Паштеты.

[Белая Хризантема**]

Классический печеночный паштет.
Для приготовления 250-300 мл печеночного паштета нам потребуются:
• 250-300 г куриной печени;
• 200 г сливочного масла (можно больше, до соотношения 1:1);
• 200 мл сливок;
• 2-3 небольшие луковицы;
• соль, перец по вкусу.
http://mtdata.ru/u1/photo6584/20162660170-0/original.jpg#20162660170


1. Лук режем произвольно.
http://mtdata.ru/u7/photoF942/20716514472-0/original.jpg#20716514472


2. Растапливаем в сковороде 1 ст.л сливочного масла, обжариваем в ней лук 1-2 минуты на сильном огне. Добавляем печень. Жарим вместе 2-3 минуты, постоянно помешивая. Заливаем сливками, перемешиваем, убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой и готовим минут 5-7, пока соус не загустеет, а печень не пропечется, иногда помешивая.
http://mtdata.ru/u9/photoB014/20939587321-0/original.jpg#20939587321


3. Готовую печень охлаждаем до теплого состояния, помещаем в чащу блендера вместе с оставшимся сливочным маслом, солим, перчим, пробиваем блендером до однородного состояния.
http://mtdata.ru/u30/photoAD36/20608805868-0/original.jpg#20608805868


4. Переливаем полученную смесь в формочки и отправляем в холодильник на несколько часов для застывания. Если есть паштет планируеете не сегодня, сверху его нужно залить тонким слоем растопленного сливочного масла.
http://mtdata.ru/u7/photoA9D9/20831878717-0/original.jpg#20831878717


Подаем в охлажденном виде.
http://mtdata.ru/u9/photo1390/20054951566-0/original.jpg#20054951566
Источник: (http://imungu.livejournal.com/39592.html)
Ключевые слова: закуски (http://vkusno.mirtesen.ru/blog?t=%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8) , Мясные блюда (http://vkusno.mirtesen.ru/blog?t=%D0%9C%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D0% B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0), печеночный паштет (http://vkusno.mirtesen.ru/blog?t=%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D1%87% D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BF%D0%B0%D1%88%D1%82%D0%B5 %D1%82), Са (http://vkusno.mirtesen.ru/blog?t=%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8B)

[Белая Хризантема**]

Паштет из красной фасоли «По-грузински» (http://web-receptik.ru/%d0%bf%d0%b0%d1%88%d1%82%d0%b5%d1%82-%d0%b8%d0%b7-%d0%ba%d1%80%d0%b0%d1%81%d0%bd%d0%be%d0%b9-%d1%84%d0%b0%d1%81%d0%be%d0%bb%d0%b8-%d0%bf%d0%be-%d0%b3%d1%80%d1%83%d0%b7%d0%b8%d0%bd%d1%81%d0%ba%d 0%b8/)
Светлана Март 20, 2014 | Просмотров:247
http://web-receptik.ru/wp-content/uploads/2014/03/%D0%BF%D0%B0%D1%88%D1%82%D0%B5%D1%82-%D0%9F%D0%BE-%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D 0%B8.jpg


2 стакана красной фасоли
1 красная луковица
3 дольки чеснока
пучок кинзы



0,5 стакана дробленых ядер грецких орехов
сок 1 небольшого лимона
4 столовые ложки растительного масла
соль, молотый черный перец — по вкусу

Рецепт:
Варим фасоль до мягкости. Поджариваем орехи на сухой сковороде.
Складываем овощи, зелень и орехи в чашу блендера. Вливаем лимонный сок и масло. Взбиваем до однородности.
Солим и перчим — по вкусу.
Выкладываем в формочку. Паштет храним в холодильнике до 7 дней.

[Белая Хризантема**]

Овощной паштет.
Приготовить овощной паштет в домашних условиях можно по-разному и каждый рецепт по-своему будет хорош. Это блюдо будет весьма полезное. Более того, даже дети любят такой паштет из овощей.

Описание приготовления: Запекать паштет - необычное решение, согласитесь. Но это блюдо получается великолепным и в качестве закуски на праздничный стол будет отличным решением. Даже овощной паштет в домашних условиях можно разнообразить таким необычным образом, добавив в него соевые бобы, корень сельдерея и зелень, после чего отправить в духовку.

Назначение: На обед (http://povar.ru/list/na_obed/) / На ужин (http://povar.ru/list/na_uzhin/) / Для детей (http://povar.ru/list/dlya_detey/)
Основной ингредиент: Овощи (http://povar.ru/list/vegies/)
Блюдо: Бутерброды (http://povar.ru/list/zakuski_i_buterbrody/) / Закуски (http://povar.ru/list/zakuski/) Ингредиенты:

Картофель — 2 Штуки (в мундире)
Морковь — 2 Штуки (в мундире)
Корень сельдерея — 1/2 Штуки (предварительно отваренный)
Лук — 1 Штука
Шампиньоны — 200 Грамм
Соевые бобы — 100 Грамм
Яйца — 4 Штуки
Растительное масло — 40 Грамм
Соль и приправы — По вкусу
Зелень — По вкусу


Количество порций: 10

Как приготовить "Овощной паштет" http://img.povar.ru/uploads/16/dd/0f/3c/ovoshnoi_pashtet-155755.jpeg (http://img.povar.ru/uploads/16/dd/0f/3c/ovoshnoi_pashtet-155755.jpeg)
1. Данный рецепт несколько необычный, поскольку в основном овощной паштет в домашних условиях готовят из нескольких ингредиентов. В нашем случае мы немного отойдем от классики и приготовим очень вкусный паштет из овощей, который очень любят даже детки.
http://img.povar.ru/uploads/0a/26/13/7c/ovoshnoi_pashtet-155756.jpg (http://img.povar.ru/uploads/0a/26/13/7c/ovoshnoi_pashtet-155756.jpg)
2. Чтобы приготовить паштет быстрее, заранее отварите все необходимые овощи и остудите их. Я обычно это делаю с вечера, а утром приступаю к приготовлению. Нарезаем и обжариваем грибы с луком, после чего добавляем измельченные овощи, яйца, соль и приправы. Все хорошенько взбиваем.
http://img.povar.ru/uploads/4d/1d/e1/d1/ovoshnoi_pashtet-155757.jpg (http://img.povar.ru/uploads/4d/1d/e1/d1/ovoshnoi_pashtet-155757.jpg)
3. Когда ввели яйца, массу следует вбивать около 5 минут на полной скорости и только после этого выкладывать в форму для запекания.
http://img.povar.ru/uploads/5d/f7/d0/06/ovoshnoi_pashtet-155758.jpg (http://img.povar.ru/uploads/5d/f7/d0/06/ovoshnoi_pashtet-155758.jpg)
4. Я обычно беру форму из плотной фольги - она и удобная, и в ней не пригорают блюда. Запекаем около 20 минут при температуре 180 градусов. В массу я добавляю корень сельдерея, зелень и соевые бобы (уже готовые). Это - по вашему вкусу, но гарантирую, понравится даже взыскательному гурману.
http://img.povar.ru/uploads/39/52/36/1c/ovoshnoi_pashtet-155760.jpg (http://img.povar.ru/uploads/39/52/36/1c/ovoshnoi_pashtet-155760.jpg)
5. Достаем наш паштет, который получился достаточно зарумяненный и по внешнему виду напоминает запеканку.
http://img.povar.ru/uploads/1f/38/f0/d1/ovoshnoi_pashtet-155763.jpg (http://img.povar.ru/uploads/1f/38/f0/d1/ovoshnoi_pashtet-155763.jpg)
6. Получается такая красота. Теперь можно нарезать паштет и употреблять в пищу вместе с хлебцами.

[Белая Хризантема**]

Паштет из куриной печени - рецепт.
http://www.koolinar.ru/all_image/recipes/65/65723/r65723_large.jpg
паштет (http://www.koolinar.ru/tag/show/pashtet)


29.09.2009 03:07
http://www.koolinar.ru/all_image/users/66/66252/u66252_thumb.jpgfanny (http://www.koolinar.ru/user/view/66252)

73720 56 (http://www.koolinar.ru/recipe/view/65723#list-comments) 96 (http://www.koolinar.ru/recipe/view_likes/65723)
Кухня: Домашняя (http://www.koolinar.ru/kitchen/domashnyaya)
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 8
Сложность: Простой
Оригинальный рецепт: Паштет из куриной печени "Быстрый" (http://www.koolinar.ru/recipe/view/53401)
Участвует в фотоконкурсе: Фото недели! (http://www.koolinar.ru/contest/show/123)
Варианты: Паштет из куриной печени(вариант) (http://www.koolinar.ru/recipe/view/65734), Паштет из куриной печени (http://www.koolinar.ru/recipe/view/101450)



Как приготовить1. Очистим печень, хорошо промоем ее от сгустков крови, замочим минут на 20-30 в холодной воде. Обсушим кусочки печени на бумажном полотенце. В идеале, нужно снять все пленочки.
2. Разогреем масло и обжарим в нем лук и чеснок. Не до румянца, пару минут.
3. Добавим печень и продолжим обжаривание, на сильном огне, коротко, чтобы печень схватилась, но внутри осталась розовой. Выключим огонь, вольем бренди и подожжем.
3. Оставим печень с овощами чуть остыть.
4. На печень потрем немного мускатного ореха, поперчим белым перцем, посолим.
5. Масло порежем кубиками, посолим.
6. Измельчить печень, овощи и масло блендером, стараясь чтобы все продукты были измельчены до состояния масла, без крупинок.
7. Хорошо сверху залить растопленным сливочным маслом, тогда паштет не потемнеет. Можно украсить веточками розмарина, перчинками разного цвета, лаврушкой.


ИнгредиентыКуриная печень — 500 г;
Масло сливочное — 100 г;
Чеснок — 4 зубчика;
Лук шалот — 2 луковицы (1 небольшая обычного)
Бренди — 40 г;
Оливковое масло — 2 ст.л
Мускатный орех, белый перец, соль — по вкусу

[Gulzhan**]

Нежный и вкусный французский паштет


Часто завтрак состоит из чашечки любимого напитка и бутерброда. Но привычные колбаса и сыр со временем надоедают, а кулинарная фантазия иногда подводит. А ведь без особых усилий и финансовых затрат можно приготовить блюдо, которое станет отличным дополнением к ломтику свежего хлеба с маслом. Это паштет.


Ошибаются те, кто думают, что такая закуска годится лишь для ежедневного меню. Красиво запеченный и поданный с овощами или зеленью, паштет способен украсить даже праздничный стол. Сегодня предлагаем приготовить французский его вариант.




http://brjunetka.ru/wp-content/uploads/2017/04/pashtet-iz-kurinoi-pecheni-523x387.jpg



Доступный деликатес

Длительное время паштет считался деликатесом, который могли позволить себе лишь семьи аристократов. Настоящий французский паштет (во Франции говорят «террин»), который готовят из печени гуся, появился в конце 19 столетия и стал одним из гастрономических фаворитов французского короля Людовика XVI.
Приготовить такую мясную закуску можно и в домашних условиях. Вот несколько самых популярных рецептов:



Из утки

Для него вам будут нужны:

утиные грудки – 600 г;
свинина – 1 кг;
бекон – 100 г;
телятина – 100 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
хлеб – 2 кусочка;
молоко – 70 мл;
яйцо – 2 шт.;
специи.


Для начала нужно приготовить грудки. Их запекают в духовке на протяжении 20 минут, а затем нарезают на небольшие кусочки. Мясо утки измельчают с помощью мясорубки или блендера со свининой и беконом, после чего выкладывают в миску.

Отдельно измельчают телятину, добавив размоченный в молоке хлеб, лук и чеснок. Когда два вида фарша будут готовы, их нужно смешать, приправив солью, перцем и небольшим количеством кориандра.

Перед тем как отправить блюдо в духовку, нужно положить в полуфабрикат яйца и немного жира, который остался после запекания грудок. Выложить массу в форму застеленную фольгой и отправить запекаться на 2 часа.

Нежный и ароматный террин готов.




Из куриной печени




http://brjunetka.ru/wp-content/uploads/2017/04/kak-prigotovit-domashniy-pashtet_1-523x349.jpg




Это один из самых популярных, и легких в плане калорийности вариантов. Для него потребуются:

печень – 0,5 кг;
сливки – 100 мл;
чеснок – 3 зубчика;
коньяк – 100 мл;
приправы.

Печень курицы обжарить, добавив мелко порезанный чеснок на протяжении 5-7 минут, после чего превратить в однородную массу с помощью блендера. В сковороде, на которой жарилась печень, прогреть сливки и влить к фаршу. Хорошенько взбить, добавить коньяк, 1 ст.л. сахара, немного соли и перца. Выложить в форму и запекать в духовке полчаса.





Сочный кролик



Еще одна «благородная» и вкусная закуска к вашему столу. Готовить ее, как и предыдущие, несложно. Будут нужны:



тушка кролика – 1,5 кг;
свинина – 800 г;
сало – 200 г;
лук – 1 шт.;
крепленое вино – 1 ст.;
коньяк – 1 ст.;
сливочное масло;
специи.

Как же приготовить это суфле? Для начала надо замариновать кролика. Для этого смешивают коньяк с вином и небольшим количеством воды, кладут лавровый лист, перец горошком и помещают в маринад тушку (ее предварительно надо посолить).



Желательно, чтобы она пробыла в таком состоянии около 12 часов. По прошествии времени ее достают, оставив маринад, и разрезают на несколько порционных кусков.



http://brjunetka.ru/wp-content/uploads/2017/04/58253588c20cd9ee5afdb9c384c5e74a-523x435.jpg


Лук пассеруют на сливочном масле, выкладывают мясо, и тушат вместе 15 минут. После этого измельчают кролика с луком, свининой и салом, приправляют специями, и вливают немного бульона. Выкладывают в форму и запекают на протяжении 2 часов.



Настоящее лакомство для гурманов с нежной консистенцией отлично сочетается с хрустящими гренками, зеленью и маринованными огурцами.


Приятного аппетита.



27.05.2017


Источник: http://brjunetka.ru/nezhnyiy-i-vkusnyiy-frantsuzskiy-pashtet/#ixzz4iI0czIZv

[Белая Хризантема**]

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ. ТАЕТ ВО РТУ

Удивительно нежный и вкусный!
Ингредиенты:

куриная печень — 500 г;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
сливочное масло — 100 г;
мускатный орех — 1/2 ч.л.;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление:


Куриную печень складываем в сотейник и заливаем крутым кипятком, варим в течении 10-15 минут.
Обжариваем мелко нарезанный лук и тертую морковь на растительном масле до мягкости.
Перекладываем слегка остывшую печень в чашу блендера , добавляем обжаренные овощи. Добавляем соль, перец, мускатный орех и размягченное масло, взбиваем в однородную массу.
Накройте его и поставьте в холодильник.

Приятного аппетита!

Автор: Галина Щетникова https://i10.fotocdn.net/s28/122/public_pin_l/173/2686364793.jpg

[Gulzhan**]

Мясной паштет от Альфонса Доде

http://vkusno.yourarticles.ru/wp-content/uploads/sites/7/2018/02/116.jpg


На 6 порций (или одну большую весом 1 кг):

300 г сала
200 г телячьего эскалопа
200 г свиной вырезки
250 г вареной ветчины
50 г сливочного масла
10 г обрезков трюфелей
100 мл мадеры
1 ч. л. тертого мускатного ореха
1 ч. л. перца
соль по вкусу

Нарежьте на куски сало, 100 г телятины и свиную вырезку и измельчите блендером в течение 1 мин., чтобы получился фарш довольно грубой фактуры.
Влейте в миску мадеру, добавьте щепотку соли, перец, мускатный орех и обрезки трюфелей. Переложите в миску фарш, перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 мин. Нарежьте неровными полосками ветчину и оставшуюся телятину.
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом одну большую форму или 6 порционных формочек. Разложите вперемежку ломтики ветчины и телятины, сверху выложите слой фарша и хорошенько прижмите. Снова выложите слой ветчины и телятины и слой фарша и продолжайте, пока не кончатся ингредиенты. Прижмите верхний слой грузом.
Выпекайте паштет в порционных формочках в течение 1 ч., в одной большой форме — 2 ч. Готовый паштет остудите и поставьте в холодильник как минимум на 3 суток.

На протяжении последних лет двадцати пяти, не меньше, у Боникаров было заведено по воскресеньям есть пирожки. Ровно в полдень все семейство, и стар и млад, собиралось в гостиной в ожидании, когда раздастся громкий и радостный звонок в дверь, встречаемый дружным возгласом: „Это он! Пирожник пришел!“.
Тогда начинали передвигаться стулья, шуршали складки праздничной одежды, слышался детский гомон. Все усаживались за накрытым столом, вокруг подогретого серебряного блюда, на котором были строго симметрично разложены пирожки».


Альфонс Доде


Пирожки (Из сб. «Рассказы для детей»)

[Мадам]

Еще очень вкусно - куриная печень рецепты (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1065).
Куриная печень, тушенная в сметане
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/22/sm_21250.jpg
Быстрое и очень вкусное блюдо. Нежная тушеная куриная печень в сметане Вам понравится.
Продукты
(на 2 порции)
Куриная печень - 400 г
Лук репчатый - 3 шт.
Масло растительное - 3-4 ст. л.
Сметана - 2-4 ст. л.
Перец
Соль
Зелень (по желанию)


Очень простые ингредиенты. А результат отменный.
Как приготовить тушеную куриную печень в сметане:


Почистить и помыть лук. Нарезать полукольцами.
Печенку помыть, обсушить и нарезать на кусочки.
Нагреть сковороду, налить 3-4 ст. ложки растительного масла. Положить подготовленный лук и пожарить минуты 3-4, помешивая, до золотистого цвета.
Добавить к луку печень. Прожарить на большом огне минуты 3-4, помешивая. Посолить и поперчить.
Добавить 3-4 ложки домашней сметаны.
Протушить печень в сметане на среднем огне 5 минут.
Тушеная куриная печень в сметане готова. При подаче украсить зеленью.

[Маргарита]

Куриная печень – 500 гр
Куриное м'ясо – 250 гр
Растительное масло – 2 ст.ложки
Лук репчатый – 1 средняя головка
Морковь – 1 небольшая
Молоко 2,5% жирности – 150 мл
Сливочное масло – 100 гр
Черный молотый перец, молотый кориандр, мускатный орех, лавровый лист, перец душистый, соль
Для оформления отварное яйцо, соленый огурец, зелень

Куриную печень очистить от пленок, замочить в молоке.
Лук и морковку порезать кусочками (размер не важен, все будет измельчаться)
На сковороде разогреть растительное масло, жарить лук до золотистого цвета. Когда лук хорошо поджарится, добавить морковь и жарить, пока не прожарится морковь. Добавить куриное мясо. Можно брать либо грудку, либо окорочек. Жарить все вместе. Когда мясо поджарится, добавить печень без молока. Жарить минуты 3. Потом добавить в сковородку воду и тушить минут 40 до мягкости (так чтобы мясо разваливалось). Добавить соль, специи, прогреть.
Выключить огонь, дать остыть.
Переложить все в блендер, добавить сливочное масло и перебить.
Намазать на хлеб, украсить вареным яйцом, соленым огурцом, зеленью.

[Белая Хризантема**]

Печеночный паштет из куриной печени с отварным яйцом и петрушкой29 Июн, 2017 (http://eda-offline.com/2017/06/29/) в Мясные блюда (http://eda-offline.com/cat/myasnye-blyuda/)/ Холодные закуски (http://eda-offline.com/cat/holodnye-zakuski/) помечено Быстрые рецепты (http://eda-offline.com/tag/bystrye-retsepty/) / Домашние пошаговые фото-рецепты (http://eda-offline.com/tag/domashnie-poshagovye-foto-retsepty/) / Куриные рецепты (http://eda-offline.com/tag/kurinye-retsepty/) / Паштет (http://eda-offline.com/tag/pashtet/) / Паштет из печени (http://eda-offline.com/tag/pashtet-iz-pecheni/) / Праздничные закуски (http://eda-offline.com/tag/prazdnichnye-zakuski/) / Простые рецепты (http://eda-offline.com/tag/prostye-retsepty/) / Рецепты на каждый день (http://eda-offline.com/tag/retsepty-na-kazhdyj-den/) / Рецепты на сковороде (http://eda-offline.com/tag/retsepty-na-skovorode/) - Helen678 (http://eda-offline.com/author/helen678/)
Ингредиенты: Зелень петрушки (http://eda-offline.com/ingredients/zelen-petrushki/), Кориандр (http://eda-offline.com/ingredients/koriandr/), Куриная печень (http://eda-offline.com/ingredients/kurinaya-pechen/), Лук репчатый (http://eda-offline.com/ingredients/luk-repchatyj/), Морковь (http://eda-offline.com/ingredients/morkov/), Растительное масло (http://eda-offline.com/ingredients/rastitelnoe-maslo/), Соль (http://eda-offline.com/ingredients/sol/), Специи (http://eda-offline.com/ingredients/spetsii/), Тмин (http://eda-offline.com/ingredients/tmin/), Яйцо (http://eda-offline.com/ingredients/yajtso/)

Очень легким приготовлением куриного печеночного паштета с яйцом и зеленью петрушки я сегодня делюсь. Он прекрасно вписывается для подачи как на праздник, так и на завтрак или просто в часы перекуса между основными приемами пищи. Храниться такой печеночный паштет из куриной печени в холодильнике должен не дольше чем 7 дней. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует все этапы приготовления.Ингредиенты, которые нам нужны:

600 грамм куриной печени;
2 штуки куриных яиц (С-1);
2 штуки среднего размера моркови;
3 штуки репчатого лука;
1,5 ч. ложки крупной морской соли;
0,5 ч. ложки молотого кориандра;
0,25 ч. ложки тмина;
6о мл растительного масла (без запаха);
1 пучок петрушки (только листочки).
Как приготовить куриный печеночный паштетВ глубокий сотейник или сковороду наливаем масло и начинаем его разогревать на огне. В эту же сковороду кладем хорошо промытую печень, очищенную и порезанную на кусочки морковь. Затем, кладем нарезанный на 4-5 частей лук и, в последнюю очередь, всыпаем специи.http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9528.jpgЗакрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне около 45-50 минут. Затем, снимаем с огня и даем всему содержимому в сковороде остудиться. Я оставила на пол часа и этого было достаточно, чтобы приступить к измельчению.
http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9531.jpgПока тушилась печень с овощами, отвариваем яйца в крутую (http://eda-offline.com/kak-pravilno-svarit-jajco-vkrutuju/) и удаляем скорлупу, когда они остынут.
Пропускаем кусочки куриной печени вместе с кусочками моркови и лука через мясорубку с мелкой сеточкой.http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9535.jpgТеперь, натираем на сырной терке яйца прямо в измельченную печень.http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9536.jpgВсе хорошо смешиваем и перекладываем весь паштет в салатник.http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2017/06/IMG_9541.jpgСухие листочки петрушки режем ножом, но не очень мелко, и по краю салатника посыпаем готовый паштет. К паштету можно падать нарезанный на кусочки багет, батон или лаваш.

[Белая Хризантема**]

штет из куриной печени с яйцами и морковью
https://e0.edimdoma.ru/data/recipes/0000/1803/1803-ed4_wide.jpg?1484626608
https://e0.edimdoma.ru/data/photos/0003/0232/30232-ed4_wide.jpg?1472483070









https://e3.edimdoma.ru/data/recipes/0000/1803/1803-ed4_square100.jpg?1484626608

https://e1.edimdoma.ru/data/photos/0003/0232/30232-ed4_square100.jpg?1472483070







https://e1.edimdoma.ru/data/users/0000/0001/1-ed4_square75.jpg?1480064831
Юлия Высоцкая
07 января 2010

(https://www.edimdoma.ru/users/1)8
4
10



Приготовление
35 минут

Рецепт на:
6 персон



ОПИСАНИЕ
Если делаете паштет про запас, лучше приготовить его без добавления моркови. Вместо коньяка хорошо взять херес или портвейн. Паштет можно пропустить через мясорубку, тогда это нужно делать минимум четыре раза. А можно поступить иначе: пропустить два раза через мясорубку, а затем еще взбить как следует блендером или миксером. Подавать с поджаренным хлебом, сливочным маслом и сладким вином типа токайского или сотерна.


В КУЛИНАРНУЮ КНИГУ









Пищевая ценность порции

501
кКалл
21%




Белки

37 г




Жиры

35 г




Углеводы

8 г





% от дневной нормы
9 %
7 %
1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.





ИНГРЕДИЕНТОВ НА








ПОРЦИЙ

Основные


куриная печень

1 кг




лук репчатый

1 головка




морковь

1 шт.




яйца куриные

2 шт.




сливочное масло

100 г




молоко

500 мл




растительное масло

2 ст. л.




коньяк

1 ст. л.




перец черный свежемолотый

1 щепотка




соль морская

1 щепотка




ВЫДЕЛИТЬ ВСЕ
ДОБАВИТЬ В ШОПИНГ-ЛИСТ









ФОТООТЧЕТЫ К РЕЦЕПТУ0
ДОБАВИТЬ ФОТОГРАФИЮ


Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта




На весь экран
ШАГ 1

https://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0000/1216/1216-ed4_thumb.jpg?1492158790

Печень замочить в молоке на 3 часа или оставить на ночь, затем молоко слить.


На весь экран
ШАГ 2

https://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0044/3295/443295-ed4_thumb.jpg?1492158792

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного и 1 ст. ложку растительного масла и обжарить печень до готовности.


На весь экран
ШАГ 3

https://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0044/3296/443296-ed4_thumb.jpg?1492158796

Лук и морковь почистить и мелко нарезать.




На весь экран
ШАГ 4


Разогреть в отдельной сковороде 1 ст. ложку сливочного и оставшееся растительное масло и обжарить лук и морковь.


На весь экран
ШАГ 5

https://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0044/3298/443298-ed4_thumb.jpg?1492158797

Яйца отварить вкрутую, затем почистить.


На весь экран
ШАГ 6


Готовую печень, яйца, лук, морковь и оставшееся сливочное масло взбить блендером в воздушную массу, затем влить коньяк, посолить, поперчить и перемешать.


На весь экран
ШАГ 7

https://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0044/9931/449931-ed4_thumb.jpg?1492158804

Сформировать из паштета рулет и завернуть его в фольгу или выложить в продолговатую форму, накрыть фольгой или пищевой пленкой и отправить на ночь в холодильник.







Тэги рецепта

[Белая Хризантема**]

https://www.youtube.com/watch?v=gM20IQhYJl4

[Белая Хризантема**]

https://www.youtube.com/watch?v=gY02iZGj70M