Щи со свежей капустой и грибами

[Gulzhan**]

Щи со свежей капустой и грибами
http://gogol-mogol.su/uploads/posts/2013-09/thumbs/1378933934_24_01.jpg
Щи достаточно традиционное блюдо, однако если туда добавить грибы которые придадут им дополнительный необыкновенный вкус и аромат, то привычный суп может стать весьма оригинальным. Грибы, которые используют при приготовлении, могут быть и свежими, и замороженными. Данный рецепт представляет щи со свежими шампиньонами.

Состав:

Из расчета на 5-6 литровую кастрюлю:
1. Мясо говядины на кости - 500 гр.;
2. Свежая капуста - 500 гр.;
3. Грибы шампиньоны свежие - 500 гр.;
4. Картошка - 3-4 клубня;
5. Морковка - 1 шт.;
6. Лук репчатый - 1 луковица;
7. Соль – по вкусу;
8. Зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

 Мясо тщательно моется, заливается водой и ставится на плиту для того, чтобы сварить мясной бульон.
 Готовое мясо вынимается из бульона, и режется на кусочки, затем опускается обратно в кипящий бульон.
 Лук и морковку нужно очистить и мелко нарезать, потом обжарить на сковороде с раскаленным растительным маслом.
 К луку с морковкой добавляются вымытые и мелко нарезанные грибочки. Дальше жарятся они вместе.
 Капусту надо тонко нашинковать, после чего добавить в кипящий бульон и довести все до кипения.
 Картошка очищается, нарезается кубиками и добавляется в кастрюлю с варящимся супом. Бульон необходимо довести до кипения.
 Затем в готовящийся суп высыпается обжарка, состоящая из лука, морковки и грибов. Суп доводится до кипения, после чего нужно уменьшается огонь на плите и продолжать варить на маленьком огне, пока овощи не будут готовы.
 Когда суп будет сварен, его можно уже будет посолить по своему вкусу и добавить немного мелко нарезанной зелени (можно использовать и свежую и даже сушеную зелень).
 Плиту выключить, закрыть кастрюлю крышкой и давая супу настояться.





Источник:http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/pervye-blyuda/1680-schi-so-svezhey-kapustoy-i-gribami.html

[Мадам]

Еще вкусный щи из свежей капусты рецепт (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=859).
Щи из свежей капусты (классический рецепт)
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/67/sm_66663.jpg
Щи — традиционный русский капустный суп, готовим вместе на обед? Это просто.
Продукты
(на 8 порций)
Мясо - 500 г
Капуста - 500 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Томат-паста - 1 ст. ложка
или помидоры - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Зелень - по вкусу (0,5 пучка)
Лавровый лист - по вкусу (1-2 шт.)
Сметана - по вкусу (100 г)
Чеснок - по вкусу (2-4 зубчика)
Перец - по вкусу (1 щепотка)
Соль - по вкусу (0,5-1 ст. ложка)


Продукты для рецепта классических щей перед вами.
Как приготовить классические щи из свежей капусты:


Мясо помыть, выложить в кастрюлю. Залить холодной водой (2-2,5 л). Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снимать шумовкой пену по мере необходимости.
Уменьшить огонь до небольшого, накрыть крышкой. Сварить мясной бульон до готовности мяса (около часа). Мясо можно вынуть, порезать на порционные кусочки, выложить в суп.
Пока мясо варится, подготовить овощи. Почистить и помыть лук и морковь. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать кубиками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжарить на масле до полуготовности, на среднем огне (1-2 минуты).
Добавить томат-пасту.


Если используются помидоры, то их нужно помыть, нарезать дольками. Добавить к зажарке дольки помидоров.
Перемешать, продолжать обжаривать овощи еще 5—7 мин, помешивая.
Тем временем нарезать капусту соломкой или квадратиками.
Картофель почистить, помыть и нарезать дольками.
В бульон положить нарезанную капусту, подготовленный картофель и довести до кипения.
Затем положить зажарку в щи и варить классические щи из свежей капусты до готовности при слабом кипении, 15-20 минут.
Зелень помыть и мелко нарезать.
Чеснок почистить, раздавить с солью.
Перед окончанием варки можно добавить растертый с солью чеснок, перец и лавровый лист.
Классические щи из свежей капусты готовы. Добавить зелень. Снять с огня.
Подавать щи классические со сметаной. Приятного аппетита!

[Белая Хризантема**]

Спасибо , очень аппетитно выглядит.