Просмотр полной версии : Приятного аппетита!
Торт "Сникерс"
Приготовление:
7 белков я взбила с 400 г сахара, сделала один корж диаметром 26 см (на бумаге я начертила круг диаметром 24 см, а корж потом расплылся до 26 см), а из оставшегося безе еще палочек насушила. Думаю, корж из 3-4 белков будет нормальный (на 1 белок - 60 г сахара)
Крем:
1 банка вареной сгущенки 150 г слив. масла комнатной темп-ры, затем взбить
Орехи: жареный арахис, грамм 200 (или по вкусу)
Измельчить скалкой не очень мелко.
Корж:
Можно взять любой вами любимый шоколадный бисквит. Если у вас получится сухой бисквит, то пропитайте его сахарным сиропом, или компотом... На этот раз я сделала шоколадное кухэ (форма 26 см), он хорош тем, что получается влажным и не таким "тяжелым", как шоколад на кипятке.
Бисквит остудить и разрезать на две половины вдоль.
Смазать поверхность половиной крема, густо посыпать орехами.
Накрыть коржом-безе, также смазать кремом и обсыпать орехами.
Сверху положить бисквитный корж, чуть придавить.
Залить шоколадной глазурью и посыпать орехами.
http://i04.fotocdn.net/s2/96/public_pin_l/123/2273606239.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/97/public_pin_l/123/2273606240.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/98/public_pin_l/123/2273606241.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/99/public_pin_l/123/2273606242.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/100/public_pin_l/123/2273606243.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/103/public_pin_l/123/2273606246.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/105/public_pin_l/123/2273606248.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/106/public_pin_l/123/2273606249.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/107/public_pin_l/123/2273606250.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/108/public_pin_l/123/2273606251.jpg
ТОРТ FERRERO ROCHER
Ингредиенты:
5 больших яиц
6 столовых ложек сахара
1,75 стакана молотого фундука
2 столовых ложки муки
2 столовых ложки какао-порошка
2 чайных ложки разрыхлителя
200 г несоленого сливочного масла комнатной температуры,
280 г горького шоколада
7 столовых ложек нутеллы
200-220 г вафель, наломать до состояния крошки
10 конфет Ferrero Rocher
Приготовление:
1. Яйца взбейте с сахаром до увеличения массы втрое.
2. Муку, какао и разрыхлитель смешайте. Добавьте накрошенные орехи. в 3 подхода постепенно добавьте сухую смесь к яичной. Форму для торта смажьте сливочным маслом и вылейте туда тесто.
3. Выпекайте при 175 градусах около 40 минут.
4. Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Затем полностью остудите шоколад до комнатной температуры. Смешайте шоколад с предварительно взбитыми отдельно маслом и нутеллой. Все взбейте вместе до однородной массы.
5. Испеченный корж разрежьте вдоль на 2-3 слоя. Вафли накрошите.
6. На каждый слой нанесите крем и присыпьте крошкой от вафель.Оставшимся кремом смажьте торт снаружи по всей поверхности, присыпьте вафлями и орехами, если немного осталось.
7. Каждую конфету разрежьте напополам и выложите кругом. Торт хорошенько охладите и перед подачей достаньте его немного пораньше, чтобы крем стал мягче.
http://i03.fotocdn.net/s2/129/public_pin_l/82/2273595776.jpg
Яблочный пирог по американскому рецепту
Ингредиенты:
Масло сливочное 1 ст.
Сахар 1,5 ст.
Куриное яйцо 2 шт.
Винный камень 1 ч. л.
Сода пищевая 0,7 ч. л.
Ванилин 1 ч. л.
Мука 2,2 ст.
Сахарная пудра с корицей 0,4 ст.
Изюм 0,5 ст.
Сахар коричневый 0,5 ст.
Гвоздика 0,2 ч. л.
Корица 0,5 ч. л.
Овсяные хлопья крупные (Геркулес) 1,5 ст.
Соль 0,2 ч. л.
Яблоко 5 шт.
Лимонный сок 1 ст. л.
Тесто Сникердудл:
Взбить в миксере масло и сахар до образования кремовой массы.
Добавить яйцо и взбивать на низкой скорости до однородной массы.
Добавить винный камень, соду, ванилин и муку и взбивать на низкой скорости до однородной массы.
Разложить тесто по дну смазанной маслом формы для выпечки.
Посыпать корицей с сахаром и отложить в сторону.
Верхний слой:
Положить изюм в миску с горячей водой, пока не разбухнет (на 5 минут).
В миске, которую вы использовали для приготовления сникердудлс, взбить масло и сахар до кремовой массы.
Добавить яйцо и ванилин и взбить на низкой скорости до однородной массы.
Добавить муку, соду, корицу, гвоздику и соль, взбить до однородной массы.
Добавить овсяные хлопья и взбить.
Слить воду из изюма и добавить его в миску. Взбивать на низкой скорости до однородной массы. Отложить в сторону.
Яблочная начинка:
Очистить яблоки от кожуры и тонко нарезать. Положить в теплостойкую миску и добавить лимонный сок. Перемешать, чтобы яблоки пропитались лимонным соком.
Это не изменит вкус яблок, зато благодаря лимонному соку они не потемнеют.
Поставить миску с яблоками в микроволновую печь и оставить на 4-5 минут при высокой температуре, пока яблоки не станут немного мягче, и на дне не появится жидкость.
Слить жидкость из яблок, добавить 1/4 стакана сахара с корицей и оставить постоять 5 минут. Снова слить жидкость (нам нужно, чтобы в начинке было как можно меньше жидкости, чтобы она не текла) и выложить яблоки на тесто сникердудлс.
Разогреть духовку до 175С.
Равномерно распределить овсяной слой пирога поверх яблочной начинки. Можно разделить тесто на кусочки, распрямить их пальцами и разложить на начинке. Толщина верхнего слоя теста должна быть 3-5 мм.
Выпекать 30-35 минут при температуре 175С, пока тесто не станет золотистым.
Охладить, нарезать - и можно подавать.
Хранить не более 4 дней.
http://i02.fotocdn.net/s2/80/public_pin_l/92/2273598287.jpg
Творожный пирог с абрикосами
Ингредиенты:
мука 200 г
творог 200 г
масло 100 г
сметана 100 г
разрыхлитель или сода 1 ч. л.
творог мягкий 200 г
яйцо 3 шт.
сахар 3-4 ст. л.
ваниль
белый шоколад 100 г
абрикосы 400 г
Приготовление:
Масло, творог и муку перетереть в крошку, добавить желток одного яйца, сметану, разрыхлитель и замесить мягкое тесто.
Завернуть тесто в пленку и дать ему отдохнуть.
Спелые абрикосы вымыть, разрезать на половинки, вынуть косточки.
Тесто распределить руками по дну разъёмной формы (диаметр 25 см), сформировав бортики. Половину плитки белого шоколада натереть на терке и равномерно распределить по тесту. Форму с тестом поставить в холодильник.
Желтки (2 шт.) взбить с творогом и сахаром, добавить ваниль.
Белки (3 шт.) взбить в крепкую пену и осторожно смешать с творожной массой.
Вторую половину шоколада натереть и аккуратно подмешать в белково-творожную начинку.
Вынуть форму с тестом из холодильника, разложить по дну абрикосы, сверху залить начинкой.
Выпекать при 180* примерно 50 мин. Пирогу дать немного остыть в форме и можно подавать.
http://i01.fotocdn.net/s2/100/public_pin_l/315/2273655395.jpg
Персидский рисВ рубрике: Рецепты вторых блюд: овощные, грибные, фруктовые (http://www.myjane.ru/recipes/rubric/?id=4)
http://www.myjane.ru/data/cache/2014aug/28/21/277790_28253-250x0.jpgФото: Поваренок.ру
Очень вкусно! Пряный ароматный рис не оставляет равнодушным никого!
Рис — 200 г
Фисташки — 1 горст.
Шафран — 1 горст.
Кардамон — 1 ч. л.
Корица — 3/4 ч. л.
Фенхель — 1 ч. л.
Тмин — 1 ч. л.
Курага — 1 горст.
Изюм — 1 горст.
Лук репчатый — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное — 2 ст. л.
Шафран заливаем горячей водой. Подготавливаем специи... Моем и обсушиваем курагу и изюм, чистим фисташки. Мелко нарезанный лук обжариваем в масле. Добавляем специи, солим и перчим. Кладем сухофрукты и орехи. Добавляем рис, прожариваем все минуты три. Заливаем рис водой так, чтобы она покрывала его на палец больше, доводим до кипения, накрываем крышкой и готовим минут 7. Потом добавляем шафрановую воду и кипятим все еще минут 5-6.
Закуска "Хрустящие стаканчики" (http://www.povarenok.ru/recipes/show/88729/)http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/40/726850_62061-300x0.jpg
21 апреля 2014, 17:46 http://www.povarenok.ru/images/date.gif
Просмотров: 5723
http://www.povarenok.ru/images/anket/25377/5612104114b46c8bf120b9.jpg (http://janet.povarenok.ru/)Автор: Janet (http://janet.povarenok.ru/)
Поварёнок 5 уровня
Категория: Закуски (http://www.povarenok.ru/recipes/category/15) -> Закуски с колбасными изделиями (http://www.povarenok.ru/recipes/category/298)
Описание: Закуска простая, быстрая в приготовлении и оригинальная. Готовила уже несколько раз, проверена на моих гостях трижды!
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Предназначение:
На обед (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/2/): На закуску (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/24/)
На праздничный стол (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/16/): 23 февраля (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/22/) / 8 Марта (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/19/) / День влюбленных (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/23/) / День рождения (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/20/) / Новый год (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/17/) / Пасха (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/18/) /Рождество (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/21/)
На ужин (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/3/): На закуску (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/9/)
Неожиданные гости (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/25/): На горячее (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/26/)
Ингредиенты для "Закуска "Хрустящие стаканчики"":
Багет (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/116/) (французский) — 2 шт
Брынза (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/273/) — 100 г
Помидор (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443/) (средние) — 3 шт
Колбаса (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2336/) (полукопчёная ) — 200 г
Зелень (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213/) (укроп, зелёный лук) — 1 пуч.
Яйцо куриное (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562/) — 1 шт
Чеснок (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036/) — 4 зуб.
Пармезан (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2335/) (или любой твёрдый) — 50 г
Масло подсолнечное (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227/) — 2 ст. л.
Рецепт "Закуска "Хрустящие стаканчики"":
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/09/726795_34301-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/09/726795_34301-640x480.jpg)
Включить духовку на 160 С. Противень застелить пекарской бумагой, и смазать маслом. Каждый багет разрезать сначала пополам, затем каждую половинку ещё раз пополам. Отрезать твёрдые хвостики багета. У Вас получится 4 стаканчика из каждого багета. Удалить мякиш из стаканчиков, оставив дно.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/40/726847_87651-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/40/726847_87651-640x480.jpg)
Брынзу и колбасу- порезать соломкой.
Чеснок - выдавить.
Зелень мелко покрошить.
Можно добавить 1 перец болгарский, мелко покрошенный. Я не добавила, мой муж его не любит.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/40/726848_13826-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/40/726848_13826-640x480.jpg)
Помидоры - кубиком, разбить яйцо, добавить перец чёрный и всё перемешать. Не солим! У нас солёная брынза.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/40/726849_52485-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/40/726849_52485-640x480.jpg)
Начинить стаканчики (с горкой получатся) и присыпать сверху сыром. Поставить в духовку на 15 минут.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/43/726852_38833-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/43/726852_38833-640x480.jpg)
Приятного аппетита!!!
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/45/726856_26009-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/45/726856_26009-640x480.jpg)
Хрустящий багет с сочной начинкой!
Многослойный заливной пирог (http://www.povarenok.ru/recipes/show/88740/)http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/33/727085_75672-300x0.jpg
21 апреля 2014, 21:39 http://www.povarenok.ru/images/date.gif
Просмотров: 6467
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/26/32/114041_19501-50x50x.jpg (http://olena731.povarenok.ru/)Автор:Olena731 (http://olena731.povarenok.ru/)
Поварёнок 5 уровня
Категория: Выпечка (http://www.povarenok.ru/recipes/category/25) -> Изделия из теста (http://www.povarenok.ru/recipes/category/29) -> Пироги (http://www.povarenok.ru/recipes/category/43)
Описание: Моя бабушка всегда говорила, что стол на Пасху должен быть сытным и разнообразным. Вот такой многослойный пирог я приготовила для своих родных на праздник. Выглядит очень эффектно, ярко, необычно! Но в тоже время по-домашнему уютно! Надеюсь, что он порадует вас и ваших близких своим вкусом и ароматом!
Количество порций: 6
Предназначение:
Для детей (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/35/): На ужин (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/39/)
Конкурсные рецепты (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/54/):Конкурс "От всей души!" (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/126/)
На завтрак (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/5/): Сытный завтрак (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/15/)
На обед (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/2/): На второе (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/7/)
На праздничный стол (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/16/):Пасха (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/18/)
На ужин (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/3/): На горячее (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/10/)
Ингредиенты для "Многослойный заливной пирог":
Тесто
Яйцо (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2200/) (крупных) — 3 шт
Кефир (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789/) — 250 мл
Мука пшеничная (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339/) — 200 г
Сода (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666/) — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446/) — 1 ч. л.
Соль (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/) — 1 ч. л.
Начинка
Фарш мясной (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277/) (у меня говядина со свининой) — 300 г
Шампиньоны (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861/) — 300 г
Сыр твердый (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273/) — 200 г
Рис (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528/) (белый круглозерный "Кубань" от ТК "Мистраль") — 1/2 стак.
Лук репчатый (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011/) — 1 шт
Чеснок (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036/) — 4 зуб.
Базилик (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122/) (сушеный (можно свежий)) — 1/2 ч. л.
Укроп (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842/) (сушеный (можно свежий)) — 1/2 ч. л.
Масло растительное (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067/) — 2 ст. л.
Фасоль стручковая (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3234/) (у меня замороженная (можно заменить на брокколи или цветную капусту)) — 200 г
Рецепт "Многослойный заливной пирог":
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/16/726645_26234-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/16/726645_26234-640x480.jpg)
Рис отварить.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/55/726625_45837-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/55/726625_45837-640x480.jpg)
Грибы порезать крупными кусочками и обжарить на 1 ст. л. растительного масла вместе с укропом на сковороде 5-7 минут.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/58/726626_43656-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/58/726626_43656-640x480.jpg)
Фарш с порезанным луком и базиликом, без добавления масла, обжарить на сковороде. За 2 минуты до окончания жарки добавить мелко порубленный чеснок.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/58/726627_98404-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/58/726627_98404-640x480.jpg)
Дно и стенки формы для запекания смазать растительным маслом. Застелить пергаментом, также смазанным маслом. Ну, а теперь начинаем укладывать наши слои. Первым идет слой грибов.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/58/726628_44403-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/58/726628_44403-640x480.jpg)
Затем слой сыра, потертого на крупной терке.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/01/726629_20752-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/01/726629_20752-640x480.jpg)
Слой риса.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/01/726630_93439-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/01/726630_93439-640x480.jpg)
Затем фарш.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/01/726631_13300-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/01/726631_13300-640x480.jpg)
И размороженная фасоль.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/03/726632_68723-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/03/726632_68723-640x480.jpg)
Приготовим тесто, для чего смешать отдельно жидкие ингредиенты и отдельно сухие. Затем смешать вместе жидкие и сухие ингредиенты для теста так, чтобы не было комочков и дать постоять 10 минут для того, чтобы начал работать разрыхлитель и сода. Тесто получается по консистенции, как на оладьи, ну может немного жиже.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/03/726633_17969-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/03/726633_17969-640x480.jpg)
Залить тесто сверху на наши слои, дать ему «проникнуть» до самого низа будущего пирога, минут 10.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/03/726634_87311-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/03/726634_87311-640x480.jpg)
Выпекать при 180 градусах 45 минут. Пирог должен сверху стать нежно-золотистого цвета.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/16/726646_83886-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/16/726646_83886-640x480.jpg)
Достать пирог из духовки и дать ему постоять 5 минут. Затем накрыть тарелкой пирог и перевернуть его. Немного остудить, удалить пергамент и подавать на стол.
Приятного аппетита вам и вашим близким! http://www.povarenok.ru/i/smiles/14.gif http://www.povarenok.ru/i/smiles/14.gif http://www.povarenok.ru/i/smiles/14.gif
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/22/726651_90656thumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/22/726652_29189thumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/25/726654_26749thumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/26/726656_97065thumb500.jpg
Кусочки филе индейки, приготовленные по-итальянски (http://www.povarenok.ru/recipes/show/73937/)http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/32/128251_10230-300x0.jpg
10 апреля 2013, 23:41 http://www.povarenok.ru/images/date.gif
Просмотров: 81755
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/28/12/144459_50015-50x50x.jpg (http://barska.povarenok.ru/)Автор: barska (http://barska.povarenok.ru/)
Поварёнок 8 уровня
Категория: Горячие блюда (http://www.povarenok.ru/recipes/category/6) -> Блюда из птицы (http://www.povarenok.ru/recipes/category/9) -> Горячие блюда из индейки (http://www.povarenok.ru/recipes/category/64)
Кухня: Итальянская (http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/56/)
Описание: Это блюдо очень просто и быстро готовится из мякоти индейки, курицы или других кусочков-"обрезков" мяса, в очень-очень вкусном соусе, за очень короткое время. Рассказывать байки долго не буду, заходите и пробуйте... Результат данного рецепта меня просто покорил скоростью, простотой и вкусностью! Очень понравилось всем, от мала до велика.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Предназначение:
Для детей (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/35/): На обед (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/37/)
Конкурсные рецепты (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/54/): Конкурс "Весна в Италии" (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/92/)
На обед (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/2/): На второе (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/7/)
На праздничный стол (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/16/)
На ужин (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/3/): На горячее (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/10/)
Неожиданные гости (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/25/): На горячее (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/26/)
Специальное питание (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/28/)
Ингредиенты для "Кусочки филе индейки, приготовленные по-итальянски":
Мясо (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1177/) (обрезки: индейка, курица) — 400 г
Лук репчатый (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011/) (небольшой) — 2 шт
Чеснок (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036/) — 1 зуб.
Масло растительное (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067/) (для жарки) — 2-3 ст. л.
Помидор (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443/) — 2 шт
Соль (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/) — 0.5 ч. л.
Перец черный (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387/)
Лавровый лист (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/944/) — 1 шт
Томатная паста (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264/) (или томатное пюре - 6 ст.л.) — 4 ст. л.
Крем фреш (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7104/) — 2 ст. л.
Орегано (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4065/) — 0,5 ч. л.
Мука (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1156/) — 1 ст. л.
Зелень (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213/) (шалфей)
Рецепт "Кусочки филе индейки, приготовленные по-итальянски":
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/32/128244_52206-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/32/128244_52206-640x480.jpg)
Мясо (мякоть) нарезать небольшими кусочками-полосками вдоль волокон или использовать готовые "обрезки", обвалять в муке.
Мелко нарезать лук и чеснок.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/32/128245_25184-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/32/128245_25184-640x480.jpg)
На горячей сковороде разогреть хорошо растительное масло, обжарить со всех сторон несколько минут "обрезки" мяса, добавить веточку шалфея и жарить всё вместе до румяности мяса.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/32/128246_47244-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/32/128246_47244-640x480.jpg)
Добавить помидоры, нарезанные кусочками (можно - консервированные, можно - свежие, без кожуры). Добавить лук и чеснок, обжарить всё вместе до мягкости овощей.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/32/128247_55020-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/32/128247_55020-640x480.jpg)
Соус. Соединить томатное пюре - 6 ст. л. (я заменила на 3,5 ст. л. томатной пасты + вода, размешала до состояния пюре) с крем-фреш (очень густой домашней сметаной), орегано
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/32/128248_77833-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/32/128248_77833-640x480.jpg)
Добавить соус к мясу, посолить по вкусу, добавить ещё немного орегано
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/32/128249_26052-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/32/128249_26052-640x480.jpg)
И лавровый лист. Тушить под закрытой крышкой ок. 10 мин., помешав несколько раз.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/32/128250_77707-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/32/128250_77707-640x480.jpg)
Подавать к пасте или рису.
Приятного аппетита!
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/31/128243_18521nothumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/10/30/128242_22531nothumb500.jpg
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме -http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5043
Омлет с овощами и рисовой лапшой (http://www.povarenok.ru/recipes/show/88723/)http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/41/726607_41441-300x0.jpg
21 апреля 2014, 14:52 http://www.povarenok.ru/images/date.gif
Просмотров: 2687
http://www.povarenok.ru/images/anket/66851/20779114914fe08ab7a9a76.jpg (http://janecheh.povarenok.ru/)Автор: Janecheh (http://janecheh.povarenok.ru/)
Поварёнок 6 уровня
Категория: Горячие блюда (http://www.povarenok.ru/recipes/category/6) -> Блюда из овощей, грибов, бобовых (http://www.povarenok.ru/recipes/category/33) -> Горячие блюда из овощей (http://www.povarenok.ru/recipes/category/67)
Описание: Сегодня мы будем готовить очень простую и очень вкусную закуску-омлет."Омлет нельзя пожарить, не разбив яиц" - очень точное утверждение. Все остальное в омлете - это фантазия автора. У меня омлет по "японским мотивам" с овощами и рисовой лапшой.
Предназначение:
Конкурсные рецепты (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/54/): Спецпроект "Поединки" ТМ Kikkoman (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/129/)
На завтрак (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/5/)
На обед (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/2/)
На ужин (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/3/)
Специальное питание (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/28/)
Ингредиенты для "Омлет с овощами и рисовой лапшой":
Яйцо куриное (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562/) — 2 шт
Соль (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/)
Перец черный (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387/)
Капуста пекинская (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/746/) (небольшая) — 0,5 шт
Морковь (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131/) (небольшая) — 1 шт
Лук зеленый (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267/)
Лапша (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/956/) (рисовая) — 25 г
Соевый соус (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671/) (Вок от Kikkoman) — 3 ст. л.
Соус (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1695/) (Салатный соус с луком от Kikkoman)
Чеснок (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036/) (небольшой) — 1 зуб.
Масло оливковое (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426/)
Рецепт "Омлет с овощами и рисовой лапшой":
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/47/726608_89527-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/47/726608_89527-640x480.jpg)
Нарезаем пекинскую капусту, морковь, лук, чеснок.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/47/726609_60143-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/47/726609_60143-640x480.jpg)
Сначала обжариваем на сковороде немного лук и чеснок.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/47/726610_91396-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/47/726610_91396-640x480.jpg)
Добавляем пекинскую капусту с морковью, чуть обжарим. Добавляем рисовую лапшу. У меня она варилась в течение двух минут, потом я промыла ее холодной водой, она будет продолжать готовиться вместе с овощами.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/47/726611_14717-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/47/726611_14717-640x480.jpg)
Теперь надо добавить соевый соус для жарки Вок от Kikkoman.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/47/726612_51524-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/47/726612_51524-640x480.jpg)
В общей сложности мы не должны готовить начинку более пяти минут.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/51/726615_87075-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/51/726615_87075-640x480.jpg)
Для омлета взбиваем вилкой яйца с солью и перцем по вкусу.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/51/726616_24680-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/51/726616_24680-640x480.jpg)
Жарим омлет на сковороде.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/51/726617_79430-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/51/726617_79430-640x480.jpg)
Выкладываем начинку на половину омлета, а второй половиной накрываем.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/51/726618_18181-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/51/726618_18181-640x480.jpg)
Подаем с салатным соусом с луком от Kikkoman.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/51/726620_96523nothumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/51/726621_45137nothumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/21/52/726622_68803nothumb500.jpg
Вкусы: яичный (http://www.povarenok.ru/recipes/taste/451/) вкусный (http://www.povarenok.ru/recipes/taste/40/)
Тэги: второе (http://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/)
3 РЕЦЕПТА. БАНАНОВЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Пятница, 29 Августа 2014 г. 11:09 + в цитатник (http://alinmir.ru/journal_post.php?fjid=5283370&fpid=335285931&action=q_add)
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/656/115656207_5283370_Tort_bananovii.jpg (http://alinmir.ru/)
Банановый торт без выпечки №1
У вас бывает такое, что очень хочется чего-то вкусненького к чаю, а ничего нет? Так вот, оказывается, можно приготовить банановый торт, не требующий выпечки. Готовится он и достаточно быстро из обычных продуктов, и наа вкус наш тортик получается невероятно нежным - просто объедение! Когда я приготовила его впервые, то мои домашние даже не догадались, что в основе рецепта обычный несоленый крекер. А ванильно-банановый аромат настолько всех очаровал, что теперь этот торт занесен в список семейных любимых десертов.
Украсить его можно по своему усмотрению, кому как подсказывает фантазия. Я же предпочитаю использовать в данном рецепте исключительно бананы. Торт также станет отличным украшением любого праздничного стола.
Приготовление рецепта Банановый торт без выпечки:
1) Пачку сладкого крекера измельчаем в крошку.
2) Спред или сливочное масло соединяем со сметаной и сахарным песком. Тщательно взбиваем.
3) Соединяем полученную массу с измельченным печеньем.
4) На блюдо выкладываем слой полученного теста, сверху колечками порезанный банан. Затем снова повторяем наши действия: слой массы, сверху - колечки банана.
5) Оставшейся массой закрываем банановую прослойку, придаем форму торта.
6) Согласно инструкции на коробке варим ванильный пудинг, даем ему немного остыть, после чего смазываем обильно пудингом верх и бока нашего бананового тортика. Сверху также украшаем торт кусочками банана и посыпаем все тертым шоколадом. Оставляем наш торт на пару часов пропитаться в холодильнике, после чего завариваем свежий ароматный чай и угощаемся.
Ингредиенты для рецепта Банановый торт без выпечки "Трюфельдинья" №2 от gotovimvkusno.net:
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/656/115656208_5283370_BANANOVII_TORT.jpg Бананы - 3 шт.,
сливочное масло или спред - 200 г,
сметана - 300 г,
сахарный песок - 1 ст.,
сладкий крекер - 400 г,
тертый шоколад - 100 г,
ванильный пудинг - 1 пачка.
Ингредиенты:
1 уп. сахарного печенья
100 г сливочного масла
банана
500 мл домашней сметаны
1 неполный стакан сахара
2 уп желатина (по 15 г)
1 неполный стакан воды (для растапливания желатина)
горсть очищенных греческих орехов
Приготовление:
Печенье трем (крошим/мнем) в крошку, в которой не страшны небольшие кусочки.
Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с крошкой печенья.
В тарелку выкладываем пищевую пленку и лепим из теста (масло с крошкой) форму тарелки (будущая форма торта).
Сверху выкладываем кусочки бананов (можно выложить бананы двумя слоями, но нам больше нравятся бананы одним слоем).
Сметану взбиваем с сахаром миксером и смешиваем с желатином, который предварительно замачиваем и растапливаем в воде.
Сметанный крем с желатином выливаем в тарелку, чтобы покрыть бананы и края масляной крошки.
Тарелку с тортом накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного застывания.
Орехи мелко трем в крошку.
Торт переворачиваем на плоскую тарелку и снимаем пищевую пленку. Обсыпаем торт небольшим количеством ореховой крошки.
банановый торт без выпечки
Но подавать торт в таком виде не стоит. Лучше разрезать торт на кусочки и каждый из них обмокать в ореховой крошке. Вывод: подаем гостям или домашним порционно на тарелочке.
банановый торт без выпечки
К тортику прекрасно подойдет ароматный кофе.
Банан под шубой рецепт №3 от Sanjey.ru - очень вкусное нежное лакомство, которое тает во рту, десерт никого не оставит равнодушным. А кроме того он еще и полезен в виду натуральности входящих в его состав продуктов.
Ингредиенты:
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/656/115656209_5283370_bananovii_tortrylet.jpg- 1 банан
- 150 г творога
- 50 г слив. масла
- 3 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки какао
- 1 ст. ложка сметаны или сливок
Творог смешать с двумя ст. ложками сахара и маслом.
Банан очистить, положить на тарелку, сверху аккуратно ложкой намазать на него творожную массу.
Полить щедро сверху шоколадом. Можно украсить мелко натертыми орехами.
Шоколад можно растопить готовый на водяной бане, а можно приготовить так: в кастрюлю положить ложку сметаны, ложку сахара, какао. Смешать и растопить на огне. Полить творожную массу, пока не загустел шоколад.
Приятного аппетита!
8 самых лучших рецептов вкусного теста!
1. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
?1 чашка кефира
?1 чашка тертого сыра
?0,5 чайной ложки соли
? 2/3 чайной ложки соды
?1 чайная ложка сахара
?2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.
2. Пресное тесто на сметане
Ингредиенты:
?1 стакан сметаны
?2 стакана муки
?2 столовые ложки сахара
?1 чайная ложка соли
?1 чайная ложка соды
?1 яйцo
?100 г молока
?50 г растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.
3. Дрожжевое тесто на кефире
Ингредиенты:
?1 стакан кефира
?0,5 стакана растительного масла
?1 столовая ложка сахара
?1 чайная ложка соли
?1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
?2,5 стакана муки
Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.
Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.
4. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
Ингредиенты:
?2 яйца
?0,5 чайной ложки соли
?1 стакан муки
?1 стакан кефира
?1 чайная ложка соды
Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.
5. Безопарное сдобное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
?300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)
?дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих)
?250 г маргарина
?0,5 чайной ложки соли
?0,5 стакана сахара
?4-5 стаканов муки
?3 яйца
Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки.
6. Безопарное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
?0,5 л молока
?1 яйцо
?0,5 чайной ложки соли
?1 столовая ложка сахара
?1/3 стакана растительного масла
?4-5 стакана муки
?30 г мокрых дрожжей
Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо
подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько дней.
7. Дрожжевое тесто (с содой), которое никогда не подводит
Ингредиенты:
?2 яйца
?150 г маргарина
?200 г сметаны
?1 стакан сахара
?0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г)
? 0,5 чайной ложки соды
?4 стакана муки (приблизительно)
?0,5 чайной ложки соли
Растворяете дрожжи в 50 г теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь. Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом.
8. Творожное тесто
Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными.
Ингредиенты:
?2 стакана (250 мл) муки
?200 г творога
?100 г мягкого масла
?2/3 чайной ложки соды
?0,5 чайной ложки соли
?1 яйцо
?100 г сахара
Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу.
http://i01.fotocdn.net/s2/128/public_pin_l/478/2273959295.jpg
Торт "Майская нежность"
Сохрани к себе на стену, чтобы не потерять рецепт!
Ингредиенты:
? 2 яйца
? 2 столовые ложки воды
? щепотка соли
? 75 г сахарного песка
? 40 г муки
? упаковка ванильного сахара
? 500 г творожной массы
? желатин
? клубника
Способ приготовления:
1) Отделяем желтки от белка, белок сбиваем с 2 ст л воды и солью добавляем желтки и сахар, мешаем пока он не разойдется, затем всыпаем муку, готовое тесто выливаем в смазанную растительным маслом форму и ставим в подогретую духовку выпекать 20-25 мин при 250 градусах, когда корж будет готов оставить остыть
2) 500 г творожной массы перемешать с ванильным сахаром. В отдельной посуде замачиваем 7 листочков желатина.после того как желатин станет мягким, отжать и растворить на медленном огне затем добавить в желатин 2 ложки творога и только потом влить в творожную смесь
3) Хорошо перемешать. Когда желатин начнет схватываться, выложить смесь в форму с остывшим коржом и оставить в морозилке на пол часа. Клубнику нарезать как вам больше нравится, выложить сверху на уже схватившийся творог
4) Желатин растворяем с 2 ст л сахара в холодной воде, ставим на плиту и помешивая доводим до кипения. Жидкость горячей выливаем в ягоды и ставим в холодильник. Через 20 мин торт готов
Приятного аппетита ;)
http://i02.fotocdn.net/s2/196/public_pin_m/350/2273926595.jpg
фруктовый торт "Подсолнух"
он содержит всего 300 Ккал на порцию.
Для его приготовления на 4 персоны нам понадобятся такие продукты: упаковка готового песочного теста
2,5 упаковки натурального йогурта,
2 - 3 ст. ложки меда,
натертая корка 1 лимона,
несколько кружков свежего ананаса (консервированный ),
1 киви,
1 банан,(персик)(консервирова нный )
8 - 10 крупных ягод клубники.
Фрукты вы можете заменять по своему усмотрению на те, что у вас есть под рукой.
1. Раскатать тонко тесто. Должен получиться круглый пласт диаметром 24 см. Взять невысокую форму для выпечки тортов диаметром 22 см. Выстелить ее пергаментной бумагой и сверху - выложить тесто так, чтобы его края свисали за бортики формы на 2 см.
2. Ножницами вырезать лепестки подсолнуха.
3. Тесто нужно проколоть вилкой в нескольких местах.
4. Для того, чтобы основа для торта выпекалась равномерно, не вздувалось, сверху тесто нужно покрыть фольгой и насыпать на нее какие-нибудь сухие бобовые. Я насыпала нут.
Выпекать в, заранее разогретой до 180°, духовке в течение 15 минут.
5. Пока тесто печется, готовим крем. Для его приготовления нужно натереть корку лимона.
Смешать йогурт с медом и натертой лимонной коркой.
6. Из остывшей базы для торта вынуть фольгу с бобовыми. Наполнить ее кремом из йогурта.
7. Порезать фрукты для украшения нашего фруктового торта "Подсолнух"
И выложить их, чередуя, поверх крема кольцами.
http://i04.fotocdn.net/s2/42/public_pin_m/439/2273949225.jpg
Фадж с кардамоном и кешью
200 г хорошего шоколада
1 ст л жирных сливок
1 ст мелкого сахара
100 г масла сливочного
1/2 ч л молотого кардамона
100 г кешью
Итак. В толстостенной кастрюльке растопить масло со сливками и всыпать сахар. Варить слегка помешивая до полного растворения кристалликов сахара. Шоколад поломать на маленькие кусочки, добавить кастрюлю и перемешать, пока шоколад не распустится, всыпать кардамон и тщательно перемешивать лопаткой до шелковистости. Снять с огня, добавить кешью, или другие орехи, перемешать, вылить в подготовленную прямоугольную или квадратную форму, охладить и поставить в холодильник на ночь.
Застывший фадж вытащить из формы, нарезать квадратиками. Также его можно заморозить.
Автор рецепта - lillaya
http://i03.fotocdn.net/s2/186/public_pin_m/184/2273884089.jpg
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС
Очень легко и быстро готовится.
Ингредиенты:
4 столовые ложки муки
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки какао
1 яйцо
3 столовые ложки молока
3 ст. ложки сливочного или растительного масла
Способ приготовления: (Время приготовления — 10 мин)
Возьмите керамическую кружку (подойдет любая форма, которую можно использовать в микроволновке).
Добавьте муку, сахар и какао, перемешайте, добавьте яйцо, масло и тщательно перемешайте.
Установите микроволновку на максимальную мощность (1000 Ватт) и поставьте кружку на 3 минуты. В середине приготовления масса начнет стремительно подниматься над кружкой. Не волнуйтесь, через какое-то время она опустится. Шоколадный кекс готов. Посыпьте сахарной пудрой, кокосовой стружкой или ванилином.
http://i02.fotocdn.net/s2/12/public_pin_m/404/2273940235.jpg
ТОРТ "ТРЮФЕЛЬ"
Сливочное масло 1 пачка растереть с
полстаконом сахара,
добавить 2 яйца. тщательно растереть.
Одновременно поставить на плиту греться 300 гр молока с 1 лавровым листом. Молоко разогреваем до горяча. но до кипения не доводим. Как только молоко хорошо прогрелось, снимаем с плиты, убираем лавровый лист, добавляем 2 плитки горького шоколада, хорошо перемешиваем.
Соединяем масло с молоком, тщательно вымешиваем, добавляем 1 стакан муки, вымешиваем. выливаем в форму и выпекаем до готовности при 200 градусах минут 30.
Горячий корж вытаскиваем из формы и сразу поливаем заранее растопленным шоколадом, шоколад будет впитываться и корж станет глянцевым, я это делала пекарской кистью.
После того как остынет, посыпать через сито какао.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Елена Сафонова
http://i03.fotocdn.net/s2/156/public_pin_l/367/2273930907.jpg
Рулет из печеночного паштета «Янтарный»
Продукты:
700 г куриной печени
1 крупная луковица
2 средние моркови
150 г сливочного масла
черный молотый перец
соль
Приготовление:
Печень замочить, вымыть, обжарить на растительном масле, протушить до мягкости.
Морковь отварить.
Лук нарезать и спассеровать.
Пропустить дважды через мясорубку печень, лук и морковь. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Паштет выложить на пищевую пленку, разровнять большим ножом в виде прямоугольного пласта. Сверху нанести слой размягченного сливочного масла. Аккуратно приподнимая одну сторону пищевой пленки, завернуть плотный рулет. Поставить рулет в холодильник на несколько часов.
При подаче нарезать ломтиками.
Украсить можно красным сладким перцем, оливками, зеленым горошком, зеленью. В сливочное масло можно добавить мелко нарезанный укроп.
Можно приготовить такой паштет и из свиной или говяжьей печени, желательно – свежей (не замороженной).
http://i03.fotocdn.net/s2/18/public_pin_l/162/2273878289.jpg
Торт из печенья с бананом на скорую руку
Ингредиенты:
? 2 пачки сахарного печенья (в России это скорее всего "Юбилейное", в Украине - желательно "Моя люба")
? 5-6 бананов
? пол-литра сметаны
? 1 стакан сахара
? 300 мл молока
? киви, клубника, апельсин - количество по желанию (для того, чтобы украсить тортик)
? шоколадка
Приготовление:
1. Сметану взбиваем с сахаром, добавляем порезанные кружками бананы.
2. Печенье вымачиваем предварительно в молоке (всего пару секунд), после чего начинаем с него выкладывание слоями торта.
3. На блюдо кладем слой печенья, сверху сметану с бананами, еще такой же слой, и так сколько получится слоев.
4. Украшаем тортик натертым шоколадом, а также пл желанию порезанными кружочками или кубиками киви, клубникой или апельсином.
5. Ставим в холодильник на полчаса. Потом подаем на стол.
Отличного вам праздника!
http://i01.fotocdn.net/s2/117/public_pin_l/394/2273937780.jpg
Самое вкусное печенье
Тесто:
1 стакан пшеничной муки
120 г нарезанного кубиками холодного масла
4 столовые ложки коричневого сахара
Крем тоффи:
50 г сливочного масла
4 столовые ложки коричневого сахара
400 г сгущенного молока с сахаром (можно использовать готовую массу)
Кроме того:
150 г молочного шоколада
30 г орехов
Форма квадратная со стороной 23 см, бумага для выпечки (пергамент). Просеять муку в миску, добавить масло и растереть как лапшу. Добавить сахар и замесить тесто.
Выложить тесто на дно формы и наколоть вилкой.
Выпекать при температуре 180 ° С в течение 15-20 минут, пока тесто не зарумянится. Дать остыть в форме.
Приготовление крема.
В тефлоновую кастрюлю положить масло, сахар и сгущенное молоко. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Уменьшить огонь до минимума и варить около 5 минут или дольше, пока масса не загустеет, станет бледно-желтой и начнет отходить от стенки кастрюли.
Выложить массу ровным слоем. Дать остыть. Когда масса остынет растопить шоколад на водяной бане.
На массу положить орехи, залить всё расплавленным шоколадом и поставить в прохладное место.
http://i01.fotocdn.net/s2/6/public_pin_m/177/2273882117.jpg
Курица в имбирном соусе
Корень имбиря – примерно 7 см,
куриное филе – 400 граммов,
репчатый лук – 1 луковица,
чеснок – 2 зубчика,
помидор – 1 штука,
яблочный уксус – 2 столовые ложки,
томатная паста – 1 чайная ложка,
сахар – 2 столовые ложки.
Имбирь нарезать тонкой соломкой. Залить холодной водой и дать постоять 10 минут. Воду слить. Курицу нарезать на небольшие кусочки. Обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета (примерно 6-8 минут). Отложить. Лук нарезать тонкими полукольцами. На той же сковороде обжарить до золотистого цвета лук, имбирь и измельчённый чеснок, примерно 5-7 минут. Измельчить помидор, смешать с томатной пастой, уксусом и сахаром. Влить соус на сковороду, готовить, помешивая, около 3 минут. Положить курицу, перемешать и прогреть в течение пары минут.
http://i03.fotocdn.net/s2/219/public_pin_m/292/2273911770.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/221/public_pin_m/292/2273911772.jpg
http://i02.fotocdn.net/s2/222/public_pin_m/292/2273911773.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/224/public_pin_m/292/2273911775.jpg
Имбирный лимонад
Очень приятно охлаждает и освежает. Дарит заряд бодрости и позитива!
Ингредиенты:
-Имбирь (свежий) — 300 г
-Сахар — 220 г
-Лимон — 1,5 шт
-Гвоздика (бутоны) — 6 шт
-Вода (газированная - 1 л.; питьевая - 0,6 л) — 1,6 л
-Мята (свежая) — 1 горст.
Способ приготовления:
1. Корень имбиря очистить, нарезать тонкими пластинками. Лимоны вымыть, натереть цедру на мелкой терке, выжать сок.
2. В кастрюлю выложить имбирь, сахар, гвоздику, цедру. Влить сок лимона, влить воду, готовить на среднем огне до растворения сахара. Затем увеличить огонь и варить 10 минут, не доводя до кипения.
3. Лимонад процедить и дать остыть в течение 10 минут. Добавить промытые и обсушенные листья мяты. Добавить газированную воду и охладить в холодильнике.
http://i01.fotocdn.net/s2/97/public_pin_m/334/2273922400.jpg
ЧИПСЫ ИЗ ЛАВАША
Ингредиенты
2 шт. лаваш (тонкий)
200 г сметана
300 г сыр (твердый)
1 шт. яйца куриные
по вкусу перец черный
3 зубчика чеснок
Процесс приготовления
Сыр натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс. Сметану взбить с яйцом, поперчить, добавить чеснок и 2/3 тертого сыра, перемешать. Листы лаваша смазать сырной массой, сверху посыпать оставшимся тертым сыром. Лаваш нарезать небольшими кусочками и выложить на сухой противень, запекать в духовке при 180 градусах до золотистой цвета.
http://i01.fotocdn.net/s2/129/public_pin_l/216/2273892224.jpg
Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно!
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 стакан кефира
- 2 яйца
Для начинки:
- мясо
- картофель
- лук
- соль
- перец
Приготовление:
1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.
2. Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.
3. Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".
4. Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.
5. Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.
6. В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.
7. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.
8. Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.
9. Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.
10. Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.
11. Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.
http://i02.fotocdn.net/s2/194/public_pin_l/268/2273905601.jpg
Чесночные булочки
Вам потребуется:
Тесто:
- Молоко - 250 мл
- Мука - 400 г
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Сахар - 1 ст. ложка
- Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Для смазывания:
- Желток - 1 шт.
Начинка:
- Сливочное масло - 50 г
- Чеснок - 7 зубчиков
- Зелень измельчённая - 2 ст. ложки.
Приготовление:
Замесить все ингредиенты для теста. Полученное тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, оно должно увеличиться в 2 раза. Разделить готовое тесто на 16 частей, примерно по 50 г. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут или более, чтобы тесто немного поднялось.
Поместить размягчённое масло, чеснок и зелень в чашу блендера и все измельчить. Можно чеснок измельчить на тёрке и перемешать все компоненты вручную.
В центре каждой булочки сделать надрез острым лезвием ножа или кулинарными ножницами, заполнить выемку начинкой, примерно пол чайной ложки. Сделать это можно также с помощью кондитерского мешка. Булочки смазать взбитым желтком.
Выпекать 15 минут при 180 градусах.
Булочки можно подать к бульону, борщу или к чаю.
http://i03.fotocdn.net/s2/61/public_pin_m/253/2273901628.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/62/public_pin_m/253/2273901629.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/64/public_pin_m/253/2273901631.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/67/public_pin_m/253/2273901634.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/68/public_pin_m/253/2273901635.jpg
Хрустящий хлебушек пропитанный маслом, сыром и чесночком
Ингредиенты:
- 1 французский батон, лучше "вчерашний", можно обычный батон
- 100 г сыра
- 100 г размягченного сливочного масла
- 2-3 зубка чеснока
- зелень петрушки и укропа по вкусу
Сыр потереть на терку, выдавить чеснок, добавить мягкое масло и мелко порезанную зелень, все перемешать.
Духовку нагреть на 200 С. В батоне сделать надрезы наискосок прорезая не до конца, заполнить их хорошо сырной начинкой.
Завернуть батон в фольгу, поставить в духовку на 20 минут. Затем фольгу приоткрыть и оставить еще на 5 минут, чтобы хлеб слегка подрумянился, можно под грилем.
Подавать можно порезав на ломтики по уже надрезанным линиям или порезать рядом острым ножом, тогда начинка останется как бы внутри.
http://i03.fotocdn.net/s2/218/public_pin_m/195/2274018009.jpg
Заварные пирожные
Ингредиенты:
Мука пшеничная 1 стакан;
Маргарин 100 гр;
Вода 1 стакан;
Яйца - 3 шт;
Сахар 0.5 стакан;
Молоко 0.5 стакан;
Масло сливочное 150 гр;
Приготовление:
1. Растопить в кастрюле сливочный маргарин (или масло), налить 1 стакан холодной воды, на кончике ножа добавить соду и соль, все кипятить и, не снимая с огня, добавить муку, тщательно перемешать. Как только тесто заварится, снять с огня, вбить яйца.
2. Тесто выкладывать столовой ложкой на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Поставить в хорошо нагретую духовку (210-220 градусов), выпекать 10-15 минут, как только пирожные поднимутся, огонь убавляют до 200 градусов и выпекают еще 10-15 минут до готовности. Затем открыть дверцу и дать выпеченным изделиям чуть остыть.
3. Закипятить молоко с сахаром, немного остудить и добавить сливочное масло (мягкое, слегка подтаявшее), хорошо растереть. Пока остывают пирожные, крем поставить в холодильник.
4. Начинить кремом, аккуратно надрезав, уже остывшие пирожные.
5. Шоколадная глазурь: Вскипятить сахар (1/2 стакана) с водой (1 стакан). Масло (1 ст.л.) растереть с какао (1 ст.л.). В масляную смесь тонкой струей влить теплый сироп и тщательно перемешать. Приготовленной глазурью сразу же покрыть заварные пирожные.
http://i02.fotocdn.net/s2/61/public_pin_l/238/2274028860.jpg
Картофельные палочки с сыром
Ингредиенты:
5 средних варёных картофелин
2 яйца
100 г панировочных сухарей
100 г твёрдого сыра
2-3 ст. л муки
растительное масло (для жарки)
чёрный молотый перец, соль - по вкусу
кориандр, (по желанию)
куркума *(необязательно)
кайенский перец, фенхель (по желанию)
Можно добавить свои любимые специи по вкусу!
Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
2. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
3. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!
4. Сыр нарезать "брусочками".
5. Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с !4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
6. Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.
Автор рецепта - Марины Квон
http://i01.fotocdn.net/s2/124/public_pin_l/449/2273951867.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/128/public_pin_l/449/2273951871.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/131/public_pin_l/449/2273951874.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/135/public_pin_l/449/2273951878.jpg
http://i02.fotocdn.net/s2/138/public_pin_l/449/2273951881.jpg
Рыбный заливной пирог с картошкой
Ингредиенты:
-Яйца – 3 шт
-Мука – 1 ст
-Сметана – 0,5 ст
-Майонез – 0,5 ст
-Сода гашеная
-Соль, перец
-Картофель – 4-5 шт.
-Рыба г/к ~300 гр.
-или консервы – 2 шт.
-Лук репчатый – 1-2 шт.
Приготовление:
Смешать яйца, сметану, майонез, муку, соль, перец и гашеную соду – заливка готова. Форму (сковороду) смазать маслом. По дну разложить порезанный кружочками сырой картофель, сверху кружочки лука и на лук кусками рыбу. Всё это залить тестом и отправить в духовку, разогретую до 180гр., печь до румяной корочки. Быстро и просто.
Это программа минимум. Я лук порезала полосками-четвертинками и слегка обжарила. Рыбу брала горбушу горячего копчения, в пироге она гораздо приятнее на вкус чем консервы, но если ее нет, сойдут и они. Сверху посыпала зеленым лучком – весна и все мои луковые запасы проросли – добавляю везде, куда подходит. Пирог можно подавать как основное блюдо трапезы с бульоном или легким жидким супчиком, а можно и к чаю, как промежуточный перекус. Приятного аппетита.
http://i04.fotocdn.net/s2/174/public_pin_l/467/2273956525.jpg
Нежное пирожное, тающее во рту!
Очень вкусное, нежное, мягкое и тающее во рту пирожное. В то же время очень простое и быстрое в приготовлении!
Ингредиенты:
Бисквит:
3 яйца
150 г сахара
100 мл раст.масла без запаха
125 мл молока
0,5 ст.л. разрыхлителя
1 ст.л. ванильного сахара
250 г муки
Соус:
125 мл молока
1 ст.л. какао
50 г сахара
50 г шоколадки
Дополнительно:
кокосовая стружка
Приготовление:
Бисквит:
Яйца,сахар и ванильный сахар положить в миску
Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут
Добавить молоко
Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут
Добавить молоко
Растительное масло
Разыхлитель
Муку
Перемешать миксером до однородности
Вылить в форму 19х19 см, застеленную промасленной бумагой
Печь при 180 С 30 минут
Дать немного остыть
Перевернуть, снять бумагу
Соус:
Молоко, сахар, какао и шоколад сложить в маленькую кастрюльку, довести до кипения
Остудить до комнатной температуры (соус д.б. жидкий)
Остывший бисквит разрезать на 16 кубиков
Края обрезать тонко
Обмакиваем 4 стороны в соус. Каждую сторону держите по 15 секунд или дольше, если хотите, чтобы лучше пропитались
Чуть-чуть дайте стечь и...
Обмакните с четырех сторон в кокосовую стружку
Поставьте на дно, а верхушку слегка смажьте соуосом
и присыпьте стружкой
И так все пирожные
Кушать можно сразу!
#ШустрыйПовар@vtarelke
http://i02.fotocdn.net/s2/4/public_pin_l/112/2273996547.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/7/public_pin_l/112/2273996550.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/8/public_pin_l/112/2273996551.jpg
Шоколадные блины со взбитыми сливками и фруктами
Ингредиенты:
Для блинов:
молоко – 750 мл
мука – 300 г
яйца – 3 шт.
какао-порошок – 1 столовая ложка с верхом
шоколад черный – 100 г
сахарная пудра – 2 ст. ложки
масло растительное для смазывания сковороды
Для начинки:
сливки густые – 0,5 л
сахар – 2 ст. ложки
киви – 2 шт.
апельсин – 1 шт.
клюква – 2 ст. ложки
Приготовление:
1.Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке на малой мощности. Подогреть молоко
2.Добавить 300 мл теплого молока и растопленное масло в шоколад. Перемешать хорошо
Яйца взбить в крутую пену.
Просеять муку и всыпать сахарную пудру и какао. Залить муку оставшимся молоком и вымешать.
3.Смешать все три смеси. Чтобы все хорошо растворилось и перемешалось, можно использовать блендер. Оставить тесто на 1,5-2 часа
4.Для начинки очистить киви и апельсин и мелко порезать. Взбить сливки с сахаром. Если плохо взбиваются, можно добавить загуститель. Добавить фрукты во взбитые сливки перемешать. Поставить в холодильник
5.Пожарить блины и остудить их
6.На остывшие блины положить много начинки и скрутить блинные роллы. Поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей к столу нарезать шоколадные блины кусочками.
http://i03.fotocdn.net/s2/176/public_pin_m/116/2273997743.jpg
Острая паста с креветками и пармезаном
Ингредиенты:
1/3 стакана оливкового масла
1/4 стакана тертого пармезана
3 зубчика чеснока, выдавить
1 столовая ложка коричневого сахара
2 чайных ложки соевого соуса
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
450 г средних креветок
225 г пенне
соль и молотый перец
1 зеленый лук, тонко нарезать
Приготовление:
В средней миске смешайте масло, пармезан, чеснок, коричневый сахар, соевый соус и хлопья красного перца. В пакет с замком выложите креветки, залейте их маринадом и оставьте минут на 30 минут - на ночь, периодически взбалтывая пакет.
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, отварите в ней пасту согласно условиям на упаковке. Слейте. Нагрейте сковороду на среднем огне. Выложите креветки и обжарьте их в маринаде. Смешайте пасту с креветками. Посолите, поперчите. Подавайте с пармезаном и зеленым луком.
#ШустрыйПовар@vtarelke
http://i02.fotocdn.net/s2/208/public_pin_l/399/2273939151.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/212/public_pin_l/399/2273939155.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/214/public_pin_l/399/2273939157.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/215/public_pin_l/399/2273939158.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/216/public_pin_l/399/2273939159.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/217/public_pin_l/399/2273939160.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/218/public_pin_l/399/2273939161.jpg
Воздушные жареные пирожки
Ингредиенты:
- 2,5 стакана воды
- 1 стакан сметаны
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 1,5 столовых ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- мука (около 1 кг или немного больше)
Для начинки (как вариант):
- вареный картофель
- 1 жареная луковица
- немного молотого черного перца
Также необходимы:
- растительное масло для жарки
- чеснок по желанию
- сухая/свежая зелень по желанию
Приготовление:
Варим картошку. Пока картошка варится, готовим тесто. Когда все ингредиенты готовы, осталось только сделать пирожки и пожарить их.
Муку (для начала 3 стакана) для дрожжевого теста обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом. В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут.
В тесто добавляем сметану, соль и сахар.
Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься.
Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца.
Готовое тесто разделяем на мячики.
Каждый мячик раздавливаем в лепешку, внутрь отправляем ложку начинки, защипываем края и в руках пирожочек сплющиваем до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто).
Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне.
Готовые пирожки можно посыпать сухой/свежей зеленью, и поливаем чесноком.
http://i02.fotocdn.net/s2/181/public_pin_m/388/2274067380.jpg
ПИРОГ “ЗЕБРА”
Ингредиенты на форму 21-26 см:
5 яиц
100 г сливочного масла
180 г сахара
200 г сметаны
350 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
20 г какао-порошка (1 ст.л. с горкой)
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку, взбиваем до однородности. Добавляем сметану и еще раз взбиваем.
Половину теста откладываем в отдельную посуду, в оставшееся добавляем какао и вымешивем до однородного состояния.
Начинаем выкладывать тесто в смазанную маслом форму. Сначала в центр формы кладем столовую ложку светлого теста, затем, сверху, ложку шоколадного. И так по очереди.
В итоге получится вот так:
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут до готовности (проверить спичкой).
Готовый пирог остужаем и поливаем сверху шоколадным ганашем (способ приготовления можно подсмотреть здесь).
Приятного чаепития!
http://i02.fotocdn.net/s2/220/public_pin_l/151/2274006747.jpg
13 овощных САЛАТОВ на зиму!!!
В сегодняшней подборке рецепты овощных салатов, которые зимой обогатят наш рацион витаминами и необходимыми организму минеральными элементами.
Каждый салат – хорошее дополнение к любому блюду из мяса, птицы или рыбы. 2-3 ложки салата, добавленного в суп, щи или борщ, изменят их вкус и придадут первым блюдам особую пикантность. В любом случае для каждой хозяйки хороший салат в зимнее время всегда будет палочкой-выручалочкой.
Салат «Молодчик»
Потребуется: 2 кг цветной капусты, 1,8 кг моркови, 3 кг сладкого перца, 400 г сахара, 300 г соли, 800 мл 6%-го уксуса.
Цветную капусту разделить на соцветия, ошпарить кипятком. Перец нарезать кубиками, морковь в виде звездочек.
Все овощи уложить в кастрюлю, пересыпать солью и сахаром, оставить на 24 часа.
Выделившийся сок смешать с уксусом и растительным маслом. Овощную смесь разложить по банкам, заливку погреть и вылить в банки. Банки стерилизовать 12 минут.
1.Овощной салат
Потребуется: 5 кг капусты, по 1 кг репчатого лука, моркови и болгарского перца разных цветов, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 6%-го уксуса, 4 ст. ложки соли, 350 г сахара.
Морковь натереть на крупной терке, капусту и перец порезать соломкой, репчатый лук – кольцами или полукольцами. Все сложить в большую эмалированную кастрюлю, периодически помешивая, оставить на 12 часов.
Разложить салат в подготовленные банки, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.
При употреблении салат ничем не заправлять, в нем все есть.
2.Салат «Золотой запас»
Потребуется: 4 кг помидоров, 2 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг свеклы, 2 ст. ложки 70%-й уксусной эссенции, 0,5 л растительного масла, 2 кг соленой кильки, 2 ст. ложки соли (по желанию), 18 ст. ложек сахара.
Помидоры пропустить через мясорубку. Свеклу и морковь натереть на терке. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.
Все овощи (кроме помидоров) тушить на масле 15 минут после закипания. Затем добавить помидоры и варить 2 часа. За 15 минут до конца приготовления добавить кильку, сахар, уксус, разложить в банки и закатать.
3.Салат «Кабачок – крутой бочок»
Потребуется: 3 кг кабачков, 1,6 кг помидоров, 2 головки чеснока, 1 стакан сахара, 1 стакан 6%-го столового уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли.
Кабачки нарезать кубиками. 1 кг помидоров нарезать дольками, 600 г помидоров натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс.
Все смешать (кроме чеснока), заправить сахаром, солью, уксусом и маслом, тушить 25 минут. В конце варки добавить чеснок и еще раз перемешать.
Разложить салат в 0,5-литровые банки и стерилизовать 15 минут. Закатать.
4. Салат «Пир на весь мир»
Потребуется: 3 кг очищенных кабачков, 3-4 болгарских перца, 100 г чеснока, 380 г томатной пасты, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1 л воды.
Овощи пропустить через мясорубку. Томатную пасту развести в 1 л воды, добавить сахар, соль, перец и растительное масло, смешать с овощами и поставить на огонь.
С момента закипания варить 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить 1 ч. ложку 70%-го уксуса. Горячий салат разложить в подготовленные банки и закатать.
5.Салат из кабачков и фасоли
Потребуется: 3 кг кабачков, 2 кг стручковой фасоли, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг зелени, горький перец по вкусу.
Для рассола: 1,5 л воды, 150 г чеснока, 0,5 л 6%-го уксуса, 150 г соли, 250 г сахара, 350 г растительного масла.
Овощи крупно нарезать и залить кипящим рассолом. Кипятить 39 минут, разложить в банки и закатать.
6.Салат из баклажанов
Потребуется: 2 кг баклажанов, 1,5 кг болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 200 г чеснока, зелень (петрушка, кинза), 250 г растительного масла, 2 ст. ложки соли с горкой, 1 ч. ложка 70%-й уксусной эссенции (можно обойтись и без нее).
Баклажаны и болгарский перец нарезать ленточками в длину. Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками или кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на терке или пропустить через пресс. Зелень порубить.
Все смешать, добавить соль, растительное масло и уксусную эссенцию (по желанию). Варить 30-40 минут, разложить в подготовленные банки и закатать.
7.Салат из баклажанов «С колесиками»
Потребуется: 1,5 кг баклажанов, 500 г репчатого лука, 500 г моркови, 1 кг помидоров (вместо этого можно взять 500 г красных помидоров, 500 г сладкого перца и 2 больших антоновских яблока), 1,5 стакана подсолнечного масла, 2 ст. ложки соли, 3-4 ст. ложки сахара, 1 стакан отварного риса.
Баклажаны вымыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать колесиками по 2 см толщиной, посыпать солью и оставить на 15-20 минут, чтобы вышла горечь, отжать, обжарить в подсолнечном масле до золотистой корочки. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелко, помидоры – дольками, перец и яблоки – соломкой.
Морковь и лук отдельно обжарить в растительном масле, сложить в кастрюлю, добавить помидоры, перец, яблоки, колесики баклажанов, влить оставшееся масло, довести овощи до кипения, всыпать соль, сахар и тушить до гото?6?
http://i03.fotocdn.net/s2/42/public_pin_m/398/2274331945.jpg
Конфеты из творога
Нам понадобится:
Творог ( 9 % ) - 300 гр
Орехи – 50 гр
Печенье 150 г
Сахар, ванильный сахар по вкусу, можно добавить какао
Шоколад, какао, корица, мак для обваливания
Приготовление:
Творог протереть через сито, можно пробить блендером или просто хорошо размять вилкой, смешать с сахаром и ванилином по вкусу, добавить в массу измельченное печенье, орехи перемешать до однородного состояния.
Из получившейся массы сформовать конфетки. Обвалять в шоколаде (или в чем душа пожелает). Выложить получившиеся конфетки на блюдо, охладить в холодильнике около 1 часа.
http://i03.fotocdn.net/s2/212/public_pin_l/263/2274428627.jpg
Сочная запеканка с курочкой
Ингредиенты:
Филе куриное — 500г
Лук репчатый (крупный) — 3 шт.
Картофель (средний) — 4 шт.
Яйца — 3 шт.
Сыр плавленый — 3 шт.
Йогурт (без добавок или сметана) — 0,5 стакана
Соль - по вкусу
Зелень укропа
Перец черный - по вкусу
Приготовление.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Картофель очистить, порезать кружочками. Уложить на дно, посолить. Картошки надо совсем немного, чтоб только прикрывала дно. Лук порезать полукольцами. Уложить поверх картофеля. Куриное филе порезать кусочками. Выложить на лук, посолить, поперчить.
Для заливки смешать блендером яйца, сыр и йогурт (сметану). Заливку вылить на куриное филе, разровнять.
Поставить в горячую духовку, запечь до румяной корочки. За 10-15 минут до готовности посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
http://i03.fotocdn.net/s2/32/public_pin_m/119/2274391583.jpg
Пирог "Манник"
А если смазать его кремом и украсить, то получим уже не пирог, а торт. Причем вкусный и почти диетический.
Рецепт пирога 'Манник':
-3 яйца
-100 маргарина или масла
-1 стакан манки
-1 стакан сахара
-1 стакан кефира
-1 стакан муки
-1 чайная ложка гашеной соды (можно не гасить, сода загасится кефиром)
Рецепт приготовления манника:
Это то, что нам понадобится для пирога 'Манник'.
Яйцо, сахар взбить, маргарин растопить (я растопила в микроволновой печи)
К полученной массе вводим манку, соду, кефир, маргарин. Все аккуратно перемешиваем.
Форму смазать маслом.
Муку вводим самой последней.
Все перемешиваем. Я не настаиваю тесто до разбухания манки, выпекаю сразу. В готовом пироге манка все равно уже не чувствуется.
Тесто вылить в форму и выпекать 20-30 минут в разогретом духовом шкафу при 180 градусах до румяной корочки, готовность проверить зубочисткой
Пирог 'Манник' готов!
Осталось его перевернуть и украсить по вашему желанию.
http://i01.fotocdn.net/s2/120/public_pin_l/22/2274366839.jpg
Картофель эскалоп
Ингредиенты:
6 средних картофелин
4 столовых ложки несоленого сливочного масла
3 столовых ложки муки
2,5 стакана молока
200 г тертого сыра
соль и перец
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 200 градусов.
2. На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. 3. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте.
4. Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте нарезанный кругами картофель в соли и перце.
5. Выложите эти кружочки на нашу сковороду на хлестом и сверху залейте картофель молочной смесью. Между слоями картофель просыпайте тертым сыром (всего должно уйти примерно с половину сыра). Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите.
6. Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут. Снимите фольгу и подержите по бройлером еще 5-10 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.
http://i04.fotocdn.net/s2/219/public_pin_m/50/2274374106.jpg
Куриные наггетсы (2 вида)
Ингредиенты:
Для первого:
Куриные грудки 1 кг
лимон 1 шт
крахмал 1 ч.л.
сода пищевая 1 ч.л.
мука (для панировки)
соль/перец по вкусу
Для второго:
Куриная грудка 500 г
сыр Пармезан 250 г
яйцо 2 шт
мука ок.100 г
соль/перец чёрный молотый
растительное масло для жарки
Приготовление:
1) Куриные грудки нарезать небольшими продолговатыми ломтиками-кусочками поперек волокон, посолить и добавить соду - как бы припудрить содой, кусочки хорошо сбрызнуть лимонным соком (тем самым гасим соду), после добавить крахмал, перемешать. Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистости.
2) Сочные куриные кусочки в хрустящей корочке. Сыр натереть на мелкой тёрке. Очень хорошо подойдет любой твёрдый сыр (пармезан, швейцарский, российский) с помощью сорта сыра можно придавать наггетсам разные вкусовые оттенки. Яйцо взбить вилкой до однородности, муку смешать с солью и перцем в тарелке. Куриные кусочки обмакиваем поочередно в муку, яйцо и сыр. Обжариваем кусочки филе на горячей сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки. Подавать с любимым соусом салат.
http://i02.fotocdn.net/s2/123/public_pin_l/298/2274437498.jpg
Сникерс торт
Ингредиенты для бисквита:
Яйца – две штуки.
Яичные желтки – три штуки.
Сахар – сто грамм.
Сода – половина чайной ложки (гашенная уксусом).
Мука – сто двадцать грамм.
Какао-порошок – одна столовая ложка.
Ванильный сахар – два пакетика.
Ингредиенты для безе:
Яичные белки – три штуки.
Сахар – двести грамм.
Ингредиенты для крема:
Вареная сгущенка – одна банка.
Масло сливочное – сто пятьдесят грамм.
Для обсыпки:
Орехи арахис – двести грамм.
Шоколадная глазурь:
Шоколад – двести грамм.
Приготовление:
1. При помощи миксера взбейте яйца с яичными желтками, постепенно добавляя в них сахар вместе с ванильным сахаром. После этого добавьте соду, гашенную уксусом и осторожно перемешав деревянной лопаткой, добавьте просеянную муку, перемешанную с какао-порошком. Тесто выложите в форму на пергаментную бумагу и выпекайте в хорошо разогретой духовке до готовности.
2. Для приготовления белкового коржа взбейте белки с сахаром до получения крепкой пены и, переложив его в форму, застланную пергаментной бумагой, просушивайте в духовке, нагретой до температуры сто градусов в течение двух часов.
3. Теперь приготовим крем, для этого нужно взбить сливочное масло и добавить к нему вареную сгущенку, после чего еще раз взбить до однородного состояния крема.
4. Арахис поджарьте на маленьком огне и измельчите при помощи скалки. Отложите в сторону остывать.
5. Остывший бисквит разрежьте вдоль коржа пополам. На нижнюю его часть намажьте крем, на него положите безе, снова крем, и сверху накройте вторым бисквитным коржом.
6. Для придания торту аккуратного и красивого вида, подрежьте и подровняйте его стороны. Обмажьте бока оставшимся кремом и обсыпьте крошками от обрезки коржей. Сверху на торт вылейте шоколадную глазурь или растопленный шоколад, разровняйте ее и посыпьте арахисом. Готовый торт оставьте на три часа пропитываться, но сразу не убирайте его в холодильник.
http://i03.fotocdn.net/s2/158/public_pin_l/217/2274416797.jpg
Ватрушки
Ингредиенты:
500 г муки
2 чайных ложки сухих дрожжей
2 столовых ложки сахара
270 мл теплого молока
100 г растопленного сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
1 желток
Начинка:
200 г творога
2 столовых ложки сметаны
1 чайная ложка экстракта ванили
2 столовых ложки сахара
1 яйцо
Приготовление:
В маленькой миске смешайте дрожжи, сахар и теплое молоко. Оставьте на 10 минут пока смесь не запенится.
В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте растопленное сливочное масло и активные дрожжи. Замесите тесто руками. Закройте миску с тесто пищевой пленкой и оставьте на час.
Нагрейте духовку до 175 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки.
Для начинки миксером взбейте все ингредиенты в течение 3-5 минут до однородной массы.
Верните тесто на рабочую поверхность. Разрежьте его на 6-8 равных частей, из каждой слепите шарик. Слегка придавите шарики и выложите их на противень. Накройте его полотенцем и оставьте подниматься на 30 минут. Затем сделайте тупым концом стакана углубление в ватрушке, куда выложите начинку. Смажьте края ватрушек взбитым желтком. Выпекайте до золотисто-коричневой корочки 25-30 минут.
#ШустрыйПовар@vtarelke
http://i03.fotocdn.net/s2/114/public_pin_l/73/2274379889.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/116/public_pin_l/73/2274379891.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/121/public_pin_l/73/2274379896.jpg
Завиванец из свиной рульки
Отличная закуска, которая конкурирует с бужениной и окороком. Подается она с хреном и горчицей, хороша также в ансамбле с солениями.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/09/01/92952bb645.png
Ингридиенты: свиная рулька, морковка, репчатый лук, лавровый лист, чеснок, черный перец горошком, соль
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/09/01/da7b4c04a2.png
аккуратно освободили кость от мяса
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/09/01/a3d95d18ba.png
нашпиговали мясо чесноком, натерли сухой петрушкой, посолили
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/09/01/8b39e6e2f7.png
крепко свернули в трубку и перевязали шпагатом
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/09/01/4371c2293a.png
варим 30-40 минут, добавив в кастрюлю целую морковку, лук, лавровый лист, перец и пару зубчиков чеснока
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/09/01/6c9b0854ff.png
даем остыть под гнетом
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/09/01/80cda4a0e3.png
достаем холодным,
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/09/01/f4e66a726c.png
освобождаем от шпагата, нарезаем шайбами
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/09/01/4364c4e3ae.png
и подаём к столу
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/09/01/48a38a95dd.png
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОГИ: 7 РЕЦЕПТОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Суббота, 06 Сентября 2014 г. 12:10 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3903672&fpid=336056429&action=q_add)
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/107/115107674_WbQKwUko.jpgЧисло блюд, которые можно приготовить из самого популярного в нашей стране овоща – картофеля, кажется, бесконечно: пюре, жареный, запеченный, котлеты, супы, пироги и многое-многое другое. В этой статье мы расскажем о картофельных пирогах, которые можно приготовить по простым рецептам.Картофельные пироги – это сытно, вкусно и аппетитно, ведь их можно приготовить с самыми разнообразными дополнительными продуктами на любой вкус. Картофель сочетается с множеством продуктов, поэтому число пирогов, которые можно с ним приготовить, действительно огромно. В этой подборке мы собрали рецепты простых повседневных пирогов.РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
Понадобится: 600г картофеля, 80г сливочного масла, по 50г ветчины и тертого сыра, 4 кусочка твердого сыра, 1 яйцо, мускатный орех, молотые сухари, перец, соль.Как приготовить картофельный пирог с ветчиной и сыром. В мундире отварить картофель, остудить и очистить, затем растолочь в пюре, добавив сливочное масло 50г, тертый сыр 30г, мускат, перец, соль. Вбить в пюре яйцо, снова до однородности перемешать. Смазать маслом форму для запекания, присыпать ее сухарями, выложить половину пюре, на него – кусочки сыр и ветчины, сверху – оставшееся пюре, посыпать сверху тертым сыром, перемешанным с сухарями, выложить сверху оставшееся сливочное масло кусочками, поставить в разогретую до средней температуры духовку и выпекать до зарумянивания 20-30мин.РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ
http://ovkuse.com/img/2v2btSfS.jpgПонадобится: 800г свежих грибов, 700г картофеля, 50г репчатого лука, 3 яйца, по 1 ст.л. топленого масла и сметаны, по 1 ч.л. молотых сухарей и муки, соль.Как приготовить пирог из картофеля с грибами. Очистить и отварить картофель, затем перекрутить его в мясорубке, обсушив, дать остыть, ввести желтки. Белки яиц взбить, ввести в картофельную массу, разделить смесь пополам. Грибы крупно нарезать и выложить на сковороду к обжаренному предварительно луку, жарить до выпаривания жидкости, дать остыть, ввести перемешанную с мукой сметану, подсолить и перемешать. Выложить в форму для запекания половину картофеля, смазав ее маслом, сверху уложить грибы с луком, затем выложить оставшийся картофель. Обмазать пирог сухарями, смазать взбитым яйцом, запечь до зарумянивания в разогретой до 200 градусов духовке.РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ТУНЦОМ, ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ
Понадобится: 300г картофеля, 150г консервированного тунца, 40г сыра, 10г сливочного масла, 2 помидора, 1 яйцо, ¼ стакана молока, 1 ч.л. горчицы, перец молотый, соль.Как приготовить картофельный пирог с тунцом. Отварить, очистить и пюрировать картофель, влить молоко, вбить яйцо, поперчить и подсолить, добавить измельченного тунца, две трети тертого сыра, перемешать и уложить в смазанную маслом форму. Запекать пирог 10мин в разогретой до 200 градусов духовке, перед подачей посыпать пирог оставшимся сыром и украсить кружками помидоров.РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ
http://ovkuse.com/img/eNQTaXSt.jpgПонадобится: 500г картофеля, 400г белокочанной капусты, 40г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст.л. сухарей молотых, 1 ст.л. сахара, соль.Как приготовить картофельный пирог с капустой. Отварить и размять картофель в пюре, выложить половину ровным слоем в форму, смазанную маслом. Капусту мелко порубить, подсолить, после выделения сока выложить в сковороду с разогретым маслом, перемешать, посыпать сахаром и под крышкой потушить, часто помешивая. Отварить и мелко нарезать яйцо, добавить к капусте и перемешать. Выложить на картофель капусту, покрыть оставшимся картофелем, посыпать сверху сухарями и смазать маслом, запекать в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания.РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С КРЕВЕТКАМИ
Понадобится: 1кг креветок, 500г картофеля, 3 сырых яйца, 2 вареных яйца, 1 ст.л. сливочного масла, соль.Как приготовить пирог из картофеля с креветками. Отваренный картофель размять в пюре, вбив 1 сырое яйцо. Отварить креветки, подсолив воду, процедить отвар, очистить креветки, перемешать их с 2 сырыми яйцами, ½ ст.л. сливочного масла и взбить. Сливочным маслом смазать форму для пирога, уложить половину пюре, затем креветочную смесь, разведенную небольшим количеством отвара от креветок, посыпать рублеными яйцами, накрыть остальным пюре, поверхность разровнять и обмазать взбитым яйцом, вилкой нанести на поверхность пирога рисунок. Запекать пирог в духовке до зарумянивания, подавать горячим.Картофельные пироги можно готовить даже с фруктами и сухофруктами.РЕЦЕПТ ШЕСТОЙ: КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНОСЛИВОМ
Понадобится: по 300г муки и картофеля, 250г чернослива, 200мл молока, 150г сахара, 50г сливочного масла, 20г свежих дрожжей, 2 яйца, соль.Как приготовить пирог картофельный с черносливом. Промыть чернослив, ошпарить кипятком и 50мл горячего молока, на 2ч оставить. До готовности отварить картофель и пюрировать его. В оставшемся теплом молоке развести дрожжи, в просеянную муку вбить яйца, положить 50г сахара и масло, влить дрожжевую смесь, замесить тесто, перемешать его с картофелем, оставить в тепле на 1,5ч. Две трети теста раскатать, выложить на смазанный маслом и припудренный мукой противень. Для начинки отжать чернослив, нарезать некрупно, всыпать 100г сахара, приправить при желании корицей. Выложить на основу начинку из чернослива, сверху накрыть решеткой из оставшегося теста, запекать в духовке до зарумянивания.РЕЦЕПТ СЕДЬМОЙ: КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
Понадобится: по 4 клубня картофеля и яблока, 1 яйцо, ¾ стакана муки, 7 ст.л. сахара, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ч.л. корицы, цедра лимона, сода, соль.Как приготовить картофельный пирог с яблоками. В мундире отварить до готовности картофель, затем очистить его и на мелкой терке натереть. Очистить и натереть на крупной терке яблоки, перемешать их с картофелем, вбить яйцо, перемешанное с сахаром, ввести масло, цедру лимона, соль, муку, корицу и соду, перемешать до однородности. Выложить массу в форму для пирога, смазав ее маслом, запекать в разогретой до 180 градусов духовке.Вкусные и сытные картофельные пироги порадуют всю семью, приятного аппетита!
Секреты приготовления идеальных куриных котлет
Котлеты из куриного фарша получаются нежными и воздушными. Их относят к диетическим продуктам. Куриные котлеты можно есть тем, кто следит за фигурой. Также они отлично подходят для питания маленьких детей.
Куриные котлеты можно жарить, готовить на пару, в духовке и подавать к любому гарниру. Что же необходимо знать для того, чтобы получились идеальные куриные котлеты?
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/05/21/d8c1184033.jpg
Секрет №1: не переборщите с ингредиентами
В куриный фарш добавляют яйца, хлеб и лук. Но важно их класть в умеренных пропорциях, иначе получите обратный эффект. К примеру, идеальной пропорцией на 1 килограмм фарша считается 2-3 яйца. Если их будет больше, то при тепловой обработке котлеты могут начать распадаться и получатся в конечном итоге жесткими.
Хлебного мякиша не следует добавлять больше чем 250 граммов на 1 килограмм фарша, чтобы получились именно куриные котлеты, а не хлебные.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/05/21/c9c506e914.jpg
Секрет №2: что добавлять в фарш для сочности
Хлебный мякиш необходимо класть в фарш не для экономии мяса, а для придания сочности. Желательно его предварительно вымочить в молоке.
Лук придает котлетам не только особенный вкус, но и влияет на их сочность. Его можно класть как в сыром, так и в обжаренном виде.
Для нежного и оригинального вкуса можно добавлять другие овощи: кабачки, морковь и так далее.
Некоторые кулинары используют для сочности измельченный лед.
Если мясо совсем нежирное, можно добавить в фарш немного сливочного масла.
Секрет №3: без куриной кожи
Для идеальных куриных котлет следует брать куриную мякоть, без кожи. В ней обычно скапливается много жира, который потом при жарке будет вытапливаться, и котлеты получатся слишком жирными.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/05/21/311b308374.jpg
Секрет №4: отбить фарш
Котлеты получатся более крепкими и нежными, если куриный фарш предварительно отбить. Из миски следует брать фарш горстями и с силой опять его бросать в емкость.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/05/21/a41faf20aa.jpg
Секрет №5: выдержка временем
Готовый фарш необходимо поставить в холодное место на 30 минут. За это время хлеб впитает в себя мясной сок, что придаст котлетам лучший вкус.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/05/21/93dbd11fdd.jpg
Секрет №6: панировка
Чтобы получить хрустящую аппетитную корочку, котлеты необходимо обмакнуть в муку или молотые сухари. А еще можно использовать кунжутные семечки. Также панировка поможет сохранить сочности котлет.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/05/21/af772de118.jpg
Секрет №7: добавки по вкусу
Для более яркого вкуса в фарш для куриных котлет можно добавлять любимую зелень, причем свежую. Ее стоит предварительно максимально измельчить.
Также можно добавлять чеснок, сушеные травы. Опять же, главное — не переборщить.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/05/21/59f08055ba.jpg
Секрет №8: обжарка
Обжаривать котлеты следует на сильно разогретой сковороде. Это позволит сохранить нужную красивую форму.
Куриные котлеты быстро обжариваются с двух сторон, так сок не успевает вытечь из них. Затем их доводят до готовности на медленном огне под крышкой.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/05/21/9f40e3a35b.jpg
Куриные котлеты рубленые
Сложилось мнение, что из куриной грудки получаются сухие котлеты, но существуют особые рецепты из рубленого куриного мяса, благодаря которым получается превосходный результат. Делимся одним из многих вариантов.
Ингредиенты: Куриная грудка 800 г
Крахмал кукурузный (можно картофельный)4 ст. л.
Яйца 3 шт.
Лук белый 1 шт.
Сметана 3-4 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Зелень (укроп, петрушка)небольшой пучок
Соль, перец черный молотый по вкусу
Растительное маслодля обжарки
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/05/21/b69d352572.jpg
Куриную грудку нарежьте на мелкие кусочки. Также мелко нарежьте лук, чеснок, зелень и добавьте в фарш. Затем введите яйца, крахмал, сметану, соль, перец. Все хорошо перемешайте. Фарш выложите на сковороду ложкой без предварительного формирования и панировки. Жарьте котлеты на разогретом масле при средней температуре с двух сторон.
Это быстрый вариант приготовления куриных котлет. В результате они получаются нежные и вкусные. По желанию можно добавлять овощи.
Узбекский плов
Ингредиенты:
Морковь 600г
Лук репчатый 100г
Рис Девзира 600г
Растительное масло 200мл
Баранина мякоть 600г
Чеснок головки 2 шт.
Соль 2 ч.л.
Зира (кумин)
Приготовление:
В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова — не разваривается и не слипается. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут.
На хорошо разогретую сковороду налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок.
Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится.
Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5-7 минут. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.
Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.
Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. Теперь готовим плов 10-15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.
Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой.
Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20-25 минут. Теперь плов готов.
http://i04.fotocdn.net/s2/138/public_pin_m/22/2277774729.jpg
http://i02.fotocdn.net/s2/140/public_pin_m/22/2277774731.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/143/public_pin_m/22/2277774734.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/145/public_pin_m/22/2277774736.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/147/public_pin_m/22/2277774738.jpg
http://i02.fotocdn.net/s2/148/public_pin_m/22/2277774739.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/149/public_pin_m/22/2277774740.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/150/public_pin_m/22/2277774741.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/152/public_pin_m/22/2277774743.jpg
Блинный торт
А сегодня - блинный торт... а красивый какой!
Время приготовления: 35 минут 1 час на охлаждение
Порций: 6-8
Вам потребуется:
Блинчики 20 шт
Сливки 35-40% 300 гр
Сахар 300 гр
Вишня
Как готовить:
1. Взбейте сливки с 200 г сахара до твёрдых пиков.
2. Выкладывайте на блюдо блинчики по одному и смазывайте взбитыми сливками.
3. Обмажьте со всех боков сливками наши блинчики и уберите готовый торт в холодильник на 1 час.
4. Пока торт пропитывается и охлаждается, приготовьте соус. Вишню соедините с оставшимся сахаром и взбейте погружным блендером.
5. Вылейте массу в кастрюльку и варите в течении 30 минут на медленном огне. Снимайте пенку как у варенья. Остудите перед использованием и полейте охлажденный торт соусом.
Приятного аппетита!
#ШустрыйПовар@vtarelke
http://i03.fotocdn.net/s2/56/public_pin_l/27/2277775927.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/57/public_pin_l/27/2277775928.jpg
http://i02.fotocdn.net/s2/59/public_pin_l/27/2277775930.jpg
http://i02.fotocdn.net/s2/62/public_pin_l/27/2277775933.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/63/public_pin_l/27/2277775934.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/65/public_pin_l/27/2277775936.jpg
Панукакку (финские блины)
Вкуснейшая финская выпечка Панукакку точно понравится любому сладкоежке, особенно если подавать ее ягодами, сахарной пудрой, сиропом или другим гладким топпингом.
Ингредиенты:
Масло сливочное 30 г
Куриное яйцо 6 шт.
Молоко 180 мл
Мука 60 г
Сахар 1 ст. л.
Соль 0,2 ч. л.
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Ягоды по вкусу
Разогреть духовку до 190С.
Положить масло в чугунную сковороду и поставить в духовку, чтобы растопилось.
Разбить яйца в миску и взбить до пышной массы.
Добавить молоко, муку, сахар, соль и ванилин и взбить до консистенции густого крема.
Достать масло из духовки и влить в яичную смесь.
Выпекать в духовке 20-25 минут. Проверить готовность зубочисткой.
Готовая выпечка будет золотистой и немного хрустящей по краям и поднимется. Когда достанете выпечку из духовки, она немного осядет.
Выложить со сковороды на тарелку.
Нарезать и сразу подавать с сахарной пудрой и ягодами или другим сладким топпингом.
http://i01.fotocdn.net/s2/224/public_pin_l/129/2277802207.jpg
Пицца по-домашнему
Ингредиенты:
Для начинки
- 250-300 г копченых колбасок, ветчины или сосисок (по вкусу),
- 200 г грибов,
- 200 г твердого сыра,
- 150 г полутвердого сыра,
- 1 свежий помидор,
- луковицы,
- свежий перец, соленые огурцы, кукуруза – по вкусу,
- майонез,
- 3-4 ст. л. кетчупа или томатного соуса,
- Свежая зелень – для украшения.
Для теста
- 200-250 г муки,
- 1 ст. л. оливкового масла,
- соль - по вкусу,
- 1 ч.л. сухих дрожжей,
- 1 ст. теплой воды.
Приготовление
1. Замесите тесто. Смешайте муку с солью и сухими дрожжами, затем плавно введите теплую воду, добавьте оливковое масло и замесите тесто.
Если переусердствовать с водой и тесто получится слишком жидким, добавьте еще немного муки (в меру, чтобы тесто не вышло твердым).
Тщательно замесите тесто и дайте ему настояться в теплом месте 30-40 минут, накрыв емкость с тестом полотенцем.
2.Грибы помойте и нарежьте ломтиками средней толщины, лук и помидоры нарежьте кольцами или полукольцами, копченые колбаски – кружочками. Если используете ветчину, нарежьте ее ломтиками. Сыры потрите на крупной терке.
Если смешаете два или более сортов сыра по вкусу, то ваша пицца получится пикантной и оригинальной. Конечно, можно использовать и один сорт любимого сыра.
3. Когда тесто настоится, вымешайте его и раскатайте тонкий корж для пиццы.
Учтите: тесто должно быть мягким и воздушным, если будет липнуть к рукам – не спешите добавлять много муки, иначе основа для пиццы при выпекании получится твердой.
4. Основу для пиццы выложите на противень, застеленный бумагой для выпекания. Чтобы пицца не пригорела, на бумагу для выпекания насыпьте немного муки, а затем выложите тесто. Края будущей пиццы красиво заверните.
5. Корж пиццы смажьте кетчупом (майонезом, соусом) и выкладывай начинку. Можете проявить фантазию и добавить в пиццу все, что душа пожелает. Главное, чтобы сверху все это было накрыто сыром.
Для домашней пиццы вкусно: колбаски, грибы, кольца лука, немного кукурузы, помидоры, сыр. Для пикантности вкуса – кусочки соленых огурцов или оливок.
Не забывайте смазать слои начинки майонезом, чтобы пицца получилась сочной. Но не переусердствуйте с соусом, чтобы пицца при выпекании не потекла.
6. Выпекайте пиццу 20-30 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяйте по мягкости коржа. Не передерживайте пиццу в духовке, иначе тесто может получиться слишком сухим и твердым.
7. Готовую пиццу порежьте на порции, украсьте свежей зеленью и подавай к столу.
http://i01.fotocdn.net/s2/47/public_pin_l/28/2277776174.jpg
Деревенский творожный пирог с песочной крошкой.
Смешал, насыпал, запек и съел!
Время приготовления: 40 мин.
Что нужно:
Маргарин (или масло) 125гр. заморозить
Мука 1 стакан
Сахар ? стакана
Творог 250-300 гр.
Сметана 3 ст. ложки
Яйцо1 шт. (если творог сухой, можно без яйца)
Соль щепотка
Разрыхлитель ? ч.л.
Рецепт:
Эти пропорции рассчитаны на 2х человек. Если едоков больше, умножайте все на два.
1. Маргарин нужен замороженный. Достаточно час подержать его в морозилке.
2. Сахар ? стакана мука 1 стакан соль разрыхлитель смешать. В эту смесь натереть маргарин на терке. Хорошо перемешать до образования мелкой мучной крошки. Духовку разогреть до 200 градусов.
3. Для начинки творог смешать с сахаром и сметаной. Я делаю это в блендере. Яйцо пригодится, если необходимо скрепить жидкую массу. Но тогда начинка будет совсем другая на вкус, по типу творожной запеканки. Делала оба варианта, больше нравится без яйца.
4. Форму для пирога застелить пергаментом. Насыпать половину песочной крошки, сверху выложить начинку. Засыпать оставшейся крошкой. Выпекать при 200 градусах 30 мин.
На данный момент это любимый пирог моего мужа:)
Приятного аппетита!
http://i03.fotocdn.net/s2/103/public_pin_l/144/2277805926.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/105/public_pin_l/144/2277805928.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/106/public_pin_l/144/2277805929.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/109/public_pin_l/144/2277805932.jpg
Виноград - вкусный и ароматный. А как красивы огромные грозди с тугими ягодами…. Синий, зеленый, черный, фиолетовый, золотистый, с косточками и без, кислый, кисло-сладкий, с тонкой кожицей и с плотной – такой разный, но неизменно вкусный и очень, очень полезный.
В виноградных ягодах 80% воды, есть сахара натуральные, органические кислоты, пектины, углеводы, эфирные масла, жирные кислоты. Виноград хорошо насыщает организм, дает чувство сытости, хотя калорий в нем совсем мало, всего лишь 72 ккал на 100г ягод. В их составе витамины группы В, витамины А, С, Е, Н, РР, а также присутствует бета-каротин, макроэлементы, такие как магний, кальций, калий, натрий, фосфор, сера. Из микроэлементов в ягодах винограда содержится цинк, железо, медь, йод, фтор, молибден, кремний, кобальт, алюминий.
В кожуре ягод содержится воск и фитостерины, вещества, которые имеют иммуностимулирующее, антиоксидантное и противосклеротическое действие.
Благодаря своему составу виноград, а также виноградные листья, семечки, сок из винограда используются при лечении различных заболеваний.
К примеру, настой из виноградных листьев обладает очищающими свойствами, а виноградные семечки обладают хорошим мочегонным действием.
Виноград в качестве лекарственного средства признает даже официальная медицина.
Его используют для стабилизации водно-солевого обмена в организме, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, а также как средство, которое тонизирует и укрепляет организм.
Листья винограда способны снизить уровень сахара в крови, что позволяет применять их при лечении сахарного диабета.
Виноград улучшает аппетит, применяется при малокровии, плохом сне, неврозах и проблемах с обменом веществ. В случае отравлений виноградный сок поможет организму вывести токсины в самый короткий срок
http://i04.fotocdn.net/s2/95/public_pin_l/145/2277806174.jpg
Торт "Медовое полено"
Для теста:
мед - 80-90 гр (2-3 ст.л.)
сахар - 2/3 стакана
мука - 3,5 стакана
яйца - 3 шт
сода - 1 ч.л.
Для крема:
сметана 20% - 500 мл
творожная масса (купила с изюмом)- 500 гр
сахар - 0,5-1 стакан
Приготовление:
Слегка взбить яйца с сахаром и жидким медом. Добавить гашеную соду. Всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто. Из-за меда оно будет липнуть к рукам.
Разделить тесто на 3 части.
Каждую из частей раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт, толщиной около 0,5 см (удобно раскатывать сразу на пергаменте, который потом достаточно просто перенести на противень). Пласт нарезать полосками шириной 1-1,5 см и раздвинуть, чтобы они не слиплись при
выпечке.
Выпекать полоски в нагретой до 180С духовке до румяного цвета (около 5-6 минут). Вынуть, и горячими подравнять под нужный размер, также поступить с остальными частями теста.
Для крема взбить сметану с сахаром, добавить творожную массу и перемешать. Форму для торта застелить пленкой или фольгой так, чтобы свисали края.
На дно выложить слой крема и сверху палочки, затем слои повторять до верха формы. Края фольги завернуть и убрать торт в холодильник не меньше чем на 8-10 часов (у меня торт пропитывался сутки).
За это время влага из сметаны пропитает палочки, они станут мягкими, а крем при этом уплотнится.
Перед подачей вынуть торт из холодильника, развернуть верх торта, накрыть ровной тарелкой и аккуратно перевернуть, снять фольгу.
Украсить сеткой растопленного шоколада.
Фидания Абдульманова(Зайдуллина)
http://i01.fotocdn.net/s2/2/public_pin_m/162/2277810433.jpg
Рулет с яблоками и черносливом
Ингредиенты:
яйца куриные - 4 шт.
мука - 4 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
масло растительное - 4 ст.л.
яблоки - 2 шт.
чернослив - 15 шт.
ванилин - по вкусу
разрыхлитель - 1/4 ч.л.
корица - по вкусу
сахарная пудра (для посыпки) - по вкусу
Приготовление:
1. Яблоки очистить и нарезать кубиками, а чернослив - на четыре части.
2. Отделить желтки от белков, желтки взбить и добавить муку, разрыхлитель, ванилин и растительное масло. Все перемешать до густой массы.
3. Взбить белки, постепенно добавляя сахар.
4. Белки смешать с густой массой, должно получиться тесто жидким, но пышным.
5. Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Выложить яблоки и чернослив, посыпать корицей.
6. Залить тестом и выпекать в духовке 20-25 минут при 180 градусах.
7. Горячий корж свернуть в рулет, дать полностью остыть.
8. Посыпать сахарной пудрой.
9. Готовый рулет нарезать.
Приятного аппетита!
#выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit
http://i04.fotocdn.net/s2/247/public_pin_l/158/2277809654.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/248/public_pin_l/158/2277809655.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/249/public_pin_l/158/2277809656.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/251/public_pin_l/158/2277809658.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/252/public_pin_l/158/2277809659.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/253/public_pin_l/158/2277809660.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/254/public_pin_l/158/2277809661.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/255/public_pin_l/158/2277809662.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/256/public_pin_l/158/2277809663.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/1/public_pin_l/159/2277809664.jpg
Спагетти с соусом из оливок, помидоров и каперсов
Ингредиенты:
Спагетти 600 г;
Масло оливковое по вкусу;
Анчоус филе 6 шт;
Чеснок 3 зубчика;
Оливки черные б/к 200 г;
Помидор 600 г;
Каперсы 1 ложка;
Петрушка мелконарезанная 1 ложка;
Перец острый 1 шт;
Соль по вкусу;
Приготовление:
1.Время приготовления - 30 минут
2.Надрежьте помидоры и опустите их в кипящую воду на 1-2 минуты.
3.Вытащите помидоры, удалите семечки, нарежьте на кубики и откиньте на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
4.На оливковом масле в течение 1-2 минут обжарьте чеснок, анчоусы и острый перец.
5.Добавьте оливки и каперсы и обжарьте всё еще минуты 2.
6.Добавьте помидоры и под крышкой на медленном огне потушите весь соус минут 10-15.
7.Как паста будет готова, откиньте ее на дуршлаг, в соус добавьте петрушку.
8.В кипящую воду добавьте немного крупной соли и киньте спагетти (не ломая их!). Варите на достаточно большом огне, не накрывая крышкой, на 1-2 минуты меньше указанного на упаковке времени.
9.Выложите туда пасту. Всё быстро перемешайте, не снимая сковороду с огня, и подавайте горячим. Несмотря на то, что в традиционном рецепте не добавляется пармезан, можете добавить немного, если вам нравится.
Автор рецепта - Светлана Белова
#горячее@bon.appetit
http://i01.fotocdn.net/s2/207/public_pin_l/141/2277805262.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/209/public_pin_l/141/2277805264.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/212/public_pin_l/141/2277805267.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/213/public_pin_l/141/2277805268.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/214/public_pin_l/141/2277805269.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/233/public_pin_l/141/2277805288.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/236/public_pin_l/141/2277805291.jpg
http://i02.fotocdn.net/s2/250/public_pin_l/141/2277805305.jpg
Пирожное творожное с малиновым желе (без выпечки)
Ингредиенты на 2 пирожные диаметром 8 см:
-60 гр сухарей (или печенья) смолоть
-30 гр мягкого сл масла
-200 гр творога
-3 ст/л сахарной пудры(любите сладко- можно больше)
-150 мл жирных сливок
-ванильный экстракт - 1 ч/л
-100 мл малинового соуса
-сок 0,5 лимона
-агар- 4 гр 2гр
(если желатин - то 10 и 4)
Приготовление:
Все очень просто - сухари или печенье смешать с маслом. бортики от разъемных формочек или кулинарные кольца(или просто обрезанные бутылки 0,5л) установить на тарелку - утрамбовать плотно нашу крошку в каждую формочку. Отправить в холодильник на 40 минут
Тем временем Творог перетереть с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Сливки разогреть в сотейнике с 1 ст/л сахара. Агар 4 гр развести в 30 мл воды и когда сливки начнут вот-вот кипеть влить агар. Довести до кипения помешивая и через 10-20 секунд убрать с огня. Ввести полученную смесь в творог и тщательно перемешать.
Дать немного остыть и выложить на наши уже охладившиеся коржи из холодильника.
Отправить снова в холодильник формы с кремом.
Для верхушки - лимонный сок смешать с 2 гр агара и довести до кипения, снять и соединить с малиновым соусом (комнатной температуры) и тщательно перемешать.
Вылить на наши пирожные желе и отправить снова в холодильник - 15-20 минут им хватит- можно наслаждаться. Украсить листьями мяты и ягодами по желанию.
http://i03.fotocdn.net/s2/118/public_pin_l/134/2277803381.jpg
Эта творожная запеканка — отличная находка для тех, кто не представляет свою жизнь без десертов. Легкая и вкусная, она станет прекрасной заменой пирогам и тортикам. Попробуйте!
Количество порций: 3-4 порции
Ингредиенты:
Творог обезжиренный — 300 грамм
Крупа манная — 70 грамм
Ягоды свежие или замороженные (вишня, клубника, малина и т.д.) — 370 грамм
Яйцо — 1 штука
Сода — чайной ложки
Состав на 100 грамм:
Углеводы — 11 гр
Жиры — 1 гр
Белки — 11 гр
Калорийность — 94 ккал
1. На дно формы для запекания насыпаем немного манки, чтобы запеканка не пристала.
2. Обезжиренный творог смешиваем с ягодами, яйцом, содой и двумя столовыми ложками манки.
3. Выкладываем все в форму, сверху немного посыпаем остатками манки и ставим в духовку на 20-30 минут.
Творожная запеканка готова! Приятного аппетита!
http://i04.fotocdn.net/s2/51/public_pin_m/149/2277807154.jpg
Торт-мусс черника со сливками
Вначале отпечем основу из песочного теста. Лучше это делать в разъемной форме. Ингредиенты для рассыпчатого песочного теста: 80 г размягченного (внимание: не растопленного) сливочного масла перетереть с 40 г сахарной пудры. Ввести желток 1 яйца и 160 г муки. Выкладываем в форму кусочками, придавливаем не сильно.
Отпекаем 20 минут при температуре 220 градусов. Остужаем в этой же форме. Теперь бортики формы прокладываем пергаментной бумагой или пищевой бордюрной лентой.
Пока тесто выпекается и остужается, готовим черничный мусс.
25 г желатина замочим в 125 г обычной воды. После того, как он набухнет, растопим его в микроволновке, чтобы стал жидким.
200 г черники измельчим в блендере. Можно брать как свежую ягоду, так и замороженную. Добавим растопленный желатин, 2-4 столовых ложки сгущенки (в зависимости от пристрастия к сладкому), 1 столовую ложку ликера куантро или коньяка и пробьем блендером до однородной массы.
Взобьем в пену 500 г 35 % сливок. Будем добавлять их постепенно (в 2-3 захода) в черничную массу, аккуратно перемешивая, чтобы сливки не осели. И в заключении добавим еще 200 г черники целой, не измельченной.
Выкладываем черничный мусс на песочную основу.
Затягиваем пленкой. Ставим в морозилку для застывания. Перед подачей на стол выставляем для оттаивания в холодильник за 4 часа. Украшаем торт-мусс черника со сливками разными ягодами (см. фото).
Приятного аппетита!
http://i03.fotocdn.net/s2/229/public_pin_m/186/2277292516.jpg
Осенние листочки.
Тесто:
2 яйца,
1 стакан песка,
1 ч.л. соли,
0,5 ч.л. соды.
Смешать всё.
Отдельно растереть - 3,5 стакана муки, 250 г масла (или маргарина). Всё перемешать.
Дальше вручную скатать колобки, с одного края вытянуть как морковки и расплющить в форме листочка. Ножом сделать полосочки (как у настоящего листа). Промазать печенье яйцом и разложить на сухой противень, не смазывая его.
При температуре 180 градусов печь.
Ольга Васильева
http://i04.fotocdn.net/s2/11/public_pin_l/171/2277812746.jpg
Пампушки
Ингредиенты:
250 мл молока
1 ч.л сахара
1 ч.л соли
1 ч.л сухих дрожжей
2,5-стакана муки(200мл)
2 ст.л растительного масла+1 ст.л в конце замеса
1)Теплое молоко+сахар+дрожжи-дать 5-7 минут на поднятие шапочки.
2)Соль+растительное масло+молоко(с дрожжами и сахаром)+мука(по одному стакану)просеять!!!
3)Замесить тесто,накрыть дать 1,5-2 часа подойти.
4)Сформировать булочки,в руках я раскатала жгут,и обкрутила во круг пальца.Конечно пампушки не такой формы,но мне главное порадовать деток и мужа,а они любители.
5)Пампушки уложить на противень застеленный пергаментом,накрыть полотенцем и дать 10-15 минут на поднятие,смазать белком и печь при температуре 180* 15-20 минут...
Соус чесночный:
5 зубчиков чеснока(на мелкую терочку)
3 ст.л горячей воды
1 ч.л соли
1 ст.л растительного масла.
Каждую пампушку обмакнуть в соус,выложить на блюдо,сверху посыпать зеленью(у меня лук-шнитт),можно укропом.
Приятного аппетита!
#ШустрыйПовар@vtarelke
http://i01.fotocdn.net/s2/20/public_pin_l/478/2277891347.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/21/public_pin_l/478/2277891348.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/24/public_pin_l/478/2277891351.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/26/public_pin_l/478/2277891353.jpg
Белая Хризантема**
10.09.2014, 01:54
http://www.market37.ru/images/recept/salat_zimniy/Salat_More/prigot_yabloko_3.jpg
Торт «Южная ночь».
Отличный рецепт, чтобы радовать домашних и удивлять гостей на все праздники.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 6
Вам потребуется:
Какао-порошок 70 г
Мука блинная 300 г
Сода пищевая 12 г
Разрыхлитель теста 10 г
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар ванильный 20 г
Сливочное масло 250 г
Уксус столовый 15 мл
Молоко 200 мл
Молоко сгущенное 100 мл
Как готовить:
1. Смешиваем в одной миске муку, какао, разрыхлитель, соду.
2. В другой — взбиваем размягчённое масло, сахар, а затем яйца, добавляя их по одному.
В стакан молока наливаем столовую ложку уксуса.
3. Смешиваем содержимое трех емкостей вместе: сухие компоненты теста, взбитую смесь и сквасившееся молоко.
4. Получившееся шоколадное тесто — ароматное, льющееся, в меру густое — выливаем в разъемную форму, дно которой застелено бумагой для выпечки, а борта смазаны растительным маслом.
5. Выпекаем при 200С примерно 30 минут. Пробуем зубочисткой.
6. Готовим крем, взбивая полпачки сливочного масла с половиной банки сгущенки и промазываем коржи.
Приятного аппетита!
#ШустрыйПовар@vtarelke
http://i04.fotocdn.net/s2/75/public_pin_m/21/2277905482.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/82/public_pin_m/21/2277905489.jpg
http://i02.fotocdn.net/s2/86/public_pin_m/21/2277905493.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/93/public_pin_m/21/2277905500.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/96/public_pin_m/21/2277905503.jpg
Белая Хризантема**
10.09.2014, 01:56
Диетический салат с морепродуктами
http://www.market37.ru/images/recept/salat_zimniy/Salat_More/dietblud_salat_more_main.jpgРаздел: диетические салаты
Примечание: низкокалорийное Калорийность: 75 ккал на 100 гр
Время приготовления:30 минут
Состав: морской коктейль (креветки, кальмары, мидии, осьминоги) - 700-800 гр,
болгарский перец - 2 шт.,
яблоко зеленое - 2 шт.,
яйцо - 2 шт., соль
Диетический салат с морепродуктами - вкусный низкокалорийный салат с болгарским перцем, яблоком и вареным яйцом. Чтобы не поправляться и сохранять фигуру в порядке, нам необходимо знать состав и калорийность нашего питания, не употреблять вредные, ненатуральные и жирные продукты. Этот салат подходит для таких целей.
http://www.market37.ru/images/recept/salat_zimniy/Salat_More/prigot_moreprod_1.jpgРазморозить морской коктейль и отварить его в подсоленной воде до готовности (5-7 минут после закипания). Выложить на тарелку и дать остыть.
http://www.market37.ru/images/recept/salat_zimniy/Salat_More/prigot_perec_zhelt_2.jpgБолгарский перец помыть и очистить от семян и плодоножки. Нарезать перец тонкими ломтиками.
http://www.market37.ru/images/recept/salat_zimniy/Salat_More/prigot_yabloko_3.jpgЯблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой.
http://www.market37.ru/images/recept/salat_zimniy/Salat_More/prigotov_yaica_varen_4.jpgЯйца отварить "вкрутую" (8-10 минут после закипания), дать остыть, начистить и нарезать кубиками.
Смешать морепродукты, перец, яблоки и яйца, при необходимости посолить.
Диетический салат с морепродуктами готов!
Торт с кока-колой
Ингредиенты:
масло сливочное - 200 г
мука - 250 г
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 200 г
разрыхлитель - 10 г
кола - 200 мл
ванилин - 5 г
шоколад горький - 200 г
сливки молочные - 300 г
маршмеллоу - 50 г
какао - ст.л.
Приготовление:
1. Просеять муку, разрыхлитель и какао в миску. Масло растопить. Взбить яйца с сахаром. Влить в растопленное масло кока-колу. Смешать яичную смесь, растопленное масло с колой и мучной смесью. Все тщательно перемешать лопаточкой.
2. Смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой и выпечь бисквит в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Духовку во время выпекания не открывать! При проверке проткнуть в центре бисквит деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой и чистой. Дать остыть в форме минут 10 и перевернуть на решетку до полного остывания. Если вы выпекали один бисквит, то разделите его на 2 коржа. Бисквит получается не сухой, поэтому не требует дополнительной пропитки. Но если вы хотите все же пропитать его, то смажьте коржи кисточкой медовой водичкой (2 ст.л. меда + 1 ст.л.воды) или кленовым раствором (1 ст.л. кленового сиропа +1 ст.л. воды) Бисквит можно выпечь в одной форме, а после разделить его на 2 коржа или сразу в двух формах. В данном рецепте использовалась форма диаметром 20 см.
3. Приготовить шоколадный ганаш. Для этого растопить 100 г шоколада на водяной бане. 100 мл. сливок довести до кипения. Смешать их с шоколадом до эмульсиообразного состояния. Добавить еще 100 мл сливок в шоколадную массу и все тщательно перемешать. Убрать в холодильник на пару часов. После охлаждения взбить миксером как обычные сливки в крем. Промазать коржи шоколадным кремом. Убрать в холодильник.
4. Приготовить соус. Для этого растопить 100 г шоколада на водяной бане, добавить 100 мл сливок, все хорошо перемешать, и добавить 30 г маршмеллоу, вылить массу на торт, и отправить на холод для застывания.
Приятного аппетита!
http://i02.fotocdn.net/s2/156/public_pin_l/499/2277765787.jpg
http://i02.fotocdn.net/s2/158/public_pin_l/499/2277765789.jpg
http://i02.fotocdn.net/s2/160/public_pin_l/499/2277765791.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/162/public_pin_l/499/2277765793.jpg
http://i02.fotocdn.net/s2/163/public_pin_l/499/2277765794.jpg
http://i02.fotocdn.net/s2/165/public_pin_l/499/2277765796.jpg
Творожно-маковый пирог
Ингредиенты:
овсяные хлопья - 2 ст.
мука - 180 г
масло сливочное - 180 г
мак - 150 г
сахар (для теста + для начинки) - 80 г + 100 г
молоко коровье - 600 мл
крупа манная - 120 г
творог - 350 г
яйца куриные - 1 шт.
Приготовление:
Маковый пирог очень хорош своим сочетанием нежных и хрустящих текстур. Рекомендую этот пирог любителям маковой и творожной выпечки. К тому же готовится он очень легко и просто! Два полных стакана (200 мл) овсяных хлопьев высыпать в блендер.
1. Измельчить в мелкую крошку.
2. Пересыпать овсяные крошки в другую емкость и просеять к ним муку. Перемешать.
3. Затем в овсяно-мучную смесь добавить сахар (80 г). Перемешать.
4. Далее добавить размягченное сливочное масло и перетереть все в крошку.
5. Разъемную форму застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и высыпать в нее 2/3 крошки (у меня диаметр 26 см). Утрамбовать и убрать в холодильник.
6. В творог добавить яйцо и взбить погружным блендером.
7. В кастрюльке соединить манку, молоко, сахар (100 г), мак и довести до кипения, постоянно помешивая маковую начинку. Снять с огня и дать постоять 10 минут. Получится густая масса.
8. Соединить маковую начинку с творогом и выложить на тесто. Разровнять.
9. Сверху присыпать оставшейся крошкой. Выпекать пирог в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, примерно 1 час.
10. Готовый пирог извлечь из формы, выложить на блюдо. Украсить по желанию.
Приятного аппетита!
#выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit
http://i02.fotocdn.net/s2/124/public_pin_l/52/2277913467.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/126/public_pin_l/52/2277913469.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/129/public_pin_l/52/2277913472.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/137/public_pin_l/52/2277913480.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/138/public_pin_l/52/2277913481.jpg
http://i02.fotocdn.net/s2/139/public_pin_l/52/2277913482.jpg
http://i02.fotocdn.net/s2/140/public_pin_l/52/2277913483.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/143/public_pin_l/52/2277913486.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/147/public_pin_l/52/2277913490.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/149/public_pin_l/52/2277913492.jpg9
http://i03.fotocdn.net/s2/183/public_pin_m/222/2277957046.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/185/public_pin_m/222/2277957048.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/187/public_pin_m/222/2277957050.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/188/public_pin_m/222/2277957051.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/191/public_pin_m/222/2277957054.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/192/public_pin_m/222/2277957055.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/194/public_pin_m/222/2277957057.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/195/public_pin_m/222/2277957058.jpg
http://i02.fotocdn.net/s2/196/public_pin_m/222/2277957059.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/199/public_pin_m/222/2277957062.jpg
Жиросжигающий напиток - волшебство имбиря, меда и фруктов!
корень имбиря - 1 штука длиной 10 см
красные яблоки - 10-12 штук
цедра и сок 2-х лимонов
натуральный мед по вашему вкусу
1-2 палочки корицы
вода 4-5 литров
http://i04.fotocdn.net/s2/24/public_pin_l/214/2277954839.jpg
Affogato
Ингредиенты:
Эспрессо 50 мл;
Ванильное мороженое 4 шарика;
Кленовый сироп 2 ч.л.;
Приготовление:
1.Время приготовления - 10 минут
Количество - 1 порция
2.В креманку положите 3-4 шарика ванильного мороженого. Тонкими струйками полейте мороженое свежесваренным эспрессо.
3.Затем покройте десерт кленовым сиропом или тертым шоколадом.
Автор рецепта - Анна Винярская
#напитки@bon.appetit
http://i02.fotocdn.net/s2/23/public_pin_l/215/2277955094.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/26/public_pin_l/215/2277955097.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/28/public_pin_l/215/2277955099.jpg
Шоколадный торт с вишневой прослойкой и масляно-заварным кремом на сметане
Ингредиенты для коржа:
320 г муки (2 стакана 1/3 ст.)
4 яйца
240 г сахара (1 стакан 2 ст.л. с горкой)
200 мл молока теплого
6 ст.л. с небольшими горками какао-порошка
200 г сл. масла (маргарина)
2 ч.л. раств. кофе (порошок)
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. пищевой соды
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. ванильного сахара
Ингредиенты для крема:
Сметана 20% и выше - 300 г
Сахар - 3-4 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Сл. масло - 200 г комнатной температуры
Вишневая прослойка* - 1,5-2 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов.Растопить сл. масло (маргарин) и остудить. Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены.В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные). Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё хорошо перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.
Противень застелить пергаментной бумагой. Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.Проверить готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой. Пока корж остывает, готовим крем.
Приготовление крема. Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения.После охлаждения должна получиться густая масса. Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.
Сборка торта. Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас получилось четыре коржа. Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.
Приготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури). В маленькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горький). Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы.
Немного охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать...
Примечание:
*Вишневая прослойка
Вишня, вишневый джем, варенье.
http://i02.fotocdn.net/s2/73/public_pin_l/258/2278228296.jpg
Как приготовить домашнюю лапшу (рецепт).http://ves-v-norme.com/wp-content/uploads/2012/09/domachnyalapcha1-150x150.jpgСегодня я хочу поделиться с вами рецептомприготовления домашней лапши. Как приготовить домашнюю лапшу и какие блюда из нее можно приготовить – именно об этом пойдет сегодня речь.
Этот рецепт мне рассказала моя мама, которая долгое время прожила на Урале, где жители активно занимались приготовлением лапши на зиму.
ЧИТАТЬ "Как мариновать грибы" (http://ves-v-norme.com/konservirovanie/kak-marinovat-gribyi)
Ингредиенты:Для того, что б накормить семью из 5 человек ужином с домашней лапши,необходимо взять:
3 яйца, желательно домашних
Мука (сколько возьмет тесто, но не больше 300 гр)
Соль
Способ приготовления:
Взять глубокую чашку и разбить в нее 3 яйца.
Вилкой перемешать яйца до однородной массы.
Посолить яйца и добавить муку.http://ves-v-norme.com/wp-includes/js/tinymce/plugins/wordpress/img/trans.gifМуку добавляем не всю сразу, а по - немного. Это правило важно соблюдать, так как если добавить много муки сразу, то тесто на лапшу получится, очень густое и с ним сложно будет работать.
Добавляя муку, мы перемешиваем или вилкой или ложкой массу
Когда мы видим, что тесто хорошо пристало в ложке и держится одним куском – начинаем с ним работать руками. Для этого на стол положим большую досточку и присыпим ее мукой. Выкладываем получившуюся массу и вымешиваем тесто руками. При необходимости добавляем по – немногу муки
Когда наше тесто на домашнюю лапшу хорошо вымешано, не пристает к рукам – ему нужно дать «отдохнуть». На 10-15 минут мы его накрываем чистой тканевой салфеткой
Для нарезки лапши нам понадобится скалка. Раскатываем тесто очень тонко, после чего нарезаем такой толщиной, какой хотим видеть нашу лапшу. Для супаhttp://ves-v-norme.com/wp-content/uploads/2012/09/fac93f7df13e1-300x225.jpg (http://ves-v-norme.com/wp-content/uploads/2012/09/kak-prigotovit-domashnyuyu-lapshu-recept.jpg) – можно очень тонкими лапшинами, для второго блюда – лапшу можно нарезать потолще
Если вы нарезали всю лапшу – дайте ей подсохнуть. Хорошо высохшую лапшу можно сложить в тканевый мешочек и хранить
Рецепт приготовления супа – лапши «По - домашнему»:
Домашняя курочка – 300 грамм
Картофель – 300 гр
Домашняя лапша – 150 гр
Лук и морковь (по 1 шт)
Соль
Перец
Лавровый лист
Зелень
http://ves-v-norme.com/wp-content/uploads/2012/09/1261918016_domlap1-300x270.jpg (http://ves-v-norme.com/wp-content/uploads/2012/09/kak-prigotovit-domashnyuyu-lapshu-recept.jpg)Отварить курицу и добавить картофель. Картофель можно нарезать тонкой соломкой. Дать повариться картофелю 10 минут, после чего посолить и поперчить суп. Добавить лавровый лист и через 1-2 минуты варки его необходимо убрать из кастрюли. Добавить лапшу, а как только закипит кастрюлю можно убирать с огня. Делаем пассировку из лука и моркови. Желательно ее делать на сливочном масле, тогда наш суп будет иметь очень приятный аромат. Если нет такой возможности – можно ее делать на растительном масле. Добавляем в суп и доводим до кипения. Как только суп закипел – убираем с огня. Мелко нарезанную зелень добавляем перед подачей лапши на стол, прямо в тарелку.
ЧИТАТЬ "Аджика домашняя - 5 проверенных рецептов" (http://ves-v-norme.com/konservirovanie/adzhika-domashnyaya)Тонкости приготовления лапши:- если мы для лапши берем домашние яйца – лапша будет имеет красивый желтый цвет; - воду в тесто добавлять не надо – тогда она не будет перевариваться; - варить долго лапшу не нужно, убирать с огня, как только закипела – она тогда будет вкусной и плотной;как приготовить домашнюю лапшу (рецепт) - зелень добавляем только перед подачей супа - так он будет ароматнее и в зелени сохраняться все полезные вещества; - если вы варите лапшу для второго – добавьте в воду 1 чайную ложку растительного масла, тогда она не будет слипаться.
Кулинарная книга
сегодня в 23:40
Торт Каро
Сразу хочу написать, что торт потрясающе вкусный. Тесто и без кремов потрясающее!
Ингредиенты:
яйца 4шт
сахар 1,5 стакана
мед 2ст.л.
коньяк 1с.л.(по желанию)
мука 1ст+2/3ст
какао 2ст.л.
корица 1/2ч.л.
разрыхлитель1,5ч.л.
орехи 1ст
чернослив 100гр
крем:
сгущенное молоко
масло сливочное 150гр
Приготовление:
За день раньше нужно поставить варить банку обычного сгущенного молока. Просто поставить банку в кастрюлю с водой и варить около 5 часов, если нужно все время доливать воду. ( я сгущенку вариал с утра, торт делала вечером)
Сгущенное молоко должно быть очень густым и очень темно- коричневого цвета.
Орехи измельчить, чернослив нарезать.
Яйца взбить с сахаром до увеличения в несколько раз, добавить коньяк , мед, взбить.
добавить орехи и черносливу. Перемешать.
В отдельной посуде перемешать муку, какао, корицу, разрыхлитель. Добавить к яичной массе.
Получается средней консистенции масса.Печь их этой массы 3 коржа. ( я выпекла 2).
Сгущенное молоко взбить с маслом.
Пропитка
В банку от сгущенного молока налить 1/4 горячей воды,1 с.л. коньяка перемешать.
Каждый корж пропитать этой пропиткой,смазать кремом кроме верхнего.
Растопить на водной бане темный шоколад и облить им вверх торта.
Салат из курицы с сыром и ананасом
100гр-137ккал
Ингредиенты:
Куриные грудки 150 г.
Китайская капуста 100 г.
Сладкий красный или оранжевый перец 100 г.
Консервированные ананасы 200 г.
Консервированная кукуруза 100 г.
Твердый сорт сыра (желательно выбрать чуть «остренький» сорт)100
Сметана 80 г
Карри 1 ч. л.
Перец молотый белый 1 ч. л.
Приготовление:
1. Первым делом, нужно отварить куриную грудку и нарезать ее мелкими кубиками.
2. Затем, нужно мелко порезать капусту и перец, а консервированный ананас нарезать небольшими кубиками.
3. Теперь, смешиваем сметану, карри, белый молотый перец, и прибавляем к получившемуся соусу консервированную кукурузу.
4. Смешав соус с кукурузой с остальными ингредиентами, в последнею очередь трем на крупной терке сыр и также перемешиваем с салатом.
5. Теперь, осталось только охладить его полчасика в холодильнике и разложив в порционные миски украсить веточками зелени
http://i03.fotocdn.net/s2/144/public_pin_m/435/2280895119.jpg
Десерт «Даниссимо».
*В 100 г – 120 Ккал.*
Обезжиренный творог – 200г
Сливки маложирные – 100г
Фрукты и ягоды.
Приготовление.
Протереть творог через сито. Взбивать миксером или блендером в течение 5 минут, подливая сливки. Добавить любимые ягоды и фрукты.
http://i02.fotocdn.net/s2/198/public_pin_l/176/2280959941.jpg
Лазанья Болоньезе
http://3.bp.blogspot.com/-4hVA1KGI_3w/UGyM85fTDiI/AAAAAAAABF4/M5toZfeN4TE/s1600/lazania-bolonieze.JPG
Лазанья Болоньезе (Lasagne alla Bolognese) – стала символом итальянской кухни в мире.
Своему названию она обязана мясному соусу Болоньезе (http://pushtocook.blogspot.com/2012/10/taliatelle-s-sousom-bolonieze.html). Совсем недавно я посвятила целый пост этому знаменитому соусу (Ragù alla bolognese). Не менее важной составляющей вкусной лазаньи является и соус Бешамель, который я приготовила (http://pushtocook.blogspot.com/2012/10/farshirovannye-tomaty-lia-karmelit.html) тоже совсем недавно.
Приготовить составляющие для лазаньи можно заранее, а собрать все воедино можно непосредственно перед воскресным обедом, чтобы насладиться ею в кругу друзей и близких.
http://2.bp.blogspot.com/-OCOdJed4Hyk/UH7iPX_qzCI/AAAAAAAABJ0/ydDA8sDE7_A/s1600/lazania-bolonieze2.JPG
Ингредиенты: (4 порции)
8 листов сухой лазаньи, не требующей предварительной варки
500 г мясного соуса Болоньезе
700-800 мл соуса Бешамель
200 г сыра Моцарелла (натереть на крупной терке)
50 г сыра Пармезан (натереть на мелкой тёрке)
Время сборки: 15 мин
Время приготовления: 40 мин
Форма для приготовления лазаньи размером приблизительно 20 см х 20 см (в зависимости от размера листов лазаньи), высотой 6 см, чтобы можно было выложить четыре слоя пасты.
Приготовление:
Разогреть духовку до 160°С.
Собрать лазанью.
На дно формы налить немного соуса Бешамель и равномерно распределить по форме.
На дно формы выложить два листа лазаньи, оставив межу ними небольшой промежуток около 5 - 10 мм, т.к. в процессе приготовления паста разбухает и увеличивается в размере.
Сверху выкладываем треть соуса Болоньезе.
Посыпаем тертым сыром Моцарелла.
Сверху смазываем соусом Бешамель.
Повторяем процедуру еще два раза.
Сверху накрываем листами лазаньи, поливаем соусом Бешамель, посыпаем тертым сыром Пармезан.
Запекаем в духовке 40-45 минут.
Хотя это против правил, я делаю так. На первые 20 минут я накрываю лазанью фольгой для запекания, чтобы паста равномерно пропиталась соусом, затем фольгу убираю и продолжаю запекать еще 20 минут. При такой технологии паста успевает равномерно приготовиться, а сыр приобретает приятный золотистый цвет.
Дать лазанье «отдохнуть» при комнатной температуре 15-20 минут.
http://3.bp.blogspot.com/--b0ymojUQlg/UH7ieof_q8I/AAAAAAAABJ8/M8kNK31UDu0/s1600/lazania-bolonieze1.JPG
Приятного аппетита!
http://1.bp.blogspot.com/-GKDJc_BzcNk/UGyNLGmHe-I/AAAAAAAABGA/PGparg6sgbA/s1600/salat-s-pomidorami.JPG
КИТАЙСКИЕ ЛЕПЕШКИ С МЯСОМ - БЕЗУМНО ВКУСНЫЕ И СОЧНЫЕ
Суббота, 04 Октября 2014 г. 17:19 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=4124144&fpid=338969000&action=q_add)
Китайские лепешки с мясом - безумно вкусные и сочные
Ингредиенты:
Для теста:
- 240 мл теплой воды
- 400 гр муки
Для начинки:
- 800 гр мясного фарша
- зеленый лук
- 4-5 зубчика чеснока
- 4 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка имбиря свежего
- 2 ст. ложки водки
- масло сливочное для смазывания лепешек
- соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Из муки и теплой воды замесите тесто. Накройте его пленкой, пока вы делаете начинку.
2. Готовим фарш. Зеленый лук мелко порежьте. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке.
3. Соедините все ингредиенты с мясным фаршем и тщательно перемешайте.
4. Разделите фарш на 8 частей.Тесто также поделите на 8 частей.
Каждую часть теста раскатайте в тонкую лепешку диаметром примерно 22-23 см. На нее распределите тесто закрыв 3/4 части лепешки.
5. От края до центра сделайте надрез и накройте тестом 1/4 часть начинки.
6. Теперь сверните накрытую часть так, что бы у вас получилась половинка круга.
7. Теперь сложите лепешку еще раз пополам. У вас получится 1/4 часть круга. Слепите края теста.
8. Каждую лепешку жарьте на сухой, горячей сковороде с двух сторон по 3-5 минут, под закрытой крышке.
9. Горячие лепешки обильно смажьте растопленным сливочным маслом.
#фарш@cook_good (http://vk.com/wall-39009769?q=%23%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88)
#несладкая_выпечка@cook_good (http://vk.com/wall-39009769?q=%23%D0%BD%D0%B5%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4 %D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87% D0%BA%D0%B0)
#бездрожжевое_тесто@cook_good (http://vk.com/wall-39009769?q=%23%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D0%B4%D1%80%D0%BE %D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B5_%D1%82%D0%B5% D1%81%D1%82%D0%BE)
http://mtdata.ru/u16/photoF877/20183199087-0/original.jpg#20183199087
http://mtdata.ru/u16/photo422C/20737053389-0/original.jpg#20737053389
http://mtdata.ru/u30/photo7036/20960126238-0/original.jpg#20960126238
http://mtdata.ru/u30/photoC32C/20513980540-0/original.jpg#20513980540
http://mtdata.ru/u16/photo02FE/20406271936-0/original.jpg#20406271936
http://mtdata.ru/u16/photo889A/20290907691-0/original.jpg#20290907691
Наполеон
Ингредиенты:
Для коржей:
80 г сливочного масла (комнатной температуры);
100 г сахара;
2 яйца;
300 мл молока;
2 ч.л. разрыхлителя;
800 г муки для присыпки.
Для крема:
500 г вареной сгущенки;
700 мл жирных сливок;
500 мл молока;
50 г крахмала;
2 желтка.
1. Коржи. Взбить масло с сахаром. По-одному добавить яйца и все тщательно взбить.
2. Муку просеять с разрыхлителем. В пять этапов добавить муку, чередуя с молоком, в масляную смесь. Начинать и заканчивать мукой. Замесить эластичное тесто. (У меня муки вышло ровно 800 г. Возможно, потребуется больше или меньше).
3. Дать тесту отдохнуть около получаса. Разделить на 20 частей. Каждую по очереди раскатать, часто наколоть вилкой и выпекать при температуре около 190 градусов.
4. Крем. Смешать 100 мл молока с крахмалом и желтками и тщательно размешать венчиком, чтобы не было комочков. Влить в оставшееся молоко и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Смешать крем с вареной сгущенкой. Затем взбить сливки и тоже ввести в крем.
5. Сборка. Каждый корж смазать кремом и дать пропитаться в холодильнике мин. 4 часа. Затем вырезать торт по круглой форме. У меня получился 21 см в диаметре.
Автор рецепта - skrebtsova
2 РЕЦЕПТА ПРАЗДНИЧНОГО ПЕЧЕНОЧНОГО ТОРТИКА
Вторник, 21 Октября 2014 г. 20:33 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=5445460&fpid=340782775&action=q_add)
Цитата сообщения Рецепты_блюд (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/profile)Прочитать целиком (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post340757953/)В свой цитатник или сообщество! (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3586210&fpid=340757953&action=q_add)
Печеночный торт рецепт (http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1285)
https://pp.vk.me/c624729/v624729352/5f93/OnGmmI7JNsk.jpg
Печеночный торт с овощами
https://pp.vk.me/c624729/v624729352/5f93/OnGmmI7JNsk.jpg
Ингредиенты (6 порций):
Печень куриная 700 г
Мука пшеничная 3 столовые ложки
Лук репчатый 2 штуки
Яйцо куриное 3 штуки
Морковь 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло оливковое по вкусу
Масло сливочное по вкусу
Майонез по вкусу
Приготовление:
1. Печень перемалываем в блендере вместе с яйцами, мукой (http://www.liveinternet.ru/users/marisha_sch/post340738877/), солью и перцем. Получаем жидкую по консистенции субстанцию, из которой выпекаем на сковороде блинчики.
2. Отдельно тушим мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Лук с морковью соединяем с майонезом.
3. Выкладываем блинчики (http://www.liveinternet.ru/users/4329160/post340738576/) и каждый промазываем полученным кремом. Ставим остывать.
Печёночный торт с грибами
https://pp.vk.me/c540109/c624024/v624024520/51e5/YeSNQaGz-DM.jpg
Ингредиенты:
Для печеночных блинчиков:
Свиная печень-500 гр.
Сметана - 2 столовые ложки
Мука - 2 столовые ложки
Яйцо куриное - 1 шт.
Репчатый лук - 1 небольшая головка
Соль, перец, приправы.
Для начинки:
Шампиньоны - 6 штук.
Лук репчатый - 3 маленьких головки (http://www.liveinternet.ru/users/marti_nochka/post340738363/), или один большой.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 дольки.
Майонез 2-3 столовых ложки
Сметана - 1-1,5 столовых ложки.
Плавленый сырок типа Дружба половинка.
Укроп, петрушка.
Как приготовить:
Для печеночных блинчиков: свиную печень, репчатый лук (http://www.liveinternet.ru/users/milli91/post340738101/), две ложки муки, две ложки сметаны, 1 яйцо, посолить, поперчить (http://www.liveinternet.ru/users/madam_syu/post340737026/), добавить приправы, которые вам нравятся и все хорошенько взбить в блендере. На сковороде обжарить печеночные блинчики одного размера. Отставляем их в сторону.
Для начинки: мелко режем репчатый лук, шампиньоны (http://www.liveinternet.ru/users/magda_magda_82/post340737819/), трем на мелкой терке морковь, и выдавливаем 1 дольку чеснока, или мелко режем его. Все пережариваем на маленьком огне, перекладываем в тарелку (http://www.liveinternet.ru/users/mega-san/post340737542/) и добавляем пару ложек майонеза, ложку сметаны (http://www.liveinternet.ru/users/tvorcheskaya/post340736808/), резаную зелень (укроп, петрушку) и еще одну дольку чеснока мелко порезанную. Хорошенько перемешиваем и намазываем печеночные блинчики, оставшейся начинкой промазываем бока тортика. Сверху трем плавленый сырок на мелкой терке (у меня Дружба, да не забудьте сырокположить (http://www.liveinternet.ru/users/tosya_kuhovarka/post340737220/) минут на 15 в морозилку (http://www.liveinternet.ru/users/dobraya_mila/post340736267/), так его легче будет потереть на терке), украшаем зеленью.
Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)
Рубрики:
Вкусняшка/Салатики и закуски (http://www.liveinternet.ru/users/coffee_limon/rubric/4785087/)
ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ И НЕСЛОЖНЫЙ САЛАТ "ФЛАГМАН"
Вторник, 27 Сентября 2011 г. 06:40 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3803925&fpid=186317348&action=q_add)
Салат не требует много времени в приготовлении, и поразит нежностью и оригинальностью. Великолепный и очень вкусный салат для любителей рыбы.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/78/436/78436231_salat_flagman.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/78/436/78436253_stick50.gif
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/78/436/78436313_stick50.gifИнгредиенты
красная рыба копченая - 300гр.;
яйца вареные - 4шт.;
помидоры - 2шт.;
Сыр твердый - 200гр.;
Майонез
(на 2 порции)
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/78/436/78436349_stick50.gifСпособ приготовления
В форму слоями выложить:
1) копченую рыбу, порезанную кубиками;
2) натертые на крупной терке яйца;
3) из помидор ложечкой аккуратно вынуть семена с перегородками, оставшиеся плотные стенки порезать кубиками;
4)натертый на крупной терке сыр
Все слои промазать майонезом. аккуратно снять форму и подавать на стол.
http://tokana.ru/?q=content/salat-flagman
Рубрики:
ни дня без салата (http://www.liveinternet.ru/users/3803925/rubric/1449216/)
САЛАТЫ (ПОСМОТРИТЕ)
Пятница, 18 Ноября 2011 г. 06:05 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3674039&fpid=193361620&action=q_add)
Слоеный салат"Чтоб все так жили" (4вкуса)http://mtdata.ru/u17/photo18FE/20653414286-0/original.jpg
Салат делать слоями, каждый слой под майонезом, соль по вкусу.
1-крабовое мясо мелко порезать,
2-желтки яиц натереть на терке,
3-кальмары отварные или консервированные мелко порезать,
4-пекинская капуста мелко порезать,
5-сыр натереть на терке,
б-белок яйца натереть на терке.
Украсить икрой.
Салат "НЕЖНОСТЬ"http://mtdata.ru/u17/photo1E1F/20099559984-0/original.jpg
Салат делать слоями:
1-чернослив мелко порезать,
2-отварную курицу мелко порезать +майонез,
3-пекинскую капусту мелко порезать +майонез,
4-обжаренные шампиньоны с луком,
5-отварные яйца натереть на терке+майонез,
6-сыр натереть на терке,
7-орехи грецкие.
Праздничный салат "С любовью"http://mtdata.ru/u17/photoE5AD/20545705682-0/original.jpg
Салат делать слоями, каждый слой под майонезом.
1-крабовое мясо нарезать мелко.
2-петрушка,мелко порезать,
3-белок на терке,
4-кальмары отварные,
5-желток на терке,
6-икра.
Салат украсить креветками
Салат "Белый танец"
http://mtdata.ru/u17/photo1838/20991851380-0/original.jpg
Салат выкладываем слоями:
1-отварная курица или мясо,мелко порезанное (300гр)+майонез с чесноком,
2-орехи грецкие мелко дробленые,
3-грибы(300) обжаренные с луком(1шт),
4-желтки на терке четырех яиц+майонез,
5-сыр (200)на терке+майонез,
6-белки на терке.
Оливье "Зимняя сказка"http://mtdata.ru/u17/photo0E2D/20437997078-0/original.jpg
Копченую курицу (200 гр.), 2 шт. отварного картофеля, 1 луковицу, 1 отварную морковь, 2 желтка, 2 соленых огурца, 30 гр .зеленого салата - все порезать кубиками, посолить и заправить майонезом. Выложить салат на блюдо, сверху разложить белок натертый на мелкой терке, украсить веточками укропа, маслинами и морковью.
Оливье "Новогодняя ночь"
http://mtdata.ru/u17/photo7591/20884142776-0/original.jpg
Ветчину(можно колбасу) 150 гр, отварной картофель 2шт., 1 отварное яйцо, 1 маленькая луковица - все порезать кубиками, добавить к ним 150 гр. корейской моркови, 50 гр.зеленого гороха и майонез. Все перемешать, посолить.
Выложить на блюдо в форме елки, украсить укропом.
Мой рецепт салата"Дикое озеро"
http://mtdata.ru/u17/photoCF71/20330288474-0/original.jpg
Салат слоями:
1-консервированная морская капуста+майонез(сеточкой),
2-лук репчатый мелко нарезать,
3-рис отварной+майонез
4-белок,
5-крабовое мясо - мелко нарезать + майонез,
6-желток на терке.
Салат "Малахитовый браслет"http://mtdata.ru/u17/photo09C8/20776434172-0/original.jpg
Салат слоями:
1-отварная морковь -кубиками,
2-смешать тертый сыр с распаренным изюмом,обжаренными грецкими орехами,чесноком и майонезом,
3-тертый на терке желток,
4-киви-кубиками,
Белок натереть на терке и соединить с майонезом,посолить и обмазать "браслет" по кругу.
Ну и конечно предлагаю на Ваш суд оформление всем нам известного винегрета
Винегрет.http://mtdata.ru/u17/photo4B2D/20222579870-0/original.jpg
Вот так красочно можно украсить самый обыкновенный винегрет .
http://mtdata.ru/u17/photo06C8/20668725568-0/original.jpg
В состав винегрета входят: отварной картофель, морковь отварная, свекла отварная, горошек зеленый, лук, соленые огурцы,масло. Можно готовить винегрет и фасолью, грибами. Это простое блюдо тоже украсит наш стол.
Рубрики:
РЕЦЕПТЫ/салаты (http://www.liveinternet.ru/users/3674039/rubric/1372832/)
САЛАТ «ВУЛКАН ЧУВСТВ» JN ELENA TUFEKCI
Пятница, 06 Июля 2012 г. 07:21 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=4201806&fpid=226850572&action=q_add)
http://s1.pic4you.ru/allimage/y2012/07-05/17592/2213442.jpeg
Состав:
Яйца — 5 шт
Креветки очищенные — 200 г
Корейская морковь — 1/2 ст
Маринованный огурец — 1-2 шт
Майонез
Соль
Приготовление:
Из 5 яиц пожарить 5 омлетиков.
Остудить и нарезать соломкой.
На дно формы выложить морковку.
http://s1.pic4you.ru/allimage/y2012/07-05/17592/2213437.jpeg
Затем слой порезанного омлета и смазать майонезом.
http://s1.pic4you.ru/allimage/y2012/07-05/17592/2213435.jpeg
Следующий слой — креветки, промазать майонезом.
http://s1.pic4you.ru/allimage/y2012/07-05/17592/2213436.jpeg
На него выложить, натертый на терке, маринованный огурец.
http://s1.pic4you.ru/allimage/y2012/07-05/17592/2213438.jpeg
Сверху опять омлет и смазать майонезом. При желании слои можно повторить в том же порядке.
http://s1.pic4you.ru/allimage/y2012/07-05/17592/2213440.jpeg
Поставить форму с салатом в холодильник, чтобы настоялся. Потом достать, форму перевернуть на тарелку и перед подачей украсить.
Источник (http://kuxaro4ka.ru/2012/07/05/salat-vulkan-chuvstv/)
>КУХНЯ ВЕДЬМЫ -2 ДЛЯ ПРАЗДНОВАНИЯ ХЭЛЛОУИНА.
Четверг, 25 Октября 2012 г. 07:23 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3351886&fpid=244936162&action=q_add)
Цитата сообщения милена70 (http://www.liveinternet.ru/users/3824100/profile)Прочитать целиком (http://www.liveinternet.ru/users/3824100/post244930909/)В свой цитатник или сообщество! (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3824100&fpid=244930909&action=q_add)
КУХНЯ ВЕДЬМЫ -2 для празднования Хэллоуина...
источник (http://supercook.ru/)
САЛАТ "ЗВЕЗДА ВЕДЬМЫ"
http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-041.jpg (http://supercook.ru/)
Состав: сладкий перец красный, желтый и зеленый, яблоко кислое (антоновка), зелень, соль, сахар по вкусу, майонез.
Все аккуратно порезать и заправить майонезом, сверху посыпать сыром.
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ "ТАЙНА ДЬЯВОЛА"
http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-042.jpg (http://supercook.ru/)
Белки яиц, яблоко, сыр натереть на крупной терке.
Лук нарезать кольцами, отварных кальмаров порезать соломкой, грецкие орехи обжарить и измельчить.
Все смешать, посолить и заправить соусом из майонеза и тертых желтков с небольшой добавкой готовой горчицы и черного перца.
ГОРБУША С ТЫКВОЙ И КАПУСТОЙ "ПРЕИСПОДНЯЯ"
http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-043.jpg (http://supercook.ru/)
Горбушу порезать соломкой, посолить и обжарить на масле с добавлением лука, тыквы, моркови и кетчупа. Затем добавить нарезанную капусту и потушить все до готовности.
САЛАТ ИЗ СЫРА С АНАНАСОМ "ВЕДЬМИНО КОЛЕСО"
http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-044.jpg (http://supercook.ru/)
Твердый сыр и зубчик чеснока натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи измельчить. Ананас порезать мелкими кубиками.
Все перемешать и заправить майонезом (или сметаной, йогуртом) с добавлением ананасового сока.
САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ И ТЫКВОЙ И ОВОЩАМИ "МРАК"
http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-045.jpg (http://supercook.ru/)
Тыкву нарезать соломкой и слегка обжарить на масле.
Помидоры, огурцы, укроп и кинзу порезать.
Добавить морскую капусту, посолить, перемешать и заправить майонезом (или сметаной, кефиром, йогуртом).
КАЛЬМАРЫ С ЧЕСНОКОМ "ЛЫСАЯ ГОРА"
http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-046.jpg (http://supercook.ru/)
Отварных кальмаров, сыр и свежие огурцы нарезать соломкой.
Яйца порезать кубиками.
Добавить зелень - укроп,петрушку.
Все перемешать и заправить майонезом (или сметаной, кефиром, йогуртом) с чесноком.
САЛАТ "МАЛЕНЬКАЯ КОЛДУНЬЯ"
http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-047.jpg (http://supercook.ru/)
Яблоко и редис натереть на крупной терке.
Огурцы маринованные нарезать кружочками.
Репчатый лук мелко порезать.
Все перемешать и заправить сметаной или майонезом, посыпать салат зеленью.
ОФОРМЛЕНИЕ САЛАТА "ЦЕПЬ ВЕЛЬЗЕВУЛА"
http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-048.jpg (http://supercook.ru/)
Сбоку сосиски сделать надрезы с одной стороны, свернуть в кольцо, скрепить деревянной зубочисткой.
Обжарить с одной стороны на масле, перевернуть и в середину разбить яйцо.
Далее жарить на слабом огне до готовности яйца.
ГОРЯЧИЙ САЛАТ "АДОВО ПЛАМЯ"
http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-049.jpg (http://supercook.ru/)
Листья салата порвать руками.
Из масла, соевого соуса и горчицы сделать соус, которым полить листья салата.
Перемешать и выложить на дно салатника.
Нарезанный кусочками окорок припустить на сковороде без масла с добавлением лука.
Горячие кусочки окорока с луком выложить горкой поверх листьев салата.
САЛАТ С РЕДИСОМ И ВЕТЧИНОЙ "ВАМПИР В ГРОБУ"
http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-050.jpg (http://supercook.ru/)
Ветчину порезать кубиками и обжарить на сковороде с луком.
Редис мелко нарезать, яйцо покрошить ножом.
Добавить зелень и листья салата.
Все перемешать и заправить майонезом или сметаной, кефиром (можно с добавкой чеснока).
Рубрики:
салаты (http://www.liveinternet.ru/users/3351886/rubric/1278795/)
ВКУСНЫЕ САЛАТИКИ
Вторник, 23 Ноября 2010 г. 23:53 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3799796&fpid=141566382&action=q_add)
Дивайн
Незабываемый, романтичный вкус. Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//45/659/45659008_Divayn_big_diva.jpg
Журавинка
Салат для любителей острых вкусов. Незабываемое сочетание мяса курицы, маринованных огурчиков и жареных грибов. Курица, грибы, яйцо, огурец марин., лук, майонез
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//45/659/45659037_ZHuravinka_big_jura.jpg
Кристина
Питательный салат. Грудинка, яйцо, огурец, гр. орех, лук, майонез
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//45/659/45659165_Kristina_big_kristi.jpg
Летний
Летний вкус зимой и летом. Огурец. помидор. перец сл.. майонез, зелень
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//45/659/45659194_Letniy_big_summer.jpg
Наслаждение
Курица, ананас, болгарский перец, яблоко
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//45/659/45659239_Naslazhdenie_pleasure.jpg
Нежность
Пикантность этому салату придает сладкий чернослив. Курица, черносл., яйцо, огурец, гр. орех, майонез
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//45/659/45659266_Nezhnost_big_negn.jpg
Папараць-кветка
Необычное название (беларус. "Цветок папоротника") подчеркивает необычный вкус. Курица, ветчина, огурец мар., помидор, лук мар, майонез, зелень.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//45/659/45659422_Paparackvetka_big_papa.jpg
Столичный
Классический салат, любимый всеми. Кусочки куриного филе, яйцо, огурец , зел.гор., лук, картофель, майонез, зелень
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//45/659/45659465_Stolichnuyy_big_stol.jpg
Эдельвейс
Приятное сочетание вкусов. Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//45/659/45659504_YEdelveys_big_edel.jpg
Флоренция
Курица, болгарский перец, кукуруза, рис
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//45/659/45659555_Florenciya_florence.jpg
Фруктовый
Салат с экзотическим вкусом. Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//45/659/45659588_Fruktovuyy_big_fruit.jpg
Рубрики:
Салаты и закуски (http://www.liveinternet.ru/users/3799796/rubric/1436492/)
Метки: салат. рецепт (http://www.liveinternet.ru/tags/%F1%E0%EB%E0%F2.+%F0%E5%F6%E5%EF%F2/) дневник (http://www.liveinternet.ru/tags/%E4%ED%E5%E2%ED%E8%EA/)
35 лучших салатов ! ч.а.иhttp://i.ovkuse.ru/images/users/avatars/small/19fbbcf7e9f255be920aa87ec38abc87.jpgАлексей Чебан4 октября (http://i.ovkuse.ru/users/aleksey_cheban)
главная (http://i.ovkuse.ru/?utm_source=marketing&utm_medium=navi-links&utm_campaign=breadcrumbs-regular)
дневники (http://i.ovkuse.ru/blogs/?utm_source=marketing&utm_medium=navi-links&utm_campaign=breadcrumbs-regular)
дневник клуба Кулинария (http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija?utm_source=marketing&utm_medium=navi-links&utm_campaign=breadcrumbs-regular)
посмотрите блюда дня (http://ovkuse.ru/favorites-top/?utm_source=marketing&utm_medium=navi-links&utm_campaign=favorites-top)
Сохранить рецепт
1528 человек
сохранили
Распечатать
http://i.ovkuse.ru/upload/blogs/76a15841fe.jpg
35 ЛУЧШИХ САЛАТОВ
В ОДНОМ СБОРНИКЕ.УКРАСЯТ ЛЮБОЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ.ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНИТЕ СЕБЕ РЕЦЕПТЫ )))
1) Салат с фасолью, тунцом и кукурузой
Ингредиенты для салата с фасолью, тунцом и кукурузой тунец — 1 банка кукуруза — 200 г помидоры — 3 шт. огурцы — 3 шт. болгарский перец — 2 шт. фасоль (отварная) — 200 г лук порей (белая часть) — 1 шт. (или репчатый лук) — 1/2 шт. петрушка — 1 пучок соль — по вкусу сметана Способ приготовления салата с фасолью, тунцом и кукурузой 1. Огурцы, помидоры и перец вымыть, обсушить, из перца удалить сердцевину. Нарезать овощи кубиками. 2. Лук нарезать колечками. 3. С кукурузы и тунца слить жидкость. Тунец размять вилкой. 4. Выложить салат на блюдо слоями: — фасоль сметана — кукуруза сметана — тунец — лук-порей — петрушка — помидоры сметана — болгарский перец — огурцы 5. Сверху салат хорошо смазать сметаной и украсить на свое усмотрение. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
2) САЛАТИК В КОРЗИНОЧКЕ
Ингредиенты: 3 яйца; 300 г вареной колбасы; 3 картофелины; 3 морковки; 2 маринованых огурца; 2 свежих огрурца; 1 банка зелёного горошка; 1 луковица; майонез Для украшения: соломка; зеленый лук; 2 свежих огурца; листья салата Способ приготовления: Даже всем нам знакомый новогодний салат Оливье можно оформить совсем необычно! Сейчас существует множество рецептов, но в нашей семье Оливье готовиться именно так. Яйца отварить вкрутую. Картошку и морковку тоже отварить. Всё инредиенты нарезать кубиками, перемешать и заправить майонезом. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
3) Салат "Курочка с орешками"
Ингредиенты: - 300 г майонеза - 3 моркови - 2 шт. картофеля - 3 яйца - 150 г твердого сыра - 200 г куриной грудки - 6 грецких орехов - 100 г шампиньонов Приготовление: 1. Варим мясо, морковь, картофель, яйца и грибы. 2. На плоское блюдо ровным слоем натираем порции моркови, порции сыра, 1 яйцо, порции картофеля. 3. Смазываем майонезом. 4. Сверху майонеза укладываем мелко порезанное куриное мясо и измельченные орехи. 5. Повторяем слои в следующем порядке – картофель, майонез, яйца, морковь, сыр, верх украшаем шампиньонами. 6. Настаиваем в холодильнике 8 часов.
4) Слоеный салат "мой генерал"
Ингредиенты: 100 г твердого сыра 4 яйца 2 вареный моркови 2 вареные свеклы вареное мясо чеснок майонез Приготовление: 1-й слой: мясо мелко порезать, добавить чеснок, продавленый через чесночницу, майонез, все перемешать. 2-й слой: сыр, натертый на крупной терке, майонез. 3-й слой: яйца на крупной терке потереть, майонез. 4-й слой: морковь потереть на крупной терке, майонез. 5-й слой: свеклу потереть на крупной терке, майонез. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
5) Салат "Капля воды"
Ингредиенты: 1 шт. банка тунца 150 гр. риса (круглый) 1 шт. средний огурец 1 шт. луковица 1/2 шт.лимона 70 гр. сыра (любого твердого) 3 шт. яйца майонез, соль, перец по вкусу. Приготовление: Лук мелко нарезать, замариновать в лимонном соке, смешать с тунцом. Рис отварить, посолить, промыть , остудить. На крупной терке натереть огурец, на мелкой терке потереть отварные яйца и сыр. Все укладываем слоями: рис, сыр, тунец с луком, огурец, яйцо, промазывая тонким слоем майонеза. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
6) Праздничный салат "С любовью"
Ингредиенты и приготовление:Салат делать слоями, каждый слой под майонезом. 1-крабовое мясо нарезать мелко. 2-петрушка,мелко порезать, 3-белок на терке, 4-кальмары отварные, 5-желток на терке, 6-икра. Салат украсить креветками Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
7) Салат "Дубок"
Ингредиенты:2 средних отварных картофелины 1/2 куриной грудки 1 маринованный огурец (можно заменить солёным)1 банка шампиньонов консервированных 1 яйцо майонез (для промазывания слоёв)укроп (для украшения) Приготовление:Слоями выкладываем на плоском блюде:картофель (натереть на тёрке) майонез куриное филе (отварить и мелко нарезать)майонез маринованный огурец (натереть на тёрке, при необходимости можно заменить солёным )майонез шампиньоны (отжать "рассол", мелко нарезать) майонез яйцо (натереть на тёрке)картофель (натереть на тёрке)майонез укроп (мелко нарезать)Оставить на 30 мин. при комнатной температуре (пропитаться).Затем охладить и подавать Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
8) Салат "Ёжик"
Ингредиенты: - 300 г. вареного куриного филе - 5 яиц, сваренных вкрутую - 200 г. зеленого горошка - 2 вареные картофелины - 3 зубч.чеснока - 100 г. сыра - майонез - Для украшения: - маслины без косточек Приготовление: Куриное филе мелко порезать, картофель натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Отделить желтки от белков и натереть на мелкой терке в разные тарелки. Половину сыра натереть на мелкой терке, половину - на крупной. Смешать куриное филе, желтки, горошек (отложить 3 горошинки для украшения), картофель, чеснок, сыр, тертый на крупной терке, заправить майонезом и выложить на блюдо в виде ёжика. Отдельно смешать тертые на мелкой терке сыр и белки, заправить майонезом и равномерно покрыть этой смесью ёжика. Из разрезанных на тонкие полоски маслин сделать ёжику иголки. Из отложенных горошин - носик и глазки. Блюдо с ёжиком можно украсить зеленью петрушки, поместив тем самым нашего ёжика на лесную полянку, можно положить на спинку небольшой грибочек или поставить рядом елочку из укропа. Одним словом, есть простор для Вашей фантазии... Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
9) Слоеный салат
Ингредиенты: 1 баночка любых консервов,тунец.горбуша,са ра (я брала тунец) 6 шт. крабовых палочек пол баночки кукурузы 1 плавленый сырок 4 шт. отварных яиц половина луковицы или немного зелёного лука 1 пачка майонеза (200 граммов) Приготовление:Консервы размять вилкой.крабовые палочки и луковицу мелко порезать,сырок натереть на тёрку,яйца поделить на белки и желтки, размять и то и то вилкой. Укладываем салат слоями 1-й, консервы 2-й, лук 3-й, майонез 4-й, сыр 5-й, кукуруза 6-й, майонез 7-й, крабовые палочки 8-й , майонез 9-й, белок майонез.Посыпать желтком,поставить в холодильник на 1 час. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
10) Салат "Чебурашка"
Ингредиенты: 200гр отварной курицы , 2 соленых огурца , 1 свежий огурец . 2 яйца , 50гр грецких орехов, несколько перьев зеленого лука , 150гр маринованных грибов , заправка: 4 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка горчицы , соль перец по вкусу , Приготовление: 1. Курицу нарезаем кубиками или соломкой 2. Огурцы соленые и свежий, яйца, грибы нарезаем соломкой. 3. Орехи немного изломать руками, не совсем мелко. Они должны чувствоваться в салате. 4. Зеленый лук меленько нарезать. Соединить все ингредиенты. 5. Сметану смешать с горчицей, добавить соль и перец и заправить салат. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
11) Салат "Быстро и вкусно"
Ингредиенты: - капуста - свежий огурец - лучок - колбаска (кому какая нравится) - майонез - специи Приготовление: Смешать все ингредиенты. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
12) Тёплый картофельный салат с лососем и шпинатом
Тёплый картофельный салат с лососем и шпинатом прекрасно подойдёт людям, следящим за своим весом и ведущим здоровый образ жизни. Рыба в сочетании с картофелем и шпинатом – прекрасное сочетание для сытной трапезы в первой половине дня. Однако картофель в этом салате приготовлен так, что набрать лишний вес невозможно! Благодаря своему пикантному вкусу салат прекрасно подойдёт для праздничного стола! Итак, нам потребуются: Картофель – 3 штуки, Стейк лосося – 1 шт. Маринованные огурчики -3 шт. Шпинат – 1 пучок. Соль, чёрный перец, лимонный сок, 1 чайная ложечка уксусной эссенции. Картофель чистим, натираем на тёрке для корейской моркови, замачиваем в холодной воде на 5 минут для того что бы вышел лишний крахмал. После такой обработки наш картофель становится менее калорийным, в нём остаётся только полезная клетчатка, и есть его можно без опасений для фигуры. Тем временем готовим лосось. На горячую сковороду капаем оливковое масло и слегка обжариваем стейк лосося с двух сторон. Отправляем лосось на 10 минут дожариваться в духовку, а сами займёмся овощами. В кипящую подсоленную воду с чайной ложкой уксуса бросаем вымоченный и слегка промытый картофель, даём ему закипеть и тут же выключаем. Тонко нашинкованный картофель готовится в кипящей воде мгновенно. Уксус или лимонный сок нужно добавлять обязательно, иначе картофель превратится в кашу. Шинкуем маринованные огурчики. Лосось достаём из духовки, отделяем кости, режем на кусочки. Кладём в салатницу, соединяем с отваренным в рассоле картофелем, шпинатом, укропом, огурчиками. Сверху поливаем соком лимона. На горку салата насыпаем зелень, перец, пряные травки по вкусу. Полученную горку зелени заливаем раскалённым подсолнечным маслом и всё перемешиваем. Пряные травки залитые кипящим маслом дают прекрасный вкус лёгкой копчёности. Получается очень ароматное и благоухающее блюдо! Бальзам на душу для диеты! Тем более, что отведав этого блюда — вы целый день уже точно не захотите ничего другого Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
13)Салат "Вечерний блюз"
Захотелось чего-нибудь основательного. Этот салат пришелся очень кстати. Нежный, но в то же время довольно сытный. Нужно: куриный окорочек (вареный или копченый - какой есть), 2 вареные моркови, 100 граммов изюма, 100 граммов грецких орехов, 2 сваренных в крутую яйца, 1 яблоко, 100 граммов тертого сыра, 1 банан, майонез . Как готовить: - Салат укладываем слоями: мясо, морковь, изюм, орехи, яйца, сыр, банан. - Каждый слой промазываем майонезом. Немного орехов оставляем для украшения салата. Время приготовления: 35 мину Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
14) Очень вкусный салат из кальмаров с плавленым сыром
Ингредиенты: кальмары — 300 г, яйца — 2 шт, зелень, сырок плавленый — 1 шт, чеснок — 2 дольки майонез Приготовление: Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания. Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой. Плавленый сырок натереть на крупной терке (сырок предварительно хорошо охладить в холодильнике). Яйца отварить и порезать кубиками. Зелень мелко порезать. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Соединить кальмары, сыр, яйца, зелень. Заправит салат майонезом, смешанным с чесноком Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
15) Салат из печени трески слоями
Слоеные салаты всегда радуют своим вкусом и отличным сочетанием продуктов. Стоит попробовать салат из печени трески слоями. Для приготовления салата Вам понадобятся: - печень трески – 800 г; - яйцо куриное – 8 шт.; - лук репчатый – 5-6 шт.; - твердый сыр – 100 г; - майонез; - растительное масло; - соль, перец – по вкусу. Моем печень и отвариваем ее в подсоленной воде. Яйца варим вкрутую. Лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. На сковородке с растительным маслом обжариваем лук до золотистой корочки. Сверху немного перчим. Сыр, печень и яйца трем на мелкой терке отдельно друг от друга.
Начинаем выкладывать салат слоями. Разделите продукты так, чтобы каждый ингредиент можно было выложить слоем 2-3 раза. Берем широкое плоское блюдо. Первым слоем выкладываем лук, на него слой печени. Смазываем майонезом. Следующий слой – яйцо. Смазываем майонезом. В такой же последовательности повторяем слои 1-2 раза. Сверху салат украшаем тертым сыром. Ставим для пропитки на какое-то время в холодильник Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
16) Салат "Новогодняя ёлка"
Ингредиенты: для салата 300 г говядины или свинины 3 яйца 2 клубня картофеля 2 головки репчатого лука 2 соленых огурца 2 свеклы 1 морковь майонез для оформления салата: 2 пучка укропа , 1 красный болгарский перец, Яйца, морковь, свеклу и картофель сварить до полной готовности, все овощи и яйца очистить и нарезать вместе с огурцами на небольшие кубики, лук мелко нашинковать. Отварить говядину или свинину до готовности, нарезать таким же образом как овощи, смешать все подготовленные ингредиенты, добавить в салат майонез, тщательно перемешать, затем выложить салат «Новогодняя ёлка» на блюдо в виде елки. Салат вокруг обмазать майонезом и снизу вверх прикрепить по всему салату веточки укропа. Звездочку для оформления сделать из красного перца, также можно украсить новогодний салат «Новогодняя ёлка» зернами граната Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
17) Салат с языком
Ингредиенты: •1/2 кг языка говяжьего (можно и свиного) •1 баночка маринованных шампиньонов •3 - 4 шт. маринованных огурчиков •4 яйца •70 г сыра •замороженный зеленый горошек •майонез •горчица Приготовление: Язык хорошо промыть, лучше со щеткой. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на небольшом огне минимум 2 часа, максимум 4. Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет - варить дальше. Когда язык сварится, выложить его в очень холодную воду и снять кожу, порезать ломтиками. Если грибы очень мелкие - оставить целыми, а если крупные - разрезать. Яйца и сыр потереть на крупной терке. Горошек разморозить в пакете, иначе он подсохнет и будет сухим и не красивым. В майонез по вкусу добавить горчицу. Кто горчицу не любит можно использовать просто майонез. Выложить слоями: грибы майонез язык майонез огурцы яйца майонез сыр майонез горошек Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
18) Салат из вареной свинины с огурцами и яблоками
Ингредиенты: •свинина варёная - 150 гр. •помидор - 2 шт. •огурец свежий - 1 шт. •яблоко - 1 шт. •майонез по вкусу •зелень для украшения.
Отварную нежирную свинину порезать полосками. Помидор, огурец хорошо промыть, желательно очистить от шкурки, хотя можно этого и не делать, нарезать соломкой. Почистить свежее зеленое яблоко и так же нарезать соломкой. Перемешать все ингредиенты , заправить майонезом, можно поперчить и посолить. Украсить можно розочкой из помидорки и зеленью по желанию. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
19) Салат "Нежность"
Ингредиенты: •2 свежих средних помидора •1 упаковка крабовых палочек •4 вареных яйца •200-250 гр. сыра •Майонез Этот вкуснейший слоеный салат целиком и полностью оправдывает свое название. Он получается нежным и очень вкусным и сметается со стола в считанные минуты. Для начала моем помидоры и мелко их нарезаем, вынимаем из упаковки крабовые палочки и так же нарезаем их. Вареные яйца разрезаем на пополам и отделяем белки от желтков и натираем их отдельно на терке. Сыр натираем на мелкой терке. Выкладываем салат слоями: первый слой - мелко нарезанные помидоры второй слой - крабовые палочки третий слой - белки яиц натереть на терке четвертый - желтки яиц натереть на терке пятый - сыр натертый на терке каждый слои промазать майонезом Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
20) Салат "Мужские слезы"
Ингредиенты: •500 гр. постной свинины •3 небольших луковицы •3 небольших соленых огурца •3 картофелины •4 вареных яйца •200 гр. твердого сыра •2 пакетика майонеза Приготовление: Мясо сварить и нарезать кубиками,нарезанное мясо разделить на две части. Первую половину нарезанного мяса выложить на блюдо, промазать майонезом. Лук мелко порезать и замочить в холодной воде на четверть часа. Слить воду, выложить лук поверх мяса, промазать майонезом. Отварной картофель натереть на крупной терке, смазать майонезом. Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке, выложить на картошку. Затем выложить вторую половину мяса и смазать майонезом. Яичные белки потереть на мелкой терке, уложить на мясо. Сыр потереть на крупной терке и хорошо смазать майонезом. Украсить нарезанными свежими огурчиками и зеленью Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
21) Печеночный салат с яблоками
Ингредиенты: •печень куриная или индюшиная - 500 гр, •луковица большая •3 яйца, •1-2 яблока кислых сортов, •150 - 200 гр. твердого сыра •уксус •сахар •соль •майонез •сметана Приготовление: Салат слоеный поэтому укладываем все слоями: первый слой – лук мелко нарезать, быстро замариновать в смеси уксуса, горячей воды, сахара и соли. Отжать, выложить на бумажное полотенце чтобы убрать жидкость, уложить на блюдо, полить соусом, второй слой – печень отварить 5 мин с кусочками лука и моркови, остудить, натереть на крупной терке полить соусом, третий слой - натертое на крупной терке кисленькое яблоко полить соусом, четвертый слой - натертый на мелкой терке твердый сыр полить соусом, пятый слой - натертые на мелкой терке яйца полить соусом. Для соуса майонез и сметана смешиваются в равных количествах Слои укладывать и не прижимать, пусть будут воздушными, соус наливать очень тонкой струйкой. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
22) Салат «Обжора»
Основным ингредиентом в «Обжоре» является куриное мясо, отлично сочетающееся с черносливом и грибами.Корейская морковка придает этому салату остроту, а огурцы свежесть. Салат можно подавать как в общей салатнице, так и порционно. Ингредиенты: •200 гр. свежих шампиньонов, •150 гр. копченного куриного мяса, •80 гр. корейской морковки, •80 гр. чернослива, •150 гр. свежих огурцов, •150 мл майонеза, •растительное масло, •перец, соль, зелень. Грибочки промыть и порезать пластинками. На сковородку налить чуть чуть растительного масла, разогреть и выложить грибы, поджарить около 5 минут, посолить и поперчить Копченное куриное мясо разобрать на волокна или просто порезать на мелкие кубики Свежие огурцы промыть и порезать также мелкими кубиками С корейской морковки слить жидкость и немного измельчить Чернослив помыть под проточной водой и нарезать Для того чтобы красиво выложить салат можно воспользоваться специальной формочкой, ну а если ее нет ничего страшного. Можно вырезать цилиндр из обычной жестяной баночки. Взять плоскую тарелку и поставить на нее форму, которую нужно смазать растительным маслом, так ее будет легче снять, когда салат будет полностью выложен. На дно формы выложить первый слой – нарезанное куриное мясо, которое надо смазать майонезом. Следующий слой – измельченный чернослив, его также нужно смазать майонезом Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
23) Салат «Майский»
Ингредиенты: •500 г куриного филе •300 г шампиньонов •400 г консервированного зеленого горошка •лимонного •укроп •майонез •соль •растительное масло Приготовление: Куриное филе сварить до готовности (примерно 20 минут после закипания). Охладить. Порезать кубиками. Добавить сок половины лимона, перемешать, оставить на час. Грибы почистить, нарезать кубиками. Поджарить грибочки на растительном масле. Укроп мелко нарезать. Смешать филе, горошек (без жидкости), грибы, укроп, немного посолить. Заправить майонезом. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
24) Салат "Астра"
Ингредиенты: •куриная грудка вареная 1 шт •средние помидоры 2 шт •чеснок 2 зуб. •яйца вареные 4 шт •перец болгарский красный 1 шт •сухарики белые 1 стакан •соль •майонез 2 ст. л. Приготовление: Куриную грудку отварить, мелко порезать. Помидоры нарезать небольшими кубиками, посолить, чеснок мелко измельчить Яйцо варёное натереть на средней тёрке перец сладкий порезать кубиками Сухарики готовятся из трех кусочков белого хлеба. Нарезаем кубиками, сбрызгиваем водой, солим и сушим на сковороде. Выложить слоями: Грудка, помидор, чеснок, яйцо, перец сладкий, сухарики. Каждый слой тонко промазать майонезом Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
25) Салат "Вкуснятина"
Ингредиенты: •200 гр. свежих шампиньонов, •150 гр. копченного куриного мяса, •80 гр. корейской морковки, •80 гр. чернослива, •150 гр. свежих огурцов, •150 мл майонеза, •растительное масло, •перец, •соль, •зелень. Этот салат выкладывается слоями в специальной форме, ну а если ее нет, то можно вырезать цилиндр из обычной жестяной баночки или пластиковой бутылки. Берем плоское блюдо и ставим на него форму, которую нужно смазать растительным маслом, чтобы можно было легче снять. На дно формы выложить первый слой – нарезанное кусочками куриное мясо, промазать майонезом. Второй слой, измельченный чернослив, так же смазать майонезом. И так выкладываем все слои по очереди - предварительно нарезанные и поджаренные шампиньоны, далее нарезанные мелкими кубиками свежие огурцы и верхний слой корейская морковка. Все слои также надо промазывать майонезом. Когда все слои будут выложены, аккуратно удалить формочку. Украсить готовый салат Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
26) Салат по-королевски
Ингредиенты: •крабовые палочки - 7 шт •апельсин - 1 шт •яйца - 4 шт •чеснок - 1 зубчик •кукуруза консервированная - 100 г •майонез - 150 г Приготовление: Для начала подготовим все ингредиенты. Крабовые палочки разморозить. Яйца отварить вкрутую. Яйца почистить и порезать небольшими кубиками, крабовые палочки поперек, на небольшие кубики. Зубчик чеснока очистить и мелко нарезать ножом. Апельсин очистить от кожуры. Разделить на дольки. Каждую дольку очистить от пленок, затем нарезать. Соединить подготовленные продукты, добавить майонез и аккуратно перемешать. Салат выложить в салатник и можно подавать Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
27) Слоеный салат с черносливом
Ингредиенты: •Отварная куриная грудка – около 300 грамм •Сырая морковь – 2 шт. •Чеснок раздавленный •Твердый сыр - 150 грамм •Соленый огурец – 2 шт. •Лук репчатый – 4 шт. •Отварные яйца – 2-3 шт. •Растительное масло •Майонез •Чернослив - 200 грамм Салат выкладывается слоями: первый слой отварная куриная грудка или свинина - мелкими кубиками около 300 грамм, промазать майонезом; второй слой сырую морковь потереть на крупной терке, добавить раздавленный чеснок и поджарить на растительном масле; третий слой распарить вяленый чернослив, затем мелко нарезать, промазать майонезом; четвертый слой натереть на крупной терке твердый сыр, промазать слегка майонезом; пятый слой натереть на крупной терке соленый огурец; шестой слой обжаренный лук, седьмой слой натереть на терке 2-3 яйца, промазать майонезом. украсить можно по своему усмотрение, например зеленым луком Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
28) Слоеный салат с грибами и ветчиной
Ингредиенты сыр твердых сортов ветчина или колбаса жаренные грибы картофель вареный морковь вареная лук маринованный майонез уксус соль сахар Приготовление: Салат выкладывается слоями, поэтому для начала нужно подготовить ингредиенты для каждого слоя. Отвариваем картофель и морковь, на небольшом количестве масла поджариваем грибочки, маринуем лук в в подсоленной, с добавлением сахара, смеси воды и уксуса. Остальные ингредиенты натираем на средней терке. первый слой слой - лук маринованный соломкой (маринованный лук придает некую сладость) второй слой - отварной картофель на терку третий слой - поджаренные грибочки четвертый слой - морковка варенная на терку пятый слой – ветчина соломкой (можно так же с варено-копченой колбасой) шестой слой – сыр на терку каждый слой мазать майонезом сверху салат можно украсить по своему усмотрению, например зеленью Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
29) Салат «Розовый фламинго»
Ингредиенты: 2 кг неочищенных креветок 100 г сыра твердых сортов 4 вареных яйца 2 шт. вареного картофеля 2 помидора 3 ст. л. сока лимона Соус: 100 г майонеза 100 г сыра Виола 50 мл сливок 22% 50 г кетчупа 2 зубчика чеснока Приготовление: В кастрюлю налить воду, отварить креветки с лавровым листом, приправой для рыбы и душистым перцем. Почистить креветки, каждую креветку разрезать пополам, сбрызнуть креветки соком лимона. Отварить отдельно яйца и картофель. Почистить отдельно, потереть на терке яйца и картофель. Разрезать помидоры пополам, удалить сок и семена, нарезать мелко мякоть. Мелко натереть сыр. Для приготовления соуса чеснок раздавить в прессе и добавить к остальными ингредиентами, тщательно смешать, залить соусом креветки, оставить настояться хотя бы на час, лучше на ночь. Выкладывать салат слоями: треть креветок с соусом, тертый картофель, помидоры, сыр, яйца, остальные креветки с соусом. Перед подачей на стол украсить новогодний салат с креветками «Розовый фламинго» по желанию Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
30) Салат "Катерина"
Ингредиенты: 1 баночка сладкой кукурузы 1 баночка консервированных шампиньонов 3 небольших соленых огурца 2 средних красных болгарских перца 1 небольшая луковица майонез Приготовление: Лук порезать достаточно мелкими полукольцами и слегка поджарить на маленьком количестве сливочного масла до золотистого цвета. Порезать шампиньоны, если они достаточно крупный, если мелкие то можно использовать их целиком. Добавить в сковородку к луку шампиньоны и поджарить около пяти минут. Остудить. Болгарский перец и соленые огурчики нарезать небольшими кубиками. Смешать перец и огурцы порезанные кубиками, кукурузу с грибами и луком. Заправить майонезом по вкусу незадолго до подачи на стол Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
31) Мясной салат с фисташками
Ингредиенты: Шампиньоны - 200г Ветчина - 300г Филе индейки - 300г Яйца - 4 шт. Огурцы - 2-3 шт. Сыр (твёрдых сортов) - 150г Жаренные фисташки (чищенные) - 70г Пучок укропа, листья салата Соль Чёрный молотый перец Растительное масло Майонез Приготовление: Филе индейки промыть, высушить, посолить и поперчить молотым перцем, смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Запеченное филе индейки остудить, порезать мелкими кубиками или соломкой. Яйца сварить, остудить почистить, натереть на мелкой тёрке, фисташки раскрошить. Шампиньоны промыть, высушить, нарезать тонкими пластинами, поджарить на растительном масле 8-9 минут, посолить, охладить. Огурцы промыть, обсушить, нарезать кубиками, ветчину нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой тёрке, укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Листья салата вымыть, хорошо обсушить. Салат выкладывается на блюдо слоями: первый слой. Листья салата второй слой. Ветчина, майонез третий слой. Грибы четвертый слой. Сыр, майонез пятый слой. Фисташки шестой слой. Филе индейки, майонез седьмой слой. Огурцы слекша подсоленные восьмой слой. Яйца, майонез Сверху салат украсить нарезанной зеленью укропа, ленточками и розой из огурца и измельченными фисташками, убрать салат на час в холодильник Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
32) Десятислойный новогодний салат
Ингредиенты: 1 баночка любых рыбных консервов (лучше всего тунец, но подойдет горбуша или сайра) 6 шт. крабовых палочек половина баночки кукурузы 1 плавленый сырок 4 отварных яица половина луковицы или немного зелёного лука 1 пачка майонеза (200 граммов) Слить с консервов лишнее масло. Консервы размять вилкой. Крабовые палочки и луковицу мелко нарезать, сырок натереть на тёрку, вареные яйца разделить на белки и желтки, размять отдельно вилкой. Салат выкладывается слоями ; первый слой консервы, второй слой лук, третий слой майонез, четвертый слой сыр, пятый слой кукуруза, шестой слой майонез, седьмой слой крабовые палочки, восьмой слой майонез , девятый слой белок и майонез, десятый слой натертый желток, Салат можно украсить зеленью и поставить в холодильник на 1 час . Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
33) Салат «Французский»
Ингредиенты:: 2 яблока 4 варенных яйца 2 штуки свежей моркови майонез лук сыр соль Приготовление: Для начала необходимо подготовить все ингредиенты, лук почистить, порезать ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь. Яблоки почистить и натереть на крупной терке, яйца отварить и натереть на крупной терке, морковь промыть и натереть на мелкой терке сыр так же натереть на мелкой терке. Салат выкладывается слоями первый слой - ошпаренный лук (можно и без лука)промазываем майонезом второй слой - одно яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом третий слой - два вареных яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом четвертый слой - одна морковка, натереть на мелкой терке, майонез пятый слой - сыр натереть на мелкой терке. Далее повторяем слои: одно яблоко, два яйца, одна морковка, сыр Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
34) Салат с морской капустой
Ингредиенты: •250 г морской капусты •150 г вареной колбасы •2 яйца •3 клубня картофеля •1 плавленый сырок •1 луковица •2 зубчика чеснока •соль •100 г майонеза Приготовление: Салат готовится около 45 минут Картофель хорошо промыть со щёткой, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин на небольшом огне. Потом воду слить, дать остудить картофель, почистить и порезать кубиками. Яйца вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 мин на небольшом огне. Потом воду слить, обдать яйца холодной водой, почистить и порезать кубиками. Колбасу порезать кубиками. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Плавленый сырок натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и раздавить. Всё тщательно перемешать, добавить морскую капусту, посолить и заправить майонезом. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
35 )Салат «Узбекистан»
Ингредиенты: говядина - 500 гр. редька дайкон (или зеленая редька) - 300 гр. лук - 100 гр. душистый перец горошком - 4 шт. лавровый лист - 2 шт. растительное масло Для заправки: майонез - 4 ст.л. соль Способ приготовления: Говядину отварить с душистым перцем и лавровым листом в течение нескольких часов, до полной готовности мяса. В конце варки подсолить. Охладить мясо. Говядину порезать очень мелкими длинными ломтиками или руками разобрать на волокна. Лук почистить от шелухи, порезать колечками. Обжарить лук на растительном масле в течение 7-8 минут, до легкого подрумянивания. Редьку почистить, натереть на крупной терке. С салатник положить говядину, редьку, обжаренный лук. Немного посолить, добавить майонез, хорошо перемешать. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!
Овощной салат из стручковой фасоли[COLOR=#000000][FONT=Arial]http://mtdata.ru/u9/photoFA3A/20472139770-0/original.jpg#20472139770
Всем привет! Предлагаю простой в приготовлении, вкусный и оригинальный рецепт полезного и сытного овощного салата, который насытит ваш организ растительным белком и витаминами. Особенно салат понравится вегетарианцам.
Необходимые продукты:
❀ Стручковая фасоль - 200 гр.
❀ Сладкий перец – 1 шт.
❀ Фасоль – ½ стакана
❀ Морковь – 1 шт.
❀ Чеснок – 1 зубчик
❀ Лимонный сок – 2 ч.л.
❀ Кукуруза – 5 – 6 ст.л.
❀ Оливковое масло – 2 – 3 ст.л.
❀ Соль и перец – по вкусу.
Рецепт приготовления салата:
✿ Фасоль замочите и отварите до готовности. Можете так же использовать консервированную фасоль.
✿ Стручковую фасоль помойте, залейте водой и варите 5- 7 минут до готовности, затем откиньте на дуршлаг. Соль добавьте по вкусу.
✿ Морковь очистите, нарежьте на тонкие ломтики и слегка пожарьте на сковороде 5 - 6 минут.
Белая Хризантема**
31.10.2014, 19:16
Крембо - это любимое лакомство израильских ребятишек, без которого не обходится ни один детский праздник. Нежное печенье с большой шапкой белкового крема, залитое шоколадной глазурью, многие израильтяне считают национальным продуктом и съедают в год до 50 миллионов этих печений. Родина крембо - Дания, а в Израиль оно попало около полувека назад и за долгие годы совершенно не изменилось. По-прежнему печенье имеет два вкуса: ванильный и кофейный. Ингредиенты
Тесто песочное:
100 г муки
50 г холодного сливочного масла
40 г мелкого сахара
1 пакет (10 г) ванильного сахара
1 яичный желток
1/4 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Белковый крем:
2 белка крупных яиц
100-120 г сахара
1 пакет ванильного сахара или
1-2 ч.л. растворимого кофе
5 г желатина
2 ст.л. воды
Дополнительно:
100 г горького шоколада
50 г сливочного масла
Способ приготовления
http://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0027/9598/279598-thumb3.jpg?1390991183 (http://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0027/9598/279598-real.jpg?1390991183)
Для приготовления теста смешать муку, соль, оба вида сахара и разрыхлитель. Добавить нарезанное на кубики масло и порубить всё в крошку. Добавить желток и, если есть необходимость, можно добавить 1 ст.л. ледяной воды, и быстро собрать тесто в шар. Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник минимум на полчаса. Далее раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3 мм. Выемкой для печений или стаканом вырезать маленькие круги, диаметром 4-5 см. Переложить их на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой до 180-200*С духовке 10-12 минут.
http://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0027/9599/279599-thumb3.jpg?1390991182 (http://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0027/9599/279599-real.jpg?1390991182)
Замочить желатин в воде. В жаропрочную миску выложить белки и оба вида сахара (или кофе). Установить миску на водяную баню (вода не должна касаться миски). Как только белки начнут нагреваться, добавить в миску разбухший желатин. Нагревать беловую смесь до 50-55 *С. Если у вас нет специального градусника, то можно периодически проверять нагрев пальчиком. Как только белки станут терпимо горячими, можно снимать миску с бани.
http://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0027/9600/279600-thumb3.jpg?1390991181 (http://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0027/9600/279600-real.jpg?1390991181)
Горячую белковую смесь взбить на средней скорости до крепости, до пышной и плотной пены.
http://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0027/9601/279601-thumb3.jpg?1390991180 (http://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0027/9601/279601-real.jpg?1390991180)
Переложить крем в кулинарный мешок с круглой насадкой (1 см). Выложить крем высокой спиралью на печенья. Убрать поднос с печеньем в морозильник на 20-25 минут.
http://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0027/9602/279602-thumb3.jpg?1390991179 (http://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0027/9602/279602-real.jpg?1390991179)
В это время на водяной бане растопить шоколад и сливочное масло.
http://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0027/9603/279603-thumb3.jpg?1390991178 (http://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0027/9603/279603-real.jpg?1390991178)
Охлаждённые печенья окунуть по одному в растопленный шоколад или разложить печенья на решётке, установленную над листом пергамента и полить их шоколадом. Дать лишнему шоколаду стечь и убрать крембо в холодильник.
Приятного чаепития!
Белая Хризантема**
31.10.2014, 19:39
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/64/603/64603802_60067883_r75470_large.jpg
ПИЦЦА НА КЕФИРЕ
Воскресенье, 02 Ноября 2014 г. 21:02 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=5397505&fpid=342105149&action=q_add)
Цитата сообщения Valya6827 (http://www.liveinternet.ru/users/valya6827/profile)Прочитать целиком (http://www.liveinternet.ru/users/valya6827/post342095218/)В свой цитатник или сообщество! (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=4417122&fpid=342095218&action=q_add)
http://img-fotki.yandex.ru/get/4515/91223966.1a4/0_6c890_60809a0b_L.jpg
Для теста понадобится:
1,5 стакана кефира
2 яйца
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
2 ст. муки
сода или разрыхлитель теста
начинка - по вашему вкусу!
Приготовление:
Из кефира, яиц, муки и разрыхлителя с помощью венчика делаем жидкое тесто, по консистенции немного гуще, чем на оладьи. Добавляем соль, сахар - по вкусу. Выливаем полученную массу в форму (у меня теста хватает на 2 пиццы, поэтому если форма небольшая - выливаем только половинку теста).
http://content.foto.mail.ru/mail/alleena/_blogs/i-14168.jpg
http://content.foto.mail.ru/mail/alleena/_blogs/i-14169.jpg
Мелко режем любимую начинку, трем сыр, и все это аккуратно распределяем по нашему тесту:
http://content.foto.mail.ru/mail/alleena/_blogs/i-14170.jpg
Все! Если есть время, даем пицце постоять минут 30 перед выпеканием. Форму ставим в разогретую духовку и ждем, пока пицца зарумянится (минут 25-30). И - вуаля, пицца готова:
http://content.foto.mail.ru/mail/alleena/_blogs/i-14171.jpg
Таким же образом можно сделать пирог с любой другой начинкой, но, если начинка сырая, придется выпекать пирог подольше, до готовности начинки.
Пицца получается совсем не толстой за счет того, что начинка как бы "проваливается" в жидкое тесто.
Приятного аппетита!
http://img.zemanta.com/pixy.gif?x-id=65ebc818-f5ca-8cca-8a97-a3c2a727674d
ЛЕПЕШКИ "ОБЪЕДЕНИЕ"
Среда, 22 Октября 2014 г. 23:21 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=5397505&fpid=340907900&action=q_add)
Цитата сообщения Veh07 (http://www.liveinternet.ru/users/3562642/profile)Прочитать целиком (http://www.liveinternet.ru/users/3562642/post338513035/)В свой цитатник или сообщество! (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3562642&fpid=338513035&action=q_add)
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/850/116850829__ptzxmCQeI.jpg
Ингредиенты:
● Мука — 700 - 800 г
● Молоко (250 мл - в тесто, 100 мл - в картофельное пюре) — 350 мл
● Яйцо — 3 шт,
● Картофель — 800 г
● Масло сливочное — 150 г
● Укроп (свежий)
● Соль
● Лук репчатый (крупный) — 1 шт,
Приготовление:
Мелко режем лук, пассируем его на сливочном масле до золотистого цвета.
Режем мелко укроп.
Варим картофель с добавлением соли. Из отварного картофеля делаем пюре.
В готовое пюре добавляем пассированный лук, укроп, 50 г сливочного масла, 100 мл молока.
Смешиваем все. Начинка для кузикмяка готова!
В молоко добавляем яйца, немного соли и муку. Вымешиваем тесто. Оно получается эластичное и послушное.
Тонко-тонко раскатывает тесто.
Вырезаем кружочки нужного Вам размера. Я вырезала блюдцем, диаметр которого 18 см. Круглые тонкие заготовочки складываем на тарелку, не забываем присыпать мукой между ними, что бы не слиплись (я забыла про муку, и последние 5 штук у меня сцепились намертво, не повторяйте мою ошибку)
Готовые лепешки обжариваем на сухой!!!! сковороде, без добавления какого-либо масла! Лепешечка покроется пузыриками и на ней появятся золотистые точечки - значит готово!
Обжаренные лепешки сверху смазываем топленым сливочным маслом.
На обжаренную, смазанную маслом лепешку, выкладываем начинку из картофеля до середины.
Лепешку с начинкой складываем пополам и сверху смазываем маслом. Кузикмяк готов!!!
Готовые лепешки накрываем полотенчиком, даем им пропитаться маслом пол часика перед подачей.http://cs7004.vk.me/c540105/v540105291/393b6/_ptzxmCQ-eI.jpghttp://vk.com/wall-41554252_82979
Печеный картофель с мясной начинкой
Удобное и оригинальное блюдо — фаршированный мясом картофель, запеченный с сыром. Посыпьте зеленым лучком, полейте сметаной и острым соусом для барбекю, и наслаждайтесь! Кстати — неплохой вариант для пикника!
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/11/18/ebe3105bb2.jpg
Ингредиенты
говядина(сваренная предварительно)
200 г картофель(крупный, очень крупный) 2 шт.
лук зеленый 1 шт.
растительное масло 1 ч. л.
сметана 2 ст. л.
соль 1 щепотка
соус для барбекю1/4 стакана
сыр чеддер 50 г
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/11/18/4e1d3ddfa8.jpg
Разогрейте духовку до 200 градусов. Хорошо помойте картофель, поместите его на выстеленный фольгой противень и проткните вилкой со всех сторон.http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/11/18/6fa4c667d9.jpg
Вотрите немного растительного масла в каждую картофелину и посыпьте солью.http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/11/18/917eb86b00.jpg
Отправьте картофель с духовку на 1 час. За это время он должен размягчиться.http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/11/18/6213e01f10.jpg
Пока картофель печется, возьмите предварительно сваренное мясо, разделите его на волокна и смешайте с соусом.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/11/18/69c34f7016.jpg
Готовый картофель надрежьте вдоль и надавите с двух сторон, чтобы надрез раскрылся. Начините картофель мясом.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/11/18/b53c1eb8ff.jpg
Посыпьте натертым на терку или мелко нарезанным сыром и верните в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/11/18/a2cda17ead.jpg
Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком, полейте соусом и сметаной.http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/11/18/b38ce947a9.jpg
И подавайте.
Приятного аппетита!
ГОСТИ НА ПОРОГЕ - ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ
Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 16:29 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=4124144&fpid=343678220&action=q_add)
Цитата сообщения галина5819 (http://www.liveinternet.ru/users/3803925/profile)Прочитать целиком (http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post342783415/)В свой цитатник или сообщество! (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3803925&fpid=342783415&action=q_add)
быстрый пирог мясной на кефире — быстро готовится, быстро съедается!
Гости на пороге, а у вас, как назло, нет ничего к чаю. Бывало?
Не стоит мчаться в магазин за непойми чем.
Вы можете легко выйти из положения и избежать конфуза, приготовив быстрый пирог. Причем очень вкусный пирог, такой пирог будет идеальным вариантом: и сытно, и быстро.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/928/117928599_0ef95987526970d668cbb7995fe36b10_XL.jpg
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/928/117928710_3.png
кефир – 0,5 литра,
фарш мясной – 400 грамм,
лук репчатый – 1-2 головки,
сливочное масло или маргарин – 150 грамм,
яйца куриные – 3 штуки,
сахарный песок – 2 столовых ложки,
мука – 2-2,5 стакана,
сода – 1 чайная ложка,
соль – 1 щепотка.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/928/117928803_4.png
Для начинки: мелко порезать лук и обжарить его до готовности вместе с фаршем.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/928/117928928_2.jpg
Яйца взбить с солью и сахаром.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/928/117928952_1.jpg
Соду погасить в кефире, и ввести кефир в яичную смесь.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/928/117928965_2.jpg
Добавить муку и перемешать.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/928/117928984_4.jpg
И в последнюю очередь ввести размягченное при комнатной температуре сливочное масло и тщательно перемешать. Тесто по консистенции должно походить на очень жирную сметану. Дать тесту пару минут «отдохнуть», «подышать».
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/929/117929066_5.jpg
Форму смазать сливочным маслом. Перелить половину теста и распределить по нему начинку.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/929/117929088_6.jpg
Затем залить начинку оставшейся частью теста. Верх пирога при желании можно смазать яйцом.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/929/117929116_7.jpg
Выпекать пирог в течение 40-45 минут при температуре 180 градусов до золотисто-румяной корочки.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/929/117929123_8.jpg
Готовый пирог порезать на порционные кусочки и подавать к столу.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/929/117929133_9.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/929/117929148_111.jpg
coolinarka.ru (http://www.coolinarka.ru/vypechka/item/182-pirog-myasnoy-na-kefire)
Лучшие в мире ребраИзвестный блогер Илья Варламов написал интересный пост о приготовлении рёбрышек гриль.
Свиные ребрышки с пивом... что может быть вкуснее и вреднее на ужин? Но иногда можно себя побаловать. Сегодня я расскажу, как приготовить шикарные, наивкуснейшие свиные ребра. Сразу предупреждаю, дело это непростое. Весь процесс с подготовкой займет часов 9! Но оно того стоит.
http://mtdata.ru/u4/photoA432/20591010249-0/original.jpg#20591010249
01. Итак, самое главное в нашем деле - маринад. Тут много вариантов и большой простор для экспериментов. Можно делать маринад на основе сладкого соуса чили с лимоном, имбирем и чесноком. Можно на основе яблочного сока. В данном рецепте мы делаем вкуснейший маринад из соевого соуса, коричневого сахара, сухого хереса и кетчупа. Все 4 основных ингредиента смешиваем в равных пропорциях. Далее натираем имбирь на мелкой терке (примерно 3-5% от объема маринада) и выдавливаем чеснок по вкусу. Имбиря и чеснока много не бывает ;)
http://mtdata.ru/u3/photo0826/20037155947-0/original.jpg#20037155947
02. Ребра нужно очистить (вдруг, вы купили неочищенные). Обязательно снимите пленку с тыльной стороне, она есть даже в очищенных ребрах.
http://mtdata.ru/u3/photo8848/20144864551-0/original.jpg#20144864551
03. Ребра замачиваем в маринаде.
http://mtdata.ru/u4/photo18C8/20814083098-0/original.jpg#20814083098
04. Для этого идеально подойдет большой противень.
http://mtdata.ru/u3/photo05A4/20260228796-0/original.jpg#20260228796
05. Важно, чтобы ребра были хорошо смазаны.
http://mtdata.ru/u3/photo1705/20367937400-0/original.jpg#20367937400
06. В таком виде отправляем наши ребра в холодильник на 2-3 часа.
http://mtdata.ru/u4/photoCC65/20483301645-0/original.jpg#20483301645
07. Достаем и оставляем на полчаса их при комнатной температуре погреться. Оставшийся маринад переливаем в кастрюльку, он нам еще пригодится.
http://mtdata.ru/u4/photo531C/20598665890-0/original.jpg#20598665890
08. А дальше несем на гриль (ну, или духовка). Жарить ребра надо при температуре 150 градусов примерно 2 часа. Важно, чтобы был непрямой жар, так что включаем только боковые горелки. Жарим до тех пор, пока ребра не подрумянятся. Примерно за полчаса до готовности ребра можно смазать маринадом. Если планка с ребрами начинает подгорать, ее можно переложить наверх.
http://mtdata.ru/u3/photoDBB8/20929447343-0/original.jpg#20929447343
09. Через 2 часа ребра приобретают вот такой вид и неповторимый аромат. Но еще ничего не готово. На мясе вы можете увидеть черные сгустки - это подгоревший жир или сладкий маринад. Эти сгустки очень легко удаляются рукой или вилкой. Но можно их не трогать, на вкус они не сильно повлияют.
http://mtdata.ru/u4/photo18B3/20152520192-0/original.jpg#20152520192
10. Вот такие румяные, но еще не готовые ребра мы кладем на фольгу...
http://mtdata.ru/u4/photo5DCB/20375593041-0/original.jpg#20375593041
11. Опять смазываем маринадом...
http://mtdata.ru/u19/photoF308/20706374494-0/original.jpg#20706374494
12. Не жалеем маринада! Это самое важное.
http://mtdata.ru/u4/photoD46D/20714030135-0/original.jpg#20714030135
13. И заворачиваем плотно в фольгу.
http://mtdata.ru/u3/photo6784/20490957286-0/original.jpg#20490957286
Эти свертки опять несем на гриль (или в духовку) и продолжаем жарить при тех же условиях еще 2-3 часа. За это время ребрышки пропитаются маринадом, а мясо станет невероятно нежным.
14. Достаем...
http://mtdata.ru/u3/photoFE85/20821738739-0/original.jpg#20821738739
15. Вот они! Шикарные, вкуснейшие ребрышки!
http://mtdata.ru/u4/photo60DE/20937102984-0/original.jpg#20937102984
Их нужно опять накрыть фольгой и дать постоять еще полчаса.
16. Мясо настолько нежное, что иногда невозможно поднять реберную пластину - она просто разваливается!
http://mtdata.ru/u19/photoCD45/20267884437-0/original.jpg#20267884437
17. Посмотрите, как мясо отстает от костей!
http://mtdata.ru/u19/photo0731/20044811588-0/original.jpg#20044811588
18. Это самые вкусные ребра на свете, все другие рецепты приготовления ребер - жалкая подделка.
http://mtdata.ru/u3/photo619B/20829394380-0/original.jpg#20829394380
19. Самая большая сложность - сфотографировать готовые ребрышки...
20. На запах сбегаются гости и начинают быстро все съедать.
http://mtdata.ru/u19/photo4FCE/20160175833-0/original.jpg#20160175833
21.
22. Посмотрите только на это чудо! Мясо стало янтарным, оно светится изнутри!
http://mtdata.ru/u4/photo4F15/20383248682-0/original.jpg#20383248682
23. Ничего не подгорело, при этом сверху образуется тончайшая хрустящая горочка, которая скрывает ароматы имбиря, хереса, соевого соуса и дыма!
24. К хорошим ребрам не нужен никакой гарнир. Их съедают за считанные минуты без всякий гарниров. Единственное, что можно подать на стол, это холодненькое пиво.
http://mtdata.ru/u3/photo046B/20052467229-0/original.jpg#20052467229
25.
26. 9 часов готовить, 5 минут есть, а помнить эти ребра вы будете всю жизнь!
http://mtdata.ru/u3/photo3304/20606321531-0/original.jpg#20606321531
Экспресс-холодец - просто и бюджетноВам не хочется, или некогда, долго варить холодец. А может быть, ради небольшого лотка просто не хочется покупать особенные части туши для холодца? Во всех этих случаях выручит этот ленивый рецепт.http://mtdata.ru/u25/photo20B4/20611281034-0/original.jpg#20611281034
Получается около килограмма холодца, просто и очень бюджетно. Меня совершенно не смущает добавление желатина, так как по сути это мясной продукт в удобном виде. Можно сварить, конечно, куриный холодец и без жалатина, но для этого нужно брать больше мяса, особенно крылышки или вообще куриные лапки. Но мне такой лайт вариант очень понравился, всего-то нужно отделить одно бёдрышко от ужина. Если хотите ещё более мясной, положите пару бёдрышек, всё остальное оставьте без изменений.Для приготовления понадобится
Курица — 250-300 г
Желатин — 20 г (ок. 1,5 ст.л.)
Лук — 1/2 небольшой луковицы
Морковь — 1 шт. маленькая
Специи — перец-горошек, лавровый лист
Чеснок — 4-5 зубков
ГотовимОдно большое куриное бёдрышко или небольшой окорочок кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой в количестве 1 литр.Доводим до кипения.http://mtdata.ru/u29/photoE974/20942062487-0/original.jpg#20942062487Пока закипает мясо, подготовим овощи и специи.Чеснок (2-3 зубка) разрежем пополам, чтобы он лучше отдал аромат. Лук и морковь тоже нарежем крупными кусочками.http://mtdata.ru/u17/photo113C/20718989638-0/original.jpg#20718989638Когда мясо закипит, нужно снять пенку и положить овощи и специи. Не спешите солить, так как при варке вода выкипает, можно пересолить.Оставляем вариться на минимальном огне при едва заметном кипении на 1,5-2 часа. Вода не должна сильно выкипать, возьмите кастрюльку с плотной крышкой.Готовая курица должна хорошо разделяться на волокна.Можно варить в мультиварке на режиме «Тушение».http://mtdata.ru/u29/photoF6A0/20165135336-0/original.jpg#20165135336Пока варится мясо, в полстакана холодной воды всыпаем желатин и оставляем его разбухать.Теперь у вас есть 1,5 часа свободного времени.http://mtdata.ru/u17/photoAD93/20495916789-0/original.jpg#20495916789Вынимаем готовое мясо, охлаждаем слегка, чтобы не обжечься. Пока мясо остывает, можно заняться бульоном.Убираем косточки, что в бедре, что в окорочке их мало и много времени не занимает. Я руками разбираю на волокна.http://mtdata.ru/u17/photo4F8E/20049771091-0/original.jpg#20049771091Процедить бульон, перелить обратно в кастрюльку 2,5 стакана бульона и замоченный желатин.Поставить на тихий огонь и нагревать до растворения желатина.Кипятить не нужно, выключаем плиту, как только желатин разошелся в бульоне.Попробуйте на соль, горячий холодец должен быть слегка пересолен, тогда в холодном виде будет самое то.http://mtdata.ru/u29/photoCC00/20726645279-0/original.jpg#20726645279Теперь переливаем бульон в форму с мясом.Добавляем в холодец 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.Остужаем на столе, а потом убираем в холодильник до полного застывания.http://mtdata.ru/u8/photoE20A/20503572430-0/original.jpg#20503572430Когда холодец слегка загустел, я аккуратно перемешиваю его, чтобы мясо распределилось равномерно.Это не обязательно, но мне так больше нравитсяhttp://mtdata.ru/u25/photo7149/20057426732-0/original.jpg#20057426732Это уже застывший холодец, жира на поверхности почти нет.И кто скажет, что там всего одно куриное бёдрышко?:)http://mtdata.ru/u29/photo17B9/20280499581-0/original.jpg#20280499581А это вид снизу.По-моему, его и гостям подать не стыдно.http://mtdata.ru/u25/photoBC79/20834353883-0/original.jpg#20834353883Отрезаем кусочек, кладём хрен, горчицу и наслаждаемся.И пусть говорят, что это «ненастоящий» холодец.Вкус у него именно холодцовый!http://mtdata.ru/u29/photo1459/20949718128-0/original.jpg#20949718128
НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С МАНДАРИНАМИ, ЯБЛОКАМИ, ЧЕРНОСЛИВОМ, КУРАГОЙ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ.
Суббота, 22 Ноября 2014 г. 13:53 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=5579206&fpid=344220087&action=q_add)
http://cs617228.vk.me/v617228429/baf/XmVhTA24G9s.jpg Состав рецепта Гусь запеченный с апельсинами (мандаринами).
Гусь
мандарины ( апельсины)
яблоки зеленые
курага (поменьше чернослива)
чернослив
мед
соль, перец, чеснок, специи, майонез.
фольга
Приготовление рецепта Гусь запеченный с апельсинами
Гуся обмазываем снаружи и внутри: (майонез, соль, перец черный молотый, выдавить через чеснодавку чеснок. Перемешать все.) за несколько часов до жарки.
Фаршируем его разрезанными на четвертинки апельсинами или мандаринами ( я фарширую очищенными мандаринами.), маленькими зелеными яблоками ( можно порезанными) и черносливом с курагой.
Обильно!!! смазываем медом шейку тоже всю под кожу фаршируем черносливом , смазываем медом легко всего гуся и завернув в фольгу (уходит ровно 1 рулон- не жалеть!) не туго кладем в духовку на 3 часа. (http://www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://vk.com/recepty_s_foto)
Через 2,5 часа вынув, разрезав фольгу ножницами еще раз смазав грудку медом ( можно и не смазывать, смотреть по вкусу. )на 30 мин отправляем в духовку И ВСЕ
в самом начале запекания (где то 20 мин) выставляете 160 градусов, а все остальное время смело выставляем 220 градусов, а когда фольгу разрежете ножницами НА ВСЮ МОЩЬ ТЕМПЕРАТУРЫ ( это у кого как уж)
О ЗАПАХЕ НА ВЕСЬ ПОДЪЕЗД Я УЖ МОЛЧУ но гусек весь пропитан ароматом апельсина ( мандарина) с черносливом и курагой!.
Приятного аппетита ! [/URL][URL="http://www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://vk.com/wall-36888803?q=%ED%EE%E2%EE%E3%EE%E4%ED%E8%E9"]http://vk.com/wall-36888803?q=новогодний (http://www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://vk.com/wall-36888803?q=%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0 %B4%D0%BD%D0%B8%D0%B9)
БЕФ СТРОГАНОВ. ДОРЕВОЛЮЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ БЕФ СТРОГАНОВ ( 6 РЕЦЕПТОВ С 1892Г ) И РЕЦЕПТТексты старинных рецептов (Симоненко, Драгомировой, Хмелевской, Зеленко, Молоховец и Александровой-Игнатьевой) , а так же простенький рецепт авторов и фотографии Русская кухня (http://bufetum.livejournal.com/60240.html)
http://mtdata.ru/u19/photo87BA/20446566104-0/big.jpeg#20446566104
Говядина, лук репчатый, сливки (сметана), горчица
http://mtdata.ru/u18/photoD496/20015731688-0/big.jpeg#20015731688
Нарезанное против волокон мясо говядины (на этом этапе его можно отбить)
http://mtdata.ru/u25/photo20FA/20700261517-0/big.jpeg#20700261517
Мясо нарезанное полосками
http://mtdata.ru/u18/photo28F0/20161718497-0/big.jpeg#20161718497
Репчатый лук нарезанный "перьями"
http://mtdata.ru/u28/photoAC43/20392446987-0/big.jpeg#20392446987
Репчатый лук поджаренный (обратить внимание на степень прожарки)
http://mtdata.ru/u30/photoC5E1/20061665534-0/big.jpeg#20061665534
Говядина подсоленная, перченая и обвалянная в 1 ст ложке муки (обваливать в муке непосредственно перед обжариванием!)
http://mtdata.ru/u28/photoEEBA/20507811232-0/big.jpeg#20507811232
Поджаренное в сотейнике мясо (7 - 10 мин при интенсивном нагреве сотейника)
http://mtdata.ru/u27/photo8202/20730884081-0/big.jpeg#20730884081
Обжаренное мясо с горчицей , луком и сметаной
http://mtdata.ru/u12/photoDFBA/20184685420-0/big.jpeg#20184685420
ДОРЕВОЛЮЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ БЕФ СТРОГАНОВ ( 6 рецептов с 1892г ) и рецепт от авторов поста в самом конце .
П.Ф СИМОНЕНКО «ОБРАЗЦОВАЯ КУХНЯ» 1892г.
№ 471. Говядина строгановская (Беф Строганов).
Выдать: 2 фун. говядины, по щепоти перцу и соли, ¼ ф. масла, 2 лож. муки, 2 стак. бульону, 1 чайн. лож. готовой горчицы, по вкусу каенскаго перцу, 1 рюмку мадеры.
За два часа до подачи нарезать кусочками 2 фун. мягкой телятины, посыпать солью, перцем. Перед самым обедом взять 1/8 ф. масла и поджарить в нем 2 лож. муки, развести 2 ст. бульона, положить чайную ложку готовой горчицы (крепкой), немного каенскаго перцу, прокипятить, постоянно мешая. Говядину отдельно поджарить в закрытой кастрюле с маслом, опустить в соус, куда прибавить 1 рюмку мадеры, подогреть и подавать.
Е.МОЛОХОВЕЦ «ПОДАРОК МОЛОДЫМ ХОЗЯЙКАМ» 1901г.
798 Говядина по-строгановски, с горчицею.
За два часа до приготовления взять кусок мягкой говядины, нарезать ее, сырую, маленькими квадратиками, посыпать солью и несколько перцом. Перед обедом взять пол-осьмушки сливочнаго масла и ложку муки, размешать, поджарить слегка, развести двумя стаканами бульона, прокипятить, положить чайную ложку готовой сарептской горчицы, немного перцу, размешать, прокипятить, процедить. перед отпуском положить 2 столовыя ложки самой свежей сметаны и ложку прожареннаго уже томата. На сильном огне поджарить говядину с маслом и луком, положить ее в соус накрыть плотно крышкою, поставить на ¼ часа на край плиты, вскипятить, подавать.
Выдать:
3 фун. мягкой говядины, соли.
10-15 з. англ. перца, ¼ ф. масла.
1 ложку муки, 2 стол. ложки сметаны.
чайную ложку сарептской горчицы.
1 ложку томата.
475. Сарептская горчица.
Взять самой лучшей сарептской горчицы, положить немного мелкаго сахару, заварить кипятком, размешать до гладкости.
Другим манером: 1 стакан самой лучшей сарептской горчицы, растереть с 2 ложками сахара, заварить кипятком, размешать до гладкости, влить 2 ложки прованскаго масла, 2 ложки уксуса.
Третьим манером: На 3 ложки сарептскаго порошка положить 2 ложки прованскаго масла, чашку холодной воды, немного соли, вскипятить, подавать.
Примечание редакции:
Сарептская горчица – однолетнее травянистое растение (лат. Brássica júncea), больше известное в России как Русская горчица. Свое название получила от немецкого поселка Сарепта в Нижнем Поволжье, в котором в 1810 году было организовано сельскохозяйственное выращивание горчицы и открыт горчично-маслобойный завод.
В кулинарии горчица применяется в основном в виде горчичного масла, превосходящего по своим вкусовым качествам подсолнечное. Из обезжиренного жмыха семян горчицы получают горчичный порошок, который является приправой для приготовления блюд и солений и который является основой Столовой горчицы.
П.М ЗЕЛЕНКО «ПОВАРСКОЕ ИСКУССТВО» 1902г
№ 909. Филей по-строгановски. Boeuf a la Stroganoff. Изжарить нарезанную мелкими ломтями вырезку, см № 908, на масле с изжаренным, мелко искрошенным луком, залить соусом из сметаны № 399 или соусом «Робер» № 330, отпустить с картофелем «Пушкин» № 621, или с картофелем с луком № 613.
( «мелкими ломтями вырезку , см № 908» т.е «Нарезать вырезку филея маленькими однообразными ломтиками, придав им форму язычков.
№ 399 . Соус из сливок или сметаны по-русски. Sauce a la crème russe. Из сотейника или с протвиня, в котором жарились шампиньоны, мясо, заяц, тетерев, рябчик, дикая коза слить предварительно жир или масло, оставить только приставший сок, налить сливок или положить сметаны и, постоянно мешая, прокипятить, несколько раз на сильном огне. Сливки или сметана должны покраснеть , но следить за тем, чтоб излишним держанием на огне не вызвать отделения в сливках и сметане масла.
№ 330. Соусъ «Роберъ». Sauce «Robert». Очистить, нарезать и обланжирить нужное количество лука, протушить его в масле до красноватого колера, подлить две ложки уксуса, две рюмки белаго вина, соединить со стаканом бульона № 86, высадить до половины. Присоединить два стакана велуте № 299, высадить до надлежащей густоты, процедить, сняв с огня перед самым отпуском, закончить соус куском масла, ложкой горчицы.
№ 86. Бульон сваренный на пару. (Это когда ёмкость , в которой отваривается мясо и кости для бульона установлена не на огонь, а в другую ёмкость с водой и время отваривания не менее 5 часов..)
№ 89 . Красный бульон. Blond de veau. (Бульон из телячьих ножек, телятины, говядины, кореньев.., несоленой ветчины с добавлением стакана бульона сваренного на пару № 86..)
№ 299. Соус велуте обыкновеннаго изготовления . Sauce le veloute. На каждую ложку горячаго белаго ру № 289 взять стакан горячаго бульона № 86, в ру вливать понемногу бульона, мешать до совершенной гладкости. В остальном поступать, как указано в № 298.
№ 298. Соус велуте классическаго изготовления. Sauce le veloute. Соус велуте приготовляется тем же способом, из той же провизии, как описанный выше испанский соус № 296, но с тою разницей, что вся живность, припускаемая для соуса, а равно ру, с коим соус велуте соединяется, должны быть без колера, т.е. должны сохранять по возможности чистый, белый цвет. Поэтомуу вся живность, употребляемая на изготовление соуса велуте, сразу заливается большим количеством бульона № 86 или консоме № 93 и вываривается с начала до конца на малом огне.
№ 296. Соус испанский обыкновенного изготовления. Sauce espagnole. На каждую столовую ложку горячаго краснаго ру №291, взять стакан горячаго краснаго бульона № 89, а за неимением такового бульона № 86. Бульон вливать в ру постепенно и понемногу; постоянно мешая, довести соединение до совершенной гладкости. Кипятить этот соус на легком огне около часа, высадить его до надлежащей густоты, процедить чрез салфетку, употреблять. Если бы соус оказался очень густым, подлить немного бульона.
Если соус заготовляется заблаговременно, то сосуд , в который он процежен, следует поставить или на пар, дабы он оставался горячим, или в холодное место, если его надо остудить. В дальнейшем поступить с этим соусом так, как указано в № 294, под лит. C (G ??).
Перед отпуском соус подогреть на пару, досолить, положить кусок масла, размешать, отпустить.
№ 294. С.
Когда соус не отпускается немендленно к столу, а ставится на пар или охлаждается, во избежание образования на поверхности соуса пленки, либо корочки, его следует постоянно мешать или на поверхность соуса положить кусок масла, или налить ложку бульона.
ДРАГОМИРОВА 1909г № 355 стр 221 Бефъ а-ля Строганов.
2 фунта вырезки (филе) очистить от жил, скоблить ножем, откладывать, пока останутся только жилы, которыя не нужны; посолить, положить толченаго перца, обсыпать мукой. Положить на сотейник 2 ½ ложки масла, прибавить мелко изрубленную луковицу, положить мясо, обжарить , прибавить ¼ стакана бульона, соус кабуль 1 столовую ложку и ½ фунта сметаны, все смешать, прожарить, пока сделается светло-коричневой (не дать выкипеть). Выложить в глубокое блюдо, посыпать петрушкой, мелкоизрубленной; подать. По желанию можно прибавить шампиньонов штук 10, нарезанных и прожаренных в масле.
Выдать: 2фунта филе, 2 ½ ложки масла, 1 ложку муки, ½ фунта сметаны, 1 луковицу, перец, шампиньоны, 1 столовую ложку соуса кабуль.
М.ХМЕЛЕВСКАЯЯ «ЭКОНОМНАЯ КУХАРКА» 1914г
115. Бефъ Строганова.
(Boeuf a la Stroganoff) стр 48
Три фунта филея нарезать как на битки и поджарить на горячем масле до половины готовности, снять битки и на этой самой сковороде и жире, поджарить 2 луковицы, мелко изрубленныя, до темно-желтаго цвета. Заварить 1 ложку масла с ½ ложкой муки, растереть с пережаренным луком, разбавив сметаной, положить по вкусу консервов из баклажан, маринованных, грибков, перцу простого и белаго, битки, порезанные кусочками, все это закипятить. Отдельно поджарить порезанный в косточку сырой картофель, положить в соус и подать с сотейником или в никелированной кастрюльке. Соусу должно быть достаточно, чтобы филей не был сухой.
АЛЕКСАНДРОВА-ИГНАТЬЕВА
Бефъ-строгановъ.
Необходимые продукты и их пропорции на 5 персон.
Мяса вырезки – 2 ½ ф.
Масла для жарения – 1/4ф.
Томату – 3/8 ф.
Бульону – 2 стакана.
Фюме – ½ стакана.
Картофелю – 5 шт.
Холодной пассеровки – 1 чайную ложку.
Луку – 1 шт.
Соли – по вкусу.
Перцу – по вкусу.
Кабуль – по вкусу.
Правила приготовления.
Зачистить мясо, нарезать сначала на небольшие ломтики, а затем каждый из них на маленькие, тонкие кусочки, длиной приблизительно в 2 сентим., вернее шинкованные. За 20 минут до подачи поджарить на тонкой сковороде шинкованный лук и когда он начнет румяниться, положить на сковородку кусочки мяса, которые предварительно посыпать солью, перцем и мукой и обжарить их на сильном огне до такой степени, чтобы весь сок их высадился, т.-е. сгустился и обратно перешел на мясо, отчего оно станет блестящим . Зажаренные кусочки мяса переложить в глубокий сотейник, залить соусом-томат со сметаной, приготовленным на той же сковороде, где жарилось мясо; накрыть сотейник плотно крышкой и поставить на ¼ часа тушиться на пару, на краю плиты.
Беф-строганов подается в металлической чашке, посыпается зеленью петрушки; к нему прибавляется картофель пайль.
Объяснения и примечания.
Сорт мяса. Если беф-строганов приготовляется из толстаго филея или ссека, то мясо должно быть предварительно отбито тяпкой и, кроме того, нужно его тушить дольше, примерно с ½ часа. Но, конечно , лучше для этого брать филейную вырезку.
Мука. Мука, которою посыпают ломтики мяса, придает соусу бОльшую густоту.
Лук. Если положить ломтики мяса на сковороду раньше, чем лук зарумянится, т.-е. пока он еще сырой, то мясо примет запах сырого лука.
Сильный огонь. Беф-строганов следует жарить на сильном огне, иначе мясо не сохранит в себе сока и получит некрасивый серый цвет.
Готовность мяса. Готовность мяса определяется тем, что поверхность его становится блестящей, от покрывающаго его сгущеннаго сока.
Тушение. Беф-строганов тушится в соусе для придания мясу вкуса соуса-томат; тушить нужно на пару, чтобы соус не кипел, иначе мясо будет твердое.
Картофель. Картофель кладется в беф-строганов перед самой подачей, иначе он размокнет в соусе.
Подача на стол. Беф-строганов, как соусное блюдо, обыкновенно подается в металлической чашке, к завтраку или на ужин в виде горячей закуски. Кроме того, беф-строганов подается часто на одном блюде с беф-дюшес и служит как бы дополнением последняго.
РЕЦЕПТ БЕФСТРОГАНОВ (от авторов поста , который на фото)
Говядина (на сленге мясника «мякоть») – 600г (лучше брать вырезку конечно) .
Лук репчатый – 250 – 300г.
Сливки свежие или (домашние от коровок всяческих , которые бАушки на рынке продают , сливки очень свежие и не кислые!) или наисвежайшая сметана - 1 стакан (250 мл).
Горчица готовая – 1 ст ложка ( в данном случае столовая ложка была с «горкой»).
Перец молотый и соль – по вкусу.
СХЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Говядину , вымыть , дать стечь воде (лучше обсушить х/б полотенцем) , нарезать против волокон (см фото) шириной не более 1 см (лучше менее), каждый кусок просушить х/б полотенцем и только после этого , на сухой разделочной доске нарезать полосками не более 1 см шириной (см фото), сложить в миску поперчить и посолить.
Если нет уверенности в мясе (от немолодого животного) или отруб – не вырезка, то на этапе , когда мясо нарезано поперек волокон и высушено, его следует отбить и только потом нарезать на полоски (в данном случае использовалась не вырезка, но авторы решили рискнуть и мясо не отбивали и , к удовольствию, оно оказалось мягким – видимо не от старого животного отруб был, но авторы поста советуют не рисковать так)).
Лук репчатый нарезать «перьями» (см фото) , можно и четверть-кольцами .
В чугунном сотейнике или воке (нет чугунного , следует взять антипригарный), на подсолнечном рафинированном масле (или топленом масле, жире..) поджарить лук до степени «чуть позолоченный» (см фото).
Лук выложить из сотейника при помощи шумовки и отложить.
После того, как лук извлечен из сотейника , сотейник вернуть на плиту (варочную поверхность) для того, что бы он прогрелся (в нем должно остаться достаточное количество масла, что бы обжарить и мясо, можно добавить масло , если требуется..). Именно в это время (не ранее), всыпать в миску с мясом муку и обвалять мясо в муке.
Поместить подготовленное мясо в прогретый сотейник и поджарить подготовленное мясо. Жарить мясо следует при интенсивном нагреве в течении 7 – 10 минут помешивая, до степени «мясо начало подрумяниваться» (см фото) . Излишки жира удалить (!). После чего снизить нагрев (, а лучше снять сотейник с плиты), добавить в обжаренное мясо горчичу, размешать, затем добавить лук и размешать, влить 1 стакан сливок (сметаны ) и вернуть сотейник на плиту. Тушить мясо при минимальном нагреве (или чуть менее , чем среднем нагреве сотейника) в течении 15 – 20 мин при закрытой крышке (периодически все же нужно помешивать , что бы не пригорело). Дать постоять под крышкой минуты хотя бы 3 или 5 и подавать.
Подавать можно в чугунных горшочках ( в них же, собственно говоря, можно и тушить, установив горшочки на рассекатель) или подавать в стальных кокотницах. Можно посыпать петрушкой.
Под беф Строганов хорошо подать жареный картофель , отварную вермишель, рис, гречку и т.д.
http://mtdata.ru/u12/photo3598/20199996702-0/big.jpeg#20199996702
Ключевые слова: бефстроганов (http://holomonova.mirtesen.ru/blog?t=%D0%B1%D0%B5%D1%84%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE% D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2), блюда из мяса (http://holomonova.mirtesen.ru/blog?t=%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0%20%D0%B8%D0% B7%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0), говядина (http://holomonova.mirtesen.ru/blog?t=%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D1%8F%D0%B4%D0%B8%D0%BD% D0%B0), мука (http://holomonova.mirtesen.ru/blog?t=%D0%BC%D1%83%D0%BA%D0%B0), сливки (http://holomonova.mirtesen.ru/blog?t=%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BA%D0%B8), сметана (http://holomonova.mirtesen.ru/blog?t=%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B0)
Опубликовано 24.11.2014 в 19:16
Панфорте
Ингредиенты:
125 гр фундука
125 гр миндаля
100 гр кураги
100 гр инжира
100 гр коричневого сахара
60 гр муки пшеничной
40 гр какао-порошка
2 ч.л. цедры лимонной
2ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
200 гр меда
40 гр сахарной пудры
Приготовление:
1. Обжарьте фундук в сковородке, положите в полотенце и потрите, чтобы очистить от шелухи. Крупно нарубите миндаль, сухофрукты нарежьте небольшими кусочками. Все ингредиенты соедините и добавьте мелко порубленную цедру лимона. Перемешайте муку со специями и какао, полученную смесь добавьте в орехи и сухофрукты, и перемешайте.
2. В маленьком сотейнике перемешайте мед с сахаром и подогрейте смесь на маленьком огне до полного растворения сахара, помешивая. Доведите смесь до кипения. Влейте горячий сироп в орехи и сухофрукты, и быстро перемешайте. Действуйте очень быстро - полученная масса быстро густеет.
3. Возьмите низкую форму для выпечки, выложите ее бумагой для запекания и помажьте небольшим количеством сливочного масла. Выложите тесто и разровняйте его ложкой. Пирог поставьте в заранее разогретую до 150 гр духовку, выпекайте 30-35 минут. Готовый пирог остудите в форме и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Открытый пирог в "грузинском стиле" от Николая Цескаридзе
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
150 г холодного сливочного масла
250 г муки
1 яйцо + 1 желток ( у меня было очень крупное яйцо и желток я не стала добавлять)
если потребуется 2-3 ст ложки ледяной воды (мне не потребовалось совсем)
1 веточка розмарина (я взяла 1 ч л сушеного)
Для начинки:
1 банка (400 г белой фасоли в томатном соусе)
300 г куриного мяса (у меня отварная куриная грудка, половина от целой на кости)
200 г сулугуни (обожаю этот сыр и рада что он в рецепте)
2 больших пучка петрушки (можно заменить другой свежей зеленью шпинатом или кинзой)
немного сока лимона
2-3 ст ложки панировочных сухарей
соль и перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. сливочное масло нарезать на кубики, добавить просеянную муку и нарубить в крошку тесто.
2. добавляем розмарин и яйцо и замешиваем песочное тесто
3. скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут
4. куриную грудку отварить и нарезать на маленькие кусочки
5. сыр натереть на крупной терке
6. фасоль откинуть на сито и дать жидкости стечь, а зелень крупно нарубить
7. смешиваем курицу, фасоль, сыр и зелень. Немного солим и перчим, сбрызгиваем соком лимона.
8. тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, переносим с помощью скалки в форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями (простите что нет фото формы - она уже в непотребном виде =) делаем бортики примерно 5 см. Лишнее тесто надо убрать!
9. выкладываем начинку! Я немного сыра оставила - не стала смешивать с другими ингредиентам, и посыпала сверху! Получилась невероятно аппетитная корка!
10. выпекаем при 180 гр примерно 50 минут. готовому пирогу надо постоять 15-20 минут и тогда уже подавать на стол!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
http://i10.fotocdn.net/s3/12/public_pin_l/296/2338924299.jpg
http://i01.fotocdn.net/s3/13/public_pin_l/296/2338924300.jpg
http://i01.fotocdn.net/s3/14/public_pin_l/296/2338924301.jpg
http://i01.fotocdn.net/s3/17/public_pin_l/296/2338924304.jpg
http://i01.fotocdn.net/s3/18/public_pin_l/296/2338924305.jpg
http://i01.fotocdn.net/s3/19/public_pin_l/296/2338924306.jpg
http://i01.fotocdn.net/s3/20/public_pin_l/296/2338924307.jpg
http://i01.fotocdn.net/s3/21/public_pin_l/296/2338924308.jpg
http://i01.fotocdn.net/s3/22/public_pin_l/296/2338924309.jpg
рецепты (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/)кулинария (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D 1%8F/)
Суп-гуляш по-тирольски
Ингредиенты:
Говядина — 0,5 кг
Лук репчатый среднего размера — 4 шт.
Чеснок — 1 небольшая головка
Сахарный песок — 1 ст. л.
Домашняя аджика — 3 ст. л.
Кетчуп — 2 ст. л.
Картофель средний — 2 шт.
Капуста квашеная — 1-1/2 стакана
Половинка лимона
Специи (базилик, сухой укроп, хмели-сунели, перец горошком, лавр. лист)
Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Говядину порезать соломкой.
2. Лук мелко порезать, добавить сахар и обжарить в сковороде на растительном масле 10–15 минут, периодически помешивая. Сахар здесь играет важную роль: он не даёт луку зажариться до коричневого цвета и интересно отражается на вкусе блюда в целом.
3. Почистить чеснок, каждый зубок раздавливать лезвием ножа и мелко нарезать. Затем пересыпать щепоткой соли. Соль усиливает аромат чеснока при обжарке.
4. Добавить чеснок к луку, перемешать, жарить вместе 2–3 минуты, добавить говядину, накрыть крышкой и тушить 10 мин. Мясо поменяет цвет и даст сок.
5. Добавить к мясу всё томатное, перемешать и тушить ещё 10 мин.
6. Картофель почистить и нарезать кубиками.
7. Содержимое сковороды выложить в кастрюлю, добавить картофель, залить всё горячей кипячёной водой, содержимое кастрюли должно быть покрыто водой на 2 см; добавить специи и варить до полуготовности картофеля 10 мин.
8. Порезать квашеную капусту, добавить в кастрюлю и варить на очень медленном огне 2 часа !
9. После 2-часового томления отжать в кастрюлю сок из половинки лимона, попробовать блюдо, если необходимо, то подсолить.
http://i08.fotocdn.net/s3/173/public_pin_l/173/2338892972.jpg
заготовки (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D0%B7%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D 0%B8/)рецепты (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/)еда (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/)кулинария (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D 1%8F/)кухня (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F/)готовим (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC/)консервация (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B0%D 1%86%D0%B8%D1%8F/)салат (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82/)
Курица под томатно-сырным соусом
Для приготовления курицы в духовке в томатном соусе вам потребуется:
-700 г любых частей курицы (у меня 2 окорочка и 2 крылышка).
Для маринада:
-2 ст. л. соевого соуса;
-1 ч л горчицы;
-1 ст. л. майонеза;
-соль и перец - по вкусу;
-0,5 ч л зиры;
-0,5 ч л карри.
Для соуса:
-2 ч л томатной пасты;
-2 ч л подсолнечного масла;
-чеснок - по вкусу;
-1 ч л с горкой сметаны;
-немного соли и сахара;
-30 - 50 г твердого сыра.
Мясо порезать кусочками (к примеру, окорочок я порезала на 4 части, крыло на 2, фалангу без мяса отрезала и выкинула). Смешать ингредиенты маринада, обмазать курицу. Оставить мариноваться на 2 часа и более. Далее выложить курицу в жаропрочную форму.
В миске перемешать томатную пасту, масло, соль и сахар, рубленный чеснок.
Добавить сметану, смешать. Смазать сверху приготовленным томатным соусом курицу и поставить в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.
Когда курочка будет готова, посыпать ее тертым на мелкой терке сыром (в духовку ставить не нужно, он и так расплавится).
Аппетитную курочку в томатном соусе, приготовленную в духовке, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
http://i05.fotocdn.net/s3/252/public_pin_l/355/2338939643.jpg
рецепты (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/)кулинария (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D 1%8F/)
Яблочный Штрудель
Ингредиенты:
Мука - 250 г
Вода (холодная) - 125 мл
Яйцо - 1 шт
Масло растительное - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Орехи (измельченные, или панировочные сухари)
Яблоки (кисло-сладкие)-3-4 шт.
Приготовление::
1. В муку добавляем воду, яйцо и растительное масло.
2. Хорошенько вымешиваем.
3. Затем припыливаем поверхность стола мукой и начинаем энергично месить тесто, по чуть-чуть подсыпая муку.
4. Месим, пока не получится эластичный не липкий комок.
5. Готовое тесто слегка смазываем растительным маслом и ставим в миску, сверху накрываем другой миской.
6. Оставляем его полежать минут 30.
Яблоки очищаем от кожуры.Нарезаем тоненькими небольшими ломтиками.
7. На столе расстилаем чистое полотенце и посыпаем его мукой.
8. Рукой разравниваем, чтобы мучной слой был равномерен.
9. Кладем тесто на полотенце и для начала раскатываем его тонко скалкой.Затем начинаем его растягивать.
10. Аккуратно и не спеша, чтобы не надорвать. Тянем, пока рисунок полотенца не станет просвечивать сквозь тесто.
11. Лишние края обрезаем ножницами.На растянутое тесто сыпем панировочные сухари, либо измельченные орешки. Сверху - нарезанные яблоки. На яблоки - 1 ст.л. сахара ( кто любит сладкое, тому нужно ложек 5).
12. Сворачиваем рулетик. Оба конца обрезаем так, чтобы они склеились.
13. Перекладываем на противень.
14. Выпекаем 25-30 мин при 190-200 С. Затем вынимаем из духовки, смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром.
15. Допекать еще 10-15 мин.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
http://i07.fotocdn.net/s3/29/public_pin_l/177/2338893852.jpg
рецепты (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/)кулинария (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D 1%8F/)
Печеночные оладьи в сметанном соусе
Печёнка – продукт, который любят далеко не все. Аппетитные печёночные оладьи в нежном сметанном соусе помогут вам раз и навсегда изменить представление о печёнке, если вы её ещё не полюбили.
Ингредиенты:
Мука — 5 ст. л.
Яйца — 3 шт.
Говяжья или свиная печень — 500 г
Сода — 1 ч. л.
Чеснок — 3-4 зубчика
Сметана
Молоко — 50 г
Петрушка или укроп
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло
Приготовление:
1. Промыть печень, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
2. Готовый фарш положить в миску, добавить к нему молоко, соду, яйца, муку, соль и перец. Размешать до однородной массы.
3. Залить сковороду оливковым маслом и поставить на умеренный огонь. При помощи столовой ложки выложить печеночную массу на сковороду. Обжарить оладьи до нежно-золотистой корочки и переложить их на бумажное полотенце (чтобы впитался лишний жир).
4. Приготовить соус для оладий: измельчить чеснок, мелко порезать зелень. Взять маленькую мисочку, смешать в ней сметану, чеснок и зелень.
5. Дать оладушкам остыть, а затем соединить их попарно, промазав посередине сметанным соусом. Выложить «двойные» оладушки на блюдо, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
http://i02.fotocdn.net/s3/119/public_pin_l/214/2338903414.jpg
Войти через:
http://www.povarenok.ru/i/mailru.gif (http://www.povarenok.ru/oauth/mailru/login/?backpath=http://www.povarenok.ru/recipes/show/94486/)
http://www.povarenok.ru/i/yandex.gif (http://www.povarenok.ru/oauth/yandex/login/?backpath=http://www.povarenok.ru/recipes/show/94486/)
http://www.povarenok.ru/i/gmail.gif (http://www.povarenok.ru/oauth/gmail/login/?backpath=http://www.povarenok.ru/recipes/show/94486/)
Подбор рецепта по ингредиентам (http://www.povarenok.ru/recipes/find)
Бульоны и супы (http://www.povarenok.ru/recipes/category/2) (3562)
Горячие блюда (http://www.povarenok.ru/recipes/category/6) (25274)
Салаты (http://www.povarenok.ru/recipes/category/12) (10387)
Закуски (http://www.povarenok.ru/recipes/category/15) (7870)
Напитки (http://www.povarenok.ru/recipes/category/19) (1772)
Соусы (http://www.povarenok.ru/recipes/category/23) (841)
Выпечка (http://www.povarenok.ru/recipes/category/25) (16928)
Десерты (http://www.povarenok.ru/recipes/category/30) (12958)
Заготовки (http://www.povarenok.ru/recipes/category/35) (2358)
Блюда из лаваша (http://www.povarenok.ru/recipes/category/228) (397)
Готовим в аэрогриле (http://www.povarenok.ru/recipes/category/227) (199)
Каши (http://www.povarenok.ru/recipes/category/55) (310)
Украшения для блюд (http://www.povarenok.ru/recipes/category/187) (467)
Готовим в пароварке (http://www.povarenok.ru/recipes/category/247) (293)
Приготовление молочных продуктов (http://www.povarenok.ru/recipes/category/289) (154)
Готовим в мультиварке (http://www.povarenok.ru/recipes/category/308) (1482)
ВКонтакте
Facebook
Главная (http://www.povarenok.ru/) > Рецепты (http://www.povarenok.ru/recipes/) > [/URL][URL="http://www.povarenok.ru/recipes/print/94486/"]версия для печати (http://www.povarenok.ru/contests/greenpan//)Ароматный цыпленок с жареным картофелем (http://www.povarenok.ru/recipes/show/94486/)http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/06/54/850907_59864-300x0.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/28/36/950513_90389-50x50x.jpg (http://lili-8888.povarenok.ru/)Автор: lili-8888 (http://lili-8888.povarenok.ru/)
Поварёнок 5 уровня6 сентября 2014, 12:58 http://www.povarenok.ru/images/date.gif Просмотров: 1026
Категория: Горячие блюда (http://www.povarenok.ru/recipes/category/6) ->Блюда из птицы (http://www.povarenok.ru/recipes/category/9) ->Горячие блюда из курицы (http://www.povarenok.ru/recipes/category/63)
Описание: Ароматный цыпленок с жареным картофелем. Очень вкусное, простое блюдо. Отличным дополнением станут свежие овощи и зелень. Специи для мяса можно заменять по своему вкусу.
Предназначение:
Конкурсные рецепты (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/54/): Конкурс "И рыба, и мясо!" (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/150/)
На обед (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/2/)
На ужин (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/3/)
Неожиданные гости (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/25/)
Ингредиенты для "Ароматный цыпленок с жареным картофелем":
Цыпленок (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3145/) (500г) — 1 шт
Чеснок (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036/) — 2 зуб.
Паприка сладкая (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450/) (кусочками и 1/4 ч. ложки порошка) — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217/) (щепотка молотого)
Куркума (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/929/) — 1/4 ч. л.
Кориандр (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849/) — 1/4 ч. л.
Смесь перцев (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014/) — 1/4 ч. л.
Картофель (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763/) — 500 г
Масло растительное (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067/) (для жарки картофеля)
Соль (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/) (по вкусу)
Масло оливковое (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426/) (для цыпленка) — 1 ст. л.
Рецепт "Ароматный цыпленок с жареным картофелем":
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/06/51/850902_47638-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/06/51/850902_47638-640x480.jpg)
1. Все специи, измельченный чеснок, масло, соль смешать.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/06/51/850903_51572-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/06/51/850903_51572-640x480.jpg)
2. Цыпленка вымыть. обсушить. Хорошо обмазать ароматной смесью и оставить на 30 минут. Переложить цыпленка на сковородку и запечь при 180С до готовности. У меня ушло 30 минут.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/06/51/850904_98755-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/06/51/850904_98755-640x480.jpg)
3. Пока мясо запекается картофель почистить, порезать произвольно. Я нарезала соломкой.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/06/54/850906_68503-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/06/54/850906_68503-640x480.jpg)
4. В сковороде разогреть масло, пожарить картофель. Подавать картофель с цыпленком, овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/06/57/850908_67918nothumb500.jpg
Вкусы: мясной (http://www.povarenok.ru/recipes/taste/143/) овощной (http://www.povarenok.ru/recipes/taste/71/) ароматный (http://www.povarenok.ru/recipes/taste/68/)
Венгерский ореховый пирог с яблоками (http://www.domohozyajka.com/2015/01/vengerskij-orexovyj-pirog-s-yablokami/)http://s019.radikal.ru/i611/1501/e8/7c5cb2481ffd.jpg
300 гр. муки
100 гр. масла сливочного
180 гр.сахара
1 ст.л.воды
1 яйцо
3-5 яблок
150 гр. рубленных орехов грецких
1 ч.л.разрыхлителя
1 пачка ванильного сахара
щепотка корицы
по вкусу и желания кардамон
Способ приготовления:
1. Растираем сахар (80гр.) с маслом, яйцом и ложкой воды.
http://s020.radikal.ru/i709/1501/f4/653c415cbd16.jpg
http://s018.radikal.ru/i504/1501/b7/68e6bc205a5e.jpg
2. Добавляем в растертые ингредиенты муку и разрыхлитель. Месим эластичное мягкое тесто.
3. Тесто распределяем по форме и ставим в нагретую до 190 градусов духовку.
http://s020.radikal.ru/i720/1501/13/6122f9a1a457.jpg
4. Пока печется основа, делаем начинку: яблоки трем на терке, смешиваем их с остатками сахара, ванилином, корицей и рубленным орехом.
5. Тесто достаем из духовки, распределяем по нему начинку и ставим назад в духовку. Выпекаем до готовности, около 20 — 25 минут.
http://s016.radikal.ru/i336/1501/11/11d51f685421.jpg
http://s019.radikal.ru/i611/1501/e8/7c5cb2481ffd.jpg
Салат из говядины с яичными блинчиками “Мясной этюд” Можно и без огурцов. Вкусный, если нет говядины, можно из куринной грудки.
http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_8.jpg (http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_8.jpg)
Если вы соскучились по мясу, то этот салат однозначно для вас…
http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_2.jpg (http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_2.jpg)
Ингредиенты:
250 г отварной говядины
2-3 яйца (http://harch.ru/tag/yajca/)
8-10 корнишонов
1 крупная луковица
Майонез
Соль, молотый черный перец, сахар, уксус
Вскипятить 125 мл воды с 25 мл уксуса и 1,5 столовыми ложками сахара. Положить в маринад лук (http://harch.ru/tag/luk/), нарезанный полукольцами, и проварить 2-3 минуты:
http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_1.jpg (http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_1.jpg)
Мясо разобрать на волокна, либо нарезать тонкой соломкой:
http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_3.jpg (http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_3.jpg)
Добавить тонко нашинкованные огурцы:
http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_4.jpg (http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_4.jpg)
Яйца взбить с солью. Выпечь на сковороде блинчики. Сразу скатать в рулетик. Остудить и нарезать поперек:
http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_5.jpg (http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_5.jpg)
Добавить вместе с маринованным луком в салатник:
http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_6.jpg (http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_6.jpg)
Посолить, поперчить и заправить майонезом:
http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_7.jpg (http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_7.jpg)
Перед подачей хорошо охладить:
http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_9.jpg (http://harch.ru/wp-content/uploads/2013/05/salat-is-govyadini-s-yaichnimi-blinchikami-myasnoy-etud_9.jpg)
Грибной торт
[/URL] (http://edalnya.com/2015/01/gribnoy-tort.html#)[URL="http://edalnya.com/2015/01/gribnoy-tort.html#"] (http://edalnya.com/2015/01/gribnoy-tort.html#)
Если вы хотите поразить своих родных и близких вкусным кулинарным шедевром, приготовьте оригинальную закуску — Грибной торт. Хотя почему закуска? Таким тортиком вполне можно поужинать и довольно таки сытно. Грибы по своей питательности не уступают мясу.
А ваши дети или внуки, возможно, запомнят этот торт, как один из вкусных эпизодов детства.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/01/20/4228973fff.jpg
Ингредиенты:
3-4 картофелины,
2 моркови,
0,5 кг белых грибов (или шампиньонов),
1 луковица,
250 г майонеза,
зелень по вкусу.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/01/20/e441c30a52.jpg
Очищенный отварной картофель натрите на крупной терке, выложите слоем на блюдо, смажьте майонезом. Лук и отварные грибы (если шампиньоны, то отваривать не надо) мелко нарежьте, обжарьте до готовности.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/01/20/b90b3b61b3.jpg
Дайте остыть и выложите на блюдо поверх картофеля вторым слоем http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/01/20/5f6d1f8dc5.jpg
Сырую морковь натрите на крупной терке
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/01/20/5c7ae1505a.jpg
смешать с майонезом
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/01/20/036c5939a9.jpg
и выложить третьим слоем. Украсить «торт» веточками петрушки или укропа. http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/01/20/54740e82ab.jpg
Грибной торт готов!
Приятного аппетита!
Торта Паулиста (http://www.povarenok.ru/recipes/show/94346/)http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848497_11893-300x0.jpg
http://www.povarenok.ru/images/anket/45673/21088931664b963942361f2.jpg (http://nina-superbabushka.povarenok.ru/)Автор: Нина-супербабушка (http://nina-superbabushka.povarenok.ru/)
Поварёнок 8 уровня4 сентября 2014, 0:14 http://www.povarenok.ru/images/date.gif Просмотров: 4315
Категория: Выпечка (http://www.povarenok.ru/recipes/category/25)
Описание: Этот рецепт пришел к нам из далекой Бразилии. Звучит очень заманчиво, а на самом деле – это обыкновенный пирог с грибами и тыквой. Я была удивлена, когда не нашла этого рецепта на сайте, ведь Торта Паулиста – известнейший рецепт бразильской кухни. Блюдо из серии быстрых и не займет много времени, а приятный пикантный вкус, надеюсь, не оставит вас равнодушными.
Предназначение:
Для детей (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/35/)
На завтрак (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/5/): Сытный завтрак (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/15/)
На обед (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/2/)
На ужин (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/3/)
Ингредиенты для "Торта Паулиста":
Тыква (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1827/) — 500 г
Шампиньоны (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861/) (3-5)
Масло сливочное (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068/) — 50 г
Чеснок (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036/) — 2 зуб.
Орегано (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4065/) — 1 ст. л.
Петрушка (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394/) — 1 ст. л.
Мука (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1156/) — 75 г
Масло оливковое (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426/) — 3 ст. л.
Яйцо куриное (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562/) — 2 шт
Молоко (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125/) — 150 мл
Сыр твердый (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273/) (или полутвердый) — 75 г
Разрыхлитель теста (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446/) — 1 ч. л.
Рецепт "Торта Паулиста":
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848486_27062-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848486_27062-640x480.jpg)
Духовку включить на 200*С. Смазать маслом одну небольшую форму для запекания (у меня квадратная, 21 х 21 см) или две маленькие формы.
Тыкву очистить и нарезать маленькими кубиками. Грибы очистить и нарезать тонкими пластинками. Масло растопить.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848487_77590-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848487_77590-640x480.jpg)
Смешать тыкву с грибами в форме для запекания, обвалять в сливочном масле и посыпать солью и перцем.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848488_24909-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848488_24909-640x480.jpg)
Запекать 15 минут. Пока все еще горячее добавить чеснок и травы и хорошо перемешать. Свежего орегано у нас днем с огнем не сыщешь, заменила сухим.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848489_88854-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848489_88854-640x480.jpg)
Яйца взбить с оливковым маслом, влить молоко и перемешать.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848490_75914-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848490_75914-640x480.jpg)
Просеять муку с разрыхлителем и снова перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848491_58626-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848491_58626-640x480.jpg)
В последнюю очередь вмешать натертый на мелкой терке сыр. Тесто приправить по вкусу.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848492_73658-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848492_73658-640x480.jpg)
Торта паулиста пекут двумя способами: 1 - тесто выливается на начинку; 2 - начинка выкладывается на тесто. Я решила их объединить. Выложила большую часть начинки на дно формы.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848493_41055-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848493_41055-640x480.jpg)
Сверху вылила тесто, разровняла его,
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848494_57609-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848494_57609-640x480.jpg)
А на тесто разложила оставшуюся начинку.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848495_13992-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848495_13992-640x480.jpg)
Выпекать пирог в течение 30-35 минут, пока хорошо не зарумянится.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/44/848496_55139-640x480.jpg
Готовый пирог остудить, а затем извлечь из формы.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/46/848499_29047-640x480.jpg
Боже, какой же сумасшедший аромат стоял в квартире, когда пирог сидел в духовке!!!
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/03/49/848507_76221-640x480.jpg
Приятного аппетита!!!
Сосиски в хрустящей шубке из пшенных хлопьев (http://www.povarenok.ru/recipes/show/94447/)
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/05/54/850119_18048-300x0.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/27/00/949050_82971-50x50x.jpg (http://marioka82.povarenok.ru/)
Ингредиенты для "Сосиски в хрустящей шубке из пшенных хлопьев":
Сосиска (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2710/) (детские, хорошего качества) — 5 шт
Хлопья пшенные (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7762/) (от ТМ "Мистраль" не требующие варки) — 4 ст. л.
Мука пшеничная (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339/) — 2 ст. л.
Яйцо (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2200/) — 1 шт
Вода (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351/) (кипяток) — 2 ст. л.
Соль (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/) (по вкусу)
Масло растительное (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067/) (1 столовая ложка в шубку для сосисок, а так же потребуется масло для обжарки сосисок) — 1 ст. л.
Рецепт "Сосиски в хрустящей шубке из пшенных хлопьев":
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/05/12/850133_77154-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/05/12/850133_77154-640x480.jpg)
Яйцо разить в миску.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/05/12/850134_75295-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/05/12/850134_75295-640x480.jpg)
В миску к яйцу добавить пшенные хлопья от ТМ «Мистраль» не требующие варки.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/05/12/850135_50925-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/05/12/850135_50925-640x480.jpg)
Добавить муку, соль, кипяток и растительное масло.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/05/12/850136_25962-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/05/12/850136_25962-640x480.jpg)
При помощи вилки все хорошо перемешать.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/05/12/850137_97148-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/05/12/850137_97148-640x480.jpg)
Сосиски очистить от пленки, одеть в шубку из полученного теста.
Обжаривать на растительном масле, до золотистого цвета. Подавать горячими!
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/05/14/850143_52707thumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/05/18/850145_73948thumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/05/20/850147_48890thumb500.jpg
Салат «Фуршетный» (http://www.povarenok.ru/recipes/show/94653/)http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/09/10/854769_66083-300x0.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/04/34/45466_95509-50x50x.jpg (http://kotenochkin.povarenok.ru/)Автор: kotenochkin (http://kotenochkin.povarenok.ru/)
Поварёнок 4 уровня9 сентября 2014, 14:18 http://www.povarenok.ru/images/date.gif Просмотров: 108103
Категория: Салаты (http://www.povarenok.ru/recipes/category/12) -> Салаты из птицы (http://www.povarenok.ru/recipes/category/16) ->Салаты из курицы (http://www.povarenok.ru/recipes/category/106)
Описание: Просто потрясающий салат! Минимальный набор ингредиентов, простота приготовления, а какой вкусный! Названием хочется подчеркнуть, что салат хорош и сам по себе, и в качестве фуршетной закуски, если подать его, например, в тарталетках, волованах, закусочных эклерах и пр. За рецепт благодарю Светлану, коллегу по работе.
Предназначение:
На обед (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/2/)
На праздничный стол (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/16/)
На природу (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/42/)
На ужин (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/3/)
Ингредиенты для "Салат «Фуршетный»":
Филе куриное (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380/) (отварное) — 150 г
Шампиньоны (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861/) (свежие или замороженные) — 300 г
Морковь (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131/) (по-корейски) — 150 г
Майонез (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030/)
Рецепт "Салат «Фуршетный»":
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/09/10/854768_74358-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/09/10/854768_74358-640x480.jpg)
Куриное филе отварить, остудить, нарезать.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/09/10/854770_67247-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/09/10/854770_67247-640x480.jpg)
Свежие шампиньоны помыть, нарезать и обжарить. В ингредиентах я указала вес свежих грибов; не забываем, что они сильно ужариваются.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/09/11/854773_87222-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/09/11/854773_87222-640x480.jpg)
Морковь порезать поперек «соломки».
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/09/11/854776_13600-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/09/11/854776_13600-640x480.jpg)
Смешать ингредиенты, добавить майонез, перемешать.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/09/11/854778_94260-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/09/11/854778_94260-640x480.jpg)
Подавать как самостоятельный салат или же наполнить им тарталетки (волованы, эклеры и пр.). Приятного аппетита!
P.S. Конечно, лучше использовать морковку по-корейски, которую Вы приготовили сами. И майонез тоже домашний)))
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/09/13/854782_51731nothumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/09/12/854780_53939nothumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/09/14/854787_56674nothumb500.jpg
Утка по-пекински - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить утку по-пекински.
http://zhenskoe-mnenie.ru/upload/information_system_14/1/4/1/item_14189/information_items_14189.jpg
http://tl34.img.ladytizer.com/8/1/d/81ddd35092765edd525941a7dc73c155.jpgСтабиль ный заработок в Интернете! От 2500 $ в месяцПодробнее
(http://rt.tizerlady.info/get.php?ZNmc5MS58OTYuLjZnaG83NjgIAysPLDxjMQIXahUAC wMqYj0vMggMESs7Nx8UbC0JLh9paTw2bQ1rbhgOFSMpKBc9Pi8 0AxYyDjxiaG8ibTUXCTIMYhUAF2ozHwsPKjQUazUTaBspLQk7P gkJCw8IFBAWEGgFbCgIKHcSGTQoKRxrOD4dNDs_bR4QbD8SIgk IF2kTNj4MKg5tDQkFOT0xF2wbMyJoPikeaRdvLG05P2sCBTETK B4KCjkrAjQSNjs0dzAWEw4NFTE-ERIxLiMjaBYTExgqFiMfAxwZbBZiEhEWKjEWPwhvFhgSby0sBT FoAmoOGyoIDCoYCAo1PjQXDDUIOWgwYh0xCRI7Ljw8azA9CRAx Khs8PxQuGRMuHz81FiB3AwIuCBIKGWksNDgSaRYqGzgwEBkMam I3PhUPExtsGTIQPyxqbj8gNS4wHQ0RAwtqDSI2GwpoDQg0Hjww YxYjD28jPQgxKwo_M2o3agkvMR4ObDQ8DGkiDGseEhkiKTc9aA ASESMDPR4OM2wKDGJtDT4RDSALaRMRYyAjFzItHS4_dzRrETwR NjMYPzluICgIHz45ESkiID8_CjliaBwrdzUVbDk)
http://tl30.img.ladytizer.com/b/c/4/bc4095abf1878af36f3691ad4a5b0912.jpgДополни тельный заработок в ! Простой доход для всех!Подробнее
(http://rt.tizerlady.info/get.php?IJXQqIj1vKiU9PSV0e3wkJSsbJjgcPC8xeSwIIAYTG BA5cS48Bxp5fgU8BDgxeDkTcC4EAxsZDAY4eHAcESh4On46HzA BZGR9CyQ-DTAWMzsiLSAiO2QwASwGOxh5eRp8OnozOy4wOA8jcRgxcCI6Ii gxfHpxcXxkODF7ChEdBAMTAgckCAUMeQ87HicOORwgGBEfPjAq HC0Wfz8lOXkWHCYbLB8CJAcAHiQmHyAffycnMxY_EWRxDSUbCx p5Kwd5Fns-AxkELz4LMHouHjl-IiIuAB4YOT0_CgAnLH4BAAclBnwHOTl8eH1wJQwMOgp-KyMdBSIrfC4LDgUOfRoDJCQWGjAvChgDHXobB2QLE31_BCwMeA sxGB8gJisiOBsrHjADBy8CIn4nARAtJC04Chx9J38gLC8ue3En eh0jAhktGwI_MC8mZC86enl-DT0vOHA5CActOCcuJXwFKgwZMxA7LR4nExZkDA1xIHx5IHh6By wLChwRGnsBLn4aMBMiZD8xLH0FACtwCw4jDAccDAMeDDEKeSU-eRY4Ayd7fjszHj8rLSwBKBMDECA8LAEACwUDDCEoei8kPnFkCy 8cZA8CfAAGfCo)
http://tl32.img.ladytizer.com/7/d/4/7d4c9dbf271b1f27f4e46cd63cb36bbf.jpgХочешь подхватить "вирус денег"? ЖМИ! Этот лёгкий заработок скрывали!Подробнее
(http://rt.tizerlady.info/get.php?0XA1TW0QWU1xERFwNAgVdXFJiX0FlRVZIAFVxWX9qY WlACFdFfmMAB3xFfUFIAUBqCVd9emJgdX9BAQllaFEBQwdDZkl 4HR0Ecl1HdGhUY1lECQhBZ3RCV2BFW194eHYFHUBbA0J_HUJBX wN0SGdCegBZRgMIWXNSe1lZe11ddmYdQlFJBmNAaVpFcgBWe2V ff3tDU1lJSHpdRHRmQHZcfHsCSXFne3JXCWBzY0kCXVlqAHkJB lEGXlVydER-Z3dnR1QCeUBhd3VZUkhxAl5AWWV3X39gVH5HA354fVx5YmZpSG RTRlRWdGRKUwECQlNGCX0GAlZDU3ZAckRiUVkIb1QHWXRcZFFI dEJFWEJaV1d7Y2cDZVlddHVvB0hYA1ZEaQBhZwJ7aQEGdAJ0Am hWQ1ZRQHdRZl5FAgRbUWF-Rx16RGV0emEAVV5vYEB5enF2ZVcEQVEIRmNICV5FeAVIY3sAZw cJCEpFcklqV2F7SHoHUgFbWGNEfR1mWUdpRUBpUklacUpZX3FX f0VXWXp5d11WSFtCRwN7UgJ3amVXZgNJR0N5V3wdW0pSXVFeHX 5jCWZEWF17BnpWV0ZdQglJR3YGdkd_BAg)
http://rt.tizerlady.info/get.php?oA1IGAhsDSQYbARsbA1JdWgIDDT0AHjoaCVY6BT8bD CgGJVZCFzsoOiNWNiNWNggmOTsVMB0GQiU_Vl4EKyI9LkIjXgp XFh5bVyFZHwkwAg0FXwwDViMoOSBeFgI-CS1YFSwfIx5eAT0KHR8bXVY2BRotHQZdIiM3IAgoDFhfDiQ6Hi coPAACLgRfDjBbCgQ4XRo9Ny4sATkuFwUaMDsrBzcVCiU6ViAX AAwrPVg2FRw5LCRfGFddPFYoNQgVAC4dLC4aVw5aAStcPh0eFy 0IOTdfJQVXODkiJRgXCCEFHgU5ICkdKhkCOz4GBlssKVwoByNY OiFZCjwqJQQ_Ph0jGFlfWVlfAxYsBihaBiRWWAoKHQhfNhgOPT 4nGF0nKQUaHyQNKAUsJC0pOSspFi0FCA0eNyonGSksHFsNPjwF GC0JIQswHAwlGBggAzA_HyIlBikqGFseHhs6PBlWAQYnWhcsJl 83WCA_N0ItXQ4KPiQXNVgNXANWPCIiChg9HBkOCgYFKS4pBgwN NQctOwsfNVxWCQlXIhwrQlxdVyQsICcrAxZfIhg8IygZPzANJl 9eQjAKARkwAFk3NjAhGipWOD0XQjk4MFwELiMBKyI9Hy1XHSwZ KkkfCVJfXFhXVlcNWF4JCwsJXF9fXgkMCg4KVw1eWllaClcMXw
Утка по-пекински - общие принципы и способы приготовленияПриготовить утку по-пекински по классическому китайскому рецепту в домашних условиях довольно сложно. Для этого потребуется не только знание особых секретов, но и очень много специфических ингредиентов и кухонных приспособлений. Например, таких, как компрессор для отделения кожи от мяса, специальный пресс, отжимающий сок для бульона из утиного остова или дровяная печь, в которой зажаривают птицу.
Существует несколько способов приготовления настоящей утки по-пекински. В первом случае ее подвешивают над огнем, для поддержания которого используют ветки фруктовых деревьев. В этом случае птица получается с красивой блестящей корочкой красноватого цвета, нежным мясом и приятным фруктовым ароматом. Во втором случае ее зажаривают в закрытой печи. Вначале под большим огнем, затем его постепенно снижают. Так кожица получается особенно вкусной и хрустящей, а мясо аппетитным. Существовал еще один способ приготовления, который сейчас практически не используют – утиную тушку прокалывали большой вилкой и зажаривали, держа над огнем.
Готовить пекинскую утку по ресторанной технологии нет особой необходимости, т.к. и запеченная дома, сдобренная пряностями, медом и соусом, она получается очень-очень вкусной. Подают ее с блинчиками, различными соусами, в числе которых обязательно должен быть Хойсин, свежим огурцом, перышками зеленого лука.
Утка по-пекински - лучшие рецепты
Рецепт 1: Утка по-пекински с блинчикамиЕсли приготовить по классическому рецепту утку сложно, так хоть подать ее хочется по всем правилам. Поэтому в дополнении к мясу испечем блинчики и нарежем огурчик. Процесс приготовления пекинской утки не быстрый, но результат все компенсирует.
Ингредиенты: утка - 2-2,5кг, 4 ст. лож. меда (жидкого), 100мл сухого красного вина, 5 стол лож. соуса соевого, по 1 стол лож. растительного масла, молотого имбиря и черного перца, соль. Тесто для блинчиков: 2 яйца, по неполному стакану воды и молока, 1,5 стак. муки, пучок лука зеленого, 2 стол лож. растительного масла. Для оформления блюда: 2 свежих огурца, соевый соус.
Способ приготовления
Подготовка утки. Выпотрошенную тушку необходимо обдать крутым кипятком со всех сторон. В идеале птицу подвешивают на крюк и поливают кипящей водой, но в домашних условиях крюк на кухне трудно найти, поэтому можно положить тушку в раковину. Обсушить салфеткой и натереть солью. Затем утятину насаживают на банку или стакан и отправляют в холодильник на двенадцать часов. С нее будет стекать сок, поэтому под стакан следует подставить широкую посуду или тарелку.
Приготовление. Утку запечатать в фольгу и положить на решетку. Под решетку следует подставить противень, на который налить стакан воды. Всю конструкцию перенести в духовку и запекать один час (190-200С).
Для соуса смешать масло, имбирь, перец и 4 ст. ложки соевого соуса.
Утку извлечь из духовки, снять фольгу, и смазать приготовленным соусом. Закрыть фольгой лапки и ножки птицы и отправить в духовку еще на полчаса, подняв температуру до 250С.
Приготовить еще один соус. Смешать мед и 1 ложку соевого соуса. По извлечению утятины из духовки, обмазываем им всю тушку. Птица готова.
Испечь блины. Их можно приготовить заранее, пока утка загорает в духовке. Смешать все ингредиенты для теста, включая растительное масло, добавить нашинкованный зеленый лук и напечь тонких блинчиков.
Все готово, осталось только оформить подачу блюда. Огурцы очистить, нарезать длинными брусочками и выложить на тарелку. Соевый соус налить в пиалу. Рядом поставить тарелку с блинами. С утки срезать небольшие кусочки мяса, обязательно захватывая часть кожицы. Китайские повара нарезают с одной утки более ста кусочков. Необязательно к этому стремиться, главное, чтобы получились красивые нетолстые ломтики.
Кушают блюдо так: блинчик смазывают соусом, укладывают на него мясо, огурец и заворачивают начинку.
Рецепт 2: Утка по-пекински в апельсиновом соусеУ мяса настоящей пекинской утки должен быть сладковатый вкус, поэтому ее не натирают чесноком и жгучим перцем. При подаче мясные ломтики заворачиваются в блинчик, но в современном варианте можно воспользоваться лавашом.
Ингредиенты: тушка утки в 2 кг, по 3 стол лож. соуса соевого и меда, 2 стол.лож коньяка, стакан сока апельсинового, цедра 1 апельсина, соль, перец – 1 чайн.лож., 0,5 чайн.лож. имбиря.
Способ приготовления
Тушку натереть солью, внутри тоже, и сбрызнуть коньяком. Утку уложить в кастрюлю и убрать в холод на ночь. Отдохнувшую птицу смазать смесью меда и натертой цедры, дать полежать еще часа три-четыре.
Затем утку заворачивают в фольгу, кладут на противень и запекают примерно полтора часа (200С). В процессе жарки тушку перевернуть. Если будет много жира, его собирают в стакан или баночку.
Приготовить соус: смешать сок, имбирь, соевый соус, перец и две столовые ложки утиного жира. Утку освободить из фольги, обмазать соусом. Крылья и лапки обратно завернуть в фольгу, и еще запекать до зарумянивания минут сорок при 220-240С. Теплую тушку нарезать ломтиками.
Оформляют и подают блюдо с блинчиками (лавашом), соевым соусом, огурцом, зеленым луком.
Рецепт 3: Утка по-пекинскиПриготовленная этим способом, утятина получается с насыщенным вкусом, приближенным к вкусу настоящей пекинской утки. Этому способствует длительное маринование птицы в специальном соусе. В состав которого входит темный соевый соус и кунжутное масло.
Ингредиенты: тушка утки – 2-2,5кг, 3 стол. лож. меда, соль. Соус для маринования: по 1 стол. лож. кунжутного (растительного) масла и меда, 2 стол. лож. темного соевого соуса. Соус Хойсин: 1 стол. лож. кунжутного (растительного) масла, 3 стол. лож. соевого темного соуса, по 1 чайн. лож. винного уксуса, порошка чеснока и жгучего перца чили, соль, по вкусу приправа 5 специй (китайские приправы).
Способ приготовления
Тушку натереть солью и оставить на ночь просаливаться.
На следующий день ее готовят, и начинается этот процесс с горячей бани для утки. Ее необходимо окунуть несколько раз в ведро с крутым кипятком или хорошенько полить из чайника. Обсушить. Взять шприц с толстой иглой, и прокалывая кожу, вгонять под нее воздух, отделяя шкурку от мяса. Шприц в данном случае выступает в роли компрессора. Затем намазать медом и оставить на час.
Приготовить соус для маринования. Соевый соус, масло, мед смешать и обмазывать этой смесью птицу каждые полчаса в течение четырех часов, т.е. получается раз восемь-девять. И внутри тоже смазывать. Если соуса не хватит, сделать еще.
Духовку разогреть (250С). Соорудить в ней конструкцию: в противень налить воды, глубиной пару сантиметров, сверху установить решетку, смазав ее маслом, на решетку уложить утку. Жарить минут сорок, далее снизить температуру до 160С, и оставить еще на час. Затем птицу перевернуть и запекать еще полчаса.
Если не удалось купить настоящий соус Хойсин, можно сделать его дома, смешав необходимые компоненты. Птицу нарезать и подавать с Хойсин, блинчиками, огурцом, зеленым луком.
Корона из ребрышек - как приготовить свиные ребрышки, рецепт с фотоhttp://www.teleorakul.ru/sites/default/files/5korona_0.jpg?1370865054
Эта корона из свиных (бараньих) ребрышек конечно же самое главное блюдо стола и кульминация праздника. Такая подача основного блюда никого не оставит равнодушным
Как приготовить свиные ребрышки:
Ребра свиные (бараньи) по 12 ребер 2 полосы (делают из передней и срединной части корейки)
Соль и перец по вкусу.
Мука 1 ст.л.
Бекон 4 полоски
Можно добавить:
Оливковое масло 3 ст.л.
Чеснок 4 зубчика
Розмарин 2 ст.л.
Для короны из свиных ребер необходимо взять ребрышки одной полосой, для создания красивой короны обычно нужны две полосы по 12 ребер. Промойте ребрышки в холодной воде, отделите позвонки от ребер. Очистите концы ребрышек со стороны, которая дальше от позвоночника и сверните их таким образом, чтобы получилась корона, свободными концами ребер вверх, так, чтобы они торчали наружу.
http://www.teleorakul.ru/sites/default/files/2korona.jpg
Если корону из ребрышек сложно свернуть, то сделайте внизу на мясе небольшие надрезы.
http://www.teleorakul.ru/sites/default/files/3korona.jpg
Корону сшейте, натрите ее солью, перцем и горчицей. Сверу корону стоит стянуть кухонным шпагатом. Более пряный вариант, это натереть взбитой в блендере массой: 3 ст.л. оливкового масла с 4 зубчиками чеснока и 2 ст.л. свежего розмарина (2 ч.л. сушеного). Корону накрыть фольгой и поставить в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. Перед жаркой дать постоять 1 час при комнатной температуре. Противень выстлать фольгой и смазать растительным маслом, выложить на него корону, обернуть концы ребрышек фольгой. Заполнить корну начинкой и накрыть ее фольгой. Выпекать при температуре 230° 10 минут, затем уменьшить ее до 165° и выпекать около 2,5 часов. За 15 минут до окончания снимите фольгу с ребрышек и начинки, чтобы она зарумянилась. Готовую корону вынуть и дать постоять 15 минут желательно под куполом из фольги, затем, постараться слить лишний жир и выложить на подогретое блюдо, снять нитки, вокруг разложить гарнир и украсить зеленью и помидорами черри. Для удобства гостей свободные концы ребрышек стоит украсить бумажной метелочкой. Нарезайте корону из ребрышек прямо за праздничным столом, очень острым ножом, в основном порция по 1 ребрышку с мясом.
Вот такой необычный, оригинальный рецепт как приготовить свиные ребрышки.
Дальше, самые разнообразные варианты начинок:
Начинка 1:
Сливочное масло 1 стакан
Лук репчатый 2 большие шт.
Хлеб 20 ломтиков.
Курага 1 стакан
Чернослив 1 стакан
Яблоки 6 шт.
Соль по вкусу
Мускатный орех (молотый) 1 ч.л.
Корица (молотая) 1 ч.л.
Гвоздика (молотая) 1 / 2 ч.л.
Хлеб нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его в растопленном сливочном масле до прозрачности, затем добавьте хлеб и слегка обжарьте. Отставьте в сторону.
В большой кастрюле на среднем огне, слегка отварите курагу и чернослив в течение 4 минут. Снимите с огня и отцедите воду, затем нарежьте сухофрукты небольшими кусочками. К приготовленной смеси добавьте хлеб, очищенные и нарезанные кубиками яблоки, и тщательно перемешайте. Добавьте соль, мускатный орех, корицу, и гвоздику. (Если смесь кажется сухой, добавьте немного воды, вина или бульона).
Начинка 2:
Сливочное масло 4 ст.л.
Болгарский перец 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сельдерей 1 стебель
Чеснок 1 зубчик
Кукурузный хлеб раскрошеный 6 ст.
Яйца 2 шт.
Куриный бульон 2 ст
Розмарин свежий (можно сушеный) 2 ст.л.
Кинза 2 ст.л.
Острый соус 1 ч.л.
Соль 1 / 2 ч.л.
Перец 1 / 4 ч.л.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками, нарезать кубиками стебель сельдерея, измельчить чеснок, мелко нарезать лук. Яйца слегка взбить. Мелко нарезать розмарин и кинзу. Масло растопите на среднем огне, добавьте перец, лук и сельдерей, обжарьте на среднем огне до мягкости около 7- 10 минут. Отдельно в большой миске смешайте раскрошенный кукурузный хлеб и зелень, добавьте яйца, бульон, розмарин, кориандр, острый соус, соль и перец, хорошо перемешайте. Бульон вливайте не весь сразу, смотрите, чтобы начинка была не жидкая.
Начинка 3:
Картофель
Лук репчатый
Чеснок
Сметана
Майонез
Соль и перец по вкусу
Это самая привычная для нас начинка и беспроигрышный вариант: Картофель почистить и нарезать соломкой или кубиками, посолить, поперчить, добавить нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок и смесь сметаны с майонезом 1:1, или даже 2:1 чтобы начинка не была сильно жирная.
http://www.teleorakul.ru/sites/default/files/4korona.jpg
http://www.teleorakul.ru/sites/default/files/5korona.jpg
ФАСОЛЬ С РЁБРЫШКАМИ В ГОРШОЧКЕБлюда в керамических горшочках легко готовятся, лучше сохраняют питательные вещества, обладают особым, присущим только им вкусом. Толстые стенки глиняных горшочков нагреваются медленно и равномерно, поэтому пища в них не варится, а томится, сохраняя все свои полезные свойства. Приготовленная таким образом еда становится мягче и изысканней. К тому же в горшочках можно готовить, не используя жира и масла. Хочу предложить вам рецепт и показать мастер-класс очень вкусного блюда «Фасоль с ребрышками в горшочке». Это сочетание продуктов не только очень сытное, оно еще и очень полезное. Особенно учитывая то, что при приготовлении в горшочках в продуктах сохраняется максимум витаминов.
http://mtdata.ru/u16/photo5373/20789295115-0/original.jpg#20789295115 (http://pic4you.ru/17592/2051734/)
http://mtdata.ru/u25/photoDBEF/20343149417-0/original.jpg#20343149417 (http://pic4you.ru/17592/2051733/)
Состав:
Фасоль — 200 г
Мясо ( ребрышки ) — 300 г
Овощи ( морковь, лук, болг. перец, баклажаны, помидоры)
Специи
Соль
Зелень
Примечание:
Можно использовать смесь замороженных овощей. Не ставьте горшочки в уже разогретую духовку, блюдо должно нагреваться постепенно.
Приготовление:
Фасоль с вечера промыть, залить холодной водой и оставить замачиваться.
http://mtdata.ru/u25/photoF0DA/20458513662-0/original.jpg#20458513662 (http://pic4you.ru/17592/2051724/)
Ребрышки порубить кусочками и сложить в горшочки.
http://mtdata.ru/u16/photo467D/20235440813-0/original.jpg#20235440813 (http://pic4you.ru/17592/2051726/)
http://mtdata.ru/u25/photo549D/20012367964-0/original.jpg#20012367964 (http://pic4you.ru/17592/2051727/)
На ребрышки положить фасоль.
http://mtdata.ru/u18/photo37BB/20566222266-0/original.jpg#20566222266 (http://pic4you.ru/17592/2051728/)
Все овощи нарезать и выложить сверху на фасоль.
http://mtdata.ru/u16/photoE188/20350805058-0/original.jpg#20350805058 (http://pic4you.ru/17592/2051725/)
Добавить специи, соль и перец.
http://mtdata.ru/u16/photo7AC2/20127732209-0/original.jpg#20127732209 (http://pic4you.ru/17592/2051729/)
Налить кипящей воды столько, чтобы она покрывала овощи. Поставить горшочки в духовку и тушить до готовности, посыпать зеленью петрушки.
http://mtdata.ru/u25/photo9EEB/20681586511-0/original.jpg#20681586511 (http://pic4you.ru/17592/2051730/)
Подавать можно в горшочке, а можно выложить на тарелку.
http://mtdata.ru/u18/photo4506/20904659360-0/original.jpg#20904659360 (http://pic4you.ru/17592/2051731/)
***
Ребрышки на пикнике: 5 вариантов летней подачи
РЕЦЕПТ В КАТЕГОРИЯХ:
Горячее, (http://ovkuse.ru/id/category/recipes/goryachee/)
Блюда из мяса, (http://ovkuse.ru/recipes/blyuda-iz-myasa/)
Вторые блюда (http://ovkuse.ru/id/category/recipes/vtorye-blyuda/)
39 место в категории
«Блюда из мяса» (http://ovkuse.ru/rate?recipe=31201&tax=226#top-blyuda-iz-myasa)
Сохранить рецепт
592 человека
сохранило
Распечатать
http://ovkuse.com/img/Av2FHyTZ.jpgФото: pokushau.ru
Летом, наряду с традиционным шашлыком из свинины, говядины, баранины и курицы частенько многие готовят и ребрышки. Как лучше готовить их подавать их в летний сезон мы расскажем в этой статье.
Когда за окном тепло, лето и солнце многие стараются проводить за этим самым окном в четырех стенах как можно меньше времени, и как можно больше – на улице, а еще лучше на природе. Выезжая на природу мы, конечно же, устраиваем пикники, стараясь подавать на них вкусные летние блюда. Одним из таких блюд, наряду с традиционным шашлыком, считаются ребрышки, которые очень вкусными получаются на мангале или решетке.
Свиные и бараньи ребрышки – настоящий соблазн для любителей мяса, очень аппетитное блюдо, зазывающее всем своим видом, а также сказочным ароматом и вкусом. Но чтобы все это было так, их нужно правильно приготовить. В этой статье мы расскажем о пяти простых и интересных рецептах того, как можно приготовить ребрышки на пикнике.
Если в рецепте указаны свиные или, наоборот, бараньи ребрышки, то это совсем не значит, что таким же способом нельзя приготовить другой вид ребрышек – все ребрышки взаимозаменяемы во всех рецептах.
РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНО-ТОМАТНОМ МАРИНАДЕПонадобится: 2кг свиных ребрышек, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 6 ст.л. бульона, по 4 ст.л. растительного масла, томатной пасты и уксуса, 2 ст.л. меда, 1ч.л. горчицы, соль.
Как приготовить свиные ребрышки на пикнике. Лук очистить, нарезать кольцами, обжарить на масле, положить рубленый чеснок, затем добавить смешанную с уксусом томат-пасту, положить горчицу, мед, подсолить и влить бульон, перемешать. Залить ребрышки приготовленной смесью, оставить на 30мин для маринования или на боле долгое время в холодильнике. Выложить ребрышки на решетку для жарки, жарить над раскаленными углями, периодически поливая маринадом, до готовности.
Если жарить ребрышки по 4-5мин с каждой стороны, то внутри оно останется розоватым, а снаружи будет хорошо зарумяненным.
РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: РЕБРЫШКИ БАРАНЬИ В ЧЕСНОЧНО-ЛИМОННОМ МАРИНАДЕhttp://ovkuse.com/img/thZFOagF.jpgФото: hotdeals.vn
Понадобится: 8 ребрышек бараньих, 6 зубчиков чеснока, 2ст.л. сока лимона, 1ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. орегано, по ½ ч.л. соли и тертой цедры лимона, ¼ ч.л. молотого черного перца.
Как приготовить бараньи ребрышки с чесноком. Для маринада смешать сок и цедру лимона с маслом, чесноком раздавленным, орегано, солью и перцем. Выложить ребрышки в полиэтиленовый пакет, влить маринад, хорошо перемешать и на 20мин -1ч оставить при комнатной температуре. Достать мясо из маринада, выложить на решетку и жарить до желаемой степени готовности над углями.
РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ В МАРИНАДЕ С ТРАВАМИПонадобится: 1кг ребрышек бараньих, 100мл растительного масла, по 50мл уксуса красного винного и соевого соуса, по 30г кориандра, кинзы и мяты, 20г имбиря, 4 зубчика чеснока, 3 перца чили, 1 лимон, 3 ст.л. меда, соль.
Как приготовить бараньи ребрышки с травами. Срезать с корейки бараньей жир и пленки, разделить ее на части, оставив в каждой по 2-3 ребрышка. Выложить все ингредиенты, кроме ребрышек, в блендер, подлить 100мл воды и перемешать до однородности, залить смесью ребрышки, убрать в пластиковый контейнер и в холодильник убрать на ночь. Достать ребрышки из маринада, выложить на решетку и жарить над раскаленными углями до готовности, подавать с маринадом.
РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: РЕБРЫШКИ БАРАНЬИ ПРЯНЫЕhttp://ovkuse.com/img/oOSXeKiD.jpgФото: tastymenu.ru
Понадобится: 1кг ребрышек бараньих, по 50мл уксуса винного белого и растительного масла, 5г тмина, 3г кориандра, 2 зубчика чеснока, по 1 пучку зеленого салата, кресс-салата и другой зелени по вкусу, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Как приготовить ребрышки с пряным маринадом и зеленью. Промыть ребрышки, разделить на порционные кусочки, выложить в эмалированную посуду. Уксус, рубленую петрушку, чеснок, масло, специи и соль перемешать до однородности (лучше – в блендере), залить баранину, убрать на сутки в холод. Выложить ребрышки на решетку и жарить над углями до готовности, поливая маринадом периодически. Промыть салаты, обсушить, уложить на блюдо пучками и выложить рядом ребрышки.
Ну а любители остренького могут очень легко приготовить острые ребрышки.
РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ ОСТРЫЕПонадобится: 2кг свиных ребрышек, 3 луковицы, аджика, хмели-сунели, соль.
Как приготовить острые бараньи ребрышки. Полукольцами нарезать лук. Разрезать ребрышки на порционные кусочки, натереть хмели-сунели, солью и таким количеством аджики чтобы острота блюда была по вкусу, убрать в холод для маринования на 1ч минимум. Выложить ребрышки на решетку и жарить до готовности.
Можно натереть ребрышки смесью сушеных паприки и помидора, добавить черный молотый перец и другие специи. Очень хорошо к баранине, да и другим видам мяса, подходит зелень кинзы.
Бараньи рёбрышки в баклажановом соусеhttp://mtdata.ru/u9/photo5447/20696187823-0/big.jpeg#20696187823
Здравствуйте всем! Так и просится написать: «Любите ли вы баранину так, как люблю ее я?» А уж ребрышки погрызть – одно сплошное удовольствие!
Ничего не взвешивала, а из имеющихся продуктов готовила. Но вот как готовлю баранину, так прям не могу удержаться, чтобы не сфотографировать. Так что, получился не рецепт, а своеобразный фотоотчет. С удовольствием делюсь!
Ребрышки молодого барашка бросаю на сковороду с раскаленным жиром.
http://mtdata.ru/u30/photo983C/20365406370-0/big.jpeg#20365406370
На сильном огне быстро обжариваю, все время переворачивая.
http://mtdata.ru/u28/photoB644/20034624917-0/big.jpeg#20034624917
Как мясо начало зарумяниваться, добавляю репчатый лук, порезанный полукольцами. Продолжаю обжаривать, часто перемешиваю. Пусть лук немного обжарится и станет прозрачным.
http://mtdata.ru/u28/photoB5F4/20480770615-0/big.jpeg#20480770615
Добавляю пряности.
http://mtdata.ru/u30/photo0EDA/20703843464-0/big.jpeg#20703843464
Приправа для баранины: паприка, чеснок, розмарин, можжевельник, кориандр, лук, мускатный орех, майоран, перец ямайский, чили, перец черный.
Баклажаны режу кубиками и отправляю в сковородку к мясу и луку.
http://mtdata.ru/u25/photoC7EE/20157644803-0/big.jpeg#20157644803
Так же на сильном огне их обжариваю, помешивая.
http://mtdata.ru/u25/photo4F52/20711499105-0/big.jpeg#20711499105
Только теперь солю и раскладываю сверху ломтики помидоров. Помидоры тоже слегка присаливаю.
http://mtdata.ru/u16/photoC1CC/20380717652-0/big.jpeg#20380717652
Закрываю крышкой, убавляю огонь и тушу до полной готовности мяса.
А тем временем режу много зелени (укроп, петрушка, зеленый лук, лук-порей) и измельчаю ножом крупную головку чеснока.
http://mtdata.ru/u19/photo61AF/20280664689-0/big.jpeg#20280664689
Когда мясо с овощами готово, выкладываю в сковороду всю зелень и чеснок, перемешиваю, даю с минуту прогреться.
http://mtdata.ru/u19/photoADD1/20619101783-0/big.jpeg#20619101783
И… - готово! Можно наслаждаться вкусным ароматным блюдом!
http://mtdata.ru/u19/photoD1DF/20288320330-0/big.jpeg#20288320330
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!http://mtdata.ru/u5/photo7811/20295975971-0/big.jpeg#20295975971
АРОМАТНЫЙ ГОРОХОВЫЙ СУП С РЕБРЫШКАМИ - 9 РЕЦЕПТОВ
Пятница, 26 Декабря 2014 г. 19:43 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3586210&fpid=347854361&action=q_add)
Суп гороховый с ребрышками (http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=720)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/18/big_17240.jpg
Гороховый суп с копченостями и грибами (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122421)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/36/alt1_35558.jpg (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122421)Вкусный гороховый супчик. В таком приготовлении горох разваривается (мои дети именно такой любят). Копчености и грибочки придают неповторимый аромат!
горох, ребра свиные копченые, колбаски, бекон, грибы сушёные, картофель, лук, морковь, сельдерей черешковый, соль, перец, масло растительное
15914
Гороховый суп на копченых ребрышках (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119494)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/18/alt1_17240.jpg (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119494)Рецепт самый обыкновенный, в каждой семье едят суп гороховый с копчеными ребрышками в тех или иных вариациях... Быть может, благодаря моему рецепту кто-то вспомнит об этом вкусном супчике и решит его приготовить.
ребра свиные копченые, морковь, лук, картофель, горох сушеный, петрушка, масло, соль
71358
Гороховый суп со свиными ребрышками (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125812)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/60/alt1_59243.jpg (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125812)Для сытного и вкусного обеда идеально подойдет гороховый суп со свиными ребрышками.
горох сушеный, ребра, лук репчатый, морковь, картофель, вода, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль
13637
Айнтопф со свиными ребрами (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124471)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/49/alt1_48971.jpg (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124471)Наваристый, густой суп в немецком стиле. "Два в одном" - и первое, и второе.
ребра, лук, морковь, масло растительное, картофель, горошек зелёный, фасоль стручковая, соль, травы пряные
8229
Гороховый суп-пюре с зеленым горошком (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124890)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/53/alt1_52184.jpg (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124890)Гороховый суп, сваренный на копченостях – один из самых вкусных. Освежаем его зеленым горошком и зеленью, и он становится просто восхитительным.
ребра, грудинка копченая, картофель, горох, лук, морковь, соль, перец чёрный молотый, карри, масло сливочное, горошек зеленый мороженый, зелень петрушки
7643
Суп гороховый с копченостями (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=128839)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/83/alt1_82201.jpg (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=128839)Гороховый суп готовится практически во всех странах. Рецептов приготовления существует очень много, у всех свои тонкости. Это один из традиционных рецептов. Вкусный и несложный в приготовлении гороховый суп с копченостями обычно нравится и детям, и взрослым.
горох, мясо копчёное, ребра свиные копченые, картофель, морковь, лук репчатый, масло растительное, зелень, сухарики, соль, перец
1120
Суп гороховый с копченостями (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121599)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/30/alt1_29365.jpg (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121599)Люблю ароматные супы с копченостями. А уж гороховый суп, наверное, самый вкусный. Попробуете? :)
горох, ребра, вода, морковь, лук репчатый, картофель, сосиски, масло растительное, соль, перец, зелень
30480
Гороховый суп с овощами, перловкой и мясом (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125251)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/56/alt1_55002.jpg (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125251)Гороховый суп готовится на говяжьих ребрышках с добавлением овощей и перловки.
ребрышки говяжьи, лук репчатый, перловка, горох сушеный, морковь, репа, стебель сельдерея, лук-порей, соль, перец чёрный молотый, петрушка
4352
Гороховый суп (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=42858)
горох сушеный, ребра свиные копченые, морковь, вода, картофель, сельдерей, луковицы
2897
Гороховый суп с копченостями (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=27939)
Суп гороховый с копченостями, рецепт которого здесь предлагается, несложен в приготовлении, вкусен и обладает замечательным ароматом.
рёбрышки свиные, горох сушеный, картофель, перец душистый, вода, морковь, масло растительное, лавровый лист, лук, корень сельдерея, тмин, перец чёрный молотый, соль...
2
Шоколадные блины с нежной начинкой
Ингредиенты:
1.1 стакан молока
2.2 большое яйцо
3.1/4 стакана коричневого сахара с лимонной цедрой
4.1 стакан муки
5.50 г горького шоколада
Начинка:
1.200 г маскарпоне
2.2 столовых ложки меда
3.2 столовых ложки лимонной цедры
4.1 чайная ложка экстракта ванили
Приготовление:
Молоко с маслом в кастрюльке пока масло не расплавится. Добавьте тертый шоколад и перемешайте пока он не растопится. Яйца смешайте с сахаром и цедрой и хорошенько взбейте, затем вместе с мукой введите в основную массу и перемешайте до однородной массы. Оставьте тесто на 20-30 минут постоять. Обжарьте тонкие блины на сковороде и полностью остудите.
Приготовьте начинку, смешав все ингредиенты. Взбейте до однородной массы.
Начините блины кремом и украсьте ягодами.
https://pp.vk.me/c605223/v605223197/133f/9h-l7SEoCfo.jpg
ТОРТ -СЕРДЦЕ ЗА 5 МИНУТ
Суббота, 14 Февраля 2015 г. 18:23 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=5579206&fpid=353482417&action=q_add)
http://cs14114.vk.me/c540102/v540102008/3dbac/GtOhDsHs73A.jpg Это простейший в приготовлении, быстрый и вместе с тем очень вкусный торт.
Секрет быстроты кроется в том, что вы используете для него готовые магазинные коржи.
Ингредиенты:
магазинные коржи - 1 упаковка
Для пропитки:
банан - 1шт
сгущенное молоко (или сметана с сахаром)
Для украшения:
ягоды или фрукты
шоколад
Приготовление:
1. Коржи аккуратно отделить друг от друга, придать каждому коржу форму сердца (сердца должны быть одинаковыми по размеру).
2. Приготовить пропитку:
Банан смолоть в блендере (или превратить в кашицу с помощью вилки).
Сметану смешать с сахаром (по вкусу)
3. Каждый корж смазать сначала сметаной с сахаром (или сгущенным молоком), затем выложить на него ровным слоем кашицу из банана. Можно посыпать тертым шоколадом
4. Слои уложить друг на друга. Верхний слой бананом не смазывать. Посыпать верхний слой торта и бока тертым шоколадом.
5. Украсить торт ягодами или фруктами - на ваш вкус. Торт готов, но лучше поставить его в холодильник на несколько часов - чтобы коржи как следует пропитались кремом.
С Днём всех влюбленных и приятного аппетита! http://vk.com/smart.kitchen?w=wall-64492852_37169 (http://www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://vk.com/smart.kitchen?w=wall-64492852_37169)
Рубрики:
День Св.Валентина (http://www.liveinternet.ru/users/namb/rubric/5539577/)
100 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ МЯСА!
Вторник, 04 Ноября 2014 г. 18:13 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3226371&fpid=342304604&action=q_add)
http://i.li.ru/images/w2.gifpovarru (http://www.liveinternet.ru/users/povarru/profile/) все записи автора (http://www.liveinternet.ru/search/?q=&sm=1&cb=6&cg=7&cc=3&in=1&un=povarru&jn=%CC%EE%FF_%EA%F3%EB%E8%ED%E0%F0%ED%E0%FF_%EA%ED %E8%E3%E0)
Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты мясных блюд (http://www.liveinternet.ru/users/povarru/post342286860/)
Рецепты из мяса (http://povar.ru/comments/meat/) http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/811/117811814_5281519_lagman_v_multivarke53891.jpg (http://povar.ru/comments/meat/) Печеночный торт (http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort-399.html)http://povar.ru/uploads/d8/30/f5/b7/pechenochnii_tort-prv_33109.jpgРецепт приготовления печёночного торта.
Блинчики с мясом (http://povar.ru/recipes/blinchiki_s_myasom-944.html)http://povar.ru/uploads/30/8e/13/18/blinchiki_s_myasom-prv_33517.jpgРецепт блинчики с мясом - приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы.
Узбекский Плов (http://povar.ru/recipes/uzbekskii_plov-945.html)http://povar.ru/uploads/42/d8/e6/f8/uzbekskii_plov-prv_4860.jpgПриготовление классического узбекского плова. Простой пошаговый рецепт с фотографиями.
Мясо по-французски с картофелем (http://povar.ru/recipes/myaso_po-francuzski_s_kartofelem-3453.html)http://povar.ru/uploads/ad/fa/34/84/myaso_po-francuzski_s_kartofelem-prv_45684.jpgПопулярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем - это то, что непременно стоит попробовать!
Солянка в мультиварке (http://povar.ru/recipes/solyanka_v_multivarke-10002.html)http://povar.ru/uploads/b0/b1/5f/8e/solyanka_v_multivarke-prv_52906.jpgПриготовление солянки требует терпения, но результат всегда того стоит. Сегодня я расскажу, как мультиварка поможет вам сэкономить время и силы, не изменяя классический вкус солянки. Читайте рецепт!
Лагман (http://povar.ru/recipes/lagman-4945.html)http://povar.ru/uploads/29/b8/22/2f/lagman-prv_73326.jpgЛагман - суп из Центральной Азии, в состав которого входит лапша домашнего приготовления (желательно), говядина, лук, болгарский перец, картофель, чеснок, помидор и специи. Готовится около двух часов.
Беляши с мясом (http://povar.ru/recipes/belyashi_s_myasom-6537.html)http://povar.ru/uploads/4d/bc/00/3d/belyashi_s_myasom-prv_33051.jpgБеляши очень любят взрослые и дети. Покупать их на лотках не советуем, а вот приготовить дома – отличная мысль. Это несложно и очень вкусно. Иногда это лакомство можно есть даже тем, кто блюдет фигуру.
Подлив из свинины (http://povar.ru/recipes/podliv_iz_svininy-7633.html)http://povar.ru/uploads/9e/26/84/32/podliv_iz_svinini-prv_46692.jpgПодлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус.
Манты по-узбекски (http://povar.ru/recipes/manty_po-uzbekski-18397.html)http://povar.ru/uploads/4c/6d/8e/8e/manti_po-uzbekski-prv_103766.jpgВы любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обязательно обратите внимание на эти удивительно вкусные манты по-узбекски.
Ленивые голубцы (http://povar.ru/recipes/lenivye_golubcy-5426.html)http://povar.ru/uploads/e3/ba/32/34/lenivie_golubci-prv_79567.jpgЛенивые голубцы готовятся быстрее, чем обычные. Они - полезные (за счет овощей), сочные и совсем не уступают во вкусе своим собратьям. Ленивые голубцы выпекаются в духовке чуть больше 45 минут.
Люля-кебаб (http://povar.ru/recipes/liulya-kebab-4950.html)http://povar.ru/uploads/33/61/14/ab/liulya-kebab-prv_32461.jpgРецепт приготовления люля-кебаб из баранины с репчатым луком.
Лагман в мультиварке (http://povar.ru/recipes/lagman_v_multivarke-10143.html)http://povar.ru/uploads/51/85/be/3f/lagman_v_multivarke-prv_53891.jpgЛагман - одновременно и первое, и второе. Насыщенный вкус - вот его отличительная черта. Чаще всего лагман готовят в казане, я же предлагаю вам приготовить лагман в мультиварке.
Бурито (http://povar.ru/recipes/burito-135.html)http://povar.ru/uploads/e6/7b/73/7c/burito-prv_56324.jpgВашему вниманию - рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия - блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый.
Солянка с колбасой (http://povar.ru/recipes/solyanka_s_kolbasoi-7335.html)http://povar.ru/uploads/df/73/d7/e2/solyanka_s_kolbasoi-prv_31556.jpgРецепт приготовления солянки с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и маслинами.
Манты (http://povar.ru/recipes/manty-827.html)http://povar.ru/uploads/ce/b1/84/3d/manti-prv_33573.jpgЧитайте этот пошаговый рецепт с фото - и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым.
Ленивые манты (http://povar.ru/recipes/lenivye_manty-18356.html)http://povar.ru/uploads/ec/24/5c/bc/lenivie_manti-prv_103432.jpgЕсли вы любите манты, но боитесь сложностей с процессом их приготовления, тогда именно для вас создан этот рецепт. Попробуйте сделать дома настоящие, однако немного ленивые манты.
Свинина в духовке (http://povar.ru/recipes/svinina_v_duhovke-859.html)http://povar.ru/uploads/36/bf/c3/70/svinina_v_duhovke-prv_44811.jpgВашему вниманию - простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол.
Шурпа (http://povar.ru/recipes/shurpa-5009.html)http://povar.ru/uploads/76/1c/02/57/shurpa-prv_33082.jpgРецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени.
Тефтели в мультиварке (http://povar.ru/recipes/tefteli_v_multivarke-10007.html)http://povar.ru/uploads/47/39/3a/57/tefteli_v_multivarke-prv_52935.jpgБывают дни, когда стоять долго у плиты нет никакой возможности. Этот рецепт и верная подруга мультиварка станут Вашим спасением. А ароматный соус и тающие во рту тефтельки понравятся абсолютно всем.
Солянка сборная мясная (http://povar.ru/recipes/solyanka_sbornaya_myasnaya-915.html)http://povar.ru/uploads/b3/16/23/dc/solyanka_sbornaya_myasnaya-prv_44198.jpgРецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье.
Салат "Зимний" (http://povar.ru/recipes/salat_zimnii-5275.html)http://povar.ru/uploads/d8/37/95/67/salat_zimnii-prv_44141.jpgРецепт приготовления зимнего салата. Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы.
Салат "Чафан" (http://povar.ru/recipes/salat_chafan-3942.html)http://povar.ru/uploads/c2/45/90/b5/salat_chafan-prv_44715.jpgРецепт приготовления популярного ресторанного салата «Чафан», который принадлежит сибирской кухне.
Мясо по-французски в мультиварке (http://povar.ru/recipes/myaso_po-francuzski_v_multivarke-10038.html)http://povar.ru/uploads/20/ab/a2/76/myaso_po-francuzski_v_multivarke-prv_53585.jpgИногда нет сил или времени возиться и с основным блюдом и с гарниром. Тут на помощь приходит наш рецепт. Мясо по-французски - и сытно, и вкусно. А как приготовить его в мультиварке, я сейчас расскажу.
Тефтели в подливе (http://povar.ru/recipes/tefteli_v_podlive-7587.html)http://povar.ru/uploads/42/76/1e/37/tefteli_v_podlive-prv_47014.jpgТефтели сочетаются с крупами и вермишелью, отварным картофелем и картофельным пюре. Подлив для тефтелей из этого рецепта можно использовать для приготовления голубцов и перца фаршированного.
Сомса (Самоса) (http://povar.ru/recipes/somsa_samosa-951.html)http://povar.ru/uploads/da/42/d6/35/somsa_%28samosa%29-prv_4902.jpgРецепт приготовления узбекских пирожков с мясом, которые называются сомса (или, иначе, самоса). Пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам приготовить эти пирожки без каких-либо затруднений.
Свинина "Гармошка" (http://povar.ru/recipes/svinina_garmoshka-1288.html)http://povar.ru/uploads/9e/17/e8/ab/svinina_garmoshka-prv_7073.jpgЭта запеченная свинина станет украшением Вашего стола!
Плов из баранины с нутом (http://povar.ru/recipes/plov_iz_baraniny_s_nutom-8836.html)http://povar.ru/uploads/d1/ef/79/0e/plov_iz_baranini_s_nutom-prv_40478.jpgГотовим самый настоящий узбекский плов из баранины с нутом по оригинальному узбекскому рецепту! Аутентичный узбекский рецепт, плов из баранины по которому получится как в лучших домах Ташкента.
Плов (http://povar.ru/recipes/plov-5969.html)http://povar.ru/uploads/e0/a3/16/c6/plov-prv_25265.JPGЯ украинец, и поэтому это наверняка не самый идеальный рецепт плова, так что буду рад конструктивной критике. Однако могу гарантировать, если приготовить плов по этому рецепту - получится вкусно!
Кавказский шашлык из свинины (http://povar.ru/recipes/kavkazskii_shashlyk_iz_svininy-14144.html)http://povar.ru/uploads/0b/91/bc/35/kavkazskii_shashlik_iz_svinini-prv_76362.jpgКавказский шашлык из свинины, что может быть проще и вкуснее. Берете хороший кусок свинины, а все остальное элементарно просто. Я не знаю никого, кто не любит такой шашлык. Вот мой рецепт, попробуйте!
Лазанья с мясом (http://povar.ru/recipes/lazanya_s_myasom-1873.html)http://povar.ru/uploads/0b/89/e3/89/lazanya_s_myasom-prv_57085.jpgКлассический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями - вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар.
Плов в мультиварке Редмонд (http://povar.ru/recipes/plov_v_multivarke_redmond-10145.html)http://povar.ru/uploads/08/02/16/32/plov_v_multivarke_redmond-prv_53886.jpgИщете простой рецепт плова в мультиварке Редмонд? Вам сюда. Понятный и доступный рецепт с фото - вашему вниманию. Простота приготовления и великолепный вкус блюда - вот, что свойственно этому плову ;)
Суп харчо из баранины (http://povar.ru/recipes/sup_harcho_iz_baraniny-10237.html)http://povar.ru/uploads/67/54/e8/eb/sup_harcho_iz_baranini-prv_54574.jpgНаша русская кухная несказанно богата, это не подлежит сомнениям. Но не стоит забывать, что не только мы умеем вкусно готовить (с этим, конечно, можно поспорить). Вашему вниманию-суп харчо из баранины
Запеченные свиные ребрышки (http://povar.ru/recipes/zapechennye_svinye_rebryshki-14356.html)http://povar.ru/uploads/ec/3a/9a/32/zapechennie_svinie_rebrishki-prv_78238.jpgЗапеченные свиные ребрышки – это необыкновенно вкусно. Подавать их можно как на будничный обед или ужин, так и на праздничный. Мужчинам (они же у нас охотники) нравится особенно :)
Тефтели в томатном соусе (http://povar.ru/recipes/tefteli_v_tomatnom_souse-12320.html)http://povar.ru/uploads/9a/88/a3/75/tefteli_v_tomatnom_souse-prv_65177.jpgТефтели в томатном соусе - вкусное, питательное и совсем несложное в приготовлении блюдо. Оно отлично подойдет даже для праздничного семейного обеда. В соус так и просится пару листиков базилика.
Солянка мясная (http://povar.ru/recipes/solyanka_myasnaya-289.html)http://povar.ru/uploads/7a/4c/45/a1/solyanka_myasnaya-prv_32811.jpgРецепт Солянки. Очень вкусный и популярный суп.
Картошка с тушенкой в мультиварке (http://povar.ru/recipes/kartoshka_s_tushenkoi_v_multivarke-10051.html)http://povar.ru/uploads/b5/03/a1/fa/kartoshka_s_tushenkoi_v_multivarke-prv_53299.jpgКартошка с тушенкой в мультиварке - отличный вариант для тех, кто хочет приготовить поесть быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо, пошаговым рецептом которого я с вами делюсь.
Слоеный салат с куриной печенью (http://povar.ru/recipes/sloenyi_salat_s_kurinoi_pecheniu-5217.html)http://povar.ru/uploads/09/60/e3/4f/sloenii_salat_s_kurinoi_pecheniu-prv_20948.jpgРецепт приготовления слоеного салата с печенью. Очень простой, но зато очень вкусный слоеный салат с печенью.
Лазанья в мультиварке (http://povar.ru/recipes/lazanya_v_multivarke-10112.html)http://povar.ru/uploads/6a/f1/c6/b0/lazanya_v_multivarke-prv_53666.jpgЗахотелось лазаньи, но неохота весь день стоять у плиты? Есть решение - используйте мультиварку! Чудо-печка поможет вам быстро и легко приготовить вкуснейшую настоящую лазанью.
Макароны с фаршем (http://povar.ru/recipes/makarony_s_farshem-10464.html)http://povar.ru/uploads/e0/1b/12/75/makaroni_s_farshem-prv_55728.jpgЛично я просто обожаю брать простые, дешевые и "народные" блюда, типа макарон с фаршем, и добавлять в их рецептуру что-то новенькое. Ингредиенты те же, а вкус - гораздо интереснее! Попробуйте :)
Солянка с копченостями (http://povar.ru/recipes/solyanka_s_kopchenostyami-20192.html)http://povar.ru/uploads/0a/16/c9/08/solyanka_s_kopchenostyami-prv_117070.jpgСолянка с копченостями - густой, наваристый суп, который сочетает в себе целую радугу вкусов. Сделать его сможет каждый. А главное - такая солянка варится очень быстро. Нам понадобятся соленые огурцы.
Тушеные индюшиные сердечки (http://povar.ru/recipes/tushenye_indiushinye_serdechki-5349.html)http://povar.ru/uploads/c9/a0/1d/d2/tushenie_indiushinie_serdechki-prv_49743.jpgРецепт приготовления индюшиных сердечек. Это мясо практически безотходное, стоит не дорого, а когда его хорошо приготовить – оно очень вкусное.
Рулька в пиве (http://povar.ru/recipes/rulka_v_pive-7145.html)http://povar.ru/uploads/b5/d0/16/a0/rulka_v_pive-prv_31126.jpgВкусное мясное блюдо,простое в приготовлении,которое можно поставить как на праздничный стол, так и в обыденный день.
Плов в мультиварке (http://povar.ru/recipes/plov_v_multivarke-9983.html)http://povar.ru/uploads/ad/33/0a/1b/plov_v_multivarke-prv_52761.jpgАроматный плов - давно знакомое нам блюдо. Однако, мало кто знает, что плов можно приготовить в мультиварке, уменьшив количество жиров и сделав вкусное полезным. Заинтересовались? Читайте рецепт!
Мясо по-французски в горшочках (http://povar.ru/recipes/myaso_po-francuzski_v_gorshochkah-15872.html)http://povar.ru/uploads/75/78/a8/91/myaso_po-francuzski_v_gorshochkah-prv_89977.jpgМясо по-французски – это необыкновенно вкусное блюдо, любимое многими. Попробуйте приготовить его в горшочках – получится еще вкуснее и ароматнее, чем на противне!
Свиные ребрышки в мультиварке (http://povar.ru/recipes/svinye_rebryshki_v_multivarke-9988.html)http://povar.ru/uploads/3a/79/4b/d7/svinie_rebrishki_v_multivarke-prv_52813.jpegАроматные, сочные, необычайно вкусные свиные ребрышки без особых усилий? С помощью мультиварки - легко! Безумно простой рецепт свиных ребрышек в мультиварке - вашему вниманию ;)
Печень в микроволновке (http://povar.ru/recipes/pechen_v_mikrovolnovke-10761.html)http://povar.ru/uploads/44/c3/9d/5b/pechen_v_mikrovolnovke-prv_57358.jpgЧасто бывает - сколько печень не туши на плите в специях, выходит суховатой. Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, - выходит сочное и нежное блюдо! Рекомендую.
Шашлык из свинины в духовке (http://povar.ru/recipes/shashlyk_iz_svininy_v_duhovke-10262.html)http://povar.ru/uploads/76/39/30/88/shashlik_iz_svinini_v_duhovke-prv_54719.jpgВ данном рецепте ставится и успешно решается задача - как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно :)
Колбаса домашняя (http://povar.ru/recipes/kolbasa_domashnyaya-7210.html)http://povar.ru/uploads/49/0e/da/0a/kolbasa_domashnyaya-prv_53907.jpgНаши прабабушки-прадедушки считали Пасху величайшим днем. Очень часто ради такого события резали кабанчика, чтобы на праздничном столе было все, включая изумительно вкусную домашнюю колбаску.
Картошка с тушенкой (http://povar.ru/recipes/kartoshka_s_tushenkoi-8305.html)http://povar.ru/uploads/65/6c/a9/8c/kartoshka_s_tushenkoi-prv_36568.jpgАрмейское блюдо - картошка с тушенкой, пожалуй самое бюджетное и сытное блюдо на свете. Сегодня, в 21 веке, картошка с тушенкой - раритет, который многих может удивить заставит предаться ностальгии.
Беляши с мясом для лентяев (http://povar.ru/recipes/belyashi_s_myasom_dlya_lentyaev_-6538.html)http://povar.ru/uploads/f9/41/5c/76/belyashi_s_myasom_dlya_lentyaev_-prv_28826.jpgТо, что вы не хотите целыми днями пропадать на кухне, еще не значит, что вы не можете побаловать их вкусными и ароматными домашними беляшами! Данный рецепт позволит сократить усилия до минимума.
Перец фаршированный в мультиварке (http://povar.ru/recipes/perec_farshirovannyi_v_multivarke-10131.html)http://povar.ru/uploads/40/20/55/60/perec_farshirovannii_v_multivarke-prv_53757.jpgЧто-что, а фаршированный перец знают все. У каждой хозяйки есть свой рецепт, вот и я хочу поделиться с вами своим. Фаршированный перец я готовлю в мультиварке, и получается легко, быстро и вкусно!
Гуляш из говядины в мультиварке (http://povar.ru/recipes/gulyash_iz_govyadiny_v_multivarke-10657.html)http://povar.ru/uploads/0e/5f/71/82/gulyash_iz_govyadini_v_multivarke-prv_56712.jpgПоказываю, как сделать гуляш из говядины в мультиварке в домашних условиях. Блюдо благодаря мультиварке готовится до безумия просто, но получается удивительно вкусным, сочным, нежным. Рекомендую.
Щи с кислой капустой и мясом (http://povar.ru/recipes/shi_s_kisloi_kapustoi_i_myasom-2490.html)http://povar.ru/uploads/bb/96/9e/9b/shi_s_kisloi_kapustoi_i_myasom-prv_9121.JPGРецепт кисленького супа. Готовить просто, кушать вкусно!
Кисло-сладкая свинина (http://povar.ru/recipes/kislo-sladkaya_svinina-10976.html)http://povar.ru/uploads/7f/45/43/24/kislo-sladkaya_svinina-prv_58800.jpgКисло-сладкая свинина - китайское блюдо, которое мы приготовим за 20 минут. Для приготовления нам понадобится мясо, соевый соус, сахар, мука и рисовый уксус. Все просто. Готовим? :)
Гюдон (http://povar.ru/recipes/giudon-4339.html)http://povar.ru/uploads/c0/cb/3a/70/giudon-prv_15442.jpgНациональное Японское блюдо.
Бутерброды с колбасой на праздничный стол (http://povar.ru/recipes/buterbrody_s_kolbasoi_na_prazdnichnyi_stol-23555.html)http://povar.ru/uploads/54/6c/2c/e6/buterbrodi_s_kolbasoi_na_prazdnichnii_stol-prv_141156.jpgВкусные, аппетитные бутерброды с колбасой на праздничный стол - это не проблема. Они могут быть большими или маленькими, главное чтоб они были супер красивыми и привлекали к себе внимание гостей.
Овощная запеканка с фаршем (http://povar.ru/recipes/ovoshnaya_zapekanka_s_farshem-18695.html)http://povar.ru/uploads/00/b1/aa/5c/ovoshnaya_zapekanka_s_farshem-prv_106399.jpgЭта запеканка - одна из самых лучших и вкусных среди остальных запеканок. Мясо для нее можно брать любое, но лучше подойдет свинина. По желанию, используйте фарш - так она получится нежнее.
Голубцы в мультиварке (http://povar.ru/recipes/golubcy_v_multivarke-10004.html)http://povar.ru/uploads/b1/b1/d7/cb/golubci_v_multivarke-prv_52929.jpgАх, голубцы! Каждый помнит это блюдо с детства. Его готовила мама, бабушка. Теперь это под силу и вам. В мультиварке голубцы получаются особенно нежными.
Крокеты мясные (http://povar.ru/recipes/krokety_myasnye-16918.html)http://povar.ru/uploads/b4/7f/0a/12/kroketi_myasnie-prv_95556.jpgКрокеты мясные вкусно кушать и красиво подавать с салатом из свежих овощей. Для таких крокетов подойдет любой мясной фарш. Добавим к фаршу риса, лука, чеснока и специй.
Запеканка из картофеля и мясного фарша (http://povar.ru/recipes/zapekanka_iz_kartofelya_i_myasnogo_farsha-1069.html)http://povar.ru/uploads/c6/61/a3/ac/zapekanka_iz_kartofelya_i_myasnogo_farsha-prv_56397.jpgЗапеканка из картофеля и мясного фарша - очень простое в приготовлении, но невероятно вкусное, сочное и сытное блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. Настоящий праздник живота!
Спагетти Карбонара (http://povar.ru/recipes/spagetti_karbonara-4689.html)http://povar.ru/uploads/63/ab/ee/c5/spagetti_karbonara-prv_91724.jpgСпагетти Карбонара - сытное итальянское блюдо из пасты, бекона, сыра и яиц. Готовится оно просто и быстро. Получается очень сытным. Кушать его можно в любое время дня - на обед или ужин. Попробуйте!
Говядина с черносливом (http://povar.ru/recipes/govyadina_s_chernoslivom-9304.html)http://povar.ru/uploads/1d/22/84/76/govyadina_s_chernoslivom-prv_45676.jpgГовядина с черносливом - прекрасное праздничное блюдо, которое готовится вполне просто, но получается достойным украшать ваш новогодний или рождественский стол. Вкусно, сытно и необычно.
Кролик по-деревенски (http://povar.ru/recipes/krolik_po-derevenski-8287.html)http://povar.ru/uploads/6b/2c/ba/de/krolik_po-derevenski-prv_36434.jpgКролик, приготовленный по-деревенски, получается особенно нежным и сочным, а если добавить правильные специи - еще и очень ароматным.
Суп чили (http://povar.ru/recipes/sup_chili-10878.html)http://povar.ru/uploads/cb/fe/06/a7/sup_chili-prv_58323.jpgСуп чили - очень интересное мексиканское блюдо, которое отличается особой густостью, остротой и интересным внешним видом. Суп готовится из фарша, фасоли и томатной пасты в течение часа.
Суп гороховый со свининой (http://povar.ru/recipes/sup_gorohovyi_so_svininoi-11660.html)http://povar.ru/uploads/bc/df/07/bd/sup_gorohovii_so_svininoi-prv_62272.jpgНаваристый и сытный гороховый суп со свининой порадует вас своим вкусом в холодное время года. Впрочем, и летом я этот рецепт время от времени вспоминаю, обычно - в дождливые дни. Готовим!
Свиное филе с тимьяном (http://povar.ru/recipes/svinoe_file_s_timyanom-8092.html)http://povar.ru/uploads/82/40/8d/64/svinoe_file_s_timyanom-prv_35334.jpgПростая начинка и оболочка из бекона делает свиное филе с тимьяном невероятно вкусным и нежным блюдом. Свиное филе по этому рецепту особенно популярно во Франции.
Мясной пирог на скорую руку (http://povar.ru/recipes/myasnoi_pirog_na_skoruiu_ruku-14504.html)http://povar.ru/uploads/90/fe/71/a7/myasnoi_pirog_na_skoruiu_ruku-prv_79435.JPGВкусный и сытный пирог придется по вкусу всем, особенно мужчинам. А главное, что готовится этот мясной пирог на скорую руку - вам не придется тратить много времени и сил на его приготовление!
Фрикадельковый суп (http://povar.ru/recipes/frikadelkovyi_sup-10430.html)http://povar.ru/uploads/76/b1/06/bb/frikadelkovii_sup-prv_55546.jpgНикто и никогда не откажется отведать тарелочку золотистого, ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не откажите себе в удовольствии и вы!
Украинский борщ (http://povar.ru/recipes/ukrainskii_borsh-6347.html)http://povar.ru/uploads/10/d1/68/39/ukrainskii_borsh-prv_47186.jpgЭто далеко не идеальный рецепт, т.к. нет фасоли, но зато натур продукт, которым можно прокормить семью из 4 человек в течении рабочей недели.
Салат "Мужские слезы" (http://povar.ru/recipes/salat_mujskie_slezy-9678.html)http://povar.ru/uploads/dc/5c/bd/92/salat_mujskie_slezi-prv_50433.JPGСалат "Мужские слезы" - сытный и калорийный мясной салат, который придется по вкусу вашему мужчине. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт салата "Мужские слезы".
Кабачки с мясом (http://povar.ru/recipes/kabachki_s_myasom-8410.html)http://povar.ru/uploads/14/2c/dd/63/kabachki_s_myasom-prv_37307.jpgКабачки с мясом сочетаются просто великолепно, однако большие куски мяса с кабачками я не люблю, поэтому смешиваю этот овощ с мясным фаршем. Получается очень сочная и нежная запеканочка.
Говяжьи ребрышки в духовке (http://povar.ru/recipes/govyaji_rebryshki_v_duhovke-14341.html)http://povar.ru/uploads/01/9a/97/17/govyaji_rebrishki_v_duhovke-prv_78119.jpgГовяжьи ребрышки – очень вкусное блюдо, которое, ко всему прочему, совсем несложно приготовить!
Суп Харчо (http://povar.ru/recipes/sup_harcho-774.html)http://povar.ru/uploads/ae/b4/50/34/sup_harcho-prv_50600.jpgРецепт приготовления популярного грузинского супа Харчо. Как приготовить суп Харчо должен знать каждый уважающий себя домашний кулинар.
Рис с печенью в мультиварке (http://povar.ru/recipes/ris_s_pecheniu_v_multivarke-10249.html)http://povar.ru/uploads/53/ee/e1/ac/ris_s_pecheniu_v_multivarke-prv_55344.jpgКаким должно быть блюдо для семейного ужина? Легким в приготовлении, полезным, вкусным, сытным. Все это про мой рецепт - рис с печенью в мультиварке. Попробуем?
Ленивые голубцы в мультиварке (http://povar.ru/recipes/lenivye_golubcy_v_multivarke-9999.html)http://povar.ru/uploads/38/7a/a7/04/lenivie_golubci_v_multivarke-prv_97211.JPGРецепт - очень простой в приготовлении, а результат не оставит никого равнодушным. Читайте, как приготовить ленивые голубцы в мультиварке быстро и просто. Получается вкуснейшее блюдо для всей семьи.
Запеченные спагетти с колбасой и сыром (http://povar.ru/recipes/zapechennye_spagetti_s_kolbasoi_i_syrom-3858.html)http://povar.ru/uploads/0f/34/bc/04/zapechennie_spagetti_s_kolbasoi_i_sirom-prv_11067.jpgРецепт спагетти с колбасой - приготовление запеченных спагетти с колбасой пепперони, сыром моцарелла, орегано и соусом из помидоров и базилика. Традиционное итальянское блюдо для настоящих гурманов.
Плов из баранины в мультиварке (http://povar.ru/recipes/plov_iz_baraniny_v_multivarke-11795.html)http://povar.ru/uploads/bd/95/da/9f/plov_iz_baranini_v_multivarke-prv_77414.jpgВашему вниманию - классический рецепт плова из баранины в мультиварке. Так он получается очень сочным, ведь готовится в своем же соку, и рис никогда не будет "деревянным". Блюдо для особых случаев!
Запеканка с грибами и фаршем (http://povar.ru/recipes/zapekanka_s_gribami_i_farshem-10527.html)http://povar.ru/uploads/9b/d5/03/81/zapekanka_s_gribami_i_farshem-prv_56075.pngЗапеканка с грибами и фаршем - звучит интересно, да? :) Тогда чего откладывать - я покажу, как сделать запеканку с грибами и фаршем, а уж в том, что получится вкусно, даже не сомневайтесь.
Бефстроганов (http://povar.ru/recipes/befstroganov-32.html)http://povar.ru/uploads/3e/2b/e0/23/befstroganov-prv_186.jpgНежная говядина с грибами и сметаной подается с рисом или лапшой. Рецепт приготовления изобрел Граф Павел Алекандрович Строганов в 1890 году в Санкт-Петербурге.
Бешбармак (http://povar.ru/recipes/beshbarmak-3876.html)http://povar.ru/uploads/68/84/50/79/beshbarmak-prv_11113.jpgНациональное Казахское блюдо.... Мое детство...
Хашлама из говядины (http://povar.ru/recipes/hashlama_iz_govyadiny-16683.html)http://povar.ru/uploads/e1/26/7d/9a/hashlama_iz_govyadini-prv_94241.jpgОдно из вкуснейших кавказских блюд - это хашлама из говядины. По сути, это хитрый способ варки говяжьего мяса. Сделайте все строго по рецепту - и будете в восторге от результата.
Крымские чебуреки (http://povar.ru/recipes/krymskie_chebureki-17974.html)http://povar.ru/uploads/6c/59/00/91/krimskie_chebureki-prv_100601.jpegПопробовав эти чебуреки, вы никогда уже не захотите никаких других. Воздушное, с хрустящей поджаристой корочкой тесто и сочная начинка - такими и должны быть настоящие чебуреки.
Макароны по-флотски в мультиварке (http://povar.ru/recipes/makarony_po-flotski_v_multivarke-10046.html)http://povar.ru/uploads/0c/3d/88/e8/makaroni_po-flotski_v_multivarke-prv_53230.jpgМакароны по-флотски в мультиварке - одно из самых простых блюд, состоящее из двух основных ингредиентов - макарон и фарша. Приготовление этого блюда в мультиварке еще более удобное и простое.
Салат "грибы и ветчина" (http://povar.ru/recipes/salat_griby_i_vetchina-3927.html)http://povar.ru/uploads/58/e6/d4/92/salat_gribi_i_vetchina-prv_11380.JPGПопулярный рецепт салата из грибов и ветчины, который очень часто предлагают ресторанные меню.
Мясо в горчичном соусе (http://povar.ru/recipes/myaso_v_gorchichnom_souse-10846.html)http://povar.ru/uploads/32/d9/f1/e4/myaso_v_gorchichnom_souse-prv_58028.jpgМясо в горчичном соусе - мое самое любимое блюдо. Рекомендую готовить его из хорошей свиной вырезки - тогда у вас получится настоящее объедение, достойное самых дорогих гостей. .
Домашние колбаски (http://povar.ru/recipes/domashnie_kolbaski-12132.html)http://povar.ru/uploads/f6/97/e9/94/domashnie_kolbaski-prv_64421.JPGДомашние колбаски - это классическое славянское блюдо, которое готовится из двух видов фарша, горчицы, лука, чеснока, лаврового листа и колбасных оболочек. Городской вариант деревенского блюда .
Блинчики с мясом и грибами (http://povar.ru/recipes/blinchiki_s_myasom_i_gribami-9330.html)http://povar.ru/uploads/22/20/e5/af/blinchiki_s_myasom_i_gribami-prv_46068.jpgБлинчики с мясом и грибами (у нас их называют налистники) - очень вкусное блюдо из всем знакомых ингредиентов. Вкуснее блинчиков я не пробовала - и вы, наверняка, тоже :)
Пирог с капустой и фаршем (http://povar.ru/recipes/pirog_s_kapustoi_i_farshem-10620.html)http://povar.ru/uploads/f7/a3/b1/f1/pirog_s_kapustoi_i_farshem-prv_65473.jpgПирог с капустой и фаршем получается очень сытным, он может стать полноценным обедом или ужином. И тесто, и начинка готовится достаточно просто, поэтому приготовить этот пирог сможет каждый.
Тушеная капуста с сосисками (http://povar.ru/recipes/tushenaya_kapusta_s_sosiskami-9345.html)http://povar.ru/uploads/7e/90/9e/b8/tushenaya_kapusta_s_sosiskami-prv_46316.jpgТушеная капуста с сосисками - очень простое в приготовлении блюдо в немецком стиле. Если в холодильнике завалялись сосиски и капуста - вооружайтесь рецептом и накормите семью вкуснейшим блюдом! :)
Фруктово-сырный салат
150 г твердого сыра
150 г нежирной сметаны/йогурта
150 мл фруктового сока
100 г клубники
100 г яблок
100 г консервированного ананаса
2 ст. л. измельченных грецких орехов
1 ст. л. сахара
1. Мелкими кубиками нарезать сыр, очистить яблоко, вырезать сердцевину, нарезать мякоть кубиками.
2. Очистить клубнику, нарезать.
3. Слить сок ананаса, соединить его со сметаной и сахаром, немного взбить.
4. Слоями выложить ананас, яблоко, затем сыр и клубнику в креманки.
5. Полить диетический фруктово-сырный салат ананасовым соусом, посыпать орешками.
На 100 г. – около 130 ккал, а зависимости от жирности молочных продуктов.
http://i09.fotocdn.net/s3/117/public_pin_m/316/2352823156.jpg
кулинария (http://fotostrana.ru/usernews/search/кулинария/)рецепты (http://fotostrana.ru/usernews/search/рецепты/)
Запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком
Это блюдо стало одним из моих любимых еще в детстве и до сих пор им остается. Им часто угощала меня сестра, когда я приезжала к ней в гости. Разница в возрасте у нас довольно большая, и поэтому когда я только начала интересоваться кулинарными премудростями, сестра была уже опытной хозяйкой. У неё я переняла рецепт этой замечательной запеканки с возбуждающим аппетит чесночным ароматом.
Такой картофельной запеканкой можно легко накормить всю семью. Она может служить и просто гарниром, но мы используем её как самостоятельное блюдо. Для того, чтобы приготовить 4 порции запеканки, понадобятся следующие ингредиенты*:
6 средних картофелин
2 яйца
2 зубчика чеснока
3-4 ст. ложки майонеза
100 г сыра
1 ст. ложка сушеного укропа (или другой зелени, которая вам по душе)
соль, перец – по вкусу
*Все ингредиенты я обычно кладу «на глаз», и конечно же, большой строгости в пропорциях тут быть не может. Всё зависит от вкусов вашей семьи и может варьироваться.
Сложность: низкая.
Время приготовления: 30 минут на подготовку плюс 40 минут на запекание.
Сыр натираем на мелкой терке.
Так же поступаем и с чесноком.
Половину сыра соединяем с яйцом и сушеным укропом. Этой смесью мы покроем запеканку, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.
Второе яйцо и оставшийся сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Это заготовка для самой запеканки.
Я всегда её подготавливаю до того, как начну тереть картошку, так как не люблю, когда картофель начинает темнеть.
Картофель натираем на крупной терке и добавляем к заготовке. Солим и перчим.
В форму для запекания диаметром 26 см выкладываем запеканку.
Сверху покрываем яично-сырно-укропной смесью.
Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Должна образоваться вот такая румяная корочка.
Эту запеканку можно разноообразить, приготовив её с фаршем или грибами в качестве начинки. Я пробовала различные варианты, но любимым для нас все же остается самый простой – чисто картофельный.
Приятного аппетита!
http://i04.fotocdn.net/s3/48/public_pin_m/508/2352872239.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/49/public_pin_m/508/2352872240.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/51/public_pin_m/508/2352872242.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/53/public_pin_m/508/2352872244.jpg
Булочный пирог- букет роз
Состав:
- 350 г муки
- дрожжи
- 80 г мягкого сливочного масла
- 2 яичных желтка
- 15 с л теплого молока
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1/2 чайной ложки соли
В миске смешать теплое молоко, 1 чл сахара и дрожжи, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут .
В чашу миксера, всыпать муку, сахар, ванильный сахар и соль. Смешайте.
Добавить смесь молока и дрожжей. Смешайте. Добавить яичные желтки. Смешайте.
Добавьте масло, нарезать на куски.
Месите на скорости 1 в течение 5 мин и скорости 2 в течение 10 мин.
Накрыть салфеткой и оставьте его в теплом месте пока тесто не удвоится в объеме.
Разделите тесто на 2 или 3 части. Раскатайте его как можно на посыпанной мукой поверхности.
1.Вырезать круги 8- 10 см в диаметре.
2.Соединить 3 круга теста друг с другом . Скатать их плотно вместе. Затем разрежьте в середине ножом. Вы получите два цветка.
3.Поставьте цветы в форму.
4.Накройте крышкой и дайте отдохнуть еще 45 минут . Тесто будет еще расти.
5.Разогреть духовку 180 ° С.
6.Выпекать около 25 минут.
7.После выпекания посыпать сахарной пудрой. Это так красиво!
Удивить гостей вкуснейшим ужином можно вдвойне, если тщательно продумать не только меню, но и сервировку стола.
#выпечка@cooklove
http://i10.fotocdn.net/s3/108/public_pin_l/415/2352848491.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/109/public_pin_l/415/2352848492.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/112/public_pin_l/415/2352848495.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/114/public_pin_l/415/2352848497.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/116/public_pin_l/415/2352848499.jpg
http://i01.fotocdn.net/s3/118/public_pin_l/415/2352848501.jpg
http://i01.fotocdn.net/s3/120/public_pin_l/415/2352848503.jpg
http://i01.fotocdn.net/s3/121/public_pin_l/415/2352848504.jpg
кулинария (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D 1%8F/)рецепты (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/)
Веррин - салат в стакане (24 примера с фото и ссылками)
http://062013.imgbb.ru/navatar/31/319108/4222f28a0667073c846f405f1a991df3.jpg (http://www.babyblog.ru/user/lenta/vera2207)
Веруня Р@шидовн@ (http://www.babyblog.ru/user/lenta/vera2207)10 февраля 2012, 22:27 • Салаты (http://www.babyblog.ru/community/lenta_cat/cookingbook/50)
Опять праздники!!!!!!
И все задаются вопросом "Что готовить?"
Я - не исключение.
И вот, полистав интернет, я сделала для себя небольшое открытие - ВЕРРИНЫ.
Очень много информации в интернете, и я решила сделать небольшую подборку рецептиков.
ДЕЛЮСЬ С ВАМИ!!! :-))))
http://img3.imgbb.ru/5/5/7/5574e29497727cba26b7f61823d073f2.jpg
Подробности под катом.....
Веррины - закуски (французский аперитив), которые подаются в небольших стеклянных стаканчиках. Для сервировки верринов используют бокалы или небольшие стаканы красивой формы и объемом не больше 200 мл. Веррины могут быть закусочными (салаты) и сладкими (десерты), однако в любом случае ингредиенты нужно класть в бокалы слоями.
Подборка рецептов с фото и ссылками .
1. Веррины с креветками в 3 вариантах ( http://www.koolinar.ru/recipe/view/72417 (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.koolinar.ru%2Freci pe%2Fview%2F72417) )
http://img3.imgbb.ru/2/c/4/2c45c4cd561cab380edd871eefa9e8b1.jpg
2. Веррины "Баллада об авокадо" ( http://www.povarenok.ru/recipes/show/49620/ (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Frec ipes%2Fshow%2F49620%2F) )
http://img3.imgbb.ru/5/c/8/5c8fb858157c9b8a388fe68398d0de99.jpg
3. Веррины "Симпатичная пятёрка" (http://www.liveinternet.ru/users/innalusia/post177311051 (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.liveinternet.ru%2F users%2Finnalusia%2Fpost177311051) )
http://img3.imgbb.ru/7/8/4/784f9fbac11a3c8bc308a86d06a712bf.jpg
4. Веррины из селедки под шубой (http://www.koolinar.ru/recipe/view/42522 (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.koolinar.ru%2Freci pe%2Fview%2F42522) )
http://img3.imgbb.ru/8/2/a/82a489d0f417b3a1cc6401c15a63dfd4.jpg
5. Веррины "Капрезе" с беконом (http://vsegomnogo.xn----mtbqfo1a4d.com/post157761118/ (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fvsegomnogo.xn----mtbqfo1a4d.com%2Fpost157761118%2F) )
http://img3.imgbb.ru/7/0/b/70bebd569dc113406cfa273b5b9980f8.jpg
6. Веррины с малосольной семгой (http://www.koolinar.ru/recipe/view/56713 (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.koolinar.ru%2Freci pe%2Fview%2F56713) )
http://img3.imgbb.ru/a/2/e/a2e0649946611dd0dde810d4a88003e9.jpg
7. Веррины "Гламурная селёдочка" (http://nyam.ru/recipes/salaty-i-zakuski/salaty-iz-ryby/verriny-glamurnaya-selyodochka (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fnyam.ru%2Frecipes%2Fsa laty-i-zakuski%2Fsalaty-iz-ryby%2Fverriny-glamurnaya-selyodochka) )
http://img3.imgbb.ru/c/d/7/cd7ee84c22e82195c86c55ef0df108bb.jpg
8. Розовые веррины ( http://www.povarenok.ru/recipes/show/55308/ (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Frec ipes%2Fshow%2F55308%2F) )
http://img3.imgbb.ru/3/a/a/3aab06ff24c15f4f18432d071e38041e.jpg
9. Веррины "Новогодняя сказка" ( http://www.cooksa.ru/recipes/salaty/salaty-iz-ryby/veriny-novogodnja-skazka.html (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.cooksa.ru%2Frecipe s%2Fsalaty%2Fsalaty-iz-ryby%2Fveriny-novogodnja-skazka.html) )
http://img3.imgbb.ru/f/c/9/fc9000743e7c6095d7fbc783f4c2a829.jpg
10. Веррины со свеклой и тунцом ( http://www.o-ede.info/blog/zakuski/862.html (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.o-ede.info%2Fblog%2Fzakuski%2F862.html) )
http://img3.imgbb.ru/3/b/c/3bcb46ab56120c7e1986c982a20d1ee5.jpg
11. Веррины из цуккини и пармезана ( http://recepti.tv/zakyski/40608-verriny-iz-cukkini-i-parmezana.html (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Frecepti.tv%2Fzakyski%2 F40608-verriny-iz-cukkini-i-parmezana.html) )
http://img3.imgbb.ru/9/3/8/9382bba756c2a1bfd810314c9396ef45.jpg
12. Веррины "Новогодняя фантазия" ( http://www.cooksa.ru/recipes/zakuski/zakuski-iz-ryby/veriny-novogodnja-fantazija.html (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.cooksa.ru%2Frecipe s%2Fzakuski%2Fzakuski-iz-ryby%2Fveriny-novogodnja-fantazija.html) )
http://img3.imgbb.ru/c/3/8/c383d8de14fe08cf80308bd77e99c746.jpg
13. Веррины с огурцами и семгой (http://www.liveinternet.ru/users/kralja_kralja/post122898574/ (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.liveinternet.ru%2F users%2Fkralja_kralja%2Fpost122898574%2F) )
http://img3.imgbb.ru/f/3/e/f3e8e9ab162f3fed19ab03f111c4062d.jpg
14. Веррины с креветками и кремом из желтого перца (http://www.koolinar.ru/recipe/view/82352 (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.koolinar.ru%2Freci pe%2Fview%2F82352) )
http://img3.imgbb.ru/6/0/3/603217b330340dc488dfdb346737e1b0.jpg
15. Три веррина на рыбную тему ( http://rossa-in-russo.blogspot.com/2010/12/blog-post_05.html (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Frossa-in-russo.blogspot.com%2F2010%2F12%2Fblog-post_05.html) )
http://img3.imgbb.ru/8/2/5/825cb27b50183e91cf5b1a338d89d3c0.jpg
http://img3.imgbb.ru/4/a/a/4aab494fdf0bc68b39f7e68ae0ed2774.jpg
http://img3.imgbb.ru/7/a/8/7a8a45b14cbd1e1adf4be3d029b49857.jpg
16. Веррины из лосося, сливочного сыра и авокадо ( http://www.vkusnyblog.ru/smak/13874 (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.vkusnyblog.ru%2Fsm ak%2F13874) )
http://img3.imgbb.ru/6/2/1/62133c3e35d932640deed7783987b290.jpg
17. Огуречные веррины ( http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=14237 (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.gastronom.ru%2Frec ipe.aspx%3Fid%3D14237) )
http://img3.imgbb.ru/e/0/0/e00d461800437fbb02df259586c2ba51.jpg
18. Веррин с селёдочным салатом (http://www.santa-bremor.com/recipes/herring/ (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.santa-bremor.com%2Frecipes%2Fherring%2F) )
http://img3.imgbb.ru/7/1/3/71388330d7d5df4cb2d25a4df247bf60.jpg
19. Веррины с красной икрой и печенью трески ( http://www.povarenok.ru/recipes/show/45736/ (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.povarenok.ru%2Frec ipes%2Fshow%2F45736%2F))
http://img3.imgbb.ru/2/5/3/2533851a7bc6c3a5814a90c948193c59.jpg
20. "Тройка" верринов: с креветками, с голубым сыром, с копченой сёмгой (http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?jpostid=199082782&journalid=4113583&go=next&categ=0 (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.liveinternet.ru%2F journalshowcomments.php%3Fjpostid%3D199082782%26am p%3Bjournalid%3D4113583%26amp%3Bgo%3Dnext%26amp%3B categ%3D0) )
http://img3.imgbb.ru/0/6/a/06ae973cfd66c9c462d00656a296a846.jpg
21. Веррин "Мужской" (http://nayemsya.ru/salaty/29377-salat-muzhskoy.html (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fnayemsya.ru%2Fsalaty%2 F29377-salat-muzhskoy.html) )
http://img3.imgbb.ru/a/0/5/a0549efb8be71c240254b3ad6bac5964.jpg
22. Веррины из шпината и сладкого перца рецепт (http://povarusha.ru/zakuska/472-verriny-iz-shpinata-i-sladkogo-perca.html (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fpovarusha.ru%2Fzakuska %2F472-verriny-iz-shpinata-i-sladkogo-perca.html) )
http://img3.imgbb.ru/7/3/8/7383d25e87bc87e935c92131e1bb4e54.jpg
23. Веррины со свекольно-мандариновым муссом и сырной "подушкой" (http://www.koolinar.ru/recipe/view/91271 (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.koolinar.ru%2Freci pe%2Fview%2F91271) )
http://img3.imgbb.ru/0/c/6/0c6deb0c33a6a40846fabf90562caf31.jpg
24. Веррины с крабовыми палочками, авокадо и красной икрой (http://www.liveinternet.ru/users/nina_andreevna/post197668365/ (http://www.babyblog.ru/redirect.php?l=http%3A%2F%2Fwww.liveinternet.ru%2F users%2Fnina_andreevna%2Fpost197668365%2F) )
http://img3.imgbb.ru/0/1/0/01012d66e59f945a82ac4de39318300b.jpg
Надеюсь ЭТА подборка Вам, милые хозяюшки, будет полезна. ))))))
http://www.babyblog.ru/new_style/smile/big-2/super_smilies086.gif
Фаршированные куриные грудки
[/URL] (http://edalnya.com/2015/02/farshirovannye-kurinye-grudki.html#)[URL="http://edalnya.com/2015/02/farshirovannye-kurinye-grudki.html#"] (http://edalnya.com/2015/02/farshirovannye-kurinye-grudki.html#)
Эти рулеты можно подать горячими, они очень украсят праздничный стол и поразят гостей своим вкусом. Остывшие фаршированные куриные грудки будут прекрасной мясной закуской.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/8068043097.jpg
Ингредиенты:
2 куриные грудки,
5 яиц,
150 г сыра,
1\2 моркови,
1\2 банки консервированного зеленого горошка,
соль,
карри,
перец,
майонез или сметана.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/fa2586b685.jpg
Начнем с разноцветных омлетиков, которые у нас пойдут в начинку. Разбиваем четыре яйца, трем на мелкой терке морковку и сыр, мелко режем укроп и петрушку, солим и взбиваем. Количество моркови зависит от ее размера, от средней морковки нужна приблизительно половина, сыра нужно взять небольшой кусочек — грамм на 50.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/17ae9bfeca.jpg
Лучше взбивать венчиком, на крайний случай – миксером, но не в блендере, так как он все разобьет до однородности, и блинчики утратят разноцветную окраску.
Берем маленькую сковородку и жарим 4 омлета с двух сторон. Омлеты не должны быть толстыми.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/cf9021b889.jpg
Разделываем куриные грудки: снимаем кожицу и жир, удаляем кости. Каждую грудку разрезаем пополам. После отделения кости на каждой половинке будет большое и малое филе, не очень прочно соединенное с основной частью.
Малое филе нужно отделить, мы его используем для второй части начинки. Большое филе надрезаем кармашком, чтобы можно было развернуть в виде книжки, солим, перчим, посыпаем карри.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/27807b8e15.jpg
Отделенное малое филе мелко режем или прокручиваем через мясорубку, разбиваем в фарш яйцо, солим и смешиваем с зеленым горошком.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/20f8fd9838.jpg
Разворачиваем подготовленные куриные грудки «книжкой», слегка отбиваем через пленку, кладем на мясо омлет и 1-2 ложки фарша с горошком.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/7f27b2b6ff.jpg
Сворачиваем рулетик (перематываем ниткой) или просто складываем пополам и скрепляем зубочистками. Укладываем рулетики в форму для запекания, смазываем сверху сметаной или майонезом. Запекаем полчаса при 180 градусах.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/9492263569.jpg
Проверяем готовность, как пирог, с помощью зубочистки, она должна легко входить. Для улучшения внешнего вида и получения румяной корочки можно положить сверху по пластинке сыра и зарумянить.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/7120d53923.jpg
При сервировке можно оставить одну зубочистку и сделать симпатичный зонтик из кружка лимона с помидорчиком черри. Очень вкусно, если добавить немного кисло-сладкого соуса из клюквы или брусники.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/07ddb31331.jpg
Приятного аппетита!
Салат из курицы
←Вернуться к списку рецептов (http://www.sloosh.ru/pages/group/574)
Ингредиенты:
Куриная грудка 2 шт;
Помидор 2 шт;
Черные оливки (б/к) 80 г;
Сельдерей 3 стебля;
Зелёный лук опционально;
Малиновый уксус 1 ст.л.;
Оливковое масло 3 ст.л.;
Чеснок 1 зубчик;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;
Приготовление:
1.Время приготовления - 15 минут
2.Нарежьте куриную грудку полосочками.
3.Нарежьте лук, сельдерей, помидоры и оливки. Перемелите орехи.
4.Приготовление заправки:
Смешайте уксус, масло, соль, перец, выдавите чеснок (по желанию).
5.Заправьте салат заправкой, аккуратно перемешайте.
готов.
Приятного аппетита.
Автор рецепта - Лана Ру
Салат из курицы - фотографии
http://www.sloosh.ru/upload/1/2840_0_s.jpg
http://www.sloosh.ru/upload/1/2840_1_s.jpg
http://www.sloosh.ru/upload/1/2840_2_s.jpg
http://www.sloosh.ru/upload/1/2840_3_s.jpg
http://www.sloosh.ru/upload/1/2840_4_s.jpg
Шведский бутербродный торт (http://www.povarenok.ru/recipes/show/95506/)http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/38/831016_17456-300x0.jpg
24 сентября 2014, 0:06 http://www.povarenok.ru/images/date.gif
Просмотров: 10987
http://www.povarenok.ru/images/anket/53822/13323615814f70d8a4d28ab.jpg (http://larek.povarenok.ru/)Автор: ларек (http://larek.povarenok.ru/)
Поварёнок 7 уровня
Категория: Закуски (http://www.povarenok.ru/recipes/category/15) -> Закусочные торты (http://www.povarenok.ru/recipes/category/271) -> Рыбные закусочные торты (http://www.povarenok.ru/recipes/category/273)
Описание: Ни одно застолье не обходится без бутербродов, которые часто занимают достаточно много места на праздничном столе. Предлагаю красивую, вкусную и очень практичную закуску, которая, несомненно, украсит ваш стол и освободит место для других праздничных блюд
Предназначение:
Конкурсные рецепты (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/54/): Спецпроект "Поединки + K". Закусочные торты (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/149/)
На обед (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/2/): На закуску (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/24/)
На праздничный стол (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/16/)
На ужин (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/3/): На закуску (http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/9/)
Ингредиенты для "Шведский бутербродный торт":
Хлеб (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2381/) (белый или ржаной, круглый или прямоугольный - зависит от вашего вкуса) — 1 шт
Горбуша (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/439/) (копченая или любая другая рыба по вашему вкусу, например, сельдь) —150 г
Лосось (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3241/) (соленый или кета, форель, семга) — 150 г
Огурец (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1259/) — 1 шт
Сыр сливочный (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2931/) — 150 г
Сметана (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657/) — 150 г
Соевый соус (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671/) (сладкий) — 1 ст. л.
Масло сливочное (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068/) — 70 г
Горчица (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442/) — 2 ст. л.
Рецепт "Шведский бутербродный торт":
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/47/831030_16916-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/47/831030_16916-640x480.jpg)
Форма буханки хлеба значения не имеет, я решила купить круглый хлеб, поскольку торт в привычном понимании все-таки имеет круглую форму.
Срежьте боковую и верхнюю корку, формируя цилиндр.
П. С. Из обрезков получились прекрасные сухарики - соль, перец, чеснок, оливковое масло
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/47/831031_72187-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/47/831031_72187-640x480.jpg)
Разрежьте его на 3 коржа
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/48/831034_86153-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/48/831034_86153-640x480.jpg)
Для первого слоя нам понадобится копченая рыба. В оригинале была селедка, но у меня нашлась горбуша. Я ее очистила от кожи и костей
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/48/831035_23429-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/48/831035_23429-640x480.jpg)
И измельчила в процессоре с размягченным сливочным маслом. Получился рыбный паштет
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/48/831036_40029-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/48/831036_40029-640x480.jpg)
Его следует намазать на нижний корж
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/50/831038_13142-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/50/831038_13142-640x480.jpg)
Сверху разложить кружочки огурца
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/50/831042_55108-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/50/831042_55108-640x480.jpg)
Для второго слоя понадобится горчично-соевый соус. Смешайте горчицу со сладким соевым соусом, получится очень пикантный островатый солено-сладкий соус. Он идеально подходит к соленой рыбе.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/51/831043_21242-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/51/831043_21242-640x480.jpg)
Уложите на второй корж кусочки соленого лосося и полейте горчично-соевым соусом. В оригинальном рецепте сверху на соус выкладывались кусочки рваного зеленого салата, я про него просто забыла.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/51/831044_20959-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/51/831044_20959-640x480.jpg)
Положите последний, третий корж и обмажьте торт смесью сметаны и сливочного сыра. Украсьте по своему вкусу - креветками, кусочками красной рыбы, огурцами, зеленью.
Пусть торт постоит пару часов в холодильнике, чтобы хлеб хорошо пропитался.
Я украсила кружочками отварных яиц и редиски, лентами сырой моркови, дольками лимона и зеленью.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/37/831014_11679nothumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/16/38/831015_12619nothumb500.jpg
Вкусы: сытный (http://www.povarenok.ru/recipes/taste/23/) рыбный (http://www.povarenok.ru/recipes/taste/50/) сливочный (http://www.povarenok.ru/recipes/taste/56/) острый (http://www.povarenok.ru/recipes/taste/2/) свежий (http://www.povarenok.ru/recipes/taste/76/) соленый (http://www.povarenok.ru/recipes/taste/25/)
Тэги: закуска (http://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/) гости (http://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/) праздник (http://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/) ужин (http://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/) торжество (http://www.povarenok.ru/recipes/tag/630/)
Картофельные зразы, фаршированные мясом
[/URL] (http://edalnya.com/2015/02/kartofelnye-zrazy-farshirovannye-myasom.html#)[URL="http://edalnya.com/2015/02/kartofelnye-zrazy-farshirovannye-myasom.html#"] (http://edalnya.com/2015/02/kartofelnye-zrazy-farshirovannye-myasom.html#)
Картофельные зразы можно назвать весьма практичным блюдом: их можно есть как в горячем, так и в холодном виде, также в качестве перекуса вне дома. Вариантов начинки также можно использовать множество, это зависит только от вашей фантазии.
Пожалуй, самая распространенная начинка – мясная (любой фарш), за ней следуют грибная, яичная, сырная и капустная.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/53a6fb59e7.jpg
Ингредиенты:
Картофель 2 кг
Яйца 2 шт.
Свинина 700 г
Лук репчатый 300 г
Масло растительное 100 мл
Соль, перец по вкусу
Сметана 300 г
Бульон 100-150 мл
Мука 300 г
Отварную свинину пропустить через мясорубку. Лук измельчить и обжарить на растительном масле.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/d260150b46.jpg
Перемешать фарш, добавив бульона.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/df2e5d6ead.jpg
Отварить картофель до полной готовности в течение 15-20 минут.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/71bc029631.jpg
Протереть картофель, остудить и добавить яичные желтки. Вымешать.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/581caa84a3.jpg
Сформовать картофельные лепешки, в них положить мясной фарш.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/271da15e23.jpg
Закрыть зразу и сформовать в форме капельки.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/85955148bb.jpg
Обвалять в муке.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/0c4df3b277.jpg
Обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/6a0e0569ce.jpg
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/b8eb3b9538.jpg
Затем поставить в предварительно разогретую до 180˚С духовку на 15 минут.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/d573a67bfc.jpg
Рекомендуем подавать картофельные зразы с зеленью и сметаной.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2015/02/24/c6bbea031c.jpg
Самые вкусные каши в горшочках – 6 рецептов
РЕЦЕПТ В КАТЕГОРИЯХ:
Горячее, (http://ovkuse.ru/id/category/recipes/goryachee/)
Блюда на обед, (http://ovkuse.ru/recipes/lunch/)
Блюда для ужина, (http://ovkuse.ru/recipes/dinner/)
Вторые блюда, (http://ovkuse.ru/id/category/recipes/vtorye-blyuda/)
Русская кухня (http://ovkuse.ru/recipes/kuhni-mira/rus/)
725 место в категории
«Блюда для ужина» (http://ovkuse.ru/rate?recipe=30220&tax=4123#top-dinner)
Сохранить рецепт
2790 человек
сохранили
Распечатать
http://ovkuse.com/img/hcXb.jpg
Для тех, кто умеет и любит готовить разные блюда в горшочках, не секрет – они получаются в этой чудо-посуде удивительно вкусными. Среди таких блюд, конечно же, каши, которые сможет легко приготовить даже неопытный кулинар. Давайте поговорим о самых вкусных кашах в горшочках – их рецептах и приготовлении.
В горшочках можно готовить любые каши – гречневую, пшенную, рисовую и т.д. При этом из-за особенностей термической обработки крупы при приготовлении в горшочках, где продукт томится, получаются особенно вкусными. Именно таким образом сотни лет готовили каши наши предки, и при этом о силе русских богатырей слагались легенды – все потому, что при таком приготовлении в продуктах сохраняется больше витаминов и ценных веществ. В общем, причин готовить различные каши именно в горшочках масса. Так что вооружаемся качественными глиняными горшочками и готовим на радость всей семье!
В горшочках можно готовить каши на воде, молоке и их смеси. Может использоваться как одна крупа, так и две сразу (например, рис и пшено).
Если каша готовится с мясом или овощами (обычно это перловка, гречка и рис), то эти дополнительные ингредиенты предварительно обжариваются, затем кладутся в горшочек, а крупа кладется сверху и заливается водой или другой жидкостью.
Для риса необходимо в два раза больше жидкости по объему, чем сама крупа, а для остальных круп достаточно чтобы жидкость покрывала их на пару пальцев выше.
После приготовления дайте каше настояться в горшочке 5-10 минут, так она «дойдет» и получится ароматнее.
Не забывайте о пряностях и специях, которые обогащают вкус любого блюда.
РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: ЯЧНЕВАЯ КАША С МЯСОМ В ГОРШОЧКЕ
Понадобится: 500г мяса, 2 помидора, по 1 моркови и луковице, 12 ст.л. ячневой крупы, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты, соль.
Как приготовить ячневую кашу в горшочке. Промыть крупу, обсушить, морковь потереть на терке, нарезать некрупно помидоры, лук и мясо. Потушить мясо 10мин на сковороде, добавить лук, тушить 3-4мин, положить морковь, тушить еще 2мин, добавить помидоры – когда они дадут сок, положить томат-пасту, подсолить, приправить специями по вкусу, перемешать, прогреть пару минут. Выложить тушеные овощи с мясом (четверть) на дно горшочка, сверху насыпать 3 ст.л. крупы, далее еще четверть овощей с мясом – и так далее, пока не кончатся ингредиенты, последним должен быть слой крупы. Залить кипятком – он должен покрыть продукты, поставить в духовку, включить температуру 180 градусов, томить кашу 50мин.
РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ПЕРЛОВАЯ КАША С ГРИБАМИ В ГОРШОЧКЕ
Понадобится: 150г любых грибов, по 1 моркови и луковице, 4 ст.л. перловой крупы, по 2 ст.л. сметаны и растительного масла, соль.
Как приготовить перловую кашу с грибами. Перловую кашу отварить, измельчить лук и морковь, пассеровать их на масле до мягкости, добавить грибы, выпарить всю жидкость, затем добавить сметану и перемешать. Выложить на дно горшочка грибы с овощами, сверху – перловку, влить 100мл кипятка, поставить в духовку на полчаса, включив нагрев 180 градусов. Перед подачей посыпать зеленью.
Приготовление каш в горшочках – это очень просто. Любая из таких каш достойна внимания, но особенной любовью у поклонников таких блюд пользуется гречневая каша, которая в горшочках получается особенно вкусной. Ее можно приготовить с грибами, мясом, овощами, печенью и т.д.
РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ПЕЧЕНЬЮ И ОВОЩАМИ В ГОРШОЧКЕ
http://ovkuse.com/img/8fdI.jpg
Понадобится: 500г куриной печени, 300г гречневой крупы, по 2 помидора и зубчика чеснока, по 1 кабачку, моркови, болгарскому перцу и луковице, 1 ст.л. уксуса винного, черный перец, зелень, растительное масло, соль.
Как приготовить гречку с овощами и печенью в духовке. Промыть печень, обсушить, подсолить и поперчить, 3мин обжарить на масле. Промытую гречку поджарить на сухой сковороде, помешивая, пока не появится яркий запах. Нарезать брусочками морковь, на масле обжарить, положить так же нарезанный кабачок, жарить еще 2мин, добавить измельченный чеснок, лук, соломкой нарезанный сладкий перец, 3мин жарить, влить винный уксус, поперчить и посолить, можно слегка присыпать сахаром, перемешать и пару минут потомить. Выложить на дно горшочков печень, затем гречку, а сверху овощи, посыпать рубленой зеленью, выложить сверху очищенные от кожицы помидоры. нарезанные крупно, подсолить, влить воду чтобы она почти покрыла продукты, накрыть горшочки крышками, поставить в холодную духовку, включить температуру 190 градусов и готовить 30минут.
РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МЯСОМ И ГРИБАМИ В ГОРШОЧКЕ
Понадобится: 100г говядины, 2 стакана воды, 2/3 стакана гречневой крупы, 1 морковь, шампиньоны, зелень, черный перец, соль.
Как приготовить гречневую кашу с грибами и мясом в горшочке. Брусочками нарезать мясо, морковь – тонкими полукружками, грибы – мелкими кубиками, порубить зелень. Выложить в горшочки сначала мясо, затем морковь, грибы, промытую гречку, влить воду, поперчить и посолить, поставить в духовку, включить температуру 180 градусов и готовить 40мин. Готовую кашу посыпать зеленью.
Сегодня многие рецепты наших бабушек и прабабушек незаслуженно забываются, уступая место блюдам зарубежных кухонь, а зря, ведь такие проверенные поколениями русские блюда, как правило, очень вкусные и полезные. Среди них – пшенно-рисовая каша. Попробуйте ее приготовить и, вне сомнений, очень высоко оцените этот старинный рецепт.
РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: КАША ИЗ РИСА И ПШЕНА В ГОРШОЧКАХ
http://ovkuse.com/img/F3ge.jpg
Понадобится: 30г сливочного масла, 1л молока, по 2/3 стакана пшена и риса, 3 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли.
Как приготовить пшенно-рисовую кашу. Промытое пшено насыпать в горшочек, затем всыпать промытый рис, перемешать, влить молоко, не доходя до края горшочка 1,5см, всыпать сахар и соль, перемешать, положить масло. Поставить горшочек в духовку, готовить кашу 40мин при температуре 180 градусов.
Просто изумительно получается при приготовлении в горшочке и гороховая каша. Ее в этом случае можно также приготовить в лучших традициях – с копченостями.
РЕЦЕПТ ШЕСТОЙ: ГОРОХОВАЯ КАША С КОПЧЕНОСТЯМИ В ГОРШОЧКЕ
Понадобится: 300г грудинки/окорока/бекона, 2 стакана лущеного гороха, 2 луковицы, 3-4 лавровых листа, перец черный, соль.
Как приготовить гороховую кашу в горшочке. Залить горох холодной водой на 5-6ч или на ночь, затем промыть проточной. Далее горох нужно снова залить чистой холодной водой так, чтобы она покрыла его на 3-4см и, накрыв, оставить при комнатной температуре до тех пор, пока он не впитает жидкость. После этого еще раз промыть горох. Грудинку нарезать некрупно, нашинковать полукольцами лук и обжарить их до зарумянивания. Выложить горох в горшочки, положить мясо с луком, подсолить, поперчить и в каждый горшочек положить по лавру. Влить в горшочки горячую воду почти до краев, накрыть крышками или фольгой, запекать в духовке 1,5-2ч при температуре 160 градусов.
Многие любители каш считают каши, приготовленные в горшочках (http://ovkuse.ru/recipes/postnye-blyuda-v-gorshochkax/), самыми вкусными. Попробуйте сделать такое блюдо и вы – домашние обязательно оценят!
17 потрясающих рецептов блюд в горшочках
http://i.ovkuse.ru/images/users/avatars/small/2b640a248416b9de77ee051d2af864ae.jpgЭльвира 8 сентября 2014 (http://i.ovkuse.ru/users/elvira02_10_1964)
главная (http://i.ovkuse.ru/)
дневники (http://i.ovkuse.ru/blogs/)
дневник клуба Кулинария (http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija)
блюдо из мяса (http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/cat-11)
горячие блюда на Новый год (http://ovkuse.ru/gorjachie-bljuda-na-novyj-god/)
Сохранить рецепт
2710 человек
сохранили
Распечатать
17 потрясающих рецептов блюд в горшочках.
https://pp.vk.me/c620227/v620227248/188b1/lho1zwCEg7w.jpg
1.Жаркое из курицы по-русски
Ингредиенты:
Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.
Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла.
Приготовление:
Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.
Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.
2.Томатный суп, запеченный в духовке
Ингредиенты на 6 человек:
1 кг помидоров, 800 гр бульона, 3 средних луковицы, тертый пармезан - 150 гр, белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый), чеснок, оливковое масло, соль, перец.
Приготовление:
Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
3.Цыплята в горшочке
Ингредиенты:
1 цыпленок (200 г), 140 г картофеля, 50 г репчатого лука, 25 г моркови, 10 г кулинарного жира, 5 г сушеных белых грибов, соль, 10 г сыра, зелень петрушки. Для соуса: 75 г сметаны, 10 г муки, 75 г грибного отвара, соль.
Приготовление:
Обработанного цыпленка разрубить на куски массой 40-50 г. Сырые картофель, морковь, лук порезать кубиками. Лук и морковь спассеровать отдельно друг от друга. Подготовленные грибы отварить, нарезать соломкой.
Куски цыплят положить в горшочек, добавить сырой картофель, пассерованные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30-40 минут. За 10-15 минут до окончания тушения посыпать тертым сыром.
Для соуса муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить горячий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 минут. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить. Подать, посыпав зеленью петрушки.
4.Гречка с мясом в горшочке
какую гречку выбрать? мы подскажем (http://ovkuse.ru/choice/kakuyu-grechku-vybiraete/?utm_source=choice&utm_medium=ingredients&utm_campaign=grechka)
Ингредиенты на 3 горшочка:
500 гр свинины
9 ст л гречневой крупы
2 бульонных кубика
2 репчатые луковицы
1 лавровый лист
Приготовление:
Мясо (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки. В каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того и и другого), добавить раскрошенный лавровый лист. Залить содержимое горшков бульоном из кубиков (лучше куриным или грибным). Поставить в духовку на час при средней температуре.
5.Русское жаркое с мясом
Ингредиенты на 4 порции:
650 гр говядины,
1 1/2 кг картофеля,
4 ст л сливочного масла,
2 головки репчатого лука,
3/4 ст мясного бульона,
1 ст сметаны,
лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки и укроп по вкусу,
100 мл сухого вина
Приготовление:
Это отличное праздничное блюдо, на каждый день немного трудоемкое.
Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле со всех сторон.
В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем слой картофеля, сверху лук и посыпать все солью, перцем. Положить лавровый лист и влить бульон.
Поставить жаркое в духовку и тушить 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино.
Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью.
6.Картошка с сосисками в горшочках
Ингредиенты на один горшочек:
картофель 2-3 шт.сосиски 1-2 шт.
лук 1/2 шт.
сметана (майонез) 2 ст. л.
грибы 2 ст. л., соль.
Приготовление:
Картофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном масле, чтобы он подрумянился. На дно керамических горшочков наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски, затем грибы, также обжаренные с луком. Сверху кладем столовую ложку сметаны или майонеза и ставим в духовку примерно на час при температуре 150 гр C.
7. Телятина с черносливом, тушенная в горшочке
Ингредиенты:
Телятина - 1 кг
Картофель - 10 шт
Лук репчатый - 3 шт
Чернослив - 100 гр
Петрушка, укроп по вкусу
Жир для жарки
Приготовление:
Приготовление:
Мясо порезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде. Поджаренное мясо разложить в горшочки, добавить обжаренный лук , картофель кусочками, чернослив, порезанную зелень, закрыть крышками и тушить до готовности.
8.Рыба в горшочке по-орхидски
Ингредиенты:
500 г морской рыбы, 1 луковица, сливочное масло или маргарин, 2-3 картофелины, 1-2 ст.л. томата-пюре, 2 небольших соленых огурца, 2-3 ст.л.сливок, красный перец на кончике ножа, 2 ст.л. мелко нарубленного зеленого лука, 1 стакан воды.
Приготовление:
Лук мелко порубить и обжарить в масле. Переложить в горшок, добавить красный перец, воду и сырой картофель, приготовленный в виде шницелей. Когда картофель станет мягким, добавить томат-пасту, нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу. Посолить, влить сливки и, закрыв крышкой, поставить тушить. Перед подачей посыпать зеленым луком.
9. Баклажаны, запеченные с грибами в горшочке
Ингредиенты на 4 порционных горшочка:
4 средних баклажана
2-3 средних луковицы (по вкусу, сколько любите)
4 яйца, сваренных вкрутую
4 больших боровика (или, примерно столько по объему шампиньонов)
по 4 дес.л. сливочного и растительного масла
1 ст.л. с верхом муки
примерно 1 стакан сметанного соуса
зелень укропа и петрушки по вкусу
соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Баклажаны очистить, нарезать кубиками (средними), слегка посолить и оставить на час. Грибы свежие отварить, порубить мелко и обжарить на сливочном масле с мелко порезанным луком.
Баклажаны отжать от сока и обжарить в растительном масле.
В горшочки уложить слоями баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками крутые яйца. Поперчить, посолить по вкусу, сверху уложить еще слой баклажанов.
Залить сметанным соусом (или сметаной) и запечь в духовке.
При подаче посыпать зеленью.
10.Печень, тушенная с грибами
Ингредиенты:
печень телячья (говяжья) 800 г,
сметана 1 стакан,
луковицы 2,
грибы сушеные 5-6,
сахар 2 чайные ложки,
томат-пюре 1-2 столовые ложки,
масло сливочное 50 г,
мука 1/2 стакана,
соль, перец молотый по вкусу.
Приготовление:
Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком.
Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки, залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 мин в духовке.
К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.
11.Американский мясной хлеб в горшочке
Смешать в миске 500 г фарша из говядины, 500 г фарша из свинины, 2 яйца, горсть хлебных крошек. 1 мелко порезанную луковицу, 2 порезанных зубчика чеснока и 1/2 стакана ледяной воды; приправить солью и перцем. Утрамбовать в горшочек. Отдельно смешать 1/2 стакана кетчупа, 2 ст л коричневого сахара и 1 ч л яблочного уксуса. полить сверху и запекать 1 - 1 1/2 часа при 200 гр С.
12.Курица с апельсинами
Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Добавить 1/2 ст сока апельсина, 1/4 ст соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбиря, 1/2 ч л молотого ямайского перца и 1 ст л коричневого сахара. Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку.
13.Палтус в горшочке
Смазать дно горшка маслом и добавить 4 куска палтуса. Смешать 1/2 стакана хлебных крошек, 2 ст л порезанной свежей петрушки, 2 раздавленных зубчика чеснока, 4 ст л тертого пармезана и приправить солью и перцем. Положить смесь в горшок, залить рыбу водой и запекать при 230 гр С в течение 20-30 минут. Подавать с кусочками лимона.
Кукуруза в горшочке
Положить 4 початка кукурузы в горшочек, налить 1/4 стакана воды и 2 ст л сливочного масла. Посыпать 1 ст л сахара и посыпать солью по вкусу. Накрыть крышкой и запекать 30 минут при температуре 220 гр С.
14.Курица с рисом в горшочке
Вскипятить 2 стакана куриного бульона, добавить 1 стакан риса и сразу же снизить огонь. Варить 20 минут до готовности риса. Растопить 1 ст л слив. масла в сковороде, обжарить 1 порезанную палочку сельдерея, 100 г порезанных грибов и порезанный зеленый сладкий перец в течение 5 минут. Смешать в горшке рис, жаренные овощи, 400 г порезанного куриного филе, 50 г порезанного перца пимьенто. Добавить 1 банку консервированного грибного крем-супа, 1 банку консервированного куриного супа с рисом. Запекать 45 минут при 200 гр С. Затем посыпать орешками кешью и запекать еще 15 мин, не накрывая крышкой.
15.Говядина с луком
500 г говядины нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образования румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука, на него - куски обжаренного мяса, сверху - еще один слой лука. Таким образом уложить 2-3 ряда. Затем залить мясным бульоном. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности.
16.Мясо в омлете
700 г телятины нарезать брусочками, посолить, обжарить с луком до готовности. 8 яиц взбить с 1/2 стакана молока, посолить. Обжаренное мясо разложить в горшочки, залить омлетной смесью и запечь в духовке. Вместо телятины можно использовать говядину.
17.Запеканка из лапши с тыквой
Отварить 200 г лапши, слить воду. 1 кг тыквы мелко порезать, посолить и поджарить в растительном масле, не прикрывая крышкой. Затем смешать с лапшой. 4 яйца взбить с 50 г сахара, смешать с тыквой и лапшой, добавить корицу по вкусу, снова перемешать, выложить в смазанный глиняный горшок и запекать в духовке.
Чебуреки
Ингредиенты:
тесто
200 мл. воды
1 ч. ложка не полная соли
0.5 ч. ложки сахара
1 ст. ложка водки
2.5 стакана муки
начинка
350 гр. фарша с луком (любого, можно смешанного, у меня говядина свинина)
соль, перец молотый, зира по вкусу
50-75 мл. воды
растительное масло для фритюра
Рецепт:
Муку просеять в миску, посыпать сверху солью и сахаром, сделать углубление, влить водку и воду, размешать сначала вилкой, затем переложить тесто на стол, вымешивать минут 5, по необходимости добавляя муки, пока тесто не станет очень эластичное. Тесто накрыть миской, дать постоять 5 минут, затем раскатать пласт, можно не стараться слишком тонко, затем сложить его конвертиком, чтобы получилось несколько слоев, сформовать шар, посыпать его мукой, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.
В фарш добавить соль, специи, порциями добавлять воду и перемешивать, пока мясо не насытится влагой, не станет сочным, много сильно лить не нужно, затем готовую начинку тоже поставить в холодильник на несколько минут.
Тесто достать из холодильника, еще раз вымешать, затем поделить на кусочки весом по 45 граммов.
Разогреть масло в глубокой кастрюле или в воке. Кусочек теста немного помесить, сформовать шарик, придавить ладонью, затем раскатать тонкий круг, размером с блюдечко, на одну половину распределить фарш.
Накрыть второй половиной, придавить ладонью чтобы вышел воздух, края придавить, затем обрезать резачком с колесиком, если такого нет то можно придавить края вилкой. Готовый чебурек должен быть не больше ладони размером.
Опустить чебурек в кипящее масло (чтобы определить нормально ли разогрелось масло можно опустить в него кусочек теста, если оно начнет обжариваться равномерно значит температура уже хорошая), огонь должен быть чуть ниже среднего, иначе чебурек сразу подгорит а внутри останется сырой. Переворачивать осторожно двумя широкими лопатками.
Готовые чебуреки складывать на салфетку стоя швами вверх.
Подавать чебуреки сразу, пока они горячие и хрустящие.
"Наивкуснейшая картошка в духовке"
Ингредиенты:
Картофель 5 крупных шт.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1шт.
Специи
Томат 2-3 ст.л.
Растительное масло 2-3 ст.л.
Зелень
Приготовление:
Картофель почистить и порезать средними дольками.
Лук порезать крупно.
Морковь порезать кусочками. Не трите на терке - она разварится. А так выглядит очень красиво.
Добавить специи (у меня универсальная приправа), посолить, поперчить.
Добавить растительное масло и томат. У меня домашний, но с магазинным еще вкуснее получается.
Тщательно перемешать и аккуратно выложить в рукав для запекания, предварительно завязанный с одной стороны. Рукав проколоть в нескольких местах сверху.
Запекать около 1-1,5ч. в духовке. Я запекаю на максимальной температуре.
Затем достать. рукав сверху разрезать.
Высыпать картошку в блюдо и посыпать зеленью. Красивое, аппетитное, невероятно вкусное блюдо готово!
Котлетки под шубкой
Ингредиенты:
Фарш (из индейки) - 1 кг
Яйцо куриное - 2 шт
Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт
Майонез (для фарша немного для поливки) - 2 ст. л.
Молоко - 120 мл
Соль
Перец
Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) - 250 г
Масло сливочное - 50 г
Помидор - 2 шт
Масло растительное
Приготовление:
Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).
Сыр и масло для начинки порезать брусочками.
Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр - масло. Края защипнуть.
Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).
Сложить котлеты в форму.
Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.
Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
Сверху сбрызнуть майонезом.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.
Идеальный яблочный пирог к завтраку
Ингредиенты:
226 г сливочного масла
4 яйца
300 г муки
200 г сливок
180 г сахара
3 чайных ложки разрыхлителя
2 яблока
абрикосовый или персиковый конфитюр или джем для смазки
Приготовление:
Взбейте масло и сахар до воздушной легкой массы. Вбейте по одному желтку за раз, продолжая взбивать. Просейте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте постепенно сухую смесь во взбитое масло, чередуя ее со сливками. Белки взбейте до устойчивых пиков, добавьте их к тесту. Нарежьте яблоки кубиками.
Смажьте сливочным маслом форму для пирога, застелите ее бумагой для выпечки. Духовку нагрейте до 160°C. Перелейте тесто в приготовленную форму. Разровняйте поверхность и выложите яблоки. Выпекайте около часа до золотисто-коричневой корочки. Проверьте на готовность зубочисткой.
Достаньте пирог из духовки, остудите и достаньте из формы. Добавьте в конфитюр пару капель воды и смажьте этой смесью пирог.
http://i04.fotocdn.net/s3/92/public_pin_l/289/2355568731.jpg
Клубнично-малиновый торт
Ингредиенты:
Для бисквита:
- яйца 3 шт.
- сахар 6 ст. л.
- масло сливочное 150 г
- кефир или сметана 100 г
- мука 2 стакана
- разрыхлитель 1 пакетик
Для крема:
- сливки 350 г
- риккота или любой творожный сыр 250 г
- сахарная пудра 2-3 ст. л.
- малина 200 г
- сахар 2 ст. л.
Для желе:
- желе десертое со вкусом клубники 1 пакет (50 г)
- желатин 1 пакет (10 г)
- вода кипяченная 0,4 л
- ром 1 ст л.
- клубника 250 г
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло и кефир, продолжая взбивать, постепенно добавляем муку с разрыхлителем.
Тесто как на оладьи.
2. Разъёмную форму (у меня 25 см) смазать маслом, посыпать мукой.
Можно выпекать один большой бисквит и потом резать его на 3 части или сразу разделить тесто и выпекать каждый корж отдельно при 180*.
Клубнику вымыть, обсушить и разрезать каждую ягоду пополам вдоль.
В кипячённой воде развести желатин и пакетик клубничного желе. Постепенно нагревая, дождаться полного растворения, добавить ром. Остудить.
Малину (можно замороженную) засыпать сахаром, прогреть на медленном огне, помешивая, до растворения сахара, протереть сквозь сито.
3. Получится довольно густое пюре.
4. Коржи уменьшить в диаметре до 20,5 см. Я накрыла подходящей по размеру крышкой и обрезала излишки острым ножом по окружности.
5. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, осторожно подмешать к ним рикотту.
6. Донышко разъёмной формы застелить пищевой плёнкой или бумагой для выпечки (чтобы не подтекало желе)
На донышко от разъёмной формы (без бортиков) ровно в центр выкладываем первый корж, смазываем его 1/3 малинового пюре и наносим крем 1/3,
7. Накрываем следующим коржом, операцию повторяем, накрываем третьим коржом и смазываем третий корж только пюре.
Аккуратно надеваем на «торт» открытые бортики для формы. В получившийся зазор между тортом и бортом формы (не закрывать!!) выкладываем половинки клубничек, плотно к друг другу, срезом к торту (хвостиками вниз).
Только после этого закрываем кольцо на замок. Из ложки по окружности поливаем клубнички желе. (сначала немного, чтобы нижний корж не размок).
Убираем в холодильник на несколько минут. Затем поливаем ещё желе (почти до верха клубничек) даём застыть.
Теперь выкладываем второй ряд клубники (хвостиками вверх) в промежутки между ягодами нижнего слоя. Заливаем желе до верха торта. Ставим застывать.
8. Оставшийся крем выкладываем в кондитерский мешок, и с помощью насадки украшаем верх торта. В серединку выкладываем клубнику. Убираем в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей клубнику посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
http://i01.fotocdn.net/s3/37/public_pin_l/268/2355563300.jpg
Жаворонки
http://i.ovkuse.ru/upload/blogs/759267db2a.jpg
Тесто сдобное дрожжевое(из этого теста у нас пекут сладкие пироги - козунаци,на Пасху):
500-600г. муки, 20 г. дрожжей, 200мл молока, стакан сахара, 3 яйца, 125 г масла, щепотку соли,цедра одного лимона,изюм.
Сначала готовим опару, затем на ней замешиваем тесто.
Пол стакана молока,дрожжи,1ст.л. сахара,2ст.л. муки - размешиваем и ставим в теплое место.В большом тазике просеиваем муку,делаем углубление,вливаем яйца, растертые с сахаром и солью,оставшееся молоко,подошедшую опару и цедру лимона.Начинаем замешивать тесто руками,смазывая их растопленным маслом.Замешиваем пока впитает все масло и тесто станет гладким.Затем ставим его на 1,5—2 ч в теплое место. За это время подошедшее тесто нужно 1 раз обмять.
Готовое тесто режем на одинаковые кусочки, которые скатываем в шарики.Шарик теста раскатываем в длинную колбаску. Колбаску завязываем узлом.У конца, который оказался наверху, вытягиваем носик и ставим глаз-изюминку. Второй - нижний конец расплющиваем и режем хвостик.
Даем 10-15 мин. подойти,смазываем желтком и выпекаем при 180С до румяности.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//56/740/56740522_1269159060_db21b42566fd.jpg
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//56/740/56740524_1269159035_3238e00ff647.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//56/740/56740526_1269158985_3635f5f772a5.jpg
РЕЦЕПТЫ ПАСХИ И КУЛИЧЕЙhttp://mtdata.ru/u23/photo6AED/20461774415-0/original.jpg#20461774415
Нашла в инете очень интересные и разнообразные рецепты к Пасхе. Спешу поделиться)). Ваша Юлия. Использованы фотографии: ИД "Бонниер Пабликейшенз"Если вы празднуете Пасху, одноименное творожное блюдо и кулич обязаны присутствовать в этот день на столе. Мы предлагаем как традиционные рецепты пасхи и кулича, так и оригинальные. Даже если у вас есть свой, проверенный поколениями семейный рецепт, попробуйте приготовить праздничное блюдо по-новому. Уверены, что не пожалеете о том, что пошли на этот риск.
На праздничном столе непременно должна быть пасха. Главный ее компонент – протертый творог, к которому добавляют сливочное масло, сметану или сливки, яйца (или только желтки) и сахар. В пасху можно положить изюм, орехи, цукаты, сироп от варенья, лимонную цедру, корицу – все зависит от вашего вкуса. Пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они похожи по составу и вкусу, но делают их по-разному.
Пасха из рикотты с апельсином
http://mtdata.ru/u24/photo6087/20907920113-0/original.jpg#20907920113
сыр Рикотта - 400 г
апельсин - 2 шт.
масло сливочное - 50 г
сахар - 1 стакан
сливки жирностью 20% - 100 мл
пудра сахарная
Как готовить:
У апельсина срезать полосками кожуру вместе с внешней пленкой. Вырезать мякоть, находящуюся между внутренними пленками, и сложить ее в миску. В ту же миску отжать сок из остатков апельсина. Повторить со вторым апельсином.
В сковороде разогреть сливочное масло, посыпать сахаром. Готовить 5 минут, затем добавить мякоть и сок апельсинов. Готовить, помешивая, до образования жидкой карамельной массы. Влить сливки, перемешать и снять с огня. Дать остыть. Понемногу, непрерывно перемешивая, добавить апельсиново-сливочную смесь в рикотту.
Полученную массу уложить в пасочницу (или пасочницы), поместить в холодильник до полного застывания на 1,5 - 2 ч, а лучше на ночь. Подать, посыпав сахарной пудрой через сито.
Разноцветная пасха
http://mtdata.ru/u24/photo49BD/20577138660-0/original.jpg#20577138660
варенье малиновое густое - 3 ст. л.
творог жирностью 20% - 1 кг
яйцо (желток) - 3 шт.
масло сладкосливочное - 120 г
сливки жирностью 35% - 600 мл
варенье черничное густое - 3 ст. л.
варенье облепиховое густое - 3 ст. л.
сахар мелкий - 3 ст. л.
Как готовить:
Творог положить в марлевый мешочек. Мешочек подвесить в прохладном месте над миской и дать сыворотке стечь в течение 12 часов.
Масло размягчить при комнатной температуре. Освободить творог от марли, протереть через сито.
Сливки взбить в стойкую пену. Желтки по отдельности протереть через сито и взбить с сахаром (1 ст. л. на желток).
Творог, сливки и масло разделить на три части. Каждую часть творога смешать с вареньем, протереть через сито. К подкрашенному творогу добавить взбитый желток с сахаром, сливки и масло. Хорошо вымесить.
Каждую пасху поместить в форму или маленькую деревянную пасочницу, застеленную марлей, выкладывая массу по одной ложке и плотно ее утрамбовывая. Сверху на форму поставить небольшой гнет и оставить в холодном месте на сутки.
Перед подачей творожную форму вынуть и украсить ягодами.
Пасха с секретом
http://mtdata.ru/u25/photo8B42/20800211509-0/original.jpg#20800211509
творог жирный - 1 кг
масло сладкосливочное - 400 г
яйцо вареное (желток) - 10 шт.
пудра сахарная - 300 г
яйцо шоколадное ("Киндер сюрприз") - 1 шт.
молоко сгущеное вареное - 3–4 ч. л.
сливки жирностью 35% - 300 г
Как готовить:
Творог положить в марлевый мешочек. Мешочек подвесить в прохладном месте над миской и дать сыворотке стечь в течение 12 часов.
Освободить творог от марли и вместе с желтками протереть через сито. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбить миксером с сахарной пудрой, добавить к творогу, перемешать.
Ввести взбитые в пышную пену сливки, аккуратно вымесить, отложив 1 ст. л. получившейся массы.
Переложить пасху в марлю, завязать свисающие концы, сформировав "узелок", подвесить в холодном месте на 3–4 часа.
Отложенную творожную массу смешать с 1 ч. л. сгущенки и наполнить получившимся кремом обе половинки шоколадного яйца. Аккуратно их соединить. Пасху освободить от марли, в нижней части при помощи вилки или ножа сделать углубление, в которое заложить шоколадное яйцо. Залепить дно пасхи при помощи вынутой массы. Переложить в форму или пасочницу и оставить на холоде на 7–8 часов.
Перед подачей украсить оставшимся сгущенным молоком.
Но главное пасхальное угощение, конечно, – кулич. Пасхальный кулич – это особый, "праздничный" вид хлеба. Его пекут из дрожжевого теста с добавлением большого количества сливочного масла, яиц и сахара. С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно. Испокон веков хозяйки не жалели для своих куличей самых лучших продуктов: каждая хотела, чтобы ее кулич был самым вкусным и красивым. Теста всегда замешивали много, ведь на Светлую седмицу было принято ходить в гости и щедро угощать друг друга свежими куличами. Секреты выпечки передавались из поколения в поколение.
Пасхальный кулич
http://mtdata.ru/u25/photo54A5/20023284358-0/original.jpg#20023284358
мука - 1 кг
масло сливочное - 200 г
дрожжи сухие - 20 г
соль - 1 щепотка
орех мускатный молотый - 0.5 ч. л.
молоко - 1,5 стакана
свежие яичные желтки - 10 шт.
яйцо ( белок ) - 3 шт.
сахар - 1 стакан
сахар ванильный - 2 ст. л.
грецкие орехи - 100 г
изюм светлый - 100 г
цукаты разноцветные - 50 г
тертая цедра лимона - 3 ч. л.
Как готовить:
Просеять муку вместе с солью, добавить дрожжи. Отложить половину мучной смеси, в оставшуюся добавить ванильный сахар, теплое молоко. Перемешать и оставить на 1 ч 30 мин.
Желтки взбить с сахаром добела. Когда тесто поднимется, добавить в него мягкое масло, желтковую смесь, оставшуюся просеянную муку, мускатный орех и лимонную цедру. Хорошо вымесить тесто, накрыть и оставить в теплом месте еще на 1 ч.
Изюм промыть теплой водой, не обсушивать. Орехи и цукаты порубить в крупную крошку. Смешать 2/3 орехов с изюмом и цукатами.
Тесто обмять, добавить смесь орехов и сухофруктов, перемешать. Белки взбить в крепкую пену и порциями ввести в тесто, перемешивая в одном направлении снизу вверх деревянной лопаткой.
Выложить тесто в формы для куличей так, чтобы была заполнена только половина объема. Оставить на 30 мин. Затем посыпать оставшимися грецкими орехами и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 40 мин. Уменьшить температуру духовки до 160 °С и выпекать еще 30 мин.
Совет
Если верх начнет пригорать, накрыть кулич промасленной бумагой для выпечки.
Кулич с миндалем и глазурью
http://mtdata.ru/u23/photo0853/20246357207-0/original.jpg#20246357207
мука - 2 стакана
масло сливочное - 50 г
сметана - 100 г
молоко - 0,3 стакана
яйцо - 1 шт.
сахар - 5 ст. л.
дрожжи сухие - 7 г
миндаль очищенный - 80 г
изюм - 2 ст. л.
соль - 0,25 ч. л.
яйцо (белок) - 1 шт.
пудра сахарная - 2,5 ст. л.
сок лимонный - 1 ч. л.
Как готовить:
Половину миндаля размолоть в блендере в крупную крошку. Оставшиеся орехи измельчить до состояния муки. Изюм вымыть и обсушить.
Влить в форму хлебопечки молоко и растопленное сливочное масло, положить сметану.
Муку просеять и всыпать в хлебопечку так, чтобы она полностью покрывала жидкую смесь. Положить сахар и соль в разные углы формы. Сделать в центре мучного слоя небольшое углубление, вбить яйцо и всыпать дрожжи. Добавить измельченный миндаль и изюм.
Нажимая на кнопку "Меню", выбрать режим "Сдобный хлеб". Нажимая на кнопку "Вес", выбрать вес кулича 1000 г. Нажимая на кнопку "Цвет", указать цвет корочки "Максимальная". Нажать на кнопку "Старт".
Для глазури взбить белок с сахарной пудрой в пышную пену. Влить лимонный сок и перемешать.
Готовый кулич аккуратно вынуть из формы, дать немного остыть. Облить глазурью, нанеся ее ложкой в 2–3 приема.
Кулич с шоколадным кремом
http://mtdata.ru/u24/photoF816/20138648603-0/original.jpg#20138648603
просеянная мука - 400–500 г
яйцо - 3 шт.
яйцо (желток) - 4 шт.
молоко - 1 стакан
масло сливочное - 150 г
мед жидкий - 1,5 ст. л.
сахар мелкий - 1,5 ст. л.
соль - 1 ч. л.
дрожжи сухие - 1 ст. л.
крем шоколадный или шоколадно-ореховый - 4 ст. л.
Для подачи:
глазурь сахарная
шоколад
Как готовить:
В большой емкости смешать 2 легко взбитых с солью яйца, желтки, молоко, сахар, мед и дрожжи. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Ввести просеянную муку и вымесить тесто до исчезновения комочков. Оно должно стать мягким, как бисквитное. Накрыть и оставить в теплом месте на 2–2,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Обмять, разделить тесто на 3 части. Самую маленькую (2 ст. л.) часть смешать с кремом.
На дно формы выложить второй кусок теста, в его центр – кремовую массу и закрыть ее оставшимся тестом. Оставить в теплом месте еще на 1,5 часа.
Смазать кулич смесью из взбитого яйца и 1 ст. л. воды, поставить в разогретую до 185°С духовку на 35–40 минут. Затем полностью остудить, вынуть из формы.
Украсить кулич сахарной глазурью и небольшими кусочками шоколада.
Кулич с фисташками в зеленой глазури
http://mtdata.ru/u23/photoC7B0/20915575754-0/original.jpg#20915575754
просеянная мука - 600–700 г
яйцо - 6 шт.
пахта - 200 мл
сливки жирностью 20% - 100 мл
сахар - 400 г
фисташки очищенные - 180 г
финики без косточек - 100 г
дрожжи сухие - 1 ст. л.
соль - щепотка
масло растительное - для смазывания формы
Для глазури:
фисташки очищенные - 100 г
пудра сахарная - 200 г
шпинат - 200 г
лимон (сок и цедра) - 1/4 шт.
соль морская - 0,5 ч. л.
Как готовить:
Дрожжи залить 2 ст. л. теплых сливок, оставить на 10 минут.
Пахту и сливки нагреть до 38–40°С. Всыпать муку, тщательно размешать, дать молочной смеси остыть до 35–36°С. Ввести вспенившиеся дрожжи и 1 яйцо, перемешать. Получившееся тесто накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1,5 часа.
Остальные яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с половиной сахара. Белки взбить с щепоткой соли и оставшимся сахаром в стойкую пену.
Поднявшееся тесто обмять, соединить с желтками. Аккуратно ввести взбитые белки, перемешать. Тесто вымесить, вновь накрыть и оставить в тепле еще на 1 час. По истечении этого времени тесто еще раз обмять.
Фисташки и финики мелко нарубить, перемешать. Взять 3–4 средние цилиндрические формы для пасхи, застелить их пергаментом так, чтобы верхний край бумаги выступал на 3 см, смазать пергамент растительным маслом. Тесто разделить на части по числу форм. Слепить из теста лепешки, в центр каждой положить по горсти смеси фисташек и фиников, свернуть в шары, разложить по формам — при этом тесто должно заполнить не более половины объема. Дать подняться в течение 30 минут.
Выпекать куличи при 180°С 25–30 минут. Готовые куличи вынуть из формы, остудить на полотенце, в процессе остывания переворачивая их каждые 5-7 минут.
Для глазури фисташки, соль и цедру мелко истолочь, добавить сахар, лимонный сок. Шпинат (http://www.supersadovnik.ru/masterclass.aspx?id=729)залить горячей водой, довести до кипения, откинуть на сито, отжать (сохранив жидкость), протереть через сито, добавить к фисташковой массе. Если получилось слишком "круто", влить 1–2 ст. л. воды от шпината.
Кулич украсить глазурью.
Белая Хризантема**
22.03.2015, 17:40
Яичный рулет.
Если Вы любите красиво и вкусно сервировать стол – рецепт специально для Вас! Дело в том, что яичный рулет можно готовить с любыми начинками: крабовыми палочками, колбасой, с грибами, с рыбой…У нас сегодня будет начинка из сыра и зелени. В итоге получатся аппетитные и разноцветные кружочки. При подаче кладем на рулет пару веточек петрушки, и красивая закуска уже украшает стол. Хотя это блюдо можно готовить на завтрак, обед и ужин. Время приготовления – 45 минут + 30 минут охлаждаем в холодильнике.
Порций – 4.
Ингредиенты:
Яйца (http://priyatnogo-appetita.com/vtorye-blyuda/blyuda-iz-yaits.html) куриные – 4 шт.,
Молоко (http://priyatnogo-appetita.com/blyuda-molochnye/moloko.html) – 50 мл,
Майонез (http://priyatnogo-appetita.com/sousy/majonez.html) – 2 ст. ложки,
Соль по вкусу.
Для начинки:
Плавленый сырок – 1 шт.,
Сыр (http://priyatnogo-appetita.com/blyuda-molochnye/syr.html) твердый – 70 гр.,
Майонез – 2 ст. ложки,
Чеснок (http://priyatnogo-appetita.com/blyuda-s-ovoshchami/chesnok.html) (по желанию) – 2-3 зубца,
Зелень рубленая – 2 ст. ложки,
Зеленый лук (http://priyatnogo-appetita.com/blyuda-s-ovoshchami/luk.html) – 3 пера.
Способ приготовления:
1. Вбиваем в глубокую тарелку яйца и добавляем майонез.
http://priyatnogo-appetita.com/images/phocagallery/foto_recepies/Zakuski/iaichnyi_rulet/iaichnyi_rulet1.jpg
2. Наливаем молоко, солим и хорошо взбиваем венчиком.
Вместо майонеза и молока можно добавить сметану.
http://priyatnogo-appetita.com/images/phocagallery/foto_recepies/Zakuski/iaichnyi_rulet/iaichnyi_rulet2.jpg
3. Теперь венчиком все взбиваем, как на омлет (http://priyatnogo-appetita.com/vtorye-blyuda/omlety.html).
http://priyatnogo-appetita.com/images/phocagallery/foto_recepies/Zakuski/iaichnyi_rulet/iaichnyi_rulet3.jpg
4. Берем форму размером 20 см на 30 см и застилаем ее пекарской бумагой, делая из бумаги бортики. Бумагу промасливаем подсолнечным маслом.
http://priyatnogo-appetita.com/images/phocagallery/foto_recepies/Zakuski/iaichnyi_rulet/iaichnyi_rulet4.jpg
5. В форму выливаем яичную смесь и ставим ее в разогретую духовку (http://priyatnogo-appetita.com/dukhovka.html) на 15 минут. Температура выпекания 180 градусов.
http://priyatnogo-appetita.com/images/phocagallery/foto_recepies/Zakuski/iaichnyi_rulet/iaichnyi_rulet5.jpg
6. В это время готовим начинку. Натираем на мелкой терке твердый сыр. Кладем тертый плавленый сырок, но очень важно, чтобы сырок был хорошего качества и с высоким процентом жирности. От этого во многом зависит вкус яичного рулета.
http://priyatnogo-appetita.com/images/phocagallery/foto_recepies/Zakuski/iaichnyi_rulet/iaichnyi_rulet6.jpg
7. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем.
http://priyatnogo-appetita.com/images/phocagallery/foto_recepies/Zakuski/iaichnyi_rulet/iaichnyi_rulet7.jpg
8. Укроп, петрушку и зеленый лук промываем и измельчаем. Какой божественный аромат стоял от свежей зелени! Особенно это ощущается зимой.
http://priyatnogo-appetita.com/images/phocagallery/foto_recepies/Zakuski/iaichnyi_rulet/iaichnyi_rulet8.jpg
9. Добавляем их в сырную массу и перемешиваем.
По желанию можно в начинку добавить рубленый чеснок.
http://priyatnogo-appetita.com/images/phocagallery/foto_recepies/Zakuski/iaichnyi_rulet/iaichnyi_rulet9.jpg
10. Затем форму с готовым омлетным блинчиком (http://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/blini.html) достаем и даем ему остыть. Сразу омлет подымется, но со временем опадет.
http://priyatnogo-appetita.com/images/phocagallery/foto_recepies/Zakuski/iaichnyi_rulet/iaichnyi_rulet91.jpg
11. Остывший омлетный блин (правда, блин получился прямоугольной формы) нужно отделить от пекарской бумаги. Для этого блин вместе с пекарской бумагой переворачиваем и кладем на чистую поверхность. Затем берем за края бумаги и аккуратно снимаем с омлета.
http://priyatnogo-appetita.com/images/phocagallery/foto_recepies/Zakuski/iaichnyi_rulet/iaichnyi_rulet92.jpg
12. Теперь равномерно распределяем начинку по всей поверхности блина.
http://priyatnogo-appetita.com/images/phocagallery/foto_recepies/Zakuski/iaichnyi_rulet/iaichnyi_rulet93.jpg
13. И аккуратно заворачиваем его рулетом.
http://priyatnogo-appetita.com/images/phocagallery/foto_recepies/Zakuski/iaichnyi_rulet/iaichnyi_rulet94.jpg
14. Закутываем рулет в полиэтилен и кладем в холодильник на полчаса.
http://priyatnogo-appetita.com/images/phocagallery/foto_recepies/Zakuski/iaichnyi_rulet/iaichnyi_rulet95.jpg
15. Теперь режем яичный рулет кружочками, выкладываем на тарелочку и подаем в виде закуски на ужин или к праздничному столу. Как всегда, хочется еще рассказать или показать похожие рецепты закусок. Вот, например: гренки с яйцами и сырками. Простой и похожий рецепт, так что если интересно, оставляю навигатор – жми здесь (http://priyatnogo-appetita.com/retsepty/zakuski/buterbrody/item/633-grenqi-s-iaitcami-i-syrqami.html).
Приятного аппетита! (http://priyatnogo-appetita.com/o-proekte.html)
Пицца, которая сводит с ума
Ингредиенты:
Мука — 500 г
Вода — 1/2-1 стакана
Масло сливочное — 100 г
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 щепотка
Помидор — 4 шт.
Баклажан — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Цукини — 2 шт.
Сыр — 300 г
Сметана — 200 г
Масло растительное — 1 ст.л.
Асафетида — 1 ч.л.
Куркума — 1 ч.л.
Прованские травы — 3 ст.л.
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Раскатайте тесто и поставьте в духовку на 15-20 минут.
3. Приготовление соуса:
Можно приготовить заранее, но важно, чтобы к моменту заливания он был горячим, то есть потом его нужно будет нагреть. Смешайте ингредиенты (200 гр сметаны, 1 ст.л растительного масла, 1 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. куркумы, 3 ст. ложки смеси «прованские травы») и варите 2-3 минуты.
4. Обжарьте кабачки.
5. Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистой корочки.
6. Достаньте из духовки основу и смажьте соусом. Сверху выложите кабачки и баклажаны.
7. Сверху посыпьте болгарским перцем.
8. Полейте соусом и поставьте в духовку на 5-7 минут.
9. Достаньте из духовки и выложите сверху помидоры.
10. Полейте соусом.
11. Посыпьте сыром.
12. Запекайте несколько минут в духовке.
Автор рецепта - Екатерина Дорохова
http://i01.fotocdn.net/s3/70/public_pin_l/111/2364567109.jpg
http://i02.fotocdn.net/s3/71/public_pin_l/111/2364567110.jpg
http://i02.fotocdn.net/s3/72/public_pin_l/111/2364567111.jpg
http://i02.fotocdn.net/s3/73/public_pin_l/111/2364567112.jpg
http://i02.fotocdn.net/s3/74/public_pin_l/111/2364567113.jpg
http://i02.fotocdn.net/s3/75/public_pin_l/111/2364567114.jpg
http://i02.fotocdn.net/s3/77/public_pin_l/111/2364567116.jpg
http://i02.fotocdn.net/s3/78/public_pin_l/111/2364567117.jpg
http://i03.fotocdn.net/s3/81/public_pin_l/111/2364567120.jpg
http://i03.fotocdn.net/s3/82/public_pin_l/111/2364567121.jpg
Хачапури с сыром
Ингредиенты:
Тесто:
250г творога
150г сливочного масла или маргарина (растопить)
1 яйцо
1 ст. л. сахара
1.5-2 стакана муки (может понадобиться больше)
12 г. разрыхлителя
Приготовление:
Из всех продуктов замесить тесто.
Начинка: 300г сыра (я с любым делаю), 1 яйцо, 4 ст. л. сметаны, можно пару зубочков чесночка выдавить и несколько веточек петрушки или укропа покрошить. Сыр натереть на тёрке и смешать с остальными ингредиентами. Тесто разделить на порционные кусочки, раскатать толщиной 0.5 см, положить начинку, защипать края, наколоть каждый вилочкой, чтобы избежать вздутия и вытекания начинки.
Выпекать в разогретой духовке при t 200 - 20-25 минут. Сильно не зажаривать. Они должны оставаться светлые. Я делала одним большим хачапури.
http://i02.fotocdn.net/s3/216/public_pin_l/175/2364714711.jpg
Салат из фасоли "Остренький"
Ингредиенты:
- 1 банка фасоли красной в собственном соку
- 100 гр крабовых палочек
- 2 помидора
- зелень любая
- чеснок по вкусу
- майонез
- соль и перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Порезать мелко крабовые палочки.
2. С фасоли слить жидкость.
3. Порезать небольшими кусочками помидоры.
4. Зелень порезать, чеснок выдавить.
5. Все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Можно добавить сухарики, будет еще вкуснее!
http://i03.fotocdn.net/s3/119/public_pin_l/218/2364725622.jpg
Песочные ореховые рогалики с корицеи?
Ингредиенты:
Сливочное масло 200 г
Сметана 110 г
Яичный желток 1 шт.
Сахар 130 г
Грецкие орехи 120 г
Корица молотая 1.5 ч.л.
Сахарная пудра для украшения
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Масло разотрите с мукой и 3 ст.л. сахара. Сметану взбейте с желтком и добавить в тесто. Быстро замесите тесто, чтобы слишком не разогреть руками. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
3. Грецкие орехи вместе с сахаром и корицей поместите в чашу блендера и порубите до дробной крошки.
4. Разогрейте духовку до 180?С. Выньте тесто из холодильника и разделите на 3 части. Возьмите первую часть и тонко раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности. Щедро посыпьте орехово-сахарной смесью.
5. Ножом для пиццы или простым ножом разрежьте тесто на 16 частей.
6. Плотно сверните каждый треугольник в рожок. Выложите рожки на застеленный пергаментом (или силиконовым ковриком) противень.
7. Вставьте противень с рожками в разогретую духовку и пеките 10-12 минут до готовности. Рожки должны подрумяниться.
8. Выньте рожки из духовки и переложите на решетку, чтобы остудить.
9. Когда рогалики остынут, посыпьте сахарной пудрой.
http://i07.fotocdn.net/s3/48/public_pin_l/48/2365468463.jpg
Торт "Маковый"
Ингредиенты:
Бисквит:
яйца комнатной t (отделить белки от желтков) 4 шт
сахар 100 г
мука 100 г
сухой мак 130 г
ваниль 1 г
сливочное масло (растопить и охладить) 100 г
Крем:
желток 6 шт
сливки 35% ( можно молоко, но лучше сливки более низкой жирности ) 600 мл
сахар 110 г
ваниль 1 г
Для глазури:
чёрный шоколад 75 г
сливочное масло 40 г
форма 20 см в диаметре, дно застелить пекарской бумагой
Приготовление:
Очень вкусный и необыкновенный торт по рецепту моей подруги из города Киев Аллочки, совсем не сложный в приготовлении! Я недавно прочла в интернете, что мак считается традиционной украинской приправой на праздничном столе, да и просто так к чаю! Еще сто лет назад наши предки мак добавляли не только в праздничные кутью, вареники и пироги, а сдабривали черными зернышками, скажем, отварной картофель. Сейчас мак «прописался» в основном в выпечке — и это так вкусно!Бисквит:
Продукты для бисквита лучше подготовить и взвесить заранее
Желтки взбиваем с половиной сахара миксером на больших оборотах до однородной, белой, воздушной массы.
В отдельной чаше взбиваем белки с оставшимся сахаром.
В третьей чаше смешиваем сухие ингредиенты – муку, сухой мак и ванильный сахар.
В чашу, где взбивались желтки, в три приёма поочерёдно выкладываем взбитые белки и всыпаем сухую смесь муки и мака.
Очень аккуратно, чтобы не осели белки, вымешиваем лопаткой, постепенно добавляя растопленное сливочное масло. Мешаем не долго!!! Должна получиться очень воздушная масса.
В форму для бисквита выкладываем бисквитную массу и выпекаем при 175-180"С до сухой лучинки, приблизительно 40-45 минут.
Достать готовый бисквит и дать ему немного остыть в форме.
Освободить бисквит от формы.
Перевернуть вверх дном и разрезать по горизонтали на 4 коржа.
Заварной крем:
В кастрюле растереть венчиком до однородной массы желтки с сахаром и ванилью.
В другой доводим до кипения сливки.
Как только сливки закипели, потихоньку влить их в желтки, постоянно мешая венчиком.
Поместить на небольшой огонь и, не доводя до кипения и постоянно помешивая, получатеся масса консистенции жидкой сметаны. Снять с огня.
Сборка:
На дно формы застеленной пищевой плёнкой поместить первый корж и обильно полить горячим кремом
Продолжить чередовать бисквит с кремом.. Заканчиваем кремом.
Оставить на 1 час при комнатной температуре ( я после часа поставила в холодильник до утра).
Готовый торт переворачиваем на тарелку, чтобы дно оказалось сверху.
Залить глазурью, которую приготовить растопив шоколад с маслом на паровой бане и остудить.
Дать глазури застыть и украсить торт.
Угощайтесь!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
http://i08.fotocdn.net/s3/188/public_pin_l/44/2365467579.jpg
http://i09.fotocdn.net/s3/189/public_pin_m/44/2365467580.jpg
http://i09.fotocdn.net/s3/190/public_pin_m/44/2365467581.jpg
http://i09.fotocdn.net/s3/191/public_pin_m/44/2365467582.jpg
http://i09.fotocdn.net/s3/192/public_pin_m/44/2365467583.jpg
http://i09.fotocdn.net/s3/195/public_pin_m/44/2365467586.jpg
http://i09.fotocdn.net/s3/198/public_pin_m/44/2365467589.jpg
Сырно-чесночные пивные палочки
Ингредиенты:
2 стакана муки
1 чайная ложка дрожжей
1/2 чайной ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка оливкового масла
3/4 стакана пива комнатной температуры
2 столовых ложки сливочного масла комнатной температуры
2 зубчика чеснока, выдавить
30 г стакана тертого пармезана
120 г тертой моцареллы
соус маринара, при подаче
Приготовление:
В миксере замесите тесто, смешав муку, дрожжи, разрыхлитель, соль, оливковое масло и миво. Закройте миску с замешенным тестом и оставьте подниматься на час.
Положите камень для пиццы на нижнюю решетку духовки и нагрейте ее до 230 градусов.
В маленькой миске смешайте сливочное масло и чеснок, разомните вилкой. Растяните тесто, выложив его на бумагу для выпечки. Растянуть тесто нужно в круг диаметром около 30 см. Для этого растягивайте его постепенно, примерно каждые 5 минут до нужного размера. Нанесите на готовую основу масляно-чесночную смесь, присыпьте сырами.
Переложите с помощью бумаги тесто с начинкой на камень для пиццы. Выпекайте 9-10 минут до золотисто-коричневой корочки. Сыр должен расплавиться. Перед тем, как нарезать на палочки подождите 1-2 минуты. Палочки подавайте с соусом маринара.
http://i07.fotocdn.net/s3/50/public_pin_m/325/2366587953.jpg
Салат "Осень"
Ингредиенты:
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика.
Копченая колбаса - 200 г.
Огурец свежий - 2 шт.
Сыр - 200 г.
Кукуруза консервированная - 1 б.
Майонез - 200 г.
Приготовление:
Морковь сырую натереть на средней терке и смешать с чесноком пропущенным через пресс и майонезом.
Колбасу и огурцы нарезать маленькими кубиками.
Сыр натереть на средней терке.
Выкладывать салат слоями: морковь с чесноком, далее колбасу и смазать майонезом, далее огурцы, затем и сверху выложить кукурузу.
Украсить салат веточкой укропа.
http://i05.fotocdn.net/s3/117/public_pin_m/83/2366657140.jpg
Самый вкусный тертый пирог
Без сомненья, это один из лучших рецептов тертого пирога! Рецепт живет в нашей семье уже не одно поколение. Пирог получается ВСЕГДА очень нежный и рассыпчатый. Да и само тесто очень приятное: эластичное, мягкое и податливое. Одна проблема: съедается еще быстрее, чем готовится)))
Ингредиенты:
2.5 ст. муки
1 пачка маргарина (200 г)
1 яйцо
0.5 ст. сахара
0.5 ч.ложки соды
2 ст. ложки майонеза
1 ст. ложка сока лимона
0.5 стакана не очень жидкого варенья или повидла
Приготовление:
Муку размешать с содой, натереть туда маргарин на терке, хорошо руками растереть в крошку.
Яйцо взбить с сахаром, добавить сок лимона и майонез, размешать.
Добавить яичную смесь к крошке и вымесить эластичное тесто, разделить его на 2 почти одинаковых кусочка, немного меньший положить в пленке в морозилку на 5-10 минут.
Кусочек побольше раскатать тоненько 0.3--0.4 мм на протвень (я пеку в любом случае на бумаге смазанной маргарином.)
Смазать вареньем или повидлом.
Достать из морозилки второй кусочек и натереть на крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности.
В разогретую духовку 200 С на 20 минут (ориентируйтесь по своей - до румяности).
Вынимаем, нарезаем произвольно.
Тесто благодаря майонезу получается очень нежное и рассыпчатое. Можно делать и со сметаной, но с майонезом - лучше.
Кстати, попробуйте сделать из него "Тертые" пироженки. Тоже ОЧЕНЬ вкусно!
http://i09.fotocdn.net/s3/249/public_pin_m/60/2366651384.jpg
http://i09.fotocdn.net/s3/251/public_pin_m/60/2366651386.jpg
Запеканка с курицей и овощами
Ингредиенты:
Куриное филе - 500 г
Вареный рис - 1 стакан
Консервированная кукуруза -1 банка
Болгарский перец - 400 г
Сметана - 500 мл
Луковица - 2 шт.
Твердый сыр - 200 г
Морковь - 200 г
Соль, молотый перец
Масло подсолнечное
Приготовление:
1. Мелко нарезаем куриное филе, очищенный от семян болгарский перец нарезаем на кубики. На крупной терке натираем морковь, мелко крошим репчатый лук.
2. Обжариваем куриное филе около четверти часа до готовности, слегка солим ее и перчим. В еще одной сковороде обжариваем морковь, добавляем к ней болгарский перец и жарим до мягкости. Далее добавляем лук, слегка его обжариваем и подсаливаем овощную смесь.
3. На дно формы для запекания выкладываем вареный рис, разравниваем его. На рис кладем овощи, разравниваем и смазываем их половиной сметаны. Следом кладем слой куриного филе, затем слой кукурузы. 4. На кукурузу выкладываем оставшуюся сметану. Засыпаем слоем тертого сыра и отправляем в разогретую до средней температуры духовку на полчаса. Остужаем и разрезаем на порции.
http://i03.fotocdn.net/s3/151/public_pin_m/194/2367472022.jpg
Кофе. ТОП 6 - Рецепты
1. Крепкий кофе с шоколадом и сливками.
Ингредиенты на 6 порций:
Кофе черный — 1 л
Бренди — 150 мл
Коробочки кардамона — 4 штуки
Апельсины — 1 шт.
Шоколад горький — 200 г
Сливки — 300 мл
Приготовление:
1. Сделайте крепкий кофе.
2. Добавьте бренди, кардамон и апельсин, нарезанный кружками.
3. Оставьте на 2 минуты настояться.
4. Часть шоколада положите в чашки, остальное в кофе.
5. Налейте кофе в чашки и украсьте сливками.
2. Горячий Мокко.
Ингредиенты:
Сахар — 3 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Кофе натуральный — 3 ч. л.
Вода — 1 стакан
Молоко — 3 стакана
Ваниль — 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. В турке разогреваем сахар, какао-порошок и молотый кофе.
2. Добавляем воду и варим кофе.
3. Переливаем в небольшую кастрюльку.
4. Постепенно вливаем молоко и продолжаем нагревать на среднем огне до получения напитка однородной консистенции.
5. Добавляем ваниль, можно украсить взбитыми сливками.
3. Капучино Бланко.
Ингредиенты:
Молоко — 1/2 ст.
Ванильный стручок — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Кофе натуральный — 360 г
Корица — по вкусу
Приготовление:
1. Подогревая в небольшой емкости молоко, всыпайте ванильную крошку.
2. Доведите до кипения, охладите и дайте настояться в течение нескольких минут под крышкой.
3. Затем засыпьте сахар и снова прокипятите, быстро остудите, процедите и отделите остатки ванили.
4. Блендером взбивайте напиток до образования сплошной крепкой пенной массы.
5. В объемные кружки следует наливать в начале экспресс-кофе по мере готовности, а затем сверху долить молочную пену и для вкуса посыпать корицей.
4. Ирландский кофе (Irish Coffee).
Ингредиенты:
Сахар — 2 ч. л.
Виски ирландское — 45 мл
Кофе свежесваренный — 3/5 ст.
Сливки 40%-ные — 1 ст. л.
Количество: 1 порция
Приготовление:
1. В стакане для ирландского кофе смешайте сахар и виски, затем добавьте горячий крепкий кофе.
2. В небольшой миске слегка взбейте сливки.
3. Аккуратно влейте сливки по обратной стороне большой ложки в кофе, чтобы они остались на поверхности. Подавайте, не перемешивая.
5. Кофе-брюло.
Ингредиенты на 4-6 порций:
Цедра 1 апельсина, снятая одной длинной полоской
Цедра 1 лимона, снятая одной длинной полоской
Сахар — 4 кусочка
Гвоздика — 6 почек
Корица — 1 палочка
Бренди или коняк — 2 стакана
Апельсиновый ликер — 3-4 ст. л.
Крепкий черный кофе — 2 стакана
Приготовление:
1. Положите апельсиновую и лимонную цедру в сковороду.
2. Добавьте сахар, гвоздику, корицу, бренди и апельсиновый ликер.
3. Нагревайте, пока сахар не растворится, постоянно помешивая.
4. Сварите кофе, подожгите смесь с бренди, затем медленно, тонкой струйкой влейте в нее кофе.
5. Подавайте сразу с палочкой корицы и украшениями из апельсиновой цедры.
6. Ароматный новогодний кофе.
Ингредиенты:
Кофе свежесваренный — 10 стаканов
Сахар — 1/2 стакана
Какао-порошок — 1/4 стакана
Корица молотая — 1/4 ч. л.
Вода — 0,3 стакана
Сливки взбитые сладкие — по вкусу
Приготовление:
1. В сотейнике смешайте сахар, какао и корицу.
2. Добавьте воду и варите на среднем огне примерно 1 минуту, помешивая.
3. Добавьте кофе, хорошо перемешайте и подавайте. Подавайте со взбитыми сливками.
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
http://i07.fotocdn.net/s3/43/public_pin_l/177/2367467562.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/44/public_pin_l/177/2367467563.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/45/public_pin_m/177/2367467564.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/46/public_pin_l/177/2367467565.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/47/public_pin_l/177/2367467566.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/48/public_pin_m/177/2367467567.jpg
рецепты (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/)кулинария (http://fotostrana.ru/usernews/search/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D 1%8F/)
Быстрая пицца на противне
Это рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу.
Ингредиенты:
Яйца — 2 Штуки
Майонез — 3 Ст. ложки
Мука — 3 Ст. ложки
Колбаса — 150 Грамм
Лук — 1/2 Штуки
Помидор — 1 Штука
Сыр — 200 Грамм
Зелень — - По вкусу
Приготовление:
Смешиваем яйца, майонез и муку. Хорошенько перемешиваем. Получившееся тесто выливаем в форму для запекания.
Далее выкладываем начинку. У меня сперва идет колбаса.
Затем - слой лука.
Затем - помидоры.
Затем щедро посыпаем пиццу слоем тертого сыра. При желании можно посыпать зеленью.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем пиццу до готовности - примерно 10-15 минут.
Как только сыр расплавится, а тесто немного затвердеет, пиццу можно доставать из духовки.
Приятного аппетита!
http://i08.fotocdn.net/s3/71/public_pin_l/221/2367478854.jpg
Курица маринованная в кефире, запечённая с картофелем с травами и чесноком. 110 ккал
- кефир- 300 мл.
- куриные бедра- 3 шт.
- картофель- 4 шт.
- травы
- соль, перец
- чеснок
- томаты- 200 гр.
Как готовить:
1. В первую очередь делаем маринад. Мелко режем чеснок, добавляем его в кефир, солим, добавляем перец и травы.
2. Бедра маринуем в течении минут 20-25.
3. Картофель чистим, режем дольками. Укладываем его в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль, перец, травы.
4. Зубчики чеснока раздавить ребром ножа и уложить на картофель.
5. Томаты черри режем на 4 части и тоже выкладываем в форму.
6. Сверху на картофель выкладываем курицу и заливаем остатками маринада.
7. Запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут.
http://i01.fotocdn.net/s3/172/public_pin_m/138/2367457707.jpg
кулинария (http://fotostrana.ru/usernews/search/кулинария/)рецепты (http://fotostrana.ru/usernews/search/рецепты/)
Любимое дрожжевое тесто+ любимая начинка =
ЛЮБИМЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА (на 20 - 25 пирожков)
Мука - 500 г.(у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к мука и калибр яиц везде разные)
Дрожжи (у меня САФ-ЛЕВЮР) - 1,5 ч. ложки (8 г)
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Молоко - 300 мл.
Яйцо - 2 шт.(я взяла 5 желтков)
Сливочное масло - 50 г.(можно заменить растительным)
Растительное масло (для замеса теста) - 2 ст. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
1. Готовим дрожжевую болтушку.
Растворите дрожжи и сахар в половине нормы теплого (около 30 градусов С) молока, поставьте чашку с дрожжами в теплое место.
** Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если "шапочки" не получилось, то следует поменять дрожжи!
2. В оставшемся (теплом) молоке растворите соль и разболтайте яйца.
** ДЛЯ ВЛАДЕЛЬЦЕВ ХЛЕБОПЕЧЕК: далее, я замешиваю тесто в хлебопечке, на программе "Пельмени", потом переключаю на программу "Основной"(замес теста).
3. Просейте муку в большую миску.
Сделайте в муке ямку, влейте в ямку: дрожжевую болтушку, молоко с желтками, растопленное сливочное масло и замесите очень мягкое, липкое тесто.
** Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.
** Замешивайте тесто минут 10 - 15 (это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки), ТЩАТЕЛЬНО, пока не будет отставать от рук.
4. Вымешанное тесто поместите в миску, смазанную растительным маслом, затяните верх пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема.
5. Когда ваше тесто увеличится в размере примерно в 2-3 раза, обомните его руками смазанными растительным маслом и дайте ему вновь подойти.
Ваше тесто готово! Сразу приступите к разделке пирожков.
** Обычно, в процессе приготовления теста, я даю ему подняться 2 раза. Первый подъем у меня занимает - полтора, два часа, второй - около часа.
Пока тесто подходит подготовьте начинку.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ
Ингредиенты::
- 600 г (небольшой вилок) капусты
- 1 морковь
- 1 реп. лук
- 25 г сливочного масла
- 2 ст. ложки раст масла
- соль, перец
- зелень по вкусу
Мелко нашинкуйте капусту.
Морковь натрите на терке, лук мелко порежьте и обжарьте лук с морковкой в растительном масле.
Добавьте сливочное масло, капусту и тушите все сначала под крышкой, затем крышку уберите, что бы вся жидкость выпарилась.
В конце капусту посолите, поперчите, снимите с огня и дайте полностью остыть.
Добавьте в остывшую капусту нарезанную зелень.
Все хорошо перемешайте и начинка готова!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОЖКОВ
Подошедшее во второй раз тесто выложите на стол подпыленный мукой и растяните в жгут.
Разделите на равные кусочки (у меня весом по 35 г.).
Каждый кусочек теста округлите т.е. сформируйте из него гладкий шарик.
Сформированные шарики теста накройте пленкой и оставьте на 10-15 минут для предварительной расстойки.
** Предварительная расстойка нужна для того, чтобы тесто проще и охотнее раскатывалось, было более податливым.
Затем каждый шарик раскатайте в виде лепешки толщиной ~ 0,5 см, положите на ее середину начинку, соедините края теста и защипайте. Слепленные пирожки разложите на противне (швом вниз), застеленном бумагой для выпечки, накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 20 минут.
За 5-7 минут до выпечки смажьте пирожки разболтанным яйцом (я - желтком, разболтанным с 1 ст. ложкой молока).
Выпекайте в разогретой до 180 – 200 С духовке до зарумянивания (минут 20-25).
Сразу же после выпечки пирожки можно слегка смазать сливочным маслом, для мягкой корочки.
Готовьте с любовью!
И живите вкусно
Автор: Анжела Сон
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
http://i07.fotocdn.net/s3/254/public_pin_l/225/2367480061.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/255/public_pin_l/225/2367480062.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/1/public_pin_l/226/2367480064.jpg
Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха
Ингредиенты:
Банановые блины:
Сливочное масло – 4 столовых ложки
Большой спелый банан – 1 шт (около 170 г, или стакана пюре)
Молоко – 235 мл
Мука – 95 г
Яйцо – 4шт
Коричневый сахар – 2 столовых ложки
Ванилин – чайной ложки
Соль – чайной ложки
Корица – чайной ложки
Мускатный орех – чайной ложки
Щепотка молотой гвоздики
Начинка:
Сливочный сыр – 225 г
Обычный йогурт (греческий) – 345 г
Сахар – 65 г
Ванилин – чайной ложки
Глазурь:
Жирные сливки для взбивания – 120 мл
Коричневый сахар – 50 г
Сливочное масло – 15 г
Рубленные грецкие орехи – 50 г
Ванилин – чайной ложки
Соль – по вкусу
Приготовление:
В блендере взбейте банан до состояния пюре, добавьте сливочное масло, а затем и остальные ингредиенты для блинов и взбейте до однородной массы. Перелейте тесто в миску (достаточно жидкое по консистенции), закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час. Охлажденное тесто взбейте тщательно и на раскаленной сковороде обжарьте блины с обеих сторон до золотистой корочки.
Начинка: Сливочый сыр взбейте до воздушного состояния, постепенно добавьте йогурт, сахар и ванилин. Взбейте до однородной воздушной массы.
Нанесите начинку между каждым блином, остальной крем нанесите поверх торта.
Для глазури ручным миксером взбейте сливки с коричневым сахаром и маслом на средней скорости в кастрюле. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут, периодически помешивая. Добавьте ванилин, соль и рубленные орехи. Немедля залейте торт глазурью сверху.
http://i09.fotocdn.net/s3/92/public_pin_l/214/2367477083.jpg
http://i09.fotocdn.net/s3/97/public_pin_l/214/2367477088.jpg
http://i09.fotocdn.net/s3/98/public_pin_l/214/2367477089.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/99/public_pin_l/214/2367477090.jpg
http://i01.fotocdn.net/s3/218/public_pin_l/476/2367413209.jpg
Запеканка "лазанья из макарон"
Лазанья из макарон - это разновидность ленивой лазаньи.
Мясной фарш и томатный соус используйте по своему вкусу, макаронные изделия желательны твердых сортов и сыр желательно тоже твердых сортов, но сгодится и полутвердый. Ароматные травы - базилик, орегано или смесь "сухие итальянские травы".
Подготовьте ингредиенты по списку:
макароны - 250-300 г
мясной фарш - 500 г
лук - 1-2 головки;
томатный соус - 3-4 ст. ложки
молоко - 500 мл
сливочное масло - 2-2,5 ст. ложки
мука - 1,5-2 ст. ложки
сыр - около 100 г
сливковое масло - для жарки
сухие ароматные травы - по вкусу
соль - по вкусу.
Для приготовления мясного соуса сначала обжарьте на оливковом масле нашинкованный лук, посолите.
Добавьте мясной фарш, специи и потушите.
Перемешайте фарш с томатным соусом и тушите до готовности.
Для белого соуса сначала обжарьте муку на сливочном масле.
Затем порциями вливайте молоко при помешивании, по вкусу добавьте соль и молотый мускатный орех.
Варите до закипания и загустения при помешивании.
Сыр натрите или нарежьте тонкими ломтиками.
Макаронные изделия сварите до готовности или полуготовности.
Подготовьте форму смажьте маслом.
Я проложила бока формы фольгой, потому что предполагала, что лазанья получится немного выше, чем форма...
Соберите лазанью слоями, например, так:
макароны, сыр, белый соус, фарш, макароны, сыр, белый соус, фарш, макароны, белый соус, сыр.
Запеките лазанью в духовке при 180-200 градусах около часа.
Лазанья из макарон готова.
Приятного аппетита!
http://i04.fotocdn.net/s3/184/public_pin_l/482/2367283639.jpg
Грибочки - боровички
Ингредиенты:
вареные яйца
баночка печени трески (можно и шпроты использовать запросто, но с печенью нежнее получается)
майонеза чуть-чуть, где-то 1ч.л.
зелень для украшения
Приготовление:
Итак, берем вареные яйца и разрезаем их так, чтобы получилось 2 части: 2/3 (тонкая часть) и 1/3 (более толстая часть). Меньшая часть - это будет шляпка нашего гриба. Большая - ножка. Вынимаем из половинок яичный желток в отдельную мисочку.
Далее делаем крепкий чай и кидаем туда наши шляпки и даем им покипеть в заварке минут 10-15. Чай придаст нашим шляпкам коричневый цвет. На вкус это никак не повлияет.
Пока шляпки коричневеют, займемся начинкой. Для этого добавляем к желткам печень трески и майонез. Все перемешиваем с помощью вилки.
Затем фаршируем наши "ножки". Если от желтка осталось маленькое отверстие, то можно аккуратно ножом увеличить его. Наши грибочки готовы.
Приятного аппетита!
http://i05.fotocdn.net/s3/86/public_pin_m/482/2368201045.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/89/public_pin_m/482/2368201048.jpg
http://i06.fotocdn.net/s3/91/public_pin_m/482/2368201050.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/93/public_pin_m/482/2368201052.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/94/public_pin_m/482/2368201053.jpg
http://i08.fotocdn.net/s3/96/public_pin_m/482/2368201055.jpg
«Умное» пирожное
Ингредиенты:
Мука пшеничная 110 г
Яйца куриные 4 шт.
Молоко 500 мл
Сахар 150 г
Сахар ванильный 15 г
Масло сливочное 125 г
Приготовление:
В отличие от остальных видов пирожных, для которых надо отдельно готовить тестяную основу, крем, глазурь, умное пирожное без всяких дополнительных усилий с вашей стороны само в процессе выпечки разделяется на ванильное суфле, нежный заварной крем и бисквит
Очень интересное и беспроблемное пирожное. В отличие от остальных видов пирожных, для которых надо отдельно готовить тестяную основу, крем, глазурь, умное пирожное без всяких дополнительных усилий с вашей стороны само в процессе выпечки разделяется на ванильное суфле, нежный заварной крем и бисквит. И при этом выпечка выходит очень вкусной.
Масло растопить и охладить.
Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить масло и опять взбить.
Добавить постепенно муку. Хорошо размешать.
Влить тёплое молоко и хорошо размешать.
Добавить взбитые в стойкую пену белки.
Форму (у меня 17х17 см) смазать маслом и осторожно вылить тесто.
Выпекать 45 минут в предварительно разогретой до 180 °С духовке.
http://i01.fotocdn.net/s3/73/public_pin_m/492/2370038600.jpg
ТОРТ "ВИШНЯ В СНЕГУ"
Ингредиенты:
200 г + 600 г сметана (в тесто + в крем)
200 г масло сливочное
3 ст. мука
600 г вишня
120 г сахарная пудра (в крем)
по вкусу ванилин
1 ч.л. сода
по вкусу сахар (в начинку)
0,5 ч.л. яблочный уксус
50 г кокосовая стружка (для украшения)
Приготовление:
1. Торт "Вишня в снегу" понравится любителям песочно-ягодных коржей, пропитанных нежным сметанным кремом.
2. Приготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры.
3. Смешать масло со сметаной, постепенно добавляя муку, гашеную соду. Тесто получается мягким и эластичным. Отправить его в холод на 2 часа, накрыв пищевой пленкой.
4. Тем временем приготовить начинку.
5. Вишни замороженной было мало, поэтому недостающее количество я взяла из вишневого варенья. Ягоды обязательно отжать от сока.
6. Тесто разделить на 16 частей.
7. Каждый кусочек раскатать, положить по центру вишню, присыпать сахаром. Хорошенько защепить края.
8. Выложить по кругу в форму, заполняя полностью дно. Выпекать 4 таких коржа в духовке, нагретой до 200 градусов, каждый примерно минут 20.
9. Вот такие смешные и своеобразные коржи в итоге получаются. Их необходимо полностью остудить.
10. Сметану взбить с сахарной пудрой, покрыть каждый корж.
11. Дать настояться полчаса, затем убрать в холод (лучше - на всю ночь).
12. Украсить кокосовой стружкой.
13. Коржи прекрасно пропитываются кремом, торт становится сочным и вкусным.
14. В разрезе торт выглядит довольно эффектно! Подойдет как для семейных посиделок, так и для именинника ко дню рождения.
Приятного чаепития!
http://i03.fotocdn.net/s3/75/public_pin_l/512/2370043722.jpg
http://i03.fotocdn.net/s3/76/public_pin_l/512/2370043723.jpg
http://i03.fotocdn.net/s3/77/public_pin_l/512/2370043724.jpg
http://i03.fotocdn.net/s3/79/public_pin_l/512/2370043726.jpg
http://i03.fotocdn.net/s3/81/public_pin_l/512/2370043728.jpg
http://i04.fotocdn.net/s3/83/public_pin_l/512/2370043730.jpg
http://i04.fotocdn.net/s3/84/public_pin_l/512/2370043731.jpg
http://i04.fotocdn.net/s3/85/public_pin_l/512/2370043732.jpg
http://i04.fotocdn.net/s3/86/public_pin_l/512/2370043733.jpg
Быстрый рулет с джемом
Мука - 5 ст. ложек
Сахар - 5 ст. ложек
Молоко сухое - 5 ст. ложек
Яйца - 3 шт.
Сода, гашенная уксусом - 0,3 ч. ложки
Соль - щепотка
Джем или варенье для начинки
Масло сливочное
Сахарная пудра
Установите нагрев духовки в 200-250°. Поставьте внутрь противень, смазанный маслом.
Яйца взбейте с сахаром. Введите муку и сухое молоко. Положите соду и соль. Тщательно перемешайте.
Вылейте тесто на горячий противень. Выпекайте 5 минут. Затем выньте противень из духовки и смажьте бисквит джемом. Быстро сверните рулет. Остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
http://i10.fotocdn.net/s3/24/public_pin_m/54/2370057495.jpg
ХОЗЯЮШКАМ НА ЗАМЕТКУ: БОЛЕЕ ДЕСЯТИ РЕЦЕПТОВ ПИРОЖКОВ ✔Пирожки мягенькие Тесто замечательное - мягкое, нежное, воздушное. Просто очень вкусное. Это тесто подходит к любой начинке. Ингредиенты: мука - 600 гр сахар-песок - 4 ст.л. яйца - 2 шт. маргарин - 50 гр (можно заменить слив. маслом) молоко - 250 мл (можно заменить водой + сух. молоко 2 ст.л.) соль - 1 ч.л. дрожжи - 2 ч.л. (сухие) ванилин - 1 ч.л. (можно и без него) Начинка - какая Вашей душе угодна! ✔Пирожки без хлопот за 15 минут Превосходный рецепт пирожков, которые без труда сможет сделать начинающая кулинарка. Очень вкусные, мягкие-мягкие, готовятся легко, быстро и из самых простых продуктов. Ингредиенты: 0.5 л кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов 50 гр.свежих дрожжей 0.5 ст.растительного масла и 300-350 гр.растительного масла для жарки 1ст.л. сахара, соль по вкусу, муки 3-4 стакана Начинка - любая. ✔Творожные пирожки с яблоками и изюмом Мягенькие, ароматные, сочные пирожки с яблоками и изюмом - очень вкусные и делаются просто. Тесто: пастообразный нежирный творог - 150 г. мука - 300 г. 1 пакетик разрыхлителя (15 г. ) 6 ст. ложек яичного ликёра ( можно заменить на молоко, сливки, "Бейлис"," Амаретто"...) 6 ст. ложек растительного масла без запаха 1 пакетик ванильного сахара ( 8 г. ) 60-70 г. сахара Начинка: яблоки - 700 г. сахар - 75 г. изюм - 50 г. лимонный сок -2 ст. ложки (В качестве начинки очень хорошо подходят так же замороженные ягоды + сахар. Ягоды не нужно предварительно размораживать!) ✔Быстрые пирожки Рецепт любимой свекрови - для хозяек, которым есть чем заняться, но и хочется покормить семью выпечкой. Ингредиенты: - 2 стакана сметаны (или кефира, или ряженки, или простокваши…) - 2 яйца - соль по вкусу - немного сахара - 1 чайная ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить) - мука – сколько возьмет тесто (тесто не забивать). Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне. Начинка: Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные. Для этого теста пюре с мясом - самая лучшая начинка. ✔Маленькие пирожки на дрожжевом тесте Сегодня ребенок потребовал пирожки. Спекла, только тесто сделала тонюсенькое)))) При данном рецепте оно все равно получается пышное и нежнейшее. Ингредиенты: 1 ст. кефира 0.5 ст. подсолнечного масла 1 ст.л. сахара 1ч.л. соли 1 пакетик (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей САФ-момент 3 ст. муки Начинка: 3 крупных картофеля 1 средняя луковица соль, перец по вкусу растительное масло для жарки лука 2 желтка – для смазывания пирожков ✔Блинчики-пирожки Нежное тесто, сочная начинка. Из данного количества теста получается 14 пирожков. Ингредиенты: тесто: творог 200 г яйцо 2 шт. молоко кислое или кефир 500 мл картофельные хлопья 2,5 ст. л. (можно заменить картофельным пюре) сахар 2 ч.л. соль 0,5 ч. л. сода 1 ч. л. мука 300 г растительное масло для жарки начинка: куриное филе 300 г грибы 100 г лук 2 шт. сметана 1 ст. л. зелень соль перец растительное масло 1-2 ст. л. Приготовление Пирожки с мясной начинкой Изюминка этих пирожков - начинка из сырого обжаренного фарша с луком, она получается сочная, с насыщенным мясным вкусом. Ингредиенты: молоко 400 г масло сливочное 150 г сахар 2 ст. л. соль 0,5 ч. л. дрожжи сухие 2 ч. л. мука 700-750 г начинка: мясной фарш 700г лук 2-3 шт. зелень помидор без кожицы 2-3 шт. ✔Пирожки с яйцами и зеленым луком Ингредиенты: Мука 500 гр 200 гр сливочное масло 250 мл кефира 2 яйца 2 ч.л разрыхлителя 1 ч.л соль начинка: 3 пучка зеленого лука 6 отварных яиц Соль и черный молотый перец по вкусу ✔Пирожки "Как пух" Ингредиенты (на 20 пирожков): 1 ст. кефира 0.5 ст. рафинированного масла 1 ст.л.сахара 1ч.л.соли 1п (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей> 3 ст. муки Начинка любая. ✔Каттамы - пирожки к первым блюдам (Киргизкая кухня) Эти пирожки преимущественно для жарки, т.к. тесто почти без сахара, но можно и печь. Тесто: 1,5 ч.л. сухих дрожжей 500 г муки 250 мл молока 1 ст.л. сахара 1 ст.л. соли Начинка: всё, что захотите (мясная, луковая, особенно хороша грибная). К слову сказать, к кислым щам или борщу очень вкусны эти пирожки с начинкой из жареных шкварок с луком, украинские хлопотуньи меня поймут. ✔Погача - турецкие пирожки на завтрак Тесто: 125 гр. маргарина 200 гр. йогурта 50 мл подсолнечного масла 400 гр. муки 1 пакетик разрыхлителя 1 ч. л. соли Начинка: 125 гр. белого сыра Пучок петрушки 1 яичный белок ✔Дрожжевое тесто для пирожков в духовке Пирожки из такого теста получаются мягкими и хрустящими, тесто - нежное и пушистое. Ингредиенты: 200 мл (1 стакан) тёплое молоко 100 мл (1/2 стакана) тёплая вода 1 столовая ложка без горки сухие дрожжи 1-2 ч. л. сахар 1 ч. л. соль 2-3 ст. л. сметанa 1 ч. л. сода 3-4 ст. л. подсолнечное (или другое растительное) масло без запаха 70-80 гр мягкое сливочное масло мука, сколько возьмет. Удачной выпечки!
https://proxy.imgsmail.ru/?h=-nCtXdvm_nc_5bA1vUI1vQ&e=1428744411&url171=ZGc1MS5teWNkbi5tZS9nZXRJbWFnZT9waG90b0lkPTc 3MDM2MDQ4MjU1MSZwaG90b1R5cGU9MA~~
https://proxy.imgsmail.ru/?h=ekE0Yzb1OTsyimU2Dl-qJA&e=1428744411&url171=ZGc1MS5teWNkbi5tZS9nZXRJbWFnZT9waG90b0lkPTc 3MDM2MDQ4MjI5NSZwaG90b1R5cGU9MA~~
https://proxy.imgsmail.ru/?h=GDxm_Hf8sSmkmv8alVmyxg&e=1428744411&url171=ZGc1MS5teWNkbi5tZS9nZXRJbWFnZT9waG90b0lkPTc 3MDM2MDQ4MjAzOSZwaG90b1R5cGU9MA~~
https://proxy.imgsmail.ru/?h=csepr0I00mPJUjv22Fdtvw&e=1428744411&url171=ZGc1MS5teWNkbi5tZS9nZXRJbWFnZT9waG90b0lkPTc 3MDM2MDQ4MTc4MyZwaG90b1R5cGU9MA~~
https://proxy.imgsmail.ru/?h=H9Ra6NwuG4-Xv3BVkfrZfQ&e=1428744411&url171=ZGc1MS5teWNkbi5tZS9nZXRJbWFnZT9waG90b0lkPTc 3MDM2MDQ4MTUyNyZwaG90b1R5cGU9MA~~
Пицца-хлеб за 10 мин
Ингредиенты:
1 французская булка (или багет)
томатный соус
любые начинки, которые есть в холодильнике
тертый сыр
приготовления:
Разогреваем духовку до 250 гр
Хлеб разрезаем пополам вдоль.
Смазываем томатным соусом (пастой), выкладываем начинку. У меня — зеленый болгарский перец, колбаса, оливки на одной стороне и сосиски и ананас на другой стороне. Посыпаем все тертым сыром.
Ставим в духовку на 5-6 мин (пока сыр не расплавится).https://pp.vk.me/c543108/v543108859/c70b/-svmhlpgtgE.jpg
Соус "огненый"
Ингредиенты:
3 кг помидор
250 гр хрен
чеснок 200 гр
соль 3 ст.л или по вкусу
сахар 1 ст.л или по вкусу
Хрен очистить и замочить на 30 минут в чистой воде.Нарезать и прокрутить или на мясорубке или в блендере (с насадкой нож) или в процессоре.
Помыть помидоры, нарезать и прокрутить вместе с чесноком.
Смешать все ингредиенты, добавить соль, сахар по вкусу, перемешать.
Разложить приправу по стерильным банкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике.
http://i02.fotocdn.net/s3/167/public_pin_m/255/2372337318.jpg
Немецкие булочки к завтраку
Ингредиенты:
Пшеничная мука - 500 г
Вода питьевая - 130 мл
Молоко коровье - 130 мл
Масло сливочное - 75 г
Дрожжи - 25 г
Соль поваренная - 1 ч.л.
Вода питьевая - 1500 мл
Сода пищевая - 3 ст.л.
Мак - по вкусу
Приготовление:
1. В миску просейте муку и соль.
2. В кастрюльке нагрейте воду, распустите в ней масло и добавьте холодное молоко. В эту теплую смесь добавьте дрожжи, хорошо размешайте вилкой и постепенно добавьте всю муку.
3. Вымесите тесто до эластичного состояния, положите в миску, накройте кухонным полотенцем и уберите в теплое место (примерно 35 градусов) на 45*-60 мин.
4. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, на рабочей поверхности разделите его на 12 равных кусочков примерно по 70 г и сформируйте их них любые по форме булочки (круглые, овальные, жгуты, сердечки).
5. Для сердечек разрежьте кусочек теста на 2 части, скатайте 2 конуса, сложите острыми концами вместе. Соприкасающиеся поверхности слегка смочите водой. Сверху можно украсить мелкими фигурками из теста.
6. Для витых булочек раскатайте тесто в колбаску длиной 40 см, сверните пополам в жгут, а затем его – в кольцо, спрятав кончики внизу.
7. В это время доведите до кипения воду в широкой кастрюле и добавьте соду. Будьте осторожны, так как все сильно вспенится!
8. По 2-*3 булочки полностью погружайте в слегка кипящий раствор на 5 сек и вынимайте шумовкой. Промокните шумовку снизу бумажным полотенцем. Выкладывайте булочки на застеленный пергаментом противень.
9. Посыпьте булочки крупной солью или семенами и только после этого на круглых и овальных сделайте крестообразные или поперечные надрезы очень острым ножом.
10. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке (с конвекцией) примерно 25 мин.
http://i07.fotocdn.net/s3/149/public_pin_l/190/2372320660.jpg
ЗАКУСОН-ЗАКУСОНОВ!!! ДУНГАНСКИЙ САЛАТ С РЕДЬКОЙ…
Суббота, 04 Апреля 2015 г. 12:58 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=4124144&fpid=358401907&action=q_add)
ЗАКУСОН-ЗАКУСОНОВ!!! ДУНГАНСКИЙ САЛАТ С РЕДЬКОЙ…https://pp.vk.me/c625220/v625220244/1d269/elMzcP2uQ6Q.jpg
Оооо. Это одна из лучших закусок под водоффку. Закусон-закусонов!!!
Делается быстро.
Потребуется вот такой наборчик.
https://pp.vk.me/c625220/v625220244/1d229/j6sSvPaDsdM.jpg
Шинкуем тонко маргиланскую (зеленую) редьку и морковку.
https://pp.vk.me/c625220/v625220244/1d233/A3-Wo4aPD0s.jpg
Редьку положено вымачивать в ледяной воде, но меня не смущает ее острота)))
Выкладываем сверху давленый чеснок, острый перец, дробленый кориандр и соль.
https://pp.vk.me/c625220/v625220244/1d23c/LbTOmsMF2Po.jpg
Раскаляем сильно приличное количество растительного масла и обжариваем лук почти до черноты.
Решительным движением заливаем зажаркой все специии. Именно специи, чтобы они
вступили в термореакцию с раскаленным маслом.
https://pp.vk.me/c625220/v625220244/1d245/9QX1X4bCV_s.jpg
В принципе веганский вариант готов, но есть и другой)))
Раскаляем еще немного растительного масла и кидаем в него мясо, резанное соломкой.
Мясо нужно брать только постное, без прослоек жира, как у меня.
https://pp.vk.me/c625220/v625220244/1d24e/34p-rv4Y0CA.jpg
Бросили и не мешаем, а то сок пустит. Обжарилось до корочки? Переворачиваем.
Добавляем к редьке. Вымешиваем салат, добавляем уксус с избытком, сахар и отправляем в
холодильник минимум на пару часов.
Через пару часов перемешайте салат и попробуйте на кислоту, скорее всего ее будет мало.
Выправьте вкус.
https://pp.vk.me/c625220/v625220244/1d260/X1qWcngSKO4.jpg
Ну а как заявятся гости, пока манты пыхтят в каскане, достаем запотевшую бутылочку,
стопочки и самый мировой в мире закусон)))
https://pp.vk.me/c625220/v625220244/1d272/g-KYRNlntAY.jpg
Рубрики:
«КУЛИНАРНЫЕ рецепты...» (http://www.liveinternet.ru/users/der_engel678/rubric/5345962/)
7 мясных блюд к пасхальному столуНа пасхальном столе одно из главных мест отведено мясным блюдам, которые были столь желанными во время Великого Поста.
Студень
http://img.happy-giraffe.ru/v2/thumbs/e26e4ffdce15f4bc6711c767ffa68dac/80/12/fd412211b8edabc85cb3c57b51bc.jpg
К пасхальному столу традиционно подают студень. Предлагаем один из простых рецептов его приготовления.
Состав: субпродукты (говяжьи, свиные, бараньи ножки, головы) – 1 кг, морковь – 60 г, лук – 60 г, петрушка – 1 пучок, лавровый лист – 2-3 шт, чеснок – 2-3 зубчика, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: мясо разрежьте на части и вымочите в течение 3-4 часов в холодной воде, затем тщательно промойте. Залейте подготовленное мясо холодной водой (2 л) и варите в течение 6-8 часов на маленьком огне. Кастрюля должна быть плотно закрыта. Время от времени снимайте жир. За час до готовности добавьте лук, морковь, посолите и поперчите по вкусу. Отделите мясо от костей, измельчите, смешайте с бульоном и прокипятите в течение 1-2 минут. Затем остудите, разлейте по формам или тарелкам и дайте застыть.
Мясной рулет с яйцами
http://img.happy-giraffe.ru/v2/thumbs/e26e4ffdce15f4bc6711c767ffa68dac/ff/f7/0aaa6bf57837b909028459c9dd47.jpg
Состав: 500 г говядины, 500 г свинины, 5 яиц, 100 г хлеба, 2 луковицы, 1 ст.л. растительного масла, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления: мясо пропустите через мясорубку, добавьте к нему 1 яйцо. Хлеб вымочите в воде, отожмите и добавьте к фаршу. Также добавьте к нему измельченный репчатый лук, черный молотый перец. Посолите по вкусу и все тщательно перемешайте. Застелите прямоугольную форму для выпечки фольгой, смажьте растительным маслом и выложите часть фарша. В центр выложите очищенные вареные яйца, выложите оставшийся фарш и слегка утрамбуйте. Запекайте рулет в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Голубцы из савойской капусты
http://img.happy-giraffe.ru/v2/thumbs/e26e4ffdce15f4bc6711c767ffa68dac/eb/d2/191fce5fa539559165bb755adb43.jpg
Состав: савойская капуста – 1 кочан, свинина – 250 г, корень сельдерея – 200 г, морковь – 100 г, репчатый лук – 200 г, свежая петрушка – 200 г, черный молотый перец, соль – по вкусу, свиное сало – для жарки, томатный сок или сметана для тушения – по вкусу.
Способ приготовления: мясо пропустите через мясорубку. Все овощи мелко нарежьте и обжарьте на сале. Петрушку мелко нарежьте, смешайте с фаршем и обжаренными овощами. Посолите, поперчите по вкусу и все тщательно размешайте. Кочан разделите на листья и замочите в крутом кипятке, чтобы они размякли. Затем в каждый лист заверните начинку, сформировав голубцы. Выложите их в кастрюлю с толстым дном или сотейник, залейте сметаной (томатным соком) и тушите на маленьком огне, пока капуста не размякнет. Готовые голубцы полейте соком от тушения или подайте их со сметаной.
Запеченная свинина с горчицей
http://img.happy-giraffe.ru/v2/thumbs/e26e4ffdce15f4bc6711c767ffa68dac/8d/11/5fbd4002cd429545601623d3c572.jpg
Состав: 1-1,5 кг свинины, 4-5 зубчиков чеснока, горчица и майонез – по вкусу.
Способ приготовления: мясо промойте и обсушите. Затем смажьте его смесью горчицы с майонезом и отправьте в холодильник на 8-10 часов. После этого сделайте в мясе тонким ножом отверстия глубиной около 2 см и заполните их разрезанным чесноком. Заверните подготовленное мясо в фольгу и выпекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 60 минут. Затем раскройте фольгу и запекайте мясо еще в течение 10-15 минут до румяной корочки. При подаче разрежьте мясо на тонкие ломтики.
Курица с мятой
http://img.happy-giraffe.ru/v2/thumbs/e26e4ffdce15f4bc6711c767ffa68dac/d2/f0/2849fc9e21df5d7183b3216a5ef1.jpg
Состав: 1 курица (1-1,5 кг), 1 пучок мяты, 1 зубчик чеснока, 100 г сливочного сыра, 1 ст.л. сливочного масла, 25 мл белого вина, 25 мл куриного бульона, 2 ст.л. закрепителя соуса, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления: курицу вымойте, обсушите, посолите и поперчите снаружи и внутри. Половину мяты нарежьте. Чеснок измельчите и смешайте с мятой, сливочным сыром, солью и перцем. Начините курицу полученным кремом между мясом и кожицей. Также под кожу поместите оставшуюся мяту. Выложите подготовленную курицу в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Растопите сливочное масло и смажьте им курицу. Температуру духовки уменьшите до 175 градусов. Влейте в форму вино, бульон и запекайте еще 40 минут. Когда курица будет готова, выложите ее на блюдо, а полученную жидкость загустите закрепителем соуса.
Грудка индейки в капусте с лимонным соусом
http://img.happy-giraffe.ru/v2/thumbs/e26e4ffdce15f4bc6711c767ffa68dac/0e/4d/00ca067b716c53512945852bd72a.jpg
Состав: 2 грудки индейки, 1 кочан капусты, 12 ст.л. растительного масла, 120 мл сливок, 3 ст.л. крахмала, 50 мл куриного бульона, сок 1 лимона, по 1 щепотке сахара, соли, черного молотого перца, красного молотого перца.
Способ приготовления: отберите 16 больших капустных листьев, вымойте их и опустите на пару минут в кипящую подсоленную воду. Затем откиньте их на дуршлаг и обдайте холодной водой. Грудки промойте, обсушите, посолите и поперчите. Разогрейте в сковороде 6 ст.л. растительного масла, добавьте красный перец и обжарьте грудки со всех сторон до румяного цвета. Каждую грудку заверните в 8 капустных листов и обвяжите ниткой. Снова разогрейте 6 ст.л. масла в сковороде и обжарьте грудку в капусте со всех сторон. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте грудки в течение 45 минут. Затем переложите их в другую емкость и отправьте в духовку еще на 10 минут. Выделяющийся в процессе запекания сок разбавьте лимонным соком, добавьте сахар и загустите крахмалом. Вскипятите полученный соус, посолите и поперчите по вкусу, затем заправьте его сливками.
Рулеты из свинины с грибами
http://img.happy-giraffe.ru/v2/thumbs/e26e4ffdce15f4bc6711c767ffa68dac/17/3d/7cdb41b4bbc046862f1e18b0eeaa.jpg
Состав: 1 кг свиной корейки, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 3 куска белого хлеба, 2 зубчика чеснока, 150 мл яблочного сока, 150 мл мясного бульона, 70 мл белого сухого вина, 1 пучок петрушки, растительное масло, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления: смешайте сок, вино, бульон – это заправка. Нарежьте грибы и лук и обжарьте на растительном масле в течение 4-5 минут. Хлеб измельчите с помощью блендера, смешайте его с обжаренными грибами и луком, измельченным чесноком и мелко нарезанной петрушкой. Посолите и поперчите по вкусу. Корейку разрежьте вдоль, чтобы получились длинные пласты. Посолите, поперчите, выложите начинку, сверните в рулет и обвяжите нитью. Выложите рулеты в форму для запекания и готовьте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20 минут. Затем полейте заправкой, накройте рулеты фольгой и запекайте еще 50-60 минут.
Подробнее:http://www.happy-giraffe.ru/community/22/forum/post/156738/
Пасхальная творожная запеканка – рецепт с фото
РЕЦЕПТ В КАТЕГОРИЯХ:
выпечка (http://ovkuse.ru/recipes/vypechka/),
десерты (http://ovkuse.ru/recipes/deserty/),
рецепты блюд на Пасху (http://ovkuse.ru/id/category/pasxa/)
15 место в категории
«Десерты» (http://ovkuse.ru/rate?recipe=38171&tax=242#top-deserty)
Сохранить рецепт
658 человек
сохранили
Распечатать
http://ovkuse.com/img/jZKqvaBp.jpgФото: russianfood.com
На светлый праздник Пасхи по этому рецепту вы сможете приготовить замечательную творожную запеканку, которая требует минимума времени и получается очень вкусной.
Как правило, на праздник Пасхи мы готовим творожные пасхи и куличи, красим и украшаем пасхальные яйца – это главные гастрономические атрибуты праздника, однако можно приготовить и другие блюда, например, творожную пасхальную запеканку.
Это очень простой рецепт вкуснейшей творожной запеканки с сухофруктами, который легко освоит любой кулинар.
РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОЙ ТВОРОЖНОЙ ЗАПЕКАНКИ
http://ovkuse.com/img/OGEM9y30.jpgФото: russianfood.com
1 кг творога домашнего
6 яиц
150 г изюма
100г сливочного масла
какое масло выбрать? мы подскажем (http://ovkuse.ru/choice/kakoe-slivochnoe-maslo-vybiraete/?utm_source=choice&utm_medium=ingredients&utm_campaign=maslo)
1 стакан сахара
8 ст.л. сметаны
3-4 ст.л. манной крупы
1 щепотка соли
ванильный сахар
Как приготовить творожную запеканку на Пасху:
Выложить манную крупу в миску и добавить сметану, все перемешать и на полчаса оставить набухать.
Промытый изюм залить кипятком, на 10мин оставить, слить воду.
В большую миску разбить яйца, всыпать сахар, все тщательно взбить.
Через сито протереть творог, либо измельчить его блендером, соединить с размягченным маслом, яйцами и манно-сметанной массой, всыпать соль и ванилин, добавить изюм, тщательно все перемешать.
Смазать сливочным маслом форму для запекания, припудрить ее мукой, аккуратно выложить творожную массу, установить форму на средний уровень духовки, готовить запеканку 40мин в нагретой до 180 градусов духовке.
Подается такая творожная запеканка после остывания, приятного аппетита!
А что помимо куличей, пасочек и яиц на праздник Пасхи принято готовить в ваших семьях, друзья? Расскажите нам об этом в комментариях к этому рецепту.
Ризотто: как приготовить блюдо так же вкусно, как в ресторанах?
РЕЦЕПТ В КАТЕГОРИИ
выпечка (http://ovkuse.ru/blogs/kulinarija/cat-3)
87 место в категории
«Блюда из птицы» (http://ovkuse.ru/rate?recipe=27975&tax=259#top-blyuda-iz-pticy)
Сохранить рецепт
1089 человек
сохранили
Распечатать
http://ovkuse.com/img/tMLS.jpg
О блюде с красивым и звучным названием ризоттто слышали, наверное, все. Готовится оно, о чем можно догадаться из названия, из риса с различными добавками. Ризотто можно приготовить с овощами, с морепродуктами, с рыбой, с мясом, с птицей, с сухофруктами – причем эта наука не столь сложна, как может показаться на первый взгляд. Об этом и пойдет речь в нашей статье.
По своей сути ризотто – это нечто среднее между супом и жидкой кашей, особая технология приготовления риса, изобретенная в Италии, одной из кулинарных столиц мира. Впервые ризотто, ставшее одним из коронных блюд итальянской кухни в наши дни, письменно упоминается только в 19 веке! То есть блюдо это достаточно молодое, совсем юное по сравнению с тем жетирамису (http://ovkuse.ru/recipes/tiramisu/). Готовится оно только из круглых крахмалистых сортов риса, который могут сочетать с самыми разными продуктами – всевозможными овощами, морепродуктами и рыбой, мясом, грибами и даже сухофруктами.
Самые дорогие сорта риса для ризотто – Виалоне Нано, Карнароли и Марателли, считается, что самое вкусное ризотто можно приготовить именно с ними. На практике же для этого блюда используются любые круглые сорта риса с высоким содержанием крахмала, например, подходит и наш краснодарский рис.
Кто пробовал ризотто, тот знает – это очень и очень вкусно, поэтому попытаться научиться его приготовлению в домашних условиях стоит. Тем более что это не столь сложно.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
http://ovkuse.com/img/IXia.jpg
Сегодня ризотто готовят не только в Италии, но и во многих других странах мира, это блюдо стало практически интернациональным, и в каждом уголке мира имеет свои особенности приготовления. Кратко и в общем технологию приготовления ризотто можно описать так:
Рис обжаривают на масле или жире;
В сотейник с рисом постепенно небольшими порциями вводят кипящий бульон (вид бульона зависит от того, с чем будет готовиться ризотто – он может быть рыбным, куриным, овощным, мясным и т.д.), или обычную воду (ее добавляют, если блюдо будет с морепродуктами);
Каждая следующая порция бульона или воды добавляется только после полного впитывания рисом предыдущей;
Когда вес бульон или вода введены, добавляются дополнительные продукты – грибы, мясо, овощи и т.д.
Главное в приготовлении ризотто – получить блюдо с кремовой, «текучей» консистенцией, а ингредиенты для него могут быть самыми разными. Единственное, что тут можно указать точно – это пропорции риса и жидкости: как правило, на 1 стакан риса берут 3-4 стакана бульона или воды. В целом же определенной рецептуры или варианта классического ризотто просто не существует – тут кулинарам дан огромный простор для фантазии.
Для особой кремовой консистенции в почти готовое ризотто итальянские повара добавляют растопленное сливочное масло, взбитое при помощи венчика с тертым на мелко терке сыром.
Первое, что нужно сделать, решив готовить ризотто – определиться с ингредиентами и купить подходящий рис, ну а далее все зависит от используемых продуктов. Мы приведем рецепты различных вариантов ризотто, которые легко сможет приготовить даже малоопытный кулинар.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНОГО РИЗОТТО С КУРИЦЕЙ
Понадобится: 500 мл бульона грибного, 300 г риса, 200 г белых грибов /шампиньонов, по 100 г сыра пармезан и репчатого лука, по 50 г рубленой петрушки и сливочного масла, 50 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль.
Как приготовить ризотто с грибами. Грибы очистить, нарезать некрупно, ручкой ножа раздавить чеснок, лук мелко нарезать, выложить лук с чесноком на сковороду с раскаленным оливковым маслом, 2-3 мин обжарить, достать чеснок, выложить грибы, 2-3 мин жарить на сильном огне, положить петрушку, подсолить, перемешать. В другой сковороде разогреть сливочное масло, выложить рис, при постоянном помешивании довести его до полуготовности и влить 100 мл бульона, выпарить его, затем еще 4 раза повторить, пока не кончится весь бульон. Добавить к рису грибы с луком и тертый сыр, перемешать, накрыть ризотто крышкой и 2-3 мин выдержать перед подачей.
Как правило, для ризотто сыр используется всегда – это еще одна особенность блюда, однако в процессе приготовления этого блюда с морепродуктами или рыбой итальянцы его не добавляют. Для настоящего ризотто из доступных в нашей стране сыров подходит только пармезан.
Грибное ризотто часто готовят с куриным филе: его нужно добавлять, когда грибы будут доведены до полуготовности.
Очень вкусный вариант ризотто – с креветками и томатами в собственном соку. Он сочетает в себе овощной вариант и вариант ризотто с морепродуктами.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОМАТНОГО РИЗОТТО С КРЕВЕТКАМИ
Понадобится: 1 л куриного бульона, по 250 г томатов в собственном соку и риса, 100 г очищенных креветок, 60 г сыра пармезан, 30 г каперсов, по 20 г сливочного и оливкового масла, по 1 баклажану и луковице.
Как приготовить томатное ризотто с креветками. Кубиками нарезать лук и баклажан, выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, 10 мин обжаривать, затем добавить томаты и каперсы, креветки, перемещать, потомить пару минут и выключить плиту. В другой сковороде растопить сливочное масло, выложить рис, около 7 мин обжаривать до прозрачности, затем по 1 половнику вводить бульон, каждый раз дожидаясь его полного впитывания рисом. Попробуйте рис – если он не скрипит на зубах, его можно перемешать с заправкой из томатов и креветок, все вместе нужно потушить 5 мин, затем всыпать тертый сыр, перемешать, накрыть крышкой и дать ризотто потомиться пару минут, выключив плиту.
Нередко для придания блюду особого аромата ризотто готовят не только на бульонах, но и на вине. В целом процесс приготовления от этого не становится сложнее.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РИЗОТТО С ВЕТЧИНОЙ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
http://ovkuse.com/img/MlGX.jpg
Понадобится: 500 г риса, 300 г зеленого горошка, 200 г ветчины, 100 г сыра пармезан, 100 г сливочного масла, 1 л бульона мясного или овощного, по 2 сладких красных перца и луковицы, 1/3 стакана белого вина, 1 щепотка шафрана, перец, соль.
Как приготовить ризотто с горошком и ветчиной. Мелко нарезать лук и обжарить его на половине масла, положить рис и обжаривать его до прозрачности, влить вино, потушить до его полного выпаривания, влить половину бульона и добавить шафран, сладкий перец (нарезать мелкой соломкой), потушить до впитывания бульона. Выложить массу в форму для запекания, влить оставшийся бульон и положить кубиками или соломкой нарезанную ветчину, горошек, оставшееся масло, перемешать и посыпать все сверху тертым сыром. Запечь блюдо до готовности в разогретой до средней температуры духовке до готовности риса.
Помните: бульон добавляется в ризотто всегда в кипящем виде!
Иногда ризотто готовят и на красном вине, например, если готовят его с сосисками.
РЕЦЕПТ РИЗОТТО С СОСИСКАМИ И КРАСНЫМ ВИНОМ
Понадобится: 1,35 л говяжьего/куриного бульона, 400 г сарделек/сосисок, 250 г риса, 120 мл красного вина, по 60 г сыра пармезан и сливочного масла, 1 луковица красная, 1 горсть рубленой петрушки, перец, соль.
Как приготовить ризотто с сосисками на красном вине. Бульон довести до кипения. 40 г сливочного масла разогреть в большой кастрюле (отдельно от бульона), 3 мин потушить мелко нарезанный лук, усилить нагрев и положить нарезанные сосиски, готовить до розового цвета лука, положить рис и помешивая готовить 2 мин, затем влить вино, помешивая дать испариться всей жидкости. Влить в кастрюлю 1 половник бульона, помешивая дождаться его впитывания рисом, затем таким же образом вливать весь оставшийся бульон (на этой уходит около 20 мин), попробовать рис – он должен получиться мягким, но при этом каждая рисинка должна быть отдельной от других.
Если рис не готов, а бульон закончился, можно продолжать доводить его до готовности, добавляя кипящую воду.
Готовое ризотто снять с плиты, добавить оставшееся масло, петрушку и сыр, поперчить и посолить по вкусу, дать настояться 5 мин под крышкой перед подачей.
Для ризотто может использоваться даже шампанское – такое блюдо можно смело подавать за праздничным столом.
РЕЦЕПТ РИЗОТТО С ЛОСОСЕМ НА ШАМПАНСКОМ
Понадобится: 1 л овощного/рыбного бульона, 350 г риса, 250 г копченого лосося, 50 г сливочного масла, 1 лимон (цедра), 0,5 стакана шампанского.
Как приготовить ризотто с лососем и шампанским. Сливочное масло растопить в сковороде, выложить рис и до прозрачности его обжарить, добавить часть бульона (столько, чтобы по объему его было в 1,5-2 раза больше чем риса по объему), перемешать, накрыть крышкой и дать потомиться 15 мин на слабом огне, помешивая периодически – рис должен быть почти готов. Лосось некрупно нарезать, положить к рису, перемешать, влить шампанское, всыпать тертую лимонную цедру, перемешать, накрыть крышкой и дать блюду настояться еще 5 мин. Весь бульон нужно расходовать, только если после 15-минутного выпаривания рис был еще не готов.
Ризотто – это изысканно, вкусно и очень аппетитно, и тем, кто не знаком с технологией его приготовления, может показаться, что вкусно приготовить его дома невозможно. Мы ответим – нет ничего такого, что нельзя сделать, имея для этого желание, время и необходимые продукты. Попробуйте приготовить ризотто по предложенным рецептам, и не разочаруетесь!
Ризотто с овощамиhttp://womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/rizotto_s_ovoshchami.jpgРизотто (http://womanadvice.ru/recept-prigotovleniya-rizotto) (risotto,итал., буквально можно перевести как «маленький рис») – блюдо весьма популярное в Италии и других западноевропейских странах.
Обычно для приготовления ризотто используют круглозерный рис. Иногда его предварительно обжаривают на растительном масле (или сливочном масле, а иногда и на курином жире). Затем в рис понемногу, по мере впитывания, подливают кипящий бульон (мясной, овощной, грибной или рыбный), либо воду и тушат, периодически помешивая.К концу процесса к уже готовому рису добавляют мясо, грибы, морепродукты, сухофрукты или овощи. Иногда посыпают готовое блюдо тертым сыром «Пармезан» или «Пекорино», подают к ризотто разнообразные соусы. Чтобы понять, как приготовить ризотто с овощами правильно, нужно знать время приготовления овощей и время приготовления риса исходя из его сорта, а затем высчитать общее время так, чтобы и рис не переварился, и овощи не остались сырыми.
Ризотто с овощами – замечательное легкое блюдо для теплого времени года. Также оно определенно понравится вегетарианцам некоторых толков.
Рецепт ризотто с овощамиИнгредиенты:
рис круглозерный чистый –200 г;
лук репчатый – 1 шт.;
перец красный – 1-2 шт.;
фасоль молодая стручковая – 200 г;
цуккини – 1 шт.;
масло растительное – 4 ст.ложки;
зелень петрушки и базилика – по несколько веточек;
Для соуса:
сыр «Пармезан» – 80 г;
чеснок – 3 зубчика;
масло сливочное натуральное – 30-40 г;
перец черный молотый;
соль.
Приготовление
В сотейнике разогреем растительное масло на среднем огне. Обжарим мелко нашинкованный лук. Добавим рис и нарезанную стручковую фасоль, все перемешаем и будем обжаривать, помешивая, в течение еще минут 5. Вольем около 450 г горячей воды, чуть присолим, перемешаем и доведем до кипения. Накроем крышкой и будем готовить в течение 15-20 минут, периодически помешивая, при необходимости подливая воду. По истечении указанного времени добавляем в сотейник, нарезанный короткой соломкой сладкий перец. Перемешаем, накроем крышкой и протомим на слабом огне еще минут 10, иногда помешивая.
Приготовим соус. Взобьем размягченное сливочное масло, слега поперчим и присолим, добавим тертый сыр и продавленный чеснок. Перемешаем. Непосредственно перед подачей приправим каждую порцию готового ризотто соусом и измельченной зеленью. К этому блюду можно подавать легкие светлые столовые вина.
Ризотто с овощами и грибамиИнгредиенты:
рис круглозерный чистый – 200 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
перец красный – 1-2 шт.;
брокколи – 200 г;
шампиньоны или вешенки – 200 г;
масло растительное – 5 ст. ложки;
Для соуса:
сыр «Пармезан» – 90 г;
чеснок – 2-3 зубчика;
сливки натуральные молочные – 50 мл;
перец черный молотый;
соль;
зелень базилика и петрушки.
Приготовление
Разогреем часть растительного масла на сковороде. Обжарим измельченные лук и морковь. Добавим нарезанные грибы, слегка обжарим, уменьшим огонь и протушим. Чистый рис слегка поджарим на оставшемся растительном масле в сотейнике. Добавим содержимое сковороды. Перемешаем и дольем 400 мл воды. Будем тушить, прикрыв крышкой и периодически помешивая, в течение минут 15-20. Теперь соединим нарезанный соломкой перец и кочешки брокколи. Еще подольем воды и будем готовить до мягкости риса.http://womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/rizotto_s_gribami.jpg Приготовим соус: в сливки добавим тертый «Пармезан» и продавленный чеснок, приправим перцем и солью, перемешаем. Приправляем ризотто соусом и присыпаем измельченной зеленью.
Можно готовить ризотто с замороженными овощами (http://womanadvice.ru/kak-gotovit-zamorozhennye-ovoshchi)-полуфабрикатами, которые легко найти в любом супермаркете. Это очень удобно в холодное время года и когда не хочется возиться. При использовании таких смесей процесс приготовления ризотто упрощается максимально, а результат вполне удовлетворителен, потому что овощи при шоковой заморозке почти не теряют своих вкусовых и полезных свойств.
Ризотто с овощами – блюдо с невысокой калорийностью, поэтому его можно рекомендовать для диетического питания.
Источник: http://womanadvice.ru/rizotto-s-ovoshchami#ixzz3X00KEzEn
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни
Рецепт "Ризотто с овощами" и…не только!--Яндекс.Директ (https://direct.yandex.ru/?partner)
Продажа соусов (http://an.yandex.ru/count/3BOpt0q7YiC40000ZhTKa585XP8T8PK2cm5kGxS2Am4rYA5QM_ 69iqF5I0AO__________yFdQR-5nEMl10fJW6w-LIdYSe-SZy3fWwAjF-iyW6zi4JKD0Ag0QMeIvi4aRsJ69aFZxEuTyiCdxeb42i1auCBc M12Z9u6OxQGOowra6CkeAix506ldWPZiv1bWRIGOowKalmMfun 4gBYgWcm1fC00002_1QmHhl6w7UZ9B74J1R2mie4D1R41ie1Gk QR-5nEx-oXajfpzajW1mV__________3yBsZhos0eaGIWp5Zmzw6m00?te st-tag=180356913)Соусы и кетчупы Milda KM. Продажа оптом. Calire Foods OÜ.clairefoods.ee (http://an.yandex.ru/count/3BOpt0q7YiC40000ZhTKa585XP8T8PK2cm5kGxS2Am4rYA5QM_ 69iqF5I0AO__________yFdQR-5nEMl10fJW6w-LIdYSe-SZy3fWwAjF-iyW6zi4JKD0Ag0QMeIvi4aRsJ69aFZxEuTyiCdxeb42i1auCBc M12Z9u6OxQGOowra6CkeAix506ldWPZiv1bWRIGOowKalmMfun 4gBYgWcm1fC00002_1QmHhl6w7UZ9B74J1R2mie4D1R41ie1Gk QR-5nEx-oXajfpzajW1mV__________3yBsZhos0eaGIWp5Zmzw6m00?te st-tag=180356913)
28-09-2013 / Раздел: Готовим для детей, Салаты (http://for-children.ru/kulinarochka/)
http://for-children.ru/uploads/posts/2013-09/1380394129_italian-chicken-and-risotto_large.jpgРизотто – это одно из самых распространенных блюд Северной Италии. В переводе с итальянского означает «маленький рис».
Как же готовят ризотто с овощами?Используется круглый рис сорта арборио или карнароли. Эти сорта богаты на крахмал и такой рис предварительно обжаривают на сливочном или оливковом масле. Затем доливают в крупу бульон или чистую воду: один литр на один стакан риса и тушат, постоянно помешивая.А затем в крупу нужно добавить желаемый компонент – овощи, морепродукты, мясо, грибы, фрукты. Рис с большим содержанием крахмала придает блюду кремовый оттенок. И иногда для его усиления в почти готовое ризотто добавляют сбитую венчиком смесь из сливочного масла и тертого пекорино или пармезана. На самом деле, вариантов блюда множество, ризотто не имеет точного состава ингредиентов и соотношения компонентов. Можно по основной схеме готовить ризотто с курицей и овощами, ризотто с грибами и овощами, ризотто с сыром и овощами и так далее. Главное, что должно соблюдаться – это кремовый цвет консистенции и твердость сердцевины рисового зерна.Кстати, например, ризотто с овощами и мясом – это почти плов. Разница только в самой технологии: в ризотто мы обжариваем рис и постоянно помешиваем, а когда готовим плов, все ингредиенты в итоге заливаем водой и неприкосновенно доводим до готовности.Рецепт ризотто с овощами и грибамиПредлагаем вам рецепт приготовления ризотто с овощами и грибами, но если вы не любители грибов, то не используйте их в рецептуре. Взамен можно добавить в блюдо морковь и помидор. Тогда у вас получиться просто овощное ризотто.Для нашего блюда нам нужно подготовить такие компоненты:1 болгарский красный перец100 гр. баклажан3 дольки чеснока300 гр. риса Карнароли2 гр. тимьяна50 гр. маслин100 гр. цуккини100 гр. шампиньонов40 мл. оливкового масла1 литр говяжьего бульона1 ч. ложка сушеного базилика0,5 ст. ложки листьев розмаринаИтак, как же приготовить ризотто с овощами и грибами? Начинаем с нарезки овощей. Баклажаны, паприку, грибы и цуккини нарезаем мелкими кубиками. Очищаем чеснок и разминаем его ножом, каждую дольку разрезаем на 4 http://for-children.ru/uploads/posts/2013-09/1380394077_ef6a84441935629ee6304f3b45d76ca0.jpg части.Далее разогреваем в большой сковороде оливковое масло и добавляем чеснок, обжариваем его слегка до мягкости.Добавляем к чесноку грибы, цуккини, баклажаны, маслины и паприку. Обжариваем овощи около 5 минут.Рис промываем, и обжариваем его с овощами еще три минуты. Добавляем туда еще 200 мл. бульона, только горячего. Если у вас вегетарианский вариант рецепта ризотто с овощами, то добавляем просто воду. Бульон выпариваем, постоянно помешиваем.http://for-children.ru/uploads/posts/2013-09/1380394063_i.jpg
http://for-children.ru/uploads/posts/2013-09/1380394072_i-1.jpgКогда бульон испариться, нужно влить еще 200 мл, и так до тех пор, пока не уйдет весь бульон.При последнем добавлении бульона нужно положить в кастрюлю тимьян, розмарин и базилик. По вкусу солим. Обжариваем до готовности, но важно сделать так, чтобы серединка риса осталась твердой, но крупа не была сырой. Этот этап готовности называется «аль денте».Ну вот, теперь вы можете сами рассказать любому, как готовить ризотто с овощами.Ризотто с овощами в мультиваркеДля того, чтобы приготовить ризотто с овощами в мультиварке, нам нужно взять такие ингредиенты:150 гр. вешенок4 дольки чеснока40 мл. оливкового масла150 мл. белого сухого вина500 мл. куриного бульона150 гр. пармезана, 1 луковица150 гр. кабачков300 гр. риса Арбориосоль150 гр. стручковой зеленой фасолиОчищаем кабачок, луковицу и чеснок. Промываем и очищаем грибы.Нарезаем аккуратно лук и измельчаем грибы, измельчаем кабачки и чеснок.Мультиварку настраиваем на режим «Поджаривание». Разогреваем пару ложек масла, обжариваем лук, грибы, кабачки, чеснок.Всыпаем рис, перемешиваем и готовим до полной прозрачности, помешиваем часто. Рис готовится равномернее, если его чаще помешивать. Закрывать крышкой не обязательно.Вливаем вино и бульон. Закрываем крышку и готовим в режиме «Низкое давление» 25 минут. Ризотто с овощами в мультиварке готово.Выкладываем готовое ризотто на подогретое блюдо и посыпаем тертым пармезаном. Можно использовать любой твердый сыр.Точно также можно готовить ризотто с курицей и овощами, ризотто с овощами и мясом. Единственное отличие – приготовление мяса, поджаривать его нужно в первую очередь.
КУРИЦА КАРРИ С РИСОМ И ОВОЩАМИ(источник: Amway.ru (http://www.amway.ru/) )
[/URL]
2 (https://lady.mail.ru/recipe/13898-kuritsa-karri-s-risom-i-ovoshhami/#)
1 (https://lady.mail.ru/recipe/13898-kuritsa-karri-s-risom-i-ovoshhami/#)
[URL="https://lady.mail.ru/recipe/13898-kuritsa-karri-s-risom-i-ovoshhami/#"]ПОДПИСАТЬСЯ НА РЕЦЕПТЫ
(https://lady.mail.ru/recipe/13898-kuritsa-karri-s-risom-i-ovoshhami/#)
КАТЕГОРИЯ БЛЮДА
основные блюда (https://lady.mail.ru/recipe/list/47/)
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
15 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
30 минут
https://lady.mail.ru/ext/pic/75951/
Основные ингредиенты
Ингредиенты
6 шт.бедра куриные150 грис (https://lady.mail.ru/product/ris/) (длиннозерный)2 шт.лук (https://lady.mail.ru/product/luk/)1 шт.морковь (https://lady.mail.ru/product/morkov/)2 зубчикачеснок (https://lady.mail.ru/product/chesnok/)30 гмасло растительное
1 ст.л.имбирь (https://lady.mail.ru/product/imbir/) (мелко порезанный)2 ст.л.куркума (https://lady.mail.ru/product/kurkuma/)5 зеренгвоздика (https://lady.mail.ru/product/gvozdika/)по вкусусольпо вкусуперец (https://lady.mail.ru/product/perets/)
Курица карри с рисом и овощами рецепт. Процесс приготовления1
Подготовить ингредиенты.
https://lady.mail.ru/pic/0/09/b8516fae696127c9084fb00d6902b.jpg
2
Налить растительное масло в cковороду вок, поставить на медленный огонь. Куриные бедра очистить от кости, нарезать на небольшие куски и обжарить с двух сторон. Готовое мясо выложить со сковороды на решетку, чтобы дать стечь лишнему жиру.
https://lady.mail.ru/pic/f/9d/81f95c01ed1418b240d0684eac34b.jpg
3
На этом же масле в сковороде вок обжарить лук, чеснок, имбирь, морковь.
https://lady.mail.ru/pic/2/ed/29e7daaa3971f473a9406009cca3b.jpg
4
Когда овощи готовы, добавить куриные бедра и рис.
https://lady.mail.ru/pic/f/b1/5960da740b2265cd212a7500a88ab.jpg
5
Готовые ингредиенты залить водой так, чтобы она покрыла рис. Добавить специи, накрыть сковороду крышкой. Готовить в течение 20 минут.
https://lady.mail.ru/pic/5/d1/17190faf30976fe61afc32bf05d6d.jpg
6
Разложить по тарелкам и сразу подавать к столу!
https://lady.mail.ru/pic/4/d1/44e67a303e887000a5489eeece7f6.jpg
Ризотто с овощами
http://img8.alimero.ru/uploads/images/00/60/41/2014/05/28/2c11eb_wmark.jpg
Многие блюда национальных кухонь очень похожи. Наверное, это связано с тем, что основы приготовления передавались от одного народа к другому, но со своими национальными особенностями. Например, кавказский плов и итальянское ризотто явные «родственники».
И в одном и в другом блюде основой является рис, который не просто варится, а готовится определенным образом. Рис непременно идет с дополнениями: мясом, овощами или фруктами. Так мы знаем плов с бараниной, свининой, птицей, а также грибной, овощной плов или же сладкий. То же самое и с ризотто – вариаций несколько.
Сегодня я готовила овощное ризотто, которое не уступает по питательности и замечательному вкусу аналогам с мясом.
Степень сложности – несложно.
На приготовление уходит около получаса.
Необходимо:
1. Стакан круглого риса
2. Морковь
3. Пара помидоров
4. Луковица
5. Долька чеснока
6. Стручковая фасоль – 150 г
7. Зеленый горошек – 100 г
8. Капуста брокколи – 150 г
9. Сухое белое вино – 80 г
10. Оливковое масло – 3 ст. ложки
11. Соль, молотый черный перец
http://img6.alimero.ru/uploads/images/00/60/41/2014/05/28/ae774a_wmark.jpg
У ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости.
Итак, сначала я нашинковала лук и положила его в разогретое оливковое масло.
http://img2.alimero.ru/uploads/images/00/60/41/2014/05/28/3b95c0_wmark.jpg
Немного поджарила, потом раздавила ножом дольку чеснока и добавила его к луку.
http://img9.alimero.ru/uploads/images/00/60/41/2014/05/28/824518_wmark.jpg
Следом отправила мелкие кубики моркови.
http://img7.alimero.ru/uploads/images/00/60/41/2014/05/28/bcfee5_wmark.jpg
Затем высыпала рис и, как я уже говорила, поджарила его.
http://img6.alimero.ru/uploads/images/00/60/41/2014/05/28/cb3342_wmark.jpg
Влила вино и, сделав огонь посильнее, выпарила его.
http://img8.alimero.ru/uploads/images/00/60/41/2014/05/28/889d68_wmark.jpg
Затем мелко нарезала помидоры, добавила их вместе с горошком в сковороду, влила 300 мл горячей воды. Добавила соли, а также перца, тушила минут 10.
http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/60/41/2014/05/28/830a5b_wmark.jpg
Высыпала стручковую фасоль.
http://img8.alimero.ru/uploads/images/00/60/41/2014/05/28/7884b0_wmark.jpg
И брокколи.
http://img2.alimero.ru/uploads/images/00/60/41/2014/05/28/ba640e_wmark.jpg
Готовила еще около 10 минут. Можно пробовать!
http://img2.alimero.ru/uploads/images/00/60/41/2014/05/28/3a9cc4_wmark.jpg
Желаю вам приятного аппетита!
Ризотто с овощами и мясомhttp://img.povar.ru/uploads/17/7c/89/78/rizotto_s_ovoshami_i_myasom-159525.jpg
Добавил: Dashuta (http://povar.ru/users/Dashuta)
14.12.2014
Комментариев: 0 (http://povar.ru/recipes/rizotto_s_ovoshami_i_myasom-26122.html#comments)
В избранное (http://povar.ru/recipes/rizotto_s_ovoshami_i_myasom-26122.html#auth)
Добавить фото рецепта (http://povar.ru/recipes/rizotto_s_ovoshami_i_myasom-26122.html#auth)
Отправить другу (http://povar.ru/recipes/rizotto_s_ovoshami_i_myasom-26122.html#auth)
Распечатать (http://povar.ru/print/rizotto_s_ovoshami_i_myasom-26122.html)http://povar.ru/skins/recipie/images/printer.gif
Время приготовления: 1 ч. 20 мин
Приготовить ризотто с овощами и мясом не составит для вас особого труда, а поскольку по своему составу это блюдо относится к повседневной кухне, вы можете делать такое ризотто хоть каждый день.
Описание приготовления:
Если вы хоть немного знакомы с итальянской кухней, то должны знать, что способов и вариантов приготовления этого замечательного блюда довольно много и все они разные. А я хочу рассказать вам, как я делаю ризотто с овощами и мясом в домашних условиях, возможно и мой рецепт кому-то пригодится. Что мне больше всего нравится в этом блюде, так это то, что делается оно действительно очень просто и быстро, а получается при этом вкусным и очень даже сытным. Такой простой рецепт ризотто с овощами и мясом позволяет мне без особого труда приготовить питательный ужин для всей семьи.
Назначение: На обед (http://povar.ru/list/na_obed/) / На ужин (http://povar.ru/list/na_uzhin/)
Основной ингредиент: Мясо (http://povar.ru/list/meat/) / Овощи (http://povar.ru/list/vegies/) / Крупы (http://povar.ru/list/krupy/) / Рис (http://povar.ru/list/ris/)
Блюдо: Горячие блюда (http://povar.ru/list/goryachie_bliuda/) / Ризотто (http://povar.ru/list/rizotto/)
География кухни: Страны Европы (http://povar.ru/list/strany_evropy/) / Итальянская (http://povar.ru/list/italyanskaya/)
Ингредиенты:
Рис бурый — 130 Грамм
Фарш мясной — 250 Грамм (или нарезанное мелко мясо)
Бульон мясной — 600 Миллилитров
Морковь — 2 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Помидор — 1 Штука
Перец болгарский — 1 Штука (или по половине перца разного цвета)
Паста томатная — 1 Чайная ложка
Приправа универсальная — 1 Чайная ложка
Барбарис сушеный — 6 Штук
Розмарин — 1 Щепотка
Имбирь молотый — 1 Щепотка
Кумин — 1 Щепотка
Масло растительное — По вкусу (для жарки)
Соль — По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Ризотто с овощами и мясом"
http://img.povar.ru/uploads/bb/b7/dc/82/prv_opt_159515.jpg (http://img.povar.ru/uploads/bb/b7/dc/82/prv_opt_159515.jpg)
Наливаем в сковороду немного растительного масла и нагреваем его, репчатый лук режем на небольшие кубики, а морковь трем на крупной терке. Выкладываем овощи в разогретое масло и обжариваем их до мягкости.
http://img.povar.ru/uploads/09/38/41/8d/prv_opt_159516.jpg (http://img.povar.ru/uploads/09/38/41/8d/prv_opt_159516.jpg)
Болгарский перец очищаем от семян, промываем и нарезаем его брусочками.
http://img.povar.ru/uploads/88/3d/07/1d/prv_opt_159517.jpg (http://img.povar.ru/uploads/88/3d/07/1d/prv_opt_159517.jpg)
После этого выкладываем на сковороду к луку и моркови мясной фарш, жарим все вместе, пока фарш не поменяет цвет.
http://img.povar.ru/uploads/3d/c2/5d/41/prv_opt_159518.jpg (http://img.povar.ru/uploads/3d/c2/5d/41/prv_opt_159518.jpg)
Помидоры также промываем и режем их на небольшие кусочки.
http://img.povar.ru/uploads/fd/10/c9/27/prv_opt_159519.jpg (http://img.povar.ru/uploads/fd/10/c9/27/prv_opt_159519.jpg)
Теперь выкладываем на сковороду нарезанный перец.
http://img.povar.ru/uploads/79/f0/8f/66/prv_opt_159520.jpg (http://img.povar.ru/uploads/79/f0/8f/66/prv_opt_159520.jpg)
Затем добавляем помидор, перемешиваем все и жарим овощи с мясом примерно 1-2 минуты.
http://img.povar.ru/uploads/a2/79/ba/8a/prv_opt_159521.jpg (http://img.povar.ru/uploads/a2/79/ba/8a/prv_opt_159521.jpg)
По истечении времени выкладываем на сковороду промытый в нескольких водах рис.
http://img.povar.ru/uploads/cd/7a/26/42/prv_opt_159522.jpg (http://img.povar.ru/uploads/cd/7a/26/42/prv_opt_159522.jpg)
Вливаем на сковороду ровно половину мясного бульона, перемешиваем все.
http://img.povar.ru/uploads/cc/c9/0e/15/prv_opt_159523.jpg (http://img.povar.ru/uploads/cc/c9/0e/15/prv_opt_159523.jpg)
Далее добавляем томатную пасту, универсальную приправу, все специи и соль по вкусу. Еще раз перемешиваем все, накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо, помешивая его, до тех пор, пока бульон не выкипит. После этого необходимо небольшими порциями вливать оставшийся бульон, пока рис не приготовится полностью.
http://img.povar.ru/uploads/c3/0c/5b/0e/prv_opt_159524.jpg (http://img.povar.ru/uploads/c3/0c/5b/0e/prv_opt_159524.jpg)
Готовое блюдо по желанию можно украсить тертым сыром и свежей зеленью. Приятного всем аппетита!
Ризотто с овощами
http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/DefaultRecipePhoto/zagl_300x300.jpg
Ингредиенты 4 порции 4 порции
Рис (http://eda.ru/wiki/ingredienty/beans/13435/ris)
200 г
Лук репчатый (http://eda.ru/wiki/ingredienty/vegs/13413/luk-repchatij)
1 головка
Морковь (http://eda.ru/wiki/ingredienty/vegs/13449/morkov)
1 штука
Перец болгарский (http://eda.ru/wiki/ingredienty/vegs/13467/perec-bolgarskij)
200 г
Масло оливковое (http://eda.ru/wiki/ingredienty/grocery/13513/maslo-olivkovoe)
3 столовые ложки
Кукуруза консервированная (http://eda.ru/wiki/ingredienty/vegs/14416/kukuruza-svezhaja#13591)
150 г
Соль (http://eda.ru/wiki/ingredienty/spices/13421/sol)
по вкусу
Зелень (http://eda.ru/wiki/ingredienty/greenery/13586/zelen)
по вкусу
Распечатать рецепт (http://eda.ru/risotto/recipe30506/rizotto-s-ovoschami#print)Инструкция
25 минут
1. Рис промываем в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь. Доводим до кипения, солим (по вкусу), убавляем огонь. Варим на медленном огне 12 минут.
2. Режем лук полукольцами, морковь — мелкими кубиками. Обжариваем на сковороде на оливковом масле.
3. Из перца достаем сердцевину, промываем и режем кубиками.
4. Выкладываем рис, консервированную кукурузу, перец в сковородку с луком и морковью, все тщательно перемешиваем.
5. При подаче на стол украшаем зеленью.
Пyмяyx**
24.04.2015, 01:18
http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/12-produktov-kotorye-my-vse-eto-vremya-eli-nepravilno-905160/
12 продуктов, которые мы все это время ели неправильно
Подписаться на AdMe (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/12-produktov-kotorye-my-vse-eto-vremya-eli-nepravilno-905160/#)
Поделиться в Facebook (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/12-produktov-kotorye-my-vse-eto-vremya-eli-nepravilno-905160/#)
Рассказать ВКонтакте (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/12-produktov-kotorye-my-vse-eto-vremya-eli-nepravilno-905160/#)
Когда дело доходит до еды, кажется, что мы знаем о ее приготовлении почти все. Но нет — всегда можно что-то улучшить, сделать более оригинальным способом и удивить этим любимых.
AdMe.ru собрал в этом посте способы приготовления продуктов, которые вы еще наверняка не пробовали.
Сделайте надрезы на картофелине, заполните сыром, соусом, беконом или другими продуктами по вкусу. А затем запекайте в духовке.
http://files8.adme.ru/files/news/part_90/905160/15480310-R3L8T8D-650-life1.jpg
pinterest.com (https://ru.pinterest.com/pin/47921183508359849/)
Надрежьте сосиски, насаженные на шпажки, по спирали, прежде чем готовить их на гриле. Получится не только вкусно, но и красиво.
http://files3.adme.ru/files/news/part_90/905160/15482060-R3L8T8D-650-life4.jpg
imgur.com (http://imgur.com/a/p003w)
Сделайте в батоне надрезы «решеткой». Положите в отверстия натертый сыр и зелень, добавьте специи. Потом запекайте в печи. Получится восхитительный сырный хлеб на закуску.
http://files3.adme.ru/files/news/part_90/905160/15482460-R3L8T8D-650-2014-05-01-0919_5361f58fe087c36441592b80.jpg
pinterest.com (https://www.pinterest.com/pin/289074869807236484/)
Вафельница не только для вафель. На ней еще можно подогревать пиццу.
http://files6.adme.ru/files/news/part_90/905160/15483810-R3L8T8D-650-life5.jpg
imgur.com (http://imgur.com/gallery/fDHOt)
А еще в вафельнице можно сделать драники.
http://files2.adme.ru/files/news/part_90/905160/15484010-R3L8T8D-650-enhanced-buzz-18533-1377979372-45.jpg
applepins.com (http://applepins.com/how-to-cook-hash-browns-in-a-waffle-iron/)
Размельчите шоколадное печенье, положите в форму для льда и залейте молоком. Поставьте в морозильник и доставайте, когда захотите освежиться и взбодриться.
http://files2.adme.ru/files/news/part_90/905160/15484410-R3L8T8D-650-ae4594b55889d1139e2b591de9c6b435.jpg
pinterest.com (https://www.pinterest.com/cacrow/snack-hacks/)
Как полностью покрыть хлеб колбаской.
http://files1.adme.ru/files/news/part_90/905160/15485160-R3L8T8D-650-108.jpg
viralbladet.dk (http://www.viralbladet.dk/18-smarte-tricks/)
Разрежьте слоеное тесто на квадратики, положите на каждый из них нутеллу и кусочки зефира по желанию. Сверните треугольничком и запекайте. Получатся аппетитные пирожки на десерт.
http://files8.adme.ru/files/news/part_90/905160/15485510-R3L8T8D-650-NutellaMarshmallowTurnover.jpg
nemkutya.com (http://nemkutya.com/like/90233)
Проткните сосиски спагетти и сварите. Результат вас удивит.
http://files2.adme.ru/files/news/part_90/905160/15486010-R3L8T8D-650-109.jpg
damndelicious.net (http://damndelicious.net/2012/07/08/threaded-spaghetti-hot-dog-bites-with-homemade-marinara/)
Как сделать красивый пирожок-«косичку».
http://files2.adme.ru/files/news/part_90/905160/15487210-R3L8T8D-650-800b13af10cf86728b846a9a9a4b0fee.jpg
http://files8.adme.ru/files/news/part_90/905160/15487110-R3L8T8D-650-C1wl6Sm.jpg
devoureth.tumblr.com (http://devoureth.tumblr.com/post/49311625591/thecakebar-sourdough-danish-pastries-tutorial)
Блинчики можно сделать в форме леденцов. Так их удобнее будет подавать с медом и другими добавками.
http://files5.adme.ru/files/news/part_90/905160/15487760-R3L8T8D-650-65656.jpg
diy-idea.com (http://diy-idea.com/pancake-pops/)
Измельчите овсянку и взбейте с яйцами, а затем обмакните в получившуюся смесь хлеб и приготовьте тосты.
http://files5.adme.ru/files/news/part_90/905160/15488560-R3L8T8D-650-05-food-hacks.jpg
boredomtherapy.com (http://boredomtherapy.com/food-hacks/)
Источник: http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/12-produktov-kotorye-my-vse-eto-vremya-eli-nepravilno-905160/ © AdMe.ru
12 продуктов, которые мы все это время ели неправильно
Подписаться на AdMe (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/12-produktov-kotorye-my-vse-eto-vremya-eli-nepravilno-905160/#)
Поделиться в Facebook (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/12-produktov-kotorye-my-vse-eto-vremya-eli-nepravilno-905160/#)
Рассказать ВКонтакте (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/12-produktov-kotorye-my-vse-eto-vremya-eli-nepravilno-905160/#)
Когда дело доходит до еды, кажется, что мы знаем о ее приготовлении почти все. Но нет — всегда можно что-то улучшить, сделать более оригинальным способом и удивить этим любимых.
AdMe.ru собрал в этом посте способы приготовления продуктов, которые вы еще наверняка не пробовали.
Сделайте надрезы на картофелине, заполните сыром, соусом, беконом или другими продуктами по вкусу. А затем запекайте в духовке.
http://files8.adme.ru/files/news/part_90/905160/15480310-R3L8T8D-650-life1.jpg
pinterest.com (https://ru.pinterest.com/pin/47921183508359849/)
Надрежьте сосиски, насаженные на шпажки, по спирали, прежде чем готовить их на гриле. Получится не только вкусно, но и красиво.
http://files3.adme.ru/files/news/part_90/905160/15482060-R3L8T8D-650-life4.jpg
imgur.com (http://imgur.com/a/p003w)
Сделайте в батоне надрезы «решеткой». Положите в отверстия натертый сыр и зелень, добавьте специи. Потом запекайте в печи. Получится восхитительный сырный хлеб на закуску.
http://files3.adme.ru/files/news/part_90/905160/15482460-R3L8T8D-650-2014-05-01-0919_5361f58fe087c36441592b80.jpg
pinterest.com (https://www.pinterest.com/pin/289074869807236484/)
Вафельница не только для вафель. На ней еще можно подогревать пиццу.
http://files6.adme.ru/files/news/part_90/905160/15483810-R3L8T8D-650-life5.jpg
imgur.com (http://imgur.com/gallery/fDHOt)
А еще в вафельнице можно сделать драники.
http://files2.adme.ru/files/news/part_90/905160/15484010-R3L8T8D-650-enhanced-buzz-18533-1377979372-45.jpg
applepins.com (http://applepins.com/how-to-cook-hash-browns-in-a-waffle-iron/)
Размельчите шоколадное печенье, положите в форму для льда и залейте молоком. Поставьте в морозильник и доставайте, когда захотите освежиться и взбодриться.
http://files2.adme.ru/files/news/part_90/905160/15484410-R3L8T8D-650-ae4594b55889d1139e2b591de9c6b435.jpg
pinterest.com (https://www.pinterest.com/cacrow/snack-hacks/)
Как полностью покрыть хлеб колбаской.
http://files1.adme.ru/files/news/part_90/905160/15485160-R3L8T8D-650-108.jpg
viralbladet.dk (http://www.viralbladet.dk/18-smarte-tricks/)
Разрежьте слоеное тесто на квадратики, положите на каждый из них нутеллу и кусочки зефира по желанию. Сверните треугольничком и запекайте. Получатся аппетитные пирожки на десерт.
http://files8.adme.ru/files/news/part_90/905160/15485510-R3L8T8D-650-NutellaMarshmallowTurnover.jpg
nemkutya.com (http://nemkutya.com/like/90233)
Проткните сосиски спагетти и сварите. Результат вас удивит.
http://files2.adme.ru/files/news/part_90/905160/15486010-R3L8T8D-650-109.jpg
damndelicious.net (http://damndelicious.net/2012/07/08/threaded-spaghetti-hot-dog-bites-with-homemade-marinara/)
Как сделать красивый пирожок-«косичку».
http://files2.adme.ru/files/news/part_90/905160/15487210-R3L8T8D-650-800b13af10cf86728b846a9a9a4b0fee.jpg
http://files8.adme.ru/files/news/part_90/905160/15487110-R3L8T8D-650-C1wl6Sm.jpg
devoureth.tumblr.com (http://devoureth.tumblr.com/post/49311625591/thecakebar-sourdough-danish-pastries-tutorial)
Блинчики можно сделать в форме леденцов. Так их удобнее будет подавать с медом и другими добавками.
http://files5.adme.ru/files/news/part_90/905160/15487760-R3L8T8D-650-65656.jpg
diy-idea.com (http://diy-idea.com/pancake-pops/)
Измельчите овсянку и взбейте с яйцами, а затем обмакните в получившуюся смесь хлеб и приготовьте тосты.
http://files5.adme.ru/files/news/part_90/905160/15488560-R3L8T8D-650-05-food-hacks.jpg
boredomtherapy.com (http://boredomtherapy.com/food-hacks/)
Источник: http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/12-produktov-kotorye-my-vse-eto-vremya-eli-nepravilno-905160/ © AdMe.ru
Белая Хризантема**
28.04.2015, 00:16
ПОНЧИКИ ТВОРОЖНЫЕ http://kuking.net/resize/197/295/w/pictures/section/4/4_742.jpg (http://kuking.net/resize/197/600/w/pictures/section/4/4_742.jpg)
выпечка
Источник: Elena Prosekova
Время приготовления: 15 мин + 15 мин
1 апреля 2014
0
63
1 (http://kuking.net/4_742.htm)
Понадобится Тесто:
1 пачка творога,
3 яйца,
3 ст.л. сахара,
0,5 ч.л. соды в 1 ч.л. уксуса,
щепотка соли,
5 ст.л. муки.
Как готовить Чаще всего делаем творожные пончики. Готовятся быстро. Даже холодные вкусны и сохраняют форму. Хорошо брать в дорогу.
1. Смешать 1 пачку творога, 3 яйца, 2ст.л.сахара, 1/2 ч.л.соды (погасить кефиром или уксусом), 1 стакан муки. Замесить тесто.
2. Формовать мокрыми или жирными руками шарики (внутрь можно класть кусочки фруктов или ягоды) и жарить во фритюре, переворачивая, до румянца (минуты 2-3).
3. Шумовкой, складывать на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
Затем посыпать сахарной пудрой или полить сиропом.
Приятного аппетита!
Капуста быстрого посола
Ингредиенты:
капуста белокочанная – 300 г;
морковь – 200 г;
лук репчатый – 3 штуки;
чеснок – 2-3 зубчика;
уксус столовый 9% – 1,5 столовых ложек;
для рассола:
вода – 0,5 л;
сахар – 5 столовых ложек;
соль – 2 ч. ложки;
душистый перец – горошек – 15 штук;
лавровый лист – 3 штуки;
перец острый – 1 стручок.
Приготовление:
1. Капусту помыть и нашинковать тонкой соломкой. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке. Лук очистить, сполоснуть холодной водой и нарезать кольцами.
2. В банку выложить слоями: часть капусты, чтобы она закрывала дно банки, потом часть моркови, чтобы полностью закрыла слой капусты, затем слой репчатого лука.
3. Таким же образом выложить слоями остальную часть овощей.
4. Чеснок очистить, порезать пластинками, выложить последним слоем. Налить в банку с овощами уксус.
5. Приготовить рассол: в кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, душистый перец – горошек, лавровый лист, стручок горького перца. Размешать и поставить на огонь, довести до кипения и дать покипеть 1 минуту.
6. Залить рассолом овощи в банке (если Вы любите поострее, то положите горький перец с рассола в банку). Рассол должен полностью покрыть овощи в банке.
7. Закрыть банку крышкой, на 12 часов оставить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник. Через сутки капуста готова.
Приятного аппетита!
http://i05.fotocdn.net/s3/242/public_pin_l/116/2380559345.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/244/public_pin_m/116/2380559347.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/246/public_pin_m/116/2380559349.jpg
http://i06.fotocdn.net/s3/247/public_pin_m/116/2380559350.jpg
http://i06.fotocdn.net/s3/248/public_pin_m/116/2380559351.jpg
Рулет банкетный
Приготовьте рулет банкетный по итальянскому рецепту - необычный, красивый и очень вкусный. Ароматное мясо и восхитительно вкусный соус не оставят равнодушным ни одного, даже самого избалованного гурмана.
Ингредиенты:
Говядина - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт
Вино белое сухое - 100 мл
Сок томатный - 400 мл
Чеснок - 2 зубчика
Яйцо - 2 шт
Сыр - 200 г
Панировочные сухари белого хлеба - 3 ст. ложки
Орегано сушеный - 1/2 ч. ложки
Базилик сушеный - 1/2 ч. ложки
Петрушка сушеная - 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки
Приготовление:
1. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, перекладываем на мелкую тарелку. Чеснок будем добавлять в начинку, поэтому лучше его натереть на мелкой терке или воспользоваться чесночницей
2.Смешайте в миске чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль. Добавьте яйца (сырые), хорошо перемешайте. Затем добавьте натертый сыр и еще раз хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса
3.Положите говядину на широкую доску, возьмите широкий нож и аккуратно разрезайте кусок вдоль волокон. До конца не разрезайте, иначе у вас получится два куска, а нам нужен один, толщиной примерно один сантиметр. Посолите равномерно и посыпьте черным молотым перцем. Выложите начинку и равномерно распределите ее ложкой по всей поверхности, только с одного края оставьте свободными примерно два сантиметра. Сверните говядину в рулет, очень аккуратно, чтобы начинка не смещалась. Чтобы рулет держал форму его нужно перевязать шпагатом или другой подходящей прочной натуральной нитью. Выложите нарезанный лук на сковороду, положите сверху мясной рулет, швом вниз. Налейте на сковороду томатный сок и белое вино. Закройте рулет фольгой для запекания и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте рулет банкетный 2 часа. Затем вынимайте рулет из духовки и оставьте остывать. Фольгу не снимайте, чтобы мясо не заветрилось. Когда рулет полностью остынет, снимите фольгу и переложите его на разделочную доску. Перед тем, как подавать рулет, не забудьте снять шпагат
4.Перед подачей нарежьте рулет банкетный на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см. Выложите рулет на блюдо или разложите в тарелки, полейте соусом в котором он готовился.
Приятного аппетита!
Советы:
Если хотите, чтобы у рулета получилась румяная корочка, в конце запекания раскройте его и запекайте без фольги примерно 20 минут. Затем вынимайте и оставляйте остывать, но фольгой больше не накрывайте
В начинку вместо сушеной зелени (орегано, базилик, петрушка) можно добавить свежую, если есть возможность, тогда рулет получится намного вкуснее
http://i07.fotocdn.net/s3/102/public_pin_m/174/2380574053.jpg
http://i08.fotocdn.net/s3/104/public_pin_m/174/2380574055.jpg
http://i09.fotocdn.net/s3/105/public_pin_m/174/2380574056.jpg
http://i09.fotocdn.net/s3/106/public_pin_m/174/2380574057.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/107/public_pin_m/174/2380574058.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/108/public_pin_m/174/2380574059.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/112/public_pin_m/174/2380574063.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/114/public_pin_m/174/2380574065.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/115/public_pin_m/174/2380574066.jpg
http://i08.fotocdn.net/s3/119/public_pin_m/174/2380574070.jpg
Морковный торт
Для теста:
Морковь — 500 г
Сахар — 400 г
Мука — 320 г
Яйца — 4 шт.
Растительное масло — 250 г
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Сода — 2 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Корица — 1 ч.л.
Мускатный орех тертый — 3/4 ч.л.
Орехи — 130 г (грецкие или пекан)
Для крема
Сливочный сыр — 450 г (холодный!)
Сливочное масло — 110 г (комнатной температуры)
Сахарная пудра — 640 г
Приготовление:
1. Натереть морковь на мелкой терке.
2. Я пробовала воспользоваться кухонным комбайном, но получается не такая мелкая мокровь, поэтому пришлось тереть вручную. На фото слева - тертая на терке морковь, справа - в кухонном комбайне.
3. Взбить вместе растительное масло и сахар.
4. По одному добавить яйца, взбивая после каждого.
5. В отдельную миску просеять сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу и мускатный орех.
6. Всыпать сухие ингредиенты во влажные. Перемешать.
7. Добавить в тесто морковь и рубленые орехи. Перемешать.
8. Перелить тесто в смазанную маслом форму - если печете в 1 большой форме. Или разделить тесто на 3 части и выпекать 3 коржа отдельно.
9. У меня газовая духовка, поэтому приходится застилать любую форму фольгой и пергаментом, иначе низ очень сильно горит.
10. Выпекать в наретой до 160градС духовке 45минут. Готовность проверить сухой деревянной палочкой.
Если выпекаете, как я, в круглой форме 28см в диаметре, то потребуется около 1,5часов.
Готовый корж охладить и разрезать на 3 коржа.
11. Для крема я использую вот такой сливочный сыр. Цена вопроса более симпатичная, нежели оригиналная филадельфия.
12. Для приготовления крема взбить вместе сахарную пудру и сливочный сыр. Добавить сливочное масло и взбить всё вместе до пышной крепкой массы.
13. Собрать торт, промазывая коржи кремом. Обмазать кремом верх и бока торта и присыпать миндальными лепестками, дроблеными орехами, кокосовй стружкой или украсить по собственному желанию.
Крем от торта хорошо держит форму, поэтому его также можно использовать для украшения.
Убрать торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
14. На этом и предыдущем фото торт уже лежит в тортовнице для транспортировки. снято поздно вечером без хорошего света. Сори.
15. На этих фото торт из прямоугольной формы. Разрезан на 2 коржа. Но при известном старании можно было разрезать и на 3 коржа.
Приятного аппетита!
http://i10.fotocdn.net/s3/178/public_pin_l/380/2380495793.jpg
Идеи подачи фруктов
Забирайте себе
http://i07.fotocdn.net/s3/86/public_pin_m/6/2379482453.jpg
http://i08.fotocdn.net/s3/87/public_pin_m/6/2379482454.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/92/public_pin_l/6/2379482459.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/95/public_pin_m/6/2379482462.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/97/public_pin_l/6/2379482464.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/98/public_pin_l/6/2379482465.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/101/public_pin_l/6/2379482468.jpg
http://i08.fotocdn.net/s3/106/public_pin_l/6/2379482473.jpg
http://i08.fotocdn.net/s3/110/public_pin_l/6/2379482477.jpg
САЛАТ "ПРИНЦ".
http://mtdata.ru/u24/photo4F07/20368235539-0/original.jpg#20368235539
(http://www.jrati.ru/uploads/posts/2015-04/1428061793_8.jpg)Ингредиенты
Говядина 500 гр
Яйцо вареное 4 шт
Огурцы солёные 6 шт
Чеснок 3 дольки
Орех грецкий 1 стакан
Майонез
Соль
Перец
Способ приготовления
Шаг 1 Говядину кладем в кастрюльку с водой и ставим вариться. Варим до готовности, солим, перчим. Отварную говядину остужаем и режем маленькими кубиками или разделяем на волокна.http://mtdata.ru/u24/photoD9F2/20591308388-0/original.jpg#20591308388
(http://www.jrati.ru/uploads/posts/2015-04/1428061802_9.jpg)
Шаг 2 Соленые огурцы натираем на мелкой терке и смешиваем с порубленным чесноком.http://mtdata.ru/u24/photo08B6/20145162690-0/original.jpg#20145162690
(http://www.jrati.ru/uploads/posts/2015-04/1428061767_10.jpg)
Шаг 3 Отварные яйца натираем на крупной терке.http://mtdata.ru/u23/photoABA1/20922089841-0/original.jpg#20922089841
(http://www.jrati.ru/uploads/posts/2015-04/1428061976_i-2.jpg)
Шаг 4 Грецкие орехи измельчаем , обжариваем на сухой сковороде несколько минут.http://mtdata.ru/u25/photo6BD8/20814381237-0/original.jpg#20814381237
(http://www.jrati.ru/uploads/posts/2015-04/1428061804_11.jpg)
Шаг 5 1-й слой: выкладываем порезанную …
Воздушные пирожные Мидии
Слоеное тесто -400 г
3 белка
1 стакан сахара
ванилин
сахарная пудра для украшения
Из белков и сахара ,взбиваем безе, автор пишет , что нужен именно сахар, пудра не дает эффекта карамели. Так как как бы вы долго не взбивали, в безе остается небольшое количество не растворившегося сахара, который при выпечке карамелизуется и придает пирожным карамельный вкус. Добавить ванилин. Слоеное тесто размораживаем, раскатываем на присыпанной мукой поверхности стола практически до прозрачности.
Вырезаем из теста кружки с помощью стакана или бокала ( например граненого) , в каждый выкладываем полчайной ложки безе на середину, аккуратно прищипываем края как у вареников.
Выкладываем на противень который надо смазать только первый раз- я выкладывала на бумагу для выпечки. Выпекаем при температуре 160 С в течение 35 минут. Дверцу во время выпечки НЕ открывать.
Готовые пирожные должны быть раскрыты как мидии, цветом как карамель золотисто коричневая, безе не должно падать- это слова автора.
Готовые пирожные аккуратно снимите с противня, посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
Из этого количества продуктов у меня получилось примерно 70-80 штук.Это 2 больших противня.
Приятного аппетита
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
http://i04.fotocdn.net/s3/44/public_pin_l/488/2384586539.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/45/public_pin_l/488/2384586540.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/46/public_pin_l/488/2384586541.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/47/public_pin_l/488/2384586542.jpg
Шоколадный рулет (без муки)
Время приготовления: 30 мин. + охлаждение
Порций: 6
Вам потребуется:
Для коржа:
яйцо - 7 шт
сахар - 400 г
какао-порошок - 100 г
Для крема:
400 мл сливок 38%
1 пачка(80 г) инстант пудинга с вкусом ванили
Для глазури:
150 г шоколада
40 г сливочного масла
30-40 мл сливок 38%
Как готовить:
1. Приготовление коржа:
Нагреть духовку до 190 градусов. Взбить белки до устойчивых пиков. Желтки взбить с сахаром до воздушной,светлой,кремовой массы. Просеять какао и соединить с желтковой массой.
Аккуратно ввести белковую массу в шоколадно желтковую.
2. Противень покрыть бумагой для выпечки ,шоколадную массу переложить и разровнять.
Выпекать в течении 15-20 минут.
Дать остыть 5 минут ,перевернуть на лист пекарской бумаги, посыпанный 2 ст.л. сахара.
Снять верхний лист и туго скрутить рулет вместе с бумагой
Полностью остудить.
3. Приготовление крема:
Сливки взбить с инстант пудингом.
4. Сборка:
Рулет раскрутить ,снять бумагу и промазать кремом. Скрутить рулет,завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник(желательно на ночь)
5. Приготовление глазури:
Шоколад поломать на кусочки,в маленькой кастрюльке растопить масло.шоколад и сливки .
Залить глазурью рулет.
Источник: [club43551797| Рецепты от шеф повара] Подпишись на вкусное настроение!
http://i04.fotocdn.net/s3/241/public_pin_l/429/2384571632.jpg
http://i04.fotocdn.net/s3/244/public_pin_l/429/2384571635.jpg
Орехово-яблочный пирог
Ингредиенты:
Мука — 180 г
Сахар — 130 г
Яйца куриные — 2 шт.
Молоко — 200 мл
Растительное масло — 100 мл
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Яблоко среднего размера — 2–3 шт.
Орехи (у меня был фундук и миндаль) — 1 горсть
Приготовление:
1. Форму смажьте маслом и хорошо присыпьте мукой. Духовку разогрейте до 180 градусов.
2. Взбейте вместе молоко, сахар и яйца до получения пышной массы. Постепенно добавьте к смеси муку и разрыхлитель, перемешивая до однородности.
3. Добавьте масло, снова все хорошенько перемешайте и вылейте тесто в подготовленную форму.... Оно должно получиться не слишком густое, почти такое же жидкое, как бисквитное.
4. Яблоки помойте, уберите серединку и нарежьте дольками. Аккуратно выложите на тесто.
5. Выпекайте около 45–55 минут; где-то через двадцать минут после начала выпекания посыпать миндальными лепестками и смесью дробленого фундука и миндаля. Можно обойтись только фундуком или только миндалем. В оригинале вообще были грецкие орехи, которые мне не по душе. Подавать можно теплым или охлажденным — одинаково вкусно.
Приятного аппетита!
#выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit
http://i10.fotocdn.net/s3/167/public_pin_m/294/2384536998.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/168/public_pin_l/294/2384536999.jpg
http://i01.fotocdn.net/s3/169/public_pin_l/294/2384537000.jpg
http://i01.fotocdn.net/s3/170/public_pin_l/294/2384537001.jpg
http://i01.fotocdn.net/s3/171/public_pin_l/294/2384537002.jpg
Творожная запеканка за пять минут
Ингредиенты:
5 ст.л. манки
4 ст.л. сахара
3 яйца
2 пачки творога
1 банка (200 гр) сметаны
Щепотка соли
0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом
Изюм — по желанию
Рецепт приготовления творожной запеканки за пять минут:
Сперва тщательно перемешиваем все ингредиенты. После того, как все ингредиенты хорошенько смешаны, добавляем 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом, также можно добавить изюм. Затем выливаем образовавшуюся массу в форму для выпечки и запекаем в духовке до легкой румяности.
Приятного аппетита
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
http://i02.fotocdn.net/s3/230/public_pin_l/345/2384550117.jpg
Торт «Медовик бархатный» по классическому рецепту
Ингредиенты:
Для создания этого вкусного торта приготовьте муку, в размере двух стаканов, сахара понадобится полтора стакана. Также под рукой держите две чайных ложки кофе (растворимого), питьевую воду – три четверти стакана, 5 штук яиц, 5 больших ложек жидкого мёда, половину столовой ложки растительного масла, щепотку соды, банку сгущенного молока, а также 200-граммовую пачку масла сливочного.
Приготовление:
Возьмите пять яиц и отделите белки от желтков. После чего белки следует взбивать до того времени, пока не получится густая пена. Следите, чтобы посуда, в которую вы поместите белки была сухая, а то пена получится недостаточно воздушной.
К получившейся пене постепенно присыпаем половину объема сахара. При этом не переставайте взбивать пену. Эффективнее это делать блендером. Следите, чтобы пена не опадала. В итоге у вас получится сверкающая белая масса.
Растворимый кофе заливаем кипятком и отставляем в сторону, ждем пока полностью остынет.
К оставшимся желткам примешиваем вторую половину сахара и взбиваем, до получения белой массы. В получившуюся смесь добавляем мед и перемешиваем.
Затем вливаем холодный кофе, растительное масло и соду.
На каждом этапе нужно хорошенько перемешивать смесь.
Самой последней подсыпаем муку небольшими порциями и взбиваем до однородной консистенции.
При помощи ложки или кондитерской лопатки нужно подмешать поочередно белковую и желтковую массу.
Перед применением мультиварки нужно смазать чашу внутри неё сливочным маслом, а затем выложить туда воздушное тесто.
Для приготовления пирога нужно поставить режим выпекания, а таймер поставить на 50 минут. Если у вас скороварка, можно выпекать при открытом клапане.
После того как автоматическая система подаст сигнал об окончании приготовления, нельзя сразу открывать крышку. Подождите примерно 10 минут. Откройте мультиварку и дайте содержимому постоять какой-то промежуток времени. Когда корж остынет, он будет легче отделяться от стенок чаши.
Бережно достаньте бисквит, используя для этой цели решетку для пара, снова дайте постоять. Бисквит должен получиться высоким и пышным.
Дождитесь, когда бисквит остынет полностью, и порежьте его на 4 тонких коржа.
Для начинки взбейте сливочное масло, соответствующее комнатной температуре и охлажденное сгущенное молоко.
Из одного коржа при помощи блендера нужно сделать крошку.
Промажьте сметанным кремом коржи со внутренней стороны, с краев и верх торта.
После чего остается посыпать весь торт крошкой и убрать в холодильник для полной готовности.
Приятного аппетита!
http://i02.fotocdn.net/s3/16/public_pin_m/397/2384563215.jpg
ЧЕБУРЕКИ ПО ОСОБОМУ РЕЦЕПТУ.
Такие чебуреки, а их ещё называют"крымскими", готовятся по особому рецепту. Весь секрет их в приготовлении теста. Оно получается слоёным. Пока не приготовите не поймёте, а попробовать стоит, поэтому знакомьтесь с рецептом и за готовку. Это очень вкусно! Поверьте!
Ингредиенты:
Одной порции будет мало, так что готовьте сразу две.
Итак, нужно взять
- 3 стакана муки,
- 1 куриной яйцо (желток),
- 1/3 ст стакана растительного масла,
- 3/4 стакана воды,
- 0,5 ч.л.соли
Фарш — обычный, секрет этих чебуреков в тесте, поэтому фарш для них можно взять по своему-вкусу ( фарш 70% свинины, 30% говядины) — 1 кг. Естественно в фарш добавляется лук, соль и перец.
Муку засыпаем в миску (можно просеять).
Отделяем желток от белка. Желток кладем в стакан и доливаем воды до 3/4 стакана, солим и перемешиваем.
Эту смесь мы льем тонкой струйкой в муку, постепенно размешивая муку круговыми движениями пока не начнут образовываться «мучные хлопья».
Теперь льем растительное масло и недолго замешиваем тесто.
Теперь смотрим на тесто: если оно крутое, добавляем еще немного воды. Сразу должно быть видно, что тесто получилось немного слоеное.
Кладем тесто в пакет и даем ему там полежать 30-40 минут. Теперь можно лепить чебуреки обычным для вас способом. Затем обжариваем их с 2 сторон и «Крымские чебуреки» готовы.
http://i09.fotocdn.net/s3/221/public_pin_l/63/2384608988.jpg
Тирамису с изюмом и шоколадом
Ингредиенты:
Сыр Маскарпоне — 250 г
Жирные сливки (33%) — 250 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Печенье савоярди — 10–15 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Сладкое вино или ликёр — 3 ст. л.
Чёрный кофе — 100 мл
Свежий изюм или другие сухофрукты — 50 г
Тёртый горький шоколад — 2–3 ст. л.
Приготовление:
1. Заранее промойте сухофрукты и залейте ликёром или крепким вином. Отделите белки от желтков. Взбейте сначала белки со щепоткой соли до мягких пиков. Затем всыпьте в желтки 1 ст. л. сахара, влейте 1 ст. л. ликёра и взбивайте до растворения сахара и изменения цвета.
2. В желтки положите Маскарпоне, аккуратно перемешайте вилкой до исчезновения комочков. Взбейте сливки с 2 ст. л. сахара, добавьте к желткам, перемешайте. Готовый крем поставьте в холодильник. Тем временем сварите крепкий кофе и вылейте в плоскую тарелку, чтобы немного остыл.
3. Собираем тирамису в большой форме или в индивидуальных креманках: первый слой – крем, затем смоченное в кофе печенье савоярди, слой изюма, снова крем, снова печенье, на него изюм и опять крем. Верхний слой крема разровняйте скребком, украсьте тёртым шоколадом и несколькими изюминами.
4. Готовый тирамису с изюмом и шоколадом поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Это отличный вариант для романтического ужина или завтрака.
Автор рецепта: Ольга Бородина (fotorecept.ru/tiramisu-s-izyumom-… (http://fotostrana.ru/away?to=fotorecept.ru%2Ftiramisu-s-izyumom-i-shokoladom%2F))
Приятного аппетита!
#десерты@bon.appetit
http://i09.fotocdn.net/s3/112/public_pin_l/245/2384131183.jpg
ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ (Батата махши)
Ингредиенты:
картофель 2 кг
фарш смешанный (говядина,баранина)400 гр
лук 200 гр
чеснок 3 зубчика
орешки пинии или кедровые 3 ст.л
банка томатов пюре 400 гр
1 ст.л томатная паста
зелень кориандра 30 гр
листья базилика 20 гр
листья мяты 10 гр
3-3.5 стакана вода
растительное масло
1/2 ч.л куркума
специи для начинки:
1 ч.л молотая паприка
1 ч.л куркума
1 ч.л ямайский перец(или черный молотый по вкусу)
1/4 ч.л молотый мускатный орех
соль по вкусу
Приготовление:
1. Картофель лучше выбрать небольшой по размеру,примерно с большое куриное яйцо.С двух сторон сверху и снизу картофеля,сделать срезы,снизу не большой,чтобы только картофель устойчиво стоял .Специальным ножом,вырезать картофельную массу из внутри,оставляя донышко.Очистить картофель.Помыть и обсушить бумажным полотенцем.Раскалить масло в фритюрнице и обжарить картофель,не долго,чтобы только подрумянился.Убрать на бумажные полотенца.
2. Раскалить в сковороде масло 2 ст.л.Очистить лук,мелко нарезать и обжарить до румяного цвета.Добавить фарш и специи,и деревянной лопаткой,хорошо разбивая фарш,обжарить около 1 минуты,посолить.После чего добавить кедровые орехи,перемешать.Нафарширо вать картофель начинкой.
3. В блендер кладём томаты,томатую пасту,чеснок,свежий кориандр,базилик,мяту,спец ю куркума и наливаем воду.Все ингредиенты взбить.
4. В сотейник налить соус,дать закипеть и посолить по вкусу.В другом сотейнике нужно аккуратно поставить нафаршированный картофель.Подлить соус,дать закипеть.Убавить огонь,прикрыть крышкой и готовить 15 минут.Подавать картофель с натуральным йогуртом!
http://i02.fotocdn.net/s3/177/public_pin_m/239/2385047216.jpg
Тарт с творогом и вишней
Ингредиенты:
На 8 порций (форма 28 см.):
Творог обезжиренный- 250 грамм
Вишня замороженная- 350 грамм
Мед- 70 грамм
Белки яичные- 110 грамм (3 штуки)
Овсяные хлопья- 200 грамм
Вода- 8 столовых ложек
Приготовление:
Сначала нужно приготовить основу. Для этого следует измельчить овсяные хлопья в кофемолке. Смешать их в миске с двумя яичными белками и водой. Получится эластичное тесто. Оставить его на 10 минут, чтобы овсянка немного набухла. После этого выложить тесто в форму для выпечки, слегка смазанную оливковым маслом. Аккуратно разровнять, сформировать бортики. О снову по всему периметру проколоть вилкой, чтобы не образовывались пузыри, и отправить в предварительно разогретую до 175 С духовку на 15 минут.
Пока основа выпекается, мед растопить. Это можно сделать, например, в микроволновке. Замороженную вишню смешать с половиной меда. (Если боитесь, что вишня при выпечке даст много сока, а это, скорее всего, будет именно так, то лучше предварительно разморозьте и слегка отожмите ее.) В отдельной посуде смешать оставшийся мед с яичным белком и творогом.
Готовую основу слегка остудить, выложить на нее творожную массу, равномерно ее распределить. Сверху аккуратно выложить вишню. Поставить тарт в духовку, выпекать около получаса.
Приятного аппетита!
http://i03.fotocdn.net/s3/109/public_pin_l/51/2384999020.jpg
Пирожное „Персики“
Ингредиенты:
1 ч. л. ванилина
80 г сливочного масла
3.5 стакана муки пшеничной
1 ч. л. разрыхлителя
1 стакан сахара
2 ст. л. сметаны
2 яйца
Начинка:
1 банка сгущённого молока
70 г грецких орехов
(или шоколадная паста)
Оформление:
2 моркови
70 г коричневого сахара
1 свекла
Приготовление:
Для приготовления песочного теста подготовьте такие продукты: муку (просеять), сливочное масло комнатной температуры, яйца, сахар и сметану.
Яйца взбить с сахаром и ванилином.
Добавить масло, сметану, половину муки, разрыхлитель.
Перемешать миксером, получится мягкая основа для теста.
Добавить, оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.
Разделить тесто на 24 шарика. Сформировать полусферы.
Выложить на лист, застеленный пергаментом и поставить выпекать при 190°C на 15 минут.
Готовые половинки будущих «персиков» остудить на решётке.
Вынуть из половинок серединку.
Для крема сварить банку сгущённого молока в течение 2 часов в кастрюле с водой, но можно купить и готовую варёную сгущёнку. Я предпочитаю варить сама.
Смешать половину варёной сгущёнки и мелко порубленные грецкие орехи.
Начинить половинки кремом.
Смазать края вареной сгущенкой и склеить половинки.
Почистить морковь и свёклу для приготовления сока, приготовить сахар для обсыпки. Мелкий коричневый прекрасно подошёл.
Отжать на соковыжималке морковный сок.
Отжать свекольный сок, если у вас нет соковыжималки, то натрите овощи на тёрке и отожмите сок через марлю.
Когда половинки «персиков» схватились можно приступать к декору.
Обмакиваем «персик» на 2/3 в морковный сок и дайте ему немного стечь, затем неокрашенную часть в свекольный сок и сразу обвалять в сахаре.
«Персики» готовы. Дать им немного обсохнуть и можно подавать.
Из такого количества продуктов получилось 12 пирожных. Приятного аппетита!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
http://i09.fotocdn.net/s3/41/public_pin_m/157/2385026088.jpg
http://i09.fotocdn.net/s3/42/public_pin_m/157/2385026089.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/43/public_pin_m/157/2385026090.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/44/public_pin_m/157/2385026091.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/45/public_pin_m/157/2385026092.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/46/public_pin_m/157/2385026093.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/47/public_pin_m/157/2385026094.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/48/public_pin_m/157/2385026095.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/49/public_pin_m/157/2385026096.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/50/public_pin_m/157/2385026097.jpg
Конфеты из творога
Ингредиенты:
Творог ( 9 % ) - 300 гр
Орехи – 50 гр
Печенье 150 г
Сахар, ванильный сахар по вкусу, можно добавить какао
Шоколад, какао, корица, мак для обваливания
Приготовление:
1.Творог протереть через сито, можно пробить блендером или просто хорошо размять вилкой, смешать с сахаром и ванилином по вкусу, добавить в массу измельченное печенье, орехи перемешать до однородного состояния.
2.Из получившейся массы сформовать конфетки. Обвалять в шоколаде (или в чем душа пожелает). Выложить получившиеся конфетки на блюдо, охладить в холодильнике около 1 часа.
http://i09.fotocdn.net/s3/2/public_pin_l/238/2385046785.jpg
Нежнейшие домашние пирожки из бесподобного теста
Ингредиенты:
Мука - 600 гр.
сахар-песок - 4 ст.л.
яйца - 2 шт.
маргарин - 50 гр. (можно заменить сливочным маслом)
молоко - 250 мл. (можно заменить водой + сух. молоко 2 ст.л., либо кефиром)
соль - 1 ч.л.
дрожжи - 2 ч.л. сухие (либо примерно 24 гр. прессованных);
ванилин - 1 ч.л. (можно и без него)
Приготовление:
1.Начинку описывать не буду, так как у каждого своя любимая. К этим пирожкам подойдет любая, что мясной фарш, что паштет, что рубленные окорочка, лук и зелень, варенье, капуста, грибы, сыр, шоколад и т.д.
2.Тесто автор делала в хлебопечке на основной программе теста, но если делать вручную, то тоже ничего сложного нет.
3.Для этого нужно дрожжи развести в теплом молоке или воде с добавлением 1 ст.л. сахара.
4.Дать им ожить (дрожжам), и как начнут пениться, можно делать тесто.
5.Для этого смешать все ингредиенты и замесить тесто, если будет жидковато, добавить еще муки.
6.Тесто не должно прилипать к рукам.
7.Поставить тесто в теплое место подходить часа на 2-2,5.
8.Обмять два раза, на третий раз можно лепить пирожки и печь.
9.Пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать яйцом и поставить в разогретую духовку на 200 градусов до зарумянивания.
Приятного аппетита!
http://i01.fotocdn.net/s3/194/public_pin_l/226/2385043905.jpg
Сырные лепешки с разными начинками
Ингредиенты
1 ст. кефира или йогурта
1 ст. тертого твердого сыра (можно смесь сыров)
2 ст. муки
0,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки сахара
0,5 ч. ложки соды
для начинки
пучок зелени на свой вкус
копченая грудинка или ветчина или колбаса
горсть тертого сыра
оливковое или растительное масло для жарки
Как приготовить
1. Кефир смешать с солью, содой и сахаром.
2. Добавить сыр, затем муку и замесить мягкое. чуть липнущее к рукам тесто.
3. Для начинки зелень и грудинку нарезать.
4. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в пласт, в середину выложить начинку. Затем края лепешки завернуть к центру, закрывая начинку, снова раскатать в пласт.
5. Разогреть сковороду, смазать маслом. Жарить лепешки на среднем огне под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.
Я 1 лепешку делала с зеленью, 2 с грудинкой и 1 с сыром
Приятного аппетита.
#закуски@cooklove
http://i07.fotocdn.net/s3/102/public_pin_l/91/2385009253.jpg
http://i08.fotocdn.net/s3/104/public_pin_l/91/2385009255.jpg
http://i09.fotocdn.net/s3/106/public_pin_l/91/2385009257.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/110/public_pin_l/91/2385009261.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/112/public_pin_l/91/2385009263.jpg
Творожное суфле "Птичье молочко"
*100 гр - 130 Ккал*
Творог обезжиренный- 400 гр;
Молоко 1% жирности- 100 гр;
Мед пчелиный -30 г;
Желатин пищевой- 15 гр;
Какао-порошок- 50 гр
15 г желатина замочить стаканом воды на 30 мин. Потом слить воду с набухшего желатина ( если останется). Поставить на медленный огонь, добавить пол стакана молока, 400 г творога, 2 ст.л. какао,2 ложки меда
Все перемешать блендером в однородную массу. Залить в форму и убрать в холод,пока не застынет.
Можно подавать с цукатами или со свежими ягодами.
http://i10.fotocdn.net/s3/179/public_pin_l/85/2385007794.jpg
Курица в маринаде по-гречески
Ингредиенты
йогурт (без ароматизаторов) 1 стакан
курятина (ножки, крылышки, пульки) 2 кг
лимон (средний) 1 шт.
оливковое масло 2 ст. л.
орегано сухое 1/2 ст. л.
перец черный молотый по вкусу
петрушка свежая 1/4 пучка
соль 1/2 ч. л.
чеснок 2 зубчика
Хотите чего-нибудь простого и очень ароматного? Тогда приготовьте курочку на гриле, предварительно пропитав ее восхитительным сливочным маринадом. Готовится такой маринад очень просто, но дарит настоящий взрыв вкуса!
Итак, смешайте йогурт, оливковое масло, давленный чеснок, орегано, соль и черный перец. Добавьте лимонную цедру (натрите ее на мелкую терку) и сок половины лимона (примерно 2 столовые ложки).
Тщательно перемешайте, а затем добавьте нарезанную петрушку. Маринад готов! Видите: все предельно просто.
Поместите куриное мясо вместе с маринадом в большой пластиковый пакет и закройте пакет, не оставляя в нем воздуха. Помассируйте пакет, чтобы хорошо перемешать маринад и мясо, и отправьте его в холодильник на 30 минут.
Теперь замаринованную курицу можно поджарить в сковороде или на гриле, а также запечь в духовке. Для последнего варианта разогрейте духовку до 190 градусов, поместите курицу в глубокий противень или кассероль...
И отправьте в духовку на 45-60 минут или пока курица не станет золотисто-коричневой.
Примечание: в маринад можете положить еще немножко чеснока.
Приятного аппетита!
http://i03.fotocdn.net/s3/100/public_pin_m/203/2385037923.jpg
http://i03.fotocdn.net/s3/104/public_pin_m/203/2385037927.jpg
http://i03.fotocdn.net/s3/106/public_pin_m/203/2385037929.jpg
http://i04.fotocdn.net/s3/110/public_pin_m/203/2385037933.jpg
http://i04.fotocdn.net/s3/113/public_pin_m/203/2385037936.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/117/public_pin_m/203/2385037940.jpg
Пицца "Корона"
Ингредиенты:
молоко - 100 мл
вода - 100 мл
яйца - 1 шт
сахар - 1,5 ч. л
соль - 1 ч. л
оливковое масло - 50 мл (40 мл для теста и 10 мл для начинки)
мука пшеничная - 400 гр
дрожжи - 1,5 ч.л
Приготовление:
1. Просеиваем муку, добавляем соль и дрожжи, делаем углубление в середине и вливаем в углубление молоко и воду, смешанные с оливковым маслом (40 мл).
2. Аккуратно перемешиваем до достижения однородности и пластичности теста, понемногу собирая муку с краев.
3. Затем тесто активно мнем, многократно растягиваем, скатываем, шлепаем об стол, не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола. Хорошо промятое тесто закрываем и ставим в теплое место для подъема минут на 30-40.
4. Раскатываем тесто в тонкий круг.
5. Из центра делаем надрезы по радиусам (на половину длины радиуса).
6. По неразрезанному краю круга выкладываем слоями начинку, выбранную по вкусу. (Например: смазываем смесью из кетчупа и майонеза, сверху - шампиньоны, жаренные с луком, ветчина, помидоры, приправа, соль и поверх всего - тертый сыр и оливковое масло).
7. Уголки теста из центра заворачиваем на начинку и получается нечто, вроде короны.
8. Выпекаем при 180С до легкого зарумянивания теста. Подаем на стол горячую.
Обратите внимание:
* Жидкость для теста может быть разной: 200 мл - молоко пополам с водой или некрепкий мясной бульон, или бульон с добавлением сухого вина (1/4), или сухое вино, разведенное водой 1:2
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
http://i05.fotocdn.net/s3/253/public_pin_m/115/2385015548.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/254/public_pin_m/115/2385015549.jpg
http://i06.fotocdn.net/s3/256/public_pin_m/115/2385015551.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/1/public_pin_m/116/2385015552.jpg
http://i07.fotocdn.net/s3/2/public_pin_m/116/2385015553.jpg
Яблочный пирог с нежным кремом.
Ингредиенты:
Песочное тесто:
500 гр. муки пшеничной (или чуть больше 3-х ст.)
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин
250 гр. маргарина комнатной температуры (или слив. масло)
200 гр. сахара
1 яйцо 1 желток
1-2 ст.л. сметаны
Крем:
2 пачки ванильного пудинга в порошке (в 1 пачке 40 гр.) - для тех кто не может найти пудинг: на пачке указан состав: кукурузный крахмал и ванилин
700 мл. молока
6 ст.л. сахара
А также для начинки 5-6 средних яблок (лучше мягких сортов)
2-4 ст.л. панировочных сухарей
Сок 1/3 лимона для сбрызгивания яблок
Форма 28 см. в диаметре
Приготовление:
Муку просеять с разрыхлителем и ванилином, добавить нарезанный кусочками мягкий маргарин и тщательно перетереть.
Добавить сахар, яйцо с желтком, перемешать. Добавить сметану и замесить мягкое эластичное тесто. Поделить на 2 равные части и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.
Яблоки очистить, разделить на 4 части, удалить сердцевину. Каждую четвертинку нарезать тонкими пластинками. Сбрызнуть приготовленные яблоки соком лимона.
500 мл. молока довести до кипения. В 200 мл. молока развести пудинговую смесь и сахар до однородного состояния и аккуратно тонкой струйкой ввести в кипящее молоко. Крем довести на медленном огне до первых пузырьков.
Одну часть теста распределить по дну формы (у меня форма разъемная), смазанной маслом, сделав небольшие бортики, выложить красиво по кругу кусочки яблок (у меня получилось в два ряда).
Яблоки залить горячим кремом. Из второй половины теста раскатать прямоугольник толщиной ~5 мм. И нарезать на полосы. Выложить красиво полосками (решеткой) верх пирога.
Выпекать при t 200С. У меня выпекался больше часа, духовка старая...Ориентируйтесь каждый на свою духовку по времени. Вынимать пирог из формы лучше тогда, когда он полностью остынет.
Пирог просто великолепный! Так просто за уши от него не оттянешь! Нежный, сочетание нежного песочного теста, яблок и пудингового крема идеальное! Я влюбилась в этот пирог и буду готовить еще много-много раз
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
http://i09.fotocdn.net/s3/153/public_pin_l/80/2385006488.jpg
МАННИК НА КЕФИРЕ БЕЗ МУКИ
Ингредиенты:
Крупа манная - 1,5 стакана (300гр.)
Кефир - 1,5 стакана
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 1 стакан
Сливочное масло - 100 гр.
Приготовление:
1.Манную крупу смешать с кефиром, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 30 минут
2.Размягченное масло нужно растереть с сахаром. Добавить взбитые яйца.
Соединить манную крупу с остальными ингредиентами, перемешать и вылить в смазанную маслом форму для выпечки. Тесто должно быть немного жидкое.
3.Выпекать при 160°С 45-60 минут. Манник не любит большого жара. В конце температуру выпекания можно увеличить для зарумянивания корочки
4.Можно в конце выпечки смазать верх манника сметаной, украсить яблоками (как на фото), посыпать сахаром и вернуть на 10 минут в духовку
5.Можно прямо в тесто добавить изюм, курагу, кусочки банана, яблок
6.При выпечке манник почти не поднимается. Если хотите высокий пирог, возьмите форму маленького диаметра. На фото манник диаметром 26 см. Его высота около 3 см.В стакан объемом 250 миллилитров помещается 200 граммов манки
Приятного аппетита!
#выпечка@cooklove
#десерты@cooklove
http://i10.fotocdn.net/s3/72/public_pin_m/231/2384913991.jpg
Торт с нежнейшим кремом из творога, взбитых сливок и персиков
Ингредиенты:
Для бисквита:
5 яиц
5 ст. ложек сахара
5 ст. ложек муки
Для крема:
20 г желатина
10-11 ст. ложек воды
300 гр творога
5 ст. ложек сахарной пудры
250 мл сливок
1 банка консервированных персиков
Способ приготовления:
Бисквит:
1. Взбить яйца до образования пышного крема. Добавить сахар и взбить еще немного. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать ложкой. Выпекать в разогретой духовке до готовности.
Дать полностью остыть и разрезать на два коржа.
Крем:
Желатин замочить в холодной воде.
Взбить сливки до образования пышного крема. Добавить творог, сахарную пудру и снова взбить. Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом. Добавить персики, порезанные на маленькие кусочки. Дать немного остыть.
Нижнюю половину коржа поместить в форму.
Когда творожная масса начнет застывать, выложить на корж.
Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Посыпать сахарной пудрой. Нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!))
http://i05.fotocdn.net/s3/92/public_pin_l/66/2385002843.jpg
Сочники
Вот воскресным вечерком решила сделать что-нибудь вкусненькое и побаловать домашних. Выбор пал на сочники. Ну люблю я их и все тут
Делается все просто на раз-два ;)
Ингредиенты:
Для теста:
мука — примерно 4 стакана
маргарин — 150гр
яйца — 2 шт (если крупное, то и одно можно)
сахар — 4ст.ложки
соль — 1/2 ч.л.
сметана 25% — 6 ст.л.
разрыхлитель для теста — 1/2 ч.л. (можно заменить гашеной содой)
Для начинки:
Творог — 0,5кг
Сахар — 3 ст.л.
Яйцо — 1шт
Мука (если получается вдруг жидковато) — 1-2ст.л.
Ванильный сахар — по вкусу
Приготовление:
Итак, для начала делаем тесто. Смешиваем маргарин (я подтапливаю его в микроволновке), яйца и сахар.
Потом добавляем сметану, соль и опять размешиваем. В полученную массу добавляем муку и разрыхлитель
Вымешиваем тесто. В итоге у нас получается вот такой колобок.
Отставляем его на время и займемся в это время начинкой. Начинка делается элементарно. Просто смешиваются все компоненты друг с другом. Начинка получается плотная, она не должна растекаться.
Далее раскатываем на столе, посыпанный мукой или смазанный растительным маслом, тесто. Не тонко, примерно чтоб полсантиметра было. И вырезаем подручными материалами (у меня это чашка) из него кружочки
Берем начинку и кладем на край нашего кружка. А оставшейся половинкой накрываем начинку. Сбоку прищипываем пальчиками, а серединку оставляем открытой
Выкладываем сочники на протвинь, смазанный растительным маслом. Сверху смазываем яйцом. И отправляем выпечку в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25 минут
Приятного аппетита!
#выпечка@cooklove
#десерты@cooklove
http://i05.fotocdn.net/s3/98/public_pin_m/485/2384979041.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/99/public_pin_m/485/2384979042.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/100/public_pin_m/485/2384979043.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/101/public_pin_m/485/2384979044.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/102/public_pin_m/485/2384979045.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/105/public_pin_m/485/2384979048.jpg
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ
Ингредиенты:
- баранина — 2 Килограмма
- луковица — 2 Штуки
- морковь — 5 Штук
- рис — 3,5 Стакана
- чеснок — 1 Штука
- рапсовое масло — 1 Чашка
- соль — 3 Чайных ложки
- молотый тмин — 1,5 Чайных ложки
- черный перец — 1 Щепотка
- кипяченая вода — 8 Чашек
Приготовление:
Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой. Нарезать лук полукольцами. Нарезать баранину на средние кусочки. Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит. Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать. Так выглядит готовое мясо: Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до "размягчения" морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды.
Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис. По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется. Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания. Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх. Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут. Смешать рис и подавать к столу.
Приятного аппетита!
http://i02.fotocdn.net/s3/116/public_pin_l/367/2385604211.jpg
ТОП-10 САМЫХ БЫСТРЫХ САЛАТОВ! ГОТОВЯТСЯ ЗА 10 МИНУТ!
1. Салатик из крабовых палочек с помидорами
Продукты:
- Крабовые палочки - 150 гр.
- Помидор - 1 шт.
- Чеснок - 1зубчик.
- Сыр твердый
- Майонез - 20 гр.
Приготовление:
*Крабовые палочки порезать наискосок соломкой,
*Помидор порезать соломкой, (лишнюю жидкость можно слить)
*Сыр потереть на крупной терке.
*Выдавить чеснок.
*Заправить майонезом.
Приятного аппетита!
2. Салат Леди - очень вкусно и мега быстро
Ингредиенты:
300 г куриного филе
150 г огурцов
150 г консервированного горошка (12 банки)
150 г сметаны
пучок укропа
соль
Способ приготовления:
1. Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить.
2. Огурцы порезать средними кубиками.
3. Укроп мелко порезать.
4. Куриное филе порезать средними кубиками.
5. Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек.
6. Добавить сметану, посолить, перемешать.
Салат Леди готов, Приятного аппетита!
3. Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками
(105 ккал/100 гр)
Ингредиенты:
- фасоль красная в собственном соку 200 гр
- 2-3 вареных яйца
- крабовые палочки 200гр
- сметана, соль, перец, зелень.
Приготовление:
1. С фасоли слить сок. Крабовые палочки, яйца и зелень мелко порезать.
2. Затем все смешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить сметаной. Салат готов!
4. Быстрый и вкусный салат с копченой колбаской
Ингредиенты:
Морковь (сырая)-1 шт.
Сыр - 100 гр.
Колбаса копч. - 100 гр.
Чеснок - 3 зубч.
Майонез - 2 стол.л.
Кукуруза консерв. - 1 баночка мал.
Соль,перец - по вкусу
Способ приготовления:
1. Морковь и сыр натереть
2. Колбасу нарезать соломкой
3. Смешать морковь, сыр, колбасу, кукурузу, чеснок и майонез. Все хорошенько перемешать. Добавить соль и перец и снова перемешать.
4. Украсить зеленью!
Приятного аппетита!
5. Салат «Французский»
Я этот салат делаю за 15 мин. Подготовив все ингредиенты, я поочередно тру их на терке, сразу всалатницу. Получается быстро и очень вкусно.
Нам нужно:
· 2 яблока
· 4 варенных яйца
· 2 свежей моркови
· майонез
· лук
· сыр
Приготовление:
1 слой - ошпаренный лук (я делаю без лука), майонез
2 слой - 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом
3 слой - 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом
4 слой - 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез
5 слой - сыр, натереть на мелкой терке.
Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр.
Кушайте с удовольствием:)
6. Салат "Быстро и вкусно"
Ингредиенты:
- капуста
- свежий огурец
- лучок
- колбаска (кому какая нравится)
- майонез
- специи
Приготовление:
1. Капусту шинкуем (у нас пекинская, с ней вкуснее)
2. Огурец режем соломкой (я люблю чтоб соломка была по-крупней)
3. Колбасу режем соломкой
4. Лук режем полукольцами
5. Добавляем майонез, соль, перец и всё перемешиваем!
Наш салат готов!
7. Салат с копченой курицей, яблоком и ананасом
Очень быстрый и вкусный салат.
Куриная грудка копченая – 300 г.
Кисло-сладкое яблоко – 2 шт.
Ананас конс. – 250 г.
Майонез – 3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу.
1. Копченую куриную грудку нарезаем полосками. Можно взять и другую часть курицы, например бедро, но его нужно будет сначала разобрать, мясо отделить от костей и кожицы.
2. Яблочко выбираем кисло-сладкое, в этот раз у меня сочный сладковатый голден. Чистим и нарезаем также полосками.
3. Ананасы кусочками из банки можно взять целиком или разрезать на половинки. А еще вкуснее со свежим.
4. Все ингредиенты складываем в салатник, солим, перчим и заправляем майонезом.
Приятного Аппетита!
8. Салат "Быстрее некуда" ("Загадка")
Ингредиенты:
-Твердый сыр
-Колбаса «салями» и сырая морковь в одининаковом количестве
-Чеснок 1-2 зубчика
-Яичные блинчики (4 яйца и 1,5 столовые ложки крахмала)
Приготовление:
Сначала жарим блинчики. Для этого: взбиваем яйца с крахмалом, добавляем щепотку соли. Получается приблизительно 5 блинчиков. Блинчики режем соломкой.
Твердый сыр и сырую морковь натереть на терке для корейской моркови. Колбасу порезать тонкой соломкой. Все смешиваем. Заправляем майонезом, добавляем чеснок по вкусу и даем салату настояться.
P.S. Колбаска у меня была полукопчёная, соотношение колбаса+морковь+сыр были другие т.к. не хотелось, чтобы колбасный вкус преобладал. Салат не солила, блинчики подсоленые, колбаса и сыр в посоле не нуждаются.
9. Салат "Минутка"
Салатик ну просто обьеденье! Одно плохо: съедается быстрее, чем готовится))))
Ингредиенты:
1 свежий помидор,
100 гр. сухарей белого хлеба,
1 пачка плавленого сырка,
зелень,
1 зубчик чеснока,
майонез.
Приготовление:
Помидор нарезать соломкой, сырок натереть на тёрку, зелень измельчить, выдавить чеснок, добавить сухари - всё перемешать. Заправить майонезом.
10. Салат "Наложница"
Очень- очень вкусный получился салатик!
Готовить просто, быстро и доступно. Все продукты нашлись в моем холодильнике. А это-куриная грудка, кальмары, сыр и майонез.
1) Отварную куриную грудку разобрать на волокна (можно заменить на ветчину!)
2) Кальмары отварить 3 мин, почистить, порезать - лапшой.
3) Сыр-нарезать соломкой.
4) Все соединить, посолить-поперчить, заправить майонезом.
Продукты брать из расчета примерно 1:1
Приятного аппетита!
#салаты@cook_good
http://i10.fotocdn.net/s3/142/public_pin_m/243/2385572493.jpg
Царское блюдо или каша красоты.
В настоящее время перловая каша доступна каждому человеку. Но стоит заметить, что она не так популярна как овес или рис. Полезные свойства перловки очень важны для детей и людей пожилого возраста.
В древности перловая каша считалась царским блюдом, и не каждый крестьянин мог позволить себе такое лакомство. Чтобы угодить царским особам, придворные должны были вымачивать крупу 20 часов, затем варить ее в молоке, пропекать кашу в печи.
В ней содержится огромное количество витаминов: A, D, E, PP и полная группа витаминов B.
* Витамин A необходим для улучшения зрения и защиты от инфекций; витамин D укрепляет кости и зубы; витамин E предотвращает преждевременное старение, а витамины группы В отвечают за согласованную работу нервной системы, красивые волосы и чистую кожу.
* Перловка содержит биологически активные вещества и микроэлементы: кальций, железо, присутствует также медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобальт, стронций, хром, йод, бром.
* Главное «чудо» перловки - фосфор, который содержит почти в 2 раза больше полезных свойств, чем остальные злаки.
Фосфор не только необходим для лучшего обмена веществ и хорошей работы мозга, но и числится «главным микроэлементом для спортсменов».
* Клетчатки в перловке в 2 раза больше чем в пшенице. Белок, находящийся в ее зерне, превосходит пищевую ценность белка пшеницы.
* Отвар этого злака имеет множество лечебных свойств: смягчающие, обволакивающие, спазмолитические, противовоспалительные, мочегонный эффект. С помощью ячменя лечили заболевания молочных желез, избавлялись от запоров и ожирения, кашля и простуды.
* При аллергических заболеваниях врачи советуют обязательно употреблять перловую кашу.
* В ней содержаться природные антибактериальные вещества, например - гордецин, который служит для лечения всех кожно-грибковых заболеваний.
* Перловка попросту может претендовать на звание «каши красоты». Она содержит такое вещество как лизин (аминокислота), который активно участвует в формировании коллагена. Известно, что именно он делает кожу эластичной и упругой, замедляет процесс появления морщин.
* Диетологи советуют употреблять перловку тем, кто желает расстаться с лишними килограммами, ведь сытная каша содержит вещества, препятствующие отложению жира и большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки.
http://i02.fotocdn.net/s3/49/public_pin_m/115/2385146416.jpg
5 блюд из картофеля для стройности и красотыВ избранное (http://www.domashniy.ru/article/eda/zdorovoe-pitanie-i-diety/pyat_blyud_iz_kartofelya_dlya_strojnosti_i_krasoty .html#)8 октября 2014
http://www.domashniy.ru/f/upload/media-10/311531/illu_article_content.jpgВы обожаете картофель, но никогда не едите, потому что он незамедлительно откладывается везде и всюду? Сегодня я хочу развеять этот миф. Если любимый картофель сочетать с правильными ингредиентами, то он поможет сбросить лишние килограммы, сохранив и приумножив вашу молодость и красоту.
Печеный картофель с творогом и помидорами черриhttp://www.domashniy.ru/f/upload/media-10/311541/illu_article_content.jpgКартофель, запеченный вместе с кожурой, сохраняет в себе максимум полезных веществ и витаминов, в числе которых витамины группы С, В, фосфор и легкоусвояемый белок. Для полноценного диетического ужина остается добавить вкусную начинку с целым набором аминокислот, полезных жиров и микроэлементов. Если вы смешаете творог, зелень, чеснок и оливковое масло – то тотчас окажетесь на пути обретения здорового и красивого тела.РЕЦЕПТ ПЕЧЕНОГО КАРТОФЕЛЯ С ТВОРОГОМ И ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИНадо:
(на 2 порции)
2 крупные картофелины
Начинка:
200 г мягкого творога 9%
2 зубчика чеснока
небольшой пучок укропа
5–6 помидоров черри
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец – по вкусу
Как готовить:
1. Промытый и обсушенный картофель натереть оливковым маслом, сделать глубокий крестообразный надрез сверху.
http://www.domashniy.ru/f/upload/media-10/311551/illu_article_content.jpgПлотно завернуть в фольгу и поставить в нагретую до 220°С духовку на 40–50 минут до готовности. Духовку не выключать!2. Для начинки мелко порубить укроп, чеснок, помидоры черри нарезать половинками. Смешать с творогом, солью и перцем до однородности.
http://www.domashniy.ru/f/upload/media-10/311561/illu_article_content.jpg3. Горячий картофель «открыть» так, чтобы образовалось глубокое отверстие по центру.
http://www.domashniy.ru/f/upload/media-10/311571/illu_article_content.jpg4. Положить творожную массу в картофель и поставить в духовку еще на 10 минут.
http://www.domashniy.ru/f/upload/media-10/311581/illu_article_content.jpgПоявится приятный чесночный аромат.5. Готовый картофель полить 1 ст.л. оливкового масла.
http://www.domashniy.ru/f/upload/media-10/311591/illu_article_content.jpgНемедленно подавать.
9 рецептов подливы к макаронам
http://i.ovkuse.ru/images/users/avatars/small/c4ca4238a0b923820dcc509a6f75849b.jpgОльга Никитина18 марта 2014 (http://i.ovkuse.ru/users/admin)
главная (http://i.ovkuse.ru/)
дневники (http://i.ovkuse.ru/blogs/)
дневник клуба Кулинария (http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija)
Сохранить рецепт
4068 человек
сохранили
Распечатать
Макароны – отличный гарнир и основа для самых разных блюд. Особенно хороши они с разнообразными подливами и соусами – с мясом, курицей, овощами, сыром и так далее.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/86/119/86119197_3925073_09c6c1b772b42ff0cd5ca796643beb96. jpg
Вот несколько вариантов подлив для макарон, которые легко и быстро приготовить.
Сливочная подлива к макаронам с помидорами
Вам понадобится:
несколько зубчиков чеснока,
пара луковиц,
стакан жирных сливок или сметаны,
полкило помидоров,
базилик,
оливковое масло,
ложка сливочного масла,
какое масло выбрать? мы подскажем (http://ovkuse.ru/choice/kakoe-slivochnoe-maslo-vybiraete/?utm_source=choice&utm_medium=ingredients&utm_campaign=maslo)
соль,
перец,
немного сушеной мелиссы,
ложка сахара.
Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле. Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук. Обжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых снята кожица, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный), ложку сливочного масла. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки или сметану, доведите до кипения, бросьте туда щепотку мелиссы, добавляйте к макаронам или потушите макароны в соусе.
Овощная подлива для макарон
Вам понадобится:
400 граммов помидоров,
томатная паста,
две луковицы,
сладкий болгарский перец,
кабачок,
стебель сельдерея,
тыква,
лавровый лист,
душистый и молотый перец,
базилик,
розмарин,
тимьян,
чеснок,
оливковое масло,
вода.
В сотейник налейте масло, разогрейте, все овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера, поместите в сотейник, хорошо перемешайте, оставьте тушиться на маленьком огне, закрыв крышкой. Время от времени перемешивайте, если нужно – доливайте воду. Когда все овощи станут мягкими, добавьте туда томатную пасту, приправы, соль, перец, чеснок. Время приготовления примерно сорок минут.
Сырная подлива для макарон
Для приготовления этого соуса необходимы:
две ложки муки, стакан молока,
50 г сливочного масла,
растительное масло,
соль,
перец,
200 граммов натертого сыра (можно два вида),
тмин,
базилик.
Разогреть растительное масло, добавить в него муку, обжарить до золотистого цвета, медленно влить стакан молока, размешивая, довести до кипения, добавить натертый сыр, перемешать, помешивая. Добавить приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешать. Подавать горячим, залив макароны или потушить макароны в соусе пару минут.
Подлива из курицы
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/86/119/86119198_3925073_x_000fc4a7.jpg
Продукты:
Одна куриная грудка без костей,
лук,
чеснок,
мука,
сметана или сливки (стакан),
вода,
базилик,
чеснок.
На разогретую сковороду поместите нарезанную соломкой куриную грудку, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный мелко лук, перемешайте. Когда лук станет золотистым, добавьте пару ложек муки, обжарьте до карамельного цвета, добавьте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и дайте потушиться пятнадцать минут на маленьком огне. Когда мясо будет практически готово, залейте его сметаной (или сливками), добавьте измельченный чеснок, базилик, соль и перец, потушите еще минут пять и снимайте с огня.
Подлива из курицы с грибами
Продукты:
куриная грудка (филе),
две луковицы,
300 граммов шампиньонов,
сметана,
соль,
перец,
зелень,
две ложки сливочного масла,
растительное масло.
На растительном масле обжарьте нарезанную на небольшие кусочки куриную грудку, немного посолите. Когда куриное мясо станет золотистым, добавьте нарезанный соломкой лук и подержите на среднем огне еще минут десять. Нарежьте шампиньоны (соломкой или половинками), добавьте на сковороду, поперчите, перемешайте, добавьте сливочное масло, сделайте слабый огонь. Через пять минут добавьте сметану, посолите, добавьте зелень.
Подлива к макаронам из курицы с помидорами
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/86/119/86119199_3925073_tm1c57_gravy_macaroni_lg.jpg
Вам нужны:
куриное филе, 300 граммов,
две средних луковицы,
полкило помидоров,
соль,
перец,
базилик,
розмарин,
душица,
сахар,
чеснок,
растительное масло.
В глубоком сотейнике обжарьте нарезанное маленькими кусочками куриное филе, когда оно приобретет красивый золотистый цвет, добавьте нарезанный лук, перемешайте и потушите вместе. С помидор снимите кожицу, ошпарив кипятком, мелко порежьте, добавьте в сотейник, перемешайте с курицей и луком, если нужно. Добавьте немного воды, посолите. Поперчите, добавьте немного сахара (половину чайной ложки), сухие или свежие приправы, накройте крышкой и потушите до готовности. В самом конце положите натертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок (три-четыре зубчика), накройте крышкой и дайте настояться минут десять, сняв с огня.
Подлива из шпината
Вам понадобится:
Свежий (500г ) или замороженный шпинат (одна упаковка),
оливковое масло,
базилик,
соль,
сливки (сметана),
50 г сливочного масла.
На сковороду поместите мелко нарезанный шпинат или измельченный из магазинной пачки, накройте крышкой, потушите немного. Добавьте немного соли, влейте стакан сливок или нежирной сметаны, добавьте ложку сливочного масла, добавьте базилик, сухой или свежий.
Нежное и полезное блюдо готовится в течение 10 минут и отлично подходит к макаронам.
Подливка из свинины
Понадобится:
Нежирная свинина, 300-400г,
две-три луковицы,
морковь (две штуки),
томатная паста,
чеснок,
соль,
перец,
зелень,
вода или бульон.
Нарежьте свинину на небольшие кусочки, немного отбейте, поместите в латку или сотейник. Когда на мясе появится корочка, добавьте стакан воды или мясного бульона, добавьте нарезанный полукольцами лук, порезанную соломкой морковь, и тушите до готовности. Незадолго до этого добавьте томатную пасту, чеснок. В самом конце поместите зелень.
Подлива из говядины
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/86/119/86119200_3925073_606ab3da01fbd47cc095bcf28bddc7c1. jpg
Понадобится:
300-400 граммов говядины,
две-три луковицы,
две моркови,
мука,
мясной бульон или вода,
чашка сливок,
соль,
перец,
чеснок,
зелень.
Говядину нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, пока не образуется коричневая корочка. После этого залить бульоном или водой, добавить нарезанные соломкой лук и морковь, тушить до мягкости мяса на медленном огне. Параллельно на другой сковороде обжарить две ложки муки до коричневого цвета, добавить немного воды, размешать, добавить сливки, посолить, поперчить, перелить в сотейник с мясом. В готовую подливу порезать зелень и выдавить чеснок.
Очень вкусные голубцы (http://tvoyaeda.ru/ochen-vkusnye-golubcy/)http://tvoyaeda.ru/wp-content/themes/recipes_magazine/images/postdateicon.png 09.02.2014 | http://tvoyaeda.ru/wp-content/themes/recipes_magazine/images/postauthoricon.png Автор: tvoyaeda (http://tvoyaeda.ru/author/admin/)
Очень вкусные голубцыhttp://tvoyaeda.ru/wp-content/uploads/2014/02/165.jpg
Ингредиенты:Начинка:●Говя ий фарш — 700 г
●Свиной фарш — 250 г
●Рис (отваренный) — 1 стакан
●Яйцо — 1 шт
●Петрушка — 1 столовая ложка
●Луковица
●Паприка — 1 чайная ложка
●Соль и перец — по вкусу
●Томат-паста — 100 г
●Капуста — 1 средний кочанСоус:
●Томат паста — 425 г
●Томаты в собственном соку — 800 г
●Куриный бульон — 1/2 стакана
●Чеснок — 1 зубчик
●Коричневый сахар — 1 столовая ложка
●Соль и перец — по вкусуПриготовление:
1. Капусту вымыть, удалить у нее кочерыжку и положить в кастрюлю с кипятком.
2. Варить капусту до тех пор, пока верхние листья не будут хорошо отделяться (около 10 минут).
3. Отделившиеся листья достать из кипятка. Если же вы делаете голубцы из молодой капусты, то варить ее нужно не более 2-3 минут.
4. Отварить рис до готовности.
5. Через мясорубку пропустить мясо, лук. В полученный фарш добавить соль, перец, рис.
6. Все тщательно перемешать. В фарш добавить 3 ст.л. воды.
7. У капустного листа срезать толстую жилку (от кочерыжки), выложить немного фарша, завернуть капустный лист конвертиком.
8. Получившиеся голубцы выложить в кастрюльку.
Приготовить соус: на сливочном масле обжарить мелко рубленный лук и добавить 800г томатов, добавить томатную пасту, соль, й зубчик чеснока,немного сахара, перец горошком, лавровый лист, куриного бульона ½ ст. Соус довести до кипения.
9. Полученным соусом сверху залить голубцы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около 40-50 минут в зависимости от размера голубцов и качества капусты.Приятного аппетита
Read more http://tvoyaeda.ru/ochen-vkusnye-golubcy/
Салат "Французская любовница"
Ингредиенты:
-отварное куриное филе (грамм 300)
-2 луковицы
-1 ст. светлого изюма
-1-2 моркови
-сыр (грамм 50)
-1 ст. грецких орехов
-1-2 апельсина
-сахар
-соль
-майонез
Приготовление:
1 слой: мелко порезанная отварная грудка
2 слой: маринованный лук (полукольца, чуть сахара и соли, капля уксуса, обдать кипятком)
3 слой: запаренный изюм
4 слой: морковь на терку
5 слой: сыр на терку
6 слой: порубленные орехи
Каждый слой смазать майонезом
Сверху украсить порезанными кубиками апельсинами
http://i09.fotocdn.net/s3/154/public_pin_m/123/2387901081.jpg
Пyмяyx**
22.05.2015, 16:35
Берётся француженка. Сначала кладётся в постель. После акта - на сковородкую...
мелко порезанная отварная грудка
Шутка. Простите, за чёрный юмор.
ОТЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ. ГОРЯЧИЙ НАПОЛЕОН И ЗАКУСКА НАПОЛЕОН
Среда, 12 Ноября 2014 г. 06:04 + в цитатник (http://ledilana.ru/journal_post.php?fjid=3925311&fpid=343094544&action=q_add)
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/795/116795400_3925311_Goryachii_napoleon.jpg (http://ledilana.ru/)
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
4 небольшие картофелины
150 мл сливок (чем жирнее тем вкуснее)
1 крупная луковица
100 г сыра
300 г грибов
пучок зелени
соль, перец,
2 ст. ложки растит. масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1) Картофель отварить
2) Лук нарезать полукольцами и обжарить 2-3 минуты на растительном масле. Добавляем грибы и жарим все вместе, пока вся вода не выпарится. Я брала 300 г замороженных лесных
3) Картофель смять в пюре с добавлением горячих сливок.
4) Смешиваем грибную и картофельную массы. Добавляем зелень, мелко нарубленную, солим и перчим. Как следует перемешиваем! Все, начинка готова.
5) Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на 3 или 4 прямоугольника! У меня было 2 листа и вышло 4 заготовки, если у вас 1 - то можно и на 3 части! Укладываем на противень по 2 пласта теста и выпекаем при 200 гр. 12 минут, они должны чуть подрумяниться.
6) На противень кладем 1 корж, промазываем его кремом. Посыпаем тертым сыром...Так выкладываем все слои - сверху будет корж. Его уже не промазываем, а просто посыпаем сыром!
7) Выпекаем еще 5 минут при той же температуре.
Закуска Наполеонhttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/795/116795405_3925311_Goryachii_napoleon2.JPG
Есть торт Наполеон, а это закуска - приготовленная из коржей для торта и выложенная как торт. Оригинальное блюдо, можно подавать на праздничный стол.
Ингредиенты:
коржи для торта - 6 шт,
грибы - 0,5 кг.,
филе куриное - 3 шт,
яйца - 3-4 шт,
майонез - 300 г
сыр - 100г
лук - 1шт,
зелень.
Приготовление:
сразу скажу, что коржи я покупала в магазине. Они так и называются "Коржи для Наполеона". Но, конечно, можно испечь коржи для традиционного торта "Наполеон".
Итак, обжариваем грибы с луком до готовности, филе куриное отвариваем в подсоленной воде, яйца варим вкрутую. Режем мелко филе курицы, яйца трем на крупную терку.
Промазываем корж майонезом и выкладываем на него филе курицы, накрываем другим коржом "Наполеона", промазываем майонезом и выкладываем грибы, на следующий корж выкладываем яйца. Повторяем процедуру, пока не закончатся коржи Верхний корж закуски "Наполеон" мажем майонезом и посыпаем натертым на терку сыром.
Ставим наш "торт" минут на 10 в разогретую духовку или в микроволновку на 5 минут, пока не расплавится сыр. Перед подачей разрезать на порционные куски и украсить зеленью.
10 альтернативных вариантов салата «Сельдь под шубой»
Опубликовано 11 февраля 2015 г.
http://3.404content.com/1/CE/62/559096203202266520/fullsize.jpg«Селедка под шубой»? В 2015-й раз? Ну уж нет… Вот вам альтернативные варианты русско-народного салата — с кальмарами, икрой и морской капустой, которые рассказали читатели сайта.
ВАРИАНТ № 1. СЫРНЫЕ ВНУТРЕННОСТИ
В этой закуске шубой выступает сама сельдь, а в качестве начинки подойдет обычный плавленый сырок.
Ингредиенты: крупная сельдь (можно взять копченую), плавленый сырок 100 г, масло сливочное 20 г, свекольный сок 10 г, зелень.
Отделить филе сельди от костей — у вас должны получиться две равные половинки. Подготовьте начинку: тертый на мелкой терке сырок смешайте с маслом и зеленью, капните для окраски немного свекольного сока. Равномерно распределите сырную массу по одной половинке сельди, сверху положите вторую, придавите, оберните пленкой и уберите минимум на 3 часа в холодильник. Перед подачей порежьте сельдь и выложите на блюдо, украсив кольцами маринованного в уксусе с сахаром лука.
http://3.404content.com/1/7B/03/559090007565141382/fullsize.jpgВАРИАНТ № 2. РУЛЕТ С СЕМГОЙ
Для тех, кому наскучил вкус селедки, предлагаем заменить ее на любимую красную рыбку и подать салат в виде рулета.
Ингредиенты: запеченные картофель, морковь и свекла — по 2-4 шт., яйца — 2 шт., филе семги — 200 г, лук — 1 шт., майонез, соль.
Овощи и яйца натираем на мелкой терке, солим, филе семги и лук измельчаем и смешиваем. На пищевую пленку выкладываем слой свеклы, уплотняем (можно накрыть пакетом и пройтись скалкой, можно просто придавить лопаткой или большой ложкой). Сверху выкладываем слоями: морковь, картофель и яичный белок. Каждый слой должен быть немного уже предыдущего, все уплотняем и смазываем майонезом. В центре полоской выкладываем семгу с луком и заворачиваем все в рулет. Убираем в холодильник, перед подачей нарежьте рулет кольцами и украсьте зеленью.
http://3.404content.com/1/8E/1E/559095713438369175/fullsize.jpg
ВАРИАНТ № 3. С КРАСНОЙ ИКРОЙ
«Сельдь под шубой» с красной икрой и маринованным луком. Пальчики оближешь!
Ингредиенты: филе сельди — 150 г, красная икра — 100 г, картофель, морковь, свекла — по 150 г, красный лук — 1 шт., яйца — 3 шт., майонез, специи.
Овощи отвариваем и вместе с остальными компонентами салата нарезаем мелкими кубиками. Лук маринуем в соевом соусе 20 минут. Затем выкладываем все составляющие слоями: картофель, икра, морковь, лук, сельдь, свекла, яйцо, икра. Все слои, кроме икры, промазываем майонезом. Я делаю майонезную сеточку через кулинарный шприц.
http://3.404content.com/1/69/7A/559090605527926153/fullsize.png
ВАРИАНТ № 4. ЖЕЛЕЙНЫЙ
Плюс этого способа в том, что салат не распадается на отдельные компоненты, когда каждый кладет себе порцию на тарелку. Да и выглядит привлекательно, особенно если подать его в виде торта. Для этого салат укладываем слоями в форму для кексов, предварительно выстлав дно и бортики пищевой пленкой.
Ингредиенты: 20 г желатина, вареные картофель, свекла, морковь — по 200 г, филе сельди 200 г, лук, соль, перец, майонез.
В желатин заливаем полстакана холодной воды, размешиваем и оставляем на 15 минут. В это время натираем на крупной терке отварные овощи, лук и сельдь режем кубиками. Лук, кстати, можно на 10 минут замариновать в уксусе и щепотке сахара. Затем желатин растапливаем на слабом огне, но не доводим до кипения, смешиваем с майонезом, перчим. Следующий этап — свеклу, картофель и морковь по отдельности смешиваем с 4 ст. ложками майонезно-желатиновой смеси. Выкладываем слоями в форму: свекла, картофель, сельдь, лук, поливаем смесью, затем морковь, картофель, лук, сельдь, смесь. Выкладываем быстро, не забываем разравнивать ложкой по поверхности, некоторые слои подсаливайте по вкусу. Накрываем пленкой и убираем на несколько часов в холодильник. Перед подачей переверните форму на плоское блюдо, чтобы свекольный слой оказался вверху, украсьте зеленью и цветами из моркови и яиц.
http://3.404content.com/1/05/6A/559090960104424842/fullsize.jpg
ВАРИАНТ № 5. ПОД СЫРНОЙ ШУБОЙ
Сочетание для многих смелое, но не опасное и очень даже вкусное.
Ингредиенты: филе сельди 200 г, крабовые палочки 100 г, маринованные огурчики 100 г, луковица, 3 яйца, твердый и мягкий сорта сыра, майонез, соль, перец.
Сельдь, палочки, огурцы режем кубиками, лук — полукольцами, яйца и сыр трем на терке. Выкладываем в глубокий салатник слоями: крабовые палочки, смешанные с майонезом, лук, мягкий сыр, яйца с сеточкой майонеза, сельдь с луком, яйца с майонезом, соленые огурчики, твердый сыр. Уберите в холодильник настояться.
http://3.404content.com/1/CB/3F/559091120887301515/fullsize.jpg
ВАРИАНТ № 6. ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
Для тех семей, где есть вегетарианцы. «Сельдь под шубой» готовится 50/50 — половина салата с рыбой — для мясоедов-рыбоедов, половина с морской капустой — для травоядных.
Ингредиенты:
свекла, морковь, картофель — по 250 г, яйцо — 2 шт., луковица 1 шт., филе сельди — 200 г, морская капуста — 150 г, яблоки — 2 шт., соль, перец. Для соуса: уксус, мед, горчица, лимонный сок, сметана.
Салат делаем из двух частей: полукруг вегетарианский, полукруг традиционный. На плоском блюде сначала формуем основной общий слой — картофельный. Затем выкладываем полукругами сельдь и морскую капусту, между ними можно положить перо зеленого лука. Затем два общих слоя — лук и морковь. Снова полукруги из яйца и яблок, общий слой свеклы. Все можно повторить. Заправлять вегетарианские слои лучше специальным соусом. Делаем его так: смешиваем и взбиваем венчиком уксус, мед, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Классические слои смазываем либо майонезом, либо «вегетарианским» соусом, смешанным со сметаной.
http://4.404content.com/1/9D/EA/559091328107414924/fullsize.jpgВАРИАНТ № 7. КАЛЬМАРНАЯ РОЗА
В этот салат, кроме классических составляющих, мы добавляем кальмар. От традиционного варианта его отличает и подача — в виде цветка. Можно выкладывать овощи слоями, можно — смешивать. Получается не менее вкусно.
Ингредиенты:
филе сельди — 300 г, консервированный кальмар — 1 банка, свекла — 4 шт., морковь, картофель — по 200 г, красная луковица, уксус, сахар, майонез, соль, перец.
Две свеклы нарезаем тонкими кружочками и маринуем 10—15 минут в уксусе с сахаром. Еще две свеклы, морковь и картофель варим, нарезаем кубиками. Лук, сельдь и кальмары также измельчаем. Все продукты смешиваем, заправляем специями и соусом. Выкладываем на блюдо горкой и украшаем салат кружочками свеклы — размещаем лепестки таким образом, чтобы наша композиция напоминала розу.
http://4.404content.com/1/B5/93/559091861126645133/fullsize.jpgВАРИАНТ № 8. ОГУРЕЧНЫЕ РОЛЛЫ
Вариант для тех, кто больше двигается и играет, чем ест и пьет. Оптимально для шведского стола.
Ингредиенты: филе сельди — 200 г, свекла — 2 шт., лук — 1 шт., соль, перец, уксус
Запекаем свеклу в духовке, натираем на крупной терке, смешиваем со специями, уксусом и растительным маслом (я люблю подсолнечное нерафинированное, для запаха). Лук режем очень мелко, сельдь — чуть крупнее. Огурец нарезаем тонкими пластинами вдоль. На огурец выкладываем свеклу, затем слой лучка и сельдь. Перчим, сворачиваем ролл, закрепляем шпажкой и убираем в холодильник. Так же можно сделать не ролл, а канапе — на шпажку нанизать по очереди все традиционные ингредиенты салата, порезанные кубиками.
http://3.404content.com/1/40/7F/559092206814627214/fullsize.jpg
ВАРИАНТ № 9. ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА
Оригинально подать «Селедку под шубой» можно в половинках яйца. Закуска разлетится молниеносно!
Ингредиенты: 7 яиц вкрутую, отварные свекла и картофель — по 200 г, 1 луковица, филе сельди 200 г, ложка майонеза, соль, перец.
Яйца режем на половинки. Белки откладываем, желтки, свеклу, картофель и сельдь измельчаем в блендере. Лук обжариваем на растительном масле. Все смешиваем с майонезом и заполняем начинкой половинки яиц. Сверху выкладываем небольшие кусочки сельди, украшаем перьями лука, зеленью.
http://3.404content.com/1/E7/D9/559092402253202832/fullsize.jpg
ВАРИАНТ № 10. С МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ
Изюминка блюда в том, что почти все компоненты салата мы маринуем.
Ингредиенты: отварные свекла и картофель, морковь по-корейски, луковица, банка зеленого горошка, филе сельди, майонез, соевый соус, горчица, уксус, сахар, перец, соль.
Морковь по-корейски покупаем или готовим заранее (в магазинах в отделах и на стойках с азиатскими продуктами есть специальные соусы). Тертую свеклу маринуем в закипевшей смеси воды, уксуса, сахара и соли. Лук — в соевом соусе, смешанном с горчицей, картофель смешиваем с майонезом и перчим. Форму застилаем пищевой пленкой и выкладываем слоями: свеклу, морковь, сельдь с горошком, лук, снова свеклу, морковь, сельдь и картофель. Закрываем пленкой, убираем в холодильник, а перед подачей аккуратно переворачиваем наш салат на блюдо.
http://3.404content.com/1/D9/D6/559092544602637715/fullsize.jpg
Ультимативный гид по "пельменям" разных стран
[/URL] (http://www.facebook.com/share.php?u=http%3A%2F%2Fedalnya.com%2F2013%2F11%2 Fultimativnyy-gid-po-pelmenyam-raznyh-stran.html&title=%D0%A3%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D 1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%B3%D0%B8% D0%B4%20%D0%BF%D0%BE%20%22%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8C %D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8F%D0%BC%22%20%D1%80%D0%B0%D 0%B7%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0% D0%BD)[URL="http://connect.mail.ru/share?url=http%3A%2F%2Fedalnya.com%2F2013%2F11%2Fu ltimativnyy-gid-po-pelmenyam-raznyh-stran.html&title=%D0%A3%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D 1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%B3%D0%B8% D0%B4%20%D0%BF%D0%BE%20%22%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8C %D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8F%D0%BC%22%20%D1%80%D0%B0%D 0%B7%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0% D0%BD&description=%D0%9F%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B5%D 0%BD%D0%B8%20%E2%80%94%20%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%BE% 20%D0%B8%D0%B7%20%D1%81%D0%B0%D0%BC%D1%8B%D1%85%20 %D0%BF%D0%BE%D0%BF%D1%83%D0%BB%D1%8F%D1%80%D0%BD%D 1%8B%D1%85%20%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%B5%D0%B4% D0%BD%D0%B5%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%B1%D0%BB %D1%8E%D0%B4%2C%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D1%87%D0%B5%D 0%BC%20%D0%BD%D0%B5%20%D1%82%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0% BA%D0%BE%20%D0%B2%20%D0%A0%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%B8 %D0%B8.%20%D0%98%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D0% BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5%20%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0 %B8%D0%BE%D0%BB%D0%B8%2C%20%D0%BA%D0%B8%D1%82%D0%B 0%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5%20%D1%84%D0%BE%D0% BD%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%8B%20%D0%B8%20%D0%B3%D1%91 %D0%B4%D0%B7%D0%B0%2C%20%D1%87%D0%B5%D1%88%D1%81%D 0%BA%D0%B8%D0%B5%20%D0%BA%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BB% D0%B8%D0%BA%D0%B8%20%D1%81%20%D1%84%D1%80%D1%83%D0 %BA%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9%20%D0%BD%D0%B0%D 1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D0%B9%2C%20%D1%8D%D0% BA%D0%B7%D0%BE%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA %D0%B8%D0%B9%20%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D0%B9%D1%8 1%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B0%D0% BA%20%E2%80%94%20%D0%B2%20%D0%BA%D0%B0%D0%B6%D0%B4 %D0%BE%D0%B9%20%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B 5%20%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C%20%D1%81%D0%B2%D0%BE% D1%8F%20%D1%83%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D1%8C %D0%BD%D0%B0%D1%8F%2C%20%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B4%D 1%8F%D1%89%D0%B0%D1%8F%20%D0%B2%20%D0%B4%D0%B0%D0% BB%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%B5%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1 %88%D0%BB%D0%BE%D0%B5%20%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D 0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1%83% D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B0.&imageurl=http%3A%2F%2Fimage2.thematicnews.com%2Fup loads%2Ftopics%2Fpreview%2F00%2F01%2F32%2F03%2F976 49804d0.jpg&noparse=true"] (http://vkontakte.ru/share.php?url=http%3A%2F%2Fedalnya.com%2F2013%2F11 %2Fultimativnyy-gid-po-pelmenyam-raznyh-stran.html&title=%D0%A3%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D 1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%B3%D0%B8% D0%B4%20%D0%BF%D0%BE%20%22%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8C %D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8F%D0%BC%22%20%D1%80%D0%B0%D 0%B7%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0% D0%BD&description=%D0%9F%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B5%D 0%BD%D0%B8%20%E2%80%94%20%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%BE% 20%D0%B8%D0%B7%20%D1%81%D0%B0%D0%BC%D1%8B%D1%85%20 %D0%BF%D0%BE%D0%BF%D1%83%D0%BB%D1%8F%D1%80%D0%BD%D 1%8B%D1%85%20%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%B5%D0%B4% D0%BD%D0%B5%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%B1%D0%BB %D1%8E%D0%B4%2C%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D1%87%D0%B5%D 0%BC%20%D0%BD%D0%B5%20%D1%82%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0% BA%D0%BE%20%D0%B2%20%D0%A0%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%B8 %D0%B8.%20%D0%98%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D0% BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5%20%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0 %B8%D0%BE%D0%BB%D0%B8%2C%20%D0%BA%D0%B8%D1%82%D0%B 0%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5%20%D1%84%D0%BE%D0% BD%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%8B%20%D0%B8%20%D0%B3%D1%91 %D0%B4%D0%B7%D0%B0%2C%20%D1%87%D0%B5%D1%88%D1%81%D 0%BA%D0%B8%D0%B5%20%D0%BA%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BB% D0%B8%D0%BA%D0%B8%20%D1%81%20%D1%84%D1%80%D1%83%D0 %BA%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9%20%D0%BD%D0%B0%D 1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D0%B9%2C%20%D1%8D%D0% BA%D0%B7%D0%BE%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA %D0%B8%D0%B9%20%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D0%B9%D1%8 1%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B0%D0% BA%20%E2%80%94%20%D0%B2%20%D0%BA%D0%B0%D0%B6%D0%B4 %D0%BE%D0%B9%20%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B 5%20%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C%20%D1%81%D0%B2%D0%BE% D1%8F%20%D1%83%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D1%8C %D0%BD%D0%B0%D1%8F%2C%20%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B4%D 1%8F%D1%89%D0%B0%D1%8F%20%D0%B2%20%D0%B4%D0%B0%D0% BB%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%B5%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1 %88%D0%BB%D0%BE%D0%B5%20%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D 0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1%83% D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B0.&image=http%3A%2F%2Fimage2.thematicnews.com%2Fuploa ds%2Ftopics%2Fpreview%2F00%2F01%2F32%2F03%2F976498 04d0.jpg&noparse=true)
Пельмени — одно из самых популярных повседневных блюд, причем не только в России. Итальянские равиоли, китайские фонтаны и гёдза, чешские кнедлики с фруктовой начинкой, экзотический индийский модак — в каждой стране есть своя уникальная, уходящая в далекое прошлое пельменная культура.
Мы решили разобраться во всем многообразии пельменей и составили подробный гид по их географии и особенностям приготовления и подачи в разных странах мира.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/85615c6bc9.jpg
Теория о том, что пельмени имеют исконно русские корни, вызывает много вопросов. Скорее всего, это блюдо пришло в нашу и другие культуры из китайской кухни, в которой, к слову, можно найти аналоги практически любого блюда в мире. В Китае пельмени готовили уже более двух тысяч лет назад, и позднее у них переняли этот рецепт татаро-монгольские кочевники, которые и познакомили с ним народы Приуралья. Для пермяков, коми, удмуртов, а также сибирских татар пельмени стали важным ритуальным блюдом. В русскую кухню они пришли с конца XIV — начала XV века и после колонизации Урала. Название происходит от искаженного пермяцкого «пельняни» («пель» — ухо и «нянь» — тесто).
Настоящие пельмени, как писал В. В. Похлёбкин, характеризуются сочетанием фарша из трех видов мяса: говядины (45%), баранины (35%), свинины (20%). Позже татары стали использовать только баранину, а русские — только говядину и свинину. В фарш также добавляется лук, черный перец и реже травы.
Считается, что пельмени становятся вкуснее, когда их замораживают после того, как слепят. Придумали это делать, естественно, в Сибири — оттуда и пошло название пельменей «сибирские», — таким образом, только предварительно замороженные пельмени могут называться сибирскими (или уральскими).
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/2caffcee99.jpg
В. В. ПОХЛЁБКИН советский и российский историк и кулинар
Рецепт сибирских пельняней
Тесто для настоящих пермяцких пельменей состоит из 2,5 стаканов пшеничной муки, 2 яиц, 1/2 стакана холодной воды. Для фарша нужно взять 450 г говядины, 350 г баранины, 200 г свинины, 3 луковицы, 2 ст. ложки муки, 1 сырое яйцо, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, 1/2 стакана мелко нарезанной молодой крапивы или сныти (можно заменить зеленью петрушки).
Все виды мяса проворачиваются через мясорубку, а зелень и лук мелко режутся и смешиваются с фаршем. Нужно замешать крутое тесто и оставить на 15–20 минут под полотенцем, после чего из него раскатывается в тонкий пласт толщиной до 1 мм (чем тоньше, тем лучше). Из листа вырежьте при помощи стакана круги, их края смочите водой (чтобы они потом прочнее соединились). На середину кружка положите чайную ложку начинки и тщательно защипите, чтобы получился полумесяц, а затем соедините его углы. Аккуратно выложите готовые изделия на доске и оставьте их чуть подсохнуть, после чего их можно убрать в морозилку.
Отваривать пельмени рекомендуется не в простой подсоленной воде, а либо в мясо-костном бульоне, который затем пойдет в тарелку, либо а-ля наж — то есть в бульоне, который после этого не будет использован для еды, — это значит, что отвар можно как следует сдобрить луком, лавровым листом, перцем, петрушкой и досолить, чтобы он был более крепким и острым.
ЧЕМ ОСОБЕННО ХОРОШИ ПЕЛЬМЕНИ РУЧНОЙ ЛЕПКИ?
Использование досок-пельменниц эксперты не жалуют из-за того, что прочность их швов недостаточна, и пельмени приходится недоваривать, чтобы те не развалились прямо в кастрюле. Такой способ годится только при использовании свиного фарша, который и готовится быстрее.
Ингридиенты для начинки:
грибы, морепродукты, пекинская капуста (или кимчи), зеленый лук, сыр, кинза, имбирь, чили, чеснок, картофель, курдюк, сало, тыква, арахис, кардамон, побеги бамбука, кориандр, тмин
К столу пельмени подаются традиционно со сливочным маслом или сметаной, с 3%-ным уксусом, перцем, горчицей или хреном.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/048ffd6f93.jpg
Чем разнообразить пельмени?
Не будем зацикливаться на наших пельменях и быстро пробежимся по пельменям из разных стран мира. Вероятно, этот список блюд вдохновит кого-то на кулинарные эксперименты с различными ингредиентами. Попробуйте добавить что-то из списка, чтобы ваши пельмени заиграли новыми вкусами. Естественно, не нужно мешать все подряд и все сразу и стоит помнить, что в итоге у вас получатся уже не пельмени, а что-то другое. Действуйте согласно логике и помните, что свинина, например, хорошо сочетается с креветками, картофель — с курдюком, а побеги бамбука — с имбирем.
В сентябре 2010 года в Москве проходил чемпионат мира по караоке, в котором приз зрительских симпатий достался технику телефонной компании из США Эдварду Пиментелю. Награда его ждала необычная — миллион пельменей. По словам организаторов, если он будет есть по 100 пельменей в день, их хватит на 27 лет.
Пельменная география
18 рецептов из разных уголков мира
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/549f9477d3.jpg
Вареники
Чем отличаются вареники с мясом от пельменей? Кроме того, что они лепятся по-иному, оказывается, ключевой ответ кроется в самом названии блюда. Если начинка для русских (в том числе) пельменей, готовится из сырого мяса, то при лепке вареников используется измельченное вареное мясо. Туда же для сочности добавляются обжаренное сало и лук. Напомним, что в это славянское блюдо, более распространенное в украинской кухне, также часто используются начинки из картошки, капусты, грибов, фруктов и ягод, творога. В Польше есть блюдо, известное как pierogi ruskie, которое также родственно вареникам.
Особенность:Вареники с мясом после варки также часто обжаривают. Готовое блюдо посыпают жареным луком со шкваркам.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/dc018fe28f.jpg
Равиоли
Равиоли, упоминающиеся в итальянской литературе с XIII века, считаются сицилийским блюдом, куда они, вероятно, пришли по Великому шелковому пути из Китая. Их начинка может состоять из чего угодно начиная от мяса до овощей, фруктов и сыров или любых их возможных комбинаций. В отличие от пельменей, равиоли могут быть не только отваренными, но и жареными — при таком способе приготовления они обычно подаются к соответствующему начинке супу (бульону или пюреобразному). Отварные равиоли часто подаются с различными соусами, томатным, грибным, сливочным и т. д.
Особенность: Тесто готовится такое же, как для наших пельменей или домашней лапши, но с добавлением оливкового масла.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/5459929700.jpg
Вонтоны
Вонтоны или хуньтунь — это разновидность китайских пельменей. Начинка у них бывает из курятины, свинины, креветок, пекинской капусты, грибов (шиитаке, сянгу) и фруктов. Вонтоны готовят на пару, варят или жарят в растительном масле. Небольшие вареные пельмешки со свининой обычно идут в суп, а крупные жареные подают отдельно.
Одна из наиболее популярных разновидностей — сычуаньский пряный вонтон-суп, который увековечил Лил Би. Блюдо представляет собой пельмени, залитые пряным бульоном, приправленным чили и черным уксусом.
Особенность: В фарш для вонтонов обычно добавляются имбирь, чеснок и острый перец.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/4c5fed5906.jpg
Манты
Манты — центральноазиатское блюдо, которое популярно в Таджикистане, Узбекистане, Казахстане. Манты очень тесно связаны с китайскими пельменями баоцзы (от них же произошли монгольско-бурятские буузы, бозы или позы). Начинка в мантах может быть из баранины, говядины, конины, козлятины и птицы. Часто добавляется курдючный жир, верблюжий горб или коровье вымя. Из овощей фарш может дополнять лук, картофель, тыква или морковь. Подают манты со сметаной, соусом из помидоров, острого перца и чеснока.
Особенность: Манты готовятся на пару в специальных мантоварках.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/cde99f8b00.jpg
Модак
Модак — это традиционные пельмени индийского штата Махараштра. Тесто готовится из рисовой муки, а для начинки используется измельченная кокосовая мякоть и неочищенный пальмовый сахар, орехи и кардамон. Пельмени, похожие на купола, обжариваются в масле или готовят на пару, а едят вместе с горячим гхи (топленым маслом). Это блюдо традиционно готовят в день поклонения Ганеше. Именно с этим лакомством в руке изображается в скульптурах этот бог мудрости и благополучия (держит сладость в левой руке и тянется к ней хоботом).
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/77611a047f.jpg
Сяо лонг бао
Шанхайские пельмени, напоминающие по форме хинкали, готовятся на пару в бамбуковых корзинах. Их начинка состоит из свинины и большого количества бульона. Есть даже виды сяо лонг бао, в которые вместо фарша кладется желеобразное заливное — во время готовки на пару оно плавится, образуя бульон. Горячая жидкая начинка выпивается через трубочку и заедается оболочкой из теста.
Особенность: Сок — самая важная часть блюда.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/12b67bd5ec.jpg
Кимчи Манду
Корейские острые пельмени, более связанные исторически с мантами из центральной Азии, чем с китайскими или японскими родственниками. Вареные манду обычно бывают округлой формы, похожей на наши отечественные. Манду для обжарки лепятся в виде лодочек. В мясную начинку (обычно это фарш наполовину свиной, наполовину говяжий) добавляется лук, имбирь, а также тофу и острая пекинская капуста кимчи (оба продукта непременно нужно отжать, чтобы избавиться от лишней влаги). В вегетарианской версии мясо можно заменить на грибы — предпочтительно шиитаке.
Особенность: Манду подаются с соевым соусом.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/1a9805d7b6.jpg
Дим-самы
Понятие «дим-сам» традиционно относится к блюдам южно-китайского завтрака, включающего чай пуэр, рисовый суп, креветочные шарики, каши, выпечку и другие блюда. Сейчас же под этим словом все чаще подразумевают нечто похожее на пельмени с тонким, почти прозрачным слоем рисового теста и с самыми разнообразными начинками. Популярные начинки: фарши из свинины, курицы, утки, креветок, крабов или овощей и все их возможные сочетания. Обычно на стол заказывается набор из четырех-пяти видов пельменей.
Особенность: Подаются в бамбуковой пароварке, в которой они и готовятся.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/1d7388e566.jpg
Бан бот лок
Вьетнамская разновидность пельменей или вареников с тестом из крахмала тапиоки (в российских реалиях подойдет и картофельный крахмал). Начинка готовится из свинины и креветок, но вся прелесть блюда состоит в кисло-сладком соусе. Для его приготовления смешайте в миске 3 столовые ложки горячей воды, 2 столовые ложки рыбного соуса и столовую ложку сахара. Туда же выдавите сок из половины лайма и добавьте по вкусу чеснок, перец чили, кинзу и зеленый лук.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/4d13f67d36.jpg
Ба-ван
Тайваньская закуска, представляющая собой дискообразные пельмени с диаметром шесть-восемь сантиметров. В полупрозрачном тесте спрятана начинка из фарша, сдобренного чабером. По обыкновению ба-ван подаются с кисло-сладким соусом. Начинка варьируется в зависимости от различных регионов Тайваня, но, как правило, состоит из смеси свинины, побегов бамбука и грибов шиитаке. Студенистое клейкое тесто готовится из комбинации кукурузного крахмала, крахмала сладкого картофеля, рисовой муки. Традиционно ба-ван готовят на пару, но также подают жаренным во фритюре.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/bae6dec750.jpg
Момо
Момо фактически больше походят на булочки на пару, чем на пельмени (и да, оказывается, это не только марка автомобильных аксессуаров). Готовятся они как с начинкой, так и без в Тибете, Непале, Бутане, в индийских штатах Сикким, Дарджилинг и райне Ладакх. Имея гималайское происхождение, кушанье является близким родственником позов, мантов и пельменей. Внутрь теста кладут как самое разное мясо, так и овощи (капуста, картошка, чайот) или сыр (традиционно панир или копченый чхурпи). Как правило, момо подаются с соусом на чесночной или томатной основе.
Особенность: Фарш для начинки готовится с добавлением лука, чеснока, кориандра, соли, перца и часто тмина.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/713ca191f7.jpg
Польские ушки
Польские ушки — миниатюрные пельмени из пресного теста, меньшая версия польского блюда, называемого pierogi (которые на наши пироги вовсе не похожи). Обычно ушки имеют начинку из лесных грибов и/или фарша. Традиционно подаются в виде гарнира или добавляются в суп (польский красный борщ), хотя едят их и просто с топленым маслом, травами и зеленым луком. Ушки также являются частью традиционного рождественского стола в Польше.
Особенность: Чем меньше польские ушки по размерам, тем выше считается класс повара.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/dabf203427.jpg
Гёдза
Гёдза — изначально китайское блюдо цзяоцзы, которое затем стало очень популярным во всей Японии. Лепятся эти восточные вареники из очень тонкого теста и начинки из свиного фарша, пекинской капусты, ниры (можно заменить луком-пореем или зеленым луком), кунжутного масла с добавлением чеснока и имбиря. Мясо также можно заменить морепродуктами. Подаются пельмени с соевым соусом, рисовым уксусом и острым маслом. Наиболее популярны в Японии жареные гёдза, хотя их также варят и готовят на пару.
Особенность: Вареники жарят с одной стороны до золотистой корочки, а затем добавляют воду и закрывают крышкой, пока не приготовится верхняя часть гёдза.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/9748019ae0.jpg
Хинкали
Хинкали — грузинский ответ мантам, позам и китайским аналогам. В качестве начинки традиционно выступает пряный фарш из баранины или из комбинации говядина-свинина (зачастую добавляются лук и кинза). Тесто готовится только из муки, соли и воды. Во время варки сырое мясо, заполняющее мешочек из теста, выделяет драгоценный бульон. Важно при первом надкусе не пролить его на тарелку, а аккуратно выпить. Верхнюю часть хинкали — хвостик — по обыкновению не едят.
Особенность: Готовые хинкали щедро посыпаются молотым перцем, а вот соус к ним подавать не принято — в них и так достаточно сока.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/cc4d1e4b27.jpg
Фан гуо
Фан гуо, или чаочжу фан гуо (ChaoZhou Fun Guo), — являются разновидностью пельменей родом из южно-китайской провинции Гуандун. Как правило, они имеют начинку из измельченного арахиса, чеснока, зеленого лука, свиного фарша, вяленых креветок, сушеного редиса и грибов шиитаке. Также в них добавляют кинзу, джикаму или сушеный дайкон. Все это заворачивается в довольно толстые блинчики из теста на основе пшеничной муки, муки тапиоки, кукурузного или картофельного крахмала и воды.
Особенность: Приготовленные на пару пельмени подаются с острым маслом чили.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/7e9d21660e.jpg
Швесткове кнедлики
Швесткове кнедлики — чешские пельмени с фруктами: сливами, реже абрикосами, вишнями и даже персиками. Сначала замешивается тесто из 2 стаканов муки, 1 яйца, 2 столовых ложек растопленного сливочного масла, 2 столовых ложек сахара, 1/4 стакана молока и 1 чайной ложки соли. Затем в смеси обволакиваются небольшие фрукты и варятся в кипящей воде около 8 минут. После этого кнедлики нужно сдобрить сливочным маслом и посыпать сахаром.
Особенность: Перед подачей посыпать корицей, дополнить творогом или взбитыми сливками.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/40baf2d6a7.jpg
Эппл дамплинг
Эппл Дамплинг (что можно дословно перевести как «яблочный пельмень») — популярное блюдо на всей территории США и особенно распространенное среди амишей в Пенсильвании и поблизости. Несмотря на название, блюдо больше напоминает штрудель, нежели что-то из списка, описанного выше. Очищенные и измельченные яблоки, приправленные корицей и сахаром, заворачиваются в раскатанное тесто и запекаются до готовности в духовке.
Особенность: Готовое блюдо подается с шариком ванильного мороженого.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/11/16/6d45f5c78b.jpg
Дайфуку
Дайфуку, или дайфукумоти, — японский десерт, представляющий собой рисовое тесто с начинкой с анко (бобовой пастой, уваренной с сахаром или медом), тертой дыней или фруктами. Дайфуку могут варьироваться от трех сантиметров в диаметре до размеров ладони. Сладкие пельмени едят холодными, жарят или готовят в микроволновке.
Особенность: Дайфуку часто посыпают сахарной пудрой или какао-порошком.
Картофельные зразы с мясом/с грибами.
Зразы получились очень нежными, но в то же время сытными. Их можно подать как полноценный обед или ужин, обязательно дополнив блюдо легким овощным салатом. Угощайтесь!
Вам потребуется:
- 1 кг картошки
- 2 яйца
- 3 ст.л. муки
Для мясной начинки:
- 400 г мяса
- 1 большая луковица
- 1 средняя морковь
- 3 ст.л. риса
Для грибной начинки:
- 400 г грибов
- 1 луковица
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Для панировки:
- 2 яйца
- пачка панировочных сухарей
Как готовить:
1. Грибная начинка: грибы помыть, почистить. Нарезать кубиками и обжарить до готовности. В отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук и добавить его к готовым грибам. Поперчить, посолить.
2. Мясная начинка: рис промыть, отварить до готовности, до рассыпчатого состояния.
Кусок мяса отварить в подсоленной воде с лавровым листом и 3 душистыми горошинами. Остудить и смолоть на мясорубке.
Лук мелко порезать, обжарить, добавить натертую на мелкой терке морковь.
Зажарку добавить к мясному фаршу. Перемешать, добавить рис и еще раз перемешать.
3. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить до готовности в подсоленной воде.
Всю воду слить и немного подсушенный и чуть охлажденный картофель смолоть на мясорубке или тщательно растолочь в пюре, чтобы не было комочков.
Вбить 2 яйца, всыпать 3 ложки муки и ложкой вымесить эластичное тесто.
4. Ладони смочить водой, сформировать из картофельного теста лепешку, в середину положить столовую ложку начинки (мясную или грибную) и аккуратно слепить будущую зразу. Готовые изделия выкладывать на доску или тарелку хорошо припыленную мукой.
5. В отдельной миске взбить яйца, чуть посолить, поперчить.
Зразы окунуть в взбитое яйцо, а потом хорошо обвалять в сухарях.
6. Жарить на раскаленной сковороде с растительным маслом по 3 минуты с каждой стороны или до румяной корочки.
Подавать зразы горячими. К ним прекрасно подойдет сметана, соус тартар или чесночный соус.
Приятного аппетита!
http://cs543101.vk.me/v543101380/8a2/v2vX4J1p7aQ.jpg
http://cs543101.vk.me/v543101380/8aa/cLat2AR-eNM.jpg
http://cs543101.vk.me/v543101380/8b2/hE7rro1G_RU.jpg
2283
Домашний суп с шампиньонами и фрикадельками
Автор: Татьяна (http://kitchenmag.ru/users/tatyana)
2730
1
http://n57d.cdn.improvemedia.ru/km/production/uploads/post_photo/file/18764/main_post_57d849eeb401ff49d61017990d48fa80.jpg
Ведь многие думают, что суп — это обязательно жирный и густой навар на основе мясного или рыбного бульона. Спешим вас обрадовать: это утверждение не всегда верно. Аппетитный суп можно приготовить даже на основе овощного бульона, получив весьма впечатляющий результат, который по своим питательным свойствам и вкусу совершенно не будет уступать невегетарианским супам. Сегодня мы предлагаем вам приготовить замечательный суп с шампиньонами.
Если для вас принципиально наличие мяса в любом блюде, то в этом случае отличным вариантом будут фрикадельки из свежего фарша, которые и предлагаем добавить в суп.
http://n1ae.cdn.improvemedia.ru/km/production/uploads/post_photo/file/18755/main_post_1ae991c6b74dbd4f834e80f494d2d3d7.jpg
А теперь сам рецепт, который до невероятности прост. Оригинальный, несложный, вкусный, ароматный суп — уместное первое блюдо для любого обеда в будни. Если в начале недели или в выходные вы разрабатываете свое "авторское" меню на неделю, тогда можете взять идею этого супа с шампиньонами и фрикадельками.
С одной стороны, это первое блюдо легкое, так как не дополняется крупами или макаронными изделиями, а с другой — оно довольно сытное, так как готовится с мясными фрикадельками. В любом случае получится вкусно!
Ингредиенты:
Картофель300–350 г
Шампиньоны свежие250–300 г
Говяжий фарш250–300 г
Морковь1 шт.
Желтый лук1 шт.
Растительное масло15–20 г
Вода2,5–3 л
Соль, специи, зеленьпо вкусу
http://n9c4.cdn.improvemedia.ru/km/production/uploads/post_photo/file/18756/main_post_9c4ca93cbd0de431c47241bc1ee49705.jpg
Способ приготовления:
Подготовить основные ингредиенты: нарезать очищенную картошку средними кусочками, морковь очистить и нашинковать кружочками, шампиньоны нарезать тонкими слайсами, лук разрезать пополам, одну половину измельчить кубиками.
http://n09b.cdn.improvemedia.ru/km/production/uploads/post_photo/file/18757/main_post_09bf5e74e02e8da31dcf1310028034ad.jpg
В кастрюлю с водой опустить картошку и половинку лука, варить 10 минут на среднем огне.
http://n5f1.cdn.improvemedia.ru/km/production/uploads/post_photo/file/18758/main_post_5f1b9737f53f52880f9d94f041994bac.jpg
За это время сделать фрикадельки. Это делается быстро, так как в этом случае используется готовый говяжий фарш, который нужно только приправить специями и посолить. Лепить фрикадельки удобно мокрыми руками.
http://nd21.cdn.improvemedia.ru/km/production/uploads/post_photo/file/18759/main_post_d212411ec2a11c9652b4d985471ccc83.jpg
Добавить фрикадельки в суп, варить 10 минут. Кроме того, добавить соль и специи согласно своим кулинарным предпочтениям.
http://n492.cdn.improvemedia.ru/km/production/uploads/post_photo/file/18760/main_post_4920e96ddd8d9781a5ba11ff8f8500a4.jpg
На растительном масле поджарить морковь с шампиньонами и луком. На это уйдет около 3–4 минут на среднем огне.
http://ncc8.cdn.improvemedia.ru/km/production/uploads/post_photo/file/18761/main_post_cc883daa59d1fd6b13e0e0d0a16667fc.jpg
Затем поджаренные грибы с овощами отправить в суп с фрикадельками. Перемешать и оставить на огне еще на 10 минут.
http://nbc2.cdn.improvemedia.ru/km/production/uploads/post_photo/file/18762/main_post_bc205b6d8ddc79825dc7348e6399df5f.jpg
Осталось добавить свежую зелень в суп (можно пучком) и разлить его в тарелки.
http://n410.cdn.improvemedia.ru/km/production/uploads/post_photo/file/18763/main_post_410861e579d6944765cee0125876834c.jpg
Подавать вкусный и ароматный грибной суп можно с белым хлебом или поджаренными тостами, с черным хлебушком, намазанным маслом, или булочками — выбирать вам.
http://n57d.cdn.improvemedia.ru/km/production/uploads/post_photo/file/18764/main_post_57d849eeb401ff49d61017990d48fa80.jpg
Приятного аппетита!
Торты без выпечки
1. Торт "Апельсинка"
Ингредиенты:
700 г сметаны 20% жирности
300 г крекера (с маком, маленький "хрустик")
25 г желатина (быстрорастворимый)
1 пакетик желе (оранжевого цвета)
1-2 шт. апельсина (для украшения)
1 ст. сахара
1 упак. сахара ванильного
Приготовление:
1. Разводим желатин в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать.
2. Разводим, согласно инструкции, желе в 300 мл горячей воды. Тоже пусть стынет.
3. Крекер ломаем пополам. Можно взять другие крекеры (шоколадный, нежный), тогда поломать мелко.
4. Разрезаем на дольки апельсин. Выкладываем на дно кастрюли апельсин и заливаем желе. Ставим остывать в холодильник.
5. В миску или кастрюлю выливаем сметану, насыпаем сахар, ванильный сахар и хорошенько взбиваем. Когда масса взобьется, добавляем остывший желатин и взбиваем еще раз.
6. В миску со сметаной добавляем крекер. Хорошенько вымешиваем.
7. Сметаной заливаем загустевшее желе с апельсином. Ставим в холодильник до полного застывания.
8. Извлекаем торт из кастрюли на блюдо. На несколько секунд ставим кастрюлю в миску с горячей водой, чтобы желе подтаяло. И переворачиваем на блюдо.
Можно торт делать в разъемной форме для выпечки. Тогда сначала слой сметаны заливать, потом выкладывать фрукты и заливать желатином.
2.ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
ПОТРЕБУЕТСЯ:
печенье 24 шт + несколько штучек на обсыпку
творог 250 гр
сметана 5 ст л
сахарная пудра 3 ст л
масло сливочное 100гр размягченное
чернослив по вкусу
какао для украшения
кофе, уже готовый, немного
КАК ДЕЛАТЬ:
Творог перемешать с сахарной пудрой и сметаной (можно миксером на низкой скорости, я толкушкой с дырками мяла). Добавить масло. Чернослив распарить, порезать.
Форму подходящую выстелить пленкой, выложить слой печенья (слой 3 на 2, можно больше, у меня 4 слоя). Можно печенье обмакнуть быстро в кофе или полить слегка. Смазать творожной начинкой, выложить чернослив.
Опять слой печенья, сбрызнуть кофе, творожная начинка, чернослив, повторить. Последний слой печенья можно смазать тонко, а можно нет. Я слегка смазала, чернослив не выкладывала.
Осторожно перевернуть на блюдо, снять пленку, обмазать кремом верх и бока. Посыпать верх какао и бока крошкой от печенья.
Дать пропитаться. Вот и всё. Очень вкусно!
3. Торт без выпечки "Виноградинка"
Ингредиенты:
Сметана (не меньше 20% жирности) — 700 г
Крекер (с маком, хрустящий) — 300 г
Изюм (запаренный) — 100 г
Шоколад (любой) — 200 г
Желатин (быстрорастворимый) — 25 г
Желе (пакетик, зеленого цвета) — 90 г
Виноград белый (крупный, для украшения)
Сахар-песок — 1 стакан
Сахар ванильный — 1 упаковка
Приготовление:
1. Первым делом разводим желатин в 150 мл горячей воды. Согласно инструкции разводим желе в 300 мл горячей воды. Оставляем всё остывать.
2. Крекеры ломаем пополам.
*Можно взять другие крекеры, тогда поломать мелко.
3. В миску или кастрюлю выливаем сметану, насыпаем сахар, ванильный сахар и хорошенько взбиваем. Когда масса взобьется, добавляем остывший желатин и взбиваем еще раз.
4. Плитку шоколада (лучше предварительно охладить в морозилке) с помощью ножа мелко ломаем.
5. В миску со сметаной добавляем крекер и распаренный изюм. Хорошенько вымешиваем.
6. Достаем разъемную форму. Выкладываем 1/3 нашего крема. Аккуратно посыпаем его шоколадом. На шоколад выкладываем еще одну часть крема и опять посыпаем шоколадом. Потом выкладываем оставшуюся массу.
7. Форму ставим в холодильник для застывания на 30 минут. Пока застывает крем, достаем виноград, режем его на половинки.
Достаем торт из холодильника, красиво выкладываем на него половинки винограда. Виноград аккуратно заливаем зеленым желе.
8. Ставим в холодильник до полного застывания. Можно оставить в холодильнике на ночь, а вообще достаточно 2-3 часов.
9. Достаем торт из холодильника, снимаем бортики формы, с помощью лопаточки переносим торт на блюдо. Можно угощать гостей!
4. Торт "Битое стекло"
Ингредиенты:
500г сметаны
200г консервированных персиков
100г печеня и сахара
2пакета разноцветных желе
10г ванильного сахара и желатина
Приготовление:
Приготовит желе
Желатин залить на 10 минут водой
Персики порезать,а печенье поломать крупными кусочками
Поставьте тарелки с желе в горячую воду и перевернуть
Сметану,сахар,ванильный сахар взбить
Добавить остывший желатин
Добавить персики, печенья и кусочки желе
Поставить в холодильник на 4-5 часов и вуаля торт готов.
5. Тортик с фруктами
Ингредиенты:
500 гр. сметаны
1 ст. сахара
3 ст. ложки желатина
300 гр. бисквита (покупного или приготовленного по любому рецепту)
клубника,
виноград,
смородина,
киви (возможны и другие ягоды)
Приготовление:
1. 3 ст. ложки желатина заливаем половиной стакана холодной кипяченой воды приблизительно на 30 минут (до разбухания).
2. Сметану взбиваем с сахаром. Желатин подогреваем до растворения (не доводя до кипения) и вводим в сметану тонкой струйкой, помешивая.
3. Глубокую миску застилаем пищевой пленкой и на дно выкладываем ягоды, далее слой поломанного на маленькие кусочки бисквита, опять слой ягод и т.д. Все заливаем сметанно-желатиновой смесью. Ставим в холодильник на 2 часа.
4. Торт аккуратно переворачиваем на блюдо. Если миска очень глубокая, слои заливаем по мере укладывания.
Для сластен: кислые ягоды присыпать сахарной пудрой.
6. Тортик "Фруктовая нежность"
Ингредиенты:
Для бисквита:
-4 яйца,
-по одному стакану сахара и муки.
Для начинки:
-бананы,
-консерв. ананасы,
-2-3 апельсина.
Для крема:
-1 литр 25%-ной сметаны,
-1 ст.сахара,
-50-65 гр.растворенного и остывшего желатина.
Приготовление:
Испечь бисквит: яйца взбить с сахаром, добавить муку, перемешать. Остывший бисквит нарезать кубиками. Бананы и ананасы нарезать кусочками, апельсины нарезать кружочками.
Сметану взбить с сахаром, добавить желатин. Теперь нужно собрать торт: в разъемную форму выложить кружочки апельсинов. Сверху-бисквит, смешанный с 1/3 крема. Затем-слой бананов, опять бисквит, перемешанный с 1/3 крема, слой ананасов.
Завершить торт ровным слоем оставшегося крема, смешанного с бисквитом. Затянуть верх формы пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 3-4 часа. Затем перевернуть торт на блюдо.
7. Фруктовый торт "Наслаждение"
Ингредиенты:
Для бисквита:
Мука - 170 гр.
Сахар - 150 гр.
Яйца - 4 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Для крема:
Сметана - 500 гр.
Желатин - 30 гр.
Сахар - 200 гр.
Киви - 1 шт.
Банан - 2 шт.
Яблоко - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Приготовление:
Готовим тесто для бисквита: яйца взбить с сахаром
Добавить муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешать. Тесто для бисквита готовоТесто для бисквита выложить на противень и запекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов
Готовому бисквиту дать остыть и нарезать кубиками
Киви нарезать кубиками
Апельсин хорошо очистить и нарезать кубиками
Бананы нарезать кубиками
Яблоко очистить от кожуры и семечек и нарезать кубиками
Готовим крем: желатин залить 70 мл. холодной воды и оставить на 20 мин. Сметану тщательно взбить с сахаром. Желатин растворить на горячей водяной бане, остудить и тонкой струйкой ввести его в сметанный крем
В форму выложить кусочки фруктов и бисквита. Залить сметанным кремом и поставить в холодильник на 2 часа
Готовый фруктовый торт можно украсить кокосовой стружкой. Приятного аппетита!
http://i04.fotocdn.net/s3/144/public_pin_l/461/2388774031.jpg
http://i04.fotocdn.net/s3/146/public_pin_l/461/2388774033.jpg
http://i04.fotocdn.net/s3/147/public_pin_l/461/2388774034.jpg
http://i04.fotocdn.net/s3/150/public_pin_m/461/2388774037.jpg
http://i04.fotocdn.net/s3/152/public_pin_l/461/2388774039.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/154/public_pin_l/461/2388774041.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/155/public_pin_m/461/2388774042.jpg
15 крутых блюд, которые можно приготовить за 15 минут
http://4vkusa.ru/sites/4vkusa.ru/files2/styles/thumbnail/public/pictures/picture-625808-1381663802.jpg (http://4vkusa.ru/users/%D0%B0%D0%BB%D0%BB%D0%B0-%D1%81%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%B2%D0%B5%D1%81%D1%82%D 1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0)
Опубликовано вт, 28/04/2015 - 15:56 пользователем Алла Сильвестрова (http://4vkusa.ru/users/%D0%B0%D0%BB%D0%BB%D0%B0-%D1%81%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%B2%D0%B5%D1%81%D1%82%D 1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0)
Куда все подевались? Где новые рецепты? Мы же ждём! http://4vkusa.ru/sites/all/libraries/ckeditor/plugins/smiley/images/regular_smile.gif
А пока интересная статейка...
Если времени готовить нет, а бутерброды и яичница уже надоели, то вот 15 блюд, которые готовятся легко и быстро. А еще они безумно вкусные.
Жаркое из цыпленка и спаржиhttp://files7.adme.ru/files/news/part_90/908760/15608660-R3L8T8D-650-enhanced-2141-1429566584-1.png (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/15-krutyh-blyud-kotorye-mozhno-prigotovit-za-15-minut-908760/?vksrc=vksrc908760#image15608710)
gimmesomeoven (http://www.gimmesomeoven.com/chicken-and-asparagus-stir-fry/)
Вам понадобятся:
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка меда
2 куриные грудки
1 столовая ложка оливкового масла
1 пучок спаржи
4 зубчика чеснока
зеленый лук
2 чайные ложки кунжутного масла
кунжут
Приготовление:
Курицу нарезать небольшими кусочками. В миске смешать мед и соевый соус и добавить туда курицу. Тщательно перемешать, убрать в холодильник. Нагреть масло на большой сковороде. Спаржу нарезать и жарить в течение 5 минут. Убрать спаржу со сковороды. Курицу вытащить из маринада, жарить на сковороде около 5 минут. Добавить чеснок, зеленый лук и маринад. Готовить около 3 минут. Снять с огня, перемешать в кунжутном масле. Подавать с рисом, при желании добавить кунжут.
Маргарита на лепешкеhttp://files2.adme.ru/files/news/part_90/908760/15614410-R3L8T8D-650-enhanced-2149-1429566680-1.png (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/15-krutyh-blyud-kotorye-mozhno-prigotovit-za-15-minut-908760/?vksrc=vksrc908760#image15614460)
letthebakingbeginblog (http://letthebakingbeginblog.com/2015/01/15-minute-easy-margherita-flatbread-pizza/)
Вам понадобятся:
1 пшеничная лепешка
моцарелла
1 помидор, нарезанный как можно тоньше
5-6 листьев базилика
3 зубчика чеснока
1,5 ст. л. оливкового масла
1,5 ст. л. бальзамического уксуса
соль и перец
Приготовление:
Чеснок раздавить, смешать с маслом. Смазать лепешки половиной смеси, поместить в разогретую до 180ºC духовку на 5 минут. Положить на лепешку порезанную моцареллу, посолить, поперчить. Тонко нарезать помидоры, положить на лаваш, посолить, поперчить. Поставить в духовку на 7 минут. Следить, чтобы лаваш не подгорел. Смешать оставшееся масло с бальзамическим уксусом. Нарезать листья базилика. Готовую пиццу сбрызнуть получившимся соусом, посыпать базиликом.
Ло-мейнhttp://files1.adme.ru/files/news/part_90/908760/15617160-R3L8T8D-650-enhanced-4682-1429885536-2.png (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/15-krutyh-blyud-kotorye-mozhno-prigotovit-za-15-minut-908760/?vksrc=vksrc908760#image15617210)
damndelicious (http://damndelicious.net/2014/10/03/easy-lo-mein/)
Вам понадобятся:
150 граммов яичной лапши
1 столовая ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока
200 граммов шампиньонов
1 красный сладкий перец
1 морковь
1/2 чашки стручкового горошка
3 чашки молодого шпината
Для соуса:
2 столовые ложки соевого соуса
2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка кунжутного масла
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки острого кетчупа
Приготовление:
В миске взбить соевый соус, сахар, кунжутное масло, имбирь и кетчуп. В большой кастрюле отварить лапшу. Нагреть оливковое масло в большой сковороде. Добавить чеснок, нарезанные грибы, болгарский перец и морковь. Жарить, постоянно помешивая, около 5 минут. Добавить шпинат и готовить еще 2-3 минуты. Соединить с соусом и лапшой.
Сладкий и пряный лососьhttp://files3.adme.ru/files/news/part_90/908760/15620060-R3L8T8D-650-323.png (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/15-krutyh-blyud-kotorye-mozhno-prigotovit-za-15-minut-908760/?vksrc=vksrc908760#image15620110)
skinnymom (http://www.skinnymom.com/skinny-sweet-and-spicy-salmon/)
Вам понадобятся:
4 кусочка лосося
2 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка меда
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка красного перца
1 чайная ложка тмина
1/8 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки черного перца
1 стакан риса
Приготовление:
Рис сварить. В неглубокой миске смешать мед и 1 столовую ложку масла. Смазать этой смесью кусочки лосося. В другой миске смешать коричневый сахар, красный перец, соль, перец и тмин. Натереть лосось получившейся приправой. Оливковое масло нагреть на сковороде. Рыбу выложить на сковороду, убавить огонь. Жарить 7 минут, перевернуть и жарить еще 4 минуты. Снять с огня, подавать с рисом.
Тако с креветкамиhttp://files2.adme.ru/files/news/part_90/908760/15620810-R3L8T8D-650-enhanced-17584-1429567083-17.png (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/15-krutyh-blyud-kotorye-mozhno-prigotovit-za-15-minut-908760/?vksrc=vksrc908760#image15620860)
melaniemakes
Вам понадобятся:
8 кукурузных лепешек
2 лайма
1 стакан сметаны
2 стакана фиолетовой капусты
1/2 чайной ложки соли
1,5 ст. л. оливкового масла
1,5 ч. л. порошка чили
щепотка перца
700 граммов креветок
1 перец халапеньо
1 лук-шалот
2 зубчика чеснока
1 помидор
1 авакадо
3/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка сока лайма
1/4 стакана кинзы
Приготовление:
Перец халапеньо очистить от семян. Положить в блендер. Добавить чеснок и лук-шалот. Измельчить. Помидор разрезать на 4 части, очистить от семян. Нарезать мелкими кубиками. Добавить к измельченной смеси. Авокадо почистить, нарезать кубиками. Добавить в миску. Приправить соком лайма, солью и измельченной кинзой. Креветки смешать с солью, молотым красным перцем, щепоткой кайенского перца и оливковым маслом. Обжарить на разогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Лепешки разогреть в микроволновой печи. Добавить в каждую по 1 столовой ложке сметаны, шинкованную капусту, сальсу и креветки.
Фасоль с помидорами и чоризоhttp://files1.adme.ru/files/news/part_90/908760/15621960-R3L8T8D-650-5445.png (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/15-krutyh-blyud-kotorye-mozhno-prigotovit-za-15-minut-908760/?vksrc=vksrc908760#image15622010)
thestonesoup
Вам понадобятся:
1 банка фасоли консервированной
200 граммов чоризо
1 репчатый лук
2 зубчика чеснока
1 банка консервированных томатов
1 чайная ложка коричневого сахара
4 яйца
50 граммов пармезана
2 столовые ложки оливкового масла
соль
зелень
Приготовление:
Нарезать чоризо мелкими кубиками. Измельчить лук и чеснок. Обжарить чоризо с луком и чесноком на оливковом масле. Добавить томаты и сахар. Уварить до желаемой густоты. Добавить фасоль и потомить пару минут, чтобы она слегка пропиталась. Присыпать пармезаном и поставить в духовку на 5 минут при температуре 200 градусов. Вынуть из духовки и дать немного постоять. Сверху можно посыпать зеленью.
Паста с помидорами и базиликомhttp://files5.adme.ru/files/news/part_90/908760/15622960-R3L8T8D-650-enhanced-6689-1429719473-3.png (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/15-krutyh-blyud-kotorye-mozhno-prigotovit-za-15-minut-908760/?vksrc=vksrc908760#image15623010)
yankeekitchenninja (http://www.yankeekitchenninja.com/2014/06/one-pot-tomato-basil-pasta.html)
Вам понадобятся:
250 граммов спагетти
1 лук
4 зубчика чеснока
250 граммов помидоров черри
пучок базилика
пучок петрушки
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца
щепотка красного перца
5 стаканов воды
пармезан
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в большой кастрюле (предварительно нарезав лук, чеснок, помидоры, базилик, петрушку) и довести до кипения, постоянно помешивая. После того как смесь закипит, уменьшить огонь до среднего и варить, помешивая, пока соус не загустеет, а макароны не сварятся (примерно 8 минут). Посыпать готовое блюдо натертым пармезаном.
Кесадилья с грибами и сыромhttp://files7.adme.ru/files/news/part_90/908760/15623460-R3L8T8D-650-quesadillas-3.jpg (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/15-krutyh-blyud-kotorye-mozhno-prigotovit-za-15-minut-908760/?vksrc=vksrc908760#image15623510)
pinchofyum (http://pinchofyum.com/smoked-gouda-mushroom-quesadillas)
Вам понадобятся:
1 столовая ложка оливкового масла
2 мелко порезанных помидора
300 граммов порезанных шампиньонов
1-2 измельченных зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
4-8 лепешек тортильяс
250 граммов тертого сыра (гауда, эмменталь или чеддер)
4 пера зеленого лука
Приготовление:
Нагреть на сковороде масло. Добавить чеснок и грибы. Готовить 3-5 минут. Добавить помидоры, готовить еще 2-3 минуты. Приправить солью и перцем. Переложить в тарелку, слегка остудить.
Сковороду протереть бумажным полотенцем. Собрать тортильяс: на половину каждой лепешки выложить часть грибной начинки, затем сыр и посыпать зеленым луком. Прикрыть второй половиной (сложить пополам). Повторить с оставшимися лепешками.
Нагреть хорошо сковороду, добавить небольшое количество растительного масла.
Поджарить тортильяс с двух сторон (по 1-2 минуты) до образования «подпалин» и расплавления сыра. Выложить лепешку на разделочную доску и разрезать на 2 части. Повторить со всеми лепешками.
Жареный сэндвич с авокадо, шпинатом и сыромhttp://files5.adme.ru/files/news/part_90/908760/15624960-R3L8T8D-650-4345345.png (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/15-krutyh-blyud-kotorye-mozhno-prigotovit-za-15-minut-908760/?vksrc=vksrc908760#image15625010)
tastespotting (http://www.tastespotting.com/features/green-goddess-grilled-cheese-sandwich-recipe)
Вам понадобятся:
2 кусочка хлеба
2 столовых ложки песто
2 ломтика твердого сыра
маленькая горсть шпината
1/4 авокадо
2 столовых ложки раскрошенного сыра фета (или козьего, который крошится)
оливковое масло для обжаривания
Приготовление:
Хлеб смазать соусом песто с одной стороны (по 1 столовой ложке на кусочек). Взять кусочек, на него выложить один ломтик твердого сыра, сверху ломтик авокадо, фета, шпинат, второй ломтик твердого сыра и накрыть вторым куском хлеба. Аккуратно прижать друг к другу. Поджарить сэндвич на оливковом масле сначала с одной стороны, затем аккуратно перевернуть, слегка придавить и жарить с другой стороны до золотисто-коричневого цвета.
Свиная отбивнаяhttp://files3.adme.ru/files/news/part_90/908760/15625660-R3L8T8D-650-Buffalo-StylePorkChops.jpg (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/15-krutyh-blyud-kotorye-mozhno-prigotovit-za-15-minut-908760/?vksrc=vksrc908760#image15625710)
heironyou (http://www.theironyou.com/2015/01/buffalo-style-pork-chops.html)
Вам понадобятся:
2 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки острого соуса
4 кусочка корейки толщиной около 1,5 см
4 тонких ломтика сыра моцарелла
соль и перец
Приготовление:
Натереть каждую отбивную солью и перцем. Растопить сливочное масло на большой сковородке. Добавить 2 столовые ложки острого соуса, перемешать. Выложить на сковородку отбивные и обжарить в течение 4 минут с каждой стороны. Снять с огня. Полить оставшимся соусом, сверху положить ломтик сыра и поставить в духовку. Дождаться, пока сыр не расплавится.
Паста с цуккини, помидорами черри и соусом из базиликаhttp://files8.adme.ru/files/news/part_90/908760/15626060-R3L8T8D-650-333.png (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/15-krutyh-blyud-kotorye-mozhno-prigotovit-za-15-minut-908760/?vksrc=vksrc908760#image15627560)
halfbakedharvest (http://www.halfbakedharvest.com/15-minute-zucchini-pasta-w-poached-eggs-quick-heirloom-cherry-tomato-basil-sauce/)
Вам понадобятся:
500 граммов пасты
4 зубчика чеснока
15 помидоров черри
сушеный базилик
перец черный молотый
сыр пармезан тертый
3 столовые ложки оливкового масла extra virgin
4 кабачка
Приготовление:
Пасту отварить. Кабачки нарезать крупной соломкой, чеснок мелко нарубить. Черри порезать на половинки. Кабачки пассеровать на средне-сильном огне в оливковом масле, пока не станут мягкими. Добавить мелко порубленный чеснок. Можно добавить молотый перец чили на кончике ножа для остроты. Кабачки убрать со сковороды.
В этой же сковороде обжарить нарезанные половинки черри по паре минут с каждой стороны. Посыпать сушеным базиликом. На тарелку выложить пасту, сверху добавить кабачки и украсить помидорками черри. Посыпать тертым пармезаном.
Шпинат с горохом нутhttp://files6.adme.ru/files/news/part_90/908760/15631010-R3L8T8D-650-tumblr_inline_n28t14ZMjL1qd8itd.jpg (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/15-krutyh-blyud-kotorye-mozhno-prigotovit-za-15-minut-908760/?vksrc=vksrc908760#image15631060)
collegiatevegan (http://www.collegiatevegan.com/post/79206866593/tapas-skillet-chickpeas)
Вам понадобятся:
700 граммов свежего или замороженного шпината
400 граммов вареного или консервированного нута
3 зубчика чеснока
6 обычных красных редисок
несколько веточек кинзы
масло имбиря
оливковое масло
паприка
соль
Приготовление:
Шпинат отварить в слегка подсоленной воде, чтобы он стал мягким. Готовый шпинат откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость, выложить на блюдо и полить маслом имбиря и оливковым маслом.
В глубокой сковороде разогреть масло и подзолотить чеснок, порезанный тонкими кружочками. Когда чеснок пустит аромат, добавить горох нут, посыпать паприкой и готовить 3-4 минуты. Перед тем как выключить сковороду, добавить к гороху редис, порезанный тонкими кружочками. Редис должен только немного нагреться.
Выложить полученную гороховую смесь на шпинат, сбрызнуть немного оливковым маслом и посыпать мелко порубленной кинзой.
Тортеллини с помидорами и шпинатомhttp://files2.adme.ru/files/news/part_90/908760/15634010-R3L8T8D-650-enhanced-17265-1429816612-19.png (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/15-krutyh-blyud-kotorye-mozhno-prigotovit-za-15-minut-908760/?vksrc=vksrc908760#image15634060)
damndelicious (http://damndelicious.net/2014/07/30/spinach-tomato-tortellini/)
Вам понадобятся:
250 граммов тортеллини с рикоттой и шпинатом
1 столовая ложка оливкового масла
250 граммов помидоров черри
40 граммов порезанной петрушки
3 столовые ложки тертого пармезана
Приготовление:
Отварить тортеллини в кастрюле в течение 2 минут до готовности. Тем временем подогреть масло в сковороде и поджарить помидоры, пока кожура не начнет лопаться. Когда тортеллини станут готовы, слить их быстро, сохранив немного воды. Положить помидоры обратно в сковороду на огонь. Добавить тортеллини, петрушку, немного воды из-под тортеллини и почти весь пармезан. Вскипятить все вместе, приправить черным перцем и солью и подавать с оставшимся пармезаном.
Жареная тилапияhttp://files4.adme.ru/files/news/part_90/908760/15634110-R3L8T8D-650-434.png (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/15-krutyh-blyud-kotorye-mozhno-prigotovit-za-15-minut-908760/?vksrc=vksrc908760#image15634160)
gimmesomeoven (http://www.gimmesomeoven.com/10-minute-blackened-tilapia/)
Вам понадобятся:
филе тилапии
растительное масло
1 столовая ложка сушеной паприки
2 чайные ложки тимьяна
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка сушеного чеснока
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого черного переца
1/2 чайной ложки молотого красного переца
Приготовление:
Смешать все специи. Натереть ими филе. Нагреть на сковороде масло. Поджарить рыбу с каждой стороны по 3 минуты.
Пряная цветная капустаhttp://files6.adme.ru/files/news/part_90/908760/15634210-R3L8T8D-650-6787.png (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/15-krutyh-blyud-kotorye-mozhno-prigotovit-za-15-minut-908760/?vksrc=vksrc908760#image15634260)
thepioneerwoman (http://thepioneerwoman.com/cooking/2014/05/spicy-cauliflower-stir-fry/)
Вам понадобятся:
1 упаковка цветной капусты (500 граммов)
2 чайные ложки растительного масла
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки соевого соуса
1 лайм
нарезанный зеленый лук
1 столовая ложка острого соуса
Приготовление:
Сковороду нагреть, добавить масло, цветную капусту и нарезанный чеснок. Жарить до золотистой корочки. Огонь уменьшить, добавить острый соус, сок лайма и большую часть лука. Готовить в течение 2 минут. Готовое блюдо посыпать оставшимся луком.
ВЫ НЕ ЛЮБИТЕ ТВОРОГ? ВЫ ПРОСТО НЕ УМЕЕТЕ ИЗ НЕГО ГОТОВИТЬ!)) ВКУСНЕЙШАЯ ВЫПЕЧКА И ТВОРОЖНЫЕ ДЕСЕРТЫ
Четверг, 28 Мая 2015 г. 14:19 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=4124144&fpid=363102772&action=q_add)
Цитата сообщения Оленька_Коваленко (http://www.lady-of-rain.ru/profile)Прочитать целиком (http://www.lady-of-rain.ru/post279677613/)В свой цитатник или сообщество! (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3849548&fpid=279677613&action=q_add)
Вы не любите творог? Вы просто не умеете из него готовить!)) Вкуснейшая выпечка и творожные десерты
http://img-fotki.yandex.ru/get/9218/102699435.91d/0_a7d97_9a3051e9_XL.png (http://www.lady-of-rain.ru/)
Сын жутко не любит творог.. Что называется "есть в кого!")) Но выпечку, как и я обожает. Вот решила сделать ревизию самого вкусного что у меня есть в запасе с творогом и творожными сырами. Надо ж как-то впихивать в подрастающий организм запасы кальция)))) Так что пусть будет эта "творожная выборка" под рукой... Заодно может кому-нибудь и из вас пригодится. Правда, когда села выбирать, то сама удивилась такому большому количеству творожных рецептов. Так что принимайте пока первую часть. Продолжение следует!
Творожный торт "Слёзы ангела"
http://img-fotki.yandex.ru/get/5314/102699435.487/0_767ce_5a61fb8_XL.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/)
Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела". Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно. Теперь это одно из любимых лакомств нашей семьи. Попробуйте приготовить такое чудо для себя и соих близких!
Этот кусочек был отрезан через 40 минут после выпечки, слёзки только стали проступать...
http://img-fotki.yandex.ru/get/4420/102699435.487/0_767cb_cf9e41d6_XL.jpg
Ингредиенты:
Нам нужно для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо
Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль
Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post194352488/)
Домашний глазированный в шоколаде сырок - магазинный отдыхает)))
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/200/76200498_3849548_3.jpg
Очень вкусный десерт! Дети его просто обожают, да и взрослые не прочь полакомиться)))
Ингредиенты:
250 гр. черного или молочного шоколада (не менее 70% какао)
200 гр. творога обезжиренного
50 гр. сливочного масла (натереть на терке)
50 гр. сахарной пудры
1 ч.л. ванильного сахара
6-8 штук кураги (я брала охапку арахиса, подробила в ступке - можно брать любые сухофрукты, цукаты, чернослив, кокосовую стружку).
Силиконовая форма ваша любимая под маффины (не очень глубокая - типа "Розочки").
Из этой порции у меня получилось 8 сырков.
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post176249918/)
Творожное тесто на сыворотке (калачики с джемом)
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/825/73825273_3849548_kalachiki_s_djemom_9.jpg
Пекла для сына на завтрак булочки-рогалики. Тесто решила поставить на сыворотке, а чтобы совсем уж вкусно было, ещё и творожное. Люблю я творожный вкус выпечки. Тесто получилось необыкновенно нежное и мягкое. Пропеклись булочки просто мгновенно. Начинка, конечно же, может быть любой, и сладкой, и несладкой. Наверно очень вкусно должны получиться такие пирожки с капустой или с мясом.
Продукты:
творог 200 г
сыворотка 100 мл
сахар 50 г
яйцо 1 шт.
соль
ванильный сахар
мука 250-300 г
дрожжи сухие 1 ч. л.
джем густой 200 г
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post163849240/)
Творожный пирог с запечённым лимонным кремом
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/776/73776738_3849548_1.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/)
Неожиданный, очень простой и вкусный пирог получился. Задумывался, как тонкий, но тесто получилось такое пышное и мягкое, что просто прелесть! Этот рецепт рассчитан на большой противень. Если печь в форме, то лучше сделать половину порции.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/776/73776747_3849548_10.jpg
Продукты:
творог 500 г
яйцо 2 шт.
сахар 200 г
мука 300 г
разрыхлитель 1,5 ч. л.
Крем:
лимон 3 шт.
масло 50 г
сахар 150 г
яйцо 2 шт.
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post163696086/)
Воздушный творожный торт с шоколадом
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/74/204/74204015_3849548_tvorojnii_tort.jpg
Очень вкусный эксперимент :)Горький шоколад приятно оттеняет нежный вкус творожного слоя
Ингредиенты:
Форма, большая, так что продуктов много... В сантиметрах точно не скажу, кажется 28, надо уточнить:)
320г пшеничного и 160 овсяного печенья
240г слив масла
200г горького (насколько горького, решать уж вам) шоколада
19 ст л 10%-x сливок
500-600г творога 0% жирности
9 ст л сахара
2,5 ст л желатина
1/2-2/3 ст воды
500мл сливок 35% н
по желанию 1-2ст л ликера,
немного ванилина
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post165711647/)
Торт творожный "Новогодний"
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//72/621/72621802_1301145572_0.jpg
Этот тортик не разочарует ни одного сладкоежку!
Ингредиенты:
ОСНОВА-песочное тесто.
200 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
70 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
125 гр. масла
Замесить тесто, завернуть в плёнку, положить в холодильник на час.
НАЧИНКА
2 яйца
150 мл. молока
400 гр. густой сметаны
1 кг. мягкого творога
150 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1,5 пакетика ванильного пудинга (в пакетике 37 гр)
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post158399514/)
Торт "Заварное кольцо"
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//71/746/71746423_1299590371_1.jpg
Тортовый вариант любимых профитролей.
Ингредиенты
Заварное тесто:
1 стакан муки,
1 стакан воды,
4 яйца,
100 г сливочного масла,
щепотка соли.
Сливочный крем:
200 г сливочного масла жирностью 82%,
1/2 банка сгущёного молока.
Творожный крем:
250 г мягкого творога,
0,1 л сливок 33-35% жирности,
1/2 пакетика загустителя сливок,
100 г сахарной пудры,
1 ч.л ванильного сахара.
Украшение:
200 г клубники,
сахарная пудра,
листики мяты.
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post155274288/)
Творожный десерт
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//72/956/72956959_1301747547_tvorozhnuyy_desert.jpg
Мне очень понравилось сочетание нежного творога, кислого яблока и сладкого фруктового пюре.
Ингредиенты:
300 гр. творога,
100 гр. жирных сливок,
1 яблоко,
1/2-1 ч.ложки желатина
консервированные персики
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post159598196/)
Торт «МОРОЗКО»
http://img11.nnm.ru/2/b/8/d/a/4607c2ebbca5362ff3a0f98a9db_prev.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/post138929877/)
Не в ладах с духовкой? Нет времени и сил возиться с тестом? Попробуйте сделать такой торт. Я порой готовлю его мимоходом. Энерго-затраты минимальны. Хорош будет детям на предстоящий праздник. Уходит моментально. Равнодушно сидящих возле него не встречалось
Ингредиенты:
Желатин 15 гр. Или 2 ст. ложки (без фанатизма)
Творог 0,5 кг.
Сахар 200 гр.
Сметана 200 гр.
Молоко 1 стакан
Орехи грецкие 5 шт.
Яблоки - У меня при такой раскладке продуктов два средних фрукта ушло.
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post138929877/)
Творожный пирог с ягодами
http://img-fotki.yandex.ru/get/6716/102699435.90e/0_a6b1a_e0300c3d_XXL.png (http://www.lady-of-rain.ru/)
Ингредиенты:
Основа:
160 г муки,
50 г сахара,
85 г масла из холодильника,
1 желток, 1ч.л. лимон.сока,
1-1,5 ст.л. холодной воды.
Начинка:
2 пачки обезжиренного творога,
2 яйца,
немного сметаны,
пару ложек крахмала
и сахар по вкусу.
ягоды-фрукты какие есть
желе
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post277168270/)
Творожные тарталетки со свежими ягодами
http://img-fotki.yandex.ru/get/9061/102699435.90e/0_a6b17_a756626f_XL.png
На 6 больших тарталеток:
Тесто:
100 г мягкого слив.масла,
1 желток,
165 г муки,
65 г сах.пудры,
щепотка соли,
0,5 ч.л. разрыхлителя.
Начинка:
1 пачка творога,
1 яйцо,
3 ч.л. крахмала,
2 ст.л. сахара.
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post277168216/)
Сочни со вкусом детства
http://img-fotki.yandex.ru/get/6437/102699435.90c/0_a5e77_865bce5a_XL.png (http://www.lady-of-rain.ru/)
Нежно, вкусно и совсем не отличишь от тех сочней, что когда-то подавали в школьной столовой!
Ингредиенты:
Тесто:
Яйцо - 2 шт.
Сл.масло - 50 гр.
Сахар - 300 гр.
Сметана - 200 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Мука - 700 гр.
Начинка:
Творог - 400 гр.
Манка - 20 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 50 гр.
Сметана - 30 гр.
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post275479621/)
Классика русской кухни - ватрушки
http://img-fotki.yandex.ru/get/4613/102699435.3f5/0_7288f_edf01ccc_XL.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/post190980071/)
Изумительное тесто! Делается легко и при этом, что для меня важно, не надо долго месить, то есть практически не надо месить, а потом отмывать от теста и муки поверхность. И результат просто превосходный. Изделия из него получаются очень нежные и воздушные.
Я делаю тесто с вечера, оставляю на столе в кухне на часик, а потом в холодильник до следующего дня.
В этот раз я сделала из этого теста ватрушки и ореховые булочки - вертушечки. Вкус абсолютно разный, но при этом что ватрушки, что вертуны очень вкусные! Рекомендую.
Ингредиенты:
Для теста:
1 кг обычной муки
130 гр. сахара
2 чайные ложки соли без горки
20 грамм сухих дрожей или 42 гр. свежих дрожжей
500 мл. чуть тёплого молока
150 гр. мягкого слив. масла
2 столовых ложки подсолнечного масла без запаха
2 яйца
ваниль
Для творожной начинки:
300 гр. рикотты или творога
30 гр. мягкого масла
50-75 гр. сахара (или по вкусу)
2 белка от яиц (желтки пойдут на обмазку)
ваниль
1 столовая ложка крахмала (у меня не было крахмала, добавила муку)
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post190980071/)
Фруктовая пицца
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/777/73777932_3849548_fryktovaya_picca.jpg
У меня оставалось дрожжевое тесто от приготовления пиццы, я решила испечь простой фруктовый пирожок а-ля пицца. Можно взять готовое слоёное или песочное тесто. Пирог очень симпатичный и вкусный, делается быстро, из разряда «гости на пороге». Ягоды и фрукты можно брать произвольно, какие есть в наличии. У меня была клубника, апельсин и абрикосы.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/777/73777933_3849548_fryktovaya_picca_1.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/)
Продукты:
тесто готовое (у меня – дрожжевое)
клубника, абрикосы, апельсин
творог 150 г
яйцо 1 шт.
сахар 3 ст. л.
мята
ягодный ждем (малина, клубника) 3-4 ст. л.
ром 2-3 ст.л.
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post163696147/)
Кекс тревожный
http://img15.nnm.ru/5/8/9/8/4/75dd3d417d805e76a42d567dea5.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/)
На самом деле это была оговорка моего мужа. Кекс то у нас творожный. Оговорка прижилась))<
Итак, нам понадобится:
1. Творог — 1 пачка (200г) Идеально — 5-9%.
2. Мука — 1 и 1/3 стакана
3. Яйцо — 2шт.
4. Разрыхлитель — 1ч.л. смешать с мукой
5. Сахар — 2/3 стакана
6. Щепотка соли
7. Цедра — 1 ч.л.
8. Масло сливочное — 170г
9. Изюм
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post140721643/)
Творожно-лимонный кекс с изюмом и финиками
http://kiskafanny.files.wordpress.com/2010/04/dsc089952.jpg?w=655&h=427 (http://www.lady-of-rain.ru/)
Кекс получается с ярким лимонным вкусом, с очень нежной, пористой, слегка влажноватой структурой, ароматный, кисло-сладкий. Творог очень хорошо ощущается, при этом кекс нежнейший. На другой день становится ещё вкуснее.
Ингредиенты
творог 300 г
масло сливочное 200 г
яйцо 4 шт.
сахар 1 ст.
лимон 1 шт.
разрыхлитель 1 ч. л.
мука 320 г
финики, изюм (изюм у меня тёмный и очень сладкий)
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post143361763/)
Корзиночки с творожной начинкой
http://img-fotki.yandex.ru/get/6610/102699435.7b1/0_97289_d4ec6916_XL.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/)
Нежные песочные корзиночки с начинкой из творога с изюмом и лимонной цедрой. Готовятся просто и быстро.
Ингредиенты:
100 г. сливочного масла,
1 яйцо,
250 г. творога,
80 г. сахара,
50 г. изюма,
цедра 1/4 лимона,
175 г. пшеничной муки.
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post241019573/)
Детское творожное печенье
http://img-fotki.yandex.ru/get/6613/102699435.7b1/0_96ecf_2c714194_XL.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/)
И для детишек, и для их родителей. Самый простой состав, ничего лишнего. Но тем не менее печенье получается очень вкусным.
Ингредиенты:
150 г. сливочного масла,
200 г. творога,
250 г. пшеничной муки,
100 г. сахара.
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post238488404/)
Корзиночки с творожной начинкой и клубникой
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//72/377/72377740_1300715337_korzinochki_s_tvorozhnuym_suyr om_i_klubnikoy.jpg
Простые и вкусные корзиночки с запечённой творожной начинкой. Я бы сказала из «доступных продуктов», если бы не клубника. Но с ней так вкусно, нарядно, и не так уж много её понадобится.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//72/377/72377742_1300715382_korzinochki_s_tvorozhnuym_suyr om_i_klubnikoy_1.jpg
Продукты:
масло 180 г
мука 2,5 стакана
сметана 2 ст. л
разрыхлитель 1 ч. л.
клубника 250 г
творог 400 г
яйцо 1 шт.
сахар 150 г
абрикосы консервированные в сиропе
желе 50 г
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post157528700/)
Бабушкин яблочный пирог
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//72/764/72764361_1301394714_yablochnuyy_pirog.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/)
Нежный, в меру сладкий пирожок по старому, доброму рецепту моей бабушки.
К тому же этим тестом можно использовать и другие начинки. А еще очень вкусно промазать тесто абрикосовым джемом и сверху уже выложить яблоки - просто объеденье!
Ингредиенты:
Тесто:
1 стакан сахара
2 стакана муки
200 г. размягченного сливочного масла
200г творога
2 яйца
2 ст. л. крахмала
1 ч.л. соды, погасить уксусом
Начинка:
2-3 яблока (желательно кислых), нарезать тонкими дольками.
3-4 столовых ложки сахара
желток, для смазки.
Стандартный противень, размером примерно 42,5x30 см
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post158936516/)
Творожно-лимонное печенье
http://img-fotki.yandex.ru/get/6311/102699435.6eb/0_8b9f0_e701b0a9_XL.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/)
Я бы сказала, что это скорее не печенье, а такие булочки-пампушки. Мягкие, ароматные, в меру сладкие. Пропорции взяты для небольшой компании из 2-3 человек, получается 16 печений.
Ингредиенты:
Твоорог - 100 г
Сахар-песок - 50 г
Яичный желток - 1 шт.
Сливочное масло - 50 г
Мёд - 10 г
Ванильная эссенция - ¼ ч.л.
Мука пшеничная - 100 г
Разрыхлитель теста - 3 г
Цедра лимона - 0.3 шт.
Сахарная пудра - 50 г
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post221995509/)
Шоколадный торт с творожным кремом "Нежность"
http://img-fotki.yandex.ru/get/6113/102699435.71c/0_8d534_e6685cb6_XXL.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/rubric/1989097/)
Тортик получился просто бесподобный. Алые ягодки в киселе в белоснежно-творожном окаймлении выглядят очень эффектно. Хорош как с украшением из желе,так и без него.
Ингредиенты:
разъёмная форма d=26см
Для бисквита:
4 яйца
150 гр муки
100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара (8гр)
1 пакетик разрыхлителя (10гр)
кусочек сливочного масла для смазывания формы
Для начинки из черешни:
черешня или вишня консервированная, без косточек, с сахаром - 1 банка (у меня вес нетто = 680 гр, чистый вес ягод = 385 гр)
1 столовая ложка картофельного крахмала
100 мл сока (используем слитый с черешни)
1 пакетик ванильного сахара (8гр)
Для творожного крема:
500 гр сметаны 30% жирности
600 гр творога 9% жирности (можно использовать и обезжиренный)
100 гр сахара
100 мл красного вина или вишневой наливки (у меня вино)
15 гр желатина в порошке + 50мл воды или сока от черешни (для растворения желатина)
Для покрытия из сливок:
500 мл сливок 35% жирности
50 гр сахарной пудры
2 пакетика загустителя для сливок (2х8гр)
Для украшения:
650 гр вафельных трубочек с начинкой, или 250 гр полых (пустых)
1 столовая ложка какао-порошка
мармелад вишневый или вишневое желе по желанию (у меня желе из пакетика)
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post224214532/)
Вкусные творожные батончики-трубочки
http://img-fotki.yandex.ru/get/6208/102699435.658/0_877ad_98b27ca1_XL.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/)
Нежные, мягкие и хрустящие одновременно. Прекрасный завтрак с чашкой ароматного кофе, чая или молока
http://img-fotki.yandex.ru/get/6106/102699435.658/0_877ae_9e73149c_XL.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/)
Ингредиенты:
500-600 г сухого творога
1 крупное яйцо
2 ст.л. сметаны
1-2 ст.л. сахара
щепотка соли
0,5 ч.л. соды
от 1-го стакана муки для теста + мука на подпыления
масло для жарки
сахарная пудра для обсыпки
Мои изменения (делала на 350 гр творога и получилась гора трубочек):
350 гр творога
1 яйцо
1 (с горкой) ст. л. сметаны
2 ст. л. сахара (не было очень сладко)
щепотка соли
ваниль
0,5 ч.л. (пополам сода с порошком для выпечки)
Мука для теста на глаз (чтобы тесто было мягкое и нежное) + мука на подпыления
масло для жарки
сахарная пудра для обсыпки
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post216642579/)
Быстрые творожные круассаны с яблочно-ореховой начинкой
http://img-fotki.yandex.ru/get/4523/102699435.3bc/0_71428_665bb987_XL.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/)
Хочу предложить вам несложный рецепт быстрых и вкусных круассан. Можно побаловать своих родных субботним или воскресным утром горячими круассанами на завтрак, при этом затратив минимум усилий
Ингредиенты:
Для теста:
250 гр. обезжиренного пастообразного творога
75 мл. растительного масла
175 мл. яблочного сока (можно заменить, например, мультивитаминным)
щепотка соли
500 гр. муки
1 пачка разрыхлителя (15-16 гр.)
Для начинки:
2 яблока
150 гр. молотых орехов
50 гр. сахара
50 гр. сливок (можно заменить сметаной)
4 ст. л. изюма (можно по желанию заменить вяленой вишней или клюквой)
0,5 ч. л. корицы
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post190174499/)
Творожные печенья "Поцелуйчики"
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/75/11/75011629_3849548_pocelyichiki.jpg
Очень простое, нежное и необычайно вкусное печенье с одним большим недостатком- быстро заканчивается!http://www.liveinternet.ru/ckeditor/plugins/smiley/images/regular_smile.gif
Ингредиенты:
200 гр. размягченного маргарина
250 гр. мягкого творога
1 ст. муки
ванилин - по желанию
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post169872110/)
Творожные печенья "Розочки"
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/75/12/75012765_3849548_rozochki.jpg
С этим рецептом нужно повозиться чуть побольше, но результат того стоит!
Ингредиенты:
250 гр. маргарина
250 гр. домашнего творога
2 стакана муки - 320-350 гр.
1 стакан сахара
2 яйца
50 гр. очищенных и измельченных грецких орехов
1 пачечка ванильного сахара.
1 ч.л. без верха разрыхлителя
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post169872110/)
Совсем ленивые сырники
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/341/79341571_1319401694_lenivuye_suyrniki_2.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/)
Эти сырники делаются очень быстро, а результат потрясающий: мягкие и воздушные.
Делала уже не один раз, но обязательно буду повторять снова и снова.
Ингредиенты 6 сырничков:
250 г творога (нежирный)
2 яйца
2 ст.л сметаны или йогурта
3 ст. л муки
2 ст.л сахара
лимонная цедра (можно изюм)
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post189921224/)
И напоследок немного тортов с кремами на основе творожных сыров:
Клубнично-малиновый торт
http://kiskafanny.files.wordpress.com/2009/12/dsc079981.jpg?w=655&h=578 (http://www.lady-of-rain.ru/post143244583/)
Такого красивого и одновременно вкусного домашнего торта я еще не видела. Без сомнения, его можо назвать шедевром домашней кулинарии!
Ингредиенты:
бисквит:
яйца 3 шт.
сахар 6 ст. л.
масло сливочное 150 г
кефир или сметана 100 г
мука 2 стакана
разрыхлитель 1 пакетик
крем:
сливки 350 г
риккота или любой творожный сыр 250 г
сахарная пудра 2-3 ст. л.
малина 200 г
сахар 2 ст. л.
желе:
желе десертое со вкусом клубники 1 пакет (50 г)
желатин 1 пакет (10 г)
вода кипяченная 0,4 л
ром 1 ст л.
клубника 250 г
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post143244583/)
Десерт «Падал прошлогодний снег»
http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/01/bomba8.jpg?w=550&h=550 (http://www.lady-of-rain.ru/post146987638/)
На создание этого десерта меня натолкнул рецепт Аллы с сайта koolinar.ru «Зимняя бомба» (http://koolinar.ru/recipe/view/88236) . Я кое-что изменила с расчетом имеющихся дома продуктов и несмотря на не очень презентабельный вид, должна сказать – это очень вкусный, правда, очень калорийный десерт.
Итак, нам понадобится:
кекс творожный (бисквит любой)
абрикосовый джем – 4 ст.л.>
маскарпоне – 500г
ананасы консервированные в сиропе – 1 банка
шоколад черный – 100г
сливки – 100мл
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post146987638/)
Малиново-персиковый бисквитный торт на белках
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/61/73061692_malinovopersikovuyy_beskvitnuyy_tort_na_b elkah.jpg
Белки остались у меня от приготовления другого блюда. Я нашла им применение в бисквите. Торт получается в меру сладким, немного кисленьким, необыкновенно нежным, очень лёгким и фруктовым.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/73/61/73061693_malinovopersikovuyy_beskvitnuyy_tort_na_b elkah_1.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/)
Продукты:
масло сливочное 80 г
сахар 200 г
сметана 100 г
белок сырых яиц 150 г (4 шт.)
мука 280 г
крахмал 20 г
разрыхлитель 1,5 ч. л.
вода горячая 5 ст. л.
лимонная цедра 1 ч. л
пропитка:
малина замороженная или свежая 150-200 г
сахар 2-3 ст. л.
ром 2 ст. л.
персики консервированные 300 г
сахар 1 ст. л.
ром 2 ст. л.
крем:
сливки 35% 200 г
сливочный творожок «карат» 300 г
миндальные лепестки 100 г
сахарная пудра
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post159916202/)
Бананово-клубничный тортик по мотивам тирамису
http://kiskafanny.files.wordpress.com/2009/12/dsc06374.jpg?w=655&h=438 (http://www.lady-of-rain.ru/post146987653/)
Этот десерт-торт можно приготовить очень быстро. Достаточно только взбить крем и нарезать фрукты. Внешний вид получается вполне презентабельный, тортик хорошо держит форму и очень вкусный.
http://kiskafanny.files.wordpress.com/2009/12/dsc06390.jpg?w=655&h=438 (http://www.lady-of-rain.ru/post146987653/)
Продукты:
бисквитное печенье «савоярди» 200 г
чёрный кофе 250 мл
сливки 22% 300 г
творожный сыр альметте 200 г
йогурт 100 г
сахарная пудра 80-100 г
бананы 2 шт.
клубника 400 г
горький шоколад,
листики мяты для украшения
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post146987653/)
Шоколадно-сырный торт
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//72/39/72039179_1300117862_shokoladnosuyrnuyy_tort.jpg
Тортик имеет ярко-выраженный шоколадный вкус с сырной ноткой. Джем лучше не экономить, он там очень кстати. Лучше, если форма будет поменьше, тогда торт получится выше.
Ингредиенты:
бисквит:
яйцо 4 шт.
сахар 150 г
мука 100 г
разрыхлитель или сода 1 ч. л.
шоколад молочный 100 г
какао 1 ст. л.
ром 2 ст. л.
пропитка:
джем абрикосовый 150-200 г
крем:
сливочный сыр 280
сметана 35% 200 г
сахарная пудра с корицей 4 ст. л.
шоколад молочный 150 г
Приготовление (http://www.lady-of-rain.ru/post143483522/)
Пирожные от Кисули
http://img-fotki.yandex.ru/get/6110/102699435.6e1/0_8b695_a735ff3_XL.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/)
Эти пирожные известны мне с детства, изменениям подвергся только крем, в первоначальном виде он был заварной. Сколько я их не пекла! Рекордное количество – 32 шт., сыну в школу, на праздник. Очень лёгкие в приготовлении и такие же вкусные, имеют ещё одно преимущество – недорогие.
http://img-fotki.yandex.ru/get/6308/102699435.6e1/0_8b696_5917b6fe_XL.jpg (http://www.lady-of-rain.ru/rubric/1518763/)
Ингредиенты:
Тесто:
масло или маргарин 200г,
сахарный песок 1 стакан,
яйца 3 шт,
кефир или сметана 0,5 стакана,
мука 2,5 стакана,
разрыхлитель 1 пакетик или 1 ч. л. без верха соды (погасить)
Крем:
сливочный творожный крем Альметте или Филадельфия 200 г
сгущеное молоко 0,5 банки
сливки для взбивания 100 г
джем малиновый, абрикосовый, апельсиновый 100 г
КЕКС С ТВОРОГОМ И КОНСЕРВИРОВАННЫМИ АБРИКОСАМИ
Вторник, 04 Марта 2014 г. 17:52 + в цитатник (http://technomouse.ru/journal_post.php?fjid=2009145&fpid=315766235&action=q_add)
http://i.li.ru/images/w2.gifАнтонина_Грозная (http://www.liveinternet.ru/users/3487059/profile/) все записи автора (http://www.liveinternet.ru/search/?q=&sm=1&cb=6&cg=7&cc=3&in=1&un=%C0%ED%F2%EE%ED%E8%ED%E0_%C3%F0%EE%E7%ED%E0%FF&jn=%D0%E5%F6%E5%EF%F2%FB_%E4%EE%EC%EE%F5%EE%E7%FF% E5%EA)http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/110/688/110688349_sunsmile.gif
Очень мне нравится выпечка с консервированными персиками и абрикосами. Получается она вкусная, ароматная. Вот сегодня решила побаловать себя и своих мужчин простым кексиком с абрикосами.http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/42/668454_87742nothumb500.jpg
Абрикос (консервированный)Какао-порошок — 2 ч. л.Пудинг ванильный — 1 пакет.Творог (мягкий) — 250 гМасло сливочное — 120 гСода (я заменила разрыхлителем) — 2 ч. л.Ванилин — 2 пакет.Молоко (300 мл. в тесто, 100 мл в творог) — 400 млСахар (+ 4 ст.л. в творожную начинку) — 150 гМука — 300 гДжем абрикосовый (от торговой марки "Махеев")Рецепт "Кекс с творогом и консервированными абрикосами":
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/32/668417_58323-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/32/668417_58323-640x480.jpg)
Сделаем творожную начинку. В миске смешать мягкий творог, сахар, теплое молоко, ванилин и ванильный пудинг
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/34/668423_87479-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/34/668423_87479-640x480.jpg)
Взбить все миксером в пышную массу
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/34/668426_59420-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/34/668426_59420-640x480.jpg)
В отдельной чашке соединить растопленное масло, теплое молоко, ванилин, сахар
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/35/668429_16937-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/35/668429_16937-640x480.jpg)
Добавить соду (я заменила разрыхлителем) и муку (я положила муки немного меньше). Вымешать тесто
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/37/668436_23857-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/37/668436_23857-640x480.jpg)
1/3 часть теста отлить в отдельную чашу и добавить в нее какао-порошок, размешать
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/38/668439_59454-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/38/668439_59454-640x480.jpg)
Выкладываем в форму из-под кекса половину белого теста, затем половину темного теста
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/38/668441_72994-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/38/668441_72994-640x480.jpg)
На темное тесто выкладываем творожную начинку, на нее консервированные абрикосы (без сока)
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/39/668443_14038-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/39/668443_14038-640x480.jpg)
Абрикосы закроем темным тестом, затем сверху оставшееся белое. Ставим в разогретую до 180* духовку и выпекаем примерно час.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/40/668448_89190-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/40/668448_89190-640x480.jpg)
Готовый кекс остудить в форме! Затем перевернуть на тарелку и заглазировать абрикосовым джемом от "Махеева". (http://postomania.ru/profile)
Приятного чаепития!
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/07/668494_92108nothumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/42/668454_87742nothumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/43/668456_86285nothumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/44/668458_67524nothumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/03/44/668459_39399nothumb500.jpg
КУРИНЫЙ ШАШЛЫК С КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ
Среда, 12 Ноября 2014 г. 22:58 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=4439971&fpid=343180991&action=q_add)
Цитата сообщения Irisha-SR (http://www.liveinternet.ru/users/irisha-sr/profile)Прочитать целиком (http://www.liveinternet.ru/users/irisha-sr/post343101293/)В свой цитатник или сообщество! (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=5173580&fpid=343101293&action=q_add)
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/902/117902746_jQ7Aw24BbW0.jpg
Хотите вернуться в лето и попробовать шашлык прямо у себя дома?Пожалуйста!
Ингредиенты:
Филе куриное (из бедра) — 1,5 кг
Лук репчатый — 4 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Уксус столовый (9%) — 50 мл
Картофель — 7 шт
Приготовление:
Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки, складываем в миску. Добавляем, перец, соль, лук нарезанный колечками, уксус. Перемешиваем и оставляем мариноваться мясо, приблизительно на 1-2 часа.
Сырую картошку чистим, нарезаем колечками и выкладываем на противень. Замаринованное мясо нанизываем на деревянные шпажки, чередуя с колечками лука.
Шашлыки выкладываем на противень, на слой картошки. Ставим противень в разогретую духовку минут на 30. Когда верхняя часть шашлыков поджарится их надо аккуратно перевернуть, чтобы мясо было румяное со всех сторон. Картошечка пропитывается соком от мяса и получается очень вкусной.
Достаем из духовки и кушаем. Приятного аппетита!
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/902/117902747_lTTXlR8jFrY.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/117/902/117902749_jBDWrZxoTB8.jpg
ПОВАРЁНОК.РУ
geniavegas (http://www.liveinternet.ru/users/geniavegas/blog/)
Белая Хризантема**
01.06.2015, 17:37
Рыбные бутерброды (http://www.morenori.ru/fish-menu/rybnye-buterbrody.html) http://www.morenori.ru/images/2011/02/rybnye-buterbrody.jpg
Рыбные бутерброды (http://www.morenori.ru/fish-menu/buterbrodi-so-shprotami.html) всегда считались сытной и вкусной закуской на праздники и на каждый день. Несколько простых рецептов рыбных бутербродов помогут вам приготовить вкусную закуску всего за несколько минут.
Обыкновенные рыбные бутерброды
Потребуется: небольшой батон, 100 грамм сливочного масла, 2 яйца, 100 грамм рыбного филе, половина среднего огурца, половина средней луковицы.
Батон нарезаем на порционные ломти и намазываем их маслом. На каждый кусочек будущего бутерброда кладем кусочек варенного или жаренного рыбного филе, кружок вареного яйца, фигурный ломтик свежего огурца. Каждый бутерброд (http://www.morenori.ru/fish-menu/buterbrodi-so-shprotami.html) украсить двумя кольцами лука.
Бутерброды с селедочным маслом
Потребуется: две солёных сельди, хлеб черный, 150 грамм сливочного масла, половина чайной ложки сахара, 3 яйца. (2 желтка в селедочную массу), половина луковицы.
Сельдь при необходимости разделать, мелко изрубить или пропустить через мясорубку, перемешать со сливочным маслом, сахаром и вареным яичным желтком. Таким селедочным маслом намазать порционные ломти черного хлеба. Поверх каждого положить кусочек селедки, кружок вареного яйца и кольца лука (или несколько перьев зеленого лука).
Бутерброды с селедочно-луковой кашкой
Потребуется: одна крупная соленая или копченая сельдь, черный хлеб, луковица, 2 яйца, 1 лимон, 100 грамм масла, зелень.
Половину сельди порубить вручную вместе с репчатым луком. Добавить в массу сливочное масло, сок половины лимона, натертые на мелкой терке вареные яйца. Массу перемешать и намазать ей ломтики хлеба, положить кусочки селедки, кругляшки лимона и зелень.
Бутерброды с соленой килькой
Потребуется: 120 грамм консервированной кильки, хлеб белый или батон, 100 грамм масла, 2 яйца, 2 томата, половина луковицы, 30 грамм сыра.
Масло перемешать с натертым на мелкой терке вареным яйцом, намазать на хлеб, На каждый кусочек положить кильку, кружок томата, кольцо лука, ломтик сыра.
Бутерброды с рыбным паштетом
Потребуется:1 банка рыбного паштета, хлеб черный, 100 г масла, 2 яйца, половина огурца, зелень, ломтики вареной или жареной рыбы.
Ломоть хлеба намазать маслом, затем паштетом из консервов. Украсить кружками вареного яйца, свежего огурца, зеленью, ломтиком рыбы. Рыбный паштет, если нет консервированного, можно приготовить из вареной рыбы и жаренного на сливочном масле лука, пропустив все через мясорубку и добавив черный молотый перец.
Голубцы диетические. 45кк/100г
продукты:
филе куриное 160г
опята 100г
фасоль стручковая 100г
яйцо 1шт
китайская капуста 500г
томатная паста1 ч.л.
соль, приправы - по вкусу.
Куриное филе, фасоль и опята мелко нарезать и обжарить. переложить в миску и смешать с яйцом.
капусту разделить на листы, проварить в кипящей воде 3 минуты.
выложить на каждый лист начинку, аккуратно завернуть, обжарить сухой на сковородке, добавить немного воды с пастойи протушить 10 минут.
http://i04.fotocdn.net/s3/27/public_pin_m/295/2393318938.jpg
Салаты на обед или ужин! Забирай себе если надоели банальные сочетания!!!
Салат 1
Тунец, мягкая вареное яйцо , редис , зеленый лук , сливы помидоры, огурцы, желтый перец и микс салата.
Салат 2
Фасоль, огурец, зеленый лук , сыр фета , сельдерей, яблоко , сливы помидоры, капуста, семяна тыквы и обезжиренный творог.
Салат 3
Фета, оливки, огурцы, виноград, помидоры черри , сельдерей, зеленый лук, листья салата, капуста, обезжиренный творог.
Салат 4
3 ломтика ветчины, 1/2 авокадо, редис , помидоры черри, огурец, красный перец, микс салата, зеленый лук, бальзамический уксус.
Салат 5
Фалафель, фета, свекла, огурцы, помидоры, тертая морковь, зеленый лук, красный перец, кресс-салат и микс салата.
Салат 6
40г фета, зеленый лук, сладкий перец, помидоры черри, огурец , сельдерей , фасоль.
#фитнесрецепты@fitness.blog
http://i10.fotocdn.net/s3/255/public_pin_l/183/2393290494.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/256/public_pin_l/183/2393290495.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/1/public_pin_l/184/2393290496.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/2/public_pin_l/184/2393290497.jpg
http://i10.fotocdn.net/s3/3/public_pin_l/184/2393290498.jpg
http://i01.fotocdn.net/s3/5/public_pin_l/184/2393290500.jpg
Творожно-манная запеканка.
Каким бы обыденным и невыдающимся не казалось это блюдо, для меня именно этот рецепт оказался настолько идеальным, что запеканка стала частым гостем на моем столе. Вкусная, очень нежная, умеренно сладкая и вполне малокалорийная (152 ккал на 100г.), она оказалась хорошим подспорьем в стремлении достичь умеренности в еде, особенно во всяких вкусностях
Вам потребуется:
Манка 1/2 стак. (90г.)
Кефир (1%) 1 стак. 240 мл.
Яйцо 5 шт.
Свежевыжатый лимонный сок 1 ст.л.
Сахарный песок 0,5 стак. (100г.)
Творог 500 г. (творог 0% всегда покупаю на рынке вразвес)
Разрыхлитель 1,5 ст. л.
Ванильный сахар 2 ч.л.
Соль щепотка
Кусочек сливочного масла и мука для формы
Форма 23 см.
Как готовить:
1. Включить духовку на 180С
2. Манку залить кефиром в отдельной миске, перемешать и дать набухнуть, пока не понадобится.
3. Подготовить форму. Проложить дно бумагой для выпечки. Бока смазать сливочным маслом, посыпать мукой. У меня на картинке ниже бока формы проложены бумагой. Но мне так не понравилось. Так что советую не заморачиваться.
4. Отделить белки от желтков. Белки взбить до жестких пиков. В процессе взбивания, когда начнут появляться крупные пузыри добавить часть сахарного песка и лимонный сок. Взбитые белки убрать в холодильник.
5. Соединить вместе творог, 5 желтков, оставшийся сахарный песок, ванильный сахар, соль, разрыхлитель. Перемешать миксером. Добавить кефир с манкой, еще раз хорошо перемешать.
6. Белки осторожно, чтобы не опали, в три приема ввести в получившееся тесто. Мешать аккуратно, не спеша, восьмеркой, поворачивая миску.
7. Тесто вылить в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать в течение 50-55 мин. - ориентируйтесь по своей духовке, минут через 45 можно начать проверять шампурной деревянной палочкой. Когда палочка будет выходить из середины запеканки сухой - она готова. Дайте запеканке немного подостыть и вынимайте из формы.
Вуаля, вы сделали это! Самое время отрезать кусочек и забыть про окружающий мир))
Приятного аппетита!
Автор: Валя (Gourmetgrey)
#выпечка@cooklove
#десерты@cooklove
http://i04.fotocdn.net/s3/64/public_pin_l/501/2393240639.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/65/public_pin_m/501/2393240640.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/66/public_pin_l/501/2393240641.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/67/public_pin_m/501/2393240642.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/68/public_pin_l/501/2393240643.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/70/public_pin_m/501/2393240645.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/71/public_pin_m/501/2393240646.jpg
http://i05.fotocdn.net/s3/72/public_pin_l/501/2393240647.jpg
Салат по-королевски
Ингредиенты:
- крабовые палочки - 7шт
- апельсин - 1шт
- яйца - 4шт
- чеснок - 1 зубчик
- кукуруза консервированная - 100г
- майонез - 100 - 150г
Приготовление:
1. Подготовить продукты. Крабовые палочки разморозить. Яйца сварить вкрутую.
2. Яйца очистить и нарезать мелкими кубиками, крабовые палочки поперек, на небольшие ломтики.
3. Зубчик чеснока очистить и мелко нарубить ножом.
4. Апельсин очистить от кожуры. Разобрать на дольки. Каждую дольку очистить от пленок, затем нарезать.
5. Соединить подготовленные продукты, добавить майонез и аккуратно перемешать.
6. Салат выложить в салатник и подать.
Вкусный салат готов!!!
Приятного аппетита.
http://i09.fotocdn.net/s3/18/public_pin_m/387/2393342481.jpg
"ХЕ" ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ - ВКУСНЯТИНА НЕПЕРЕДАВАЕМАЯХе" - корейское блюдо из мяса, рыбы или овощей, приготовленное преимущественно без термической обработки продукта-сырца. Так же обязательным условием является "варение" ингредиентов при помощи уксусной эссенции. И не надо бояться - сырым это блюдо не будет! В основном его готовят из хорошей свежей рыбы. Здесь рецепт "Хе" из куриной грудки. Это по вкусу очень похоже на рыбу.
http://mtdata.ru/u25/photo1DCB/20430336989-0/original.jpg#20430336989
http://mtdata.ru/u23/photoAF7B/20753462801-0/original.jpg#20753462801
Куриная грудка 300 гр
Огурец свежий 1 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Уксус столовый (70%) 1 ст. л.
Соевый соус 2 ст.л.
Черный перец свежемолотый 0,5 ч.л.
Кориандр молотый 0,5 ч.л.
Сахар 0,5 ч.л.
Зелень свежая 1 пуч.
Чеснок дольки 2 шт
Перец красный молотый 1 ч.л.
Масло растительное 100 мл
http://mtdata.ru/u23/photoC40C/20976535650-0/original.jpg#20976535650
Готовим наши продукты. На фото забыла положить лук и чеснок. Уксус и соль варьируется.
http://mtdata.ru/u25/photo9653/20307317103-0/original.jpg#20307317103
Нарезаем куриную грудку таким манером.
http://mtdata.ru/u25/photoCB89/20084244254-0/original.jpg#20084244254
Заливаем уксусной эссенцией 1 ст. л. и добавляем щепотку сахара, перемешиваем и отставляем настояться и промариноваться.
http://mtdata.ru/u25/photo2636/20530389952-0/original.jpg#20530389952
Нарезаем овощи соломкой. Половину лука мы поджариваем на сковородке на медленном огне, а половину используем свежим.
http://mtdata.ru/u25/photoAE43/20545701234-0/original.jpg#20545701234
На сковородку наливаем почти все масло растительное, оставляем пару ложек для лука, насыпаем красный острый перец. На медленном огне даем томиться до характерного вкусного запаха. Не даем перчинкам сгореть, перец должен отдать свой вкус, цвет и остроту.
http://mtdata.ru/u23/photoAB46/20876482687-0/original.jpg#20876482687
Морковь и лук присаливаем, добавляем половину чайной ложки уксуса и даем обмякнуть.
http://mtdata.ru/u24/photo2973/20653409838-0/original.jpg#20653409838
Заправляем мясо специями, добавляем соевый соус.
http://mtdata.ru/u23/photo8440/20099555536-0/original.jpg#20099555536
Перемешиваем с овощами, добавляем соль по вкусу (если кому то не хватает кислоты, добавляйте по вкусу, это касается и соевого соуса).
http://mtdata.ru/u25/photo3143/20322628385-0/original.jpg#20322628385
Выдавливаем чеснок ( или мелко его рубим), наливаем наше перечное масло, жареный лук, нарезанную зелень и перемешиваем.
Выкладываем в посуду для хранения, придавливаем гнетом и даем настояться минимум один час.
http://mtdata.ru/u25/photo0317/20768774083-0/original.jpg#20768774083
Нежные кусочки куриного филе готовы.
http://mtdata.ru/u23/photoED64/20991846932-0/original.jpg#20991846932
Таким манером вы можете приготовить рыбу, мясо, требуху, куриные желудки, петушиные гребешки, ну, или просто овощи.
Дерзайте!
Вкуснятина получается непередаваемая. Хе может храниться 3-4 дня, и с каждым днем он будет становиться все насыщеннее и вкуснее. Но, как правило, сколько его не сделай, «улетает» в течение первых часов после подачи.
САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЩИ-ПОДБОРКА
Воскресенье, 07 Июня 2015 г. 16:43 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=4124144&fpid=363900397&action=q_add)
Цитата сообщения -MALEFISENTA- (http://xn--h1adbc.su/profile)Прочитать целиком (http://xn--h1adbc.su/post363864100/)В свой цитатник или сообщество! (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3937411&fpid=363864100&action=q_add)
САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЩИ-ПОДБОРКА
https://pp.vk.me/c543101/v543101178/12465/rmQTNw8puNs.jpg
ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
Мясо с костью (свинина или говядина, или баранина) – 500-700 г
Вода – 2 л
Белокочанная капуста – 600-700 г
Картофелины средние – 2 шт.
Репа небольшая – 1 шт.
Морковь крупная – 1 шт.
Корешок петрушки – 1 шт.
Луковица крупная – 1 шт.
Помидор свежий – 2 шт. (или 1 столовая ложка с верхом томатного пюре)
Лавровый лист – 2-3 шт.
Сало свиное – 2 маленьких кусочка (для зажарки)
Черный перец – 2-3 горошины
Соль – по вкусу
Приготовление:
1. В открытой кастрюле на слабом огне поставить варить мясо с костью (чтобы бульон был наваристее, мясо положите в холодную воду). Снять с кипящего бульона пену и влить в него ложку холодной воды. Когда пена появится вновь, операцию повторить до тех пор, пока накипь не перестанет образовываться. Бульон варить (в зависимости от сорта мяса) до 2,5 часов (до полу готовности мяса).
2. Нарезать шашечками или соломкой капусту, опустить её в кипящий бульон. Когда бульон вновь закипит, положить в него нарезанный дольками или брусочками картофель.
3. Мелко нарезанные коренья и лук обжарить на сале, добавить томатную пасту (если вы готовите с томатной пастой. Если готовите со свежими помидорами, то их нужно класть в щи за 15 минут до окончания варки). Заправить зажаркой щи и варить ещё 15-20 минут.
4. За 5 минут до окончания варки добавить перец, лавровый лист и соль по вкусу. Одновременно со специями можно положить 2-3 дольки чеснока растертого с солью.
Разлить щи по тарелкам, посыпать зеленью, в соуснике подать сметану.
https://pp.vk.me/c543101/v543101178/12442/bGWF1PfXZI8.jpg
ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
Мясо – 500 г
Квашеная капуста – 500 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Томатная паста – 1-2 ст.л.
Картофель – 3 шт.
Перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Порций – 8-10.
Время приготовления – 2,5 часа.
Приготовление:
1. Мясо вымыть и залить холодной водой. Сварить мясной бульон. Если вы хотите говяжий бульон, его варят обычно дольше чем бульон из свинины, и по времени это займёт около 2-ух часов. Не забудьте снять накипь перед закипанием.
2. Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить вместе на растительном масле.
3. Квашеную капусту отжать от сока и потушить. Для этого положить её в глубокую посуду и залить одним стаканом воды, добавить немного масла и полчаса тушить на среднем огне. Если у вас капуста сильно кислая, то её нужно промыть холодной водой и отжать.
4. В готовый мясной бульон положить мелко нарезанный картофель, затем добавить капусту, лук с морковью, томатную пасту и варить до готовности. Щи из квашеной капусты солить нужно после того как сварится капуста, иначе можно пересолить.
5. Готовые щи разливаем по тарелкам, заправляем сметаной и посыпаем мелко нарезанной зеленью.
https://pp.vk.me/c543101/v543101178/12449/Mhe4xgYIEDg.jpg
ЩИ СУТОЧНЫЕ
Квашенная капуста – 500-600 г
Кости от свиных сырокопченностей – 2-3 шт.
Пшеничная мука – 2 столовых ложки
Морковь – 1-2 шт.
Петрушка – 1-2 корешка
Луковица – 1 шт.
Помидоры – 2 шт. (или 2 столовых ложки томатного пюре)
Сало – 2 кусочка (для зажарки)
Вода – 2 л
Приготовление:
1. Квашенную рубленную капусту потушить с салом и костями, добавить 1 помидор (или 1 столовую ложку томатной пасты). После 1,5-2 часов тушения капуста должна стать красноватой, мягкой и со сладким привкусом. Тушеную капусту выкладывают в кастрюлю с мясным бульоном и тушат 1 час.
2. Бульон. Приготовить заранее. Сварить несоленый мясной бульон из говядины, баранины или свинины 500-600 г мяса). В открытой кастрюле на слабом огне поставить варить мясо с костью (чтобы бульон был наваристее, мясо положите в холодную воду). Снять с кипящего бульона пену и влить в него ложку холодной воды. Когда пена появится вновь, операцию повторить до тех пор, пока накипь не перестанет образовываться.
3. За 30 минут до окончания варки капусты в мясном бульоне добавить обжаренную с помидором или томатным пюре коренья, а за 10-15 минут – специи, мучную пассеровку и соль.
В готовые щи положить растертый с солью чеснок.
4. Наиболее вкусные щи получаются, если их разлить в глиняные горшочки. Для этого щи снимают с огня за 10 минут до готовности и разливают в глиняные горшочки по 0,5 л. В каждый горшочек кладут по кусочку мяса и дольке чеснока.
5. Сверху горшочек закрывается куском раскатанного пресного теста. Тесто смазывают яйцом и выносят на мороз (ставят в холодильник).
На другой день горшочки оттаивают в печи (духовом шкафу). Когда крышка-лепешка подрумянится и станет выпуклой – щи готовы.
Суточные щи хороши, если их есть деревянной ложкой прямо из горшочка.
https://pp.vk.me/c543101/v543101178/12450/3g59W2f_eQI.jpg
ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ГОЛОВИЗНОЙ ОСЕТРОВЫХ РЫБ
Ингредиенты:
Головизна – 500-600 г
Квашеная капуста – 500 г
Средние морковки – 2 шт.
Корешки петрушки – 2 шт.
Репчатый лук – 1 головка
Помидор – 1 шт. или томатная паста – 1 столовая ложка
Сало – 2 кусочка
Пшеничная мука – 2 столовых ложки
Вода – 2 л
Приготовление:
1. У голов осетровых рыб удалить жабры и глаза, разрубить на 4 части. Головы ошпарить кипятком, промыть и залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение часа. Образующуюся на поверхности бульона пену снимать и каждый раз добавлять столовую ложку холодной воды.
2. После окончания варки куски головизны разобрать – отделить мякоть от хрящей и костей. Хрящи вновь залить водой и варить до размягчения. Полученный бульон процедить.
3. Пока бульон варится из шинкованной капусты отжать сок, положить её в кастрюлю, добавить стакан воды и тушить 1,5-2 часа. Если вы готовите с томатной пастой, то положите в кастрюлю и томатную пасту. Если готовите со свежими помидорами, то помидоры положить в кастрюлю за 30 минут до окончания приготовления капусты. Огонь сначала должен быть сильным, а когда капуста закипит – слабым. Чем мягче будет капуста, тем вкуснее будут щи.
4. За 10-15 минут до окончания тушения капусты добавить в неё обжаренные на сале коренья и лук. В кипящий бульон положить капусту и варить до готовности 30-40 минут. За 15 минут до окончания варки влить в бульон мучную пассеровку, опустить лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Эти щи можно готовить с картофелем (2-3 картофелины).
5. В тарелку кладут кусочки вареной головизны, хрящи, и заливают их щами. Добавляют зелень и сметану.
https://pp.vk.me/c543101/v543101178/1245e/yWyqvwPEj10.jpg
ЩИ ИЗ ЩАВЕЛЯ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
Ингредиенты:
Картофель – 6 средних картофелин
Луковицы – 2 шт.
Сливочное масло – 3 столовых ложки
Щавель – 400 г
Петрушка – 1 пучок
Вода – 2 л
Приготовление:
1. Картофель очистить, отварить целыми клубнями и остудить.
2. Картофельный отвар процедить.
3. Листья щавеля нарезать, добавить шинкованный репчатый лук, нарезанную петрушку, сливочное масло, немного картофельного отвара и тушить 5-7 минут.
4. Отварной картофель нарезать кубиками, смешать со щавелем, залить горячим отваром, довести до кипения и варить несколько минут.
5. Особенно вкусны эти щи, если их приготовить в горшочке в печи (духовом шкафу). В готовые щи (прямо в кастрюлю) положить сметану.
https://pp.vk.me/c543101/v543101178/12457/IndOVD0F9nw.jpg
ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ
Ингредиенты:
Шпинат – 400 г
Щавель – 200 г
Небольшая морковка – 1 шт.
Петрушка – 1 пучок
Луковица – 1 шт.
Картофель – 3-4 средних картофелины
Яйца – 2 шт.
Топленое масло – 2 столовые ложки
Сметана – 0,5 стакана
Лавровый лист – 2-3 шт.
Черный перец – 5-6 горошин
Соль – по вкусу
Вода (или бульон) – 2 л
Приготовление:
1. Шпинат перебрать и промыть в большом количестве воды. Воду не сливать. В противном случае песок останется на листьях. Так же тщательно промыть и щавель.
2. Проварить шпинат в большом количестве воды не закрываю кастрюлю крышкой. Откинуть шпинат на сито и промыть холодной водой, а затем измельчить. Лучше пропустить через мясорубку.
3. Щавель промыть, отжать и тушить с маслом до размягчения, а затем измельчить (пропустить через мясорубку).
4. Пюре шпината и щавеля соединить, добавить разведенную отваром шпината мучную пассеровку, ¼ стакана сметаны и прогреть 15-20 минут.
5. Мелко нарезать лук и морковь, обжарить их в масле до золотистого цвета. Картофель нарезать мелкими ломтиками. В кипящий мясной бульон положить картофель, а через 15-20 минут – протертую зелень, пассерованные морковь и лук, варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить лавровый лист, перец, соль.
Щи можно приготовить и без щавеля. В этом случае их заправляют лимонным соком по вкусу.
В тарелку с зелеными щами кладут кусочек мяса, половинку вареного яйца, рубленную зелень и сметану.
https://pp.vk.me/c543101/v543101178/12465/rmQTNw8puNs.jpg
ЩИ С ГРИБАМИ
Квашеная капуста – 700 г
Морковь – 1 шт.
Корень пастернака – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Лук репчатый – 2 средних луковицы
Постное масло – 40 г
Картофель – 400 г
Грибы сушенные – 60 г
Сахар – 1 столовая ложка
Лавровый лист – 3-4 шт.
Приготовление:
1. Соль, горошины чёрного перца, зелень укропа и петрушки – по вкусу
2. Грибы промыть, размочить и сварить. Готовые грибы порезать на кусочки, а отвар процедить.
3. В квашеную капусту добавить часть грибного отвара, сахар и тушить до полной готовности.
4. В оставшийся грибной отвар положить картофель, довести до кипения, положить капусту, грибы, слегка обжаренные и нарезанные корни пастернака, сельдерея, морковь и лук, довести до полной готовности.
5. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
https://pp.vk.me/c543101/v543101178/1243b/Npk5-Zi8zUI.jpg
ЩИ ПО-КАЗАЦКИ
Ингредиенты:
Свинина – 500 г
Капуста квашеная – 650 г
Картофель – 500 г
Пшено – 50 г
Лук репчатый – 1 большая луковица
Морковь – 2 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Свиной жир – 50 г
Сахар – 10 г
Шпик – 30 г
Сметана – 80 г
Соль, перец, зелень – по вкусу
Приготовление:
1. Свинину варить до готовности и нарезать на порции. Картофель нарезать кубиками. Лук и коренья спассеровать на жиру. Отжатую квашеную капусту тушить на жиру до полу готовности.
2. Шпик пропустить через мясорубку с частью сырого и мелко нарезанного лука, и зеленью петрушки.
3. В кипящий бульон положить картофель и промытой пшено. Варить 10-15 минут, добавить тушенную капусту и варить ещё 10-15 минут. Перед окончанием варки добавить пассерованный лук и коренья, растертый шпик, специи и соль.
4. Перед подачей в тарелку положить кусочек свинины и сметану. Посыпать зеленью.
БАРАНИЙ ШЕФЕРДСПАЙ ПО-АНГЛИЙСКИ
Опубликовано 27 мая 2015 г.
http://3.404content.com/resize/730x-/1/14/4B/635227821801735217/fullsize.jpg (http://3.404content.com/1/14/4B/635227821801735217/fullsize.jpg)
Доброго вам дня суток ,любители вкусной пищи. Сегодня я хочу с вами поделиться очень распространённым , традиционным английским блюдом : ШЕФЕРДСПАЙ ( shepherd pie - так он звучит в англ. языке). Что это такое ? В переводе означает пирог пастуха. Очень прост в приготовлении , вкусный как в холодном ,так и горячем виде. В настоящее время шефердспай готовят в очень люксовских ресторанах страны и он считается историческитрадиционным блюдом английской кухни. Ныне, к начинке для этого пирога используются различные ингридиенты , в том числе и вегетарианские разновидности .. Я предлагаю вам для пробы настоящий рецепт без изменений временем , в основу которого входила баранина .
Итак, нам понадобятся следующие ИНГРИДИЕНТЫ :
- бараний фарш 800гр,
- картофель 1кг,
- 1 яйцо,
- лук репчатый 2 шт.(средней величины),
- грибы белые свежие(300 гр) или консервированные ( можно мороженные),
- горошек зелёный 1 стакан,
- масло сливочное 50 гр,
- растительное масло 3 ст.ложки,
- вино красное 1/2 стакана ,
- соль и молотый перец по вкусу ,
- зелень (любая )
- 2 ст.ложки муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ( я покажу в пошаговом фотоотчёте + описание , как готовить) :
http://4.404content.com/resize/730x-/1/44/DD/635239434231219309/fullsize.jpg (http://4.404content.com/1/44/DD/635239434231219309/fullsize.jpg)
1. Начнём с приготовления начинки к шефердспаю. На растительном масле в сковороде с высокими бортами пассируем измельчённый лук и мелко нарезанные грибы до золотистого цвета .
http://4.404content.com/resize/730x-/1/FC/0F/635240750625850481/fullsize.jpg (http://4.404content.com/1/FC/0F/635240750625850481/fullsize.jpg)
2. Добавляем бараний фарш. Хорошо вилочкой разминаем , чтобы он не комковался ,при этом можно добавить пару ложек водички ,тогда он легче разминается. Прожариваем на средней величине огне, помешивая и давая соку баранины выпариться.
http://3.404content.com/resize/730x-/1/24/9B/635243543071032452/fullsize.jpg (http://3.404content.com/1/24/9B/635243543071032452/fullsize.jpg)
3. Добавляем 1/2 стакана красного вина (не сладкого) - обыкновенное кулинарное вино. Равномерно его распространяем по всей сковороде и оставляем протушиться нашу начинку минут на 10.
http://4.404content.com/resize/730x-/1/4E/5C/635245457172857994/fullsize.jpg (http://4.404content.com/1/4E/5C/635245457172857994/fullsize.jpg)
4. Теперь добавляем воду ,чтобы она покрыла начинку , накрываем крышкой и отправляем на медленном огне тушится на часа полтора.
http://3.404content.com/resize/730x-/1/A8/1D/635248164228039851/fullsize.jpg (http://3.404content.com/1/A8/1D/635248164228039851/fullsize.jpg)
5. Пока начинка готовится ,очищаем картофель . Нарезаем его мелкими кубиками и варим в подсоленной воде минут 30.
Из него далее мы приготовим пюре . Пюре является одной из основной составной в приготовлении этого блюда.
http://4.404content.com/resize/730x-/1/3D/06/635250029848429744/fullsize.jpg (http://4.404content.com/1/3D/06/635250029848429744/fullsize.jpg)
6. Самое время заглянуть к начинке и добавить в неё горошек зелёный, измельчённую зелень (петрушка в моём случае),соль и перец чёрный молотый по вкусу. Опять накрываем крышкой и оставляем тушится до загустения на медленном огне. Как я и говорила ранее на тушение бараньей начиночки с овощами у нас примерно уйдёт всего около полутора часов.
http://3.404content.com/resize/730x-/1/D4/31/635252783572845796/fullsize.jpg (http://3.404content.com/1/D4/31/635252783572845796/fullsize.jpg)
7. Сливаем воду из отваренного картофеля . Добавляем в него сливочное масло + 1 яичный желток (!) . НИКАКОГО МОЛОКА не надо добавлять сразу говорю. И начинаем разминать его до однородной массы. Я , например , для упрощения и быстроты ( всё таки в эпоху технологий живём)), разминаю блэндером для приготовления жидких супов.
http://4.404content.com/resize/730x-/1/4C/05/635254792435008743/fullsize.jpg (http://4.404content.com/1/4C/05/635254792435008743/fullsize.jpg)
8. Теперь добавим к пюре 2 ст. ложки муки и хорошо вымешаем полученную картофельную массу.
http://4.404content.com/resize/730x-/1/80/EE/635256833330382091/fullsize.jpg (http://4.404content.com/1/80/EE/635256833330382091/fullsize.jpg)
9. Из полученных 2-х составных : начинки и картофельной массы собираем теперь шефердспай.
Перед этим можно уже включить духовку для разогрева на 180 градусов. Форму для запекания слегка промазать растительным маслом, картофельную массу делим на 2 части и выкладываем пирог следующими слоями : 1-картофельное пюре + 2-баранья начинка + 3-картофельное пюре. Отправляем в разогретую духовку на 30 минут , до появления корочки золотистой , как показано будет в следующем фото.
http://3.404content.com/resize/730x-/1/53/26/635260152017585420/fullsize.jpg (http://3.404content.com/1/53/26/635260152017585420/fullsize.jpg)
10. Оставьте шефердспай слегка подостыть в форме . Затем нарезайте его кусочками и подавайте ко столу ... Он хорошо сочетается с салатами , жаренными гриль-хлебцами чесночными , а некоторые рестораны добовляет ещё с гарнирами , как,например,- фасоль отварной или рис . Наши иммигранты приспособились украшать шефердспай майонезом и подают как холодную закуску на многих вечеринках ...Вообщем ,- на Ваше усмотрение и вкус предоставляю дальнейшее его применение :)
Приятного аппетита и привет из старой доброй Англии !
"ВЫТРЕБЕНЬКИ" ПРО ОКРОШКУТанцы от плиты и до компа !!
http://mtdata.ru/u25/photoEC0B/20150016112-0/original.jpg#20150016112
Лето. Жара. Сушь. Духота. Тело кажется квелым, разжиженным куском биомассы. Аппетит исчез. Всё сытное, горячее, мясное неприятно даже в мыслях. Хочется только одного — хоть немного окунуться в прохладу и свежесть, наполнить этим рот, горло, желудок. Нырнуть в реку, глотнуть минералки или квасу из морозилки, похлебать ледяной окрошечки.
[/URL]
http://mtdata.ru/u24/photo3970/20703870414-0/original.jpg#20703870414 (http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=560257)
А окрошек этих на свете столько, что и не сосчитать! Русская классика — накрошить огурцов, редиски (или репки!), укропа, петрушки, крутых яичек, вареной молодой картошки, зеленого лука, залить все кваском, положить непременно сметанку и вкусно посолить.
Но лично я в детстве очень долго окрошку с квасом есть не могла, потому что первой попробовал окрошку-свекольник или холодный борщ, как это называют в Ростове. Все то же самое, только вместо кваса холодный отвар из молодой свеколки прямо с грядки. Мама готовила это лакомство, используя урожай с нашего огородика — мы в Ново –Никольском жили.Так бывает... блюдо не сразу приходится по душе.
Вспоминаю свою мудрую бабушку. Она всегда давала попробовать из своей тарелки. Приготовит что-то необычное , как в старину готовили в деревнях. Я маленькая и мне не нравится то, что ест бабушка, а она и не заставляет, только даёт попробовать. Я фукаю и убегаю. Но вкус запоминается, проходит время, ребёнок взрослеет и по - другому смотрит на то, что однажды дали попробовать. Так у ребёнка развивается богатство вкуса. Потом и я стала применять этот метод для своего засушенного ребёнка. Засушенного не в прямом смысле, а плохого едока. Хороший метод.
http://mtdata.ru/u25/photo8FA8/20926943263-0/original.jpg#20926943263
http://mtdata.ru/u24/photo6F49/20373088961-0/original.jpg#20373088961
http://mtdata.ru/u25/photoDD89/20596161810-0/original.jpg#20596161810
А позже, я впервые попробовала окрошку на квасе и… Не понравилось! Потом выяснилось, что в тот мой первый раз окрошку сделали на обычном питьевом квасе из уличной бочки, а он сладкий. Вот и не получилось. Значительно позже, уже студенткой, я распробовала в институтской столовой окрошку на настоящем окрошечном квасе, оценила ее и полюбила.
Студентами постоянно ездили летом в строй*отряды. В тамошних казахстанских столовых было сильно влияние белорусской кулинарии. Часто подавали холодный борщ, в который иногда вместе с рублеными яйцами или вместо них клали кусочки отварной говядины, а то и вареные грибы, иногда даже соленые. А когда заканчивался сезон редиски, то ее заменяли тертой морковкой. Все было вкусно и интересно.
http://mtdata.ru/u24/photo0CDC/20819234659-0/original.jpg#20819234659
http://mtdata.ru/u24/photoBC14/20265380357-0/original.jpg#20265380357
http://mtdata.ru/u25/photoBC06/20042307508-0/original.jpg#20042307508
На Украине свои «вытребеньки» (особенности). Их окрошка — тоже холодный борщ, но к обычному набору непременно добавляются рубленые помидорчики, самые спелые и самые сладкие, кисловатые не кладут. А еще добавляют сальцо-мясцо домашней копченой грудинки и рубят ее мелко-мелко.
http://mtdata.ru/u23/photo4606/20711526055-0/original.jpg#20711526055 (http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=560257)
В Молдавии и Румынии супы на свекольных бульонах называют «чорба». По составу она похожа на холодный борщ, но там тоже присутствуют помидоры, сладкий перец, рубленый копченый окорок, а вместо сметаны кладут свежайшую простоквашу. Еще молдаване добавляют в тарелку ложечку винного соуса, а попросту подкисшего сухого вина. Примерно такой же холодный борщ есть и в Венгрии, только вместо окорока в него кладут крошки венгерской сырокопченой колбасы-салями, да еще толченый острый перец-паприку.
http://mtdata.ru/u24/photo4FB5/20488453206-0/original.jpg#20488453206
Однажды, мы долго и нудно добирались автобусом до города, откуда ходил поезд до Москвы. Перед посадкой отобедали в кафе. Измученные жарой и поездкой, мы уселись за столик, и вскоре перед нами поставили болгарский «зеленый суп». Это было что-то! Такой освежающей вкусноты я до этого не едала. После обеда умолила поваров рассказать рецепт. Мелко натираются и крошатся огурцы, укроп, петрушка, зеленый лук, зеленая редька, листья салата. Затем берется свежий несладкий йогурт. Так вот, его смешивают с хорошей родниковой водой в пропорции две трети йогурта на треть воды. Заливают смесью подготовленную зелень, добавляют в тарелку чайную ложку сладковатого виноградного уксуса и тертой сухой брынзы вместо соли. Попробовала я это чудо и теперь не могу, есть отечественные кефирные и простоквашные окрошки — все не то.В последнее время я заметила, начали экспериментировать с окрошками.
http://mtdata.ru/u24/photo50A8/20934598904-0/original.jpg#20934598904
http://mtdata.ru/u23/photoC05A/20157671753-0/original.jpg#20157671753
В частности они добавляют в них сладкие перцы и помидоры, солят сухой брынзой, капают уксусы в свекольники, а когда прекращает расти редиска, то заменяют ее дайконом, зеленой редькой, морковкой, тертой кольраби или клубнем сельдерея. В окрошечной смеси среди прочей зелени используется салат, пекинская капуста, тот же сельдерей. Начали делать окрошки на холодных отварах цветной капусты или шпината. Иногда вместо молодого отварного картофеля кладут вареную цветную капусту, а вместо сметаны добавляют каймак.
http://mtdata.ru/u23/photoAA1C/20719181696-0/original.jpg#20719181696
Однажды в гостях я даже попробовала окрошку на квасе с добавлением авокадо. Ничего, приятно.
[URL="http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=560257"]http://mtdata.ru/u23/photoE265/20942254545-0/original.jpg#20942254545 (http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=560257)
Окрошка на лимонке.
http://mtdata.ru/u23/photo8080/20165327394-0/original.jpg#20165327394
Окрошка по составу обычная: картофель, колбаса или мясо, редис (можно и без него) я добавляю немного тертого хрена для остроты, огурцы, зеленый лук, зелень, яйца - все, как у всех. До того, как делать окрошку, кипячу воду, остужаю ее и добавляю лимонную кислоту. Примерно на 2 литра воды 0,5 чайной ложки (ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕБОРЩИТЬ, ПРОБУЙТЕ), нужно размешать и попробовать, должно быть слегка кисленько. Все ингредиенты хорошо солю, добавляю 200 гр. сметаны (можно 400, кому как вкуснее), заливаю водой и хорошо перемешиваю.Дело вкуса, конечно. Вам судить, дорогие мои. Честно скажу, очень вкусная окрошка получается. А вдруг понравится?
Окрошка на Тане.
http://mtdata.ru/u23/photoB7B6/20388400243-0/original.jpg#20388400243
Окрошка по составу обычная,говядина,картофель ,редис,огурцы,яйца,лук,укро . Всю нарезку заливаем таном )))Это очень вкусно!!!Яблочная окрошка на кефире
http://mtdata.ru/u23/photoB5EA/20611473092-0/original.jpg#20611473092
2 зеленых яблока, 3 свежих огурца, 5 шт. редиса, 50 г зеленого лука, 50 г зелени укропа, 1,5 л кефира, горчица столовая, соль.
2 зеленых яблока 3 свежих огурца 5 шт. редиса 50 г зеленого лука 50 г зелени укропа 1,5 л кефира горчица столовая соль Яблоки промыть, нарезать дольками, удалить сердцевины, натереть на крупной терке. Зелень промыть, мелко нарезать, добавить горчицу и перемешать. Огурцы и редис промыть, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Все ингредиенты соединить, залить кефиром, посолить по вкусу.Окрошка "Деревенская "с килькой
http://mtdata.ru/u23/photoAF37/20380744602-0/original.jpg#20380744602
Пучок зеленого лука, 2 свежих огурца, 1 банка "Килька в томатном соусе", 3 картофелины, 3 яйца, 1,5 л кваса, 2 ст. ложки сметаны, зелень, 100 г квашеной капусты.
1 пучок зеленого лука 2 свежих огурца 1 банка "Килька в томатном соусе" 3 картофелины 3 яйца 1,5 л кваса 2 ст. ложки сметаны зелень 100 г квашеной капусты Зеленый лук нарезать, посолить, размять деревянной толкушкой до появления сока. Натереть на терке 1 свежий огурец, а другой порезать. Измельчить отварной картофель, яйца, зелень. Добавить к этому кильку в томате и можно немного квашеной капусты. Все это залить 1,5 л кваса и добавить 2 ст. ложки сметаны.
Вытребеньки про квас :Моя бабушка готовила на отваре сухих яблок, когда отвар остывал, сухой квас насыпала - атомный .
1. Кефир+ чу чуть газированной минералки (можно газированного тана/айрана)+чу чуть уксуса, а ещё чеснок и мнооого зелени.
2. Мама готовила на бородинском хлебе, ничего не добавляет, кроме изюма. Правда, иногда для аромата добавляла всякую траву типа мяты, базилика. И когда просили научить отвечала :Да что учить, когда поставишь чёрный хлеб ( в нём же дрожжи) , зальёшь тёплой воды, да бросишь изюму - оно и загуляет на окне, на солнышке! Можно ставить в тазик с горячей водой, раза три за день менять в тазике снова остывшую воду. Забродит - вот тебе и закваска! Те крошки, что с хлеба на дно опадают - они "бродячие"надо на меду попробовать, а то девать некуда его, не особо едим...
3. Я иногда готовлю быструю окрошку: Я просто мешаю питьевую воду с солью, лимоном и сметаной. Могу сделать на свекольном отваре, вместо воды, тогда получается дивно розовая окрошка
4. Окрошку очень люблю! И на квасе тоже. Но больше всего - на простокваше. И только с отварным мясом. Сначала рубишь мелко зелень - лук и укроп, солишь их и толкушкой давишь, потом туда рубленые огурцы, яйца, картофель, иногда редис. Соль, перец, потом заливаешь простоквашей, добавляешь сметану, перемешиваешь все хорошенько, разбавляешь массу холодной кипяченой водой. А перед тем как налить окрошку в чашку, кладешь половинку чайной ложки горчицы. Объеденье! С подсушенным хлебом!
С чем едят окрошку? Что добавляют в тарелку :
1. В любую окрошку, добавляю пару ложек растительного масла и получается очень сытный, но приятно-прохладный обед в летний зной. Попробуйте с маслом, будет ещё вкуснее.
2. А насчёт хрену и чеснока - это фантастика ! А я ещё обязательно горчицы подкидываю в тарелку... Кстати, делала с горчицей горошком - "французской" – это песня. В прошлом году редьку тёртую добавляла!!!!
3. Люблю окрошку вприкуску с жареной или отварной картошкой. Очень вкусная окрошка с квасом и холодцом.
Квас из ржаного хлеба
Хлебный квас считается самым распространенным напитком на территории постсоветского пространства. Его рецепт довольно прост и доступен всем желающим. Для приготовления кваса требуется взять 1 кг не свежего хлеба из ржаной муки, порезать его кубиками небольшого размера, выложить на сухой противень и поставить на 15-20 минут в разогретую духовку.
Полученные сухари необходимо залить пятью литрами крутого кипятка и оставить настаиваться в течение трех часов. После этого в напиток добавляется один стакан сахара и 60 грамм свежих дрожжей. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Полученную смесь оставить в состоянии полного покоя на 2 часа.
В конечном этапе квас разливается по отдельным бутылкам, в каждую из которых предварительно добавлено по 5 г изюма. Закрывать их нельзя до тех пор, пока на стенках тары не образуются пузырьки. После этого бутылки следует закупорить и убрать в холодное место. Квас будет абсолютно готов, приблизительно, через одни сутки.
Квас «Бородинский»
За основу приготовления берется пару кусков бородинского хлеба. Прежде всего, требуется порезать его на ломтики среднего размера и подсушить их в нагретой духовке. Готовые сухари залить крутым кипятком. Полученный квас оставить настаиваться в течение нескольких часов. По прошествии установленного времени требуется развести 15 грамм дрожжей с одной чайной ложкой муки, данную смесь медленно вводим в квас.
Через сутки квас аккуратно процедить через марлю и разлить по стеклянным или пластиковым бутылкам.Для «остроты» вкуса в тару можно добавить немного изюма. Квас оставить в тепле на пару часов, после чего следует убрать их в холодное место. Напиток будет готов через четыре дня.
Квас из рисовой крупы:
Домашний квас можно приготовить, используя не только традиционные ингредиенты. Очень вкусным этот напиток получается с добавлением риса. В первую очередь, необходимо промыть 100 г риса, залить его водой и довести до готовности на медленном огне.
После этого, в сваренный рис добавить щепотку сухих дрожжей, столовую ложку свекольного или коричневого сахара и немного изюма. Кастрюлю с рисом завернуть плотным полотенцем и оставить ее на один час в теплом месте.
По истечении этого времени влить в рис полтора литра подслащенной теплой воды. Кастрюлю с квасом нужно обернуть при помощи пищевой пленки и оставить доходить в теплом месте не менее четырех дней.Когда рисовый квас готов, на его поверхности появляется пенка. Только в таком случае его можно процедить, разлить по бутылкам и убрать в холодильник.
Делитесь с нами кто как готовит окрошку, и, кто с чем любит есть.!!
З.Ы. Кстати! И совсем некстати)))
Где-то читала, что французы называют нашу окрошку " месиво для поросят (помои), залитое лимонадом".Как вам? Мне прикольно!
А я как француз!)) - "Салат, залитый лимонадом"))А , наоборот, со сладким и газированным квасом теперь люблю, и колбаса не кажется моветоном)) Хотя с мясом, конечно, вкуснее!
ТУРЕЦКИЕ ЦИЛИНДРОВЫЕ ПИРОЖКИ
Вторник, 27 Мая 2014 г. 06:03 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3903672&fpid=325835741&action=q_add)
ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ.Эти турецкие пирожки имеют интересную вытянутую форму. Благодаря тому, что они запекаются завернутые в пергаментную бумагу, они остаются одинаковой толщины не деформируются. Традиционно начинка бывает сырная, из феты или творога или сладкий вариант, начинив эти булочки сахаром и корицей.http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/9/106/490/106490521_1.jpgИнгредиенты:Тесто
Молоко — 200 мл
Яйцо — 1 шт
Мука — 3,5 — 4 стак.
Дрожжи сухие — 1,5 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Начинка
Масло сливочное — 70 г
Сахар — 100 г
Корица — 1-2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Готовим опару. Дрожжи заливаем теплым молоком, добавляем сахар, соль и половину муки. Ставим опару в теплое место и ждем полчаса, когда поднимется пышная шапочка.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/9/106/490/106490553_2.jpg (http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/9/106/490/106490553_large_2.jpg)
2. Затем добавляем яйцо, масло и остальную муку, замешиваем тесто чтобы оно не липло к рукам. Оставляем его в теплом месте, накрыв полотенцем и ждем когда оно увеличится в объеме в 2 раза.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/106/490/106490554_3.jpg (http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/106/490/106490554_large_3.jpg)
3. Подошедшее тесто тонко раскатываем (3 мм толщиной), смазываем маслом, посыпаем корицей (или укладываем любую другую начинку), разрезаем на прямоугольники. Я делала прямоугольники по ширине пергаментного листа. Сворачиваем тесто рулоном и заворачиваем в пергаментную бумагу. Укладываем свертки на противень близко друг к другу, даем постоять в теплом месте 15-20 минут и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем около 20 минут до румяного цвета.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/106/490/106490556_4.jpg (http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/106/490/106490556_large_4.jpg)
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/106/490/106490560_5.jpg (http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/106/490/106490560_large_5.jpg)
ЗАКУСОЧНЫЕ СЛОЙКИ С КУРИЦЕЙ И СЫРОМГотовое слоеное тесто находка для занятых хозяек. Эффектные "розочки" по этому мастер-классу вы сможете сделать быстро и легко с начинками на ваш вкус: мясные,рыбные, сырные, сладкие.
http://mtdata.ru/u24/photoFAC6/20748861653-0/original.jpg#20748861653
Ингредиенты:
- 1 пласт теста слоеного
- 2 грудки
- 100 г сыра твердого
- 2 столовые ложки майонеза
- соль, перец, специи
Приготовление:
Филе мелко порезать, добавить тёртый сыр, майонез. Все закрутить в виде пирожков.
Выпекать при 205 С 20 минут.
1.
http://mtdata.ru/u23/photo68F4/20971934502-0/original.jpg#20971934502
2.
http://mtdata.ru/u25/photo0C62/20418080200-0/original.jpg#20418080200
3.
http://mtdata.ru/u24/photoD3BA/20525788804-0/original.jpg#20525788804
4.
http://mtdata.ru/u25/photo8D90/20195007351-0/original.jpg#20195007351
СЛОЕЧКИ С КОЛБАСОЙ, ЯЙЦОМ И СЫРОМ.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНЫХ СЛОЕЧЕК С КОЛБАСОЙ
http://mtdata.ru/u24/photo4332/20884988897-0/original.jpg#20884988897
Описание:
Глядя на эти слоечки с колбасой, яйцом и сыром, так и хочется незамедлительно попробовать их на вкус. Рецепт приготовления очень прост, но зато, сколько радости и удовольствия вы получите от этого блюда. Во время приготовления, на нарезанные вместе колбасу и яйца, ровным слоем, не спеша, начинает растапливаться сыр. Запах, который распространиться вокруг, заставит вас с предвкушением ожидать завершение выпечки. Порадуйте себя и любимых этим чудом.
Ингредиенты:
Для теста:
Маргарин - 200 грамм;
Сметана - 200 грамм;
Желтки - 2 штуки;
Мука - примерно 2-3 стакана;
Разрыхлитель - 1,5 чайной ложки;
Соль и сахар - по вкусу.
Для начинки:
Колбаса копчёная - 200 грамм;
Яйца - 3 штуки;
Сыр - 100 грамм;
Майонез;
Яичный белок для смазывания.
Способ приготовления:
1. Для начала просеем муку и смешаем её с разрыхлителем.
2. Затем желтки отделим от белков (белки нам понадобятся для смазывания).
3. Добавим в желтки соль, сахар и хорошо перемешаем.
4. Далее к желткам добавим размягчённый маргарин, размешаем.
5. Теперь в маргарин с желтками добавим сметану и ещё раз всё хорошо перемешаем.
6. Постепенно введём муку, замесим тесто и уберём в холодильник на 1 час.
7. Колбасу и яйца мелко нарезаем и добавим майонез.
8. Тесто раскатаем и нарежем на квадраты.
9. На середину выложим начинку, края скрутим трубочкой и присыпаем тёртым сыром.
10. Выложим на противень, смазанный маргарином.
11. Тесто смажем белком и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности.
Приятного аппетита !
ЗАВИТУШКИ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ И СЫРОМ
Воскресенье, 09 Февраля 2014 г. 13:01 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3720816&fpid=312233358&action=q_add)
Что можно приготовить из слоеного теста? Вариантов выпечки множество - рулетики, пирожные...
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734118_Krabovuye_palochki.jpg (http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734118_large_Krabovuye_palochki.jpg)
А я предлагаю вам рецепт необычной закуски из слоеного теста с сыром и крабовыми палочками.
Легко приготовить, а как вкусно!
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734120_Krabovuye_palochki1.jpg (http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734120_large_Krabovuye_palochki1.jpg)
Вам потребуется:
Тесто слоёное 250 г
Крабовые палочки 180 г
Сыр нарезка 4-6 пластин
Сухая пряная смесь 1 ч л
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734121_Krabovuye_palochki2.jpg (http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734121_large_Krabovuye_palochki2.jpg)
1. Тесто нарезать на полоски по количеству крабовых палочек. Раскатать тесто по длине на пряной смеси, чтобы она осталась на тесте.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734122_Krabovuye_palochki3.jpg (http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734122_large_Krabovuye_palochki3.jpg)
2. Из сыра нарезать на пластины по длине и ширине крабовых палочек.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734937_Krabovuye_palochki6.jpg (http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734937_large_Krabovuye_palochki6.jpg)
3. Крабовые палочки положить между 2-х полосок сыра и завернуть в полоски теста.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734938_Krabovuye_palochki7.jpg (http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734938_large_Krabovuye_palochki7.jpg)
4. Выпекать при 180 гр минут 25.
fsmware.comhttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734662_3720816_Krabovie_palochki4.jpg (http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734662_large_3720816_Krabovie_palochki4.jpg)П иятного аппетита! Полезный советЧтобы при выпечке сыр не вытек наружу, концы теста лучше залепить.
Ну, а завернуть крабовые палочки в тесто проще простого:
тесто режем на полоски шириной примерно1.5 - 2 см.http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734940_Krabovuye_palochki9.jpg (http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734940_large_Krabovuye_palochki9.jpg)http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734939_Krabovuye_palochki8.jpg (http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734939_large_Krabovuye_palochki8.jpg)
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734941_Krabovuye_palochki10.jpg (http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734941_large_Krabovuye_palochki10.jpg)
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734942_Krabovuye_palochki11.jpg (http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734942_large_Krabovuye_palochki11.jpg)
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734943_Krabovuye_palochki12.jpg (http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734943_large_Krabovuye_palochki12.jpg)
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734936_Krabovuye_palochki5.jpg (http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/734/109734936_large_Krabovuye_palochki5.jpg)
ЧЕСНОЧНЫЕ БУЛОЧКИ
Понедельник, 10 Марта 2014 г. 16:35 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=4815466&fpid=316469886&action=q_add)
Цитата сообщения Ларилорхен (http://refankosmetika.ru/profile)Прочитать целиком (http://refankosmetika.ru/post311928927/)В свой цитатник или сообщество! (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=4769267&fpid=311928927&action=q_add)
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/880/109880785_bulochki.jpg
Ингредиенты:
-400 г муки
-20 г сахара
-1/2 ч.л соли
-1 ч.л сухих дрожжей(4 г) или 8 г свежих
-260 мл молока
-30 г сливочного масла
Для смазки:
- 1 яйцо+ 1 ст.л молока
Начинка:
- 60 г мягкого сливочного масла
- 5-6 зубчиков чеснока
- 2 ч.л мелко порубленной зелени(петрушки,укропа
Приготовление:
Все ингредиенты для теста соединяем вместе и замешиваем гладкое,мягкое тесто.
Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место ,тесто должно увеличиться в двое.
Тесто обминаем делим на 12 равных частей.Формируем шарики которые немного приплюснув
придаём форму пирожка
Накрываем полотенцем и даём подойти ещё в течении 30 минут.
В это время делаем начинку:
мелко режим чеснок,зелень и смешиваем с сливочным маслом.
Помещаем массу в кондитерский мешок(или обычный кулёк).
Нагреваем духовку до 180 градусов.
Смазываем булочки яйцом,в центре делаем глубокий надрез острым лезвием.
В образовавшееся отверстие выдавливаем сливочную массу
Выпекаем в течении 15 минут или до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Пицца из кабачка
2 молоденьких кабачка(приблизительно всего около 400 г)
1 стакан просеянной муки;
3 яйца;
1 ч.л. разрыхлителя;
помидор;
сыр;
соль;
зелень укропа;
растит. масло.
Кабачки натереть на крупной терке,добавить яйца, зелень, муку, перемешать, посолить. Форму щедро смазать растит. маслом, выложить массу, сверху помидорки. Надо было это дело смазать еще желтком-забыла! Отправить в разогретую до 180 гр. духовку,до готовности.У меня ушло минут 30.Затем я посыпала верх сыром и отправила еще на минут пять в духовочку.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
http://i09.fotocdn.net/s4/248/public_pin_l/260/2406024183.jpg
Диетический творожно-овсяно-клубничный тортик
Калорийность на 100 г: 122 ккал
Ингредиенты на корж:
Овсянка — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Клубника — 100 г (или любых других ягод/фруктов на свой вкус) все это перемешиваем.
Прослойка:
Мягкий творог (кремообразного,типа Валио 0,3%) — 250 г
Изюм — 10 г
Корица — по вкусу
Ванилин
Приготовление:
1. Все ингредиенты для коржа смешать вместе.
2. В форму сначала выкладываем тесто для коржа, ставим на 5-10 минут в духовку.
3. Затем выкладываем творожную массу и еще на 25-30 минут. Выпекать при небольшой температуре, чтобы не пригорело.
4. Когда чуть остынет, разрезаем пополам и кладем половины друг на друга, чтобы получилось 4 слоя.
http://i01.fotocdn.net/s4/134/public_pin_l/357/2406048901.jpg
Запеканка с курицей и овощами
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г
Вареный рис — 1 стакан
Консервированная кукуруза — 1 банка
Болгарский перец — 400 г
Сметана — 500 мл
Лук — 2 шт.
Твердый сыр — 200 г
Морковь — 200 г
Соль, молотый перец
Масло подсолнечное
Приготовление:
1. Мелко нарезаем куриное филе, очищенный от семян болгарский перец нарезаем на кубики. На крупной терке натираем морковь, мелко крошим репчатый лук.
2. Обжариваем куриное филе около четверти часа до готовности, слегка солим ее и перчим. В еще одной сковороде обжариваем морковь, добавляем к ней болгарский перец и жарим до мягкости. Далее добавляем лук, слегка его обжариваем и подсаливаем овощную смесь.
3. На дно формы для запекания выкладываем вареный рис, разравниваем его. На рис кладем овощи, разравниваем и смазываем их половиной сметаны. Следом кладем слой куриного филе, затем слой кукурузы.
4. На кукурузу выкладываем оставшуюся сметану. Засыпаем слоем тертого сыра и отправляем в разогретую до средней температуры духовку на полчаса. Остужаем и разрезаем на порции.
Приятного аппетита!
#закуски@bon.appetit
http://i02.fotocdn.net/s4/63/public_pin_m/330/2406041918.jpg
Спагетти со сливочно-грибным соусом
Ингредиенты (на 4 порции):
450 г отваренных спагетти или линвини (отваривать непосредственно перед самой подачей на стол)
750 г шампиньонов
225 мл нежирных сливок
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. растительного масла
1-2 зубчика чеснока по желанию
Приготовление:
Шампиньоны тонко нарезаем (я лениво делаю это в блендере со спец. насадкой) и обжариваем в течение 15 минут, пока жидкость не испарится, а грибы не приобретут золотистый цвет.
Добавляем к грибам сливки и соевый соус, жарим, непрерывно помешивая, пока соус слегка не уменьшится в объеме (около 3-5 минут). В конце при желании добавляем тертый чеснок.
Смешиваем соус с макаронами и немедленно подаем.
#вторые_блюда@cook_good
#грибы@cook_good
#макаронные_изделия@cook_good
http://i07.fotocdn.net/s4/180/public_pin_m/243/2406019763.jpg
http://i07.fotocdn.net/s4/183/public_pin_m/243/2406019766.jpg
http://i07.fotocdn.net/s4/184/public_pin_m/243/2406019767.jpg
http://i07.fotocdn.net/s4/185/public_pin_m/243/2406019768.jpg
Vitochka
11.07.2015, 06:46
Артроз чаюфа Arroz de chaufa это перуанское Блюдо
Готовится так:отваливается 1 стакан риса на 2стакана воды,постное масло 2ст,ложки не мешая,
Грудка курицы не до полной готовности,нарезать мелкими кусочками,также нарезается зеленый лук и красный болгарский перец,чем мельче, тем лучше.потом все это смешивается:мясо,лук и перец и на сковородку тужиться,
Отдельно выбивается 5 яиц,жарить в виде тонких блинов на сковороде, должно их быть не меньше пяти,яйца посолить перед тем как жарить.потом тоже мелко нарезается, ;
Потом берется часть риса,добавляется туда мелко нарезанное яйцо,лук,перец и грудка и хорошо добавляется китайский соус из сои (продается в маленьких бутылочка,коричневого цвета сам соус),потом опять второй слой всего,а потом очень тщательно перемешать.
Vitochka
11.07.2015, 06:51
Lenteja -чечевица.
Сначала берем стакан чечевицы,закачиваем водой,и оставляем на ночь в воде,на утро воду сливом,наливаем другую воду и ставим на маленький огонь,берем одну картофелену нарезаем в виде кубиков мелко,Отдельно делаем закачку:лук и помидор,потом добавляем к чечевицы,туда же потом добавляем соль и копченое мясо.
Vitochka
11.07.2015, 06:53
Омлет по-перуански.
Выбивается яйцо,нарезаем :лук,помидор,картофель,колб асу(все мелко),добавляем в яйцо из жарким на сковороде
Гого,яичницу каждый день мы едим,дай нам рецепты Асадо,хороших шашлыков,хорошего мяса.Каша-маша нам не на пользу!!!
Белая Хризантема**
11.07.2015, 12:21
Похоже на чахохбили ....
Жареное мясо с вином
Перуанская кухня. Жареное мясо с вином.
http://s020.radikal.ru/i719/1311/6f/75f3b5c3b4f9.jpg
Перу — родина древнейшей культуры инков, которые создали уникальнейшею кухню. Многие блюда перуанской кухни известны по всему миру. Порой мы готовим какие-то блюда, даже не подозревая о том, что они пришли к нам из Перу.
В этом посте я хочу познакомить вас с одним из моих любимых блюд перуанской кухни — жареным мясом с вином.
Рецепт приготовления данного блюда очень прост и не требует особых ингредиентов.
Для блюда потребуется:
— любая говяжья вырезка 450 г;
— соевый соус;
— чеснок;
— зеленый лук;
— красное столовое вино;
— кукурузный крахмал.
Приготовление
Мясо режем на тонкие кусочки. Отдельно измельчаем пару зубчиков чеснока и смешиваем с соевым соусом. Соевого соуса можно положить на глаз, чтобы хватило замариновать мясо. Смешиваем мясо с чесноком и соевым соусом и оставляем на 20-30 минут, чтобы мясо хорошо пропиталось.
После этого выкладываем на сковороду и жарим. Мясо считается готовым тогда, когда из него выкипит вся вода.
По времени это занимает 30-40 минут. Но я жарю немного дольше, так как за 40 минут мясо не прожаривается или бывает жестким. Вы тоже можете смотреть по ситуации. А вот у перуанцев в почете мясо с кровью.
Когда в мясе остается совсем немного воды, добавляем к нему мелко порубленный зеленый лук.
При необходимости поперчите мясо и добавьте щепотку молотого тмина. Хорошо перемешиваем и жарим еще 5 минут. В отдельной миске смешиваем красное вино с водой в пропорции 1:1 и добавляем три ч. л. крахмала. Все хорошо перемешиваем и добавляем к мясу.
Необходимое количество вина зависит от предпочтений. Если хотите чтобы вкус вина был еле уловим, то можно добавить 2-3 столовые ложки. Я люблю более яркий вкус, поэтому добавляю где-то 100-150 мл вина на пол кило мяса.
После добавления вина помешивайте мясо деревянной лопаткой до загустения винного соуса. Все, блюдо готово!
http://s020.radikal.ru/i714/1311/a0/82a3715c5f8e.jpg
http://s020.radikal.ru/i713/1311/6d/82bdd2b3bb36.jpg
http://i017.radikal.ru/1311/f3/0a6073a81fd5.jpg
http://i065.radikal.ru/1311/03/15e5c2b9e49d.jpg
Приятного аппетита!
http://marafet.net/blog/recepti/5521.html (http://www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://marafet.net/blog/recepti/5521.html)
20 простых кухонных трюков
Наверняка вы не раз поражались бытовой мудрости и сноровке ваших мам и бабушек по поводу всего, что находится в пределах кухни. Это ведь они рассказали нам, что сырое яйцо от вареного можно отличить, просто покрутив их на столе, или что кофе из турки не убежит, если поставить ее в ковшик с водой. Все эти хитрые навыки обращения с едой и напитками приходят с опытом, и сегодня мы хотим дать вам немного теории, которую обязательно стоит испытать на практике. Как сохранить пузыри в шампанском и защитить сыр от высыхания? Как сделать вчерашний кекс снова рассыпчатым и не дать бананам потемнеть? Эти и другие тонкости хранения и приготовления продуктов, которые сохранят ваше время и деньги, — в нашей подборке 20 кухонных трюков.
(Всего 20 фото)
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks00.jpg (http://bigpicture.ru/?p=594271)
Источник: steaklovers.ru (http://steaklovers.ru/food/2073)http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks01.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks01.jpg)1. Узнайте свежесть яиц
Если вы не уверены, что яйца в вашем холодильнике свежие, просто опустите их в стакан с водой. Свежее яйцо тонет, старое — всплывает.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks02.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks02.jpg)2. Продлите свежесть овощей
На дно ящика для овощей в холодильнике постелите бумажные полотенца. Они поглощают лишнюю влагу и не допускают таким образом быстрого загнивания овощей.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks03.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks03.jpg)3. Сохраните пузырьки в шампанском
Не стоит выливать игристое вино, которое выдохлось. Просто бросьте в него одну или две изюминки — натуральный сахар может творить чудеса.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks04.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks04.jpg)4. Не переводите лимоны
Если вам нужно всего несколько капель лимонного сока, не разрезайте лимон пополам — так он быстро засохнет. Вместо этого проколите фрукт металлической шпажкой, и вы получите нужную жидкость в нужном объеме.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks05.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks05.jpg)5. Сохраняйте свежесть трав
Чтобы травы оставались свежими до месяца, упакуйте пучки в пластиковые пакеты и положите в морозилку. Их легко достать, когда они понадобятся, а разморозятся они через минуту после соприкосновения с горячей сковородой.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks06.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks06.jpg)6. Устраните насекомых
Лавровый лист, положенный в контейнер с мукой, макаронами или рисом, — гарантия того, что там не появятся насекомые.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks07.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks07.jpg)7. Избавьте грибы от слизи
Грибы можно запросто избавить от слизи, если обернуть их в бумажные полотенца перед тем, как положить в холодильник.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks08.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks08.jpg)8. Избегайте черствых маффинов
Чтобы обновить вчерашние маффины, побрызгайте на них водой, положите в бумажный пакет и поставьте в духовку на 10 секунд. Создаваемый водой пар быстро восстановит их мягкость.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks09.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks09.jpg)9. Предотвратите высыхание сыра
Предотвратить высыхание сыра можно, намазав масло или маргарин на обрезанную поверхность, это удержит влагу внутри. Наиболее эффективен этот способ в случае с твердыми сырами с восковой коркой.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks10.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks10.jpg)10. Сохраняйте овощи хрустящими
Когда редис, сельдерей или морковь перестают хрустеть, опустите их в емкость с ледяной водой вместе с куском сырой картошки и смотрите, как овощи свежеют прямо у вас на глазах.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks11.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks11.jpg)11. Не дайте печенью затвердеть
Положите хрустящее печенье и то, что требует длительного жевания, в разные контейнеры, потому что в обратном случае влага со второго сделает первое не таким хрустящим.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks12.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks12.jpg)12. Не дайте бананам потемнеть
Не отрывайте бананы от связки до тех пор, пока не решили их съесть, — по отдельности они портятся гораздо быстрее.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks13.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks13.jpg)13. Сохраните соль рассыпчатой
Немного риса в вашей солонке предохранит соль от затвердевания. Рис собирает конденсат, из-за которого появляются комки.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks14.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks14.jpg)14. Поддерживайте аромат масла
Не стесняйтесь запасаться маслом, когда на него идет распродажа, ведь вы можете хранить его в холодильнике до полугода. Просто положите масло в герметичный контейнер, и оно не будет впитывать запах всего, что хранится у вас в холодильнике.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks15.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks15.jpg)15. Оберегайте молочную продукцию от появления бактерий
Чтобы творог или сметана хранились дольше, контейнеры или банки, в которых они хранятся, поставьте в холодильнике вверх ногами. Это создаст вакуум, который предотвратит появление бактерий, из-за которых плесневеют продукты.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks16.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks16.jpg)16. Очистите мед
На самом деле мед — единственный продукт, который вообще не портится, поэтому не стоит допускать, чтобы он засахаривался или становился мутным. Разогрейте его в микроволновке на средней мощности в течение 30 секунд, и он снова будет чистым.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks17.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks17.jpg)17. Сохраняйте влагу в макаронах
Чтобы сваренные макароны не превратились в один сплошной ком, сложите их в герметичный пакет и положите в холодильник. Когда соберетесь их разогреть, просто поместите на несколько секунд в кипящую воду.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks18.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks18.jpg)18. Сохраните свой сыр
Сыр можно замораживать. После еды сложите остатки сыра обратно в упаковку, хорошо закройте и положите в морозилку. За день до того, как снова решите его съесть, переложите сыр в холодильник. Лучше всего этот трюк работает с мягкими сырами с высоким содержанием жира.
Смотрите также — Как есть сыр и не толстеть (http://bigpicture.ru/?p=500767)
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks19.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks19.jpg)19. Используйте йогурт вместо сливок
При крайней необходимости сливки можно заменить на йогурт в тех блюдах, которые не требуют готовки, потому что йогурт может затвердевать во время приготовления. Так что лучше в этом случае использовать цельное молоко или хотя бы смешивать с ним йогурт 50 на 50.
http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks20.jpg (http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2015/01/cookingtricks20.jpg)20. Исправьте пересоленный суп
Нет ничего более обидного, чем пересоленный суп, на варку которого ушли часы. Попробуйте добавить кусочки сырой картошки или яблока, чтобы они поглотили лишнюю соль, оставьте их вариться на медленном огне на 10 минут, а затем выньте. Если суп по-прежнему слишком соленый, добавьте в него полную ложку сахара. Если и сахар не помог, можно плеснуть немного яблочного уксуса. Последнее, что можно попробовать, если ничего не помогло, — разбавить пересоленный суп водой или бульоном.
Торт рафаэлло - рецепт с фото
http://mirtortov.ru/uploads/posts/2013-10/1381323199_tort-rafaello-recept-s-foto.jpg
Белоснежный торт с нежным вкусом маскарпоне и миндаля, и восхитительным ароматом кокоса! Приготовим этот прекрасный торт рафаэлло. Выглядит он очень аппетитно, по-этому Ваши гости будут просить рецепт этого лакомства.
Чтобы приготовить торт рафаэлло Вам потребуются следующие ингредиенты:
Для бисквитаы:
-крахмал картофельный – 100 гр.
-мука – 100 гр.
-разрыхлитель – 3 ч.л.
-яйца – 3 шт.
-кокосовая стружка – 30 гр.
-сахар – 150 гр.
-вода – 4 ст.л.
Для крема:
-маскарпоне – 0,5 кг.
-миндаль – 100-120 гр.
-сгущённое молоко – 0,75 банки.
Украшение:
-кокосовая стружка – 40 гр.
Как приготовить торт рафаэлло:
1.Взбиваем с водой и сахаром яйца, и, не переставая помешивать, вводим сухую часть. Выливаем в застеленную бумагой для выпечки и промасленную форму диаметром 24 см. тесто, ставим в духовку на 40 мин. Температура – 180 градусах. Как только корж готов, вынимаем и режем напополам. Это лучше сделать острым ножом с широким лезвием или ниткой.
2. Миндаль очищаем и обжариваем слегка, измельчаем на кусочки.
3. Взбиваем маскарпоне со сгущённым молоком.
4. Теперь собираем торт. Первый корж смазываем половиной крема, в который высыпаем весь миндаль. Второй корж обмазываем без орехов, сверху и по бокам, оставляем в холодильнике на ночь.
5. На следующий день обсыпаем торт кокосовой стружкой. Можно по желанию украсить фигурками из белого шоколада, тёртым шоколадом или слепить украшения из мастики. Также подойдут миндальные хлопья, которые придают праздничный вид изделию.
Для любителей кокоса и знаменитого «Баунти» этот торт просто находка, также он подойдёт на свадьбу, особенно, если украсить его розами из белого шоколада или мастики, и сахарными шариками.
Торт баунти
http://mirtortov.ru/uploads/posts/2013-03/1363866671_tort-baunti-mirtorov.ru.jpg
Торт Баунти - это именно то, что нужно для семейного вечернего чаепития! Аппетитный, вкусный и очень домашний. Отлично впишется в традиционную домашнюю выпечку.
Чтобы приготовить торт Баунти Вам потребуются следующие ингредиенты:
Для коржа Вам потребуется:
1. Яичные белки – 7 шт.
2. Молоко – 150 гр.
3. Сахар – 300 гр.
4. Кокосовая стружка – 200 гр.
5. Мука – 5 ст. л.
6. Разрыхлитель – 1 пакетик
7. Соль – 1 щепотка
Для крема Вам потребуется:
1. Сливочное масло – 250 гр.
2. Яичные желтки – 7 шт.
3. Молоко – 1 стакан
4. Сахар – 6 ст. л.
5. Мука – 3 ст. л.
6. Ваниль
Для глазури Вам потребуется:
1. Шоколад – 1 плитка
Для украшения торта возьмите лесные орехи в белом шоколаде
Как приготовить торт баунти:
1. Начинаем с приготовления коржа. Смешайте в глубокой миске сахар, кокосовую стружку, муку, разрыхлитель, соль и добавьте молоко. Тщательно перемешайте ингредиенты. В отдельной посуде взбейте белки. Затем постепенно добавляете в тесто взбитые белки, периодически мешая смесь. Форму для выпечки смажьте маслом и посыпьте мукой. Вылейте готовое тесто в форму и поставьте её в духовку, разогретую до 150 градусов.
2. Пока выпекается корж, займёмся приготовлением крема. Смешайте в посуде желтки с мукой, влейте четверть стакана молока, размешайте до полного растворения комочков. Далее высыпьте 6 ст. л. сахара в маленькую кастрюльку с оставшимся молоком и вскипятите. Вылейте ещё горячее вскипячённое с сахаром молоко в смесь и перемешайте. Молоко вливайте постепенно тонкой струйкой. Поставьте смесь на плиту и варите, пока она не загустеет. Не забывайте помешивать. До кипячения массу не доводим. У нас получился заварной крем, добавьте в него ваниль, перемешайте. Затем положите в крем сливочное масло и тщательно взбейте. Крем готов.
3. Достаём готовый корж из духовки, немного остужаем его и разрезаем повдоль. Промажьте корж кремом.
4. Растопите на водяной бане чёрный шоколад. Это будет глазурь для торта. Полейте торт глазурью и посыпьте кокосовой стружкой. В завершение украсьте лесными орехами в белом шоколаде. Приятного чаепития!
Ореховый торт
http://mirtortov.ru/uploads/posts/2013-02/1360563978_orehovyy-tort-recept-s-foto-mirtortov.ru.jpg
Ореховый торт – отличное угощение для праздничного стола. Это вкуснейший десерт с нежным медово-ореховым вкусом, который непременно оценят ваши близкие. С орехами получаются очень вкусные десерты, обратите внимание на ореховое печенье (http://mirtortov.ru/pechenie/57-orehovoe-pechene.html) и торт пралине (http://mirtortov.ru/torti/120-tort-praline.html), они Вам обязательно придутся по вкусу.
Чтобы приготовить ореховый торт Вам потребуются следующие ингредиенты:
Для приготовления теста:
Мед – 300 г
Манная крупа – 10 ст. ложек
Грецкие орехи – 200 г
Яйца – 8 штук.
Для крема:
Сливочное масло – 80 г
Мед – 1 ст. ложка
Молоко – 1 стакан
Желток яичный – 2 штуки
Крахмал – 1 ст. ложка
Ванилин.
Как приготовить ореховый торт:
1. Сначала приготовьте тесто. Для этого разотрите яичные желтки с медом, добавьте к ним полов вину размельченных грецких орехов и хорошо взбейте. В процессе взбивания потихоньку всыпайте тонкой струйкой манную крупу, которую предварительно смешайте с оставшейся частью грецких орехов.
2. Яичные белки взбейте отдельно и аккуратно введите в тесто. Все тщательно перемешайте и вылейте массу в форму для запекания. Выпекать тесто следует 20-25 минут при 200 градусах в духовке. Посмотрите как приготовить домашний шоколадный торт (http://mirtortov.ru/torti/115-domashniy-shokoladnyy-tort.html), этот десерт понравится всем.
3. Готовый бисквит остудите и разделите на три равные части. Теперь приготовьте крем для торта. Для этого разотрите с ванилином яичные желтки, добавьте к ним молоко и крахмал, после этого хорошо взбейте. Крем нужно варить на водяной бане, постоянно помешивая в процессе приготовления. Дождитесь, пока крем загустеет, и снимите его с огня. Мед смешайте со сливочным маслом, добавьте к крему и взбейте миксером.
4. Смажьте готовые коржи кремом и сформируйте торт, который поместите обратно в форму и полейте оставшимся кремом. Готовый торт украсьте шоколадной глазурью и поставьте в холодильник для полного застывания. Ореховый торт готов, желаем приятного чаепития!
Творожный торт с мандаринами
http://mirtortov.ru/uploads/posts/2013-01/1359464336_tvorozhnyy-tort-s-mandarinami-mirtortov.ru.jpg
Творожный торт с мандаринами – это вкусный сочный десерт с кусочками фруктов и творожным кремом. Этот торт порадует даже самых искушенных сладкоежек своим нежным вкусом. Творожные десерты очень популярны в России, рекомендуем посмотретьтворожный торт с виноградом (http://mirtortov.ru/torti/119-tvorozhnyy-tort-s-vinogradom.html) и вкусныйтворожный пирог (http://mirtortov.ru/pirogi/137-tvorozhnyy-pirog.html).
Чтобы приготовить творожный торт с мандаринами Вам потребуются следующие ингредиенты:
Яйца – 3 штуки
Лимон – 2 штуки
Сахар – 2 ст. ложки
Мука – 100 г
Мандарин – 3 штуки
Соль – 1 щепотка.
Для крема:
Обезжиренный творог – 1 пачка
Мандарин – 1 штука.
Сахар – 1 ст. ложка
Как приготовить творожный торт с мандаринами:
1. Сначала приготовьте тесто. Для этого взбейте яйца с сахаром в пышную пену. Лимонную и мандариновую цедру измельчите и добавьте к взбитым яйцам. После чего добавьте муку и соль и перемешайте. Затем приготовленное тесто вылейте в смазанную маслом форму для запекания. Тесто нужно выпекать в духовке в течение 15 минут при 180 градусах.
2. Пока тесто выпекается, нарежьте кусочками мякоть мандаринов и лимонов, добавьте к ним сахар и поставьте на огонь. Помешивая, варите сироп в течение 15 минут на маленьком огне. Приготовьте крем. Для этого блендером взбейте творог с мандарином и сахаром. Для маленьких сладкоежек Вы можете приготовить творожный пудинг для детей (http://mirtortov.ru/pudingi/50-tvorozhnyy-puding-dlya-detey.html).
3. Разрежьте вдоль готовый корж, смажьте обе половинки приготовленным сиропом. Выложите творожный крем на нижний слой и накройте вторым коржом. Сверху украсьте торт кусочками мандаринов и посыпьте кокосовой стружкой. Перед подачей дайте торту пропитаться сиропом и охладиться. Творожный торт с мандаринами готов, зовите гостей и ставьте чайник.
Творожный пудинг для детей
http://mirtortov.ru/uploads/posts/2012-09/1348672161_tvorozhnyy-puding-dlya-detey.jpg
В мировой кулинарии отводится отдельное место десертам. Их настолько большое количество, что, видимо, сколько поваров, столько видов различных десертов. Правда говоря не многие десерты по-настоящему полезны для нашего организма. Большинство из них дают нам повод поднабрать свой вес. В своей статье я хотел бы написать рецепт приготовления одного из вкуснейших десертов современности, а именно о рецепте приготовления творожного пудинга. Как известно, творог очень полезен для нашего здоровья и организма. Он укрепляет наши кости и способствует улучшению пищеварения.
Чтобы приготовить творожный пудинг для детей Вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Молоко - 350 миллилитров.
2. Крупа манная - 150 грамм.
3. Творог - 500 грамм.
4. Сахарный песок -150 грамм.
5. Яйца - 4 штуки.
6. Цедра лимонная - от одного лимона.
7. Ванилин – небольшое количество.
8. Масло сливочное – небольшое количество.
9. Фрукты или ягоды – небольшое количество (для украшения)
Как приготовить творожный пудинг для детей:
Итак, преступим! Достаем небольшую кастрюльку. В нее наливаем молоко (по рецепту). Доводим молоко до кипения. Исключая возможность образования всяких ненужных комков, постоянно помешиваем. Далее тоненькой струйкой подсыпаем манную крупу (по рецепту). Манку на молоке варится где-то около 5 минут. По истечении времени необходимо нашу кашу остудить. Готово!
Разбиваем яйца. Отделяем белки от желтков. Натираем на средней терке цедру с лимона. Берем мисочку. В нее помещаем творог и сахарный песок (100 грамм). Туда же добавляем яичные желтки, ванилин и цедру (по рецепту). Последним ингредиентом добавляем манку. При помощи ложки разотрем все вышеуказанные продукты.
Сделаем белковый крем.
Достаем форму от миксера. Укладываем туда яичные белки и сахарный песок(50 грамм). При помощи миксера взбиваем яичные белки и сахар. Готово!
Добавляем в миску с творожной массой полученный белковый крем. Аккуратно перемешиваем. Достаем форму для запекания. Смажем немножечко ее сливочным маслом. Далее необходимо выложить полученную массу в форму. Ставим форму в духовку. Выпекать наш творожный пудинг необходимо в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке, приблизительно около 25 минут вплоть до характерной румяной корочки. По прошествии положенного периода времени наш творожный и самый здоровый пудинг готов!
Для красоты, можно украсить пудинг свежими ягодками либо свежими фруктами.
Теперь пудинг по-настоящему является произведением искусства. Кушайте на здоровье!
Приятного аппетита!
Абрикосовый пирог рецепт
http://mirtortov.ru/uploads/posts/2012-09/1348584246_abrikosovyy-pirog-recept-prigtovleniya.jpg
На сегодняшний день абсолютно во всех кухнях мира, сладкие десерты, такие как абрикосовый пирог очень распространены. Где бы мы с Вами не были, в любой стране и в любом городе имеется огромное количество кафе, из которых исходит сногсшибательный запах свежей выпечки. Я хотел бы в своей статье написать один из рецептов вкуснейшего пирога, а именно рецепт приготовления абрикосового пирога. Не надо забывать, что абрикосы очень полезны для нашего организма и помогают продлить нашу жизнь.
Чтобы приготовить абрикосовый пирог Вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Абрикосы свежие – 300 грамм.
2. Мука пшеничная – 200 грамм.
3. Яйца – 4 штуки.
4. Сахарная пудра - 1 столовая ложка.
5. Масло сливочное – 170 грамм.
6. Лимонный сок – 2 чайные ложечки.
7. Мед – 110 миллилитров.
8. Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
Как приготовить абрикосовый пирог:
Итак, начнем!
Для начала необходимо разбить яйца и отделить белки от желточков. Потом необходимо размягчить сливочное масло. Это довольно просто сделать. Поставим масло на 30-40 секунд в микроволновку.
Достаем форму от миксера. В нее необходимо поместить размягченное масло (150 грамм) и мед (100 миллилитров). При помощи миксера взбиваем содержимое формы до однородной массы, после добавляем яичные желтки. Все снова тщательно перемешиваем миксером. Готово!
Теперь необходимо также при помощи миксера в миске взбить яичные белки с лимонным соком (по рецепту). В результате мы должны получить довольно густую пену. Готово!
Теперь просеиваем через сито нашу муку в достаточно глубокую миску и добавляем к ней разрыхлитель (оба ингредиента по рецепту). Добавляем туда содержимое формы для миксера. Все тщательно перемешиваем. Далее добавим уже содержимое миски (белковая масса). Снова перемешаем. Тесто готово!
Перед выпеканием нашего пирога, нужно подготовить абрикосы. Необходимо их порезать пополам и достать из них косточки.
Теперь подготовим наш абрикосовый пирог.
Достаем форму (лучше всего использовать разъемную форму) для выпекания. Смазываем ее оставшимся сливочным маслом и укладываем наше тесто. Наверх теста последовательно и аккуратно укладываем наши абрикосы, срезом к низу. Ставим форму в духовку. Выпекать наш пирог необходимо в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течении примерно получаса.
По истечении положенного времени, достаем наш абрикосовый пирог из духовки, разъединяем бока и укладываем на десертное блюдо. Для придания нашему пирогу законченного вида, посыпьте его сахарной пудрой и польем его остатками меда.
Если Вы приготовили абрикосовый пирог рецепт которого только что прочитали и он Вам понравился, приглашаем Вас заглянуть на наш сайт завтра и посмотреть новые вкусные рецепты.
Шоколадно-творожный торт рецепт
http://mirtortov.ru/uploads/posts/2012-09/1348052318_shokoladno-tvorozhnyy-tort-2.jpg
Посмотрите рецепт шоколадно-творожного торта, для его приготовления потребуется всего 90 минут, а рассчитано это блюдо на 6-8 порций. В наше время в жизни довольно много проблем. Эти проблемы были и остаются и их надо по-разному решать. Но вот отвлечься от этих проблем никто не запрещает. Устройте себе праздник. Отгородитесь от повседневных будней и приготовьте супер-вкусный тортик. В своей статье я напишу рецепт изумительного по вкусу изделия - шоколадно-творожного торта!
Чтобы приготовить шоколадно-творожный торт Вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Печенье шоколадное - 125 грамм.
2. Желатин -1 столовая ложка.
3. Корица молотая – 0,5 чайной ложечки.
4. Вода – 0,25 стакана.
5. Масло сливочное - 60 грамм.
6. Творог - 400 грамм.
7. Молоко – 0,5 стакана.
8. Сахар – 0,5 стакана,
9. Шоколад белый – 60 грамм.
10. Шоколад молочный – 60 грамм.
11. Шоколад темный - 60 грамм.
12. Шоколад фигурный – 100 грамм.
13. Сливки (густые) - 1 стакан.
14. Сахарная пудра -небольшое количество.
Как приготовить шоколадно-творожный торт:
Итак, начнем!
Для начала необходимо измельчить печенье. При помощи микроволновки растапливаем сливочное масло. Достаем глубокую миску. В нее добавляем измельченное печенье, молотую корицу и растопленное масло. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Далее достаем разъемную форму. Дно формы нужно выстелить фольгой. Укладываем в нее плотно содержимое миски. Ставим в холодильник на ориентировочно 20 минут.
В то время, пока охлаждается наша форма, сделаем начинку. Для этого необходимо ложку желатина залить нужным по рецепту количеством воды и дать ему набухнуть. После необходимо его растворить в воде. Для этого воспользуемся водяной баней. Постоянно помешивая добиваемся полного растворения желатина. Далее полученную жидкость необходимо охладить и разделить на три одинаковых части.
Далее нужно при помощи миксера взбить творог. В процессе взбивания, добавляем в творожок необходимое по рецепту количество молока и сахарного песка. Полученную смесь разделим на три части. При помощи той же водяной бани растапливаем шоколад (все три вида). Каждый шоколад помещаем в отдельную плошку. В каждую часть полученной смеси добавляем содержимое одной из плошек. В одну часть – белый, в другую – молочный, в третью – темный шоколад. Также необходимо в каждую часть смеси добавить одну часть желатина. Далее необходимо взбить сливки до устойчивой пены и, разделив на примерно три части залить в каждую часть нашей начинки. Начинка готова!
Теперь переходим к окончательной готовки нашего шоколадно-творожного торта. Достаем из холодильника нашу форму. Последовательно укладываем слой за слоем нашу начинку в таком порядке: первый слой белый шоколад, второй молочный и третий темный. Торт почти готов. Для конечной готовки, необходимо наш тортик поставить в холодильник, примерно на 3 часа. По истечению времени, торт будет нужно украсить взбитыми сливками, фигурным шоколадом, а также немного посыпать сахарной пудрой. Наш шоколадно-творожный торт готов!
Приятного аппетита!
Пирог с курагой
http://mirtortov.ru/uploads/posts/2012-07/1341549251_pirog-s-kuragoy.jpg
Аппетитный пирог с курагой отлично подойдет в качестве десерта, для его приготовления потребуется всего 120 минут, а рассчитано это блюдо на 6 порций. Готовьте с удовольствием и радуйте близких!
Чтобы приготовить пирог с курагой Вам потребуются следующие ингредиенты:
Для теста:
400 г муки
10 г разрыхлителя
200 г творога
100 г сливочного масла
соль
Для начинки:
300 г кураги
0,5 стакана сахара
Как приготовить пирог с курагой:
1. Курагу вымыть и замочить в холодной воде на ночь. Затем пропустить ее через мясорубку и смешать с сахаром. Начинка готова.
2. Для приготовления теста нужно смешать все ингредиенты, замесить крутое тесто и поставить его в холодильник на 1,5 часа.
3. От готового куска теста отделить 1/4 часть. Большую часть раскатать в пласт и уложить на смазанную растительным маслом сковороду так, чтобы края немного выступали. Выложить начинку и разровнять. Смазать яичным желтком и испечь в духовом шкафу.
Пирог с абрикосами
http://mirtortov.ru/uploads/posts/2012-06/1340963711_abrikosovyy-pirog.jpg
Посмотрите рецепт пирога с абрикосами, для его приготовления потребуется всего 90 минут, а рассчитано это блюдо на 6-8 порций. Готовьте с удовольствием и радуйте близких!
Чтобы приготовить пирог с абрикосами Вам потребуются следующие ингредиенты:
50 г сливочного масла
400 г свежих или консервированных абрикосов
3 ст. л. сахара
Для теста:
50 г муки
200 г миндаля
85 г сахара
140 г сливочного масла
2 яйца
Как приготовить Пирог с абрикосами:
1. Миндаль опустить в кастрюлю с кипящей водой на 7-8 мин. Отбросить на сито, обдать холодной водой и очистить от кожицы. Положить на сухую разогретую сковороду и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, 3-4 мин. Переложить в чашу кухонного комбайна и измельчить в муку. Добавить в чашу муку, сахар, сливочное масло и яйца. Взбить до однородной массы.
2. Выложить миндальную смесь в форму для выпечки и разровнять поверхность. Предварительно форму можно выстелить пергаментом.
3. Разогреть духовку до 190 °С. Уложить половинки абрикосов на тесто по кругу. Смазать верх пирога растопленным сливочным маслом, присыпать сахаром. Выпекать 40 мин.
Торт Захер
http://mirtortov.ru/uploads/posts/2012-06/1340968877_tort-zaher.jpg
Посмотрите рецепт торта Захер, для его приготовления потребуется всего 90 минут, а рассчитано это блюдо на 6 порций. Готовьте с удовольствием и радуйте близких!
Чтобы приготовить торт Захер Вам потребуются следующие ингредиенты:
Для яблочно-шоколадных коржей:
100 г сливочного масла
300 г яблок
250 г сахара
3 яйца
250 г муки
1 пакетик разрыхлителя
40 г порошка какао
Для прослойки между коржами:
200 г кисло-сладкого конфитюра или густого джема (например, абрикосового, вишневого или смородинового)
Для шоколадной глазури и посыпки:
200 г черного шоколада
30 г сливочного масла
70 г крупно рубленых орехов (грецких, миндаля или фундука)
Как приготовить торт Захер:
1. Прямоугольную форму для выпекания с высокими бортиками смазать небольшим количеством сливочного масла. Из бумаги для выпекания вырезать прямоугольник по размеру формы, а также полоски. Выстлать ими дно и бортики формы для выпекания.
2. Оставшееся сливочное масло растопить в небольшой кастрюле, дать остыть до комнатной температуры.
3. Яблоки вымыть, очистить и, вырезав сердцевину с семенами, крупно натереть.
4. Замесить бисквитное тесто. В большой миске соединить растопленное сливочное масло, яйца и сахар. Взбивать все миксером до получения пышной светло-желтой массы.
5. В другую миску просеять муку. Добавить какао и разрыхлитель, перемешать. Соединить сухие ингредиенты с яично-масляной массой и мешать до получения однородного теста. Добавить тертое яблоко, перемешать.
6. Испечь яблочно-шоколадный бисквит. Духовку нагреть до 170°. Тесто выложить в подготовленную форму для выпекания и разровнять лопаткой. Выпекать бисквит 35-40 мин. (Проверить готовность выпечки, проткнув ее деревянной шпажкой: тесто не должно к ней прилипать.)
7. Готовый бисквит вынуть из духовки и дать ему остыть в форме ок. 8 мин. Остывший бисквит вынуть из формы, опрокинув его на кухонную решетку, затем острым ножом аккуратно разрезать на два коржа.
8. Сделать прослойку между коржами. Конфитюр размешать, намазать им один бисквитный корж. Осторожно накрыть его другим коржом, слегка прижать.
9. Приготовить глазурь. Шоколад разломать на небольшие кусочки и, постоянно помешивая, растопить в металлической миске на горячей водяной бане с 30 г сливочного масла.
10. Десерт покрыть теплой шоколадной глазурью и посыпать орехами, дать глазури затвердеть. Разрезать на 16 квадратных пирожных. Хорошо украсить пирожные взбитыми сливками и посыпать порошком какао.
На следующий день эти дивные яблочно-шоколадные пирожные а-ля "Захер" с прослойкой из конфитюра станут еще вкуснее и сочнее! До подачи на стол держите их в холодильнике.
Tорт "Раффаэлло" (http://gotovim-doma.ru/view.php?r=595-recept-Tort-Raffaello)
Благодарим Оксану за присланный рецепт с фотографиями
http://gotovim-doma.ru/img/img0595_1.jpg
Состав
для теста
2 яйца
1 стакан сахара
2 пакетика ванильного сахара
200 грамм сливок 30%-ной жирности,
2 стакана муки,
1 пакетик разрыхлителя
для крема
200 грамм сметаны (минимум 20%-ной жирности)
200 грамм сливок (минимум 30%-ной жирности)
3/4 стакана сахара
3 пакетика ванильного сахара
для начинки
200 грамм замороженных/свежих ягод (малина, клубника...)
5-6 конфет "Raffaello"
для украшения
~20 половинок конфет „Raffaello“
1 пачка кокосовой стружки
Приготовление
2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванилина - взбить до появления пены.
Добавить 200 грамм сливок 30%-ной жирности - и продолжать взбивать.
Добавить 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя и перемешать до получения однородной массы.
http://gotovim-doma.ru/img/img0595_2.jpg
Тесто выложить в форму для выпекания (форму смазать маслом или выложить бумагой для выпекания) и выпекать в разогретой духовке при 160-170 градусах до золотистого цвета ~25 минут.
http://gotovim-doma.ru/img/img0595_3.jpg
Остывший корж разрезать на два одинаковых коржа.
Приготовить крем:
Сметану, сливки, сахар и ванилин - взбить в пышную массу.
http://gotovim-doma.ru/img/img0595_4.jpg
Теперь начинаем "собирать" торт:
На первый корж нанести крем, толщиной ~1 см.
Выложить ягоды (если замороженные, то не размораживать), немного вдавливая в крем.
http://gotovim-doma.ru/img/img0595_5.jpg
Нанести поверх ягод тонким слоем крем.
5-6 конфет измельчить в блендере (охлаждённые конфеты измельчать намного удобнее) и посыпать поверх крема.
http://gotovim-doma.ru/img/img0595_6.jpg
Накрыть вторым коржом.
http://gotovim-doma.ru/img/img0595_7.jpg
Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.
http://gotovim-doma.ru/img/img0595_8.jpg
Половинки конфет „Raffaello“ выкладывать по краю торта
В заключении, обсыпать торт со всех сторон кокосовой стружкой.
10 вкусненных салатов на зиму
1. Салат на зиму из кабачков и баклажан(готовила в мультиварке)
Ингредиенты
Баклажаны-500гр.
Кабачки-500гр.
Болгарский перец-500гр.
Морковь-500гр.
Помидоры-700гр.
Чеснок-100гр.
Для маринада:
Уксус столовый 9%-50гр.
Растительное масло-150гр.
Сахар-100гр.
Соль-35гр.
Как приготовить
1. Подготовить овощи,вымыть,обсушить.
2.Все овощи почистить,кроме баклажан.Морковь потереть на крупной тёрке.Чеснок порезать кружочками.Баклажаны и кабачки порезать крупно.Из перца удалить семена и так же крупно порезать.
3. В отдельной ёмкости смешать все для маринада,посколько у меня была кастрюля,то в ней и быстро я его закипятила на плите,как закипит минуты три,чтоб сахар и соль растворились.
4. Выложить овощи в чашу мультиварки,вылить туда же маринад.Чаша получается почти полная,поэтому пока никак не размешать,но ничего страшного,овощи уварятся через несколько минут,и тогда можно перемешать. Включить программу "Тушение"-40минут.Как выше уже написала,через 15 минут открыть мультиварку и аккуратно перемешать всё.
5. Вот насколько уварилось всё.
6. Банки простерилизовать на программе "Варка на пару"-10-15минут.Крышки прокипятить в кастрюле с водой около пяти минут.
7. Разложить горячий салат в банки,закрыть крышками,перевернуть и полностью охладить.
8. Приятного аппетита.
9. Я жадничать не стала и закрыла две банки,и вот ещё осталось в тарелке.Если пожадничать,то ещё баночка выйдет.
10. Так же хорошо зимой добавлять в супы как заправку!
2. Овощной салат на зиму
Ингредиенты
1кг-баклажанов
1кг-кабачков
1кг-сладкого перца
1кг-моркови
1,5кг-помидоров
70мл 9%-ного уксуса
200г-чеснока
500г-растительного масла
200г-сахара
70г-соли
зелень
Как приготовить
Помидоры пропустить через мясорубку (блендер),морковь натереть на крупной терке,баклажаны,кабачки и перец нарезать кубиками.В томатное пюре добавить соль,сахар,уксус,раститель ое масло,измельченные чеснок и петрушку .В чашу мультиварки влить томатное пюре, включить программу "Тушение", довести томатное пюре до кипения.Выложить нарезанные овощи,перемешать и тушить 45мин. Закуску в горячем виде разложить в стерильные банки,закатать ,укутать.
3. Капустный салат на зиму
Ингредиенты
Капуста белокочанная (лучше сорт Слава)5 кг.
Морковь 1 кг.
Лук репчатый 1 кг.
Перец болгарский красный 1 кг.
Сахар 350 гр.
Соль 4 ст. ложки с верхом.
Уксус 9% 0.5 литра.
Масло подсолнечное 0.5 литра.
Как приготовить
Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть. Все перемешать осторожно НЕМЯТЬ.
Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать.
Разложить по банкам, приминая кулачком.
Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник.
Долго храниться и вкуса не теряет.
4. Салат из огурцов из серии "Заготовки на зиму" и не только
Ингредиенты
Огурцы – 2 кг
Лук репчатый – 1,5 кг
Сахарный песок – стакана
Уксус яблочный – стакана
Масло ореховое ( любое, у меня арахисовое) – стакана
Соль крупная – 2 ст.л. ( ни в коем случае не йодированная!!!)
Кориандр семена – 2-3 ч.л.
Кинза или петрушка – пучок
Как приготовить
У огурцов отрезать попки, порезать огурчики шайбочками толщиной примерно 1 см.
Лук нарезать кольцами и разобрать на отдельные колечки.
Огурцы и лук сложить в кастрюлю. Добавить уксус, масло, сахар, кориандр и мелко рубленную зелень. Посолить и перемешать.
Поставить овощи на средний огонь, варить 10-15 минут, пока огурцы не станут мягкими.
Разложить в простерилизованные банки , утоптать и закатать.
5. Запеченый сладкий перец в масле - заготовка на зиму в итальянском стиле
Ингредиенты
Сладкий (болгарский) перец (лучше желтый или красный).
На одну 0,5 л банку: 1-2 зубчика чеснока
1-2 веточки базилика (использовать только листочки)
1-2 веточки петрушки
5-7 листочков свежей мяты
1/3 маленького острого перчика
1/2 ч. ложки яблочного уксуса
1/4 ч. ложки морской соли
оливковое масло (или растительное без запаха) - сколько войдёт в банку
Как приготовить
Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семян, промыть, обсушить и нарезать полосками желаемого размера, но не мелко. Выложить нарезанный перец на противень, застеленный бумагой для выпечки, чуть посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить противень в нагретую до 180-200*С духовку и запекать около 20-25 минут до мягкости (при желании можно запечь и до подпалин).
Зелень вымыть и обсушить.
Чеснок очистить и нарезать пластинками.
Острый перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку (при желании можно удалить и часть или все семена), разрезать на кусочки.
На дно стерильной банки положить часть зелени, несколько пластинок чеснока и острый перец. Сложить запеченный перец (можно в середину добавить еще часть зелени и чеснока), плотно его утрамбовывая, но стараясь не размять. Сверху выложить оставшийся чеснок и зелень.
Добавить морскую соль (или простую, но только не йодированную!), влить яблочный уксус и столько оливкового масла, сколько войдёт в банку. Перец и зелень должны быть покрыты маслом. Масло добавлять частями, придавливая перец ложкой, чтобы удалить из банки воздух.
Банки слегка прикрутить крышками и поставить в большую кастрюлю с горячей водой на решетку для стерилизования. Вода должна закрывать дно банки на 3-4 см. Кастрюлю закрыть крышкой и довести воду до кипения. После закипания, огонь убавить до минимума, чтобы вода в кастрюле еле-еле кипела.
Стерилизовать с момента закипания 0,5 л банки 7-9 минут.
Банки вынуть, герметично закатать, перевернуть и охладить, завернув в одеяло. Хранить в прохладном месте.
http://i10.fotocdn.net/s4/84/public_pin_m/350/2408668499.jpg
Хлебные тарталетки на все случаи жизни своими руками быстро[COLOR=#353535]
http://mtdata.ru/u24/photo4B39/20796871784-0/original.jpg#20796871784
http://mtdata.ru/u23/photoC3D4/20019944633-0/original.jpg#20019944633
Тарталетка – это небольшая корзиночка из пресного теста, в которой подаются всевозможные салаты, паштеты, овощные пюре, сладкие крема.
[FONT=inherit]Блюдо пришло к нам из французской кухни и прочно заняло свое место среди праздничных закусок и блюд. Если переводить дословно с французского, то это "маленький открытый пирог".
Вариаций начинок для тарталеток бессчетное количество. Они могут быть и рыбными, и мясными, и вегетарианскими. В них можно раскладывать как сладкие, так и соленые и острые блюда. Их можно употреблять и в холодном, и в горячем виде.
Обычно тарталетки либо выпекают отдельно и наполняют начинками, либо выпекают сразу вместе с содержимым. Для них используется песочное, слоеное тесто и даже заварное. Некоторые готовят корзиночки из сыра, что тоже очень вкусно.
Классическое тесто для корзиночек делается на основе муки, сливочного масла и воды. Пачка масла, 2 стакана муки, щепотка соли и необходимое количество воды, чтобы тесто получилось достаточно крутое и не липкое.
Если совсем нет времени на приготовление теста и корзиночек, то можно купить готовые в магазине и приготовить самостоятельно только начинку.
А сейчас я предложу вам простой способ сделать тарталетки своими руками за 5 минут.
Как приготовить хлебные тарталетки:
Нужно взять белый хлеб кирпичик, вырезать из него кружочки. Кружочки нужно раскатать скалкой, превратив в лепешки. Затем выкладываем готовые кругляшки в форму (можно взять форму для маффинов, кексиков или любую другую). Начинку выбираем на свой вкус.
Это может быть творог, мясо или овощная начинка (заранее приготовленная, не требующая долгой термической обработки).
Далее начинку обильно посыпаем сыром и запекаем в духовке, пока хлеб не зарумянится.
http://mtdata.ru/u23/photo838D/20243017482-0/original.jpg#20243017482
Чем начинять тарталетки? Ниже есть несколько вкусных и очень быстрых в приготовлении рецептов, с минимальным количеством ингредиентов.
Начинка с творожным сыром и зеленьюНа 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) — 1 зубочек чеснока (через чеснокодавку), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов)
С яичным паштетомЕсли остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков — чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец — по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам.
Начинка с икройВ каждую тарталетку кладем чайную ложку творожного сыра, сверху чайную ложку икры, веточку укропа.
Начинка с креветкамиМелко рубим 4 отварных яйца, на терке измельчаем сыр Моцарелла (100-150 гр), 1 зубок чеснока давим, заправляем все это 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). можно украсить несколькими красными икринками
С копченой рыбойСкумбрию или горбушу горячего копчения разобрать на волокна (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны)
С твердым сыром и консервированными ананасамиНа стакан тертого твердого сыра — 1 зубок чеснока (давим), 4 кружочка консервированного ананаса (режем кубиками). Размешиваем с 1 столовой ложкой майонеза.
С голубым сыромНа дно тарталетки кладем чайную ложку фруктового конфитюра (можно апельсиновый, мандариновый, грушевый), сверху кусочек голубого сыра (Дор блю). Украшаем листочком рукколы.
Со слабосоленой семгойНа дно тарталеток выкладываем смесь из творожного сыра с зеленью (на 100 г сыра — 2 столовые ложки укропа). Сверху — кусочек семги и тонкий ломтик лимона
С ветчиной и грушейКладем листик салата в тарталетку, сверху тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и кофейную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик ветчины (берите пармскую в тонкой нарезке), украсим зеленью.
С курицей[FONT=inherit][FONT=inherit][FONT=inherit]
ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ "ПОДСОЛНУХ"
С полгода назад нашла в инете замечательный рецепт закусочного пирога "Подсолнух". С тех пор все руки не доходили, но на свой День рождения решила побаловать себя, любимую)))).
Посмотрите сперва оригинальный рецепт, очень хороший, с отличными фото. Ну, а после, как обычно, мои комментарии и, конечно же, фото моего "Подсолнушка")
http://mtdata.ru/u25/photoB88A/20598379310-0/original.jpg#20598379310
(http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/106/169/106169496_large_1a7c640bd8f5c17f6afa54e5007ebc23_6 12919.jpg)Совершенно простой в приготовлении, очень вкусный, сытный пирог "Подсолнух" украсит любой праздничный стол и порадует своим видом и вкусом ваших родных и гостей! Советую!
Для приготовления пирога "Подсолнух" понадобится:
Для теста:
мука (высший сорт) - 400 г;
молоко - 100 мл;
соль - 0,5 ч. л.;
сахар - 1 ст. л.;
яйцо куриное - 1 шт.;
масло сливочное - 50 г;
дрожжи сухие - 2 ч. л.
Для начинки:
фарш куриный - 250 г;
лук репчатый - 1 шт.;
масло растительное - 2 ст. л.;
соль, специи - по вкусу;
сыр твердый - 100 г;
желток - для смазывания;
мак - для посыпки.
Тесто я готовила в хлебопечке. Можно замесить вручную: в теплое молоко добавить размягченное сливочное масло, всыпать дрожжи, соль, сахар и яйцо, взбитое вилкой. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Накрыть тесто пленкой и дать подойти в теплом месте в течение часа.
http://mtdata.ru/u23/photoCB37/20114442855-0/original.jpg#20114442855 (http://rutxt.ru/files/4535/original/67a745ba8f.JPG)
Приготовить начинку: на сковороде с разогретым растительным маслом обжарить немного мелко порезанный репчатый лук. Добавить куриный фарш, размять вилкой, посолить и посыпать специями. Перемешать и обжарить до готовности (7-10 минут). Остудить.
http://mtdata.ru/u24/photoF527/20783661402-0/original.jpg#20783661402 (http://rutxt.ru/files/4535/original/d37eafe45b.JPG)
Тесто разделить на 2 равные части и каждую раскатать в круглую лепешку. С помощью крышки или другого приспособления обрезать края, чтобы обе лепешки были одинаковые. На одну лепешку разместить по краям тертый на мелкой терке сыр. В центр выложить охлажденный фарш.
http://mtdata.ru/u25/photoE3CA/20229807100-0/original.jpg#20229807100 (http://rutxt.ru/files/4535/original/f3be86ed05.JPG)
Накрыть второй лепешкой (лучше сразу собирать пирог на пергаментной бумаге или силиконовом коврике - будет проблематично перенести пирог на противень). Сделать ножом разрезы от фарша (как на фото) по всему кругу на расстоянии 3-4 см. Каждый лепесток вывернуть начинкой вверх, защипнув нижние края и боковые.
http://mtdata.ru/u24/photo33EA/20560588553-0/original.jpg#20560588553 (http://rutxt.ru/files/4535/original/c246773d61.JPG)
Таким образом сформировать все лепестки "подсолнуха" и оставить пирог на 15-20 минут в теплом месте.
http://mtdata.ru/u25/photo3EC9/20006734251-0/original.jpg#20006734251 (http://rutxt.ru/files/4535/original/c564e3f1d3.JPG)
Смазать пирог желтком и середину посыпать маком. Проткнуть серединку в нескольких местах шпажкой.
http://mtdata.ru/u23/photoDF5F/20337515704-0/original.jpg#20337515704 (http://rutxt.ru/files/4535/original/ea2bc3815e.JPG)
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут до румяного цвета. Готовый, очень вкусный и красивый пирог "Подсолнух" переложить на решетку, немного остудить и подавать к столу на радость и удивление своим родным и близким!
http://mtdata.ru/u24/photoACB5/20452879949-0/original.jpg#20452879949 (http://rutxt.ru/files/4535/original/21276080ff.JPG)
А теперь мои комментарии.
Готовила точно по рецепту с незначительными изменениями. Пирог получился, действительно, очень вкусный и очень красивый. И на все его приготовление от начала до конца потратила час - полтора (включая время на расстойку).
Тесто просто замечательное! Легкое, пушистое... Первое мое изменение: дрожжей положила немного меньше, чем в рецепте - не 2 ч.л., а одну с горкой.
Второе изменение: как-то лениво стало из-за 250 гр. курятины потом мыть мясорубку. Я мясо меленько порубила ножом. Лука взяла 1 большую головку и добавила петрушки. Вместо обычной соли использовала мою любимую сванскую соль. Там и сунелики, и перчик красный имеется.
Третье, и последнее, изменение: сыр у меня был имеретинский.
Совет: чтобы не мучиться с переносом пирога на противень, я прямо на противне и разделывала его.
И вот какой красавец получился!
http://mtdata.ru/u24/photo2048/20749284321-0/big.jpeg#20749284321
http://mtdata.ru/u25/photo5C0E/20046071716-0/big.jpeg#20046071716
Это поближе
http://mtdata.ru/u23/photoEDB3/20292111488-0/big.jpeg#20292111488
А какой он вкусный был на следующий день - ничуть не хуже свежеиспеченного! Я слегка подогрела пирог в микроволновке (30 сек.на максмимальной мощности).
Приготовьте - не пожалеете!!!
И вот, что я еще подумала: этот пирог можно приготовить со сладкой начинкой, фруктами, например. Должно быть вкусно! И еще обязательно попробую испечь из слоеного теста)).
http://mtdata.ru/u23/photo3ED2/20760694479-0/big.jpeg#20760694479
21 РЕЦЕПТ ЗАКУСОК ИЗ ЛАВАША
Суббота, 04 Января 2014 г. 14:36 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3218999&fpid=306112543&action=q_add)
Цитата сообщения Ирина_Зелёная (http://perchica.ru/profile)Прочитать целиком (http://perchica.ru/post305563199/)В свой цитатник или сообщество! (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=4979645&fpid=305563199&action=q_add)
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/451/108451932_4979645_b9a8f9_wmark.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/451/108451933_4979645_Tm6p.jpg
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/451/108451934_4979645_31.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/451/108451935_4979645_1320834605_zakuskaizlavashasmyas nymfarshem_1.jpg
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/451/108451936_4979645_IMG_0946.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/451/108451937_4979645_2081706.jpg
Рулеты и рулетики из лаваша: самые вкусные рецепты простой закуски
http://ssoll.ru/img/Huzs.jpg
Рулеты из лаваша хорошо прижились на наших праздничных столах, что не удивительно, ведь эту закуску приготовить очень легко, на это уходит совсем немного времени, а получается настоящее объедение, которое приходится по вкусу всем гостям. В этой статье мы расскажем о самых вкусных рецептах закусочных рулетиков из лаваша.
С лавашом можно приготовить бесчисленное количество разнообразных рулетов, ведь в качестве начинки может использоваться масса продуктов: овощи, мясо и мясные продукты, птица, плавленый и твердый сыр, курица, грибы и т.д. Как правило, такие рулеты нарезаются на порционные кусочки и подаются в качестве закуски, поэтому очень удобно составлять из них красивые композиции, которые украшают праздничный стол. Также, если говорить о закусочных рулетах из лаваша, нелишним будет отметить, что они могут быть как холодными, так и горячими, но вторые нужно сразу подавать на стол, пока не остыли – например, это актуально, если вы запекли их с сыром. Поэтому горячие закусочные рулеты из лаваша готовят реже – с холодными все намного проще, однако и первые заслуживают внимания.
Конечно, подробно описывать процесс приготовления рулетов из лаваша с начинкой не имеет смысла – задача эта предельно простая, не требующая ни времени, ни кулинарного опыта: знай себе, намазывай начинку, да сворачивай пласт лаваша в рулет – задача вполне тривиальная! Поэтому самая «соль» в данном случае в начинке – именно от вкусной начинки будет зависеть, понравится ли вашим гостям рулет.
Интересный вариант: подать в качестве рулетиков из лаваша любой традиционный новогодний салат – крабовый, оливье, мимозу и т.д. Такая подача привычных закусок непременно впечатлит гостей.
Ну а если нафаршировать лаваш все-таки хочется не салатом, то предлагаем несколько рецептов вкусных рулетов.
Закуски из лаваша. 13 вариантовhttp://1.bp.blogspot.com/-OdyoZ3taPrU/UcKkxJQci7I/AAAAAAAAAps/_2i73epyqpA/s640/7eM78laubLI.jpg
Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетиками или конвертиками. Дать пропитаться 30 минут.
Выложить на тарелку и украсить зеленью. Можно нарезать ломтиками.
Начинки для лаваша:
1. 1 упаковку крабовых палочек измельчить. Добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и майонез по вкусу. Начинка не должна быть жидкой.
Добавить 100 г тертого сыра и перемешать.
2. 200 г творога смешать с чесноком, зеленью укропа. Добавить майонез, перемешать.
3. 200 г адыгейского сыра размять руками до крошки. Добавить 100 г корейской моркови, зелень петрушки и майонез.
4. Банку рыбных консервов в масле размять. Добавить 200 г тертого сыра, зелень укропа и майонез.
5. 300 г филе соленой сельди измельчить. Добавить петрушку и укроп, 3 вареных яйца, 2 вареные моркови, натертые на терке. Добавить майонез и перемешать.
6. 200 г ветчины натереть на крупной терке, добавить 100 г тертого сыра, чеснок, укроп и майонез по вкусу.
7. 200 г ветчины и 100 г сыра натереть на терке. Добавить 100 г корейской моркови, укроп и майонез.
8. 3 соленых огурца натереть на крупной терке, 300 г жаренного или копченого мяса курицы мелко нарезать, 1 болгарский перец и 2 луковицы
очень мелко нарезать и спассеровать. Все перемешать, добавить 2 свежих помидора и майонез.
9. 100 г тертого сыра соединить с 200 г обжаренного фарша, чесноком, 1 банкой белой фасоли, 1 болгарским перцем и майонезом.
10. 200 г сыра натереть на терке. Добавить соль, майонез и много зелени кинзы, укропа и петрушки.
11. 1 луковицу спассеровать на растительном масле и смешать с 1 вареным яйцом, 2 вареными морковками, 2 плавлеными сырками (на терке), майонезом и зеленью.
12. 1 свежую морковь и 2 свежих огурца натереть на терке. Добавить 2 помидора, 2 яйца, чеснок, из мельченные грецкие орехи, петрушку, укроп, майонез.
13. 200 г творога смешать с 20 г тертого сыра, чесноком, майонезом и зеленью петрушки и укропа.
14-Рецепт рулета из лаваша с мясным фаршем, сыром и овощамиПонадобится: 400г мясного фарша, 50г сыра твердого, 3 лаваша, 2-3 зубчика чеснока, 2 помидора, по 1 луковице и моркови, майонез, листья салата, зелень.
Как приготовить рулеты из лаваша с мясным фаршем, овощами и сыром. Измельчить лук, морковь потереть на терке, обжаривать лук 3 мин, положить морковь, потушить до ее полуготовности, положить фарш, жарить полчаса до готовности, поперчить и посолить. Нарезать помидоры, потереть сыр, перемешать пропущенный через пресс чеснок и майонез, порубить зелень, листья салата промыть и обсушить. Смазать один лаваш чесночным майонезом, уложить сверху фарш, посыпать зеленью, с двух сторон смазать чесночным майонезом второй лаваш, выложить на фарш, выложить на него листья салата, помидоры, смазать майонезом, накрыть также смазанным с двух сторон третьим лавашом. Посыпать третий лаваш сверху тертым сыром, свернуть все в рулет и на час убрать в холод, перед подачей нарезать порционными кусочками и выложить на блюдо.
15-Рецепт закуски из лаваша с колбасой и корейской морковьюhttp://ssoll.ru/img/PzZX.jpg
Понадобится: 250г вареной колбасы, 200г корейской моркови, 150г майонеза, 50г петрушки и укропа, 2 листа лаваша армянского.
Как приготовить рулет из лаваша. Кубиками нарезать колбасу, порубить мелко зелень, перемешать эти продукты, добавив морковь и майонез. Смазать один лист лаваша половиной приготовленной начинки, выложить сверху второй лаваш, его тоже смазать, свернуть все в рулет, убрать до подачи в холод минимум на полчаса, затем нарезать тонкими пластиками и выложить на плоское блюдо.
16-Рецепт рулетов из лаваша с творожным сыром и семгойhttp://ssoll.ru/img/ZpWP.jpg
Понадобится: 400г слабосоленой семги, 120г творожного сыра, 4-5 помидоров, 1 упаковка лаваша, 1 пучок укропа, майонез.
Как приготовить рулеты из лаваша с семгой и творожным сыром. Смазать майонезом 1 лист лаваша, посыпать рубленым укропом, слоем выложить мелко нарезанные очищенные от кожицы помидоры. Накрыть вторым листом лаваша, смазать его творожным сыром. Тонко нарезать рыбу и выложить ее на творожный сыр, свернуть лаваш в рулет по ширине, обернуть пленкой, убрать в холодильник на несколько часов или ночь, перед подачей нарезать кусочками по 1см толщиной.
Вы можете сделать любую другую начинку для лаваша на свой вкус, а, в зависимости от желаемой толщины рулета сворачивать одновременно от 1 до 3 листов лаваша на свое усмотрение. А далее речь пойдет о вариантах такой закуски с запеканием и в горячем виде.
17-Рецепт рулета из лаваша с курицей с запеканием в духовкеПонадобится: 500г куриного филе, 2-3 луковицы, по 2 вареных яйца и тонких лаваша, 1 морковь, 4 ст.л. майонеза, чеснок.
Как приготовить рулет из лаваша запеченный. Морковь и лук мелко нарезать, на масле обжарить до мягкости. Перекрутить куриное филе в мясорубке, добавить морковь с луком и перекрутить снова. Добавить в фарш пропущенный через пресс чеснок, поперчить и посолить, немного заправить майонезом, разделить массу пополам. Смазать лаваш фаршем, посыпать одним тертым яйцом. Выложить сверху второй лаваш, смазать его оставшимся фаршем, разровнять, посыпать вторым тертым яйцом, свернуть рулет. Обмазать рулет майонезом, запекать в духовке 30-40 мин при средней температуре, перед подачей тонко нарезать.
Подавать такой рулет можно как в горячем, так и в холодном виде.
Рецепт рулетиков из лаваша, жаренных на сковородеhttp://ssoll.ru/img/Tm6p.jpg
Понадобится: 2 сырка плавленых, по 1 вареному яйцу, пучку петрушки, маринованному болгарскому перцу и лавашу, 1-2 зубчика чеснока, по ½ вареной куриной грудки и луковицы, майонез, соль.
Как приготовить рулеты из лаваша на сковороде. На мелкой терке потереть яйцо и сырки, перемешать с пропущенным через пресс чесноком и майонезом. Измельчить курицу, лук, перец, добавить рубленую петрушку и перемешать, подсолив. Смазать всю площадь лаваша с одной стороны сырной смесью, выложить сверху куриную смесь, свернуть лаваш в рулет, разрезать его и по очереди обжарить рулетики на сковороде с небольшим количеством масла до зарумянивания.
Лучше использовать сковороду-гриль.
18-Рецепт горячих рулетиков из лаваша с копченой колбасойПонадобится: 200г сыра, 150г копченой колбасы, по 3 вареных яйца, зубчика чеснока и маринованных огурца, 2 лаваша, 1 пучок зеленого лука, 1 ст.л. сливочного масла, майонез.
Вместо копченой колбасы можно использовать ветчину. Мелко нарезать огурцы и колбасу, яйца и сыр потереть на терке, смешать подготовленные продукты, добавив пропущенный через пресс чеснок, рубленый зеленый лук и майонез. Смазать майонезом каждый лаваш с одной стороны, выложить равномерно начинку, свернуть рулетами. Выложить на застеленный пергаментом или смазанный маслом противень, обмазать сливочным маслом, посыпать сыром и запечь 10-15 мин в разогретой духовке. Перед подачей разрезать рулеты на порционные кусочки.
Эти рулеты можно кушать как горячими, так и холодными, однако в горячем виде они вкуснее.
http://hope-recipes.ru/wp-content/uploads/2013/05/IMG_0946.jpg
19-закуска из лаваша в виде рулетиков с начинкой из солёной сельди и картофельного пюре. Что нам нужно по продуктам?
филе соленой селедки;
готовое картофельное пюре;
зелень укропа;
качественный лаваш.
Собственно говоря, когда все продукты подготовлены, то большого труда не составляет выложить их на лаваш и скрутить рулет. Сельдь я предпочитаю солить сама, так вкуснее. Но когда не хочется возиться с рыбой, то иду в рыбный магазин, где этой самой рыбы полным-полно, и выбираю свежепосоленную сельдь уже порезанную на кусочки филе. Нам ещё нужно сварить картофельное пюре. Варите его по собственному предпочтению. Кто-то кладёт в пюре яйцо, я этого не делаю. Зато обязательно добавляю немного молока и сливочного масла, соль по вкусу.
Итак, по листу лаваша первым делом распределяем готовое чуть остывшее (теплое) картофельное пюре. Кусочки сельди режем кубиками и также раскладываем по слою с пюре. Последний штрих — рубленый свежий укроп. Теперь аккуратно свернём наш фаршированный лаваш рулетом. Осталось только нарезать рулетики острым ножом и можно подавать закуску к столу.
20-Рулет из лаваша с сыром и яйцом
Ингредиенты:
Лаваш (тонкий) - 2 листа, яйца (вареные) - 3-4 шт., сыр - 200-300 гр., листовой салат (около 12 листов среднего размера), укроп - пучок, майонез (по вкусу), чеснок - 2 дольки (можно меньше, это дело вкуса)
Описание рецепта:
В гостях у друзей как-то попробовала замечательную закуску - рулет из лаваша. Недавно похожий рецепт увидела в одном из женских журналов. И решила его приготовить. Итак, сначала измельчаем яйца, потом сыр (я делала все в блендере). Мелко рубим укроп, натираем на терке чеснок. Все перемешиваем с майонезом. Затем выкладываем на лаваш: сначала листья салата, затем по ним распределяем равномерно (но не сплошным слоем) нашу начинку. Сворачиваем лаваш рулетом. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник часа на 3 (или на всю ночь, если хотите заранее приготовить рулет). В общем, я сделала все по инструкции из журнала. Но в следующий раз думаю немного по-другому готовить рулет. Дело вот в чем. Из-за того, что между начинкой и лавашом были листья салата, в итоге сам лаваш не пропитался начинкой и после нарезки куски рулета слегка рассыпались. Но зато ощущался явный вкус салата.
21-Рецепт - Закуска из лаваша
http://vkusnoe.info/uploads/posts/2011-01/thumbs/1294498643_zakuska-iz-lavasha.jpg (http://vkusnoe.info/uploads/posts/2011-01/1294498643_zakuska-iz-lavasha.jpg)
Ингредиенты для рецепта
6 тонких лавашей
4 яйца
200 г майонеза
240 г крабовых палочек
2 плавленых сырка
50 г твердого сыра
зелень
соль
перец
Способ приготовления рецепта
Из лаваша можно приготовим много разнообразных блюд. Я предлагаю попробовать закуску. Для начала приготовим три пасты.
1-я паста. Яйца отварим вкрутую, остудим в холодной воде, натрем на терке, поперчим, посолим по вкусу, добавим мелко порезанную зелень, майонез, тщательно перемешаем.
2-я паста. На крупной терке натрем крабовые палочки, смешаем с майонезом.
3-паста. Натрем твердый сыр и плавленые сырки на крупной терке, добавим майонез, перемешаем до однородной массы.
На первый лист лаваша ровный слоем наложить первую пасту, накроем вторым листом лаваша, обильно смажем его второй пастой, сверху – третий лист лаваша и третья паста. Аккуратно завернем рулет, уложим его в полиэтиленовый пакетик и оставим на ночь в холодильнике под гнетом.
Powered by vBulletin® Version 4.2.6 by vBS Copyright © 2024 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot