Яйца в моче

[Пyмяyx**]

И немного о яйцах )))https://scontent.ftlv6-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/126403991_10214866559096490_3706409196818737849_n. jpg?_nc_cat=104&ccb=2&_nc_sid=825194&_nc_ohc=Ej3yCCYRG7UAX_x-VvH&_nc_ht=scontent.ftlv6-1.fna&oh=c19b9a2dffa704e2e28680b8b4c1b3a8&oe=5FE18957





(https://www.facebook.com/photo/?fbid=10214866559056489&set=gm.471886463790834&__cft__[0]=AZUaLu5XHT0Uiqm4jDZXNL3VtufQsDd-GkNttdGZL1Hr_JXGoMHZ7koG0GVObgk3Prd53DdneFHWFLQOYL r4IBjJUpH2A2-2rSAX9_AmxBD_2lPtFwJSsiD3iHXUCnc5prSc6QbZ8Hmfwolht 5gth7TO9EdEpGm6oaXeMFjAz88okyJ9cQcKuQE2vjk2EvY4efh 1l1fopNvnN3etfGMtGVLP&__tn__=EH-y-R)


Даша Шерстобитова (https://www.facebook.com/dasha.sherstobitova?__cft__[0]=AZUaLu5XHT0Uiqm4jDZXNL3VtufQsDd-GkNttdGZL1Hr_JXGoMHZ7koG0GVObgk3Prd53DdneFHWFLQOYL r4IBjJUpH2A2-2rSAX9_AmxBD_2lPtFwJSsiD3iHXUCnc5prSc6QbZ8Hmfwolht 5gth7TO9EdEpGm6oaXeMFjAz88okyJ9cQcKuQE2vjk2EvY4efh 1l1fopNvnN3etfGMtGVLP&__tn__=-UC%2CP-y-R)

22 ноября, 02:46 (https://www.facebook.com/groups/113145906078000/?multi_permalinks=749231749136076&notif_id=1606073127584956&notif_t=group_highlights&ref=notif#) ·



"Тунцзыдань", что в переводе означает «яйцо мальчика» — это куриные яйца, сваренные в моче, при этом моча должна обязательно принадлежать мальчику-девственнику, а варить яйца в ней необходимо целый день.
Для приготовления деликатеса Тунцзыдань в школах собирают мочу мальчиков, выставляя для этого специальные емкости. В течение дня вся моча сливается в большую емкость и используется для приготовления деликатеса. Эта практика распространена во всех школах города. Для блюда желательно использовать мочу мальчиков, которым не больше десяти лет. Точного объяснения, для чего необходима именно моча мальчиков, нет. Обычно учителя напоминают мальчикам не писать в ведра, если они заболели.
Приготовление яиц занимает весь день. Сначала их необходимо предварительно замочить, после чего яйца провариваются в моче. Через какое-то время скорлупа сваренных вкрутую яиц начинает лопаться. Сквозь трещины моча проникает внутрь. На этой стадии их оставляют еще на некоторое время довариваться, чтобы все хорошенько пропиталось и впитало аромат. Лишь через час-два, как яйца покроются трещинами, можно считать, что они практически готовы.
Традиция варки яиц в моче мальчиков насчитывает уже сотни лет. Местные жители утверждают, что приготовленные подобным образом яйца обладают чудодейственными свойствами для человеческого организма.
Местные жители верят, что у этих яиц есть особенная лекарственная ценность, поскольку в моче содержатся вещества, которые помогают снизить температуру тела и останавливают кровотечение. Также считается, что яйца позволяют улучшить кровообращение и укрепить иммунитет. «Яйца, приготовленные в моче, очень душистые, — рассказывает 51-летний Гэ Яохуа, один из самых известных в Дуняне продавцов яиц. — Такие яйца очень полезны для здоровья. Наша семья ест их каждую неделю. В Дуняне каждая семья любит их есть».
Китайские медэксперты по-разному оценивают «лечебные» свойства яиц. Некоторые из них указывают на отсутствие норм гигиены при приготовлении яиц. Кроме того, местные врачи утверждают, что ничего хорошего и лечебного в моче быть не может, так как вместе с ней выводятся отходы жизнедеятельности, уже не востребованные и даже вредные для организма человека.
Яйца продают по 1,5 юаня за штуку (0,24 доллара), т.е. они стоят в два раза дороже обычных сырых яиц. Жители города любят это необычное блюдо: они могут съедать по десять подобных яиц в день. Варить яйца в моче будут еще на протяжении многих веков, так как всегда найдутся желающие их попробовать.


https://scontent.ftlv6-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/126403991_10214866559096490_3706409196818737849_n. jpg?_nc_cat=104&ccb=2&_nc_sid=825194&_nc_ohc=Ej3yCCYRG7UAX_x-VvH&_nc_ht=scontent.ftlv6-1.fna&oh=c19b9a2dffa704e2e28680b8b4c1b3a8&oe=5FE18957

[Белая Хризантема**]

Попробуй может понравится)))

[ИВС]

фуууууу :qip_at:

[Тычуня]

А мясо на говне не жарят?

