Манты

[vottak91]

Мили ,поделись рецептом мант ,а то есть мантышница ,а делать не умею.

[милисента**]

Мили ,поделись рецептом мант ,а то есть мантышница ,а делать не умею.
Приезжай ко мне,научу,покажу,как залепить,как сделать тесто,фарш.
В принципе,в инете есть много рецептов мант,но,нужно один раз увидеть,чем 1000 раз прочитать.
А я сделала даже не манты,а паровые варенники с картошкой.
Изначально хотела сделать просто украинские варенники,и сварить их в воде.А потом,как подумала,что потом прийдется их половником вылавливать их из кипящей воды,потом, если какой-то развалится....
ОЙ!,лучше не развивать фантазию....
Сделала очень просто,залепила вареники,как манты,поставила их все за один раз на пар,зато,как красиво смотрелось на столе!
Кто хотел,кушал их со сметаной,кто хотел,с соевым соусом...
Говорят,было вкусно...

[vottak91]

Ты права ,можно мантышницу использовать не только для мант .Возьму на заметку ,спасибо.

[милисента**]

Ты права ,можно мантышницу использовать не только для мант .Возьму на заметку ,спасибо.
А когда я худела,я в мантоварке делала просто оББалденные паровые котлетки,очень вкусные,совершенно не давящие на живот и психику,опять же,приезжай,научу и покажу :)
То есть,после них есть чувство сытости желудка,но не полнит и никак не действует на фигуру.
Кстати,и для детей эти котлетки очень вкусные,и для стариков тоже.
А для диеты,это просто номер один!
Особенно для тех,кто не хочет распрощаться со вкусными вещами,и покушать в перерывах между приемами пищи.
А их научила меня делать моя бабушка,(царствие ей небесное!)
Если еще учесть,что можно за полтора часа приготовить около 80-ти котлеток,мантов,то есть,явная экономия времени,то тут уже нет никаких преимуществ....
Поясняю,в среднюю мантоварку,которую я привезла,в каждую кастрюльку помещается в среднем около 18-ти наименований.
Неважно,это манты,котлетки,или еще что-то.
Вчера я просто съэкономила время.
Главное,что никто это не почувствовал!
и все покушали каждый на свой вкус.

[Пyмяyx**]

Подтверждаю.
Манты таяли во рту.

[Белая Хризантема**]

добвляю к сказанному, манты были вкусные...

[милисента**]

Спасибо за комплименты! :)
Если бы я не была ленивая,я бы их не получила. :)

[Татка Норвежская]

А разве манты не делаются с мясом???? С картофелем манты ?? Девочки, я ничего не перепутала??:confused: :silly: http://p.foto.radikal.ru/0701/ca862f74dfed.jpg это тоже самое , что и курица с катошки слепленая..... ГЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫhttp://p.foto.radikal.ru/0701/506028b6899d.jpg

[милисента**]

Татусик,я первоначально хотела сделать варенники с картошкой.
Но,как представила,что прийдется кипятить воду,варить их,вылавливать,да еще на такое количество человек....
Я сделала их в мантоварке.
Во-первых,это почти то же самое,но красиво смотрится на столе,нет развалившихся. Их можно выложить на блюдо,за 40 минут готово сразу 80 штук.А сколько можно их сварить за 1 раз в кастрюльке?
Таким же способом можно делать и варенники с творогом,вишней,да с чем угодно.
Вот здесь:
http://www.lbk.ru/forum/showthread.php?t=897&page=4&highlight=%EC%E0%ED%F2%FB
я немного писала о мантах.
Очень вкусные манты с джусай.

[Татка Норвежская]

Я не знаю , что такое ДЖУСАЙ??? В принцыпе с картошкой можно сделать , что угодно и пирожки жареные и печеные и манты оказывается тоже можно. Наверное надо мантоварку прикупить в Мурманске.:confused: Хочется такой нормальной еды , а не из пакетиков.....

[милисента**]

Я не знаю , что такое ДЖУСАЙ??? В принцыпе с картошкой можно сделать , что угодно и пирожки жареные и печеные и манты оказывается тоже можно. Наверное надо мантоварку прикупить в Мурманске.:confused: Хочется такой нормальной еды , а не из пакетиков.....
Джусай-это дикий чеснок.
Он похож на зеленый лук,такие же зеленые длинные перья,только вкус чеснока.

