Азу

[Пyмяyx**]

​
Азу по‑татарски
4 30 МИНУТ



ДОБАВИТЬ В КНИГУ РЕЦЕПТОВ 14422




113895













https://eda.ru/img/eda/c88x88i/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/140802212008/160519080709/p_O.jpg

https://eda.ru/img/eda/c88x88i/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120213185439/120213185648/p_O.jpg

https://eda.ru/img/eda/c88x88i/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120131083136/140210142200/p_O.jpg

https://eda.ru/img/eda/c88x88i/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/140331015046/140407105941/p_O.jpg

https://eda.ru/img/eda/c88x88i/s2.eda.ru/StaticContent/Photos/120131084848/150207081711/p_O.jpg


+23 ФОТО


ДОБАВИТЬ ФОТО/ВИДЕО


АВТОР РЕЦЕПТА
https://s1.eda.ru/StaticContent/External/no-avatar.pngАВТОР: ГАЛИНА ХАФИЗОВА
7 РЕЦЕПТОВ


ПОДПИСАТЬСЯ

Азу по-татарски. Одно из немногих блюд, удостоившихся в советской продуктовой традиции продажи с именной нарезкой. И до сих пор в кулинариях и супермаркетах можно найти говядину, которую режут соломкой и продают как азу. Насчет самого блюда до сих пор идут споры, как и с чем готовить: использовать говядину или баранину, топленое или обычное масло, тушить в казане или сотейнике с толстым дном. Редакций этого блюда может быть много, но основа его всегда неизменна — это нарезанное соломкой мясо, картофель и томатный соус.



ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ


КАЛОРИЙНОСТЬ
525
ККАЛ

БЕЛКИ
32,7
ГРАММ

ЖИРЫ
16,9
ГРАММ

УГЛЕВОДЫ
65,9
ГРАММ

* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ

Говядина500 г
Репчатый лук5 головок
Соленые огурцы3 штуки
Томатная паста2 столовые ложки
Картофель1 кг
Мясной бульон1 стакан
Чеснок3 зубчика






ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
30 МИНУТ РАСПЕЧАТАТЬ


https://eda.ru/img/eda/c434x295i/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/110811170903/170314190141/p_O.png


1. Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.

https://eda.ru/img/eda/c434x295i/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/110811170903/1703141901410/p_O.png


2. Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.https://static.eaglecdn.com/eda/logos/a/b/ab2bef001d1ec436fd072ebef16e1d31ecb26f13.jpg?14848 19739ШПАРГАЛКА (https://eda.ru/video/ovoschi/kak-narezat-repchatij-luk-105)Как нарезать репчатый лук

https://eda.ru/img/eda/c434x295i/s2.eda.ru/StaticContent/Photos/110811170903/170314190142/p_O.png


3. Добавить томатную пасту, мелко нарезанные или тертые на крупной терке огурцы. Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса.

https://eda.ru/img/eda/c434x295i/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/110811170903/170314190143/p_O.png


4. В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.https://s2.eda.ru/StaticContent/Photos/110801145258/1205042115552/p_O.jpgИНСТРУМЕНТ (https://eda.ru/wiki/instrumenty/nozh-kartofelnij-37)Нож картофельный

https://eda.ru/img/eda/c434x295i/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/110811170903/1703141901430/p_O.png


5. Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный чеснок.https://st1.eaglecdn.com/eda/20140730/53d8bc82d1e69_27_640x360.jpgШПАРГАЛКА (https://eda.ru/video/ovoschi/kak-podgotovit-chesnok-109)Как подготовить чеснок

https://eda.ru/img/eda/c434x295i/s2.eda.ru/StaticContent/Photos/110812141030/170314190144/p_O.png


6. Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности примерно 5-7 минут.

[Пyмяyx**]

Нам это давали в пионерском лагере. Вкусно.