Рецепты блюд

[Прохожий]

Мобыть, кому будет интересно. И поделиться, и прочитать.

Корейка ягнятины в сухарях.

Для рецепта вам потребуется:
- корейка
- хлебные крошки - 25-50г
- зелень петрушки
- яйцо
- масло топленое или маргарин - 25-50г.

Корейку жарят в духовке; за 10 минут до конца приготовления покрывают поверхность смесью 25–50 г свежих белых хлебных крошек с большим количеством измельченной зелени петрушки, яйцом и 25–50 г топленого масла или маргарина. Снова ставят в духовку, доводят до готовности, осторожно подрумянивая.
(с)перто с Инета.

[Татка Норвежская]

А ты любишь готовить?:D

[Прохожий]

Иногда приходится, когда нет денег купить полуготовую или готовую еду. :p

[Татка Норвежская]

Я тоже расбаловалась совсем. Но сегодня ......побегала по магазинам и набрала зелени и овощей. Буду салаты делать. купила фарш, завтра сделаю домашние котлеты.
:rofl:

[Прохожий]

... сделаю домашние котлеты.Домашние? http://www.mitos.kulichki.net/smileland/smiles/as/ohmy.gif О-ой! Наверное, полгода или больше не ел. http://www.mitos.kulichki.net/smileland/smiles/eatdrink/Tasty.gif

[Татка Норвежская]

А мой мужик первый раз когда я сделала домашние , русские котлеты обалдел. У них все в магазине в пакетах готовое. они себя не утруждают. Но эту преснятину замучаешься есть. Поэтому иногда позволяю себе оторваться со вкусом!:eating:

[Прохожий]

А вот еще рецептик.

Лосось в меде

Для рецепта Вам потребуются:
- горчица - 1 ст.л.
- мед - 2 ст.л.
- соевый соус - 1 ст.л.
- оливковый масло - 1 ч.л.
- лосось (филе) - 4 шт. (по 150г)
- овощной бульон - 100 мл
- зеленый лук - 1 пучок.


В небольшой миске смешать горчицу, мед и соевый соус. Зеленый лук порезать полосками. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло. Положить филе и жарить 5 минут, перевернув 1 раз, до почти полной готовности. Полить рыбу соевой смесью и прогреть до кипения. Влить бульон, слегка размешать его с соком, выделившимся при жарке рыбы. Посыпать зеленым луком и дать жидкости прокипеть 1–2 минуты, чтобы лук хорошенько прогрелся. Подать с рисом.
(с)перто с Инета.

[Зефир*]

Немного не в тему вспомнила. Как я делаю пасху. В принципе все то же самое, только я ее делаю из топленого молока. Делается она неделю. Натоплю в духовке молока, чтобы оно стало розового цвета (в понедельник), во вторник добавляю в него сметаны, оно киснет до среды, в среду выкладываю простоквашу на двойной слой марли и подвешиваю, чтобы стекало. В четверг беру получившийся творог, протираю сквозь сито, добавляю ваниль, сахар, размоченный изюм, яйцо, тщательно все перемешиваю и выкладываю на марлю в пасхальницу под гнет и выставляю на холод до воскресенья. Это классический способ приготовления пасхи. Но она благодаря топленому молоку получается особенно вкусной и розоватой.

[Прохожий]

Трудоемко получается. Но, наверное, того стоит. Вкусно, должно быть? http://www.mitos.kulichki.net/smileland/smiles/as/nyam.gif

[Зефир*]

Очень! Я такую пасху начала делать с тех пор, как попробовала ее у подруги, допробовалась до того, что всю ее съела, остановиться была не в силах. Это был единственный случай в моей жизни. Процесс и правда длительный, но классический. Красить яйца, ставить пасху на вызревание положено на чистый четверг. Пасха как раз и созревает к светлому воскресенью, в ней даже немного вкус изменяется.

[милисента**]

Немного не в тему вспомнила. Как я делаю пасху. В принципе все то же самое, только я ее делаю из топленого молока. Делается она неделю. Натоплю в духовке молока, чтобы оно стало розового цвета (в понедельник), во вторник добавляю в него сметаны, оно киснет до среды, в среду выкладываю простоквашу на двойной слой марли и подвешиваю, чтобы стекало. В четверг беру получившийся творог, протираю сквозь сито, добавляю ваниль, сахар, размоченный изюм, яйцо, тщательно все перемешиваю и выкладываю на марлю в пасхальницу под гнет и выставляю на холод до воскресенья. Это классический способ приготовления пасхи. Но она благодаря топленому молоку получается особенно вкусной и розоватой.
Что-то не пойму,так это получается что-то вроде кисломолочного продукта?
А я всегда думала,что пасха- это что-то вроде сдобной выпечки ввиде высокой булочки с изюмом внутри,присыпанной сверху разноцветной манной крупой,или с глазурью.
Что такое пасхальница?Как она выглядит? И каким весом должен быть гнет?
У нас,например,то что получалось из сквашеного топленого молока и сметаны в среду называлось ряженкой.
Просто умереть,как вкусно! Я часто такое делала.