[милисента**]

Татусик,ты можешь даже пельмени варить в мантоварке.
Только укладывать и манты и пельмени в мантоварку нужно с промежутками так,чтобы не закрывать все дырочки для пара. Пар должен проходить через эти дырочки.
Не забудь каждую кастрюльку мантоварки смазать подсолнечным маслом.
И ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно сверху обмотать мантоварку очень плотно какой- нибудь тряпицей,чтобы пар не выходил через промежутки между кастрюльками и крышкой.
Для это цели я разрезала старые ветхие полотенца на полосы 20см шириной,сшила их вместе, и у меня получился как бы такой очень длинный бинт,метров 6 длиной. Но у меня и мантоварка большая.
Один конец этого "бинта" просовываешь в ручку нижней кастрюльки,и начинаешь кверху обматывать мантоварку до самой крышки. Крышку тоже замотать и сверху сколоть булавкой.
Обычно манты варятся ровно 40 минут на среднем огне.
Неважно с чем.
Если манты замороженные ( я часто леплю манты впрок и кидаю их в морозилку),тогда ровно 50 минут.И замороженые манты я всегда обмазываю подсолнечным маслом. Наливаешь в руку постное масло,берешь манту,покатаешь ее в руках,и потом укладываешь в кастрюльку.
Ни в коем случае нельзя разворачивать мантоварку до самого окончания варки!

[Татка Норвежская]

Понятно, спасибо за полезную информацию. Завтра буду делать рыбные котлетки, что то хочется своего домашнего:razz:

[милисента**]

Мне трудно судить об эмигрантах, я не былы в Израиле и не видела, как и в каких условиях они существуют, уверена, что эмигранты в Израиле живут по-разному: кто сумел начать с нуля и добиться определённого статуса, а кто-то остался жить одним днём и радоваться куску хлеба и крыши над головой-есть и хорошо....
Мне кажется, всё зависит от самого человека, прежде всего, а во вторую очередь от условий, в которые он попадает...
Хочу сказать одно: ...каким бы боком жизнь не повернулась-не стоит забывать о стране, давшей тебе самое главное-старт..будь она трижды нищей и убогой...
А мантоварка и у нас есть..две решётки для мантов и большая кострюля ...правильно? раньше мы их постоянно готовили..а сейчас уже нет, а было вкусно...
Кыся,пока ты писала,я тут немного еще дописала в моем посте... :)
А вот зря вы мантоварку забросили. Я,кстати,благодаря ей похудела без каких либо усилий. И не голодала,и кушала паровое мясо,котлетки,даже булочки в ней можно делать. Короче,если хочешь похудеть,не отказывая себе в еде и не испытывая особого чувства голода,мантоварка,это просто настольная кастрюля.Вся еда должна быть на пару.Будет время,я в кулинарной страничке напишу рецепты для мантоварки.

[Корал*]

Кыся,пока ты писала,я тут немного еще дописала в моем посте... :)
А вот зря вы мантоварку забросили. Я,кстати,благодаря ей похудела без каких либо усилий. И не голодала,и кушала паровое мясо,котлетки,даже булочки в ней можно делать. Короче,если хочешь похудеть,не отказывая себе в еде и не испытывая особого чувства голода,мантоварка,это просто настольная кастрюля.Вся еда должна быть на пару.Будет время,я в кулинарной страничке напишу рецепты для мантоварки.
Спасибо, Милли, но мы обычно другими способами на пару готовим, мантоварка слишком громоздкая...
Сейчас почти ничего вообще не готовлю, а худеть...спасибо, Миличка, ещё пара килограмм и меня люди на улицах пугаться начнут...всё-таки я-женщина...не хочу быть прям дистрофично худой-некрасиво...
А способ похудеть, готовя на пару, хороший и щадящий для желудка, к тому же вкусный:p

[Falex]

Видите как, многие из нас прошли тяжелый путь но добились достойной жизни... Вот такая мантоварка, понимаете...
Манты обожаю... Хинкали... В общем все пельмени, включая Вон-Тон. Не то что ихние равиоли...

[милисента**]

Спасибо, Милли, но мы обычно другими способами на пару готовим, мантоварка слишком громоздкая...
Сейчас почти ничего вообще не готовлю, а худеть...спасибо, Миличка, ещё пра килограмм и меня люди на улицах пугаться начнут...всё-таки я-женщина...не хочу быть прям дистрофично худой-некрасиво...
А способ похудеть, готовя на пару, хороший и щадящий для желудка, к тому же вкусный:p
Кыся,она очень громоздкая,я согласна.Но,даже,когда ты ее моешь,ты уже сжигаешь калории.Есть и очень компактные мантоварки. Я уже жалею,что я так над ними тряслась в самолете,когда летела в Израиль,а тут, такой огромный выбор и из нержавейки,и из алюминия,ну выбор металла просто огромный.
Тряслась над своим казаном,а тут купила такую тефлоновую кастрюлю,что плов просто во рту тает.
И зачем я его перла из Казахстана?

[Корал*]

Приятного аппетита, Милли!Зато когда ты свой казан везла-теряла калории :-)

[милисента**]

Приятного аппетита, Милли!Зато когда ты свой казан везла-теряла калории :-)

Знаешь,у меня сейчас уже большое желание выбросить этот казан на помойку.Он какой-то глюченый. Сперва варит все компоненты,а потом,за 2 секунды все сжигает. Просто невозможно за ним уследить.
Не хочется превращать плов в рисовую кашу с мясом,и нет выбора.
Наверное,после 8-ми лет его службы я его все-таки выброшу на помойку.

[Корал*]

А память? :-)

[*Шалунья*]

и тут про еду..........так хочется мантов......
а вообще.....Хорошо в стране еврейской жить,чё не говори.Сегодня мой славный город Ашдод справлял свой юбилей,50 лет...Вернее не совсем сегодня,сегодня допраздновал....Так вот было красиво шествие по главной улице(с оркестром)..Моя ребёнка,как участница кружка танцы,участвовала в этом...Было так красиво..Шествие возглавляла вся администрация города на стареньких машинках,тех времён ещё...У меня почему дух захватывало....Было очень красиво....Единственный минус,что нет в Израиле,......не знаю как объяснить....Вообщем,когда у нас ТАМ были все эти парады,шествия,мы шли ровненько одним строем,а тут.........кто куда(кто в лес,кто по дрова)...нет порядка построения,такта,ритмики....

[милисента**]

А память? :-)Память?
Хороший вопрос.
Я думаю,что нам мешает ассимилироваться в этой стране именно ПАМЯТЬ.
Не надо жить прошлым.
Надо смотреть в будущее,а свои амбиции,где и как и кем ты БЫЛ оставить за бортом самолета,который привез тебя в Израиль.

[OMOH**]

да....вы о таких вкусностях,пойду нырну в холодильник.раздразнили.

[Falex]

У тебя там что, манты?!

[OMOH**]

нет,почти все молочное....если бы манты...

[Корал*]

или мантоварка?

[Корал*]

нет,почти все молочное....если бы манты...
впал в детство?:p

[OMOH**]

нет...почему-то в холодильнике куча всяких йогуртов,сметани т.д...сам не пойму куда столько.
кошка вроде не живет.

[Пyмяyx**]

Мили, Хризантема!
У кого время есть тему поделить, перебросить кое-что в кулинарную страничку?

[милисента**]

нет...почему-то в холодильнике куча всяких йогуртов,сметани т.д...сам не пойму куда столько.
кошка вроде не живет.
Омон,срочно заведи кошку!

[Пyмяyx**]

Мили, привведи к нему Зиту на подмогу.

[genka-krokodil64*]

Еда едой,а память асемиллироваться не мешает . Настоящее,прошлое и будущее не разрывно связаны. Отой еде что была там, тоже можно много хорошего вспомнить.

[Розовый Туман]

http://www.povarenok.ru/images/recipes/small/13/1329/132925.jpg (http://www.povarenok.ru/recipes/show/22792/)
Хочу поделиться во таким рецептом, может кому пригодиться, делать манты в таком виде. Выглядит празднично.

Категория: Горячие блюда (http://www.povarenok.ru/recipes/category/6) -> Мучные блюда (http://www.povarenok.ru/recipes/category/148) -> Пельмени, манты, хинкали (http://www.povarenok.ru/recipes/category/149)

Назначения: На обед (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/2/): На второе (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/7/)
На праздничный стол (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/16/): 23 февраля (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/22/) / 8 Марта (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/19/) / День влюбленных (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/23/) / День рождения (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/20/) / Новый год (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/17/) / Пасха (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/18/) / Рождество (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/21/)
На ужин (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/3/): На горячее (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/10/)
Неожиданные гости (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/25/): На горячее (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/26/)

http://www.povarenok.ru/images/recipes/small/5/505/50557.jpg (http://www.povarenok.ru/recipes/show/11267/)
Традиционно вкусно!

Категория: Горячие блюда (http://www.povarenok.ru/recipes/category/6) -> Мучные блюда (http://www.povarenok.ru/recipes/category/148) -> Пельмени, манты, хинкали (http://www.povarenok.ru/recipes/category/149)

Назначения: На обед (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/2/): На второе (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/7/)
На ужин (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/3/): На горячее (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/10/)
Неожиданные гости (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/25/): На горячее (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/26/)

[Розовый Туман]

http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/66/48/66048060_MAN.jpghttp://im3-tub-ru.yandex.net/i?id=86863671-57-72&n=21http://im3-tub-ru.yandex.net/i?id=370835891-34-72&n=21http://im3-tub-ru.yandex.net/i?id=348193055-44-72&n=21

[Розовый Туман]

для теста: мука - 500г; вода - около 1/2 стакана; соль - 1 ч.л.; яйцо - 1 шт.; для фарша: баранина (мякоть) - примерно 1 кг; лук - 500г; соль - 1 ч.л.; молотый черный перец - по вкусу; сало курдючное - по вкусу (примерно 100г)
http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/manty/01.jpg
Для начинки мякоть баранины пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом. Лук мелко порезать и смешать с мясом, приправить солью и вымешивать, добавляя воду не менее 10 минут. Воды в среднем уйдет не меньше половины стакана. Муку, яйцо и соль соединить в миске, добавить воду и вымесить крутое тесто. Скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 40 минут. После раскатать в пласт толщиной около 1 мм. Разрезать на квадраты 10х10 см.Приправить фарш крупно молотым черным перцем.

http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/manty/04.jpg
На каждый квадрат выложить по столовой ложке фарша. Приподнять 2 параллельных края квадрата, соединить между собой по центру.Теперь слепить оставшиеся свободные стороны квадрат так, чтобы получились 2 параллельных бортика (в конечном счете, будет нечто из теста похожее на "н").

http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/manty/06.jpg

http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/manty/07.jpg

http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/manty/08.jpg
Смазать формы пароварки растительным маслом, разместить на них подготовленные манты. Накрыть крышкой, включить пароварку. Через 30 минут манты будут готовы. Разложить готовые манты по тарелкам, посыпать зеленью и подать с бульоном или сметаной. Из этого количества продуктов получится примерно 30 штук.
Получится окружность, разделенная по центру на 2 равных сектора полоской из теста.
Соединить противоположные бортики между собой.

[Розовый Туман]

Бульоны и супы (http://www.puzo2arbuza.ru/category/bulonyi-i-supyi)

Заправочные супы (http://www.puzo2arbuza.ru/category/bulonyi-i-supyi/zapravochnyie-supyi)
Прозрачные супы (http://www.puzo2arbuza.ru/category/bulonyi-i-supyi/prozrachnyie-supyi)
Рыбные супы (http://www.puzo2arbuza.ru/category/bulonyi-i-supyi/ryibnyie-supyi)
Холодные супы на хлебном квасе и свекольном отваре (http://www.puzo2arbuza.ru/category/bulonyi-i-supyi/holodnyie-supyi-na-hlebnom-kvase-i-svekolnom-otvare)


Бутерброды (http://www.puzo2arbuza.ru/category/buterbrodyi)

Бутерброды башни и бутерброды пирамиды (http://www.puzo2arbuza.ru/category/buterbrodyi/buterbrodyi-bashni-i-buterbrodyi-piramidyi)
Горячие бутерброды (http://www.puzo2arbuza.ru/category/buterbrodyi/goryachie-buterbrodyi)
Закусочные бутерброды (http://www.puzo2arbuza.ru/category/buterbrodyi/zakusochnyie-buterbrodyi)
Канапе (http://www.puzo2arbuza.ru/category/buterbrodyi/kanape)
Сладкие бутерброды (http://www.puzo2arbuza.ru/category/buterbrodyi/sladkie-buterbrodyi)
Сэндвичи (закрытые бутерброды) (http://www.puzo2arbuza.ru/category/buterbrodyi/sendvichi-zakryityie-buterbrodyi)


Вторые блюда (http://www.puzo2arbuza.ru/category/vtoryie-blyuda)

Домашняя птица и дичь (http://www.puzo2arbuza.ru/category/vtoryie-blyuda/domashnyaya-ptitsa-i-dich)
Жаркое (http://www.puzo2arbuza.ru/category/vtoryie-blyuda/zharkoe)
Запеканки (http://www.puzo2arbuza.ru/category/vtoryie-blyuda/zapekanki)
Мясные блюда (http://www.puzo2arbuza.ru/category/vtoryie-blyuda/myasnyie-blyuda)

Жареное мясо (http://www.puzo2arbuza.ru/category/vtoryie-blyuda/myasnyie-blyuda/zharenoe-myaso)
Изделия из рубленного мяса (http://www.puzo2arbuza.ru/category/vtoryie-blyuda/myasnyie-blyuda/izdeliya-iz-rublennogo-myasa)
Мясо запеченое (http://www.puzo2arbuza.ru/category/vtoryie-blyuda/myasnyie-blyuda/myaso-zapechenoe)
Тушеное мясо (http://www.puzo2arbuza.ru/category/vtoryie-blyuda/myasnyie-blyuda/tushenoe-myaso)


Рыбные блюда и морепродукты (http://www.puzo2arbuza.ru/category/vtoryie-blyuda/ryibnyie-blyuda-i-moreproduktyi)

Жареная рыба (http://www.puzo2arbuza.ru/category/vtoryie-blyuda/ryibnyie-blyuda-i-moreproduktyi/zharenaya-ryiba)
Запеченая рыба (http://www.puzo2arbuza.ru/category/vtoryie-blyuda/ryibnyie-blyuda-i-moreproduktyi/zapechenaya-ryiba)
Изделия из рубленой рыбы (http://www.puzo2arbuza.ru/category/vtoryie-blyuda/ryibnyie-blyuda-i-moreproduktyi/izdeliya-iz-rublenoy-ryibyi)
Тушеная рыба (http://www.puzo2arbuza.ru/category/vtoryie-blyuda/ryibnyie-blyuda-i-moreproduktyi/tushenaya-ryiba)




Гарниры (http://www.puzo2arbuza.ru/category/garniryi)

Блюда и гарниры из круп (http://www.puzo2arbuza.ru/category/garniryi/blyuda-i-garniryi-iz-krup)

Каши (http://www.puzo2arbuza.ru/category/garniryi/blyuda-i-garniryi-iz-krup/kashi)


Блюда из молочных продуктов (http://www.puzo2arbuza.ru/category/garniryi/blyuda-iz-molochnyih-produktov)
Блюда из овощей и грибов (http://www.puzo2arbuza.ru/category/garniryi/blyuda-iz-ovoshhey-i-gribov)
Блюда из фасоли, гороха, чечевицы (бобовые) (http://www.puzo2arbuza.ru/category/garniryi/blyuda-iz-fasoli-goroha-chechevitsyi-bobovyie)
Блюда из яиц (http://www.puzo2arbuza.ru/category/garniryi/blyuda-iz-yaits)
Макароны (http://www.puzo2arbuza.ru/category/garniryi/makaronyi)


Десерты и сладкие блюда (http://www.puzo2arbuza.ru/category/desertyi-i-sladkie-blyuda)

Желе и муссы (http://www.puzo2arbuza.ru/category/desertyi-i-sladkie-blyuda/zhele-i-mussyi)
Печеные фрукты (http://www.puzo2arbuza.ru/category/desertyi-i-sladkie-blyuda/pechenyie-fruktyi)
Пудинги и шарлотки (http://www.puzo2arbuza.ru/category/desertyi-i-sladkie-blyuda/pudingi-i-sharlotki)
Салаты из фруктов и ягод (http://www.puzo2arbuza.ru/category/desertyi-i-sladkie-blyuda/salatyi-iz-fruktov-i-yagod)
Суфле (воздушные пироги) (http://www.puzo2arbuza.ru/category/desertyi-i-sladkie-blyuda/sufle-vozdushnyie-pirogi)
Торты, пироженое, кексы (http://www.puzo2arbuza.ru/category/desertyi-i-sladkie-blyuda/tortyi-pirozhenoe-keksyi)


Домашние заготовки (http://www.puzo2arbuza.ru/category/domashnie-zagotovki)

Варенье (http://www.puzo2arbuza.ru/category/domashnie-zagotovki/varene)
Консервы (http://www.puzo2arbuza.ru/category/domashnie-zagotovki/konservyi)
Соленья (http://www.puzo2arbuza.ru/category/domashnie-zagotovki/solenya)


Закуски (http://www.puzo2arbuza.ru/category/zakuski)

Мясные холодные блюда и закуски (http://www.puzo2arbuza.ru/category/zakuski/myasnyie-holodnyie-blyuda-i-zakuski)
Овощные холодные блюда и закуски (http://www.puzo2arbuza.ru/category/zakuski/ovoshhnyie-holodnyie-blyuda-i-zakuski)
Рыбные холодные блюда и закуски (http://www.puzo2arbuza.ru/category/zakuski/ryibnyie-holodnyie-blyuda-i-zakuski)
Салаты и винегреты (http://www.puzo2arbuza.ru/category/zakuski/salatyi-i-vinegretyi)
Холодные закуски (http://www.puzo2arbuza.ru/category/zakuski/holodnyie-zakuski)


Изделия из теста (http://www.puzo2arbuza.ru/category/izdeliya-iz-testa)

Блины, оладьи, блинчатые пироги (http://www.puzo2arbuza.ru/category/izdeliya-iz-testa/blinyi-oladi-blinchatyie-pirogi)
Выпечка хлебов (http://www.puzo2arbuza.ru/category/izdeliya-iz-testa/vyipechka-hlebov)
Изделия из дрожжевого теста (http://www.puzo2arbuza.ru/category/izdeliya-iz-testa/izdeliya-iz-drozhzhevogo-testa)
Изделия из пресного теста (http://www.puzo2arbuza.ru/category/izdeliya-iz-testa/izdeliya-iz-presnogo-testa)
Изделия из слоеного теста (http://www.puzo2arbuza.ru/category/izdeliya-iz-testa/izdeliya-iz-sloenogo-testa)
Пироги, пирожки (http://www.puzo2arbuza.ru/category/izdeliya-iz-testa/pirogi-pirozhki)
Пицца (http://www.puzo2arbuza.ru/category/izdeliya-iz-testa/pitstsa)


Напитки (http://www.puzo2arbuza.ru/category/napitki)

Коктели (http://www.puzo2arbuza.ru/category/napitki/kokteli)
Кофе (http://www.puzo2arbuza.ru/category/napitki/kofe)
Ласси (http://www.puzo2arbuza.ru/category/napitki/lassi)
Напитки на десерт (http://www.puzo2arbuza.ru/category/napitki/napitki-na-desert)
Слинг (http://www.puzo2arbuza.ru/category/napitki/sling)


Новости (http://www.puzo2arbuza.ru/category/news)
Соусы (http://www.puzo2arbuza.ru/category/sousyi)

Майонезы (http://www.puzo2arbuza.ru/category/sousyi/mayonezyi)
Соусы без муки (http://www.puzo2arbuza.ru/category/sousyi/sousyi-bez-muki)
Соусы с мукой (http://www.puzo2arbuza.ru/category/sousyi/sousyi-s-mukoy)


Специи и пряности (http://www.puzo2arbuza.ru/category/spetsii-i-pryanosti)


Реклама на сайте
Статья "рецепт теста на манты" - здесь (http://sirofima.ru/manty.html).

Поиск по сайту
Например: дрожжевое тесто


« Котлеты с яичницей в булке (http://www.puzo2arbuza.ru/kotletyi-s-yaichnitsey-v-bulke)
Голубцы (http://www.puzo2arbuza.ru/golubtsyi) »



Манты

Вторые блюда (http://www.puzo2arbuza.ru/category/vtoryie-blyuda) » Мясные блюда (http://www.puzo2arbuza.ru/category/vtoryie-blyuda/myasnyie-blyuda) » Изделия из рубленного мяса (http://www.puzo2arbuza.ru/category/vtoryie-blyuda/myasnyie-blyuda/izdeliya-iz-rublennogo-myasa) » Манты

http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_9613-150x150.jpg


Автор рецепта: Вера Васильева (http://www.puzo2arbuza.ru/author/vera)
25 Октябрь 2010
Кухня мира: Узбекская кухня (http://www.puzo2arbuza.ru/cuisine/uzbekskaya-kuhnya)
Событие: Tематический ужин (http://www.puzo2arbuza.ru/events/tematicheskiy-uzhin)
Время приготовления: 90 мин.
Уровень сложности: 2
Количество персон: 6
Просмотров страницы: 140 588
Автор: Вера Васильева (http://www.puzo2arbuza.ru/author/vera)






Варианты приготовления мант


- Видео-рецепт приготовления мант (http://www.puzo2arbuza.ru/mantyi#comment-8191)
- Манты в духовке (http://www.puzo2arbuza.ru/mantyi#comment-10230)
- Манты в виде треугольничков (http://www.puzo2arbuza.ru/mantyi#comment-78)
- Манты из баранины (http://www.puzo2arbuza.ru/mantyi#comment-92)
- Манты с картошкой и салом (http://www.puzo2arbuza.ru/mantyi#comment-82)
- Манты c тыквой (http://www.puzo2arbuza.ru/mantyi#comment-10231)
- Ленивые манты ханум (http://www.puzo2arbuza.ru/mantyi#comment-11031)
- Aзиатские манты (http://www.puzo2arbuza.ru/mantyi#comment-80)
- Киргизские манты (http://www.puzo2arbuza.ru/mantyi#comment-94)
- Казахские манты (http://www.puzo2arbuza.ru/mantyi#comment-77)
- Бурятские (сибирские) манты (http://www.puzo2arbuza.ru/mantyi#comment-79)
- Уйгурские манты (http://www.puzo2arbuza.ru/mantyi#comment-81)
- Корейские манты пигоди (пян-се) (http://www.puzo2arbuza.ru/mantyi#comment-11030)
- Манты по армянски (http://www.puzo2arbuza.ru/mantyi#comment-10230)



Мы ждем ваши рецепты мант или советы и хитрости по приготовлению.
Присылайте их по почте (info@puzo2arbuza.ru) или добавляйте в комментариях в конце страницы!

Наш рецепт был выбран Википедией как источник: Манты — Википедия (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%8B)
Также, наш рецепт приготовления мант был добавлен в инструкцию по эксплуатации к мантоварке Катунь МС-264

Продукты для блюда Манты



Мука 0,5 кг., 1 яйцо, свинина 150 гр., говядина 150 гр., лук репчатый 300 гр. (2-3 луковицы), растительное масло 20гр., сметана 500 гр., зелени 1 пучек, специи.


Фильтр по продуктам: говядина (http://www.puzo2arbuza.ru/tag/govyadina), кинза (http://www.puzo2arbuza.ru/tag/kinza), лук репчатый (http://www.puzo2arbuza.ru/tag/luk-repchatyiy), мука (http://www.puzo2arbuza.ru/tag/muka), петрушка (http://www.puzo2arbuza.ru/tag/petrushka), свинина (http://www.puzo2arbuza.ru/tag/svinina), сметана (http://www.puzo2arbuza.ru/tag/smetana), специи (http://www.puzo2arbuza.ru/tag/spetsii), укроп (http://www.puzo2arbuza.ru/tag/ukrop), фарш мясной (http://www.puzo2arbuza.ru/tag/farsh-myasnoy), яйца (http://www.puzo2arbuza.ru/tag/yaytsa)





Полезные советы:
Чтобы манты были сочными добавляйте воду в фарш
Тесто
Горкой насыпать в чашку 0,5 кг. муки. В середине сделать маленькую выемку, разбить туда одно яйцо и добавить 1 чайную ложку соли. Заранее вскипятить воду. Слегка остудить 300 гр. воды и по краю чашки вливать аккуратно размешивая вилкой. Когда мука с водой превратится в однородную рыхлую массу начинаем ее вымешивать. При необходимости подсыпаем муку, чтобы тесто не прилипало к чашке и рукам. В среднем это занимает минут 15. После того, как тесто стало эластичным и полностью вымешенным оставляем его «отдыхать» накрыв плотной салфеткой (кухонным полотенцем). И занимаемся фаршем.
Фарш
Свинина и говядина (50 на 50) 300 гр. и лука репчатого также 300 гр. (2-3 луковицы). Специи для мяса (лучше купить узбекские) и соль по вкусу. Чтобы фарш был сочнее добавьте 100 гр. сырой воды. Все хорошо перемешать. Фарш готов.
Как лепить манты
Раскатанный кружок теста складываем над фаршем и защипываем. Боковые части подворачиваются к верхнему краю и защипываются друг с другом. Далее скрепляете дальние «ушки» между собой с одной стороны и с другой. Смотрите фото.
На 1 мант идет приблизительно 1 ст. ложка фарша и кусочек теста также должен быть раза в 4 больше, чем на пельмени. Приблизительно тесто к фаршу один к одному.
Смазать лист мантышницы растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.
Когда вода закипит (1/3 кастрюли), поместить листы с мантами над паром и плотно закрыть крышку.
Манты готовятся 40 мин.
Подавать со сметаной. Можно посыпать зеленью (укроп, петрушка, кинза)
Приятного аппетита
В грузинском варианте манты (хинкали) подаются — мацони с чесноком.
http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_1471-150x150.jpg (http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_1471.jpg) http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_1462-150x150.jpg (http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_1462.jpg) http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_1475-150x150.jpg (http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_1475.jpg) http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_1477-150x150.jpg (http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_1477.jpg) http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_1478-150x150.jpg (http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_1478.jpg) http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_1467-150x150.jpg (http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_1467.jpg) http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_1480-150x150.jpg (http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_1480.jpg) http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_8486-150x150.jpg (http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_8486.jpg) http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_9613-150x150.jpg (http://www.puzo2arbuza.ru/wp-content/uploads/IMG_9613.jpg)

Следите за обновлениями puzo2arbuza.ru (http://www.puzo2arbuza.ru/puzo2arbuza.ru) в Твиттере (http://twitter.com/puzo2arbuza) и вашей социальной сети Facebook (http://www.facebook.com/puzo2arbuza).
Дополнительная информация к рецепту

Манты - классическое блюдо народов Центральной Азии.
Чем-то манты напоминают по своим качествам обычные пельмени, но это ложная иллюзия. Манты, в отличие от пельменей, чебуреков и т.п. готовят не в воде, не масле, не в бульоне, а на пару. Манты - фаршированное мясом тесто. В раскатанные кругляшки тонкого теста фаршируется мясо. Мясо обычно - баранина с луком рубленая на мелкие кусочки. Именно рубленая, а не прокрученная через мясорубку. Рецепт приготовления мант включает в себя множетсов ньюансов. Закреплять краешки слепленной манты нужно не руками, а скалкой или бутылкой чтобы краешки манты получились абсолютно герметичными. Манты не должны развариться во время распаривания в специальной корзиночке. Рецепт приготовления мант описан выше. Также рецепт приготовления мант подразумевает разные добавки в фарш типа лука, укропа, моркови и тому подобного. Добавки могут быть острыми и не очень в зависимости от рецепта. Манты должны быть залеплены герметично, если вы не хотите потерять драгоценный сок (самую вкусную часть мант). Так же возможны варианты лепки мант в виде чашечек с открытым верхом. Трехугольные и четырехугольные манты - самые распространенные форма мант среди рецептов.
Рецепт приготовления мант подразумевает постное тесто ( как и классический рецепт приготовления чебуреков), но в зависимости от вариаций рецепта приготовления манты тесто может быть с добавлениями соли, сахара, яйца и даже в некоторых случаях может быть замешано на молоке.
В россии манты часто делают по рецепту из фарша свиного и говяжьего с добавлением лука. Лук, по правильному рецепту приготовления манты, должен быть не прокручен через мясорубку, потому что в таком случае в фарше появляются большие листья лука которые портят весь вкус. лук нужно мелко-мелко рубить ножом чтобы волокна лука были перерублены как можно чаще. Только тогда лук будет приятнее на вкус и даст в фарш свой сок. Многие профессиональные повара советуют готовить манты из фарша с добавлением курдючного сала.
Форма мант может быть самой разнообразной. Чаще всего они бывают круглыми, похожими на небольшую чашечку, но можно делать и четырехугольные и даже треугольные манты. Тесто готовится по уже знакомому нам рецепту - пресное, на воде, без дрожжей. Одним из наиболее подходящих соусов считается соевый, также неплохо подходят уксус и сметана. Иногда к мантам подают специальный салат из очень мелко нарезанных помидоров, перца и чеснока.
Для приготовления этого блюда используется специальная паровая кастрюля так называемая мантышница (мантоварка).
Факты о мантах
- Самый ближайший аналог мант это монгольское национальное блюдо «бууз», которое готовят также как манты. Приготовленное из дрожжевого теста называют «мантуун бууз», а тесто без начинки называют «мантуу».
- В Монголии фарш делают из говядины, козлятины, конины, верблюжатины или (в китайском рецепте) фарш может состоять также из свинины. Для вкусовой гаммы в фарш также могут добавляться кусочки птицы. Иногда в фарш кладут маленькие кусочки вымени, верблюжьего горба, курдючного сала.
- Вместо тыквы может использоваться морковь или иной овощ, способный, разварившись дать немного сока для сочности и мягкости мяса. Иногда, кроме лука, добавляют дополнительно чеснок.
- В приморских регионах Китая встречается использование креветок в качестве основной составляющей фарша.
Вопросы к читателям

Манты с овощами. Возможные варианты
Приправа к мантам
Почему манты получаются не сочные?
Какой соус для мантов и поз подают?
Зачем заварка в манты блюда?
Как сделать мягкое тесто на манты без яиц
Виды закрепления мантов
Как лепить манты в виде розочки?
Формы мант
Если у вас есть ответ и вы хотите поделиться своим опытом оставьте сообшение




Рецепты в текущей категории с этими же продуктами



- Стамбульские башенки (http://www.puzo2arbuza.ru/stambulskie-bashenki)
- Котлеты фаршированные яйцом (http://www.puzo2arbuza.ru/kotletyi-farshirovannyie-yaytsom)
- Традиционное чешское блюдо «Татарак» (http://www.puzo2arbuza.ru/traditsionnoe-cheshskoe-blyudo-tatarak)
- Котлеты из печени (http://www.puzo2arbuza.ru/kotletyi-iz-pecheni)
- Тефтели с овощами (http://www.puzo2arbuza.ru/tefteli-s-ovoshhami)

Рецепты по всем категориям с этими же продуктами



- Рыба, запеченная под овощной подушкой (http://www.puzo2arbuza.ru/ryiba-zapechennaya-pod-ovoshhnoy-podushkoy)
- Пирог с карамелизированными яблоками и грецкими орехами (http://www.puzo2arbuza.ru/pirog-s-karamelizirovannyimi-yablokami-i-gretskimi-orehami)
- Сочни с творогом (http://www.puzo2arbuza.ru/sochni-s-tvorogom)
- Тушеная свинина в пряном маринаде (http://www.puzo2arbuza.ru/tushenaya-svinina-v-pryanom-marinade)
- Блины пшенично-ржаные (http://www.puzo2arbuza.ru/blinyi-pshenichno-rzhanyie)

Случайные рецепты по всему сайту с этими же продуктами



- Торт «Искушение» (http://www.puzo2arbuza.ru/tort-iskushenie)
- Сочни с творогом (http://www.puzo2arbuza.ru/sochni-s-tvorogom)
- Голубцы (http://www.puzo2arbuza.ru/golubtsyi)
- Пирожки «вулканчики» с грибами (http://www.puzo2arbuza.ru/pirozhki-vulkanchiki-s-gribami)
- Тушеная говядина (http://www.puzo2arbuza.ru/tushenaya-govyadina-s-morkovyu)