Как солить огурцы.

[Татка Норвежская]

КАКИЕ вксные стихи))))
Я тут сама стала делать помидоры и огурцы солить , так гордюся собой. но вот вопрос один возник, я вырастила ХРЕН сама, говорят его надо добавлять в огурчики , чтобы они хрустели ( вернее листья хрена) , но их просто сорвать и положить в баночку или в рассол положить предварительно вымыв?? Но ведь рассол горячий и он там сварится???

[Прохожий]

КАКИЕ вксные стихи))))
Я тут сама стала делать помидоры и огурцы солить , так гордюся собой. но вот вопрос один возник, я вырастила ХРЕН сама, говорят его надо добавлять в огурчики , чтобы они хрустели ( вернее листья хрена) , но их просто сорвать и положить в баночку или в рассол положить предварительно вымыв?? Но ведь рассол горячий и он там сварится???Желательно положить и листья хрена, и немножко корешков - для острости и "хрума", прямо в банку с огурцами. На дно и потом сверху накрыть. Но если залить огурцы горячей водой, то их уже можно будет есть как малосольные уже, как только остынет рассол. Получается вкусно и с хрумом. А ни хреняка, ни другие листья не сварятся, Тятя. ;)
Если шо будет не получаться, припрусь в гости и помогу. Идет? :biggrin:

[милисента**]

Татусик,чтобы огурцы были с "хрустом",нужно их после того,как ты их собрала с огорода,или принесла с базара,положить в таз,потом в ванну,открыть холодную воду и продержать их под проточной холодной водой 3 часа.Просто сделать небольшую струйку воды и пусть она течет в таз.
Так я делала и для закрутки и для засолки.
Вот тогда они хрустят не хуже чипсов.

[Татка Норвежская]

ПРОХОЖИЙ, тебе я и так буду рада , а огурцами с магазина закусим , если не получатся, так что припирйся! Встречу с большим удовольствием!:rofl:
МИЛИ, у меня счетчик на воду стоит, у меня муж следит сколько раз в неделю))))))) я душ принимаю , а чтоб огурцы по три часа промывать, да он меня просто придушит этим тазом:drinking: так что , все равно спасибо! А огурцы покупные , с магазина , у нас даже рынка нет, надо ехать в большой город , там иногда с ЛИТВЫ и ЛАТВИИ привозят настоящие огурцы МАЛЕНЬКИЕ, а не длинные как у нас в магазинах. Но тоженадо знать , когда они приедут. Я уж тогда у них беру все подрят, оно настоящее

[Виктор]

Предлагаю совершенно уникальные, необычные рецепты засолки капусты, огурцов и помидоров) Что-то узнал, что-то сам придумал ) Опробованы уже по 15 - 20 лет ) Я не люблю уксус и мне нельзя сахар, поэтому там этого практически нет. Все не маринованное, а соленое )

[Татка Норвежская]

Предлагаю совершенно уникальные, необычные рецепты засолки капусты, огурцов и помидоров) Что-то узнал, что-то сам придумал ) Опробованы уже по 15 - 20 лет ) Я не люблю уксус и мне нельзя сахар, поэтому там этого практически нет. Все не маринованное, а соленое )
Ну а где рецепт??? предлагаемой продукции???? Я диабетик , мне сахара НИЗЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ ЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ:puppydog: болею я о него и умираю медленно .....

[Виктор]

Ой, прости пожалуйста ))))) Склероз, итить )))))
Я сам - диабетик и поэтому мои рецепты все под это заточены )))

http://www.seastory.ru/kambuz/05.shtml

[Татка Норвежская]

[quote=Виктор;211493]Ой, прости пожалуйста ))))) Склероз, итить )))))
Я сам - диабетик и поэтому мои рецепты все под это заточены )))

http://www.seastory.ru/kambuz/05.shtml[/quotВИКТОР, я не поняла????? так это что???? Все твои рецепты?????? КЛАСНО!
Но у меня мама всегда делала капусту в тазу , перемещивая ее три дня и выгоняя эти газы . а потом раскладывала по банкам или а в бочку .....

[Виктор]

Нет, не все я придумал ) Часть - по наследству достались, часть узнал от кого-то, а часть - сам придумал )) Люблю готовить, грешным делом ))))

А газы я прямо в банках выгоняю, протыкая палочкой почаще - и тоже три дня )

[Белая Хризантема**]

Так как у нас жарко, двое суток достаточно , чтобы капуста заквасилась на третьи можно ставить в холодильник , я так делаю ..

[Татка Норвежская]

А где наш ВИКТОР??? У него такие замечательные рецепты!!!:beer:

[Татка Норвежская]

ВИКТОР, я тебя вижу))))) Ты что пропал??? Я вчера вечером перепечатала все твои рецепты, мне они очень понравились.:appl:
Что у тебя нового,отпишись....

[Gala]

ТРЕХЦВЕТНАЯ ЗАКУСКА.


Эта закуска готовится из цветной капустыи взятого в равных количествах зеленого,красного и желтого перца. Капусту разделяют на соцветия,а перцы очищают и режут на полоски.Овощи слоями укладывают в банку,пока она не наполнится доверху.

Можно для аромата овощи пересыпать нарезанной петрушкой.Содержимое придавить и залить остывшим рассолом - на 0,5 л воды 0,5 ст ложки укскса (лучше винного или яблочного,они не такие резкие,но уксус добавляется по вкусу) и 1,5 ст ложки соли.Закатать в банки хранить в прохладном месте.

Примерно через месяц закуска готова.