Просмотр полной версии : Торты.
Белая Хризантема**
10.01.2011, 23:37
Рецепт: Тортик "Летний"
Просмотры рецепта: 421206 | Коментарии: 60 | Категория: Главная (http://prigotovim.org/main/) » Выпечка (http://prigotovim.org/main/vypechca/) » Рецепты тортов (http://prigotovim.org/main/vypechca/rec_tort/) http://prigotovim.org/uploads/posts/2009-10/1256632622_letnijj-tortik.jpg
Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это время сметану взобьем с сахаром.
Смотреть рецепт... (http://prigotovim.org/2009/10/27/recept-tortik-letnijj.html) Рецепт: Горько-сладкий шоколадный торт
Просмотры рецепта: 81338 | Коментарии: 8 | Категория: Главная (http://prigotovim.org/main/) » Выпечка (http://prigotovim.org/main/vypechca/) » Рецепты тортов (http://prigotovim.org/main/vypechca/rec_tort/) http://prigotovim.org/uploads/posts/2009-07/1247128393_shokoladnyjj-tort.jpg
Разогрейте духовку до 160˚С. Смажьте маслом стенки и дно разъемной формы для выпечки диаметром 25 см. Всыпьте в форму несколько чайных ложек сахара...
Смотреть рецепт... (http://prigotovim.org/2009/07/09/recept-gorko-sladkijj-shokoladnyjj-tort.html)
Рецепт: торт "Муравейник"
Просмотры рецепта: 423796 | Коментарии: 38 | Категория: Главная (http://prigotovim.org/main/) » Выпечка (http://prigotovim.org/main/vypechca/) » Рецепты тортов (http://prigotovim.org/main/vypechca/rec_tort/) http://prigotovim.org/uploads/posts/2009-03/1235985141_muravejjnik.jpg
Сначала приготовим тесто. Для этого смешаем яйца с маргарином (или маслом). Затем добавим молоко и перемешаем...
Смотреть рецепт... (http://prigotovim.org/2009/03/02/recept-tort-muravejjnik.html)
Рецепт: торт "Монастырская изба"
Просмотры рецепта: 743015 | Коментарии: 59 | Категория: Главная (http://prigotovim.org/main/) » Выпечка (http://prigotovim.org/main/vypechca/) » Рецепты тортов (http://prigotovim.org/main/vypechca/rec_tort/)
http://prigotovim.org/uploads/posts/2008-12/1230279839_tort-monastyrskaja-izba.jpg
Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час...
Смотреть рецепт... (http://prigotovim.org/2008/12/26/recept-tort-monastyrskaja-izba.html)
соната2**
10.01.2011, 23:48
спосибо тперь есть выбор. в моем есть ошибка не2 жки сливо а 2 баночки
Белая Хризантема**
10.01.2011, 23:56
торт "Татьяна"
Мой фирменный торт.
Пышные коржи, нежность крема, сочетание орехов и изюма -
Ваши гости будут в восторге.
Важным является легкость приготовления.
http://www.good-cook.ru/foto/tort/001-1.jpg
http://www.good-cook.ru/image/lir.gif
Приносит муж домой пирожное и спрашивает жену:
- Дорогая, тебе на сколько частей разрезать, на восемь или на четыре?
- Конечно на четыре, восемь мне не съесть.
СОСТАВ
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ (http://www.good-cook.ru/tort/tort_009.shtml)
1/4 литра домашней сметаны или сливок, 1/4 литра магазинной сметаны 10~20%, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)
Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду.
http://www.good-cook.ru/image/sovet.gif
Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья.
Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать.
Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
http://www.good-cook.ru/foto/tort/001-2.jpg
Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.
http://www.good-cook.ru/image/sovet.gif
Пробовала делать и без 6-часовой выдержки - коржи получились чуть пониже, но при нехватке времени можно сделать и так.
http://www.good-cook.ru/foto/tort/001-3.jpg
Духовку разогреть до t=220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, который может даже не долиться до краёв формы.
http://www.good-cook.ru/foto/tort/001-4.jpg
В процессе выпекания тесто увеличится в размерах в несколько раз - займёт всю площадь формы и станет высотой около 2-х сантиметров.
http://www.good-cook.ru/foto/tort/001-5.jpg
На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа. Для сковороды диаметром 22~24см нужно брать 2/3 нормы продуктов.
Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда.
http://www.good-cook.ru/image/sovet.gif
Для того, чтобы вынуть готовый корж из сковороды, нужно положить поверх торта чистое полотенце, на полотенце положить руку и другой рукой перевернуть сковороду. Корж должен остаться на ладони дном вверх. Положить его на ровную поверхность (например, стол), переверув дном вниз.
Если корж прилип к форме и не вынимается даже при помощи лопатки, лучше не ломать его, а оставить остывать. Корж будет испарять влагу, которая будет конденсироваться на внутренней поверхности сковороды и вследствии этого корж легко вынется.
Коржи не укладывать друг на друга, иначе они слипнутся.
Коржи остудить. Разрезать не нужно.
Холодные коржи промазать сливочным кремом (http://www.good-cook.ru/tort/tort_009.shtml).
Сначала взбить с сахарной пудрой сладкие сливки или жирную сметану. Затем, продолжая взбивать, добавить сметану жирностью 10-15-20%.
Крем должен получиться не жёстким, а влажным и "ляпающим". Крем не должен сохранять свою форму, а должен медленно растекаться по поверхности.
Поэтому при сборке торта коржи нужно накладывать друг на друга аккуратно, не прижимая, чтобы не выдавить крем.
Желательно собирать торт в высокой кастрюле подходящего диаметра, тогда крему некуда будет вытекать.
Если крем получился слишком сладким, то можно его подкислить по вкусу соком лимона.
Сверху посыпать орехами и потертым шоколадом или шоколадной конфетой с темной начинкой.
Также можно посмотреть:
- коврижка медово-орехово-изюмная (http://www.good-cook.ru/tort/tort_420.shtml) http://www.good-cook.ru/foto/tort/420-0.jpg (http://www.good-cook.ru/tort/tort_420.shtml) - торт орехово-изюмный (http://www.good-cook.ru/tort/tort_416.shtml) http://www.good-cook.ru/foto/tort/416-0.jpg (http://www.good-cook.ru/tort/tort_416.shtml)
Рецепты медовых тортов:
- медовый торт "Сладкий вечер" (http://www.good-cook.ru/tort/tort_537.shtml) http://www.good-cook.ru/foto/tort/537-0.jpg (http://www.good-cook.ru/tort/tort_537.shtml) - простой медовый торт с творожным кремом (http://www.good-cook.ru/tort/tort_470.shtml) http://www.good-cook.ru/foto/tort/470-0.jpg (http://www.good-cook.ru/tort/tort_470.shtml) - торт "Леди Ночь" (http://www.good-cook.ru/tort/tort_221.shtml) http://www.good-cook.ru/foto/tort/221-0.jpg (http://www.good-cook.ru/tort/tort_221.shtml) - торт "Медовое полено" (http://www.good-cook.ru/tort/tort_219.shtml) http://www.good-cook.ru/foto/tort/219-0.jpg (http://www.good-cook.ru/tort/tort_219.shtml) - торт медово-ореховый (http://www.good-cook.ru/tort/tort_142.shtml) http://www.good-cook.ru/foto/tort/142-0.jpg (http://www.good-cook.ru/tort/tort_142.shtml) - медовый торт "Привет" (http://www.good-cook.ru/tort/tort_120.shtml) http://www.good-cook.ru/foto/tort/120-0.jpg (http://www.good-cook.ru/tort/tort_120.shtml) - торт "Медовый грильяж" (http://www.good-cook.ru/tort/tort_097.shtml) http://www.good-cook.ru/foto/tort/097-0.jpg (http://www.good-cook.ru/tort/tort_097.shtml) - торт медово-сметанный (http://www.good-cook.ru/tort/tort_085.shtml) http://www.good-cook.ru/foto/tort/085-0.jpg (http://www.good-cook.ru/tort/tort_085.shtml) - торт "Медовик" (http://www.good-cook.ru/tort/tort_046.shtml) http://www.good-cook.ru/foto/tort/046-0.jpg (http://www.good-cook.ru/tort/tort_046.shtml)
.
(http://n.ladycash.ru/click/3325/3997/1923/)
Спасибо,Сима!Обязательно испеку на день рождения доченьки.
Она родилась в Татьянин день,торт будет Татьяна и я-Татьяна....Отлично!
соната2**
12.01.2011, 00:48
оболденные рецепты.попробуем
я очень-очень люблю возиться с медовой выпечкой - такой запах мёда в доме....обожаю
у меня не плохо получалось - Медовое полено
а деткам нравился Медовик:qip_hf:
Белая Хризантема**
26.01.2011, 23:07
Торт "Нежное облако"
http://www.good-cook.ru/tort/tort_222.shtml
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/b/3/15/813/15813232_2221.jpg
Мое любимое сочетание - чернослив и сметана.
Есть такой очень известный десерт - чернослив заполняется грецкими орехами и заливается сметаной, взбитой с сахаром.
Но мне вариант в виде торта нравится гораздо больше. Чернослива в нем не очень много - он не играет главную роль, а только вносит пикантную нотку. Сметанно-творожная масса очень нежная и приятная "на ощупь". Творог в этой массе совершенно не определим. А слой теста нужен для того, чтобы чувстовалось, что это настоящий торт, а не просто нечто, тающее во рту без остатка.
СОСТАВ
ТЕСТО
3 яйца, 0,5 стакана сахара, 2 ст ложки муки, 2 ст ложки крахмала, 1 ч ложка разрыхлителя
СМЕТАННО-ТВОРОЖНАЯ МАССА
250г творожной массы, 250г 20% сметаны, 0,5 стакана сахара, 200г чернослива, 10г желатина
Взбить все составляющие теста. Должна получиться жидкая масса.
Тесто по данному рецепту очень нежное и пудингообразное. Не всем оно может понравиться.
Можно сделать корж более привычной консистенции.
Тесто: 1 яйцо, 1/4 ст сахара, 3 ст ложки (с небольшими горками) муки, 2 ст ложки молока, 1 ч ложка разрыхлителя.
Вылить в форму диаметром 20~24см.
Выпекать в разогретой до t=180~200°C духовке до готовности.
Желатин замочить в 1/4 стакане холодной кипяченой воды. Оставить на 15 минут, пока весь желатин не станет равномерно светлым.
Чернослив вымыть и залить 0,5 стаканом кипятка. Если чернослив кислый, то добавить 1/4 стакана сахара.
Когда чернослив немного разбухнет (минут через 15), порезать его небольшими кусочками.
Жидкость, оставшуюся от чернослива, процедить и влить в желатин.
Чашку с желатином поставить в емкость с кипятком. Помешивать, пока весь желатин не растворится.
Сметану взбить с творожной массой и сахаром. Влить растворенный желатин.
(Осторожно! Если желатин быстрозастывающий, то он может застыть от соприкосновения с холодной сметанной массой!)
Когда масса начнет слегка густеть, положить нарезанный чернослив, осторожно перемешать и выложить на корж (корж не вынимается из формы).
Поставить в холодильник до полного затвердения (лучше на всю ночь).
Перед подачей торт вынуть из формы и посыпать верх тертым шоколадом. Рубрики: Вкуснятина (http://www.liveinternet.ru/users/2946487/rubric/1256837/)
Пyмяyx**
31.05.2012, 02:16
рецепт шоколадно-творожный торт http://vkusnoe.info/uploads/taginator/Nov-2011/recept-shokoladno-tvorozhnyj-tort.jpg
Уважаемые кулинары! На нашем кулинарном сайте для Вас все про рецепт шоколадно-творожный торт, отборные рецепты - с с красивыми фото и описанием приготовления. Стоит отметить что, если кулинарная подборка про рецепт шоколадно-творожный торт показалась Вам недостаточно полной - просто воспользуйтесь поиском!
Рецепт - Бисквитно-творожный торт (http://vkusnoe.info/523-biskvitnotvorozhnyj_tort.html) http://vkusnoe.info/r_images/biskvitnotvorozhnyj_tort.jpg
Ингредиенты для рецепта
для бисквита:
яйца - три штуки
сахар - 1/2 стакана
мука - 1/2 стакана
сливочное масло -ддля смазывания формыдля пропитки:
вода - 1/2 стакана
сахар - 1 стакан
фруктовый сироп - одна столовая ложка
для крема:
творог - 400 грамм
сливки - 200-250 грамм
ванильный сахар - 10 грамм
шоколадная стружка - по вкусу
Пyмяyx**
31.05.2012, 02:18
Торт творожный
торт творожный http://kuharka.com/uploads/taginator/Nov-2011/tort-tvorozhnyj.jpg
Дорогие друзья! На нашем кулинарном сайте вы всегда найдете все про торт творожный, самые вкусные рецепты - с красивыми фото и описанием приготовления. Но, если информация про торт творожный показалась Вам не совсем исчерпывающей - просто попробуйте найти Ваш рецепт через поиск!
Рецепт - Творожный торт (http://kuharka.com/238-tvorozhnyj_tort.html)
http://kuharka.com/uploads/posts/2011-01/thumbs/1296460936_tvorozhnyj-tort.jpg (http://kuharka.com/uploads/posts/2011-01/1296460936_tvorozhnyj-tort.jpg)
Ингредиенты для рецепта
бисквит сухой - 260 грамм
маргарин - 150 грамм
желатин - 12 грамм
творог протертый - 500 грамм
сахар - 75 грамм
ванилин
ванильный сахар - одна чайная ложка
цедра тертая лимона и апельсина, сок, стружка - для оформления
джем , варенье или свежая (мороженая) клубника - 250 грамм для соуса
вода - 50 грамм
клубника - для оформления
Рецепт - Мороженый творожный торт (http://kuharka.com/787-morozhenyj_tvorozhnyj_tort.html)
http://kuharka.com/uploads/posts/2011-02/thumbs/1297696096_morozhenyj-tvorozhnyj-tort.jpg (http://kuharka.com/uploads/posts/2011-02/1297696096_morozhenyj-tvorozhnyj-tort.jpg)
Ингредиенты для рецепта
сливки
сахар - 200 грамм
творог - 500 грамм
ванильный сахар - одна чайная ложка
изюм без косточек - 150 грамм
цукаты из лимонных корок - 50 грамм
курага - 100 грамм
орехи кедровые очищенные - пять столовых ложек
фисташки очищенные - пять столовых ложек
шоколад горький - 100 грамм
бисквит готовый - 1 корж
ликер вишневый - две столовых ложки
Рецепт - Мандариновый торт (http://kuharka.com/2315-mandarinovyj_tort.html) http://kuharka.com/r_images/mandarinovyj_tort.jpg
Ингредиенты для рецепта
мандарины свежие -2 шт. и консервированные - 400 грамм
творог обезжиренный - 250 грамм
йогурт 3,5%-й жирности - 300 грамм
мармелад апельсиновый - 150 грамм
желе для торта - 30 грамм
сахар - 1 стакан
масло сливочное - четыре столовых ложки
сок лимонный - две столовых ложки
мюсли - 200 грамм
Рецепт - Ягодно-творожный торт с фисташками (http://kuharka.com/2458-yagodnotvorozhnyj_tort_s_fistashkami.html)
http://kuharka.com/uploads/posts/2011-10/1319351535_84.jpg
Ингредиенты для рецепта
хлебцы - десять штук.
клубника - 250 грамм
малина - 125 грамм
черника - 125 грамм
творог жирный - 300 грамм и обезжиренный - 500 грамм
масло сливочное - 150 грамм
сахар - 1 стакан
желатин - две чайных ложки
ванилин - 1 щепотка
сок лимонный - четыре столовых ложки
сливки - 1 стакан
фисташки рубленые - две столовых ложки
Рецепт - Торт творожный (http://kuharka.com/2914-tort_tvorozhnyj.html)
http://kuharka.com/uploads/posts/2011-10/thumbs/1319039755_196.jpg (http://kuharka.com/uploads/posts/2011-10/1319039755_196.jpg)
Ингредиенты для рецепта
мука пшеничная - 250 грамм
маргарин - 140 грамм
сахар - 100 грамм для теста и 100 грамм - для начинки
яйцо - одна штука. для теста и четыре штуки. - для начинки
сода - 1/3 ч. ложки
творог - 400 грамм
изюм - 150 грамм
ванилин - на кончике ножа
фрукты консервированные - 200 грамм
Рецепт - Творожный торт с киви (http://kuharka.com/3275-tvorozhnyj_tort_s_kivi.html)
http://kuharka.com/uploads/posts/2011-10/thumbs/1318790391_24.jpg (http://kuharka.com/uploads/posts/2011-10/1318790391_24.jpg)
Ингредиенты для рецепта
творог или рикотт - 300 грамм
киви - пять штук.
вафли или печенье - 120 грамм
шоколад черный - 100 грамм
сахар - 100 грамм
молоко - 1 стакан
сливки - 1/2 стакана
масло сливочное - 100 грамм
имбирь (порошок) - 1/2 ч. ложки
желатин - одна столовая ложка
Рецепт - Торт творожный быстрого приготовления (http://kuharka.com/3400-tort_tvorozhnyj_bystrogo_prigotovleniya.html)
http://kuharka.com/uploads/posts/2011-04/thumbs/1301923565_27-recept-tort-tvorozhnyj-bystrogo-prigotovleniya.jpg (http://kuharka.com/uploads/posts/2011-04/1301923565_27-recept-tort-tvorozhnyj-bystrogo-prigotovleniya.jpg)
Ингредиенты для рецепта
печенье сахарное 4-х угольное - 36 штук.
творог - один килограмм
варенье клюквенное
мармелад - 150 грамм
шоколад - 50 грамм
Рецепт - Творожный торт от Кардена (http://kuharka.com/3747-tvorozhnyj_tort_ot_kardena.html) http://kuharka.com/r_images/tvorozhnyj_tort_ot_kardena.jpg
Ингредиенты для рецепта
мука пшеничная - 150 грамм
разрыхлитель для теста для теста - 1/2 пакетика
сахар - 40 грамм для теста и 160 грамм - для творожной массы
соль - одна чайная ложка для теста и 1 щепотка - для творожной массы
ванильный сахар - одна чайная ложка
творог - 75 грамм для теста и 500 грамм - для творожной массы
молоко - две столовых ложки
масло растительное - три столовых ложки
яйцо - четыре штуки.
масло сливочное - 100 грамм
крахмал - 60 грамм
Рецепт - Торт «Я тебя люблю» (http://kuharka.com/3791-tort_ya_tebya_lyublyu.html)
http://kuharka.com/uploads/posts/2011-10/thumbs/1318606242_67.jpg (http://kuharka.com/uploads/posts/2011-10/1318606242_67.jpg)
Ингредиенты для рецепта
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
масло сливочное - 120 грамм для песочного теста и 150 грамм - для творожного крема
сметана - 1 стакан, меланж - 1/4 стакана
миндаль жареный - 40 грамм
цедра лимона тертая - две столовых ложки
сода - 1/4 ч. ложки
творог протертый - 500 грамм
сахарная пудра - 1 стакан
сок лимонный - две столовых ложки
желатин - 30 грамм
цукаты - 1/2 стакана
конфитюр абрикосовый - 100 грамм
марципан - 800 грамм
глазурь сахарная - три столовых ложки
мастика цветная - 200 грамм
* карамельные бусинки - 30 грамм
Рецепт - Творожный пирог с грушами (http://kuharka.com/4360-tvorozhnyj_pirog_s_grushami.html) http://kuharka.com/r_images/tvorozhnyj_pirog_s_grushami.jpg
Ингредиенты для рецепта
мука пшеничная - 120 грамм
масло сливочное - 60 грамм для теста и две столовых ложки - для начинки
яичный желток - одна штука.
сахар - две столовых ложки для теста и 70 грамм - для начинки
вода холодная - одна столовая ложка
творог нежирный - 375 грамм
груши - одна штука.
яйцо - две штуки.
ваниль - 1/2 стручка или ванилин на кончике ножа
цедра 1/2 лимона
крем заварной (полуфабрикат) - одна столовая ложка
сок лимонный - одна столовая ложка
сахарная пудра - одна столовая ложка
Пyмяyx**
31.05.2012, 02:24
сметанник торт http://vkusnoe.info/uploads/taginator/Dec-2011/smetannik-tort.jpg
Дорогие друзья! Именно у нас Вы увидите все про сметанник торт, подробные рецепты - с с красивыми фото и описанием приготовления. Стоит отметить что, если информация о сметанник торт показалась Вам не совсем полной - просто воспользуйтесь поиском!
Рецепт - Торт «Сметанник» (http://vkusnoe.info/3264-tort_smetannik.html) http://vkusnoe.info/r_images/tort_smetannik.jpg
Ингредиенты для рецепта
для теста:
2 стакана муки
3 яйца
1 стакан сахара
300 миллилитров сметаны
2 чайные ложки какао
2 чайные ложки разрыхлителя
растительное масло для смазки формыдля крема:
1 стакан сахара
400 миллилитров сметаны
для украшения:
200 г черного шоколада
Рецепт - Сметанник (http://vkusnoe.info/3695-smetannik.html)
http://vkusnoe.info/uploads/posts/2011-01/thumbs/1295383010_96.jpg (http://vkusnoe.info/uploads/posts/2011-01/1295383010_96.jpg)
Ингредиенты для рецепта
для теста:
250 г сметаны
100 г сливочного масла
1 стакан сахара
1 яйцо
1/2 чайной ложки гашеной соды
1,5-2 стакана муки
1 ст. ложка какао
ванильный сахар по вкусу
грецкие орехи по вкусу
для крема:
750 г сметаны
1/2 стакана сахара
ванильный сахар по вкусу
для украшения:
черный шоколад по вкусу
грецкие орехи по вкусу
Рецепт - Сметанник со сгущенкой (http://vkusnoe.info/3718-smetannik_so_sgucshenkoj.html)
http://vkusnoe.info/uploads/posts/2011-01/thumbs/1295381553_82.jpg (http://vkusnoe.info/uploads/posts/2011-01/1295381553_82.jpg)
Ингредиенты для рецепта
для теста:
500 г сметаны
2 стакана саxара
25 г ванильного сахара
1/3 чайной ложки соды
4 стакана муки
1 ст. ложка какао
растительное масло для смазки формы
для крема:
600 г сметаны 25 %
1 баночка вареной сгущенки
250 миллилитров жирных сливок
для глазури:
200 г шоколада
200 миллилитров сливок
Пyмяyx**
31.05.2012, 02:25
http://blinow.net/templates/citylink/images/mtdl.png
Торт «Гнездо глухаря»
Торты (http://blinow.net/torty/)
http://blinow.net/templates/citylink/images/mtdr.png
http://blinow.net/templates/citylink/images/ltd.gif
http://blinow.net/uploads/posts/2010-03/1267561277_gnezdo-gluxaryaf.jpg
Для теста:
2-3 столовые ложки меда;
0,5 стакана сахара;
2 яйца;
0,5 ч. ложки соды;
мука;
грецкие орехи.
Для пропитки №1:
500г сметаны;
5 столовых ложек сахара.
Если сметана густая можно разбавить кефиром.
Для пропитки №2:
2 банана;
2-3 столовые ложки вареной сгущенки.
Приготовление:
Мед и сахар растопить на водяной бане. Снять, и, не давая остыть, вбить яйца по одному, постоянно помешивая. Добавить соду, и замесить тесто до консистенции пластилина. Тесто не должно прилипать к рукам! Из небольшого кусочка теста раскатываем очень тоненький корж (как тесто для пельмешков), и выпекаем его при температуре 200С в течение 4-5 мин. пока не подрумянится. Противень смазывать не надо, просто слегка присыпать мукой. При раскатывании коржу можно сразу придать требуемую форму, чтобы потом не обрезать. Всего выпекаем 5 коржей. Из оставшегося теста делаем небольшие шарики с орешками внутри. Выкладываем на противень, только не очень плотно друг к другу, и выпекаем до подрумянивания. Следите, чтобы не подгорели! Лучше перевернуть их в процессе выпекания.
Пока коржи и шарики остывают, делам оба крема – сметану взбиваем с сахаром, а бананы и сгущенку смешиваем в блендере.
Начинаем собирать тортик.
Сначала укладываем коржи, чередуя пропитку (сметана-банан-сметана-банан-сметана). В оставшуюся сметану вываливаем шарики и перемешиваем, чтобы они целиком покрылись кремом. Выкладываем их поверх коржей горкой, периодически поливая банановым кремом и остатками сметанного крема. Сверху украсить банановым кремом, чтобы получились мраморные разводы, и оставить пропитываться на ночь.
Торт готов!!!
Приятного аппетита!!!
Королевский торт станет отличным завершением праздничного застолья. Чем дольше простоит торт в холодильнике, тем вкуснее он будет.
http://eda-recepty.com/cookme/images/recipe/tort-korolevskii_1292147690_0.jpg
Описание приготовления:
Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесить тесто (не добавлять орехи, мак и изюм). Разделить его на 3 одинаковые части, добавив в одну часть орехи, в другую – мак, в третью - изюм. Выпекать коржи на противне, выстеленном пергаментной бумагой, до золотистого цвета. Остудить готовые коржи. Чтобы приготовить крем, взбить вареную сгущенку со сливочным маслом. Охладить крем и смазать им коржи, наложив друг на друга. Чтобы приготовить глазурь, перемешать все ингредиенты в кастрюле и довести до кипения. Варить на медленном огне в течение 5-8 минут, постоянно помешивая. Когда глазурь станет густой, залить ею торт. Дать торту пропитаться в холодильнике около 12 часов.
Ингредиенты:
сахара — 1,5 Стакан
сметаны — 1,5 Стакан
яйца — 3 Штук
орехов — 200 Грамм
мака — 200 Грамм
изюма — 200 Грамм
соды, гашеной уксусом — 1 Чайная ложка
муки — 1,5-2 Стакан
ванилин — 0 По вкусу
корица — 0 По вкусу (по желанию)
банка вареной сгущенки — 1 Штук (крем)
сливочного масла — 250 Грамм (крем)
сливочного масла — 20 Грамм (глазурь)
какао — 2 Чайная ложка (глазурь)
молока — 4-5 Ст. ложка (глазурь)
сахара — 0,5 Стакан (глазурь)
Количество порций: 8
Белая Хризантема**
06.06.2012, 00:56
http://www.youtube.com/watch?v=IbzQId57CG4<a href="http://www.youtube.com/watch?v=IbzQId57CG4">
http://www.youtube.com/watch?v=IbzQId57CG4 (http://www.youtube.com/watch?v=IbzQId57CG4)
Белая Хризантема**
06.06.2012, 00:59
http://www.youtube.com/watch?v=K26TzSboMOo&feature=relmfu<a href="http://www.youtube.com/watch?v=K26TzSboMOo&feature=relmfu">
http://www.youtube.com/watch?v=K26TzSboMOo&feature=relmfu (http://www.youtube.com/watch?v=K26TzSboMOo&feature=relmfu)
Белая Хризантема**
26.01.2013, 20:39
http://s13.radikal.ru/i186/0909/bf/bb9ea469f281.jpg
Торт Бедный студент
Компоненты: заварка.1 стакан яйца.2 шт. сахар.0.5-1 стакана мука.1.5-2 стакана масло растительное.1 столовая ложка сода (погашена).1/2 чайной ложки варенье
Смешать все компоненты и выпечь на среднем жару.
http://cs410128.userapi.com/v410128359/54a6/PEXKaRCZn3Y.jpg
http://www.ellf.ru/uploads/oldimages/1177016747_52.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/74/556/74556431_052111_2016_23.jpghttp://hiblogger.net/img/userfiles/2007/11/09/26121/1202980717840865659.jpghttp://s47.radikal.ru/i118/0812/ed/b9505a9964dc.jpghttp://img-fotki.yandex.ru/get/4/gramnemo.51/0_2e14_96a7f324_XLhttp://e.smog.pl/s6235/b8a74b7300078aa44df5087dhttp://world.menu.ru/img/0000425/02.jpghttp://dreamworlds.ru/uploads/posts/2010-02/1265403381_49.jpg
Белая Хризантема**
04.02.2013, 00:15
Торт "Панчо"
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464.jpg)
http://www.cooksa.ru/images/users/avatars/small/b7cf862329d8f82507076c7cc9ccd048.jpg nestea (http://www.cooksa.ru/users/nestea)
Опубликован: 14.03.2012
Просмотров: 32142
Категория: Рецепты тортов (http://www.cooksa.ru/recipes/vypechka/recepty-tortov), Сладкая выпечка (http://www.cooksa.ru/recipes/vypechka/sladkaja-vypechka)
Основные ингредиенты: Сметана (http://www.cooksa.ru/recipes/staff/28), Ананас (http://www.cooksa.ru/recipes/staff/78)
Панчо - необыкновенно нежный и вкусный торт! Готовится довольно просто...
Ингредиенты для Торт "Панчо"
сметана (два стакана для коржей + 500-600 грамм для крема) - 1 кг;
яйца - 2 шт;
сахар (2 стакана в тесто + 1 стакан в крем) - 3 стак.;
мука - 2 стак.;
сода - 1 ч.л.;
ананас (кубиками) - 1 бан.;
грецкий орех - 50 г;
ванилин (по желанию в крем) ;
какао - 2 ст.л.;
растительное масло (для смазывания форм) ;
Торт "Панчо" рецепт
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step1.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step1.jpg)
Сначала делаем тесто. Взбиваем сметану, сахар, яйца.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step2.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step2.jpg)
Постепенно венчиком вводим муку и чайную ложку соды.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step3.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step3.jpg)
Получаем вот такое тесто.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step4.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step4.jpg)
Половину теста отправляем в форму, выстланную пергаментом и смазанную маслом.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step5.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step5.jpg)
Во вторую половину теста добавляем какао.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step6.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step6.jpg)
Перемешиваем и получаем вот такое коричневое тесто.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step7.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step7.jpg)
Отправляем в форму, как и в первом варианте.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step8.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step8.jpg)
Вот готовый белый корж.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step9.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step9.jpg)
Вот готовый шоколадный корж.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step10.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step10.jpg)
Вот они оба, красавцы мои)))…
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step11.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step11.jpg)
Дальше выкладываем на блюдо первый корж, срезаем с него верхнюю половину – это будет основа.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step12.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step12.jpg)
Берем тарелку с диаметром поменьше (у меня просто форма была 26 см, если у вас меньше, эта процедура исключается…), обрезаем корж по тарелке.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step13.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step13.jpg)
Вот такая основа получается.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step14.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step14.jpg)
Рвем или режем все оставшиеся бисквиты на небольшие кусочки.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step15.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step15.jpg)
Взбиваем крем из сметаны с сахаром венчиком вручную минут 7, пока он начнет густеть, по желанию ванилин туда...
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step16.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step16.jpg)
Вот такие разводы должны оставаться – крем готов.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step17.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step17.jpg)
Основу смазываем кремом, выкладываем кусочки бисквитов, немного ананаса и грецкие орешки.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step18.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step18.jpg)
Покрываем кремом.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step19.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step19.jpg)
Следующий слой.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step20.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step20.jpg)
Снова крем, бисквиты, орешки, ананасики и т.д. (руками помогаем тортику организоваться в форме конуса).
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step21.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step21.jpg)
Так действуем до тех пор, пока не кончатся все ингредиенты – я люблю верхний слой выкладывать белым бисквитом, потому что темный имеет свойство просвечиваться через финальный слой сметаны…
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step22.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step22.jpg)
Покрываем кремом (оставьте пару ложек крема на «довести до ума») - уберите торт в холодильник вместе с оставленным кремом, пусть постоит часик.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step23.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step23.jpg)
Затем нужно как следует «пройтись» кремом по «незатонированным местам»…
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step24.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step24.jpg)
Дальше топим полплитки шоколада с куском сливочного масла на водяной бане.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step25.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step25.jpg)
Получаем однородную массу Дальше на ваше усмотрение – можно ложкой капать…
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step26.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step26.jpg)
Я, например, набираю массу в пакет, прокалываю дырочку и…… Панчо должен настояться 12 часов!
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step27.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step27.jpg)
Готовый тортик аккуратно перекладываем на чистое блюдо.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step28.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step28.jpg)
Вот наш красавец в разрезе.
http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes464-step29.jpg (http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/recipes464-step29.jpg)
А вот вам кусочек… приятного аппетита!
Пyмяyx**
11.02.2013, 03:56
Как приготовить торт "Верба"?
[/URL]
[URL="http://otvetin.ru/uploads/posts/2009-11/1258909370_7e1d990520b3.jpg"]http://otvetin.ru/uploads/posts/2009-11/thumbs/1258909370_7e1d990520b3.jpg (http://otvetin.ru/engine/go.php?url=aHR0cDovL290dmV0aW4ucnUvcmVjZXB0eS5odG1 s) Симпатичный, вкусный и необычный торт под названием "Верба" станет достойным украшением любого праздничного стола. Как приготовить торт "Верба"?
Для теста понадобится:
- 10 яиц,
- 2,5 стакана сахара,
- 2 стакана муки.
Яйца взбивают с сахаром до образования пены, постепенно добавляют к ним муку. Тесто выкладывают в две круглые формы и выпекают одновременно оба коржа (если выпекать по очереди, то тесто может осесть) при температуре 100 - 150 °.
Для крема необходимо:
Мелко нарезать сливу из компота, залить ее 100 граммами водки. Затем взбить 100 гр. сливочного масла с 0, 5 стакана сахара, добавить 2 яйца и еще раз хорошо взбить.
В готовых коржах вырезать середину, оставив дно. Сливы смешать с кремом и крошкой от коржей. Выложить массу в углубления в обоих коржах, положить второй корж на первый донышком вверх и обрезать лишне.
Смазать верх и бока торта вареным сгущенным молоком и осыпать крупной крошкой, оставшейся от коржей.
Торт "Верба" получается очень вкусным, ароматным и нежным, а, кроме этого, еще и красивым!
Белая Хризантема**
11.02.2013, 04:08
Торт «Пьяная вишня» – очень эффектный и красивый. Рецепт торта «Пьяная вишня» можно встретить во многих кулинарных книгах под разными названиями: «Черный лес», «Шварцвальдский» и др. Я привыкла называть этот тортик просто «Пьяной вишней».
Оформить торт «Пьяную вишню» можно довольно разнообразно: классическим способом (коржами, смазанными кремом), срезать самый край макушки и перемешать вишни с мякишем или выбрать иной вариант. Все эти способы сборки и оформления торта «Пьяная вишня» подходят в том случае, когда мы готовим для членов семьи. На праздничный стол (http://chudo-povar.com/buterbrody-na-prazdnichnyj-stol-s-foto.html) (Рождественский, Новогодний) все хозяйки хотят добиться безукоризненно украшенных салатов (http://chudo-povar.com/recepty/salaty), тортов, поэтому «Пьяную вишню», чтобы срез выглядел ровно и аппетитно, лучше собирать способом, приведенным в данном рецепте.
Лично мне этот торт еще нравится своей низкокалорийностью, его можно съесть несколько кусочков, чего не скажешь о морковном (http://chudo-povar.com/morkovnyj-tort-so-smetannym-kremom.html), медовом, творожном, сметаннике (http://chudo-povar.com/smetannyj-tort-so-sgushhenkoj.html) или «наполеоне».
http://chudo-povar.com/images/tort-pyanaya-vishnya-recept-s-foto.jpg
Ингредиенты для рецепта торта «Пьяная вишня»:
мука пшеничная – 1,5 ст;
вишня свежая или мороженая – 1,5 ст;
яйца куриные – 5 шт;
какао-порошок – 4 ст.л;
сахар-песок – 1 стакан;
сода пищевая – 1 ч.л.;
сметана – 1 стакан;
вино красное полусладкое (любое);
маргарин;
шоколадная крошка.
Крем со сгущенкой:
масло сливочное – 1,5 пачки;
сгущенка – 1 банка.
Рецепт торта «Пьяная вишня»: 1. Из вишни осторожно удаляем косточки (чтобы не повредить ягоды).
2. В баночку перекладываем ягоды и заливаем вином (вина должно быть столько, чтобы оно покрыло вишню). Закрываем банку крышкой и оставляем на 1 день при комнатной температуре.
3. После того, как вишня будет готова, выпекаем бисквит. Для этого взбиваем яйца с сахарным песком в миксере или блендере. Муку соединяем с какао.
4. Затем соединяем вместе яйца с сахаром, муку с какао-порошком, соду, смешанную со сметаной. Все перемешиваем.
5. Кусочком маргарина смазываем высокую с небольшим диаметром круглую форму или сковороду, выливаем в нее полученное тесто.
6. Ставим тесто в нагретую до 200оС духовку, выпекаем до готовности. Время приготовления зависит от высоты тортика, поэтому готовность проверяем по истечении примерно 25 минут деревянной палочкой (если нет следов от теста – значит торт готов).
7. Вынимаем форму с тортом из духовки, остужаем.
8. Теперь разрезаем бисквит поперек на две половины, ножом или с помощью рыболовной лески (так получается идеально ровно). Для этого берем кусочек лески и, начиная с любого края торта, держа леску за кончики обеими руками, протягиваем ее через весь торт.
9. Получаем два коржа, из которых вырезаем аккуратно ножом серединки. Толщина стенок получившихся «коробочек» должна быть примерно 2 см.
10. Вырезанный мякиш режем на небольшие кубики, складываем их в миску.
11. Для приготовления крема взбиваем в миксере масло со сгущенкой. Немного крема оставляем для украшения торта.
12. Выкладываем крем на бисквитные кубики и добавляем 1 стакан вишни и немного вина. Перемешиваем всю смесь (если получатся суховатая масса, то можно добавить еще чуть-чуть вина).
13. Затем заполняем «коробочки», полученной начинкой и укладываем их одну на другую, торт должен приобрести первоначальный вид.
14. Верх посыпаем шоколадной стружкой, украшаем оставшимся кремом и вишнями. Готовый торт подаем к столу.
Тесто для рецепта торта «Пьяная вишня», в принципе, подходит любое бисквитное, желательно шоколадное (http://chudo-povar.com/shokoladnyj-tort-bez-muki-i-bez-saxara.html).
Источник: chudo-povar.com (http://chudo-povar.com)
Пyмяyx**
11.02.2013, 17:43
Расскажу Пьяной Вишне :)
Белая Хризантема**
14.04.2013, 15:31
Торт без выпечки
«Битое стекло»
(крайне прост в приготовлении)
(http://supercook.ru)
http://supercook.ru/decoration/images-decoration/tort-bitoe-steklo-00.jpg
Ингредиенты (http://supercook.ru/za-25.html):
– упаковка готовых бисквитных коржей - 3 коржа; два коржа поломать кусочками, третий оставить целым (как самостоятельно приготовить разные виды бисквита см. в разделе ШКОЛА ДОМАШНЕГО КОНДИТЕРА (http://supercook.ru/zz285-11.html))
– 3 пачки желе разного цвета и вкуса (или сварить желе самостоятельно из ягод или варенья)
– 500 г сметаны
– 1 стакан сахара
– 20 г желатина
– ванилин
– желательно добавить 1 ст. ложку коньяка или рома
Приготовление (http://supercook.ru/za-01.html)
http://supercook.ru/decoration/images-decoration/tort-bitoe-steklo-01.jpg
Заранее приготовить желе разных цветов и дать ему застыть.
http://supercook.ru/decoration/images-decoration/tort-bitoe-steklo-02.jpg
Приготовить крем:
Замочить 20 г желатина в 10 ложках холодной воды на 30 минут, затем на слабом огне или на водяной бане распустить желатин при помешивании до полного растворения, дать немного остыть.
Взбить 500 г сметаны с 1 стаканом сахара, всыпать ванилин. Желательно добавить 1-2 ст. ложки коньяка или рома.
http://supercook.ru/decoration/images-decoration/tort-bitoe-steklo-03.jpg
Немного сметанного крема (пару ложек) влить в теплый желатин и размешать.
http://supercook.ru/decoration/images-decoration/tort-bitoe-steklo-04.jpg
Не прекращая взбивать сметану с сахаром, тонкой струйкой влить в нее желатиновую смесь.
http://supercook.ru/decoration/images-decoration/tort-bitoe-steklo-05.jpg
Салатник или миску выстелить пищевой пленкой, пригладить рукой, избегая грубых складок.
http://supercook.ru/decoration/images-decoration/tort-bitoe-steklo-06.jpg
Хаотично набросать в салатник (не сразу доверху) кусочки наломанного бисквита и отломанные чайной ложечкой разноцветные кусочки желе.
http://supercook.ru/decoration/images-decoration/tort-bitoe-steklo-07.jpg
Полить слой кусочков сметанным кремом.
Опять набросать слой кусочков, полить кремом и так далее.
http://supercook.ru/decoration/images-decoration/tort-bitoe-steklo-08.jpg
Слой за слоем заполнить салатник.
http://supercook.ru/decoration/images-decoration/tort-bitoe-steklo-09.jpg
Последний слой накрыть оставленным целым бисквитным коржом и слегка придавить.
Поставить в холодильник, чтобы сметанный крем достаточно застыл (около 3-4 часов).
http://supercook.ru/decoration/images-decoration/tort-bitoe-steklo-10.jpg
Когда торт застынет, накрыть салатник широким блюдом, перевернуть, снять салатник и аккуратно отслоить пленку.
ПРИМЕЧАНИЕ. Салатник или миску можно не выстилать пленкой, а перед извлечением застывшего торта на 1-2 секунды окунуть в горячую воду.
http://supercook.ru/decoration/images-decoration/tort-bitoe-steklo-11.jpg
Затем украсить по своему вкусу и торжественно подать на стол.
Торт без выпечки
«Летнее наслаждение»
(крайне прост в приготовлении)
(http://supercook.ru)
http://supercook.ru/decoration/images-decoration/tort-letnee-naslazhd-00.jpg
Ингредиенты (http://supercook.ru/za-25.html):
• сметана - 500 г
• сахар - 1 стакан
• желатин - 3 ст. ложки
• бисквит (по любому рецепту или покупной) - ок. 300 г
• клубника и др. ягоды (можно замороженные)
Приготовление (http://supercook.ru/za-01.html)
3 ст.л. желатина залить 0,5 стакана холодной кипяченой воды и оставить набухать на 30 мин.
Сметану взбить с сахаром.
Желатин подогреть до растворения (не доводя до кипения) и ввести в сметану тонкой струйкой, активно размешивая.
Застелить глубокую миску пленкой и на дно выложить ягоды, далее слой поломанного на маленькие кусочки бисквита, опять слой ягод и т.д.
Все залить сметанно-желатиновой смесью.
Поставить в холодильник застывать на 2-3 часа.
Торт аккуратно перевернуть на блюдо и снять пленку.
ПРИМЕЧАНИЕ. Миску можно не выстилать пленкой, а перед извлечением застывшего торта на 1-2 секунды окунуть в горячую воду.
«Королевская шарлотка»
Торт без выпечки, очень прост в приготовлении.
(http://supercook.ru)
http://supercook.ru/decoration/images-decoration/kor-sharlotka-01.jpg
Ингредиенты (http://supercook.ru/za-25.html):
• 1-2 готовых бисквитных фруктовых рулета,
• пачка бисквитных коржей (можно заменить нарезанными ломтиками рулета),
• 300 г мягкого творога,
• 0,5 л 33%-ных сливок,
• сахар,
• желатин,
• консервированные фрукты.
Приготовление (http://supercook.ru/za-01.html)
Желатин (количество - как написано на упаковке) замочить в воде на 40 минут, слить лишнюю воду и растворить на водяной бане.
Взять подходящую по форме и размеру посуду, выстелить ее пленкой, выложить тонко нарезанными ломтиками рулета.
Творог вспушить блендером и положить в него 4-5 столовых ложек сахара.
Хорошо охлажденные сливки взбить с 4-5 ст. л. сахара.
Смешать творог, взбитые сливки, нарезанные кусочками фрукты и охлажденный до теплоты раствор желатина.
Аккуратно выложить массу в посуду, выстеленную ломтиками рулета, накрыть коржиком (или ломтиками рулета) и поставить на ночь в холодильник для застывания.
Внешний вид торта зависит от вида примененного рулета.
http://supercook.ru/decoration/images-decoration/kor-sharlotka-00a.jpg
http://supercook.ru/decoration/images-decoration/kor-sharlotka-00b.jpg
Печенье
«Белые грибочки» и «Мухоморы» (http://supercook.ru)
http://supercook.ru/decoration/images-decoration/griby-pechenye-00.jpg
Ингредиенты (http://supercook.ru/za-25.html):
Для теста:
• 200 г сливочного масла
• 2 стакана сахара
• 1 стакан сметаны
• 1 яйцо
• 1 стакан крахмала
• около 800 г муки до получения нужной консистенции теста
• ваниль или ванилин, или ванильный сахар по вкусу
• щепотка соли
• 1/2 ч. л. соды, погашенной 1 ч. л. 9%-ного уксуса
Для сиропа:
• 2/3 стакана сахара + 4 ст. ложки воды
Для краски:
• Для белых грибов — 1-2 ст. л. какао
• Для мухоморов — 1/2 стакана клюквы и 1/4 стакана сахара
Приготовление (http://supercook.ru/za-01.html)
ТЕСТО
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растераем с сахаром добела.
Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем мягкое пластичное тесто.
Делим тесто на 2 равные части — для шляпок и для ножек.
ШЛЯПКИ
Из одной части сделать 100 слегка приплюснутых шариков. Это будут шляпки грибов.
Выпекать их на несмазанном противне.
В еще тёплых (!) выпеченных шляпках в центре плоской стороны сделать углубления ножом с острым кончиком — в них будут вклеиваться ножки. (Остывая, изделия становятся хрупкими.)
