Просмотр полной версии : Время чая.
Белая Хризантема**
21.10.2011, 19:50
Званый вечер с чашечкой чая http://www.kukerman.com/uploads/61/sm_hc20020430_9.jpg
Если Вы решили устроить прием и пригласить гостей на чашечку ароматного чая, то прежде всего обратите внимание на скатерть. По цвету она должна хорошо сочетаться с чайным сервизом. Если посуда светлых тонов - красиво будет смотреться яркая скатерть, а если сервиз многоцветный, то на столе уместны однотонные салфетки.
Посуды должно быть немного: блюдо для хлеба, молочник, сахарница, масленка и вазочки для фруктов.
Сладости художественно разложите в хрустальные или мельхиоровые конфетницы. Яблоки порежьте на дольки и подайте на блюдцах, гроздями винограда украсьте плоские большие тарелки. Клубнику и вишню поставьте на стол в больших узорных вазах.
Главное правило вечера - постарайтесь приготовить ароматный чай на глазах у своих гостей. И тогда этот вечер запомнят на долго.
Белая Хризантема**
21.10.2011, 20:04
Как раньше подавали чай
Правила, полезные и сейчас
На Руси существует правило: чай должен быть как поцелуй – горячий, крепкий, сладкий.
http://crazy.werd.ru/uploads/posts/thumbs/2009-03-26/1238037312_1195540280_1171200383_117114076360_u24_ 530.jpg (http://crazy.werd.ru/uploads/posts/2009-03-26/1238037312_1195540280_1171200383_117114076360_u24_ 530.jpg)
Раньше угощение за чайным столом было скромным. Утром подавали кашу, иногда яйца всмятку. Дети с удовольствием ели булку, размоченную в кипятке и посыпанную сахаром. Утром и вечером на столе лежали баранки. Не менее популярны были сушки. Трудно представить себе тогдашний чайный стол без пышных калачей.
К чаю непременно подавали молоко или сливки. Пили его с вареньем или вприкуску с кусочком колотого сахара. По воскресным дням и для званного чая в купеческих домах пекли пироги, а среди интеллигенции было принято делать бутерброды, подавать халву, пирожные и восточные сладости. Во всех домах любили пить чай с пряниками.
Сейчас почти забыты такие популярные лакомства, как помадки и тянучки. Чай с ними считался дневным, но пили его, как правило, после обеда, около 5 часов вечера (как и в Англии).
Главенствующую роль за чайным столом представляли хозяйке дома или старшей дочери. Они разливали чай, направляли разговор. Возле них стояли чашки, и по мере прибытия гостей, которым позволялось появляться в любое время, они наливали чай – обязательно через ситечко. Если кто-то просил еще чаю, чашку ополаскивали и вновь заполняли ее. Для этого на столе стояла полоскательница. Чайную посуду на кухню не носили. Ее тут же мыли, насухо вытирали и ставили в буфет.
Особой гордостью в каждом доме были чайные полотенца. Вышивала их хозяйка дома, дочь или невестка. Узоры передавались из поколения в поколение, особенно в сельской местности.
http://crazy.werd.ru/uploads/posts/thumbs/2009-03-26/1238037674_48885131.dscn9486.jpg (http://crazy.werd.ru/uploads/posts/2009-03-26/1238037674_48885131.dscn9486.jpg)
Вечерний чай в семье обычно проходил достаточно скромно. На стол подавали булочки, белый хлеб, варенье, пряники и печенье.
Мужчинам чай подавали в стаканах с подстаканниками, а женщинам – в чашках. В очень больших, бедных семьях, где не было возможности купить фарфоровую посуду, пользовались дешевыми стаканами, которые ставили на стеклянные блюдца.
Ложки появились в России очень давно. Чайные ложки распространились в конце X – начале XI века. Делали их из различного металла. В богатых семьях пользовались серебряными ложками, иногда они были отделаны эмалью. Бедные семьи довольствовались оловянными, костяными ложками или из сплавов. Чайные ложки имели различную форму, часто затейливую, но объем их был, как и сейчас, почти одинаков – 4-5 мл.
Утренний чай
http://crazy.werd.ru/uploads/posts/thumbs/2009-03-26/1238038103_01.jpeg (http://crazy.werd.ru/uploads/posts/2009-03-26/1238038103_01.jpeg)
Утренний настрой во многом определяет день. Ранний подъем — одно из важных условий психической саморегуляции и здорового образа жизни. Поэтому и утренний чай в семье для каждого человека достаточно значим. Постарайтесь сделать так, чтобы за чайный стол хотя бы в выходные и праздничные дни садилась вся семья.
Как накрыть стол для утреннего чая? Ежедневный утренний чай пьют в скромной обстановке с минимальным количеством посуды и столовых принадлежностей. Стол может быть накрыт красивой клеенкой или моющейся скатертью, а если его поверхность полированная и не боится влаги, лучше положить салфетки для каждого члена семьи и поставить на них посуду.
При сервировке стола каждому ставят чашку или стакан с подстаканником, кладут чайную ложку, вилку и нож. По центру ставят масленку и сахарницу. В зависимости от приготовленной еды могут быть поданы тарелки с закуской, бутерброды, фрукты, варенье и сухофрукты. На столе обязательны бумажные салфетки.
Званый чай
Вам это словосочетание кажется странным? Званый ужин никого не удивляет. А ведь на чай тоже когда-то звали, приглашали!
http://crazy.werd.ru/uploads/posts/thumbs/2009-03-26/1238037803_1211722515_food-pix_276.jpg (http://crazy.werd.ru/uploads/posts/2009-03-26/1238037803_1211722515_food-pix_276.jpg)
Устроить дома чай и пригласить гостей совсем неплохо. К этой идее стоит подойти серьезно и осмысленно, подумать, кого именно и сколько человек пригласить. Это зависит от конкретных обстоятельств и вопросов, которые необходимо обсудить, или свободного времени, которое задумано интересно провести. По классическим канонам чаепитие положено устраивать между обедом и ужином. И это имеет свои преимущества. Основной целью званого чая является приятное общение, интересные беседы, отдых от повседневных забот.
При встрече гостей хозяева не должны забывать свои обязанности. Хорошо, если большинство приглашенных знакомы между собой. Тема разговора должна быть актуальной, интересной и понятной всем.
На чайном столе лучше всего смотрятся цветы в низких хрустальных, фарфоровых или керамических вазах. Если ваза с цветами одна, ее ставят посередине стола, если их несколько — распределяют равномерно. Цветы обычно подбирают, с учетом расцветки посуды и скатерти.
Сервировка чайного стола – особая забота хозяев. Можно поставить много вкусных блюд, но, если они будут неумело оформлены, эффект угощения утратится. Набор предметов для чая сравнительно невелик, как и при утреннем завтраке. Индивидуальные приборы кладут за тарелкой в определенном порядке: вилка, нож, ложка. Все чашки должны быть рядом с хозяйкой. Когда гости сядут за стол, она наливает чай и передает чашки. Рядом с самоваром или чайником должны быть чайница с заваркой, ситечко и полоскательница.
Посуды и предметов общего пользования потребуется немного: блюдо для хлеба или хлебница, покрытая салфеткой, масленка или тарелочка для масла, сахарница, молочник, лимонница или блюдечко, ваза для фруктов, тарелка или ваза для печенья, торта, кексов. Если предусмотрено угощать гостей бутербродами, канапе или какой-либо закуской, ставят дополнительную посуду. Конфеты, сухофрукты и изюм лучше подать в хрустальных, мельхиоровых или серебряных конфетницах.
Визави за чашкой чая
http://crazy.werd.ru/uploads/posts/thumbs/2009-03-26/1238038173_1219821982_5.jpg (http://crazy.werd.ru/uploads/posts/2009-03-26/1238038173_1219821982_5.jpg)
Беседа за чайным столом может быть деловой или интимной. Соответственно разной будет и сервировка стола. При деловой беседе стол накрывают строго, используя минимум убранства. Чашки с чаем и скромное угощение можно принести на подносе вместе с приборами общего пользования. Очень подходят к такому чаю солёное или мелкое печенье, маленькие бутерброды. Обстановка не должна расслаб***ь собеседников, она предусматривает собранность, четкий ритм и темп.
Совсем иная обстановка при встрече личного характера. Она может быть эмоционально насыщенной, не очень последовательной, длиться неопределенное время, с раздумьями и вопросами, на которые порой не так просто найти ответ. Такая беседа может иметь меняющийся темп, паузы или бурные объяснения. И все-таки разговор личного плана всегда приятнее, а то и успешнее идет за чашкой чая.
Такое чаепитие требует большого внимания к оформлению стола: хорошая скатерть, со вкусом подобранные цветы, красивая посуда.
Пyмяyx**
21.10.2011, 20:13
расслаб***ь
:) Хе! Наверное, на сайте, с которого это скопировано, стоит автомат, преобразующий буквы из неприличных слов в звёздочки.
Пyмяyx**
21.10.2011, 20:18
А я люблю пить чай из больших кружек.
Белая Хризантема**
21.10.2011, 20:23
http://brt.com.ua/images/stories/Portfolio/suvenirka/chawku/Velikan/chashka_velikan_kinotema_vz.jpg
Дим , вот тебе большая кружка ))
Белая Хризантема**
21.10.2011, 20:26
Из хорошей чашки и чай вкуснее и я пью чай из большой чашки ...
Белая Хризантема**
21.10.2011, 20:46
Самое главное это беседа за чашкой чая с интересным собеседником , увлекает надолго ))
Пyмяyx**
21.10.2011, 22:13
Спасибо за кружку!
ЛЮБЛЮ ЯПОНСКИЙ ЧАЙ
http://www.kitana.ru/pict/big_img/00006898.jpg?PHPSESSID=d1c8bd1f3f5480e809667b71973 08f6e
мы от него пьянеем, какое-то особенное ощущение легкости :qip_js:
Белая Хризантема**
21.10.2011, 22:52
Не приходилось пробовать, но видно очень хороший раз пьянеете:jap:и легко:mini fete:
Белая Хризантема**
16.12.2011, 16:58
Званый чай Альбина Калинина 2 (http://www.stihi.ru/avtor/albinakalinina)
Друзей я приглашу на званый чай.
На стол наброшу скатерть-самобранку.
Я приготовлю им отменную заварку.
Друзей я приглашу на званый чай.
Рядком поставлю с позолотой блюдца,
Для них и чашки чайные найдутся.
И самовар, конечно, я найду
И приготовлю всевозможную еду.
Я испеку пирог из дрожжевого теста,
Займёт начинка в нем немало места.
Там будут: сыр, капуста, масло, яйца.
Уверена, друзьям пирог понравится.
Состряпаю воздушное печенье
С названьем аппетитным «Объеденье».
А для гурманов, тонких знатоков
Фруктовый торт подам, скажу: Каков?!
Украшу стол любимыми цветами.
Сольются запахи с эфирными маслами.
От красоты такой у всех захватит дух
И напрягать не надо будет слух.
Ведь разговор сам ручейком польётся
И сердце каждого от радости забьется.
Душа моя воспрянет словно птица.
Давайте будем дружно все молиться.
Чтоб званый чай скорее состоялся,
Чтоб в ожиданье дух не застоялся,
Чтоб Бог послал удачу, прямо, в руки,
Её я с вами разделю друзья, подруги.
Мы выпьем чай с эфирными маслами,
Мы наслаждаться жизнью будем с вами.
В напитке растворим большое счастье,
Ведь каждый в этом принял должное участье.
30.04.01г.
http://s017.radikal.ru/i444/1112/c4/c8bb9356e362.jpg
http://s017.radikal.ru/i408/1112/d1/8e3d1968d100.jpg
ПРИГЛАШАЮ НА ЧАШЕЧКУ ЧАЯ!!!!
http://1in.kz/s/photos/2010/12/22/1293000715_shikarnoe-chaepitie_thumb.jpg (http://1in.kz/s/photos/2010/12/22/1293000715_shikarnoe-chaepitie_thumb.jpg)
http://poselokverbilki.ru/upload/gallery_109_412.jpg (http://poselokverbilki.ru/upload/gallery_109_412.jpg)
http://www.danaja.ru/plugins/p17_image_gallery/images/md/2/403.jpg (http://www.danaja.ru/plugins/p17_image_gallery/images/md/2/403.jpg)
Белая Хризантема**
20.01.2012, 02:15
Спасибо за приглашение ,Ева !
Вот и угощение прихватила ...Угощайтесь!!!
http://i020.radikal.ru/1102/d0/9d0d07b45a57.jpg (http://i020.radikal.ru/1102/d0/9d0d07b45a57.jpg)
http://s018.radikal.ru/i504/1201/a4/b2131888701d.jpg
Хризантемочка и Selin! Девчонки, какие молодцы ,наедимся вкуснячи!!
Конечно)))) Ева, когда будешь в Евпатории, заходи на чай. Угощу реальным чаем и сладостями к нему
Если будет такая возможность,то конечно попьём чайку со сладостями!!
Белая Хризантема**
10.02.2012, 15:53
Настоящая чайная церемония никогда не обходится без настоящей чайной посуды. Лучшая же, конечно, из фарфора. Очень часто мы пьем чай из простеньких кружек, которые оказывается под рукой. http://iriskam.ru/wp-content/uploads/2011/10/Fotolia_21584244_Subscription_XL.jpg (http://iriskam.ru/wp-content/uploads/2011/10/Fotolia_21584244_Subscription_XL.jpg) Как правило, это не специальная чайная посуда, а просто приобретенная где-нибудь по случаю или подаренная кем-нибудь. Знатоки же чайных церемоний уверяют, что для этого процесса просто необходимо иметь настоящую чайную пару. И дело не только в эстетике, ведь пить чай из красивой, дорогой фарфоровой чашки, украшенной ручной росписью или позолотой просто удовольствие. Дело и в том, что такая посуда подходит к чаепитию по всем правилам. Фарфоровые чашки делаются специальной формы, чтобы чай в них быстрее остывал, но при этом оставался нужной температуры, ведь фарфор отлично держит тепло. Мало кто знает, что традиционная чайная чашка с ручкой, какой мы все ее знаем, появилась не так уж давно, в 1730 году. Тогда в Вене один предприимчивый фарфоровый мастер приделал к чаше маленькую изящную ручку. Изобретение быстро стало популярным – мастерские, заводы и фабрики по изготовлению фарфора моментально позаимствовали находку и стали выпускать целые чайнные сервизы и другую необходимую для чаепития посуду – чайные заварочные чайники, сахарницы, молочники, сливочницы, конфетницы, сухарницы. Европейцам очень понравилась новая конструкция и «рождение» чайной чашки положило начало в Европе моде на чаепитие. Из чего же, спрашивается, тогда люди пили чай, если чашек не было? Конечно, они существовали, только выглядели иначе – в виде пиалы, которая пришла из Китая. Китайцы называли такую посуду гайвань или ГайВань. На Востоке это была просто универсальная и незаменимая вещь. Пиалу использовали и как заварочный чайник, и как чашку для чая. Пока китайцы с удовольствием пользовались своими фарфоровыми чашками, у европейцев в это время не было ни фарфора, ни, соответственно, чашек. Китайцы были монополистами в изготовлении фарфора и формулы его изготовления не открывали никому. А, если кто вдруг решался это сделать, того быстро лишали головы. Так вот, за неимением фарфоровой посуды, европейцы пили чай и кофе из металлических чашек, кто был побогаче – из золотых и серебряных, а воду или молоко – из кружек. Позже, когда в Европе открыли фарфор, в 1709 году, повсюду начали открываться фарфоровые мануфактуры и чайные чашки стали одним из ходовых и популярных изделий, которые делали мастера. Дорогой, качественный фарфор и душистый черный чай всегда были элитарным дуэтом. Своей элитарности он не утратил даже, когда чаепитие стало общенародной традицией. А произошло это в середине XIX века, тогда приобрести настоящую фарфоровую чайную уже посуду могли позволить себе даже не очень состоятельные люди. Сегодня выбрать красивую чайную пару не проблема, ее стоимость колеблется от нескольких десятков рублей, до нескольких десятков, а то и сотен тысяч. По мнению психологов, существует настоящая привязанность к чайной паре и она может быть сильной настолько, что человек останется «верен» своей дорогой и любимой чашке долгие годы. Видимо, этим и объясняется, то, что во многих семьях чайные сервизы – настоящая реликвия и бережно передаются из поколения в поколение.
У меня есть такой прозрачный чайник и такие же прозрачные кружки с блюдцами.
И есть дома немецкий фарфоровый сервиз от прабабушки. Такой красивый. В ручную расписан. Но там не хватает 2 - чашек.
Белая Хризантема**
20.06.2012, 20:40
http://www.zachaikom.ru/published/publicdata/ZACHAIKOM/attachments/SC/products_pictures/f50df2f3e00a048ca10974d92af9ce82.image.733x550.JPG (http://www.zachaikom.ru/published/publicdata/ZACHAIKOM/attachments/SC/products_pictures/f50df2f3e00a048ca10974d92af9ce82.image.733x550_enl .JPG)
http://www.zachaikom.ru/published/publicdata/ZACHAIKOM/attachments/SC/products_pictures/a43d312cc48dca1c79ffc8a86db01ff7.image.733x550_thm .JPG (http://www.zachaikom.ru/published/publicdata/ZACHAIKOM/attachments/SC/products_pictures/a43d312cc48dca1c79ffc8a86db01ff7.image.733x550_enl .JPG)
http://www.zachaikom.ru/published/publicdata/ZACHAIKOM/attachments/SC/products_pictures/70a4833a3c82965983a32a4965a2f37d.image.733x550_thm .JPG (http://www.zachaikom.ru/published/publicdata/ZACHAIKOM/attachments/SC/products_pictures/70a4833a3c82965983a32a4965a2f37d.image.733x550_enl .JPG)
Чайная чашка с цветной ручной росписью.
Белая Хризантема**
20.06.2012, 20:49
http://img-fotki.yandex.ru/get/4402/57815323.6f/0_92f1c_faeda72f_XL (http://img-fotki.yandex.ru/get/4402/57815323.6f/0_92f1c_faeda72f_XL)
Кексы к чаю.
http://fotostil.de/data/media/50/21_030_copy.jpg
http://teagrad.com/wp-content/uploads/2012/01/Tea-for-Two_Mark-Huang_3.jpg
http://dom-podarka.ru/img/products/071-970-dp1.jpg
http://gotovim-doma.ru/forum/files/4/5d/45d2c8c38c4df5b9c8d3333a6b47d99f_15156.jpg
http://img-fotki.yandex.ru/get/4005/yamahar11.71/0_339cb_9a7fd44f_orig.jpg
Белая Хризантема**
25.06.2012, 00:10
Ева , торт , ПРОСТО ЗАГЛЯДЕНЬЕ!
:qip_fd::qip_fd::qip_fd::qip_fd::qip_fd::qip_fd::q ip_fd::qip_fd::qip_fd::qip_fd::qip_fd::qip_fd::qip _fd::qip_fd::qip_fd::romale_vkusno::romale_vkusno: :romale_vkusno::romale_vkusno::romale_vkusno::roma le_vkusno::romale_vkusno::romale_vkusno::romale_vk usno::romale_vkusno::romale_vkusno::romale_vkusno: :romale_vkusno::romale_vkusno:[/URL] (http://javascript<strong></strong>:void(0))[URL="http://javascript<strong></strong>:void(0)"] (http://javascript<strong></strong>:void(0))
http://vladkatkov.ru/content/folder3/2.jpg
http://www.sunhome.ru/UsersGallery/102009/28151052.jpg
http://www.ermoshka.ru/images/stories/17102011/tea_2.jpg
Белая Хризантема**
01.07.2012, 20:16
http://amamam.ru/wp-content/uploads/sweets/baranky_druzhba_2.jpgВзгляд на мир через баранку из сырков Дружба)))
http://www.good-cook.ru/i/thbn/d/3/d371cbb416b8ab8a7770d94600d4c18b.jpg
http://vkusnoicmachno.ru/wp-content/uploads/2012/02/IMG_3734-1.jpg
http://www.good-cook.ru/i/big/b/f/bfafde0ecc3edcbdf2e6dddae6405666.jpg
http://i030.radikal.ru/0908/fd/b38be2a71860.jpg
http://cookie.szenprogs.ru/_pu/2/43538901.jpg
http://i1.imageban.ru/out/2011/01/29/573a79359c52ec6114687bb5b605b73b.jpg
http://otvetin.ru/uploads/posts/2010-03/1268074904_ryabina-1.jpg
http://ztea.ru/img/zelenyi_chai_pechat_drakona1.jpg
http://abedik.ru/foto/zelen-4aj.jpg
Белая Хризантема**
02.07.2012, 21:28
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/45/429/45429309_3670798_image313.jpg (http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/45/429/45429309_3670798_image313.jpg)
А внутри сочная вишня. Пирожки с вишней. Мои любимые))
http://open.az/uploads/posts/2009-07/1246859628_idu9f43nn8.jpg
http://open.az/uploads/posts/2009-07/1246859405_85.jpg
Белая Хризантема**
10.07.2012, 23:59
http://cs11452.userapi.com/u13013632/-14/x_4bea0df1.jpg (http://cs11452.userapi.com/u13013632/-14/x_4bea0df1.jpg)
Добро пожаловать1
http://chudetstvo.ru/uploads/posts/2010-06/1275382577_www.chudetstvo.ru_spasiboi_87.jpg
http://bestgif.su/_ph/15/2/894458123.gif
http://s50.radikal.ru/i130/0903/75/375623a0f3f0.jpg
http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo5/i2010/12/29/kovrizhka.jpg
http://kdk-labs.ru/kimberly/fotoistoria/Brown/P8.jpg
http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo5/i2010/12/29/kruassany.jpg
http://s017.radikal.ru/i441/1112/a1/dff934d4662f.jpghttp://www.krajby.vh51.hoster.by/img/content/news/2013/01/05/135738083408505-i0.jpeg
http://img-fotki.yandex.ru/get/6611/60637665.437/0_94173_f2144fc3_XL
Ароматизированный чай
http://www.lbk.ru/cache/i/6a8e9b69.jpg
Ароматизированные чаи достаточно популярны и производятся многими частными компаниями. Например, в Китае ароматизированные чаи особенно популярны на севере страны. Чаю дают либо впитать аромат свежесобранных цветов, либо придают ему аромат. Ароматизируют его в процессе совместной сушки, либо добавляют засушенные цветы в готовый чай, и он приобретает аромат жасмина, орхидеи или цветов коричневого дерева, но сохраняет свой собственный вкус.
Существует, в основном, три способа ароматизации чая:
Синтетическая ароматизация – наиболее дешевый вариант ароматизации химическими концентратами. Используется как для листовых, так и для пакетированных чаев, например, Пиквик в разовых пакетиках.
Ароматизация натуральными экстрактами – например, бергамотом, эфирными маслами. Наиболее известный Эрл Грей. Ароматизация натуральными добавками – в процессе подсыхания чайный лист перемешивается, например, с цветами жасмина, затем высушивается до кондиции. После чего цветы жасмина извлекают, оставляя иногда несколько лепестков. Это наиболее оптимальный способ ароматизации, при котором чайный лист вбирает такое количество эфирных масел, которое способно лишь оттенить вкус чая. Для ароматизации чая часто используется: мята, ромашка, зверобой, гвоздика, корица, кардамон. Часто включают в чай листья, ягоды, кусочки плодов. Подобная ароматизация может производиться как на стадии упаковки, так и в процессе заваривания. В первом случае получают так называемые травяные и фруктовые чаи. Типичным примером фруктового чая являются весовые чаи фирм Форсман и Апсара, в которые включены кусочки сухофруктов, так называемые «чаи-компоты». В основе этих напитков, конечно же чай, но иногда количество фруктов преобладает – до 80% трав и кусочков фруктов. Даже если добавление фруктов в чай крайне незначительно, то все равно действует следующее правило: если чай хранится с такими добавками, то он полностью утрачивает свой аромат, часто и вкус, перенимая запах добавки, либо принимая усредненный плодово-ягодный вкус.
Витамины чая
В чае присутствует чуть ли не весь алфавит витаминов. В нем имеется провитамин А – каротин, важный для нашего зрения (особенно для людей пожилого возраста, склонных к заболеванию глаз кератитом) и обеспечивающий нормальное состояние нежнейших слизистых оболочек – носа, глотки, гортани, легких, бронхов, мочеполовых органов.
В чае представлена и обширная группа витамина В. Витамин В1 (тиамин) способствует нормальному функционированию всей нашей нервной системы, а также принимает участие в регулировании деятельности большинства желез внутренней секреции (надпочечников, щитовидной железы и половых желез). Не плохо действует этот витамин и на больных диабетом, язвой желудка и подагрой.
Витамин В2 (рибофлавин) делает нашу кожу красивой, эластичной, предотвращает или снижает ее шелушение, сухость, а также облегчает излечение экземы. Но, кроме того, рибофлавин применяется для лечения тяжелых заболеваний печени: бронзовой болезни, циррозов, гепатитов, диабета, а также при дистрофии миокарда. К группе витаминов В принадлежит и пантотеновая кислота – витамин В15, препятствующий развитию кожных заболеваний (дерматитов) и крайне важный для нашего организма как катализатор всех процессов усвоения поступающих веществ. На конец близка к этой группе и никотиновая кислота (витамин РР) – противоаллергический витамин, очень устойчивый к высоким температурам и хорошо растворимый в воде. В этом витамине особенно нуждаются люди систематически употребляющие в пищу кукурузу или очищенный рис, в которых витамин РР почти полностью отсутствует. Содержание никотиновой кислоты в чае исключительно велико, в сотни раз больше чем витамина В1.
В свежем чайном листе его в 4 раза больше, чем в соке лимона и апельсина, но при фабричной обработке часть витамина С, естественно, теряется. И тем не менее его остается не так уж мало, особенно в зеленых и желтых чаях, где аскорбиновой кислоты в 10 раз больше, чем в черных. Но основным витамином чая является витамин Р. Витамин Р (или С2) в комплексе с витамином С резко усиливает эффективность аскорбиновой кислоты, способствует ее накоплению и задержанию в организме, а также помогает усвоению витамина С. Почти всем продуктам из чая, содержащим катехины, в том числе чайным красителям, свойственна так называемая Р-витаминная активность, т.е. способность действовать как витамин Р. Витамин Р укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает внутренние кровоизлияния. По содержанию витамина Р чай не имеет себе равных в растительном мире, он в этом отношении гораздо богаче гречихи (85 единиц в чае, 61 в гречихе). Наибольшей Р-витаминной активностью обладает зеленый чай. Однако не только в зеленом, но и в черном чае, особенно в высококачественных сортах, содержится витамин Р. Выпивая 3-4 стакана чая хорошей крепости, мы обеспечиваем свой организм суточной профилактической дозой витамина Р. Не менее важен для нас и содержащийся в чае витамин К, способствующий образованию в печени протромбина, необходимого для поддержания нормальной свертываемости крови.
Желтый и синий чай
http://www.lbk.ru/cache/i/75271306.jpg
По сути желтый синий чаи – это те же оолонги, отличающиеся различной степенью ферментации. Желтыми чаями называют слегка ферментированные (10-20%) оолонги, близкие по своим характеристикам внешнему виду и вкусу к зеленым чаям. Примерами таких чаев могут быть Формоза Оолонг классический, Пу-эр, Бай-Хао.
Пушонги – цветочные малоферментированные чаи. В состав пушонгов входят исключительно полураспустившиеся чайные почки, которые чаще всего высушиваются естественным путем в тени или на солнце. В процессе такой сушки происходит незначительная естественная ферментация. Некоторые пушонги скручиваются.
Вкус пушонгов является промежуточным между вкусом оолонга и зеленого чая, но их главным достоинством является аромат – яркий цветочный, иногда напоминающий запах сирени, но обычно имеющий богатый букет цветочных ароматов. Иногда пушонги используют как основу для очень качественных и дорогих жасминовых чаев.
Желтые чаи – исключительно элитные и дорогие чаи, до начала ХХ века их вывоз из Китая был под строжайшим запретом.
Желтый чай очень близок к зеленым, но благодаря легкой ферментации дает желтый настой при заваривании. Процесс приготовления желтого чая очень длителен, около трех суток и включает множество операций, что позволяет сохранять свойства чая длительный период.
Желтый чай Цзюнь-шань Инь-жень (Серебряные иглы с горы Цзюнь-шань) производится в провинции Хунань (Центральный Китай). Чай вырабатывается из чайных почек, собираемых всего два раза в году. Для получения одного килограмма чая необходимо собрать около 25 тыс. типсов. В цзюньшаньском чае используется довольно новый сорт чайного куста с особенно полными, крепкими и сочными почками золотисто-желтого цвета, полностью покрытыми серебристым пушком. Если заваривать чай в прозрачных бокалах, то можно увидеть, как почки разворачиваются, поднимаясь остриями вверх, и затем начинают то всплывать, то вновь опускаться на дно, где они затем собираются остриями вверх, как войско на параде. Чай обладает ярко выраженным изысканным ароматом, а также необыкновенно длительным, ярким послевкусием.
Некоторые специалисты относят к категории желтых чаев даже такие малоферментированные чаи, как Пи-Ло-Чун со степенью ферментации 3-4%, хотя другие относят его к зеленому или даже к белым чаям.
Завариваются желтые чаи практически так же, как и зеленые – горячей водой 60-80 ºС. Имеют мягкий вкус, но очень сильный и утонченный аромат. Цвет желтого чая бледно-зеленый или золотистый. Синие (сине-зеленые) чаи ближе к черным и поэтому завариваются горячей водой 80-95 ºС. Имеют ярко выраженный вкус, как правило, сильный специфический аромат. Цвет также довольно яркий и насыщенный: от янтарно-желтого до красно-коричневого.
Красный чай (Оолонг)
http://www.lbk.ru/cache/i/f2360288.jpg
Оолонг («у-лун» - «чайный дракон») – занимает промежуточное место между неферментированным зеленым чаем и полностью ферментированным черным. Степень ферментированности классических оолонгов 40-50%. Оолонги чаще всего производятся из зрелых листьев, собираемых с взрослых чайных кустов. Сразу же после сборки чайные листья тонким слоем раскладывают на земле на специальных бамбуковых циновках под прямым солнечным светом для увядания и завяливания. Время завяливания от 30 до 60 минут, в зависимости от температуры.
Следующий этап изготовления оолонгов очень своеобразен: подвяленные листья не очень толстым слоем укладывают в большие бамбуковые корзины и убирают в тень. Примерно каждый час листья ворошат и аккуратно разминают, стараясь их не сломать и не измельчить. Эту процедуру проделывают несколько раз до тех пор пока не будет достигнут следующий эффект: края и смятые части листьев в результате ферментации должны покраснеть и побуреть, в то время как листовые прожилки в центральной части листьев должны оставаться зелеными.
Степень ферментированности листьев зависит от типа оолонга и может изменяться приблизительно от 20% для зеленых китайских оолонгов до 60% для оолонга «Формоза Классик». Как только желательный уровень ферментации достигнут, процесс окисления должен быть немедленно остановлен. Это достигается за счет прокаливания сырья в раскаленном воздухе.
Чаще всего оолонги сушат в два этапа: Сначала кратковременная первичная сушка, потом скручивание, потом окончательное досушивание. Кратковременная первичная сушка осуществляется либо в ручную на противнях на открытом огне, или в духовках при температуре 250-300 ºС приблизительно 15 минут. Сушка необходима чтобы остановить ферментацию.
Готовые оолонги – исключительно листовые чаи. Если под видом оолонга продают мелколистовой чай, то это отходы или подделка. Сухие чаинки оолонга – крупные, скрученные, темно-коричневого, каштанового иногда красно-бурого цвета с характерным сильным пряным ароматом.
Заваривание оолонгов – весьма деликатный процесс, т.к. сильно зависит от сорта оолонга, от степени его ферментации. Если оолонго мало ферментирован, например около 20-30%, как китайский сорт «Железная Гуань Инь», то условия его заваривания ближе всего к завариванию зеленых чаев – горячая вода 60-80 ºС. Сильноферментированные оолонги (типа Формозы или Пу-эра) завариваются по времени дольше. После заваривания качественный оолонг имеет ярко выраженные специфические характеристики, не позволяющие его спутать с другими видами чая. Наиболее качественные оолонги имеют выраженный сильный и богатый цветочный аромат и замечательный персиковый привкус. Своеобразный вкус оолонгов весьма силен, иногда даже говорят, что оолонг – это острый и пряный чай. Цвет заварки весьма разнообразен: от бледно-нефритового до темно-красного.
Наиболее известными производителями оолонгов является Китай (Фуцзянь и Юннань), а также Тайвань (Формоза).
Формоза оолонг назван по имени провинции в которой выращивается. Считается наилучшим по качеству среди оолонгов.
Те Куань Инь – прекрасный Китайский оолонг. Цвет заварки от розоватого до золотого, ярко выражен персиковый вкус. После питья чая во рту остается специфический медовый привкус (послевкусие). Знаменит тем, что при использовании китайской традиционной процедуры выдерживает до семи завариваний. Цена этого чая весьма дорога. Ци-хун имеет тонкие блестящие чаинки черного цвета, сильный похожий на медовый запах, дает настой насыщенного красного цвета, ярко выраженное послевкусие, чай не теряет своего неповторимого вкуса при добавлении молока.
Правила заваривания чая.
http://www.lbk.ru/cache/i/b3f0bcdd.jpg
Первое — вода для заваривания. Для получения ароматного напитка нужна хорошая вода. Не случайно русский посол в Китае Сафарий писал, что там на рынках разносчики продают в ведрах воду предназначенную для заваривания чая. Хорошая вода — та, в которой чай легко экстрагируется, т.е. не содержащая никаких примесей. Разумеется, в ней не должно быть запахов хлора, сероводорода, нефтепродуктов, плесени.
Мягкая вода в наше время — редкость. Когда-то подмосковные Мытищи славились ею. Не зря туда ездило московское купечество, зная, каким отменным чаем там угощают (картина "Чаепитие в Мытищах" напоминает об этой традиции). Но вот вопрос: почему в Мытищах, а не, например, в Люберцах?
Двести лет назад по указанию Петра I началось сооружении Сухаревой башни. Одновременно решено было пустить в Москву по специальному водоводу мытищинскую воду. Из Сухаревой башни вода подавалась в водоразборные фонтаны, затем развозилась по домам и трактирам, где из нее готовили вкусный чай.
Можно и сегодня умягчить артезианскую и водопроводную воду. Для этого она должна постоять сутки в ведре или банке. Если такой воды нет, следует увеличить количество заварки и время ее настаивания.
Кипятят воду только один раз. Подогревать ее или доводить до кипения вторично нельзя, так как образуется высокая концентрация так называемой "тяжелой воды", опасной для здоровья. Кроме того, такая вода неблагоприятно отражается на качестве чайного напитка. Из-за продолжительного кипения из нее улетучивается большое количество водорода. Образовавшаяся "тяжелая вода" осаждается на дне посуды. При доливании свежей воды процент ее будет непрерывно увеличиваться. В такой воде чай растворяется плохо (на 10 процентов ниже), чайный настой не только теряет свой специфический вкус и аромат, но может быть просто неприятным.
Не рекомендуется для чая использовать воду, вскипяченную электронагревателем, в электрических чайниках и электрических самоварах.
Золотое правило заваривания заключается в том, чтобы заливать чайник с сухим чаем слегка закипевшей водой. Это должен быть момент, когда вода еще не перекипела, а только лишь начинает бить "белым ключом", т.е. в самом начале закипания воды, когда пузырьки белым столбом начинают подниматься со дна чайника и вода слегка мутнеет. Если же воду кипятить несколько минут, а потом заваривать в ней чай, улетучивается некое "чайное начало" и в напитке остается только горький раствор дубильных веществ.
Способы заваривания. Многие считают, что истинный способ заваривания — это тот, которым пользуются они сами. Что ж, можно считать, что правильный способ действительно тот, который больше всего нравится. Но к этому утверждению надо добавить одну оговорку: каким бы способом ни был приготовлен чай, необходимо чайному листу дать возможность полностью выявить свои свойства — вкус, аромат, питательную ценность.
Чайная ложечка, как говорят, была изобретена именно для того, чтобы отмерять количество сухого чая. Ложечка "с горкой" на стакан чая — международная норма его заваривания. Для верности на каждый чайник добавляют по одной такой ложечке из расчета на стакан кипятка и плюс еще одна ложечка, так сказать, сверх нормы. По мнению врачей, использование на человека 10г сухой заварки в день — совсем немного; это — 3 стакана чая нормальной крепкой заварки.
Не все народы придерживаются таких правил и пропорций. Китайцы считают нормой 20-30г сухой заварки на 1л воды. Эти же нормы соблюдают англичане и японцы. В Индии берут 44г, а в странах Скандинавии — и того больше.
Качество настоя чая зависит от содержания в нем экстрактивных веществ — танина, кофеина, хорошего их сочетания, а также от аромата. Но эти достоинства чая легко испортить неумелым завариванием. Ныне во всем мире применяется классический способ заварки чая, стоящий из следующих операций:
1. Вскипятить воду.
2. Прополоскать, ею фарфоровый чайник для заварки.
3. Вылить из чайника эту воду.
4. Залить туда 3-4 чайных стакана крутой кипяченой воды.
5. 3асыпать столько чайных ложек сухого чая, сколько человек
находится за чайным столом.
6. Закрыть плотно чайник крышкой и покрыть его сверху салфеткой.
7. Через 5 минут настой готов и ею можно разливать чашкам.
Существуют и другие варианты и добавления к этому классическому методу. Заварка чая по способу грузинского профессора Ш. Кереселидзе: в обычный чайник заливают кипяченую воду; затем сразу засыпают туда 2-3 чайные ложки сахарного песка (или 2-3 куска рафинированного сахара); хорошо размешивают, после чего ставят чайник на огонь. Когда вода закипит, огонь выключают и в чайник засыпают столько чайных ложек сухого чая, сколько за столом находится гостей, желающих выпить чаю, а сверху плотно закрывают салфеткой. В течение 5 минут чай должен "созревать", после чего его разливают по чашкам.
Такой способ заваривания имеет некоторые преимущества перед остальными. В настой переходит на 28 процентов больше полезных экстрактивных веществ, танинов — на 128 процентов, интенсивность цвета в настое также резко возрастает.
Еще один способ: фарфоровый чайник разогревают над огнем (без воды), затем засыпают туда столько ложек сухого чая, во сколько стаканов предполагается его разлить. Остальное — по обычной технологии.
Время заваривания. После того как кипяток залит в чайник, его сразу накрывают льнянои салфеткой — так, чтобы она покрывала отверстие в крышке и носике чайника. Не рекомендуется накрывать чайник подушечками или куклами, изготовленными на вате, поскольку от этого чай "преет" и становится невкусным. Не следует держать в чайнике заварку "на пару", т.е. на самоваре, подолгу. Лишнее время заваривания — утрата чайного аромата. Лучше всего настаивать напиток от 3 до 15 минут (в зависимости от сорта чая и степени жесткости воды). Так, время заваривания для черного чая — 4 минуты, зеленого — 8 минут, краснодарского — 3 минуты, грузинского — 5 минут, индийского и цейлонского — 6-7 минут. По истечении указанного времени чайник доливают кипятком доверху.
Более 8 минут чай не заваривают, так как после этого он уже не выделяет в раствор экстрактивных веществ и теряет свойственный ему тонкий запах, настой начинает тускнеть, цвет глохнет, потому что усиливается процесс его пигментации.
При заваривании чай ни в коем случае нельзя подогревать, иначе в настой выйдут фракции, огрубляющие его вкус, придающие напитку горечь, которая вовсе не свидетельствует о крепости, а скорее говорит о неправильно осуществленном процессе заварки.
Если чай подается в виде таблеток или в мешочках, их заливают крутым кипятком и настаивают 1-2 минуты.
Если чаепитие происходит летом, когда температура воздуха в помещении достаточно высока, вторичное доливание чая не обязательно. Зимой эту процедуру рекомендуется проделывать дважды.
Показатели качества заварки. Процедура заваривания чая вроде бы несложна. И тем не менее порой встречаются неудачи: кажется, все правила были соблюдены, а чай тем не менее пахнет веником.
Правильность процесса заварки и качество полученного чайного настоя можно определить по пенообразованию при заварке. Появление желтовато-коричневой грязноватой пены при заваривании чая говорит о том, что процесс заваривания прошел правильно, качество чая хорошее. Отсутствие пены означает какое-то нарушение в технологии. Пену с поверхности чая не стоит удалять. А некоторые гурманы даже считают, что заваренный чай с образовавшейся пеной полезно размешать ложечкой или перелить часть его в чистую чашку.
Как разливать чай. Люди пьют чай поразному: одни — горячим, другие — умеренно теплым или даже холодным. Соответственно меняется и процедура заваривания.
В большинстве случаев готовый напиток из заварочного чайника разливают в подогретые стаканы или чашки. Но нередко хозяйка сначала в чашки наливает заварку, а затем доливает ее кипятком. Между тем, при доливании кипятка уменьшается крепость первой заварки, ее приятный аромат и вкус.
Опустошив чайник наполовину, можно еще раз долить его только что вскипевшей свежей водой, а когда снова останется немного, — еще раз наполнить примерно на одну четверть. Крепость при этом не уменьшается, да и вкус будет вполне приемлемым.
Напомним: вреден не сам по себе крепкий чай (10г сухого чая можно потреблять ежедневно без всяких опасений за свое здоровье), а разбавленный, "жидкий".
Одно из правил истинного чаепития гласит: не заварку в форфоровом чайнике несут к кипятку, а кипяток — к заварке.
Лучше всего пить чай, не разбавляя заварку кипятком, что вполне согласуется с медицинскими рекомендациями. А уж если приходится разбавлять ее водой, то делать это нужно не в стакане или чашке, а в самом чайнике. Один из законов правильного заваривания заключается в том, что чайник с заваркой по объему должен соответствовать количеству людей, участвующих в чаепитии. Вот почему в каждой семье целесообразно иметь "сериалы" чайников — от малютки до гиганта на 10 персон, — тогда и норму заварки легко будет соблюдать.
Чай справедливо называют чудом природы. Его лечебные свойства неоспоримы. Несмотря на стимулирующее действие, он относится к тем немногим напиткам, потребление которых не перерастает в пагубное пристрастие. Ежедневно он вносит бодрость и радость в нашу жизнь.
Но нельзя забывать, что вкус и целебность чая проявляются только в свежезаваренном напитке. Не зря на Востоке говорят: "Свежий чай подобен бальзаму. Чай, оставленный на ночь, подобен змее".
Вчерашний чай — это просто подкрашенная вода с минимум полезных веществ. Поэтому заваривать надо столько чая, сколько можно выпить. С заваркой, если она простоит в чайнике целые сутки, ничего не случится, но проку от нее не будет. И напиток не взбодрит, не прибавит сил, хотя вид его в стакане может быть красивого темного цвета. Не рекомендуется заваривать чай и прямо в чашке, поскольку это значит губить напиток - делать его безвкусным.
Черный чай
http://www.lbk.ru/cache/i/33e1a1b6.jpg
Различают четыре вида черного чая:
листовой (крупный и средний лист)гранулированныйпорош овый (разовый в пакетиках)
прессованный (таблетки, плитки, кирпичики).
Гранулированный и порошковые чаи характеризуются насыщенным цветом, терпкостью, максимальной крепостью и сильно выраженным чайным вкусом, но при этом почти не обладают ароматом.
Сухие чаинки черного чая могут иметь разную форму (качественные листовые черные чаи, как правило, все скручены продольно, т.е. чаинки длинные, как проволочки), но обязательно очень темный цвет коричневый или почти черный. Коричневый цвет допустим только для черных чаев низкого качества; заварка черно-серого цвета – испорченная или очень старая. Для высококачественных черных чаев характерен легкий блестящий отлив (искра) на чаинках. В сухой заварке не должно быть посторонних включений, но в особо качественных цветочных чаях может быть много белых ворсинок – типсов.
Заваривается черный чай довольно горячей водой 90-100 ºС и настаиваются дольше зеленых до 7 минут. Готовый чай имеет широкое разнообразие цветовых (от светлого золотисто-розового до яркого малиново-красного или красно-коричневого), вкусовых и ароматических оттенков. Специалисты подмечают, что если у зеленого чая аромат более травянистый, то у черного – более смолистый; зеленый чай обладает освежающей горчинкой, а горечь черного чая – более тяжелая. Цветочный аромат черного чая более сильный, но у зеленого он более богатый, более оттеночный.
Наиболее качественными являются крупнолистовые черные чаи, выращиваемые в двух районах Индии – Дарджилинге и Ассаме.
Чай дарджилинг – это наиболее дорогой и элитный черный чай в мире. В отличие от большинства других черных чаев, именно дарджилинги продаются с очень подробной маркировкой, где указано место выращивания, дата сбора урожая, возраст кустов и др.
К сожалению, большая часть продаваемых чаев, маркированных «Darjeeling», являются смесями, содержащими только 50% дарджилинга. Хуже того, большинство подобных смесей содержит добавления дарджилинга третьего урожая, собранного в течение дождливого сезона, значительно более грубого и менее ароматного. Качественный дарджилинг обязательно содержит на маркировке указание о сборе – первый или второй урожай. Дарджилинги имеют более светлый цвет заварки, чем другие черные чаи – от светло-красного до ярко-золотого. Крепость и терпкость неявно выражены, зато явно чувствуется характерный цветочно-миндальный аромат. Среди черных чаев дарджилинг, несомненно, самый душистый.
Ассамский чай – обычно имеет яркий и насыщенный оранжевый или красноватый настой с характерным не сильным солодовым ароматом. Ассамы более терпкие, чем дарджилинги, но менее ароматные. Ассам – достаточно крепкий, ароматный чай, часто многие разновидности, маркированные как «Irish Breakfast», являются смесями на 70-80% состоящими из ассамских сортов.
Чай нилгири (нилгирис) – южноиндийский чай. Часто продается как элитный сорт, но его вкусовые качества посредственны и близки к характеристикам хороших цейлонских чаев. По сравнению с ассамом и дарджилингом – грубоват. Не очень ароматен, дает насыщенный по цвету и вкусу настой. Часто под видом нилгириса продается микс из урожаев ординарных плантаций.
Сиккимский чай – сравнительно новый на мировом чайном рынке сорт, появившийся в массовой продаже только в 80-90 гг. ХХ века. Этот сорт чая выращивается в местности, очень близкой по своим условиям к дарджилинговским плантациям. Сорт весьма своеобразен и соединят в себе тонкий запах и светлый цвет настоя дарджилинга с легким солодовым ароматом ассама. Сикким – превосходный чай, хотя и не очень известный, однако почти такой же дорогой, как и настоящие дарджилинги. Цейлонский черный чай в основном представлен в виде смеси, маркируемой «Цейлонский чай Оранж Пеко». Настой цейлонского чая красновато-коричневого, почти черного цвета, очень крепкий и ароматный. Однако даже качественный цейлонский чай более грубый и менее ароматный по сравнению с дарджилингом и ассамом.
Китайский черный чай представлен на мировом рынке в основном тремя сортами:
Чай кимун. Кимуны редко продаются в виде отдельного сорта, но часто являются основой многих чаев, маркированных как English Breakfast. Кимуны имеют большое количество сортов и разновидностей (около 30). Чаще всего при заваривании кимунов получается красный настой с тонкой комбинацией запахов, аромат богатый, напоминающий фруктовый букет, например сливу и яблоко. Некоторые имеют тонкий аромат дыма.
Чай Лапсанг Сушонг. Этот черный чай готовится особым образом – в печах, где сушатся чайные листья, сжигают сосновые иглы. Дым от игл как бы окуривает чайное сырье, придавая ему специфический аромат. Лучшими Лапсанг Сушонгами считаются те, где вкус и аромат самого чая не подавляются дымом, а тонко объединяются с ним. Юннаньский чай. Китайская провинция Юннань – родина знаменитых китайских оолонгов, например таких, как пу-эр. Именно по этому многие юннаньские черные чаи очень своеобразны и по вкусу напоминают либо чуть-чуть переферментированные оолонги, либо немного недоферментированные черные чаи. Юннаньские чаи имеют довольно темный коричневый цвет настоя, а также очень характерный тонкий аромат и специфически выраженный земляной вкус. Следует помнить, что черный чай для европейца китайцы считают красным.
Загадки сортов чая и секреты его хранения
Сколько сортов чая? Знаете ли вы, что одних только черных сортов чая насчитывается несколько сот наименований? А есть еще чай зеленый, желтый и красный (оолонг), рассыпной (байховый), прессованный, плиточный и даже экстрагированный — растворимый. Лучшими сортами чая считаются те, которые собраны из двух самых верхних листьев куста, притом составленные из смеси нескольких сортов. Смешивая сухой чай различных сортов, специалисты добиваются наиболее ароматных и устойчивых "букетов". После смешивания чай получает свое название. Если в его составе не менее 60 процентов чая, полученного из определенного района (республики или страны), то название этого района чаще всего и присваивается продукту: грузинский, азербайджанский, китайский, цейлонский, индийский. Таким образом, сортность чая зависит от географической зоны, где он произрастает (т.е. климатических и почвенных условий), и от комбинации и пропорций, в которых смешивают разные сорта.
Индийский чай. По всеобщему мнению, он более крепкий, чем, например, китайский. Он в большом количестве содержит теин и эфирные масла и потому сильно действует на нервную систему. Ввиду этого многие люди употребляют индийский чай в смеси с более легким (например, китайским или японским).
Китайский чай. Основное свойство, отличающее его от индийского — аромат. В нем меньше фенольных соединений. Он не может сравниться с индийским ни по цвету настоя, ни по экстрактивности, поэтому его рекомендуется смешивать с последним.
Японский чай. Имеет богатый, особенный вкус. Бледный цвет его настоя может ввести в заблуждение дилетанта относительно его крепости, но уже после нескольких глотков можно ощутить его благотворное действие на нервную систему.
Грузинские чаи "Букет Грузии" и "Экстра" среди отечественных считаются лучшими. Как-то в Грузии гостили англичане, голландцы, японцы и вьетнамцы. Грузинский чай понравился им, пришелся по вкусу. Англичане сказали, что дома пьют чай с молоком отчасти еще и потому, что тропические его сорта — индийский и цейлонский — очень терпкие. Грузинский же чай более мягкий, поэтому его не надо разбавлять молоком.
Азербайджанский чай получают с плантаций в районе Ленкорани. Этот чай экстрактивный, с крепким темным настоем, сильным, но грубоватым ароматом. Лучшие сорта — "Букет Азербайджана" и "Экстра".
Краснодарский чай отличается от грузинского и азербайджанского более нежным и тонким ароматом. Особенно хорош "Краснодарский букет".
У каждого вида и сорта чая — своя индивидуальность. Если надоест пить один и тот же чай, можно перейти на другой. Можно смешать несколько сортов. Но делать это надо не произвольно, не по-дилетантски, а с учетом вкусовых свойств. Кстати, некоторые сорта (например, грузинский N 36, N 300) продаются уже смешанными с импортным чаем (чаще всего — с индийским).
На международный рынок поступают 4 основных типа чая: черный (байховый), зеленый байховый (рассыпной), зеленый кирпичный, желтый. Их получают из одного и того же растения и различают лишь по технологии обработки чайного листа.
Байховый чай по цвету делится на черный, зеленый, красный (оолонг). Прессованный чай бывает плиточный черный, плиточный зеленый, кирпичный зеленый.
Черные байховые чаи. Откуда произошло название чая "байховый"? Появилось оно от китайского "бай-хоа" ("белая ресничка").Именно так китайцы называли ворсинки на нижней стороне только нарождавшегося чайного листа. Количество этих ресничек-ворсинок, покрывающих лист словно тончайший мох, определяет в конечном счете качество любого чая. Русские купцы, бывавшие в Китае, слышали, как китайцы выкрикивали слово "бай-хоа", расхваливая таким образом свой товар. Вернувшись к себе на родину, они с важным видом убеждали русского обывателя: "Чай самый что ни на есть настоящий, байховый". Так привилось это название.
Существует еще одно объяснение слова "байховый". Появилось оно в чайном лексиконе потому, что раньше к черным чаям добавляли белый (по-китайски "бай"), состоящий из самых молодых ростков чайного куста. Теперь это наименование распространяется на все рассыпные чаи, чтобы хоть как-то отличать их от кирпичного чая.
Существует еще одно объяснение слова "байховый". Появилось оно в чайном лексиконе потому, что раньше к черным чаям добавляли белый (по-китайски "бай"), состоящий из самых молодых ростков чайного куста. Теперь это наименование распространяется на все рассыпные чаи, чтобы хоть как-то отличать их от кирпичного чая.
Байховый черный чай выпускают нескольких сортов. Самый лучший из них — "Букет", вырабатываемой из листа специального сбора: одно-двухлистного нежного побега с растущей почкой. Этот сорт содержит максимальное количество экстрактивных веществ, имеет исключительно приятный аромат и вкус. Настой — яркий, прозрачный.
Цветочные чаи. Так принято называть некоторые черные чаи, к которым примешивают различное количество цветков — молодых, нежных, только что распустившихся листочков чайного дерева. Нижняя сторона их покрыта пушком беловато-серебристого цвета, который сохраняется и после обработки чайных листьев. Верхняя сторона листка имеет темно-зеленый цвет. Листочки свернуты вдоль. Их пушистая белая сторона выглядывает наружу, а гладкая зеленая — внутрь. Так что весь листочек получается длинным и заостренным к вершине наподобие шила.
У высших сортов черного чая (их раньше называли "фамильными", поскольку на упаковке проставлялись прославленные фамилии владельцев китайских чайных фирм) настой имеет янтарно-малиновый цвет, у низких сортов — более темный.
Зеленый чай такого разнообразия сортов, как черный, от которого отличается своим запахом и вкусом (более горьковатым и вяжущим), не имеет. Молодые листики, входящие в состав зеленого чая, довольно мелкие. Зеленые чаи обладают сильным букетом и имеют несколько большую крепость по сравнению с черными.
Огромным успехом среди некоторых гурманов пользуется зеленый чай, слегка отдающий затхлостью. В прошлом для получения "эффекта затхлости" чайный лист на фабриках недосушивали и в таком виде укладывали в герметически закупоренные сосуды. От брожения и получался особый затхлый букет, приводивший в восторг поклонников оригинального вкуса и запаха. \
Желтые чаи — как бы переходная группа от черных чаев к зеленым. По внешнему виду они также темные, с зеленоватым отливом, но настой дают светлый, отражающийся в блюдце розоватым цветом. Желтые чаи дают зеленовато-желтый настой. Желтые чаи мало распространены в Европе, их любят пить китайцы и некоторые другие народы Юго-Восточной Азии.
Кирпичный чай. Несмотря на появление новых видов чайной продукции, в отдельных регионах нашей страны жители предпочитают пить старые, испытанные временем сорта чая, например, зеленый кирпичный. Его еще называют "калмыцким", поскольку он является повседневным питьем жителей Калмыкии, Тувы, Читы, кочевых народов Монголии, Тибета, Средней Азии. Все его разновидности — "черный", "зеленый", "поленчатый", "плиточный" — обладают для этих народов колоссальной притягательной силой. Одно время кирпичи чая служили своего рода монетной единицей, своеобразной мерой при оценке других товаров в мелких сделках. Китайские лавки даже выпускали кредитные билеты, на определенное количество кирпичей чая.
Приобщились к этому чаю и русские люди, особенно после того, как чаеторговец Пономарев начал прессовать из "лучших отходов" небольшие плитки чая. Плиточный чай, представляющий разновидность черного, понравился многим. Он вскоре стал предметом международной торговли. Чай в виде плиток — продукт отличного качества, спрессован он таким образом, что в нем сохраняется вся сила и аромат черного чая. Плиточные чаи особенно пришлись кстати путешественникам, охотникам, рыбакам, жителям Сибири. Благодаря такому чаю люди, находящиеся в завьюженных алтайских и бурятских краях, легче приспосабливаются к суровому климату, сохраняют в условиях жестоких морозов выносливость и трудоспособность.
Кирпичный чай вырабатывается из старых и крупных листьев, собранных осенью после окончания сезона сбора листа для черного чая, а также из чайных отходов. Это — опавшие сухие листья, их обломки стебельки. Все эти отходы, включая чайную пыль, дают более крепкий настой, чем сами листья чайных кустов. Напиток имеет своеобразные сильный аромат, терпкий, горьковатый, вяжущий вкус и красно-желтую окраску.
Кирпичный чай заваривают как обычно, а затем получившийся крепкий напиток соединяют в равных количествах с молоком, доводя до кипения, после чего кладут масло, сметану, соль и еще раз дают вскипеть. (На стакан молока — по 1 чайной ложке чая и масла, 2 столовые ложки сметаны, соль по вкусу). Напиток подают на стол с лепешками. Приверженцы кирпичного "калмыцкого" чая утверждают, что это вид имеет преимущество перед черным по витаминной насыщенности, обладает выдающимися лечебными свойствами и, самое главное, у него высокие вкусовые свойства.
Существует великое множество торговых сортов чая: китайских японских, индийских, цейлонских. Во всем мире наибольшее распространение получила классификация чаев под одними и теми же англизированными китайскими названиями: "Оранж-Пеко", "Пеко", "Пеке Сушонг", "Брокен-Оранж-пеко", "Брокен-Пеко", "Дест", т.е. чайная пыль, идущая на приготовление кирпичного чая.
http://news.a42.ru/uploads/images/parsed/news/2011/07/247330/0.jpghttp://bms.24open.ru/images/50fdefa61cdfedc303aae872f630ff42 (http://images.yandex.ru/#!/yandsearch?source=wiz&uinfo=sw-1010-sh-550-fw-785-fh-448-pd-1&text=званый вечер с чашечкой чая&noreask=1&pos=8&lr=11481&rpt=simage&img_url=http%3A%2F%2Fbms.24open.ru%2Fimages%2F50fd efa61cdfedc303aae872f630ff42)http://www.saletime.biz/data/filestorage/profiles/17/sales/14/31/14313/file_1.jpg (http://images.yandex.ru/#!/yandsearch?source=wiz&uinfo=sw-1010-sh-550-fw-785-fh-448-pd-1&p=1&text=званый вечер с чашечкой чая&noreask=1&pos=34&rpt=simage&lr=11481&img_url=http%3A%2F%2Fwww.richter-tee.at%2Fcontents%2Fmedia%2Fteekanne.jpg)
Белая Хризантема**
07.09.2013, 20:33
http://hozyayka.org/uploads/taginator/Dec-2011/bolgarskij-yablochnyj-pirog.jpg
Лолита-львица**
07.09.2013, 22:06
а я вот пью только зеленый чай,раньше пила любой и с сахаром,а теперь только зеленый и без сахара
Белая Хризантема**
07.09.2013, 22:21
Самый лучший летний чай зеленый..
http://donbass.ua/multimedia/images/content/2011/07/31/zeleniy-chay.jpg
Лолита-львица**
08.09.2013, 00:13
и такой чай я тоже пила,он очень ароматный.....
Белая Хризантема**
09.09.2013, 17:33
Снова мы с тобой вдвоём,.
Летним поздним вечерком,.
На столе старинный самовар.
Что , нам годы - ерунда...
- Ты всё также молода,.
- Да и ты и ты ещё не стар.
А самовар кипит , чаёк заваренный,.
Поговори со мной, поразговаривай,.
А ты с вареньецем и я с вареньецем,.
Всё переменится, всё перемелется ...
http://i022.radikal.ru/0902/0e/fbe26b30ed71.jpg
А. Силивончик
Не скопили ничего..
Нет авто и нет манто...
И в деньгах я счастья не искал
Счастье - это ты и я ,
Это наши сыновья.
Дети - вот и весь наш капитал
Никого ты не вини,
Что сегодня мы одни
Верю. наши дети прилетят.
Сядем дружно за столом
И чайку им всем нальём
Как когда-то много лет назад
А самовар кипит , чаёк заваренный,.
Поговори со мной, поразговаривай,.
А ты с вареньецем и я с вареньецем,.
Всё переменится, всё перемелется ...(С)
http://pics.livejournal.com/levkonoe/pic/00a11y82
Сергей Адеев . Чай на двоих.
http://www.neizvestniy-geniy.ru/images/works/photo/2011/03/328363_1.jpg
Белая Хризантема**
09.09.2013, 17:37
http://www.youtube.com/watch?v=hqfvDk1GvB4
Пyмяyx**
14.09.2013, 01:26
http://www.youtube.com/watch?v=cbCf-FudRAE
Лолита-львица**
14.09.2013, 11:58
У нас в родитильском доме был самововар,я помню ,каждый раз,когда у нас дома были гости,мама его ставила на стол и мы пили чаи.......было очень тепло и уютно.....
Пyмяyx**
14.09.2013, 12:55
У нас тоже был, но включали мы его очень редко, только когда много народу приходило. Мы 5его и в Израиль привезли, а тут мама взяла, да подарила его хозяину квартиры, которую мы снимали.
Лолита-львица**
14.09.2013, 15:10
у меня тоже тут был самовар и я тоже его подарила........
Белая Хризантема**
14.09.2013, 15:21
Самовара у нас не было , но всегда к нам кто нибудь приходил из соседей посидеть на кухне ( а она у нас была большая и уютная ) за чашечкой чая с вкуснятиной ,которую пекла моя мамочка .
http://palitra-vkusov.ru//wp-content/gallery/cache/1304__500x500_pesochnye-korjiki-na-smetane-01.jpg
Белая Хризантема**
05.10.2013, 19:53
Недавно у меня в гостях была Лолита -Львица , так славно посидели и поболтали за чашечкой чая .правда сервиза такого не было . но все и так было ЧУДЕСНО!
https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/s403x403/1382223_457511364367013_1625121826_n.jpg
Лолита-львица**
05.10.2013, 22:12
В приятной обстановке почему не посидеть с приятным человеком и не поболтать,тем более если есть зеленый чай и сладости............
Белая Хризантема**
13.11.2013, 15:28
А самовар кипит, чаек заваренный ,
Поговори со мной, поразговаривай..
http://img-kiev.fotki.yandex.ru/get/5808/med-yuliya.19f/0_5888a_7b5b637_XL
Белая Хризантема**
16.12.2013, 14:10
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1074469_491265644324918_390332497_o.jpg
Белая Хризантема**
16.12.2013, 14:39
К чаю..
http://vfridge.ru/wp-content/uploads/2012/04/2nhH0F5esIA.jpg
Белая Хризантема**
02.02.2014, 14:06
Английское чаепитие как искусство
Туманный Альбион испокон веков славится своими незыблемыми традициями. Одной из самых известных, несомненно, является традиция чаепития. За несколько столетий классическая церемония светского английского чаепития и ее этикет лишь незначительно изменился из-за ускорения ритма жизни.
Викторианское чаепитие и его этикет воспето классиками литературы, кинематографа и театра. Позвольте же пригласить Вас в Англию на чашечку чая (http://www.holidaym.ru/english.php3).
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea.jpg
Чаепитие. Джордж Шеридан Ноуэлз (1863-1931)
"Чай стал одним из оплотов цивилизации Англии, Ирландии, Австралии и Новой Зеландии только потому, что лучший способ его заварки был и остается предметом бурных дебатов - где уж тут до устоявшихся традиций!"
Дж. Оруэлл
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea1.jpg
Искусство чаепития уходит корнями в Древний Китай. Самое первое документированное упоминание об этом ритуале датируется 770 годом до н.э. Английскому же чаю всего три с половиной века, но вряд ли другая чайная культура сравниться с ней в богатстве традиций и знаменитых исторических личностей. Ведь культура английского чаепития неразрывно связана с историей британской короны.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea2.jpg
В 1377 году в Англии появился первый костюм для файф-о-клока, начали открываться первые чайные - tea houses или tea gardens. На чай в высшее общество попадали только по приглашению - это была отличная возможность для леди и джентльменов посплетничать и завести знакомства.
Где же еще лучше всего пить английский чай, если не в английском саду (http://www.holidaym.ru/article/greatbritan/english_garden_the-best.php)? Именно эти английские традиции - чаепитие и классическое увлечение садоводством, сформировали национальный английский характер.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea3.jpg
Этикет английского чаепития
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea4.jpg
Сложный этикет, предписывающий особые нормы поведения и праивла чаепития появился к середине 19 столетия.
Домашние чаепития были частым явлением. Сначала хозяйка дома решала, в какой день недели оно будет иметь место. Затем рассылались специальные приглашения родственникам друзьям и знакомым дома. В этот день устроительница чаепития весь день никуда не выходила из дому и принимала гостей.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea5.jpg
Первой, кто сделал чайный напиток постоянным в жизни англичанина, стала юная королева Виктория. Ей мы обязаны не только индийским, но и цейлонским черным чаем. Королева оставила нам Tea Moralities - собственноручно написанные правила чайного этикета, которые легли в основу европейских традиций делового общения.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea6.jpg
Англичане пьют чай шесть раз в день, причем каждому времени дня соответствует свой сорт чая и свои традиции чаепития. Сами англичане шутят, что легче представить Англию без Королевы, чем без чая. Но в том, что чаепитие стало в их жизни традицией, вокруг которой организуется весь рабочий день и отдых, велика заслуга именно Королевского Двора.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea7.jpg
Вот уже более ста лет день англичанина начинается с чашечки чая English Breakfast - очень крепкой смеси мелкого ломаного листа "брокен" из Цейлона, Кении и Индии. Пьют его два раза - один раз в постели, другой за завтраком. Привычка к early morning cuppa - ранней чашечки чая до одевания и умывания - возникла из-за сырого климата Англии, знаменитого своими утренними туманами. Англичане просыпаются очень рано, в 6-7 часов утра, и чашечка крепкого тонизирующего чая просто необходима, чтобы проснуться.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea8.jpg
После того, как англичанин приведет себя в порядок, он отправляется в гостиную на завтрак. Такой завтрак не имеет ничего общего с так называемым "континентальным завтраком" с обилием сладостей, характерным для латиноамериканских колоний европейских стран. Чашечка чая "Английский завтрак" подается к утренней овсянке, рыбе или яичнице с беконом. Чай "Английский завтрак" богат кофеином, но небезопасен для желудка, особенно, если чай пьется "натощак". Поэтому такой чай обычно смешивают с молоком. Хорош он и с лимоном.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea9.png
Второй завтрак - lunch - возник в эпоху правления Королевы Виктории как небольшая еда, в ходе которой мужчинам дозволялось собираться в клубах, а женщинам - дома. Ланч обычно тоже заканчивается чашечкой чая. В это время можно пить любой чай, который нравится, от чистого и глубокого высокогорного цейлонского чая до прозрачного, как бриллиант, дарджилинга. Чаще всего это крепкий тонизирующий чай, но более ароматный и мягкий на вкус по сравнению с "завтраком". Именно таким сочетанием отличается "Английский чай №1", смесь листьев "оранж пеко", цейлонских и кенийских сортов чая. Крепкий вкус и значительное содержание кофеина смягчены почти неощутимым количеством масла бергамота, который к тому же обладает успокаивающим действием. Именно благодаря идеальному сочетанию крепости чая и мягкости вкуса, этот сорт чая относится к классу универсальных - его можно пить в любое время дня.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea10.jpg
Обед в Англии наступает поздно, поэтому весь день изобилует короткими перерывами на чай - tea breaks. В некоторых офисах их устраивают чуть ли не через каждый час. Традиция такова, что ни один начальник не имеет права лишить своих служащих возможности сделать перерыв на чай - подобные попытки могут привести к серьезным осложнениям в служебных отношениях.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea11.jpg
Короткий дневной чай обычно сопровождается небольшими закусками, и потому называется low tea. Это - время "послеполуденного чая" или просто "полдника".
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea12.jpg
Самый знаменитый из "полдников" - five-o-clock - был введен в 1840 году Герцогиней Анной Бедфордской Седьмой как 'four-o-clock'. Британцам предписывалось утолять голод, неизбежно возникающий в промежутке между завтраком и обедом, чашечкой чая с легкими, обычно подогретыми закусками.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea13.jpg
Уже в XX веке время этого чаепития передвинулось на час позже. Чай для "файв-о-клок" так и называется - "Английский полдник". Чай English Afternoon отличается особенным богатством выбора чайного листа, содержит много типсов и имеет легкий аромат бергамота, делающий беседу доброй и приятной.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea14.jpg
Чай за обильным вечерним обедом в 19-20 часов называют high tea, имея в ввиду не количество чая, а количество еды.
Традиционные закуски к чаю
Традиционные закуски к чаю - это подогретые сэндвичи, тосты, кексы. Иногда кажется, что англичане могут пить чай с чем угодно. Выбор того, с чем пить чай, во многом зависит от того, в какое время дня, где, в какой обстановке происходит чаепитие.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea15.jpg
С утра англичане предпочитают несладкие закуски. Традиционный английский завтрак, как считается - овсянка или яичница с беконом. К нему обязательно подается чай или кофе.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea16.jpg
Во время ланча меню более разнообразное. Итак, правила предписывают подавать к чаю хлеб, масло, свежие маленькие огурцы и помидоры, яйца, сваренные вкрутую, тосты с корицей, миндальное печенье, ячменные лепешки, варенье, преимущественно клубничное, бисквиты, горячие сдобные булочки, пышки, желе, сладкие и душистые тартинки. Но, пожалуй, самая известная в мире закуска к послеполуденному чаю носит имя Лорда Джона Сэндвича. Именно он ввел в Англии способ приготовления бутерброда из двух пластинок хлеба с начинкой из ветчины, сардин, шоколада или бананов посередине. В таком виде бутерброд удобней подогревать и подавать горячим.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea17.jpg
Англичане заваривают чай значительно крепче, чем мы. Процентов на 30 (в среднем 2,5 грамма против 1,7 на чашку).
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea18.jpg
Возможность дозировать крепость чая по вашему вкусу - это тоже проявление уважения к вам, часть английского этикета. Разбавлять чай кипятком или нет, всегда остается на ваше усмотрение. Но, если разбавляете, помните, что соотношения интенсивности цвета и крепости у разных сортов разное. Дарджилинг, например, дает бледный настой при очень большом содержании кофеина и дубильных веществ. Его "сосед" по Северной Индии Ассам, наоборот, рекордсмен по яркости настоя. В английской смеси 'Royal Blend' они присутствуют одновременно. Разбавлять чай можно в два приема, пробуя его на вкус. Чтобы чай не остывал, еще не так давно, в 30-40-е годы нашего века англичане широко использовали tea cosy - матерчатый колпак на заварочный чайник (аналог русской "чайной бабы"). Согласно современным представлениям о заваривании чая, такой способ сохранения тепла не рекомендуется - чай "перезаваривается", становится горьким и мутным.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea19.JPG
Молоко обычно добавляется в крепкие утренние сорта чая, чтобы сбалансировать действие кофеина. Традиция добавления молока в чай, вероятно, была перенесена от похожего способа употребления кофе, который был невероятно популярен среди британцев в 17-18 веках. Первые упоминания о полезных свойствах чая с молоком мы находим еще в 1660 году.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea20.jpg
Рекламное объявление, принадлежавшее Томасу Гаррауэйю, владельцу первого в истории Лондона чайного магазина, гласит: "Чай, приготовленный с молоком и водой, укрепляет внутренние части". Старинная традиция предписывает наливать в чашку сперва молоко, а потом чай. Это правило возникло вследствие опасений англичан за то, что прекрасные фарфоровые чашки могут испортиться от горячего чая. К тому же, при наливании чая в молоко, обе составляющие лучше перемешиваются. Однако, это не является жестким правилом. Сторонники добавления молока в чай утверждают, что так они могут достичь лучшей пропорции, подходящей их вкусу. Так или иначе, сегодня никто не осудит вас, если вы нальете молоко в чай, а не чай в молоко. Важнее, чтобы молоко было минимальной жирности, потому что при взаимодействии с кипятком жиры образуют не очень полезные для желудка соединения. Смешивать чай со сливками нежелательно. Разумеется, молоко не сочетается ни с лимоном, ни с бергамотом. Не стоит его добавлять также в зеленый чай и китайские сорта черного чая.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea21.jpg
Сахар стал популярен в Великобритании и ее колониях почти одновременно с чаем - в конце XVII века. Тогда он существовал в виде конусообразных кусочков, которые необходимо было измельчить, прежде чем положить в чай. На каждой кухне в те времена присутствовал целый арсенал инструментов: щипцы для сахара, нож-колун и ваза для сахара, готового к чаю. Тогда же появились и чайные ложки, которыми не только отмеряли дозу, но и размешивали сахар. В наше время к чаю подается ваза с белым рафинадом в кубиках, щипцами, которые играют скорее роль пинцета, и чайные ложки. После размешивания чайную ложку принято вынимать и класть рядом на поднос, но не на блюдце, так как англичане, поднося одной рукой чашку ко рту, другой поддерживают блюдце на 8-10 см ниже. Безусловно, Вы и только Вы решаете, класть сахар в чай или нет. Никаких ограничений на объем сахара английский этикет не накладывает.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea22.jpg
Англичане любят чай с лимоном, хотя сами называют его "русским чаем". Действительно, свежая долька лимона хорошо сочетается с чаем, образует неповторимое сочетание подкисленного вкуса со свежим цитрусовым ароматом. Растворяясь, лимонный сок изменяет свойства чая, делает его более светлым на цвет и мягким на вкус. Дольки лимона подаются на отдельной тарелочке. Лимон не принято сочетать с бергамотом - частым гостем классических английских чайных смесей "Эрл Грей", "Английский Полдник", "Английский чай №1". По мнению англичанина, цитрусовый аромат бергамота в сочетании с лимоном дает эффект "масла масляного". Но если Вам нравится именно такое сочетание, можете смело его осуществить - Вы хозяин своего вкуса и этикет английского чаепития этого не запрещает.
http://www.holidaym.ru/article/PHOTOS/Britan/tea-english/eng_tea23.jpg
НА ОДИН УКУС: 10 ИДЕЙ ДЛЯ КАНАПЕ
Среда, 14 Мая 2014 г. 09:19 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=5124342&fpid=324471778&action=q_add)
Цитата сообщения Konstancia (http://konctanciya.info/profile)Прочитать целиком (http://konctanciya.info/post324470415/)В свой цитатник или сообщество! (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3895665&fpid=324470415&action=q_add)
http://lady.mail.ru/ext/pic/67929/Канапе — маленькие бутерброды «на один укус» — идеальная закуска для праздничного стола или фуршета. Готовить их можно из любых продуктов, руководствуясь вкусом и правилами сочетаемости. Мы предлагаем взять на заметку 10 простых рецептов.
Розочки
http://lady.mail.ru/ext/pic/67928/
Для приготовления этих «романтичных» канапе понадобится слабосоленая или копченая рыба, нарезанная тонкими пластами, сливочный сыр и хлеб, например, багет. Хлеб нарезать на кусочки толщиной до 0,5 см. Если вы не нашли багет, то можно из кусочков обычного батона вырезать кружочки вырубкой для печенья. На хлеб нанести слегка подсоленный сливочный сыр. Кроме того, в сыр можно добавить мелко нарезанную зелень. Тонкий длинный кусочек рыбы свернуть спиралью и установить вертикально на сыр. Нежные, вкусные и очень красивые канапе готовы.
Мухоморчики
http://lady.mail.ru/ext/pic/67929/
Для канапе понадобятся отваренные и очищенные перепелиные яйца, помидоры черри, зелень и майонез или сливочный сыр. Помидоры разрезать пополам, мякоть аккуратно вычистить ложечкой. На шпажку (http://lady.mail.ru/advice/411-chem-mozhno-zamenit-shpazhki/) нанизывать помидорчики и яйца, формируя грибочки. С помощью зубочистки майонезом или сливочным сыром нанести белые крапинки на шляпки грибов. Внизу грибочков можно майонезом приклеить листики петрушки.
Улитки
http://lady.mail.ru/ext/pic/67930/
Очень необычные и запоминающиеся канапе можно сделать из совершенно обычного набора продуктов. На кусочек хлеба нанести сливочный сыр. Из огурца вырезать «тельце» улитки по форме напоминающее запятую. Тонкий и длинный кусочек красной рыбы сложить вдоль пополам, положить тонкий кусочек сыра и завернуть спираль — раковину. Надеть на шпажку спираль, затем «тельце» из огурца и воткнуть шпажку в хлеб со сливочным сыром. Теперь добавить детали. Из болгарского перца можно вырезать зонтик и нанизать его сверху на шпажку. Из кусочка перца или помидора вырезать крохотную полосочку — ротик и приклеить сливочным сыром, глазки — горошины перца — также закрепить сыром.
http://lady.mail.ru/ext/pic/67931/
Очень эффектно смотрятся многослойные канапе. Несмотря на длинное описание, готовятся они очень просто. Нарезать одинаковые по толщине куски черного и белого хлеба. Лучше брать «кирпичик», чтоб куски были квадратной или прямоугольной формы. Кусок черного хлеба намазать сливочным сыром, выложить тонко нарезанные огурцы и посолить. Белый кусок хлеба смазать сливочным сыром и выложить смазанной стороной на огурцы. Теперь смазать сливочным сыром верх белого куска, на него выложить рыбу, накрыть смазанным куском черного хлеба. И повторить действия, прослоив, например, тонкими кусочками болгарского перца или помидора. Завершить куском белого хлеба. Сборка чем-то напоминает сборку торта. Воткнуть шпажки в многослойный бутерброд на одинаковом расстоянии. Между шпажками разрезать бутерброд накрест на квадратики, на каждой шпажке остается многослойное квадратное канапе.
Канапе с паштетом
http://lady.mail.ru/ext/pic/67932/
Очень красиво можно подать любой паштет (http://lady.mail.ru/advice/260-kak-prigotovit-pashtet-iz-pecheni/) или форшмак (http://lady.mail.ru/advice/264-kak-prigotovit-forshmak/). На сухарики или крекеры из кондитерского мешка с зубчатой насадкой отсадить паштет. Украсить можно кусочком перца, огурца, оливки и зеленью.
Сырные шашлычки
http://lady.mail.ru/ext/pic/67933/
Интересная идея подачи сырной нарезки в виде канапе или шашлычков. Несколько сортов сыра нарезать на кубики со стороной около 1 см. Крупный виноград разрезать пополам и извлечь косточки. Если виноград сорта «кишмиш» небольшого размера, то его можно не разрезать. Поочередно нанизывать на шпажки кусочки сыра и винограда. Рекомендуется подавать к вину.
Пингвины
http://lady.mail.ru/ext/pic/67934/
Для создания забавных «пингвинчиков» понадобятся крупные и мелкие оливки без косточек,моцарелла (http://lady.mail.ru/advice/236-chem-mozhno-zamenit-motsarellu/), морковь. Из моркови нарезать тоненькие кружочки. Вырезать в морковных кружочках небольшие сектора-треугольнички. Треугольники будут клювами, а кружочки — лапками. Из моцареллы вырезать небольшие полосы, крупные оливки разрезать вдоль с одной стороны, вставить кусочки моцареллы. В маленькую оливку вставить кусочек моркови «клювик». Собрать пингвинов: надеть на шпажку маленькую оливку с клювиком, большую оливку с кусочком моцареллы и последним — кружочек моркови — «лапки». Поставить пингвинчиков на лапки. Канапе готовы!
Кораблики
http://lady.mail.ru/ext/pic/67935/
Совершенно несложные, но симпатичные канапе-кораблики. Сделать «лодочку»: из хлеба вырезать небольшие полоски, сверху выложить полоску колбасы, полоску огурца. На шпажку надеть кусочек сыра побольше и кусочек поменьше, имитируя паруса. Воткнуть шпажку в основание — «лодочку». Сверху на шпажку можно прикрепить «флажок» из болгарского перца или морковки.
Канапе-волны
http://lady.mail.ru/ext/pic/67936/
Очень эффектно смотрятся объемные волнистые канапе. На кусочек хлеба выложить кусочек помидора и сыра. Надеть на шпажку тонко нарезанную колбасу, полоски огурца, воткнуть шпажку в основание. Завершить можно половинкой оливки. Вместо колбасы волной можно нанизать тонко нарезанный сыр.
Крючочки
http://lady.mail.ru/ext/pic/67937/
Нежные и легкие канапе с креветками, огурцом и сливочным сыром обязательно понравятся любителям морепродуктов. Огурец нарезать тонкими полосками. Очень удобно делать это ножом для сыра или картофелечисткой. На серединку полоски выложить массу из сливочного сыра с зеленью и солью, на сыр выложить хвостик креветки. Завернуть рулетиком и надеть на шпажку. Установить рулетик на кусочек хлеба или крекер.
http://cs7011.vk.me/c540104/v540104380/61291/lcFm2G5sFR4.jpg
Белая Хризантема**
14.05.2014, 20:01
Улыбнуло!!!
Шикарный чайник !!
http://www.tea-terra.ru/wp-content/uploads/2013/11/2013_11_13_04_001.jpg
http://www.kavkaztea.ru/wp-content/uploads/1002471_1394435477474979_38305010_n.jpg
http://ic.pics.livejournal.com/eho_2013/59946590/740002/740002_900.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/83/187/83187277_untitled.png
Пyмяyx**
17.05.2014, 02:54
http://www.kavkaztea.ru/wp-content/uploads/1002471_1394435477474979_38305010_n.jpg
Ой что это к чаю?
Белая Хризантема**
17.05.2014, 02:57
Ой что это к чаю?
Дима , это восточные сладости)
Пyмяyx**
17.05.2014, 02:59
Так интересно о каждой.
Кстати, у нас, кажется, нет темы о восточных сладостях?
Белая Хризантема**
16.11.2014, 21:51
http://bestgif.su/_ph/41/2/695737811.gif
Белая Хризантема**
16.11.2014, 22:07
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/69/909/69909170_1296284977_b62f3959ed6d.jpg
Белая Хризантема**
16.11.2014, 22:39
Так интересно о каждой.
Кстати, у нас, кажется, нет темы о восточных сладостях?
Восточные сладости
http://www.lbk.ru/showthread.php?18899-%D0%92%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D 0%B5-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8./page3
Белая Хризантема**
17.11.2014, 00:29
http://lady.novostiua.net/uploads/posts/2012-11/1353425811_kak-pravilno-zavarivat-ivan-chay.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/96/565/96565534_4380194_11.jpg
http://st.gdefon.com/wallpapers_original/s/259639_eda_-sladkoe_-pirozhnoe_-tortik_-kusochek-torta__1920x1080_(www.GdeFon.ru).jpg
http://i.i.ua/cards/pic/2/2/233422.jpg
http://galerey-room.ru/images/072339_1393043019.jpeg
http://img1.goodfon.ru/wallpaper/big/8/fd/desert-sladkoe-eda-chashka-chaya.jpg
http://www.marya.ru/uploads/news/2012/news20120912-msk-teaclub-01_big.jpg
http://s1.1zoom.ru/big0/628/392616-svetik.jpg
http://s1.1zoom.ru/big0/398/391422-blackangel.jpg
Белая Хризантема**
21.06.2015, 12:42
Время чая
Среда, 25 Января 2012 г. 11:29 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3546640&fpid=202979681&action=q_add)
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//61/329/61329528_Interior_Design082.jpg
Чаепитие – одна из самых приятных вещей в нашей повседневной жизни.
http://ticca.ru/wp-content/uploads/chaepitie-2.jpg
Красивый фарфоровый сервиз, салфетка, аккуратно выложенные на тарелку пирожные, заварочный чайник. От этогo веет уютом и спокойствием. Умение сервировать стол – не самое важное умение хозяйки, без него вполне можно жить. Но если вы стремитесь создать дома атмосферу неторопливого, расслабленного отдыха, то сервировка стола – один из способов достичь вашей цели.Чем красивее сервировано повседневное домашнее чаепитие, тем сильнее ощущение того, что “дома все хорошо”.
http://kedem.ru/photo/articles/2014/03/20140319-servirovka-domashnego-stola-08.jpghttp://myspicemarket.files.wordpress.com/2011/10/afternoon-tea.jpg
Со вкусом подобранный дизайн – салфетки, заварочный чайник, красивые чашечки, сахарница – работает на целый ряд подсознательных впечатлений.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//61/329/61329585_Interior_Design085.jpg
Во-первых, у ваших домашних возникает ощущение, что о них позаботились, для них сделали маленький красивый стол, уделили им немного лишнего внимания.Это всегда приятно, это повышает самооценку, и большинство людей будут испытывать к вам благодарность за это внимание.
http://concepthouse.biz/old_site/big/4.jpg
Во-вторых, красиво сервированный домашний стол резко отличается от повседневных перекусов вне дома, и это делает домашнее пространство особенным.
http://4.bp.blogspot.com/-Ffr-_29IscU/Tjjdfx3fSkI/AAAAAAAAAJM/OvOR4zQIFL8/s1600/3460498db6031.jpg
На работе вы пьете чай из кружки с толстыми стенками и мультяшным рисунком? Значит, купите для дома красивую фарфоровую посуду с тонкими стенками и нежным рисунком.
http://kedem.ru/photo/articles/2011/02/20110228-serving_8.jpg
Тогда разница между домом и работой будет сильнее еще на один нюанс, а значит, вы будете дома лучше отдыхать.
http://kedem.ru/photo/articles/2011/02/20110211-svday_5.JPG
В-третьих, если обычное повседневное чаепитие хорошо сервировано, у всех членов семьи возникает ощущение стабильности, уюта и спокойствия, то есть в конечном счете успеха. Это действует на душу горожанина очень терапевтически.
Итак, как сделать повседневное домашнее чаепитие красивым?
http://ticca.ru/wp-content/uploads/chaepitie-9.jpg
Подберите чашки, заварочный чайник и сахарницу по цвету. Они не обязательно должны являть собой сервиз, но обязательно должны сочетаться по стилю и цветовой палитре.
При подборе посуды постарайтесь учесть привычки членов семьи – как в вышеприведенном примере “толстая кружка на работе – тонкая чашечка дома”. Если кто-то из вашей семьи предпочитает большие чашки, пусть у него будет большая чашка, но эта чашка должна отличаться от той, которой он пользуется на работе.
http://ticca.ru/wp-content/uploads/chaepitie-7.jpg
Кладите на стол тканевые салфетки. Даже дешевые салфетки из ситца, которые не жалко выбросить, если они не отстираются, придают много уюта дизайну дома.
http://ticca.ru/wp-content/uploads/chaepitie-14.jpg
Аккуратно выкладывайте выпечку на блюдца или тарелки, не ставьте ее на стол в магазинной упаковке. Это очень важно.То же относится к вареньям, меду, мороженому – аккуратно перекладывайте эти продукты в маленькие креманочки – для каждого участника чаепития своя креманочка.Нарезанный лимон тоже выкладывайте на отдельное блюдечко.
https://img-fotki.yandex.ru/get/15572/122263170.228/0_2bdafd_b5e85af4_XXXL.jpg
Хотя бы иногда добавляйте к сервировке стола цветы – даже один-единственный цветочек в вазочке или,как сейчас модно,в чашечке, очень оживляет стол.
Для того чтобы украсить интерьер такой оригинальной и модной композицией, вам понадобится только чашки в классическом или винтажном стиле и цветы с крупными пышными цветками – розы, пионы, хризантемы.
Отрежьте у цветов стебли, оставив примерно 3-5 см от головки цветка. Налейте в чашку воды почти до краев, можно растворить в ней пол-таблетки аспирина. Тесно установите цветы в чашку так, чтобы воды не было видно и цветки высовывались из чашки наподобие пышной пены. Ваше модное украшение интерьера готово.
http://ticca.ru/wp-content/uploads/modnoe-ukrashenie-interera-tsvetyi-v-chashkah-foto2.jpg
Такой дизайн флористической композиции рассчитан на то, что чашки с цветами будут находиться на столе. Будет очень красиво, если под чашечку с цветком вы положите кружевную салфетку, которая подчеркнет винтажный характер композиции.
http://kedem.ru/photo/articles/2014/03/20140306-servirovka-na-8-marta-09.jpg
Вы можете использовать один вид цветов, сделав акцент на красоте их цвета и пышности.Композиции из розовых цветов чудесно смотрятся в белых фарфоровых чашечках с нежным рисунком. В такую чашку с цветами можно добавить маленький флажок с теплыми словами, и композиция станет невероятно романтичной.А можете составить флористическую композицию из нескольких видов цветов.
http://media.vorotila.ru/ru/items/t1@ef9c0568-5e78-47c7-bd69-3ccd08e7f24a/Porcelinovaya-manufaktura-IMPERATORSKIY-FARFOROVYY-ZAVOD.jpg
Для посуды с цветочным рисунком хорош однотонный фон и наоборот. На рябенькой скатерти лучше смотрится яркая однотонная посуда. А многоцветный десерт лучше выкладывать на однотонную тарелку.
http://kedem.ru/photo/articles/2014/03/20140319-servirovka-domashnego-stola-13.jpghttp://kedem.ru/photo/articles/2014/03/20140328-servirovka-stola-na-den-rozhdenija-02.jpg
Хорошо сервированный стол – не такое уж дорогое удовольствие. Один раз немного потратившись на посуду и аксессуары для чаепития, просто относитесь к ним бережно в дальнейшем, и в скором времени вы почувствуете, что ваш дом стал уютнее, а чаепития приятнее.
https://img-fotki.yandex.ru/get/3100/122263170.228/0_2bdb00_a907a1bb_XXXL.jpg
http://buro247.ru/local/images/buro/cla_669_tea_v1_741-738457_jpg_1309966989.jpg
http://www.kleoo.lv/pics/44-0048.jpghttp://www.kleoo.lv/pics/44-0051.jpg
http://mc2websites.com/uploads/posts/2011-02/1296594506_awesome_dinner_table_settings-8.jpg
http://mc2websites.com/uploads/posts/2011-02/1296594559_awesome_dinner_table_settings-12.jpg
http://buro247.ru/local/images/buro/englishtea_jpeg_1309966990.jpeg
http://buro247.ru/local/images/buro/newimage_jpg_1309966994.jpg
http://www.blackteaclub.cn/Upload/EditorFiles/201009/20100929162229958.jpg
Белая Хризантема**
25.10.2015, 13:09
6 полезных добавок к чаю
Конечно же осень - время сквозняков, дождей и к сожалению, простуд..
И самое время, вспомнить о полезных травках, цветочках..которые помогут нам справиться с "сифонным" состоянием, придадут бодрости и подарят хорошее настроение.
1. Анис - его плоды полезно добавлять в чай, как только у вас появилось неприятное шероховатое ощущение в горле.
Такой чай можно принимать и если кашель уже начался - вылечится получится гораздо быстрее. Анис – хороший помощник в профилактике и лечении воспалений кишечника и почек, кашле, воспалительных процессах в легких.
2. Жасмин - он помогает справиться с общим упадком сил и симптомами хронической усталости, поднимет пониженное артериальное давление, возбуждает аппетит и успокаивает гастрит.
3. Имбирь - корень имбиря можно натирать на терке и заваривать кипятком или же добавлять кусочки сразу в заварку. Он превосходно согревает и бодрит, активизирует обмен веществ.
4. Календула - цветы и семена календулы обладают бактерицидным действием, что может помочь при ангине или простуде.
5. Лаванда. Обладает успокаивающим и спазмолитическим средством.
Такой чай окажет просто волшебное действие при бессоннице и неврозах.
. Мята - ее душистые листочки, заваренные с черным чаем могут успокоить и расслабить вечером.
Мята помогает от несварения желудка, при температуре или критическом жаре во время простуды или гриппа.
Мята снимет раздражение и уменьшит кашель при бронхите.
http://i07.fotocdn.net/s6/18/public_pin_l/20/2447381265.jpg
http://spclub42.ru/111/Else79/prch.jpg
[QUOTE=ЕВА;425678]http://fotostil.de/data/media/50/21_030_copy.jpg[/QUOTE ]TEA-НЕ ТОЛЬКО ЧАЙ, НО И ДОРОГА
Белая Хризантема**
05.11.2015, 19:58
Чайные хризантемы
Среда, 23 Сентября 2015 г.
Цитата сообщения кофейный_променад (http://www.liveinternet.ru/users/3749674/profile) (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3749674&fpid=181790016&action=q_add)
«Если хочешь быть счастливым всю жизнь - расти хризантемы»
(Китайский философ)
Хризантему называют: прекрасной, скромной, целомудренной — воплощением торжества осени. Один из самых необычных, изысканных и вкусных видов чайного напитка - китайский чай с хризантемами.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/234/77234407_chrysanthemumtea.jpg (http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/234/77234407_large_chrysanthemumtea.jpg)
Чайная хризантема — это небольшие цветочки, в высушенном виде выглядят достаточно грустно, но очень быстро «оживают» при заваривании и распускаются. Цветы хризантемы (Цзюй Хуа) – один из самых распространенных цветков используемых в чайной промышленности Китая.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/236/77236564_1303466494_czyuyhuaulunulunshrizantemoy.p ng
В Китае Цзюй Хуа либо употребляют отдельно (отвар или настой), либо добавляют засушенные цветы в готовый чай, и он приобретает аромат хризантемы, но сохраняет свой собственный вкус. Её умение сочетаться с большинством чаёв дало ей огромную популярность. Особенно хорош Цзюй Хуа в жару, в сочетании с легким зеленым чаем, так как по мнению китайских врачей он усиливает охлаждающее действие чая. Хризантема признана лучшим дополнением к пуэру, так же засушенные цветы хризантемы можно заваривать с красным чаем.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/234/77234602_blacktea10.jpg
За красивые формы соцветий и богатую цветовую гамму хризантема пользуется большой любовью китайцев и включена в список десятков самых популярных цветов Китая. А еще в Китае хризантема не просто декоративный цветок, но и пища, чай и лекарство. Хризантему не просто любят - ей поклоняются от мала до велика, от императора до последнего нищего.
ИСТОРИЯ ЧАЯ
Первое упоминание о целебных свойствах хризантемы появилось в Китае более 3000 лет назад. Именно там с древних времен цветы хризантемы употреблялись в пищу, назывался этот дивный цветок «эликсиром жизни» и ему приписывали многие лекарственные свойства. О хризантемах писали стихи, пели песни, ради них устраивали поэтические состязания.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/237/77237181_6fe44fcd17cf.jpg
С ними связано красивое предание о появлении соседнего государства. Злой и жестокий правитель Китая узнал, что на соседнем острове растет хризантема, из которой можно приготовить эликсир бессмертия. Но найти и сорвать его мог только чистый душой человек. Поскольку ни сам император, ни его окружение таким качеством не обладали, правитель собрал по всему Китаю триста юношей и девушек и отправил их за хризантемой. Но посланцы не вернулись к злому императору они остались на соседнем острове и основали Японию.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/234/77234121_210297.jpg (http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/234/77234121_large_210297.jpg)
Ляшко Екатерина » Хризантемы
Кстати, на японском языке хризантема называется солнцем. Она изображалась на гербах японских императоров и считалась священным растением, ей посвящались самые изящные хокку японских поэтов.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/237/77237202_chryzantema.jpg
*
Видели всё на свете
Мои глаза - и вернулись
К вам, белые хризантемы.
Иссё.
*
Белая хризантема -
Вот ножницы перед ней
Замерли на мгновенье...
Бусон
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/237/77237162_s640x480.jpg
*
Любитель цветов!
Ты стал неприметно
Рабом хризантем.
Еса Бусон
*
И осенью хочется жить
Этой бабочке: пьёт торопливо
С хризантемы росу.
Басе
Изысканные японские блюда украшают цветками хризантем, листья используют в салатах. Считается растением-талисманом: приносит благополучие и долголетие. В Японии и Китае хризантемы используют в кулинарии. Из лепестков, обжаренных в кляре, делают десерт, а чай из цветков мелких кустовых хризантем часто подают в начале чайной церемонии, считается, что он идеально очищает рот от постороннего вкуса и готовит человека к церемонии. Согласно заимствованными из Китая представлениями, эти цветы обладают магической силой и могут продлевать жизнь: китайская легенда рассказывает о монахе, жившем еще до нашей эры - он прожил более семисот лет благодаря тому, что пил росу с хризантем.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/236/77236939_chryzantemovycajjuhuatea.jpg
ФИШКА ЧАЯ
Чай с хризантемой снижает жар тела, улучшает зрение, применяется при перегреве, простуде, головной боли и головокружении, понижает холестерин, удерживает кальций в организме. Современные научные исследования также подтвердили, что хризантема дает определенный эффект в предотвращении и лечении инфекций, глазных заболеваний, атерокслероза, гиперлипемии, гипертонии и коронарной болезни сердца.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/235/77235558_Chrysanthemum_Infusion.jpg
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/236/77236268_0_975e2_30c826db_XL.jpg (http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/236/77236268_large_0_975e2_30c826db_XL.jpg)
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/234/77234750_0_975e3_eab469d4_XL.jpg (http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/234/77234750_large_0_975e3_eab469d4_XL.jpg)
СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ:
Несколько цветков залить горячей водой, настоять 3 мин. Можно заварить с красным или черным чаем.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/234/77234374_tea1.jpg (http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/234/77234374_large_tea1.jpg)
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/234/77234496_2adfd95ae2a6.jpg (http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/234/77234496_large_2adfd95ae2a6.jpg)
megapolistea.ru (http://megapolistea.ru/catalog/tea/fruit/72.html)
http://nashaplaneta.su/_fr/9/2525655.jpg
http://photomoment.bg/pic/767/16140.jpg
https://i03.fotocdn.net/s10/130/gallery_m/303/2451648129.jpghttps://i03.fotocdn.net/s10/174/gallery_m/304/2451648429.jpg
Белая Хризантема**
05.11.2015, 20:21
Пихточка , спасибо , прям баранок захотелось .
Белая Хризантема**
22.11.2015, 20:43
Как нельзя пить чай
- Чай пить нельзя на пустой желудок, природа чая холодная, она может охлаждать желудок и селезенку, принося вред. Еще в древнем Китае запрещали питье чая «на пустое сердце». Так что, съешьте бутербродик, а потом, уж, чай...
- Слишком крепкий чай содержит огромное количество кофеина и танина, их присутствие в организме вызывает бессонницу и головные боли.
- Нельзя пить обжигающий чай – он раздражает горло, пищевод, желудок. Если пить горячий чай постоянно, это приведет к болезненному изменению этих органов. Современные исследования свидетельствуют, что чай с температурой выше 62 градусов, принимаемый часто, обостряет ранимость стенок желудка и приводит к разным его заболеваниям. Чай не должен быть горячее 56 градусов.
...К слову сказать, любая горячая ( и холодная) пища вредна для желудка, поскольку ему приходится прилагать усилия для того, чтобы привести температуру пищи в норму. Только подведя температуру ппоступившей в желудок пищи, он начинает её "переваривать".
- Холодный чай тоже нельзя пить. Если в меру горячий чай дает бодрость, обостряет зрение и сознание, то холодный вызывает скопление мокроты в теле.
- Нельзя долго заваривать чай, так как со временем эфирные масла и чайные полифенолы начнут окисляться самопроизвольно, лишая чай прозрачности, вкуса, еще окисляются витамины С и Р, аминокислоты. Если чай еще потомиться в тепле, то появится опасность размножения микроорганизмов.
- Нельзя заваривать чай многократно. Если первый настой натягивает из чайных листьев 50% полезных веществ, второй 30%, третий раз заваривать уже не имеет смысла. С последующими заварками начнут выходить в настой немногочисленные вредные составляющие, которым свойственно выходить в последнюю очередь.
...Следует заметить, что китайцы засыпав заварку в чайничек, заливают её на мгновение кипятком, сливают его и только после этого заваривают чай. Думаю, это вполне грамотный подход к тому, чтобы смыть "пыль" с чая.
- Не пейте чай прямо перед едой – жидкость разжижает желудочный сок, еда будет казаться невкусной, а пищеварительные органы утратят способность усваивать протеин. Пить чай нужно за полчаса до еды (или через полчаса после еды).
- Сразу после еды чай пить тоже нельзя, он так же будет разжижать желудочный сок, что приведет к замедлению пищеварения и нарушит работу других органов. Подождите хотя бы 20 минут до чаепития.
- Не пейте вчерашний чай – простояв сутки, он становится подходящей средой для грибков и бактерий. Только если чай не испортился, его можно применять наружно. В суточном чае много кислот и фтора, поэтому он может останавливать капиллярное кровотечение, оздоравливать полость рта, лечить гнойнички, экзему, облегчать боли в языке. Нанесенный на глаза, вчерашний чай уменьшит видимые капилляры на белках и успокаивает слизистую при коньюктивитах. Полезно полоскать рот вчерашним чаем перед чищеньем зубов и после еды – он подарит ощущение свежести и посодействует укреплению зубов.
- Не запивайте чаем лекарства ни в коем случае – от содержащегося в чае танина, который получается при расщеплении дубильных веществ, многие лекарства выпадают в осадок, после чего усваиваются намного хуже.
P.S.
В традициях и обычаях "раскольников" (старообрядцы), употребление Китайскаго или Индийскаго чаю, как и употребление картофеля расценивалось как НЕ БЛАГОСТНАЯ пища, так и употребляющий человек считался НЕ БЛАГОЧЕСТИВ.
Gрошу заметить, что, до "краснаго террора" в России в разных регионах страны проживало от 45% до 65% раскольников, то есть половина из всех граждан, а "миряне" (Никонианцы) были собраны за 200 лет из множества вновь "обращенных" и крещенных малых народов... кои так же, в силу старых обычаев НЕ ПИЛИ Кит. и Инд. чай, а пили сборы травяных чаев.
Кто же пил в России инд. и кит. чаи?
- Во-первых, данные чаи транзитом через Россию направлялись в католическую Европу.
- Во-вторых, индийского чая в России до 20 веку и вовсе небыло.
- В третьих, китайский чай употребляли исключительно "иноземная знать", коей Россия была наполнена на 90%, со времен Петра 1.
- В четвертых, китайский чай стоил в далекие времена на вес золота 50%50, сие неразумно дорого для народа. - В пятых, до 1918г., Европа употребляла 50% "РУССКОГО ЧАЯ" (Иван ЧАЙ), 25% китайскаго, привозимых из России, и 25% индийскаго, африкан. чая и кофе, за-возимых европейскими купцами из Индиских и Американских колоний.
- В шестых, употребление чая в индийской (ведической) культуре неприемлемо, кроме исламских районов.
Распространение китайскаго и индийскаго чая в Европе связано с увеличением употребления мяса (плоти животных), что вызвало увеличение ожирения людей. Чай является природным средством для сжигания жира в теле. По оной причине вегетарианцы и не пьют оные чаи, как и в Индусской Ведической традиции.
https://i10.fotocdn.net/s10/221/public_pin_l/25/2458392796.jpg
https://i07.fotocdn.net/s18/186/public_pin_m/469/2507920569.jpg
Белая Хризантема**
18.03.2016, 18:52
http://www.anypics.ru/pic/201503/1366x768/anypics.ru-82568.jpg
Gulzhan**
27.06.2016, 22:56
Lyublyu pit zelenyi chai listovoi s zhasminom ...prosto obozhayu...ved on antioxsidant . Takzhe lyublyu pit s bolshoi kruzhki..primerno 300 ml , i + sukhari mokat v varenye. Palchiki oblizhesh ! sizhu za stolom ne bolee 30 minut, esli zaderzhatsya..to nachinaesh po inercii vse v rot zakidyvat, poetomu vazhno vovremya vstat so stola !
Вечерний чай подан.
https://i05.fotocdn.net/s21/12/public_pin_l/380/2542369547.jpg
Белая Хризантема**
28.06.2016, 17:24
Lyublyu pit zelenyi chai listovoi s zhasminom ...prosto obozhayu...ved on antioxsidant . Takzhe lyublyu pit s bolshoi kruzhki..primerno 300 ml , i + sukhari mokat v varenye. Palchiki oblizhesh ! sizhu za stolom ne bolee 30 minut, esli zaderzhatsya..to nachinaesh po inercii vse v rot zakidyvat, poetomu vazhno vovremya vstat so stola !
Аналогично , получаю огромное удовольствие, при распитии зеленого чая, сейчас у меня зеленый чай с клубникой...
Gulzhan**
16.08.2016, 20:56
ЧТО ОПАСНО ДОБАВЛЯТЬ В ЧАЙhttp://mtdata.ru/u22/photo31D1/20892851434-0/original.jpeg#20892851434
Любителям чая не часто приходит в голову мысль, с каким продуктом этот бодрящий напиток полезнее всего. Это могут быть либо сахар или мед, а может конфеты или же варенье. Достоверно известный факт, что неверная комбинация с чаем продуктов даже самых известных и полезных способна дать толчок появлению ряда заболеваний, и даже опасных.
Диетологи настаивают на том, что пить чай со сладкими продуктами, например, с конфетами, вредно. В таком случае человек съедает конфет в три раза больше, поскольку перестает себя контролировать.
Чай и сахар
Мнения ученых по поводу добавления в чай привычного всем сахара разошлись. Как показывает статистика, те народности, у которых чай принято пить без сахара, менее подвержены онкологическим заболеваниям. Но, по утверждению специалистов, это не относится к зеленым сортам чая, где сахар усиливает усвоение организмом катехинов, которые в огромных количествах содержатся в напитке.
Чай и молоко
Молоко и чай, как оказалось, тоже не совсем совместимы. Катехины, находящиеся в чае, играют огромную роль в нейтрализации свободных радикалов, которые провоцируют появление раковых опухолей. Также катехины эффективны в профилактике сердечной недостаточности и сахарного диабета. Но при смешивании молока с чаем действие катехинов ослабевает, и теряется их уникальное лечебное свойство.
Чай и мед
Мед в чистом виде намного полезнее, чем сахар, но нужно быть осторожным, добавляя мед в чай, чтобы не навредить здоровью. Если температура чая выше 40 °C, то фермент диастаза, который содержит мед, полностью уничтожается. При повышении до 60 °C и выше в меде окисляется фруктоза, и продукт этого окисления способен спровоцировать образование опухолей в кишечнике и желудке.
Чай и лимон
Лимон также не рекомендуется добавлять в слишком горячий напиток. Высокая температура губит ценные вещества в лимоне, в том числе витамин C. Максимальную пользу можно получить, если опустить дольку лимона в теплый чай и сразу его выпить.
Белая Хризантема**
16.08.2016, 21:00
Спасибо!
Gulzhan**
28.08.2016, 20:21
Заходите на чай!
http://domstihov.ru/images/AcpjLgufHbg.jpg
Заходите, люди добрые,
Я вас чаем напою.
Да не стойте на пороге вы,
Скрасьте, други, жизнь мою.
Вот – конфетки, вот – бараночки,
Вот – варенье из айвы.
Пирожки и запеканочки,
Чтобы сыты были вы.
Закипела в новом чайнике
Родниковая вода.
Кренделя, ватрушки, пряники
Есть для вас, друзья, всегда.
Есть гитара семиструнная –
Ждёт касанья тёплых рук.
За окошком ночка лунная,
Так сыграй же, милый друг!
Не заснём сегодня долго мы,
Чай пить будем и плясать.
А потом над речкой Волгою
До утра рассвет встречать…
Gulzhan**
01.09.2016, 22:26
ЧАЙ С МЕЛИССОЙ. КАК ГОТОВИТЬ И В ЧЕМ ПОЛЬЗА?Вкусный и ароматный чай с мелиссой, это известный всем напиток проявляющий множество целебных свойств. Наслаждение, которое доставляется при употреблении этого напитка само по себе в состоянии успокоить нервную систему. Мелиссу еще называют лимонной мятой, и действительно, по вкусу она напоминает мяту, при этом в ней имеется и легкий привкус лимонной травы. Мелисса, это, по сути, пряность, но она нашла широкое применение не только в кулинарии, но и в медицине.
http://medpravila.info/wp-content/uploads/sites/9/2016/08/794982_original.jpg
Наиболее частым свойством, о котором говорят, вспоминая мелиссу, является ее успокоительная особенность. Поэтому чай с мелиссой употребляют при раздражительности, депрессии, неврозах, бессоннице. Употребление этого напитка способствует улучшению тонуса организма, улучшению аппетита, укреплению сердца. Полезен чай с мелиссой при легкой простуде, он расслабляет и снимает мышечные спазмы. Еще лекарственные свойства мелиссы хорошо проявляют себя при хроническом гастрите, детских неврозах, сахарном диабете и холецистите. В период беременности мелисса применяется в виде противорвотного препарата. Мелисса улучшает обмен веществ и оказывает помощь при самых различных болях, в том числе, возникающих у девушек во время менструального цикла.
В период беременности препараты мелиссы, в том числе и чай, не оказывая отрицательного влияния на плод, благоприятствует снижению токсикоза, уменьшению головной боли, что позволяет отменить употребление цитрамона. Мелисса отличается от прочих успокоительных трав практическим отсутствием противопоказаний. Однако, этот напиток не рекомендуют употреблять в чрезмерных количествах людям, страдающим пониженным давлением, в связи с тем, что мелисса снижает АД. Нет никаких сложностей в приготовлении чая с мелиссой. Просто чайную ложку сушеной или свежей мелиссы заваривают стаканом кипятка и настаивают четверть часа. Далее, в соответствии со своим вкусом следует добавить мед. Напиток можно употреблять как горячим, так и холодным. Кроме самостоятельного применения мелиссу можно и просто добавлять в любой чай. Весьма полезным напитком является зеленый чай с добавкой мелиссы. Кроме того, мелисса прекрасно сочетается с мятой. Заваривая эти травы совместно, вы легко избавитесь от усталости. Такой напиток является достойным завершением рабочего дня или недели. Кроме того, этот напиток помогает избавляться от бессонницы. Для регулярного приготовления чай с мелиссой хорошим решением будет заготовка этого сырья, сушка и применение осенью и зимой, когда за окном дуют неприветливые холодные ветры. Тем более, где-то же и витамины необходимо брать в это унылое время. Но ничего страшного не произойдет, если сушеную мелиссу вы приобретете в аптеке.
Gulzhan**
01.09.2016, 22:27
http://imgdepo.com/id/i9692705
Gulzhan**
12.09.2016, 20:05
ЧЕЛОВЕКУ НУЖЕН КРЕПКИЙ ЧАЙ…
А человеку нужен крепкий чай…
А не меха, какие подороже.
И просто слышать: — Как же я скучал!
И улыбаться: — Я скучала тоже…
А человеку нужен дом и сад,
И два окна, и старенькие двери.
И просто слышать: — Как тебе я рад!
И отвечать: — Ах, как тебе я верю!
Нужна заря… И в окна тихий стук.
И верный пес, который скрасит вечер.
И просто слышать: — Что с тобою, Друг?
И отвечать: — Хочу расправить плечи.
Чтоб наши чувства — не свели к нулю,
И, кто далек — стал ближе и роднее.
И просто слышать: — Я тебя люблю.
И отвечать: — А я тебя — сильнее!
http://presentway.com/wp-content/uploads/2015/02/girl-with-cup1.png
Белая Хризантема**
12.09.2016, 20:50
Какие прекрасные строки!
Gulzhan**
24.09.2016, 13:27
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/434/116434041_large_0_3fd92_5edb4f7_XL.jpg
ВЕЧЕРНИЙ ЧАЙ...В утреннем кофе - грусть… В чае вечернем – Нежность…
Я накрываю стол осенью тёплых дней,
Сотканных из минут, пёстрых и безмятежных,
В утреннем кофе – свет гаснущих фонарей…
В чае вечернем – вихрь слов, запятых и точек…
Искры из снов и тайн… А на десерт - стихи…
Слушай, давай пить чай этой сентябрьской ночью?..
Знаю загадку я чёрной речной ольхи*…
Может, откроем дверь в царство волшебных сказок?..
И разгадаем сны, просто и невзначай…
Кружат ветра потерь клочья осенних масок…
Где-то идут дожди… Я наливаю чай…
http://s.pikabu.ru/post_img/2013/11/20/11/1384973650_1600533420.jpg
Gulzhan**
28.09.2016, 18:40
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/675/116675420_image2056419.jpg
Чисто английское чаепитие
Чая вкусней
Ничего не найдёте.
Сладости, может,
Больше в компоте,
Кофе, наверно,
Больше бодрит,
Сок красивее
Намного на вид,
Ну а кефир,
Говорят, здоровей,
Только вот чай
Всё равно всех вкусней.
Просто за чаем,
Так получается,
Вечером наша
Семья собирается
Слуцкая Л.
Белая Хризантема**
28.09.2016, 18:52
Сейчас пойду попью с превеликим удовольствием!
Gulzhan**
01.10.2016, 18:33
http://4.404content.com/1/BF/D3/978975492602594838/fullsize.jpg
Я приглашаю Вас на чай...Елена Славянка (http://www.stihi.ru/avtor/druidvasilisa)
Я приглашаю Вас на чай!
Какой Вы любите - с душицей,с липой?
Что? Вы не знаете?Как это может быть?
Что ж,расскажу я Вам про это волшебство - садитесь ближе...
И... послушайте внимательно меня:
Чай с мятой успокоит Вашу душу,
Корица и ваниль наполнят Вас теплом,
На нежность и любовь душица Вас настроит,
Даст силы иван-чай и терпкий зверобой...
А,может,пряностей добавить для изыска?
Что скажете?Восточный привкус чая Вам знаком?
В пиале,с молоком - горячий и душистый...
Иль просто яблочный?..Решайте же - какой?
Я приглашаю Вас на чай,
Приправленный душевным разговором,
В прикуску с волшебством метельной песни за окном.
Пусть рвётся в дом Зима,стуча дверным затвором,-
Нам здесь,за чаем,так уютно и тепло
Сидеть вдвоём,глаза от глаз на миг не отрывая...
О,нет,не бойтесь - приворотным зельем
Я Вас не опою - мне это ни к чему...
Мой чай,мои глаза Вам скажут всё,что нужно,
Всё то,что Вы хотели знать про эту ворожбу,
Про это восхищенье цвета янтаря
В горячей,ароматной чашке перед Вами...
Но только знайте...что отныне Вам захочется на чай
Ещё не раз зайти ко мне,как будто невзначай...
Ведь здесь останется сегодня Ваше Сердце...
Gulzhan**
05.10.2016, 08:10
https://cdn4.imgbb.ru/user/71/716478/201601/2731bc237da1cd90a87251992f0a2c68.jpg
http://i66.fastpic.ru/big/2015/1214/b0/a98d17c35e0319fb0ac17923804de8b0.png
Gulzhan**
12.10.2016, 19:54
http://selapopa.ru/phh/47/chay_belaya_chashka_lozhka_myata_listochki_stol_de revo_1680x1050.jpg
Вечерний ЧайКарина Романова Жимбей (http://www.stihi.ru/avtor/karincik)
Касаюсь губами фарфоровой чашки
И трепетно сердце бежит кипятком,
Глотаю горячей и пряной водицы,
Вкус бергамота и мяты,пленят милый дом.
Застыл словно воздух, на дне белый сахар,
Крупинки с водой в вальсе полном слились…
Вкус до безумия детство напомнил,
Нежность и хрупкость вдоль стеклянных витрин…
Чай на салфетке зеленый и мягкий,
Вечер холодный морозит весь стол,
Ложка смешала все краски украдкой,
Пронзив ароматом все стены и пол…
Губами касаюсь до вкуса, бодрящий…
С душою любимый его заварил.
Вечерний, зеленый в фарфоровой чашке
Чай, моё сердце на век покорил.
(07.04.2013)
муза - любимый С.К.
Gulzhan**
13.11.2016, 18:25
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/82/287/82287358_large_aaa875bdb379t.jpg
Вечерний ЧайКарина Романова Жимбей (http://www.stihi.ru/avtor/karincik)
Касаюсь губами фарфоровой чашки
И трепетно сердце бежит кипятком,
Глотаю горячей и пряной водицы,
Вкус бергамота и мяты,пленят милый дом.
Застыл словно воздух, на дне белый сахар,
Крупинки с водой в вальсе полном слились…
Вкус до безумия детство напомнил,
Нежность и хрупкость вдоль стеклянных витрин…
Чай на салфетке зеленый и мягкий,
Вечер холодный морозит весь стол,
Ложка смешала все краски украдкой,
Пронзив ароматом все стены и пол…
Губами касаюсь до вкуса, бодрящий…
С душою любимый его заварил.
Вечерний, зеленый в фарфоровой чашке
Чай, моё сердце на век покорил.
(07.04.2013)
муза - любимый С.К.
Белая Хризантема**
13.11.2016, 20:11
Пошла чай пить с кексом )))
Gulzhan**
13.11.2016, 21:08
http://bestgif.su/_ph/41/2/292222704.gif?1479053305
Белая Хризантема**
13.11.2016, 21:45
Спасибо,Гульжан!
Gulzhan**
28.11.2016, 21:02
http://demotivatr.ru/sites/demotivator.prikolisti.com/files/styles/large/public/images/20162511214147.jpg
Gulzhan**
28.11.2016, 21:08
Целая банка самогона ???
http://mirgif.com/pohvala/kruto.gifЭто круто (https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=9&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwiLxYWu6svQAhXDK5oKHYaTAJkQFgg2MAg&url=https%3A%2F%2Fvk.com%2Fit.cool&usg=AFQjCNEHHOBjtcAWTmnOQGwx6PoUcktKJg&sig2=aj1O2phhq2SJy46YySX5Ag) !
Gulzhan**
28.11.2016, 21:09
http://cs4.pikabu.ru/post_img/2016/05/06/10/1462552217169057160.jpg У
У деда всегда круто.
деда всегда круто (https://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwicpIH46svQAhWjJZoKHYnSBJgQjhwIBQ&url=http%3A%2F%2Fxexe.club%2F113691-u-deda-vsegda-kruto.html&psig=AFQjCNGUn04fBUAO8AcBQZS8FzxbjxAxLw&ust=1480435636942019)
Gulzhan**
08.01.2017, 21:12
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/132/584/132584663_RSRyoRRRSRS_RR_SRSR.gif
Белая Хризантема**
08.01.2017, 21:13
Сижу пью чай с сушками!))
Gulzhan**
08.01.2017, 21:24
http://www.news.biznesinter.ru/samovar/images/poiu.gif Приятного Чаепития (https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=7&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjD8t3t-rLRAhUBpiwKHbQwDmoQFggwMAY&url=http%3A%2F%2Fotkrytki-animashki.ru%2Fanimation-id-7488.html&usg=AFQjCNE4DzSBO_Z6UilA1YqfQPK0chikpQ) ,
Белая Xризантема (https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=9&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwiFycWU-7LRAhVDCywKHbs8ADYQFgg0MAg&url=http%3A%2F%2Fwww.hrizontema.org.ru%2Findex.php %2F2013-06-11-15-25-08&usg=AFQjCNG72830LmDw0EVJRfm-FNKcwC8u9Q&bvm=bv.142059868,d.bGg)
Белая Хризантема**
08.01.2017, 21:30
Спасибо,Гульжан!
:romale_romashki:
Gulzhan**
13.01.2017, 14:27
ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ЧАЙ КАРКАДЕ И КАК ПРАВИЛЬНО ЕГО ЗАВАРИВАТЬ?
http://www.colors.life/upload/blogs/87/e0/87e09a5d2ed93bc6f9b38665b5946bdc_RSZ_690.jpeg
Среди множества сортов и разновидностей чая особое место занимает каркаде. «Напиток фараонов», «суданская роза», «кандагар», «мальва Венеции» - все это наименования напитка с кисло-сладким вкусом, цвет которого варьируется от ярко-красного до бордового. Из статьи вы узнаете не только о его свойствах, но и о различных способах приготовления. Этот вид чая – кладезь витаминов, но о некоторых его противопоказаниях необходимо знать перед употреблением.
http://www.colors.life/upload/blogs/e0/8c/e08cdc0d4b5936c40010cfdc3c982dc0_RSZ_690.jpeg
Польза и вред каркаде Каркаде изготавливается из лепестков темно-красного цвета, чашечек и подчаший цветков растения гибискус (розелла). Именно каркаде является национальным напитком Египта, где его горячим пьют как прохладительный напиток в жару. Сам же цветок гибискуса – национальный символ Малайзии, где он почитается не только мусульманами, но многими языческими культурами. Арабские трактаты о медицине часто упоминают этот травяной чай, именуя его «леарством от всех болезней». Именно из этих источников люди во всем мире узнали, чем полезен чай каркаде и как правильно его заваривать. В настоящее время гибискус выращивают в промышленных масштабах на территориях не менее восьми стран, среди которых Индия, Китай, Мексика и другие. На полках супермаркетов чай каркаде можно найти в пакетированном варианте для легкого и быстрого заваривания. Полезные свойства каркаде Чай каркаде – кладовая полезных веществ. Среди них: антиоксиданты, которые играют важную роль в сохранении молодости, а также предотвращении как доброкачественных, так и злокачественных образований; антоцианы, укрепляющие кровеносные сосуды; лимонная кислота, тонизирующая организм; органические кислоты, которые в многообразии присутствуют в цветках гибискуса, положительно влияют на все системы организма, особенно, на сосудистую. Травяной чай каракаде богат целым комплексом витамином, особенно витамином С. Именно поэтому часто его используют при простудных заболеваниях для понижения температуры тела, а также как напиток, помогающий ослабить воздействие стресса на организм и бороться с синдромом хронической усталости. Чай из цветков гибискуса отлично зарекомендовал себя в качестве спазмолитического средства, а также антипаразитарного. Полезно его употребление при любой интоксикации организма. После заварки чая можно извлечь уже заваренные цветки и употреблять их в пищу. Они будут выполнять функцию выведения вредных токсинов из организма, солей тяжелых металлов, накопившихся шлаков.
http://www.colors.life/upload/blogs/b6/c1/b6c12448838049ef22ba76b43baabd06_RSZ_690.jpeg
Противопоказания к употреблению каркаде Полезный и вкусный напиток хотя и обладает огромным количеством положительных свойств, может и негативно повлиять на здоровье. Чтобы не нанести вреда своему организму, нужно знать не только, чем полезен чай каркаде и как правильно его заваривать, но и о других его свойствах. Например, при употреблении этой разновидности травяного чая повышается кислотность желудочного сока. При таких заболеваниях как гастрит, а тем более язва желудка этого допускать нельзя, чтобы не усугубить течение болезни. То же самое касается и людей, страдающих желчнокаменной или мочекаменной болезнями. Так как аллергические реакции сегодня распространены очень широко среди всех возрастов и категорий населения, необходимо внимательно относится к любым аллергическим проявлениям. Если вы прослеживаете связь между кожными высыпаниями и другими симптомами возможной аллергии, лучше прекратить употребление напитка.
http://www.colors.life/upload/blogs/bb/7e/bb7ef6090fded392fedd2c971d0ef79b_RSZ_690.jpeg
Чай каркаде: полезная, вкусная и яркая заварка из лепестков гибискуса Как правильно заварить каркаде? Чай каркаде употребляется традиционно в горячем виде и в холодном. В него, как и в другие чайные напитки по вкусу можно добавлять сахар и даже приправы. Пакетированный каркаде Каркаде можно приготовить несколькими способами. Первый и самый доступный – заварить пакетированный или рассыпной чай кипятком и дать настояться от 3 до 7 минут. Этот способ незаменим, если вы находитесь, например, на работе. Классический вариант заваривания Для приготовления горячего напитка необходимо взять чайную ложку цветков в расчете на одну чашку, залить кипятком и настаивать, либо варить цветки 3 минуты. Важно при этом не переварить их, иначе вместо красивого рубинового цвета можно получить грязно-серый неаппетитный напиток. Произойдет это из-за того, что красящие вещества при перегреве будут распадаться и менять его оттенок. Горячий чай можно охладить и даже добавить заранее приготовленный лед. Таким образом у вас получится холодный тонизирующий напиток. Заваривание каркаде холодной водой Один из способов приготовить каркаде и сохранить в нем максимум витаминов и микроэлементов – залить цветки гибискуса теплой или холодной водой и настаивать не менее двух часов. В напиток можно добавлять не только сахар, но и фруктозу, мед, изюм. После такого приготовления сами цветки чая будут годны к заварке не менее 3 раз. Употреблять напиток при хранении его в условиях комнатной температуры возможно 2 дня, но не более.
http://www.colors.life/upload/blogs/fc/a6/fca61356103899d78b2d188b4fb3a09d_RSZ_690.jpeg
Египетский способ Существует также рецепт, согласно которому после двухчасового настаивания цветков в холодной воде, напиток нужно довести до кипения, покипятить не более 5 минут, охладить и добавить кусочки льда. Часто этот способ заварки именуют «египетским», а получаемый в итоге напиток самым полезным, ведь именно в Египте знают лучше всего, чем полезен чай каркаде и как правильно его заваривать. После любого из видов приготовления каркаде заваренные цветки можно просто съесть, тем самым обеспечив себя белком и незаменимыми аминокислотами. Каркаде – кладезь витаминов. Рецепт заваривания этого напитка пришел к нам из древних времен – эпохи фараонов. Употребляя этот травяной напиток необычного цвета любым из перечисленных способов, можно обеспечить организм незаменимыми веществами, которыми делится сама природа.
Анна Федотова
13.01.2017
Colorslife
(http://www.colors.life/profile/253525/)
Gulzhan**
21.01.2017, 19:16
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/413/129413224_2ac723fef5c9e607bc01b080a0d5a453.gif
http://iichan.hk/tv/src/1367580012529.jpg
Белая Хризантема**
31.01.2017, 22:53
Чем полезен Индийский чай масала.
Пятую часть ежедневных калорий мы получаем из напитков. Если вы хотите иметь стройную фигуру и сбросить лишний вес, относитесь внимательно к тому, что вы пьете.
Масала ускоряет метаболизм и уменьшает чувство голода. Рецептов его приготовления множество, предлагаем один из них.
Понадобится.
Молоко нежирное 1.5 литра, вода 1 л, черный листовой чай 5 ст. ложек, имбирь, натертый на мелкой терке 200 гр. мед 2 ч. ложки, черный перец 6 горошин, корица 1 ст. ложка, гвоздика, мускатный орех, ваниль (палочки, которые нужно разломать на кусочки) - по желанию.
* В кипящую воду добавьте натертый имбирь, ваниль, остальные специи.
* Сделайте огонь потише и медленно влейте молоко.
* После этого засыпьте чай и через 5-7 мин. выключите огонь. * Дайте чайку настояться 15 мин, процедите и... приятного аппетита!
На заметку.
Учитывая, что этот чай бодрит, на ночь его лучше не пить. Он, к слову, хорошо помогает и при простуде.
https://i10.fotocdn.net/s24/217/public_pin_m/272/2609319896.jpg
Gulzhan**
31.01.2017, 22:56
http://vipgif.ru/_ph/10/2/579008949.gif?1485885335
Белая Хризантема**
05.02.2017, 23:25
ПРИГЛАШЕНИЕ К ЧАЮ...
https://i10.fotocdn.net/s24/80/public_pin_m/80/2610712399.jpg
Gulzhan**
12.02.2017, 15:44
https://i04.fotocdn.net/s23/153/public_pin_l/488/2577524632.jpg
ПРИГЛАШАЮ ВСЕХ НА ЧАЙ !!!!
Gulzhan**
25.02.2017, 11:50
http://narodnayamedicina.com/wp-content/uploads/2015/05/dc176927c7947ce8ded1c7a045c367e5.jpg
Липовый чайДарья Дорошко (https://www.stihi.ru/avtor/edlaladanko)
Листья липы льнут к ладоням:
Собираю к чаю цвет.
Помню, милая, всё помню,
Хоть прошло немало лет:
Эти солнечные блики,
Что разрезав пустоту
По зелёной сонной жилке,
Так резвятся на ветру!
Эти солнечные кляксы -
Зайчиками на коре -
Точно также пляшут сальсу
В нашем ласковом дворе...
Липы цвет заварен в кружке -
Мёдом детства дышит дом.
Позвоню сейчас подружке,
И попьём чайку вдвоём.
© Copyright: Дарья Дорошко (https://www.stihi.ru/avtor/edlaladanko), 2015
Gulzhan**
09.03.2017, 09:00
http://ustroim-prazdnik.info/_pu/2/41825219.jpg
ПРИГЛАШАЮ К ЧАЮ...
В доме пахнет пирогами,
Блеск хрустальный и цветы...
Ах, садись скорее с нами,
Будешь гостем знатным ты!
Скатерть новую разложим.
Самовар уже вскипел!
Мёд, лимончик с жёлтой кожей,
Сахар комковатый бел...
В разных вазочках – варенье
Из малины, яблок, груш –
Августовское творенье
Для услады зимних душ.
Заварите чай покрепче,
Чтоб с душицею-травой,
С мятой, что печали лечит,
С цветом липы да с айвой...
Земляники ягод алых
Бросим ложечку в стакан...
Ароматом небывалым
Чай поутру нас созвал.
Угощайтесь! Чаю хватит!
Самовар кипеть готов.
А хозяюшке заплатим
Похвалою едоков!
Эйхман Т.
Gulzhan**
31.03.2017, 08:31
ЗАПРЕТЫ ПРИ ЧАЕПИТИИ
Воскресенье, 26 Марта 2017 г.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/134/562/134562438_3085196_ayMt_lYffQ.jpg
Запрет первый – чай на пустой желудок. Когда пьешь чай на пустой желудок, холодная природа чая, проникая вовнутрь, может охладить селезенку и желудок, что подобно «проникновению волка в дом», в Китае издревле советовали «не пить чай на пустое сердце».
Запрет второй – на обжигающий чай. Слишком горячий чай сильно раздражает горло, пищевод и желудок. Длительное употребление очень горячего чая может привести к болезненным изменениям этих органов. По данным зарубежных исследований, частое употребление чая температурой выше 62 градусов ведет к повышенной ранимости стенок желудка и дает симптомы различных болезней желудка. Температура чая не должна превышать 56 градусов.
Запрет третий – на холодный чай. В то время, как теплый и горячий чай придают бодрость, делают ясным сознание и зрение, холодный чай дает побочные эффекты: застой холода и скопление мокроты.
Запрет четвертый – на слишком крепкий чай. Высокое содержание кофеина и танина в крепком чае может стать причиной головной боли и бессонницы.
Запрет пятый – на долгое заваривание чая. Если чай заваривать слишком долго, чайные полифенолы и эфирные масла начинают самопроизвольно окисляться, что не только лишает чай прозрачности, вкусовых качеств и аромата, но и значительно снижает питательную ценность чая за счет окисления содержащихся в чайных листьях витаминов С и Р, аминокислот и других ценных веществ. Кроме того, настаиваясь, чай подвергается воздействию окружающей среды, если чай долго томится в тепле в нем значительно увеличивается содержание микроорганизмов (бактерий и грибков).
Запрет шестой – на многократное заваривание. Обычно после третьей-четвертой заварки в чайных листьях уже мало что остается. Эксперименты показывают, что первый настой вытягивает приблизительно 50% полезных веществ (http://www.medpulse.ru/encyclopedia/4049.html) из чайных листьев, второй – 30%, а третий всего лишь около 10%, четвертая заварка добавляет еще 1-3%. Если же продолжать заваривать чай дальше, то в настой могут выходить и вредные составляющие, поскольку вредные элементы, содержащиеся в очень небольшом количестве в чайных листьях, выходят в настой в последнюю очередь.
Запрет седьмой – на чай перед едой. Большое количество чая, выпитое перед едой, ведет к разжижению слюны, пища начинает казаться безвкусной, кроме того, может временно снизиться усвоение протеина пищеварительными органами. Следовательно, пейте чай за 20-30 минут до еды.
Запрет восьмой – на чай сразу после еды. Любое обильное питье сразу после еды приводит к значительному снижению концентрации желудочного сока, и это замедляет пищеварение и нарушает работу всех органов пищеварения. Если хотите попить чай после еды, подождите 20-30 минут.
Запрет девятый – на запивание чаем лекарств. Дубильные вещества, содержащиеся в чае, расщепляясь, образовывают танин, от которого многие лекарства дают осадок и плохо усваиваются. Поэтому китайцы говорят, что чай разрушает лекарства.
Запрет десятый – на вчерашний чай. Чай, постоявший сутки, не только теряет витамины, но также становится идеальной питательной средой для бактерий. Но если чай не испортился, его вполне можно использовать в лечебных целях, но только как наружное средство.
Так, настоявшийся за сутки чай богат кислотами и фтором, которые препятствуют кровотечению из капилляров, поэтому вчерашний чай помогает при воспалениях полости рта, болях в языке, экземе, кровоточащих деснах, поверхностных повреждениях кожи, гнойниках.
Промывание глаз вчерашним чаем помогает уменьшить неприятные ощущения при проявлении в белках кровеносных сосудов и после слез, а полоскание рта утром перед тем, как чистить зубы, и после еды не только оставляет ощущение свежести, но и укрепляет зубы.
via
M (http://www.medpulse.ru/health/yourshealth/22889.html)ISTER MIGELL
Белая Хризантема**
08.04.2017, 15:24
https://i09.fotocdn.net/s25/42/public_pin_3c/32/2626559785.jpg
Gulzhan**
10.04.2017, 08:53
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/107/87/107087460_0_8be1f_67fc69ab_XL.gif http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//64/372/64372387_1_S_DOBRUYM_UTROM.gif
Gulzhan**
21.04.2017, 13:34
http://img-fotki.yandex.ru/get/9228/126681662.8a/0_cb8d1_8e6b9f32_XL.jpg
Я ТЕБЯ ПРИГЛАШАЮ НА ЧАЙ...
Воскресенье, 25 Октября 2015 г. 13:05
Я тебя приглашаю на чай,
Ароматный, горячий, душистый
Только ты на меня не серчай,
Он из травок, цветочков и листьев.
Собирала я липовый цвет.
Был июль, ярко солнце светило,
Да и липам немало уж лет,
Оно золотом их одарило.
А в лесу на поляне чабрец,
И вокруг лишь жужжанье царило.
Розоватый, душистый малец.
Пчелки роем его окружили.
Есть мелисса, душица в саду,
Я сама их весною садила.
Собираю, лишь только в цвету.
Это вкус, это запах и сила.
Зверобоя духмяный букет.
Им полны все опушки лесные.
Самый первый встречает рассвет,
Раскрывая цветы золотые.
А сейчас за окошком декабрь.
Дни короткие, ночи сквозные.
Ты, наверно, продрог и озяб?
Заходи, посидим как родные.
Я тебя приглашаю на чай,
Ароматный, горячий, душистый.
Угощу, подарю невзначай,
Взгляд задорный, веселый, лучистый…
Дневник ANDREJA_WELS
Белая Хризантема**
21.04.2017, 14:27
Она ему заварит зимний чай,
Перемешав там лепестки снежинок…
И улыбнётся грустно: «Не скучай…»,
Напомнив дождик из цветных дождинок...
Она опять выдумывает мир,
Смешные сказки добавляя в чашку…
А счастье есть!.. Как вспышка… просто миг…
Как лепесток последний на ромашке…
Gulzhan**
24.04.2017, 10:41
https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/originals/c1/40/c1/c140c1324d82a018187257721ad766f9.jpg
Простота и величественность ЧАЕПИТИЯ в том,
что человек, казалось бы в простой акт пития,
помещает всю имеющуюся вокруг вселенную.
\Талбахан Дуругуру (https://www.proza.ru/avtor/azazazz) \
http://go3.imgsmail.ru/imgpreview?key=4f8e3b4c348ee5c7&mb=imgdb_preview_668
Gulzhan**
06.05.2017, 07:39
Чай по-английски
https://www.chitalnya.ru/upload3/825/69309aaf34835ac9d872f344c2002ff9.jpeg
Весенним днем, чудесным, под тенью старой сливы,
У зарослей зелёных, где расцвела сирень.
Две леди отдыхали, изысканно красивы.
Вдыхали ароматы и пили чай весь день.
Такое наслажденье-чай выпить по-английски,
Со сливками и сахаром, с печеньем или без.
По ложечке в бокалы, коньяк, а может виски…
Потом ещё немного, -«По рюмочке? – Yes, yes!»
И головокруженье, от пьяных гроздьев сладких.
Приятная, душевная беседа «тет-а-тет».
За разговором чайным, по дольке шоколадки…
Смотреть, как распускается - сиреневый букет!
Полетаева Ольга
Источник: https://www.chitalnya.ru/work/1562823/
Gulzhan**
31.05.2017, 11:02
Чаепитие в саду
https://2.404content.com/1/24/25/428940752845276993/fullsize.jpeg
Викторианский сад весенний?
Под буйством красочных цветений
Кустов азалий и сирени,
После обеда-нега лени....
Здесь храм великосветских бдений
И модных в этот год течений
В одежды стилях, настроений
В политике;кто нынче гений
В создании произведений,-
Решится в ходе обсуждений.
Что этим летом ставят в Вене?
Что носят в уикэнд на Сене?
Среди фальшивых откровений
Грехи припомнят(Нота Бене!)
С позиций самых строгих мнений,
В прикуску к чаю-наставлений!
Марина Барщевская (https://www.stihi.ru/avtor/barmar5531), 2011
Gulzhan**
13.06.2017, 00:47
Чай с лимоном
05 апреля 2017
https://3.404content.com/resize/730x-/1/1F/32/1127615266484127403/fullsize.jpg
Ты так любила соль, - а я тебя любил,
Но так хотела жить, - я тоже, очень!
Ты заболела мной, - а я тебя лечил!
А от чего - не знаю, между прочим!
Ты не забыла, - и я тоже не забыл,
Как чай с лимоном я к постели подносил.
Так упоителен наш чай цейлонскмй был.
Я так лечил тебя, но грипп меня скосил...
Мы бредим оба, а инфекция - любовь!
Лекарство - нежность и угар любовный.
Нас накрывает жаром “вирус“ вновь,
Мы меду добавляем в чай лимонный...
Антибиотик нам необходим, укол
Ампициллина кубиков под двадцать,
Забил в ворота снова новый вирус гол, -
Где чай? Лимон? - А ну давай спасаться!
Лариса Федосова
ПОЭЗИЯ (https://stihi.temadnya.com/profile/232928197569937809/)
Gulzhan**
29.07.2017, 09:02
http://narodnayamedicina.com/wp-content/uploads/2015/05/dc176927c7947ce8ded1c7a045c367e5.jpg
...чай вечерний с липовым медом,
с ароматом весенних цветов,
с удивительным вкусом природы,
светло-желтых в цветах лепестков...
наслаждаясь изысканным чаем,
восхищаюсь лесной красотой,
словно к липам в лесу обращаюсь
благодарной и светлой душой...
чай вечерний с липовым медом,
из нектара весенних цветов...
пусть летают красивые пчелы
в светло-желтых цветах лепестков...
24 апреля 2016
Светлана Магницкая
Белая Хризантема**
04.08.2017, 13:20
Старинный спутник чаепития - подстаканник.
В настоящее время подстаканники традиционно используются в железнодорожном транспорте, как обязательный элемент сервировки стола (их использование повышает устойчивость стаканов).
https://i01.fotocdn.net/s27/10/public_pin_l/393/2656929801.jpg
https://i02.fotocdn.net/s27/23/public_pin_l/393/2656929814.jpg
https://i03.fotocdn.net/s27/32/public_pin_l/393/2656929823.jpg
https://i04.fotocdn.net/s27/39/public_pin_m/393/2656929830.jpg
Белая Акация
05.08.2017, 01:38
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTJoAssUU2WhDpXwNjRv0bNoYpraV-ZamRIBI8ZUnRKFPGJ0asGpA
Пейте чай и наслаждайтесь.
понемногу расслабляйтесь
чай напиток то ,что надо.
избегать его не надо.
Gulzhan**
20.10.2017, 16:41
Я хочу с тобой поговорить,
Сесть напротив с чашечкою чая,
Не загадывая как нам дальше быть,
И красивых слов не подбирая.
Просто говорить о том, о сем,
На тебя смотреть и улыбаться,
Хочется побыть с тобой вдвоем,
В нашем настоящем задержаться.
Завтра городская суета,
Снова нас захватит с головою,
Отвлекись сегодня от забот,
Посиди немножечко со мною...
Люба Мыцыкова (https://vk.com/id26721565) 28 апр 2010
http://cdn.fishki.net/upload/post/201508/20/1635653/tn/3bad819484261518e97f8bfa2d8ed458.jpg (https://vk.com/topic-6832450_22542433?post=59)
Белая Хризантема**
29.01.2018, 00:44
В какое время лучше всего пить чай?
http://vglamure.com/uploads/posts/2015-03/thumbs/1425754000_70.jpg (http://vglamure.com/uploads/posts/2015-03/1425754000_70.jpg)Чай - неотъемлемый атрибут нашей повседневной жизни. Правда, относимся мы к нему не так трепетно, как, например, в Японии или Китае. Нет у нас и традиционно времени для чаепития, как, например, в Англии с ее знаменитым "файв о'клок" - чаем, который пьют с 5 до 7 вечера. Кстати, а в какое время лучше всего пить чай?
В какое время лучше всего пить чай?
В нашей страны мы обычно пьем чай сразу после еды. Однако по китайским канонам - а там, как мы знаем, высока культура возделывания и употребления чая - это не совсем верно. Дело в том, что при употреблении чая сразу после еды он разжижает желудочный сок, и пища переваривается хуже.
Впрочем, выпивать чашку чая перед обедом - также не очень хорошая идея. Дело в том, что он ухудшает усвоение пищи. Так в какое время лучше всего пить чай, если планируете перекусить? Как минимум, минут за 30-40 до того.
Согласно китайским канонам, не лучшее время пить чай утром натощак. В таком случае он будет плохо влиять на желудок и селезенку.
Кстати, если вы принимаете лекарство, то запивать его чаем крайне нежелательно. Не все лекарственные препараты исследованы на предмет взаимодействия с танинами и другими веществами, которые содержатся в чае. Но эффективность ряда средств, которые запивают чаем, ухудшается.
Так в какое время лучше всего пить чай? Либо через час-два после еды, либо за полчаса-час до нее, но не натощак. Это может быть как утро, так и вечер, как день, так и ночь. Все зависит от того, как на вас лично влияет тот или иной сорт чая и какого эффекта вы хотите достичь.
В какое время лучше пить зеленый чай, а в какое время - черный?
Специалисты советуют утром пить бодрящий чай. Если для вас это чай черный, то лучше всего выбирать марки, в названии которых присутствует слово "завтрак". Это смесевые чаи, в которых много кофеина и дубильных веществ. Они терпкие, крепкие - и идеальны для того, чтобы проснуться.
Послеобеденное время - лучшее для того, чтобы выпить изысканный чай. Это может быть как черный, так и зеленый чай. А может быть и экзотический белый, молочный улунг, пуэр... Одним словом, все то, что пьется в спокойной обстановке, чтобы полностью насладиться вкусом. Если вы любите ароматизированные чаи, то их также лучше пить после обеда.
А вечер - лучшее время пить чай, который помогает уснуть. Для кого-то это зеленый чай, для кого-то - черный. Это лучшее время пить чай с мятой: мята, как известно, успокаивает.
ritarita1984
11.02.2018, 20:42
Чай Черный Дракон можно пить в любое время дня. Напиток отлично утоляет жажду и бодрит. Помогает усвоить пищу и избавиться от тяжести в желудке. Также, молочный улун выводит шлаки и вредные токсины из организма. Хорошо влияет на состояние кожи, препятствует образованию морщин. Рецепт и свойства чая можно узнать https://chajikofe.ru/tea-article/chernyj-drakon-molochnyj-ulun.html
Gulzhan**
23.03.2018, 15:48
Я У РУДНИЧНОЙ ЧАЙНОЙ...
http://www.myjulia.ru/data/cache/2010/07/07/458875_4298-0x600.jpg
Я у рудничной чайной,
у косого плетня,
молодой и отчаянный,
расседлаю коня.
О железную скобку
сапоги оботру,
закажу себе стопку
и достану махру.
Два степенных казаха
прилагают к устам
с уважением сахар,
будто горный хрусталь.
Брючки географинивсе
- репей на репье.
Орден "Мать-героиня"
у цыганки в тряпье.
И, невзрачный, потешный,
странноватый на вид,
старикашка подсевший
мне бессвязно твердит,
как в парах самогонных
в синеватом дыму
золотой самородок
являлся ему,
как, раскрыв свою сумку,
после сотой версты
самородком он стукнул
в кабаке о весы,
как шалавых девчонок
за собою водил
и в портянках парчовых
по Иркутску ходил...
В старой рудничной
чайнойгородским хвастуном,
молодой и отчаянный,
я сижу за столом.
Пью на зависть любому,
и блестят сапоги.
Гармонисту слепомуя
кричу:"Сыпани!"
Горячо мне и зыбко
и беда нипочем,
а буфетчица Зинка
все поводит плечом.
Все, что было, истратив,
как подстреленный влет,
плачет старый старатель
оттого, что он врет.
Может, тоже заплачу
и на стол упаду,
все, что было, истрачу,
ничего не найду.
Но пока что мне зыбко
и легко на земле,
и буфетчица Зинка
улыбается мне.
1955
Евгений Евтушенко. Мое самое-самое.
Москва, Изд-во АО "ХГС" 1995.
Gulzhan**
23.04.2018, 15:49
https://img-fotki.yandex.ru/get/233354/140503407.29/0_181321_e772909f_XXXL.jpg
http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicfancy/0474/e8adff/60/1/4nu7bcgozropbxqosyopbpgosdeaxwfirdtebr3y4n4pbq6tth opbpgtoxeatwfardem7wcn4gypbcgosuemy.png
Хорошо на даче летом
Вдалеке от пыльных трасс.
Просыпаешься с рассветом.
Засыпаешь в поздний час.
Утром солнышко встречаешь.
Взгляд твой радуют цветы.
Здесь совсем не ощущаешь
Повседневной суеты.
Наливается крыжовник.
Закипает с мятой чай.
К розе тянется шиповник.
Поспевает урожай.
Груша, яблоня и слива,
Виноградная лоза
Терпеливо ждут полива
Ранним утром из ведра.
Луговой в руках букетик.
Положительный настрой.
Всем улыбка, всем приветик.
Не спеша, идёшь домой.
Наполняет радость светом
Мир, в котором ты живёшь.
Хорошо на даче летом!
Славно отдых проведёшь!
© Copyright: Шарлотта Кац (http://www.stihi.ru/avtor/nebols112)
Gulzhan**
04.06.2018, 11:27
https://sciencepop.ru/wp-content/uploads/2018/04/hronicheskaja-bessonnica.jpg
Ночное чаепитие
Постучала бессонница в дом.
Одеялом укутала мужа.
Сон утёк, как вода в решето,
Ход часов и режима нарушив.
Коль любимый не спит, не уснуть.
Вышла в кухню, чаёк заварила.
И кромсали часы тишину,
Забирая минуты и силы.
Стрелки время пытались украсть...
Словно праздник в преддверии бала,
За бессонницей грянула страсть,
С мужа нагло стянув одеяло.
И бессоннице выпустив дух,
Сил при этом потратив немало,
Он лаская мне нервы и слух,
Засопел, подоткнув одеяло.
Не жалею о страсти ничуть,
Но лежу на подушке, скучая.
Мысль одна не даёт мне уснуть -
Ведь могли обойтись и без чая.
Автор: 2018-05-24 16:14:25
JulиЯ (http://www.hohmodrom.ru/profile.php?id=275)
Белая Хризантема**
03.07.2018, 20:49
https://i07.fotocdn.net/s31/159/gallery_m/21/2736657566.jpg
Gulzhan**
11.05.2019, 13:51
https://img-fotki.yandex.ru/get/153157/140503407.23/0_159b87_f0b87aa5_XXXL.jpg
Заваривая ароматный чай, следует помнить, что согласно Чайному Кодексу, за чашечкой чая следует говорить о хорошем: о Природе, об Искусстве, о Красоте...
Gulzhan**
09.07.2019, 10:13
https://ic.pics.livejournal.com/anchiktigra/18346223/3768785/3768785_original.jpg
Вы никогда не должны отказываться от чашки чая при следующих обстоятельствах: если на улице жарко; если на улице холодно; если вы устали; если кто‐то думает, что вы устали; если вам не по себе; прежде чем выйти из дома; если вы не дома; если вы только что пришли домой; если вам хочется чайку; если вам не очень хочется чайку, но вы могли бы; если вы уже давно не пили чая; если вы только что перехватили чашечку.
Джордж Майкс - Как быть британцем
Gulzhan**
12.09.2019, 15:15
https://www.stihi.ru/pics/2016/09/17/3123.jpg
Налей мне, осень, чашку сладких грез,
Чтоб сердце позабыло о печали.
Чтоб от рожденья до седых волос
Любили нас и с нетерпеньем ждали.
Любили чтобы мы и никогда
Нам не пришлось бы пить вино разлуки,
Чтоб нас не жгли ушедшие года
И не пытались греть чужие руки.
Плесни мне, осень, памяти глоток
Из марева туманного рассвета,
Чтобы упавший на ладонь листок
Вернул мне запах тающего лета
И вкус увядшей от невзгод мечты
Раскрылся снова ярким ароматом.
Чтоб оказались рядом Я и ТЫ
В одних лишь нам с тобой известных датах,
Налей мне, осень...
© Copyright: Галина Кузьмина 2, 2016
Белая Хризантема**
12.09.2019, 15:22
https://www.youtube.com/watch?v=GFO-Uyk9xgk
Gulzhan**
07.01.2020, 22:45
ВРЕМЯ ПИТЬ ЧАЙ....
https://avatars.mds.yandex.net/get-pdb/964669/9e434d50-2c81-4ed8-8ef8-e1c76a575fbe/s1200
Gulzhan**
24.01.2020, 17:15
http://www.playcast.ru/uploads/2017/01/30/21461366.jpg
Ветер – злой озорник снова голые ветки качает
Но уютно в квартире, а полдень прозрачен и тих...
Разреши предложить тебе чашку горячего чая -
Чашку крепкого, сладкого чая...одну на двоих.
Мы отпущенный срок проживем без тоски и печали,
В неумелые строчки упрятав сомненья свои...
Разреши предложить тебе чашку горячего чая -
Чашку крепкого, сладкого чая...одну на двоих...
Игорь Приклонский
Одну на двоих? Вот, жмот!
Белая Хризантема**
29.01.2020, 20:01
https://i04.fotocdn.net/s126/00857293ce98aece/public_pin_m/2858657735.jpg
Gulzhan**
24.08.2020, 08:08
https://i.pinimg.com/originals/86/2c/1e/862c1e89285e518dec76a039127e4ac9.jpg
Утренний чай
Оля Вольф
(https://stihi.ru/avtor/oliavolf)
Не скрою, что, в блаженстве тая,
люблю мечтать за чашкой чая...
- В. Шувалов-
С утра, с постели лишь вставая,
Спешу я выпить чашку чая.
Лимончик сочный отрезаю
В чаек горяченький кидаю
И сахар белый добавляю...
Потом, тихонечко мешаю,
В блаженной неге так и таю,
Тепло всем телом ощущаю.
Чревоугодье страшный грех,
Но как прожить нам без утех.
2013г.
© Copyright: Оля Вольф (https://stihi.ru/avtor/oliavolf), 2016
Белая Хризантема**
24.08.2020, 15:03
https://scontent.fsdv3-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/118210366_3026281410834615_3021903188794102726_n.j pg?_nc_cat=110&_nc_sid=dbeb18&_nc_ohc=GsxRJkfqK4cAX8wEHHL&_nc_ht=scontent.fsdv3-1.fna&oh=0c09df5a2e17a88ff53db71c02b8c0ef&oe=5F694F9B
Gulzhan**
31.10.2020, 12:31
Завари мне осень крепкий чай... (https://coffee-mood.livejournal.com/3529279.html)
https://ic.pics.livejournal.com/laura_mz/23523302/106476/106476_600.jpg
А хочется просто: немножко корицы
в чашечку чая, всё равно ведь не спится...
Плед на ноги мягкий, диск "Звуки природы",
кота на коленях, пускай без породы...
Дождя за окном и свежести улиц,
рассвет наблюдать, пока все не проснулись...
Не думать о сущем, а жить настоящим.
И честно, без фальши, почувствовать счастье!..
стихи Инессы Пинязик
15.10.2017
Gulzhan**
07.02.2021, 17:20
https://school6-nn.ru/wp-content/uploads/2020/10/pozhelaniya-dobrim-utrom-49E3F99.jpg
Чай из ромашкиЛайель Атани (https://stihi.ru/avtor/layel)
Я скажу вам без натяжки: для больного головой
Лучше чая из ромашки нет на свете ничего.
Даже если рухнет небо и придет конец времён,
Будь что будет, только мне бы был напиток припасён.
Выпивай всего по чашке каждый вечер перед сном
Чай чудесный из ромашки при волнении любом,
И тогда, должно быть, сможешь даже выжить до утра,
И занятий неотложных завихрится мишура...
Не найдешь минуты даже на тоску и на печаль,
А под вечер из ромашки завари целебный чай.
День за днем и ночь за ночью жизнь течет своим путем,
Как душистый чай цветочный, о котором мы поем.
© Copyright: Лайель Атани (https://stihi.ru/avtor/layel), 2016
Gulzhan**
17.04.2021, 17:20
https://stihi.ru/pics/2015/10/17/48.jpg
Имбирный чай поэтам сайта
Кари Вестова (https://stihi.ru/avtor/karivestova)
Имбирный чай -- поэтам сайта!
Прозаикам -- имбирный чай!
Спеши, приятель, в гости к Кари
И чашку чая получай!
Пей чай с божественным имбирем --
Царём кореньев и приправ!
Ты станешь свежим, бодрым, сильным,
Своим напитком чай избрав.
Услышав аромат имбирный,
Простуды в страхе убегут.
За ними шлаки и токсины
Из тела к выходу пойдут.
Когда нет сил ни встать с кровати,
Ни думать, ни стихи писать --
Пей чудодейственный напиток!
Его изведай благодать!
Исчезнут скука и усталость,
Забудешь головную боль,
Проблемы, стрессы и печали
Растают в дымке голубой.
И если ты сейчас простужен --
Не кашляй, друг, и не чихай.
Спеши скорее в гости к Кари
И чашку чая получай!
Кто чудодейственного чая
Отведал в завтрак и в обед,
Тот станет радостным, здоровым
И всем болезням скажет "нет"!
А кто божественным напитком
Пренебрегал, и чай не пил --
Тот не сберёг иммунитета
И годы жизни не продлил.
Что годы жизни для поэта?
Он и при жизни в небесах,
Когда сияющая Муза
Приходит с песней на устах.
Одарит вдохновеньем Муза
Того, кто чай отведать смог.
Чеснок и сало -- ей обуза,
Возвышен стиль её и слог.
А чай имбирный так изыскан!
Он вдохновит на много лет,
Улучшит деятельность мозга,
Возвысит ум и интеллект.
Подскажет темы и сюжеты,
Чувств закружит водоворот.
Имбирный чай всегда поэта
К успеху в творчестве ведёт!
Миф? сказка? фейерверк фантазий?
Пить чай имбирный иль не пить?
Теперь познай,что Аюрведа
Про чай имбирный говорит.
© Copyright: Кари Вестова (https://stihi.ru/avtor/karivestova), 2015
ИМБИРНЫЙ ЧАЙ. АЮРВЕДА
Белая Хризантема**
15.01.2022, 21:23
https://chay.by/published/publicdata/CHAY/attachments/SC/images/%D0%A7%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D1%86%D0%B 5%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D1%8F4.jpg
Gulzhan**
03.05.2022, 13:25
Идем пить чай!?Александр Ермаков 7 (https://stihi.ru/avtor/tulitsadizain)
Идем пить чай!? - Неловко, право!
Маршрутка. Полночь. Тишина.
Дорога. Поворот на право.
Туман. Созвездия. Луна.
Смех. Шепот. Имя. Поцелуи.
Еще. Признания в любви.
Фонтана ледяные струи.
Жар, закипающий в крови.
Любви прекрасные минуты!
Души блистательный полет!
И робость в сердце, почему-то,
Когда любимая зовет!
https://aif-s3.aif.ru/images/011/757/e4c8a001f7188a81f011d5ba77f7e10d.jpg
Catman777
04.05.2022, 09:21
Вот сейчас эти женщины напьются чайку и пойдут мёпаться? ХОРОШЕНЬКИЕ!!! :-)
Powered by vBulletin® Version 4.2.6 by vBS Copyright © 2024 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot