Не совсем помню откуда пришел в нашу семью этот рецепт. В любом случае рецепт в России не распространен, т.к. в прошлом году родственники из соседнего государства были удивлены заменой кваса кефиром.
Почитав определение окрошки, я почему-то сделала вывод о том, что мой рецепт отдаленно напоминает ее, единственное, что в качестве основы взят кефир. К тому же, окрошку делают с колбасой, а холодник исключительно со свеклой и овощами.
По сути это как жидкий салат – чрезвычайно полезный и в меру питательный. Т.к. на носу лето, то я решила выложить этот рецепт. Именно его едят чуть ли не каждый день в моей семье.
Ингредиенты:
- Свекла 1 шт.
- Огурец свежий крупный 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лук зеленый 3 шт.
- Кефир 500 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Укроп
- Сметана 4 ст.л.
- Соль
- Сахар
- Лимонная кислота или лимонный сок
Приготовление:
- Лук репчатый очистить, мелко порезать.
- Свеклу отварить до полной готовности, очистить и натереть на крупной терке. Можно использовать маринованную свеклу (без уксуса).
- Свеклу залить холодной кипяченой водой так, чтобы она полностью покрыла свеклу.
- Лук перьями порезать тонкими кольцами.
- Огурец нарезать небольшими кубиками.
- Укроп измельчить.
- Яйца отварить вкрутую, очистить, порубить на кусочки.
- В свеклу вместе с водой залить кефир, выложить туда же все порезанные овощи, добавить сахар, соль и лимонную кислоту или лимонный сок по вкусу.
- Подавать на стол со сметаной, украшая веточкой укропа.
Советы:
Вместо того, чтобы есть этот суп с хлебом настоящие белорусы рекомендуют подавать с этим блюдом картофель: отварной или запеченный. Горячий картофель в сочетании с холодным супом – прекрасное сочетание.
Самое летнее блюдо - Окрошка!
Ответить с цитированием
Публикуется впервые