НОЖКИ
Заранее заготовить 100 кулёчков из квадратиков бумаги для выпечки со стороной 6-7 см.
Пока шляпки выпекаются, из второй части теста скатать ножки: одна сторона шире, другая уже - как у грибов.
Ножки вложить в бумажные кулечки, положить на противень и выпечь. Кулёчек не даст расползаться тонкому концу ножки, а вся ножка, слегка увеличиваясь при выпекании, не потеряет правильной сужающейся формы.
Выпеченные ножки извлечь из кулечков.
СИРОП ДЛЯ СКЛЕЙКИ
Для приготовления сиропа вскипятим 2/3 стакана сахара с 4-мя ст. л. воды.
БЕЛЫЕ ГРИБЫ
Тонкие концы ножек белых грибов обмакиваем в теплый сироп, соединяем со шляпками и аккуратно выкладываем на просушку.
После просушки имитируем маком «землю» на ножках. Для этого обмакиваем ножки грибов в сироп, затем - в ёмкость с маком. Оставляем, чтобы сироп подсох и «земля» хорошо закрепилась.
МУХОМОРЫ
Ножки и нижнюю часть шапочек мухоморов смазываем яичным белком, взбитым с сахарной пудрой.
Кончики ножек обмакиваем в мак и даем подсохнуть.
Затем оставшимся взбитым с сахаром белком склеиваем ножки и шляпки. Даем подсохнуть.
ОКРАСКА ШЛЯПОК ГРИБОВ — завершающий этап
Окраска шляпок белых грибов.
Добавить в остатки остывшего сиропа немного воды и 1-2 ст. л. какао и снова вскипятить.
Окунуть грибы шляпками в получившуюся помадку.
Окраска шляпок мухоморов
Красная краска для шляпок мухоморов: 1/2 стакана клюквы размять, прокипятить 3-5 минут с 1/4 стакана сахара и горячим процедить через ситечко.
Окрашиваем шляпки, кратко погружая их в теплый сироп. Даем подсохнуть. При желании, для получения более толстого красочного слоя через 10 минут окраску можно повторить.
Делаем на шляпках мухоморов белые точки неокрашенным теплым сахарным сиропом.
Даем всем грибочкам окончательно подсохнуть в течение 1-2 часов.
Розовый Туман
14.04.2013, 16:00
http://ribka74.ru/uploads/images/0max_1188.jpg
Белая Хризантема**
09.08.2013, 18:31
Шоколадный торт «Африканская ромашка»
http://alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2011/09/19/e75dad_wmark.jpg
Шоколадный торт «Африканская ромашка» очень любит мой муж. Этот тортик готовит его мама, но недавно она поделилась со мной своим фирменным рецептом, и теперь я научилась его делать. Спешу поделиться с вами этой вкуснятиной!
Рецепт довольно простой, но самое главное оформление и несколько попутных секретов.
http://img3.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2011/09/28/c092f9_wmark.jpg
5 яиц не взбиваем, а смешиваем с 1 стаканом сахара.
http://img8.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2011/09/28/5f3bf5_wmark.jpg
В яйца добавим 1 ч.л. пищевой соды. Уксусом не гасить!
http://img6.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2011/09/28/3df6be_wmark.jpg
Теперь добавим 1 стакан муки и 1 пачку какао (100 гр), смешаем все в однородную массу.
http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2011/09/28/fc45f0_wmark.jpg
Теперь в тесто добавим 1 неполный стакан кефира и еще немного муки. Тщательно перемешаем. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2011/09/28/515421_wmark.jpg
Делим тесто на две части, выливаем одну часть теста в форму и выпекаем до готовности. После выпекаем второй корж. Затем коржи необходимо остудить.
http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2011/09/28/7e8ad7_wmark.jpg
Охлажденные коржи разрезаем пополам. Две половинки оставляем, а две половинки режем (или ломаем) на мелкие части.
Теперь приготовим крем
1 л сметаны взбиваем с 1 стаканом сахара. Три пачки желатина разводим кипяченой водой, а после его растворения добавляем в сметану. Сметану для этого торта лучше брать пожирнее.
Режем по 2 банана, апельсина и киви (или персика) на средние кусочки. При желании можно взять любые другие фрукты: ананас, абрикос, клубнику и т. д.
Смешиваем порезанные фрукты, сметанный крем, 1 пачку мака и кусочки с двух коржей.
http://img8.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2011/09/28/c312aa_wmark.jpg
В форму, в которой выпекались коржи, положим одну половинку коржа (этот кружочек будет дном торта), затем фруктово-сметанную массу с кусочками коржа (серединка торта). Сверху все это покрываем разрезанным в форме ромашки коржом. Ставим в холодильник на часок, чтобы торт хорошенько пропитался.
http://img1.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2011/09/28/b76472_wmark.jpg
Лепестки ромашки можно смазать шоколадной мастикой, глазурью или залить светлым фруктовым желе, но и без этого торт можно считать готовым к употреблению.
http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2011/09/28/d37cf9_wmark.jpg
http://alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2011/09/19/0dcf8f_wmark.jpg
Приятного аппетита!
Ингредиенты для "Торт "Халиф на час"":
Мука (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1156)(тесто) — 280 г
Масло сливочное (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068)(тесто) — 170 г
Сахар (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601)(50г - тесто, 130г - творожная начинка, 50г - сметанная заливка) — 230 г
Творог (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771)(творожная начинка) — 800 г
Яйцо (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2200)(творожная начинка) — 3 шт
Крахмал картофельный (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3408)(творожная начинка) — 40 г
Ванилин (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311)(на кончике ножа, творожная начинка)
Коньяк (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313)(шоколадная прослойка) — 1 ст. л.
Шоколад черный (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5278)(шоколадная прослойка) — 250 г
Сливки (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649)(не менее 22%, шоколадная прослойка) — 200 г
Сметана (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657)(сметанная заливка) — 250 г
Какао-порошок (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226)(для обсыпки)
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/17/46/175283_73878-300x0.jpg
[/URL]
Рецепт "Торт "Халиф на час"":
[URL="http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/35/3502/350278.jpg"]http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/35/3502/350278.jpg (http://beta.mediafort.ru/click.php?id=463)
Замесить тесто.
Смешать муку, размягченное сливочное масло и сахар.
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/35/3502/350279.jpg (http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/35/3502/350279.jpg)
Дно разъемной формы выстелить пергаментом.
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/35/3502/350280.jpg (http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/35/3502/350280.jpg)
Распределить тесто, сформировать бортики до самого верха формы.
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/35/3502/350281.jpg (http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/35/3502/350281.jpg)
Приготовить шоколадную прослойку.
Поломать на кусочки шоколад, залить сливками, поставить в микроволновку на полную мощность на 1 минуту. Достать и, непрерывно мешая, добиться однородной консистенции. Влить коняьк. Охладить в холодильнике около 5 минут.
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/35/3502/350282.jpg (http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/35/3502/350282.jpg)
Вылить в форму на тесто. Поставить в морозилку на 20минут.
Это нужно, чтобы шоколадный слой "схватился" и не растекался при выкладывании творожной начинки.
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/35/3502/350283.jpg (http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/35/3502/350283.jpg)
Для творожной начинки смешать миксером творог, сахар, яйца, крахмал, ванилин.
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/35/3502/350284.jpg (http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/35/3502/350284.jpg)
Творожную начинку выложить на шоколадную прослойку. Разравнять.
Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на час.
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/35/3502/350285.jpg (http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/35/3502/350285.jpg)
Приготовить сметанную заливку.
Смешать сметану с сахаром, отставить до полного растворения сахара.
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/35/3502/350286.jpg (http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/35/3502/350286.jpg)
По истечении часа вынуть торт из духовки (духовку не выключать), залить сметанной заливкой.
(У меня творожная начинка вздулась шапкой, но я подождала 10 минут, шапка осела, и я намазала сметаной).
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/35/3502/350287.jpg (http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/35/3502/350287.jpg)
Поставить в духовку на 10-15 минут.
Вынуть, дать полностью остыть, посыпать какао-порошком.
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/35/3502/350288.jpg (http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/35/3502/350288.jpg)
Приятного аппетита!!!
http://www.povarenok.ru/images/users/15_09_10/350275.jpg
http://www.povarenok.ru/images/users/15_09_10/350276.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/17/31/175230_41119-300x0.jpgИнгредиенты для "Манник в микроволновой печи":
Крупа манная (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342)— 0,5 стак.
Кефир (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789)— 0,5 стак.
Масло сливочное (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068)(маргарин) — 100 г
Сахар (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601)(0,5 ст. для теста, 1/4 ст. для крема) — 3/4 стак.
Яйцо (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2200)— 1 шт
Разрыхлитель теста (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446)— 1 ч. л.
Мука (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1156)— 0,5 стак.
Сметана (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657)(для крема) — 200 г
[/URL]
Рецепт "Манник в микроволновой печи":
[URL="http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/06/05/337827_17751-640x480.jpg"]http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/06/05/337827_17751-200x150x.jpg (http://beta.mediafort.ru/click.php?id=463)
Манную крупу залить кефиром, перемешать и дать постоять 20 минут для набухания манки.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/14/05/337828_50699-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/14/05/337828_50699-640x480.jpg)
В стеклянной посуде для микроволновой печи растопить сливочное масло(маргарин).
Всыпать сахар, перемешать до однородной массы.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/16/05/337829_19960-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/16/05/337829_19960-640x480.jpg)
Вбить яйцо, добавить манную крупу с кефиром. Хорошо размешать.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/18/05/337830_98702-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/18/05/337830_98702-640x480.jpg)
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/19/05/337831_83255-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/19/05/337831_83255-640x480.jpg)
В форму, в которой растапливали масло, вылить тесто.Тесто поднимается, поэтому посуду надо брать см на 4- 5 выше отметки теста.Объём теста рассчитан на стеклянную форму(лучше конусообразную) на 700 мл и на 6 минут!!!!У меня была намного больше.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/04/05/337832_12753-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/04/05/337832_12753-640x480.jpg)
Поставить форму с тестом в микроволновую печь, крышкой не накрывать!!!
Установить мощность 600 вт( (без других дополнительных режимов!!!) и время 6 минут.
Перевернуть манник на тарелку.
Все манник готов!!!
Но я еще разрезала на 2 части
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/13/05/337833_29638-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/13/05/337833_29638-640x480.jpg)
И пропитала взбитой сметаной с сахаром.Получился такой мини-тортик.А Вы можете по своему вкусу чем угодно пропитать и украсить.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/20/05/337834_55219-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/20/05/337834_55219-640x480.jpg)
Приятного аппетита!!!!
http://www.povarenok.ru/images/users/05_11_09/small/228382.jpg (http://www.povarenok.ru/images/users/05_11_09/228382.jpg)
http://www.povarenok.ru/images/users/05_11_09/small/228383.jpg (http://www.povarenok.ru/images/users/05_11_09/228383.jpg)
Ну вас в баню, девчата! Почитал темку, полистал картинки и аж в желудке всё заскрипело! Жрать захотелось чего-нибудь вкусненького! :)
Белая Хризантема**
11.08.2013, 10:30
Кусочек торта и стакан кефира , вкусно и полезно )
http://usiter.com/uploads/20120123/kusochek+torta+tort+tort+na+tarelke+57851857948.JP GНа здоровье!
Белая Хризантема**
31.08.2013, 02:58
Сливочное полено
Автор:Елена Покровская
Метки: печенье (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tagsearch.shtml?id=37&p=0) (47) , сгущеное молок (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tagsearch.shtml?id=280&p=0) (2)
|| Все метки (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/oblako.shtml)
http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/poleno/00.jpg (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/full.shtml?rec=114#onlyrec)
(http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/full.shtml?rec=114)Увеличить http://www.gotovim.ru/imgs/dop/lupa.gif (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/full.shtml?rec=114)
печенье; грецкие орехи; сливочное масло; сгущеное молоко.
http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/poleno/01.jpg
Печенье пропустить через мясорубку или смолоть в комбайне. Орешки измельчить в комбайне или растереть в ступке.
http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/poleno/02.jpg
Добавьте в измельченное печенье, сгущенное молоко, толченые орехи.
http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/poleno/03.jpg
Затем положите кусочки размягченного сливочного масла.
http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/poleno/04.jpg
Все тщательно перемешать и смоченными водой руками придать массе форму полена. Уложите полено на пленку, плотно оберните и завяжите концы пленки.
http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/poleno/05.jpg
Положите полено в морозилку на 2 часа, чтобы полено стало твердым. Готовое полено разрезать на кусочки толщиной около 1 см.
Белая Хризантема**
21.11.2013, 14:56
Ингредиенты для "Торт "Самые нежные дамские пальчики"":
Масло сливочное (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068) (в тесто - 150 г; в глазурь - 1 ч.л.) — 160 г
Соль (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681) — 0,5 ч. л.
Мука (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1156) — 1,5 стак.
Молоко (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125) — 1,5 стак.
Яйцо (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2200) — 4-5 шт
Сметана (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657) (25%, в крем) — 400 г
Молоко сгущенное (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7199) (варёное, в крем) — 500 г
Орехи лесные (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7735) (для украшения) — 150 г
Шоколад (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2106) (в глазурь) — 50 г
Сливки (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649) (в глазурь) — 1 ч. л.
Рецепт "Торт "Самые нежные дамские пальчики"":
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16537_29374-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16537_29374-640x480.jpg)
Сначала приготовить заварное тесто. Для этого налейте в кастрюльку молоко, добавьте соль и наструганное сливочное масло. Доводим до кипения.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16538_19927-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16538_19927-640x480.jpg)
Всыпьте сразу всю муку. Прогревайте массу на слабом огне при постоянном помешивании.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16539_26465-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16539_26465-640x480.jpg)
Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снимите кастрюлю с огня. Даём тесту остыть.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16540_81988-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16540_81988-640x480.jpg)
Вводим по одному яйцу и размешиваем (замечу, взбивать яйца не нужно, просто втираем в тесто).
В результате у вас должно получиться достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто. Если тесто будет очень густое, то ему будет трудно подняться, а если слишком жидкое, то оно будет расползаться при выпечке.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16541_25356-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16541_25356-640x480.jpg)
Вы можете просто выложить тесто с помощью чайной ложки.
Лично я предпочитаю, чтобы заварные основы для торта были маленького размера. На мой взгляд, в таком виде торт удобнее есть, хоть придётся побольше повозиться с заварными заготовками, но оно того стоит!!!
Если вы будете, как и я, готовить заварные основы маленького размера, воспользуйтесь для этой цели кондитерским шприцом с насадкой маленького диаметра. Выдавливайте шприцом небольшие колбаски и отрезайте их ножницами (смоченными в воде).
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16542_56808-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16542_56808-640x480.jpg)
Отсаживайте заварные полосочки на достаточном расстоянии друг от друга, т. к. тесто при выпечке очень сильно увеличивается в объеме.
Выпекайте при 180- 200 С (первые 20 мин. не открывайте дверцу духовки, иначе тесто может опасть) до готовности.
И еще раз напомню, что заварное тесто лучше перепечь, чем недопечь. Недопеченное тесто опадает, превращаясь в блин.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16543_31140-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16543_31140-640x480.jpg)
В результате у вас получится целая горка легких воздушных шариков.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16544_53390-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16544_53390-640x480.jpg)
Готовим крем: смешиваем и взбиваем сгущёнку со сметаной.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16545_16351-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16545_16351-640x480.jpg)
Вот и крем готов!
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16546_87886-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16546_87886-640x480.jpg)
Аккуратно перемешиваем заварные заготовки с кремом.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16547_83844-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16547_83844-640x480.jpg)
Для глазури растопите шоколад, масло и сливки на водяной бане или в микроволновке до достижения однородности. Нагревайте шоколадную смесь крайне аккуратно! В результате у вас должна получиться однородная льющаяся шоколадная масса.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16548_81355-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/10/16548_81355-640x480.jpg)
И собираем наш тортик: укладываем заварные заготовки любой формы - овалом, квадратом, кружком, высоту тортика тоже на ваше усмотрение, тут фантазия безгранична!!!
Украшаем шоколадом, орешками, тут тоже кто что предпочитает!
Вот такой у меня получился тортик!!!
Дайте приготовленному торту настояться! ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/17/16551_44547thumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/14/20/16553_67943thumb500.jpg
http://content.heat.ru/uploads/posts/108036/8cc7ba4e1f32a6190d0d606486f159cf.jpg
Белая Хризантема**
24.11.2013, 02:01
Ура!!!Ура!!!Ура!!!
Mirianda
06.12.2013, 18:12
Торт «Молочная девочка»Шаг 1
Для приготовления торта «Молочная девочка» нам понадобятся молочные коржи, приготовленные на основе сгущённого молока, сливки жирные, сахарная пудра, шоколад чёрный, сливочное масло, орехи грецкие.
Коржи обрезать острым ножом, приставив для этого сверху тарелку подходящего размера или донышко от формы для выпечки.
Шаг 2
Коржи обрезать острым ножом, приставив для этого сверху тарелку подходящего размера или донышко от формы для выпечки.
Обрезки соединить с орехами в чаше блендера.
Шаг 3
Обрезки соединить с орехами в чаше блендера.
Измельчить всё до образования крошек.
Шаг 4
Измельчить всё до образования крошек.
Сливки взбить с сахарной пудрой до образования пышной массы.
Шаг 5
Сливки взбить с сахарной пудрой до образования пышной массы.
На каждый корж выложить по 3-4 столовых ложки крема. Распределить крем равномерно по поверхности коржей.
Шаг 6
На каждый корж выложить по 3-4 столовых ложки крема. Распределить крем равномерно по поверхности коржей.
Боковые стенки торта тоже покрыть со всех сторон кремом.
Шаг 7
Боковые стенки торта тоже покрыть со всех сторон кремом.
Присыпать боковые стенки орехово-бисквитной крошкой.
Шаг 8
Присыпать боковые стенки орехово-бисквитной крошкой.
Для глазури соединить шоколад и сливочное масло. Нагреть на медленном огне до расплавления шоколада, всё время помешивая.
Шаг 9
Для глазури соединить шоколад и сливочное масло. Нагреть на медленном огне до расплавления шоколада, всё время помешивая.
Нанести горячую глазурь на верхний корж.
Шаг 10
Нанести горячую глазурь на верхний корж.
Торт «Молочная девочка» готов.
Шаг 11
Торт «Молочная девочка» готов.
Рецепт с картинками нашла тут http://webspoon.ru/receipt/tort-molochnuy-v-shokolade
А вообще там уйма рецептов
Белая Хризантема**
17.12.2013, 13:22
http://www.good-cook.ru/i/big/e/1/e188738402918dd0fa82d5901ef3c9c4.jpg
Слова автора, источник (http://forum.exler.ru/index.php?showtopic=154504)
Нюанс- все продукты должны быть свежими и хорошего качества.
Готовится от самого начала и до самого конца ( до чистой кухни) ровно 2 часа.
Два этапа: варка крема и выпекание коржей. Который первый или второй- без разницы. Я всегда начинаю с крема, пока он остывает, выпекаю коржи.
Коржи.
Делаем тесто. Для него надо 1 яйцо, 1 стакан сахара, стакан молока, 100 г сливочного масла и 4-4,5 стакана муки, половина чайной ложки соли. Оно получается очень похожим на песочное.
Поехали. В емкость кладем стакан молока комнатной температуры, яйцо , стакан сахара.
Размягчаем в микроволновке или на плите 100 г сливочного масла не до жидкого состояния, а чтобы стало очень -очень мягким, вроде на солнце постояло.
И добавляем масло в емкость. Хорошо перемешиваем и постепенно добавляем туда 4 стакана муки, замешивая тесто. Тесто должно получиться как мягкое пельменное. можно мешать руками, даже лучше руками, вот оно такое получается.
Затем из него скатываем такую как бы кобасу, на этой колбасе делаем насечки ножом, чтобы получилось 16 кусочков.
Разрезаем и формируем круглые лепешечки, подготавливаем рабочий стол, спыляем его мукой.
Раскатываем первые два коржа скалкой. Лепешку предварительно лучше размять пальцами пошире для облегчения раскатывания.
Одновременно включаем духовку на 200 градусов , греется верх и низ вместе, противни не смазываем ничем, просто спыляем мукой и ставим в духовку для прогревания.
Я одновременно пеку на двух, быстрее получается. Как только мука начнет коричневеть слегка, можно на противни выкладывать раскатанные коржи и печь до золотистого цвета.
Раскатывать надо очень тонко, до почти прозрачности. Подготовленный корж занимает весь противень. Выравнивать не надо, просто стараться катать примерно одинаково. Поверхность стола почаще спылять мукой, чтобы не прилипало.
Вытащить подогретый противень из духовки и перенести на него раскатанный корж, перенос требует осторожности, чтобы не порвать тесто. Я обычно раскатываю как бы овал и укладываю по диагонали.
Выпекаются коржи очень быстро, надо успевать раскатывать следующие и следить за этими, чтобы не подгорели. Ну или перейти на один противень, если трудно.
Готовый надо снять и складировать на доску рядом, горячий он гибкий, но быстро застывает и становится твердым и хрупким.
Мои примечания к коржам:
- делала всё по рецепту, только раскатывала каждый корж на пекарской бумаге, слегка присыпанной мукой. Благодаря этому не волновалась, как я их буду на противень переносить, так на бумаге и пекла. Да и муку не досыпала, что утплотняет обычно коржи. Причём, листы использовала многократно, так что тоже своего рода был конвейер.
-я прокалывала вилкой слегка по всему диаметру, чтобы коржи не вздувались.
http://www.good-cook.ru/i/big/b/e/be8c186dbc967d4f14f782de70ed9bc9.jpg
Крем.
У автора немного другой рецепт. Но я делала по своему, очень похожему, но отличающимся пропорциями ингредиентов. Причин несколько. Первое, я же двойную порцию коржей сделала. Второе, четыре стакана сахара на литр молока... Не смогла.
На двойную порцию коржей понадобится
2.5 литра молока
8 яичных желтков
~100г муки
500г сахара
250- 300г сливочного масла(как вам совесть позволяет)
1 ст. ложка ванильного экстракта
-------------------------------------------------
если делать только одну порцию коржей, то для крема делим кол-во пополам
Приготовление заварного крема такое же, как и у автора, поэтому копирую.
1. Отделяем желтки от белков, куда девать белки- я не знаю, можно безе сделать или белковый омлет ( я знаю, я знаю, потом скажу )
2. В емкость наливаем стакан молока комнатной температуры, Туда выливаем желтки, добавляем стакан сахара, хорошо перемешиваем, туда же добавляем муку и снова перемешиваем.
3. Ставим на плиту большую кастрюлю, желательно с дном, к которому ничгео не прилипает, наливаем туда литр оставшегося молока и доводим до кипения.
Начинает закипать, смесь в первой емкости хорошенько еще раз перемешиваем и потихоньку вливаем в кипящее молоко, непрерывно тщательно мешая со дна, чтобы не прилипало. Мешаем все время, оно густеет на глазах. Мешаем, всыпаем туда пекетик ванильного сахара. (у меня жидкий экстракт ванили 1 ст.ложка).
Здесь я делала чуть по-другому: снимаем с огня и ставим крем остывать, помешивая, чтобы не подсыхал крем.
Минут через 10 добавляем сливочное масло, порезанное кусочками и хорошо размешиваем. Я ещё миксером ручным пару раз прокрутила крем.
Когда крем остынет, можно им промазать коржи.
Я готовила в два этапа. В один день пекла корж, на след. день делала крем.
Сухие остывшие коржи закрыла фольгой и хранила при комнатной температуре.
В этот же день я готовила брусничный соус. Он тоже должен остыть, если всё будете делать в один день, его надо делать первым.
Брусничный соус
1 стакан брусники (клюквы)
125г сахара
125 мл воды
Бруснику смешать с водой и сахаром в сотейнике, довести до кипения и проварить минут 15. Соус начнёт загустевать. Остудить, остывшим он станет совсем густым. Взбить ручным блендером или прокрутить в фуд-процессоре.
Сборка
Один корж отложить для посыпки. Промазывать коржи по очереди, выложив первый корж на сервировочное блюдо, затем крем, потом сверху следующий корж и т.д. Промазывать коржи надо тщательно. У меня получилось из 2-х порций 24 коржа, брусничные слои я делала через 7 коржей.
Количества крема должно хватить и ещё примерно один стакан должен остаться - для обмазки сбоку.
Отложенный корж разбить скалкой в крошку (или использовать блендер/фуд-процессор для этого, что быстрее. ) Смешать крошку с 3-4 столовыми ложками ореховой муки (мелко молотых неочищенных орехов, у меня - миндаль) и посыпать торт сверху. Остальное сохранить.
Оставить пропитываться при комнатной температуре пока не осядет.
Конструкция, конечно, сначала очень высокая, но через 2-3 часа прилично осядает. На ночь можно убрать в холодильник. Если холодно на кухне, то можно оставить и так, прикрыв плёнкой.
Окончательная доработка
(самое вкусное )
Готовый торт будет слегка неровный из-за разных коржей. Подравнять его, обрезав неровности. Потом оставшимся кремом смазать бока и присыпать отложенной посыпкой.
Можно наслаждаться.
http://www.good-cook.ru/i/big/1/0/106da5bc43a9c6e889b9f86186998782.jpg
Уф!
http://www.good-cook.ru/i/big/3/8/388e2c43e1861b3b32032e2a7e971e98.jpg
Да, фотографировать этот торт мне понравилось почти так же, как есть
http://www.good-cook.ru/i/big/4/c/4c6c430cabd2d7dda134e795057eecd3.jpg
Воздушная запеканка13 сентября 2012, 14:00 | блог Кулинарный блог (http://www.etoya.ru/blogs/kulinar/) | ♥ olena2 (http://www.etoya.ru/author/____olena2/)
http://www.etoya.ru/files/images/pub/part_1/27292/pre/150_125.jpg38 выбрали
Очень многие рецепты у нас родом из детства. Вот и сегодняшний мой рецепт память о бабушке и тех воздушных запеканках, что она мне готовила. Став взрослой я с удовольствием ем ее и на завтрак и на ужин, и независимо от того, есть ли в доме дети, рецепт запеканки никогда не забывается. И даже не один рецепт, а несколько, и каждый из них достоин внимания, ведь вкусы у всех разные. Кто-то любит, чтобы в запеканке творог чувствовался, попадал на зуб – в этом случае его не обязательно протирать сквозь сито, разминать. Если же вы предпочитаете, чтобы творожная запеканка была воздушной и нежной, то без этой процедуры не обойтись. А еще обязательно будет нужен миксер, чтобы взбивать творожную массу. Есть и еще один секрет пышной запеканки: вместо муки используйте замоченную в кипятке манную крупу. А чтобы она не пристала к стенкам, форму нужно смазать маслом и присыпать все той же манкой. Рецепт достаточно простой и быстрый. Вкус потрясающий, она просто «тает» во рту. Если сделать все по рецепту, то вы удивите даже самого изысканного гурмана.
Ингредиенты:
творог 0,5 кг
яйца куриные – 3-4 шт.
манка – 3 столовые ложки
мука пшеничная– 1 столовая ложка
сахар– 0,5 стакана
ванилин – 1 пакетик
изюм – 50 г
сода пищевая – 0,5 чайной ложки
соль – 0,5 чайной ложки
масло или маргарин.
уксус – 1 столовая ложка.
http://www.etoya.ru/files/images/pub/part_1/27292/src/1.jpg?467_350
Изюм следует промыть и замочить на 3-4 часа в теплой воде.
Затем его нужно немного просушить.
Манку высыпать в миску и залить чуть теплой кипяченой водой (чтобы уровень воды был на 1 см выше крупы) на 1-2 часа.
Творог протереть через сито или перекрутить в мясорубке.
Отделить яичные белки (белки пока отставляем) от желтков и желтки соединить с творогом, солью. Перемешать.
Добавить сахар, ванилин, гашеную в столовом уксусе соду, манку, изюм (предварительно перемешанный с мукой), и всю смесь взбить миксером или лопаткой.
После этого в творожное тесто поочередно (по одному) вылить яичные белки и осторожно перемешать ложкой творожную массу.
Смазать форму для выпекания маслом или маргарином, посыпать мукой, манной крупой или панировочными сухарями.
Выложить тесто в форму для запекания.
Поставить творожную запеканку в нагретую до 180-200 С духовку и выпекать до золотистой корочки примерно 40 минут.
По желанию кроме изюма в тесто можно добавить чернослив, курагу или любые свежие фрукты. Если яйца вводить по отдельности (сначала белки, а затем желтки), то тесто у творожной запеканки с манкой получается нежным и воздушным.
И главное - не доставать запеканку сразу после приготовления из духовки, иначе она осядет. Нужно немного выждать.
http://www.good-cook.ru/i/big/e/1/e188738402918dd0fa82d5901ef3c9c4.jpg
http://www.good-cook.ru/i/big/4/c/4c6c430cabd2d7dda134e795057eecd3.jpghttp://static2.etoya.ru/files/images/imgsng/part_4/93453/src/spasibo_za_recept_18.gif
Розовый Туман
14.03.2014, 17:51
ас дорогие сладкоежки рецепты (http://olivkin.com/) шоколадной пиццы. Сладкая пицца с фруктами - вариант для тех, кто считает калории.Рецепт этой шоколадной пиццы проще простого. Этот вариант подойдёт тем, кто не любит подолгу возиться на кухне, но очень любит побаловаться сладостями. Самое главное достоинство этой шоколадной пиццы то, что её не надо выпекать.
http://www.choco-love.ru/recepti/chocolate_pizza.jpgИнгредиенты:
рассыпчатое печенье - 200 грамм
любимые орехи - 3 столовые ложки
сливочное масло - 120 грамм
плитка тёмного шоколада - 100 грамм
3 банана
сок и цедра половинки лимона
ягоды или фрукты для начинки и украшения
Итак, сладкая пицца рецепт приготовления:
Печенье и орехи измельчить. Растопить масло и шоколад в микроволновой печи или
на водяной бане. Соединить орехи, печенье, масло, шоколад и добавить цедру и сок
лимона (оставить часть сока для начинки). Сформировать из получившейся массы
корж часа. Для начинки разотрите банан, а чтобы он не потемнел, добавьте к нему сок
лимона.
Охлаждённый корж смазать начинкой и украсить ягодами или фруктами.
Сладкая шоколадная пицца с орехами
Эта шоколадная пицца безумно вкусная, но достаточно высококалорийная. Для тех, кто сидит на диете (http://choco-love.ru/publ/shokolad_i_zdorove/dieta_na_shokolade/dieta_kofe_i_tjomnyj_shokolad/9-1-0-8) злоупотреблять таким десертом не стоит.
http://www.choco-love.ru/recepti/chocolate-pizza2.jpgИнгредиенты:
Тесто:
Мука - 1 стакан
Дрожжи сухие моментальные -1 пакетик (добавить по количеству указанному на
упаковке)
Яйцо - 3 штуки
Сливочное масло -170 грамм
Сахар 2 столовые ложки
Для начинки:
Чёрный шоколад - 100 грамм
Орехи миндаль и фундук 4 столовые ложки
Способ приготовления:
Из сахара, яиц, дрожжей и муки замесить тесто. Когда тесто будет отставать от края посуды, добавить размягчённое сливочное масло. Раскатать коржв виде круга, толщиной примерно 1 см. Выложить корж на противень и поставить в разогретую духовку, выпекать 5 минут при 180С, затем корж смазать растительным маслом и допечь до готовности. На горячий корж выложить измельчённые орехи и порезанный кубиками шоколад. Пиццу поставить в духовку, на 1- 2 минуты.
Обязательно приготовьте наши шоколадные пиццы, и вы точно убедитесь, что сладкие пиццы - это действительно вкусно!
Розовый Туман
14.03.2014, 17:55
Шоколадный торт с клюквой (фото-рецепт) in Десерты (http://palitra-vkusov.ru/category/deserty), Сладкая выпечка (http://palitra-vkusov.ru/category/deserty/sladkaya-vypechka), Фоторецепты (http://palitra-vkusov.ru/category/fotorecepty) 185 views 0 (http://palitra-vkusov.ru/deserty/shokoladnyjj-tort-s-klyukvojj-foto-recept.html#)
http://palitra-vkusov.ru/wp-content/gallery/kurica-parmezan/pf-print-icon.gifПечать (http://www.printfriendly.com/print?url=http://palitra-vkusov.ru/deserty/shokoladnyjj-tort-s-klyukvojj-foto-recept.html)
На сегодняшний день при желании можно отыскать великое множество рецептов шоколадных тортов. Основная нота вкуса в них — приятная сладость молочного шоколада или более яркий аромат шоколада горького. Очень интересное сочетание получится, если сладкий или горьковатый вкус шоколада совместить с кислым вкусом клюквы. Эта ягода даже свое первоначальное латинское название — «oxycoccos» — получила благодаря своему кислому вкусу. В переводе с латинского «oxy» — значит «кислый», «coccos» — «ягода», то есть «кислая ягода». О пользе клюквы умолчим, всем и так известно, что она обладает массой полезных свойств. Также учёными доказано, что шоколад избавляет от стресса и улучшает настроение. Таким образом, сделав торт и с шоколадом и с клюквой будем поднимать себе настроение с пользой!
http://palitra-vkusov.ru/wp-content/gallery/shokoladnyjj-tort-s-klyukvojj-foto-recept/dynamic/shokoladnyi-tort-s-klyukvoi-01-nggid041632-ngg0dyn-500x500x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg (http://palitra-vkusov.ru/wp-content/gallery/shokoladnyjj-tort-s-klyukvojj-foto-recept/shokoladnyi-tort-s-klyukvoi-01.jpg)
В рецепте шоколадного торта задействованы следующие компоненты.
Для бисквитных коржей:
мука — чуть больше стакана (150 гр.);
разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
сода — 0,5 ч. л.;
соль — 1 щепотка;
апельсин — 1 шт.;
темный шоколад (не менее 70%) — 85 гр.;
сахар — 2/3 стакана (120 гр.);
сливочное масло — 55 гр.;
яйца — 2 шт.;
сметана — 150 гр.;
экстракт ванили — 0,5 ч. л.
Начинка для торта:
сахар — 2/3 стакана (120 гр.);
вода — 50 мл;http://palitra-vkusov.ru/wp-content/gallery/shokoladnyjj-tort-s-klyukvojj-foto-recept/shokoladnyi-tort-s-klyukvoi-01.jpg
клюква (свежая или замороженная) — 2 стакана;
желфикс (1:2 или 1:3) — 1 ст. л.
Шоколадная глазурь для торта (ганаш):
Розовый Туман
14.03.2014, 17:56
http://palitra-vkusov.ru/wp-content/gallery/shokoladnyjj-tort-s-klyukvojj-foto-recept/dynamic/shokoladnyi-tort-s-klyukvoi-03-nggid041634-ngg0dyn-500x500x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg
Розовый Туман
14.03.2014, 17:57
http://palitra-vkusov.ru/wp-content/gallery/shokoladnyjj-tort-s-klyukvojj-foto-recept/dynamic/shokoladnyi-tort-s-klyukvoi-02-nggid041633-ngg0dyn-500x500x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpgШоколадна я глазурь для торта (ганаш):
сливки 30% — 250 гр.;
горький шоколад (не ниже 70%) — 200 гр.
Как приготовить шоколадный торт.
В первую очередь займемся клюквой. Если ягода свежая, то ее нужно хорошо промыть, очистить от веточек и просушить.
http://palitra-vkusov.ru/wp-content/gallery/shokoladnyjj-tort-s-klyukvojj-foto-recept/dynamic/shokoladnyi-tort-s-klyukvoi-02-nggid041633-ngg0dyn-500x500x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg (http://palitra-vkusov.ru/wp-content/gallery/shokoladnyjj-tort-s-klyukvojj-foto-recept/shokoladnyi-tort-s-klyukvoi-02.jpg)
Готовую клюкву перемолоть с сахаром в блендере. Затем Выложить в кастрюлю, добавить воды, поставить на плиту. Отдельно смешать по 1 столовой ложке желфикса и сахара. Добавить эту смесь в сотейник с клюквой и кипятить на тихом огне 5 минут до загустения. Готовую начинку для торта остудить. Кстати, желфикс можно заменить аналогичным количеством пектина или желатина.
http://palitra-vkusov.ru/wp-content/gallery/shokoladnyjj-tort-s-klyukvojj-foto-recept/dynamic/shokoladnyi-tort-s-klyukvoi-03-nggid041634-ngg0dyn-500x500x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg (http://palitra-vkusov.ru/wp-content/gallery/shokoladnyjj-tort-s-klyukvojj-foto-recept/shokoladnyi-tort-s-klyukvoi-03.jpg)
Розовый Туман
14.03.2014, 17:57
Для приготовления теста необходимо:
яйца — 5 шт.;
мука — 5 ст. л.;
крахмал — 2 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
винный камень — 1/2 ч. л.;
вода горячая — 2 ст. л.;
какао-порошок — 2 ст. л.
Сироп для пропитки:
вода — 70 мл;
сахар — 4 ст. л.;
ликер — 2 ст. л.
Крем:
сливки — 1 стакан;
шоколад тертый — 150 гр.
Процесс приготовления трюфельного торта:
Сначала приготовим крем, так как он должен постоять в холодильнике. Сливки нагреть в кастрюле и, не доводя до кипения, всыпать горький тертый шоколад. Помешиваем до тех пор, пока шоколад не растворится. После дать крему остыть и отправить в холодильник на 5-7 часов.
Далее займемся тестом. Отделить белки от желтков, и взбить белки с половиной сахара до состояния густой пены. В отдельной посуде взбить желтки с оставшейся массой сахара. Какао смешать с водой и влить во взбитые желтки. Массу хорошо взбить миксером. Добавить порошок винного камня (если его нет под рукой, то подойдет лимонная кислота) и муку с крахмалом. В массу постепенно ввести взбитые белки и хорошенько перемешать. На противень выложить пергаментную бумагу и нарисовать на ней круги диаметром примерно 20 сантиметров. Тесто по три столовых ложки равномерно распределить на эти круги и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов на 5-8 минут. Коржам дать остыть и отделить от них бумагу. Должно получиться 8 коржей.
Коржи нужно пропитать сиропом. Для сиропа довести до кипения воду с сахаром, снять с огня и добавить ликер.
Остывший крем взбить миксером до пышной массы.
Собираем трюфельный торт: каждый корж пропитываем сиропом и смазываем кремом. Сверху торт присыпать шоколадной стружкой и отправить в холодильник часа на три. Перед подачей на стол украсить карамелью.
Приятного чаепития!!!
Поделиться…[/URL] (http://share.yandex.ru/go.xml?service=facebook&url=http%3A%2F%2Fpalitra-vkusov.ru%2Fdeserty%2Ftort-tryufelnyjj-video-recept.html&title=%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%20%D0%A2%D1%80%D1%8 E%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%28% D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%29) (http://share.yandex.ru/go.xml?service=liveinternet&url=http%3A%2F%2Fpalitra-vkusov.ru%2Fdeserty%2Ftort-tryufelnyjj-video-recept.html&title=%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%20%D0%A2%D1%80%D1%8 E%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%28% D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%29) (http://share.yandex.ru/go.xml?service=moimir&url=http%3A%2F%2Fpalitra-vkusov.ru%2Fdeserty%2Ftort-tryufelnyjj-video-recept.html&title=%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%20%D0%A2%D1%80%D1%8 E%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%28% D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%29)[URL="http://share.yandex.ru/go.xml?service=vkontakte&url=http%3A%2F%2Fpalitra-vkusov.ru%2Fdeserty%2Ftort-tryufelnyjj-video-recept.html&title=%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%20%D0%A2%D1%80%D1%8 E%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%28% D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%29"] (http://share.yandex.ru/go.xml?service=twitter&url=http%3A%2F%2Fpalitra-vkusov.ru%2Fdeserty%2Ftort-tryufelnyjj-video-recept.html&title=%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%20%D0%A2%D1%80%D1%8 E%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%28% D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%29)
http://img-fotki.yandex.ru/get/5809/119528728.8d0/0_905a4_b0deb854_XL
http://img.board.com.ua/a/1041825951/wm/0-tortyi-na-zakaz.jpg
http://s011.radikal.ru/i318/1101/f0/37ffa27d6c44.jpg
http://welkome.by/images/com_adsmanager/ads/5012j.jpg
http://open.az/uploads/posts/2012-10/1349081935_vkusnjashki.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/78/469/78469571_45ee2054a2de.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1/61/900/61900031_788438224.jpg
http://i035.radikal.ru/1005/b0/1b62d0151123.jpg
http://i057.radikal.ru/1108/2e/4e8a57252317.jpg
http://skuky.net/wp-content/uploads/2010/01/cake22.jpg
http://images.samogo.net/images/15569052_most_tasty_cake_1.jpg
http://www.ellf.ru/uploads/posts/2010-07/1280134013_the_most_creative_cake_designs_03.jpg
http://skuky.net/wp-content/uploads/2010/01/cake19.jpg
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/90/689/90689546_svadebnuye_tortuy12.jpg
http://i061.radikal.ru/1005/aa/40c8420e7733.jpg
http://nashasvadba.ua/wp-content/uploads/2011/11/pink-cake.jpg
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/90/658/90658432_tortikireceptsfoto.jpg
http://world.menu.ru/img/0001097/01.jpg
http://nashasvadba.ua/wp-content/uploads/2011/11/birdscake.jpg
http://trinixy.ru/pics2/20070420/torty_01.jpg
http://ssoll.ru/img/zRse.jpg
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR8AQTSFL1Pvj0eg3yULlQ7iI825ZqBj Tqap3mojKO-Xz0coWYt
http://topxlist.ru/wp-content/uploads/2012/05/brilliantoviy_keks.jpg
http://img-fotki.yandex.ru/get/3904/vitan08.c/0_37fef_ccade80e_L.jpg
http://stilnaya-svadba.ru/wp-content/uploads/2010/12/marthastewartweddings-com21.jpg
http://cs1.livemaster.ru/articlefoto/300x225/3/2/8/3282bc41ee.jpg
http://ic.pics.livejournal.com/vsegda_tvoj/13094403/27719024/27719024_600.jpg
http://gulyash-iz-svininy.ru/wp-content/uploads/2013/09/gaat-tgrbeabl1.jpg
Белая Хризантема**
16.03.2014, 23:59
Торт Графские развалины
http://images.gastronom.ru/site_images/00000090/00044912.jpg
Что нужно: сахар (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=784) – 1 стакан
яйца (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=99) – 2 шт.
мука – 1,5 стакана
сода, гашеная уксусом – 2 ч. л.
какао (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=967#968) – 2 ст. л.
сметана (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=11#29) – 1 ст. л.
молоко сгущенное – 0,5 банки (можно просто молоко с сахаром)
для глазури:
сахар – 6 ст. л.
сметана – 4 ст. л.
какао – 4 ст. л.
масло сливочное (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=11&txt_id=10028) – 30 г
для пропитки:
грецкие орехи (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=188#544) – 0,5-1 стакан
сметана (http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=11#29) 25-30% жирности – 800-1000 г
сахар – 6 ст. л.
http://www.gastronom.ru/static/img/table_measure_btn.png (http://www.gastronom.ru/measures.aspx)
выпечка Комментариев: 66
Вегетарианское: ово-лакто
Время приготовления:
1,5 часа Сложность: сложно
http://www.gastronom.ru/static/img/ico/icon_recipebox.gif Хочешь разместить рецепт в кулинарной книге? (http://www.gastronom.ru/account/login)
http://www.gastronom.ru/static/img/ico/icon_print.gifРаспечатать (http://www.gastronom.ru/print_rcp.aspx?id=7590)
http://www.gastronom.ru/static/img/ico/icon_mail.gifОтправить по email (http://www.gastronom.ru/recipe/7590/tort-grafskie-razvaliny#)
если вы заметили ошибку или неточность в рецепте,
пожалуйста, авторизуйтесь (http://www.gastronom.ru/account/login?returnUrl=/recipe/7590/tort-grafskie-razvaliny) и сообщите нам
Источник:
Пользователь margo0879 (http://www.gastronom.ru/user_profile.aspx?uid=117456)
Что делать: Гашеную соду добавить в муку. Смешать яйца с сахарным песком. Добавить какао, сметану, сгущенное молоко. Помешивая, всыпать приготовленную массу в муку. По консистенции тесто похоже на густую сметану.
Половину теста вылить в круглую форму (толщина коржа 1-2 см). Выпекать в предварительно прогретой духовке 15 мин. Вторую половину теста вылить на противень. Выпекать 5-7 мин.
Круглый корж смазать кремом, взбив ложкой или миксером на малой скорости сметану с сахарным песком. Посыпать измельченными орехами.
Второй корж порезать на кубики со стороной 2,5 см или 3 см. Кубики обмакивать в крем и выкладывать на круглый корж горкой, вливая в промежутки крем и посыпая орехами.
Сверху торт украсить глазурью. Приготовление глазури: смешать сметану, какао и сахарный песок. Варить на медленном огне около 15 мин, непрерывно помешивая. Затем добавить сливочное масло и варить все 3-4 мин. Глазурь остудить.
До употребления торт должен пропитаться в течение несколько часов.
Белая Хризантема**
14.05.2014, 21:31
Вишневый торт (без выпечки)♥ღ♥
Суббота, 19 Апреля 2014 г. 07:13 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3166127&fpid=321714847&action=q_add)
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/112/167/112167308_4632243.JPG (http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/112/167/112167308_large_4632243.JPG)
300ккал.
побалуйте себя и своих родных кусочком этого замечательного тортика с утра)
Ингредиенты:
150 г бисквитного печенья
125 г сливочного масла
300 г творожного сыра
150 г натурального йогурта
100 г сливок (11%)
2 cт.л. лимонного сока
1 п. желатина (10 г)
50 г сахара (кому не сладко, можно и 100:)
ванилин
вишневое желе
свежая вишня.
Приготовление:
Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. сливочное масло растопить и соединить с крошкой.
Дно разъемной формы (диам. 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями. поместить в холодильник на 30-40 минут.
желатин замочить в 100 г сливок, дать набухнуть. через 20-30 минут поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. не кипятить! оставить остывать.
Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. добавить в крем разбухший желатин, хорошенько перемешать.
Выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2 часа в холод, чтобы крем застыл.
Половинки вишен выложить на торт, залить теплым желе. я взяла готовое желе из пакетика, но можно приготовить и самим.
Готовый торт убрать в холодильник до полного застывания.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/9/112/167/112167315_47188953_1249552746_1.gif (http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/9/112/167/112167315_large_47188953_1249552746_1.gif)
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/112/216/112216242_kol_forum.png
Белая Хризантема**
08.07.2014, 20:26
http://www.youtube.com/watch?v=ZhMaHdUC8Ps
Торт «Вишневая башня»
http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/03/16/2a3549_wmark.jpg
Сейчас я в гостях у мамы, а так как живем мы с ней в разных городах и видимся не часто, то встреча наша — это счастливое событие, которое мы очень ждали. Естественно, что мама к приезду решила приготовить все самое вкусное — то, что люблю я и мой сынишка.
Домашний торт всегда радует нас на мамином столе. В этот раз она приготовила для нас «Вишневую башню».
Этот торт в разных семьях называют по-разному. Где-то это «Домик», кто-то предпочитает называть его «Изба», а моей маме рецепт достался с названием «Вишневая башня». Так с детства называла его и я.
Так же, как и названия, отличаются и рецепты теста для трубочек, и крем для торта. Сегодня я хочу с вами поделиться нашим семейным рецептом.
На Алимеро уже существует подобный тортик под названием «Торт-горка с вишней» (http://alimero.ru/blog/recepti/108.html). Как вы сможете увидеть рецепты приготовления, внешне похожих тортов, совершенно разные.
Для приготовления нашей семейной «Вишневой башни» необходимы следующие продукты:
— 0,5 пачки маргарина (можно заменить сливочным маслом по желанию)
— 3 стакана муки
— 1 стакана сметаны
— 2 яйца
— 1 ч.л. пищевой соды
— 1 ч.л. уксуса
Для крема:
— 0,5 л сметаны
— 1 стакан сахара
Для начинки:
— консервированные вишни без косточек
Для украшения:
— плитка черного шоколада
Смешиваем маргарин и муку.
http://img2.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/03/16/d8e5a3_wmark.jpg
Добавляем сметану.
http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/03/16/345fac_wmark.jpg
Соду гасим уксусом и добавляем яйца в тесто.
http://img8.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/03/16/5b3935_wmark.jpg
Замешиваем пластичное тесто, которое отправляем в холодильник на 2 часа.
http://img6.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/03/16/7ece44_wmark.jpg
После холода тесто обретет пластичность. Его можно будет легко тонко раскатывать.
http://img6.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/03/16/b4014e_wmark.jpg
На раскатанные тонкие пласты теста выкладываем вишни, скручиваем один раз и отрезаем лишнее.
http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/03/16/9fd7a6_wmark.jpg
Получаются вот такие красивые трубочки.
http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/03/16/0c701d_wmark.jpg
Выпекаем трубочки до готовности (около 15 минут) в духовке.
http://img2.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/03/16/04ebdb_wmark.jpg
Тем временем, пока трубочки остывают, взбиваем сметану с сахаром.
Трубочки складываем на поднос, распределяя их горкой. Каждый слой перемазываем сметанным кремом
http://img2.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/03/16/75fe9a_wmark.jpg
и посыпаем тертым шоколадом.
http://img6.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/03/16/0ed322_wmark.jpg
Сверху и с боков торт обильно обмазываем сметанным кремом
http://img9.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/03/16/471f6a_wmark.jpg
и не жалеем шоколада для красоты и вкусноты.
http://img1.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/03/16/30181d_wmark.jpg
Тортик должен пропитаться 2-3 часа, после чего его можно отправлять в холодильник или кушать, что намного приятнее.
Всем хозяюшкам желаю удачной готовки и приятного аппетита!
Торт ?Панчо?
Ингредиенты:
- 6 коржей бисквита шоколадного
- 1 банка ананасов
- 150 г грецких орехов
- 500 г сметаны
- 2 ст.л.лимонного сока
- 1 стакан сахара
- 150 г шоколада
Приготовление:
1. Один корж, оставляем целиком, остальные разрезаем на ваше усмотрение
2. Сметану взбить с сахаром, добавить лимонную кислоту.
Должна получиться густая масса(но если получится жидковатой, не переживайте крем всё равно застывает). Ананасы и орехи мелко порезать.
3. Целый корж укладываем на блюдо, смазываем кремом посыпаем ананасом
и орехами.
4. Каждый кусочек смазываем кремом и укладываем горкой, каждый слой
5. Не забывайте посыпать ананасом и орехами. Шоколад растопить на водяной бане и полить горку.
http://i04.fotocdn.net/s2/37/public_pin_l/377/2273146916.jpg
Белая Хризантема**
30.08.2014, 16:23
Торт "Лакомка" Предлагаю к чаю очень вкусный тортик, приготовить который не составит особого труда.
http://kuharka.ru/images/users/gallery/2014/08/24/b_301550.gif
Для теста:
4 яйца,
1 стакан сахара,
2 ст. ложки меда,
2 ст. ложки водки,
ванилин,
2 стакана муки,
1 ст. ложка какао,
1 ч.л. гашеной соды.
Для крема:
1 банка вареной сгущенки
200 гр слив. масла
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром до пышной пены.
Постепенно добавить: мед, водку, соду, ванилин, муку.
Затем тесто разделить на две части, в одну добавить какао.
Выпекать коржи в горячей духовке при t=180*. Коржи пекутся быстро, минут 20 на один корж.
Каждый корж разрезать пополам и пропитать сиропом.
Для сиропа нужно полстакана сахара залить водой (чтобы получился стакан 250 мл сиропа) и добавить 2 ст.л. коньяка. В принципе сироп можно взять на свой вкус.
Делаем крем: банку вареной сгущенки смешаем со сливочным маслом.
Промазать коржи, бока и верх торта кремом.
Сверху торт обсыпать миндальными орехами.
Приятного аппетита!
Ингредиенты: яйцо, сахар, мед, мука, какао, сгущенное молоко, масло сливочное
Бисквитные торты (http://kuharka.ru/recipes/baking/cake/biskvit/) / Русская кухня (http://kuharka.ru/recipes/baking/cake/biskvit/?kitchenid=1)
Автор: Tamara Shepeleva (http://Toma1978.kuharka.ru)
Белая Хризантема**
14.11.2014, 16:08
торт "Три банана"
feuerpferd6 (http://gotovim-doma.ru/forum/memberlist.php?mode=viewprofile&u=24483&sid=fdbc9512eaa9ed49d82b8e510dde4563) » Вс янв 29, 2012 10:48 pm
Девочки, как и обещала, выставляю рецепт этого тортика. Пошаговых фоток я правдо не делала, но тут и так всё понятно
Для бисквита:
100гр. горького шоколада
20гр. сливочного масла
4 яйца (средних)
125гр. сахара
4ст.л тёплой воды
щепотка соли
100гр. муки
50гр. крахмала
0,5 ст.л. разрыхлителя
Шоколад разломить на кусочки и растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом. Немного охладить. Белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Желтки взбить отдельно с сахаром, тёплой водой и солью. Смешать желтковую смесь с растопленным шоколадом. Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем, просеять в шоколадную смесь, выложить туда же взбитые белки и аккуратно рамешать ложкой или лопаткой до однородности.
Вылить в форму, застелённую пекарской бумагой диаметром 26см и выпекать в предварительно разогретой духовке до 175°С ( у меня с обдувом 150°С) 25-30мин. Бисквит охладить и разрезать на два коржа.
Для начинки:
3 банана
50гр. сахара
3ст.л лимонного сока
6 листов белого желатина (можно порошкового примерно 10гр.)
500гр. сливок (у меня 33%)
Замочить листы желатина в холодной воде. Бананы почистить и пропюрировать (можно в блендере) с сахаром и лимонным соком. Желатин слегка отжать, распустить (я делаю это на паровой бане) и смешать с 3ст.л пюре. Затем смешать с оставшимся пюре. Поставить в холодильник. Взбить сливки до крепких пиков и смешать с банановым пюре.
Торт собирать в кольце. Нижний корж, половина начинки, верхний корж, остаток начинки. Разровнять крем и поставить в холодильник на 4-5 часов для застывания.
Банановое желе:
125мл. воды +125мл. бананового сока. (у меня 250мл 25%-й банановый нектар)
2ст.л лимонного сока
1пакетик желе для торта (бесцветный, расчитанный на 250мл жидкости)
для украшения 3 банана
смешать в кастрюльке воду, банановый сок и порошок желе. Почистить три банана, порезать на дольки и уложить на торт (кольцо с торта не снимать). Содержимое кастрюльки довести до кипения, при постоянном помешивании, не давая пригореть. Немного остудить (одну минутку, мешая ложкой). Затем с помощью ложки разлить желе на торт, хорошо залить бананы, чтобы они не почернели. Проделывать это быстро, чтобы желе не успело застыть. Поставить торт в холодильник до застывания желе. Снять кольцо и украсить листочками мяты, украшениями для коктейля или оставить так.
Приятного аппетита и удовольствия в приготовлении!
Пyмяyx**
22.01.2015, 14:19
https://pp.vk.me/c623721/v623721843/c0bb/-jeaHnRsb-c... (https://pp.vk.me/c623721/v623721843/c0bb/-jeaHnRsb-c.jpg)http://cs621121.vk.me/v621121371/a4de/UFmf78yqNIo.jpg
Original: http://cs625121.vk.me/v625121493/234f6/XqaODLbAbxA.jpg
http://cs621121.vk.me/v621121134/9181/1PsC67C4TZQ.jpg
Original: http://cs625121.vk.me/v625121190/16051/s_KFJrPiURI.jpg
http://cs621121.vk.me/v621121692/117e7/t1FpGEN5014.jpg
Original: http://cs625121.vk.me/v625121188/1503a/IS2dY-qlhYQ.jpg
http://cs621121.vk.me/v621121707/9966/v5gPRsw-9kM.jpg
Original: http://cs617922.vk.me/v617922091/25f8f/9pVegREScWs.jpg
http://cs621121.vk.me/v621121434/ab2d/9zZsCEdHtlw.jpg
Original: http://cs606017.vk.me/v606017431/3ff4/QNQdUrs3cuI.jpg
http://cs625724.vk.me/v625724802/16143/UIuLK2rgAGs.jpg
Елена Карпова
23.01.2015, 16:19
БЫСТРЫЙ И ВКУСНЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ.Этот торт делается всего за пол часа и без духовки! Торт на сковороде не требует ни дорогих продуктов, ни больших навыков в выпечке. И, кстати, получается безумно вкусным с первого раза! Уж поверьте, проще этого тортика я не встречала, а все мои друзья и муж с сыном просто обожают его! Вкус у наего - что-то среднее между рыжиков и наполеоном. Муж говорит, что очень напоминает ему любимый наполеончик)) Только возни с ним практически нет.Ингредиенты:Кремяйца - 2 шт.сахар - 1 стаканмука - 2 стол. ложкиванилинмолоко - 0,5 л.масло - 200 граммТестосгущенка - 1 банкаяйцо - 1 шт.сода - 1 чайн. ложкауксус- 4 стол. ложкимука - 500 граммСпособ приготовления:Сначала готовим крем. Взбейте яйца с сахаром и мукой. Добавьте сразу и ванилин. В кастрюльку налейте молоко и добавьте взбитую массу. Постоянно помешивая на небольшом огне, доведите ее до загустения. Вы увидите, как этот заварной начнет немного пузыриться. Сразу выключайте и дайте ему немного остыть. После добавьте слив. масло и еще раз взбейте миксером. Крем готов))Теперь тесто. Оно еще проще! В миску вылейте сгущенку и добавьте яйцо. Хорошо размешайте и добавьте соду, погашенную уксусом. Это обязательно! После добавьте муку и замесите тесто. Оно должно быть довольно плотным, но мягеньким.Теперь разделите тесто на части. Я обычно делю на 9. Раскатайте одну из низ и отправьте на сковородку. Жарится очень быстро! Как только корж начнет пузыриться - переворачивайте. Так же с другой стороны. Я жарю все коржи без масла. Пока корж жарится - раскатывайте следующий. И так со всеми коржами. Отлучиться нет времени и на минутку - коржи и правда очень быстро жарятся.Дальше, пока коржи горячие, обрезаем их по бокам, придавая более правильной круглой формы. Каждый корж смажьте кремом. Крема не жалейте - тогда торт будет сочным.Сверху и по бокам посыпьте крошкой с обрезков коржей. Можно, конечно, украсить и тертым шоколадм, и орехами. В общем, тут уже как вам больше нравится))Вот и все - торт на сковороде готов! Дайте ему пару часиков пропитаться и можете приступать к поеданию этой вкусноты. Приятного аппетита!
" муж с сыном просто обожают его" - запутался...
А за рецепт, Леночка, спасибо! Обязательно попробую!))))
верхний, особенно удался))))
Спасибо, Цветочек)))) читать и то, вкусно!!!!
Белая Хризантема**
17.06.2015, 12:12
Торт "Ура!! Лето!!!" (без выпекания) (http://www.povarenok.ru/recipes/show/90123/) http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757792_39255-300x0.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/03/18/633853_90751-50x50x.jpg (http://zhuzha-48.povarenok.ru/) Автор: Жужа-48 (http://zhuzha-48.povarenok.ru/)
Поварёнок 4 уровня 29 мая 2014, 18:31 http://www.povarenok.ru/images/date.gif Просмотров: 3683
Категория: Десерты (http://www.povarenok.ru/recipes/category/30) -> Торты (http://www.povarenok.ru/recipes/category/31) -> Без выпечки (http://www.povarenok.ru/recipes/category/201)
Описание: Завтра такой долгожданный последний звонок и "Ура!! Лето!! Каникулы!!!"))) Решили с дочерью отметить это в узком семейном кругу... и отметить по-летнему. Мы невозможные сладкоежки, но сегодня захотелось чего-то свежего, летнего и не приторно-сладкого. А просто скушать свежие ягоды показалось не интересным... Выпекать что-то в нашу тридцатиградусную жару нет никакого желания, да и в целях экономии времени решили приготовить вот такой тортик...)))
Время приготовления: 60 минут
Предназначение:
Для детей (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/35/): На десерт (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/40/)
На обед (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/2/): На десерт (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/8/)
На праздничный стол (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/16/)
Ингредиенты для "Торт "Ура!! Лето!!!" (без выпекания)":
Бисквит (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/195/) (мы брали готовые коржи) — 3 шт
Творог (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771/) — 300 г
Сметана (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657/) — 200 г
Сахар (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601/) — 6 ст. л.
Желатин (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596/) (25 грамм) — 1 пакет.
Клубника (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/810/) — 700 г
Сахарная пудра (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223/) — 3 ст. л.
Какао-порошок (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226/) — 5 ст. л.
Молоко (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125/) — 10 ст. л.
Масло сливочное (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068/) — 3 ст. л.
Рецепт "Торт "Ура!! Лето!!!" (без выпекания)":
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757779_84673-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757779_84673-640x480.jpg)
Ну что ж... приступим)) Первым делом нужно развести желатин, он должен остыть и полностью раствориться (фирмы-производители разные и рекомендации у всех тоже, руководствуйтесь инструкцией на пачке). Торт настолько просто готовится, что даже не знаю что здесь пошагово описывать))), но продолжим...
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757780_51972-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757780_51972-640x480.jpg)
Берем корж и укладываем его на дно разъемной формы (у меня по размеру все подошло без проблем)..
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757781_53988-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757781_53988-640x480.jpg)
Творог, сметану и 3 ст. л. сахара взбиваем миксером (нам не хотелось приторной сладости, поэтому брали немного сахара, добавляйте по Вашему вкусу и предпочтению)...
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757782_87137-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757782_87137-640x480.jpg)
Вводим в массу половину желатина и перемешиваем (у меня это было около 75 мл).. Выкладываем её на корж, разравниваем...
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757783_85606-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757783_85606-640x480.jpg)
Клубнику режем пополам (я изначально хотела использовать целые ягодки, но они оказались крупноватые) и утапливаем половинки в нашу творожную массу... Накрываем вторым коржом и отправляем в холодильник минут на 25-30...
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757784_76662-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757784_76662-640x480.jpg)
В это время клубнику смешиваем с сахаром - 3 ст. л. (повторюсь, кто хочет слаще, берите больше сахара) и измельчаем в блендере до состояния пюре... Добавляем оставшуюся половину желатина... Достаем наш торт и выкладываем клубничную массу на корж, выравниваем, накрываем третьим и отправляем в холод еще минут на 30...
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757786_35694-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757786_35694-640x480.jpg)
Пока все охлаждается и застывает, готовим шоколадную глазурь... Сахарную пудру, какао, молоко (теплое), сливочное масло (растопленное при комнатной температуре) тщательно перемешиваем в однородную массу, если будет густая, возьмите чуть больше молока.. (повторюсь, в очередной раз, берите больше сахарной пудры, если хотите получить более сладкую глазурь)))...
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757787_73514-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757787_73514-640x480.jpg)
Достаем торт, снимаем боковую часть формы и видим... все застыло))) можно продолжать...
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757788_91016-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757788_91016-640x480.jpg)
Нашу глазурь отправляем на торт... И далее дело только в Вашей фантазии, украшаем...)))
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757789_17426-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757789_17426-640x480.jpg)
У меня украшал ребенок))) Начали с солнышка (из мастики), заканчивали травкой, птичками и цветами ( "Ура!! Лето!! же))), поэтому эти фотографии добавлять не буду, фантазия у нас бурная)))
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757790_16653-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757790_16653-640x480.jpg)
Отрезаем кусочек и наслаждаемся - свежестью ягод, сочностью и летом)))
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757791_42146-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/29/27/757791_42146-640x480.jpg)
Приятного аппетита, дорогие мои!!!
http://povarenok.ru/data/cache/2014may/29/30/757793_86801nothumb500.jpg
Вкусы: сладкий (http://www.povarenok.ru/recipes/taste/1/) свежий (http://www.povarenok.ru/recipes/taste/76/) клубничный (http://www.povarenok.ru/recipes/taste/228/)
Тэги: десерт (http://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/)
Белая Хризантема**
18.06.2015, 17:30
Сладкоежка))))
Еще какая , во всех отношениях)))
Белая Хризантема**
18.06.2015, 17:38
Рецепт клубничного торта «Павлова» (с ударением на «о») придумали в Австралии или Новой Зеландии в честь великой русской балерины. Этот торт можно приготовить с любыми сезонными свежими фруктами или ягодами. Подойдут клубника, киви, малина, ежевика, персики, ананасы и т.п.
http://legonko.ru/wp-content/uploads/2009/05/350_tort-pavlova1.jpg
Понадобится:
Свежие ягоды: земляника или клубника – 500 гр
Для безе – меренге
4 белка (около 120 граммов)
1 чашки (200 граммов) сахарной пудры
1 ч.ложка уксуса
1/2 столовой ложки крахмала
Для крема
Взбитые сливки 500 мл
2 ст.ложки сахарной пудры
экстракт ванилина или ванильный сахар
Приготовление безе для торта «Павлова»
Легче всего белки отделяются от желтков, если яйца предварительно хорошо охлаждены.
Чтобы белки хорошо взбились, посуда для взбивания белков должна быть обезжирена. Белки лучше взбиваются, если они комнатной температуры.
Отделить белки от желтков, поместить яичные белки в чистую обезжиренную посуду, оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Взбить белки в легкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру, продолжая взбивание до крепкой пены.
Проверить, хорошо ли взбиты белки можно следующим образом:
Если при растирании взбитых белков между пальцами чувствуется пудра, значит, она еще не полностью растворилась в белках, и стоит продолжить взбивание.
Если белково-сахарная масса при растирании между пальцами гладкая и липкая, значит, пудра растворилась, и взбивание можно прекратить.
Когда белки с сахарной пудрой хорошо взбиты, постепенно добавить крахмал и уксус.
Крахмал и уксус способствуют тому, что безе, снаружи получается с хрупкой корочкой, а внутри остается мягким.
Разогреть духовку до 100 °С .
Противни выстлать кулинарной бумагой, на которой предварительно начертить две окружности разных диаметров, по размеру слоев будущего торта.
Выложить белковую массу для безе в кондитерский мешок и выдавить ее по спирали на подготовленные протвини, руководствуясь начерченными окружностями. Корж, для верхнего слоя нужно сделать с бортиками.
Бортики могут быть выполнены разными способами: можно выдавить по периметру дополнительное кольцо белковой массы или же, как на фото, выполнить бортик в виде маковок.
Поместить меренге в разогретую духовку где-то от 1ч 10 минут до полутора часов для подсыхания. Когда безе – меренге подсохнет, лучше всего оставить его в духовке до полного остывания.
Коржи можно приготовить заранее и сохранять их в сухом месте, герметично упакованными в течении нескольких дней.
http://legonko.ru/wp-content/uploads/2009/05/1tort-pavlova-150x150.jpg (http://legonko.ru/wp-content/uploads/2009/05/1tort-pavlova.jpg)Фото 1http://legonko.ru/wp-content/uploads/2009/05/2tort-pavlova-150x150.jpg (http://legonko.ru/wp-content/uploads/2009/05/2tort-pavlova.jpg)Фото 2http://legonko.ru/wp-content/uploads/2009/05/3tort-pavlova-150x150.jpg (http://legonko.ru/wp-content/uploads/2009/05/3tort-pavlova.jpg)Фото 3
http://legonko.ru/wp-content/uploads/2009/05/4tort-pavlova-150x150.jpg (http://legonko.ru/wp-content/uploads/2009/05/4tort-pavlova.jpg)Фото 4http://legonko.ru/wp-content/uploads/2009/05/5tort-pavlova-150x150.jpg (http://legonko.ru/wp-content/uploads/2009/05/5tort-pavlova.jpg)Фото 5http://legonko.ru/wp-content/uploads/2009/05/tort-pavlova.jpg (http://legonko.ru/wp-content/uploads/2009/05/tort-pavlova.jpg)
Сборка торта «Павлова»На подготовленное основание: блюдо, поднос или дощечку, покрытую алюминиевой или золотой фольгой выложить нижний самый большой корж-безе.Выложить на него взбитые сливки. (см. Фото 1, щелкните по фото, чтобы увидеть увеличенное изображение)На сливки уложить клубнику (см. Фото 2, для увеличения щелкните по фото)Покрыть клубнику слоем взбитых сливок (см. Фото 3)На сливки положить второй корж (см. Фото 4), покрыть корж сливками (см. Фото 5),на сливки выложить слой клубники, на клубнику – взбитые сливки и еще один слой клубники.Украсить клубничный торт можно маковками безе и взбитыми сливками.Поместить собранный торт не менее чем на 1 час в холодильник, чтобы безе пропиталось кремом и размягчилось.
Автор фото: Belenciaga с испанского форума mundorecetas.com
Белая Хризантема**
07.08.2015, 21:39
МЕДОВЫЙ ТОРТ "ЦАРСКИЙ ПИРОГ"
http://kuking.net/resize/197/295/w/pictures/section/4/4_2904.jpg (http://kuking.net/resize/197/600/w/pictures/section/4/4_2904.jpg)
выпечка
Источник: Рецепт: Анюта; Фото: AJLURGI
Время приготовления: 1 час
7 (http://kuking.net/4_2904.htm)
Понадобится
Тесто:
100 г сливочного масла,
2 яйца,
1 стакан муки (примерно),
1/2 стакана сах. песка,
2 ст. ложки меда,
1 ч. ложка соды.
Крем:
500 г сметаны,
100 г грецких орехов,
горсть чернослива,
1/2 ст.сах.песка
Как готовить
Я пеку его 20 лет много экспериментировала, но вкуснее этого торта не пробовала. От других слышу тоже самое. Иногда я делаю двойную порцию, пеку 2 коржа каждый разрезаю получается 4, потому что торт настолько вкусный что его никогда не остаеться.
В миске на небольшом огне растопить мед с содой постоянно помешивая пока смесь не вспенится и не станет ярко золотого цвета (около 2 минут), затем сняв с огня сразу растворить в этой миске порубленное масло и сах. песок, добавить яйца все тщательно размешать, затем муку чтобы тесто было как оч. густая сметана. Печь в форме на небольшом огне минут 20.
Проткните корж спичкой для проверки готовности, если не липнет к спичке-готово.
Крем: смешать сметану и песок, поставить в холодильник. Орехи потолочь, чернослив порезать мелко. В одну часть крема добавить ч. орехов, в другую чернослив.
Корж достать из духовки разрезать горячий на 2 части вдоль, на нижнюю ч. положить часть сметаны с черн-ом, когда корж остынет положить остаток сметаны с черн-ом, накрыть вторым коржом, сверху остаток сметаны сверху все плотно посыпать орехами. Поставить в холодильник пропитываться. Можно в 1 часть крема добавить ром или коньяк.
(http://kuking.net/4_2904.htm#)
Белая Хризантема**
14.10.2015, 13:25
1) ТОРТ "ТАЮЩЕЕ ЧУДО"
Ингредиенты:
Сметана — 1 кг
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 3 стакана
Сода — 1.5 ч. л.
Мука — 2 стакана
Какао-порошок — 3.5 ст. л.
Сок половины лимона
Масло сливочное — 2 ст. л.
Приготовление:
1.Бисквиты: 2 стакана сметаны (400 г), 2 яйца, 2 стакана сахара, 1, 5 ч. л. гашеной соды и 2 стакана муки размешать. Разделить тесто на 2 части, в одну часть теста добавить 2 ст. л. какао. Выпекать при температуре 200 ° примерно 20-25 минут. Можно добавить по желанию в тесто либо ягоды, либо грецкие орехи.
2.Крем: 600 г сметаны, 1 стакан сахара (желательно мелкозернистого) и сок половины лимона взбить.
3.Глазурь: 2 ст. л. сметаны, 1, 5 ст. л. какао, 2 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. сахара растопить на огне, не доводя до кипения.
4.Прослоить остывшие бисквиты кремом и покрыть шоколадной глазурью.
2) ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК
Ингредиенты:
Крем:
2 стакана молока
2 шт. яйца
0.5-1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки муки
1-2 ст. ложки какао
100 г. сливочного масла
200 г. грецких орехов
Тесто:
3 шт. яйца
0.5 стакана сахара
3 ст. ложки меда
2 ч. ложки соды (без горки)
60 г. сливочного масла
3 ст. ложки какао
2-2.5 стакана муки (у меня 2,5 и вконце смазать руки раст.маслом )
Глазурь:
2 ст. ложки молока
2 ст. ложки какао
3 ст. ложки сахара
30 г. сливочного масла
1 ст. ложка сметаны
Приготовление:
1. Сначала нужно сварить заварной крем. Смешать венчиком в кастрюльке до однородной массы сахар, муку, молоко, ванильный сахар и яйца, помешивая варить до загустения на маленьком огне не давая закипеть,
затем снять с огня и добавить какао, хорошо размешать венчиком. Поставить крем остывать (можно поставить его в миску с холодной водой).
2. Теперь тесто и коржи. В кастрюльке хорошо смешать венчиком сахар, мед, яйца, соду и масло, поставить все на водяную баню, хорошо помешивая варить минут 5, пока масса не станет однородной. Снять с бани, добавить какао и хорошо перемешать, порциями всыпать просеянную муку, мешать сначала ложкой пока масса не станет тягучей, затем переложить на стол и подсыпая мукой замесить тесто, оно должно быть мягкое, поделить его на 8 частей.
3. Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, чуть присыпать мукой.
4. Раскатывать тонкие коржи, обрезать по тарелочке размером 19.5-20 см., из обрезков раскатать еще один корж, он пойдет на крошку.
Коржи выпекать по 3-5 минуты, пекутся они быстро. Остужать на решетке.
5. В крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Орехи мелко порубить.
Коржи щедро промазывать кремом и посыпать орехами, на каждый корж по 2-2.5 ст. ложки крема, верхний корж не промазывать, оставить немного крема для боков.
Смешать в кастрюльке все компоненты для глазури, варить помешивая на маленьком огне минуты 2 до загустения.
Нанести горячую глазурь на верх торта (удобнее нанести глазурь на середину, а потом уже распределить к краям), убрать торт в холодильник минут на 5, чтобы глазурь застыла.
Корж для крошки измельчить, бока торта хорошо обмазать кремом и присыпать крошкой.
6. Дать пропитаться торту при комнатной температуре часа 3-4 (можно прикрыть его большой миской), затем убрать в холодильник чтобы тортик застыл и охладился.
Приятного чаепития!
3) ТОРТ "ОПИУМ"
Ингредиенты:
200г .маргарина
1 стакана сахара
4 желтка
2 ст. л. какао
1ч. л. соды гашенная уксусом
Приготовление:
200г. маргарина растереть с 1 стаканом сахара,втирая по одному 4 желтка+полтора стакана муки , 2 ст. л. какао и 1ч. л. соды гашенная уксусом.Тесто не жидкое и не густое.
Испечь 3 коржа, t180г. 15-20 мин.
4 белка взбить с 1,5 стакана сахара и испечь 2 коржа. Для хорошего результата коржи печь отдельно: 2 белка+135 г сахара. Духовой шкаф разогреть до 180 гр., поставить тесто и сразу уменьшить температуру до120 гр. Печь 1 час 20 мин.
Крем: 2 стакана мака растереть + 1 стакан сахара - залить кипятком "наглаз", чтобы масса распарилась (приблизительно 1 стакан). Охладить до комнатной температуры. 500 г сливочного масла взбить и понемногу добавлять маковую массу.
Последовательность: коричн.корж+крем+орехи+корж безе+кре+орехи и т.д. Сверху полить шоколадной помадкой: 4 ст.л. сахара+3 ст.л. какао+ 2 полнющих ст.л. сепараторной сметаны+2 ст.л. сливочного масла. Все растереть и сварить на маленьком огне в течении 2-3 мин.
4) ТОРТ "МАРС"
Ингредиенты:
Коржи:
сгущенка белая 1 банка
мука 1ст
яйца 2 шт
сода погасить уксусом 1 ч л
какао 3 ст л
Крем:
сливки 33% 1 литр
батончики Марс 4 шт
масло сливочное 100гр
Приготовление:
Яйца взбить миксером(или венчиком) добавить банку белой сгущенки .Соду погасить уксусом и тоже добавить, затем вмешать какао и муку. По поводу муки оговорюсь .Используя муку разных производителей заметила,что количество ее уходит в рецепте по -разному и доходит иногда почти до двух,но я даю оригинальный рецепт ,а вы сами будите видеть нужно ли добавлять.Замесить тесто,достаточно мягкое,но чтобы было возможность сделать коржи.Получается 5 коржей не более 5 см высотой. Нагреваете сухую сковороду и кладете корж на нее и прикрываете крышкой .Процесс выпечки пошел и длится приблизительно 3 минуты( здесь все зависит от того ,как вы нагрели сковороде,не перегрейте ее,чтобы кож не подгорел,он должен иметь румяный цвет и увеличиться в высоте минимум в 2 раза).
Крем
Загодя делаете крем 33% сливки нагреть почти до кипения ,но не кипятить. В горячие сливки покрошить батончики Марса. Подождать их растворения и перемешать. Отставить до полного охлаждения. Как только эта смесь охладиться взбить ее до густоты и ,взбивая добавлять постепенно мягкое комнатной температуры сливочное масло. Приступаем к сборке . Коржи получаются вкусными,но требующими на мой вкус дополнительной пропитки (но это дело вкуса).
Я пропитываю тем,что есть под руками.Чаще всего карамельным сиропом,или сиропом с бейлисом,или растопленным мороженым. Главное добавить в сироп пару ложек алкоголя. Коньяк,ликер и даже водка идут отлично и сразу облагораживают вкус.И даже в крем я лью по совету кондитера со стажем из советских времен пару ложек просто водки,а лучше всего зубровку. Поверьте, старые кондитеры были далеко не дураки!!Вот так и движемся -пропитали— намазали кремом- посыпали жареным арахисом и все это повторили пять раз. Все.
Торт должен пропитаться!!! Украшаете по своему усмотрению, на этом торте у меня шоколадная и марципановая помадки и шоколадные сигарки.
5) ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
яйца 4 шт
сметана 4 ст л
сахар 200 г
мука 200 г
разрыхлитель 1 ч л с горкой (или две трети ч л гашеной соды в сметане)
какао — порошок 4 ч л
Для крема:
масло сливочное 180 г
вареная сгущенка 1 банка
какао — порошок 3 ч л
Любая пропитка по вкусу (у меня вода с вареньем)
Орехи по вкусу
Приготовление:
Муку перемешать с какао и разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром 8 мин, добавить сметану. Взбить. Просеять мучную смесь в тесто. Взбить.Форму диаметром 20 см смазать (только дно) или застелить пергаментом. Вылить тесто. Печь при 170* примерно 40 мин. Проверить зубочисткой на сухость.
Для крема взбить масло (не сильно мягкое) с какао и сгущенкой.
Орехи поджарить и порубить.Готовый бисквит достать из формы, остудить, разрезать на 2-3 коржа. Пропитать, смазать кремом и обсыпать орехами каждый корж и бока торта.Дать пропитаться минимум 3 часа и можно кушать)
Приятного чаепития! http://i08.fotocdn.net/s6/251/public_pin_m/262/2443118074.jpg
http://i08.fotocdn.net/s6/253/public_pin_l/262/2443118076.jpg
http://i08.fotocdn.net/s6/254/public_pin_l/262/2443118077.jpg
http://i09.fotocdn.net/s6/3/public_pin_l/263/2443118082.jpg
http://i09.fotocdn.net/s6/5/public_pin_l/263/2443118084.jpg
Белая Хризантема**
10.02.2016, 15:11
https://www.youtube.com/watch?v=d4YZTUhvtD8
Белая Хризантема**
18.02.2016, 16:40
Торт "Медовая вишня"
Ингредиенты
6 столовых ложек меда
5 яиц
1 стакан сахара
1 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
2-2.5 стакана муки (стаканы обычные, не мультяшные)
крем:
500 г сметаны
сахарная пудра
Мед с разрыхлителем нагреть, помешивая, до коричневого цвета.
Отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром до исчезновения крупинок.
Мед немного охладить и добавить в желтковую массу, все хорошо перемешать.
Добавить муку и замесить тесто. Тесто получится крутым.
Белки взбить в пену. Чтобы они лучше взбились, необходимо добавить щепотку соли.
Белки аккуратно ввести в тесто. Я вымешивала тесто руками. После добавления белков оно станет жидким.
Выпекать на "выпечке" 60 минут.
Приготовить крем.
Корж разрезать на 4 части. Смазать теплые коржи кремом. между коржами положить вишню.
https://i09.fotocdn.net/s14/94/public_pin_l/139/2495253085.jpg
Белая Хризантема**
30.08.2016, 14:48
Торт - лентяй
Масло 140гр,
Сахар 140гр,
Шоколад200гр,
Мука 120гр,
яица 6шт,
1.Шоколад растопить и смешать с маслом.
2.Сахар и желтки взбить, взбивать осторожно, долго.
3.Белки взбить, и осторожно ложечкой добавить в них муку.
4.Все три массы смешать вместе деревянной ложкой. Выложить на противень, печь40-60мин при 180град.
5.Корж остудить в форме.
Режем корж на 3 части и смазываем кремом, посыпаем тертым шоколадом.
Крем – масло +сгущенка, все взбить миксером (200гр масла, банка сгущенки)
https://i04.fotocdn.net/s22/233/public_pin_l/210/2562511336.jpg
Белая Хризантема**
15.10.2016, 17:34
Легкий торт из йогурта и фруктов без выпечки— красочный и низкокалорийный летний рецепт.
на 100грамм - 103,06 ккал, Б/Ж/У - 5,18/1,3/17,33
Приготовить торт очень просто, и времени это займет совсем немного, особенно если использовать быстрорастворимый желатин.
Ингредиенты
Йогурт (жирность и наполнители по вкусу, можно использовать смесь разных йогуртов, например, простой и ананасовый) — 500 г
Желатин быстрорастворимый — 25 г (1 пакетик)
Сахар — 4 ст. ложки или по вкусу (зависит от сладости йогуртов)
Фрукты, ягоды (по сезону и по желанию) — 200-300 г
Приготовление
Быстрорастворимый желатин растворить в 100 г горячей воды (воду по желанию можно заменить фруктовым соком).
Йогурт смешать с сахаром и хорошо взбить миксером или венчиком.
Тем временем фрукты и ягоды вымыть, крупные — порезать мелко.
Охлажденную желатиновую массу добавить в йогурт и снова взбить до однородного состояния.
Добавить к йогуртовой основе фрукты и ягоды, аккуратно перемешать.
Вылить смесь в подготовленную форму, выложенную фольгой или пищевой пленкой.
Поставить в холодильник до застывания (около 3-хчасов).
Украсить готовый или только начинающий застывать торт фруктами или ягодами.
Вынуть готовый торт из формы, подать на стол.
Совет:
- количество желатина можно изменять по желанию: для получения более плотного торта увеличить количество, а если любите менее плотное — мягкое и подвижное желе, количество желатина можно уменьшить.
- йогурт можно заменить сметаной: получится очень вкусно, но более калорийно.
Приятного аппетита!
https://i01.fotocdn.net/s23/35/public_pin_l/354/2576572706.jpg
Gulzhan**
25.11.2016, 14:02
ТОРТ "КОРОЛЕВСКИЙ"
Пятница, 04 Ноября 2016 г.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/980/131980768_3290568_80e343a80956.jpg
Привлекло меня в этом тортике то, что два коржа (песочный и безе) выпекаются вместе! Сделал, попробовал... очень вкусно!
Стакан = 250 мл.
Коржи:
1-й корж: 2 желтка 1/3 ст. сахара 100 гр сливочного масла 0,5 ч.л. соды - погасить уксусом 1 ст. муки2-й корж: 2 белка 2/3 ст. сахара 0,5 - 1 ст орехов Крем:0,5 банки сгущенки150 гр сливочного маслаПриготовление:1-й корж: Желтки растереть с сахаром,
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/980/131980770_3290568_e06903d81c36.jpg
добавить растопленное сливочное масло, гашеную соду и муку.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/980/131980771_3290568_e10c16323195.jpg
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/980/131980772_3290568_0790a7e51e6b.jpg
Замесить тесто и поставит в холодильник на 30 минут. Получится 4 коржа.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/980/131980773_3290568_0ee542dee0eb.jpg
2-й корж :
Взбить белки с сахаром, как для безе.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/980/131980774_3290568_a26b5dc7b16f.jpg
Орехи порезать крупно.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/980/131980775_3290568_3b53463dfd99.jpg
На сковородке руками размазать тесто,
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/980/131980776_3290568_a56324efc570.jpg
посыпать орехами (и вдавить в тесто),
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/980/131980777_3290568_24e3b4035c6c.jpg
и смазать белковым кремом.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/980/131980778_3290568_ccdd58bc4a59.jpg
Печь каждый корж на среднем жару (где-то 180 градусов, вы смотрите по своей духовке) 12-15 минут, до румяного цвета безе.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/980/131980779_3290568_480f8d9eb65b_1_.jpg
Так печем все 4 коржа. Я пекла для ускорения на 2 сковородках. Одна в духовке, а вторую готовлю к выпечке.Крем:
Масло взбить со сгущенкой
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/980/131980780_3290568_5eacaae9503b.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/980/131980781_3290568_a26b5dc7b16f_1_.jpg
Готовые остывшие коржи перемазать масляным кремом.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/980/131980782_3290568_c0756e668bbf.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/980/131980783_3290568_a18338fcde69.jpg
Сверху посыпать орешками
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/980/131980784_3290568_3c0f61e3a584.jpg
Торт обязательно должен настояться. Не пропитаться, а именно настояться. Если я пеку торт вечером, то утром мы его уже едим. Но вкуснее всего торт с третьего-четвертого дня.
источник
(http://kulinariya123.blogspot.md/2010/12/209.html?m=1)http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/980/131980785_3290568_80e343a80956_1_.jpg
Приятного аппетита!
(http://kulinariya123.blogspot.md/2010/12/209.html?m=1)
Gulzhan**
29.11.2016, 22:42
ТОРТ «НЕЖНОСТЬ» БЕЗ ВЫПЕЧКИhttp://mtdata.ru/u2/photo93DF/20618450605-0/original.jpg#20618450605
Ингредиенты:
Основа:
— 200 г печенья (типа Юбилейного)
— 100 г масла
Начинка:
— 400 г творога
— 400 г сметаны
— 150 г сахара
— 2 пакетика желатина (по 10 г)
— 200 г ягод (черной смородины, черники)
Нежнейший творожный торт с ярким ягодным вкусом и ароматом, такой торт никого не оставит равнодушным.
Желательно, чтобы ягоды были не слишком кислые и не водянистые (например, еще подойдет черника).
Если вы используете не однородный творог, предварительно протрите его через сито или мелкий дуршлаг.
Печенье измельчить в крошку в комбайне или блендере.
http://mtdata.ru/u4/photoD7D0/20064596303-0/original.jpg#20064596303
Влить растопленное масло, хорошо перемешать.
Подготовить разъемную форму для торта.
Положить на дно формы лист пергаментной бумаги, защелкнуть борта формы, зафиксировав бумагу. Это нужно для легкого снятия готового торта.
Выложить в форму крошки печенья, плотно утрамбовать руками по дну.
Поставить форму в холодильник на время приготовления начинки.
Желатин залить 150 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке).
Затем поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 градусов.
Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.
Ягоды разморозить, измельчить в комбайне или блендере.
Полученную массу протереть через мелкий дуршлаг. Если используете черную смородину, добавьте пару ложек воды, чтобы масса легче протиралась.
Творог, сметану, сахар положить в емкость.
Взбить до однородности.
http://mtdata.ru/u2/photoB1F8/20841523454-0/original.jpg#20841523454
На вкус должен получится полностью однородный крем без крупинок творога и сахара.
Третью часть творожной массы отложить в другую емкость, добавить ягодное пюре и дополнительно 2 столовые ложки сахара (если ягоды совсем не кислые, сахар можно не добавлять). Взбить.
Остывший желатин разделить на две равные части.
В ягодную творожную массу, при одновременном взбивании, влить половину желатина, взбить еще в течение минуты.
Точно также добавить вторую половину желатина в белую творожную массу (предварительно помыть венчик, чтобы не окрасить массу).
Достать форму из холодильника. Налить ровно в центр формы 5 столовых ложек белой массы.
Сверху опять точно в центр 5 столовых ложек ягодной массы.
http://mtdata.ru/u5/photo5A09/20949232058-0/original.jpg#20949232058
Таким образом, поочередно, вылить обе творожные смеси в форму.
Они будут расплываться и сами заполнят форму.
Сверху для красоты провести зубочисткой от центра к краям.
http://mtdata.ru/u2/photo4F7A/20172304907-0/original.jpg#20172304907
Поставить торт в холодильник на 4-5 часов или на ночь, до полного застывания.
Чтобы снять бортик разъёмной формы, без повреждения краев торта, советуем использовать обычный фен. Равномерно прогреть феном бортик снаружи в течение минуты, потом аккуратно расстегнуть форму.
Торт перетащить на бумаге на большую тарелку или доску, затем аккуратно вытащить бумагу из-под торта.
Творожный торт получается приятного сиреневого цвета и нежного ягодного вкуса.
Источник
Опубликовала Александра (http://lady.md/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D0%BD%D0%B5%D0%B6%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B8/), 27.11.2016 в 16:49
Gulzhan**
21.12.2016, 09:21
КОРОЛЕВСКИЙ ТОРТ
https://youtu.be/q-eYG3EBq2c :new_year_06:
Самый вкусный Торт без муки! Королевский Торт!
Опубликовала Ромашка . (http://mirtesen.ru/people/904062817), 18.12.2016 в 03:45
Белая Хризантема**
02.03.2017, 00:19
Секретный рецепт самого вкусного шоколадного торта!
Приготовление коржей:
150 г какао (4 полные ст.л)
150 г сливочного масла
150 г сахара (1 стакан)
2 яйца
250-300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
ч.л. соды
Взбейте 2 яйца с сахаром в миске и добавьте какао. Хорошо размешайте. В другой миске добавьте в муку разрыхлитель, соду и разотрите с маслом. Получится рассыпчатая смесь. Добавьте из первой миски смесь во вторую и хорошо все перемешайте. Должна получиться однородная масса как густая сметана (но не очень густая).
Возьмите форму для выпекания, смажьте ее сл. маслом и влейте полученную массу в форму.
Выпекать нужно два коржа при температуре 180 градусов. Коржи должны получится пышные.
Когда коржи будут готовы. Остудите их и разрежьте пополам.
Приготовление крема.
1 большой лимон
200 г сахара (1 стакан)
150 гр. сл. масла
4 ст. л. манной крупы (может больше)
200 г молока (1 стакан)
Разрежьте лимон на 4 части. Вытащите все косточки, т.к. они придают крему горечь.
Прокрутите лимон через мясорубку вместе с цедрой. В миску с лимонной кашицей добавьте сахар и масло и хорошенько перемешайте.
В стакан с молоком добавьте манку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Влейте в маленькую кастрюльку и сварите на плите крутую манную кашу, чтобы ложка в ней почти стояла. Остудите кашу и смешайте ее с первой смесью (лимон+сахар+масло). Должна получиться почти однородная масса, похожая на кашу с кисло-сладким вкусом.
Теперь мастерим сам торт.
Возьмите большую плоскую тарелку для торта.
Смажьте ее 2 –мя ст. ложами крема и положите на нее половинку коржа. Затем смажьте корж, затем следующий корж и так далее. Крема не жалейте. Если коржи толстые, кладите крема побольше, чтобы коржи хорошо пропитались. Но смотрите не перестарайтесь – все должно быть в меру. Оставить не смазанным нужно только верхний корж. Его мы будем поливать шоколадной глазурью.
Как приготовить шоколадную глазурь.
Приготовить можно двумя способами:
1.Быстрый способ
Купить две плитки горького шоколада. Растопить его и полить сверху торт.
2.Если шоколада нет.
Смешайте в маленькой кастрюльке стакана молока, 3 полные ст.л. сахара и 4 полные ст. л. какао. Для придания гладкости и шелковитости, можно в глазурь добавить немножко сливочного масла. Поставьте на медленный огонь и непрерывно помешивайте до тех пор пока не получите однородную массу горячего густого шоколада. Пока масса теплая, полейте ею сверху ваш торт.
Не страшно, что будут шоколадные подтеки по бокам торта. Так он будет еще вкуснее и красивее. https://i01.fotocdn.net/s25/135/public_pin_m/449/2617884806.jpg
Белая Хризантема**
17.03.2017, 22:59
Совершенно удивительный рецепт, потому как не требует особых усилий, а выходит будто вы пекли торт с множеством слоев и потратили на него кучу времени. Только для него обязательно нужны сочные яблоки, которые при выпечке дадут много сока. Ещё один плюс – торт не жирный, без яиц и с малым количеством масла. Очень похож на наполеон с яблочной начинкой. Он станет частым гостем на на вашем столе.
Ингредиенты:
1 стакан муки
1 стакан манки 2 ст.л для присыпки
0,5 стакана сахара
1 ч.л. соды
корица
100 гр слив. масла
Приготовление:
Сразу подготавливаем форму и разогреваем духовку(180 гр). Форму смазываем маслом и обсыпаем 2 ст.ложками манки.
Все сухие компоненты тщательно смешиваем. Яблоки очищаем от кужуры и трем на терке. В форму выкладываем слоями, сначала слой сухой смеси, затем слой яблок(слегка посыпанных корицей) и так пока не закончатся компоненты. Слой смеси должен полностью покрывать яблоки, чтоб они не просвечивались, а слой яблок должен быть не более сантиметра толщиной. Завершаем слоем сухой смеси. Тоненькими кусочками нарезаем масло и равномерно распределяем его сверху. Ставим в духовку примерно на час. Оставляем торт остыть в духовке. И кушать его желательно не сразу, лучше, если вы спечете его вечером, а утром будете кушать. Приятного аппетита!
https://i07.fotocdn.net/s25/45/public_pin_l/259/2622554668.jpg
https://i08.fotocdn.net/s25/47/public_pin_l/259/2622554670.jpg
Фруктовый тортик полезен,особенно в дни поста..
https://i10.fotocdn.net/s25/254/public_pin_m/453/2624701693.jpg
Белая Хризантема**
21.11.2017, 00:23
Тыквенный торт с апельсином и орехами под белым шоколадом
Описание
Этот торт я не успела добавить в тыквенный тур, но он оказался настолько вкусным, с выраженным вкусом тыквы и апельсина, настолько нежным, мягким и пропитанным, что его можно резать ложечкой, настолько душевным, солнечным, теплым - и мне захотелось поделиться с вами этим удачным рецептом. Советую всем любителям пропитанных тортов!
Ингредиенты
400 г очищенной тыквы
4 яйца
200 г сахара
200 мл растительного масла
400 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. (без горки) корицы
щепотка соли
цедра 1 апельсина
горсть грецких орехов
Для крема:
800 г сметаны (желательно густой)
2 п. закрепителя для сливок/сметаны (если сметана жидкая)
200 г сахарной пудры
сок 1 апельсина
3 ст.л. сахара
Для украшения:
100 г белого шоколада
4 ст.л. растительного масла
горсть миндальных лепестков
физалис
Диаметр 20 см
ШАГ 1
Тыкву натереть на мелкой терке.
ШАГ 2
Измельчить (не в муку) орехи. Я кладу их в плотный пакет (или в 2 пакета) и несколько раз прохожусь скалкой.
ШАГ 3
Просеять муку с разрыхлителем, корицей и солью.
ШАГ 4
Взбить яйца с сахаром. Взбивая, тонкой струйкой влить растительное масло. Добавить цедру апельсина.
ШАГ 5
Постепенно ввести мучную смесь, перемешивая тесто лопаткой складывающими движениями. В конце добавить тыкву и орехи, аккуратно размешать.
ШАГ 6
На листе пергамента начертить круг диаметром 20 см (обвести крышку или дно формы). Перевернуть пергамент, ложкой выложить тесто (3-4 ст.л.) и распределить равномерно по кругу.
ШАГ 7
Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке до румяности (примерно 10 мин. каждый корж). Коржи получаются красивого, солнечного цвета. У меня получилось 10 коржей.
ШАГ 8
Приготовить крем. Сок апельсина уварить с сахаром до загустения (примерно 20 мин.). Остудить.
ШАГ 9
Взбить сметану с сахарной пудрой, в конце добавить сок. Если крем получился жидкий – советую добавить закрепитель для сливок/сметаны.
ШАГ 10
Если крем жидкий (и вы не хотите добавлять закрепитель), на дно формы (такого же диаметра, как коржи) или на блюдо выстелить фольгу, на нее положить корж (фольгу согнуть под диаметр коржа, обворачивая его, не давая жидкому крему стекать) и обильно смазать корж кремом. Сверху выложить 2-й корж, смазать кремом и так повторить со всеми коржами. Последний корж ничем не смазывать.
ШАГ 11
Плотно завернуть конструкцию из коржей в фольгу, проткнуть все коржи насквозь шпажкой (чтобы не разъехались) и отправить пропитываться на несколько часов в холодильник.
ШАГ 12
Если крем густой – просто промазывать им все коржи, складывая их друг на друга (верхний корж можно тоже покрыть этим кремом – крема получается много).
ШАГ 13
Я провела эксперимент: у меня была жидкая сметана 21% жирности. Половину коржей я смазала жидким кремом, во вторую половину крема добавила закрепитель и покрыла оставшиеся коржи густым кремом. В итоге весь торт пропитан хорошо, абсолютно одинаково, а разрез у коржей с густым кремом (они вверху) смотрится красивее, чем у нижних.
ШАГ 14
Достать торт из холодильника, освободить от фольги и шпажки и украсить по желанию (я покрыла растопленным с растительным маслом белым шоколадом, присыпала миндальными лепестками и украсила физалисом).
https://i05.fotocdn.net/s28/107/public_pin_l/488/2682120042.jpg
Белая Хризантема**
16.02.2018, 14:24
ТОРТ-СУФЛЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- сливочное масло для смазывания формы
Для суфле:
- 5 белков
- 25 г желатина(120 мл воды)
- 200 г сгущёнки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- Ванильный сахар
Приготовление:
1.Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20
2.Когда желатин набухнет,смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара.Остудить
3.Для бисквита яйца взбить с сахаром минут 5.
4.Муку просеять и добавить к яйцам и сахару,хорошо перемешать
5.Форму смазать маслом,вылить тесто и печь минут 25-30 при 180 гр. Готовность проверить спичкой,она должна остаться сухой.Бисквит вынуть из формы и дать остыть.Разрезать на 2 части
6.Теперь суфле.Белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая
7.Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа
8.Масло(комнатной температуры) взбить со сгущёнкой до однородного состояния
9.К белкам добавить желатин и масло.Всё перемешать миксером.На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью.Поставить в холодильник на пару часов минимум
10.Готовый торт можно покрыть шоколадом.Для этого жирные сливки(примерно 80 мл)растопить со 100 г шоколада и смазать торт.
Красота получается!
Gulzhan**
23.02.2018, 23:29
Блинный торт с клубничным муссом и фундуком
КСЕНИЯ (http://vkusno.yourarticles.ru/topics/author/%D0%9A%D1%81%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F-2/) 17.02.2018
http://vkusno.yourarticles.ru/wp-content/uploads/sites/7/2018/02/ed9ab3695a9d81f9b1f61de673575b641.jpg
На 11 блинов:
4 яйца
1 литр молока
100 мл растительного масла
400 г муки
Соль
100 г сахара
Для начинки
180 г вареной сгущенки
100 г клубники
40 г жареного фундука
Для крема
100 г сливок кассель
50 г сметаны 35 %
40 г меда
Шаг 1. Смешать все ингредиенты для блинов и пожарить их.
Шаг 2. Первый блин полить сгущенкой, посыпая фундуком.
Шаг 3. Второй блин полить кремом, посыпая свежей клубникой.
Шаг 4. Уложить все блины в торт, украсить клубникой.
Белая Хризантема**
11.03.2018, 20:49
Самый вкусный королевский торт без муки
https://marmiza.ru/wp-content/uploads/2018/03/tort-bez-muki.jpg
Хочу поделиться оригинальным рецептом приготовления самого вкусного королевского торта: более подробно остановлюсь на секретах.
У замечательного торта очень нежный вкус: похож на батончик «Сникерс». Сразу даже непонятно, из чего сделаны коржи. Выпечка этого торта, на самом деле, не сложнее, чем любых других. С рецептом справятся даже начинающие кулинары. Фантастически вкусный и красивый торт состоит из очень простых ингредиентов, а выпекается очень быстро.
Состав продуктов
10 куриных яиц (белки для коржей);
240 грамм сахарной пудры;
500 грамм грецких орехов;
2 столовые ложки крахмала.
Для крема
10 желтков;
160 грамм сахарной пудры;
2 столовые ложки какао;
одна столовая ложка коньяка или ликера;
100 миллилитров молока;
200 грамм сливочного масла.
Пошаговый процесс приготовления
На весь торт нам понадобится 10 куриных яиц: очень тщательно и аккуратно отделяем белки от желтков. Белки будем использовать для приготовления коржей, а желтки понадобятся для крема.
Белки отправляем в глубокую миску, добавляем к ним сахарную пудру, взбиваем миксером до крепкой пены.
В белковую массу добавляем крахмал и очень осторожно вмешиваем его (все время двигаемся в одном направлении).
Очищенные грецкие орехи для приготовления коржей я использую крупными кусочками. Но если вам нравятся кусочки поменьше, то измельчите их.
Орехи частями всыпаем в белковую массу, каждый раз перемешивая лопаткой.
Большой противень застилаем пергаментной бумагой (смазывать не надо), выливаем на него массу для выпекания коржей. Распределяем массу равномерно по всему противню.
Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Сразу уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем 20-25 минут.
Готовый торт будет красивого бежевого цвета (цвета карамели).
Пока торт выпекается, готовим крем.
В миску выкладываем 200 грамм (пачка) сливочного масла комнатной температуры. Взбиваем его немного миксером, убираем в сторону.
В отдельной миске смешиваем желтки с сахарной пудрой и взбиваем миксером (пока желтки не станут по цвету похожи на масло).
В яичную смесь вливаем молоко, частями, перемешивая лопаткой.
Переливаем яичную смесь в сковороду, ставим на плиту и варим на самом медленном огне (не доводя до кипения). Как только появятся первые пузырьки, плиту выключаем и даем крему остыть.
Остывший заварной крем смешиваем со сливочным маслом, добавляем какао порошок (просеиваем его через сито) и столовую ложку алкоголя (коньяк или ликер).
Взбиваем крем миксером до однородности и небольшого загустения.
Испеченный корж, еще горячим, разрезаем на несколько частей, снимаем с бумаги лопаткой и даем ему немного остыть.
Выкладываем одну часть коржа на пергаментную бумагу (я его разрезала на три части), смазываем кремом.
Накрываем второй частью, промазываем.
Последний слой промазываем кремом, украшаем крошкой и тертым шоколадом. Посыпаем орешками.
Приятного аппетита!
Белая Хризантема**
11.04.2018, 19:30
Творожный торт с печеньем.
БЕЗ ВЫПЕКАНИЯ из серии гости на пороге или для ленивых хозяек, на этот нежнейший торт у меня уходит максимум 15 минут, рецепт хоть и простой, но я думаю найдет свое достойное место на праздничном столе. Особенно порадуются такому вкусному блюду самые маленькие члены семьи.
творог — 250 г
сахарное печенье — 250 г
бананы — 2 шт
сгущенное молоко — 3-4 ст. ложки
шоколад — 100 г
Способ приготовления
В творог добавить сгущенное молоко, растереть до однородной массы.
Печенье на несколько секунд погрузить в теплую кипяченую воду, выложить в тарелку ( у меня было 3 ряда и 3 слоя печенья)
Смазать творожной массой, сверху выложить банан и так повторяем процедуру ( у меня было 3 ряда и 3 слоя печенья).
Бока и верх торта смазать творожной массой, сверху выложить остатки банана.
Шоколад натереть на крупной терке и посыпать торт.
Оставить для пропитки на 1час и можно угощаться!
https://i12.fotocdn.net/s30/94/public_pin_l/110/2717150557.jpg
https://i11.fotocdn.net/s30/95/public_pin_l/110/2717150558.jpg
https://i12.fotocdn.net/s30/96/public_pin_l/110/2717150559.jpg
https://i07.fotocdn.net/s30/97/public_pin_l/110/2717150560.jpg
Вкусный рецепт - наполеон (http://www.russianfood.com/recipes/?fid=270).
"Наполеон" тети Эли
https://yummybook.ru/upload/images/recipe/item/2799/image_middle_531459b3ac0940c12_04947765.jpg
Просеянную муку всыпьте в миску, порубите с маргарином, добавьте сметану, соль, соду, уксус, замесите тесто и поставьте на холод на 1 час.
Тесто разделите на 6 частей. Каждую часть тонко раскатайте, вырежьте круг с помощью тарелки, положите на смазанный противень и испеките.
Приготовьте крем. Для этого масло выньте из холодильника заранее, взбейте до увеличения объема вдвое. В ковше смешайте молоко, желтки и сахар, поставьте на слабый огонь, мешайте все время. Когда масса немного загустеет, снимите с огня и охладите. Вливайте массу в масло тонкой струйкой, продолжая взбивать.
Смажьте коржи кремом, выдержите торт не менее 10 часов.
Продукты
мука
маргарин
сметана
сода
уксус
соль
молоко
желток
сахар
масло
Белая Хризантема**
21.05.2018, 15:24
Торты: подборка лучших рецептов
1. Шоколадный тарт
Ингредиенты на форму диаметром 18 см:
Печенье — 200 г
Мягкое сливочное масло — 75 г
Темный шоколад — 200 г
Шоколад 85% — 100 г
Молочный шоколад — 40 г
Сливки от 18% — 200 мл
Приготовление:
1. Печенье смолоть в кухонном комбайне и смешать с маслом.
2. Прижать ко дну и бокам формы и убрать в морозилку на 30 минут.
3. Подогреть сливки, добавить шоколад и хорошо размешать до получения однородной глянцевой смеси.
4. Начинку перелить на основу и убрать в холодильник на 3 часа.
5. Вынуть тарт из холодильника за 20 минут до подачи на стол.
2. Лимонный тарт
Ингредиенты:
Для основы:
Мука — 90 г
Какао — 40 г
Сахар — 50 г
Соль — 1 щепотка
Охлажденное сливочное масло (нарезать кубиками) — 60 г
Охлажденные жирные сливки — 4 ч. л.
Яичный белок (взбить) — 1 шт.
Для начинки:
Сахар — 150 г
Жирные сливки — 150 мл
Яичные желтки — 4 шт.
Яйца — 2 шт.
Лимонный сок — 100 мл
Цедра лимона — 1 ст. л.
Ломтики лимона — для украшения (по желанию)
Приготовление:
1. Для основы: смешать муку, масло, какао, сахар и соль в кухонном комбайне в течение 5 секунд. Добавить 4 чайные ложки сливок. Смешать. Собрать тесто в шар; расплющить в диск. Обернуть пленкой и охладить в течение 2 часов в холодильнике.
2. Разогреть духовку до 180С. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности в круг размером 30 см и переложить в форму диаметром 22 см, хорошо прижать к краям.Застелить пергаментом, насыпать груз и выпекать в течение 18 минут. Промазать горячую основу взбитым белком.
3. Для начинки: взбить сахар, сливки, желтки и яйца. Примешать лимонный сок и цедру.
4. Переложить на основу. Выпекать до в течение 30 минут. Полностью охладить. Посыпать 2 столовыми ложками сахара и запекать до полного его растворения еще около 2 минут. Дать остыть.
5. Украсить ломтиками лимона и подавать.
3. Французский яблочный тарт Татен
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Вода ледяная — 6 ст. л.
Для начинки:
Яблоки — 1 кг
Сливочное масло — 70 г
Сахар — 120 г
Корица — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Приготовьте тесто для тарта. Просейте муку, на муку порежьте маленькими кусочками холодное сливочное масло. Перетирайте масло с мукой, пока все не превратится в мелкую крошку. Постепенно добавляя очень холодную воду, замесите тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и положите в холодильник.
2. Приготовьте начинку. Яблоки очистите от кожуры и аккуратно нарежьте крупными дольками. В сковороде разогрейте 70 г сливочного масла. Когда масло растопится, равномерно высыпьте сахар по всему диаметру сковороды. Немного увеличьте огонь, дождитесь, пока весь сахар растопится и приобретет легкий карамельный оттенок. Затем снимите с огня (чтобы сахар не подгорел) и выложите яблоки в карамель. Предпочтительней готовить тарт Татен и запекать в одной и той же сковороде, поэтому яблочки сразу выкладывайте аккуратно. Посыпьте яблоки корицей и, не помешивая, карамелизируйте на среднем огне в течение 10-15 минут.
3. Когда яблоки закарамелизовались, переложите их в антипригарную форму для выпечки, красиво разложив их по дну формы и полив карамелью. Если вы готовите в этой же сковороде, то сразу переходим к работе с тестом. Тесто раскатайте в круг немного больше диаметра формы для выпечки и накройте яблочки сверху. Края теста можно завернуть внутрь. Сделайте несколько проколов в тесте для выхода воздуха. Выпекайте тарт Татен в разогретой до 200 °С духовке в течение 30-40 минут. После выпечки сразу же переверните тарт на тарелку. Есть одна хитрость! Чтобы тарт легко вышел из формы, поставьте форму на огонь и пару раз попробуйте прокрутить рукой пирог. Вы почувствуете, когда он полностью отойдет. Подавайте тарт Татен теплым, с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
4. Шоколадный тарт с соленой карамелью
Ингредиенты:
Для карамели:
Сахар — 300 г
Вода — 125 мл
Сливки жирностью 33% — 125 мл
Сливочное масло — 70 г
Соль — 1 ч. л.
Для теста:
Мука — 160 г
Молотый миндаль — 30 г
Какао-порошок — 30 г
Сахар — 50 г
Соль — 0,25 ч. л.
Холодное сливочное масло — 110 г
Экстракт ванили — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Ледяная вода — 1–2 ст. л.
Для шоколадного ганаша:
Сливки жирностью 33% — 125 мл
Горький шоколад — 120 г
Крупные кристаллы морской соли — для декорирования
Приготовление:
1. В большую миску просейте муку и какао, смешайте с миндальной мукой, сахаром и солью.
2. Нарежьте холодное сливочное масло маленькими кубиками и добавьте в мучную смесь. При помощи вилки или ножа быстро измельчите масло с мукой до получения крошек. Слегка взбейте яйцо с ванильным экстрактом и 1 ст. л. воды и добавьте в тесто, быстро перемешайте. Если тесто не собирается в шар, добавьте еще ложку воды.
3. Заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
4. Смажьте сливочным маслом форму для тарта диаметром 22 см. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в круг диаметром на 5 см больше, чем диаметр формы. Перенесите в форму и аккуратно расправьте. Прокатайте скалкой по краям и удалите излишки. Поставьте форму в холодильник на 30 минут.
5. Приготовьте карамель. В сотейнике смешайте сахар и воду и поставьте на средний огонь. Когда сироп закипит, уменьшите огонь и готовьте до светлого золотистого цвета, 5–7 минут. Снимите сотейник с огня и аккуратно влейте сливки. Верните сотейник на огонь и, помешивая, готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и добавьте соль и сливочное масло, перемешайте. Остудите.
6. Разогрейте духовку до 175 °С. Достаньте основу тарта из холодильника и наколите тесто вилкой по всей поверхности. Из пергамента вырежьте круг диаметром около 30 см и слегка его помните. Положите пергамент на основу тарта и насыпьте сухую фасоль. Поставьте в духовку на 15 минут, затем удалите фасоль и пергамент и пеките еще 10 минут. Остудите на решетке, а затем достаньте основу из формы.
7. Вылейте на основу остывшую карамель и уберите в холодильник на 4 часа.
8. Приготовьте шоколадный ганаш. Нарежьте шоколад небольшими кусочками и положите в миску. Налейте сливки в сотейник и поставьте на средний огонь, доведите до кипения, но не кипятите. Вылейте сливки на шоколад, через 2 минуты перемешайте.
9. Вылейте шоколадный ганаш на карамель. Разровняйте поверхность лопаткой и уберите в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей посыпьте тарт крупными кристаллами соли.
Приятного аппетита!
#лучшиеподборки@bon
https://i11.fotocdn.net/s30/104/public_pin_l/60/2726443879.jpg
https://i09.fotocdn.net/s30/105/public_pin_l/60/2726443880.jpg
https://i09.fotocdn.net/s30/106/public_pin_l/60/2726443881.jpg
https://i09.fotocdn.net/s30/107/public_pin_l/60/2726443882.jpg
Белая Хризантема**
12.06.2018, 18:41
Торт "Чёрный лес"
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
- 3 яйца
- 1 желток
- 125 г сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 25 г какао
- 25 г кукурузного крахмала
- 75 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 30 г растопленного сливочного масла
Сироп:
- 100 мл воды
- 75 г сахара
- 30 мл киршвассера
Вишнёвая начинка:
- 300 г свежей или свежемороженой вишни
- 100 г сахара
- 3 ст.л. воды
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
Крем "Шантиль":
- 500 мл сливок 33-35%
~1 ст.л. сахарной пудры
Украшение:
- шоколадная стружка
- какао
- взбитые сливки
- свежая или коктейльная вишня
Приготовление:
1. Бисквит: духовку разогреть до 180°С. Форму диаметром 18-20 см смазать маслом, застелить бумагой для выпечки. Яйца и желток взбить с сахаром на водяной бане в течение 3-5 минут. Затем снять с водяной бани и продолжать взбивать еще 3 минуты. Добавить ванильный экстракт. В отдельную миску просеять какао, муку, разрыхлитель, соль и крахмал, и постепенно ввести в яичную массу. В конце тонкой струйкой влить растопленное холодное сливочное масло и снова аккуратно перемешать.
2. Выложить тесто в форму, разровнять поверхность и выпекать в течение ~30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит остудить на решётке.
3. Сироп: сахар и воду довести до кипения - сахар должен полностью раствориться. Снять с огня, полностью остудить. Затем добавить киршвассер.
4. Вишнёвая начинка: вишню и сахар смешать, поставить на огонь. Довести до кипения и прокипятить в течение 3 минут, помешивая. Крахмал развести в 3 ст.л. холодной воды и тонкой струйкой влить в вишнёвую массу. Как только масса загустеет, сразу снять с огня и полностью остудить.
5. Крем "Шантиль": сливки взбить до устойчивых пиков с сахарной пудрой. И выложить в кондитерский мешок.
6. Сборка: бисквит разрезать вдоль на три части. Нижний корж заключить в кольцо для торта. Пропитать сиропом. С помощью кондитерского мешка, по кругу выложить слой сливок. Далее ложкой выложить вишнёвую начинку. Затем снова слой сливок и снова вишнёвую начинку. И так далее до конца, продвигаясь к центру коржа.
7. Сверху положить следующий корж, пропитать его, и повторить вышеописанный процесс. Накрыть третьим коржом. Пропитать его сиропом. В таком виде убрать торт в холодильник на несколько часов.
8. Украшение: кольцо удалить. Бока и верх торта щедро смазать оставшимися взбитыми сливками, а затем украсить шоколадной стружкой. Посыпать какао. В центр торт отсадить небольшой шарик из взбитых сливок, украсить свежей или коктейльной вишней.
https://i11.fotocdn.net/s30/141/public_pin_l/170/2731714956.jpg
Gulzhan**
12.06.2018, 22:44
Уникальные торты, которые выглядят как произведения искусства
08 июня 2018
Уж если у человека есть художественный вкус и талант, то проявиться он может в самой неожиданной форме. Шеф-кондитер из Калининграда Елены Гнут создаёт не просто уникальные торты, а настоящие произведения искусства, которые уже успели покорить мир.
Только в Инстаграме на страничке Елены почти 200 тыс. подписчиков. Елена не боится экспериментов на кондитерском поприще. Среди её работ и торты-книги с листьями и цветами на страницах, и торты-пруды с фламинго, и сладости по мотивам популярных фильмов и книг. Смотреть на работы Елены – сплошное удовольствие. Убедитесь в этом сами.
https://4.404content.com/1/79/66/1438548428271650181/fullsize.jpg
1. Рождество у камина
https://3.404content.com/1/87/B2/1438548428170986881/fullsize.jpg
Отличный подарок к рождественскому вечеру.
2. Дружеский поцелуй – котёнок и рыбка
https://3.404content.com/1/47/23/1438548428405081480/fullsize.jpg
Милый и добродушный сюжет о дружбе животных.
3. Северный олень
https://4.404content.com/1/5B/BB/1438548428177016194/fullsize.jpg
Изящный, захватывающий дух и невероятно вкусный мастичный торт.
4. Розовый фламинго
https://3.404content.com/1/55/89/1438548428207424900/fullsize.jpg
Птица смотрящая в зеркальное отражение водоёма.
5. Порхающие бабочки
https://4.404content.com/1/3D/1F/1438548428189336963/fullsize.jpg
Нежный и невероятно хрупкий торт.
6. Сочная клубничка
https://4.404content.com/1/16/6B/1438548428409013642/fullsize.jpg
Яркий, сочный и незамысловатый, но такой желанный летний торт.
7. Аист прилетел
https://3.404content.com/1/06/56/1438548428503385484/fullsize.jpg
Торт с намёком для будущего родителя или же на выписку.
8. Робот с планеты Земля
https://4.404content.com/1/13/90/1438548428408227209/fullsize.jpg
Довольно неординарный торт.
9. Весенняя нежность
https://4.404content.com/1/DC/EA/1438548428502861197/fullsize.jpg
В преддверии женского дня отличный подарок любимой женщине.
10. Свадебные розы
https://3.404content.com/1/2D/AF/1438548428433130891/fullsize.jpg
Торт с характером для молодых предпочитающих новые стандарты.
11. Цветочная корзинка с чемоданами
https://3.404content.com/1/46/99/1438548428332467590/fullsize.jpg
Торт с французской ноткой романтики.
12. Дракон на облаках
https://3.404content.com/1/6D/98/1438548428366808455/fullsize.jpg
Арт объект из фильма про Гарри Поттера.
13. Книги в которых всё оживает
https://4.404content.com/1/C0/2A/1438548429066995094/fullsize.jpg
Осьминог из мастики с воздушным рисом.
14. Алиса в стране чудес
https://3.404content.com/1/3D/55/1438548428962923920/fullsize.jpg
Сказочный кролик и чеширский кот в одном творении.
15. Шапка предсказаний с Гарри Поттера
https://4.404content.com/1/5F/F4/1438548429068305813/fullsize.jpg
Торт выполнен по мотивам известного фильма.
16. Холодное сердце
https://3.404content.com/1/9A/2A/1438548428980225426/fullsize.jpg
Сказочный тортик для маленькой принцессы.
17. Старинные книги
https://3.404content.com/1/61/92/1438548429062800788/fullsize.jpg
Творение в 3D реальности.
18. Топор и пенёк
https://4.404content.com/1/A0/D1/1438548428966331793/fullsize.jpg
Возможно это подарок лесорубу?
19. По мотивам Белоснежки
https://4.404content.com/1/E3/FA/1438548429259670937/fullsize.jpg
Тонкое сочетание белоснежного крема и красной мастики, достойное похвалы.
20. Бэтмен на отдыхе
https://3.404content.com/1/B4/81/1438548428936185231/fullsize.jpg
Nортик для реального парня.
21. Ледяное волшебство
https://3.404content.com/1/58/07/1438548429225067928/fullsize.jpg
Захватывающий дух микс выдержанности и волшебности.
22. Виноградные грозди на бочке
https://4.404content.com/1/EA/E4/1438548428921767310/fullsize.jpg
Тематический торт для виноделов.
23. Весенний портрет
https://3.404content.com/1/71/A1/1438548429348013466/fullsize.jpg
Произведение художественного искусства — портрет реальной девушки.
24. Хэллоуин
https://3.404content.com/1/16/E9/1438548429056509331/fullsize.jpg
Самый крутой торт, что можно придумать на вечеринку.
25. Воздушный слонёнок
https://4.404content.com/1/88/FD/1438548429093471639/fullsize.jpg
Милый детский тортик с трепетным мотивом.
Источник
C (http://ya-superpuper.com/2018/06/unikalnye-torty-kotorye-vyglyadyat-kak-proizvedeniya-iskusstva.html)ДЕЛАЙ САМ
Белая Хризантема**
27.06.2018, 20:40
ТОРТ А-ЛЯ ТИРАМИСУ
Ингредиенты:
Крем:
Сахар 1 ст
Яйцо куриное 1 шт
Мука пшеничная 1 ст.л.
Молоко (теплое) 1 ст
Картофельный крахмал 1/2 ст.л
Масло сливочное 200 гр
Основа торта:
Печенье затяжное ("кухмастер" к примеру) 420 гр (55 шт)
Для оформления:
Какао
Приготовление:
Для начала приготовим крем: Взбиваем сахар с яйцом. Добавляем муку,теплое молоко, крахмал.Затем варим,помешивая, на слабом огне до консистенции густой сметаны.Полученную массу остужаем, добавляем масло и взбиваем миксером.Отправляем в холодильник.Когда крем застынет,раскладываем печенье в форме прямоугольника в 5 слоёв по 11 шт., смазывая каждый слой кремом.Верх торта посыпаем обильно какао, через ситечко.Отправляем в холодильник минимум на 3 часа,ну, а если до утра, то вообще будет СКАЗКА!
https://i04.fotocdn.net/s31/18/public_pin_l/258/2735145233.jpg
https://i04.fotocdn.net/s31/19/public_pin_m/258/2735145234.jpg
https://i04.fotocdn.net/s31/20/public_pin_l/258/2735145235.jpg
https://i04.fotocdn.net/s31/21/public_pin_m/258/2735145236.jpg
Белая Хризантема**
28.06.2018, 14:12
Творожный "Наполеон"
Ингредиенты на форму 20,5 см:
Сахар — 170 г
Сливочное масло — 100 г
Творог — 400 г
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 10 г
Ванильный сахар — 8 г
Мука — 500 г
Для крема:
Молоко — 1,5 л
Сахар — 240 г
Яйца — 6 шт.
Сливочное масло — 300 г
Ванильный сахар — 12 г
Мука — 4,5 ст. л. с горкой
Крахмал — 3 ст. л.
Приготовление.
1. В миску высыпать творог (крупнозернистый перетереть через сито), добавить ванильный сахар, сахар, яйца и добавить размягченное (не растопленное) сливочное масло. Размять массу руками, чтобы масло разошлось по всей массе.
2. Добавить разрыхлитель и муку до получения мягкого, не липнущего к рукам теста (460–500 г).
3. Тесто разделить на равные части, скатать шарики и отправить в холодильник на 30 минут.
4. Охлажденные шарики раскатать очень тонко на пергаментной бумаге, положить тарелку нужного диаметра и обрезать края ножом.
5. Выпекать при 180 C минут 7 до лёгкого румянца. Выпечь все коржи, а остатки теста выпечь и измельчить в крошку.
6. Для крема: молоко разделить на 300 мл и 1200 мл. Большую часть молока поставить на огонь и довести до кипения.
7. В отдельной миске смешать оставшееся молоко, сахар, ванильный сахар, яйца, муку и крахмал. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
8. В кипящее молоко тонкой струйкой ввести яичную смесь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Крем снять с огня и охладить при комнатной температуре.
9. Взбить добела размягченное сливочное масло и ввести частями заварной крем, взбить вместе.
10. Собрать торт: корж – крем – корж. Собранный торт убрать в холодильник на 12 часов. Достать,
обсыпать вверх и бока крошкой.
Приятного аппетита!
Автор: @elena_photofood (instagram)
#выпечка@bon
https://i03.fotocdn.net/s31/128/public_pin_l/123/2735372927.jpg
Белая Хризантема**
20.09.2018, 13:44
Такой тортик и есть жалко
https://i08.fotocdn.net/s32/81/public_pin_l/448/2753281872.jpg
Белая Хризантема**
26.09.2018, 16:46
Клубничный торт
Хотя торт имеет такое название, Вы можете украсить его любыми фруктами и ягодами по сезону. Рецепт торта легкий и думаю, что он не отнимет у Вас много времени на приготовление. Берите рецепт и пробуйте приготовить в выходные дни.
Ингредиенты:
Бисквит:
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 115 г
- мука - 115 г
- топлёное масло - 50 г
Крем:
- сливки - 300 мл
- клубника (другие ягоды и фрукты) - для украшения
Приготовление:
Яйца взбивать с сахаром на водяной бане в густую пену. Снять с огня и охладить, не переставая взбивать.
Постепенно в яичную массу добавить часть муки, влить струйкой по стеночке масло, а затем не переставая мешать и остаток муки.
Испечь бисквит до золотистого цвета в духовке при 200С. Охладить и разрезать на 3 коржа.
Крем: сливки хорошо взбить.
Коржи смазать взбитыми сливками и сверху разложить порезанную клубнику.
Приятного аппетита!
https://i04.fotocdn.net/s32/7/public_pin_m/125/2754509830.jpg
Белая Хризантема**
09.11.2018, 00:54
Тортик без выпечки "Полосатый"
Ингредиенты:
Печенье шоколадное – 300 гр.
Творог – 2 пачки (360гр)
Сметана – 300-400 гр.
Сахар – 150 гр. (на ваш вкус)
Желатин – 20 гр.
Шоколад – 1 плитка (можно без него)
Приготовление:
Замочить желатин в 50 гр. холодной кипяченой воды и оставить его на 40 мин. Размять творог, высыпать в него сахар, добавить сметану. Все тщательно перемешать миксером. Влить в творог растворенный на водяной бане желатин. Смесь еще раз взбить миксером.Должна получиться однородная масса без комочков.
Затем прямоугольную форму для кекса обернуть фольгой (пищевой пленкой) и выложить на дно формы печенье.
Сверху выложить столовой ложкой творожно-сметанную смесь. Затем слой печенья. Опять выложить творожно-сметанную смесь, и таким образом должно получиться 4 слоя печенья. Убрать тортик в холодильник до застывания на 2-3 ч. или на ночь. Готовый тортик опрокинуть на блюдо, снять фольгу и полить растопленным шоколадом. Очень вкусное лакомство.
https://i11.fotocdn.net/s32/13/public_pin_l/79/2763410956.jpg
Белая Хризантема**
07.12.2018, 21:29
Творожный торт с печеньем.
БЕЗ ВЫПЕКАНИЯ из серии гости на пороге или для ленивых хозяек, на этот нежнейший торт у меня уходит максимум 15 минут, рецепт хоть и простой, но я думаю найдет свое достойное место на праздничном столе. Особенно порадуются такому вкусному блюду самые маленькие члены семьи.
творог — 250 г
сахарное печенье — 250 г
бананы — 2 шт
сгущенное молоко — 3-4 ст. ложки
шоколад — 100 г
Способ приготовления
В творог добавить сгущенное молоко, растереть до однородной массы.
Печенье на несколько секунд погрузить в теплую кипяченую воду, выложить в тарелку ( у меня было 3 ряда и 3 слоя печенья)
Смазать творожной массой, сверху выложить банан и так повторяем процедуру ( у меня было 3 ряда и 3 слоя печенья).
Бока и верх торта смазать творожной массой, сверху выложить остатки банана.
Шоколад натереть на крупной терке и посыпать торт.
Оставить для пропитки на 1час и можно угощаться!
https://i12.fotocdn.net/s32/50/public_pin_l/356/2768855857.jpg
Белая Хризантема**
07.12.2018, 23:29
«Яблочная избушка»
Домашний торт всегда вкуснее. Как бы ни хвалили покупную выпечку, несмотря на идеальность формы, густоту крема и оригинальность начинки, ей всегда чего-то недостает. Именно по этой причине команда «Со Вкусом» регулярно делится с вами оригинальными рецептами. Одним из самых популярных десертов был и остается торт «Монастырская изба». Как же мы удивились, когда узнали, что его можно готовить и с другой начинкой!
«Яблочная избушка» — оригинальный вариант любимого и очень простого в приготовлении угощения. Сначала фрукты проваривают в сиропе до мягкости, затем запекают в хрустящих трубочках, а после пропитывают кремом. Ну кто может от такого отказаться?
Ингредиенты
Сливочное масло250 г
Сметана900 г
Пшеничная мука450 г
Разрыхлитель1,5 ч. л.
Соль по вкусу
Вода100 мл
Яблоко1,3 кг
Сахар325 г
Лимонная цедра1,5 ч. л.
Манка2–3 ст. л.
Ванильный сахар10 г
Грецкие орехи по вкусу
Приготовление
Очистите яблоки, удалите сердцевину. Нарежьте фрукты небольшими кусочками. Пересыпьте в кастрюлю. Добавьте 100 мл воды, 3 ст. л.сахара. Проварите, пока яблоки не станут мягкими. Добавьте манку, чтобы масса стала густой. Проварите минуту. Добавьте лимонную цедру. Отставьте остывать.Смешайте муку с солью, охлажденным сливочным маслом, разрыхлителем. Разотрите всё в крошку. Добавьте 200 г сметаны жирностью 20 %. Смешайте. Соберите тесто в комок. Оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 60 минут.Разделите тесто на 15 одинаковых частей. Раскатайте кусочек в пласт 40 х 10 см.
Распределите начинку вдоль края пласта, сверните трубочкой, а края защипните. Повторите так с каждой частью теста.Застелите противень пекарской бумагой, выложите сверху трубочки, отправьте трубочки в разогретую до 180 °С духовку. Выпекайте, пока низ и края не подрумянятся. Остудите.Смешайте 700 г сметаны жирностью 25 % с 250 г сахара, а также с ванильным сахаром. Взбивайте до растворения сахара.Собираем торт: выложите на плоскую тарелку пять трубочек, смажьте кремом, затем 4 трубочки и крем, 3 трубочки и крем, 1 трубочку и крем. Смажьте кремом весь торт еще раз. Отправьте в холодильник минимум на 4 часа.
Срежьте бока, чтобы торт выглядел эффектнее. Украсьте измельченными орехами. Украшать только орехами совсем не обязательно. Можете посыпать «избушку» тертым шоколадом, какао или цукатами. Остается только наслаждаться этим сладким творением и друзей угощать. Не удивляйтесь, что многие не захотят уходить, пока на тарелке остается еще хотя бы кусочек этого чуда. Так что сразу вручите им рецепт.
https://i04.fotocdn.net/s32/180/public_pin_l/355/2768855731.jpg
Маргарита
11.02.2019, 02:08
Все рецепты просто супер! Вы такие молодцы!
Белая Хризантема**
03.03.2019, 01:05
Полезный ПП-тортик
на 100грамм - 275.27 ккалБ/Ж/У - 11.13/13.22/27.94
Ингредиенты:
Для коржа:
200 г сухофруктов (можно взять любые, у меня курага, финики, чернослив)
50 мл кефира
20 г пшеничной ц/з муки
80 г творога из пачки (если творог сухой, то кефира нужно 70 мл)
Для крема:
50 г мягкого творога
50 г банана
Приготовление:
Сухофрукты залить кипятком на 15 минут, после воду слить, смешать с кефиром и измельчить в блендере. Добавить творог, муку и все тщательно перемешать. Выложить тесто на силиконовый коврик (или на пергаментную бумагу), разровнять смоченной в воде лопаткой. Выпекать 30 минут при t 170°. Перевернуть корж и выпекать еще 10 минут.
Корж остудить и разрезать на 6 частей (можно на 4). Банан смешать с творогом и взбить блендером. Промазать каждый корж кремом и поставить в холодильник на ночь. Утром украсить по желанию!
Приятного аппетита!
https://i05.fotocdn.net/s33/92/public_pin_l/369/2785636443.jpg
Очень нравится воздушный торт дамские пальчики со сметанным кремом (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1594).
http://kulinarnia.ru/wp-content/uploads/2016/10/IMG_1639-300x225.jpg
Ингредиенты:
Для теста:
сливочное масло — 150 г;
соль — ¼ ч. ложки;
мука — 220 г;
питьевая вода — 350 мл;
яйца — 5-6 шт.
Для крема:
сметана 20% — 700 г;
сливки 33-35% — 350 мл;
сахар — 260 г.
Для оформления:
темный шоколад — 40 г;
сливочное масло — 20 г
Приготовление
Первым делом отмеряем и просеиваем необходимую порцию муки — она должна быть сразу под рукой, так как готовить заварное тесто нужно очень быстро.
Теперь приступаем к процессу — сливочное масло нарезаем произвольно и помещаем в кастрюлю. Бросаем соль, вливаем питьевую воду и помещаем смесь на средний огонь. Помешивая, добиваемся полного растворения масла.
Как только жидкость начнет закипать, снимаем кастрюлю с огня и незамедлительно всыпаем в масляную смесь сразу всю норму подготовленной ранее муки. Не медля ни минуты, начинаем активно перемешивать массу. Работать нужно быстро — мука обязательно должна раствориться в сильно горячей жидкости! Как только масляно-мучная смесь превратиться в единый ком, возвращаем кастрюлю на плиту.
Продолжаем интенсивно перемешивать массу при минимальном огне в течение 1-2 минут. В итоге заварное тесто должно получиться пластичным и легко отделяться от дна и стенок кастрюли. Перекладываем готовую мучную массу в чистую миску, остужаем до еле теплого состояния.
В подостывшее тесто по одному вмешиваем яйца. Следующее яйцо вводим только после того, как предыдущее полностью впитается. Внимательно смотрим на консистенцию теста — нам необходимо получить мягкую, однородную, не сильно густую, но и не слишком жидкую текстуру. Плотное тесто может не подняться в духовке, а излишне жидкое будет растекаться и плохо держать форму, поэтому не спешим добавлять сразу все 5 или 6 яиц — их может потребоваться и меньше (все зависит от качества муки и размера применяемых яиц).
Чтобы проверить готовность, ложкой набираем порцию мучной массы — тесто правильной консистенции будет неторопливо и тягуче сползать густой лентой.
Помещаем тесто в кондитерский пакет и отсаживаем на противень, застланный пергаментом, полоски длиной 5-6 см.
Выпекаем заготовки для торта «Дамские пальчики» 20-25 минут в заранее прогретой до 220 градусов духовке. В течение этого времени тесто должно подняться и зарумяниться. Затем снижаем температуру до 160-170 градусов и выдерживаем заготовки еще минут 10, чтобы они успели «подсохнуть» внутри.
Готовим крем:
Отмеряем 250 мл холодных сливок, вливаем в глубокую емкость. Добавляем 190 г сахара и взбиваем смесь до загустения.
Добавляем к сливочной массе 500 г сметаны. Слегка взбиваем (до получения однородного крема).
Формируем торт:
Для формирования торта «Дамские пальчики» нам потребуется разъемная форма диаметром 26-28 см (не меньше!). На дно выкладываем 5-6 ст. ложек крема, размазываем равномерно. На кремовую прослойку плотно выкладываем наши заготовки «пальчики». Если появляются свободные отверстия, рвем тестяные палочки на подходящие по размеру кусочки и закрываем ими образовавшиеся промежутки.
Наносим слой крема и выкладываем следующий ряд «пальчиков». Таким образом формируем весь торт.
Последний ряд тестяных заготовок накрываем большой плоской тарелкой или кухонной доской, сверху размещаем гнет (это может быть кастрюля, наполненная водой или любой тяжелый предмет). В таком виде убираем торт «Дамские пальчики» на ночь (или минимум на 6-7 часов) в холодильник.
Утром удаляем груз и снимаем бортик формы, переворачиваем торт на большую тарелку.
Из оставшихся продуктов делаем крем и заливаем поверхность и бока десерта. Шоколад с маслом топим на «водяной бане», поливаем торт. Убираем десерт на полку холодильника примерно на 1-2 часа.
Как только новый слой крема застынет, можно подавать торт «Дамские пальчики» к столу!
Белая Хризантема**
21.12.2019, 01:21
https://static.tildacdn.com/tild3938-6330-4261-b666-633933316235/2019-07-05_03-21-21.png
Powered by vBulletin® Version 4.2.6 by vBS Copyright © 2024 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot