Просмотр полной версии : Грузинская кухня..
Белая Хризантема**
08.02.2011, 16:44
http://www.playcast.ru/view/1483894/7249c4353498c278546486445d89ba4c858afe9cpl
Хинкали ..
Белая Хризантема**
08.02.2011, 16:53
Грузинская кухня
Просмотры рецепта: 3667 | Коментарии: 0 | Категория: Главная (http://prigotovim.org/main/) » Кухня мира (http://prigotovim.org/main/world_kitchen/) » грузинская кухня (http://prigotovim.org/main/world_kitchen/gruz_k/) http://prigotovim.org/uploads/posts/2010-06/1277795129_gruzinskaja-kukhnja.jpg
Как много во фразе «грузинская кухня», ведь это и вкусно, и колоритно, и так, по-домашнему приятно и просто.
Смотреть рецепт... (http://prigotovim.org/2010/06/29/gruzinskaya_kuhna.html) Рецепт: Соус сацебели
Просмотры рецепта: 18391 | Коментарии: 2 | Категория: Главная (http://prigotovim.org/main/) » Кухня мира (http://prigotovim.org/main/world_kitchen/) » грузинская кухня (http://prigotovim.org/main/world_kitchen/gruz_k/)
http://prigotovim.org/uploads/posts/2008-10/1224063605_sous-sacebeli.jpg
Толченые орехи разведем уксусом, добавим бульон (для мясного блюда – мясной, для рыбного блюда - рыбный ) или кипяченую воду...
Смотреть рецепт... (http://prigotovim.org/2008/10/15/recept-sous-sacebeli.html)
Рецепт: Суп "Харчо"
Просмотры рецепта: 32071 | Коментарии: 0 | Категория: рецепт супов (http://prigotovim.org/main/pervye/r_sup/), грузинская кухня (http://prigotovim.org/main/world_kitchen/gruz_k/)
http://prigotovim.org/uploads/posts/2008-09/1220360010_sup-kharcho.jpg
Мясо нарежем небольшими кусочками. Зальем 3 л воды, варим 1.5 часа. Лук нарежем мелко...
Смотреть рецепт... (http://prigotovim.org/2008/09/02/recept-sup-kharcho.html)
Рецепт: Зеленые помидоры с ореховым соусом
Просмотры рецепта: 3839 | Коментарии: 0 | Категория: Главная (http://prigotovim.org/main/) » Кухня мира (http://prigotovim.org/main/world_kitchen/) » грузинская кухня (http://prigotovim.org/main/world_kitchen/gruz_k/)
http://prigotovim.org/uploads/posts/2008-08/1219154075_zelenye-pomidory-s-orekhovym-sousom.jpg
Помидоры помоем и нарежем дольками, удалим семена, ошпарим кипятком и выдержим в течении 3 мин. Откинем на дуршлаг и дадим стечь воде...
Смотреть рецепт... (http://prigotovim.org/2008/08/19/recept-zelenye-pomidory-s-orekhovym.html)
Рецепт: Солянка по-грузински
Просмотры рецепта: 48980 | Коментарии: 4 | Категория: грузинская кухня (http://prigotovim.org/main/world_kitchen/gruz_k/), Рецепты солянки (http://prigotovim.org/main/pervye/r_sol/) http://prigotovim.org/uploads/posts/2008-05/1210601890_solyankameat.jpg
Нарезаем говядину мелкими кусочками, посыпаем солью, перцем и обжариваем вместе с репчатым луком, затем добавляем томат-пюре, муку, и пассируем все вместе...
Смотреть рецепт... (http://prigotovim.org/2008/05/12/recept-soljanka-po-gruzinski.html)
Белая Хризантема**
08.02.2011, 16:55
Грузинская кухня занимает заслуженное место на кулинарном Олимпе. Грузинские рецепты гоми, лобио, харчо, чахохбили, чанохи и многие другие давно готовятся за пределами Грузии. В целом, в современной грузинской кухне ни один из видов мяса не имеет преобладающего значения. Популярны рецепты мужужи, чанахи из баранины, харчо из говядины и чахохбили из домашней курицы или индейки. Рецепты рыбных блюд занимают в Грузии сравнительно скромное место, и распространены лишь в отдельных районах, расположенных вблизи рек. Большинство овощных блюд готовят из фасоли, баклажанов, кочанной и цветной капусты, свеклы, помидоров. Часто в рецептах лобио фасоль приправляют приправами, которые, в зависимости от рецепта, меняются. В других рецептах изменяется состав овощей, а приправы и соусы остаются неизменными, например, мхали и борани.
Подразделы: Лобио (http://www.gotovim.ru/national/georgian/lobio.shtml), Рецепты со свеклой (http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/svekla/),
В разделе "Грузинская кухня " 114 рецепта
Чахохбили из курицы (http://www.gotovim.ru/national/georgian/82.shtml)
Соус сациви (http://www.gotovim.ru/national/georgian/122.shtml)
Суп-харчо из баранины (http://www.gotovim.ru/national/georgian/137.shtml)
Чихиртма (http://www.gotovim.ru/national/georgian/138.shtml)
Хаши (http://www.gotovim.ru/national/georgian/139.shtml)
Мужужи (http://www.gotovim.ru/national/georgian/140.shtml)
Чанахи (http://www.gotovim.ru/national/georgian/141.shtml)
Буглама из баранины (http://www.gotovim.ru/national/georgian/142.shtml)
Бастурма (http://www.gotovim.ru/national/georgian/143.shtml)
Купаты (http://www.gotovim.ru/national/georgian/144.shtml)
Солянка по-грузински (http://www.gotovim.ru/national/georgian/145.shtml)
Соус сацебели (http://www.gotovim.ru/national/georgian/146.shtml)
Шашлык из баранины (http://www.gotovim.ru/national/georgian/293.shtml)
Джем виноградный по-грузински (http://www.gotovim.ru/national/georgian/357.shtml)
Фасоль с орехами (http://www.gotovim.ru/national/georgian/378.shtml)
Салат из картофеля (http://www.gotovim.ru/national/georgian/379.shtml)
Суп хашлама (http://www.gotovim.ru/national/georgian/380.shtml)
Шечамады грибное (http://www.gotovim.ru/national/georgian/381.shtml)
Рагу из баранины с овощами (http://www.gotovim.ru/national/georgian/383.shtml)
Свиная корейка с соусом из кизила (http://www.gotovim.ru/national/georgian/384.shtml)
Желе виноградное по-грузински (http://www.gotovim.ru/national/georgian/739.shtml)
Варенье виноградное по-грузински (http://www.gotovim.ru/national/georgian/749.shtml)
Бекмес (виноградный мед) (http://www.gotovim.ru/national/georgian/750.shtml)
Мармелад виноградный по-грузински (http://www.gotovim.ru/national/georgian/774.shtml)
Борани из стручков фасоли (http://www.gotovim.ru/national/georgian/861.shtml)
Лук-порей с орехами (II) (http://www.gotovim.ru/national/georgian/871.shtml)
Лук-порей с орехами (I) (http://www.gotovim.ru/national/georgian/872.shtml)
Чанахи (II) (http://www.gotovim.ru/national/georgian/2059.shtml)
Цветная капуста с орехами (http://www.gotovim.ru/national/georgian/2456.shtml)
Цветная капуста с маслом и яйцами (http://www.gotovim.ru/national/georgian/2457.shtml)
Сом вареный (http://www.gotovim.ru/national/georgian/2760.shtml)
Курица отварная с чесночной подливкой (http://www.gotovim.ru/national/georgian/3208.shtml)
Курица отварная с ореховой подливкой (http://www.gotovim.ru/national/georgian/3209.shtml)
Суп-харчо из говядины (I) (http://www.gotovim.ru/national/georgian/3285.shtml)
Суп-харчо из говядины (II) (http://www.gotovim.ru/national/georgian/3286.shtml)
Суп-харчо из говядины с орехами (http://www.gotovim.ru/national/georgian/3287.shtml)
Суп-харчо из свинины (http://www.gotovim.ru/national/georgian/3288.shtml)
Суп-харчо из курицы с орехами (I) (http://www.gotovim.ru/national/georgian/3289.shtml)
Суп-харчо из курицы с орехами (II) (http://www.gotovim.ru/national/georgian/3290.shtml)
Суп-харчо из осетрины или севрюги с орехами (http://www.gotovim.ru/national/georgian/3291.shtml)
Суп-харчо с орехами (http://www.gotovim.ru/national/georgian/3292.shtml)
Суп-харчо с яйцами (http://www.gotovim.ru/national/georgian/3293.shtml)
Суп-харчо из хлеба (http://www.gotovim.ru/national/georgian/3294.shtml)
Хинкали (http://www.gotovim.ru/national/georgian/3424.shtml)
Долма с бараниной (http://www.gotovim.ru/national/georgian/3893.shtml)
Долма овощная (http://www.gotovim.ru/national/georgian/3894.shtml)
Хачапури с картофельной и сырной начинкой по-грузински (http://www.gotovim.ru/national/georgian/3959.shtml)
Суп-шечаманды из кизила (http://www.gotovim.ru/national/georgian/5135.shtml)
Суп-шечаманды из кизила с грецкими орехами (http://www.gotovim.ru/national/georgian/5136.shtml)
Суп-шечаманды из кизила с чесноком (http://www.gotovim.ru/national/georgian/5137.shtml)
Мхали из белокочанной капусты (http://www.gotovim.ru/national/georgian/6706.shtml)
Баклажаны с орехами (http://www.gotovim.ru/national/georgian/6707.shtml)
Мцвади в баклажанах (http://www.gotovim.ru/national/georgian/7065.shtml)
Чакапули с вешенкой (http://www.gotovim.ru/national/georgian/7260.shtml)
Чакапули из ягненка (http://www.gotovim.ru/national/georgian/7261.shtml)
Чакапули из баранины (http://www.gotovim.ru/national/georgian/7262.shtml)
Гадазелили (http://www.gotovim.ru/national/georgian/7263.shtml)
Хачапури слоеные (http://www.gotovim.ru/national/georgian/7264.shtml)
Хачапури (http://www.gotovim.ru/national/georgian/7265.shtml)
Чахохбили из говядины (http://www.gotovim.ru/national/georgian/7266.shtml)
Чахохбили из говядины, пряная (http://www.gotovim.ru/national/georgian/7267.shtml)
Зеленые бобы по-грузински (http://www.gotovim.ru/national/georgian/7268.shtml)
Чахохбили из баранин (http://www.gotovim.ru/national/georgian/7269.shtml)
Баранина с айвой и вином (http://www.gotovim.ru/national/georgian/7270.shtml)
Жареная баранина с гранатом (http://www.gotovim.ru/national/georgian/7271.shtml)
Шилаплави (I) (http://www.gotovim.ru/national/georgian/7272.shtml)
Шилаплави (II) (http://www.gotovim.ru/national/georgian/7273.shtml)
Сациви из рыбы (http://www.gotovim.ru/national/georgian/7283.shtml)
Кутабы (http://www.gotovim.ru/national/georgian/7295.shtml)
Гороховый суп с беконом (http://www.gotovim.ru/national/georgian/8603.shtml)
Толма постная с квашеной капустой (http://www.gotovim.ru/national/georgian/9103.shtml)
Долма "Кялям" (http://www.gotovim.ru/national/georgian/9115.shtml)
Харчо из осетрины или севрюги с орехами (http://www.gotovim.ru/national/georgian/9239.shtml)
Солянка мясная по-грузински (II) (http://www.gotovim.ru/national/georgian/9492.shtml)
Суп из гуся с сушеным кизилом (http://www.gotovim.ru/national/georgian/10693.shtml)
Ореховый соус "Бажи" (http://www.gotovim.ru/national/georgian/10732.shtml)
Запеченный лук с орехами (http://www.gotovim.ru/national/georgian/12776.shtml)
Суп из баранины с фрикадельками (http://www.gotovim.ru/national/georgian/13684.shtml)
Суп-татаряхни из говядины (http://www.gotovim.ru/national/georgian/13752.shtml)
Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) (http://www.gotovim.ru/national/georgian/13845.shtml)
Щи по-грузински (http://www.gotovim.ru/national/georgian/15503.shtml)
Гадазелили (сыр молотый с мятой) (http://www.gotovim.ru/national/georgian/15512.shtml)
Хаш из говяжих ног и рубца (http://www.gotovim.ru/national/georgian/15624.shtml)
Фаршированные помидоры морковью и луком (http://www.gotovim.ru/national/georgian/15965.shtml)
Пхали (http://www.gotovim.ru/national/georgian/16483.shtml)
Гоми из кукурузной муки (http://www.gotovim.ru/national/georgian/17431.shtml)
Пхали из лука-порей (http://www.gotovim.ru/national/georgian/17770.shtml)
Суп говяжий со щавелем (http://www.gotovim.ru/national/georgian/18814.shtml)
Грузинская кукурузная каша (http://www.gotovim.ru/national/georgian/20202.shtml)
Купаты по грузински (http://www.gotovim.ru/national/georgian/20701.shtml)
Поджаренная козлятина с орехами (http://www.gotovim.ru/national/georgian/21932.shtml)
Чурчхела из грецких орехов (http://www.gotovim.ru/national/georgian/23905.shtml)
Чихиртма из баранины с шафраном и укропом (http://www.gotovim.ru/national/georgian/24804.shtml)
Суп с гоми (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25378.shtml)
Суп харчо с гранатовым соком (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25618.shtml)
Чемква (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25619.shtml)
Гурийская капуста (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25620.shtml)
Гозинаки (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25621.shtml)
Чакапули (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25622.shtml)
Чашушули из баранины (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25623.shtml)
Чашушули из вешенок (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25624.shtml)
Чашушули (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25625.shtml)
Чахохбили в горшочках (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25626.shtml)
Говядина с ткемали (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25627.shtml)
Сациви из баклажанов (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25628.shtml)
Чахохбили из куриных желудков (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25629.shtml)
Имеретинские хачапури (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25630.shtml)
Сациви с курицей (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25631.shtml)
Гурули (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25632.shtml)
Курица в молоке по-грузински (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25633.shtml)
Сациви с грибами (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25634.shtml)
Язык говяжий по-грузински (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25635.shtml)
Варенье из тёрна (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25636.shtml)
Толма летняя (http://www.gotovim.ru/national/georgian/25637.shtml)
Белая Хризантема**
13.01.2012, 19:10
Чурчхела из грецких орехов
http://www.gotovim.ru/imgs/dop/defpan2.gif
Для рецепта вам потребуется:
http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/11.gif
http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/13.gif
виноградный сок - 2 л
грецкие орехи (очищенные) - 200г
пшеничная мука - 200г
сахар - 100г.
http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/31.gif
http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/33.gif
Орехи очистить, нанизать крупные кусочки (лучше всего целые половинки) на суровую нитку длиной 20 - 25 см , к одному концу которой (внизу) привязать кусочек спички, а на другом конце (вверху) сделать петлю, когда нанизывание будет закончено и получится связка.
Приготовить татару: виноградный сок варить на медленном огне в металлической посуде 2 - 3 часа, постепенно подсыпая сахар, все время помешивая и снимая пену. Затем дать жидкости слегка остыть и в еще теплую (ниже 45С) всыпать постепенно муку, немедленно размешивая ее, чтобы предотвратить образование комков. После получения однородной массы вновь варить на слабом огне помешивая, до киселеобразного состояния и уваривания на четверть первоначального объема.
Трижды погрузить в горячую татара на полминуты каждую связку орехов. Развесить полученную чурчхелу на солнце и просушивать до тех пор, пока она не перестанет липнуть к рукам, но все еще будет мягка на ощупь. Просушенную чурчхелу завернуть в полотняное полотенце и оставить для созревания в сухом проветриваемом помещении с умеренной температурой на 2 - 3 месяца. Созревшая чурчхела не должна утратить мягкости. Она должна лишь покрыться тончайшим налетом сахарной пудры, проступающей в результате выдержки и созревания.
Белая Хризантема**
13.01.2012, 19:18
http://povarguru.ru/image/recipe/photo/3247.ashx?profile=w400 (http://povarguru.ru/image/recipe/photo/3247.ashx?profile=w400)
Вчера меня Димка угостил чурчхелой , внешне похожи на эти с грецкими орехами , доселе не пробовала , мне понравилось вкусно и необычно .
и я люблю грузинскую кухню :qip_kx:
грузинская кухня очень изыскана, баловство гурмана :icon_lol::icon_lol:
для приготовления необходима любовь и много терпения
чурчхелла,очень люблю рождественское лакомство
в Израиле не пробовала "настоящей"...
прочитала названия блюд...могу сказать ооооо!!!! вкуснатища!
я-то умею прилично готовить лишь лобио и хачапури :qip_gm:
Белая Хризантема**
13.01.2012, 20:31
А я умею готовить только " чахохбили из курицы", один раз попробовала приготовить нам понравилось получилось вкусно , теперь иногда готовлю....
ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ
Куски курицы сложить в кастрюлю и тушить под закрытой крышкой. Когда мясо выделит сок, слить его в отдельную посуду, а птицу продолжать тушить вместе с нашинкованным луком, добавив масло и часто помешивая, чтобы кушанье не подгорело.
http://www.aristokrat-restoran.ru/media/1/20080403-kuk4.jpg
Готовую курицу залить соком, выделившимся при тушении добавить предварительно отваренный картофель, тушеные и протертые через дуршлаг помидоры. В середине тушения влить, если потребуется, немного воды, в которой варился картофель.
В самом конце положить пряную зелень, красный молотый перец, хмели-сунели, семена кориандра, имеретинский шафран, досолить.
Состав:
1) 1 курица (1—1,25 кг),
2) 4—5 луковиц,
3) 4 картофелины,
4) 800 г помидоров,
5) 25 г сливочного масла,
6) 1,5 ч. ложки красного перца,
7) 1 ч. ложка хмели-сунели,
8) 1 ч. ложка семян кориандра,
9) 1 ч. ложка имеретинского шафрана,
10) по 1 ст. ложке различной мелко нарезанной пряной зелени, соль
Категория: Грузинская кухня (http://www.aristokrat-restoran.ru/category/8)
Мне очень нравится. Тем более если курица не жилистая. просто обьедене!!!
Пyмяyx**
14.01.2012, 01:13
О чурчхелах. Они бывают не только с грецким орехом, но и с фундуком.
Запеченный лук с орехами
http://www.gotovim.ru/imgs/dop/defpan2.gif
Для рецепта вам потребуется:
http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/11.gif
http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/13.gif
лук репчатый (мелкий) - 500г
орехи грецкие - 1 стакан
гранат - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
мята (веточки) - 2 шт. (?) (http://www.gotovim.ru/dictionary/204/myata.shtml)
зелень укропа, кинза - по вкусу (?) (http://www.gotovim.ru/dictionary/202/kinza.shtml)
уксус яблочный
шафран, хмели-сунели - по вкусу (?) (http://www.gotovim.ru/dictionary/216/shafran.shtml)
соль, перец молотый - по вкусу.
http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/31.gif
http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/33.gif
Неочищенные луковицы запеките в духовке до мягкости, слегка охладите и очистите.
Орехи и чеснок пропустите через мясорубку, добавьте шафран, хмели-сунели, яблочный уксус, рубленую зелень, соль, перец, перемешайте и соедините с зернами граната.
При подаче слой лука залейте сверху приготовленным ореховым соусом и посыпьте рубленой зеленью.
Белая Хризантема**
14.01.2012, 01:17
Дим , с фундуком надо будет попробовать ))
Белая Хризантема**
14.01.2012, 01:27
Чурчхела http://www.calorizator.ru/sites/default/files/imagecache/192/product/churchhela.jpg (http://www.calorizator.ru/sites/default/files/product/churchhela.jpg)
Калории, ккал:
410
Белки, г:
5.0
Жиры, г:
15.0
Углеводы, г:
6.3
Чурчхела — это традиционная восточная и кавказская сладость, которая готовится из сиропа на основе виноградного сока (http://www.calorizator.ru/product/juice/juice-4) и нанизанных на нитку орехов.
Изготовление чурчхелы — это одна из самых древних традиций, напрямую связанная с виноделием. До наших дней дошло очень много свидетельств того, что древние народы, населяющие Кавказ, готовили чурчхелу. И в наше время это лакомство пользуется заслуженным спросом.
У чурчхелы есть много разновидностей. Это традиционные грузинские, имеретинские, гурийские, рачинские, абхазские и мингрельские лакомства, каждое из которых отличается своими вкусовыми качествами и внешним видом. Однако в общих чертах все четыре этапа приготовления чурчхелы прослеживаются во всех рецептах приготовления разновидностей этого лакомства.
Чурчхелу обычно не хранят больше года из-за того, что её можно снова приготовить во время сбора винограда (http://www.calorizator.ru/product/berry/grape).
Приготовление чурчхелы по-грузински достаточно простое и включает в себя четыре этапа:
Этап первый – приготовление сиропа. Виноградный сок (http://www.calorizator.ru/product/juice/juice-4) с пшеничной мукой (http://www.calorizator.ru/product/meal/meal-3) вываривается на медленном огне до необходимой густоты и температуры.
Этап второй – обмакивание нитки с орехами в сироп. Веревочку или нитку, на которую нанизаны грецкие орехи (http://www.calorizator.ru/product/nut/circassian-walnut), опускают в полученную массу. Потом её подвешивают, чтобы подсох налипший на орехи сок. И снова через несколько часов опускают веревку в массу, пока поверх орехов не образуется слой в 1,5 — 2 сантиметра. Обычно в качестве начинки могут использоваться фундук (http://www.calorizator.ru/product/nut/hazelnut), миндаль (http://www.calorizator.ru/product/nut/almond), кишмиш (http://www.calorizator.ru/product/nut/raisins-2) и любые другие орехи.
Этап третий – просушивание. Нитку с полученной чурчхелой оставляют сушиться на жерди на ярком солнечном свете около двух недель до затвердения верхнего слоя. При этом сам продукт не должен потерять первоначальной мягкости.
Этап четвертый – высахаривание. После сушки чурчхелу кладут в ящики, чередуя с вощенной или пергаментной бумагой. По прошествии двух – трех месяцев высахаривания лакомство приобретает тот знакомый вид и особый, замечательный вкус.
Купаты по грузински
http://www.gotovim.ru/imgs/dop/defpan2.gif
Для рецепта вам потребуется:
http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/11.gif
http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/13.gif
свинина (жирная) - 250г
лук репчатый - 25г
чеснок - 2 зубчика
кишки свиные (сухие) - 5 шт.
гранат или барбарис - 10г
специя - 15г.
http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/31.gif
http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/33.gif
Сырую свинину пропускают через мясорубку, добавляют рубленый лук, чеснок, корицу, гвоздику, гранат или барбарис, тмин, перец, соль. Полученным фаршем наполняют кишки завязав концы колбасок и придав им форму подковы, жарят над горячими углями.
а мне ещё очень нравился маринованный чеснок http://www.povarenok.ru/images/recipes/15/1535/153502.jpg
и капуста http://www.good-cook.ru/foto/salat/222-1.jpg
а иногда делаю баклажаны http://www.jrati.ru/uploads/posts/2011-10/thumbs/1318401996_baklazhany-po-gruzinski..jpg, только такие баклажаны считаются простенькой "рутинной"-закуской :qip_ay:
Белая Хризантема**
14.01.2012, 14:24
Баклажаны шикарные , я тоже один раз делала такие просто для себя ..
Пyмяyx**
14.01.2012, 15:31
Грузинские баклажаны и я люблю.
Вообще, в Израиле довольно большая грузинская община. И, соответственно, тут не проблема найти блюда грузинской кухни.
Шашлык по грузински | Как приготовить вкусный шашлык. (http://webretsepty.ru/myasnye-blyuda/gruzinskaya-kuxnya/shashlyk-po-gruzinski-kak-prigotovit-vkusnyj-shashlyk/)
http://webretsepty.ru/wp-content/uploads/2011/06/hahlik.jpg (http://webretsepty.ru/wp-content/uploads/2011/06/hahlik.jpg)
Как приготовить вкусный шашлык
баранина или свинина – 1 кг
помидор – 3 шт
огурец – 3 шт
лук зеленый – 1 пучок
лук репчатый – 4 шт
соус «Южный» или похожий соус – 2 ст. ложки
винный уксус или лимонный сок – 2 ст. ложки
лимон – 1/2
животный жир – 2 ст. ложки
сушеный барбарис – 4 гр
укроп, петрушка, зеленый лук – на любителя
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Сначала нам нужно будет приготовить маринад.
Для этого аккуратно нарезаем лук колечками и складываем в емкость (колечки лука нанизываются на шампур между кусочками мяса).
Выложенный на дно лук посыпаем перцем и солью.
Затем поливаем лимонным соком или винным уксусом, перемешиваем.
Теперь займемся приготовлением мяса.
Желательно хорошо помыть мясо и очистить его от шкурки и сухожилий.
Затем нарезать мясо на кусочки приблизительно по 40 - 45 грамм.
Выложить порезанное мясо в емкость с маринадом и тщательно перемешать.
Мариновать следует от 1 до 5 часов, не больше.
Нанизываем кусочки мяса на шампур и жарим на углях до готовности.
Подают шашлык на шампуре, положив на блюдо.
Блюдо украшают свежими помидорами, огурцами, дольками лимона, зеленым луком.
Отдельно подается сушеный барбарис и соус «Южный».
Теперь вы владеете секретом как приготовить вкусный шашлык.
Приятного аппетита!
Taiss! У Вас получились такие аппетитные баклажаны!Если можно поделитесь начинкой!:)
Пyмяyx**
20.01.2012, 02:18
Taiss! У Вас получились такие аппетитные баклажаны!Если можно поделитесь начинкой!:)
Для этого надо приехать к нам в гости :)
адазелили (сыр молотый с мятой) | РЕЦЕПТЫ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ
Сыр имеретинский молодой или сулугуни 200, молоко 50, зелень мяты 3.
Свежий или предварительно вымоченный имеретинский сыр нарезают тонкими ломтями, опускают в горячее молоко и прогревают, не доводя до кипения, пока не образуется тягучая масса. Затем сыр укладывают в глубокую посуду, смешивают с рубленой мятой и придают изделию форму лепешки. При подаче сыр поливают молоком, в котором он прогревался.
http://www.passion.ru/sites/passion.ru/files/content/images/s_article/38062/mainimage/0603foo_50.jpg
Бозбаши из баранины с овощами
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_45474.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123872)Очень вкусный грузинский густой овощной суп с бараниной.
баранина, вода, лук репчатый, помидоры, баклажан, фасоль стручковая, фасоль белая, перец сладкий, перец жгучий, масло сливочное, масло топлёное, кинза...
Хачапури с тыквой
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_53871.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125113)Такие хачапури, с тыквой, готовлю давно. Рецепт хачапури простой, очень вкусный, тесто готовится на кефире. У нас такая вкуснятина не задерживается.
мука, кефир, сахар, соль, сода, масло подсолнечное, тыква, перец, сахар, масло растительное
Хачапури
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_5111.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115687)Пошаговый рецепт хачапури - ну, тут без комментариев. Грузинская кухня - вне конкуренции:))))
тесто, сыр сулугуни
Соус сацебели
Знаменитый грузинский соус сацебели, приготовленный на основе орехов, придаст неповторимый пряный вкус мясным и рыбным блюдам. Можно, конечно, купить готовый сацебели в магазине, но рецепт соуса сацебели не потребует от вас ничего экстраординарного, и приготовление сацебели в домашних условиях вполне доступно.
орех грецкий, лук репчатый, уксус винный, чеснок, перец красный, зелень мяты, бульон, вода, соль
Соус гаро
Гаро - соус грузинской кухни на основе грецких орехов. Соус гаро подают к жареной домашней птице - курице, индейке.
ядра грецких орехов, бульон куриный, желток, зелень кинзы, уксус винный, чеснок, лук
еховый соус (сациви)
Кто же не слышал про знаменитый грузинский ореховый соус сациви! Если вы еще не умеете его готовить, это дело поправимое - приступим.
бульон куриный, масло топлёное, жир куриный, орех грецкий, лук репчатый, мука, желток, уксус винный, чеснок, зелень кинзы, хмели-сунели, шафран, гвоздика, корица...
Ореховый соус
Великолепная приправа с присущим грузинской кухне пряным вкусом и ароматом. Ореховый соус подойдет к мясным и рыбным блюдам, придаст пикантную нотку даже обычным отварным овощам.
орех грецкий, сок гранатовый, уксус винный, вода, чеснок, кинза, перец красный, хмели-сунели, шафран, соль
Соус сациви
Визитная карточка грузинской кухни - соус сациви. С этим соусом в изысканное блюдо превратится обычная отварная птица. А понадобятся вам для приготовления соуса сациви всего-то грецкие орехи и немного специй.
масло сливочное, орех грецкий, лук репчатый, мука пшеничная, желток, чеснок, уксус винный, гвоздика, корица, перец красный, лавровый лист, шафран, зелень, бульон, соль
Соус сацибели с помидорами
Сацибели – рецепт знаменитой грузинской кухни, давно снискавший огромную популярность за пределами Грузии. Сацибели в переводе с грузинского – это просто «соус», поэтому так называют самые разные виды соусов. Наш рецепт расскажет, как заготовить сацибели с помидорами.
помидоры, чеснок, перец горький, семена укропа, семена кинзы, соль
Соус чесночно-уксусный
чеснок, лук, уксус винный, вода, кориандр, кинза, укроп, базилик, эстрагон, петрушка
Соус ткемали (3)
слива ткемали, кинза, чеснок, кориандр, перец красный, сок лимона, соль, масло растительное
Соус кизиловый
кизил, вода, кинза, чеснок, хмели-сунели, перец стручковый, зелень, соль
Соус «Ткемали»
слива, перец сладкий, перец горький, чеснок
Соус ткемали
слива ткемали, вода, укроп, кориандр, перец красный, мята, чеснок
Кукурузный хинкал на пару
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_14152.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118915)Традиционный хинкал - это квадратики тонкого пресного теста, вареного в бульоне. Но этот кукурузный хинкал из теста на кефире и варится на пару. Попробуйте, не пожалеете!
мука кукурузная, мука пшеничная, яйца, масло подсолнечное, кефир, сода, соль, баранина, говядина, картофель, чеснок, сметана, майонез, соль
Харчо
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_13137.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118701)Суп харчо нужно есть с хорошим настроением и верой в лучшее. Тогда от него станет тепло и в желудке, и в душе...
говядина, морковь, лук репчатый, масло подсолнечное, зелень петрушки, базилик, перец душистый, лавровый лист, рис, орех грецкий, чеснок, шафран, кориандр...
81570
Лобио рюмили
фасоль, лук репчатый, масло растительное, орех грецкий, зелень петрушки, кинза, уксус, соль, перец
Соус ткемали из сливы венгерки
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_48515.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124411)Ткемали является грузинским соусом из сливы ткемали (алычи), чеснока и трав. Соус подают к рыбе, мясу, птице. Так как сливы ткемали у нас нет, то я использовала венгерку.
слива, вода, кинза, зелень петрушки, чеснок, перец горький, перец красный молотый, кориандр, сахар, соль, масло растительное
Чобан-каурма
баранина, сало курдючное, соль
Джем из винограда по-грузински
виноград, сахар, лимон
Чурчхела
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_13027.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118671)Чурчхела считается лакомством на Кавказе! Все дети, и не только дети, обожают чурчхелу!
орех фундук, сок виноградный, мука кукурузная, сахар
Сациви из отварной рыбы по-грузински
рыба, гвоздика, корица, лавровый лист, перец острый, перец душистый горошком, перец чёрный молотый, хмели-сунели, соль
Хинкали
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_7908.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116697)Хинкали - рецепт приготовления с фото. Хинкали ещё называют грузинскими пельменями.
мука, вода, яйца, соль, баранина, свинина, лук репчатый, бульон мясной, соль, перец чёрный, перец красный, укроп, петрушка, перец чёрный молотый, перец красный молотый
Томаты соленые по-грузински
помидоры зеленые, зелень сельдерея, чеснок, перец стручковый, зелень петрушки, лавровый лист, вода, соль
Чихиртма из курицы
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_14556.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118987)Чихиртма – вкусный куриный бульон по-грузински. В жаркий летний день не тянет на густые супы, хочется чего-то более легкого и вкусного, и этот бульончик как раз то, что нужно.
курица, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, укроп, петрушка, лук, лавровый лист, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, соль, мука пшеничная, лук...
Лобио по-мегрельски
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_14381.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118952)Данный вариант приготовления лобио (фасоли) характерен для западных регионов Грузии. Настоящее название – Лебия Харкалия. Переводится, как фасоль – морская галька. Отличается от традиционного лобио тем, что фасоль не разваривают до конца, а также тем, что делают жареную заправку. Такое лобио хорошо подавать как гарнир к мясу или со свежими овощами.
фасоль, лук репчатый, чеснок, масло растительное, орех грецкий, зелень кинзы, зелень петрушки, соль, кориандр, перец красный молотый
Сациви из баклажан
баклажан, масло подсолнечное, лук репчатый, зелень петрушки, зелень кинзы, базилик, сельдерей, орех грецкий, корица, гвоздика, перец стручковый, чеснок, шафран, уксус...
Ленивое сациви
Даже если строгим ценителям «правильной» грузинской кухни рецепт быстрого сациви не понравится, советуем приготовить это блюдо – это очень вкусно! Ну а приготовление ленивого сациви оправдывает название блюда – много возиться не придется.
курица, чеснок, орех грецкий, кинза, майонез, соль
Чахохбили
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_14092.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118901)Говорят, когда-то чахохбили готовили из диких фазанов, пойманных на охоте. Но фазанов в природе становится всё меньше, да и число охотников как-то тоже не растёт. Чахохбили стали готовить из баранины и говядины. Но наиболее близкое к истине сочетание - это всё-таки чахохбили, приготовленное из хорошей домашней курицы, которая кормилась травкой и зерном, вдыхала чистый воздух и пила хорошую воду. Скоро достать такую курицу станет не многим проще, чем дикого фазана, но пока это всё-таки реально, и потому стоит попробовать.
курица, лук, помидоры, томат-паста, перец болгарский, соус сацебели, чеснок, хмели-сунели, шафран, соль, перец молотый, зелень петрушки, кинза, базилик, тархун
Картофель с мясом по-грузински
свинина, мясо куриное, картофель, свекла, капуста, морковь, луковицы, жир, соль, перец
Сациви из курицы
Рецепт сациви из курицы – гордость грузинской кухни. Курица в необыкновенно пикантном соусе с грецкими орехами, чесноком и зеленью приобретает особенно богатые вкусовые нотки.
курица, орех грецкий, жир, лук, мука, бульон, перец острый, чеснок, уксус 3%, желток, зелень, соль
Салат «Мхали»
ядра грецких орехов, чеснок, сок гранатовый, зелень кинзы, зелень петрушки, зелень укропа, перец красный молотый, хмели-сунели
Рулетики из баклажанов с помидорами
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_21081.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120131)Люблю баклажаны. Рулетики из баклажанов с помидорами - отличная закуска и к праздничному столу, и к постному.
баклажан, помидоры, чеснок, майонез, соль, зелень, масло растительное
Ачма
Знаменитая ачма с сыром – рецепт грузинской кухни. Это своеобразный пирог, характерный тем, что слои теста предварительно отдельно слегка отвариваются. Рецепты ачмы несколько отличаются в зависимости от региона приготовления. Этот рецепт ачмы относительно низкокалорийный и недорогой, так как требует не так много сыра, сливочного масла плюс в нем отсутствуют сметана и яйца.
мука, вода, сода, соль, сыр, брынза, масло сливочное
Сациви из курицы
курица, орех грецкий, масло сливочное, лук репчатый, мука пшеничная, желток, чеснок, уксус 3%, гвоздика, корица, перец красный молотый, шафран, зелень, соль...
Соус ткемали
слива ткемали, чеснок, зелень, перец стручковый, перец, соль
Хачапури из лаваша
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_14931.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119049)Быстрый и вкусный сырный пирог. Идея взята из Интернета. Для хачапури я беру копченый сыр. С соленым творогом он создает очень интересный вкус.
лаваш, яйца, сыр, творог, масло, кефир, соль
Мчади поджаренные
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_9142.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117231)Мчади - рецепт кукурузных лепешек, жаренных на сковороде. Превосходная идея для завтрака. Подходит для похудения!
крупа кукурузная, вода, масло подсолнечное
Каурма из свинины
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_49770.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124565)Вкусное, в меру острое мясо. Готовится быстро.
свинина, масло топлёное, лук репчатый, томат-паста, зелень петрушки, чеснок, перец жгучий, соль, хмели-сунели
Гозинаки (козинаки)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_12241.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118400)Это потрясающе!!! Домашние козинаки - рецепт из орехов и мёда.))
орех грецкий, мёд
Розовый Туман
18.02.2014, 16:13
Грузинская кухня
Грузинская кухня занимает заслуженное место на кулинарном Олимпе. Грузинские рецепты гоми, лобио, харчо, чахохбили, чанохи и многие другие давно готовятся за пределами Грузии. В целом, в современной грузинской кухне ни один из видов мяса не имеет преобладающего значения. Популярны рецепты мужужи, чанахи из баранины, харчо из говядины и чахохбили из домашней курицы или индейки. Рецепты рыбных блюд занимают в Грузии сравнительно скромное место, и распространены лишь в отдельных районах, расположенных вблизи рек. Большинство овощных блюд готовят из фасоли, баклажанов, кочанной и цветной капусты, свеклы, помидоров. Часто в рецептах лобио фасоль приправляют приправами, которые, в зависимости от рецепта, меняются. В других рецептах изменяется состав овощей, а приправы и соусы остаются неизменными, например, мхали и борани.
http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tapaka/m00.jpg (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tapaka.shtml)
http://www.gotovim.ru/pics/sbs/sazivi/m00.jpg (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/sazivi.shtml)
http://www.gotovim.ru/pics/sbs/chahohb/m00.jpg (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/chahohb.shtml)
http://www.gotovim.ru/pics/sbs/harcho/m00.jpg (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/harcho.shtml)
http://www.gotovim.ru/pics/sbs/chanahy/m00.jpg (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/chanahy.shtml)
http://www.gotovim.ru/pics/sbs/chanahypomay/m00.jpg (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/chanahypomay.shtml)
http://www.gotovim.ru/pics/sbs/hachapurkefir/m00.jpg (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/hachapurkefir.shtml)
http://www.gotovim.ru/pics/sbs/phaly/m00.jpg (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/phaly.shtml)
http://www.gotovim.ru/pics/sbs/harchoivanich/m00.jpg (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/harchoivanich.shtml)
http://www.gotovim.ru/pics/sbs/chvishtar/m00.jpg (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/chvishtar.shtml)
http://www.gotovim.ru/pics/sbs/achma/m00.jpg (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/achma.shtml)
http://www.gotovim.ru/pics/sbs/sazivykuriz/m00.jpg (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/sazivykuriz.shtml)
http://www.gotovim.ru/pics/sbs/chihiritma/m00.jpg (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/chihiritma.shtml)
http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lobiozelfasol/m00.jpg (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/lobiozelfasol.shtml)
Розовый Туман
18.02.2014, 16:17
http://img03.rl0.ru/eda/c172x172/s1.afisha-eda.ru/Photos/120213180046-120213180340-p-O-hachapuri-po-gruzinski.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/18/33/595979_81411-150x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/recipes/show/59147/)
Думаю, что одно из ярких воспоминаний, которое вы привезли с юга - это посещение ресторана кавказской кухни, где вы ели шашлык с умопомрачительным соусом. И вот парадокс: шашлыка почему-то всегда хватало, а соус почему-то очень быстро заканчивался, и приходилось заказывать ещe. И часто, забывая о шашлыке, вы продолжали вымакивать тарелку кусочком лаваша... Было такое? На сайте есть несколько вариантов сацебели, но... всe немножко не то, хотя не спорю - вкусно. Попробуйте приготовить мой вариант и вы поймeте, что я имею в виду. Уверена, что потом вы скажете: "Да, это тот самый.. "
Розовый Туман
18.02.2014, 16:19
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/12/43/470361_77359-150x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/recipes/show/60719/)
Дочь на днях заявила, что ничего вкуснее "Сникерса" не ела. (( Ну и как это понимать?(( Виноград у нас сейчас дешевый, орехи свои... решила сделать ей "Сникерс", но только грузинский - натуральное, вкусное и питательное лакомство. Зы. Девочки-грузинки (ну и мальчики), поправьте, если не совсем аутентично получилось. Но я старалась... )
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/12/43/470361_77359-150x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/recipes/show/60719/)
Дочь на днях заявила, что ничего вкуснее "Сникерса" не ела. (( Ну и как это понимать?(( Виноград у нас сейчас дешевый, орехи свои... решила сделать ей "Сникерс", но только грузинский - натуральное, вкусное и питательное лакомство. Зы. Девочки-грузинки (ну и мальчики), поправьте, если не совсем аутентично получилось. Но я старалась... )
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/12/43/470361_77359-150x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/recipes/show/60719/)
Дочь на днях заявила, что ничего вкуснее "Сникерса" не ела. (( Ну и как это понимать?(( Виноград у нас сейчас дешевый, орехи свои... решила сделать ей "Сникерс", но только грузинский - натуральное, вкусное и питательное лакомство. Зы. Девочки-грузинки (ну и мальчики), поправьте, если не совсем аутентично получилось. Но я старалась... )
Розовый Туман
18.02.2014, 16:20
Рецепт "Шкмерули, или курица в молочно-чесночном соусе":
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/53/5305/530525.jpg (http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/53/5305/530525.jpg)
Эта курочка родом из Рачи. Рача (по-грузински это слова звучит немного иначе, но в русском языке нет согласных, которые бы точно могли передать некоторые грузинские звуки) - это тоже западный и тоже историко-этнографиче ский район Грузии. Рача высокогорный регион, природа там красоты неописуемой, люди очень спокойные, даже медлительные и задумчивые, поэтому про рачинцев рассказывают смешные истории, где они понимают происходящее спустя долгое время, иногда даже годы. Это, конечно, шутка, но не без основания.
Думаю, многие из вас хоть раз, да слышали слово "Хванчкара", это фантастическое вино тоже родом из Рачи, виноград, из которого оно получается растет в одном-единственном селе - Хванчкара, на высоте 560 метров над уровнем моря.
Еще в Грузии славится рачинская ветчина, выделанная особым способом и лобио. Так вкусно, как готовят лобио в Раче, не готовят больше нигде! И конечно, лобиани - хлеб с фасолью, популярный по всей стране не меньше, чем хачапури.
А теперь о сегодняшней курочке. Факт очень необычный, но факт. Крестьянское блюдо имеет точное место происхождения и даже известна фамилия человека, впервые приготовившего его. Шкмерули происходит от названия рачинского села Шкмери, расположенного на высоте 1720 м. над уровнем моря, там легко можно достать облака рукой, а приготовил его некий Гловели, но это как раз очень просто, почти все, кто там живет, носят эту фамилию. Говорят (за достоверность не ручаюсь), что блюдо это стало результатом крестьянской бережливости. Как-то у этого самого крестьянина возникла, скажем так, проблема с забитой птицей. Жалко было отдавать собакам целую курицу, вот и решил он попробовать ее спасти, а использовал то, что было под рукой. Зато теперь это очень популярное и очень вкусное блюдо!
И еще одно отступление, но по теме. Для приготовления шкмерули используется традиционная в Западной Грузии глиняная сковорода - кеци, которая раскаляется на углях и долго и хорошо держит тепло. Я понимаю, что вы эту сковороду не то что иметь не можете, но и слышите о ней, возможно, впервые, я использовала ее для поддержания аутентичности, но как спокойно обойтись без нее, станет ясно из рецепта
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/53/5305/530526.jpg (http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/53/5305/530526.jpg)
Курицу солим, обмазываем растительным маслом и жарим, можно в духовке, можно на плите, как вам удобно и привычно
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/53/5305/530527.jpg (http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/53/5305/530527.jpg)
Пока жаритяс курица, почистим и раздавим (или растолчем в ступке) чеснок и отмерим молоко и воду
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/53/5305/530528.jpg (http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/53/5305/530528.jpg)
Готовую курицу разделаем, жир, образовавшийся при жаоке, сольем в пиалу
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/53/5305/530529.jpg (http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/53/5305/530529.jpg)
Укладываем кусочки курицы в сковороду с высокими бортами или в кастрюлю с низкими, а лучше в красивую керамическую форму, которую можно ставить на огонь
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/53/5305/530530.jpg (http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/53/5305/530530.jpg)
И готовим соус. Соединяем воду и молоко, доводим до кипения, чуть-чуть солим, не слишком, курица ведь соленая, вливаем в него немного жира, оставшегося от жарения, кладем чеснок, перемешиваем и выключаем
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/53/5305/530531.jpg (http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/53/5305/530531.jpg)
Горячим соусом заливаем курицу. Поскольку кеци, на котором лежит курица должно быть горячим и соус тоже только с огня, в оригинале блюдо готово, но за неимением данного приспособления, мы поступим очень просто - поставим сковороду с курицей и соусом на низкий огонь на 1-2 минуты.
Подают это блюдо горячим, так чтобы соус пускал пузырики, но если после обеда что-то останется, поставив это что-то в холодильник, на следующий день вы найдете курицу в желированном соусе, и это будет тоже очень вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
http://www.povarenok.ru/images/users/03_05_12/small/530506.jpg (http://www.povarenok.ru/images/users/03_05_12/530506.jpg)
http://www.povarenok.ru/images/users/03_05_12/small/530507.jpg (http://www.povarenok.ru/images/users/03_05_12/530507.jpg)
http://www.povarenok.ru/images/users/29_04_12/529413.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:23
Грузинская кухня Материал из Википедии — свободной энциклопедии
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Adjaruli_Khachapuri.jpg/300px-Adjaruli_Khachapuri.jpg (http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Adjaruli_Khachapuri.jpg?uselang=ru) http://bits.wikimedia.org/static-1.23wmf12/skins/common/images/magnify-clip.png (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Adjaruli_Khachapuri.jpg)
Хачапури по-аджарски
Грузинская кухня — национальная кухня грузинского народа (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%8B). Многие из грузинских блюд, такие как цыплёнок табака (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D1%8B%D0%BF%D0%BB%D1%91%D0%BD%D0%BE%D0%BA_% D1%82%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%B0), харчо (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%BE), хачапури (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%80%D0%B8), широко известны в мире и стали фактически интернациональными.
В идеологии составления блюд грузинская кухня опирается на контраст пряного и острого. Широко используются овощи (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8), как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения к мясным блюдам.
Существует различие между традиционными кухнями Западной (к западу от Сурамского перевала (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D1%80%D0%B0%D0%BC%D1%81%D0%BA%D0%B8%D 0%B9_%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D0%BB)) и Восточной Грузии. Для Западной Грузии характерно употребление лепёшек из кукурузной муки мчади (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%9C%D1%87%D0%B0%D0%B4%D0%B8&action=edit&redlink=1), а также из кукурузной муки особого помола или из особого вида проса (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%BE) — чумизы, варят кашеобразную массу — гоми (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BC%D0%B8), в которую по вкусу добавляют сыр сулугуни (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BB%D1%83%D0%B3%D1%83%D0%BD%D0%B8). Для Восточной более распространено употребление пшеничного хлеба. Кроме того, в Западной Грузии большую часть мясного рациона составляет домашняя птица (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%B5_% D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B5).
Рыбные блюда мало распространены в Грузии, за исключением районов, расположенных вдоль рек.
Содержание
1 Закуски (http://ru.wikipedia.org/wiki/%C3%F0%F3%E7%E8%ED%F1%EA%E0%FF_%EA%F3%F5%ED%FF#.D0 .97.D0.B0.D0.BA.D1.83.D1.81.D0.BA.D0.B8)
2 Супы (http://ru.wikipedia.org/wiki/%C3%F0%F3%E7%E8%ED%F1%EA%E0%FF_%EA%F3%F5%ED%FF#.D0 .A1.D1.83.D0.BF.D1.8B)
3 Соусы (http://ru.wikipedia.org/wiki/%C3%F0%F3%E7%E8%ED%F1%EA%E0%FF_%EA%F3%F5%ED%FF#.D0 .A1.D0.BE.D1.83.D1.81.D1.8B)
4 Мясные блюда (http://ru.wikipedia.org/wiki/%C3%F0%F3%E7%E8%ED%F1%EA%E0%FF_%EA%F3%F5%ED%FF#.D0 .9C.D1.8F.D1.81.D0.BD.D1.8B.D0.B5_.D0.B1.D0.BB.D1. 8E.D0.B4.D0.B0)
5 Мучные блюда (http://ru.wikipedia.org/wiki/%C3%F0%F3%E7%E8%ED%F1%EA%E0%FF_%EA%F3%F5%ED%FF#.D0 .9C.D1.83.D1.87.D0.BD.D1.8B.D0.B5_.D0.B1.D0.BB.D1. 8E.D0.B4.D0.B0)
6 Десерты (http://ru.wikipedia.org/wiki/%C3%F0%F3%E7%E8%ED%F1%EA%E0%FF_%EA%F3%F5%ED%FF#.D0 .94.D0.B5.D1.81.D0.B5.D1.80.D1.82.D1.8B)
7 Напитки (http://ru.wikipedia.org/wiki/%C3%F0%F3%E7%E8%ED%F1%EA%E0%FF_%EA%F3%F5%ED%FF#.D0 .9D.D0.B0.D0.BF.D0.B8.D1.82.D0.BA.D0.B8)
8 Примечания (http://ru.wikipedia.org/wiki/%C3%F0%F3%E7%E8%ED%F1%EA%E0%FF_%EA%F3%F5%ED%FF#.D0 .9F.D1.80.D0.B8.D0.BC.D0.B5.D1.87.D0.B0.D0.BD.D0.B 8.D1.8F)
9 Ссылки (http://ru.wikipedia.org/wiki/%C3%F0%F3%E7%E8%ED%F1%EA%E0%FF_%EA%F3%F5%ED%FF#.D0 .A1.D1.81.D1.8B.D0.BB.D0.BA.D0.B8)
Закуски Представлены холодными блюдами из бобов (лобио (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D0%BE)), блюдами из молодой крапивы, листьев свеклы, шпината (пхали (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%85%D0%B0%D0%BB%D0%B8)); баклажаны готовятся с орехами и чесноком или в виде рагу, где кроме баклажанов присутствуют помидоры, лук и другие овощи (аджапсандали (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D0%BF%D1%81%D0%B0%D0%BD%D 0%B4%D0%B0%D0%BB%D0%B8)), из грибов употребляют только один сорт — хис соко (вёшенки (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%91%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B0)).
Из горячих закусок одна из наиболее популярных кучмачи (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%9A%D1%83%D1%87%D0%BC%D0%B0%D1% 87%D0%B8&action=edit&redlink=1) — из отварных куриных желудков (иногда и из свиных внутренностей — печень, почки и лёгкие) с ореховым соусом, подаваемое на кеци (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%9A%D0%B5%D1%86%D0%B8&action=edit&redlink=1) — специальной сковороде, которая в классическом виде делалась из огнестойкого камня или из специальной глины.
Также среди закусок очень популярны разнообразные блюда из баклажанов, из печёной свеклы и сушеного кизила (чоги (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%BE%D0%B3%D0%B8)).
На повседневный грузинский стол, помимо основного блюда, ставится блюдо с соленьями мжавеули (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%9C%D0%B6%D0%B0%D0%B2%D0%B5%D1% 83%D0%BB%D0%B8&action=edit&redlink=1) — зелёный стручковый перец, зеленые помидоры, капуста, а также сыр сулугуни (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BB%D1%83%D0%B3%D1%83%D0%BD%D0%B8) и свежая зелень — кинза, базилик, лук-порей, тархун (эстрагон) и т. д.
Супы Наиболее известными супами грузинской кухни являются харчо (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%BE), чихиртма (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B8%D1%85%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%BC%D0%B0), хаши (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A5%D0%B0%D1%88%D0%B8&action=edit&redlink=1) и суп из мацони (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%86%D0%BE%D0%BD%D0%B8). Хаши представляет собой очень жирный и насыщенный бульон, отваренный из говяжьих ног, брюшины и желудка. Отдельно подаётся толчёный чеснок и подсушенный лаваш.
Соусы Грузинская кухня предлагает большой выбор острых и кислых соусов: разные сорта аджики (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D0%BA%D0%B0) из острого перца, разные сорта ткемали (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%BA%D0%B5%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%B8_%28%D1% 81%D0%BE%D1%83%D1%81%29) из алычи (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%BB%D1%8B%D1%87%D0%B0), сацебели (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D1%86%D0%B5%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%B8) из томатов, сладкого перца и специй.
Особым праздничным соусом считается бажи (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%91%D0%B0%D0%B6%D0%B8&action=edit&redlink=1), очень пряная подливка из толчёных грецких орехов с чесноком и винным уксусом, подаваемая к мясу и рыбе.
Соус киндз-дзмари (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%9A%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B7-%D0%B4%D0%B7%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8&action=edit&redlink=1) подаётся к отварной белой рыбе. Название происходит «киндз» — киндза и «дзмари» — уксус. Для приготовления этого соуса достаточно измельчить киндзу, соль по вкусу и залить винным уксусом.
Мясные блюда http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fd/Khinkali.jpg/100px-Khinkali.jpg (http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Khinkali.jpg?uselang=ru) http://bits.wikimedia.org/static-1.23wmf12/skins/common/images/magnify-clip.png (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Khinkali.jpg)
Хинкали (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B8)
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/%D0%A7%D0%B0%D1%85%D0%BE%D1%85%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D 0%B8.JPG/140px-%D0%A7%D0%B0%D1%85%D0%BE%D1%85%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D 0%B8.JPG (http://commons.wikimedia.org/wiki/File:%D0%A7%D0%B0%D1%85%D0%BE%D1%85%D0%B1%D0%B8%D0 %BB%D0%B8.JPG?uselang=ru) http://bits.wikimedia.org/static-1.23wmf12/skins/common/images/magnify-clip.png (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:%D0%A7%D0%B0%D1%85%D0%BE% D1%85%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D0%B8.JPG)
Чахохбили (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D1%85%D0%BE%D1%85%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D 0%B8)
Особым блюдом считается хинкали (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B8) (большие и очень сочные пельмени), которые посыпаются чёрным молотым перцем. Хинкали едят руками (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%95%D0%B4%D0%B0_%D1%80%D1%83%D0%BA%D0%B0%D0%BC% D0%B8). Обычно хинкали подают как основное и единственное блюдо к столу, и такой пир в народе называют «хинклаоба» — «празднество хинкали».
Из праздничных блюд самое известное — сациви (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%B2%D0%B8), пряное холодное рагу, в основном из индейки или курицы, с толчёным грецким орехом. Также часто готовится гочи (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%93%D0%BE%D1%87%D0%B8&action=edit&redlink=1) — зажаренный в печи поросёнок, чахохбили (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D1%85%D0%BE%D1%85%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D 0%B8), шашлыки (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%88%D0%BB%D1%8B%D0%BA) по-грузински («мцвади», как правило из говядины, готовится как из свежей вырезки, так и из предварительно замаринованного мяса) и цыплята табака (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D1%8B%D0%BF%D0%BB%D1%91%D0%BD%D0%BE%D0%BA_% D1%82%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%B0).
Среди повседневных блюд одним из самых популярных является оджахури (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D1%85%D1%83%D1%80%D0%B8) — жареное мясо с картофелем, и чакапули (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D0%BB%D0%B8) — молодое мясо, тушённое с зеленью и специями.
Мучные блюда В качестве хлеба используются пресные кукурузные лепешки (мчади (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%9C%D1%87%D0%B0%D0%B4%D0%B8&action=edit&redlink=1)), испеченные в печи (так называемой бухари) в особых керамических (каменных) сковородах (кеци), а также горячий хлеб-лаваш. Иногда хлеб заменяет пресная кукурузная каша (гоми (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BC%D0%B8)).
В различных местах Грузии пекутся разнообразные виды лепёшек с сыром — хачапури (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%80%D0%B8), самые известные из которых хачапури по-аджарски (с яйцом), по-имеретински (закрытые), «пеновани» (из слоёного теста) и ачма (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%87%D0%BC%D0%B0) — варёное тесто с сыром. Сванская лепешка с мясом называется «кубдари».
Из сладкой выпечки наиболее известна када (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%B4%D0%B0). Вся сладкая выпечка в Грузии называется «намцхвари».
Десерты К сладким блюдам относятся козинаки (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D0%B8) (гозинаки) — конфеты из поджаренных орехов и загустевшего мёда, чурчхела (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D1%83%D1%80%D1%87%D1%85%D0%B5%D0%BB%D0%B0) — похожее на фигурную свечу изделие из орехов и заваренного виноградового сока, када — сдобная булка с начинкой из поджаренной муки, сливочного масла и сахара, пеламуши (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D1%83%D1%88%D0%B8) — густой кисель из виноградного сока, который едят охлажденным, баты-буты (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%91%D0%B0%D1%82%D1%8B-%D0%B1%D1%83%D1%82%D1%8B&action=edit&redlink=1) — кукурузные хлопья в виде небольших шариков, политых сахарным сиропом.
Напитки В Грузии широко распространено виноделие и существует больше количество сортов вин (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D 0%B8%D0%B5_%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0). Самые известные вина — красные: Хванчкара (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D1%87%D0%BA%D0%B0%D1%80%D 0%B0_%28%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE%29), Саперави (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8), Мукузани (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%83%D0%BA%D1%83%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D0%B8_% 28%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE%29), Киндзмараули (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B7%D0%BC%D0%B0%D1%80%D 0%B0%D1%83%D0%BB%D0%B8), и белые: Цинандали (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A6%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0% B4%D0%B0%D0%BB%D0%B8&action=edit&redlink=1), Твиши, Ркацители (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BA%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D 0%B8). В качестве крепкого спиртного напитка распространена чача (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D1%87%D0%B0) — самогон из виноградного жмыха, оставшегося после производства вина.
Розовый Туман
18.02.2014, 16:26
http://s2.afisha-eda.ru/Photos/110809195434-120213175024-p-O-tushenij-mcvadi.jpghttp://www.restoran.ua/storage/images/restoran/kiev/news/nezabarom/2013-01-17-dakarfoodzone/priglashaem-na-den-kavkazskoj-kuhni/1459061-1-rus-RU/Priglashaem-na-Den-kavkazskoj-kuhni_full.jpghttp://www.irk.ru/img/site/gallery/441/3c82312e-a61e-4fa9-9756-e59659c3084e_jpg_705x542_x-0_q85.jpghttp://files.citycatalogue.com/634176440470803750.jpghttp://mirvideo.tv/uploads/posts/72fd395a48bf.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:28
http://kulinaru.org/uploads/posts/2010-08/1282821859_page_0049_0001.jpghttp://s002.radikal.ru/i198/1004/76/8c48242015dc.jpghttp://oxun.ge/uploads/posts/2011-03/1299449286_lobio.jpghttp://go-ua.in.ua/news/news87211000/images/gruzinskiy_salat.jpg.jpeghttp://myotpusk.com/images/photos/medium/ac672e051a1a23e5bf20ebeef9129a2b.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:28
http://www.kelionesirpramogos.lt/wp-content/uploads/2010/11/adjaruli_khachapuri.jpghttp://ib1.keep4u.ru/b/080914/eb/eb4aaa2f7806f2448b.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/83/347/83347187_4278666_Untitleffd1.jpghttp://i023.radikal.ru/1211/61/7325abc8a203.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:29
http://muzmix.com/images/songs/65525/5.jpghttp://i26.photobucket.com/albums/c131/milena66/P3160188.jpghttp://www.good-cook.ru/i/big/4/4/44a276d0fe92b61260e1f7628689e19f.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:30
http://www.petrovka.ua/thumbs/123646----.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/909/73909640_3511813_33a6d02ed933.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/8/104/972/104972593_kuchmachi.jpghttp://stat17.privet.ru/lr/0932903ea2ca6ca498a7230ac07364b5http://ssoll.ru/img/cj4x.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:31
http://svadbavsibiri.ru/images/stories/Catalog/Rest/Natalie/dish/7.jpghttp://oxun.ge/uploads/posts/2011-05/1306165182_71c49f70594d.jpghttp://ladies.academ.org/files/ao_node_images/1451/full/gruz.jpghttp://www.mztour.ru/bulgaria/images/kuhnya/5.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:32
http://www.tsogu.ru/media/photos/2011/05_23/gruzinskaja-kukhnja.jpghttp://assets.restoclub.ru/image/05%202011/%20%20%20%20%20%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1/59/130/59130423_134551.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/87/688/87688546_4538705_khachapuri2.jpghttp://infosel.ru/news/photos/lesnoe.jpghttp://www.kuharka.ru/images/users/gallery/2012/11/27/b_215364.gifhttp://ib1.keep4u.ru/b/2010/11/02/30/303dbfd4acb74abea95ed0e1ee92468d.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:34
http://go-ua.in.ua/news/news87211000/images/hachapuri.jpg.jpeghttp://copypast.ru/foto6/0226/shashlik_012.jpghttp://eda70.ru/img/cuisines/gruzinskaya-kuhnya.jpghttp://img2.board.com.ua/a/2000670724/wm/2-gruzinskie-hinkali.jpghttp://www.ladygid.ru/images/stories/doris/sup_harcho.jpghttp://geruhi.ipages.am/files/companies/7842/photos/big/1670.jpghttp://static.diary.ru/userdir/1/1/0/1/1101066/38586286.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:35
http://img-fotki.yandex.ru/get/3907/vasilek02berezina.28/0_22597_d6d382d9_XL.jpghttp://www.advantour.com/img/georgia/nuts2.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/8/100/184/100184371_Hinkali.jpghttp://www.knigograd.com.ua/images/detailed/313166272514e7a2333138e6.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:36
http://cookingclub.ru/images/recipes/917/11580/11580_917_8800219363.jpghttp://www.exs.cc/p/posts/origin/6155.jpghttp://img1.nevesta.info/content/photo/22300/22201/201107/285396/285396x.jpghttp://kavkaz-rest.spb.ru/big_photo/new/7.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/316/77316636_20889711.jpghttp://ssoll.ru/img/82QP.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:38
http://ib3.keep4u.ru/b/2011/08/28/ca/ca620fb4deab9233ee7f4c8609f555d2.jpghttp://www.talerka.ru/images/recipes/asia/georgia/khinkali.jpghttp://obuk.ru/uploads/posts/2010-04/1270458714_gruzinskaya-kuxnya.jpghttp://www.chaihanahlopok.ru/upload/iblock/3f8/adgabsandal.jpghttp://g4.dcdn.lt/images/pix/file59988753_b1d6ab6.jpghttp://www.imgs.su/tmp/2013-05-22/1369231832-598.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:39
http://oxun.ge/uploads/posts/2010-11/1288770823_mcvadisw.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/8/99/183/99183649_large_Gotovuye_CHURCHHELUY.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/911/98911627_Perepela_v_tomatnom_souse.jpghttp://www.airzena-holiday.com/en/images/agr2.jpghttp://rh.foto.radikal.ru/0708/fb/998ec8f3c805.jpghttp://open.az/uploads/posts/2011-06/1308112978_lobio.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:40
http://i34.tinypic.com/14b52xz.jpghttp://i053.radikal.ru/1005/3a/55756243043b.jpghttp://videourokov.ru/uploads/posts/2010-04/1270379521_96862836bj5.pnghttp://img.ashkimsin.ru/forums/monthly_05_2010/user2/post56512_img1.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:41
http://nostalgia.nnov.ru/foto/20100401/4.jpghttp://storage7.static.itmages.ru/i/11/0118/h_1295352000_56f917aa26.jpeghttp://www.recepty-kulinarnye.ru/_ld/3/314.jpghttp://myotpusk.com/images/photos/medium/0545cd6fc26ba6fab12e2563fef7e771.jpghttp://attach.forum.ge/post-25-1214868483.jpghttp://udaff.com/image/25/78/257889.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:42
http://vinovedia.ru/files/poroda/1288375881pre.jpghttp://eda-recepty.com/cookme/images/recipe/chanahi-s-risom_1287321171_0.jpghttp://eda-recepty.com/cookme/images/recipe/gulyash-abhazskii_1287299696_0.jpghttp://e2.edimdoma.ru/data/recipes/0002/6432/26432-ed3_slider.jpg?1311671183http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-1731.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:43
http://oxun.ge/uploads/posts/2012-06/1339061669_6.jpghttp://s019.radikal.ru/i616/1204/a5/a8765b7ce01d.jpghttp://static.restoran.uz/illustrations/kuhni/gr_bludo.jpghttp://zdraveda.com/sites/default/files/u68/2012/04/0c498fe20a2d9d35684afdae3de33479.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:46
http://media7.fast-torrent.ru/media/files/s2/ve/zu/kuhni-narodov-mira-kavkazskaya.jpghttp://yahooeu.ru/uploads/posts/09/04/02/21/yahooeu_ru_26.jpghttp://www.isok.ru/img/full/ac4a582b30ab8433c3b630d79f86c648.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:47
http://www.doktorpapa.ru/wp-content/uploads/2009/12/121_im30_3155.jpghttp://www.turoboz.ru/cmsdb/article_images/images/2%2826%29.jpghttp://img-fotki.yandex.ru/get/5211/iulia2005.4/0_6a02b_24ea75b8_XLhttp://gifok.net/images/2013/08/02/NYRlW.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/78/150/78150448_1482089_115.jpghttp://content.foto.mail.ru/mail/armenyi_81/_forums/i-1757.jpghttp://povar.ru/uploads/e5/ba/66/bd/gozinaki-10301.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/92/267/92267091_fasol.jpghttp://www.greenmama.ua/forum_img/02/22/11/89.0.basturma.jpghttp://russ-vkus.ru/uploads/taginator/Dec-2012/recepty_myasa_v_chernoslive_zapekat_v_duhovki.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:49
http://stat17.privet.ru/lr/0a105daf623d1be28605ca11d03babe3http://svkulinar.ru/images/00000191.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:49
http://kedem.ru/photo/articles/2011/02/20110207-cinnamon_2.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/82/411/82411304_3424885_gruzinskisous.jpghttp://asset1.mapia.ua/assets/photos/000/033/064/photos/large/ararat-universitetskaya-kharkov-3.jpg?1292409385http://ifs.cook-time.com/preview/img47/47552.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:51
http://s08.radikal.ru/i181/1209/59/0df15125fc96.jpghttp://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/img/g-000044.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/75/701/75701553_large_3290568_mosfoodnews_ru.jpghttp://skidki.kg.homecredit.ru/img/offer/page_main/046/215.pnghttp://s50.radikal.ru/i129/0912/36/2cd8cd5cce7e.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:52
http://allkstovo.ru/picture/kitchen/8-21-1.jpghttp://foto.millionmenu.ru/file/full/31174.jpghttp://static.megashara.com/screenshots/1373744__kavkazskaja.kuhnja.2005.dvdrip_014954_07_ 38_52_.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:53
http://i.blog.fontanka.ru/photos/2013/03/800x600_HeWX7svNz4L39Ikyych2.jpghttp://www.doktorpapa.ru/wp-content/uploads/2009/12/125_im30_3163.jpghttp://www.gurmaniko.ru/images/mcvadi.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:54
http://www.ircenter.ru/files/products/pics/196280/fullsize/139228.jpghttp://eda-recepty.com/cookme/images/recipe/lobio-iz-struchkovoi-fasoli-s-yaitsom-po-gruzinski_1287908320_0.jpghttp://cookingbox.ru/wp-content/uploads/2010/03/%D0%A0%D1%83%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B8-%D0%B8%D0%B7-%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D 0%B0-%D0%BF%D0%BE-%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D 0%B8-%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD.-300x225.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:55
http://cs9955.vkontakte.ru/u5789608/112743567/x_69b51839.jpghttp://www.savok.org/uploads/forum/images/1274343686.jpghttp://eventosdeprimera.com/wp-content/uploads/2010/06/foto_muestra.jpghttp://votrube.ru/uploads/posts/2010-02/1265717259_eda.jpeghttp://img-fotki.yandex.ru/get/14/jakunia.0/0_7b93_e661f019_XL
Розовый Туман
18.02.2014, 16:56
http://www.russianvegastravel.com/pictures/Restaurants/maran010.jpghttp://kuking.net/pictures/section/15/15_273454.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:57
http://femaleworld.info/wp-content/uploads/2012/11/32.jpghttp://i47.fastpic.ru/big/2013/0507/68/fee9b5b7827d28dd421d698968a77668.jpghttp://www.kuharka.ru/images/users/gallery/2013/01/02/b_222753.gif
Розовый Туман
18.02.2014, 16:58
http://www.good-cook.ru/i/thbn/7/8/78e1dd0db109d4adf83b2134435bfc01.jpghttp://matd.ru/wp-content/uploads/2011/03/35-1.jpghttp://www.ostro.org/frmtext/papka/0377.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:59
http://img01.chitalnya.ru/upload2/425/11603519553318.jpghttp://gulyai.ru/uploads/posts/2010-12/1292326642_em46kzi1.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/74/96/74096211_Sacivi.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 16:59
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/83/347/83347180_4278666_Untitleffffd1.jpghttp://gotovim.ucoz.org/_nw/0/41023827.jpghttp://www.sprinter.ru/pic/big/97e0a68cad994574b4d869cd2a5bf72e.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:01
http://e2.edimdoma.ru/data/recipes/0000/1303/1303-real.jpg?1261844246http://eda-recepty.com/cookme/images/recipe/sup-iz-gusya_1291562955_0.jpghttp://www.chitaigorod.ru/upload/iblock/e4f/e4f124873e71c419cf35bc88635a2431.jpghttp://img-fotki.yandex.ru/get/6203/30141762.693/0_7e91e_be80685f_XLhttp://povar.ru/uploads/23/a0/05/33/baklajani_po-gruzinski-36027.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:03
http://cs317324.userapi.com/v317324991/9b39/JUt4JlVfkbQ.jpghttp://bms.24open.ru/images/ed32885260494d092b16b656ece04499http://www.barbacuca.ru/uploads/monthly_08_2010/post-198-1281723594.gifhttp://zdraveda.com/sites/default/files/u39/2013/10/3.jpghttp://shkolazhizni.ru/img/content/i105/105783_or.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:04
http://www.jeruusalemm.ee/user_files/gallery/1/640x480/1298234965.jpghttp://miminotravel.com/ru/images/Culture/ceg74.jpghttp://a.pix.ge:81/r/yixbl.jpghttp://www.talerka.ru/images/recipes/asia/georgia/chanakhi.jpghttp://img-fotki.yandex.ru/get/3605/avtogvaramiya.2d/0_ae3e_6bc61ab8_Lhttp://static.megashara.com/screenshots/1373746__kavkazskaja.kuhnja.2005.dvdrip_050294_07_ 40_39_.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:05
http://s006.radikal.ru/i214/1204/3a/8a9306465f5f.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:06
http://proxy11.media.online.ua/retsepty/r3-b69fb9ce4f/big4f23ff9263a50.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:07
http://globetrekker.ru/wp-content/uploads/2013/07/20130702_169c99d1_4a3d_4660_9a78_fa9e0f018b9a_mw80 0_s-640x480.jpghttp://zn.by/userfiles/shashlyk%20iz%20lososya.jpghttp://retsepty-s-foto.ru/uploads/taginator/Aug-2012/sacivi-iz-kur-recept.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:08
http://i036.radikal.ru/1207/48/703300cfdc2c.jpghttp://www.meloman.kz/upload/images/53472_620512_10.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:09
http://cook-talk.net/images/49627.jpghttp://povar.ru/uploads/9e/60/08/87/harcho_iz_svinini-32455.jpghttp://oxun.ge/uploads/posts/2012-06/1338911077_1337348182_qababi_9.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:10
http://www.xxlbook.ru/imgh550569.pnghttp://img1.rf-sp.ru/9c/f4/e5/46/9cf4e546b9a90ed2b32e4ce717d77e68.jpghttp://vkysnoem.ru/uploads/posts/2011-04/1302696479_kartofel-s-orehamiigranatom.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/575/77575588_lobiovgruzii.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:12
http://media9.fast-torrent.ru/media/files/s4/za/sa/kuhni-narodov-mira-kavkazskaya.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/731/97731230_707.jpghttp://www.povarenok.ru/images/recipes/step/36/3664/366482.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/494/98494754_large_zzzzzzzzzzzzzzz.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:14
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/80/152/80152148_SHkola_gastronoma_Kollekciya_receptov_14_ _2010__4.jpghttp://s60.radikal.ru/i168/1209/25/e0ff3a5dc23d.jpghttp://img01.chitalnya.ru/upload2/145/15850534103810.jpghttp://www.qadin.net/uploads/posts/2012-12/1356109390_untitled1222.pnghttp://mzareuli.ucoz.com/bostneuli/yvavilovani_kombosto_nigvzit.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:15
http://www.culinarov.ru/uploads/posts/2012-02/f71uubewbp.jpghttp://www.myjulia.ru/data/cache/2013/07/04/1199141_1734-0x600.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:16
http://allcrimea.net/photo/blog_photobig/1338059326.jpghttp://pokushaem.info/uploads/taginator/Aug-2012/recept-vkusnye-baklazhany.jpghttp://www.vt.uz/userfiles/restoran/Gruzinskiy%20dvorik%203.JPG
Розовый Туман
18.02.2014, 17:18
http://ekipazh-service.com.ua/img/site/images/4i-text2.jpghttp://stat21.privet.ru/lr/0c285d6571e5aa40a52b21386df46bc7http://www.balsas.lt/Uploads/datawww/10/02/4_skanu_px450.jpghttp://www.megakupon.ru/img/companies/iver_shapka.jpghttp://cs316619.userapi.com/v316619183/d63/6GJ-VQ1q16M.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:19
http://s2.frame.ozstatic.by/1000/453/95/1/1095453_2.jpghttp://otvetin.ru/uploads/posts/2009-11/1257838287_myaso-s-ovoshhami.jpghttp://www.segodnya.ua/img/ui/_1e725d3e83be85405c624b64fbd45e72.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:20
http://tegila.com.ua/assets/galleries/34/baklazhany2.jpghttp://cs307514.userapi.com/v307514976/4e75/trl9CLAkvEM.jpghttp://www.tiflisr.ru/upload/images/f17eda93c1c1d72f4c009ac1246d3698.jpghttp://st1.diets.ru/data/cache/2011may/27/22/236116_62629-700x500.jpghttp://kulinaru.org/uploads/posts/2012-11/1351764588_zezarski-grib.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:21
http://desconto.ru/static/cache/91/c5/91c5a8d9abc2c88166dd7a6a4c25ca22.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/b/3/9/180/9180514_0734de5337ed483c87d214d3b7d8135e.jpghttp://www.restoran.ua/storage/images/restoran/kiev/news/specialno/2011-01-19-mimino/plati-men-she-poluchaj-bol-she-v-restorane-mimino/766178-1-rus-RU/Plati-men-she-poluchaj-bol-she-v-restorane-Mimino_full.jpghttp://www.zoomby.ru/t/fa11705bf4df338880c92b5ce86856a7.jpghttp://s017.radikal.ru/i440/1211/1e/57dda0d1eb93.jpghttp://66.geomama.ru/wp-content/uploads/2012/09/54a63fa272ca7826f2b807bb6b85eda2.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:23
http://kolyan.net/uploads/posts/2011-09/1316603610_1313158601_vareniki-gruzia.jpghttp://kulinaru.org/uploads/posts/2010-12/1292958939_36ee75ca2bda.jpghttp://im1.asset.yvimg.kz/userimages/o_lun/GJXk0R3GENgYCGciQrFvmQ8GORFI98.jpghttp://www.xxlbook.ru/imgh550554.pnghttp://povarusha.ru/foto/bazhe.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:25
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/b/3/9/180/9180514_0734de5337ed483c87d214d3b7d8135e.jpghttp://www.restoran.ua/storage/images/restoran/kiev/news/specialno/2011-01-19-mimino/plati-men-she-poluchaj-bol-she-v-restorane-mimino/766178-1-rus-RU/Plati-men-she-poluchaj-bol-she-v-restorane-Mimino_full.jpghttp://www.zoomby.ru/t/fa11705bf4df338880c92b5ce86856a7.jpghttp://www.superbest.su/uploads/posts/2013-07/1373317724_sup-artala-variant-1.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:25
http://www.restoran.ru/upload/iblock/79c/sudboqwrdwlp2.jpghttp://nyam.ru/uploads/recipes/0/959/normal/solyanka_po_gruzinski.jpghttp://image.subscribe.ru/list/digest/cookery/im_20120502003911_4742.jpghttp://www.kuharka.ru/images/users/gallery/2009/10/01/b_36355.gif
Розовый Туман
18.02.2014, 17:27
http://botinok.co.il/sites/default/files/images/727b4c9706f2c77de7b29d3f34cf55c5_10477067_2.jpghtt p://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/9/105/448/105448019_000101_4.jpghttp://kuh-nya.ru/images/878.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:27
http://gudauri.travel/images/images_to_pages/cuisine/georgian-cuisine_6%20of%206.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/74/546/74546402_3218.jpghttp://image.geotorrents.ge/images/gbnd83ufgael1s3pabu7.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:30
http://farishta.uz/images/i13/holestrerin2.jpghttp://www.zoomby.ru/t/efffee39ee8a91d4076b074fc17af7a2.jpghttp://www.domsovetof.ru/_ph/14/2/239779872.jpghttp://www.chitaigorod.ru/upload/iblock/a25/a256bbc0e085271d9bddcd176d64e258.jpghttp://saratovcy.ru/file/pic/video/2013/05/825ea219675a5442cc388693db6606fe_120.jpghttp://evrekatour.com/d/248315/d/870779401_6.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:32
http://oxun.ge/uploads/posts/2012-11/1353225756_644090_377887635622969_2002063590_n.jpg http://retsepty-s-foto.ru/uploads/recipe/zakuski18/zakuska-iz-baklazhanov-k-prazdnichnomu-stolu_8488.jpghttp://media.vorotila.net/items/f/2/9/t1@f29ca02e-2c07-4c24-9f08-c1027594dcc8.jpghttp://www.perzepolis.hr/wp-content/gallery/bozanska-gruzija/by-davidbonnie.jpghttp://i058.radikal.ru/1307/e1/6f2d52260f08.jpghttp://www.cullens.ru/_fr/5/0724944.jpghttp://www.nha.ru/data/images/img/1994_image.jpghttp://img-fotki.yandex.ru/get/6520/41892228.d4d/0_be351_c6912f7b_XL
Розовый Туман
18.02.2014, 17:33
http://xn--80afghfacmcclqf7as2am9l.com/wp-content/uploads/2013/05/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D1%8F.jpghttp://www.xxlbook.ru/imgh550564.pnghttp://www.xxlbook.ru/imgh550561.png
Розовый Туман
18.02.2014, 17:36
http://ragauk.one.lt/uploads/modules/recipes/one-fullsize/3915.jpghttp://www.myjulia.ru/data/cache/2010/09/19/522617_6901-0x600.jpghttp://ssoll.ru/img/SGQO.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:37
http://ragauk.one.lt/uploads/modules/recipes/one-fullsize/4708.jpghttp://rvstravel.az/uploads/xinkali.jpghttp://www.good-cook.ru/i/big/e/b/eb70f8dd97281386ec73dbfc9cf3055e.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:39
http://f11.ifotki.info/org/6d5fe3f8db849502a80e28f742ad7157bc81d6134050846.jp ghttp://receptishi.ru/foto/ptica/chahohbili-s-sousom-tkemali.jpghttp://attach.forum.ge/post-72-1378936148.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/85/834/85834954_y_7ba41bc2.jpghttp://monemo.ru/uploads/273/images/1e4ebd16fcd42631.jpghttp://supersadovod.ru/wp-content/uploads/2013/02/Polovinki-kuropatok-s-pyure-i-shpinatom.jpghttp://www.culinarov.ru/uploads/posts/2012-01/gt8r0zcslm.jpghttp://www.carina-forum.com/cpg1410/albums/userpics/10003/%D0%A7%D0%B0%D1%85%D0%BE%D1%85%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D 0%B8.jpghttp://obedai.su/images/pervoe/sup-po-bolgar.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:40
http://img.edasla.ru/recipe/1581/abff3deefa2f2188c2451a1c33af17e9.jpghttp://smakus.ru/images/cook/recipe/4/1/00018514_1_w300.jpghttp://www.peacekeeper.ru/media/11_b1162307298.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:41
http://pokupon.ua/uploaded/new_campaign_pictures/6368/data/main720x340/geo1.jpghttp://3.alkpn.ru/system/picture/2130/tweiutj76920baicroa7ggz4by66qz.jpghttp://ib1.keep4u.ru/b/2010/02/03/59/590374ea5307dad838d258790711d8cb.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:42
http://p0va.ru/upload/post/big/1250073001355411262.jpghttp://www.ginzaproject.ru/images/5231/800x600x85/dolma_s_baraninoy.jpghttp://boyarka.jazi.com.ua/images/classified/274198.jpghttp://static3.depositphotos.com/1001320/214/i/450/dep_2145103-Grilled-meat-with-vegetables.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:43
http://s0.tchkcdn.com/g2-Nyw4y4ERciHtsk5BhPgTyQ/lady/640x480/w/0/1-9-8-5-17985/110434_gruzinskaya_kukhnya.jpghttp://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2013/11/georgianfood00.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/94/828/94828061_CHahohbilipogruzinski.jpghttp://www.saletime.biz/data/filestorage/profiles/17/sales/12/92/12927/file_1.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:44
http://www.povarenok.ru/images/recipes/38/3808/380843.jpghttp://music.tonnel.ru/music/487994882_487994882forumtonnel.gifhttp://open.az/uploads/posts/2012-03/1332478153_dolma2.jpg
Розовый Туман
18.02.2014, 17:45
http://povarusha.ru/foto/pelamusha.jpghttp://povarusha.ru/foto/pelamusha.jpghttp://s05.radikal.ru/i178/1107/8e/9ec232301f81.jpg
Белая Хризантема**
18.02.2014, 17:46
Все это запиваем прекрасным грузинским вином)
http://img3.imgbb.ru/3/f/b/3fbac23bfb03f5441d03d81138766265.jpg
http://www.pravmir.ru/wp-content/uploads/2011/03/stol2.jpghttp://kinder.by/forum/images/128605503075.jpg
http://www.horvatia-dalmacia.ru/Images/PiratiNaCetine/pirati11.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//64/883/64883442_stol.jpg
http://vip-bal.users.photofile.ru/photo/vip-bal/150616395/xlarge/163287442.jpghttp://mngclub.ru/food/banket/20081223-014.jpg
http://s19.postimg.org/w5rkbtrkj/ANDR4621.jpg
http://www.prichal.com/phpnuke/files/7267b1c87bfa4bda77242299f362a9f9_supra.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-RotsLdFMCsk/TzZVrteSMhI/AAAAAAAAAVM/eiFzMvF5YzI/s1600/14.jpg
Грузинская кухня — национальная кухня грузинского народа (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%8B). Многие из грузинских блюд, такие как цыплёнок табака (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D1%8B%D0%BF%D0%BB%D1%91%D0%BD%D0%BE%D0%BA_% D1%82%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%B0),харчо (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%BE), хачапури (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%80%D0%B8), широко известны в мире и стали фактически интернациональными.
В идеологии составления блюд грузинская кухня опирается на контраст пряного и острого. Широко используютсяовощи (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8), как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения к мясным блюдам.
Существует различие между традиционными кухнями Западной (к западу от Сурамского перевала (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D1%80%D0%B0%D0%BC%D1%81%D0%BA%D0%B8%D 0%B9_%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D0%BB)) и Восточной Грузии. Для Западной Грузии характерно употребление лепёшек из кукурузной муки мчади (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%9C%D1%87%D0%B0%D0%B4%D0%B8&action=edit&redlink=1), а также из кукурузной муки особого помола или из особого вида проса (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%BE) — чумизы, варят кашеобразную массу — гоми (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BC%D0%B8), в которую по вкусу добавляют сыр сулугуни (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BB%D1%83%D0%B3%D1%83%D0%BD%D0%B8). Для Восточной более распространено употребление пшеничного хлеба. Кроме того, в Западной Грузии большую часть мясного рациона составляет домашняя птица (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%B5_% D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B5).
Рыбные блюда мало распространены в Грузии, за исключением районов, расположенных вдоль рек.
Содержание [убрать (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D 0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F#)]
1 Закуски (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D 0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F#.D0.97.D 0.B0.D0.BA.D1.83.D1.81.D0.BA.D0.B8)
2 Супы (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D 0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F#.D0.A1.D 1.83.D0.BF.D1.8B)
3 Соусы (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D 0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F#.D0.A1.D 0.BE.D1.83.D1.81.D1.8B)
4 Мясные блюда (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D 0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F#.D0.9C.D 1.8F.D1.81.D0.BD.D1.8B.D0.B5_.D0.B1.D0.BB.D1.8E.D0 .B4.D0.B0)
5 Мучные блюда (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D 0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F#.D0.9C.D 1.83.D1.87.D0.BD.D1.8B.D0.B5_.D0.B1.D0.BB.D1.8E.D0 .B4.D0.B0)
6 Десерты (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D 0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F#.D0.94.D 0.B5.D1.81.D0.B5.D1.80.D1.82.D1.8B)
7 Напитки (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D 0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F#.D0.9D.D 0.B0.D0.BF.D0.B8.D1.82.D0.BA.D0.B8)
8 Примечания (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D 0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F#.D0.9F.D 1.80.D0.B8.D0.BC.D0.B5.D1.87.D0.B0.D0.BD.D0.B8.D1. 8F)
9 Ссылки (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D 0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F#.D0.A1.D 1.81.D1.8B.D0.BB.D0.BA.D0.B8)
Закуски[править (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0% BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B D%D1%8F&veaction=edit§ion=1) | править исходный текст (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0% BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B D%D1%8F&action=edit§ion=1)]Представлены холодными блюдами из бобов (лобио (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D0%BE)), блюдами из молодой крапивы, листьев свеклы, шпината (пхали (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%85%D0%B0%D0%BB%D0%B8)); баклажаны готовятся с орехами и чесноком или в виде рагу, где кроме баклажанов присутствуют помидоры, лук и другие овощи (аджапсандали (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D0%BF%D1%81%D0%B0%D0%BD%D 0%B4%D0%B0%D0%BB%D0%B8)), из грибов употребляют только один сорт — хис соко (вёшенки (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%91%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B0)).
Из горячих закусок одна из наиболее популярных кучмачи (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%9A%D1%83%D1%87%D0%BC%D0%B0%D1% 87%D0%B8&action=edit&redlink=1) — из отварных куриных желудков (иногда и из свиных внутренностей — печень, почки и лёгкие) с ореховым соусом, подаваемое на кеци (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%9A%D0%B5%D1%86%D0%B8&action=edit&redlink=1) — специальной сковороде, которая в классическом виде делалась из огнестойкого камня или из специальной глины.
Также среди закусок очень популярны разнообразные блюда из баклажанов, из печёной свеклы и сушеного кизила (чоги (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%BE%D0%B3%D0%B8)).
На повседневный грузинский стол, помимо основного блюда, ставится блюдо с соленьями мжавеули (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%9C%D0%B6%D0%B0%D0%B2%D0%B5%D1% 83%D0%BB%D0%B8&action=edit&redlink=1) — зелёный стручковый перец, зеленые помидоры, капуста, а также сыр сулугуни (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BB%D1%83%D0%B3%D1%83%D0%BD%D0%B8) и свежая зелень — кинза, базилик, лук-порей, тархун (эстрагон) и т. д.
Супы[править (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0% BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B D%D1%8F&veaction=edit§ion=2) | править исходный текст (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0% BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B D%D1%8F&action=edit§ion=2)]Наиболее известными супами грузинской кухни являются харчо (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%BE), чихиртма (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B8%D1%85%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%BC%D0%B0), хаши (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A5%D0%B0%D1%88%D0%B8&action=edit&redlink=1) и суп из мацони (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%86%D0%BE%D0%BD%D0%B8). Хаши представляет собой очень жирный и насыщенный бульон, отваренный из говяжьих ног, брюшины и желудка. Отдельно подаётся толчёный чеснок и подсушенный лаваш.
Соусы[править (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0% BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B D%D1%8F&veaction=edit§ion=3) | править исходный текст (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0% BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B D%D1%8F&action=edit§ion=3)]Грузинская кухня предлагает большой выбор острых и кислых соусов: разные сорта аджики (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D0%BA%D0%B0) из острого перца, разные сорта ткемали (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%BA%D0%B5%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%B8_(%D1%81 %D0%BE%D1%83%D1%81)) из алычи (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%BB%D1%8B%D1%87%D0%B0), сацебели (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D1%86%D0%B5%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%B8) из томатов, сладкого перца и специй.
Особым праздничным соусом считается бажи (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%91%D0%B0%D0%B6%D0%B8&action=edit&redlink=1), очень пряная подливка из толчёных грецких орехов с чесноком и винным уксусом, подаваемая к мясу и рыбе.
Соус киндз-дзмари (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%9A%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B7-%D0%B4%D0%B7%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8&action=edit&redlink=1) подаётся к отварной белой рыбе. Название происходит «киндз» — киндза и «дзмари» — уксус. Для приготовления этого соуса достаточно измельчить киндзу, соль по вкусу и залить винным уксусом.
Мясные блюда[править (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0% BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B D%D1%8F&veaction=edit§ion=4) | править исходный текст (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0% BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B D%D1%8F&action=edit§ion=4)]
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fd/Khinkali.jpg/100px-Khinkali.jpg (http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Khinkali.jpg?uselang=ru)
http://bits.wikimedia.org/static-1.24wmf1/skins/common/images/magnify-clip.png (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Khinkali.jpg)
Хинкали (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B8)
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/%D0%A7%D0%B0%D1%85%D0%BE%D1%85%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D 0%B8.JPG/140px-%D0%A7%D0%B0%D1%85%D0%BE%D1%85%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D 0%B8.JPG (http://commons.wikimedia.org/wiki/File:%D0%A7%D0%B0%D1%85%D0%BE%D1%85%D0%B1%D0%B8%D0 %BB%D0%B8.JPG?uselang=ru)
http://bits.wikimedia.org/static-1.24wmf1/skins/common/images/magnify-clip.png (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:%D0%A7%D0%B0%D1%85%D0%BE% D1%85%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D0%B8.JPG)
Чахохбили (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D1%85%D0%BE%D1%85%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D 0%B8)
Особым блюдом считается хинкали (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B8) (большие и очень сочные пельмени), которые посыпаются чёрным молотым перцем. Хинкали едят руками (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%95%D0%B4%D0%B0_%D1%80%D1%83%D0%BA%D0%B0%D0%BC% D0%B8). Обычно хинкали подают как основное и единственное блюдо к столу, и такой пир в народе называют «хинклаоба» — «празднество хинкали».
Из праздничных блюд самое известное — сациви (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%B2%D0%B8), пряное холодное рагу, в основном из индейки или курицы, с толчёным грецким орехом. Также часто готовится гочи (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%93%D0%BE%D1%87%D0%B8&action=edit&redlink=1) — зажаренный в печи поросёнок, чахохбили (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D1%85%D0%BE%D1%85%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D 0%B8), шашлыки (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%88%D0%BB%D1%8B%D0%BA) по-грузински («мцвади», как правило из говядины, готовится как из свежей вырезки, так и из предварительно замаринованного мяса) ицыплята табака (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D1%8B%D0%BF%D0%BB%D1%91%D0%BD%D0%BE%D0%BA_% D1%82%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%B0).
Среди повседневных блюд одним из самых популярных является оджахури (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D1%85%D1%83%D1%80%D0%B8) — жареное мясо с картофелем, и чакапули (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D0%BB%D0%B8) — молодое мясо, тушённое с зеленью и специями.
Мучные блюда[править (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0% BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B D%D1%8F&veaction=edit§ion=5) | править исходный текст (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0% BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B D%D1%8F&action=edit§ion=5)]В качестве хлеба используются пресные кукурузные лепешки (мчади (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%9C%D1%87%D0%B0%D0%B4%D0%B8&action=edit&redlink=1)), испеченные в печи (так называемой бухари) в особых керамических (каменных) сковородах (кеци), а также горячий хлеб-лаваш. Иногда хлеб заменяет пресная кукурузная каша (гоми (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BC%D0%B8)).
В различных местах Грузии пекутся разнообразные виды лепёшек с сыром — хачапури (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%80%D0%B8), самые известные из которых хачапури по-аджарски (с яйцом), по-имеретински (закрытые), «пеновани» (из слоёного теста) и ачма (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%87%D0%BC%D0%B0) — варёное тесто с сыром. Сванская лепешка с мясом называется «кубдари».
Из сладкой выпечки наиболее известна када (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%B4%D0%B0). Вся сладкая выпечка в Грузии называется «намцхвари».
Десерты[править (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0% BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B D%D1%8F&veaction=edit§ion=6) | править исходный текст (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0% BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B D%D1%8F&action=edit§ion=6)]К сладким блюдам относятся козинаки (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D0%B8) (гозинаки) — конфеты из поджаренных орехов и загустевшего мёда, чурчхела (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D1%83%D1%80%D1%87%D1%85%D0%B5%D0%BB%D0%B0) — похожее на фигурную свечу изделие из орехов и заваренного виноградового сока, када — сдобная булка с начинкой из поджаренной муки, сливочного масла и сахара, пеламуши (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D1%83%D1%88%D0%B8) — густой кисель из виноградного сока, который едят охлажденным, баты-буты (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%91%D0%B0%D1%82%D1%8B-%D0%B1%D1%83%D1%82%D1%8B&action=edit&redlink=1) — кукурузные хлопья в виде небольших шариков, политых сахарным сиропом.
Напитки[править (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0% BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B D%D1%8F&veaction=edit§ion=7) | править исходный текст (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0% BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B D%D1%8F&action=edit§ion=7)]В Грузии широко распространено виноделие и существует больше количество сортов вин (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D 0%B8%D0%B5_%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0). Самые известные вина — красные: Хванчкара (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D1%87%D0%BA%D0%B0%D1%80%D 0%B0_(%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE)), Саперави (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8), Мукузани (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%83%D0%BA%D1%83%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D0%B8_( %D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE)),Киндзмараул (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B7%D0%BC%D0%B0%D1%80%D 0%B0%D1%83%D0%BB%D0%B8), и белые: Цинандали (http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A6%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0% B4%D0%B0%D0%BB%D0%B8&action=edit&redlink=1), Твиши, Ркацители (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BA%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D 0%B8). В качестве крепкого спиртного напитка распространена чача (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D1%87%D0%B0) — самогон из виноградного жмыха, оставшегося после производства вина.
Розовый Туман
15.05.2014, 03:12
http://s019.radikal.ru/i616/1204/a5/a8765b7ce01d.jpghttp://files.citycatalogue.com/634176440470803750.jpghttp://kushaem-vkusno.com/uploads/taginator/Jul-2013/recepty-na-svadebnyj-stol-s-foto.jpghttp://i068.radikal.ru/1201/05/ac65d97e1acc.jpghttp://s0.tochka.net/travel/g_9698/img_10/12-georgia.travel-.jpghttp://oxun.ge/uploads/posts/2011-07/1310025280_georgian-supra.jpghttp://gov.cap.ru/home/72/foto2012-1/2/pasxa.jpg
Розовый Туман
15.05.2014, 03:17
http://im1-tub-ru.yandex.net/i?id=516282663-23-72&n=21
http://www.youtube.com/watch?v=drtDJHxpdCM
http://www.youtube.com/watch?v=gdLG1hdsuII
http://www.youtube.com/watch?v=NSFODtyBRfs
http://www.youtube.com/watch?v=--qNSc2fVYI
http://www.youtube.com/watch?v=RKbm20FPaFE
http://www.youtube.com/watch?v=qk1Iq372_Dw
http://www.youtube.com/watch?v=ZFEds6rXG5s
Gulzhan**
21.11.2016, 12:34
ОДЖАХУРИ — ГРУЗИНСКОЕ МЯСНОЕ БЛЮДО ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИОджахури — традиционное грузинское мясное блюдо для всей семьи, без которого не обходится ни одно застолье в гостеприимной Грузии!
http://mtdata.ru/u1/photo98F2/20790401151-0/original.jpg#20790401151
Рецепт рассчитан для одной семьи.
Ингредиенты
500 грамм свинины,
400 г картофеля,
3 средних луковицы,
2 ст. ложки сметаны (или майонеза),
2 ст. ложки белого винного уксуса,
60 мл белого вина,
50 мл оливкового масла,
сушеные ягодки барбариса — 1/2 чайной ложки,
1 столовая ложка томатной пасты,
четверть чайной ложки молотого кориандра,
4 лавровых листа,
щепотка соли,
щепотка черного молотого перца.
Приготовление
Начнем с приготовления маринада, сделайте это нужно как минимум за 12 часов до начала приготовления оджахури, для того, чтобы мясо стало мягким и вкусным.
Свинину нарезать на кусочки среднего размера. Целиком срезать жир со свинины не нужно, каждый кусочек должен быть с жирком.
Нарезать 2 луковицы тонкими ломтиками. Положите свинину и лук в миску, тщательно перемешать, желательно мешать руками. Добавить барбарис, сметану, томатное пюре или пасту, кориандр, лавровый лист, 10 мл белого вина, 2 ст. ложки белого винного уксуса, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
http://mtdata.ru/u13/photo5950/20459619698-0/original.jpg#20459619698
По истечению времени достаем мясо из холодильника, удаляем маринад, оставив только лавровый лист и складываем в сковороду.
http://mtdata.ru/u13/photoDC1B/20236546849-0/original.jpg#20236546849
Добавлять масло нет необходимости, так как мясо будет жариться в своем собственном жире. Жарить свинину на слабом огне 10 минут, затем добавить 50 мл белого вина и 30 мл воды. При жарке мясо следует часто перемешивать.
Картофель очистить и нарезать на мелкие кусочки. Берем другую сковородку, раскаляем на огне, с добавлением растительного масла, и начинаем жарить картофель (когда масло уже закипело). Жарить на большом огне в течение 10 минут, пока картофель не станет хрустящим, с золотистой корочкой.
http://mtdata.ru/u14/photo3FD3/20567328302-0/original.jpg#20567328302
Теперь смотрим, что у нас в сковородке с мясом. Когда мясо уже будет выглядеть как на фото ниже, жарим еще 3 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Это сделает мясо хрустящим снаружи, но при этом внутри оно останется мягким и сочным.
http://mtdata.ru/u1/photoCB65/20013474000-0/original.jpg#20013474000
Мясо поджарили, удаляем лавровый лист.
http://mtdata.ru/u1/photo0171/20682692547-0/original.jpg#20682692547
Перед подачей оджахури соединяем вместе мясо с картошкой. Сверху посыпаем блюдо крупно нарезанным репчатым луком.
http://mtdata.ru/u1/photo26DD/20351911094-0/original.jpg#20351911094
Поздравляю! Вы научились готовить оджахури! Приятного аппетита)
Источник (http://gruzinskaya-kuhnya.ru/odzhahuri-gruzinskoe-myasnoe-blyudo-dlya-vsey-semi/)
Опубликовано 18.11.2016
Gulzhan**
10.03.2017, 17:42
Курица "Гурули"рецепт грузинской кухни
08 февраля 2017
https://3.404content.com/1/1B/DB/1086870977426228731/fullsize.jpg
На кулинарных сайтах часто встречаю рецепты грузинской кухни и зачастую - это либо чахохбили, либо сациви, либо лобио ... собственно, как и в нашей кухне - борщ, солянка, рассольник...)
Сегодня приготовила очень простое грузинское блюдо "гурули", готовится быстро, а по вкусу, не уступает самым известным блюдам грузии. Готовится гурули из курицы, можно готовить из целой, а можно из бёдер или голяшек, как у меня.
Итак:
- 500 гр куриного мяса
- 2 большие луковицы
- чили
- ст. л. натертого свежего имбиря
- 50 мл. красного винного уксуса
- 100 мл. красного вина (можно заменить водой)
- 75 гр. грецких орехов
- 3 - 4 зонтика гвоздики
- 1/2 ч. л. корицы (кто не любит можно не добавлять)
- 30 гр. сливочного масла
- 1 ст . л. растительного масла
- пучок петрушки и кинзы
- соль по вкусу
1. Подготовить все ингредиенты: курочку разрезать на равные части, натереть имбирь, нарезать лук и чили
https://4.404content.com/1/79/54/1086870977832027646/fullsize.jpg
- в ступке растолочь орехи с имбирём и чили
https://4.404content.com/1/3D/B9/1086870977457948156/fullsize.jpg
2. В разогретом подсолнечном масле обжарить курицу до красивого золотистого цвета
3. Добавить сливочное масло, и еше 3 мин обжаривать
https://3.404content.com/1/70/55/1086870980109534719/fullsize.jpg
- лук, орехи, уксус, вино, перемешать и на среднем огне готовить пока вино не выпарится
https://3.404content.com/1/1F/2D/1086870977587185149/fullsize.jpg
4. Огонь уменьшить на минимальный (можно долить горячей воды, если мало жидкости) и под закрытой крышкой томить примерно 25 - 30 мин. посолить
5. В самом конце добавить зелень, перемешать и снять с огня, оставить настаиваться
https://4.404content.com/1/98/5A/1086870981535598081/fullsize.jpg
Подавать с любым гарниром.
https://3.404content.com/1/79/1C/1086870980398155264/fullsize.jpg
Обалденно вкусно!
Приятного!
p. s. скорее всего - это блюдо из нового репертуара грузинской кухни так как присутствует имбирь, в классических грузинских блюдах его нет, но, тем не менее рецепт существует!
- "всё течёт, всё изменяется" (Гераклит)
Таня SLO
(https://vkusnopoedim.temaretik.com/profile/547113835048207013/)гуру
ВКУСНО ПОЕДИМ.
Белая Хризантема**
10.06.2017, 16:54
ЛОБИАНИ-хачапури с фасолью
Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 14:48 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=4932341&fpid=270532690&action=q_add)
ЛОБИАНИ-хачапури с фасолью (http://www.koolinar.ru/recipe/view/38950) http://www.koolinar.ru/all_image/recipes/38/38950/r38950_large.jpg
Пошаговые фото рецепта http://www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/64/64007/rp64007_preview.jpg (http://www.koolinar.ru/recipe/step_foto/64007) http://www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/64/64009/rp64009_preview.jpg (http://www.koolinar.ru/recipe/step_foto/64009)
http://www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/64/64012/rp64012_preview.jpg (http://www.koolinar.ru/recipe/step_foto/64012) http://www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/64/64014/rp64014_preview.jpg (http://www.koolinar.ru/recipe/step_foto/64014)
http://www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/113/113006/rp113006_preview.jpg (http://www.koolinar.ru/recipe/step_foto/113006)
http://www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/113/113007/rp113007_preview.jpg (http://www.koolinar.ru/recipe/step_foto/113007)
http://www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/113/113008/rp113008_preview.jpg (http://www.koolinar.ru/recipe/step_foto/113008)
http://www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/113/113009/rp113009_preview.jpg (http://www.koolinar.ru/recipe/step_foto/113009)
http://www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/113/113010/rp113010_preview.jpg (http://www.koolinar.ru/recipe/step_foto/113010)
Ингредиенты
ДЛЯ ТЕСТА:
1.Мацони(кефир)-0,5л
2.Сметана-1 ст.ложка
3.Мука~500г
4.Яйцо курин-1шт.
5.Дрожжи(быстродействующие)-1 чайная лож
6.Соль
ДЛЯ НАЧИНКИ:
1.Фасоль-бобы темных сортов,сухая-0,5кг
2.Лук порей,белая часть-1 стебель
3.Орегано,базилик(сухие)-по щепотке
4.Грецкие орехи,молотые-1 ст.лж(не обязательно)
5.Масло для пассировки лука
6.Красный(!!!)молотый перец,чеснок,соль
7.Сливочное масло 70гр
Как приготовить https://relap.io/partners/isp?iu=https%3A%2F%2Fr.mradx.net%2Fimg%2FE8%2F7F36 BC.jpg%3AC0yd2Q&ri=WTvaNnu8nzOiOC5lxfuxKw&pr=JdzEDw (https://relap.io/r?s=t2XMkVwBP6fHlBoQT2A%3AP5WVVJGDHK8%3A5MtFGA%3A6 WzeOg%3A2nGCGUKd%3AWTvaNg%3AaHR0cHM6Ly90Lm1haWwucn UvcmVkaXIvRXU4Q0NJV3F4UXdRaU11YzN3RWRIdG83V1NCREtB SnFtd0VCQVBNVW04Z0k1NzJKNjRpam85N0NTbDZjWk9ZWno2QW w4VTVkT1NoQkk3UVBCNU9zRU1jMUtyTm1hSnFfNFdJbGo3U0Jo bGwya2w1end2SkxyUzhhbGRSX0lKM0tvZnBXbWthMm5UOGVrbn VwdXNFVlVPRk9WRkxPbVpvMGFiczdXeGRKMUhucllRcXhMMkRS TXV1XzBCVzEzaC1VRHJEQW5KdkxRQ3lXVnRuNnNRc29memZOdX lmOEZMcmp3ZUFhUXo4dDRoc2FtT3ZjQVlJQkQyeHBkbVZwYm5S bGNtNWxkQzV5ZFlnQkFhQUJsX21vUHFvQkJnZ0lFSUNqQmJnQn h3SEFBUUhxQVRvQTRaenNqemdoTm1ROWhJOUR0cE91ZlgtUF9G c3VHSHBLbE9mZVVRcFlIQXZqX3hiYzhJaDU5eTNUbjNrTUo1eF BJdUVRODJ2M0JfdWt3Z0pFZ0RrQkFRTUJBUUlCQVJRSUFRZ09J QmNJNkFISUJqdDdkQU1DQVZISEFRcEhnQUVTa2dIZ0JUb0VBZG 9FRFFJUHBBWUd6QVFCQVFZRDhnR0ZBMHdEQVFFQnN3aVFBNWY1 cUw1QW9BUzBCS2dFQWhvVkFlRVQtUXFVckVfZXJoTUtpREJkST BkNHdDaV8%3ATX9g1g%3AeyJhbGciOjc0LCJpbSI6MCwiaXIiO jAsInVnIjoiSUw6VEE6TExYaWkwWnBOT2ciLCJlaWQxIjpudWx sLCJybXIiOjAuMDMsIndpZCI6MzgzODMsImFjIjoyMzExLCJnc yI6IklMIiwicG1yIjowLjA3LCJwb3MiOjF9%3An%3AXbXwIQ&_s=F6P3aQ)
(https://relap.io/?utm_source=publishers&utm_medium=widget&utm_content=promo_link&utm_campaign=From%20widget) Реклама
(https://relap.io/r?s=t2XMkVwBP6fHlBoQT2A%3AP5WVVJGDHK8%3A5MtFGA%3A6 WzeOg%3A2nGCGUKd%3AWTvaNg%3AaHR0cHM6Ly90Lm1haWwucn UvcmVkaXIvRXU4Q0NJV3F4UXdRaU11YzN3RWRIdG83V1NCREtB SnFtd0VCQVBNVW04Z0k1NzJKNjRpam85N0NTbDZjWk9ZWno2QW w4VTVkT1NoQkk3UVBCNU9zRU1jMUtyTm1hSnFfNFdJbGo3U0Jo bGwya2w1end2SkxyUzhhbGRSX0lKM0tvZnBXbWthMm5UOGVrbn VwdXNFVlVPRk9WRkxPbVpvMGFiczdXeGRKMUhucllRcXhMMkRS TXV1XzBCVzEzaC1VRHJEQW5KdkxRQ3lXVnRuNnNRc29memZOdX lmOEZMcmp3ZUFhUXo4dDRoc2FtT3ZjQVlJQkQyeHBkbVZwYm5S bGNtNWxkQzV5ZFlnQkFhQUJsX21vUHFvQkJnZ0lFSUNqQmJnQn h3SEFBUUhxQVRvQTRaenNqemdoTm1ROWhJOUR0cE91ZlgtUF9G c3VHSHBLbE9mZVVRcFlIQXZqX3hiYzhJaDU5eTNUbjNrTUo1eF BJdUVRODJ2M0JfdWt3Z0pFZ0RrQkFRTUJBUUlCQVJRSUFRZ09J QmNJNkFISUJqdDdkQU1DQVZISEFRcEhnQUVTa2dIZ0JUb0VBZG 9FRFFJUHBBWUd6QVFCQVFZRDhnR0ZBMHdEQVFFQnN3aVFBNWY1 cUw1QW9BUzBCS2dFQWhvVkFlRVQtUXFVckVfZXJoTUtpREJkST BkNHdDaV8%3ATX9g1g%3AeyJhbGciOjc0LCJpbSI6MCwiaXIiO jAsInVnIjoiSUw6VEE6TExYaWkwWnBOT2ciLCJlaWQxIjpudWx sLCJybXIiOjAuMDMsIndpZCI6MzgzODMsImFjIjoyMzExLCJnc yI6IklMIiwicG1yIjowLjA3LCJwb3MiOjF9%3An%3AXbXwIQ&_s=F6P3aQ)
Муку перемешать с солью и дрожжами + кефир(теплый)+сметана+яицо= амесить мягкое тесто.
Налить в ладошку чуть подсолнечнечнего масла и "обмыть"им тесто.Ещё раз вымесить.Поставить "отдыхать",смазав его маслом,чтоб не подсохло.
Фасоль перебрать,промыть.Залить холодной водой (4-5см над фасолью)и поставить варить.
По мере выпаривания,подливать холодну(!) воду.
Варить ~90мин(зависит от сорта фасоли).
Лук-порей нарезать полукольцами,чуть обжарить на масле.Снять с огня и тут же добавить сухие приправы,чеснок,чтобы они пропитались маслом и легче отдали своя аромат.
Когда фасоль станет очень мягкой,снять с плиты.Если осталась жидкость-слить.Добавить пряности,соль и перец + 60-70 гр растопленного сливочного масла.
Взять столовую ложку и наклонив посуду,мять фасолинки об стену кастрюли.Тщательно,но без фанатизма!Остудить.
Когда тесто "подойдет",разделить на 6-7 частей(в зависимости от размера сковородки).
Каждую раскатать,положить начинку,собрать тесто.Еще раз раскатать,лучше рукой,чтоб не порвать тесто,да и так ровней круг получится.
Сухую(!)сковороду нагреть(чтоб капельки воды отскакивали),огонь чуть убавить.Положить лепешечку,испечь с двух сторон.
Снять-на,смазанную сл. маслом,тарелку.Сверку также,обильно смазать маслом.
Вкусно!)))Приятного аппетита!!!)))
P.S.Я не замачиваю фасоль заранее- на мой взгляд она от этого теряет и во вкусе,и в цвете.
Можно испечь и в духовке,тогда необходимо смазать поверхность яйцом.
Когда будете собирать тесто,старайтесь,что бы не образовалась наверху "шишечка"-будет грубовато после выпечки.
Серия сообщений "Грузинская кухня (http://www.liveinternet.ru/users/m_o_l_g_a/rubric/3477705/)":
Часть 1 - Осетинские пироги (http://www.liveinternet.ru/users/m_o_l_g_a/post218104318)
Часть 2 - Мгновенный Сыр-хачапури на сковороде (http://www.liveinternet.ru/users/m_o_l_g_a/post223836327)
...
Часть 13 - Хачапури (http://www.liveinternet.ru/users/m_o_l_g_a/post270531086)
Часть 14 - Сыр Сулугуни2 (http://www.liveinternet.ru/users/m_o_l_g_a/post270531979)
Часть 15 - ЛОБИАНИ-хачапури с фасолью
Часть 16 - КУБДАРИ-хачапури с мясом (http://www.liveinternet.ru/users/m_o_l_g_a/post270534126)
Часть 17 - Домашний лаваш (http://www.liveinternet.ru/users/m_o_l_g_a/post272501694)
...
Часть 30 - Хачапури по-аджарски. Технология к завтраку (http://www.liveinternet.ru/users/m_o_l_g_a/post359281772)
Часть 31 - Чесночная подливка (http://www.liveinternet.ru/users/m_o_l_g_a/post367252209)
Часть 32 - Цахараджин- осетинский пирог с сыром и свекольной ботвой (http://www.liveinternet.ru/users/m_o_l_g_a/post368553326)
:
Gulzhan**
13.06.2017, 00:36
Чанахи из говядины в казане, по мотивам грузинской кухни
11 мая 2017
Чанахи - одно из самых известных блюд грузинской национальной кухни, любимое многими далеко за пределами солнечной кавказской республики.
Правда, на родине чанахи, в Грузии, его готовят из баранины, но его можно в принципе заменить и говядиной.
https://4.404content.com/resize/730x-/1/84/08/860567377695474802/fullsize.jpg
Традиционно оно готовится в глиняных горшочках, как жаркое, но рецепт без проблем адаптируется и к казану.
Вариантов чанахи множество. Хочу Вам предложить один из них с ароматной говядиной в окружении сочных овощей. Блюдо готовится очень просто, но получается очень вкусно.
Чтобы приготовить чанахи нам понадобятся следующие ингредиенты:
мякоть говядины – 300-400 г;
молодая стручковая фасоль – 150 г; (у меня замороженная)
картофель – 4 шт.;
морковь-1шт
лук – 1 шт.;
баклажан – 2 шт.;
красный сладкий перец – 1 шт.;(у меня замороженный)
помидоры – 3 шт.
томатный сок – 2 ст.
подсолнечное масло -30г (для обжарки)
сухие специи («Хмели-сунели»,аджика,кориандр,пе ец черный и красный, -по вкусу)
свежая зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик, эстрагон и другие – по вкусу);
чеснок – 3-5 зубчика
соль – по вкусу.
Начинаем готовить
Мясо нарезаем крупными кусочками и обжариваем в казане.
https://4.404content.com/resize/730x-/1/5D/B1/860593038151386278/fullsize.jpg
(https://4.404content.com/1/5D/B1/860593038151386278/fullsize.jpg)
Затем укладываем лук и солим,перчим ,добавляем сухие специи. В каждый слой обязательно добавляем чеснок.
https://3.404content.com/resize/730x-/1/9F/23/860594203361281192/fullsize.jpg
(https://3.404content.com/1/9F/23/860594203361281192/fullsize.jpg)
Режем картофель кубиками и укладываем на лук, солим чуть,добавляем резанную зелень.
https://4.404content.com/resize/730x-/1/74/C4/860595299083617449/fullsize.jpg
(https://4.404content.com/1/74/C4/860595299083617449/fullsize.jpg)
На картошку выкладываем резанные баклажаны.
https://4.404content.com/resize/730x-/1/4B/3B/860595949790823594/fullsize.jpg
(https://4.404content.com/1/4B/3B/860595949790823594/fullsize.jpg)
Солим ,перчим,добавляете по щепотки специй и укладываем на баклажаны фасоль,резанную морковь, болгарский перец.( меня замороженныес лета)
https://3.404content.com/resize/730x-/1/EE/05/860597687295411372/fullsize.jpg
(https://3.404content.com/1/EE/05/860597687295411372/fullsize.jpg)
Режем помидоры и закрываем ими морковь,фасоль, перец .
Солим,специи добавляем и заливаем двумя стаканами томатного сока и убираем в духовку на 2 часа при температуре 170-160,ТОМИМ.
https://4.404content.com/resize/730x-/1/A4/D8/860600350911235246/fullsize.jpg
(https://4.404content.com/1/A4/D8/860600350911235246/fullsize.jpg)
Через два часа вынимаем и наши чанахи готовы.
https://3.404content.com/resize/730x-/1/1C/9E/860601212073411761/fullsize.jpg
(https://3.404content.com/1/1C/9E/860601212073411761/fullsize.jpg)
https://4.404content.com/resize/730x-/1/5B/D8/860601617042375859/fullsize.jpg
(https://4.404content.com/1/5B/D8/860601617042375859/fullsize.jpg)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!
ВКУСНО ПОЕДИМ
Gulzhan**
13.06.2017, 00:40
Чахохбили в моем исполнении
13 марта 2017
Рецептов его приготовления много, делюсь как именно его готовлю и моей семье очень нравится.
https://4.404content.com/resize/730x-/1/B8/3C/1085500781400687914/fullsize.jpg
Ингредиенты:
Курица - 1, 700 кг.,
Лук репчатый - 1 кг.,
Помидоры в собственном соку - ( или вкусный томатный сок, или разбавленная том. паста, летом конечно свежие помидоры) - 0,5 л,
Грецкий орех - 2 - 3 ст. л.,
Сухое белое вино - 100 мл.,
Острый красный перец по вкусу,
Хмели сунели,
Чёрный молотый перец,
Чеснок - 4 зубчика,
Сухая петрушка (свежая кинза или свежая петрушка, у меня просто не было на данный момент),
Растительное масло, сливочное масло.
Способ приготовления.
Готовлю это блюдо в жаровне. Режем курицу кусочками, обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон на сухой сковороде. Добавляем сухое вино, накрываем крышкой и томим на среднем огне. Тем временем, режем репчатый лук дольками, обжариваем на смеси сливочного и растительного масла. Солим его и перчим. Курицу когда пары вина выпарились тоже солим и перчим.
Добавляем помидоры в собственном соку, тушим.
[/URL]
https://3.404content.com/resize/730x-/1/1E/CB/1085509895741244834/fullsize.jpg
(https://3.404content.com/1/1E/CB/1085509895741244834/fullsize.jpg)
Добавляем жареный лук.
https://3.404content.com/resize/730x-/1/45/95/1085510804320814500/fullsize.jpg
(https://3.404content.com/1/45/95/1085510804320814500/fullsize.jpg)
Аккуратно перемешиваем.
Если есть соус ткемали обязательно добавьте!!!
Грецкий орех мельчим, но не сильно и немного обжариваем.
https://4.404content.com/resize/730x-/1/EB/88/1085511996207531431/fullsize.jpg
(https://4.404content.com/1/EB/88/1085511996207531431/fullsize.jpg)
Чеснок вместе с петрушкой толчём в ступке. ( повторюсь - лучше свежая петрушка и кинза).
https://4.404content.com/resize/730x-/1/F8/DE/1085513470197630402/fullsize.jpg
(https://4.404content.com/1/F8/DE/1085513470197630402/fullsize.jpg)
Добавляем к курице орехи, толчёный чеснок с петрушкой, острый красный перец, хмели сунели. Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем.
https://3.404content.com/resize/730x-/1/0E/B2/1085515849951610331/fullsize.jpg
(https://3.404content.com/1/0E/B2/1085515849951610331/fullsize.jpg)
Предупреждаю, после добавления орехов блюдо темнеет.
[URL="https://3.404content.com/1/AD/89/1111028918724855682/fullsize.jpg"]https://3.404content.com/resize/730x-/1/AD/89/1111028918724855682/fullsize.jpg
(https://3.404content.com/1/AD/89/1111028918724855682/fullsize.jpg)
Приятного аппетита с чахохбили, кто не готовил, обязательно пробуйте!!!
Gulzhan**
19.07.2017, 19:01
Чашушули
http://vkusno.yourarticles.ru/wp-content/uploads/sites/7/2017/06/3e956a190d4324a8b0a1c5b7b662ab3b1.jpg
Ингредиенты(4 порции)
Телятина — 200 г
Лук белый — 100 г
Томаты в собственном соку — 110 г
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 10 г
Чеснок — 5 г
Перец болгарский — 15 г
Вино белое сухое — 40 мл
Томатная паста — 20 г
Кинза — 1 веточ.
Петрушка — 1 веточ.
Уцхо сунели — 1 щепотк.
Перец чили молотый — 5 г
Кориандр молотый — 0.4ч.л.
Соль — По вкусу
Способ приготовления
Репчатый лук нарезать средними кубиками.
Измельчить чеснок и тушить с луком на растительном и сливочном масле до полуготовности.
Нарезанную средними кубиками телятину добавить в полученную смесь и тушить 10 минут.
Добавить томатную пасту и тушить ещё 8-10 минут.
Добавить вино и выпарить до ухода спиртового запаха.
Добавить специи и зелень.
Gulzhan**
19.07.2017, 19:04
Лобио с грецкими орехами
https://everydayme-ru.secure.footprint.net/Assets/Modules/Editorial/SlideShow/Images/lobiomain-1-size-detail.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
СВЕЖАЯ КИНЗА (КОРИАНДР)½ пучка
ОЧИЩЕННЫЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ130 г
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО½ стакана
ЧЕСНОК6 зубчиков
МОРКОВЬ1 штука
ЛУК РЕПЧАТЫЙ1 головка
ПЕРЕЦ ЧИЛИ1 штука
ЛУК-ПОРЕЙ½ стебеля
СЕМЕНА КОРИАНДРА2 чайные ложки
ПАПРИКА1 чайная ложка
СУХАЯ КРАСНАЯ ФАСОЛЬ450 г
КУРИНЫЙ БУЛЬОН2,4 л
УКРОП⅓ пучка
ПЕТРУШКА⅓ пучка
КРАСНЫЙ ВИННЫЙ УКСУС2 столовые ложки
КРУПНАЯ СОЛЬпо вкусу
ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ ЧЕРНЫЙпо вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
3 ЧАСА + 12 ЧАСОВ РАСПЕЧАТАТЬ
1. Фасоль замочить на ночь в чистой воде, откинуть на дуршлаг и обсушить. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде до аромата. Положить в чашу кухонного комбайна, добавить половину объема масла и взбивать до однородности в течение двух минут. Отставить.
https://static.eaglecdn.com/eda/logos/4/8/483f876a759e6e3c9f97ef916a728b4c4795836a.jpg?14848 32607
2. Оставшееся масло разогреть на сильном огне. Добавить измельченный чеснок, мелко нарезанные лук, морковь, предварительно очищенный от семян чили и мелко нарезанный лук-порей. Тушить, постоянно помешивая, десять минут. Добавить кориандр и паприку, готовить еще минуту. Добавить фасоль и влить бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого и варить под крышкой два — два с половиной часа, до готовности фасоли.
https://static.eaglecdn.com/eda/logos/b/c/bcfb6b72442e1098b8d49c27d5b1c393861b094c.jpg?14848 25616
3. Переложить фасоль в блендер и взбить в однородное пюре, затем вернуть в кастрюлю. Добавить пасту из грецких орехов, измельченную зелень, уксус, соль и черный молотый перец. Подавать со свежим хлебом.
Gulzhan**
29.08.2017, 15:32
Цыплёнок по-грузински
02 августа 2017
Ингредиенты:
цыпленок - 1 шт. весом 380-400 г
сванская смесь
сметана
укроп - по вкусу
чеснок - по вкусу
соль - по вкусу
масло растительное
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Цыпленка разрезать по грудке.
3. Сбрызнуть растительным маслом.
4. Натереть сванской смесью внутри и снаружи.
Сванская смесь (сванская соль) — это грузинская приправа, получившая свое название по местности, в которой ее производили, — Сванетии. Состоит из смешанных с крупной солью измельченных пряностей: пажитника, шафрана, тмина, семян кориандра и укропа. Состав смеси может меняться, часто в него входят также чеснок и жгучий красный перец.
5. Выложить цыпленка в сковороду спинкой вверх.
6. Отправить в разогретую духовку и жарить до готовности.
7. Обжаренного цыпленка достать из духовки.
8. Разрезать на части.
9. Полить сметанно-чесночным соусом. Для соуса смешать сметану с мелко порезанным укропом, измельченным чесноком и солью.
10. Присыпать укропом.
11. Цыпленок по-чкмерски готов! В ресторане блюдо подают прямо в кеци — небольшой глиняной сковороде.
Приятного аппетита!
https://4.404content.com/1/4B/DC/905571654543082722/fullsize.jpg
https://4.404content.com/1/9A/83/905571654962513123/fullsize.jpg
https://3.404content.com/1/3F/40/905571654979552484/fullsize.jpg
https://4.404content.com/1/DA/C3/905571655009961189/fullsize.jpg
https://3.404content.com/1/D6/88/905571655022019814/fullsize.jpg
https://4.404content.com/1/F1/1C/905571655040632039/fullsize.jpg
https://4.404content.com/1/7C/F2/905571657652372713/fullsize.jpg
Источник (http://vk.com/vtarelke?w=wall-4806561_559612)
Белая Хризантема**
28.02.2023, 23:15
https://www.youtube.com/watch?v=rEQAmACTlUc
Powered by vBulletin® Version 4.2.6 by vBS Copyright © 2024 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot