Просмотр полной версии : Приятного аппетита!
Амазонка*
09.01.2004, 22:29
Так как у нас в Израиле еда является национальным видом спорта ,у меня появилась идея открыть эту тему. Я надеюсь, что Вы меня поддержите. И так начинаем.
Цветная капуста по-йеменски
Отварить цветную капусту в соленой воде в течении 5 минут. Остудить.Приготовить льезон: мука и яйцо добавить соль и перец. Обмакнуть капусту в льезоне и жарить на сильном огне. Затем сложить аккуратно в кастрюлю. Посолить, поперчить добавить сахар , сладкий красный перец (паприка метука), петрушку и несколько нарезанных зубчиков чеснока, развести томатную пасту до консистенции сметаны и залить капусту. То есть соус должен чуть покрыть капусту. Прокипятить в течении нескольких минут. Вот и все.
Готовить почти не умею, но придумал НЕЧТО. Жарятся пельмени и смешиваются с майонезом и морской капустой. Рекомендую.
Пyмяyx**
10.01.2004, 01:37
Блюдо "Кошмар датишника"
Тёртый сыр смешивается с майонезом, кладётся на ветчину. Потом ветчмна сворачивается в трубочку.
Можно выложить на лист хасы (салата)
Блюдо "Кошмар датишника"
Тёртый сыр смешивается с майонезом, кладётся на ветчину. Потом ветчмна сворачивается в трубочку.
Можно выложить на лист хасы (салата)
Это блюдо называется "Кошмар твоей печени". С таким рационом долго не живут... :roll:
Пyмяyx**
11.01.2004, 13:18
Блюдо "Кошмар датишника"
Тёртый сыр смешивается с майонезом, кладётся на ветчину. Потом ветчмна сворачивается в трубочку.
Можно выложить на лист хасы (салата)
Это блюдо называется "Кошмар твоей печени". С таким рационом долго не живут... :roll:
Так не на каждый же день! Это - праздничное блюдо. На Новый Год, например.
Лучше, расскажи какой-нибудь из своих рецептов.
Боюсь, что мои рецепты придутся здесь не ко двору. Все, что я готовлю имеет мало жира и много острых приправ. Да и вообще рецептами как таковыми стараюсь не пользоваться, руководствуюсь интуицией и здравым смыслом. :)
Пyмяyx**
11.01.2004, 13:46
А ты расскажи. Кулинария вне политики.
Пyмяyx**
11.01.2004, 21:06
Шемеш - это сударыня.
Амазонка*
16.01.2004, 22:48
Это блюдо для тех кто не умеет готовить и у кого нет на это много времени:
Суп по-амазонски
Вскипятить воду , положить мясо ,мелконарезанный корень сельдерея картофель,марковь, капусту-броколли ,редьку,лук и любую зелень. Чуть посолить. Огонь убавить до минимума и можно смело заниматься какими-то делами или спать, но только один час. Затем добавить приправу марак оф ( куриный бульон) , хауайч. Кипятить 5 минут. И готово. Досолить по вкусу.
Это блюдо называется "Кошмар твоей печени". С таким рационом долго не живут... :roll:
...люди, вынужденные поститься из-за болезни. Для здорового человека это блюдо - оптимальное сочетание белков, жиров (животных и растительных), витаминов и микроэлементом. Углеводов, правда, в нем маловато.
Так, что, сударь, не вводите в заблуждение гурманов.
Не каждая, даже самая здоровая печень, в состоянии качественно переварить такое количество жира. В майонезе его, между прочим, около 80 %. И где вы, уважаемый гость, нашли здесь растительные жиры? Неужели в листьях салата? Там кроме воды и клетчатки нет ничего.
Шемеш, милая, если молиться на хворобы - то и жить невкусно :wink:
Да и леший с нею, с печенью...не ей диктовать организму способ существования.
Вы можете со мной не согласиться, но по-моему настоящий гурман не будет мешать сыр с майонезом и заворачивать все это в ветчину.
Сыр должен быть нарезан тонкими ломтиками, разложен на большой плоской тарелке и слегка присыпан специями. А еще очень вкусно будет если нарезать белый сыр "цфатит", полить его оливковым (и никаким другим) маслом и посыпать заатаром. А в сочетании с бокалом Каберне Совиньон....... :roll:
Все, захлебнулась в собственных слюнях.... :)
Настоящий гурман импровизирует и подчиняется СИЮМИНУТНОЙ гастрономической прихоти. Охота смешать красный перец, мёд, селёдку и котедж - смешает и слопает.
Шемеш, милая, если молиться на хворобы - то и жить невкусно :wink:
Да и леший с нею, с печенью...не ей диктовать организму способ существования.
В том-то и дело, уважаемый призрак, что вкусно. Может быть даже очень вкусно. Мы на хворобы не молимся, не хвораем мы :wink:
Я заметила, что советская кухня состоит из огромного количества жира. Повсюду сливочное масло, майонез, мясо жирное. По моему это на самая вкусная вещь.
Ув. Кот Антрекот, я никого не обижала и заранее прошу предупреждения мне не выносить.
Пyмяyx**
17.01.2004, 17:45
Алкагольные напитки тоже вредны.
Но напиться как свинья или выпить бокал хорошего вина, по-моему, вещи разные.
Шемеш, повторяю - если молиться на хворобы, на печень, почки и прочую требуху - жить НЕВКУСНО. Диета на диете, канон на каноне. Нужно ЖРАТЬ, ЛОПАТЬ И ХАВАТЬ, пока не отвалится. На минералке и клистире успеет человек посидеть - все мы, увы, там будем...зачем же торопиться?
Жри, лопай и хавай. Я запрещаю что ли? Я просто хочу ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ людей другой едой. Сначала говорят напиши рецепт, а потом придираются со всех сторон. Как говориться, наше дело предложить - ваше дело отказаться.
Все дело в воспитании. Меня не возбуждают русские столы в советском исполнении. Я просто НЕ ЛЮБЛЮ жирную пищу, чего это меня сразу на диету посадили? Я, кстати, и сладкого много съесть не могу, физически не лезет. Ну вот такая я. Неправильная. Говорила же, что не ко двору придутся мои рецепты....
На здоровье, о Шемеш очей наших. И очень может быть, что заинтересовала - просто имеют право на существование самые разные любви и нелюбви. А я обожаю совковый общепит...жирные эклеры...котлеты, где хлеба больше, чем мяса...ностальжи.... :wink:
А сладкого в меня влезает примерно столько, сколько люди себе кладут гарнира ко второму блюду. Винни-Пух спрячется. Закомплексует.
И при этом - уважаю пристрастия, причуды и мнения других.
"Некоторые мышей едят" :lol:
Амазонка*
23.01.2004, 22:07
Кольраби фаршированные.
Очистить кольраби и отварить их в подсоленной воде 15-20 минут.
Срезать верхушку и сделать углубление. Приготовить фарш:
Фарш,мелко нарезанный лук,яйцо,приправы,соль,ложк а панировочных сухарей. Все хорошо перемешать. Заполнить кольраби.
Приготовить соус: поджарить лук и добавить томатную пасту,размешанную водой. Прокипятить. Влить в посуду с кольраби и запекать в духовке 40 минут. Солить по вкусу. Очень вкусно и полезно. Рекомендую. Количество продуктов точно не помню, но если останется фарш, то можно нафаршировать сырой картофель и залекать все вместе.
Chto delat' Gospoda :?: Kak pravilo ,to cto mi lyubim vredno dlya zdorovya i beznravstvenno. :wink: Vsem privet :lol: Pum pozdrovlyayu s pereezdom :!: :!: :!:
Пyмяyx**
05.02.2004, 01:19
Спасибо, Док! И выбирайся на смёпку. Тебе, вроде бы, не так уж далеко.
Бахш
Попробуйте ,очень вкусно .
Рис -700 гр.
Кинза-(кузбара)- 2 пучка (небольших)
Лук-3шт.
Марак оф- 1 ст.ложка
Масло подсолнечное-130 гр.
Базиликум-1/2 пучка
Соль ,перец по вкусу.
Нарезать мелко мясо(1см.) и кизну.(мелко), лук.
Прокалить масло в казане (не в эмалированной посуде), закинуть лук и жарить на среднем огне до золотистой корочки . Положить мясо ,жарить вместе с луком минут 5 . После этого положить нарезанную кинзу и базиликум , сразу залить эту массу водой ,выходящей над повехностью на 2 см. Положить марак оф ,соль ,перец и дать кипеть минут 15 на мелком огне. Предварительно вымытый рис высыпать в казан ,(увеличить пламя ),добавить воды ,примерно 2 см. от поверхности риса и дать кипеть ,пока не испарится вода ,при этом постоянно помешивать всю массу. После этого накрыть казан крышкой и на самом мелком огне дать попариться минут 20 ,периодически помешивая. После-выложить на плоское блюдо и ,ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Пyмяyx**
17.03.2004, 01:56
Пробовал плов Бониты. И зелёный и обычный. А зелёный она даже на 61 смёпку приносила. Констатирую. Вкуснотища!
Прочитала в одном форуме ,захотелось очень попробывать ,действительно вкусно :
Пока между немногими еще гостями течет спокойная беседа - я приготовлю домламу...Знаете,что такое домлама?Не знаете?Так вы же пришли в чайхану, шчаз узнаете!
Первым делом одеваете на голову узбекскую тюбетейку,достаете привезенный из Ташкента узбекский нож(который никому на кухне не доверяете!),казан,и начинаете готовить продукты...Человек на 10,не меньше - узбекские блюда в одиночку не едят!
Берете килограмма полтора полужирного мяса (баранина,говядина,пойдет и курица,индюшатина - но никакой свинины,в узбекской кухне свинина не используется),килограмм картошки,килограммовую голову капусты,2-3 моркови,полкилограмма лука,головку чеснока,пару болгарских перцев,баклажан,соль,перец, специи по вкусу...Нарезаете мясо плоскими кусками толщиной в 1-2 см как небольшие стэйки,так же картошку и капусту,морковь продольными дольками,болгарский перец кружками,баклажан - кубиками...Пока все понятно?
Затем укладываете в казан приготовленные продукты в следующем порядке - слой мяса,картофеля,лук с морковью и баклажаны с болгарским перцем,капуста... солите и перчите и затем в том же порядке - второй этаж!Да-да, второй этаж продуктов в этот же казан,воду и масло не лить,все готовится в своем соку,на медленном огне,при плотно закрытой крышке казана.!Этакое мясо-овощное блюдо,домлама називаисса!А теперь самый важный момент - через часа полтора по всему дому распространится запах - ммм,какой запах!Это значит,что домлама почти готова,подержите ее еще минут 20 на самом маленьком огне...Если гости уже с голодным нетерпением кричат "Давай!Жрат давай!" - значит,пришло время для самого ответственного момента...Выключаете огонь,берете ляган(большое плоское узбекское блюдо) на одну руку,накрываете им казан( перед этим аакуратно отчерпайте в чашку набравшийся в казане сок-подливу) - второй рукой поднимаете казан и...переворачиваете их вместе!Осторожно снимаете казан и на лягане остается двухэтажная гора домламы - сварившихся в собственном соку продуктов,сохранивших свой вид и получивших приятнейший вкус!Поливаете домламу ранее отобраным соком-подливой,посыпаете все это мелко нарезанным свежим укропом, несете на стол и - Всем приятного аппетита!
relative infinity**
25.04.2004, 06:48
Алкагольные напитки тоже вредны.
Но напиться как свинья или выпить бокал хорошего вина, по-моему, вещи разные.
вино в меру даже полезно
relative infinity**
25.04.2004, 07:09
Chto delat' Gospoda :?: Kak pravilo ,to cto mi lyubim vredno dlya zdorovya i beznravstvenno. :wink: Vsem privet :lol: Pum pozdrovlyayu s pereezdom :!: :!: :!:
конечно,кулинария бывает разная,но я стараюсь есть то,что мне нравится выбирая среди полезного-а такого много!
Лично я придерживаюсь раздельного питания,хотя в гостях или иногда не откажусь от любимого другого...(не довожу до абсолютного подражания)
Шемеш! Я думаю, мне и многим " разумным" твои рецепты понравятся-поделись!
Как говорится, не жить ради еды, а есть ради жизни (ненастаивающим тоном)
Конечно,пишите разные рецепты,а каждый веберет себе подходящий!
Ведь, здоровье это такое личное имущество и каждый вправе им распоряжаться как захочет... :wink:
Выходцы из Средней Азии могут подтвердить , какая это вкуснятина - Манты .. Немного сложная работа , но она того стоит , попробуйте , и оцените !
http://kuking.net/10_583.htm
:multi: Хочешь умереть с голоду перед полным холодильником? Спроси меня "как"!!!.................
Пyмяyx**
24.01.2005, 19:57
:multi: Хочешь умереть с голоду перед полным холодильником?
Есть несколько способов:
1. Связать руки и в рот вставить кляп.ъ
2. Запереть холодильник.
3. Зашить рот.
4. Вырезать желудочно-кишечный тракт.
5. Перетянуть пищевод.
6. Поставит рядом сурового дядю с дубиной. Только тянешься к холодильнику - он тебя дубиной по рукам.
7. Принимать рвотное.
8. Принимать слабительное.
9. Самое трудное. Сидеть, глотать слюнки, но сжать волю в кулак и терпеть.
bagira_12345
08.02.2005, 23:09
Попробуйте Сациви из рыбы!
2 штуки скумбрии обжарить. Уложить обжаренную рыбу в посуду.
Помолоть 200 гр грецких орехов, 5-7 зубков чеснока, нарезать мелко кузбару-киндзу. Все это смешать с майонезом 200 гр, добавить кипяченной холодной воды 100 гр и всей этой смесью залить обжаренную рыбу.
Приятного аппетита!
bagira_12345
08.02.2005, 23:25
Ребята, если вы не ленитесь, испеките и попробуйте!
4 стакана тертых очищенных (желтых) яблок 200 гр, приблизительно 8 штук
1 стакан рубленных орехов (прокатать каталкой) 200 гр
1 стакан изюма.
Отдельно -
4 стакана 200 гр муки
2 стакана сахара 200 гр
3 пачки ванильного сахара
2 чай.ложк. соды, погасить уксусом
6 столов. лож. подсолнечного масла
Все это смешать с яблоками, разделить на 2 части и выпекать.
Готовые коржи смазать - 1 пачка маргарина, 1 стакан сахара, 3 стол. лож. меда, 2 чай.лож. растворимого кофе, 2 чай.лож. какао . Все это сварить на огне и добавить 1 стакан обжаренных, тертых (каталкой) орехов. Коржи мазать в горячем виде.
Приятного аппетита!!!!
милисента**
18.04.2005, 03:05
Согласна с Бонитой,манты очень вкусная вещь! Я в фарш для мант всегда добавляю порезанный мелкими кусочками курдючный жир и мелкопорезанную тыкву,и тогда они особенно сочны.А как ты делаешь лазджан?
А в плов я обычно добавлю зиру и иногда куркуму.И обязательно,когда кладу рис,в середину казана зарываю целую неочищенную головку чеснока.Или две,в зависимости от количества риса.
Милисента,да ты никак из наших,узбекских?Или тебя люди из Узбекистана учили все это готовить?Плов без зиры ,в принципе,не готовится.А целые головки чеснока-это вообще высший пилотаж.А еще в плов можно добавить горох-хумус (нухот по-узбекски).Нужно замочить его заранее ,например, вечером за день до готовки плова.Затем в процессе,когда заливаешь мясо водой и добавляешь все приправы,нужно положить горох.Он должен вариться все время,что варится мясо.
Можно добавить горох из банки.Тогда его нужно положть вместе с рисом,т.е.когда мясо уже готово.
Пyмяyx**
19.04.2005, 02:33
3 женщины с нашего форума угощали меня пловом: Амазонка, Бонита и Гальгалим. У какой плов вкуснее, сказать не берусь. У всех троих изумительный. Пальчики оближешь. Очень хочу попробовать плов приготвленный милисентой. И плов Анны тоже ;)
милисента**
19.04.2005, 02:41
Нет я ашкеназка.Родилась и выросла на Урале а последние 15 лет перед отъездом в Израиль жила в Алма - Ате.Работала в ресторане Интуриста. К нам приезжали лучшие повара всего мира,ну и республик, конечно.А один китаец научил нас особую залепку мант - тоненькой косичкой в разных вариациях.Очень красиво,а самое главное, когда их снимаешь с мантоварки,они не рвутся и весь сок остается внутри:)
милисента**
19.04.2005, 02:47
Может кто-нибудь знает,как из местной муки сделать тесто на лагман. Вроде бы вытяну тоненькую лапшу, а как начинаю варить,она на глазах толстеет до размеров пальца ,а уж разжевать вообще невозможно.
милисента**
19.04.2005, 03:12
Пумик. обязательно попробуешь, и не только плов, обещаю:)
милисента**
19.04.2005, 16:07
А вот еще рецептик . МАНТЫ С ДЖЮСАЙ.
Джюсай в Казахстане называют проросший дикий чеснок.Выглядит,проимерно. ак зеленый лук.Там он обычно бывает сезонно,только весной. А здесь я не знаю,но я их делала в июле прошлого года. Здесь она называется ирит.На базаре четко произнести конечную Т. На иврите не знаю, как пишется, не нашла ни в одном справочнике.
Так вот, на 1 кг баранины 5 - 6 пучков ирита - его не жалеть,т.к.он сильно уваривается,3 средних головки лука, курдючный жир не глазок - смотря какая баранина,а соли в 2 раза меньше, чем бы ты хотела положить.Ирит не любит соль. Перец черный.Трава мелко режется, а все остальное как на обычные манты. Варить в мантоварке на среднем огне 35-40 минут, не забыть завязать мантоварку. чтобы не выходил пар. Попробуйте, очень вкусно!
Нет я ашкеназка.Родилась и выросла на Урале а последние 15 лет перед отъездом в Израиль жила в Алма - Ате.Работала в ресторане Интуриста.
Значит я у тебя частенько ужинал в конце 80-x :-)
Вот уж не знал, что ты тоже алма-атинка :-)
А как насчёт бешбармарка с казами и чужуком ? Слабо ?
милисента**
20.04.2005, 02:09
.Я сама очень люблю и казы и чужук, куырдак. жайя. Все то . что ты спросил - не проблема приготовить. Проблема в другом. Кто будет забивать лошадь?:)А насчет бешбармака . Вот если бы было мясо нашего барашка, который пасся в предгорьях Алатау..... А из местного все равно не то получается:( А ты помнишь наш фирменный рулет "Отрар" из курицы с курагой?
( А ты помнишь наш фирменный рулет "Отрар" из курицы с курагой?
Не буди слюну... :-(
Кстати казы есть :-) С параллельного проекта приятель ездил в А-Ату в командировку и привёз по моей просьбе и казы и чужук. Но чужук к сожалению съеден.
Но по собственному опыту если в бешбармаке смешать мясо местного барана и казы - то вкус почти , как у настоящего...
А форельку в ресторане "Самал" по дороге на Медео помнишь ?
милисента**
20.04.2005, 16:01
когда я собираю гостей, то почти всегда делаю этот рулет. Идет на ура. Кстати, из местных продуктов он намного вкусней, и я его еще немного усовершенствовала.Даа...а форель - это было что - то..... Райское наслаждение - это не сказать ничего.А какие там были грибочки..... Когда я уезжала в 98 году, этот ресторан в очередной раз спалили и он был на ремонте. Хотела сделать там прощальный банкет для друзей :(А это даже интересно - положить казы в бешбармак. И как на вкус? Я уже захлебываюсь слюной !Вот бы попробовать!А я сделаю рулетик.?)
(А это даже интересно - положить казы в бешбармак. И как на вкус? Я уже захлебываюсь слюной !Вот бы попробовать!А я сделаю рулетик.?)
Очень даже неплохо :-) В принципе казахи так и делают,смешивая отварную баранину с казами.
Кстати, а я свою отвальную делал в "Космосе" (Гостиница "Казахстан" , 26 этаж)
ОК, делай рулет :-) бешбармак за мной :-)
Казы, чужук, куырдак, жайя...... Вы б хоть нам хохлам несведущим объяснили бы что енто такое? А то я и словей то таких не знаю...
милисента**
21.04.2005, 01:22
Пумик! Спасибо за поздравление!:)
милисента**
21.04.2005, 14:01
Казы,чужук, куырдак, жайя.. Это все казакская национальная кухня.Казахи по укладу жизни всегда были кочевым народом.У нас ходил анекдот. Получил казах благоустроенную квартиру. Поставил посередине комнаты юрту. А в туалет ходил за юрту.Это все блюда из конины.Кроме куырдак .Куырдак - это легкие, печень и сердце барашка,зажаренные в казане.Когда казахи резали лошадь,все шло в ход.
Казы - это вяленое конское мясо,чужук - колбаса из кишок. Жайя - Тоже вяленое мясо. Однажды меня пригласили в горный аул, и как раз в это время зарезали лошадь.Весь аул обычно участвует в процессе разделки. Неприятное зрелище.Особенно процесс очистки кишок.
Нужно всего навсего бананы, кокосовое молоко, сахар, соль
Бананы почистить, порезать на кусочки, залить молоком, посахарить, бросить щепотку соли и довести до кипения на среднем огне.
Охладить.
Говорят, что вкусно, но сама только собираюсь сделать. :)
У меня вопрос практический
есть рыбный фарш- не плохой,хочу рыбных котлеток...
как правильно сделать????
посоветуйте!!!
Делюсь своим рецептом приготовления рыбных котлет по просьбе Таисс.
Никогда не спрашивайте меня про нормы - я ими не пользуюсь. Всё всегда делаю на глаз.
Берём рыбу, лучше филе, чтобы не мучиться.
Нарезаем на мелкие кусочки.
Добавляем майонез, примерно две-три столовые ложки, муку, мелко нашинкованный репчатый лук, специи, зелень. Всё это перемешиваем. Консистенция должна напоминать тесто на оладьи. Выкладываем ложкой на сковороду и обжариваем на растительном масле с обеих сторон.
Тоже самое можно проделать и с курицей.
с майонезом - классно!- придаёт мягкость и пикантность
спасибо,Веснушечка!!!
побегу стряпать!!!
ЧМОООК!!! КРЕПКО!!! В РОТИК!!!
И я тебя целованькаю!!! :)
Белая Хризантема**
11.04.2010, 17:11
Если есть готовый фарш , добваляем пассерованный лук , пару яиц , кусочек белого хлебца , мелко нарезнный укроп , перемешиваем , формируем котлетки и жарим , можно обвалять слегка в муке ...
Ой, Таисска, про яйцо не написала.... Яйцо вбить не забудь! :)
Окрошка «по-московски»
http://ovkuse.ru/upload/up_K49XI9P1FMT5.jpgВам понадобится:
</EM>
2 вареных яйца
2 вареных клубня картофеля
2 огурца
1 яичный желток вареный
½ яблока
5 стаканов кваса
½ стакана сметаны
1 ст.л. сахара
1 ч.л. готовой горчицы
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Нарезать кубиками картофель, яйца, яблоко и огурец.
Растереть яичный желток со сметаной и горчицей, добавить сахар, поперчить и посолить, перемешать.
Соединить подготовленные ингредиенты, залить окрошку холодным квасом.
Перед подачей окрошка (http://ovkuse.ru/id/tag/okroshka) «по-московски» посыпается мелко нарезанной зеленью.
а я квас сама делаю:romale_siski: забористый получается
и окрошку не так давно состряпала, только без картофеля и без яблока
в теперешнею жару в охотку!
делала и окрошку так,как делают израильтяне - на йогурте с малосольными огурцами и зеленью
освежает!
а как утоляет жажду!
видеть все эти колы и соки - сил нет
а здесь квасок - вкуснятина!
Ой, Таисска, про яйцо не написала.... Яйцо вбить не забудь! :)
Веснушечка, не волнуваися всего добавила!!!
получила - обИдеНище!!!
спасибки за совет!!!!
http://supercook.ru/images-700-rpk/09-tsl-01.jpghttp://supercook.ru/images-700-rpk/petr-post-06-s-05.jpg
http://supercook.ru/images-700-rpk/09-tsl-11.jpghttp://supercook.ru/images-700-rpk/09-aa-16.jpg
http://supercook.ru/images-700-rpk/09-aa-18.jpghttp://supercook.ru/images-700-rpk/09-tsl-07.jpg
http://supercook.ru/images-700-rpk/09-aa-11.jpghttp://supercook.ru/images-700-rpk/09-aa-10.jpg
http://supercook.ru/images-700-rpk/09-aa-03.jpg
Куриный холодец
Бутерброды / закуски (http://blinow.net/buterbrody/), Праздничные рецепты (http://blinow.net/prazdnichnye_recepty/)
http://blinow.net/templates/citylink/images/mtdr.png
http://blinow.net/templates/citylink/images/ltd.gif
http://blinow.net/uploads/posts/2009-11/thumbs/1258974848_1230116641_kholodec-iz-kuricy.jpg (http://blinow.net/uploads/posts/2009-11/1258974848_1230116641_kholodec-iz-kuricy.jpg)
Необходимые продукты:
курица 1 -1,5 кг.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
лавровый лист
перец горошком
соль
чеснок
желатин 2 упаковки по 15 гр.
Способ приготовления:
Курицу положть в кастрюлю и залить водой когда вода закипит снять пену и лишний жир. Добавить очищенную морковь, лук, чеснок, перец и варить до тех пор, пока мясо с легкостью не будет отставать от костей. За 15 минут до окончания варки добавляем лавровый лист. Развести желатин в трех стаканах теплой, кипяченой воды и дать ему набухнуть.
В это время вынуть из бульона курицу и овощи, бульон процедить и оставить для заливания холодца 1,5 литра. Теперь разбераем курицу. Отделяем мясо от костей и нарежезаем мясо небольшими кусочками. Подготовленное мясо выложить в формы для холодца, сверху украсим наш холодец колечками моркови и зеленью.
Теперь займемся бульоном. Процеженный бульон для холодца поставить на огонь, выложить туда набухший желатин и тщательно перемешаем. Важно не доводить бульон до кипения!
Аккуратно заливаем мясо бульоном, охлаждаем и убираем в холодильник до полного застывания.
Подавать холодец лучше всего с горчицей ,хреном и с зеленью.
Приятного аппетита!! http://blinow.net/engine/data/emoticons/fellow.gif
Котлета по-киевски.http://2.bp.blogspot.com/-iuKxU5N1tt8/UoUr8y6uvFI/AAAAAAAAAWA/2E_eV-bgzLE/s640/1369074127_464820+(1).jpg
Вам потребуется:
Для котлет:
4 куриные грудки
2 яйца, взбитых
3/4 стакана муки
1 1/2 чашки панировочных сухарей
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки
Для масла:
8 столовых ложек сливочного масла, комнатной температуры
1 зубчик чеснока, измельченный
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
Как готовить:
1. В средней миске смешайте 8 столовых ложек размягченного сливочного масла, 1 зубчик измельченного чеснока, 1 столовую ложку лимонного сока, 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Скатайте в колбаску, заверните в полиэтиленовую пленку и положите в морозильную камеру.
2. Положите куриные филе гладкой стороной вниз между 2 листами вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки на разделочную доску. Аккуратно отбейте филе плоской частью кухонного молотка до толщины 7-8 мм.
3. Снимите с курицы пленку или бумагу, посыпьте курицу солью и перцем.
4. Выньте масло из холодильника и разрежьте на 4 равные части. Поместите по одному кусочку масла в центр каждой куриной грудки. Заверните масло в куриное филе, как будто складываете конверт.
5. Разогрейте духовку до 180С. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Положите в отдельные миски: муку, взбитые яйца и панировочные сухари.
6. Аккуратно обваляйте куриные котлеты в муке, стряхните излишки. Окуните каждую котлету в яйцо. Затем обваляйте в панировочных сухарях.
7. Пожарьте котлеты в нагретом масле до золотистого цвета (около 4 минут с каждой стороны).
8. Выложите котлеты в форму для выпечки и запекайте еще 18-20 минут при 180С. Выньте и разложите на бумажные полотенца, дайте отдохнуть 10 минут и подавайте.
Приятного аппетита!
Фактически эта запеканка — ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А результате получается очень сытное и вкусное блюдо!
https://proxy.imgsmail.ru/?h=avM428AVC4OrkHT4Ods4cA&e=1386926191&url717=image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/12/07/f73f36.jpg
Ингредиенты:
500 г пасты пенне (перьев)
700 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)
1 крупная луковица
1 красный сладкий перец
2 ст.л. томатной пасты
50 мл красного сухого вина
150 г твердого сыра
небольшой пучок петрушки
400 мл молока
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
соль и перец по вкусу
https://proxy.imgsmail.ru/?h=LLqRxS8nTRSILvrb-ZqTcQ&e=1386926191&url717=image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/12/07/99f6d3450d.jpg
Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.
https://proxy.imgsmail.ru/?h=VaEKrllbYTlkIWfOweG4vw&e=1386926191&url717=image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/12/07/b112cb814d.jpg
Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.
https://proxy.imgsmail.ru/?h=Hdk6yQfxVW54Px2l81g9Kw&e=1386926191&url717=image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/12/07/78b96f8037.jpg
Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.
https://proxy.imgsmail.ru/?h=Uk8udMs5_0ZCLz8VoLQ9hw&e=1386926191&url717=image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/12/07/5718fdf490.jpg
Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения.
https://proxy.imgsmail.ru/?h=L_1ov9wIvQOipbBe8f-Xlg&e=1386926191&url717=image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/12/07/15a16e92b4.jpg
Снимаем с огня.
Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон.
https://proxy.imgsmail.ru/?h=lGLrq16_u4YnSKpO0fvPfg&e=1386926191&url717=image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/12/07/3f43e1708e.jpg
Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем.
https://proxy.imgsmail.ru/?h=UzoezNcxzXeLIvIxHAfI5A&e=1386926191&url717=image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/12/07/03ca2bbce7.jpg
Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус.
https://proxy.imgsmail.ru/?h=pFNmfWJcnRAUo48m3KHM2Q&e=1386926191&url717=image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/12/07/726adb06f8.jpg
Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.
https://proxy.imgsmail.ru/?h=k9E7AEIVBNf8T_PEhi50mQ&e=1386926191&url717=image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2013/12/07/a73d5e154b.jpg
Приятного аппетита!
Белая Хризантема**
10.12.2013, 15:42
http://kuharka.com/uploads/taginator/Jan-2012/priyatnogo-appetita.jpg
Дорогие друзья! На нашем кулинарном сайте вы всегда найдете все про приятного аппетита, качественные рецепты - с фото и описанием приготовления. Однако, если информация про приятного аппетита показалась Вам недостаточной - просто попробуйте найти Ваш рецепт через поиск!
Рецепт - Кабачки по-домашнему (http://kuharka.com/4288-kabachki_podomashnemu.html)
http://kuharka.com/uploads/posts/2011-10/thumbs/1318269010_136.jpg (http://kuharka.com/uploads/posts/2011-10/1318269010_136.jpg)
Ингредиенты для рецепта
кабачки - один килограмм
помидоры - три штуки.
чеснок - 3 зубчика
майонез
сыр
яйцо - две штуки.
Рецепт - Овощное рагу (2) (http://kuharka.com/4585-ovocshnoe_ragu_2.html)
http://kuharka.com/uploads/posts/2011-04/thumbs/1303469919_1-recept-ovoshhnoe-ragu-2.jpg (http://kuharka.com/uploads/posts/2011-04/1303469919_1-recept-ovoshhnoe-ragu-2.jpg)
Ингредиенты для рецепта
овощи мороженые - 1 пакет
картофель - две штуки.
сосиски - одна штука. или колбаса вареная - 100 грамм
масло подсолнечное - две столовых ложки
майонез - две столовых ложки
Рецепт - Ашлямфу (острая лапша с овощным соусом), названия супов (http://kuharka.com/6605-ashlyamfu_ostraya_lapsha_s_ovocshnym_sousom.html)
http://kuharka.com/uploads/posts/2011-06/thumbs/1307619505_23-recept-ashlyamfu-ostraya-lapsha-s-ovoshhnym.jpg (http://kuharka.com/uploads/posts/2011-06/1307619505_23-recept-ashlyamfu-ostraya-lapsha-s-ovoshhnym.jpg)
Ингредиенты для рецепта
Для студня:
крахмал кукурузный - 20 грамм
вода - 100 грамм
уксус 6% - 10 грамм
мука пшеничная - 100 грамм
яйцо - одна штука.
вода - 50 грамм
Для соуса:
яйцо - одна штука.
вода - 100 грамм
черемша свежая или маринованная или джумсай (дикий чеснок), в крайнем случае перо обычного чеснока - 30 грамм
морковь - 15 грамм
перец сладкий - 25 грамм
лук зеленый - 10 грамм
помидоры - 30 грамм
уксус 6% - одна чайная ложка
растительное масло - 15 грамм
Для омлета:
молоко - 20 грамм
яйцо - одна штука.
масло или маргарин
Для лапши:
мука пшеничная - 100 грамм
яйцо - одна штука.
вода - 50 грамм
* тесто можно заменим длинными тонкими спагетти - 120 грамм
Для заправки:
уксус 6%, ароматизированный пряностями - одна чайная ложка
лук зеленый
Рецепт - Хошан (пирожки с мясом) (http://kuharka.com/6825-hoshan_pirozhki_s_myasom.html)
http://kuharka.com/uploads/posts/2011-02/thumbs/1298310318_62.jpg (http://kuharka.com/uploads/posts/2011-02/1298310318_62.jpg)
Ингредиенты для рецепта
Для теста:
мука пшеничная - 85 грамм
дрожжи - 2 грамм
соль - 1/4 ч. ложки
вода - 40 грамм
сода - 1/2 г
Для фарша:
баранина или говядина (лопатка, котлетная часть) - 100 грамм
сало нутряное - 15 грамм
лук репчатый - 50 грамм
вода - 10 грамм
перец красный молотый - 0,5 г
соль - 1/4 ч. ложки
сало
Рецепт - Блинчики с грибами и копченым сыром (http://kuharka.com/6962-blinchiki_s_gribami_i_kopchenym_syrom.html)
http://kuharka.com/uploads/posts/2011-02/thumbs/1298309974_59.jpg (http://kuharka.com/uploads/posts/2011-02/1298309974_59.jpg)
Ингредиенты для рецепта
Для теста:
молоко - 1 стакан
вода - 1 стакан
яйца - две штуки.
соль - 1/2 ч. ложки
масло подсолнечное - три столовых ложки
сахар - две столовых ложки
мука - 10 столовых ложек
масло сливочное для смазывания
Для начинки:
шампиньоны - 200 грамм
лук репчатый - 1 головка
сыр колбасный копченый - 250 грамм
зелень
майонез
соль и специи по вкусу
Рождественский рецепт - Рождественское фаршированное мясо (http://kuharka.com/16735-rozhdestvenskij-recept-rozhdestvenskoe.html)
http://kuharka.com/uploads/posts/2012-01/thumbs/1326114061_rozhdestvenskoe-farshirovannoe-myaso.jpg (http://kuharka.com/uploads/posts/2012-01/1326114061_rozhdestvenskoe-farshirovannoe-myaso.jpg)
Ингредиенты:
1/2 чайные ложки меда
Перец
одно яйцо
700-900 грамм вырезки (толщиной не меньше 6 сантиметров)
Соль
Начинка:
50 грамм сушеных грибов
3- 4 столовые ложки майонеза
15 грамм крошек батона
1 луковица
1 небольшая морковь
Перец
Соль
Рецепт - Крабовый рулет, закуски к праздничному столу быстро (http://kuharka.com/10017-krabovyj_rulet.html)
http://kuharka.com/uploads/posts/2011-06/thumbs/1309351271_krabovyj-rulet1.jpg (http://kuharka.com/uploads/posts/2011-06/1309351271_krabovyj-rulet1.jpg)
Ингредиенты для рецепта
лаваш армянский трехслойный - одна штука.
майонез - 250 грамм
зелень укропа - 2 пучка
лук зеленый - 1 пучок
яйца - пять штук.
сыр - 150 грамм
крабовые палочки - 250 грамм
Рецепт - Пирог с лимоном, орехами и изюмом (http://kuharka.com/10021-pirog_s_limonom_orehami_i_izyumom.html)
http://kuharka.com/uploads/posts/2011-03/thumbs/1299178292_117.jpg (http://kuharka.com/uploads/posts/2011-03/1299178292_117.jpg)
Ингредиенты для рецепта
маргарин - 1 пачка
сметана (крепкую простоквашу или кефир) - 200 грамм
сахар - две столовых ложки
ванилин - 1 пачка
соль - 1 щепотка
сода -0,5 чайные ложки
яйца - три штуки.
мука пшеничная - три столовых ложки
лимон - одна штука.
орехи - 100-150 грамм
изюм - 100-150 грамм
Рецепт - Торт, который не нужно печь (http://kuharka.com/10216-tort_kotoryj_ne_nuzhno_pech.html)
http://kuharka.com/uploads/posts/2011-05/1306001770_276.jpg
Ингредиенты для рецепта
печенье в пачках - 400 грамм
творог - 500 грамм
сахар - 1 стакан
масло сливочное - 200 грамм
какао-порошок - три столовых ложки
изюм - 1/4 стакана
орехи - 1/2 стакана
Рецепт - Карныярык (http://kuharka.com/10652-karnyyaryk.html)
http://kuharka.com/uploads/posts/2011-06/thumbs/1307714009_karnyyaryk.jpg (http://kuharka.com/uploads/posts/2011-06/1307714009_karnyyaryk.jpg)
Ингредиенты для рецепта
баклажан - четыре штуки.
филе говядины - 400 грамм
помидоры - две штуки.
лук репчатый - 2 головки
томатная паста - 2-3 ложки
зелень петрушки
масло растительное
перец черный и красный молотый, соль по вкусу
Спасибо! Белая Хризантема! Очень интересные рецепты!
Четыре рецепта от Тины Канделаки
Телеведущая и хозяйка ресторана «Тинатин» Тина Канделаки приготовила для Glamour блюда по рецептам своей мамы, а заодно рассказала о главных ингредиентах правильной грузинской кухни.26 АВГУСТА
http://www.glamour.ru/upload/medialibrary/21f/gl_Glamour_Tina_156_PRINT_.jpg
Тина, как любая уважающая себя грузинка, любит и умеет готовить, хотя честно признается, что ролью домохозяйки давно пожертвовала ради работы. «Каждый мой день начинается с полуторачасовой тренировки, будни я провожу в своей компании «Апостол», а по выходным у меня съемки. Так что готовить мне совсем некогда, — говорит Тина. — Правда, перед открытием «Тинатин» я лично проводила на кухне немало времени, «обкатывая» рецепты своей мамы. Кстати, хочу сказать, готовить на ресторанной кухне гораздо интереснее, чем дома».
Так что секреты «домашних» рецептов Тина рассказывала нам на веранде собственного ресторана. «Главное в грузинской кухне — это, разумеется, любовь! — наставляла нас Канделаки, ловко натирая цыпленка ароматными специями. — В Грузии ты ведь все время влюблен: в человека или в еду, а зачастую эти две страсти идут рядом и о еде не забывают даже в разгар самых страстных романов. Если же говорить о прикладных секретах, то, по моему убеждению, основные блюда грузинской кухни должны готовиться или как минимум подаваться на кеци — традиционной глиняной сковороде без ручки. Это действительно влияет на вкус!»
Чкмерули (цыпленок в сванской соли с чесночно-сметанным соусом)
http://www.glamour.ru/upload/medialibrary/6b6/gl_Glamour_Tina_336_PRINT_.jpg
4 порции • 1 цыпленок (450–500 г) • сванская соль* • растительное масло • 1 г обычной соли. Для соуса: 100 г сметаны (20 %) • небольшой пучок укропа • 1 средняя головка чеснока
1. Разрежьте цыпленка на 4 части,обмажьте каждый кусок растительным маслом, густо натрите сванской солью и слегка посолите обычной. Оставьте на 5 мин.
2. Уложите цыпленка в холодную керамическую сковороду кеци и отправьте в духовку, разогретую до 225 °С, на 30 минут.
3. Приготовьте соус, смешав сметану, мелко нарубленный укроп и натертый чеснок. Если соус получится слишком густой, добавьте немного воды. Посолите по вкусу.
4. Достаньте цыпленка из духовки, сразу же залейте соусом и посыпьте укропом.
* Сванская соль — смесь приправ (семена укропа, тмин, имеретинский шафран, перец, чеснок, уцхо-сунели и другие) с поваренной солью. Активно используется в грузинской кухне. Повсеместно продается на рынках.
http://www.glamour.ru/upload/medialibrary/a3d/gl_Glamour_Tina_122_PRINT_.jpg
Оджахури (свинина в сванской соли)
http://www.glamour.ru/upload/medialibrary/b76/gl_Glamour_Tina_349_PRINT_.jpg
4 порции • 1,2 кг свинины • 5 небольших головок репчатого лука • 1 кг картофеля • 4 средних помидора • сванская соль • свежая зелень: кинза, базилик, укроп (по небольшому пучку каждого вида) • растительное масло • обычная соль
1. Нарежьте свинину крупными кусками.
2. Мелко нарежьте 4 головки лука.
3. Сложите мясо и лук в миску, посыпьте сванской солью (около 20 г), хорошо все перемешайте и отставьте на 10–15 минут.
4. Пока мясо маринуется, нарежьте картофель крупными кубиками и обжарьте на среднем огне до полуготовности (10 минут) в большом количестве растительного масла.
5. В другую сковороду выложите мясо и обжарьте его на растительном масле до полуготовности (10 минут) на медленном огне.
6. Нарежьте 1 головку лука кольцами, выложите в сковороду с мясом и обжаривайте все вместе, пока лук не станет золотистым.
7. Затем туда же добавьте картофель и помидоры, нарезанные дольками. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5–6 мин на среднем огне. Если вам кажется, что блюдо выходит суховатым, налейте немного кипятка.
8. При желании добавьте еще сванской соли по вкусу и посолите обычной солью.
9. В самом конце посыпьте блюдо мелко нарубленной зеленью, выложите все на раскаленную сковороду кеци и подавайте на стол.
Хачапури по-аджарски
http://www.glamour.ru/upload/medialibrary/c6f/gl_Glamour_Tina_331_PRINT_.jpg
5 штук • Для теста: 1 кг муки • 0,5 л молока • 200 г растопленного сливочного масла • 3 г дрожжей • 3 г соли • 1 яйцо. Для начинки: 1 кг тертого сулугуни • 5 желтков • 50 г сливочного масла. Для обмазки: 5 яиц • 2,5 ст. л. сметаны
1. В миске соедините масло, теплое молоко, дрожжи, соль, затем всыпьте муку и все перемешайте. В конце добавьте яйцо и вымесите тесто еще раз. Отставьте на 20 минут.
2. Разделите тесто на 5 частей, раскатайте их в продолговатые пласты длиной 20 см и присыпьте сулугуни, по 150 г на каждый. Затем сформируйте «лодочки», завернув длинные края и скрутив «хвостики». В центр каждой «лодочки» добавьте еще по 50 г сулугуни.
3. Перемешайте яйца со сметаной и обмажьте смесью тесто.
4. Отправьте хачапури в духовку (220 °С) на 6–10 мин.
5. Выньте хачапури из духовки и сразу положите в центр каждого по желтку, а в уголки — по 5 г масла.
http://www.glamour.ru/upload/medialibrary/13b/Glamour_Tina_015_PRINT.jpg
Пхали из шпината
http://www.glamour.ru/upload/medialibrary/1c9/gl_Glamour_Tina_357_PRINT_.jpg
4 порции • 1,2 кг свежего шпината • 25–30 г кинзы • 600 г измельченных грецких орехов • небольшой пучок укропа • соль по вкусу • зерна граната и грецкие орехи для украшения • 80 г зеленой аджики. Для зеленой аджики: 100 г кинзы • 30 г петрушки • 30 г листьев сельдерея • 150 г острого зеленого перца • соль по вкусу
1. Приготовьте зеленую аджику: измельчите и смешайте все ингредиенты.
2. Опустите шпинат в кипяток на 2–3 мин, затем мелко нарубите и выложите в миску.
3. Добавьте мелко рубленную кинзу, аджику, укроп и грецкие орехи; посолите по вкусу.
4. Хорошо все перемешайте и слепите 12–16 шариков.
5. Разложите пхали по тарелкам и украсьте зернами граната и/или грецкими орехами.
Оставшуюся от пхали аджику переложите в баночку и храните в холодильнике. Аджика абсолютно универсальна: добавляйте ее в салаты, пасту, к мясу или рыбе.
Фото: Натали Арефьева. Стиль, Макияж и прическа: Максим Май и Анна Яцко.
ГОРЯЧИЙ *НАПОЛЕОН* С КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты:
1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
4 небольшие картофелины
150 мл сливок (чем жирнее тем вкуснее)
1 крупная луковица
100 г сыра
300 г грибов
пучок зелени
соль, перец,
2 ст. ложки растит. масла
Приготовление:
1) Картофель отварить
2) Лук нарезать полукольцами и обжарить 2-3 минуты на растительном масле. Добавляем грибы и жарим все вместе, пока вся вода не выпарится. Я брала 300 г замороженных лесных!
3) Картофель смять в пюре с добавлением горячих сливок.
4) Смешиваем грибную и картофельную массы. Добавляем зелень, мелко нарубленную, солим и перчим. Как следует перемешиваем! Все, начинка готова.
5) Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на 3 или 4 прямоугольника! У меня было 2 листа и вышло 4 заготовки, если у вас 1 - то можно и на 3 части! Укладываем на противень по 2 пласта теста и выпекаем при 200 гр. 12 минут, они должны чуть подрумяниться.
6) На противень кладем 1 корж, промазываем его кремом. Посыпаем тертым сыром...Так выкладываем все слои - сверху будет корж. Его уже не промазываем, а просто посыпаем сыром!
7) Выпекаем еще 5 минут при той же температуре
https://pp.vk.me/c320122/v320122297/6102/wMQ9d6hrzx0.jpg
121
Мясной кекс
http://vkusnyashka.org/pic/mainphoto/b1891.jpg
Мясной кекс - неплохая альтернатива бутербродам на праздничном столе.
Ингредиенты
колбаса копченая: 350г
фасоль: 400г (отварная)
сыр твердый: 100г
сметана: 100г
майонез: 100г
яйца куриные: 3шт
мука: 160г
сода: 1ч.л. (гашеная)
зелень: небольшой пучок
Приготовление
http://vkusnyashka.org/pic/stepphoto/b1892.jpgСыр нарезать крупными кубиками.http://vkusnyashka.org/pic/stepphoto/b1893.jpgТочно также порезать колбасу.http://vkusnyashka.org/pic/stepphoto/b1894.jpgСыр и колбасу ссыпать в большую миску. Добавить отваренную фасоль (у меня была консервированная) и порубленную зелень.http://vkusnyashka.org/pic/stepphoto/b1895.jpgВ другой миске взбить яйца, сметану и майонез.http://vkusnyashka.org/pic/stepphoto/b1896.jpgДобавить гашеную соду.http://vkusnyashka.org/pic/stepphoto/b1897.jpgДобавить муку и хорошо перемешать.http://vkusnyashka.org/pic/stepphoto/b1898.jpgВыложить тесто к остальным ингредиентам и перемешать.http://vkusnyashka.org/pic/stepphoto/b1899.jpg
Выложить все в форму.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 40 минут.Приятного аппетита
ОБАЛДЕННЫЙ ТВОРОЖНО-ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ.
Среда, 22 Декабря 2010 г. 11:17 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3733748&fpid=144808299&action=q_add)
Цитата сообщения Njamochka (http://www.liveinternet.ru/users/njamochka/profile)Прочитать целиком (http://technomouse.ru/post79539299/)В свой цитатник или сообщество! (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=2009145&fpid=79539299&action=q_add)
Творожный желейный торт
http://r.foto.radikal.ru/0704/4d/749dedec6a79.jpg
500 г творога, 100 г сахара, 3 желтка, 100 г слив.масла, 12 г желатина, 350 мл молока, 50 мл воды, 1 пакет полуфабриката ягодного желе (на 200 мл жидкости).
Высыпать порошок желе в небольшую миску и залить 50 мл кипятка, тщательно перемешать до полного растворения желатина. Затем долить туда 150 мл чуть теплого молока. Перемешать и преложить в форму для торта, слегка смазанную растительным маслом. Поставить в холодильник до застывания.
