Белая Хризантема**
14.06.2020, 13:12
Национальная израильская кухня – 12 традиционных блюдОбновлено: 30 Апр, 2020
В стране знойных пустынь, смешения религий и вечного солнца любят сытно и вкусно поесть. Речь идет про национальную кухню Израиля. Государство на протяжение многих десятилетий принимало иммигрантов, которые помимо традиций, культурных ценностей привозили рецепты любимых блюд. Национальная израильская кухня – это сочетание восточного колорита и европейских классических традиций. Что попробовать в Израиле, чтобы ознакомиться с кулинарными предпочтениями жителей земли обетованной.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%9D%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D 1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B8%D0%B7%D1%80%D0%B0%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%81%D 0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%9D%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D 1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B8%D0%B7%D1%80%D0%B0%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%81%D 0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F.jpg)Израиль кая национальная кухня – особенностиНациональная кухня Израиля во многом напоминает средиземноморскую. В рационе преобладают свежие овощи, различные бобовые, рыба, фрукты. При этом местные жители делят национальные блюда израильской кухни на такие группы:
сефардскую;
ашкеназскую.
Почти половина населения – ашкеназы – потомки иммигрантов из Центральной Европы. Переселенцы из Пиренейского полуострова, Франции, Италии, Греции, а также Турции называются сефардами. Кулинарные традиции формировались в зависимости от географического расположения и климатических особенностей. Ашкеназы предпочитают куриный бульон, цимес, форшмак, паштет из печенки. Сефарды отдают предпочтение крупам, свежим овощам, зелени, фруктам.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%9A%D0%BE%D1%88%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B5%D0%B4%D0%B0.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%9A%D0%BE%D1%88%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B5%D0%B4%D0%B0.jpg)Главная особенность национальных блюд и кухни в целом – кошерность. Дело в том, что в Израиле чтут религию, поэтому магазины, рестораны строго придерживаются правил, указанных в национальном своде законов Галахи, основанном на заповедях Торы. Свод правил, поясняющий – какую пищу можно кушать, а какую нельзя, — кашрут. В соответствии с религиозным документом позволено употреблять в пищу мясо исключительно животных, питающихся растительной пищей и при этом являющимися парнокопытными, — коров, коз, овец. Что касается мяса птицы, в израильской кухне присутствуют блюда из уток, гусей, кур.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%9D%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D 0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC-%D0%BA-%D1%83%D0%BF%D0%BE%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%B1%D0%BB%D 0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E-%D0%B2-%D0%BF%D0%B8%D1%89%D1%83-%D1%81%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D 1%8F-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE-%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D0%B8-%D0%B8-%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%B0.jpeg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%9D%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D 0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC-%D0%BA-%D1%83%D0%BF%D0%BE%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%B1%D0%BB%D 0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E-%D0%B2-%D0%BF%D0%B8%D1%89%D1%83-%D1%81%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D 1%8F-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE-%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D0%B8-%D0%B8-%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%B0.jpeg)Н едопустимым к употреблению в пищу считается мясо свиньи и кролика. Также в список запрещенных продуктов попала рыба и морские обитатели, которые не имеет чешуи и/или плавников – креветки и омары, осьминоги, устрицы и т.п.
Кроме этого, в Израиле не принято есть вместе мясные и рыбные блюда с молочными блюдами. Например, в ресторане никогда не подадут мясное блюдо под сырным или сливочным соусом.
Важно! Соблюдать кашрут в Израиле достаточно просто – некошерных продуктов практически нет в магазинах и ресторанах, а во время поста и религиозных праздников прилавки с такими продуктами завешиваются тканью и не продаются.
Традиционные блюда израильской кухниЧто попробовать в Израиле из еды, чтобы лучше понимать кулинарные предпочтения местных? Начинать лучше всего с уличной еды, тем более, что в Израиле – это не только вкусно, но и полезно.
Хумус
Закуска представляет собой пасту золотистого цвета, приправленную оливковым маслом. Продают хумус вместе с питой – лепешкой, которую для удобства оборачивают бумагой. Такая еда может быть закуской перед основным обедом или ужином, или основным блюдом.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%9A%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%B5%D 1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D1%85%D1%83%D0%BC%D1%83%D1%81.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%9A%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%B5%D 1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D1%85%D1%83%D0%BC%D1%83%D1%81.jpg)
На заметку! Местные жители не советуют начинать трапезу с хумуса, в этом случае попробовать другие израильские блюда у вас вряд ли получится, поскольку еда настолько вкусная, что остановиться очень сложно.
Если вы хотите попробовать хумус в качестве основного национального блюда, выбирайте масабаха – это паста на основе нутового пюре, приправленная оливковым маслом, лимонным соком, чесноком, паприкой. Обязательный компонент блюда – тхина – паста из кунжутного семени. Еду подают вместе с баклажанами, соленым сыром. Если вы слишком проголодаетесь, выбирайте каварму – в этом случае хумус подают вместе обжаренным мясом и овощным салатом.
Кроме хумуса в Израиле распространены пирожки бурекас, фалафель и аль ха-эш – израильский шашлык.
Бурекас
Еда имеет турецкие и балканские корни. Главная особенность – стандартная форма блюда, по которой можно определить начинку:
квадратная – картофельная начинка;
треугольная – сырная начинка;
круглая – любая другая начинка.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%91%D1%83%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%81.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%91%D1%83%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%81.jpg)П пулярность бурекасов сравнима с популярностью пирожков и блинчиков в славянской кухне.
Интересный факт! Слово бурекас произошло от турецкого «бурек» — хлеб, а вот окончание «ас» позаимствовано от евреев, проживающих в Испании.
По традиции бурекасы едят в субботу утром. Для их приготовления используют слоеное тесто, хотя раньше еду готовили из самого разного теста. В качестве начинки используют картофель, грибы, брынзу, творог, шпинат. Распространены сладкие бурекасы с начинкой из яблок, ягод, творога с изюмом.
Фалафель
Непосвященный турист легко примет эти шарики за мясные тефтельки, но на самом деле – это еда из бобовых, измельченных до состояния пюре, и зажаренная до золотистой корочки.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D1%84%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C-800x534.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D1%84%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C.j pg)
Полезно знать! Блюдо появилось в Древнем Египте, его изобрели на период поста в качестве альтернативы мясным шарикам.
К слову, приготовить еду самостоятельно в домашних условиях сложно. В оригинальном рецепте присутствует огромное количество ингредиентов, да и способ приготовления совсем непростой.
Бабагануш
Баклажаны можно смело назвать национальным овощем Израиля, блюда из них готовят разными способами, на завтрак, обед и ужин. Чаще всего баклажаны обжаривают на открытом огне, чтобы появился привкус дымка, а подают еду с соусом из йогурта и зелень.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%91%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%83%D 1%88.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%91%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%83%D 1%88.jpg)Что касается блюда бабагануш – это паштет, приготовленный из баклажанов, с добавлением пасты из кунжутных семечек, лимонного сока. Еду подают вместе с питой. Многие хозяйки готовят бабагануш в домашних условиях.
Шакшука
Еще одно овощное блюдо, которое готовят из мелко порезанных томатов, болгарского перца и лука. Овощную смесь приправляют кориандром и другими специями. Сверху на овощи разбивают яйца. Блюдо традиционно готовят на завтрак. Израильтяне говорят, что испортить такую еду невозможно, она всегда получается вкусной.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%A8%D0%B0%D0%BA%D1%88%D1%83%D0%BA%D0%B0.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%A8%D0%B0%D0%BA%D1%88%D1%83%D0%BA%D0%B0.jpg)Ч лнт или хамин
Независимо от того, как вы произнесете название блюда – чолнт или хамин – вам все равно подадут вкусное жаркое. Дело в том, что еда из одинаковых компонентов – мяса, картофеля, нута и фасоли – у разных народов называется по-разному. Сефарды называют жаркое хамин, а ашкенази – чолнт.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%A7%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D1%82-%D0%B8%D0%BB%D0%B8-%D1%85%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%A7%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D1%82-%D0%B8%D0%BB%D0%B8-%D1%85%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD.jpg)
Интересный факт! В Израиле существует религиозная традиция, по которой готовить в субботу строго запрещено. В связи с эти хозяйки придумали блюдо, которое ставят готовится в печи в ночь с пятницы на субботу.
Рыба Святого Петра
Блюдо связано с Евангелие, а именно с апостолом Петром. По легенде апостол однажды поймал рыбу телапию и обнаружил в ней монету, которую уплатил в счет храмового налога. С тех пор телапия стала культовой едой в Израиле, традиционно ее готовят на гриле и подают с картофелем и свежими овощами.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%B0-%D0%A1%D0%B2%D1%8F%D1%82%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%B0.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%B0-%D0%A1%D0%B2%D1%8F%D1%82%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%B0.jpg)Малауах
Еда имеет йеменские корни, однако, жители Израиля изменили его од свои персональные предпочтения. Малауах – это блин, приготовленный из пресного слоеного теста. Подают его с разными соусами – острым, сладким или добавляют начинку.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/Malawah.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/Malawah.jpg)
Интересный факт! По популярности малауах не уступает уличной еде в Израиле – хумусу и фалафелю. Израильтяне не равнодушны к любым видам хлеба, поэтому в их традиционной кухне так много блюд из теста.
Израильский салат
Еда удивительна тем, что где бы вы ее ни попробовали, везде она вкусная. На первый взгляд – это обычный овощной салат из томатов, болгарского перца, огурцов, лимона, лука, чеснока и оливкового масла. Особенность блюда – заправка, которую готовят из плодов растения сумах.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/Israeli-salad.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/Israeli-salad.jpg)
Полезно знать! В разных заведениях состав салата может меняться – добавляют морковь, зелень петрушки. Все ингредиенты режутся очень мелко.
Джахнун
Еще одно блюдо, которое имеет йеменские корни. Еда представляет собой колбаски плотной консистенции. Попробовав их один раз, многие хозяйки интересуются – из какого теста готовится израильское блюдо джахнун. Используется слоеное тесто, его раскатывают таким образом, чтобы получилось как можно больше слоев – 8-10, сверху добавляют мед из фиников.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%94%D0%B6%D0%B0%D1%85%D0%BD%D1%83%D0%BD.jpeg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%94%D0%B6%D0%B0%D1%85%D0%BD%D1%83%D0%BD.jpeg)
Интересно знать! Блюдо получается очень калорийным, чаще всего его едят на завтрак с яйцом, помидорами и йеменским соусом, который готовят из острого перца, чеснока и пряностей.
В стране знойных пустынь, смешения религий и вечного солнца любят сытно и вкусно поесть. Речь идет про национальную кухню Израиля. Государство на протяжение многих десятилетий принимало иммигрантов, которые помимо традиций, культурных ценностей привозили рецепты любимых блюд. Национальная израильская кухня – это сочетание восточного колорита и европейских классических традиций. Что попробовать в Израиле, чтобы ознакомиться с кулинарными предпочтениями жителей земли обетованной.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%9D%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D 1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B8%D0%B7%D1%80%D0%B0%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%81%D 0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%9D%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D 1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B8%D0%B7%D1%80%D0%B0%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%81%D 0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F.jpg)Израиль кая национальная кухня – особенностиНациональная кухня Израиля во многом напоминает средиземноморскую. В рационе преобладают свежие овощи, различные бобовые, рыба, фрукты. При этом местные жители делят национальные блюда израильской кухни на такие группы:
сефардскую;
ашкеназскую.
Почти половина населения – ашкеназы – потомки иммигрантов из Центральной Европы. Переселенцы из Пиренейского полуострова, Франции, Италии, Греции, а также Турции называются сефардами. Кулинарные традиции формировались в зависимости от географического расположения и климатических особенностей. Ашкеназы предпочитают куриный бульон, цимес, форшмак, паштет из печенки. Сефарды отдают предпочтение крупам, свежим овощам, зелени, фруктам.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%9A%D0%BE%D1%88%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B5%D0%B4%D0%B0.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%9A%D0%BE%D1%88%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B5%D0%B4%D0%B0.jpg)Главная особенность национальных блюд и кухни в целом – кошерность. Дело в том, что в Израиле чтут религию, поэтому магазины, рестораны строго придерживаются правил, указанных в национальном своде законов Галахи, основанном на заповедях Торы. Свод правил, поясняющий – какую пищу можно кушать, а какую нельзя, — кашрут. В соответствии с религиозным документом позволено употреблять в пищу мясо исключительно животных, питающихся растительной пищей и при этом являющимися парнокопытными, — коров, коз, овец. Что касается мяса птицы, в израильской кухне присутствуют блюда из уток, гусей, кур.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%9D%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D 0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC-%D0%BA-%D1%83%D0%BF%D0%BE%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%B1%D0%BB%D 0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E-%D0%B2-%D0%BF%D0%B8%D1%89%D1%83-%D1%81%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D 1%8F-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE-%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D0%B8-%D0%B8-%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%B0.jpeg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%9D%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D 0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC-%D0%BA-%D1%83%D0%BF%D0%BE%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%B1%D0%BB%D 0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E-%D0%B2-%D0%BF%D0%B8%D1%89%D1%83-%D1%81%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D 1%8F-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE-%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D0%B8-%D0%B8-%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%B0.jpeg)Н едопустимым к употреблению в пищу считается мясо свиньи и кролика. Также в список запрещенных продуктов попала рыба и морские обитатели, которые не имеет чешуи и/или плавников – креветки и омары, осьминоги, устрицы и т.п.
Кроме этого, в Израиле не принято есть вместе мясные и рыбные блюда с молочными блюдами. Например, в ресторане никогда не подадут мясное блюдо под сырным или сливочным соусом.
Важно! Соблюдать кашрут в Израиле достаточно просто – некошерных продуктов практически нет в магазинах и ресторанах, а во время поста и религиозных праздников прилавки с такими продуктами завешиваются тканью и не продаются.
Традиционные блюда израильской кухниЧто попробовать в Израиле из еды, чтобы лучше понимать кулинарные предпочтения местных? Начинать лучше всего с уличной еды, тем более, что в Израиле – это не только вкусно, но и полезно.
Хумус
Закуска представляет собой пасту золотистого цвета, приправленную оливковым маслом. Продают хумус вместе с питой – лепешкой, которую для удобства оборачивают бумагой. Такая еда может быть закуской перед основным обедом или ужином, или основным блюдом.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%9A%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%B5%D 1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D1%85%D1%83%D0%BC%D1%83%D1%81.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%9A%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%B5%D 1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D1%85%D1%83%D0%BC%D1%83%D1%81.jpg)
На заметку! Местные жители не советуют начинать трапезу с хумуса, в этом случае попробовать другие израильские блюда у вас вряд ли получится, поскольку еда настолько вкусная, что остановиться очень сложно.
Если вы хотите попробовать хумус в качестве основного национального блюда, выбирайте масабаха – это паста на основе нутового пюре, приправленная оливковым маслом, лимонным соком, чесноком, паприкой. Обязательный компонент блюда – тхина – паста из кунжутного семени. Еду подают вместе с баклажанами, соленым сыром. Если вы слишком проголодаетесь, выбирайте каварму – в этом случае хумус подают вместе обжаренным мясом и овощным салатом.
Кроме хумуса в Израиле распространены пирожки бурекас, фалафель и аль ха-эш – израильский шашлык.
Бурекас
Еда имеет турецкие и балканские корни. Главная особенность – стандартная форма блюда, по которой можно определить начинку:
квадратная – картофельная начинка;
треугольная – сырная начинка;
круглая – любая другая начинка.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%91%D1%83%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%81.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%91%D1%83%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%81.jpg)П пулярность бурекасов сравнима с популярностью пирожков и блинчиков в славянской кухне.
Интересный факт! Слово бурекас произошло от турецкого «бурек» — хлеб, а вот окончание «ас» позаимствовано от евреев, проживающих в Испании.
По традиции бурекасы едят в субботу утром. Для их приготовления используют слоеное тесто, хотя раньше еду готовили из самого разного теста. В качестве начинки используют картофель, грибы, брынзу, творог, шпинат. Распространены сладкие бурекасы с начинкой из яблок, ягод, творога с изюмом.
Фалафель
Непосвященный турист легко примет эти шарики за мясные тефтельки, но на самом деле – это еда из бобовых, измельченных до состояния пюре, и зажаренная до золотистой корочки.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D1%84%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C-800x534.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D1%84%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C.j pg)
Полезно знать! Блюдо появилось в Древнем Египте, его изобрели на период поста в качестве альтернативы мясным шарикам.
К слову, приготовить еду самостоятельно в домашних условиях сложно. В оригинальном рецепте присутствует огромное количество ингредиентов, да и способ приготовления совсем непростой.
Бабагануш
Баклажаны можно смело назвать национальным овощем Израиля, блюда из них готовят разными способами, на завтрак, обед и ужин. Чаще всего баклажаны обжаривают на открытом огне, чтобы появился привкус дымка, а подают еду с соусом из йогурта и зелень.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%91%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%83%D 1%88.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%91%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%83%D 1%88.jpg)Что касается блюда бабагануш – это паштет, приготовленный из баклажанов, с добавлением пасты из кунжутных семечек, лимонного сока. Еду подают вместе с питой. Многие хозяйки готовят бабагануш в домашних условиях.
Шакшука
Еще одно овощное блюдо, которое готовят из мелко порезанных томатов, болгарского перца и лука. Овощную смесь приправляют кориандром и другими специями. Сверху на овощи разбивают яйца. Блюдо традиционно готовят на завтрак. Израильтяне говорят, что испортить такую еду невозможно, она всегда получается вкусной.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%A8%D0%B0%D0%BA%D1%88%D1%83%D0%BA%D0%B0.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%A8%D0%B0%D0%BA%D1%88%D1%83%D0%BA%D0%B0.jpg)Ч лнт или хамин
Независимо от того, как вы произнесете название блюда – чолнт или хамин – вам все равно подадут вкусное жаркое. Дело в том, что еда из одинаковых компонентов – мяса, картофеля, нута и фасоли – у разных народов называется по-разному. Сефарды называют жаркое хамин, а ашкенази – чолнт.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%A7%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D1%82-%D0%B8%D0%BB%D0%B8-%D1%85%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%A7%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D1%82-%D0%B8%D0%BB%D0%B8-%D1%85%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD.jpg)
Интересный факт! В Израиле существует религиозная традиция, по которой готовить в субботу строго запрещено. В связи с эти хозяйки придумали блюдо, которое ставят готовится в печи в ночь с пятницы на субботу.
Рыба Святого Петра
Блюдо связано с Евангелие, а именно с апостолом Петром. По легенде апостол однажды поймал рыбу телапию и обнаружил в ней монету, которую уплатил в счет храмового налога. С тех пор телапия стала культовой едой в Израиле, традиционно ее готовят на гриле и подают с картофелем и свежими овощами.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%B0-%D0%A1%D0%B2%D1%8F%D1%82%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%B0.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%B0-%D0%A1%D0%B2%D1%8F%D1%82%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%B0.jpg)Малауах
Еда имеет йеменские корни, однако, жители Израиля изменили его од свои персональные предпочтения. Малауах – это блин, приготовленный из пресного слоеного теста. Подают его с разными соусами – острым, сладким или добавляют начинку.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/Malawah.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/Malawah.jpg)
Интересный факт! По популярности малауах не уступает уличной еде в Израиле – хумусу и фалафелю. Израильтяне не равнодушны к любым видам хлеба, поэтому в их традиционной кухне так много блюд из теста.
Израильский салат
Еда удивительна тем, что где бы вы ее ни попробовали, везде она вкусная. На первый взгляд – это обычный овощной салат из томатов, болгарского перца, огурцов, лимона, лука, чеснока и оливкового масла. Особенность блюда – заправка, которую готовят из плодов растения сумах.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/Israeli-salad.jpg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/Israeli-salad.jpg)
Полезно знать! В разных заведениях состав салата может меняться – добавляют морковь, зелень петрушки. Все ингредиенты режутся очень мелко.
Джахнун
Еще одно блюдо, которое имеет йеменские корни. Еда представляет собой колбаски плотной консистенции. Попробовав их один раз, многие хозяйки интересуются – из какого теста готовится израильское блюдо джахнун. Используется слоеное тесто, его раскатывают таким образом, чтобы получилось как можно больше слоев – 8-10, сверху добавляют мед из фиников.
https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%94%D0%B6%D0%B0%D1%85%D0%BD%D1%83%D0%BD.jpeg (https://kuku.travel/wp-content/uploads/2019/01/%D0%94%D0%B6%D0%B0%D1%85%D0%BD%D1%83%D0%BD.jpeg)
Интересно знать! Блюдо получается очень калорийным, чаще всего его едят на завтрак с яйцом, помидорами и йеменским соусом, который готовят из острого перца, чеснока и пряностей.