Дыня на десерт .

[Белая Хризантема**]

Дыня



Помимо традиционных десертов – мороженого (http://www.gastronom.ru/rcp_group.aspx?simple=1&gr=1208), сорбе, желе (http://www.gastronom.ru/rcp_group.aspx?simple=1&gr=1678), варенья (http://www.gastronom.ru/rcp_group.aspx?simple=1&gr=1734) – из дыни можно приготовить множество вкусных блюд, и отнюдь не только сладких. Из дыни получаются замечательные закуски для аперитива.
В средиземноморских странах традиционно подают дыню с ветчиной: в Испании (http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1001293) – с хамоном (http://www.gastronom.ru/article_kb_prod.aspx?id=1001282), в Италии – с прошютто. Нарежьте ветчину очень тонкими полосками. Очистите от семян половину дыни среднего размера, срежьте кожуру, нарежьте мякоть ломтиками. Каждый ломтик дыни немного присыпьте черным свежемолотым перцем (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=842) и оберните полоской ветчины.
Из дыни и моццареллы (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=1079&txt_id=11010) можно приготовить отличную закуску к шампанскому (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=739). Положите в миску 20 маленьких шариков моццареллы, добавьте 2 столовых ложки оливкового масла (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=181&txt_id=10127#244), сок половины лимона и щепотку черного молотого перца (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=842) и перемешайте. С помощью ложки вырежьте из мякоти дыни 20 шариков примерно такого же размера, как и моццарелла. Попеременно нанизайте дыню и моццареллу на шпажку.
Еще один вариант простой, но очень аппетитной закуски с дыней: измельчите свежий перчик чили, смешайте с соком половины лайма и 2 столовыми ложками тайского рыбного соуса нам пла. 200 г дынной мякоти и 200 г крабовых палочек нарежьте кусками среднего размера, уложите в салатницу и перемешайте. Добавьте горсть листьев кинзы (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=942#954), влейте заправку и перемешайте еще раз. Сбрызните кунжутным маслом (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=181#241).
Если вы хотите чего-то менее экзотического, измельчите в блендере 300 г мякоти дыни и 100 г консервированного ананаса. Добавьте 1 чайную ложку молотых семян кориандра (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=812&txt_id=10758#812) и щепотку соли. Такое своеобразное фруктовое пюре можно подать с домашним творогом (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=11&txt_id=10038#33) или мягким сыром (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=180).
И, конечно, не стоит забывать о всевозможных фруктовых салатах: дыня отлично сочетается практически со всеми фруктами и ягодами (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=187).

[Ананас]

Волшебная ваза с дыней

Этот фруктовый десерт - приятный сюрприз в жаркий летний день.
Благодаря своему необычайно привлекательному виду он приковывает взгляд к буфетной витрине, разжигает аппетит во время дружеского застолья и служит чудесным украшением праздничного стола. Дыни и арбузы особенно хороши в разгар лета. Созревшие на бахче медовые дыни и арбузы имеют блестящую толстую кожицу и сочную желтую и ярко-красную мякоть. Фрукты подаются в чаше из полой дыни или арбуза, края которой обрезаны зубчиками или гребешками. В продолговатой пятикилограммовой дыне может поместиться до 20 порций этого десерта.


1 арбуз весом 1,5-2 кг 2 маленькие дыни разных сортов 1|3 стакана (80 мл) меда 6 ст. ложек лимонного сока 2 ст. ложки апельсинового сока 1|5 чайн. ложки молотого имбиря или 1/2 ст. ложки очищенного и натертого свежего имбиря 1|2 ст. ложки семян кардамона 2 ст. ложки оливкового или миндального масла 2 стакана (500 мл) черники несколько веточек мяты для украшения

1. Большим острым ножом срежьте верхнюю треть арбуза. Черпая круглой специальной ложкой (для мороженого) или обычной столовой ложкой, сделайте шары из мякоти большей части арбуза. Извлеките семена, сложите шары в миску и заморозьте. Вычерпайте остальную мякоть, оставив только арбузную корку. Маленьким острым ножом декоративно вырежьте края арбузной чаши в виде зубчиков или гребешков. Срежьте тонкий кусочек корки с основания чаши, чтобы она могла стоять без наклона. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока не потребуется.

2. Разрежьте дыни пополам и выскоблите мякоть круглой ложкой.
Шарики сложите в миску, накройте и поставьте в холодильник.

3. Смешайте мед с лимонным и апельсиновым соками, имбирем,
кардамоном и маслом с помощью миксера или в кухонном процессоре,
чтобы получился однородный соус. Перед самой подачей откиньте на дуршлаг арбузные и дынные шары. Затем сложите в миску и смешайте с черникой. Переложите смесь ложкой в арбузную чашу. Полейте сверху медовой приправой и украсьте свежей мятой.

Время приготовления: 40 мин Время охлаждения: не менее 1 час Количество порций: 4-6


автор рецепта- Рома(из иннета)

[Ананас]

Салат из дыни


Для рецепта Вам потребуются:
- дыня - 500г
- вино сухое белое - 50г
- пудра сахарная - 75г
- лимон - 1/2 шт.


Мякоть очищенной дыни нарезать ровными тонкими ломтиками и, пересыпав их сахарной пудрой, уложить горкой в салатник. Полить смесью охлажденного вина и лимонного сока.
(иннет, Кулинарный сайт)

[Белая Хризантема**]

http://www.fruitnews.ru/upload/iblock/50c/6.jpg (http://www.fruitnews.ru/upload/iblock/50c/6.jpg) Ребята вот такую волшебную Дыню я сегодня угрохала сама , правда втайне сожалея , что нет компании .Ну вкуснаяяяяяяяя, сил не было остановиться ..