Пока застывает делаем творожное желе. Сливочное масло растереть с сахаром и желтками до образования пены. Продолжать взбивать, добавляя понемногу творог. Желатин растворить в горячем молоке, слегка остудить и перемешать с творожной массой. Выложить творожную массу в форму сверху ягодного желе.
Когда торт остынет, достать его из формы и украсить цукатами или чем-то другим.
http://r.foto.radikal.ru/0704/13/5836865a371a.jpg
И ещё вот такой формы.
http://t.foto.radikal.ru/0704/e7/e857c422baff.jpg
Автор: elka34
Белая Хризантема**
25.12.2013, 18:43
Торт смотрится великолепно и вкусно!
http://r.foto.radikal.ru/0704/4d/749dedec6a79.jpg
«КУРНИКИ»
Вторник, 14 Января 2014 г. 07:31 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3803925&fpid=307745690&action=q_add)
Очень удобно. Мясо, а к нему гарнир и хлеб, и это все вместе. Пироги получаются довольно большие. Обычно взрослому человеку хватает 2, ну если очень напрячься 3 пирога. Из этого количества продуктов у меня получилось 15 пирогов. Кому надо меньше, делите на 2.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/0/109000377_13razlomili21024x779.jpg (http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/0/109000377_large_13razlomili21024x779.jpg)
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/0/109000468_104013995_98977367_98138195_77661201_771 12833_75376655_ingredients.gif
Для начинки.
1. Курица. (здесь 2 окорочка и 4 крыла). Можно взять половину курицы или любые части какие есть.
2. 3 крупных картофелины.
3. 4-5 средних луковиц.
Для теста понадобится.
1. 250 гр маргарина.
2. 2.5- 3 стакана муки.
3. 1/3 ст. кефира или молока.
4. 1 ч.л. соды или 1/2 пакета разрыхлителя.
5. 1 ст.л. соли.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/0/109000582_98138223_77661207_77112903_75376722_inst ructions.gif
Курицу порезать кусками не удаляя кости. Крылья разделить на две части, кончики удалить. Окорочок, разрезать пополам. Бедро обычно крупное поэтому с двух сторон его обрежем. Если голень вам то же кажется слишком крупной, поступаем как и с бедром. Обрезанная мякоть,тоже пойдет в пироги. Куски курицы, посолить, поперчить, можно посыпать любимыми специями.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/0/109000625_3kuruy300x231.jpg
Лук порезать тонкими полукольцами. Посолить и хорошенько, применяя силу размять его что бы дал сок. Картошку порезать мелким кубиком, посолить взбрызнуть двумя ложками растительного масла. Перемешать.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/0/109000640_4lukkartoshka300x187.jpg
Муку перетираем с маргарином пока комочки маргарина не перестанут ощущаться пальцами. Выливаем кефир (можно кефир заменить на молоко), добавляем соду или разрыхлитель, 1 ст. ложку соли.
Замешиваем тесто. Накроем его чашкой, или положим в пакет. !! Тесто этого рецепта очень простое в приготовлении, но не смотря на это, очень вкусное.
Тесто разделываем на крупные куски толщиной 5-6 см.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/0/109000840_5skalka300x220.jpg
Раскатываем лепешки диаметром примерно 15 см. Выкладываем слоями начинку. Первым слоем лук.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/0/109000875_6sloyluk300x226.jpg
Следующий картофель.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/0/109000898_7kartoshka300x222.jpg
Сверху кусок курицы. Залепляем пирог так как удобно.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/0/109000909_8kurica300x228.jpg
В моем случае , он в форме обычного пирожка.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/0/109000932_9slepili300x165.jpg
Таким образом залепляем все заготовки. Обрезанную мякоть курицы тоже выкладываем в других пирогах верхним слоем.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/0/109000968_10vse300x221.jpg
Таким образом залепляем все заготовки. Обрезанную мякоть курицы тоже выкладываем в других пирогах верхним слоем.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/0/109000989_10vse300x221.jpg
По желанию пироги можно смазать яйцом. Ставим в прогретый до 180 гр. духовой шкаф, на 40-45 мин.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/1/109001001_11gotovo1024x781.jpg (http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/1/109001001_large_11gotovo1024x781.jpg)
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЦЕЛЫХ МАНДАРИНОВ
Среда, 15 Января 2014 г. 13:12 + в цитатник (http://lovekitchen.ru/journal_post.php?fjid=4087391&fpid=307968257&action=q_add)
http://4.bp.blogspot.com/-cLQjGl5VbTo/UtQeKvYNASI/AAAAAAAAEB4/aXBtVKSrj4A/s640/IMG_5018.JPG
Необычайно вкусное и эффектное варенье. Я пару раз уже варила подобное. В этот раз решила сделать пряный сироп, ведь известно, что цитрусовые хорошо сочетаются с корицей и бадьяном.
Для варенья нам понадобятся небольшие плоды мандаринов, желательно плотные и не мятые.
Такого варенья много не съешь, в основном это лакомство для воскресных "блинных" завтраков или для гостей, всегда очень интересно наблюдать за реакцией тех, кто его пробует.
Автор: Nadin Vesselova (https://plus.google.com/109337924673905477581)
Нам нужно:
500 г небольших мандаринов
400 г сахара
(из них 20 ванильного)
300 г воды
1 палочка корица
2 звездочки бадьяна
3-4 бутона гвоздики
В первую очередь нужно тщательно вымыть мандарины и замочить их в холодной воде на сутки, периодически меняя воду. Это делается для того, чтобы из кожуры вышла горечь.
Я вымачивала даже дольше.
После того, как пройдет указанное время, займемся сиропом. Воду с сахаром и специями на маленьком огне доведем до кипения. Пока варится сироп займемся мандаринами.
http://2.bp.blogspot.com/-vio8YQf0mPY/UtQeHt-rKRI/AAAAAAAAEBs/qQKCuKcguSg/s640/IMG_5008.JPG
Каждый плод надо наколоть зубочисткой в нескольких местах, для того чтобы сироп хорошо пропитал их.
Заливаем горячим сиропом мандарины, доводим до кипения, варим 7-10 минут на медленном огне и оставляем остывать. Желательно накрыть марлей и дать постоять часов 6.
Проделываем эту процедуру еще 2 раза.
Банки простерилизуем (в духовке или СВЧ), выложим туда горячие мандарины и зальем их сиропом, предварительно убрав из него специи. Закроем крышкой и перевернем.
Дадим остыть и храним в холодильнике.
Желательно дать постоять варенью неделю, для лучшего пропитывания.
и наслаждаемся!!!
РОГАЛИКИ "МЕЧТА"
Суббота, 14 Сентября 2013 г. 09:44 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3824133&fpid=291190637&action=q_add)
http://cs14101.vk.me/c540107/v540107934/4160/9Z1O0Opgwhg.jpg
Ингредиенты:
1 тесто:
сметана - 200гр
мука - 200гр
разрыхлитель - 0,5ч.л.
2 тесто:
сливочное масло - 200гр (комнатной температуры)
мука - 200гр
разрыхлитель - 0,5ч.л.
Варианты начинки: ягодный джем, шоколад, изюм, чернослив, орехи, курага, сыр, ветчина и т.п.
Для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто.
Для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто.
Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой.
Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5см, сложить пласты один на другой.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1см и сложить конвертом.
Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза.
Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30минут.
Я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта, пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике.
На фото видно какой слоистой получается структура теста.
Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5см.
У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой.
Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 200градС духовке до золотистого цвета (около 12-15минут).
Полностью охладить и присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!http://cs14101.vk.me/c540107/v540107934/4168/Kj1e4vE8h9w.jpghttp://cs14101.vk.me/c540107/v540107934/4170/uMK2m0NwqRo.jpghttp://cs14101.vk.me/c540107/v540107934/4178/cwAR_w2JvWQ.jpghttp://cs14101.vk.me/c540107/v540107934/4180/kvRclLqh3s4.jpghttp://cs14101.vk.me/c540107/v540107934/4188/5XVVw4AkTfk.jpghttp://cs14101.vk.me/c540107/v540107934/4190/aAkBgJYbODQ.jpghttp://cs14101.vk.me/c540107/v540107934/4198/tEwkvpa_nMI.jpg
http://g3.s3.forblabla.com/u38/photoAF30/20856967058-0/large.jpg#20856967058
Cеледочку можно замариновать не только в смеси уксуса и растительного масла...
Множество способов и рецептов подходят не только к свежей сельди, но и к малосольной, и соленой.
http://lh3.ggpht.com/_BqqEsB9Kfws/TQT0QK4OzFI/AAAAAAAAAao/bjA2RqY27Os/e745f9fb2e53.jpg
Селедочка разделывается на филе.
Лучше брать малосольную, но если вам попалась соленоватая, не страшно - филе положите в молоко на 2-3 часа, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
МАРИНАД ДЛЯ СЕЛЕДКИ ПРЯНЫЙ
Сварите маринад - 1 стакан воды, полстакана растительного масла, по вкусу подсолите немного, зерна кориандра, лавровый лист и душистый перец 3-5 горошин.
Покипит минут 10-15 и снимайте с огня, вливайте уксус 9% треть стакана.
Холодным маринадом залейте селедочное филе и оставьте на сутки в холодильнике.
ЯБЛОЧНЫЙ МАРИНАД
1 кисло-сладкое яблоко натереть на крупной терке, добавить
100 гр майонеза,
небольшой корень хрена, натертый на мелкой терке (или просто добавьте 100 гр "майонеза с хреном" готового.
Попробуйте на вкус, подсолите немного, если селедочка малосольная.
Селедочку порежьте на небольшие косые филейчики и уложите в селедочницу.
Залейте сверху маринадом и поставьте в холодильник на несколько часов, прикрыв пищевой пленкой.
ЛУКОВЫЙ МАРИНАД
1 крупную луковицу порежьте тоненькими кольцами. Сложите в дуршлаг, обдайте кипятком.
Отожмите, посыпьте полчайной ложкой соли и сахара, побрызгайте уксусом. Помните руками слегка.
Выложите на филейчики селедки и сверху полейте растительным маслом.
Можно лук смешать не с растительным маслом, а с майонезом - тоже очень вкусно, но в этом случае надо его выкладывать не на селедочку, а селедочку на него.
СЕЛЬДЬ В РОЗОВОМ СОУСЕ
Отвариваем до готовности сладкую свеклу, охлаждаем.
Режем ее тонкими ломтиками.
Репчатый лук тоже тонко режем полукольцами.
В пластиковый контейнер укладываем слоями
селедка
свекла
лук
майонез
Поливаем лимонным соком.
Повторяем еще раз все слои.
Накрываем крышкой и на пару часиков в холодильник.
Выкладываем на тарелку, гарнируем свеклой и луком из маринада, поливаем оставшимся на дне контейнера соусом.
http://lh5.ggpht.com/_BqqEsB9Kfws/TQT0QFhQzlI/AAAAAAAAAak/TgivzLty4Bo/646a0b927901.jpg
СЕЛЬДЬ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
2 свежие (или чуть-чуть подсоленные, еще с кровью) сельди чистим, промываем, разделываем на филе, тщательно вынув все косточки.
Режем на небольшие кусочки.
Тонкими полукольцами нарезаем 3 большие луковицы.
Растираем в ступке столовую ложку зерен кориандра.
Теперь начинаем готовить соус - в тарелке растираем 2 ст.л. готовой горчицы, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.
Понемногу вливаем полстакана оливкового масла, продолжая все время растирать, чтобы эта масса не разделилась на составные части.
Как только все масло втерто, начинаем вливать полстакана 9% уксуса.
Масса будет белеть и становиться пышной.
В конце всыпаем толченый кориандр.
В стеклянную банку укладываем слоями сельдь, лук, поливаем соусом, и так до конца.
Закрываем крышкой и ставим на 2 дня в холодильник.
Периодически встряхиваем банку.
http://lh6.ggpht.com/_BqqEsB9Kfws/TQT0P9GGaRI/AAAAAAAAAag/X6DLqNBAMS8/75f295a773df.jpg
СЕЛЬДЬ В ВОДОЧНОМ МАРИНАДЕ
Сельдь режем на небольшие косые филейчики и заливаем маринадом -
растительное масло,
небольшой красный жгучий перчик,
мелко порезанный и растертый с чайной ложкой лимонного сока или уксуса,
2 зубчика мелкопорезанного чеснока,
треть чайной ложки сахара,
немного зелени укропа и...
чайную ложку водки.
Пусть селедочка постоит пару часиков в холодильнике, промаринуется.
Давайте нафаршируем классическую рыбу - щуку!
https://lh3.googleusercontent.com/_BqqEsB9Kfws/TYxRVrm419I/AAAAAAAACNQ/ILy7dcoPWG4/783c7157d3ae.jpg
Нам понадобится все, что вы видите на снимке, 2 часа времени, острый нож и терпение)))) Остальное, честное слово, не так уж и сложно))))
https://lh4.googleusercontent.com/_BqqEsB9Kfws/TYxR6njR2fI/AAAAAAAACNU/Fix4-RTecgo/81babcf8f22c.jpg
Щука килограммовая, очищенная от чешуи, потрошеная через разрез в районе головы. Животик и спинку не резать ни в коем случае!
Приступаем.
Режем кубиками 2 луковицы и жарим в растительном масле до золотистого цвета.
Замачиваем в воде ломоть хлеба. Классически вместо хлеба должна быть маца (пресная лепешка)
У рыбы отрезаем голову, вынимаем жабры, откладываем ее в сторону.
Разрезаем тушку на ровные кусочки шириной в 1,5-2 см.
Из каждого кусочка, помогая себе ножом, вырезаем мякоть вместе с кусочком позвоночника. Затем отделяем мясо от костей. Получается вот такая заготовка.
https://lh6.googleusercontent.com/_BqqEsB9Kfws/TYxSMIU1x7I/AAAAAAAACNY/3mO2ZGWne8g/c21f5ecc1df7.jpg
В широкую кастрюлю кладем рыбьи косточки, кольца репчатого лука, кружки моркови и свеклы. Заливаем водой и варим на небольшом огне. Соль и сахар добавляем по вкусу, должен быть солено-сладкий яркий вкус. Чуть подкисляем уксусом или лимонным соком.
Тем временем готовим фарш.
Пропускаем через мясорубку ДВАЖДЫ мякоть, жареный лук, хлеб или мацу, добавляем специи, соль-сахар и яйцо. Хорошо выбиваем фарш о дно миски.
Теперь непосредственно фаршировка.
Мокрыми руками лепим котлетку, вставляем ее в колечко щучьей кожицы, прихлопываем, чтобы фарш заполнил все пространство кожи -понятно объяснила?
Получаем вот такую вестчь)))
https://lh3.googleusercontent.com/_BqqEsB9Kfws/TYxSexRvbiI/AAAAAAAACNc/F6vzyAomgWc/15be4a98cf11.jpg
Алый отвар кипит...
Осторожно, стараясь не помять, укладываем в него куски рыбы.
Если фарш остался, то вкладываем его в голову щуки и погружаем туда же. Рыба не должна быть полностью погружена в воду, примерно на половину.
Огонь делаем поменьше- рыба должна чуть видно кипеть. Ставим таймер на 1 час на каждый килограмм рыбы. Ждем...
https://lh5.googleusercontent.com/_BqqEsB9Kfws/TYxSorQGuGI/AAAAAAAACNg/fSnrZvmwx_o/1d87cda23a61.jpg
Через положенное время вынимаем готовую фаршированную рыбу на блюдо, отвар процеживаем и выливаем на нее. Желатин добавлять не нужно, холодец застынет и так)))
Красота???)))
А эта заливная щучка фарширована "чулком", то есть целиком.
Мастер-класс по подготовке рыбы к фаршировке смотрите здесь! (http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=66&Itemid=106)
https://lh5.googleusercontent.com/_BqqEsB9Kfws/TYxS2RZ_iFI/AAAAAAAACNk/Ag-7T7zyuJ0/37316074_PC243010_.jpg
Потом отварена как в классическом рецепте, охлаждена, а уж потом порезана на порционные ломтики и залита овощным желе (для прочности, если будете подавать не целым блюдом, а кусочками, в отвар добавьте желатин или агар-агар. Если планируете подавать целым блюдом, то застынет и без желатина, просто желе получится нестойким и более нежным)
https://lh6.googleusercontent.com/_BqqEsB9Kfws/TYxTHUgoN7I/AAAAAAAACNo/pITJe7R8eO0/37316092_PC253018_.jpg
А вот праздничный способ подачи фаршированной рыбы.
https://lh5.googleusercontent.com/_BqqEsB9Kfws/TYxTV3cpqPI/AAAAAAAACNs/XrOmll68zPc/37225946_1073321_Resize_of_P5190003_.jpg
абачки в яблочном соусе - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
http://povareshki.net/images/M_images/pdf_button.png (http://povareshki.net/index.php?view=article&catid=38%3A2009-08-23-14-22-22&id=1676%3Akabachki-yabloki&format=pdf&option=com_content&Itemid=64)
http://povareshki.net/images/M_images/printButton.png (http://povareshki.net/index.php?view=article&catid=38%3A2009-08-23-14-22-22&id=1676%3Akabachki-yabloki&tmpl=component&print=1&layout=default&page=&option=com_content&Itemid=64)
http://povareshki.net/images/M_images/emailButton.png (http://povareshki.net/index.php?option=com_mailto&tmpl=component&link=c29902caaf84542e5f7359861b9578da92164b58)
Автор: Administrator
25.08.2013 11:34
Отличная холодная закуска!
В сезон изобилия кабачков рецептов много не бывает.
Попробуйте и этот для разнообразия.
Подавайте как холодный гарнир или просто на ломтиках свежего ржаного хлеба.
https://lh3.googleusercontent.com/-aiQxHTmXw2Q/UhnPRksfhlI/AAAAAAAAFMU/qIgR3uY8Sy4/s550/P1010023%2520.jpg
4 кабачка
4 яблока
1 репчатая луковица
1 морковь
2 томата
соль, черный молотый и красный жгучий перец
яблочный уксус 4-6% по вкусу
корица на кончике ножа
половина головки чеснока
2 ст.л. оливкового масла
Обновлено для 25.08.2013 11:51
Приготовить (http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1676:kabachki-yabloki&catid=38:2009-08-23-14-22-22&Itemid=1782)
Печеная овощная икра - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
http://povareshki.net/images/M_images/pdf_button.png (http://povareshki.net/index.php?view=article&catid=38%3A2009-08-23-14-22-22&id=1672%3Aikra-ovotsci&format=pdf&option=com_content&Itemid=64)
http://povareshki.net/images/M_images/printButton.png (http://povareshki.net/index.php?view=article&catid=38%3A2009-08-23-14-22-22&id=1672%3Aikra-ovotsci&tmpl=component&print=1&layout=default&page=&option=com_content&Itemid=64)
http://povareshki.net/images/M_images/emailButton.png (http://povareshki.net/index.php?option=com_mailto&tmpl=component&link=977bace255f28fa2188a618eb20d9bb71993144f)
Автор: Administrator
19.07.2013 19:20
Чудесная закуска для дачного времени, когда овощи можно запечь на углях или гриле.
Тогда икра слегка пахнет дымком, а это, согласитесь, просто объедение!
Но и духовка тоже не испортит конечный продукт.
Масло в рецепт не входит совершенно, приятную маслянистую консистенцию создает мякоть баклажанов.
Так что постный стол такая икра разнообразит даже в самые строгие дни.
https://lh3.googleusercontent.com/-1Nw45tMIn68/Uel0t-vSEgI/AAAAAAAAFKk/O1NZ-HJIsPk/s550/IMG_2410%2520.jpg
5 баклажанов
1 кабачок
2 помидора
1 репчатая луковица
1 головка чеснока
1 болгарский перец
соль, черный молотый перец
Обновлено для 19.07.2013 19:49
Приготовить (http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1672:ikra-ovotsci&catid=38:2009-08-23-14-22-22&Itemid=1778)
Маринад "Три капусты" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
http://povareshki.net/images/M_images/pdf_button.png (http://povareshki.net/index.php?view=article&catid=38%3A2009-08-23-14-22-22&id=1639%3Amarinad-kapusta&format=pdf&option=com_content&Itemid=64)
http://povareshki.net/images/M_images/printButton.png (http://povareshki.net/index.php?view=article&catid=38%3A2009-08-23-14-22-22&id=1639%3Amarinad-kapusta&tmpl=component&print=1&layout=default&page=&option=com_content&Itemid=64)
http://povareshki.net/images/M_images/emailButton.png (http://povareshki.net/index.php?option=com_mailto&tmpl=component&link=b13ff4985c47018a3bcc086a654594dd0305fd0e)
Автор: Administrator
11.12.2012 19:35
Такую острую закуску не надо готовить впрок.
В любые зимние холода в магазине и на рынке есть и цветная, и брюссельская капуста.
А уж белокочанной просто все прилавки завалены.
Готовится капуста быстро - всего сутки.
А хранится в холодильнике - чтобы не перекислилась.
https://lh6.googleusercontent.com/-4dcQM5DOV2E/UMduuZltFPI/AAAAAAAAEug/0CYqfDbqwg0/s550/P1010257%2520.jpg
По 300гр брюссельской (кочанчиками),
цветной (разобранной на кочешки),
белокочанной капусты (порезанной крупными кусками),
1 крупная морковь (порезанная крупной соломкой),
кусочек красного жгучего перца,
головка чеснока,
перец-горошек, лавровый лист.
Маринад - 1 л кипятка,
1 ст.л. с горкой соли,
1 стакан сахара,
1/3 стакана 9% уксуса.
Обновлено для 11.12.2012 20:03
Приготовить (http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1639:marinad-kapusta&catid=38:2009-08-23-14-22-22&Itemid=1745)
Закусочные помидоры с печеным перцем - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
http://povareshki.net/images/M_images/pdf_button.png (http://povareshki.net/index.php?view=article&catid=38%3A2009-08-23-14-22-22&id=1599%3Apomidor-peretc&format=pdf&option=com_content&Itemid=64)
http://povareshki.net/images/M_images/printButton.png (http://povareshki.net/index.php?view=article&catid=38%3A2009-08-23-14-22-22&id=1599%3Apomidor-peretc&tmpl=component&print=1&layout=default&page=&option=com_content&Itemid=64)
http://povareshki.net/images/M_images/emailButton.png (http://povareshki.net/index.php?option=com_mailto&tmpl=component&link=2966c4f29dff3426a9d47e78c08cdbe26c4b6b0e)
Автор: Administrator
02.07.2012 10:53
Вкусный салат из томатов и печеного сладкого перца готовится как минимум за 4 часа до употребления!
Ведь и перец, и томаты должны слегка промариноваться в пряном соусе.
Поэтому приготовьте сейчас, в обед, а вечером порадуйте своих домочадцев за ужином)))
https://lh4.googleusercontent.com/-8tmHaYge2Uc/T_FDrdE18XI/AAAAAAAAEXE/VOgcG17ivEA/s512/P1010008.JPG
Приготовить (http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1599:pomidor-peretc&catid=38:2009-08-23-14-22-22&Itemid=1704)
Свекла, маринованная с яблочным уксусом - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
http://povareshki.net/images/M_images/pdf_button.png (http://povareshki.net/index.php?view=article&catid=38%3A2009-08-23-14-22-22&id=1578%3Asvekla-marinad&format=pdf&option=com_content&Itemid=64)
http://povareshki.net/images/M_images/printButton.png (http://povareshki.net/index.php?view=article&catid=38%3A2009-08-23-14-22-22&id=1578%3Asvekla-marinad&tmpl=component&print=1&layout=default&page=&option=com_content&Itemid=64)
http://povareshki.net/images/M_images/emailButton.png (http://povareshki.net/index.php?option=com_mailto&tmpl=component&link=48a9575563ca245f30171179703b6d88a1a4d360)
Автор: Administrator
26.03.2012 10:32
Маринованная свекла - это и очень вкусно, и очень полезно!
В весенние дни, когда так не хватает сил и здоровья. добавьте в ежедневный рацион буквально пару столовых ложек этой закуски.
Ферментация, которой подвергается свекла в процессе маринования, весьма благотворно влияет на наш иммунитет!
Не прямым воздействием, конечно, но все-таки вполне ощутимо.
И не признанный практически нигде, но имеющий место быть, дисбактериоз будет побежден без всякой "химии")))))))))
https://lh5.googleusercontent.com/-VO1hHWMavIg/T3AMRs2i1SI/AAAAAAAAEKM/TKbFUJ11218/s600/IMG_0437%2520.jpg
Обновлено для 26.03.2012 11:01
Приготовить (http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1578:svekla-marinad&catid=38:2009-08-23-14-22-22&Itemid=1683)
Квашеные овощи "Ассорти" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
http://povareshki.net/images/M_images/pdf_button.png (http://povareshki.net/index.php?view=article&catid=38%3A2009-08-23-14-22-22&id=1536%3Aovotsci-kvasheny&format=pdf&option=com_content&Itemid=64)
http://povareshki.net/images/M_images/printButton.png (http://povareshki.net/index.php?view=article&catid=38%3A2009-08-23-14-22-22&id=1536%3Aovotsci-kvasheny&tmpl=component&print=1&layout=default&page=&option=com_content&Itemid=64)
http://povareshki.net/images/M_images/emailButton.png (http://povareshki.net/index.php?option=com_mailto&tmpl=component&link=1333f3698d40a013629c51548b0f3353754c944c)
Автор: Administrator
15.10.2011 19:01
Очень вкусное квашение!
Брожение происходит максимально натуральным способом, каждый вид овощей приобретает свои вкусы и ароматы.
Можно закатать по банкам, но, поверьте, это уже не так вкусно, как в сезон.
Достать из баклажки истекающий соком баклажан или рулетик острой капустки, нарезать на кусочки, добавить отварной картошечки и розовые пластинки сала - ну это ли не поэзия?))))))))))))))))))
https://lh3.googleusercontent.com/-eS6A2xpxueA/TpQGCwDzl9I/AAAAAAAADyw/8-KUQfZkVCw/s600/PA024140%252520.jpg
Приготовить (http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1536:ovotsci-kvasheny&catid=38:2009-08-23-14-22-22&Itemid=1641)
Белая Хризантема**
17.01.2014, 16:59
Селедочка сразила меня)))
http://lh6.ggpht.com/_BqqEsB9Kfws/TQT0P9GGaRI/AAAAAAAAAag/X6DLqNBAMS8/75f295a773df.jpg
Белая Хризантема**
17.01.2014, 19:40
https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/t1/1606931_582908025135694_1949946501_n.jpg
Белая Хризантема**
27.01.2014, 21:41
Приятного аппетита ! Хорошо живем!!!
http://breakfast.net.ua/wp-content/uploads/2013/01/Ikra1.jpg
Белая Хризантема**
27.01.2014, 22:16
Шикарно!!!
http://supercook.ru/images-buter/but-ikra-utro-00.jpg
ВОТ ЭТО БУТЕРБРОДИК!:qip_ay:
ВИШНЁВОЧКА "СТАРОРУССКАЯ".
Воскресенье, 09 Января 2011 г. 14:40 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3226371&fpid=146777649&action=q_add)
Цитата сообщения HelenaYB (http://www.liveinternet.ru/users/helenayb/profile)Прочитать целиком (http://www.liveinternet.ru/users/helenayb/post146722777/)В свой цитатник или сообщество! (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3592455&fpid=146722777&action=q_add)
Вишнёвочка "СТАРОРУССКАЯ".
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299844_101000002.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299844_101000002.jpeg)
Учимся делать вишневую наливку. Очень полезный рецепт!
Итак.
Созрела вишня.
Отбираем самую вкусную, самую созревшую.
Конечно, моем и перебираем – гнилых ягод нам не надо.
Настойку сами пить собираемся и друзей угощать.
Так что не надо нам ничего такого.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299908_202000002.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299908_202000002.jpeg)
Засыпаем ягодки в баночки.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299857_303000002.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299857_303000002.jpeg)
А потом заливаем … либо водкой хорошей, либо спиртом впополам с колодезной или родниковой водой смешанным.
Только не надо водопроводной. Не портите продукт.
Заливаем так, чтобы ягодки на палец – полтора были жидкостью закрыты.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299910_404000002.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299910_404000002.jpeg)
Наклеечку с датой не вредно приклеить.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299857_505000002.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299857_505000002.jpeg)
И убираем на две недели.
Можно держать при комнатной температуре, можно в погреб отнести.
Результатов это не изменит.
И вот – через две недели. (Это не сегодняшняя закладка. Это за две недели до того заложили.)
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299906_606000002.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299906_606000002.jpeg)
Как видим, помимо цвета, уровень жидкости уже снизился.
Ягодки в себя и впитали и сок отдали.
Сами посмотрите.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299853_707000002.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299853_707000002.jpeg)
Это с трёх баночек слили.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299890_808000002.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299890_808000002.jpeg)
Это самое, которое слили, тоже пометили и убрали в закрома.
А потом взяли сахарный песок.
Из расчёта, примерно, полкило на банку.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299875_909000002.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299875_909000002.jpeg)
И ягодки, с которых слили настой.
Кстати, аромат сумасшедший.
И вкус уже … вполне.
Не удержался, конечно, попробовал.
Баночки эти, с ягодками сахаром засыпанные оставляем в покое … тоже не две недели.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299857_1010000004.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299857_1010000004.jpeg)
Ну вот.
Прошло две недели.
Вынули мы из подвала баночки, в которые насыпали сахар.
Помните?
Вот они.
Я их раз в два – три дня ходил, перетряхивал.
Без фанатизма, но тщательно.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299849_1111000003.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299849_1111000003.jpeg)
И через ситечко слили этот сироп.
Примерно получилось литр… литр сто.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299844_1212000003.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299844_1212000003.jpeg)
А…?!?!
На вкус сладкая.
На мой взгляд – даже чересчур.
Хотя дамы сказали – крепко!!!
НО!!!
Я бы так не сказал.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299837_1313000003.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299837_1313000003.jpeg)
А это вишня. Что называется «пьяная».
Попробовал. Не торкнуло.
Хотя … на вкус и цвет …
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299832_1414000003.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299832_1414000003.jpeg)
Потом вишню заливаем водой.
Внимание!
На бутыль внимания не обращать.
Вода в ней чистейшая. Свежайшая и живая.
Из источника Савво-Сторожевского Монастыря.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299919_1515000002.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299919_1515000002.jpeg)
И в каждую банку наливаем по … пятьсот грамм этой воды.
А потом убираем их в подвал. Недели на две.
И не забываем периодически встряхивать.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299846_1616000002.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299846_1616000002.jpeg)
А это весь объём смешанных вместе, слитых в первый и второй раз настоек.
Их тоже в подвал. Туда же.
Потому что получилось уже безумно вкусно.
НО!!! НЕ ГОТОВО!!!
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299869_1717000002.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299869_1717000002.jpeg)
В эти баночки, в которыю мы доливали воду.
Постояли они две неделечки, с периодическим встряхиванием.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299891_1818000002.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299891_1818000002.jpeg)
Более похожей посуды, чем эта кастрюля не нашлось.
Смешивать то надо весь продукт, для чистоты, так сказать, соблюдения технологии.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299910_1919000001.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299910_1919000001.jpeg)
Очень удобный девайс.
И для таких случаев и в остальных … весьма применимо.
Отцеживаем хорошо. Содержимое банок в общую копилку.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299876_202000000e.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299876_202000000e.jpeg)
Потом перемешиваем и … вот такой выход готового продукта.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299890_2121000001.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299890_2121000001.jpeg)
Примерно вот так …
С цветом понятно. А вот вкус … нежно кисло-сладкий.
С большим уклоном в сладость.
А крепость … примерно 20 – 25 градусов.
И пьётся очень легко.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/thumbs/1286299876_2222000001.jpeg (http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-10/1286299876_2222000001.jpeg)
http://povar.sumy.ua (http://povar.sumy.ua/napitki/2592-vishnyovochka-...-starorusskaya.html)
Автор: i.mig
УХ ! ЗАПЕКАНОЧКА !! ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ 2013 ГОДА !!
Понедельник, 30 Декабря 2013 г. 11:20 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=5173580&fpid=305440681&action=q_add)
http://img-fotki.yandex.ru/get/5639/192316549.12/0_90f70_31b901c6_orig.gif
http://cs14112.vk.me/c540100/v540100139/1b29a/MOHetXikJw0.jpg
1. Запеканка с фаршем и гречкой
Ингредиенты:
●700 г куриного фарша
●2 крупные луковицы
●2 морковки
●250 г гречки
●2 яблока
●120 г сыра
Приготовление:
1. В смеси растительного и сливочного масел обжарила до мягкости луковицы, порезав кубиком и тёртые на крупной тёрке морковки — охладила.
2. Смешала с куриным фаршем, хорошо приправила, вымесила до однородности и выложила слоем в форму.
3. Отварила гречку, охладила, добавила очищенные и потёртые на крупной тёрке яблоки и тёртый на крупной тёрке полутвердый сыр, промешала хорошо и выложила вторым слоем в форму, слегка приминая.
4. Запекала в духовке 200 градусов 25 минут, достала, присыпала ещё немного тёртым сыром и вернула в духовку на 5 минут.
2. Картофельная запеканка с фаршем
Ингредиенты:
- 5-6 картофелин
- 500 грамм фарша
- луковица
- 3 яйца
- немного сыра
- свежая зелень.
Приготовление:
1. Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо.
2. Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности.
3. В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять.
На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре.
2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель. Посыпать тертым сыром и зеленью.
4. Запекать минут 20 при температуре 200 градусов.
3. Картофельная запеканка с копчёным окороком
Ингредиенты:
250-350 гр. копчённого окорока
1 кг. картофеля
20 гр. сливочного масла
2-3 зубчика чеснока
соль, перец
400 мл. сливок
150-200 гр. тёртого сыра
Приготовление:
Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше).
Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.
Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком.
Полученной "массой" заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.
Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.
4. Запеканка для тех, кто по нашей сумасшедшей жизни часто использует полуфабрикаты и не имеет много времени на приготовление сложных блюд
Ингредиенты:
- мясной фарш
- пакет любой овощной заморозки
- сметана или майонез
- сыр
- соль, специи
Приготовление:
1. На дно формы выложить фарш предварительно его посолить-поперчить.
2. На него всю заморозку из пакета.
3. Залить все сметаной или майонезом и сверху засыпать тертым сыром. 4. Если есть время, можно обжарить фарш с луком, так вкуснее.
5. Выпекать в духовке при t 200°С до зарумянивания сыра.
5. НЕЖНЕЙШАЯ МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА НА СЛИВКАХ
На 500-600 г мясного фарша:
2 сырых куриных яйца
2 стол. ложки 10%-ных сливок
2-3 стол. ложки отрубей (вместо отрубей, взяла геркулесные хлопья, перемолоченные в кофемолке)
соль, зелень и специи - вкусу
Приготовление.
Готовый фарш солим, добавляем специи и зелень (по желанию). Отдельно взбиваем яйца со сливками (немного солим) и добавляем яично-молочную смесь в фарш. Хорошенько взбиваем вилкой или миксером до однообразной мясной массы.
Выкладываем в хорошо смазанную топленым масло и посыпанную сухарями форму. Запекаем в духовке при температуре 200-250 градусов до готовности (около 20 минут). Степень готовности я определяю по ароматному мясному запаху.
Удачнее всего запеканка сочетается с квашеной капустой или же любыми овощными салатами.
6. Запеканка по-неаполитански
Фактически эта запеканка - ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А в остальном все в комплекте - даже пресловутый соус бешамель и легкий намек на болоньезе в мясном фарше ;)
В результате получается очень сытное и вкусное блюдо - гости пальчики облизали.
Ингредиенты на 6-8 порций:
500 г пасты пенне (перьев)
700 г мясного фарша
1 крупная луковица
1 красный сладкий перец
2 ст.л. томатной пасты
150 г твердого сыра
небольшой пучок петрушки
400 мл молока
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
соль и перец по вкусу
Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.
Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая.Продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.
Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.
Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения.
Снимаем с огня.
Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон.
Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем.
Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус.
Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.
7. Творожная запеканка, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО как в детском саду!
Проверено! Очень вкусно, а готовить пять минут.
Ингредиенты:
●500 гр. творога;
●100 гр. сахара;
●100 гр. манки;
●50 гр. молока;
●50 гр. сливочного масла;
●2 яйца.
Приготовление:
Все ингредиенты смешать. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки.
8. Картофельная запеканка с тефтелями
Ингредиенты на 4 порции:
750 г картофеля,
750 г моркови
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
600 г фарша,
1 стол. ложка горчицы,
1 стол. ложка с верхом панировочных сухарей,
1 чайн. ложка лимонной цедры,
1 яйцо,
соль,
молотый черный перец
200 мл сливок,
100 мл молока,
1 яичный желток,
тертый мускатный орех,
зелень
Приготовление:
Картофель и морковь очистить и вымыть.
Картофель нарезать кружочками, а морковь - брусочками.
Выложить овощи в смазанную жиром форму.
Нагреть духовку до 200°.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Смешать с мясом, горчицей, панировочными сухарями, лимонной цедрой, яйцом, солью и перцем.
Из полученного фарша сделать небольшие шарики и выложить их в форму на овощи.
Взбить сливки с молоком и яичным желтком, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Полить этой массой овощи, накрыть крышкой или алюминиевой фольгой и запекать в духовке 50 мин.
Петрушку вымыть, обсушить и украсить готовое блюдо.
P.S. Лимонную цедру использовать по вкусу. Мне не очень понравился вкус тефтелей с лимоном. Можно делать, добавляя и другие овощи: красный перец, цукини.
9. Нежнейшая творожная запеканка без муки и без манки
Эта запеканка - настоящее творожное облако! При минимуме каллорий - максимум удовольствия!))
Ингредиенты:
творог - 250 грамм (жирность берите по вкусу)
молоко или сливки - 100-150 мл (в зависимости от влажности творога)
2 яйца
сахар - 2 ст.ложки или по вкусу
ванилин (или иные ваши любимые пряности)
сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
Отделить белки от желтков.
Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, сахаром, пряностями и желтками. Взбиваем до тех пор, пока "Не исчезнут" все крупинки творога. Масса получается как густая сметана.
Отдельно взбить белки до пиков.
Аккуратно ввести белки в творожную массу.
Можно, конечно не отделять белки от желтков, а все взбить вместе - тоже будет вкусно, но уже не так нежно. При этом варианте запеканка получается нежнейшая, прямо как суфле.
Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут. Полностью остудить и нарезать порционно
Сама по себе запеканка получается вкуснейшая. Но при желанье можно сделать ее с корицей, изюмом и ягодами, апельсинами или бананами, полить фруктовым соусом, вареньем или медом.
А можно и более координально поэксперементировать с дополнительными ингредиентами. Например, добавить натертую сырую морковь и мелко нарезанную курагу.
Можете приготовить ее в одной большой форме, а можете попробовать в небольших - как для кексов. Получатся мини-запеканки))
10. Запеканка из кабачков с сыром
Ингредиенты:
- кабачка 3 средних (800г мякоти без кожуры и семечек)
- домашний сыр 200-250г (зерненый творог, жидкость слить)
- сыр твердый 50г
- 3 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 1ст.л. растительного масла
Приготовление:
1. Кабачки натереть на крупной терке, помять, хорошо отжать (от лишней жидкости)
2. Зерненый творог смешать с сыром, натертым на крупной терке, хорошо посолить (солить из расчета на всю запеканку, так как кабачки не солим), добавить измельченный чеснок
3. Взбить яйца и осторожно смешать с сырной смесью
4. Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки и залить яично-сырной смесью, немного перемешать.
5. Запекать в духовке при температуре 250 градусов 30-40 минут.
http://cs14112.vk.me/c540100/v540100139/1b293/gSb-Kx7eD60.jpg
http://cs14112.vk.me/c540100/v540100139/1b29a/MOHetXikJw0.jpg
http://cs14112.vk.me/c540100/v540100139/1b2a1/r5vSUPhgdVo.jpg
http://cs14112.vk.me/c540100/v540100139/1b2a8/J92BkpVYIiM.jpg
http://cs14112.vk.me/c540100/v540100139/1b2af/kyuSSLqImRI.jpg
http://cs14112.vk.me/c540100/v540100139/1b2b6/yyl-TU3UAEw.jpg
http://cs14112.vk.me/c540100/v540100139/1b2bd/Pyj5mzc5BhQ.jpg
http://cs14112.vk.me/c540100/v540100139/1b2c4/m6nDqwCgEoE.jpg
http://cs14112.vk.me/c540100/v540100139/1b2cb/A0WYbB-r3fY.jpg
http://cs14112.vk.me/c540100/v540100139/1b2d2/iF2QqDecMtk.jpg
http://s16.rimg.info/2741f41aa84b2be05a21ac10b0d5ea3e.gif
Какая вкуснятина!!!!Спасибо!
http://mtdata.ru/u3/photoD99A/20912481457-0/original.jpg#20912481457Вчера я готовила мясо в горшочках (http://alimero.ru/blog/recepti/4340.html). Оно настолько сильно понравилось моим домашним, что на сегодня они снова заказали блюдо в горшочке. Чтобы не повторяться, и не готовить с дня в день одно и тоже, я решила видоизменить вчерашнее блюдо, согласно рецептуре грузинской кухни, и приготовить чанахи.
Еще вчера я замочила на ночь фасоль в воде. В остальном же, подготовительный процесс этого блюда занимает не больше, чем мясо в горшочке (около 15 минут). Чанахи — блюдо простое в приготовлении, но все же очень вкусное, как и большинство блюд в горшочке.
А теперь все по порядку. Для приготовления 4 порций чанахи я использовала:
— 500 г мяса (у меня свинина)
— картофель (12 шт.)
— фасоль (1 стакан)
— морковь (1 шт.)
— лук (2 шт.)
— свежие или консервированные в собственном соку томаты (0,5 л)
— соль, черный молотый перец по вкусу
— лавровый лист (1 шт на порцию)
Фасоль замачиваем в холодной воде на 12 часов. За это время она становится немного мягкой, а время приготовления сокращается в разы.
http://mtdata.ru/u21/photo726A/20581700004-0/original.jpg#20581700004
Мясо ( у меня свинина) режем на средние куски. Не стоит для чанахи выбирать жирные куски, так как мясо мы предварительно не будем обжаривать — оно будет тушиться в горшочке.
http://mtdata.ru/u3/photoE3F8/20689408608-0/original.jpg#20689408608
Картошку очищаем от кожуры, моем и режем кубиками.
http://mtdata.ru/u21/photo9088/20466335759-0/original.jpg#20466335759
Лук для чанахи режем средними кубиками.
http://mtdata.ru/u3/photo9603/20135554306-0/original.jpg#20135554306
Теперь начинаем собирать слои продуктов в горшочке. На его дно мы выложим мясо, посыпав его солью и черным перцем. Бросаем небольшой лавровый листик.
http://mtdata.ru/u4/photo8A03/20358627155-0/original.jpg#20358627155
Теперь добавляем кусочки картошки и фасоль.
http://mtdata.ru/u4/photo2A60/20804772853-0/original.jpg#20804772853
Трем на мелкой терке морковь, распределяя ее на 4 порции, а сверху выкладываем кусочки лука.
http://mtdata.ru/u21/photo927B/20473991400-0/original.jpg#20473991400
Помидоры для чанахи можно использовать консервированные или свежие (можно заменить 0,5 л хорошего томатного соуса или кетчупа).
Осенью я закрыла в банки кусочки томатов в собственном соку — сегодня они мне пригодились.
Кусочки томатов заливаем небольшим количеством воды, смешиваем с зеленью и заливаем этой массой горшочки.
Совет: Если вы будете использовать свежие помидоры, то их нужно вымыть, порезать на небольшие кусочки, выложить сверху блюда и залить горшочки до половины водой.
http://mtdata.ru/u21/photo8469/20250918551-0/original.jpg#20250918551
Так выглядит томатная заправка.
http://mtdata.ru/u21/photoE349/20920137098-0/original.jpg#20920137098
Жидкости должно быть столько, чтобы покрыть слой фасоли (чуть больше половины горшочка).
http://mtdata.ru/u21/photo544B/20027845702-0/original.jpg#20027845702
Отправляем горшочки в духовку на 2 часа при температуре 180 градусов.
БЛОГ
http://mtdata.ru/u3/photo2750/20697064249-0/original.jpg#20697064249
Чанахи — это самостоятельное блюдо, в котором сочетаются овощи и мясо. В традиционном рецепте одним из продуктов чанахи считаются баклажаны, но поскольку сейчас у нас зима, то «зимнее чанахи» у нас без этого продукта.
Приятного аппетита!
Куриная грудка, фаршированная шампиньонами
Куриная грудка фаршированная грибами, сможет украсить любой праздничный стол и не только. Этим блюдом вы без труда сможете удивить своих гостей и домочадцев. И они по достоинству оценят ваши кулинарные способности.
Ведь не даром мясо курицы считается самым диетическим и низкокалорийным продуктом, и приготовленные из него блюда получаются очень вкусными, питательными, и при этом очень простыми в приготовлении.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/09/c949690736.jpg
Ингредиенты:
Куриная грудка 360гр
Шампиньоны 150гр
Кукуруза вареная гр100
Клюква 30гр
Лук красный 100гр
Лук шалот 40гр
Лук зеленый 4гр
Зелень петрушки 4гр
Тимьян 4гр
Чеснок 1 зубчик
Куриный бульон 100гр
Горчица дижонская 15гр
Лавровый лист 1шт
Сахар 5гр
Ваниль стручковая 1шт
Белый винный уксус 7гр
Масло сливочное 20гр
Сливки 33% (или 10%) 80гр
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/09/c60bdb5401.jpg
Разрежьте ваниль вдоль, извлеките семена и смешайте с кукурузой, положите в сотейник, добавьте и сам стручок ванили, залейте куриным бульоном и сливками и варите на сильном огне в течение 20 минут до размягчения кукурузы.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/09/d636140aa8.jpg
Нарежьте лук шалот мелкой соломкой и обжарьте его на 1/2 сливочного масла на слабом огне до золотистого цвета, добавьте нарезанные мелкими дольками шампиньоны и тушите в течение 5 минут до испарения жидкости.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/09/b7702892a7.jpg
Поместите в емкость нарезанный крупными дольками красный лук, посолите, поперчите, добавьте 1/2 сахара, уксус и 15 мл оливкового масла, перемешайте, накройте пищевой пленкой и нагревайте в микроволновой печи на максимальной температуре 2 минуты; мелко нарубите зеленый лук, разрежьте клюкву пополам и смешайте с красным луком.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/09/4f0827930e.jpg
Снимите и мелко нарубите шампиньоны и шалот, добавьте мелконарубленную петрушку и горчицу, посолите, поперчите, перемешайте; поместите получившуюся массу в пакет или кулек; длинным острым ножом сделайте карман в грудке и наполните его грибным фаршем, закрепите зубочисткой.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/09/0e9f406267.jpg
Кукурузу пробейте в блендере, предварительно достав стручок ванили, посолите, добавьте оставшийся сахар.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/09/e108a39794.jpg
Обжарьте грудку на раскаленной сковороде на оливковом масле с каждой стороны по 3 минуты до золотистой корочки, добавьте раздавленный чеснок, веточку тимьяна и лавровый лист и сливочное масло; убавьте огонь и обжаривайте курицу еще 5-7 минут, постоянно поливая ее выделяющимся соком.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/09/5955b65673.jpg
Нарежьте курицу кусочками толщиной 2 см, поперчите, посолите, выложите на кукурузу, рядом выложите луковый салат и подавайте.
