Грузинская кухня..

[Белая Хризантема**]

http://www.playcast.ru/view/1483894/...ba4c858afe9cpl
Хинкали ..

[Белая Хризантема**]

Грузинская кухня


Просмотры рецепта: 3667 | Коментарии: 0 | Категория: Главная » Кухня мира » грузинская кухня

Как много во фразе «грузинская кухня», ведь это и вкусно, и колоритно, и так, по-домашнему приятно и просто.



Смотреть рецепт... Рецепт: Соус сацебели


Просмотры рецепта: 18391 | Коментарии: 2 | Категория: Главная » Кухня мира » грузинская кухня

Толченые орехи разведем уксусом, добавим бульон (для мясного блюда – мясной, для рыбного блюда - рыбный ) или кипяченую воду...

Смотреть рецепт...
Рецепт: Суп "Харчо"


Просмотры рецепта: 32071 | Коментарии: 0 | Категория: рецепт супов, грузинская кухня

Мясо нарежем небольшими кусочками. Зальем 3 л воды, варим 1.5 часа. Лук нарежем мелко...

Смотреть рецепт...
Рецепт: Зеленые помидоры с ореховым соусом


Просмотры рецепта: 3839 | Коментарии: 0 | Категория: Главная » Кухня мира » грузинская кухня

Помидоры помоем и нарежем дольками, удалим семена, ошпарим кипятком и выдержим в течении 3 мин. Откинем на дуршлаг и дадим стечь воде...

Смотреть рецепт...
Рецепт: Солянка по-грузински


Просмотры рецепта: 48980 | Коментарии: 4 | Категория: грузинская кухня, Рецепты солянки

Нарезаем говядину мелкими кусочками, посыпаем солью, перцем и обжариваем вместе с репчатым луком, затем добавляем томат-пюре, муку, и пассируем все вместе...



Смотреть рецепт...

[Белая Хризантема**]

Грузинская кухня занимает заслуженное место на кулинарном Олимпе. Грузинские рецепты гоми, лобио, харчо, чахохбили, чанохи и многие другие давно готовятся за пределами Грузии. В целом, в современной грузинской кухне ни один из видов мяса не имеет преобладающего значения. Популярны рецепты мужужи, чанахи из баранины, харчо из говядины и чахохбили из домашней курицы или индейки. Рецепты рыбных блюд занимают в Грузии сравнительно скромное место, и распространены лишь в отдельных районах, расположенных вблизи рек. Большинство овощных блюд готовят из фасоли, баклажанов, кочанной и цветной капусты, свеклы, помидоров. Часто в рецептах лобио фасоль приправляют приправами, которые, в зависимости от рецепта, меняются. В других рецептах изменяется состав овощей, а приправы и соусы остаются неизменными, например, мхали и борани.
Подразделы: Лобио, Рецепты со свеклой,
В разделе "Грузинская кухня " 114 рецепта

• Чахохбили из курицы
• Соус сациви
• Суп-харчо из баранины
• Чихиртма
• Хаши
• Мужужи
• Чанахи
• Буглама из баранины
• Бастурма
• Купаты
• Солянка по-грузински
• Соус сацебели
• Шашлык из баранины
• Джем виноградный по-грузински
• Фасоль с орехами
• Салат из картофеля
• Суп хашлама
• Шечамады грибное
• Рагу из баранины с овощами
• Свиная корейка с соусом из кизила
• Желе виноградное по-грузински
• Варенье виноградное по-грузински
• Бекмес (виноградный мед)
• Мармелад виноградный по-грузински
• Борани из стручков фасоли
• Лук-порей с орехами (II)
• Лук-порей с орехами (I)
• Чанахи (II)
• Цветная капуста с орехами
• Цветная капуста с маслом и яйцами
• Сом вареный
• Курица отварная с чесночной подливкой
• Курица отварная с ореховой подливкой
• Суп-харчо из говядины (I)
• Суп-харчо из говядины (II)
• Суп-харчо из говядины с орехами
• Суп-харчо из свинины
• Суп-харчо из курицы с орехами (I)
• Суп-харчо из курицы с орехами (II)
• Суп-харчо из осетрины или севрюги с орехами
• Суп-харчо с орехами
• Суп-харчо с яйцами
• Суп-харчо из хлеба
• Хинкали
• Долма с бараниной
• Долма овощная
• Хачапури с картофельной и сырной начинкой по-грузински
• Суп-шечаманды из кизила
• Суп-шечаманды из кизила с грецкими орехами
• Суп-шечаманды из кизила с чесноком
• Мхали из белокочанной капусты
• Баклажаны с орехами
• Мцвади в баклажанах
• Чакапули с вешенкой
• Чакапули из ягненка
• Чакапули из баранины
• Гадазелили

• Хачапури слоеные
• Хачапури
• Чахохбили из говядины
• Чахохбили из говядины, пряная
• Зеленые бобы по-грузински
• Чахохбили из баранин
• Баранина с айвой и вином
• Жареная баранина с гранатом
• Шилаплави (I)
• Шилаплави (II)
• Сациви из рыбы
• Кутабы
• Гороховый суп с беконом
• Толма постная с квашеной капустой
• Долма "Кялям"
• Харчо из осетрины или севрюги с орехами
• Солянка мясная по-грузински (II)
• Суп из гуся с сушеным кизилом
• Ореховый соус "Бажи"
• Запеченный лук с орехами
• Суп из баранины с фрикадельками
• Суп-татаряхни из говядины
• Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов)
• Щи по-грузински
• Гадазелили (сыр молотый с мятой)
• Хаш из говяжих ног и рубца
• Фаршированные помидоры морковью и луком
• Пхали
• Гоми из кукурузной муки
• Пхали из лука-порей
• Суп говяжий со щавелем
• Грузинская кукурузная каша
• Купаты по грузински
• Поджаренная козлятина с орехами
• Чурчхела из грецких орехов
• Чихиртма из баранины с шафраном и укропом
• Суп с гоми
• Суп харчо с гранатовым соком
• Чемква
• Гурийская капуста
• Гозинаки
• Чакапули
• Чашушули из баранины
• Чашушули из вешенок
• Чашушули
• Чахохбили в горшочках
• Говядина с ткемали
• Сациви из баклажанов
• Чахохбили из куриных желудков
• Имеретинские хачапури
• Сациви с курицей
• Гурули
• Курица в молоке по-грузински
• Сациви с грибами
• Язык говяжий по-грузински
• Варенье из тёрна
• Толма летняя

[Белая Хризантема**]

Чурчхела из грецких орехов

Для рецепта вам потребуется: виноградный сок - 2 л грецкие орехи (очищенные) - 200г пшеничная мука - 200г сахар - 100г. Орехи очистить, нанизать крупные кусочки (лучше всего целые половинки) на суровую нитку длиной 20 - 25 см , к одному концу которой (внизу) привязать кусочек спички, а на другом конце (вверху) сделать петлю, когда нанизывание будет закончено и получится связка. Приготовить татару: виноградный сок варить на медленном огне в металлической посуде 2 - 3 часа, постепенно подсыпая сахар, все время помешивая и снимая пену. Затем дать жидкости слегка остыть и в еще теплую (ниже 45С) всыпать постепенно муку, немедленно размешивая ее, чтобы предотвратить образование комков. После получения однородной массы вновь варить на слабом огне помешивая, до киселеобразного состояния и уваривания на четверть первоначального объема. Трижды погрузить в горячую татара на полминуты каждую связку орехов. Развесить полученную чурчхелу на солнце и просушивать до тех пор, пока она не перестанет липнуть к рукам, но все еще будет мягка на ощупь. Просушенную чурчхелу завернуть в полотняное полотенце и оставить для созревания в сухом проветриваемом помещении с умеренной температурой на 2 - 3 месяца. Созревшая чурчхела не должна утратить мягкости. Она должна лишь покрыться тончайшим налетом сахарной пудры, проступающей в результате выдержки и созревания.

[Белая Хризантема**]

Вчера меня Димка угостил чурчхелой , внешне похожи на эти с грецкими орехами , доселе не пробовала , мне понравилось вкусно и необычно .

[Taiss*]

и я люблю грузинскую кухню
грузинская кухня очень изыскана, баловство гурмана
для приготовления необходима любовь и много терпения
чурчхелла,очень люблю рождественское лакомство
в Израиле не пробовала "настоящей"...
прочитала названия блюд...могу сказать ооооо!!!! вкуснатища!
я-то умею прилично готовить лишь лобио и хачапури

[Белая Хризантема**]

А я умею готовить только " чахохбили из курицы", один раз попробовала приготовить нам понравилось получилось вкусно , теперь иногда готовлю....

[ЕВА]

ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ

Куски курицы сложить в кастрюлю и тушить под закрытой крышкой. Когда мясо выделит сок, слить его в отдельную посуду, а птицу продолжать тушить вместе с нашинкованным луком, добавив масло и часто помешивая, чтобы кушанье не подгорело.

Готовую курицу залить соком, выделившимся при тушении добавить предварительно отваренный картофель, тушеные и протертые через дуршлаг помидоры. В середине тушения влить, если потребуется, немного воды, в которой варился картофель.
В самом конце положить пряную зелень, красный молотый перец, хмели-сунели, семена кориандра, имеретинский шафран, досолить.
Состав:
1) 1 курица (1—1,25 кг),
2) 4—5 луковиц,
3) 4 картофелины,
4) 800 г помидоров,
5) 25 г сливочного масла,
6) 1,5 ч. ложки красного перца,
7) 1 ч. ложка хмели-сунели,
1 ч. ложка семян кориандра,
9) 1 ч. ложка имеретинского шафрана,
10) по 1 ст. ложке различной мелко нарезанной пряной зелени, соль
Категория: Грузинская кухня

Мне очень нравится. Тем более если курица не жилистая. просто обьедене!!!

[Пyмяyx**]

О чурчхелах. Они бывают не только с грецким орехом, но и с фундуком.

[Selin**]

Запеченный лук с орехами

Для рецепта вам потребуется: лук репчатый (мелкий) - 500г орехи грецкие - 1 стакан гранат - 1 шт. чеснок - 2-3 зубчика мята (веточки) - 2 шт. (?) зелень укропа, кинза - по вкусу (?) уксус яблочный шафран, хмели-сунели - по вкусу (?) соль, перец молотый - по вкусу. Неочищенные луковицы запеките в духовке до мягкости, слегка охладите и очистите. Орехи и чеснок пропустите через мясорубку, добавьте шафран, хмели-сунели, яблочный уксус, рубленую зелень, соль, перец, перемешайте и соедините с зернами граната. При подаче слой лука залейте сверху приготовленным ореховым соусом и посыпьте рубленой зеленью.