[ИВС]

Кофе варят из говна обезьяньего и прочего:
Название и родинаИндонезийское название продукта – Kopi Luwak. Звучит как «копи лувак» с ударением на букву «у». Европейцы произносят азиатское название как «кофе лювак». Правильно делать ударение на «ю», но допустимо и на второй слог. В переводе с индонезийского: Kopi – кофе, а Luwak – мусанг, тот самый зверек, который его испражняет.
Родина копи лувак – Индонезия, хотя к нему прочно приклеилось название «вьетнамский». Пьют его по всей Юго-Восточной Азии. Но масштабным промышленным производством занимаются только во Вьетнаме, Индонезии, на Филиппинах и в Южной Индии.
Как появилсяМного лет назад индонезийский фермер чуть не разорился. Пушистые зверьки мусанги уничтожили его кофейные плантации. Они съели почти все зреющие ягоды. Фермер случайно заметил, что зерна выходят из них непереваренными. Он не растерялся и собрал весь помет на плантации. Фермер чистил зерна, промывал, сушил, обжаривал, а затем продавал как обычно. Оказалось, что его кофе приобрел невероятный вкус. Тут же поступили заказы от богатых людей. Больше фермер на мусангов не злился. Ну а мировая слава напитка началась с заметки в National Geographic.

https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1601070/pub_5ee05de9b72a616ce0c654e8_5ee05e11c4b2df058df06 4e3/scale_1200


Цены и особенности производстваГлавные участники производства кофе лювак – пушистые зверьки мусанги. Животные поедают спелые плоды кофейного дерева. Затем проходит их ферментация под воздействием желудочных соков. Мякоть растворяется, а кофейные зерна выходят с экскрементами. Люди собирают испражнения мусангов, тщательно промывают, сушат на солнце.
Мусанг или малайская пальмовая куница – удивительный зверек, который способен выбирать только самые лучшие кофейные плоды. А их желудочный сок растворяет вещества, из-за которых кофе горчит. Поэтому лювак отличается мягким вкусом. Минус промышленного производства в том, что зверьков держат в клетках. Их рацион далек от естественного, а это отражается на вкусе напитка. А еще это неэтично, поэтому защитники животных призывают отказаться от покупки копи-лувак.
Существует 2 типа кофе лювак:


Натуральный. Ферментация проходит в желудке зверька. Последующие манипуляции с очисткой и просушкой проходят вручную.
С искусственной ферментацией. Этот тип кофе лювак производят без участия зверька. Зерна помещают на ферментацию в искусственную среду, которая имитирует желудок мусанга. Затем их чистят и сушат машинным способом.

Цена натурального кофе лювак составляет около 700 долларов за килограмм. Продукт искусственной ферментации обойдется примерно в 40-60 долларов за кг. Во Вьетнаме можно купить кофе лювак по цене около 30 долларов за кг. Зачастую это микс: обычный продукт + зерна, которые побывали в мусангах.

https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/2408175/pub_5ee05de9b72a616ce0c654e8_5ee05e114b294072cfa4f 723/scale_1200


АналогиВ Таиланде придумали аналог кофе лювак, зерна которого ферментируют слоны. Животных кормят фруктами и сахарным тростником, маскирующими кофейные зерна. Конечный продукт носит название «Черный бивень», его продают по цене около 1200 долларов за килограмм.
Азиаты пошли дальше и начали кормить кофейными зернами обезьян. Так появился аналог кофе лювак из помета приматов. Удивительно, но и он пользуется популярностью у туристов. Люди забыли, что для производства кофе лювак важен особый желудочный сок мусангов. Без этого условия продукт становится не более чем кофе из какашек.
ВкусЖелудочный сок мусанга лишает кофейные плоды горечи. Кофе лювак отличается бархатистым вкусом – отсюда огромное число восторженных отзывов и большой спрос на продукт. На вкус напитка влияет и цибетин – вещество из анальных мускусных желез мусанга. Звучит не очень, но именно оно делает кофе лювак таким особенным. При искусственном получении продукта зерна ароматизируют аналогом цибетина.
Кофе лювак отдаленно пахнет шоколадом и карамелью, а также продуктом сильной обжарки. Но с турецким (https://trip-advice.ru/good-to-know/turkey-coffee.html) или бразильским (https://trip-advice.ru/good-to-know/brazil-coffee.html) его трудно сравнивать. На вкус они разные. Копи лувак мягкий, слегка землистый. В нем совсем нет кислоты.




Как варитьИндонезийцы варят кофе лювак так, как и любой другой: кладут столовую ложку молотого продукта на 150 грамм кипятка. Заваривают в фарфоровом чайнике. Если помол крупный, используют френч-пресс. В домашних условиях кофе лювак можно сварить в турке. А вот от кофеварки лучше отказаться. В ней кофе лювак растеряет все вкусовые свойства. Также его не стоит подавать с молоком или сливками – они гасят аромат.
Польза и отзывыНеобычных свойств у кофе лювак не выявлено. На фоне классической арабики он не выделяется чем-то особенным. Более того, многие эксперты утверждают, что по полезности он уступает остальным сортам.
Отзывы о кофе лювак противоречивые. Среди туристов, как правило, восторженные. Необычный опыт, интересный сувенир из путешествия, действительно новый вкус. А вот опытные бариста и эксперты в области кофе восторга путешественников не разделяют. Они говорят, что лювак отличается посредственным вкусом, а его популярность рождена не вкусом, а экзотикой.

https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1707291/pub_5ee05de9b72a616ce0c654e8_5ee05e11e708d12c3bb39 31f/scale_1200



© Trip-Advice.ru (https://trip-advice.ru/good-to-know/kopi-luwak.html)