[Зефир*]

То, что ты описала в виде выпечки - это называется пасхальный кулич, его прежде, чем есть, положено освятить в церкви. Состав теста очень сдобный и только большие умелицы могут испечь настоящий, пышный кулич, который может долго не черстветь.
А пасха - это блюдо из творога. Я, по сути творог и делаю из ряженки. А в обычной пасхе его делают просто из обычного кислого молока, но принцип приготовления остается прежним. Кстати, у чувашей пасха делается солоноватой, а не сладкой, творог они делают иначе. Они просто закисшее молоко ставят кипятиться. Но творог в этом случае получается более сухим и твердым. Пасхальница - это специальная деревянная посудина, которую делают сами, обычно вырезают, на дне у нее отверстие, обычно в форме креста, через которое вытекает лишняя влага. Гнет кладут небольшой, только для того, чтобы масса была слегка придавлена и из нее медленно выделялась постепенно влага. Сейчас часто вместо пасхальницы применяется обычный дуршлаг. Да и пасху можно сделать быстрее, из жирного кефира или ряженки за ночь делают творог, все перемешивают, на ночь ставят в дуршлаге массу на холод и кладут гнет немного побольше. Можно добавлять в пасху и орехи, и масло сливочное. Главное, не переложить лишнего ванилин, он только для аромата, а то горчить будет. Я привела пример классической пасхи.

[Прохожий]

Век живи, как говорится. http://www.mitos.kulichki.net/smileland/smiles/as/wacko.gif Всю жизнь считал, что пасха из мучного теста делается. http://www.mitos.kulichki.net/smileland/smiles/as/dntknw.gif

[Зефир*]

Да вы что! Пасха делается только из творога и очень вкусная. А из сдобного теста пекут куличи. На поминки у православных обязательно делают кутью: вареный несоленый рис с медом и размоченным изюмом. А у староверов варят кисель из овсяных хловьев. Я пробовала, тоже вкусно, но его варить умеют немногие, какие-то секреты есть, я это еще не освоила.

[Татка Норвежская]

Балбесы! я тоже только в этом году узнала , что пасха делается из творога с изюмом , а из муки пекутся куличи пасхальные! просто мы их неправильно называем!:umnik:

[Зефир*]

Татка! Ты, что ли неправославная, чтобы таких вещей не знать?

[Татка Норвежская]

Серая я, и темная. не просвещенная и вечно занятая!:rofl:

[Зефир*]

Не журись, золотая моя, мы тебя тут всему научим и просветим во всем.

[Пyмяyx**]

В Питере на пр. Обуховской Обороны, возле станции метро "Пролетарская" есть церковь Пресвятой Троицы, неофициально называемая Кулич и Пасха (архитектор Львов)
Обратите внимание на форму церкви и колокольни. Именно за форму она и получила такое название.
http://arh-gavriil.bsu.edu.ru/calendar/Images/ib2721.jpg (http://arh-gavriil.bsu.edu.ru/calendar/Images/ib2721.jpg)


http://www.mitropolia-spb.ru/pravzhizn/y2003/n04/02.jpg (http://www.mitropolia-spb.ru/pravzhizn/y2003/n04/02.jpg)
http://foto.spbland.ru/data/media/1/4629_.jpg (http://foto.spbland.ru/data/media/1/4629_.jpg)



А вот статистические данные.
http://www.religare.ru/pict/2002/romirG10.jpg (http://www.religare.ru/pict/2002/romirG10.jpg)

[Зефир*]

А что статистика показывает, я не поняла?

[Пyмяyx**]

Оп-с!
Забыл привести сам вопрос:
Будете ли вы в этот раз освящать кулич и пасху?

[Зефир*]

Пум! Солнышко мое! Я сразу оговорилась, что немного не по теме, потому что пасха уже прошла. Я в этом году ничего не освящала. Даже крашеные яички. Кстати, по четвергам освящяют хлеб, соль. Четверговой солью снимают сглазы, заговоры.

[Татка Норвежская]

Все на сегодня завязала , пошла собираться на работу!
Зефирка, а ты бы и вправду меня просветила слегка.:umnik: Я вообще то не знаю , как себя вести в церкви, с какой стороны ставить свечки за упокой , а с какой за здравие. Очень неловко себя чуствую. И че то меня всегда в церкви на слезы пробивает!?

[Зефир*]

То, что слезы текут в храме, это очень хорошо, стесняться их не нужно, это душа очищается. Мы однажды с подругой три часа стояли на служении и она просто обливалась слезами и очень этого стыдилась, к ней подошла служительница и сказала, что это очень хорошо, пусть свои слезы не сдерживает, всю боль с души они вымывают.
Никогда не стесняйся спрашивать служительниц, да и священнослужителей, что и как делать, они тебе всегда с радостью помогут, подскажут. Кстати, если устала стоять во время службы, всегда можно присесть и отдохнуть прямо во время служения.
Очень строго надо соблюдать следующее: никогда не входить женщине в храм простоволосой, т.е. без головного убора, никогда не заходить в храм в брюках, если идешь в храм - обязательно одень крестик. Последнее: если ты хочешь принять причастие, перед ним нужно три дня поститься. Вот основные премудрости. Ничего здесь нет сложного.

[Прохожий]

Почистил картошку, нарезал монетками, обжарил в тифлоновой сковороде на подсолнечном масле с добавлением кусочков сала, накрошил сверху лук. Когда картошка поджарилась с обеих сторон до золотистого цвета, накрыл крышкой (перевернуть картошку только один раз, а не перемешивать - иначе будет развалюха). Сверху наложил тонкий слой майонеза и в духовку на 10 мин. без крышки, пока майонез не покроется золотистой корочкой. За пару-тройку минут до вынимания из духовки, на верх надавить один зубок чеснока (или мелко порубить молодой зеленый чеснок за 5 мин. до готовности). Кушать лучше, пока горячее. :p
Понравилось. http://www.mitos.kulichki.net/smileland/smiles/as/nyam.gif