Жаркое из птицы ..

[Пyмяyx**]

А птиц я люблю издалека-хлопот много.


Пока ощипешь, пока разделаешь...

[Pussy]

Пока ощипешь, пока разделаешь...
Можно купить уже ощипанную и разделанную.
Я, к примеру, так и делаю. Остаётся только приправить и в духовку запихать.

[Белая Хризантема**]

Разделанную птицу вместе с бодьшим количеством лука тушить на медленном огне пока не выпарится жидкость , добавить растительное масло и кусочек маргарина и жарить на большом огне , постепено добавляя воду или бульон , посолить поперчить , добавить пару ложек краснрго вина , убавить огонь и тушить до полной готовности ..подлива получается вкусная , лука не видно .. приятного аппетита .

[Luba zolotaya**]

Ещё в 80-х годах узнала оригинальный рецепт приготовления цыпленка - "табака".
Берете тушку некрупного разделанного цыпленка. Сдабриваете его аджикой, смешанной с 2 ст. ложками лимонного сока, 1 ст. ложкой полусладкого красного вина, 1 ст. ложки водки. Даете полежать в данной смеси час-полтора. Осушиваете и заворачиваете в фольгу.
Затем включаете обычный утюг. Хорошо если есть "бабушкин" чугунный, тяжелый и печь, на которой его можно греть. Но увы...Сейчас такое редкость. Потому выкладываете цыпленка в фольге на противень. Укрываете его мокрой тряпкой (сатин, х/б) и "гладите" утюгом, оставляя то на одном, то на другом месте на 2-3 минуты. И так сверху минут 20-30. Затем цыпленка переворачиваете и минут двадцать "охаживаете" его утюгом с другой стороны.
Следите, чтобы фольга была хорошо запечатана, и сок не вытекал.
Оставляете цыпленка в фольге, завернув в одеяло минут на 15 и кушайте на здоровье!
Пробовала неоднократно. Пальчики оближешь!:up:

[Белая Хризантема**]

Жаркое по-домашнему..




Мясо
картофель
лук репчатый
томатное пюре
соль
перец
бульон
лавровый лист.

Соотношение продуктов по вкусу.
Hарезанные кусками мясо (массой 30-40 гр.), картофель, лук дольками обжарить по отдельности, а затем положить в посуду слоями, чтобы снизу и сверху мяса были овощи, добавить томатное пюре, соль, перец и бульон (продукты только-только покрыть жидкостью), закрыть крышкой и тушить до готовности. За 5-10 минут до окончания тушения положите лавровый лист. Подавайте жаркое в горшочках. Блюдо можно готовить без томатного пюре.