Рыба жаренная в картофельной корочке
Опубликовано в рубрике Праздничные блюда (http://slabunova-olga.ru/category/prazdnichny-e-blyuda), Рыбные блюда (http://slabunova-olga.ru/category/vtory-e-blyuda/ry-bny-e-blyuda) | Февраль 7th, 2014
Дорогие читатели!Рыба жаренная в картофельной корочке не оставит никого равнодушным, ну а любителей рыбы порадует своим изумительным вкусом и ароматом. Рыбка приготовленная таким способом исчезает со стола моментально. http://slabunova-olga.ru/wp-content/uploads/2014/02/ryba-zharennaya4.jpgЕсли приготовите, не зевайте, иначе вам не придется ее попробовать, уж очень она вкусна.ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг филе рыбы
3 средние картофелины
1 морковь
100 г твердого сыра
3 яйца
3 ст.ложки сметаны
3 ст.ложки муки
растительное масло
черный молотый перец
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Рыбу промываем, режем на порционные кусочки и помещаем в дуршлаг, пусть стечет вода, а сами будем готовить «шубку» для рыбки. Когда вода стечет, надо рыбу посолить, поперчить, пусть маринуется, а сами дальше готовим «шубку».
http://slabunova-olga.ru/wp-content/uploads/2014/02/ryba-zharennaya1.jpgКартофель и морковь чистим, промываем и трем на крупной терке.Сыр трем на крупной терке и добавляем к овощам.
http://slabunova-olga.ru/wp-content/uploads/2014/02/ryba-zharennaya2.jpgВбиваем яйца, добавляем сметану, муку, солим, перчим и все хорошо вымешиваем. «Шубка» готова.Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, берем поочередно кусочки рыбы, облепляем со всех сторон их картофельно-сырной массой и быстренько кладем на хорошо разогретую сковороду. Обжариваем рыбу с двух сторон по 3-5 минут с каждой стороны, на среднем огне до золотистой корочке.Очень удобно не облеплять рыбу, а на одну сторону рыбы положить картофельно- сырную массу, этой же стороной выложить на сковороду, а потом на верхнюю сторону рыбы опять выложить картофельно- сырную массу.
http://slabunova-olga.ru/wp-content/uploads/2014/02/ryba-zharennaya3.jpgПосле обжарке, чтобы масло ушло, положите рыбу на бумажные салфетки.Рыба жаренная в картофельной корочкехороша с любым гарниром, а без него еще лучше, ну если только добавить овощей, например квашенной капустки (http://slabunova-olga.ru/konservirovanie-2/kvashennaya-kapusta).Это блюдо будет у вас в любимчиках, попробуйте приготовить, не пожалеете. Посмотрите, какая наша рыба красивая и аппетитная на вид.
http://slabunova-olga.ru/wp-content/uploads/2014/02/ryba-zharennaya5.jpgДля приготовления этого блюда можно использовать филе любой морской рыбы. Особенно хороша наша картофельная "шубка" будет для рыбы, которая не очень сочная, такая, как треска. За счет "шубки" она будет более сочной и вкусной. Ну, а если пожарить сочную рыбы, то тогда это будет просто шикарное блюдо.
Рыба жаренная в картофельной корочке хорошо подойдет, как для праздничного стола, а также ее можно приготовить в любой будний день.
Готовьте и вам понравится.Приятного аппетита!Автор: Ольга Слабунова (http://slabunova-olga.ru/)Советы первого канала - какая рыба самая жирная, как правильно выбрать рыбу.
http://postila.ru/storage/3776000/3763467/031db4cedc8436b887e61c5e6ac981d4.jpg
Хинкали домашние
08.02.14
Хотите порадовать своих близких - приготовьте вкусный обед и соберитесь за столом всей семьей. Данный рецепт отличается от оригинального, грузинского рецепта формой хинкали и приготовлением фарша, однако вкус у домашних хинкалей ничуть не хуже. Попробуйте.
Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, фарширование, в хлебопечке
Сложность: для подготовленных
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
В мою книгу рецептов (http://www.kulina.ru/fav/recipe/1062/)
Распечатать рецепт (http://www.kulina.ru/print/recipe/79222/)
Отправить рецепт по email (http://www.kulina.ru/articles/79222/#)
[/URL]
(http://vk.com/share.php?url=http://www.kulina.ru/articles/79222/)
2
5
[URL="http://www.facebook.com/sharer.php?u=http://www.kulina.ru/articles/79222/"] (http://www.odnoklassniki.ru/dk?st.cmd=addShare&st.s=1&st._surl=http://www.kulina.ru/articles/79222/)
1
http://www.kulina.ru/images/art/79222.jpgИнгредиенты:
для теста:
вода — 400 мл.
яйца — 2 шт.
соль — 1 ч. л.
мука — 1 кг.
растительное масло — 1 ст. л.
для начинки:
мясной фарш из свинины и говядины — 1 кг.
кинза — 1/2 пучка
петрушка — 1/2 пучка
молотый кориандр — 1/2 ч. л.
соль — 2 ч. л.
чеснок — 5 зубчиков
репчатый лук — 2 шт.
вода фильтрованная — 1/2 стакана
Способ приготовления:
http://www.kulina.ru/images/step/9699.jpg
ШАГ 1.
В чашу х/печки всыпать муку, соль, вбить яйца, влить масло.
http://www.kulina.ru/images/step/9700.jpg
ШАГ 2.
Влить воду в чашу. Установить чашу в х/печку, нажать кнопку "Тесто". Замесить.
http://www.kulina.ru/images/step/9701.jpg
ШАГ 3.
Тесто вынуть из ведерка, при необходимости подпылить комок теста мукой, накрыть и отставить.
http://www.kulina.ru/images/step/9702.jpg
ШАГ 4.
Зелень мелко нарезать.
http://www.kulina.ru/images/step/9703.jpg
ШАГ 5.
Чеснок пропустить через пресс. Лук мелко порубить, смешать с фаршем, добавить соль, зелень и специи. Влить холодную воду.
http://www.kulina.ru/images/step/9704.jpg
ШАГ 6.
Всю массу как следует перемешать.
http://www.kulina.ru/images/step/9705.jpg
ШАГ 7.
Тесто разделить на несколько частей, раскатать, вырезать формой или широкой чашкой круги.
http://www.kulina.ru/images/step/9706.jpg
ШАГ 8.
В центр круга положить столовую ложку мясного фарша.
http://www.kulina.ru/images/step/9707.jpg
ШАГ 9.
Края собрать, скрутить узелки. Таким образом слепить все хинкали.
http://www.kulina.ru/images/step/9708.jpg
ШАГ 10.
Воду вскипятить, варить хинкали в большом количестве подсоленной воды в течение 10-12 минут.
http://www.kulina.ru/images/step/9709.jpg
ШАГ 11.
Подавать с соусом из сметаны и сухой аджики.
Девочка-Подсолнух
15.02.2014, 22:10
у меня есть рецепт с цветнои капусты но сама еще не пробывала делать.проварить цветную капусту и мелко порвать на соцветья.поджарить лук.мелко порезать кабачки.отдельно сбить котедж зелень яицо сыр и в духовку.
Фаршированные яйца
26 вариантов для начинки:
1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.
5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. Тунец или сайра с маслинами.
7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.
8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.
9. Печень трески, жареный лук плюс желток.
10. Ветчина, зелень, желток.
11. Любой паштет с желтком.
12. Любая копченая рыба с желтком.
13. Жареный грибы, сметана и желток.
14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.
15. Зеленый горошек, желток и майонез.
16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.
17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.
18. Желток, обжаренный лук.
19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.
20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.
21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.
22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.
23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.
24. Селедочный форшмак.
25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.
26. Мясо криля
http://i.ovkuse.ru/upload/blogs/95c27db9f5.jpg
http://i.ovkuse.ru/upload/blogs/7838433752.jpg
http://i.ovkuse.ru/upload/blogs/91f4c030ab.jpg
http://i.ovkuse.ru/upload/blogs/7cbfea3d69.jpg
http://i.ovkuse.ru/upload/blogs/09952cf2c1.jpg
http://i.ovkuse.ru/upload/blogs/3e52acc224.jpg
http://i.ovkuse.ru/upload/blogs/613c62aaa4.jpg
Сохранить (http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/farshirovanye-jaica-26-variantov-dlja-nachinki-36310.html?utm_source=email&utm_medium=everyday#)
Поделиться…[/URL] (http://share.yandex.ru/go.xml?service=vkontakte&url=http%3A%2F%2Fi.ovkuse.ru%2Fblogs%2Fkulinarija% 2Ffarshirovanye-jaica-26-variantov-dlja-nachinki-36310.html%3Futm_source%3Demail%26utm_medium%3Deve ryday&title=%D0%A4%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B8%D1%80%D0%BE%D 0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D1%8F%D0%B9% D1%86%D0%B0%2026%20%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0% D0%BD%D1%82%D0%BE%D0%B2%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D0 %BD%D0%B0%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8%3A%20-%20%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8B%D0%B5%20%D 1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B%20%D0%9E% D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%B5.%D1%80%D1%83)[URL="http://share.yandex.ru/go.xml?service=surfingbird&url=http%3A%2F%2Fi.ovkuse.ru%2Fblogs%2Fkulinarija% 2Ffarshirovanye-jaica-26-variantov-dlja-nachinki-36310.html%3Futm_source%3Demail%26utm_medium%3Deve ryday&title=%D0%A4%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B8%D1%80%D0%BE%D 0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D1%8F%D0%B9% D1%86%D0%B0%2026%20%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0% D0%BD%D1%82%D0%BE%D0%B2%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D0 %BD%D0%B0%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8%3A%20-%20%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8B%D0%B5%20%D 1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B%20%D0%9E% D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%B5.%D1%80%D1%83"] (http://share.yandex.ru/go.xml?service=moimir&url=http%3A%2F%2Fi.ovkuse.ru%2Fblogs%2Fkulinarija% 2Ffarshirovanye-jaica-26-variantov-dlja-nachinki-36310.html%3Futm_source%3Demail%26utm_medium%3Deve ryday&title=%D0%A4%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B8%D1%80%D0%BE%D 0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D1%8F%D0%B9% D1%86%D0%B0%2026%20%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0% D0%BD%D1%82%D0%BE%D0%B2%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D0 %BD%D0%B0%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8%3A%20-%20%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8B%D0%B5%20%D 1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B%20%D0%9E% D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%B5.%D1%80%D1%83)
Праздничный закусочный скандинавский мясной торт
http://4vkusa.ru/sites/4vkusa.ru/files2/styles/thumbnail/public/pictures/picture-469656-1391977717.jpg
Опубликовано вс, 19/01/2014 - 13:25 пользователем Люба Ildiko
http://lubimye-recepty.com/wp-content/uploads/2014/01/DSC_1593.jpgПраздничный закусочный скандинавский мясной торт на любой случай жизни
Этот торт может выручить любую хозяйку в любой момент, потому что почти все ингредиенты обычно у нас есть. А если чего-то нет, то можно экспериментировать. Рецепт набирала я из шведского журнала вручную и самостоятельно переводила. Фото - не моё, автор указан.
Ингредиенты:
6 шт - ломтики белый хлеб трап для сэндвичей
11 -12 шт - ломтики ржаной хлеб
маргарин
1-й слой
1\2 шт - гриль - курица
140 гр - бекон
1 шт - авокадо
1 шт - помидор
150 мл - сметана
2 ст. л. - неострая горчица
соль, перец
2-й слой
1 шт - яблоко
200 гр - тёртый сыр
500 мл - майонез
100 гр - мягкий творог
Гарнир
250 мл - сметана
2 пучка - петрушка
100 гр - ветчина или буженина
10 шт - салями
8 шт - ростбиф
виноград
2 шт - киви
150 гр - помидоры черри.
Приготовление.
1. Нанести тонким слоем маргарин на хлеб и разложить его согласно фото №1.
2. Курицу освободить от костей и порезать его на мелкие кусочки. Бекон тоже порезать на ломтики и обжарить, дать стечь жиру на бумажных полотенцах и охладить. Очистить от косточки и измельчить авокадо, помидор тоже мелко порезать. Добавить измельчённые с помощью блендера курицу, бекон, приправить солью и перцем и хорошо перемешать.
3. Нанести массу на хлеб.
4. Чёрный хлеб смазать тоже тонким слоем маргарина и уложить плотно сверху на первый слой торта согласно фото №2.
5. Очистить и натереть яблоко, отжать сок и смешать с тёртым сыром, майонезом и творожной массой.
6. Нанести массу на верх и бока торта согласно фото №3 и обсыпать порезанной петрушкой боковые части - фото №4.
7. На верхний слой торта разложить согласно главному фото свёрнутые кульками колбасу и мясо.
8. В центр торта выложить салями и виноград. Между мясными ломтиками разложить поочерёдно кружки киви и помидоры черри.
http://lubimye-recepty.com/wp-content/uploads/2014/01/DSC_1514.jpg
http://lubimye-recepty.com/wp-content/uploads/2014/01/DSC_1593.jpg
Фото: Olof Abrahamsson
А теперь фотографии с финского сайта..любуйтесь и творите, хозяюшки!
http://lubimye-recepty.com/wp-content/uploads/2014/01/marsu_7337_2_jpg1.jpg Торт с курицей, сальсой, сыром http://lubimye-recepty.com/wp-content/uploads/2014/01/marsu_7154_2_jpg1.jpg Торт с ветчиной, дыней, виноградомhttp://lubimye-recepty.com/wp-content/uploads/2014/01/marsu_3838_2_jpg1.jpg Торт с лососем, сливочным сыром и укропом
http://lubimye-recepty.com/wp-content/uploads/2014/01/marsu_3708_2_jpg1.jpgТорт с курицей, сыром, грибами
http://lubimye-recepty.com/wp-content/uploads/2014/01/marsu_6518_2_jpg1.jpgТорт рыбный с форелью, лососем и креветками
http://lubimye-recepty.com/wp-content/uploads/2014/01/marsu_3970_2_jpg1.jpgТорт с варёным окороком, огурцами, сыром с плесенью
http://lubimye-recepty.com/wp-content/uploads/2014/01/marsu_4829_2_jpg1.jpgТорт с форелью, творогом, сыром, креветками
http://lubimye-recepty.com/wp-content/uploads/2014/01/marsu_16050_2_jpg.jpgТорт со свининой, салатом, ветчиной и огурцами
Тем, кто пожелает приготовить торты, предлагаю перейти по финской ссылке, перевести и прочитать рецепт. Но нужно понять самое главное в этих тортах. Корочку у хлеба обязательно отрезают. Торты готовят по двум типам. Первый - с маргарином и без пропитки. Второй (более популярный) - коржи пропитывают рыбным или мясным бульоном обычно, молоком, промазывают начинки и держат под прессом в холодильнике. Ну, а состав "крема" и верхнее украшение - на любой вкус.
Завернутый в пергамент, пленку или фольгу торт, поставить под небольшой груз в холодильник, лучше на ночь. Ещё проще, если есть подходящий по форме и размеру пищевой контейнер с крышкой - можно собирать торт прямо в него до самых краев, чтобы крышка придавила его и тогда не нужен груз - после пропитки сразу выложить на блюдо и украсить. Надежде из Финляндии - большое спасибо за помощь
Белая Хризантема**
16.02.2014, 22:11
http://bestgif.su/_ph/26/2/184670110.gif
Соленые лимоны необходимый элемент Магрибской кухни, без которого просто невозможно передать всю ее красоту. И делают в Магрибе не соленые лимоны, а квашеные. Консервация этих плодов и развитие особого аромата происходит в результате молочнокислого брожения.
Молочно-кислые бактерии не могут расти в присутствии больших концентраций соли, а тем более в кислой среде состоящей из чистого лимонного сока. Соответственно, вкус таких лимонов не совсем магрибский.
Оказывается, традиционный рецепт даже проще делать.
1) Лимоны нужны слегка недозрелые. В кожуре этих лимонов выше содержание ароматических веществ — терпенов. Они и будут отвечать за вкус конечного продукта.
2) У лимонов нужно вырезать небольшую и жесткую часть в том месте, где они прикрепляются к дереву.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/20/d6252b1592.jpg
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/20/2280626e27.jpg
Место выреза наколоть два раза ножом. Наколы перпендикулярны друг другу.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/20/4702b3b16d.jpg
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/20/776469910d.jpg
3) Подготовленные лимоны нужно уложить свободно в емкость, где будет происходить соление-квашение. Удобно, если у этой емкости есть герметически закрывающаяся крышка. Затем лимоны заливаются довольно слабым рассолом — 80-120 граммов соли (без йода) на 1 литр фильтрованной воды, плюс 1-2 столовых ложки сахара.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/20/d55bccd752.jpg
По идее, этого уже достаточно, однако процесс брожения значитально ускоряется, если к лимонам добавить веточки фенхеля или укропа, листочки оливкового дерева, зеленые перцы или слегка подавленные оливки. Дело в том, что лимоны моются очень тщательно, а такая стерильность приводит к тому, что первоначальная концентрация «правильных» бактерий оказывается низкой.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/20/b26a03c5eb.jpg
Еще один способ ускорить брожение, это всыпать в наколы на лимоне немного сахара и вдавить его внутрь пальцем.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/20/ec782dfa27.jpg
4) Теперь, лимоны накрываются блюдцем (чтобы они были все-время погружены в рассол) и емкость закрывается крышкой. Только не плотно, а то может разорвать газами. Лимоны стоят несколько недель в теплом месте. В моем случае, полный аромат развивается через 7-8 недель.
5) Со свежими лимонами никаких трудностей нет, а вот с магазинными иногда возникает плесень на поверхности. Плесень это неопасная — при солении огурцов она же возникает. Ее можно просто марлечкой убрать или промакнуть салфеткой. Мне нравится другой способ — раз в несколько дней, крышку следует закрутить герметично и потрясти емкость с лимонами. Соленая вода убьет возможные грибки. Еще один способ, правда я не знаю, насколько он действенный (недостаточно статистики) — в моем случае поверхность не плесневеет, если стеклянная емкость с лимонами стоит на солнце. Готовые лимоны без проблем хранятся месяцами в холодильнике.
Поговорим, про аромат. Резкий лимонный запах идет от небольшой молекулы терпена, называемой «лимонен». Молекула эта довольно нестабильна, и ее конформация, структура меняется в зависимости от условий. Изменение структуры, в результате брожения, приводит к совершенно новому запаху. Если неопытному человеку, с завязанными глазами, дать понюхать (попробовать на вкус) магрибский соленый лимон, то он наверняка не сможет определить, что это такое. Лимонный запах полностью исчезает, и появляется сложный аромат в котором главными оттенками будут запах бергамота, можжевельника, черного перца, кардамона. Сочетание очень необычное, но безумно восхитительное:)
Поэтому, когда лимоны будут готовы, несколько штук съедается сразу. И можно даже без хлеба.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/20/71a04dd180.jpg
Вот так готовые лимоны выглядят.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/20/c2a5e8ade9.jpg
Они становятся мягкими с ощутимо прозрачной кожицей. В ярком желтом цвете кожуры появляются пастельные тона.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/20/6f664abe70.jpg
В рецептах используют как мякоть, так и цедру. У них получается немного разный вкус — цедра вызывает забавное и приятное покалывание языка. Как у русских ядреных огурцов, если кто знает.
Рассол так же можно использовать в рецептах, но я предпочитаю делать из него напитки на основе кефиров-йогуртов. Просто смешиваю по-вкусу — отличный напиток получается, в жару, особенно.
И в заключении самый простой тунисский рецепт:
Полоски сладкого печеного перца, кожица соленого лимона, каперсы, оливковое масло. Красота, и утром ничего больше не нужно!
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/20/9cb75396d8.jpg
Салат "Венеция"Салат "Венеция"
Ингредиенты:
- 400 г куриной грудки
- 300 г шампиньонов
- 200 г чернослива
- 200 г сыра
- 2-3 картофелины
- 2-3 яйца
- 1 огурец
- майонез для заправки
Приготовление:
1. Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле.
2. В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив
3. Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза.
4. Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.
5. Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять!
6. Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза.
7. Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке.
8. На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.
http://mtdata.ru/u28/photo58F6/20186368418-0/original.jpg#20186368418
http://mtdata.ru/u3/photoCDF9/20740222720-0/original.jpg#20740222720
http://mtdata.ru/u16/photoAE81/20294077022-0/original.jpg#20294077022
http://mtdata.ru/u16/photoB1EB/20071004173-0/original.jpg#20071004173
http://mtdata.ru/u28/photoFAEF/20963295569-0/original.jpg#20963295569
http://mtdata.ru/u7/photoB7D6/20517149871-0/original.jpg#20517149871
http://mtdata.ru/u29/photo332B/20409441267-0/original.jpg#20409441267
http://mtdata.ru/u28/photo3842/20632514116-0/original.jpg#20632514116
ЗАКУСКА «СУШИ-ТОРТ» (http://blog.kp.ua/users/3668121/post278458738/)
ДНЕВНИК (http://blog.kp.ua/users/3668121/blog/)
Воскресенье, 02 Июня 2013 г. 09:10 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3668121&fpid=278458738&action=q_add)
Закуска «Суши-торт»
200 г малосольной кеты (или другой красной рыбы)
200 г крабового мяса
2 стакана риса (для суши)
2 яйца
1 огурец или авокадо
3-4 ст.л. майонеза
2-3 ст.л. белого кунжута
1-2 ч.л. васаби
Читать далее (http://blog.kp.ua/users/3668121/post278458738/)
http://cs14106.vk.me/c7007/v7007171/588d/j77odhvbkqk.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//64/210/64210887_kirmi_5.gif (http://blog.kp.ua/users/3668121/)
КУРОЧКА НА ЯПОНСКИЙ МАНЕР С СОЕВЫМ СОУСОМ И МЕДОМ (http://blog.kp.ua/users/3668121/post268423743/)
ДНЕВНИК (http://blog.kp.ua/users/3668121/blog/)
Понедельник, 01 Апреля 2013 г. 18:57 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3668121&fpid=268423743&action=q_add)
Курочка на японский манер с соевым соусом и медом
Ингредиенты:
- 600 г. филе курицы(оригинальный рецепт куриные ножки с кожей)
- 1 ст.л. меда
- 3 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. белого сухого вина
- соль, перец - по вкусу
- растительное масло для обжарки
На гарнир
- отварной рис
- несколько соцветий брокколи (отварные или приготовленные на пару)
Читать далее (http://blog.kp.ua/users/3668121/post268423743/)
http://cs14112.vk.me/c7005/v7005287/9579/gqY7hnhoKTU.jpg
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//69/598/69598228_t0282.gif
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//64/210/64210887_kirmi_5.gif (http://blog.kp.ua/users/3668121/)
Помидор — один из самых популярных фруктов в мире. Да-да, это именно фрукт, а не овощ, каковым мы привыкли его считать. Его употребляют в салатах, делают соусы для спаггетти и мяса, варят супы и едят в сыром виде. Пять интересных рецептов из множества с использованием помидоров, предлагаются вашему вниманию.
Немного истории:
Помидоры — плоды томата — с точки зрения ботаники — это ягоды. В 1893 году Верховный суд США единогласно признал, что при взимании таможенных сборов помидоры следует считать овощами, хотя суд и отметил, что с ботанической точки зрения томаты — это фрукты.
О томате было известно еще издавна. Стоит сказать, что первые помидоры, привезенные в Европу после открытия Америки, считались ядовитыми и использовались только в декоративном плане. Тогда ботаники отнесли томат к семейству пасленовых — растений, известных своими ядовитыми свойствами. Таким образом, томат в Европе до конца девятнадцатого столетия можно было увидеть в декоративном горшке на окне рядом с другими цветами.
С этим связана одна очень громкая история, о которой часто пишут американские учебники. Миф о ядовитости томата был настолько убедительным, что в 1776 году во время войны за независимость, подкупленный англичанами личный повар главнокомандующего американскими войсками Джорджа Вашингтона, пытался его отравить. Он приготовил для будущего первого президента Америки блюдо из томатов. По понятным нам уже причинам, коварный план провалился.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/16/6fe6141bfa.jpg
Помидоры не то что не вредны, они наоборот очень полезны. Помидор содержит в себе целую гамму витаминов, таких как А, В и С. В нем всего лишь 0,2% жирности, что делает его одним из лучших помощников при диетах. Входящий в состав помидора ликопен, является мощным антиоксидантом, что помогает при различных болезнях. А благодаря серотонину томат поднимает настроение.
Помидоры обладают антибактериальным и противовоспалительным действием. Это объясняется тем, что в томатах содержится доля фитонцидов. Также благодаря богатому содержанию витамина группы В, помидоры помогают улучшить цвет лица, разгладить морщинки и омолодить кожу в целом.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/16/01dd7349b9.jpg
Икра из томатов
Икру из томатов можно использовать в качестве соуса к спагетти или в качестве начинки для бутербродов, сэндвичей и брускетт. Подавать можно также в качестве аперитива на горячих тостах, с козьим сыром, с маринованными огурцами. Кроме прочего, это замечательное дополнение к ягненку или судаку.
Ингредиенты:
Сушеный томат, консервированный в оливковым масле 5-6 шт.
Обезжиренный творог 4-5 ст.л.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Базиликпо вкусу
В миксере взбить сушеный томат и творог.
Добавить соль, перец и базилик по вкусу.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/16/c6614c9e24.jpg
Варенье из томатов
Это варенье — лучшее дополнение к фуагра, паштетам, свинине и различным сырам.
Ингредиенты:
Помидор (красный, желтый или зеленый)1 кг
Сахар3 ст. л.
Апельсин 1 шт.
Лимон 1/2 шт.
Палочка натуральной ванили 1/2 шт.
Имбирь по вкусу
Помидоры ошпариваем, затем обливаем холодной водой и снимаем кожицу. Нарезаем ошпаренные помидоры небольшими кубиками.
Лимон и апельсин очищаем, вынимаем семена и снимаем кожицу. После чего их тоже нарезаем небольшими кубиками.
Нарезаем ваниль и имбирь.
Все высыпаем в одну миску и засыпаем сахаром. Смесь должна настояться 1 час.
Через час ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут на слабом огне.
Варенье снова снимаем с плиты и оставляем настояться на 1 час. После этого варенье вновь ставим на огонь, доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 35-45 минут.
Готовое варенье разливаем по банкам и закатываем.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/16/84242358db.jpg
Кетчуп
Кетчуп — почти что универсальный соус как для ресторанных блюд, так и для фаст-фуд производства. Дома он есть во многих холодильниках.
Ингредиенты:
Помидоры спелые 5 кг
Лук репчатый 3-4 шт.
Перец болгарский 3 шт.
Соль 2 ст. л.
Сахар 300 г
Уксус (9%) 100-150 мл
Перец черный молотый 1 ч. л.
Перец красный молотый 0,5 ч.л.
Корица молотая щепотка
Моем помидоры, режем мелкими кубиками и укладываем в кастрюлю. Ставим на огонь.
Лук репчатый режем на четыре части и добавляем к помидорам.
Болгарский перец очищаем, нарезаем на 4-6 частей и тоже добавляем к помидорам.
Когда полученная смесь закипит, убавляем огонь до минимума и варим в два раза в течение трех часов при открытой крышке.
Даем остыть, после чего образованную массу протираем через среднее сито.
Получившийся сок ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем остальные ингредиенты, кроме уксуса.
Вновь упариваем на медленном огне в течение трех часов. В конце добавляем уксус.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/16/663b276244.jpg
Сушеные томаты
Сушеный томат является лучшим сопровождением к жаренным кабачкам, маринованным перцам, а также к таким сырам, как моцарелла или пармезан.
Ингредиенты:
Томаты 1 кг.
Соль морская по вкусу
Моем томаты, разрезаем на половинки и выкладываем на пергамент, смазанный растительным маслом.
Смешиваем морскую соль с сушеной травой. Посыпаем обильно на помидоры.
Ставим в духовку на минимальную температуру. Томаты будут готовы, когда станут внешне походить на лист пергамента, сохранив свой темно-красный цвет.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/16/cc167dd5a5.jpg
Медовые помидоры
Медовые помидоры можно употреблять отдельно, как закуску. Они также являются прекрасным дополнением к мясным блюдам.
Ингредиенты:
Помидоры 1 кг
Вода 1 л
Соль 2 ст.л.
Мед 1,5 ст. л.
Чеснок 1 головка
Петрушка по вкусу
Готовим рассол из воды, соли и меда.
У помидоров срезаем верхушку и заполняем их чесноком и нарезанной петрушкой.
Укладываем помидоры в банки и заливаем их кипящим рассолом. Даем настояться 5 минут, после чего сливаем рассол в кастрюлю, снова кипятим и вновь заливаем помидоры. После чего сразу же закручиваем.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/16/15d6c47496.jpg
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/11/1d8a9fc4cd.jpg\\\Нежные, сочные и очень вкусные оладьи, которые готовятся невероятно быстро и просто! Такие оладьи непременно понравятся детям. Подавать их можно как в качестве закуски, так и с любым гарниром.http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/11/1d8a9fc4cd.jpg
Ингредиенты:
500 г. куриного филе или фарша
50 г сливочного масла
одной яйцо
две столовых ложки муки или картофельного крахмала
соль
перец
немного растительного масла для жарки
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/11/9a49b1a7de.jpg
Конечно, будет вкуснее, если купить свежее охлажденное филе и перекрутить его самостоятельно. Но можно взять и готовый куриный фарш.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/11/9f5c50744f.jpg
Добавить яйцо, муку, растаявшее при комнатной температуре сливочное масло, соль и перец. Если масло не растаяло, не получится вымешать фарш.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/11/d8d14f251e.jpg
Все ингредиенты тщательно перемешать до получения однородного фарша. В зависимости от кондиции курятины и количества муки фарш может получиться немного жидким или густым. Это не имеет значения.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/11/067c84b350.jpg
Сковороду с небольшим количеством растительного масла разогреть на огне немного сильнее среднего. Ложкой выложить оладьи на сковороду. Жарить до румяной корочки около 5-7 минут.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/11/d177c73784.jpg
Перевернуть оладьи и жарить со второй стороны также до красивой румяной корочки.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/11/4630157e02.jpg
Готовые куриные оладьи подавать с любыми гарнирами.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/11/62887399e6.jpg
Приятного аппетита!
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/05/3fff16c9fa.pngШампиньоны продаются везде, имеют демократичную стоимость, что делает их наиболее предпочтительным вариантом среди всех доступных в продаже грибов.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/05/3fff16c9fa.png
Щи с шампиньонами
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/05/70cd55eb0d.jpg
Понадобится: 1кг капусты белокочанной, 500г шампиньонов, 150г лука репчатого, 30г растительного масла, 25г муки пшеничной, черный перец-горошек, петрушка, лавровый лист, соль.
Нарезать свежую капусту, лук, опустить в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды, добавить лавр, петрушку и перец-горошек. Отдельно отварить измельченные грибы, затем достать их из отвара, на масле слегка обжарить. К почти готовой капусте добавить поджаренную на сухой сковороде до светло-коричневого оттенка муку, перемешать, добавить грибы, рубленую петрушку, долить грибной отвар до желаемой густоты супа, подсолить, перемешать. На медленном огне проварить постные щи около часа, не доводя до кипения.
Овсяный суп с шампиньонами
Понадобится: 2л воды, 500г шампиньонов, 200г хлопьев овсяных Геркулес, по 1 моркови и луковице, зелень, черный перец, растительное масло, соль.
Шампиньоны промыть и отварить, затем некрупно нарезать, на крупной терке потереть морковь, измельчить лук. Обжарить лук с морковью на масле. В грибной отвар положить геркулес и лук с морковью, проварить до готовности, добавив нарезанные грибы, перед подачей заправить суп зеленью, поперчить и посолить.
Вторых блюд с шампиньонами, конечно же, тоже существует огромное множество. Чего стоят одни только каши, которые можно готовить с этими грибами! Также это различные запеканки, тушеные блюда, котлеты и многое-многое другое.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/05/c5d11910c3.jpg
Биточки из гречки с шампиньонами
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/05/74c9806b41.jpg
Понадобится: 700г шампиньонов, 3 луковицы, 1 стакан крупы гречневой, 5 ст.л. томат-пюре, панировочные сухари, зелень, перец, соль.
Гречку залить 2 стаканами холодной воды, подсолить, поставить вариться. Когда каша будет готова, замотать кастрюлю полотенцем на 15мин. Мелко нарезать грибы, лук, зелень. Обжарить на разогретом масле лук, положить грибы, потушить 15мин, поперчить и посолить, дать остыть. Перекрутить грибы с луком в мясорубке, перемешать фарш с гречневой кашей и зеленью, сформовать небольшие тефтели, запанировать их в муке, затем в сухарях, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить.
Можно подать такие тефтели с постным соусом: водой разбавьте томатную пасту, приправить солью и специями, загустить мукой, потушить до нужной густоты.
Запеканка из картофельного пюре с шампиньонами
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/05/86a6ff.jpg
Понадобится: 500г картофеля, 100г шампиньонов, лук, зелень, растительное масло, соль.
Мелко нарезанный лук обжарить, отложить немного, а остальные смешать с обжаренными грибами и рубленой зеленью. Картофель до готовности отварить, потолочь в пюре, добавив растительное масло, смазать маслом форму для запеканки, выложить половину картофеля, на него – грибы с луком, затем оставшийся картофель, посыпать отложенным луком и слегка сбрызнуть запеканку маслом, запечь в духовке до зарумянивания.
Закуски из шампиньонов
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/05/ea95dae4ed.jpg
Как и первых, и вторых блюд, постных закусок, которые можно сделать из шампиньонов, много. Эти грибы можно замариновать, запечь шляпки с какой-либо начинкой из подходящих для постящихся продуктов, ну а все варианты салатов с этими грибами и вовсе не поддаются исчислению.
Салат с шампиньонами и орехами
Понадобится: 100г шампиньонов, по 80г грецких орехов и кочанного салата, масло растительное, специи, соль.
Нарезать соломкой салат, отварить шампиньоны и нарезать некрупно, измельчить орехи. Масло заправить перцем и солью, перемешать, заправить салат и подать к столу.
Закуска из фаршированных шампиньонов
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/05/fc4cf80019.jpg
Понадобится: шампиньоны целые крупные 10шт, 2 луковицы, 1 ст.л. панировочных сухарей, черный перец, зелень, масло растительное, соль.
Отделить у промытых грибов ножки от шляпок, обмазать противень для запекания маслом, подсолить изнутри каждую шляпку, а ножки мелко нарезать. Лук мелко нарезать, обжарить, добавить нарезанные ножки, жарить все вместе, поперчив и посолив, до выпаривания жидкости, всыпать панировочные сухари, перемешать и жарить еще минуту, положить рубленую зелнь, перемешать. Выложить начинку в шляпки, уложить их на противень, сбрызнуть маслом и запечь грибы 20мин в разогретой до средней температуры духовке.
Что только ни приготовишь из шампиньонов – и даже соусы с ними можно делать! Такие соусы прекрасно подойдут к макаронам, спагетти, крупам.
Соус из шампиньонов с томатами
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/03/05/9315306033.jpg
Понадобится: 500г шампиньонов, 4 зубчика чеснока, по 1 луковице и банке томатов в собственном соку, перец, соль.
Мелко нарезать лук, чеснок и грибы, сначала на масле обжарить 5мин лук с чесноком, затем добавить грибы и жарить еще столько же, влить вместе с соком из банки томаты, поперчить, посолить, приправить соус специями по вкусу, довести до кипения и потушить соус 10мин на умеренном огне без крышки до загустения.
Соус из шампиньонов с лимоном
Понадобится: 200г шампиньонов свежих, 1,5 стакана воды чистой питьевой, ½ лимона – сок или ½ ст.л. уксуса столового, 2 кусочка маргарина небольших, 2 ст.л. муки, соль.
Поджарить муку на сухой сковороде до покоричневения, убрать из сковороды. Выложить в нее 1 кусочек маргарина, растопить, положить мелко нарезанные грибы, влить сок лимона или уксус, потушить 5мин, влить воду, положить второй кусочек маргарина, всыпать муку, быстро перемешать чтобы не образовались комки. Проварить соус до загустения, постоянно помешивая.
Супы, вторые блюда, закуски и даже соусы – и это еще не предел. С шампиньонами можно готовить и разнообразную выпечку, но об этом – в другой раз, а пока пробуем рецепты и наслаждаемся вкусными и разнообразыми постными блюдами!
Приятного аппетита!
Пельмени! Как много в этом слове для сердца русского слилось! Именно они являются одним из самых популярных блюд разных стран, а их лепка похожа на какой-то магический ритуал. Многие любители сего блюда утверждают, что пельмени можно есть каждый день и они никогда не надоедают.
Изначально название этого блюда складывалось из двух удмуртских слов — «ухо» (пель) и «хлеб» (нянь). Кусочек мяса, завернутый в тесто, и в самом деле напоминал ушную раковину человека. Ну, а «пель-нянь» со временем превратился в пельмень.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/11/c153e0abf7.jpg
Жители Европы называют пельмени своим изобретением времен средневековья, китайцы – своим. Но общепризнанные, идеальные пельмени – сибирские. Полюбившиеся удмуртам, они понравились и коми-пермяцким народностям, и русским сибирякам. Ну, а примерно с XIV века началось распространение вкуснятины по территории всей России. Изобретение нравилось тем, что мясо перед варкой было способно долго храниться на морозе и, будучи завернутое в тесто, отбивало запах, привлекавший хищников.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/11/97d16fdc49.jpg
Пельмени имели ритуальное значение, связанное с жертвоприношением скота богам. Потому классические уральские пельмени – это смесь трех фаршей: говяжьего (450 г на 1 кг), бараньего (350 г) и свиного (200 г). К ним добавляется очень мало перца, мелко нарезанного лука – в умеренном количестве, немного свежей капусты, тертой редьки и мелко нарезанной зелени. Из-за овощных добавок нежная начинка при варке не превращается в монолитный твердый ком, грозящий разорвать оболочку из теста.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/11/18909e2beb.jpg
Тесто для пельменей готовится с добавлением в него яиц, что позволяет при приготовлении раскатать его достаточно тонким слоем. Чем оно тоньше – тем вкуснее пельмени. Прочность их оболочки при варке не падает. Интересно, что поначалу в тесто добавлялись яйца не домашних кур, а куропаток, перепелок или дроф.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/11/56d766c9bd.jpg
Считают: если пельмень при варке всплыл – он приготовлен. Это не совсем так, если требуется сварить пельмени правильно. Дело в том, что они делались сибиряками с добавлением перед лепкой в начинку ледяной воды, а по окончании лепки выставлялись на трескучий сибирский мороз. Вода, замерзая, гарантировала нежность и сочность мяса при варке. Но – вот сюрприз! – при варке такой «ледяной» пельмень всплывал дважды!
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/11/9e187207f8.jpg
Есть такая традиция: последний приготовленный для употребления пельмень делают с необычной символичной начинкой. Зелень обозначала радость, перец – любовь, сахар – удачный и беззаботный год, монетка – богатство. Ну, а если пельмень оказался вообще без начинки, слепленный целиком из теста, — быть вам счастливым. Кстати, если хозяин подал вам пельмени не только в большой посуде, но и с щедрой «горочкой», — значит, он явно расположен к вам и дружелюбен.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/11/f2cc058aca.jpg
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/11/8ce91e2324.jpg
Свои традиции связаны и с китайскими пельменями, но особенность их в том, что для исполнения желаний нужно съесть определенное число «хлебных ушей». Захотел двойной радости – изволь две штучки, счастье приносят 3, 6 и 9 пельменей, богатый и урожайный год – 4 или 5. Тому, кто хотел, чтобы весь год был удачным, чтобы здоровье не подводило и счастье не изменяло, приходилось есть десятку за раз.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/11/abbfd02797.jpg
Самые дорогие пельмени изготавливаются в ресторане Golden Gates, расположенном в нью-йоркском районе Бронкс. Если захотите их отведать – готовьте денежки: порция из восьми пельмешек потянет на $2400 (!!!). Конечно же, если вас не отпугнет фосфоресцирующий в темноте сине-зеленый цвет пельмешек. Причина в том, что в состав начинки входит железа глубоководной рыбы-факела.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/11/c39826375f.jpg
Было бы странно, если бы такое популярное блюдо не заслужило памятник хотя бы на своей «исторической родине». И вот уже десяток лет в Ижевске красуется памятник пельменю, как магнит, притягивающий к себе всех туристов. Как утверждается, именно здесь расположена географическая точка, где были приготовлены первые в мире пельмени.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/11/92e8cfa608.jpg
Согласно соннику, если вам снится, что вы лепите пельмени – значит, вам не хватает семейного уюта. Над сонником, конечно, можно добродушно посмеяться, но традиция лепки пельменей всей семьей – добрый ритуал семейного очага. Целый ряд знатоков духовных практик даже называют этот процесс семейной медитацией.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/02/11/a34fec088d.jpg
Сырные лепешки на кефире за 15 минут
Опубликовано в рубрике Выпечка (http://slabunova-olga.ru/category/vy-pechka-2) | Апрель 3rd, 2014
Дорогие читатели!Сырные лепешки на кефире такие аппетитные, ароматные, душистые, а какие они вкусные!!! Чтобы это понять, их надо приготовить и попробовать. Я думаю, что у вас появилось желание это сделать, тогда идем на кухню готовить «лепешечки с дырочками», так я их в шутку называю. http://slabunova-olga.ru/wp-content/uploads/2014/04/syrnye-lepeshki-na-kefire1.jpgА называю я их так, потому что при нагревании сыр образует вокруг себя воздушное пространство, то есть дырочки. За счет этогосырные лепешки на кефиреполучаются очень пышные и мягкие.ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 стакана муки
150 г твердого сыра
250 мл кефира
2/3 ч. ложки соды
1 ч. ложка сахара
1/3 ч. ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:В миску наливаем кефир, добавляем соду, сахар и соль, все хорошо перемешиваем. Кто любит сладенькое, можете сахара добавить больше, по вашему вкусу. Кефир должен подняться, как бы вспухнуть. Для этого мы его оставляем постоять 5-10 минут.Сыр трем на крупную терку или мелкую. Если хотите, чтобы в сырных лепешках были большие дырочки, трите на крупной терке.Когда кефир поднимется, добавляем сыр и муку. Очень хорошо вымешиваем.Из этого количества теста получается три лепешки. Тесто разделяем на три части, формируем лепешки, помещаем лепешку на сковороду и выпекаем ее под крышкой на среднем огне без добавления масла. Сковороду предварительно разогреваем. Чтобы было удобнее выкладывать лепешку на сковороду и она не рвалась, я формирую маленькую лепешку, кладу ее на дно сковороды и руками раздавливаю ее по размеру, который мне надо.
http://slabunova-olga.ru/wp-content/uploads/2014/04/syrnye-lepeshki-na-kefire2.jpgЛепешка запеклась с одной стороны, переворачиваем ее на другую сторону и запекаем вторую сторону, но уже без крышки. Таким образом выпекаем все лепешки.
http://slabunova-olga.ru/wp-content/uploads/2014/04/syrnye-lepeshki-na-kefire3.jpgСырные лепешки на кефире готовы, можем заваривать чай или кофе и садится за стол.
http://slabunova-olga.ru/wp-content/uploads/2014/04/syrnye-lepeshki-na-kefire4.jpgГотовьте и вам понравится.
Приятного аппетита!
P.S. А вы знаете, как можно вкусно заварить кофе и где пригодится кофейная гуща?Если вам интересно, заходите на страничку СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ (http://slabunova-olga.ru/napitki/sposoby-prigotovleniya-kofe) и вы сможете ознакомиться с отличными советами по приготовлению кофе, а также узнаете, как стать красивой с помощью масок из кофейной гущей.
http://slabunova-olga.ru/wp-content/uploads/2013/12/sposoby-prigotovleniya-kofe7.png
Ролл Калифорния. Пошаговый рецепт с фото
http://4.bp.blogspot.com/-ljBzoiBGaL4/UzCLu_IzGJI/AAAAAAAAUlI/3i0CVYQbj7o/s1600/california-roll-2.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-ljBzoiBGaL4/UzCLu_IzGJI/AAAAAAAAUlI/3i0CVYQbj7o/s1600/california-roll-2.jpg)
Вы, наверное, не удивитесь, если узнаете, что ролл Калифорния придумали не в Японии, а в США на закате 1960-х. Более того, в стране Восходящего Солнца вы не найдете этот ролл ни в одном ресторане или кафе. Как-то не пришелся он там по вкусу, в отличие от всех остальных уголков на планете. Это лакомство можно приготовить дома. Вот пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты
Горстка риса для суши
1 авокадо (порезанный на полоски)
250 гр крабового мяса
1 длинный тепличный огурец (без косточек, порезанный соломкой)
1 упаковка нори
Жареные кунжутные семечки
Васаби
Соевый соус
http://4.bp.blogspot.com/-530EZgo7iI8/UzCOWc_J1PI/AAAAAAAAUmw/ZXw3HKzpLfQ/s1600/california-roll-1.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-530EZgo7iI8/UzCOWc_J1PI/AAAAAAAAUmw/ZXw3HKzpLfQ/s1600/california-roll-1.jpg)
Приготовление
1. Приготовьте специальный рис для суши.
2. Поскольку ролл Калифорния готовят “наизнанку”, необходимо накрыть макису (циновку для роллов) полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить прилипание риса к коврику.
Вам также понадобится небольшая миска с водой, чтобы окунать пальцы в процессе приготовления. К ним не должен прилипать рис.
http://2.bp.blogspot.com/-vgNrT_cZDhY/UzCMxanpgiI/AAAAAAAAUlg/LUDUsUqVUUM/s1600/2.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-vgNrT_cZDhY/UzCMxanpgiI/AAAAAAAAUlg/LUDUsUqVUUM/s1600/2.jpg)
3. Осторожно сложите нори пополам. Если нори свежий, он легко разделится по линии сгиба. Если возникли проблемы, просто разрежьте водоросли ножницами.
http://1.bp.blogspot.com/-z6vbwAL-FYY/UzCM4nOM5iI/AAAAAAAAUlo/mQKHwLhVc6c/s1600/3.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-z6vbwAL-FYY/UzCM4nOM5iI/AAAAAAAAUlo/mQKHwLhVc6c/s1600/3.jpg)
4. Возьмите половинку листа нори. Положите его в нижнюю часть циновки. Смочите пальцы в воде. Положите сверху небольшое количество риса.
http://4.bp.blogspot.com/-gmZoJWkRn2Q/UzCNAFwywTI/AAAAAAAAUlw/azenDOjPkok/s1600/4.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-gmZoJWkRn2Q/UzCNAFwywTI/AAAAAAAAUlw/azenDOjPkok/s1600/4.jpg)
5. Убедитесь, что ваши пальцы влажные. Рис не должен прилипать к рукам. Осторожно распределите рис по поверхности листа ровным тонким слоем.
http://2.bp.blogspot.com/-jQ_xAEVulrw/UzCNF_Y9jGI/AAAAAAAAUl4/d7hlebI6qT4/s1600/5.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-jQ_xAEVulrw/UzCNF_Y9jGI/AAAAAAAAUl4/d7hlebI6qT4/s1600/5.jpg)
6. Посыпьте рис кунжутом, затем переверните заготовку так так, чтобы рис оказался внизу, а нори - на лицевой рабочей поверхности.
http://2.bp.blogspot.com/-6Rr5k21KcjI/UzCNgSp9IeI/AAAAAAAAUmA/IVvONY_01vk/s1600/6.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-6Rr5k21KcjI/UzCNgSp9IeI/AAAAAAAAUmA/IVvONY_01vk/s1600/6.jpg)
7. Вдоль нижнего края нори положите несколько плосок огурца, затем авокадо. Последним слоем укладываем крабовое мясо. Не кладите слишком много начинки, иначе ролл не запечатывается должным образом.
http://1.bp.blogspot.com/-BK3BSikFA64/UzCNl7S_ypI/AAAAAAAAUmI/mcbBuiVT3eA/s1600/7.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-BK3BSikFA64/UzCNl7S_ypI/AAAAAAAAUmI/mcbBuiVT3eA/s1600/7.jpg)
8. Чтобы свернуть ролл, положите большие пальцы под циновку, поднимите ими циновку, остальными пальцами удерживайте начинку.
http://2.bp.blogspot.com/-PkRyGl8awUc/UzCNqwVeoVI/AAAAAAAAUmQ/uaaX27bSj_s/s1600/8.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-PkRyGl8awUc/UzCNqwVeoVI/AAAAAAAAUmQ/uaaX27bSj_s/s1600/8.jpg)
9. Используйте циновку, чтобы закрутить ролл до конца, прижимая рис к нори.
http://1.bp.blogspot.com/-lHa3XCBPEKE/UzCNxYZ75gI/AAAAAAAAUmY/4DGKwkjSUNQ/s1600/9.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-lHa3XCBPEKE/UzCNxYZ75gI/AAAAAAAAUmY/4DGKwkjSUNQ/s1600/9.jpg)
10. Приподнимите коврик, продолжите закручивать ролл, слегка нажимая на циновку.
http://4.bp.blogspot.com/--mu1R7kO0t0/UzCN3vLAXCI/AAAAAAAAUmg/IY_7ZxvVIQ4/s1600/10.jpg (http://4.bp.blogspot.com/--mu1R7kO0t0/UzCN3vLAXCI/AAAAAAAAUmg/IY_7ZxvVIQ4/s1600/10.jpg)
11. Как только рис и нори превратятся в единое целое, сожмите пальцами коврик, чтобы ролл не развалился, когда вы начнете его резать.
http://1.bp.blogspot.com/-cfZW82PVTts/UzCN9BpXIJI/AAAAAAAAUmo/426siZVY6fQ/s1600/11.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-cfZW82PVTts/UzCN9BpXIJI/AAAAAAAAUmo/426siZVY6fQ/s1600/11.jpg)
12. Если вы не собираетесь есть ролл сразу, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник, чтобы краб не испортился. Однако долго его там хранить не стоит, иначе рис потеряет свои вкусовые свойства.
13. Чтобы разрезать ролл, положите его на разделочную доску. Смочите нож водой, поместите заднюю кромку лезвия в центр ролла. Потяните нож, чтобы сделать разрез. Если будете давить на нож, ролл потеряет форму и превратится в кашу. Повторяем манипуляцию несколько раз, у вас должно получиться 6 кусочков. Не забудьте снять пищевую пленку.
14. Подаем ролл калифорния с васаби и соевым соусом.
http://4.bp.blogspot.com/-ljBzoiBGaL4/UzCLu_IzGJI/AAAAAAAAUlI/3i0CVYQbj7o/s1600/california-roll-2.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-ljBzoiBGaL4/UzCLu_IzGJI/AAAAAAAAUlI/3i0CVYQbj7o/s1600/california-roll-2.jpg)
Инжир, фаршированный бараниной с луком
Автор: gina28 (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/avtors/22.shtml)
Метки: баранина (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tagsearch.shtml?id=128&p=0) (25) , инжир (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tagsearch.shtml?id=346&p=0) (4)
|| Все метки (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/oblako.shtml)
http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/inzhirfbaran/00.jpg (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/full.shtml?rec=1411#onlyrec)
[/URL][URL="http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/full.shtml?rec=1411"]Увеличить http://www.gotovim.ru/imgs/dop/lupa.gif (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/full.shtml?rec=1411)
баранина; репчатый лук; соль, перец, кумин (зира); для соуса: чеснок; томатный соус - 1 чашка; тамаринд - 3 ст.л.; кардамон - 1/2 ч.л.; корица - 1/2 ч.л.; паста чили - 1 ч.л.; апельсиновый сок - 1/2 чашки.
http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/inzhirfbaran/01.jpg
Баранину режем на маленькие квадратики. Новое моё приобретение - керамический нож. Режет как по маслу.
http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/inzhirfbaran/02.jpg
Жарим мясо с луком.
http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/inzhirfbaran/03.jpg
Когда мясо и лук хорошо прожарятся, солим, перчим и добавляем кьюмин (зира).
http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/inzhirfbaran/04.jpg
В инжире пальцем проделываем дырку. И вертим внутри пальцем, делая побольше карманчик.
http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/inzhirfbaran/05.jpg
Наполнить мясом и луком. Получаться вот такие мячики.
http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/inzhirfbaran/06.jpg
Соус готовим следующим образом. Пассируем на оливковом масле чеснок. Добавляем 1 чашку томатного соуса. 3 ст.л. тамаринда
1/2 ч.л. кардамона
1/2 ч.л. корицы
1 ч.л пасты перца чили
1/2 чашки апельсинового сока
В соус закладываем фаршированный инжир и тушим на медленном огне, закрыв крышкой, около получаса.
МЯСО В ГОРШОЧКАХ - 5 САМЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Среда, 05 Марта 2014 г. 16:33 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3586210&fpid=315882230&action=q_add)
Мясо в горшочках (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=14,925)
http://individual.su/images/auto/1028.jpgСвинина в горшочках
http://recepty-bljud.info/wp-content/uploads/2013/06/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D 0%B0%D1%8F-%D0%B2-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%88%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B5.j pg
Ингредиенты:
Свинина (шейная часть)
морковь, лук, зелень
перец, соль
лавровый лист
томат
гречневая крупа
бульон (куриный) - около 2-3 стаканов
Способ приготовления:
1. Свинину обжариваем с луком и морковью на растительном масле, добавляем порезанный на кусочки томат, солим, перчим. Кладем лавровый лист и заливаем это все бульоном (примерно пол стакана), накрываем крышкой минут на 10. После этого, вынимаем лавровый лист.
2. Гречневую крупу тщательно промываем и укладываем в горшочки (меньше, чем наполовину), сверху кладем содержимое сковороды.
3. Заливаем мясо в горшочках в духовке (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=14,925) оставшимся бульоном (чтобы он полностью закрыл мясо) накрываем крышечкой и отправляем в духовку при 180 градусах на 40-50 минут.
Очень вкусное жаркое
http://cs413418.vk.me/v413418182/9990/DzIAxg2uTvA.jpg
Ингредиенты:
-300 г свиного ошейка,
-2 головки репчатого лука,
-2 моркови,
-Сельдерей,
-100 г любых сушёных грибов,
-Столовая ложка муки,
-4-5 картофелин,
-150-200 мл грибного бульона,
-Соль, перец и лавровые листья по вкусу
Способ приготовления:
1. Перед приготовлением замачиваем грибы в воде, примерно на 2 часа и отвариваем. Промываем мясо, высушиваем с помощью бумажных салфеток, протираем солью, перцем и обваливаем в муке. 2. Затем куски мяса слегка обжариваем в растительном масле со всех сторон.
3. Нарубаем лук тонкими кольцами или полукольцами. В керамический горшочек для запекания выкладываем мясо, лук, мелко нарубленные грибы, предварительно обжаренную в растительном масле, нарезанную мелкими ломтиками или тонкими кружочками картошку, а также мелко нарубленные корень сельдерея и морковь.
4. Заливаем все слоями переложенное в керамическую посуду для запекания грибным бульоном, перчим, добавляем лавровые листья по вкусу и другие приправы, при желании. Тушим все вместе до полной готовности. Подаём на стол в горячем виде.
Рецепт приготовления мяса с грибами в горшочках
http://cs606918.vk.me/v606918466/3446/QKLDJfdzLXA.jpg
Ингредиенты:
500 г свинины/телятины,
200 г шампиньонов,
10 картофелин,
3 зубчика чеснока,
по 2 соленых огурца, луковицы, моркови,
1 пучок укропа,
растительное масло,
сметана,
сыр,
перец, соль.
Способ приготовления:
1. Мясо некрупно нарезать, мелкими кубиками порезать огурцы, грибы – нетонкими ломтиками, порубить чеснок, укроп, а лук и морковь мелко порубить и обжарить на масле.
2. Брусочками или кубиками нарезать картофель. Выложить продукты слоями: лук с морковью, мясо, перемешанное с огурцами, грибы, смешанные с чесноком и укропом, картофель, поперчить и посолить.
3. Влить в горшочки бульон или воду – она должна едва покрывать ингредиенты, выложить сверху сметану, посыпать тертым сыром, накрыть крышками и запекать 1 час в духовке.
Куриные сердечки с грибочками в сырном соусе!
http://cs311919.vk.me/v311919634/adbb/q5n3fnzZod0.jpg
Ингредиенты:
Сердечки - 300 г
Грибы - 200 г
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Сыр - 50 г
Сметана - 2 ст. л.
Мука - 1 ч. л.
Вода - 0,5 стакана
Способ приготовления:
1. Сердечки разрезать пополам, хорошо промыть. Обжарить в течении 10 минут.
2. Грибы нарезать, обжарить с луком и морковью.
3. Сыр натереть + сметана + вода, специи.
4. В горшочек уложить сердечки, затем грибы с овощами, залить соусом.
5. Запекать при 200 градусах 40 минут.
6. Перед подачей посыпать зеленью.
Жаркое в горшочках
http://cs313822.vk.me/v313822141/bad7/aAyxmCRXHIc.jpg
Ингредиенты:
Говядина - 450 г
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Картофель - 450 г
Сметана - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Специи - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Зелень - по вкусу
Способ приготовления:
1. Морковку и лук очистим, нарежем кружочками, разогреем масло в сковороде и обжарим сначала лук, затем добавим морковку, обжарим пару минут все вместе.
2. Картофель очистим, нарежем как для фри и обжарим отдельно от морковки и лука. Мясо нарежем и также обжарим до золотистости.
3. Включим духовку, чтобы она разогрелась, так как ингредиенты у нас обжаренные.
4. На дно глиняного горшочка уложим мясо, посолим и поперчим, так же добавим пряности и специи.
5. Поверх мяса выложим картофель и лук с морковкой, посолим еще раз, добавим лавровый лист.
6. Зальем все водой (одна маленькая кофейная чашка).
7. Горшочки выложим на противень и отправим в духовку приблизительно на 45 минут.
8. Через пол часа аккуратно достанем противень, в каждый горшочек положим пару ложек сметаны, нарезанную зелень и снова поместим мясо в горшочках с картошкой (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=14,925) в духовку на оставшиеся четверть часа.
9. Готовое жаркое подадим на стол прямо в горшочке, просто выложив сам горшочек на тарелку.
Вкусная Запеченная Картошка в Духовке Быстро и Про
http://www.youtube.com/watch?v=ncBY_L_S4eU
Картофель с окорочками в духовке
http://www.youtube.com/watch?v=kurRIOpPwzc
Чахохбили. Просто, вкусно, недорого.
http://www.youtube.com/watch?v=LcF026eip4I
Белая Хризантема**
07.04.2014, 01:21
Бутерброд с икрой минтая..
http://nyam-nyamich.ru/images/stories/Recepty/Zakuski/Buterbrodi/buterbrodi-s-ikroi-mintya.jpg
Белая Хризантема**
07.04.2014, 01:29
http://www.morenori.ru/images/2011/06/buterbrodi-so-shprotami-05.jpg
http://rutxt.ru/files/5680/original/01f909e182.JPG
Белая Хризантема**
07.04.2014, 12:31
Утренний завтрак для почти ленивых
Категория: Салаты. Закуски. Бутерброды (http://povar.sumy.ua/zakuski/)
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-02/1265375480_18.jpeg
Рецепт пришел в голову экспромтом, потому точных указаний количества ингридиентов нет.
Использовалось: 4 яичка, майонез, свежий огурец, редис, хлеб, молоко и кофе.
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-02/1265375513_21.jpeg
Варим яичка, режем пополам, вынимая желток:
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-02/1265375550_32.jpeg
Все желтки собираем в тарелку и разминаем вилкой до практически однородной массы.
Нарезаем колбасу и огурец маленькими кубиками, рассыпаем в тарелку с желтками(кстати, хватило всего пол-огурца на 4 яичка):
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-02/1265375525_43.jpeg
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-02/1265375513_54.jpeg
Заправляем это дело дозой майонеза и кропотливо размешиваем:
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-02/1265375518_65.jpeg
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-02/1265375514_76.jpeg
Получившейся массой начиняем порожние белки:
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-02/1265375513_87.jpeg
И вот – совершенно легкий, но красивый и аппетитный завтрак готов!
Ежели хватит сил и терпения - можнож благовидно оформить, а нет - и так сгодится;)
http://povar.sumy.ua/uploads/posts/2010-02/1265375480_18.jpeg
К слову сказать, оставшаяся колбасно-яично-огуречная масса на ура вульгарна на бутерброды
http://www.foodnetworkasia.com/content-images/RecipeImages/R158.jpg
http://stat18.privet.ru/lr/0a2b2eb46ce609a2e269e27fab557856
http://7vilok.ru/wp-content/uploads/2012/12/n27huHQ0a2o.jpg
http://cedarspringspost.com/wp-content/uploads/2013/02/HEA-Vitamin-D.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-xGtKv4kuvTU/TbYujf54A7I/AAAAAAAAI2A/ayxja2D2iS4/s1600/5655932370_1427ddfa84_o.jpg
http://rb.foto.radikal.ru/0708/39/5705609d3da0.jpghttp://smakus.ru/images/cook/foto/2/6/00023362_1_w450.jpg
http://www.znaikak.ru/design/pic/visred/%D0%B7%D0%B0%D0%B2%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BA(1).jpg
http://forum.alpari.ru/attachment.php?attachmentid=204348&d=1345882767
ПИРОЖКИ-МАЛЫШКИ «СЛОЕНЫЕ» СКОРОСПЕЛЫЕ... ИЗ ЧУДО-ТЕСТА...
Среда, 02 Апреля 2014 г. 04:33 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3344739&fpid=319499077&action=q_add)
Цитата сообщения Marina___Morskaya (http://www.liveinternet.ru/users/marina___morskaya/profile)Прочитать целиком (http://www.liveinternet.ru/community/le_cordon_bleu/post317549429/)В свой цитатник или сообщество! (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3607350&fpid=317549429&action=q_add)
Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые... из чудо-теста...
Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые... из чудо-теста...
http://s020.radikal.ru/i710/1403/00/fcf2cb200d73.jpg
http://s019.radikal.ru/i602/1403/1c/57c6df92a542.jpg
Эти пирожки - просто что-то невероятное!
Наимягчайшие, наивкуснейшие! А готовить их так легко и быстро, что просто не верится, что получается такой восхитительный результат...
А какое тесто удивительное! Не понятно даже, дрожжевое оно или нет... Мягкое, послушное, скороспелое, никогда с там раньше не работала...
Да и сами пирожки готовятся таким необычным способом!
Вам понравится! Давайте их приготовим...
Понадобится: (на 50-55 штучек) (я сделала пол нормы, но они у нас разлетелись только так! Нужно было полную норму делать!)
стакан -250 мл
Тесто:
мука -3-,5 ст (550 -600 г)
молоко -1 ст.
дрожжи сухие -11 г
слив. масло -200 г
сахар -1 ст.л.
соль -1/2 ч.л.
Начинки:
1) картофельное пюре+обжаренный лук+отварное перекрученное мясо
2) яйца+зеленый лук
Или любая другая, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки, творожные...
У меня просто картофельное пюре с обжаренным луком
Приготовление:
Растапливаем в кастрюльке масло и разбавляем его молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой
Добавляем туда дрожжи, сахар и соль. Размешиваем и даем постоять 5 минут (это я по своему здесь сделала, у автора по другому)
Затем просеиваем муку. Не всю сразу, постепенно...
Перемешиваем ложкой. Как тесто соберется в мягкий комок, выкладываем его на стол, припыленный мукой
Немного подмесим.Тесто готово! Подъем не требуется. Начинаем сразу разделывать...
Разделим тесто на 6 кусочков (у меня пол нормы, поэтому я разделила на 3 кусочка)
Каждый кусочек раскатаем в прямоугольник. Автор предлагает раскатать в пласт, размером 50х30 см.... Я, если честно, не измеряла, какой получился, такой получился... Толщиной примерно 3 мм
Разложим начинку вдоль длинной стороны
Сворачиваем в рулет
Защипываем края
Я на всякий случай и здесь защипала
Теперь разделка!
Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения впереди назад. При этом колбаска наша начинает кататься по столу и приобретать "талию"...
Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво!
Благодаря "распиливанию" края пирожков сами склеиваются
Хвостики можно слегка придавитьь для пущей красоты
Укладываем на противень. Смазывать пирожки ничем не надо
Выпекаем сразу же в разогретой до 180 С духовке 25-30 мнут или до зарумянивания.
Если их сильно не румянить, получаются наимягчайшие. Если посильнее запечь,будут более хрустящие...
Вот такие внутри -теста мало, начинки много! Из-за скручивания теста, получаются слегка слоистые...
Вы должны это попробовать! Ваши родные будут в восторге!
http://s020.radikal.ru/i705/1403/81/9530fa297c5e.jpg
http://s018.radikal.ru/i501/1403/a7/e057458ea97d.jpg
http://s019.radikal.ru/i624/1403/a6/79523f37037b.jpg
http://s58.radikal.ru/i160/1403/78/a9c75876c188.jpg
http://s43.radikal.ru/i099/1403/c8/e0ebeaee47c3.jpg
http://s43.radikal.ru/i101/1403/c8/3f71a8db43bc.jpg
http://s019.radikal.ru/i634/1403/53/51e53de89110.jpg
http://s020.radikal.ru/i718/1403/27/4891e1540f96.jpg
http://s020.radikal.ru/i718/1403/f1/abc777c262c6.jpg
http://i023.radikal.ru/1403/a7/bc095d45c361.jpg
http://i047.radikal.ru/1403/e2/0ae180d0633d.jpg
http://s020.radikal.ru/i706/1403/b9/ac099b25b4aa.jpg
http://i054.radikal.ru/1403/84/1d5074980f53.jpg
http://i054.radikal.ru/1403/be/6a141e30d81f.jpg
http://i036.radikal.ru/1403/84/99fe1e4ffee6.jpg
http://i056.radikal.ru/1403/5c/077f0108407d.jpg
http://s018.radikal.ru/i526/1403/02/a79f6e3971b0.jpg
http://s018.radikal.ru/i512/1403/3a/a5092bec59e6.jpg
Приятного аппетита!
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ
Среда, 22 Мая 2013 г. 09:35 + в цитатник (http://www.lady-of-rain.ru/journal_post.php?fjid=3849548&fpid=277168270&action=q_add)
http://img-fotki.yandex.ru/get/6716/102699435.90e/0_a6b1a_e0300c3d_XXL.png (http://www.lady-of-rain.ru/)
Основа:
160 г муки,
50 г сахара,
85 г масла из холодильника,
1 желток, 1ч.л. лимон.сока,
1-1,5 ст.л. холодной воды.
Все ингредиенты положить в блендер и измельчить до получения крошки, которая сможет держать форму.
Выложить тесто тонким слоем на дно, затем по бокам формы.
Убрать на 10 минут в морозилку. Затем наколоть вилкой по всему дну и выпекать 15 минут.
Затем влить творожную начинку и выпекать до готовности.
Творожную начинку в этот раз готовила "на глазок": Взбила в блендере две пачки обезжиренного творога, 2 яйца, немного сметаны, пару ложек крахмала и сахар по вкусу.
Готовому пирогу дать полностью остыть, сверху выложить ягоды - фрукты, покрыть тонким слоем желе, охладить в холодильнике 2-3 часа.
Как сказать "Приятного аппетита!" на 24 языках
1. По-каталонски - Bon profit!
2. По-хорватски - Dobar tek!
3. По-датски - Velbekomme!
4. По-голландски - Smakelijk eten!
5. По-французски - Bon appetit!
6. По-немецки - Guten appetit!
7. По-еврейски – Bete’avon!
8. По-итальянски - Buon appetito!
9. По-японски - Itadakimas!
10. По-корейски - Mani deuseyo!
11. По-литовски - Gero apetito!/Skanaus!
12. По-гречески - Kale orexe!
13. По-персидски - Noosh-e jan!
14. По-польски - Smacznego!
15. По-португальски - Bom apetite!
16. По-сербски - Prijatno!
17. По-испански - Buen provecho!
18. По-шведски - Smaklig mеltid!
19. По-турецки - Afiyet olson!
20. По-белорусски - Смачна есьці!
21. По-болгарски - Добър апетит!
22. По-английски - Enjoy your meal!
23. По-фински - Hyva ruoka halua!
24. На идише - Est gezunterhayt!
Турецкий кебаб
http://kedem.ru/photo/ourrecipe/small/rphoto1395071252.jpg (http://kedem.ru/foto-receptov-posetiteley/6222/tureckiy-kebab/)
Ингредиенты:
1 кг куриного филе,
200 г твёрдого сыра (острого),
1 яйцо,
1 головка репчатого лука,
2 зубчика чеснока,
паприка по вкусу,
соль по вкусу,
петрушка (зелень) (для украшения) по вкусу,
3 свежих помидора (для украшения).
Приготовление:Филе вымыть и обсушить.
Лук очистить, разрезать на 4 части. Чеснок очистить. Пропустить через мясорубку лук, куриное филе и чеснок.
Сладкий перец очистить, удалить семена и сердцевину, нарезать маленькими кубиками.
Сыр тоже нарезать маленькими кубиками.
Фарш посолить, приправить паприкой, перемешать.
К фаршу добавить яйцо, кубики сыра и сладкого перца, перемешать, поставить в холодильник на 30 минут.
Из фарша сформовать колбаски длиной 10 см. Нанизать на маленькие деревянные шампуры.
Запекать в духовке 50 минут при 180 С.
Подавать горячими со свежими овощами.
Приятного аппетита!
Закуска «Огуречные рулетики»
http://kedem.ru/photo/ourrecipe/small/rphoto1395070583.jpg (http://kedem.ru/foto-receptov-posetiteley/6220/zakuska-ogurechnye-ruletiki/)
Ингредиенты:
3 огурца,
1 сырок плавленый,
2 яйца,
1 зубчик чеснока,
100 г креветок,
майонез по вкусу.
Приготовление:Огурцы нарезать вдоль тонкими ломтиками.
Натереть на терке сыр и вареные яйца.
Чеснок измельчить и смешать с майонезом. Заправить салат.
На край огуречной пластины положить салат и скатать в рулет.
Сколоть палочкой для канапе и украсить креветками.
Приятного аппетита!
Вафельный торт с фруктами
http://kedem.ru/photo/ourrecipe/small/rphoto1395071353.jpg (http://kedem.ru/foto-receptov-posetiteley/6223/vafelynyy-tort-s-fruktami/)
Ингредиенты:
5 шт. вафельных коржей,
200 г творожной массы (сладкой),
2 шт. банана,
3 шт. мандарина,
1 киви,
4 шт. песочного печенья.
Приготовление:Банан помыть и почистить. Порезать его кружочками.
Киви помыть и почистить. Порезать его дольками.
Мандарин тоже помыть и очистить от кожуры и белых прожилок. Порезать его дольками и удалить косточки.
Выкладывать коржи на блюдо, смазывая каждый корж творожной массой и прослаивая фруктами.
Бока торта обсыпать толчеными печеньями.
Сверху торт украсить розами из яблок и ягодами.
Поместить торт на несколько часов в холодильник для пропитки.
Приятного аппетита!
Белая Хризантема**
09.04.2014, 14:29
Оладьи из мацы
http://www.mmenu.com/img/mm/choke_recipe_480x270.jpg Купить фото на фотобанке 2560
35 минут
4 порции
Тип блюда: Блины, блинчики, оладьи (http://www.mmenu.com/recepty/bliny_blinchiki_oladi/)
Национальная кухня: Израильская кухня
(http://www.mmenu.com/recepty/nacionalnaya-kuhnya/izrailskaya-kukhnya/)
Ингредиенты:
вафли из пресного теста (маца) - 3 шт.
молоко - 250 мл
яйцо - 2 шт.
сахар коричневый 100 г, мука для мацы - 150 г
масло растительное - 60 мл
корица
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
http://www.mmenu.com/img/kitchen/roling-pin.pnghttp://www.mmenu.com/img/kitchen/pan.pnghttp://www.mmenu.com/img/kitchen/knife.png
Способ приготовления:
Сбрызгивают мацу теплой водой. Выкладывают на лист для выпекания и подсушивают в горячей духовке 1 минуту.
В миске взбивают молоко с яичным желтком, добавляют муку для мацы, сахар, соль и корицу.
Добавляют круто взбитые яичные белки.
Намазывают этой смесью одну сторону каждой мацы и обжаривают в горячем растительном масле до подрумянивания.
Намазывают другую сторону и обжаривают так же.
Подают горячими, посыпав сахаром.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями.
Секреты вкусного мяса
1. Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смо*чить водкой.
2. Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным.
3. Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо ба*нановой кожурой.
4. Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.
5. Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут.
6. Кожу*ра банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное мясо мягким.
Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо.
1. Выложите говядину на раскаленную ско*вороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут.
2. Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вмес*те с мясом.
3. В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40 минут.
Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.
1. Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду.
2. Добавьте несколько лимонных корок.
3. В конце приготовления не выбрасывайте корки.
4. Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Выложите говя*дину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зеле*ни и морковью.
5. Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока и получится невкус*ным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом конце приготовления.
источник (https://www.facebook.com/martadam)
http://mtdata.ru/u5/photo8C20/20983026980-0/original.jpg#20983026980
http://mtdata.ru/u17/photo254B/20652245527-0/original.jpg#20652245527
http://mtdata.ru/u1/photoD275/20429172678-0/original.jpg#20429172678
http://mtdata.ru/u17/photo6520/20206099829-0/original.jpg#20206099829
http://mtdata.ru/u1/photo654A/20759954131-0/original.jpg#20759954131
http://mtdata.ru/u17/photoE501/20536881282-0/original.jpg#20536881282
Рулет из фарша
Опубликовано 31 Мар 2014 в рубрике «Второе (http://home-family-live.com/category/vtory-e-blyuda/)»
http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2014/03/Rylet-iz-farsha-Kopirovat.jpg (http://home-family-live.com/vtory-e-blyuda/rulet-iz-farsha/attachment/rylet-iz-farsha-kopirovat/)
Чтобы приготовить мясной рулет из фарша с начинкой, нам понадобится:
Фарш смешанный 1 кг
Бекон копченый 300 гр
Лук 2 шт
Чеснок 3 зубчика
Яйца 3 шт
Молоко 100 гр
Растительное масло
Соль, перец, специи
http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2014/03/Rylet-iz-farsha13-Kopirovat.jpg
Поджарить на небольшом количестве растительного масла, нарезанный мелким кубиком, репчатый лук.
http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2014/03/Rylet-iz-farsha12-Kopirovat.jpg
Сделать смесь для омлетных блинчиков, смешать яйца, молоко и немного соли.
http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2014/03/Rylet-iz-farsha11-Kopirovat.jpg
Пожарить омлетные блинчики, только с одной стороны.
http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2014/03/Rylet-iz-farsha10-Kopirovat.jpg
Приготовить мясной фарш, для этого смешать фарш с измельченным чесноком, солью, перцем и специями для мяса. Если фарш суховат, можно добавить 100 мл очень холодной воды.
Размазать готовый фарш по пищевой пленке, равномерным слоем.
http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2014/03/Rylet-iz-farsha9-Kopirovat.jpg
На слой фарша разложить омлетные блинчики и поджаренный лук.
http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2014/03/Rylet-iz-farsha8-Kopirovat.jpg
Затем тонко нарезанный копченый бекон.
http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2014/03/Rylet-iz-farsha7-Kopirovat.jpg
Завернуть рулет вместе с пленкой, постепенно освобождая пленку.
http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2014/03/Rylet-iz-farsha6-Kopirovat.jpg
С каждым витком рулета, освобождать пленку.
http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2014/03/Rylet-iz-farsha4-Kopirovat.jpg
Рулет должен получиться ровный и аккуратный.
http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2014/03/Rylet-iz-farsha3-Kopirovat.jpg
Перенести рулет на бумагу для выпечки, швом вниз. Взбитым яйцом смазать всю поверхность.
http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2014/03/Rylet-iz-farsha2-Kopirovat.jpg
Разогреть духовку до 180 гр, выпекать 30 минут, а затем увеличить температуру до 200 гр и запекать еще 10-15 минут. В процессе выпечки поливать образовавшимся соком.
http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2014/03/Rylet-iz-farsha1-Kopirovat.jpg
Рулет получился румяный, сочный и очень ароматный.
http://home-family-live.com/wp-content/uploads/2014/03/Rylet-iz-farsha-Kopirovat1.jpg (http://home-family-live.com/vtory-e-blyuda/rulet-iz-farsha/attachment/rylet-iz-farsha-kopirovat-2/)
В разрезе рулет смотрится очень красиво, просто украшение стола.
Приятного аппетита!
Белая Хризантема**
09.07.2014, 14:26
Салат Оливье с семгой и свежим огурцом
Ингредиенты:
— 300 г свежей слабосоленой семги,
— 5 картофелин,
— 3 яйца,
— 1 маринованный огурец,
— 2 свежих огурца,
— 0,5 баночки зеленого горошка,
— укроп,
— 1 луковица,
— 100 г красной икры (или икры сельди),
— сметана нежирная,
— руккола,
— соль и перец.
Приготовление:
Отвари и очистить картофель и яйца.
Нарежь кубиками огурцы, лук, яйца и картофель. Выложи все в миску.
Филе семги нарежь небольшими кубиками.
К нарезанным овощам добавь зеленый горошек и измельченную петрушку.
Выложи семгу.
Посоли и поперчи.
Смешай 150 г сметаны с икрой и заправь полученным соусом салат.
Укрась рукколой.
https://pp.vk.me/c411119/v411119593/382b/jRGF3LZLrQo.jpg
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАН
Пятница, 18 Июля 2014 г. 11:16 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3226371&fpid=331229482&action=q_add)
http://i.li.ru/images/w2.gifIpola (http://ipola.ru/profile/) все записи автора (http://www.liveinternet.ru/search/?q=&sm=1&cb=6&cg=7&cc=3&in=1&un=Ipola&jn=%CC%EE%FF_%EA%F3%EB%E8%ED%E0%F0%ED%E0%FF_%EA%ED %E8%E3%E0)
http://s55.radikal.ru/i147/0808/a3/3a117fee7e6d.jpghttp://www.allwomens.ru/uploads/posts/2010-09/1285602444_kulinarnye_recepty_blyuda_iz_baklazhan. jpgВ статье «Кулинарные рецепты , блюда из баклажан» мы расскажем вам, какие можно приготовить блюда из баклажан. Самыми вкусными считаются иссиня-черные недозрелые продолговатые плоды. Баклажаны на вкус полезные и нежные, в них обычно мало семян. Они хорошо сочетаются с другими овощами, что позволяет готовить рагу, овощные закуски, салаты и запеканки.
Баклажаны в горшочке
Ингредиенты: 2 штуки баклажан, 1 столовая ложка муки, стакан сметаны, 2 столовые ложки топленого масла, половина пучка зелени укропа или петрушки.Приготовление. Баклажаны очистим от кожицы, нарежем кружочками или кубиками, положим в горячую воду на 10 или 15 минут, чтобы ушла горечь. Потом откинем на дуршлаг и дадим воде стечь. Обваляем баклажаны в муке, обжарим до золотистой корочки, разложим по горшочкам. Добавим баклажаны в сметану и поставим в духовку на 30 или 40 минут. Подаем на стол, предварительно посыплем зеленью укропа или петрушки.Икра из баклажанов
Ингредиенты: 1 килограмм баклажан, 1 стакан сметаны, 4 яйца, 3 или 4 зубка чеснока, 3 или 4 веточки зелени петрушки, соль по вкусу.Приготовление. Баклажаны испечем в духовке, очистим их от кожицы и порежем кубиками. В миксере смешаем баклажаны, сметану, измельченный чеснок и посолим, при желании добавим мелко нарезанные яйца. Готовую икру из баклажан выложим в тарелку, украсим кружочками яиц и зеленью петрушки.Баклажаны со свиным фаршем
Ингредиенты: 6 штук баклажан, 600 грамм свиной мякоти, 2 столовые ложки муки, 3 или 4 столовые ложки растительного масла, 5 штук помидор, сухое вино, молотый черный перец, сахар, соль, чеснок и зелень петрушки по вкусу.Приготовление. Баклажаны нарежем кружочками, хорошо посолим и оставим на 20 минут, потом отожмем горечь, обваляем в муке и обжарим баклажаны с обеих сторон. Мякоть свинины пропустим через мясорубку, по вкусу поперчим, посолим и обжарим фарш, в процессе жаренья добавим муку. Возьмем кастрюлю с толстым дном, смажем маслом, уложим слоями баклажаны и мясной фарш (3 или 4 слоя), зальем протертыми помидорами. Добавим сахар, специи, соль, сухое вино и засыплем верхний слой запеканки рубленой зеленью петрушки. Тушим под крышкой на слабом огне около 1 часа. В конце приготовления добавим измельченный чеснок. Подаем на стол, а на каждую порцию польем соусом, полученным при тушении баклажан с мясом, сверху посыплем рубленой зеленью.Слоеные баклажаны с рыбой
Ингредиенты: 1 килограмм филе рыбы (сазан, кефаль или рыба-меч), 3 штуки баклажана, 300 грамм маленьких помидор, 250 грамм грибов (черные опята, шампиньоны). Пучок укропа, 1 пучок петрушки, 5 штук лимонов, 30 мл оливкового масла, белый перец, соль по вкусу.Приготовление. Баклажаны вымоем, удалим хвостики, порежем вдоль на тонкие ломтики. Из 3 лимонов выжмем сок и смешаем с оливковым маслом, перцем и солью, окунем в смесь баклажаны и разложим их на решетке. Запекаем в гриле с каждой стороны по 3 минуты. Бланшируем помидоры, снимем кожицу, грибы промоем, порежем половину зелени. Добавим овощи в смесь оливкового масла и лимонного сока.Пока блюдо готовится, отставим в сторону соус, держим при комнатной температуре. Положим на разделочную доску ломтик баклажана, на него положим кусочек рыбы такого же размера. Поперчим, посолим, положим, по веточке зелени и польем соком лимона. И так повторяем три раза. При помощи ножа подложим под пирамиду баклажаны, закроем ими пирамиду с коротких сторон. С двумя пирамидами, которые остались, поступим также. Запекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия, в течение пятнадцати минут. Польем соусом и украсим овощами.
Баклажаны с лимономИнгредиенты: 150 грамм баклажан, 30 грамм растительного масла, половина лимона, 30 грамм помидор, 25 грамм зеленого перца, 20 грамм репчатого лука, 10 грамм маслин, перец, соль по вкусу.Приготовление. Подберем одинаковые баклажаны, со всех сторон равномерно обжарим на углях или испечем в духовке, очистим от кожицы и уложим в кастрюлю с разогретым растительным маслом. Польем лимонным соком, посолим и жарим до тех пор, пока кожица баклажан не станет коричневой, потом добавим лимонный сок. Переложим на блюдо, польем соком, который образовался при жарении, украсим стручками зеленого перца, маслинами без косточек, кольцами репчатого лука, дольками помидоров и посыплем мелко нарезанной зеленью.Запеканка мясная с кабачками и баклажанами
Ингредиенты: 500 грамм мясного фарша, 4 штуки баклажанов, кабачок, 2 репчатые луковицы, 1 столовая ложка томатной пасты, красный перец, черный молотый перец, соль, зелень петрушки по вкусу.Приготовление. Лук мелко порежем, немного обжарим в масле, смешаем с мясным фаршем, приправим красным и черным перцем, солью, томатной пастой. Все перемешаем, посыплем нарубленной зеленью петрушки, вольем 1/3 стакана воды и хорошо вымешаем.Подготовим кабачки или баклажаны: нарежем их кружочками, посолим, панируем в муке и поджарим их в обеих сторон. Глубокую сковороду или противень, смажем маслом и уложим слоями поджаренные баклажаны или кабачки, или возьмем и баклажаны, и кабачки, последний верхний слой должен быть мясным. Запечем в духовке, сбрызнем запеканку маслом и зальем белым мучным соусом. Подаем к столу горячей.Баклажаны на шпажках
Ингредиенты: 300 грамм баклажан, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 помидора, 1 зубок чеснока, 80 грамм брынзы, маслины без косточек.Приготовление. Баклажаны нарежем вдоль полосками толщиной полсантиметра, обжарим с обеих сторон. Чеснок раздавим, помидоры нарежем кружочками. Полоски баклажан смажем майонезом, сверху положим кружок помидора, немного чеснока и завернем в виде рулета. На шпажку наденем кубик брынзы и маслину. Проткнем рулет шпажкой и подаем.Баклажаны со сметаной и с сыром
Ингредиенты: 4 штуки баклажана, 300 грамм сметаны, 200 грамм сыра сулугуни, 2 вареных яйца, 3 или 4 веточки мяты или эстрагона, соль по вкусу.Приготовление.
Баклажаны разрежем вдоль и удалим сердцевину, придадим форму лодочки. Посолим, положим, на фольгу и запечем в духовке при температуре 220 градусов Цельсия. Яйца мелко порубим, смешаем с тертым сыром, измельченной зеленью, размятым маслом. Смесью заполним углубления в баклажанах. Запечем баклажаны до готовности. Охладим. При подаче польем сметаной.Пирог слоеный с мясом и с баклажанами
Ингредиенты: 5 баклажан, 1 килограмм мясного фарша, 2 или 3 штуки репчатого лука, 50 грамм сыра, 2 стакана томатного сока с мякотью, ¾ стакана молока, 3 или 4 яйца, перец, соль, петрушка, укроп по вкусу.Приготовление. Баклажаны разрежем на 4 части вдоль. Обжарим на растительном масле. В глубокую кастрюлю или сковороду уложим корочкой вниз половину обжаренных баклажанов. Это будет первый слой. Между баклажанами положим кусочки сливочного или топленого масла.
Второй слой – положим фарш, его посолим, поперчим, добавим мелко нарезанный укроп и петрушку.
Третий слой будет жареный лук. Зальем все слои томатным соком.
Четвертый слой уложим баклажаны, корочкой вверх. Возьмем ¾ стакана молока и взобьем 3 или 4 яйца. Перемешаем с натертым на крупной терке сыром. Зальем такой смесью баклажаны. Печем в духовке 40 или 50 минут. Перед подачей украсим зеленью.Баклажаны, фаршированные творогом или брынзой
Ингредиенты: 700 грамм баклажан, 500 грамм творога, 500 грамм брынзы. 150 грамм сливочного масла, соль по вкусу.Приготовление. Крупные баклажаны разрежем вдоль и пополам, не очищая от кожицы, посолим и поставим под гнет, чтобы ушла горечь. Затем выпекаем в духовке до полуготовности и вынем середину. Творог протрем, смешаем с брынзой и заполним фаршем половинки баклажан. Подготовленные баклажаны укладываем в толстостенную посуду и запечем в духовке. Подаем с сердцевиной, приправленной и порубленной с маслом и солью.Баклажаны, фаршированные рисом
Ингредиенты: репчатый лук, баклажаны, морковь, сельдерей, 3 столовые ложки риса. Помидоры, черный молотый перец, соль, зелень петрушки, для жарки – растительное масло.Приготовление. Отберем одинаковые баклажаны. Отрежем плодоножки и вынем сердцевину, посолим и поджарим. В этом масле поджарим измельченный лук, сельдерей, морковь, баклажанную мякоть. Добавим 3 столовые ложки соли, немного еще поджарим, добавим стакан воды и нарезанные помидоры. Когда рис набухнет, снимем смесь с огня, поперчим, посолим и посыплем зеленью петрушки. Наполним этой смесью поджаренные баклажаны, положим на противень, дно уложим дольками помидоров. Запекаем в духовке до выпаривания жидкости. Подаем холодными.Баклажаны с сыром и помидорами
Ингредиенты: 350 грамм баклажан, 4 столовые ложки растительного масла, 350 грамм помидор, 350 грамм сыра, кетчуп, черный молотый перец, базилик по вкусу.Приготовление. Нарежем колечками баклажаны и помидоры. Тонко нарежем сыр. Смажем кусочки баклажана растительным маслом и поджарим с обеих сторон. Поперчим. На каждый кусочек баклажана положим кусочек сыра, кружок помидора, листик базилика. Сделаем такую башенку и скрепим длинной тонкой шпажкой. Польем кетчупом, поместим в сковороду. Запекаем в хорошо разогретой духовке от 10 до 15 минут.Баклажаны по-египетски
Ингредиенты: 850 грамм баклажан, 120 грамм сливочного масла, 1 или 2 моркови, 120 грамм корня сельдерея, 4 помидора, 2 штуки репчатого лука, 1 или 2 зубка чеснока, соль, зелень петрушки по вкусу.Приготовление. Баклажаны разрежем пополам, отделим мякоть от кожицы. Немного поджарим на оливковом масле репчатый лук, добавим вынутую из баклажан мякоть, вареный сельдерей, нарезанная морковь и измельченный чеснок. Все перемешаем. Полученной овощной смесью наполним половинки баклажан и разложим их на смазанный противень. Поверх каждой половинки положим ломтик помидора и посыплем зеленью петрушки. Запекаем в духовке 20 минут. Подаем холодными.Баклажаны в горшочке
Ингредиенты: 2 баклажана, 1 столовая ложка муки, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки топленого масла, ½ пучка зелени укропа или петрушки.Приготовление. Баклажаны очистим от кожицы, нарежем кружочками или кубиками, положим в горячую воду на 10 или 15 минут, чтобы ушла горечь. Потом откинем на дуршлаг и дадим воде стечь. Обваляем баклажаны в муке, обжарим до золотистой корочки и разложим по горшочкам. Добавим в баклажаны сметану, поставим в духовку на 30 или 40 минут. Подаем на стол, посыплем зеленью укропа или петрушки.Баклажаны с красным перцем
Ингредиенты: 5 баклажан, 5 красных болгарских перцев, 1 красный горький перец, зелень петрушки и укропа по вкусу, 2 чайные ложки винного уксуса, ½ чайные ложки сахара.Приготовление. Баклажаны помоем и нарежем кружочками толщиной 1 сантиметр. Посыплем крупной солью и положим под гнет. Через час сольем жидкость, которая образовалась. Поджарим баклажаны на подсолнечном масле. Красный перец помоем, очистим от зерен и пропустим через мясорубку. Добавим соль, горький перец по вкусу, ½ чайной ложки сахара, 2 чайные ложки винного уксуса. Остывшие кружочки баклажанов выложим на блюдо. Положим на каждый кусочек баклажана перечную массу и посыплем нарезанной зеленью.Баклажаны с говядиной и с овощами в горшочках
Ингредиенты: 600 грамм баклажан, 800 грамм говядины, 2 стручка сладкого болгарского перца, 4 помидорины, 1 морковь, 1 репчатый лук, 1/3 стакана растительного масла, 5 или 6 долек чеснока, перец молотый, соль, зелень петрушки по вкусу.Приготовление. Говядину нарежем кубиками и обжарим с нарезанным луком и морковью. Обжарим отдельно помидоры, ломтики баклажан, ломтики сладкого перца. Соединим овощи с мясом, уложим в горшочек, заправим перцем и солью, всыплем зелень петрушки и тушим до готовности. Готовое блюдо заправим чесноком, растертым с солью и подержим под плотно закрытой крышкой несколько минут. К столу подаем горячим со сметаной или с майонезом.Оладьи из кабачков к завтраку
Ингредиенты: кабачок весом примерно 500 грамм, яйцо, 4 или 5 столовых ложек овсяных хлопьев, специи, соль, зубок чеснока, зелень петрушки, укропа.Приготовление. Кабачок вымоем, обсушим и очистим от кожицы, натрем на средней терке. Добавим геркулес, специи (молотый перец), чеснок и измельченную зелень. Посолим и хорошо перемешаем, лишнюю жидкость сольем. Выложим на раскаленную сковороду в виде оладий и обжарим до золотистой корочки.Теперь мы знаем, какие можно сделать, кулинарные рецепты блюда из баклажан. Надеемся, вам понравятся, эти кулинарные рецепты из баклажан, они очень вкусные, сытные и полезные. Приятного аппетита!
Куриные ножки в мешочке
Хотите удивить своих домочадцев? Тогда приготовьте им это эффектное блюдо, которое будет весьма кстати и на праздничный стол.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/8a78c37434.jpg
Ингридиенты:
500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
600 г (6 штук) куриной голени
300 г грибов (свежих или замороженных)
700 г картофеля
150 г лука
50 мл молока
30 г сливочного масла
соль
перец
растительное масло
Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций.
Картофель почистить, отварить до готовности.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/4092a906e4.jpg
Лук мелко нарезать.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/0d9d6ab05a.jpg
Грибы почистить, мелко нарезать.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/39318378ce.jpg
На растительном масле обжарить лук.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/d39af0edb3.jpg
Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/9b1263501d.jpg
Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут).
Остудить.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/ed3e5ced23.jpg
В картофель добавить сливочное масло, потолочь.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/c726f43acd.jpg
Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/8713da03ef.jpg
Смешать картофельное пюре и грибы.
Остудить.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/1137a2aa77.jpg
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/5b396b9fae.jpg
Нарезать квадраты 15х15 см.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/b39483d995.jpg
Из обрезков сделать небольшую «лепешечку», положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/6c3feb3acd.jpg
В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/32a9a03454.jpg
На начинку поставить голень.
http://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/73d61bcaea.jpg
Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/c6d5bcd2e0.jpg
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. Выложить мешочки.
http://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/d894517e86.jpg
Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
http://image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2014/07/20/329de7f4eb.jpg
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
С готовых мешочков не забыть снять нитку.
Приятного аппетита!
http://i.allday.ru/uploads/posts/1193619365_15.jpg
http://yahooeu.ru/uploads/posts/09/04/02/21/yahooeu_ru_8.jpg
Ингредиенты посчитать калории (http://www.vkussovet.ru/recept/kaloriynost/master-klass-po-sushi/)
1.
Рис для суши (http://www.vkussovet.ru/food/ris-dlya-sushi/)
500 грамм
2.
Вода (http://www.vkussovet.ru/food/voda/)
550 грамм
3.
Рисовый уксус (http://www.vkussovet.ru/food/risovyy-uksus/)
120 грамм
4.
Сахар (http://www.vkussovet.ru/food/sahar/)
85 грамм
5.
Соль (http://www.vkussovet.ru/food/sol/)
15 грамм
6.
Водоросли Нори (http://www.vkussovet.ru/food/vodorosli-nori/)
1 пачка
7.
Угорь, лосось (http://www.vkussovet.ru/food/ugor-losos/)
сколько понадобится
8.
Креветки (http://www.vkussovet.ru/food/krevetki/)
100 грамм
9.
Майонез (http://www.vkussovet.ru/food/mayonez/)
сколько понадобится
10.
Сыр филадельфия (творожный сыр) (http://www.vkussovet.ru/food/syr-filadelfiya-tvorozhnyy-s/)
сколько понадобится
11.
Имбирь (http://www.vkussovet.ru/food/imbir/)
сколько понадобится
12.
Васаби (http://www.vkussovet.ru/food/vasabi/)
сколько понадобится
13.
Соевый соус (http://www.vkussovet.ru/food/soevyy-sous/)
сколько понадобится
14.
Огурец (http://www.vkussovet.ru/food/ogurets/)
1 штука
15.
Авокадо (http://www.vkussovet.ru/food/avokado/)
1 штука
16.
Кунжут (http://www.vkussovet.ru/food/kunzhut/)
для обсыпки
17.
Икра летучей рыбы (масаго) (http://www.vkussovet.ru/food/ikra-letuchey-ryby-masago/)
красная и черная
18.
Чука салат (http://www.vkussovet.ru/food/chuka-salat/)
сколько понадобится
19.
Ореховый соус (http://www.vkussovet.ru/food/orehovyy-sous/)
сколько понадобится
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/food/#partfood)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2906-77ab34d1bc26c291.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step1#partstep1)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step1#partstep1)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 1
Первое дело варим рис. Берем рис и промываем его в прохладной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Наливаем в рис 550 грамм воды и ставим на огонь доводим до кипения, варим 15 минут, после чего оставляем в кастрюле на 15 минут без огня, не открывая крышку. Вода должна полностью выкипеть, а кастрюля должны а быть с толстым дном. Затем смешиваем рисовый уксус, соль и сахар, до однородности. Размешиваем рис с уксусом 3-4 раза каждые 5 минут сверху вниз деревянной лопаткой. Так рис не слипнется и будет очень вкусным.
Нори нарезаем пополам и кладем на подготовленный коврик вверх шершавой стороной. Готовим коврик, его надо обтянуть пищевой пленкой и промазать растительным маслом, что бы был немного жирным. Одеваем одноразовые перчатки. Теперь берем небольшой шарик риса и аккуратно распределяем по нори(шершавая сторона), как будто что-то ищем, не придавливая рис, оставляем 1 см сверху на нори без риса.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2930-5f9482f4f4cc2524.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step2#partstep2)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step2#partstep2)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 2
Нарезаем огурцы, вдоль по кругу, как на фото. Главное в этом шаге - острый нож. Середина огурца с семенами нам не нужна.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step2/#partstep2)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2931-571ef214356ff0bb.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step3#partstep3)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step3#partstep3)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 3
Теперь нарезаем огурец тонкими полосками. Так же поступаем с авокадо, чистим и нарезаем полосками.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step3/#partstep3)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2907-b898c5be6c769105.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step4#partstep4)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step4#partstep4)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 4
Поверх риса по середине укладываем огурец, не нажимая на него, так же можно немного добавить васаби.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step4/#partstep4)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2908-99edd8388a49e917.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step5#partstep5)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step5#partstep5)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 5
Затем придерживая руками начинку заворачиваем наш ролл вовнутрь. И немного прижимаем, край нори без риса смазываем водой и `склеиваем` ролл.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step5/#partstep5)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2909-e8f4eea9532b93d3.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step6#partstep6)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step6#partstep6)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 6
При помощи специального коврика придаем роллу квадратную форму.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step6/#partstep6)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2910-ce9ab9f4e7704974.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step7#partstep7)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step7#partstep7)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 7
Смачиваем очень острый нож и нарезаем роллы, при нарезке каждый раз смачиваем нож.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step7/#partstep7)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2911-8c12d816c955f24f.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step8#partstep8)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step8#partstep8)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 8
Теперь приступим к роллам с рисом наружу. Так же половинку нори листа укладываем шершавой стороной к верху и берем чуть больше риса чем на предыдущий ролл, раскладываем его на нори и на один сантиметр ниже нори (как на фото).
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step8/#partstep8)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2912-b1c792ff58f38398.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step9#partstep9)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step9#partstep9)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 9
Немного прижимаем рис, который без нори и переворачиваем на другую сторону (фото).
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step9/#partstep9)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2913-1fcadd597b7d8ea0.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step10#partstep10)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step10#partstep10)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 10
Берем немного риса и делаем `перегородку`. С одной стороны намазываем японский майонез (или наш:)), а с другой стороны сыр Филадельфия (или творожный сыр).
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2914-23dd6191be121b5d.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step11#partstep11)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step11#partstep11)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 11
С правой стороны на майонез укладываем порезанные сваренные креветки и огурец, с левой стороны на сыр филадельфия порезанные авокадо.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step11/#partstep11)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2915-97a4df311b8bdec3.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step12#partstep12)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step12#partstep12)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 12
Так же придерживая начинку руками заворачиваем коврик и формируем ролл, придаем ему форму квадрата.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step12/#partstep12)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2916-21417afa9b801164.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step13#partstep13)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step13#partstep13)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 13
Укладываем лосось и ковриком придаем ему форму ролла.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2917-c442d57395ff6c2b.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step14#partstep14)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step14#partstep14)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 14
Не забываем смачивать нож каждый раз при нарезке роллов и нарезаем наши роллы.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step14/#partstep14)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2918-cb5b4056344aaf6a.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step15#partstep15)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step15#partstep15)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 15
Калифорнию можно делать с кунжутом (фото).
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step15/#partstep15)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2919-f29ce1c2f056f4f0.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step16#partstep16)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step16#partstep16)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 16
С икрой летучей рыбы, причем она бывает как красной, малиновой, зеленой или черной.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step16/#partstep16)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2920-4115e7d9d4c8d557.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step17#partstep17)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step17#partstep17)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 17
Обваливаем роллы так, что бы начинка не была в икре.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step17/#partstep17)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2921-4a32be2ad981d710.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step18#partstep18)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step18#partstep18)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 18
Дошла очередь до нигири суши с угрем. Так же вырезаем кусочки нори (как на фото) для суши. Рис скатываем в овал, но не трамбуя его.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step18/#partstep18)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2922-393bb3f3caf5d72a.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step19#partstep19)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step19#partstep19)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 19
Угорь нарезаем вдоль, как полоска, но довольно толстая. Кладем угорь на руку и смазываем васаби.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step19/#partstep19)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2923-02e8d40286f0e300.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step20#partstep20)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step20#partstep20)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 20
Сверху укладываем подготовленный рис.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step20/#partstep20)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2924-2f016d34269d0899.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step21#partstep21)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step21#partstep21)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 21
Переворачиваем и смотрим ,что бы наши суши хорошо стояли. Закручиваем тонкой полоской нори.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step21/#partstep21)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2925-8051fd67bd83d382.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step22#partstep22)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step22#partstep22)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 22
Беремся за гункан с салатом Чука и ореховым соусом. Рис так же как на суши овалом, нори толстой полоской. Не забываем везде нори шершавой стороной к рису, так приклеиваем наш рис для гункана и несколько рисинок на диагональ в верхнем углу.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step22/#partstep22)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2926-329747fd6d08c683.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step23#partstep23)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step23#partstep23)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 23
Сворачиваем нори и при помощи рисинок склеиваем, придаем форму овала (как корзиночка).
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step23/#partstep23)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2927-6155eddcd96e01ab.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step24#partstep24)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step24#partstep24)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 24
Сверху укладываем чука салат и добавляем ореховый соус.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Комментировать (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/cmt/step24/#partstep24)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2928-77c7303b6e7e94e9.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step25#partstep25)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/step25#partstep25)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Шаг 25
Вот все и готово, вы только подумайте вы сами все это сделали, свежие, вкусные роллы и суши. Какие же вы молодцы, рада с вами поделиться секретами приготовления роллов и суши. Все вопросы о процессе приготовления задавайте с удовольствием отвечу:))
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/content/media/pic/step/1000000/3000/2929-1418c86c3115cbba.jpg
(http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/epilog#partepilog)Нажмите на фото для увеличения (http://www.vkussovet.ru/recept/master-klass-po-sushi/pht/epilog#partepilog)
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Заключение
В заключении хотелось сказать, что сама я ходила на очень дорогой мастер класс по приготовлению японской еды, как суши и роллы, но если бы нашла такое описание, то не пошла бы, потому что все понятно и доступно написанно:)) приятного аппетита.
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
http://www.vkussovet.ru/img/empty.gif
Белая Хризантема**
21.07.2014, 20:29
Манная каша с фруктами.Приятного аппетита!
http://otvetkak.ru/image/Mannaya-kasha-s-fruktami.jpg
ХОЛОДНЫЙ БОРЩ.
Воскресенье, 08 Июня 2014 г. 22:46 + в цитатник (http://ertata.ru/journal_post.php?fjid=2688930&fpid=327209615&action=q_add)
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/b/4/113/719/113719637_Ashampoo_Snap_20140608_19h56m26s_001_.jp g
Если борщ – ваш любимый суп, и вы просто не можете без него жить, то в теплое время года вы можете разнообразить свое меню холодными летними вариантами этого замечательного супа. Далее пять самых вкусных и при этом несложных в приготовлении рецептов летнего холодного борща.
Летний холодный борщ – это особая разновидность любимого супа, вкус которого играет в таком исполнении совершенно по-новому. Такой борщ не только насытит, зарядит силой и хорошим настроением, но и прекрасно освежит в жару, подарит ощущение легкости, которого так не хватает в знойную погоду.
Наши предки очень любили готовить холодный борщ с рыбой, и использовали для этого самые разные ее виды – треску, сельдь, мясо криля, морского окуня и т.д. Причем, рыба могла быть как просто отварной, так и копченой. Вкус борща с копченой рыбкой – это нечто совершенно особенное, поэтому мы не смогли обойти такой вариант стороной.
Рецепт приготовления холодного борща с копченой треской
Понадобится: 200 г свеклы, 100 г трески горячего копчения, 80 г свежих огурцов, 50 г сметаны, 30 г зеленого лука, 10 г уксуса 3%, 5 г сахара, 1 яйцо, петрушка или укроп (зелень), соль.
Как приготовить холодный борщ с копченой рыбой. Свеклу до готовности отварить, очистить и нашинковать соломкой, залить водой, влить уксус, довести до кипения, дать отвару остыть. Очистить огурцы, соломкой нарезать, порубить зеленый лук и растереть его с солью. Заправить холодный борщ сметаной, положить огурцы, лук, приправить сахаром и солью. Подавать суп, в каждую тарелку добавляя вареное яйцо, рубленую зелень и кусочки копченой трески.
Таким супом можно особенно впечатлить мужчин и вообще всех любителей копченой рыбки и борща – получается этакое сочетание сразу двух замечательных блюд. Приготовление этого супа не займет много времени и не требует каких-то сложных манипуляций, и в этом еще одно его достоинство. Если же сочетание копченой рыбы и борща кажется вам все-таки несколько непривычным (что уж говорить, в кулинарных предпочтениях мы уже достаточно далеко ушли от вкусов наших предков), то попробуйте приготовить холодный борщ с колбасой.
Рецепт приготовления холодного борща с колбасой
Понадобится: 300 г вареной колбасы, 4-6 клубней картофеля, по 4-5 огурцов и яиц, по 1 свекле и пучку зеленого лука и укропа, 1 ч.л. уксуса яблочного, соль.
Как приготовить холодный борщ с колбасой. Сырую свеклу очистить, потереть на крупной терке, положить в кастрюлю, влить 3 л воды, довести до кипения, влить уксус, подсолить, проварить до готовности свеклы. Вкрутую отварить яйца, в мундире сварить картофель в отдельной посуде. Мелко нарезать картофель и яйца, положить в супницу, добавить мелко нарезанные огурцы. Промыть и мелко нарезать зелень, кубиками нарезать колбасу, добавить в супницу, перемешать, но не солить, иначе овощи дадут сок и вкус блюда испортится, убрать в холод. Остудить свекольный отвар. Подавать холодный борщ с колбасой так: в тарелку класть основу супа из огурцов с картофелем и яйцами, заливать ее свекольным отваром, подсаливать и перчить суп по вкусу, заправлять сметаной или хреном.
Такой вариант холодного борща очень похож на окрошку, но имеет свои особенности и совершенно уникальный замечательный вкус, который очень понравится многим. Ну а следующий вариант холодного борща, о котором мы расскажем – еще проще в приготовлении.
Рецепт самого простого холодного борща
Понадобится: по 2-3 клубня картофеля и свеклы, 2 свежих огурца, по 1 ч.л. зеленого лука, горчицы, хрена, уксуса, сахара.
Как приготовить простой холодный борщ. Очистить и мелким кубиком нарезать свеклу, выложить ее в кастрюлю, влить воду (из расчета на одного человека – 2 стакана) и уксус, включить огонь и проварить свеклу около 20 мин, затем процедить и охладить получившийся отвар, а свеклу выложить в отдельную кастрюлю. Картофель, отваренный в мундире, а также огурцы нарезать кубиками, мелко порубить лук. При подаче приготовленную овощную основу заправить хреном, горчицей, сахаром и солью по вкусу, залить отваром свеклы и перемешать, посыпать рубленой зеленью.
Такой вариант холодного борща более легкий, т.к. не содержит ничего, кроме овощей, поэтому он освежает еще лучше и дарит ощущение еще большей легкости, но одновременно и сытости. Можно приготовить холодный борщ и на кефире – это четвертый оригинальный рецепт в нашем списке.
Рецепт приготовления холодного борща на кефире
Понадобится: 100 г свеклы, 2 клубня вареного картофеля, 1,2 стакана кефира, ½ яйца вареного, 2/3 стакана отвара свекольного или воды, по 1 ст.л. сметаны и зеленого лука, укроп, соль.
Как приготовить холодный борщ на кефире. Подсолить кефир, влить свекольный отвар или прокипяченную охлажденную воду, перемешать. Вареную свеклу и картофель нарезать соломкой, залить кефирной массой, добавить рубленые укроп и зеленый лук (также можно добавить свекольную ботву). Перед подачей положить в суп вареное яйцо и заправить его сметаной, отварной картофель подать отдельно.
Холодный борщ на кефире понравится всем любителям этого полезного напитка и не только – суп получается действительно очень и очень вкусным. Не менее вкусен и борщ на простокваше, приготовленный с добавлением щавеля.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/b/4/113/724/113724077_Ashampoo_Snap_20140608_20h04m52s_002_.jp g
Рецепт приготовления холодного борща на простокваше с щавелем
Понадобится: 300 г огурцов, 150 г свеклы, 100 г щавеля, 16 редисок, по 2 яйца и стакана простокваши, 0,5 стакана сметаны, 4 ст.л. зеленого лука рубленого, укроп, соль.
Как приготовить холодный борщ с щавелем. Промытый щавель перебрать, нарезать и опустить в кипяток, отварить, откинуть на дуршлаг, дать остыть. В мундире отварить свеклу, очистить, соломкой нарезать. Выложить щавель и свеклу в кастрюлю, добавить очищенные и мелко нарезанные огурцы, залить все простоквашей, положить мелко рубленые зеленый лук, укроп и редис, добавить сметану, подсолить суп. Перед подачу заправить каждую порцию половинкой вареного яйца, разрезанной пополам, картофель подать отдельно.
Готовя летом такие вкусные и отлично освежающие супы, вы подарите себе и своим близким приятное чувство прохлады даже в самую жаркую погоду!
Нежные, мягенькие и очень вкусные пирожки!Ингредиенты:
Кабачок
300 г
Куриный фарш
150 г
Лук репчатый
1 шт
Яйца
1 шт
Сметана
4 ст.л.
Соль, черный молотый перец
по вкусу
Кефир
0,5 стак.
Растительное масло
для жарки
Мука
5 ст.л.
Приготовление:Кабачок (нужен молоденький) моем хорошо под проточной водой, обрезаем концы и натираем на крупной терке. Добавляем яйцо и сметану. Хорошо перемешиваем.
http://vpuzo.ru/uploads/posts/2013-08/thumbs/1376578279_dscn3797.jpg (http://vpuzo.ru/uploads/posts/2013-08/1376578279_dscn3797.jpg)
Солим и перчим кабачки, вливаем кефир. Муку просеиваем и добавляем к кабачкам. Перемешиваем. Тесто должно быть и не густым, и не жидким, поэтому муки может понадобиться больше, или меньше.
http://vpuzo.ru/uploads/posts/2013-08/thumbs/1376578294_dscn3800.jpg (http://vpuzo.ru/uploads/posts/2013-08/1376578294_dscn3800.jpg)
Лук очищаем, режем мелко и обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем куриный фарш (или любой другой), солим, посыпаем перцем. Обжариваем до готовности.
http://vpuzo.ru/uploads/posts/2013-08/thumbs/1376578326_dscn3795.jpg (http://vpuzo.ru/uploads/posts/2013-08/1376578326_dscn3795.jpg)
В другую сковороду вливаем масло и ложкой выкладываем кабачковое тесто, как оладьи, только чуть побольше и овальной формы. Когда низ оладий чуть зарумянится, сверху выкладываем ближе к краю по ложке готового фарша.
http://vpuzo.ru/uploads/posts/2013-08/thumbs/1376578326_dscn3803.jpg (http://vpuzo.ru/uploads/posts/2013-08/1376578326_dscn3803.jpg)
Лопаткой накрываем мясо другой половиной оладушки (как чебуреки), чуть придавливаем и переворачиваем на другую сторону.
http://vpuzo.ru/uploads/posts/2013-08/thumbs/1376578355_dscn3806.jpg (http://vpuzo.ru/uploads/posts/2013-08/1376578355_dscn3806.jpg)
Обжариваем на небольшом огне под закрытой крышкой, переворачивая пирожки еще минут 5. Выкладываем на тарелку, подаем со сметаной. На завтрак - просто отличное, легкое и очень вкусное блюдо!
Приятного аппетита!
http://vpuzo.ru/uploads/posts/2013-08/thumbs/1376578291_dscn3812.jpg (http://vpuzo.ru/uploads/posts/2013-08/1376578291_dscn3812.jpg)
Свекольный мусс (http://www.povarenok.ru/recipes/show/87396/)http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/39/700683_90418-300x0.jpgИнгредиенты для "Свекольный мусс":
Свекла (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1608/) (отварная) — 100 г
Вода (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351/) — 250 мл
Крупа манная (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342/) — 2 ст. л.
Сахар (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601/) — 2 ст. л.
Сок лимонный (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278/) — 1 ст. л.
Цедра лимона (http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804/) — 0,5 шт
Рецепт "Свекольный мусс":
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/46/700692_84231-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/46/700692_84231-640x480.jpg)
Отварную свёклу очистить и нарезать. Залить водой, поставить на плиту, вскипятить и проварить 5 минут.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/46/700693_37177-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/46/700693_37177-640x480.jpg)
Снять с огня. Слить свекольную воду, сохраняя. Свёклу измельчить в пюре с помощью блендера.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/46/700694_87180-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/46/700694_87180-640x480.jpg)
В свекольную воду добавить сахар ТМ Мистраль, цедру и лимонный сок. Довести до кипения.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/46/700695_91986-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/46/700695_91986-640x480.jpg)
Всыпать манную крупу ТМ Мистраль тонкой струйкой.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/46/700696_48815-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/46/700696_48815-640x480.jpg)
Перемешать и варить 5-7 минут, помешивая, чтобы не было комочков.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/46/700697_56236-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/46/700697_56236-640x480.jpg)
Снять с огня, соединить со свекольным пюре.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/46/700698_71690-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/46/700698_71690-640x480.jpg)
Взбить блендером до пышности (5-7 минут).
Выложить в креманки и убрать в холодильник на 2 часа минимум.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/46/700699_59470-200x150x.jpg (http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/46/700699_59470-640x480.jpg)
Приятного аппетита!
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/38/700682_57076nothumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/39/700684_39955nothumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/28/40/700685_22178nothumb500.jpg
ПОЛЕЗНЕЙШАЯ ПШЕННАЯ КАША - 50 РЕЦЕПТОВ БЛЮДА!
Пятница, 25 Июля 2014 г. 15:55 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3586210&fpid=331926495&action=q_add)
Пшенная каша (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=491)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/7/big_6516.jpg
Каша пшенная с грибами (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121152)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/27/alt1_26746.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121152)Вкуснейшая пшенная каша получается, если приготовить ее с грибами!
пшено, вода, шампиньоны, лук, масло растительное, соль
13537
Пшенная каша с яблоком и изюмом (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121157)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/27/alt1_26793.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121157)Каша с тертым яблоком - просто вкуснятина! А если добавить изюм, то каша превращается из обычного блюда на завтрак в лакомство.
пшено, вода, молоко, сахар, яблоко, изюм, масло сливочное
9007
Каша тыквенная с пшеном (старинный рецепт) (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=13575)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/56/alt1_55381.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=13575)Пшено, крупа очень полезная, благодаря своему составу, она обладает неоценимым свойством - препятствует отложению жира. А если добавить в пшенную кашу еще и тыкву – продукт незаменимый в нашем рационе – то пользу такой каши трудно переоценить. А приготовленная по старинному рецепту тыквенная каша с пшеном будет особенно вкусной.
тыква, вода, пшено, соль
12840
Простая пшенная каша (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127463) НОВЫЙ
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/73/alt1_72131.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127463)Полезный завтрак и отличный гарнир к мясу, два в одном. Чем полезна такая каша? Пшенная каша богата железом, фтором и магнием.
пшено, вода, масло сливочное, соль
165
Блины на пшенной каше (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=44387)
Традиционный старинный рецепт – русские блины на пшенной каше.
пшено, мука пшеничная, молоко, масло, дрожжи, сахар, яйца
14684
Тыквенная каша в мультиварке (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124482)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/50/alt1_49062.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124482)Тыквенная каша с пшеном у меня сегодня на завтрак. Что я могу сказать... Это очень вкусно, а еще и полезно. Я рекомендую настоятельно.
молоко, тыква, пшено, вода, масло сливочное, сахар, соль
15657
Гарбузовая (тыквенная) каша с пшеном (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124715)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/51/alt1_50777.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124715)Пусть простит меня русскоговорящее население, но не могу я обозвать гарбуз тыквой. Гарбуз у нас издавна в почете, он хозяин огорода. И девушка сватам неугодного жениха преподносит именно «гарбуз»! Солидные гарбузы еще набирают вес, а небольшие тыквочки уже поспели и можно побаловать себя и домочадцев очень вкусной тыквенной кашей.
тыква, пшено, сахар, молоко, изюм, масло сливочное
17641
Кулеш с зайчатиной (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118925)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/15/alt1_14232.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118925)Не знаю, насколько это блюдо близко к настоящему кулешу, но очень вкусно. Когда-то списала рецепт с телевизора, а теперь захотелось приготовить из зайчатины что-то такое, что еще не готовила. Внесла в рецепт кулеша свои коррективы и получилось замечательное блюдо.
спинки зайцев, лук репчатый, морковь, лавровый лист, перец чёрный горошком, укроп, соль, перец чёрный молотый, сало, грудинка, пшено, водка, зелень укропа
2965
Каша «Дубинушка» (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=64759)
Сочетание 4-х видов круп, разнообразных овощей и зелени - это каша «Дубинушка». Смесь круп и овощей слегка отваривается, а затем запекается в духовке слоями.
перловка, гречка, крупа пшеничная, пшено, тыква, луковицы, морковь, кабачок, помидоры, перец болгарский, свекла, зелень петрушки, зелень укропа, вода...
5260
Каша по-витебски (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=114536)
картофель, перловка, пшено, рис, гречка, молоко, масло сливочное
3320
Каша пшенка с тыквой (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=67352)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/52/alt1_51816.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=67352)Пшенка с тыквой – рецепт приготовления вкусной и очень полезной каши. Тыква с пшенкой – чистое здоровье и великолепное начало дня!
молоко, пшено, тыква, сахар, соль
21306
Очень вкусная тыквенная каша с пшеном (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=4174)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/57/alt1_56594.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=4174)Полезная и такая вкусная тыквенная каша. Рецепты ее приготовления отличаются, в основном, добавляемой крупой. Здесь мы расскажем, как приготовить тыквенную кашу с пшеном или рисом.
тыква, пшено, рис, молоко, масло сливочное, соль
9799
Тыквенная каша с изюмом (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120996)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/27/alt1_26352.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120996)Если Вы не любите тыкву, попробуйте эту кашу. Уверена, что вы ее там даже не узнаете.
тыква, изюм, пшено, вода, масло растительное, соль, сахар
14337
Каша из тыквы, кураги и чернослива (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=23744)
молоко, тыква, пшено, чернослив, курага, вишня, масло сливочное, соль, сахар
8225
Биточки из пшенной каши с морковью (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=56461)
каша, сметана, морковь, яйца, масло сливочное, сухари панировочные, соль
1681
Каша в тыкве (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=9151)
Рецепт каши, приготовленной в тыкве - вкусного, полезного и очень эффектного блюда. Каша в тыкве, томленная в духовке, пропитывается ароматом и соком тыквы, распаривается и получается очень нежной и вкусной, сохраняя все свои полезные свойства.
тыква, пшено, морковь, молоко, сахар, соль
13979
Пшенная каша с тыквой (в мультиварке) (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125907)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/61/alt1_60153.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125907)Рецепт пшенной каши, приготовленной в мультиварке. А пшенная каша с тыквой и ягодами будет и вкуснее, и полезней.
пшено, тыква, масло сливочное, сахар, ягоды, молоко, вода, варенье, соль
1456
Пшенная каша в горшочках (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=91103)
Блюда, приготовленные в горшочках, получаются особенно вкусными, сохраняют полезные вещества, да и подача кушанья в горшочке очень эффектна. Не исключение и каша в горшочках, которая получается рассыпчатой, ее зернышки сохраняют форму. Пшенную кашу в горшочке можно приготовить на воде или на молоке. Предлагаем общие советы по приготовлению пищи в горшочках и рецепт пшенной каши в горшочках на молоке, который предусматривает 2 варианта пропорции продуктов – для более густой и менее густой каши.
пшено, молоко, соль, сахар, масло сливочное
17376
Каша из гороха с пшеном, овощами и сливочным маслом (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=110148)
горох, пшено, вода, масло сливочное, зелень укропа, луковицы, морковь, соль
3417
Тыквенная каша с пшенной крупой (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=91986)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/58/alt1_57951.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=91986)Полезный и вкусный завтрак для вас - тыквенно-пшенная каша.
тыква, пшено, молоко, масло сливочное, сахар, соль
3738
Запеканка из пшенной каши с изюмом и финиками (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=56459)
молоко, крупа пшеничная, изюм, финики, яйца, масло сливочное, сахар
2516
Пшенная каша с грибами (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127290)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/71/alt1_70520.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127290)Каша всегда была основным блюдом на русском столе. Пшено - продукт, который напрасно забыт. Ведь это, практически, чудо-продукт, дарующий силу, а женщинам еще и красоту. А еще пшенная каша - это отличное постное блюдо и шикарный гарнир к мясу.
пшено, шампиньоны, масло растительное, вода, соль, перец чёрный молотый
487
Каша в тыкве (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=67455)
тыква, рис, пшено, урюк, молоко, сахар
1526
Биточки из пшенной каши на молоке со сметаной, маслом или молочным соусом (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=88626)
молоко, вода, пшено, сахар, сухари толченые, масло сливочное, соль
1736
Каша вязкая с тыквой (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=5204)
рис, пшено, крупа пшеничная, тыква, вода, молоко, маргарин, масло сливочное
1601
Каша с овощами (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=53315)
крупа кукурузная, пшено, вода, морковь, лук репчатый, перец сладкий, помидоры, масло растительное, зелень петрушки, соль
2729
Каша пшенная или перловая со свининой, бараниной (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=41968)
крупа пшеничная, перловка, вода, баранина, свинина, масло, лук
2033
Пшенная каша с тыквой (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=48550)
пшено, вода, тыква, соль
4135
Пшенная каша в горшочке (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=51921)
пшено, вода, масло, молоко, сливки, соль
1180
Пшенная каша с тыквой на молоке (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=74810)
пшено, тыква, молоко, сахар, масло
6756
Пшенная каша в горшочке с тыквой (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116110)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/7/alt1_6516.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116110)Горшочек, вари!) Сейчас сезон тыквы, и мне захотелось чего-то вкусного и полезного. Почему бы в "тыковке" не запечь тыковку?) А к ней добавить кашку, молоко... Итак, готовим в горшочках пшённую кашу с тыквой, молоком и медом.
пшено, молоко, тыква, мёд, масло сливочное
78544
Каша (рисовая, пшеничная) с черносливом (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=7229)
рис, пшено, сахар, чернослив, масло сливочное, соль
1722
Каша пшенная с тыквой (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=86923)
пшено, тыква, молоко, вода, масло сливочное, ванилин, соль
1977
Каша "горшочек вари" (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=67350)
мясо, крупа гречневая, пшено, кубик бульонный, лук, лавровый лист
806
Голубцы с пшенной кашей (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=80252)
капуста, молоко, пшено, масло сливочное, сметана, соус томатный, бульон, соль
422
Каша пшенная чумацкая с грибами (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=86918)
пшено, шампиньоны, лук репчатый, шпик (шпиг, шпек), мята
526
Пшенная каша с жареными овощами (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123360)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/43/alt1_42431.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123360)"Поленту" не из кукурузы, а из пшена можно приготовить простым способом на плите, добавить немного сыра, овощи зажарить в духовке - сытное и полезное блюдо!
шампиньоны, лук, капуста брюссельская, масло оливковое, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), уксус, соль, перец чёрный молотый, пшено, бульон овощной...
2188
Пшенная каша на воде (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=100130)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/37/alt1_36913.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=100130)Каша в русской кухне всегда занимала особое место. Сейчас ее уже не подают на торжественных обедах, как раньше на пирах, но не стоит пренебрегать этим замечательным полезным кушаньем, тем более, что хорошо приготовленная каша вкусна и прекрасно утоляет голод. Предлагаем простой рецепт пшенной каши на воде, который подойдет для сытного полезного завтрака для детей и взрослых.
пшено, вода, масло сливочное, сахар, соль
43055
Каша пшенная с грибами (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=85840)
пшено, вода, масло, соль, масло растительное, грибы, лук репчатый, молоко, вода
1555
Пшенная каша с тыквой (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=56447)
пшено, вода, тыква, соль
711
Каша пшенная с тыквой (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=90976)
пшено, тыква, соль, вода
2397
Пшенная каша (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=48124)
пшено, молоко, соль
2660
Каша пшенная с тыквой (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=109069)
пшено, тыква, молоко, сахар, масло
1164
Каша рисовая с черносливом (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=58250)
рис, пшено, вода, чернослив, сахар, масло растительное, соль
715
Пшенная каша с курицей (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=52909)
куриная грудинка, пшено, морковь, корень петрушки, луковицы, масло растительное, масло сливочное, лавровый лист, гвоздика, зелень петрушки, перец чёрный молотый, соль
3000
Каша с тыквой (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=110374)
тыква, крупа манная, пшено, масло сливочное, маргарин, молоко, сахар
3316
Вертута с пшенной кашей (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=28124)
пшено, вода, масло сливочное, соль, мука, сахар, маргарин, масло растительное, яйца, вода, сода, соль
1525
Каша пшенная с тыквой или кабачками (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=6336)
Этот несложный рецепт подскажет, как приготовить кашу пшенную с тыквой или кабачками. Такая сладкая и вкусная каша с овощами – это идеальный завтрак для вашего малыша и для любого взрослого поклонника здорового питания. Тыквенная каша - это что-то!
пшено, тыква, кабачок, молоко, вода, масло топлёное, сахар, соль
5353
Пшенная каша с овощами (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=77170)
пшено, луковицы, морковь, картофель, вода
1248
Пшенная каша с тыквой на воде (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=78485)
тыква, вода, пшено
11271
Еще 10 популярных тем в нашем блоге:
Крем заварной (для тортов и пирожных) - 50 рецептов (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post324409335/)
Что приготовить на ужин - 365 рецептов на каждый день! (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post326007060/)
Блюда украинской кухни - 50 пошаговых фото рецептов (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post325154699/)
Легкие куриные котлетки - 50 рецептов с фото (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post326930457/)
Суп харчо - 50 рецептов с фото (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post325343396/)
50 рецептов молочной каши - для детей от 1-го до 101-го года!) (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post320418008/)
50 рецептов хачапури (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post318925892/)
28 рецептов винегрета - сытно, вкусно и полезно! (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post321195045/)
25 рецептов пирогов с клубникой (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post324737290/)
5 рецептов заливных пирогов с фото (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post319834453/)
Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)
50 РЕЦЕПТОВ ОВОЩНОГО РАГУ - ВКУСНО И ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО!
Четверг, 17 Июля 2014 г. 15:52 + в цитатник (http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?fjid=3586210&fpid=331156263&action=q_add)
Рагу овощное (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=391)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/51/big_50269.jpg
Манжо (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119793)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/19/alt1_18907.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119793)Приготовим болгарский овощной салат манжо на зиму.
помидоры, баклажан, перец болгарский, лук, морковь, чеснок, масло растительное, уксус, соль, сахар, перец чёрный молотый, перец горький
226900
Баклажанное рагу с лесными грибами (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124320)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/48/alt1_47939.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124320)Грибы и баклажаны очень совместимы, поэтому в этом рагу все гармонично и вкусно.
баклажан, кабачок, грибы, лук репчатый, перец сладкий, помидоры, чеснок, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
8948
Овощное карри с цветной капустой (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119947)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/20/alt1_19872.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119947)Хочется чего то новенького? Овощное карри с цветной капустой именно то, что Вам понравится.
капуста цветная, фасоль стручковая, помидоры, лук репчатый, чеснок, порошок, масло растительное, зелень
13547
Рагу из баклажанов с болгарским перцем (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127273)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/71/alt1_70361.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127273)Рагу из баклажанов с перцем - вкусное постное блюдо из свежих овощей. А еще и шикарный гарнир к мясу.
баклажан, перец болгарский, кабачок, помидоры, лук репчатый, морковь, соль, перец, сахар, масло растительное
3263
Рагу из тыквы с орехами и баклажанами (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=5054)
Тыква удачно сочетается с баклажанами и помидорами в этом овощном рагу, а орехи придают блюду своеобразие. Подают рагу из тыквы с баклажанами с большим количеством пряной зелени.
тыква, баклажан, лук репчатый, зелень, помидоры, орех грецкий, сок лимонный, вино белое сухое, пряности, масло растительное
2850
Быстрое соте из баклажанов (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123673)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/45/alt1_44340.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123673)Этот рецепт соте из баклажанов и кабачков на скорую руку. Очень вкусно.
лук, баклажан, кабачок, перец болгарский, помидоры, масло растительное, соль, перец
20629
Картофель с овощами в рукаве (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120058)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/21/alt1_20572.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120058)Приготовить картофель, запеченный с овощами, легко и просто. Все овощи сложить в рукав со специями и ...отдыхать до готовности, потому что не нужно стоять над сковородой и перемешивать. Можно просто заниматься своими делами.
картофель, морковь, помидоры, грибы, лук, чеснок, масло растительное, соль, специи
76696
Овощное рагу (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120793)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/26/alt1_25390.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120793)Детям, для полноценного питания, нужно кушать и рыбу, и овощи... Предлагаю попробовать вкусные рыбные биточки с овощным рагу. Моим всем понравилось! Овощного рагу стараться делать немного, чтобы съедалось в этот день. Очень вкусно такое рагу сочетается и с сосисками...
капуста, лук, морковь, картофель, помидоры, томат-паста, горошек зелёный консервированный, сметана, мука
9788
Рагу из зеленых помидоров (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=89268)
помидоры, луковицы, морковь, перец сладкий
1995
Овощное рагу «сфунгато» (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=14021)
кабачок, помидоры, лук, яйца, масло растительное, укроп, соль, перец чёрный молотый
2398
Овощи, томленные в духовке (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123431)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/43/alt1_42905.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123431)Сочные молодые овощи, приготовленные в духовке - это очень вкусно! А если приготовить овощи в духовке с домашней колбасой, то еще и сытно.
кабачок, цуккини, перец сладкий, морковь, лук репчатый, картофель молодой, укроп, колбаса домашняя, соль, перец чёрный молотый
6645
Рагу из баклажанов, кабачков и тыквы (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120349)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/23/alt1_22645.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120349)Отличное овощное блюдо на гарнир. Люблю овощные рагу. Тыква в этом рецепте придает пикантности.
тыква, кабачок, баклажан, лук, соль, перец, масло растительное
15158
Овощное соте с тыквой (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120761)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/26/alt1_25253.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120761)Все самые полезные и вкусные овощи в сочетании с тыквой собраны в этом вкуснейшем и ароматнейшем соте.
лук репчатый, чеснок, баклажан, цуккини, тыква, перец болгарский, масло оливковое, базилик, перец чёрный молотый, соль
7783
Овощное рагу вегетарианское (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120214)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/22/alt1_21709.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120214)Шикарный овощной гарнир к Вашему столу. Овощное рагу с картошкой и кабачками отличное блюдо для поста.
перец болгарский, лук репчатый, морковь, кабачок, картофель, помидоры, чеснок, масло растительное, соль
48075
Рагу из баклажан и яблок (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116132)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/7/alt1_6576.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116132)Такое баклажановое рагу отлично подойдет к блюдам из картофеля и макаронам.
баклажан, соль, яблоко, чеснок, масло оливковое, петрушка, тимьян (чабрец, богородская трава), томат-паста, помидоры, тимьян (чабрец, богородская трава), петрушка
2968
Соте из моркови (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124434)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/49/alt1_48709.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124434)Обожаю морковь! Предлагаю рецепт изумительного овощного соте из моркови. Его можно подать как самостоятельное блюдо, а можно использовать овощное соте в качестве гарнира к рыбе или курице.
морковь, масло оливковое, сахар, соль, орех мускатный
2553
Овощное рагу с тунцом, приготовленное в медленноварке (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120956)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/27/alt1_26179.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120956)Овощное рагу с рыбой, приготовленное в мультиварке (медленноварке), имеет особый аромат и вкус.
масло оливковое, лук репчатый, чеснок, вино белое сухое, помидоры консервированные, бульон овощной, бульон рыбный, паприка, перец чили, картофель...
1560
Тыквенное рагу с пампушками (в медленноварке) (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123053)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/41/alt1_40522.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123053)Рагу из тыквы, грибов и фасоли можно приготовить в медленноварке (мультиварке) вместе с воздушными пампушками. Тут очень пригодится и замороженный стручковый горошек.
тыква, шампиньоны свежие, помидоры консервированные, фасоль консервированная, вода, чеснок, травы сухие итальянские, перец чёрный молотый, мука, крахмал кукурузный...
1142
Овощное рагу с брюссельской капустой (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122310)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/35/alt1_34785.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122310)Очень вкусное и сытное рагу из кукурузы, горошка, брюссельской капусты и тыквы. Такое овощное рагу может быть самостоятельным блюдом или дополнением к другим блюдам.
кукуруза консервированная, горошек зелёный, капуста брюссельская, масло растительное, морковь, лук-порей, тыква, перец красный, соль, травы сухие итальянские...
8905
Овощное соте с шампиньонами и сыром (в микроволновке) (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123419)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/43/alt1_42804.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123419)Сочное овощное блюдо можно подать в качестве гарнира или даже вместо супа.
цуккини, помидоры, шампиньоны, сыр, сливки, соль, перец чёрный молотый, базилик, масло оливковое
3841
Рагу из баклажанов с сыром (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=58325)
баклажан, перец сладкий, кабачок, томат, сыр тёртый, масло растительное, луковицы, чеснок, масло сливочное, лавровый лист, зелень петрушки, перец, соль
4985
Овощное рагу (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116747)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/9/alt1_8006.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116747)Овощное рагу, рецепт с сыром. Даже с двумя видами сыра.
картофель, кабачок, лук, морковь, сыр твёрдый, сыр, вода, соль, перец, чеснок, приправа
25279
Рагу овощное 'Карри' (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=114244)
фасоль, картофель, помидоры, масло растительное, лук, чеснок, порошок, лимон, соль
2332
Простое овощное рагу с курицей (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122085)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/34/alt1_33084.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122085)Для того, чтобы приготовить это рагу, от вас потребуется минимум времени. Зато блюдо принесет максимальное удовольствие.
курица, куриные окорочка, картофель, баклажан, перец сладкий, помидоры, лук репчатый, чеснок, аджика, зелень, соль, масло растительное
16141
Овощное рагу под майонезом (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=27433)
картофель, тыква, баклажан, сыр, морковь, луковицы, майонез, масло растительное, горошек зелёный консервированный, кукуруза консервированная, чеснок, соль, перец
1312
Гарнир из красной фасоли (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=72625)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/27/alt1_26207.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=72625)Это блюдо из красной фасоли с овощами и соусом можно использовать не только как гарнир, но и как самостоятельное кушанье.
фасоль, масло сливочное, кетчуп, чеснок, лук репчатый, перец болгарский, морковь, сметана, зелень петрушки, зелень укропа, соль, перец
55197
Фасолевое рагу (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117175)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/9/alt1_8993.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117175)Такое рагу из фасоли можно приготовить как летом, так и зимой, все что вам понадобится, это консервированные помидоры, перец, фасоль и зелель.
масло оливковое, масло растительное, лук репчатый, чеснок, орегано, перец чёрный молотый, помидоры консервированные, перец болгарский, фасоль консервированная...
4999
Овощное рагу с говядиной в янтарном пиве (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122668)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/38/alt1_37583.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122668)Из овощей для такого рагу понадобится морковь, пастернак, лук и грибы. Говяжье мясо тушится на медленном огне вместе с ароматными овощами в янтарном пиве.
бекон, говядина, лук репчатый, шампиньоны, чеснок, мука, пиво, морковь, пастернак, бульон говяжий, горчица дижонская, соль, тимьян (чабрец, богородская трава)...
1624
Рагу из кабачков (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=44383)
кабачок, морковь, помидоры, лук репчатый, перец сладкий, масло растительное, соль, чеснок
8836
Овощи, приготовленные в медленноварке (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121897)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/32/alt1_31519.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121897)Для этого блюда понадобится самый простой набор овощей, куриный бульон и специи. Тушить овощи удобно и вкусно в мультиварке (медленноварке).
лук, картофель, пастернак, морковь, бульон куриный, уксус бальзамический, сахар коричневый, чеснок, соль, перец чёрный молотый
1346
Рагу из морепродуктов (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123946)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/46/alt1_45818.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123946)Рагу из морепродуктов готовится с добавлением овощей, тушится рагу в томатно-кокосовом соусе.
филе трески, рыба, масло оливковое, сок лимона свежевыжатый, соль, перец чёрный молотый, лук репчатый, перец болгарский зелёный, чеснок, перец чили...
1749
Рагу из брокколи с томатным соусом (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=126567)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/65/alt1_64813.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=126567)Любите капусту брокколи? Если нет, вы просто не знаете, как ее готовить! На самом деле, правильно приготовленная брокколи может порадовать замечательным вкусом. Особенно, если подчеркнуть его выразительным соусом.
капуста брокколи, помидоры консервированные в собственном соку, лук репчатый, чеснок, корень имбиря, лимон, кориандр, перец кайенский, масло оливковое, соль морская...
1491
Борани из овощей (рагу из овощей) (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=65237)
Кавказский вариант известного овощного блюда.
картофель, баклажан, помидоры, перец сладкий, лук репчатый, масло топлёное, зелень, соль
7254
Овощное рагу "Рататоли" (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119635)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/19/alt1_18057.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119635)Прекрасное овощное рагу французской кухни.
баклажан, перец болгарский красный, перец болгарский, лук репчатый, лук репчатый красный, кабачок, помидоры, бульон, масло растительное, соль, перец чёрный молотый...
30610
Рагу из овощей по-молдавски (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=109112)
кабачок, баклажан, морковь, капуста цветная, горошек зелёный, фасоль стручковая, лук репчатый, петрушка, помидоры, перец сладкий, масло растительное, зелень, соль, специи
5358
Рагу овощное из кислой капусты и риса (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=29352)
вода, морковь, рис, томат-паста, специи, зелень, картофель, капуста квашеная
1395
Жареные куриные потрошки с гарниром из молодых кабачков (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127111)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/70/alt1_69189.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127111)Быстро и вкусно. Сытно, и в то же время не тяжело в желудке.
потроха куриные, масло растительное, лавровый лист, соль, перец, соус томатный, кабачок, морковь, морковь, лук репчатый, соль, перец, приправа, масло растительное...
1914
Овощное рагу с рисом (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127103)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/70/alt1_69127.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127103)Что готовить летом? Для меня этот вопрос не стоит - конечно, овощное рагу. А для сытости добавим рис. Идеальное блюдо для поста и шикарный гарнир к мясу и рыбе.
рис, капуста цветная, морковь, лук репчатый, горошек зелёный, горошек зелёный консервированный, томат-паста, зелень, перец, соль, масло растительное
2464
Писто (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120078)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/21/alt1_20676.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120078)Овощное рагу по-испански. В Испании писто подают к яичнице. Прекрасно подходит и как гарнир к мясным блюдам, и как закуска. Также можно использовать писто как начинку для пирога.
кабачок, перец болгарский, лук репчатый, шампиньоны, помидоры, морковь, масло растительное
20992
Овощи, тушенные в мультиварке (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124584)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/50/alt1_49927.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124584)Тушеные овощи в собственном соку, приготовленные в мультиварке таким образом, сохраняют свой цвет и полезные вещества.
лук репчатый, кабачок, морковь, перец болгарский, соль, перец, масло растительное
8233
Картофельное рагу со шпинатом (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118775)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/14/alt1_13392.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118775)Это абсолютно вегетарианское блюдо. Картофель, шпинат и лук - основные составляющие картофельного рагу.
шпинат, масло растительное, семена горчицы, лук репчатый, чеснок, имбирь, картофель, порошок чили, соль, вода
1929
Овощное рагу с грибами и говядиной, приготовленное в медленноварке (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121679)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/30/alt1_29731.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121679)Рецепт овощного рагу с грибами и говядиной, приготовленного в мультиварке (медленноварке). Невероятно вкусное и насыщенное блюдо.
говядина, соус соевый, чеснок, бульон говяжий, сморчки, перец чёрный, томат-паста, лук репчатый, морковь, картофель, масло растительное, мука пшеничная, вода
2658
Рагу со стручковой фасолью (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117931)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/11/alt1_10866.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117931)Очень вкусно и полезно на мой взгляд.:)
фасоль стручковая, лук красный, морковь, перец болгарский, помидоры, соль, смесь, кориандр, базилик
3891
Овощное рагу постное (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120502)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/24/alt1_23867.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120502)Овощи могут быть вкусными. Как Вам такое овощное рагу постное?
капуста цветная, картофель, морковь, перец болгарский, лук репчатый, горошек зелёный консервированный, соль, перец, масло растительное, чеснок, зелень
7647
Овощное рагу (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=76317)
морковь, баклажан, свекла, перец болгарский, помидоры, луковицы, масло растительное, соль
3102
Овощи стир-фрай с сыром тофу (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124636)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/51/alt1_50269.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124636)Овощи стир-фрай готовятся на сильном огне и подаются с сыром тофу жареным.
тофу, мёд, соус соевый, соус чесночный, имбирь, крахмал кукурузный, масло растительное, овощи
974
Баклажаны "Греческий соус" (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123863)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/46/alt1_45420.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123863)Еще одно блюдо, доставшееся мне от "бабушки Ляли". Постный греческий соус - рецепт коренных одесских хозяек )))
баклажан, лук, морковь, укроп, петрушка, соль, мука, масло растительное, сок томатный
11569
Овощное рагу (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=38470)
баклажан, кабачок, капуста цветная, перец сладкий, помидоры, кукуруза, морковь, лук репчатый, масло растительное, смесь, соль, листья салата
4499
Рагу с перцем, помидорами и яйцами (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=12173)
перец сладкий, помидоры, лук, маргарин, масло растительное, яйца, соль
513
Рагу «Радость огородника» (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=64590)
картофель молодой, луковицы, морковь, томат-паста, масло топлёное, лавровый лист, горошек зелёный, зелень, соль
413
Еще 10 популярных тем в нашем блоге:
Блюда из шампиньонов - 50 рецептов с фото (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post322365550/)
Блюда с маринованными огурчиками - 50 рецептов (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post327982561/)
Торт из зефира - 15 рецептов с фото (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post320255736/)
Рецепты для микроволновки - 1922 рецепта (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post178594871/)
50 рецептов печенья с вареньем - очень легко и вкусно! (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post324293065/)
50 рецептов творожных тортов (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post301358806/)
50 рецептов блюд из свинины (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post311504127/)
50 рецептов салатов из крабовых палочек (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post310775494/)
20 рецептов полезнейшего имбирного чая! (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post318677580/)
20 рецептов пудинга (http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post318926145/)
Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)
http://rucdn.ar-cdn.com/recipes/xlarge/141bedc6-6ae3-456f-8618-4ef4613ea6fb.jpg
Спагетти с мясным томатным соусом
ИнгредиентыПорций: 6
Соус
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливочного масла
1 луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, измельчить
1 палка сельдерея, измельчить
500 г мясного фарша или куриного филе
1/2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. сухой мяты (по желанию)
150 г шампиньонов (по желанию)
3-4 ст.л. томатной пасты
2 ч.л.сухого базилика
2 стакана говяжьего или куриного бульона
Паста
1 упаковка спагетти 450 г
1 ч.л. растительного масла
3 ст.л. соли
1 ст.л. рубленой петрушки для украшения
4 ст.л. тертого твердого сыра
Способ приготовленияПодготовка:45 ин › Приготовление:2ч › Общее время: 2ч45мин
В большой сковороде на оливковом масле потушить лук, сельдерей и чеснок, пока лук не станет совсем мягким, прозрачным. Готовить на маленьком огне.
Добавить сливочное масло, увеличить огонь до среднего. Добавить фарш или мелко нарезанную курицу, обжарить около 15 минут до готовности. Добавить грибы, готовить еще 3 минуты.
Добавить томатную пасту, базилик, соль, мяту и сахар, хорошо перемешать, затем влить бульон. Довести до кипения и тушить около часа на очень слабом огне, помешивая время от времени. Соус должен увариться.
Когда соус будет почти готов, вскипятить воду в большой кастрюле, подсолить и добавьте 1 ч.л. оливкового масла. Добавить спагетти и варить не больше 7-8 минут. Они не должны быть сырыми, но и не перевариться, должны остаться упругими, чуть твердыми.
В конце перемешать макароны с соусом и подавать, посыпав тертым сыром и рубленой петрушкой.
http://rucdn.ar-cdn.com/recipes/xlarge/411c276a-5bc7-4402-a36f-0ee9cee3cfb2.jpg
Запеканка из макарон с фаршем, грибами и томатным соусом
ИнгредиентыПорций: 8
250 г макарон (рожки, трубочки, бантики)
500 г постного говяжьего фарша
1 луковица, мелко нарезать
120 г баночка консервированных грибов, жидкость слить
850 г банка томатного соуса для макарон
2 стакана тертого сыра моцарелла
Способ приготовленияПодготовка:15 ин › Приготовление:40мин › Общее время: 55мин
Отварите макароны в кипящей подсоленной воде 8-10 минут, или до готовности. Откиньте на дуршлаг.
Тем временем, обжарьте на среднем огне говяжий фарш и нарезанный лук, пока не подрумянятся.
Смешайте все ингредиенты. Переложите в смазанное маслом блюдо для запеканки размером 35 на 25 см.
Запекайте при температуре 170 C 20 минут, или пока все хорошо не прогреется, сыр должен расплавиться.
Торт "Дамский каприз"
http://2.bp.blogspot.com/-NnA1wEfBjvQ/UlOel1xdhWI/AAAAAAAAJKo/JEqBJHEm0Sw/s640/DSC_9924.JPG (http://2.bp.blogspot.com/-NnA1wEfBjvQ/UlOel1xdhWI/AAAAAAAAJKo/JEqBJHEm0Sw/s1600/DSC_9924.JPG)
Хочу предложить Вам совершенно потрясающий торт. Торт "Дамский каприз" Это медовик с заварным кремом. Чудо, просто чудо, очень вкусный. Опасения у меня были, что не очень пропитается. Ведь обычно медовик со сметанным кремом, а он как известно пропитывает замечательно!! А как оказалось и заварной крем пропитал так как надо. Просто чудо, по другому не назвать. Я вообще очень люблю медовики, ну вот, то что шоколадный никогда и не пробовала, пока сама не испекла. Мне очень понравился. Рецепт взяла у Зарины (http://www.blogger.com/blogin.g?blogspotURL=http://zarinasamieva.blogspot.ru/) - искусницы, а она в свою очередь уАлии))!!!! Спасибо ей за идею красивого оформления!!! Торт пекла своему любимому мужу на День рождения!!! Поэтому такой дизайн, мужской)) Давайте скорее печь))
Дальше:
Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
2 ст. ложки меда;
1 стакан сахара;
2 ч.л. соды;
3 ст.л какао;
2 ст. ложки слив. масла;
400 гр муки(примерно).
.................................................. ........
Для крема:
2 стакана молока;
2 яйца;
2 ст.л муки;
1 стакан сахара
1 ст.л. какао;
1 пакетик ванилина;
150 гр сливочного масла;
150 гр грецких орехов.
Для глазури:
50 гр темного шоколада;
10 гр сливочного или растительного масла.
Способ приготовления:
http://3.bp.blogspot.com/-9nw5UFNLR8M/UlOek2GRJNI/AAAAAAAAJKc/zYA5U5mhP4k/s400/DSC_9843.JPG (http://3.bp.blogspot.com/-9nw5UFNLR8M/UlOek2GRJNI/AAAAAAAAJKc/zYA5U5mhP4k/s1600/DSC_9843.JPG)
Все ингредиенты для теста (кроме муки и какао) смешать и поставить миску на водяную баню. Прогревать, постоянно помешивая, примерно 5 минут.
http://2.bp.blogspot.com/-RaXjsqC6Adk/UlOehyEVxDI/AAAAAAAAJJo/OjksSqggg90/s400/DSC_9848.JPG (http://2.bp.blogspot.com/-RaXjsqC6Adk/UlOehyEVxDI/AAAAAAAAJJo/OjksSqggg90/s1600/DSC_9848.JPG)
Затем миску снять с бани и ввести какао, а затем муку.
http://1.bp.blogspot.com/-JyLenWpDGdY/UlOeh6M04kI/AAAAAAAAJJw/lmavHkCZKUQ/s400/DSC_9849.JPG (http://1.bp.blogspot.com/-JyLenWpDGdY/UlOeh6M04kI/AAAAAAAAJJw/lmavHkCZKUQ/s1600/DSC_9849.JPG)
Тесто вымесить. Оно должно получится такой консистенции, чтобы можно было раскатывать. Теперь делим тесто на 8 частей.
http://2.bp.blogspot.com/-G8ppOG5jb3I/UlOeiTmte_I/AAAAAAAAJKA/7ObjAjryTfo/s400/DSC_9852.JPG (http://2.bp.blogspot.com/-G8ppOG5jb3I/UlOeiTmte_I/AAAAAAAAJKA/7ObjAjryTfo/s1600/DSC_9852.JPG)
и раскатываем каждую. Вырезаем с помощью тарелки круги. Выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке минуты по 3-5, в зависимости, какой толщины у Вас коржи. Пекутся они быстро. Не передержите. Из части обрезков можно испечь еще коржи, а часть пойдут на крошку.
http://4.bp.blogspot.com/-gbgL8PrIAsE/UlOej41HHFI/AAAAAAAAJKM/76EzbacQKs8/s400/DSC_9873.JPG (http://4.bp.blogspot.com/-gbgL8PrIAsE/UlOej41HHFI/AAAAAAAAJKM/76EzbacQKs8/s1600/DSC_9873.JPG)
Коржи складывает один на другой!
http://3.bp.blogspot.com/-vWrowgjmn-k/UlOeihXbZ9I/AAAAAAAAJJ4/CBQG6oD-bQk/s400/DSC_9862.JPG (http://3.bp.blogspot.com/-vWrowgjmn-k/UlOeihXbZ9I/AAAAAAAAJJ4/CBQG6oD-bQk/s1600/DSC_9862.JPG)
Теперь варим крем. Заранее выложите масло их холодильника. Смешать все ингредиенты для крема, кроме масла и какао, в кастрюльке и поставить варить на средний огонь. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Крем хорошо остудить.
http://1.bp.blogspot.com/-gNOBx_EiqVg/UlOemR7MgiI/AAAAAAAAJK0/mbXZJA-dBkk/s400/DSC_9864.JPG (http://1.bp.blogspot.com/-gNOBx_EiqVg/UlOemR7MgiI/AAAAAAAAJK0/mbXZJA-dBkk/s1600/DSC_9864.JPG)
Взбить в отдельной миске сливочное масло.
http://4.bp.blogspot.com/-ajwE9-g19CE/UlOejOeyF9I/AAAAAAAAJKI/Z42JThOsM9Q/s400/DSC_9863.JPG (http://4.bp.blogspot.com/-ajwE9-g19CE/UlOejOeyF9I/AAAAAAAAJKI/Z42JThOsM9Q/s1600/DSC_9863.JPG)
Добавить в крем какао и сливочное масло. Взбить!!!
http://2.bp.blogspot.com/-jfp43fERSi8/UlOekeTFUnI/AAAAAAAAJKk/inddox4OB4w/s400/DSC_9874.JPG (http://2.bp.blogspot.com/-jfp43fERSi8/UlOekeTFUnI/AAAAAAAAJKk/inddox4OB4w/s1600/DSC_9874.JPG)
Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде. Измельчить.
http://4.bp.blogspot.com/-GA37O1Ysdj8/UlOelZWfmOI/AAAAAAAAJKg/iM4iv1Epy-Y/s400/DSC_9876.JPG (http://4.bp.blogspot.com/-GA37O1Ysdj8/UlOelZWfmOI/AAAAAAAAJKg/iM4iv1Epy-Y/s1600/DSC_9876.JPG)
Собираем торт! Коржи один за одним промазываем кремом и пересыпаем орехами. Кроме одного, его мы будем покрывать шоколадной глазурью.
Итак, сверху положить не намазанный кремом корж. Бока обмазать кремом и дать пропитаться. Обсыпать крошкой. Верхний корж покрыть глазурью. Для нее, растопить шоколад и смешать его с маслом. Можно не покрывать торт никакой глазурью, а просто весь торт смазать кремом и обсыпать крошкой, можно орехами. Вкусно будет и так и так, обещаю))))
http://2.bp.blogspot.com/-uQj0VaI3NQA/UlOemhl8-5I/AAAAAAAAJK4/EGT4gUZ2huo/s640/DSC_9928.JPG (http://2.bp.blogspot.com/-uQj0VaI3NQA/UlOemhl8-5I/AAAAAAAAJK4/EGT4gUZ2huo/s1600/DSC_9928.JPG)
http://3.bp.blogspot.com/-Tv8gIl7LErU/UlOem2EgDoI/AAAAAAAAJLQ/DLA8ubMioXM/s640/DSC_9941.JPG (http://3.bp.blogspot.com/-Tv8gIl7LErU/UlOem2EgDoI/AAAAAAAAJLQ/DLA8ubMioXM/s1600/DSC_9941.JPG)
http://2.bp.blogspot.com/-zwbJOX1mLso/UlOenFUROlI/AAAAAAAAJLM/YUhFluRUM-I/s640/DSC_9948.JPG (http://2.bp.blogspot.com/-zwbJOX1mLso/UlOenFUROlI/AAAAAAAAJLM/YUhFluRUM-I/s1600/DSC_9948.JPG)
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Автор: Elen@Lat (http://www.blogger.com/profile/08191823664117197484)на 11:09
Баклажаны маринованные
баклажаны - 1кг
уксусная кислота 70% - 2ст.л.
кипяченая холодная вода - 700мл
чеснок 5-6 зубчиков
соль
укроп свежий - 1 пучок
масло растительное для жарки
Баклажаны нарезать кружками, вымочить в подсоленой воде 10мин, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на масле с 2-х сторон до слегка румяного цвета (после обжаривания выкладывать баклажаны на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло). Остудить.
Баклажаны уложить в глубокую миску.
Смешать вместе продавленый через пресс чеснок, измельченый укроп, соль и выложить эту массу к баклажанам.
Залить водой так, чтобы баклажаны были только покрыты. Влить уксус (у меня примерно на 700мл воды ушло 2ст.л.уксусной кислоты).
Аккуратно перемешать, попробовать на соленость-кислость (при необходимости добавить недостающего) и убрать в холодильник часов на 12.
После этого воду слить и переложить баклажаны в банку. Хранить в холодильнике до недели.
Приятного аппетита
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
http://i01.fotocdn.net/s2/42/public_pin_l/254/2260139305.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/49/public_pin_l/254/2260139312.jpg
Банановые кексы с орехами
Ингредиенты:
- 150г сливочного масла
- 3 банана
- 5г разрыхлителя теста
- 3 яичных желтка
- 100мл сливок 20-22%
- 125г коричневого сахара (можно простой)
- 300г муки
- 70г миндаля (другие орехи)
- 250г маскрапоне
- 100 г сахарной пудры
Приготовление:
Сливочное масло (комнатной температуры) нужно взбить миксером, добавить сахара и снова взбить до пышной массы.
Бананы (лучше всего мягкие) нужно размельчить до состояния пюре и добавить в масло.
В массу с маслом просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем так, чтобы получилась густая однородная масса
Туда же добавляем размельченные орехи. Это могут быть любые орехи - и миндаль, и фундук, и грецкие орехи.
Отдельно нужно взбить белки и добавить туда сливок, затем немного сахара и еще раз хорошенько взбить до воздушной массы.
К основной массе (тесту) добавляем четверть взбитых белков. Аккуратно перемешиваем. Затем вмешиваем оставшиеся белки.
Затем тесто раскладываем по формочкам. Кексы нужно запекать в предварительно разогретой до 180 градусов около 45 минут.
Пока кексы выпекаются, готовим крем. Для этого в миске замешаем сливочный сыр, добавим туда по очереди сливки (100 гр) и сахарную пудру. Взбиваем на НИЗКОЙ скорости. Получается нежный крем.
Хранить крем нужно в холодильнике и украшать им только после того, как кексы полностью остыли. Украшать при помощи кондитерского мешка.
http://i04.fotocdn.net/s2/2/public_pin_m/262/2260141313.jpg
Шварцвальдский вишнёвый торт
Ингредиенты:
Коржи диаметром примерно 20 см:
- 6 яиц
- 120 гр сахара
- 120 гр муки
- 1 ч/л разрыхлителя
- 3 ст/л какао
- 60 гр тертого шоколада
Крем:
- 600 мл сливок 33-35% жирности
- 500г вишни (свежей или размороженной)
- 120 г сахарной пудры
- 2 ч.ложки ванильного сахара
Пропитка:
- 4 ст. ложки коньяка (виски или вишневого ликера)
- 1 чайная ложка корицы
- 3 ст. ложки сахара
Украшение:
молотый шоколад, вишни.
Приготовление:
Тесто:
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и 2 ст/л теплой воды
Белки взбить до мягких пиков отдельно и аккуратно примешать к желткам.
Муку просеять с какао и разрыхлителем. Ввести к яичной смеси. Добавить тертый шоколад (в оригинале предлагалось добавить 60 г молотого миндаля, но у меня его не было, поэтому сделала без него).
Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при 180С минут 30 (проверяем палочкой)
Готовый корж остудить, разрезать на 3 части.
Начинка:
Из вишен вынуть косточки, собрать сок, слить его в сотейник, добавить сахар и корицу. прогреть до растворения сахара, добавить алкоголь.
Теплым сиропом пропитать коржи.
Сливки взбить с сахаром и ванилью.
Сборка:
На нижний корж выложить половину вишен, промазать кремом так, чтобы крем лег между вишями. Уложить второй корж и повторить операцию.
Промазать остатками крема бока и верх, украсить резаным шоколадом.
По правилам надо дать торту постоять в холодильнике пару часов, но мы не вытерпели и начали есть:)
Приятного аппетита!
http://i04.fotocdn.net/s2/125/public_pin_l/256/2260139900.jpg
Белая Хризантема**
31.07.2014, 17:40
У меня на обед плов не совсем по правилам но вкусный .
Приятного мне аппетита!
:qip_jm:
Куриные шарики в сливочном соусе
165 ккал/100 гр
Ингредиенты:
• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл сливок(а лучше нат. йогурта!!)
• 150 г твердого сыра
Приготовление
Рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной. Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках. Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать жирными сливками. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 гр. C духовке 10-15 минут. Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их особенно сочными, - и нас получится прекрасное блюдо для праздничного или ежедневного стола
http://i04.fotocdn.net/s2/90/public_pin_m/221/2260130905.jpg
Рулеты из свинины с грибами.
Вам потребуется:
600 г свиного филе куском, без костей
400 г шампиньонов
2 больших луковицы
2 яйца, сваренных вкрутую
1 - 1,5 стакана тертого сыра моцарелла
1 стакан жирных сливок
соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу
подсолнечное или оливковое масло
Приготовление:
1. Разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Очистите лук и нарежьте его тонкими четвертинками колец. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета (около 10 минут), помешивая.
2. Промойте, почистите и нарежьте небольшими кусочками шампиньоны, добавьте их в сковороду с луком и готовьте еще 10-15 минут, периодически помешивая.
3. Выложите готовые грибы в миску, добавьте рубленые яйца и тертый сыр. Все хорошо смешайте, приправьте солью и молотым перцем по вкусу.
4. Нарежьте свинину поперек волокон на куски толщиной примерно 7-8 мм. Посолите и поперчите свинину с обеих сторон и хорошо отбейте кухонным молотком, чтобы куски стали тонкими и достаточного размера для заворачивания начинки.
5. Выложите около 2 столовых ложек начинки на каждый кусок свинины и заверните свинину в форме рулета. Закрепите с помощью зубочисток или обмотайте нитью.
6. Разогрейте большую сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте свиные рулеты со всех сторон, начиная с бокового шва. После обжаривания шва можно вынуть зубочистки (если Вы использовали нить, ее можно снять позже).
7. Выложите обжаренные рулеты в форму для выпечки (если Вы пользовались нитью, снимите ее). Налейте в форму около 1,5 стаканов воды и сливки. Приправьте черным перцем и солью и поставьте в разогретую до 190С духовку.
8. Выпекайте в течение 30 минут или до золотистой корочки. Подавайте теплыми.
Приятного аппетита!
http://i04.fotocdn.net/s2/232/public_pin_l/251/2260138727.jpg
Низкокалорийная окрошка
52 ккал/100 г
яйцо (вареное) - 3 шт.
лук зеленый - 30г
грудки куриные (половинки, вареные) - 2 шт.
огурцы - 4 шт.
редька или редиска 100 г
картофель (вареный) - 4 шт.
укроп (зелень) - 30г
соль - по вкусу
горчица - по вкусу
сыворотка или кефир пополам с минеральной водой - 2л
http://i04.fotocdn.net/s2/123/public_pin_l/209/2260127866.jpg
Яблочный пирог по американскому рецепту
Ингредиенты:
Масло сливочное 1 ст.
Сахар 1,5 ст.
Куриное яйцо 2 шт.
Винный камень 1 ч. л.
Сода пищевая 0,7 ч. л.
Ванилин 1 ч. л.
Мука 2,2 ст.
Сахарная пудра с корицей 0,4 ст.
Изюм 0,5 ст.
Сахар коричневый 0,5 ст.
Гвоздика 0,2 ч. л.
Корица 0,5 ч. л.
Овсяные хлопья крупные (Геркулес) 1,5 ст.
Соль 0,2 ч. л.
Яблоко 5 шт.
Лимонный сок 1 ст. л.
Тесто Сникердудл:
Взбить в миксере масло и сахар до образования кремовой массы.
Добавить яйцо и взбивать на низкой скорости до однородной массы.
Добавить винный камень, соду, ванилин и муку и взбивать на низкой скорости до однородной массы.
Разложить тесто по дну смазанной маслом формы для выпечки.
Посыпать корицей с сахаром и отложить в сторону.
Верхний слой:
Положить изюм в миску с горячей водой, пока не разбухнет (на 5 минут).
В миске, которую вы использовали для приготовления сникердудлс, взбить масло и сахар до кремовой массы.
Добавить яйцо и ванилин и взбить на низкой скорости до однородной массы.
Добавить муку, соду, корицу, гвоздику и соль, взбить до однородной массы.
Добавить овсяные хлопья и взбить.
Слить воду из изюма и добавить его в миску. Взбивать на низкой скорости до однородной массы. Отложить в сторону.
Яблочная начинка:
Очистить яблоки от кожуры и тонко нарезать. Положить в теплостойкую миску и добавить лимонный сок. Перемешать, чтобы яблоки пропитались лимонным соком.
Это не изменит вкус яблок, зато благодаря лимонному соку они не потемнеют.
Поставить миску с яблоками в микроволновую печь и оставить на 4-5 минут при высокой температуре, пока яблоки не станут немного мягче, и на дне не появится жидкость.
Слить жидкость из яблок, добавить 1/4 стакана сахара с корицей и оставить постоять 5 минут. Снова слить жидкость (нам нужно, чтобы в начинке было как можно меньше жидкости, чтобы она не текла) и выложить яблоки на тесто сникердудлс.
Разогреть духовку до 175С.
Равномерно распределить овсяной слой пирога поверх яблочной начинки. Можно разделить тесто на кусочки, распрямить их пальцами и разложить на начинке. Толщина верхнего слоя теста должна быть 3-5 мм.
Выпекать 30-35 минут при температуре 175С, пока тесто не станет золотистым.
Охладить, нарезать - и можно подавать.
Хранить не более 4 дней.
http://i02.fotocdn.net/s2/123/public_pin_l/240/2260135802.jpg
Чахохбили из курицы
Ингредиенты:
- Курица - 1,5 кг.
- Лук - 4 шт.
- Помидоры - 800 г.
- Чеснок по вкусу
- Петрушка - 30 г.
- Подсолнечное масло - 3 ст.л.
- Уксус - 100 г.
- Вода - 100 г.
Приготовление:
1. Тушку курицы промыть и нарезать на небольшие порционные куски.
2. Лук нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масла и тушить на слабом огне пока не поджарится.
3. Затем в лук положить куриное мясо, соль, перец, мелко нарезанную, дольки помидоров, толченый чеснок, уксус (или лимонный сок), небольшое количество воды (или бульона).
4. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности птицы.
http://i03.fotocdn.net/s2/239/public_pin_m/230/2260133358.jpg
Готовим мультивитаминный фреш.
Такой фреш состоит из ингредиентов, которые лучше всего выводят токсины, очищают печень и кишечник, а также позволяют справиться с повседневной усталостью.
Ингредиенты:
1неочищенное яблоко
1свекла
2 моркови
4 листика шпината
1корень сельдерея
Способ приготовления:
1. Вымой и очисти овощи.
2. Подготовленные ингредиенты помести в блендер и измельчи.
3. Переложи содержимое из чаши блендера в сито, отожми сок, перемешай и разлей по стаканам. Подавай охлажденным.
http://i02.fotocdn.net/s2/150/public_pin_m/422/2260051349.jpg
Котлеты из курицы и моркови
На 100 гр- 97.78 ккал.
700 грамм куриного филе,
2 морковки небольшие,
1 средняя луковица,
2 белка яйца,
зелень по вкусу.
1. Куриное филе покрошить небольшими кубиками, добавить тертую на крупной терке морковь,
мелко покрошенную луковицу, порубленную зелень.
2. Посолить, добавить 2 яйца и немного французских трав (по желанию).
3. Ложкой положить котлетки в пароварку, как оладьи. Готовить 20-40 минут
http://i01.fotocdn.net/s2/196/public_pin_l/196/2260124611.jpg
"Вишневый торт без выпечки"
Ингредиенты:
- 150 г бисквитного печенья
- 125 г сливочного масла
- 300 г творожного сыра
- 150 г натурального йогурта
- 100 г сливок (11%)
- 2 cт.л. лимонного сока
- 1 п. желатина (10 г)
- 50 г сахара (кому не сладко, можно и 100:)
- ванилин
- вишневое желе, свежая/замороженная вишня.
Приготовление:
1. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. сливочное масло растопить и соединить с крошкой.
2. Дно разъемной формы (диам. 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями. поместить в холодильник на 30-40 минут.
3. Желатин замочить в 100 г сливок, дать набухнуть. через 20-30 минут поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. не кипятить! оставить остывать.
4. Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. добавить в крем разбухший желатин, хорошенько перемешать. Выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2 часа в холод, чтобы крем застыл.
5. Половинки вишен выложить на торт, залить теплым желе. я взяла готовое желе из пакетика, но можно приготовить и самим.
6. Готовый торт убрать в холодильник до полного застывания.
http://i03.fotocdn.net/s2/243/public_pin_l/26/2260081138.jpg
Салат с кальмарами.
Ингредиенты:
кальмар мороженный - 400г
сыр (сулугуни или можно брынзу) - 200г
помидоры - 400г
чеснок - 3 зубчика
майонез
Приготовление:
Отварить кальмар в кипящей подсоленной воде 3 мин. и очистить его от кожицы-пленки. Разрезать вдоль и очистить от внутренностей.
Нарезать тонкой соломкой кальмар, сыр, помидоры. Чеснок мелко порубить.
Всё сложить в одну емкость, посолить, заправить майонезом, перемешать и салат готов.
Приятного аппетита!
http://i02.fotocdn.net/s2/184/public_pin_m/220/2260130743.jpg
Нежное песочное печенье
Вам понадобится:
Сливочное масло100 г
Яичный желток 2 шт.
Сахар-песок 100 г
Мука пшеничная 180 г
Приготовление:
Размягченное масло перемешать с желтками до кремообразной консистенции.
Добавить сахар и муку, замесить тесто.
Из получившегося теста сформировать небольшие шарики (от 15 до 20 штук). Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Каждый шарик немного придавить.
Выпекать 20 минут в разогретой до 200°C духовке. Приятного аппетита!
http://i02.fotocdn.net/s2/74/public_pin_m/178/2260119881.jpg
Сыроедческий вишневый тортик
Очень простой в приготовлении, вкусный и нежный десерт, который придется по вкусу не только сыроедам.
Время приготовления: 30 мин+ охлаждение
Порций: 4-6
Сложность блюда: #h3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_десерты #из_вишни
Вам потребуется:
для основы чизкейка:
- 1 стакана миндальных орехов
- 1 стакан фиников
- щепотка соли
для начинки:
- 2 стакана миндальных орехов, предварительно замоченных в воде на час-другой (если есть возможность, можно подольше вымочить)
- 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
- 1/2 стакана бурого тростникового сахара (количество варьируйте в зависимости от вкуса)
- 1 чайная ложка ванили
- щепотка соли
- 1/2 стакана воды
для глазури:
- 2/3 стакана вишен (свежие или замороженные, которые предварительно необходимо разморозить)
- 1/2 стакана фиников
- 2 столовые ложки лимонного сока
Как готовить:
1. В блендере смолоть не слишком мелко миндальные орехи - для основы. Добавить финики и соль, и еще раз перемолоть. Не надо измельчать все до однородного состояния, пусть чувствуются мелкие кусочки орехов. Масса должна просто хорошо «сцепляться». Распределить массу по дну формы с бортиками тонкой лепешкой и отставить на время в сторону.
2. Приготовим начинку: в блендере измельчаем вымоченные миндальные орехи, здесь уже следует смолоть их потщательней. Добавляем лимонный сок, сахар, ваниль и соль, и снова перемалываем. Если необходимо, подлейте немного воды. Итак, в конечном итоге, у нас должна получиться однородная кремообразная масса. Выкладываем ее на основу, и равномерно распределяем. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник, чтобы все хорошенько схватилось.
3. И, наконец, вишневая часть тортика. Горсть вишен отложите в сторону. Остальные вишни перемалываем в блендере вместе с финиками и лимонным соком до однородной консистенции. Добавляем целые вишни и разок перемешиваем (не в блендере, просто ложкой). Достаем и покрываем его вишневой массой. Снова ставим в холодильник, пусть еще немного прихватится. Готово. Перед подачей дайте тортику немного постоять при комнатной температуре (в том случае, если он слишком подморозился).
Приятного аппетита!
http://i04.fotocdn.net/s2/239/public_pin_m/214/2260129262.jpg
Тыква запеченная
Порций 4
Ингредиентов 12
Потребуется: 1 кг тыквы, 1 ст. л. растительного масла, 100 г. сахара, 50 мл уксуса, 3-4 бутона гвоздики, 2 горошины душистого перца, 4-5 горошин черного перца, 1/3 ч.л. корицы, 1 ч.л. семян кориандра, 1 ч.л. семян горчицы, 1 лавровый лист, соль по вкусу. Количество и состав пряностей можно уменьшить.
Что делать: Очистить и нарезать тыкву небольшими кусочками. Бланшировать ее 1 минуту в кипящей воде. Сварить маринад из 1 литра воды, пряностей, уксуса, соли и сахара и залить им тыкву на 2 часа. Смазать лоток аэрогриля маслом, отцедить тыкву от маринада и запекать 40-45 минут при температуре 180 градусов, пока она не покроется золотистой корочкой.
В каждой порции 140 ккал и 2,5 г жира.
http://i03.fotocdn.net/s2/32/public_pin_m/365/2260036639.jpg
Хачапури для ленивых
Ингредиенты:
сыр - 100 гр.
сметана - 100 гр.
яйцо - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
укроп
соль
перец
масло растительное
Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Укроп измельчить.
3. Смешать сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать.
4. Вылить смесь в сковороду с нагретым растительным маслом.
5. Обжаривать с двух сторон по 10 минут. Затем остудить и разрезать на порции.
Чтобы убрать лишнее масло, после того, как снимешь со сковороды промокни бумажным полотенцем с обеих сторон. Масла как не бывало.
http://i02.fotocdn.net/s2/226/public_pin_l/197/2260124897.jpg
Марципановое полено
283.96ккал на 100г
Ингредиенты:
миндаль сырой – 200 г.,
курага – 300 г.,
сахар – 200 г.,
виноград (кишмиш) – 200 г.,
грецкие орехи – 100 г.,
мёд – 50 г..
Миндаль опустить на пару минут в кипяток, очистить от кожицы, обжарить на сухой сковороде минут 10-15. Измельчить в блендере. Из сахара и 2-3 ст. ложек воды сварить густой сироп, добавить в него молотый миндаль, проварить еще 3-4 минуты, вылить на плоское блюдо и остудить накрыв пищевой плёнкой. Отложить ~ 1/3 кураги, остальную залить кипятком. Предварительно распаренную курагу перемолоть в блендере с грецкими орехами, добавить мёд, прогреть минут 5. Застелить форму плёнкой.
Выложить слоями цельную курагу, 1/3 марципана (можно предварительно пропустить через мясорубку или повторно взбить в блендере), 1/2 перемолотой кураги, виноград, ещё 1/3 марципана, 1/2 перемолотой кураги, последнюю 1/3 марципана. Плотно завернуть плёнкой, убрать на несколько часов в холодильник.
Перед подачей полено перевернуть, убрав плёнку.
Приятного аппетита!
http://i03.fotocdn.net/s2/55/public_pin_m/171/2260118070.jpg
"Салат "На траве дрова"
Ингредиенты:
1 упаковка готовых сухариков
? банки зеленого консервированного горошка
200г ветчины
3-4 шт. маринованных огурчиков
3 вареных яйца
1 пучок укропа (я заменила на зелёный лучок) или любую другую зелень
майонез
Приготовление:
1. Сухарики смешать с 1 ст.л. майонеза, оставив штук 10 для украшения.
2. На тарелку поставить бортики разъемной формы и выложить туда сухарики.
3. Сверху слой горошка сверху майонез.
4. Теперь слой ветчины сверху майонез.
5. Следующий слой – огурцы (их можно не смазывать)
6. Последний слой – яйца, потертые на крупной терке и смешанные с 1 ст.л. майонеза.
7. Салат посыпать зеленью и украсить сухариками.
8. Дать пропитаться пару часов.
Приятного аппетита!
http://i02.fotocdn.net/s2/50/public_pin_l/187/2260122161.jpg
Торт с вафельными трубочками
Для приготовления торта нам понадобятся такие составляющие:
семь ложек сахара (столовые), четыре яйца и пять ложек муки (тоже столовые), три ложки какао порошка (столовых), один пакетик желатина (25 грамм), одна пачка свежего хорошего масла сливочного, одна банка сгущённого молока, две ложки коньяка, одна ложка кофе (растворимого), один стакан чищенных орехов 9грецких либо фундука), шоколадная плитка, магазинные трубочки около шестисот граммов. Трубочки продаются с шоколадной и молочной начинкой. Для торта подойдут и те и другие.
Готовим тесто и коржи.
Сначала разделяем в яйцах белки и желтки. Яйца должны быть сильно охлаждёнными. Теперь берём только белки и всыпаем сахар. Миксером или же на комбайне (если есть) взбиваем белки с сахаром, в итоге должна выйти плотная пена. Желтки тоже растираем, но отдельно от белков. Теперь стараемся аккуратно вводить желтки растёртые и муку. Муку необходимо предварительно просеять! Добавляем и порошок какао.Теперь массу размешиваем, формочку для торта необходимо смазать маслом, ещё и мукой можно обсыпать. Духовка разогревается двести градусов. Выливаем нашу массу в форму и ставим в духовку. Запекаем корж около двадцати минут. Готовность коржа можно проверить тонкой деревянной шпажкой, зубочисткой.Готовый корж вынимаем, пусть он слегка остынет. Затем его необходимо вынуть из формы (аккуратно!). Разрезаем корж на две - три части, как получится.
Теперь будем готовить крем.
Сначала масло сливочное необходимо размягчить, просто оставляем его на кухонном столе. Пакетик желатина заливаем тёплой водой (стакан). По истечении полу часа лишнюю воду с желатина необходимо слить, а растворённое желе прозрачное необходимо поставить на водяную баню. Так желатин быстрее разойдётся. Затем масло взбиваем со сгущённым молоком + желатин. Сюда же всыпаем и ложечку кофе. Взбиваем. Если крем не достаточно коричневый, можно кофе ещё добавить. Шоколадку растапливаем в микроволновке и тоже добавляем к крему. Теперь красивый густой крем необходимо немного остудить и затем смазываем им наши коржи + измельчённые орехи и выкладываем коржи один на один. Трубочки выкладываем по бокам торта и подвязываем их лентой. Верх торта необходимо смазать оставшимся кремом и сверху можно присыпать какао порошком. В ситечко всыпаем какао и через сито посыпаем торт. Теперь эту красоту ставим в холодильник. Торту необходимо пропитаться часов шесть - семь.
http://i01.fotocdn.net/s2/135/public_pin_l/176/2260119430.jpg
Говядина в филиппинском стиле
Ингредиенты:
лимон 2 шт.
соус соевый 1 стакан
уксус 9% стакана
небольшая луковичка 1 шт.
чеснок 3 дольки
лист лавровый 3 шт.
кориандр молотый 1 ст. л.
перец черный молотый 1 ч. л.
говядина 2 кг
Выжать из двух лимонов сок, вылить в емкость где будет мариноваться говядина (желательно стеклянное,чтоб не было хим.реакции). Снять с одного лимона кожуру и порезать кусочками или натереть на спец.терке.
Добавим соевый соус, уксус, растительное масло,порезанный лук, мелко порезанный чеснок, лавровый лист ,кориандр, черный перец. Перемешаем. Можно отложить половину маринада как соус для подачи уже с готовым мясом.
Кусок мяса можно тонким ножом прочертить линии крест накрест,для пропитки маринада с обеих сторон. Выложить в этот маринад и мариновать не менее 6 часов в холод-ке или лучше на ночь. В течение времени переворачивать кусок мяса.
Когда время подошло для гриля,снимем все лишние с мяса ножом или лопаткой. Выложим на заранее разогретый гриль. Готовим до средней прожарки или по вашему вкусу. Кол-во времени по готовке зависит от куска из какой части взят ваш кусок. Важно помнить об это.
Выложим готовый кусок на доску, дадим ему отдохнуть- помечтать 5 мин. И разрезаем на порции.
Подаем с гарниром, если отложили маринад,поливаем сверху. Приятного аппетита.
http://i01.fotocdn.net/s2/16/public_pin_l/186/2260121871.jpg
Запеканка на завтрак
Ингредиенты:
- 5 ст. ложек манки
- 4 ст. ложки сахара
- 3 яйца
- 2 пачки творога
- 1 банка (200 гр) сметаны
- соль
Приготовление:
1. Перемешать ингредиенты. Добавить 0,5 ч. ложки соды гашеной уксусом, можно изюм.
2. Вылить все в жаропрочную форму и запечь в духовке до легкой румяности.
http://i02.fotocdn.net/s2/32/public_pin_m/430/2260315423.jpg
"Умное пирожное"
(Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так назвается. Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходтит за счет разной жирности составляющих.)
Ингредиенты нна форму 20х20см:
- 4 яйца
- 125 г масла
- 500 мл теплого молока
- 115 г муки
- 150 г сахара
- 0,5-1 чл ванилина без горки
- 1 ст л воды
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.
http://i02.fotocdn.net/s2/205/public_pin_l/418/2260312524.jpg
Тортилья душевная (испанская кухня).
Очень просто!
Ингредиенты и приготовление:
Сварить картофельное пюре.
Пожарить много лука на растительном масле.
В картофельное пюре добавить два-три сырых яйца, жареный лук, немного муки. Тщательно перемешать.
Выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухариками.
Запечь.
Перед тем как вытащить из духовки, смазать тортилью яичным желтком (для румяности).
Очень вкусно и очень быстро!
Можно подавать со сметаной или с каким-нибудь другим вкусным соусом
http://i01.fotocdn.net/s2/221/public_pin_m/386/2260304348.jpg
Белая Хризантема**
01.08.2014, 01:09
Вареники с вишней — домашний рецепт! http://agushka.info/wp-content/themes/HealthyLifestyle/images/date.png 4th Май, 2012 http://agushka.info/wp-content/themes/HealthyLifestyle/images/user.png anastasija
На пороге стоит лето. Пришло самое время избавиться от прошлогодних ягодных запасов. В морозильной камере нашёлся пакетик с вишнями. Решила сделать вареники! В моей семье очень любят ленивые вареники (http://agushka.info/%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b2%d1%8b%d0%b5-%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%b8/), которые готовятся буквально за 5 минут, но сегодня я постояла на кухне чуть подольше и приготовила вареники с вишней по рецепту одной очень хорошей девушки, с которой я познакомилась на форуме.
http://agushka.info/wp-content/uploads/2012/05/wareniki51.jpg
С её разрешения, выкладываю этот фирменный рецепт у себя в блоге.
Состав:
Тесто:
Начинка:
1 яйцо
свежая или мороженая вишня без косточек (у меня ушло 300 г)
стакан кефира
2-3 ст. л. сахара
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
500 г. муку
1 ч.л. соды
Приготовление: Тесто:
Яйцо смешать с сахаром и солью. Кстати, по рецепту сахара кладут 0.5 ч.л., но я люблю послаще, поэтому положила немного больше.
Добавить стакан кефира и всыпать просеянную муку, смешанную с содой. Замесить мягкое, податливое тесто.
http://agushka.info/wp-content/uploads/2012/05/wareniki1.jpg
Начинка:
Смешать ягоды с сахаром.
http://agushka.info/wp-content/uploads/2012/05/wareniki2.jpg
Раскатать тесто толщиной в 1 см. Вырезать кружочки и сделать вареники. Хорошенько защипать края руками.
http://agushka.info/wp-content/uploads/2012/05/wareniki3.jpg
По рецепту вареники готовятся на пару. Для этого закипятите воду в кастрюле и поставьте на неё решётку. Положите вареники и готовьте их, не переворачивая. Сверху решётку можно накрыть крышкой.
http://agushka.info/wp-content/uploads/2012/05/wareniki6.jpg
Если у вас нет такой решётки, просто отварите вареники в кастрюле в слегка подсоленной воде. Готовность определяйте по их всплытию. Такие вареники получаются очень нежными, сочными и вкусными. Подаю их с кусочком сливочного масла или сметаной.
http://agushka.info/wp-content/uploads/2012/05/wareniki4.jpg
Всем приятного аппетита!
Тефтели с грибами, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе
161ккал. на 100гр.
Ингредиенты:
450г фарша
300г грибов ( шампиньоны)
80г сыра
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
0,75 стакана круглозерного риса
0,75 стакана воды
1.5 стакана томатов в собственном соку
3 ст.ложки муки
4-5 ст.ложки сметаны
соль, черный молотый перец по вкусу
1 ч.ложки укропа
1 ч.ложка сахара
Приготовление:
1. Рис предварительно сварить и остудить
2. Грибы вместе с луком и чесноком измельчить в блендере до средних кусочков
3. Фарш хорошенько вымесить, раза 3-4 хорошо стукнув в мисочке . Добавить рис, луково-грибную смесь, сыр (натертый на мелкой терке), укроп, соль и перец… Все хорошо перемешать…
4. Руки смочить холодной водой и сформировать из фарша тефтельки. Выложить их в жаропрочную форму в один слой
5. Берем томаты (у меня кусочки) и добавляем сахар, перемешиваем
6. Теперь добавить в сок сметану и еще раз перемешать
7. Отдельно берем 0,75 стакана холодной воды и растворяем в ней муку так, чтобы не было комочков
8. Смешать томатно-сметанную смесь и муку, растворенную в воде. Залить наши тефтельки
9. Накрываем форму фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку… Запекать 60 минут…
Приятного аппетита!
http://i04.fotocdn.net/s2/148/public_pin_l/373/2260300947.jpg
Домашний марципан
(лёгкий способ):
400 г миндаля (очищенного от кожицы)
200 г сах.пудры
200 г сахара (можно коричневого)
1 стакан воды
Из воды и сахара сварить сироп; довести до кипения и кипятить 20-30 сек. Сироп полностью охладить.
Миндаль положить в комбайн и размолоть до состояния пыли.
Потом добавить сахарную пудру и, не выключая мотор, тонкой струйкой влить сахарный сироп.
Когда содержимое превратится в гладкую однородную массу — процесс завершен.
Хранить марципан лучше всего упакованным в пищевую пленку.
Красители при необходимости добавляют в готовый марципан.
http://i04.fotocdn.net/s2/235/public_pin_m/359/2260297450.jpg
Блинный торт.
А сегодня – блинный торт... а вкусный какой!
Ингредиенты:
Блинчики 20 шт
Сливки 35-40% 300 гр
Сахар 300 гр
Вишня
Время приготовления: 35 минут 1 час на охлаждение
Порций: 6-8
Приготовление:
1. Взбейте сливки с 200 г сахара до твёрдых пиков.
2. Выкладывайте на блюдо блинчики по одному и смазывайте взбитыми сливками.
3. Обмажьте со всех боков сливками наши блинчики и уберите готовый торт в холодильник на 1 час.
4. Пока торт пропитывается и охлаждается, приготовьте соус. Вишню соедините с оставшимся сахаром и взбейте погружным блендером.
5. Вылейте массу в кастрюльку и варите в течении 30 минут на медленном огне. Снимайте пенку как у варенья. Остудите перед использованием и полейте охлажденный торт соусом.
Приятного аппетита!
http://i02.fotocdn.net/s2/230/public_pin_l/345/2260293861.jpg
Котлеты по-киевски
Ингредиенты:
куриные грудки - 2 штуки
сливочное масло - 40 гр
чеснок, укроп, соль
яйца - 2 штуки
сухари панировачные
растительное масло
Приготовление:
Котлеты по-киевски (если говорить грубо) — это куриное мясо внутрь которого заворачивают кусочек сливочного масла. Поэтому масло нужно подготовить заранее.
1. Мягкое сливочное масло смешивают с мелко нарезанным укропом, чесноком и солью. Из него формируют овальные брусочки и замораживают до каменного состояния. В нашем случае из масла нужно сделать 4 брусочка и заморозить.
2. Куриные грудки помыть, снять кожу и осторожно отделить мякоть от косточки. Из двух куриных грудок получится четыре котлеты по-киевски.
3. Куриное филе осторожно отбить молоточком и в него завернуть замороженное масло.
4. Полученную «куколку» обмакнуть в предварительно взбитое яйцо, затем обвалять в сухарях, опять в яйцо и опять обвалять в сухарях. Так подготовить все 4 котлеты.
5. Котлеты жарят во фритюре в течение 7-8 минут (не волнуйтесь этого времени достаточно для прожарки). Можно использовать глубокую кастрюльку и растительное масло.
http://i04.fotocdn.net/s2/98/public_pin_m/332/2260290401.jpg
ГОВЯДИНА С КИВИ НА ЛУКОВОЙ ПОДУШКЕ
Кусок говядины высотой примерно 4-5 см вместе с крупно порезанными луковицами 1-2 часа подержать в маринаде из измельченныого киви, яблочного уксуса и смеси молотых перцев по вкусу (душистый, черный, розовый, зелёный, кубеба и т.д.).
Далее лук выложить на фольгу, а на него кусок мяса.
посолить.
Всё запечатать (в фольгу) и запечь около 1 часа при 200 градусах (примерно)
Ингредиенты
1 Говядина 1 кг
2 Киви 1 штука
3 Яблочный уксус 2 столовых ложки
4 Соль по вкусу (0.5 чайной ложки)
5 Перцы разные молотые 1 чайная ложка
6 Лук крупный 2 головки
http://i01.fotocdn.net/s2/163/public_pin_l/317/2260286626.jpg
Салат с яйцом и ветчиной.
Вам потребуется:
- 400-500 г подкопченой ветчины
- 4 яйца
- 1 сладкий перец
- 1 огурец
- 1 банка (350 г) консервированной кукурузы
- небольшой пучок свежего укропа
- майонез
- соль
Как готовить:
1. Подготовьте ингредиенты: сварите яйца вкрутую, помойте болгарский перец, огурец и укроп в холодной воде, слейте воду из кукурузы.
2. Нарежьте яйца в большую миску. Добавьте кукурузу и перемешайте.
3. Нарежьте ветчину на тонкие длинные кусочки и добавьте их в миску.
4. Порежьте перец на полоски. Очистите огурец, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте на тонкие кусочки. Добавьте все в миску.
5. Нарежьте свежий укроп и добавьте в салат. Все перемешайте, посолите по вкусу, затем добавьте майонез и перемешайте еще раз.
http://i04.fotocdn.net/s2/106/public_pin_l/288/2260279145.jpg
Салат "НОЧЬ"
Ингредиенты:
Яйца вареные 5 шт
грудка куриная копченая 200гр
грибы маринованные 200гр
сыр 100-150гр
зелень для украшения
майонез или сметана.
Приготовление:
Отделить белки от желтков. По отдельности натереть. Мясо и грибы мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Мясо заправить майонезом. Выкладываем слоями снизу вверх: мясо, грибы, майонез, белки, майонез, сыр, майонез. желтки. украсить зеленью.
Приятного Вам аппетита!
http://i03.fotocdn.net/s2/139/public_pin_l/274/2260275594.jpg
Печенье " Муравьиные кучки"
Ингредиенты:
- 3 стакана муки
- 150 гр сливочного масла
- 100 гр сметаны
- 1 яйцо
- 1 банка сгущёнки
Приготовление:
1. Муку смешать с маслом в крошку, яйцо смешать со сметаной, и замесить с мукой.
2. Тесто разделить примерно на 6 шариков и убрать в морозилку на час.
3. Затем натереть тесто на тёрке на противень (смазывать не надо) и поставить выпекаться примерно на 30 минут при 200 гр.
4. Тесто перемешать и поставить подрумяниться ещё минут на 10-15 до румяности крошки.
5. Достать, дать остыть и измельчить руками или вилкой в крошку, затем залить сгущёнкой (можно 50 на 50 с варёной).
6. Хорошо перемешать, взять рюмку с толстым стеклом обмакнуть в воде и наполнить смесью, придавливая плотненько, затем аккуратно поддевая ножом вынуть из рюмки сформировавшиеся печеньки.
7. Убрать в холодильник (желательно на ночь, чтобы печенье как бы лучше склеилось и пропиталось).
http://i03.fotocdn.net/s2/79/public_pin_l/259/2260271694.jpg
Клюквенный пирог
Ингредиенты:
8 ст. л. размягченного сливочного масла
1 стакан сахара
1 / 2 ч. л. корицы
1 / 4 ч. л. гвоздики
1 3 / 4 стакана клюквы
1 большое яйцо
1 ч. л. ванилина
1 1 / 4 стакана муки
1 1 / 2 ч. л. разрыхлителя
1 / 4 ч. л. соли
1 / 2 стакана молока
Духовку разогреть до 180 С.
Приготовить форму для выпечки, смазать сливочным маслом (2 ст.л.).
Смешать сахар (1/2 стакана), гвоздику и корицу. Высыпать на дно формы.
Выложить на дно клюкву.
Смешать оставшийся сахар и масло.
Добавить яйцо и ванилин.
Добавить муку, соль и разрыхлитель.
Постепенно влить молоко.
Вылить тесто в форму.
Выпекать 30-35 минут.
http://i03.fotocdn.net/s2/158/public_pin_l/247/2260268701.jpg
Стейки Форели в сливочно-грибном соусе
Ингредиенты:
- 600 гр филе форели
- 250 гр шампиньонов
- 1 головку лука
- 1 стакан 30% сливок (200 мл)
- 2 стакан воды(400 мл)
- 2 ст. ложки муки с горкой
- Растительное масло
Специи:
- 1 ч. ложка мускатного ореха
- 0.5 ч. ложки корицы
- соль
- 150 гр тёртого сыр Гауда
- 5-6 ст. ложек тертого Пармезана
- 1 пучок зеленого лука
Приготовление:
1. Филе рыбы порезать на стейки, я разделила на 4 равных части.
2. Посолить, поперчить, обжарить в небольшом кол-ве растительного масла с двух сторон.
3. Положить стеки в антипригарную форму для запекания.
4. Грибы порезать пластинками, лук мелко.
5. На растительном масле пожарить лук до прозрачности, добавить грибы, подсолить, жарить до испарения всей жидкости.
6. Отдельно на сухой сковороде пожарить муку до светло коричневого цвета. Постепенно добавлять воду и постоянно помешивая, растереть все комочки. После добавить сливки, специи, варить 2 минуты, после добавить грибы, варить всё вместе пока соус не станет густым.
7. Полить соусом стейки.
8. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку, выпекать до готовности около 25-30 минут .
9. Как корочка будет золотистого цвета, стейки готовы!
10. Дать остыть 10 минут.
11. Посыпать тертым сыром пармезан.
Приятного аппетита!
http://i03.fotocdn.net/s2/53/public_pin_m/230/2260264244.jpg
"Воздушная творожная запеканка с черносливом и яблоками"
Ингредиенты:
Творог домашний, жирный маслянистый 500-600гр.
Сливки жирные 150мл.
Молоко сгущенное с сахаром пол банки (ориентируйтесь на свой вкус)
Яйцо куриное 3шт.
Пудинг ванильный (сухой) 80гр.
Манка 1-3 ст.ложки (зависит от качества творога)
Чернослив свежий 10шт. (или крупная красная слива)
Яблоки сладких сортов 1-2шт. (разрезать каждое на 6-8частей, удалить семенную коробку)
Форма d 22см.
Бумага для выпечки.
Приготовление:
Творог перекладываем в миску, разминаем картофелемялкой (если творог с крупинками можно протереть через сито, я очень не люблю эту процедуру) добавить яйца и сливки, перемешать, не взбивать.
В сгущённое молоко всыпать пудинг и перемешать, это нужно сделать, чтобы сухая смесь равномерно распределилась в запеканке.
Добавляем сгущёнку с пудингом в творожную массу, перемешиваем. Чернослив, порезанный кусочками, соединяем с тестом. Если у вас был нежный, жидкий творог, добавьте в тесто 2-3ст.ложки манки.
Перекладываем массу в форму, дно лучше застелить бумагой для выпечки.
Верх разравниваем и украшаем ломтиками яблок по своему вкусу.
Выпекаем в духовке при 180град, до готовности, на дно духовки стоит поставить миску или сковороду с водой. Показатель готовности – схватившаяся масса по всей поверхности (серединка не должка дрожать как у чизкейка.)
Дать остыть в форме и можно подавать.
http://i01.fotocdn.net/s2/21/public_pin_l/216/2260260628.jpg
Блинный пирог с крабовыми палочками
Мария Азаркина
Ингредиенты:
8-10 тонких блинчиков
1 уп крабовых палочек
150 гр сыра дополнительно немного для верха
пол-пучка укропа (или другая зелень по вкусу)
соль по вкусу (я не солила)
немного майонеза (можно заменить сметаной, яйцом или густыми сливками)
Приготовление:
Крабовые палочки и сыр потереть на мелкой терке, смешать. Укроп измельчить и добавить к сыру. Добавить соль и майонез (немного, только чтобы связать все ингредиенты, должно получиться что-то вроде густой кашицы, начинка не должна быть жидкой). Все тщательно перемешать.
В форму для запекания (предварительно смазать маслом) выложить блинчик, равномерно промазать начинкой, сверху выложить следующий блинчик - и так до конца. Последний (верхний) блинчик ничем не смазывать, а посыпать тертым сыром. Запекать при 180С пока не подрумянится сырная корочка. Пирог немного остудить в форме, затем переложить на блюдо и украсить.
http://i01.fotocdn.net/s2/56/public_pin_l/202/2260257079.jpg
Рулетики из семги с крем-сыром
Семга или форель слабосоленая - 250-300 г
Крем-сыр (комнатной температуры) - 150 г
Огурец длинный (парниковый) - 1 шт.
Креветки королевские (отварить 1-2 минуты) - 6-8 шт.
Икра и зелень для украшения
1. Семгу или форель нарезаем тонкими ломтиками.
2. Огурец разрезаем поперек пополам. Одну половину убираем в холодильник и оставляем для подачи. Вторую половину огурца очищаем от кожуры, разрезаем вдоль пополам, удаляем семена и нарезаем огурец тонкой соломкой.
3. Каждую отваренную креветку разрезаем вдоль на две половинки.
4. На столе расстилаем пищевую пленку, раскладываем на пленке ломтики семги немного внахлест. Сверху равномерно распределяем крем-сыр.
5. Раскладываем огурцы и креветки. Туго сворачиваем рулет при помощи пищевой пленки, заворачиваем рулет в пищевую пленку и убираем в холодильник на 3-4 часа.
6. Охлажденный рулет освобождаем от пленки и аккуратно нарезаем на рулетики при помощи острого ножа.
7. Из огурца ранее отложенного, вырезаем при помощи формочки для печенья, цветочки или другие на ваше усмотрение фигуры.Кружок огурца смазываем капелькой крем-сыра и "приклеиваем" рулетик и по желанию, украшаем рулетики крем-сыром из кондитерского мешка с насадкой "звездочка".
8. При подаче украсить икрой и свежей зеленью.
Время приготовления: 3 - 4 часа
http://i03.fotocdn.net/s2/134/public_pin_m/187/2260253317.jpg
Куриные ножки в мешочке
Ингредиенты
500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
600 г (6 штук) куриной голени
300 г грибов (свежих или замороженных)
700 г картофеля
150 г лука
50 мл молока
30 г сливочного масла
соль
перец
растительное масло
Приготовление
Просто отличное блюдо! Аппетитная куриная ножка, вкуснейшая начинка, нежное тесто.
Ваши гости останутся довольны!
Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций.
Картофель почистить, отварить до готовности.
Лук мелко нарезать.
Грибы почистить, мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).
Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут).
Остудить.
В картофель добавить сливочное масло, потолочь.
Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.
Смешать картофельное пюре и грибы.
Остудить.
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.
Нарезать квадраты 15х15 см.
Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).
В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.
На начинку поставить голень.
Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки.
Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
С готовых мешочков не забыть снять нитку. Я использую готовое покупное тесто.
http://i01.fotocdn.net/s2/197/public_pin_l/149/2260243652.jpg
Мамин рассольник
Вам понадобится:
3-4 соленых огурца,
300-400 гр. мяса ,
1 морковь,
1 луковица,
6 картофелин,
3 ст.л. риса и стакана рассола.
Для начала необходимо сварить бульон, но перед этим огурцы очистить от шкурки.Мясо проварить в кипящей воде 3-4 минуты. Затем вытащить, промыть в дуршлаге и залить свежей водой, добавить соль, черный перец (молотый или горошком, на Ваш выбор), лавровый лист и довести до кипения. После этого сделать маленький огонь и варить 30-40минут. Затем добавить морковку, лук и варить еще 30 минут. В последнюю очередь добавить шкурки от почищенных нами огурцов и поварить 15-20 минут. Очищенные огурцы натереть на крупной терке. Готовый бульон процедить через дуршлаг в кастрюльку побольше. Мясо из бульона достать и остудить. Процеженный бульон вернуть на огонь.Мясо из бульона достать и порезать кубиками понравившейся величины. Режем лук вместе с морковью. Картошку порезать кубиками.Морковку обжариваем на масле до золотистого цвета. Кладем к морковке мясо и слегка обжариваем. К слегка обжаренному мясу добавляем лук.Когда овощи слегка зарумянятся добавить чеснок и 1/3 тертых огурцов. Так же можно добавить пол стакана рассола из банки. Тушим овощи в рассоле на маленьком огне не более 7 минут.Теперь добавляем в бульон отстоявшейся воды и доводим до кипения. Засыпаем промытый рис.Через 5 мин отправляем туда же картошку. Через 10 минут тертые огурцы, и при первом признаке закипания – обжарку. Через 20 мин выключаем плиту и даем супчику настояться 30 минут. Приятного аппетита!
http://i02.fotocdn.net/s2/24/public_pin_l/123/2260236823.jpg
Самые вкусные в мире котлеты
Ингредиенты:
?Фарш из индейки или курицы (я готовлю из индейки) - 800 граммов;
?Манная крупа - 4 столовые ложки;
?Сметана - 2 столовые ложки;
?Яйцо - 1 штука;
?Петрушка, укроп - 3-4 былинки;
?Сахарный песок - 2 чайные ложки;
?Горчица - 2 чайные ложки;
?Соль, специи - по вкусу.
Приготовление:
Фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, сахар, соль и специи кладем в одну миску. Мелко-мелко режем зелень, добавляем туда же и тщательно перемешиваем.
Фарш в итоге получается жидковатый, такой, что хорошо брать ложкой, а не руками.
На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем именно ложкой котлетки и поджариваем их на каждой стороне по 2-3 минуты - так, чтобы появилась золотистая корочка, но не зажариваем.
С одной стороны.
После этого добавляем в сковородку немного воды, закрываем ее крышкой и оставляем на небольшом огне на 10 минут: по пять с каждой стороны.
Всё, котлетки готовы. Снимаем их с плиты, кладем на тарелку и уплетаем за обе щеки. Приятного аппетита! :))
http://i01.fotocdn.net/s2/41/public_pin_l/111/2260233768.jpg
Пирожное "Эскимо".
Ингредиенты:
__Тесто:
Сахар- 150-200 грамм
Мука- 1-стакан*
Мак молотый- 1-стакан*
Яйца- 2шт.
Молоко- 3/4 стакана**
Маргарин-150 грамм
Разрыхлитель - 1ст.л
__Заварной крем:
Молоко-300 мл
Сахар-3ст.л
Яйца-2 шт
Мука-50 грамм
какао для украшения.
P.S.
*стакан 250мл
**молока чуть больше полстакана.
Способ приготовления:
Тесто:
1)Сахар взбить с маргарином.
2)Дальше в "сахар с маргарином" добавляем одно яйцо и взбиваем дальше.
3)Добавляем муку с "разрыхлительным порошком" по частям (каждый раз просеивать муку). Дальше высыпаем весь мак и вливаем молоко, затем взбиваем до однородности.
4)Печем в духовке 180*С около 40-50мин. (Лучше всего проверить зубочисткой)
Заварной крем:
1)Ставим молоко на плиту и всыпаем сахар, затем греем его не доводя до кипения.
2)В миске взбиваем яйца и просеиваем муку, после чего взбиваем.
3)В миску с яйцами всыпаем около 1/2 кастрюльки молока и взбиваем чтобы яйца не свернулись. На медленном огне варим до загустения, и обязательно помешиваем, чтобы не пригорело.
Корж можно пропитать сиропом, но не обязательно.
Корж хорошо смазываем кремом :)
Сверху присыпаем какао порошком.
Спасибо. Приятного аппетита)
http://i02.fotocdn.net/s2/25/public_pin_l/98/2260230424.jpg
Солянка сборная мясная
Ингредиенты:
Голяшка говяжья с костью - 600 г
Показать полностью..
Лук репчатый (100г) - 3 шт.
Морковь - 100 г
Сельдерей стеблевой - 50 г
Перец черный горошком - 5 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Растительное масло - 20 мл
Солёные огурцы - 300 г
Томатное пюре - 200 г
Буженина в/к - 200 г
Окорок в/к - 200 г
Колбаса вареная - 200 г
Колбаса сырокопченая - 50 г
Каперсы - 30 г
Маслины с косточкой - 50 г
Лимоны - 1 шт.
Петрушка - 20 г
Приготовление:
1. Обмойте мясо холодной водой, положите в большую кастрюлю, налейте 2,5-3 литра холодной воды и поставьте на большой огонь. Когда на поверхности начнет появляться пена, убавьте огонь, чтобы бульон едва кипел, и удаляйте ее, пока она совсем не перестанет образовываться.
2. Через полчаса с начала варки положите лук, морковь, сельдерей перец и лавровый лист. Варите еще 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими, затем удалите их и выбросьте. Когда мясо будет готово (время приготовления зависит от качества мяса), выньте его из бульона, отделите от костей, нарежьте кусочками около 1,5-2 см и верните в бульон.
3. Пока бульон варится, нарежьте лук полукольцами и спассеруйте его в небольшом количестве масла до прозрачности.
4. Соленые огурцы нарежьте небольшими кусочками. Если от них остался рассол (не маринад!), не выливайте, его можно будет использовать для солянки чуть позже. Добавьте огурцы к луку, перемешайте и тушите на небольшом огне около 15 минут.
5. Добавьте томатное пюре или просто очищенные мелко нарезанные спелые помидоры, готовьте еще 10 минут на небольшом огне, помешивая.
6. То, что получилось в итоге, называется "брез" - специальная заправка для солянки. Ее можно готовить заранее и при необходимости хранить в холодильнике в закрытой емкости. А сейчас добавьте брез в бульон.
7. Колбасу и другие мясопродукты нарежьте мелкими кубиками и опустите в суп, продолжая варить на небольшом огне.
8. Добавьте в бульон каперсы (1-2 ст.л.) и маслины. Попробуйте на соль, при необходимости посолите. Также можно добавить немного огуречного рассола.
9. Дайте готовой солянке настояться хотя бы полчаса, накрыв кастрюлю крышкой.
10. Подавайте солянку горячей, в тарелки положите ломтик лимона и мелко нарезанную свежую петрушку.
Бисквитный пирог "Сейшельская мечта"
Ингредиенты:
5-6 яиц
1 ст. сахара
1 ст. муки
маргарин
1 пакетик разрыхлителя
щепотка ванилина
Для пропитки и украшения:
рюмочка коньяка или ликера
любой сироп из варенья
любые экзотические фрукты
2 ст.л желатина
Отделить белки от желтков. Желтки взбивайте желтки 5 минут. Белки взбить как на безе, до густой пены. Не прикращая взбивать желтки добавьте сахар. Добавьте разрыхлитель и ванильный сахар. Затем добавьте муку. Соблюдайте именно эту последовательность. Хорошо вымешайте. И аккуратно введите взбитые белки. Вымешивать надо тщательно и аккуратно, чтоб не осадить белки, минут 10. Тогда тесто будет пышным и хорошо поднимется. Форму для выпечки смажьте маргарином, вылейте тесто и сразу же ставьте в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут. (если формочка низкая и большая по диаметру, У меня формочка диаметром 17см и высокая. поэтому у меня выпекался бисквит почти час)
Экзотические фрукты нарезать, у меня киви, нектарин и мандарин Клубника к экзотическим, наверное,Залейте фрукты 1 стаканом сиропа не относится, но красиво)). Залейте фрукты 1 стаканом сиропа из под консервированных ананасов или персиков (я просто развела варенье в воде). Добавьте туда желатин и оставьте на 20 минут.
Готовый бисквит полностью остудите. Через 20 минут нагрейте на маленьком огне, все время помешивая,но не доводите до кипения.Готовый бисквит пропитайте сиропом, смешанным с коньяком или ликером. У меня бисквит получился высокий,поэтому я его разрезала и пропитала и в середине. Если не высокий, то пропитывайте только с верху. Я еще выложила между коржами немного фруктов. Фрукты приготовленные в желе выложить на пирог и уберите в холодильник на два часа. Затем можно доставать бисквитный пирог "Сейшельская мечта", кушать и мечтать. Приятного аппетита!
http://i03.fotocdn.net/s2/137/public_pin_m/74/2260224392.jpg
Гуляш венгерский, классический
Ингредиенты:
500 г мяса,
2 большие луковицы,
1-2 ст ложки томатной пасты либо 2-4 помидора,
1 ст ложка муки(при желании),
3 лаврового листа,
1 ч ложка соли, перец
Способ приготовления:
Для приготовления гуляша может употребляться и свинина, и говядина, и баранина. Также его можно готовить из субпродуктов - сердца, языка, лёгкого.
Мясо порезать кубиками либо брусочками. Размеры возможны от чрезвычайно малюсеньких(0,7~1 см в сечении)до достаточно больших(3 сантим. шириной и 5 сантим. длиной). От величины кусочков зависит время приготовления блюда.
Лук порезать как можно мельче.
В глубокой сковороде(сотейнике)разогр еть растительное масло, всыпать лук и тушить на среднем огне пока лук не будет мягким и прозрачным. ( При желании совместно с луком можно потушить морковь, порезанную кубиками либо соломкой.)
Для того, чтоб подлива была гуще, в обжаренный лук перед добавлением мяса можно положить муку.
Огонь прибавить до max и всыпать мясо.Поджарить при помешивании 1 минутку.Огонь убавить до минимума. Влить 0,5~1 стакан кипятка(чем больше воды, тем больше будет подливки и тем она будет жиже).
Тушить под крышкой от 20 до 40 минут - до мягкости мяса.
Через 15 минут после начала тушения мяса добавить томатную пасту либо очищенные от кожуры и порезанные помидоры.
http://i01.fotocdn.net/s2/144/public_pin_m/62/2260221327.jpg
Пирог творожный с яблоками
Ингредиенты:
?130 г обезжиренного творога
?90 г сгущенного молока
?2 желтка
?3 белка
?50 г сахара
?100 г сметаны 20%
?100 г ряженки (кефира, простокваши, жидкого йогурта и т.д.)
?35 г мягкого сливочного масла
?2 ч.л. (без горки) разрыхлителя
?1 ст. муки
?яблоко (или ягода) для украшения.
Приготовление:
1) Творог, сгущенку, желтки смешать и перемешать. Добавить, сметану, мягкое масло, ряженку.
2) Белки взбить с сахаром до пышной и устойчивой пены. Добавить в творожную массу. Аккуратно перемешать, чтобы белки не осели.
3) Муку просеять с разрыхлителем и добавить к основной творожной массе. Перемешать. Тесто должно быть как густая сметана.
4) Выложить тесто в форму. Сверху выложить виноград. Если виноград с косточками, удалить их.
5) Выпекать пирог при 170 градусах 40-50 мин. до зарумянивания.
6) Готовый пирог остудите, извлеките из формы и посыпьте сахарной пудрой.
Пирог готов!!!
Очень быстро, просто и вкусно!!!
http://i04.fotocdn.net/s2/206/public_pin_l/49/2260218061.jpg
ФАРШИРОВАННЫЙ БАТОН
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 батон
котлеты мясные
яйца куриные отварные
маринованные огурчики
пучок зелени
сыр твердый
соус, кетчуп - по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Начинка для батона может быть самая разная, тут главное - ориентироваться на свой вкус.
В данном случае я пристроила котлеты, оставшиеся от ужина, а также - яйца, зелень, маринованные огурцы, сыр и кетчуп.
Зелень измельчить, остальные ингредиенты порезать ломтиками.
Батон нужно разрезать вдоль пополам, вынуть мякиш (его можно заморозить и использовать потом на котлеты или др.), смазать соусом и заполнить начинкой.
Соединить обе половинки батона, обернуть пищевой бумагой и поставить под пресс на ночь в холодильник.
Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде - в зависимости от начинки.
http://i01.fotocdn.net/s2/18/public_pin_l/27/2260212241.jpg
Куриная грудка с ананасами
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 3 "шайбы" ананаса (можно использовать консервированный ананас)
- 50 г твёрдого сыра
- 4 ст. л. майонеза или йогурта
- 1 ст. л. растительного масла
- морская соль, карри, паприка - по вкусу
Приготовление:
Куриную грудку разрезать вдоль, чтобы получилось 4 куска. Отбить куриную грудку с двух сторон.
Добавить карри и паприку.
Куриные грудки выложить в смазанную растительным маслом форму. "Шайбы" ананаса разрезать вдоль, произвольно уложить на каждый кусок мяса.
Добавить майонез.
Посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром. Запекать куриные грудки при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Подавать запеченные грудки горячими с вашим любимым соусом. Идеально сочетаются с любыми гарнирами.
Куриные грудки получаются очень сочными, нежными и пикантными.
http://i03.fotocdn.net/s2/84/public_pin_l/16/2260209491.jpg
Шампиньоны фаршированные овощами
На 2 порции:
Шампиньоны свежие — 6 штук
Авокадо — 1/2 штуки
Перец болгарский красный — 1/3 г
Помидоры — 1 штука
Базилик зеленый — 30 г
Лук зеленый — 20 г
Соус соевый — 1 ст. ложка
Кунжутные семечки — 1 ст. ложка
Сырые грибы очистить от плодоножек и кожицы. Хорошенько промыть.
Все овощи и зелень промыть и нарезать небольшими кубиками.
Заправить овощи чесноком, и соевым соусом.
Нафаршировать грибы овощной смесью и украсить кунжутом и зеленью.
http://i01.fotocdn.net/s2/84/public_pin_m/505/2260203603.jpg
Овощное ассорти, запеченное с сыром
Ингредиенты:
?Кабачок
?Баклажан
?Морковь
?Зелень
?Чеснок
?Помидор
?Соль, перец и другие специи – по вкусу
?Сыр
?Майонез или сметана
Приготовление:
Моем и подготавливаем к приготовлению все овощи.
Форму смазываем небольшим количеством растительного масла.
Сначала режем кубиками кабачок и кладем его первым слоем, чтобы он дал сок.
Следующий слой – морковка. Ее можно потереть на терке или просто порезать тоненькими половинками. Морковку надо обязательно резать тонко, потому что она требует больше всего времени.
Следующий слой – баклажан. Его тоже режем кубиками или дольками. Баклажан придает блюду остроту,
это надо учитывать при использовании перца других специй.
Далее посыпаем все мелкой порезанной зеленью и равномерно распределяем мелко порезанный чеснок.
Следующий слой – помидоры. Их порезать тонкими кругами или полукругами и застелить ими всю форму.
Далее смазываем всю форму майонезом или сметаной (по вашему желанию).
Ставим в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
Пока овощи находятся в духовке, трем сыр на крупную терку. Сыра много не бывает!
Достаем овощи, посыпаем равномерно сыром и снова ставим в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки.
http://i01.fotocdn.net/s2/177/public_pin_m/493/2260200624.jpg
Супер-пицца
Тесто на пиццу (2 шт. диаметром 30 см.).
Ингредиенты:
- 2/3 ст. теплой воды;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 6,5 гр. сухих дрожжей;
- 2-2,5 ст. муки;
Рецепт:
1. Воду смешиваем с оливковым маслом;
2. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью в большой миске;
3. Делоем углубление в муке и выливаем туда воду с оливковым маслом;
4. Замешиваем не тугое тесто;
5. Ставим тесто на полчаса в теплое место.
Когда тесто подойдет разделяем на две части, раскатываем и кладем ингредиенты по вкусу.
Запекать примерно 10 минут в духовке при температуре 250 градусов.
PS: Сыр кладем когда пицца уже почти готова, чтобы он просто расплавился, а не запекся.
http://i04.fotocdn.net/s2/142/public_pin_l/445/2260319373.jpg
Запеченые нектарины с творогом
около 70 ккал на 100 гр
на орцию примерно 184 ккал
Ингредиенты 4 порции
Нектарины 4 штуки
Сыр рикотта 125 г
Сахар коричневый 1 столовая ложка
Гвоздика молотая чайной ложки
Мята свежая 3 стебля
Цедра лимонная 2 чайные ложки
Инструкция
25 минут
1. Разрежьте нектарины пополам и выньте косточки. Затем разложите их разрезом вверх на жаропрочном блюде или противне. Нагрейте духовку до 180 градусов. Смешайте рикотту с сахаром, мятой и цедрой лимона. C помощью чайной ложки выложите эту смесь в углубление каждой половинки нектарина. Посыпьте молотой гвоздикой. Поставьте в духовку и запекайте 6-9 минут. Подавайте к столу горячими.
http://i03.fotocdn.net/s2/26/public_pin_m/434/2260316441.jpg
Мятно-шоколадный торт
Шикарный торт с легким мятным вкусом станет главным украшением праздника!
Вам потребуется:
Яйцо - 2 шт
Сахарная пудра - 55 г
Крахмал - 32 г
Какао-порошок - 17 г
Мука - 2 чайных ложки
Сода - 1/4 чайной ложки
Сливочное масло - 25 г
Начинка:
Сливочное масло - 100 г
Сахарная пудра - 3 стакана
Молоко - 2 чайных ложки
Эссенция мяты - 2 чайных ложки
Шоколадная глазурь:
Сливки 35% - 150 мл
Горький шоколад (60%) - 200 г
Как готовить:
1. Форму смажьте сливочным маслом и духовку разогрейте до 180°C. Яйца взбейте с сахаром в миксере (5-6 минут). Просейте муку, крахмал, какао и соду. Перемешайте. Введите сухую смесь в тесто. Перемешайте и перелейте в форму.
2. Выпекайте в середине духового шкафа 10-12 минут.
3. Для мятной начинки взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте эссенцию, молоко и взбейте тщательно. Выложите крем поверх испеченной остывшей основы.
4. Для глазури поставьте сливки на медленный огонь. Как только они начинают закипать, выключите и остудите в течение нескольких минут. Залейте наломанный шоколад горячими сливками и оставьте на 10 минут, чтобы шоколад растопился.
5. После перемешайте до однородности и полностью остудите (можно поставить на 10 минут в холодильник).
6. Лопаточкой нанесите глазурь поверх начинки и распределите по всей основе. Остудите в холодильнике, чтобы глазурь схватилась.
Приятного аппетита!
http://i04.fotocdn.net/s2/151/public_pin_l/422/2260313494.jpg
Умное пирожное"
(Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так назвается. Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходтит за счет разной жирности составляющих.)
Ингредиенты нна форму 20х20см:
- 4 яйца
- 125 г масла
- 500 мл теплого молока
- 115 г муки
- 150 г сахара
- 0,5-1 чл ванилина без горки
- 1 ст л воды
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.
http://i02.fotocdn.net/s2/205/public_pin_l/418/2260312524.jpg
Печенье "Орешки" со сгущенкой
Ингредиенты:
Для теста.
- Маргарин, 250г
- Сахар, 1 стакан (тот, который 250мл)
- Яйца, 2шт.
- Мука, 2,5 стакана
- Сода, 1 чайная ложка
- Уксус, 1 столовая ложка
- Соль, маленькая щепотка
Для начинки.
- Вареная сгущенка, 2 банки
- Масло сливочное, 200г
- Орехи грецкие, горсть
Приготовление:
И самое главное, что необходимо - это специальная сковорода. Не знаю, продаются ли нынче такие. Мне моя досталась от бабушки, впрочем как и рецепт.
Для начала замешиваем тесто. Никаких премудростей тут нет. Насыпаем в миску муку, сахар, соль, нарезанный кубиками маргарин, вбиваем яйца. В отдельной емкости гасим соду уксусом и также добавляем к остальным ингредиентам. Сначала можно размять вилкой маргарин, потихоньку перемешивая все. Если есть миксер с насадкой для теста, то можно месить миксером. Когда эффективность миксера или же вилки себя исчерпает, то тут уж все-таки придется выложить тесто на стол и поработать руками :)
После вымешивания тесто следует положить в холодильник примерно на час-полтора. Тем временем можно сделать крем. В миску кладем сгущенку, масло и грецкие орехи. Вот с грецкими орехами у меня вышла неувязочка :) Купила я себе тут недавно очень удобную терку для твердых продуктов. И как раз решила опробовать. Терка - чудо, ничего не могу сказать, трет шикарно. От грецкого ореха осталось нечто, очень похожее на мелкие опилки :)
Пришлось мне все-таки воспользоваться старым дедовским способом и побить орехи скалкой.
Стружку я конечно тоже закинула в крем, все равно ж она мне больше никуда не пойдет. Уж сейчас точно.
Как следует размешиваем крем, и его тоже ставим в холодильник.
В оставшееся время морально готовимся нюхать запах горелого масла и отмывать плиту :)
Итак, достаем тесто из холодильника и делаем небольшие заготовки. Нужно наделать из теста много шариков, ну или чего-то похожего на них, диаметром примерно 1,5 сантиметра. Можно их делать и в процессе жарки, но для начала все равно лучше заготовить определенное количество.
Ставим сковородку на огонь и раскладываем наше тесто по ячейкам. Закрываем и жарим примерно 1,5-2 минуты. Снимаем сковородку вытряхиваем половинки орешков в тарелку и снова закладываем тесто. И так, пока тесто не кончится.
Когда все пожарилось, лучше немного подождать пока остынут наши печеньки. Обламываем лишние края и наполняем половинки кремом, и соединяем по две штуки. Выкладываем на тарелку и украшаем сахарной пудрой.
"Вуаля!"- и готовы наши "Орешки". Быстро прячем для себя несколько штук, пока домашние не налетели и не съели все это вместе с тарелкой.
Приятного аппетита!
Автор рецепта - LittleSheep
http://i04.fotocdn.net/s2/98/public_pin_l/437/2260317281.jpg
Напиток имбирно-лимонный для похудения
4-5 литров воды
1 лимон
кусок корня имбиря
половина пучка мяты
палочка корицы
звездочка аниса
5-6 гвоздичек
2 ст. л. зеленого чая
Способ приготовления:
Готовится все предельно просто и легко.
Отфильтрованную очищенную воду отправляем на огонь, ждем закипания.
Лимон нарезаем на кружочки.
Мяту (у меня мелисса сушеная) и зеленый чай подготавливаем.
Как только вода закипит, опускаем туда все ранее подготовленные ингредиенты.
Напитку даем чуть закипеть, выключаем газ, кладем корицу, гвоздику и анис.
Накрываем кастрюлю крышкой, даем настояться до остывания.
Можно перелить напиток в бутылки, а можно хранить и в кастрюле со всеми составляющими.
Получается немного островато.
Для тех, кто хочет больше похудеть, рекомендую увеличить дозу имбиря,
но тут надо быть осторожными, так, как и лимон и имбирь продукты довольно аллергенные.
Напиток сохраняет все свои полезные свойства до трех суток.
http://i01.fotocdn.net/s2/80/gallery_l/392/2260305743.jpg
Овощные котлеты.
Отлично подойдут как закуска, гарнир или самостоятельное блюдо ( особенно хороши со сметаной). А главный плюс в том, что готовить их можно не только из перечисленных мной продуктов, а из любых овощей.
Нужно:
на 15-20 котлет- 200 граммов капусты, 2 крупные картофелины, морковь, лук,небольшой кабачок, пара зубчиков чеснока, 2 яйца,полстакана риса, панировачные сухари.
Как готовить:
1. Варим рис. Картошку и морковь отвариваем до полуготовности. Капусту мелко рубим. Кабачок натираем и отжимаем лишнюю жидкость.
2. В миске смешиваем капусту, размятый картофель, натертую морковь, измельченный лук, кабачок, пропущенный через пресс чеснок, рис, яйца и пару столовых ложек панировочных сухарей. Приправляем по вкусу, даем постоять. Если овощи выделили много сока, то их нужно еще немного отжать и сок слить.
3. Даем овощному фаршу настояться минут 10. Формируем котлетки, обваливаем в панировке и обжариваем на среднем огне до румяной корочки.
http://i02.fotocdn.net/s2/154/public_pin_l/371/2260300441.jpg
Правильный зефир
• 71 ккал/100 гр • Б 2.77 • Ж 0.32 • У 14.02 •
- яблоки - 6 - 7 шт.
- сахар - 1/2 стакана
- яйцо (белки) - 7 шт.
- лимонный сок - 2 ч. л.
- желатин - 1 ст.л.
1. Промытые яблоки испечь целиком или разрезав на части. Затем протереть их через сито. В получившееся яблочное пюре, добавив сахар и варить до загустения, непрерывно помешивая.
2. Белки охладить, хорошо взбить и соединить с яблочным пюре. В смесь ввести предварительно растворенный желатин, добавить лимонный сок, все тщательно перемешать и разложить в порционную посуду. Охладить в холодильнике.
http://i02.fotocdn.net/s2/22/public_pin_l/262/2260272405.jpg
Вафельные трубочки для мороженого
Ингредиенты:
3 яйца
3/4 стакана сахара
100 г сливочного масла, растопить
1 ст.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
1 2/3 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:
В большой миске взбейте яйца с сахаром до густоты. Вмешайте растопленное масло и ваниль. Просейте вместе муку и разрыхлитель и добавьте, перемешивая, в тесто до получения однородной массы.
Нагрейте вафельницу и смажьте маслом. На каждый круг вафельницы выложите около 1 ст.л. теста. Вам может понадобиться поэкспериментировать с количеством теста и временем выпечки, в зависимости от вафельницы. Выпекайте 20 - 45 секунд, или пока пар не перестанет выходить из вафельницы. Осторожно достаньте вафлю из вафельницы. Сразу сверните трубочкой, пока вафля еще горячая. Охладите полностью перед тем, как поместить в герметичный контейнер.
Для шоколадных вафель добавьте в тесто 1/4 стакана какао, просеянного вместе с мукой и разрыхлителем. Добавьте дополнительно 1/4 стакана сахара и 1/4 ч.л. разрыхлителя. По моему опыту для шоколадных вафель нужно хорошо смазать маслом вафельницу в начале, а затем смазывать ещё по надобности.
http://i01.fotocdn.net/s2/126/public_pin_l/305/2260283517.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/152/public_pin_l/305/2260283543.jpg
Овощная запеканка
Ингредиенты:
Стручковая фасоль – 100 г., цветная капуста - 100 г., помидоры 2-3 шт., перец сладкий – 1-2 шт., 1 луковица, 1 зубок чеснока, 1 ст. ложка муки, растительное масло, соль, перец
Способ приготовления:
1. Стручковую фасоль и цветную капусту отварить в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
2. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 2-3 сек. в кипяток, снять кожицу, мелко нарезать.
3. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать кубиками. 4. Лук очистить, нашинковать и пассеровать в масле.
5. Муку поджарить в масле, развести водой до сметанообразного состояния, добавить лук.
6. Овощи сложить в огнеупорную посуду, залить соусом с луком и запекать в духовке при температуре 220 градусов 30-40 минут.
http://i02.fotocdn.net/s2/164/public_pin_m/335/2260291235.jpg
Салат Цезарь Лайт
Лайтовый как в плане приготовления, так и в плане содержания жирных ингредиентов :)
1. Куриное филе, сделав на нем несколько надрезов против волокон, натереть солью, черным перцем, тертым имбирем и оливковым маслом, отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать в фольге около 20 минут, затем вынуть, открыть фольгу, посыпать филе базиликом, орегано, тимьяном (все, что есть и любите) и выпекать еще около 10 минут. Вынуть филе из духовки и остудить.
2. Листья салата рвем на крупные куски, помидоры (черри или обычные) нарезаем некрупно, натираем на терку немного нежирного сыра.
3. Соус для цезаря можно купить в супермаркете, но по жирности он будет соответствовать самом страшному кошмару диетолога - майонезу.
Если это не для вас, то просто возьмите стакан сметаны средней жирности (а лучше - кефира/нежирного йогурта), добавьте туда 2 размолотых зубчика чеснока, чайную ложку горчицы. Тщательно перемешайте и заправьте салат.
4. Заманчиво мягкую чиабатту и сухари мы уже забыли купить в супермаркете, так что продолжаем радоваться и обмеряем талию. На крайняк есть хлебцы. Хлебцы - сила.
http://i04.fotocdn.net/s2/243/public_pin_m/320/2260287474.jpg
еленые роллы в листьях салата "Здоровье"
Ингредиенты:
5 больших листьев салата ромен (срежьте сердцевину на листьях)
4-5 полосок копченого лосося
5 шт помидоров-черри, нарезать
50 г свежего укропа
2 столовых ложки нарезанного зеленого лука
Паста для намазки:
половина авокадо
1 столовая ложка козьего сыра
сок половины лимона
1/4 чайной ложки морской соли
молотый перец по вкусу
Приготовление:
Для намазки: в маленькой миске разомните (вилкой) до однородной кремовой массы нарезанный авокадо с козьим сыром, соком лайма, солью и перцем.
Выберите самые большие листы салата, выложите их нахлестом на пищевую пленку горизонтально. Толстым слоем нанесите намазку на листья. Сверху выложите остальные ингредиенты. Помогая себе пищевой пленкой, аккуратно скрутите листья салата, чтобы получалось, как суши роллы. Скрученные роллы закрепите зубочисткой.
http://i04.fotocdn.net/s2/13/public_pin_l/274/2260275468.jpg
Салат Азов
Ингредиенты:
тунец консервированый в собств. соку – 1 банка
яйца куриные – 2-3 шт.
маринованные огурцы – 3-4 шт.
зеленый горошек – 3-4 ст. л.
майонез 2-3 ст.л.
Приготовление:
1. Тунца разломать на кусочки.
2. Яйца отварить, порезать кубиком.
3. Огурчики порезать кубиком.
4. Смешать яйца, огурчики, горошек и тунца. Заправить майонезом.
http://i02.fotocdn.net/s2/86/public_pin_l/233/2260527189.jpg
Чизкейк "Даниэль"
Ингредиенты:
(стакан - 250 мл)
Песочное тесто:
250 г размягчённого сливочного масла
1/2 ст. сахарной пудры
~ 400 г муки
1 яйцо
щепотка соли
Крем "Patissiere":
1 ст. молока
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1/2 ст.л. муки
1/2 ст.л. кукурузного крахмала
Сырная начинка:
крем "Patissiere"
1 ст. сахара
400 г сыра "Ricotta"
2 яйца
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 ст. молока
сок 1 лимона
цедра 1 лимона
1 ст. сливок 15%
Украшение:
абрикосовый джем
молотые фисташки
клубника (или другие ягоды/фрукты на ваш вкус)
Приготовление:
1) Песочное тесто: размягчённое сливочное масло растереть с сахарной пудрой. Добавить просеянную муку, соль и слегка взбитое яйцо. Замесить однородное тесто, собрать его в шар, немного приплюснуть и завернуть в пищевую плёнку. В таком виде убрать тесто в холодильник минимум на 30 минут.
Затем на присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг, диаметром около 30 см. Намотав на скалку, перенести тесто в форму диаметром 26 см, застеленную пергаментной бумагой, равномерно распределить по дну и сформировать бортики. Сделать несколько проколов вилкой по дну. В таком виде снова убрать заготовку в холодильник еще на 30 минут.
Духовку разогреть до 220°С. Выпекаем песочную основу "вслепую". То есть:
На дно формы с тестом положить кусок пергаментной бумаги, сверху высыпать любые сухие бобовые (горох, фасоль и т.д.) или специальные шарики для выпечки. Поставить форму в духовку и выпекать около 10 минут. Затем форму достать, бумагу и бобовые/шарики для выпечки удалить. Духовку снизить до 180°С. Снова поставить форму с тестом в духовку и выпекать около 10 минут до лёгкого золотистого цвета (она не должна быть полностью готовой). Песочную основу остудить.
2) Крем "Patissiere": в миске слегка взбить яйцо с сахаром. Добавить муку и крахмал, перемешать. Молоко довести до кипения. Снять с огня и тонкой струйкой влить примерно половину в яичную смесь, постоянно её помешивая. Затем перелить полученную массу к оставшемуся молоку и снова поставить на огонь. При постоянном помешивании, довести крем до загустения. Затем сразу снять с огня, перелить в другую ёмкость, накрыть пищевой плёнкой и остудить.
3) Сырная начинка: с остывшему крему "Patissiere" добавить сахар и рикотту. Тщательно перемешать вручную. Добавить яйца. Перемешать. Добавить крахмал, молоко, сок лимона и цедру. Перемешать. В конце добавить сливки. Полученная масса будет жидкой.
4) Вылить сырную начинку на песочную основу. Поставить в духовку и выпекать при 180°С в течение примерно 1-1,5 часа. Время выпечки зависит от особенностей духовки. У готового и еще горячего чизкейка начинка должна слегка колыхаться в середине, а по краям уже схватиться. Готовый чизкейк полностью остудить и убрать в холодильник на несколько часов (можно на ночь).
5) Украшение: абрикосовый джем развести в небольшом количестве воды и поставить на огонь. Довести до лёгкой карамелизации, постоянно помешивая. Затем процедить через сито и еще горячим гелем смазать кисточкой поверхность чизкейка. Затем украсить молотыми фисташками, клубникой или любыми другими ягодами/фруктами.
http://i03.fotocdn.net/s2/209/public_pin_l/223/2260524752.jpg
5 салатиков с редисом
1. Салат с редиской и кукурузой
редиска
свежие огурцы
консервированная кукуруза
листовой салат
укроп
сметана
Редис и огурцы нарезать тонкими пластинками. Огурцы можно очистить от кожицы. Cалат порвать руками. Добавить кукурузу и мелко нарезанный укроп. Посолить и заправить сметаной.
2. Салат из редиски и огурцов с морковью
Редис – 250 грамм;
Огурцы свежие – 3 штуки;
Морковь (небольшая) – 1 штука;
Лук зеленый – 1 пучок;
Петрушку – 1 пучок;
Сметану – 200 грамм
Соль
Все ингредиенты нарезать, заправить сметаной, посолить по вкусу.
3. Салат с редисом, помидорами и фетой
Помидоры - 250 гр.
Редис - 150 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр Фетаки - 200 гр.
Салат - 1 пуч.
Соль - 5 гр.
Перец черный молотый - 5 гр.
Масло растительное - 30 мл.
Лук нарезать соломкой. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Редис нарезать тонкими ломтиками. Фету нарезать кубиками. Зеленый салат порвать руками. Смешать салат, лук, помидоры, редис, фету. Немного посолить, поперчить. Заправить маслом.
4. Салат с сыром, редиской и огурцами
2 сорта сыра по 150 г
1 пучок редиски (10-12 штук)
1 средний огурец свежий
3 средних огурца ( лучше маринованный)
1 пучок зелёного лука с головками (примерно 5 шт.)
0,5 пучка укропа
2 ч. л. горчицы
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. виноградного уксуса (можно яблочного)
3 ст. л. подсолнечного масла
1 ст. л. кислой сметаны (по желанию)
соль по вкусу
Сыр натереть на крупной тёрке. Редиску и огурец нарезать соломкой. Консервированный огурец нарезать кубиками. Укроп и лук измельчить. Для приготовления салатной заправки соединить горчицу, уксус, лимонный сок.Добавить к ним растительное масло и сметану, перемешать. Компоненты салата посолить по вкусу, полить заправкой и все перемешать.
5. Салат из редиски и яиц
1 пучок редиса,
4 яйца,
1 луковица,
4 ст. ложки сметаны,
зелень укропа и петрушки,
соль,
перец черный молотый.
Молодую редиску помыть, нарезать кружочками и сложить в глубокую посуду. Лук репчатый тоже нужно нарезать полукольцами и соединить с редисом. Сварить яйца в крутую, нарезать кружочками (можно и кубиками). Подготовленные продукты уложить в салатник, чередуя кружочки редиса, лука и яйца, заправить солью, перцем, полить сметаной, посыпать мелко рубленой зеленью.
http://i01.fotocdn.net/s2/147/public_pin_m/211/2260521618.jpg
Рыба с помидорами под сыром
Ингредиенты:
горбуша
помидоры
сыр
приправа для рыбы
мука
раст. масло
майонез
Приготовление:
Кусочки горбуши обмазала рыбной приправой, обваляла в муке и обжарила с двух сторон на растительном масле. Затем выложила кусочки рыбы на смазанный противень и сверху каждый кусочек обмазала майонезом, уложила помидор и посыпала тертым сыром. И в духовку на 10-15 минут.
Можно еще добатить болгарский перец=)
http://i04.fotocdn.net/s2/212/public_pin_m/200/2260518867.jpg
Шоколадный трюфель
Ингредиенты:
темный шоколад (мелко нарезать) — 250 граммов
готовый заварной крем — 250 граммов
жирный крем — 400 миллилитров
какао-порошок, просеянный — 2 столовые ложки
сметана для сервировки — по вкусу
Приготовление:
1.поместим шоколад в небольшую миску и поставим ее над кипящем водой.
2.Когда шоколад растает убираем миску в сторону и немного остужаем.
3.Добавляем заварной крем и сливки и тщательно перемешиваем.
4.Перекладываем полученную смесь в формочки для десерта и убираем в холодильник минимум на 6 часов. 5.После этого достаем из формочек и посыпаем какао-порошком. Десерта Шоколадный трюфель подаем с ложкой сметаны.
http://i03.fotocdn.net/s2/79/public_pin_m/190/2260516174.jpg
Кефирные конвертики с сыром
Ингредиенты:
Тесто:
-1 стак. кефира.
-2 стакана муки (соль, сахар по вкусу, совсем немного)
Приготовление:
Замесить упругое тесто) Поставить на 40 мин. в тепло.
Затем тесто разделить на две части. Раскатать, смазать сливочным маслом, свернуть в рулет и убрать на 30 мин. в холодильник. Затем отрезать кусочки, делать из них квадратики, на середину начинку, завернуть конвертиком и на сковородку.
Начинка:
-Тертый сыр,
-зелень,
-сырое яйцо.
http://i02.fotocdn.net/s2/233/public_pin_m/179/2260513512.jpg
Рецепт пончиков – готовим украинские вергуны
Рецепт пончиков не совсем обычных, а без начинки - нежных, пышных и необыкновенно вкусных.
Ингредиенты:
- 250 мл кефира
- 350 гр муки
- 1 яйцо
- 50 гр маргарина
- 2 ст. ложки сахара
- 7 гр ванильного сахара
- 0,5 ч. ложки соды
- щепотка соли
- 300 мл рафинированного подсолнечного масла
- 2 ст. ложки сахарной пудры
Приготовление:
1. Смешайте кефир, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте просеянную муку и соду. Перемешайте и добавьте 1 ст. ложку подсолнечного масла и растопленный маргарин.
2. Количество муки может быть изменено в зависимости от ее свойства. В результате замеса вы должны получить мягкое и пышное тесто, которое может немного липнуть к рукам. Тесто не должно быть крутым, иначе вергуны не выйдут воздушными.
3. Тесто накройте и оставьте примерно на полчаса.
4. Из теста сформируйте шарики и раскатайте их в лепешки толщиной 7-8 мм. В центре каждой лепешки сделайте небольшой разрез, проденьте один край лепешки через это отверстие и немного выверните. Должны получиться петельки из теста.
5. В кастрюлю с толстым дном налейте масло и хорошо прогрейте. Жарьте вергуны в раскаленном масле сначала на одной, затем на другой стороне примерно по 1-2 минуты, до зарумянивания.
6. Выкладывайте готовые вергуны на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
http://i03.fotocdn.net/s2/177/public_pin_l/171/2260511408.jpg
Любимый сметанник
Ингредиеннты:
масло сливочное или маргарин - 100 гр.
яйца - 2 шт.
сгущённое молоко - 1 банка
сода (гашенная) - 1ч. л.
мука - 8 ст. л.
какао - 1 ст. л.
для крема
сметана 20% - 600 - 700 гр.
сахар - 100 гр.
Приготовление:
1. Размягчённое масло соединяем с яйцами, взбиваем
2. Добавляем сгущенное молоко, взбиваем
3. Соду гасим уксусом, добавляем в тесто, взбиваем
4. Муку просеиваем в тесто, перемешиваем
5. Готовое тесто делим на две части.
Тесто должно получится, как густая сметанна
6. В одну из частей добавляем просеянное какао, перемешиваем.
И начинаем выпекать наши коржи при 180 градусах 15-20 минут (зависит от печки).
Пока коржи пекутся мы готовим крем.
Сметану и сахар соединяем и немного взбиваем.
Готовые коржи разрезаем пополам. И обрезаем боковинки.
Каждый корж накалываем вилкой (кроме нижнего) и смазываем кремом.
И так мы промазываем все коржи и боковину.
Обрезки коржей мы размалываем в крошку (руками)
И посыпаем весь наш торт.
Ставим на ночь в холодильник и утром он готов.
Также можно его залить шоколадной глазурью, а не посыпать.
для глазури
сливочное масло - 50 гр.
молоко - 2 ст. л.
какао - 2 ст. л.
сахар - 4 ст. л.
Все ингридиенты смешать.Поставить на огонь. как только закипит, снять с плиты. Дать остыть.
http://i03.fotocdn.net/s2/207/public_pin_m/146/2260505038.jpg
Тушеные куриные голени
Вам потребуется (3 порции):
6 куринных голеней
1 морковь
? голлвки красного репчатого лука
2 зубчика чеснока
3-4 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. сметаны
1 ст.л. майонеза*
1 ст.л. оливкового или растительного масла (для жарки)
1 ч.л. горчицы в зернах
1 ч.л. карри
1 ч.л. сушеного укропа
соль — по вкусу
* - лучше использовать маонез домашнего приготовления
Приготовление.
Голени промыть холодной водой, удалить кожу (по желанию, без неё получается менее жирный вариант этого блюда). Для маринада смешать соевый соус, майонез, горчицу в зернах, карри, пропущенный через пресс чеснок. Замариновать голени в течение 10 минут в этом маринаде.
Морковь крупно нарезать, красный лук нарезать поукольцами.
Маринад слить, к замаринованным куриным голеням добавить лук и морковь, обажрить голени в течение 3-5 минут с добавлением небольшого количества растительного или оливкового масла.
Сметану развести в 200 гр холоной воды, добавить немного сушеного укропа, перемешать.
Залить этим сметанным соусом голени, убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить голени 10-15 минут на медленном огне.
Подавать тушеные куриные голени с любым гарниром на ваш выбор, например, с макаронами и обильно полив сметанно-овощным соусом, который образовался в процессе тушения мяса.
Приятного вам аппетита! Кушайте с удовольствием!
http://i04.fotocdn.net/s2/183/public_pin_l/125/2260499638.jpg
Салат из болгарского перца и курицы.
Что надо:
4 куриные грудки (2 филе)
4 лавровых листика
1 куриный окорочек (четвертушка)
2 головки чеснока
1 стакан миндальных орешков
1 средняя красная луковица
зелень
2 больших красных сладких перца
3 ст.л. уксуса
1/2 ст. оливкового или подсолнечного масло
Соль и перец по вкусу
Что делать:
Ставим воду на огонь. Добавляем туда лавровый лист. Как закипит, кладем в воду куриное филе и окорочек. После закипания варим минут 30.
В это время занимаемся подготовкой овощей. Перец моем и кладем на раскаленную сковороду без масла. Пару минут держим на каждой стороне. Потом очищаем от шкурки и нарезаем соломкой.
Чеснок давим в чесночнице. Миндаль мелко нарезаем или же перемалываем в мясорубке. Лук мелко шинкуем. Зелень нарезаем.
Сваренное и остывшее филе нарезаем мелкими кубиками. Окорочек разбираем руками.
Смешиваем мясо и овощи, приправляем оливковым маслом, уксусом и специями.
http://i03.fotocdn.net/s2/152/public_pin_l/115/2260497047.jpg
"Куриные оладушки"
Ингредиенты:
- 400 - 500 г куриного филе
- 1 большая луковица
- 1 ст.л. майонеза
- 1 яйцо
- 1-2 ст.л. муки
- соль, специи по вкусу
Приготовление:
1. Для начала нарезаем филе мелкими кубиками. Должно быть 5*5 мм или меньше.
2. Затем шинкуем мелко лук и все перемешиваем, солим, добавляем специи, яйцо и майонез. В самом конце добавляем муку.
3. Выкладываем по одной столовой ложке в хорошо разогретую сковороду, формируем оладушек и обжариваем с двух сторон!
Приятного аппетита!
http://i04.fotocdn.net/s2/66/public_pin_m/105/2260494401.jpg
Грушевый торт с миндальным кремом (Французский грушевый торт)
Для теста:
Мука - 6 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Масло - 120 г
Яйцо - 1 шт
Для начинки:
Груши- 3-4 шт
Сахар ~ 4 ст.л. (для груш) 4-5 ст.л. (для крема)
Вода - 300 мл
Масло - 120 г
Яйцо - 2 шт.
Мука - 1/2 ст.л.
Миндаль ~ 200 гр (часть пойдёт в тесто)
Ром ~ 2 ст.л.
Лимонный сок ~ 3 ст.л.
Духовку - на 200 градусов.
1. Почистить и порезать пополам груши, вынуть ложкой серединку. У меня в пирог поместилось три груши.. но это всё зависит от размеров формы и груш.
2. Для того чтобы очистить миндаль - залить его кипятком и оставить минут на 10. Затем воду слить, залить снова и подождать пока остынет. Чистить прямо в воде.. достаточно немного надавить, и орех выскакивает из шкурки (далеко выскакивает, кстати..)
3. Груши полить лимонным соком, посыпать сахаром (4 ст.л.) и залить водой (300мл).
4. Варить минут 15.
5. Миндаль у меня оказался жареный.. но это по недосмотру, и я предлагаю использовать свежий.
6. Миндаль размолоть в крошку.
7. Теперь тесто. Взять треть получившейся миндальной крошки и добавить 6 ст.л. муки, 2 ст.л. сахара.
120 г. масла из морозилки натереть на крупной тёрке. Это альтернатива двум ножам для рубленого слоеного теста.
Добавить натертое масло. Быстро хорошо размешать. Добавить яйцо, замесить тесто (тоже процесс не затягивать). Убрать в холодильник минут на 30.
8. Для крема - взбить 2 яйца, 4-5 ст.л. сахара и 120 г. размягченного масла. Добавить миндаль, половину столовой ложки муки и 2 ст.л. рома (при таком количестве ром будет чувствоваться хорошо.. так что при желании можно количество уменьшить)
9. Раскатать тесто, выложить в форму, вылить крем, разместить груши (сироп отставить в сторону.. он потом ещё пригодится!). Теперь - в духовку. 200 градусов, ~40 минут.
(Полагаю, удобнее было бы с формой пониже.. и с наклонными краями)
10. Корочка должна немного подрумяниться. Вытаскиваем. Сироп, который остался от груш, немного выпарить до лёгкого желеподобного состояния и смазать им пирог (например, силиконовой кисточкой).
11. Вот и он, красавец =)
12. ..а груши прямо светятся!
http://i01.fotocdn.net/s2/167/public_pin_m/95/2260491942.jpg
Вишневый пирог «Наслаждение»
Ингредиенты:
Тесто:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 150 г муки
Крем:
- 250 г сливок 33-35%
- 250 г сыра маскарпоне
- 150 г сахара
Также:
- компот из вишни или черешни
- 100 г шоколада
Яйца взбить с сахаром (взбивать в течение 5-7 минут). Добавить муку, замесить не густое тесто.
Тесто выложить в смазанную маслом форму.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут.
Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом.
Выложить на корж вишню (косточки удалить).
Приготовить крем.
Для этого сливки взбить с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать.
Выложить крем на вишню.
Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпать пирог шоколадом.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.
http://i02.fotocdn.net/s2/234/public_pin_m/83/2260488937.jpg
Пирожное Картошка.
Ингредиенты:
1) 100 г. сливочного масла
2) 100 г. сгущенного молока
3) 2 ст.л. коньяка или рома
4) 2 ст.л. порошка какао
5) 1 стакан молока
6) 400 г. песочного или бисквитного печенья
Приготовление:
1. Печенье перемолоть в блендере или мясорубке в крошку.
2. Сливочное масло растереть со сгущенным молоком, добавить ром.
3. Смешать размолотое печенье с полученной массой и 1 ст.л. порошка какао.
4. Слепить пирожные в виде картошки и отправить в холодильник на час.
5. Готовые пирожные посыпать оставшимся какао-порошком.
http://i01.fotocdn.net/s2/64/public_pin_l/74/2260486463.jpg
Торт «Ferrero Rocher»
Торт со вкусом знаменитых конфет!
Ингредиенты:
5 больших яиц
6 столовых ложек сахара
1,75 стакана молотого фундука
2 столовых ложки муки
2 столовых ложки какао-порошка
2 чайных ложки разрыхлителя
200 г несоленого сливочного масла комнатной температуры,
280 г горького шоколада
7 столовых ложек нутеллы
200-220 г вафель, наломать до состояния крошки
10 конфет Ferrero Rocher
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром до увеличения массы втрое.
Муку, какао и разрыхлитель смешайте. Добавьте накрошенные орехи. в 3 подхода постепенно добавьте сухую смесь к яичной. Форму для торта смажьте сливочным маслом и вылейте туда тесто. Выпекайте при 175 градусах около 40 минут.
Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Затем полностью остудите шоколад до комнатной температуры. Смешайте шоколад с предварительно взбитыми отдельно маслом и нутеллой. Все взбейте вместе до однородной массы.
Испеченный корж разрежьте вдоль на 2-3 слоя. Вафли накрошите.
На каждый слой нанесите крем и присыпьте крошкой от вафель.Оставшимся кремом смажьте торт снаружи по всей поверхности, присыпьте вафлями и орехами, если немного осталось. Каждую конфету разрежьте напополам и выложите кругом. Торт хорошенько охладите и перед подачей достаньте его немного пораньше, чтобы крем стал мягче.
http://i04.fotocdn.net/s2/168/public_pin_l/64/2260484007.jpg
Фаршированные куриные ножки
Ингредиенты:
?Куриная голень
?Грибы
?Лук
?Сыр
?Соль,перец по вкусу.
Приготовление:
Отделить кожу от мяса(так,как показано на фото). Срезать мясо с косточки
Отрубить кость при помощи топорика.
Из мяса,грибов ,лука сделать фарш. Натереть сыр и замесить в фарш.(Грибы у меня были отварены и обжарены с луком)
Начиняем голень фаршем и закрепляем шпажкой
Отправляем в духовку на 1 час при 180-200г
http://i02.fotocdn.net/s2/161/public_pin_m/54/2260481440.jpg
Перец, фаршированный рыбой
Вам потребуется:
Филе рыбы - 300 г.
Рис - 3/4 стакана
Сладкий перец - 7 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Соль, перец - по вкусу
1. Отварите рис в слегка подсоленной воде до полуготовности. Сварите, очистите и мелко нарежьте яйцо.
2. Выжмите сок из лимона. Зелень петрушки мелко нарубите, Срежьте плодоножки у перцев, удалите семена.
3. Сбрызните перец лимонным соком внутри и оставьте на 5-7 минут.
4. Рыбу и лук проверните через мясорубку. Смешайте рис, рыбу, лук, яйцо, зелень, посолите, поперчите и перемешайте.
5. Полученным фаршем наполните перцы. Поместите их в кастрюлю, залив водой и накрыв крышкой и тушите на слабом огне в течение 20 минут.
http://i02.fotocdn.net/s2/211/public_pin_m/35/2260476626.jpg
Лосось-гриль на шпажках
Ингредиенты:
? 8 шпажек
? 900 г лосося нарезать кусочками
? 3-4 лимона
? 3 столовых ложки оливкового масла
? соль и перец
Для соуса "Дзадзики"
? 2 стакана йогурта
? 1 огурец, тонко нарезать
? сок 1 лимона
? 3 зубчика чеснока, выдавить
? 2 столовых ложки укропа
? соль и перец
Способ приготовления:
1) Замочите шпажки в воде минимум на час. Нагрейте гриль до средней температуры.
2) Насадите лосось, чередуя его с лимоном (на каждой шпажке по 5-6 кусочков).
3) Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выжмите половину лимона сверху. Переложите шпажки на гриль и обжарьте в течение 3 минут до готовности лосося. Снимите шпажки с гриля и подождите около 5 минут (рыба еще продолжает готовиться).
Подавайте с соусом Дзадзики и лимоном.
4) Для соуса натрите огурец на терке и смешайте с остальными ингредиентами. Посолите и поперчите по вкусу.
Приятного аппетита:)
http://i02.fotocdn.net/s2/205/public_pin_l/23/2260473548.jpg
Киш с курицей
Ингредиенты:
- мука 110 гр.
- сливочное масло 120 гр.
- вода около 30 мл.
- копчёный куриный окорочок 200-300 гр.
- копчёный сыр 150 гр.
- 2 яйца
- 0,5 ст. молока
- 120-130 гр. сметаны
- немного зелени
Приготовление:
1. Муку просеять, сливочное масло должно быть холодным. Порубить масло с мукой, постепенно добавляя воду, пока тесто не превратится в однородную массу и не станет эластичным.
2. Понадобится примерно 30 мл. воды. Сделать из теста шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
3. Куриный окорочок отделить от кожи и костей, мелко порезать. Часть сыра натереть на мелкой тёрке, а часть так же порезать на маленькие кусочки. Зелень мелко порубить.
4. Яйца слегка взбить венчиком, добавить сметану и молоко, хорошо размешать. Солить не надо, так как сыр "даст" нужную соль.
5. Смешать порезанный сыр с куриным мясом, добавить туда яйца и молочную смесь, перемешать всё вместе-это будет начинка.
6. Тесто распределить по форме, наколоть вилкой. Сверху выложить начинку, посыпать ее зеленью и тёртым сыром.
7. Выпекать в духовке около 30-40 минут, при 180-200 градусах. Достать, дать остыть.
Мсаххен.
Хочу рассказать об одном простом, но очень вкусном палестинском блюде под красивым названием "Мсаххен". Это не классический способ приготовления, а, скажем так, адаптированный для более удобного поедания. В оригинале мсаххен запекается не порционными рулетиками, а в большой форме, выстеленной пресными лепешками (типа лавашей). Очень вкусное и одновременно простое в приготовлении блюдо. Главная хитрость в нем - это добавляемая специя - сумах. Она придает легкую кислинку и очень облагораживает вкус. Очень рекомендую!
Сумах или Сумак — специя из сушёных молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Специя применяется в турецкой кухне для заправки салатов, на Кавказе — для маринования шашлыка. В некоторых регионах, ввиду отсутствия, сумах заменяют ягодами барбариса и называют такую специю также сумахом.
Вам потребуется:
тонкий лаваш (у меня покупной) - 4 листа
курица - весом чуть больше 1кг
репчатый лук - 700-800гр
сумах - 3ч.л.
соль
растительное масло для жарки и смазывания
Как готовить:
1. С курицы срезать всё мясо и нарезать его небольшими кусочками - получается около 800гр.
Обжарить всё полученное филе на 2ст.л. растительного масла до готовности. Посолить. Мясо вынуть из сковороды в миску и отставить в сторону.
2. Лук очистить и нарезать кубиком или соломкой. На той же сковороде, где готовилась курица, обжарить лук до золотистого цвета, при необходимости добавив растительное масло.
3. К луку всыпать сумах, перемешать и добавить мясо. Готовить вместе ещё около 1 минуты.
4. Если лепешки большие, то разрезать их пополам.
У одного края лепешки уложить начинку и свернуть рулетом, подогнув края внутрь.
Уложить рулеты на противень и смазать поверхность растительным маслом.
5. Запекать в нагретой до 220градС духовке в течение 12-15 минут до зарумянивания.
**мои примечания:
- для приготовления можно использовать только филе куриных грудок, но тогда главное не пережарить мясо, чобы блюдо не получилось сухим
- мне очень нравится такая куриная начинка, добавляя в неё 2-3 ложки сметаны я использую её и для пирогов с песочным тестом
Приятного аппетита!
http://i03.fotocdn.net/s2/120/public_pin_l/492/2260462455.jpg
Скумбрия в фольге
Ингредиенты:
- 2 свежие скумбрии
- 1 морковь средняя
- 2 яйца
- 2 ст.л. желатина
- соль, перец черный молотый
Приготовление:
Скумбрию выпотрошить(не разрезать до конца спинку), отрезать хвост, плавники, удалить центральную кость и мелкие косточки. Рыбу посолить, поперчить внутри, присыпать желатином.
Морковь отварить, очистить и нарезать тонкими пластинками. Яйцо отварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.
На одну половинку рыбы уложить яйца, сверху морковь и накройте второй половинкой. Плотно заверните рыбу в фольгу, смотайте нитками и положите в кипящую воду.
Варите после закипания 30 минут. Достаньте скумбрию, выложите на доску и поставьте под пресс до полного охлаждения. Перед подачей удалите нитки и снимите фольгу.
То что делала я: сырая морковь на терке, мелко порезанный лук и помидор. И под пресс я не ставила. Вкус скумбрии в фольге от этого не ухудшился.
http://i01.fotocdn.net/s2/33/public_pin_l/481/2260459552.jpg
ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ
Ингредиенты:
Груша — 1 шт
мандарин — 1 шт
яблоко — 1 шт
банан — 1 шт
пломбир «Обыденный» — 1 шт
печенье «Юбилейное» — 2 шт
сметана — 1 ст. ложка
сгущёнка — 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Мелко режем фрукты. Мороженое разминаем и перемешиваем с печеньками, которые мы предварительно разломали на мелкие кусочки.
Сметану и сгущёнку перемешиваем.
2. Затем слоями выкладываем в стаканы:
- яблоко-мороженое.
- банан, мороженое.
- груша, мороженое.
- мандарин.
3. Затем заливаем содержимое стакана смесью сметаны со сгущёнкой.
Кладём всё в морозилку на 20 минут. Десерт «Фруктовый» готов!
БАНАНОВО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ С КРЕМОМ
Ингредиенты:
2 банана
карамельный соус
взбитые сливки
Для крема:
2/3 ст. сахара
1/4 ст. крахмала
1/2 ч. л. соли
3 ст. молока
2 яйца
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. ванилина
10 шт. печенья или несоленых крекеров
70 г сливочного масла
1 ст. л. сахара
Сначала займитесь приготовлением крема: в миске взбейте яйца вилкой. Сахар, крахмал и соль смешайте в небольшой кастрюльке. Постепенно влейте молоко и, помешивая, поставьте на средний огонь до загустения.
Доведите до кипения. Продолжайте готовить еще около минуты.
Добавьте пару столовых ложек этой смеси в миску с яйцами и быстро и тщательно перемешайте, чтобы яйца не сварились. Затем перелейте взбитые яйца обратно в кастрюлю. Поставьте на маленький огонь и около минуты дайте покипеть, периодически помешивая.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванилин. Оставьте остывать. Когда кастрюля остыла, поставьте ее в холодильник для полного охлаждения (можно закрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась пленочка из пенки).
Печенье растолките в пластиковом пакете, а затем крошку смешайте в миске с сахаром и растопленным маслом. Выложите плотным ровным слоем на противень и поставьте в разогретую до 175°С духовку на 10-12 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Остудите.
Когда все готово, выкладывайте десерт:
1. Выложите по 2 столовых ложки испеченной крошки в порционную креманку. Меньшим по диаметру бокалом или стаканом спрессуйте основу, чтобы получился твердый ровный слой.
2. Выложите слой охлажденного приготовленного крема.
3. Пару кружочков банана.
4. Закройте бананы слоем взбитых сливок.
5. Сверху присыпьте еще немного крошкой и сбрызните карамелью.
6. Повторите еще раз крем-бананы-взбитые сливки-крошка и карамель.
Можете сразу же подавать ваш десерт или же поставить в холодильник (до 3 часов). Перед подачей украсьте кусочком банана.
ТВОРОЖОК В ШОКОЛАДЕ. Отличная идея!
Ингредиенты:
100 гр.шоколада;
2-3ст.л.сахара;
200-250 гр. творога;
любимые фрукты для начинки-здесь киви и замороженная вишня.
А так же силиконовые формочки,кисточки.Водяная баня или микроволновка,морозильная камера)))
Приготовление:
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
С помощью силиконовой кисточки тщательно смазать шоколадом формочки.
Не жалейте шоколад,пусть слой будет побольше.После того как все формочки покрылись шоколадом отправляем их в морозильную камеру.
Пока наш шоколад застывает готовим творожную начинку.Для этого творог смешать с сахаром.
С помощью блендера(или протерев через сито) смешать сахар и творог,превратив их в однородную массу.
Измельчить киви.
Измельчить вишню.
Извлечь из морозилки формочки и наполнить их начинкой,поочередно выкладывая творог и фрукты. Смешать творог с фруктами,если нет желания делать слои.Начинка должна быть почти до самого края.Сверху заливаем и разравниваем шоколад.Отправляем все в морозилку.
Достаем формочки из морозилки (застывает шоколад быстро, 5 мин. и лакомство готово).Извлекаем творожок в шоколаде из силиконовых форм и наслаждаемся домашним десертом!
ДЕСЕРТ ТВОРОЖНЫЙ
Ингредиенты:
- творог — 300 г
- сметана — 150 г
- сахар — 2 ст. ложка
- желатин — 1 ст. ложка
- апельсин — 1 шт.
- банан — 1 шт.
- киви — 1 шт.
Приготовление:
Для приготовления десерта творожного к творогу добавить сметану и сахар.
Творожную массу взбить блендером.
Фрукты очистить и порезать кружочками, а потом пополам, можно на четыре части.
Закипятить 100 мл воды и немного остудить. Постепенно всыпать желатин, постоянно помешивая, размешать до полного растворения.
Воду с желатином влить в творожную смесь и хорошо перемешать.
В форму выложить слой фруктов.
Залить творожной массой и снова выложить слой фруктов.
Так повторять столько, сколько необходимо. Последним в десерте творожном должен быть слой с творожной массой. Украсить оставшимися кружочками разных фруктов.
Десерт творожный поставить в холодильник на полчаса охлаждаться.
ФРУКТЫ В ЗЕФИРНОМ КРЕМЕ
Нежный, кисло-сладкий десерт.
Ингредиенты:
2 зефира (по 70 г)
200 г сливок 10%-20%
200 г клубники
200 г киви
шоколад для посыпки
Приготовление:
Зефир поломать на кусочки, положить в блендер, влить сливки.
Тщательно взбить до однородной массы.
Клубнику порезать на четвертинки (если крупная – то порезать мельче).
Киви почистить, порезать кубиками.
В к
http://i04.fotocdn.net/s2/207/public_pin_m/467/2260456142.jpg
1. СЫРНИКИ С ИЗЮМОМ
Состав:
творог — 500 г
яйцо куриное — 3 шт.
мука пшеничная — 5 ст. ложек
изюм — горсть
сахар — 1 ст. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления сырников с изюмом творог размять вилкой.
Изюм помыть.
К творогу добавить изюм, яйцо, сахар, муку и хорошо перемешать.
Слепить сырники, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Сырники с изюмом подавать со сметаной.
2. КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА
Состав:
фарш мясной — 500 г
картофель — 1 кг
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
помидор — 2 шт.
зеленый горошек — 100 г
сливочное масло — 100 г
овощной бульон или вода — 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления картофельной запеканки картофель очистить, порезать на кусочки и приготовить в пароварке или отварить до готовности.
Из картофеля сделать картофельное пюре, добавив часть сливочного масла.
Морковь потереть на мелкой терке, а лук мелко порезать.
На сковороду положить фарш, морковь и лук и поджарить пару минут.
Добавить овощной бульон или воду, посолить, довести до кипения и тушить под крышкой 15 минут.
Зеленый горошек отварить в подсоленной воде 5 минут.
Помидоры порезать кусочками.
В глубокую форму (или емкость для пароварки) положить помидоры.
На помидоры выложить мясной фарш.
Третьим слоем картофельной запеканки будет зеленый горошек.
На зеленый горошек выложить картофельное пюре.
Сверху на запеканку положить кусочки сливочного масла.
Картофельную запеканку готовить в пароварке или запекать в духовке 30-40 минут.
3. ОМЛЕТ
Состав:
яйцо куриное — 4 шт.
молоко — 200 г
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления омлета как в детском саду в миску налить молоко.
Разбить яйца и добавить в к молоку (можно и наоборот: сначала разбить яйца, перемешать, а потом добавить молоко и снова перемешать, но в омлете как в детском саду яйца не должны быть взбитыми, поэтому для того, чтобы яйца случайно не получилось взбить, добавим их в молоко, в молоке их взбить точно не удастся
Хорошо перемешать яйца и молоко, добавить соль и еще раз перемешать.
Форму для запекания смазать растительным или сливочным маслом и вылить туда омлет.
Омлет как в детском саду запекать в разогретой духовке 30 минут (духовку лучше не открывать хотя бы первые 20 минут). Готовый омлет разрезать на кусочки.
4. ЗРАЗЫ С РЫБОЙ
Состав:
рыбное филе — 100 г
картофель — 400 г
репчатый лук — 1 шт.
яйцо куриное — 1 шт.
мука пшеничная — 2 ст. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления зраз с рыбой картофель и рыбу отварить или приготовить в пароварке.
Картофель размять вилкой, добавить яйцо и муку.
Перемешать.
Рыбу и лук мелко порезать.
Из картофельной массы сформировать зразы, внутрь зраз положить рыбу (как формировать зразы можно посмотреть в рецепте с фото Картофельные зразы с мясом).
Зразы с рыбой обжарить на растительном масле. К ним можно подать баклажаны с помидорами, салат из цветной капусты с индейкой или салат из капусты с огурцом. А на десерт подать творожную запеканку с морковью и яблоком, вареники с капустой или творожную запеканку с пшеном.
5. ВАРЕНИКИ НА КЕФИРЕ
Состав:
кефир — 400 мл
яйцо куриное — 1 шт.
сода -1/3 ч. ложки
соль — 1/2 ч. ложки
мука пшеничная — 700-800 г
начинка для вареников
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления вареников на кефире в миску налить кефир.
Яйцо взбить.
Добавить к кефиру.
Перемешать.
В другую миску насыпать часть муки, сделать углубление.
В это углубление вылить кефирно-яичную смесь.
Аккуратно мешать вилкой.
Размешивать дальше и добавлять муку по необходимости.
Когда в миске станет месить неудобно, можно перейти на стол или деревянную доску (обязательно посыпать мукой). Тесто для вареников вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Рабочую поверхность посыпать мукой и с помощью скалки раскатать тесто.
С помощью чашки вырезать из теста кружочки.
В каждый кружочек — будущий вареник — положить начинку, я больше всего люблю творог с сахаром.
Слепить вареник: cначала защипнуть вареник по середине.
Затем по бокам.
Потом еще раз аккуратно пройтись по краям вареника и защипнуть их.
Готовые вареники можно сложить в пакет и заморозить в морозилке.
Готовить вареники можно на пару (15 минут в пароварке) или отварить в воде (в кипящей подсоленной воде варить после всплытия 5 минут).
Для приготовления вареников на пару я использую пароварку. Нужно смазать емкость для пароварки смазать растительным маслом и выложить туда вареники.
Готовить вареники в пароварке нужно 15 минут.
Для того чтобы отварить вареники на кефире в воде нужно закипятить в большой кастрюле воду.
В кипящую воду вбросить вареники и подождать, пока они всплывут. После этого варить 5 минут. Желательно затем достать один вареник, отрезать у него край теста и попробовать, готов ли он.
Вареники на кефире получаются нежными и очень вкусными. Их обычно подают со сметаной (хотя и без сметаны они тоже вкусные К вареникам можно предложить компот из сухофруктов, какао или вишневый к
http://i02.fotocdn.net/s2/144/public_pin_l/455/2260453007.jpg
http://i02.fotocdn.net/s2/146/public_pin_l/455/2260453009.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/178/public_pin_l/455/2260453041.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/180/public_pin_l/455/2260453043.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/185/public_pin_l/455/2260453048.jpg
http://i04.fotocdn.net/s2/186/public_pin_l/455/2260453049.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/187/public_pin_l/455/2260453050.jpg
Домашние рыбные палочки
Ингредиенты:
- Яйца - 3 шт
- Мука - 1 стакан
- Филе трески, палтуса или тилапии - 450 г
- Панировочные сухари - 200 г
- Соль - 1 чайная ложка
- Сыр Пармезан (тертый) - 200 г
- Красный перец (молотый) - 1 чайная ложка
Приготовление:
Нарежьте филе рыбы брусочками и обваляйте их в муке. Затем взбейте яйца, добавьте перец и соль. Панировочные сухари перемешайте с тертым на мелкой терке сыром. Опустите кусочки рыбы в яйцо и обваляйте в панировке
Выложите филе на противень смазанный растительным маслом и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15-20 минут. Рыбные палочки готовы! Подавайте их с соусом тар-тар или любым другим на ваш вкус
http://i02.fotocdn.net/s2/68/public_pin_m/431/2260446787.jpg
http://i01.fotocdn.net/s2/70/public_pin_m/431/2260446789.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/75/public_pin_m/431/2260446794.jpg
http://i03.fotocdn.net/s2/76/public_pin_m/431/2260446795.jpg
Яйца в помидорах - превосходный завтрак!
Ингредиенты:
3 помидора
3 чайных ложки сливочного масла
3 яйца
соль и перец
зеленый лук
Приготовление:
Нагрейте духовку до 190C. Срежьте шляпки у помидоров. Ложкой достаньте сердцевину и семена. Противень застелите бумагой для выпечки. Поставьте полые помидоры на противень. В каждый положите по чайной ложке масла. Вбейте туда яйцо. Посолите по вкусу. Выпекайте 25-30 минут. Поперчите по вкусу. Украсьте зеленым луком. Подавайте горячими с хлебом или хлебными палочками.
Перцы фаршированные.
Ингредиенты:
На 4 порции:
-2 крупных болгарских перчика,
-грамм 200-300 мясного фарша,
-1 помидор,
-кусочек сыра для посыпки, зелень.
Перцы фаршированные приготовление:
1. Сладкие болгарские перцы разрезаем на две половинки и очищаем от семени.
2. Начиняем половинки перца подготовленным как обычно мясным фаршем.
3. Помидор нарезаем кружочками и на каждый перчик поверх фарша выкладываем кружочек помидора.
4. Обильно посыпаем тертым сыром.
5. Отправляем в духовку. Запекаем в течение 20-25 минут.
6. Готовое блюдо посыпаем зеленью. На гарнир можно подать рис, молодую картошечку
http://i01.fotocdn.net/s2/10/public_pin_l/411/2260441609.jpg
Котлета по-киевски
Ингредиенты:
• куриная грудка - 1 шт.
• сливочное масло - 50 г
• зелень (петрушка, укроп)
• лимон - 1/2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• соль
• растительное масло
• сухари панировочные
Приготовление
Зелень мелко порезать, смешать со сливочным маслом. Сливочное масло с помощью пищевой пленки сформировать в виде поленца и положить в морозилку. Куриную грудку разделить на 2 неравные части-филе. Отделить большое филе от маленького, срезать все пленки и сухожилия. Большое филе уложить внутренней стороной вверх на лист пищевой пленки, накрыть сверху вторым листом и отбить. То же самое проделать с другим филе. Посыпать мясо солью. В середину большого филе положить кусочек сливочного масла с зеленью. Накрыть масло меньшим филе и сформировать котлету: немного подвернуть нижний край филе, затем скрутить филе так, чтобы котлета приняла овальную форму. (Котлеты по-киевски легче скручивать с помощью пленки.) Подготовленные котлеты пока убрать в холодильник. Взбить яйцо, добавив в него немного соли. Достать котлеты из холодильника, обмакнуть их в яйцо, а затем густо обвалять в сухарях, затем опять в яйце и еще раз в сухарях (двойная панировка). Опустить котлеты в кипящее растительное масло (фритюр) и жарить до готовности 7-10 минут. Готовые котлеты выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир, и сразу подать к столу.
http://i04.fotocdn.net/s2/206/public_pin_m/401/2260439245.jpg
Кекс за 5 минут
Ингредиенты на 1 порцию:
2,5 столовой ложки (чуть с горкой) муки для выпечки
2,5 ложки сахарного песка
1 столовая ложка какао-порошка (в данном случае "Несквик" 1,5 ст.л.,так вкуснее)
1 яйцо
1,5 столовой ложки растительного масла
1,5 столовой ложки молока
? чайной ложки ванильного экстракта
? чайной ложки разрыхлителя
? ложки молотой корицы (не обязательно)
щепотка соли.
Приготовление:
*Всё взбить миксером или в блендере,поставить в микроволновую печь на 2,5-3 минуты,готовый кексик посыпать сахарной пудрой.
http://i01.fotocdn.net/s2/6/public_pin_l/76/2260355845.jpg
Эклеры
Ингредиенты:
Молоко – 1 стакан (250 мл).
Масло сливочное – 100 гр.
Мука – 150 гр.
Соль – щепотка.
Яйца – 4 штуки.
Приготовление:
В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты. Затем взбивая массу по одному добавить яйца. Я яйца добавляла сразу в горячее тесто. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень. Между полосками оставить расстояние 5 см. У меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 минут (у Лены по рецепту всего 15 минут). Духовку при выпекании эклеров не открывать. В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.
Заварной крем:
400 мл молока,
2 желтка,
1,5 ст.л. муки,
1,5 ст.л крахмала,
80 гр сахара,
ванилин
Приготовление:
В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал. Хорошо перемешать чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут на МАКС мощность (это в микро... функция разогрев). ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, что бы не было комочков. Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты.
http://i03.fotocdn.net/s2/178/public_pin_l/66/2260353457.jpg
Паштет с куриной печенью и сыром
Ингредиенты:
500 г куриной печени
300 г сыра
10 г желатина
150 г помидоров
150 г моркови
150 г лука
зелень
соль
растительное масло
Приготовление:
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Лук мелко покрошить.
Помидоры нарезать кубиками.
Зелень мелко покрошить.
Морковь (сырую) натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить печень, посолить, жарить до готовности (10-15 минут).
Остудить.
Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Затем немного остудить.
Пропустить печень через мясорубку.
Смешать печень и морковь.
Добавить оставшийся желатин в печеночную массу, перемешать
.
Смешать сыр, помидоры, зелень.
Добавить половину желатина в сырную массу, перемешать.
Выложить половину печени в форму (я использовала форму размером 11х23 см, и высотой 5 см), разровнять.
На печень выложить весь сыр, разровнять.
На сыр выложить оставшуюся печень, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
http://i03.fotocdn.net/s2/130/public_pin_m/53/2260350081.jpg
Картофельное пюре с перцами и чесноком
Ингредиенты:
щепотка молотой зиры
красная луковица – 1 шт.
оливковое масло – 3 ст. л.
красный сладкий перец – 2 шт.
рассыпчатый картофель – 1 кг
чеснок – 2 зубчика
соль, перец
веточки петрушки – 3-4 шт.
Приготовление:
Картофель, лук и чеснок очистить, крупно нарезать и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности картофеля, 20 мин.
Перцы вымыть, положить на противень и сбрызнуть 1 ст. л. масла. Запекать в разогретой до 200°С духовке 15–20 мин., пока кожура не начнет чернеть. Переложить в пластиковый пакет, завязать и дать остыть.
Очистить перцы от кожицы и сердцевины. Взбить картофель, лук, чеснок и перцы в пюре. Продолжая взбивать, добавить зиру, соль, перец и оставшееся оливковое масло. Посыпать нарезанной петрушкой.
Подавать к мясу, птице или рыбе.
http://i03.fotocdn.net/s2/233/public_pin_m/41/2260347112.jpg
Салат "ИРИНА"
Ингредиенты:
Копченая курица 200 г
огурец свежий 150 г
грибы маринованные 150 г
лук репчатый 1 шт
яйца вареные 4 шт
майонез или сметана по вкусу
соль и перец по вкусу
зеленый лук (любая зелень) по вкусу
Приготовление:
Грибы и лук порезать, обжарить немного, остудить.
Мясо и огурец порезать соломкой тонко, яйца натереть, зелень измельчить.
Выложить слоями снизу вверх:
курица, огурец, грибы с луком, зелень, яйца. Промазать заправкой, посолить и поперчить по вкусу.
Украсить по желанию.
Приятного аппетита!!
http://i03.fotocdn.net/s2/49/public_pin_l/27/2260343344.jpg
Флорентийский яблочный пирог
Яблоки-3 шт.
Сахар-250 гр.
Масло сливочное-100 гр.
Яйцо-3 шт.
Молоко-120 мл.
Разрыхлитель теста-1 пакет
Цедра одного лимона
Ванилин-1 пакет
Корица по вкусу (я сыплю пол чайной ложки)
Соль по вкусу
Мука -200 гр.
Приготовление
Яблоки очищаем от шкурки и нарезаем крупными кусочками. Размягченное масло растереть с яйцами до бела, яйца добавляем по одному , одновременно взбиваем, затем молоко, просеянную муку с разрыхлителем, соль, корицу, ванилин и в конце напертую цедру лимона. Тесто должно получиться как сметана. Если тесто получилось жидкое, добавьте чуть чуть муки. Добавлять яблоки можно по разному, первый вариант, добавить все яблоки в тесто, перемешать и выложить в форму, второй способ, выливаем в форму половину теста, затем выкладываем все яблоки и выливаем оставшееся тесто. Выпекаю в круглой силиконовой форме при 180 гр. 45-50 мин.
Tatiana Altukhova (Куранова)
http://i01.fotocdn.net/s2/146/public_pin_l/13/2260339857.jpg
Эстонская выпечка
Ингредиенты:
Теплое молоко – 120 мл
Сахар или мед – 1 чайная ложка
Яичный желток – 1 шт
Сливочное масло – 30 г
Щепотка соли
Дрожжи – 15 г
Мука – 300 г
Дополнительно:
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 3-4 столовых ложки
Корица – 1-2 чайной ложки
Приготовление:
1. Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками.Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.
2. Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы.
3. Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет.
4. Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.
5. Смажьте оставшейся маслянно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.
6. Достаньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой или смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой.
Приятного аппетита
http://i04.fotocdn.net/s2/184/public_pin_l/1/2260336823.jpg
7 продуктов, которые "съедают" жир
1. Яйцо. Если вы не любите яйца на завтрак, включите их в дневное или вечернее меню.
2. Квашеная капуста.Она может служить дополнением к блюдам из мяса, рыбы и картофеля.
3. Печеный картофель.Одна печеная картофелина ср. размера (с кожурой=1500 миллиграммов калия, 6 гр. белка и меньше 300 калорий. Печеный картофель с кусочком бекона, свежими овощами или нежирным сыром – отличный завтрак.
4. Йогурт(не больше 2 % жирности).
5. Артишок
Артишок просто создан для того, чтобы помочь нам сбросить вес, ведь это превосходный источник клетчатки.
6.Фасоль. Она богата антиоксидантами и помогает регулировать уровень сахара в крови, тем самым сдерживая аппетит.
7.Миндаль
По мнению многих диетологов, секрет успешного похудения – частое и дробное питание на протяжении дня, которое помогает предотвратить переедание вечером. Миндаль со свежими фруктами – лучший перекус, ведь миндальный орех богат клетчаткой.
http://i02.fotocdn.net/s2/130/public_pin_l/247/2260530817.jpg
Помидоры "Суточные" - вам понравится.
Ингредиенты:
1 кг помидор берут
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
100 гр 6% уксуса
5-7 зубков чеснока
2 -3 стручка горького перца
укроп
Приготовление:
1. Помидоры должны быть твердые, с удлиненным кончиком, режут на 4 части, посыпают нарезанным чесноком, перцем и укропом.
2. В уксусе растворить соль и сахар, залить, положить гнет и в холодильник. Воду не добавлять.
3. Через сутки помидоры готовы.
http://i01.fotocdn.net/s2/151/public_pin_m/307/2260546198.jpg
КАК ВЫРАСТИТЬ ЧАЙНЫЙ ГРИБ...
С НУЛЯ! Сохраните полезную статью для друзей и знакомых.
Выращивание гриба из черного чая
Если чайный гриб нужен вам лишь только для вкусного напитка, обладающего общеукрепляющими действием, можно вырастить чайный гриб только из черного чая. Вам понадобится трехлитровая банка, марлевая ткань, заварочный чайник, кипяток, сахар и крупнолистовая заварка черного чая. Причем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок – чем дешевле, тем лучше.
Первое, что необходимо сделать – это очень тщательно помыть трехлитровую банку, которая и станет местом жительства вашего гриба. Это – обязательное требование, так как чайный гриб очень любит чистоту. А в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти. И еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте для мытья банки синтетические моющие средства – достаточно обычной пищевой соды.
В заварочный чайник поместите пять столовых ложек черного чая и залейте их половиной литра крутого кипятка, оставьте, пока заварка полностью не остынет. Затем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. Перелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте ее марлевой тканью и поставьте в теплое место примерно на полтора месяца.
Где-то через неделю-полторы появится сильный уксусный запах – это совершенно нормально, придется немного потерпеть. Через 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленочка – это и есть чайный гриб. С каждым днем он будет все толще и толще – рост гриба не прекращается всю его жизнь.
Выращивание гриба из плодов шиповника
Если задача вашего чайного гриба – не только удаление жажды, но и забота о вашем здоровье, лучше всего отдать предпочтение выращиванию из плодов шиповника. Такой чайный гриб – настоящая находка в холодное время года, в сезон гриппа и простуд, а также весной, когда активизируется авитаминоз. Принцип выращивания тот же, что и из простой заварки, но есть свои нюансы, о которых мы сейчас и поговорим.
Для начала вам необходимо приготовить настой шиповника. Для этого можно использовать как свежие, так и сушеные плоды, которые продаются в любой аптеке. Поместите в термос четыре столовых ложки подов шиповника, залейте половиной литра крутого кипятка и накройте крышкой, оставьте на пять суток.
После того как настой шиповника будет готов, можно приступать непосредственно к выращиванию гриба. Вымойте трехлитровую банку, перелейте туда настой шиповника и заранее приготовленную заварку – из расчета столовая ложка крупнолистового черного чая на стакан кипятка. Добавьте 5 столовых ложек сахара и тщательно перемешайте, оставьте на сутки.
После процедите при помощи марлевой ткани, ополосните банку и снова перелете настой в банку. Накройте банку марлевой тканью, предварительно сложенной в несколько слоев и поставьте в теплое темное место. Далее процесс будет развиваться по стандартной схеме – примерно через две недели появится сильный уксусный запах, который вскоре исчезнет. А сам гриб образуется через полтора-два месяца.
Уход за чайным грибом
Выращивание чайного гриба в домашних условиях с нуля – это еще половина дела. Вторая не менее важная половина – правильный уход за грибом. В противном случае вы рискуете получить не вкусный напиток, а нечто, напоминающее уксус. А то и того хуже – выращенный с такой заботой чайный гриб просто погибнет.
Кстати говоря, существует прекрасный индикатор здоровья чайного гриба – он всегда должен находиться на поверхности воды. Если ваш гриб опустился на дно, либо после доливки заварки отказывается снова всплывать – очень высока вероятность, что он заболел. Если чайный гриб заболел, вы допустили оплошность в уходе. А значит, его необходимо лечить, причем во всех случаях без исключения лечение одно – чистота и правильный уход.
Объем жидкости
Как вы помните, изначально в банке находится небольшое количество жидкости – примерно 0,5 литра. Но когда гриб уже подрос, жидкости должно быть гораздо больше – около трех литров. Само собой разумеется, что чайный гриб у вас не предмет декорации и вы будете его пить. А значит, не забудьте регулярно доливать жидкость.
Для этого можно использовать уже спитую заварку – залейте ее кипятком, остудите и добавьте сахар, после чего перелейте в банку. Сахара должно быть не очень много – не больше двух столовых ложек на литр жидкости. При необходимости лучше добавить сахар в чашку с напитком.
Очень многие люди не процеживают заварку – добавляют ее просто так. Для гриба никакого вреда в этом нет, просто вам потом будет не очень удобно пить напиток. Но вреда не будет только в том случае, если весь сахар полностью растворится – крупинки сахара ни в коем случае не должны контактировать с поверхностью гриба.
Банный день
Один раз в две-три недели обязательно устраивайте чайному грибу банный день. Сам гриб очень аккуратно извлеките из банки, положите на широкую тарелку, стараясь сильно не деформировать. Жидкость, в которой находился гриб, тщательно процедите при помощи марлевой ткани и перелейте в чистую трехлитровую банку.
Тарелку с грибом поставьте в раковину и аккуратно промойте теплой (но не горячей) водой, оставьте на воздухе на пару минут. Затем также осторожно переложите чайный гриб в банку и накройте марлевой тканью. Все, “головомойка” чайного гриба на этом окончена. Казалось бы, совершенно простая процедура, сделать которую очень просто, а именно благодаря ей ваш чайный гриб будет здоров.
В противном случае гриб начнет болеть – сначала он приобретет бурый оттенок, а потом и вовсе расслаиваться начнет. Спасти такой гриб очень сложно, а в большинстве случаев проще вырастить новый. А напиток из такого чайного гриба пить вообще не рекомендуется, потому что он не только теряет свою пользу, но и более того – становится опасным для здоровья. Помните о том, что настой чайного гриба всегда должен быть исключительно прозрачным.
Хранение чайного гриба
Еще одно необходимое условие здоровья чайного гриба – его правильное хранение. Во-первых, температура – достаточно высокой она должна быть только при выращивании чайного гриба. Потом же оптимальная температура не должна превышать 18 градусов. Во-вторых – освещенность. Для нормальной жизнедеятельности чайного гриба свет просто необходим, причем световой день должен быть не меньше 8 часов. Но прямых солнечных лучей необходимо избегать, поэтому не повторяйте очень распространенной ошибки – не помещайте банку с чайным грибом на подоконник.
Польза чайного гриба
Нельзя хотя бы вкратце не упомянуть о полезных свойствах чайного гриба – ведь не зря же, в конце концов, вы возитесь с ним?
Обмен веществ и иммунная система
Первое, о чем стоит сказать -это о витаминах. В напитке из чайного гриба находится гораздо больше полезных веществ, чем в самом дорогостоящем витаминно-минеральном комплексе. Витамины, минералы, угольная, молочная и прочие кислоты, минералы, ферменты – это далеко не полный перечень. Поэтому нет ничего удивительного в том, что напиток из чайного гриба самым положительным образом влияет на работу иммунной системы и нормализует обмен веществ.
Пищеварительный тракт
Вас мучают гастриты, колиты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дисбактериоз? Всего один стакан напитка из чайного гриба, выпитый натощак способен улучшить ситуацию всего через неделю. А регулярное его употребление способствует полному излечению. Кстати говоря, напиток очень хорошо устраняет даже самую сильную изжогу.
Как видите, в выращивании и уходе за чайным грибом нет ничего сложного. Поэтому если вы задались целью самому вырастить этот чудо-гриб – дерзайте, ведь польза очевидна!
http://i04.fotocdn.net/s2/37/public_pin_m/258/2260533540.jpg
Мини-торт «Птичье молоко»
Для двух таких тортиков (либо можно сделать один большой):
Бисквит:
-2 яйца
-60 г сахара
-60 г муки
Начинка-суфле:
-4 белка
-щепотка лимонной кислоты
-неполный пакетик желатина (т.е. меньше 20 г) (+неполный стакан воды)
-160 г сгущенного молока
-80 г сливочного масла комнатной температуры
-60 г сахара
-ванилин
Шоколадная глазурь:
-20 г темного шоколада
-3 ст л жирных сливок
Начнем с бисквита:
Желтки взбиваем венчиком до бела с половиной сахара. Белки взбиваем миксером. Когда пена станет достаточно крепкой постепенно добавляем оставшийся сахар. Продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
Меньшую часть белковой массы добавляем к желткам. Аккуратно перемешиваем при помощи лопаточки. Просеиваем сюда муку в несколько приемов, каждый раз аккуратно вмешивая ее лопаткой. Добавляем оставшиеся белки. Форму для выпечки смазываем маслом. Можно еще присыпать мукой. Выпекаем при 180 С минут 20. Готовность проверяем зубочисткой.
Теперь суфле:
Желатин замачиваем в кипяченой холодной воде на мин 40-1час. После отправляем набухший желатин в кастрюльку, всыпаем сюда же половину сахара и нагреваем до растворения обоих.
Охлажденные белки взбиваем с лимонной кислотой. Когда пена уже будет довольно крепкой, постепенно всыпаем к белкам оставшийся сахар и продолжаем взбивать до крепких пиков. На минимальных оборотах миксера тонкой струйкой вливаем желатин с сахаром. Отставляем на время. Взбиваем масло со сгущенным молоком. На малых оборотах миксера вводим эту смесь в белки. Форму в которой будет застывать торт смажем маслом и присыпим сахарной пудрой (лучше сделать все заранее, в том числе подготовить корж, не давать белковой массе стоять, вливать ее сразу, чтобы сгущенка не начала оседать. я с этим столкнулась).
Вливаем будущее суфле..
и накрываем подрезанным под форму бисквитом (если вы делаете один большой торт, разрежьте бисквит пополам на 2 коржа и соберите торт так: бисквит-суфле-бисквит).
Ставим в холодильник до застывания. Хватит и двух часов.
Глазурь:
Растопим шоколад, добавив сливки. Украсим застывший торт.
http://i02.fotocdn.net/s2/143/public_pin_l/303/2260545166.jpg
Творожный штрудель из слоёного теста...
Понадобится:
400-500 г готового слоёного теста
3 ст. л. панировочных сухарей
немного сливочного масла
для начинки
400 г творога
300 г яблок
200 г клубники
2 ст. л. сахарного песка
1 п. ванильного сахара (5 г)
1 ч. л. лимонного сока (если яблоки сладкие)
Приготовление:
1. Творог размять вилкой и смешать с сахаром и ванильным сахаром.
2. Яблоки и клубнику помыть. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить серцевину и порезать тонкими ломтиками. Смешать с лимонным соком (если яблоки кислые, то сок не нужен). Клубнику порезать на четвертинки.
3. Слоёное тесто разморозить, переложить на присыпанный мукой стол, слегка раскатать в одном направлении в прямоугольник.
4. Присыпать тесто 2 ст.л. панировочных сухарей, оставляя края "чистыми" (1,5 см). Выложить творог, распределив его по тесту, сверху выложить яблоки и клубнику. Присыпать начинку 1 ст.л. панировочных сухарей.
5. Аккуратно свернуть тесто рулетом, края защипать. Выложить штрудель на застеленный бумагой противень, смазать растопленным сливочным маслом и поставить в духовку, нагретую до 200-210 С на 30-40 мин.
6. Готовый штрудель ещё раз смазать растопленным сливочным маслом. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
http://i03.fotocdn.net/s2/37/public_pin_m/208/2260520740.jpg
ирог с рыбой и овощами.
Пироги из разряда " ГОСТИ НА ПОРОГЕ" )))))
Нам понадобится:
готовое слоёное дрожжевое тесто 1 уп.
филе рыбы (любое) у меня горбуша
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
Разморозить тесто, разрезать на две части, немного его раскатать. Филе рыбы посолить.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на растительном масле.
Выложить филе рыбы на тесто, сверху выложить овощи. Завернуть филе в тесто, в виде "рыбки".
Смазать верх пирога желтком и поставить пирог в духовку. Выпекать в духовке при 180 градусах примерно 25-30 минут. Приятного аппетита!!!!!!
Вероника Крамарь
http://i03.fotocdn.net/s2/114/public_pin_l/359/2260559473.jpg
Куриные зразы с грибами
Ингредиенты:
Лук - 100 г
Растительное масло - 60мл
Опята, шампиньоны или вешанки - 250 г
Соль - 1,5 чайной ложки
Яйца - 2 шт
Молотый черный перец - 1/2 чайной ложки
Панировочные сухари - 6 столовых ложек
Приготовление:
Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей. Посолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.
Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке. В полученный фарш добавьте 1 яйцо, соль и перец. Перемешайте до однородности.
Яйцо слегка взбейте вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость. Разделите фарш на 6 частей. Формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра. Внутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест тщательно залепляя края
Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон.
Обжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут.
http://i04.fotocdn.net/s2/225/public_pin_m/327/2260551392.jpg
Powered by vBulletin® Version 4.2.6 by vBS Copyright © 2024 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot